Irina Kamšilina
Kuhanje za nekoga je veliko bolj prijetno kot kuhanje zase))
Vsebina
Mleko in njegovi izdelki so ljudje že od nekdaj cenjeni zaradi njihovih koristnih lastnosti za zdravje ljudi. Tako pinjenec velja za eno dragocenih fermentiranih mlečnih pijač. Ta beseda ni znana vsem, zato bomo danes ugotovili, kaj je, kakšne so koristi izdelka za telo, kje se uporablja in kdo ga ne sme uporabljati. Takoj velja omeniti, da je pinjenec prava zakladnica vitaminov in mineralov, a na prvem mestu.
Kaj je pinjenec in kako je uporaben?
Pinjenec je torej posneta smetana, sirotka, ki nastane s stepanjem masla. Imenuje se tudi mešanje in masljenje. Je bela tekočina, ki spominja na mleko. Ima specifičen okus in konsistenco goste kisle smetane. Fermentirani mlečni izdelek se pogosto uporablja v kuhanju in kozmetologiji, saj ima številne uporabne lastnosti.
Sestava izdelka
Koristi pinjenca za človeško telo določajo njegova bogata vitaminska sestava in prisotnost številnih elementov v sledovih in mineralov:
- lecitin;
- laktoza;
- holin;
- biotin;
- beljakovine;
- fosfolipidi;
- vitamini skupin A, B, C, D, E;
- minerali: fosfor, aluminij, baker, železo, kalij, magnezij, molibden, natrij, kalcij, jod, fluor, selen, mangan, cink, kobalt.
Koristne lastnosti
Poleg zgoraj navedenih koristnih lastnosti ima pinjenec številne druge pozitivne lastnosti:
- Vsebuje več kot 8 vitaminov, ki spodbujajo vse organe in sisteme, da delujejo kot en koherenten mehanizem. Zaradi tega je pijača nepogrešljiva za ljudi s šibkim imunskim sistemom.
- Izboljša delovanje črevesja in živčnega sistema, odpravlja škodljive učinke zdravil in antibiotikov.
- Pomaga pri regeneraciji celičnega in tkivnega materiala, napolni telo z zalogami energije.
- Izboljšuje delovanje jeter, bori se proti holesterolnim plakom in izboljšuje delovanje srčno-žilnega sistema.
- Je eno od sredstev za preprečevanje pojava ateroskleroze.
- Prisotnost mlečnega sladkorja odpravlja procese fermentacije v črevesju in napenjanje.
- Učinkovito poteši lakoto in žejo.
- Ima blag odvajalni učinek, odpravlja zaprtje.
- Pospešuje presnovne procese, spodbuja hujšanje.
- Pomaga zniževati raven holesterola, preprečuje srčne in možganske kapi.
- Krepi nohte, zobe, okostje.
Kalorije in hranilna vrednost
Energijska vrednost posnete smetane je približno 40 kcal na 100 g končnega izdelka. Razmerje hranilnih snovi je naslednje: beljakovine - 36,86%, maščobe - 9,8%, ogljikovi hidrati - 53,34%. Zaradi nizke vsebnosti kalorij je uporaba maslenice priporočljiva za ljudi s prekomerno telesno težo, da bi se znebili te težave z normalizacijo metabolizma. Majhna količina maščobe pinjenca spodbuja boljšo absorpcijo vitaminov, topnih v maščobi.
Proizvodna tehnologija
Sodobna tehnologija kuhanja se zelo razlikuje od prvotne. Prej so kravje mleko zelo dolgo stepali, da so dobili maslo. Posledično se je izločila tekočina, imenovana oljna posoda. Današnja proizvodnja pinjenca vključuje dodajanje mlečnokislinskih bakterij v posneto mleko, posledica česar je pretvorba sladkorjev v mlečno kislino. Rezultat je gosta bela pijača z značilnim vonjem in okusom.
Aplikacija
Zaradi številnih pozitivnih lastnosti je pinjenec primeren za ljudi vseh starosti. Smetano z nizko vsebnostjo maščob lahko zaužijete kot samostojen izdelek, pijete pred, med ali po obroku. Popolnoma potešijo žejo prebivalcev tako vročih držav, kot so Pakistan, Indija in Turčija. Ta metoda velja za najbolj uporabno, saj pinjenec ohrani vse hranilne snovi, vitamine in minerale.
Pri kuhanju
V kulinariki se pinjenec pogosto uporablja za peko žemljic, palačink, mafinov, tort, krem in sladic. Maslena pločevinka je ena glavnih sestavin irskega soda kruha. Med reakcijo fermentiranega mlečnega izdelka z natrijevim bikarbonatom ali pecilnim praškom se sprošča ogljikov dioksid, zaradi česar je pecivo mehko in zračno. V Veliki Britaniji je pinjenec tudi glavna sestavina domačega kruha.
Avstralci iz pinjenca pripravijo okusno maslo in si z njim namažejo sendviče. Bolgarija je znana po proizvodnji drugih fermentiranih mlečnih izdelkov iz posnete smetane z dodajanjem različnih vrst bakterij za zorenje. Na Madžarskem imajo najraje sladke pijače iz pinjenca, ki je najprej pasteriziran, nato pa aromatiziran z aromami in kvasom.
V Nemčiji iz pinjenca proizvajajo veliko različnih pijač, masla, sira in skute. Ljudje, ki nadzorujejo svojo težo, lahko nadomestijo kislo smetano in kefir z dodajanjem izdelka jedem, kot so solate, juhe, kosmiči in kava. Če pinjenec kombinirate z oljčnim oljem, beljakom, limoninim sokom in začimbami, potem s stepanjem dobite domačo zdravo majonezo.
V kozmetologiji
Splošno znana je uporaba pinjenca v kozmetične namene. Fermentirani mlečni izdelek ima belilne lastnosti in ima tudi pomlajevalni učinek, zato je pogosto vključen v maske za obraz. Če želite celovito negovati celotno telo, kopeli dodajte nemastno smetano. Olje lahko zelo ugodno vpliva na stanje las kot sredstvo za izpiranje. Lase najprej umijte na običajen način, nanesite pinjenec, razredčen z vodo, in nato izperite.
Zaradi svojih hranilnih lastnosti se pinjenec pogosto uporablja v kozmetični industriji kot sestavina šamponov in balzamov. Napitek krepi lase, jih naredi mehke in sijoče. Oljna posodica je odlično krepčilno nadomestilo za mastno, k izpuščajem nagnjeno kožo. Fermentirani mlečni izdelek učinkovito odpravlja lojni lesk (brez izsušitve dermisa), lajša vnetja in izboljšuje delovanje žlez lojnic.
Kako narediti pinjenec doma
Če niste mogli kupiti prehranskega izdelka iz pinjenca z nizko vsebnostjo maščob, pripravite pijačo sami doma. To je mogoče storiti na naslednje načine:
- Vzemite kozarec naravnega jogurta, ga nalijte v večjo skodelico in dolijte vodo.
- V kozarec polnomastnega mleka vlijemo 1 čajno žličko belega kisa ali limoninega soka, pustimo stati približno 10 minut, da se fermentirani mlečni izdelek strdi. Pomanjkljivost te metode je visoka cena polnomastnega mleka.
- Razredčite 4 dele kisle smetane z 1 delom vode.
Kaj lahko naredite iz smetane z nizko vsebnostjo maščob?
Mnoge gospodinje se sprašujejo, kaj je mogoče narediti iz pinjenca. Ta fermentirani mlečni izdelek se pogosto uporablja za peko, vendar se odlično obnese kot solatni preliv. Uporabite ga lahko za pripravo majoneze, skute in domačega sira. Okroshka se izkaže za zelo okusno, kjer ena glavnih sestavin ni kisla smetana ali majoneza, temveč pinjenec z nizko vsebnostjo maščob.
Pečenje
Zelo pogosto uporabljam pinjenec za zamesitev kvašenega testa, iz katerega potem spečem pite, žemlje in kruh. Za eno štruco boste morali vzeti 0,5 kg moke, 300 pinjenca, 5 žlic. l. voda, 1,5 žlice. l. rastlinsko olje, 1 žlica. l. med, 1,5 žličke. kvas in 1 žličko. sol. Iz teh sestavin zmesimo testo (ročno ali v kruhomatu) in pustimo vzhajati eno uro. Nato pinjenec pečemo v pečici 40 minut pri 200 stopinjah.
Solatni preliv
Ranch dressing velja za enega najbolj priljubljenih prelivov za sveže solate v ZDA. Da bi ga dobili, morate pinjenec zmešati s kisom, modrim sirom in Worcestershire omako v poljubnih razmerjih (po vašem okusu). S tem prelivom lahko prelijemo tudi kuhano in pečeno zelenjavo ter krompir. Fermentirane mlečne omake pomagajo pri boljši prebavi vlaknin in zmanjšajo napihnjenost.
Kot veste, se iz mleka pridobivajo različni izdelki. Eden takih izdelkov je pinjenec. Mnogi ljudje ne vedo o vrednosti takšne pijače, vendar pinjenec prinaša velike koristi, zlasti tistim, ki pazijo na svojo postavo. Zato bomo v tem članku poskušali ugotoviti: pinjenec - kaj je in kakšne so njegove koristi.
Pinjenec - kaj je to?
Pinjenec lahko varno imenujemo smetana z nizko vsebnostjo maščob, ki jo dobimo med proizvodnjo masla. Pinjenec se imenuje tudi pinjenec, saj po stepanju ostankov fermentiranega mleka njegova konsistenca spominja na kislo smetano.
Pinjenec ima specifičen, a osvežujoč okus. Kakšen izdelek je pinjenec znan že od antičnih časov, v muslimanskih državah pa je nacionalna pijača. Pinjenec lahko nadomesti mastne fermentirane mlečne pijače, kot sta smetana in kefir; ima dietne lastnosti in pomaga pri odžejanju. Pinjenec se pogosto uporablja za pripravo slaščic in iz njega pripravlja okusno kvašeno testo.
Sestava in vsebnost kalorij v pinjencu
Pinjenec je uvrščen na seznam nizkokaloričnih živil, ki vsebujejo malo maščob, a veliko dragocenih snovi. V zadnjem času so številni nutricionisti svetovali, da naredite postne dni na podlagi te pijače. Torej je na 100 g izdelka le 36,2 kcal.
Med vsemi mlečnimi izdelki pinjenec zaseda vodilno mesto glede koristi za zdravje. Vsebuje veliko beljakovin in vitaminov, kot so B, A, E, D, PP in drugi. Tudi tak fermentiran mlečni izdelek je popoln nabor mineralov in fosfolipidov, ki so pomembni za življenje celic. Poleg tega pinjenec vsebuje ogljikov hidrat laktozo, ki podpira imunost.
Prednosti izdelka in kdo ne sme uporabljati pinjenca
Pinjenec ima odlične anti-aterosklerotične lastnosti, ki se kažejo v zaščiti jeter pred debelostjo in normalizaciji ravni holesterola v krvi. Ta napitek ima tudi odvajalni učinek, zaradi česar je dobro »zdravilo« za zaprtje.
Uživanje pinjenca bo pomagalo zmanjšati tveganje za srčni infarkt in možgansko kap, saj vsebuje kalij, ki obnavlja delovanje srca in ožilja, ter holin, ki je potreben za normalno delovanje živčnega sistema.
Treba je opozoriti, da pinjenec vsebuje velike količine kalcija in fosforja, ki sta elementa, ki sta potrebna za močne zobe, nohte in kosti. In kot že omenjeno, ta pijača vsebuje malo maščob, zaradi česar je zdrav dietni izdelek.
Kljub vsem prednostim fermentiranega mlečnega napitka ga ne smete piti pogosto, da ne povzročite driske. Prav tako tak izdelek ni primeren za tiste, katerih telo ne prenaša laktoze. In tudi za tiste, ki so imeli diagnozo razjed, gastritisa in želodčnih motenj.
Kako uporabljati in kaj zamenjati
Pinjenec ima okus kot navadno mleko z nizko vsebnostjo maščobe, ki se uporablja za peko pit, palačink, mafinov in kolačkov. Številne gospodinje so ga uporabljale za tako okusne pekovske izdelke, kot so sadni ali čokoladni mafini.
Namesto kisle smetane lahko postrežemo z borščom ali juho iz kislice. Napitek lahko uporabite tudi za pripravo domačega sira, skute ali hranljivega jogurta, ki ga lahko vključite v otroško hrano. Prav tako mnoge zanima ne le, kako uporabiti takšno pijačo, ampak tudi, kaj nadomestiti pinjenec pri peki.
Če v trgovini ne najdete pinjenca, ga lahko zamenjate:
- kislo mleko;
- kefir z nizko vsebnostjo maščob;
- serum;
- jogurt z nizko vsebnostjo maščob;
- posneto mleko.
Kako narediti pinjenec doma
Sodobna oprema se v marsičem razlikuje od stare opreme. Toda kljub takšnim spremembam sta tehnologija in vrednost pinjenca ostala nespremenjena. Danes je pinjenec iz mleka mlečna pijača z nizko vsebnostjo maščob in posebnih dodatkov v obliki mlečnokislinskih bakterij.
Pinjenec lahko naredite tudi doma, ne da bi maslo predolgo stepali.
Sestavine (1 recept):
- 225 ml mleka;
- 25 ml limoninega soka (kis).
Priprava:
- Za recept lahko uporabite polnomastno mleko ali z vsebnostjo maščobe največ 2%. Bolje je uporabiti polnomastno mleko, saj mleko z nizko vsebnostjo maščob vsebuje malo maščobe, zato se bo tak napitek slabše strdil.
- Nalijte sok citrusov, nekateri uporabljajo beli kis, vendar je limona tista, ki naredi pijačo bogato in pikantno.
- Zmes premešamo in pustimo 15 minut. V tem času se bo mleko strdilo, tak napitek ne bo tako gost kot pravi pinjenec, vendar ga lahko varno dodate različnim pekovskim izdelkom.
Pinjenec lahko naredite tudi iz vegetarijanskega mleka, kot je kokosovo, mandljevo ali riževo. V napitek vlijemo žlico svetlega kisa in pustimo 15 minut. Lahko preprosto vzamete kozarec navadnega jogurta in ga razredčite z vodo ali mlekom z nizko vsebnostjo maščob. Ali razredčite kefir ali kislo smetano z vodo.
In da bi dobili pravi pinjenec, morate smetani dodati bifidokulture, ki bodo ločile mlečne maščobe od tekočine. Prav ta tekočina je pinjenec.
Pinjenec je mlečni izdelek z nizko vsebnostjo maščob, ki nastane pri proizvodnji masla in je stranski produkt tehnološkega procesa. Pinjenec je bogat z biološko aktivnimi sestavinami, vendar ima nizko vsebnost kalorij zaradi nizke vsebnosti maščob.
Uživanje pinjenca
Pinjenec se uživa kot samostojen izdelek, pogosto pa se uporablja tudi pri peki in služi kot surovina za proizvodnjo fermentiranih mlečnih izdelkov. Poleg tega se pinjenec uporablja v živinoreji kot poceni krma za mlade živali.
Fermentirane mlečne pijače iz pinjenca imajo izrazit okus po kislem mleku, viskozno enotno konsistenco in belo barvo.
Kondenzirani pinjenec je na voljo tudi z ali brez dodanega sladkorja. Značilnost zgoščenega pinjenca je trikratno povečanje koncentracije beljakovin v primerjavi s svežim pinjencem, zaradi česar je dragocen vir beljakovin. Če primerjamo kondenzirani pinjenec s kondenziranim mlekom, potem bo pomembna razlika med kondenziranim pinjencem njegova veliko nižja vsebnost maščobe, kar znatno zmanjša vsebnost kalorij v izdelku.
Pinjenec v prahu se pogosto uporablja v kulinariki in prehrambeni industriji in ni široko razširjen v maloprodajni verigi. Izjema je suha sladica, ki je mešanica kondenziranega pinjenca z jagodnimi sokovi, posušena s posebno tehnologijo. Izdelek spominja na marshmallow in je pripravljen za uporabo.
Izdelava pinjenca
Pri izdelavi 1 kg masla v povprečju nastane približno 1,5 kg pinjenca. Kot samostojen izdelek obstaja pinjenec v treh oblikah, ki imajo različna razmerja biološko pomembnih sestavin. Pripadnost eni ali drugi vrsti določajo tehnološke značilnosti proizvodnje olja.
Pinjenec, dobljen kot rezultat, je izoliran:
- Občasno stepanje smetane;
- Nenehno stepanje smetane;
- Izdelava masla s pretvorbo smetane.
Pinjenec ločimo tudi ločeno od gojenega in sladke smetane. Po okusu in vonju lahko ugotovite, iz katerega olja je pridobljen pinjenec. Za razliko od smetanovega pinjenca, ki nima tujega vonja in okusa, ima kisli smetanov okus in aromo, značilno za to olje.
Svež pinjenec z različnimi aromatičnimi dodatki ali brez njih se prodaja kot samostojen izdelek in se lahko uporablja v živilski industriji za normalizacijo mleka, proizvodnjo skute in sira, proizvodnjo suhega in zgoščenega pinjenca ter za izolacija biološko pomembnih komponent.
Prednosti pinjenca
Na trgu so fermentirane pijače, ki v celoti razkrijejo vse prednosti pinjenca, ne da bi povzročile zaplete, povezane z delno intoleranco za laktozo. Če pa človeku popolnoma primanjkuje encima laktoze, ki razgrajuje mlečni sladkor, svežega pinjenca raje ne uživa. Nadomestek so lahko fermentirane pijače na osnovi pinjenca.
Kalorična vsebnost svežega pinjenca je približno 33 kcal na 100 g izdelka. Vsebnost kalorij v fermentiranem mleku in kondenziranem pinjencu je v veliki meri odvisna od dodatnih sestavin, dodanih izdelku. Podatke o vsebnosti kalorij v določenem mlečnem izdelku je treba najti na etiketi.
Pri predelavi kravjega mleka dobimo veliko koristnih izdelkov, o katerih vemo malo. Na primer, ena od pijač, ki ostane po stepanju smetane, je pinjenec, o koristih in škodi katerega bomo razpravljali v tem članku.
Kaj je pinjenec in kako je uporaben?
Po svoji sestavi je ta izdelek krema z nizko vsebnostjo maščob, zato je zelo koristen za ljudi, ki imajo težave z. Kljub svojim prehranskim lastnostim pinjenec vsebuje veliko mlečnih hranil, zaradi česar je idealen za uživanje. Prej so pinjenec delali iz tekočine, ki je ostala po stepanju masla, danes pa ga delajo tako, da posnetemu mleku dodajajo posebne bakterije. V živilski industriji številni proizvajalci proizvajajo sam pinjenec in nekatere izdelke iz njega: dietna skuta, mehki siri in siri z nizko vsebnostjo maščob, fermentirane mlečne sladice. Poleg tega je pinjenec dodan različnim receptom - zahvaljujoč pinjencu so pečeni izdelki neverjetno puhasti in mehki. Če želite, lahko pinjenec naredite sami doma. Če želite to narediti, zmešajte 200 g mleka z nizko vsebnostjo maščobe z eno žlico namiznega kisa ali limoninega soka. Tekočino postavite na toplo in po 15 minutah bo pinjenec pripravljen.
Sestava, lastnosti in hranilna vrednost pinjenca
Pinjenec je sestavljen iz organskih kislin, beljakovin, vitaminov A, C, D, E, skupine vitaminov B. Vsebuje tudi holin, biotin, PP, fosfatide in lecitin. 100 gramov pinjenca vsebuje le 0,5 % maščobe in približno 40 kcal. Hranilna vrednost pinjenca: beljakovine - 3,3 g, maščobe - 1 g, ogljikovi hidrati - 4,7 g.
Pinjenec ima številne koristne lastnosti. Redno uživanje te pijače pomaga očistiti jetra škodljivih snovi in normalizira presnovo holesterola. Pinjenec je koristen za bolezni živčnega sistema in. Visoka vsebnost laktoze normalizira procese fermentacije in preprečuje razvoj gnitnih bakterij v črevesju. Najbolj zdravo je piti domačo, sveže pripravljeno pijačo.
Tisti, ki so pozorni na svojo postavo, in celo preproste gospodinje, bi morali vedeti o obstoju tako dragocenega in uporabnega izdelka, kot je pinjenec, iz mleka se pripravi veliko število različnih izdelkov, tako glavni kot stranski proizvodi . Eden takih stranskih proizvodov je sirotka ali pinjenec.
Pinjenec - kaj je to?
Pinjenec je izdelek, ki ga pridobivajo s pripravo masla iz kravjega mleka, z drugimi besedami, je posneta smetana. Konzistenca tega biološko aktivnega ostanka stepanja masla spominja na kislo smetano. To tekočino imenujemo tudi oljnica. Maslena jed je osvežilnega in kiselkastega okusa. Že v starih časih so ljudje razumeli vso vrednost te fermentirane mlečne pijače, ki je bila splošno znana v Rusiji.
Pinjenec zelo radi pijejo v muslimanskih državah, kjer je ta pijača tradicionalna in odlična odžejalnik. Poleg tega ima dietne lastnosti, lahko pa se uporablja tudi pri pripravi slaščic. Pinjenec služi kot nadomestek za mastne mlečne izdelke, kot je npr kefir in smetana. Katere izdelke lahko pripravimo iz pinjenca? Na primer kvašeno testo, iz katerega bodo nastali zelo okusni pekovski izdelki.
Razmislite o načinu priprave domačega kruha:
Sestavine: 500 g moke, 300 ml pinjenca, 5 žlic. žlice vode, 1 žlica. žlica medu, 1,5 žlice rastlinskega olja, 1 čajna žlička soli, 1,5 žlice hitro delujočega kvasa.
Postopek kuhanja: zmešamo vse sestavine, zgnetemo testo in ga postavimo na toplo za 1 uro. V tem času bi moralo testo vzhajati. Položimo ga v pekač proti prijemanju in damo v pečico. Kruh pečemo 40 minut pri temperaturi 200 stopinj.
Iz maslene posode pripravijo številne jedi: hladne juhe, sladoled, puding, koktajle in druge kulinarične mojstrovine. Obstaja veliko število receptov, kjer se posoda za maslo uporablja kot preliv in omako. Z dodajanjem sladkorja tej pijači dobite nekaj podobnega jogurtu. Če pri roki nimate posode za maslo in je ta izdelek preprosto potreben za pripravo jedi, ga lahko nadomestite s sirotko, jogurtom ali kefirjem z nizko vsebnostjo maščob.
Kako narediti pinjenec
Stare in sodobne tehnologije izdelave masla se zelo razlikujejo. Trenutno je pinjenec posneto mleko z dodanimi mlečnokislinskimi bakterijami. Vendar pa se s spremembami proizvodnih tehnologij vrednost tega fermentiranega mlečnega izdelka ni zmanjšala.
Dajmo več receptov za kuhanje to tekočino doma, ki ne zahteva stepanja masla.
- Sestavine: 1 kozarec mleka, 1 žlica limoninega soka (ali kisa). Mleko lahko nadomestimo s sirotko ali matsoni, limonin sok s kisom. Postopek priprave: mleko zmešajte z limoninim sokom, pustite stati 15 minut.
- Sestavine: beli kis - 1 žlica, vegansko mleko (kokosovo, mandljevo, riževo, sojino). Postopek priprave: Vegansko mleko zmešajte z belim kisom in pustite stati 15 minut.
Rezultat je čudovita domača pijača. Zaužiti in uporabiti ga je treba le v sveži obliki, saj kasneje koristne lastnosti izginejo zaradi vsebnosti živih bakterij v oljni posodi. Poleg tega ni priporočljivo tudi zamrzovanje in prekomerno ohlajanje.
Pinjenec se uporablja kot zdravil in v kozmetologiji:
- kot tonik za mastno in porozno kožo;
- kot sredstvo za pomlajevanje in beljenje kože.
Koristi in škode
pinjenec - je nizkokalorični fermentirani mlečni izdelek, vsebuje malo maščobe, veliko mlečnih hranil in ima izjemno blagodejne lastnosti. V zadnjem času postajajo postni dnevi z uporabo tega kremastega seruma vse bolj priljubljeni.
Spojina
Ta sirotka je po sestavi in uporabnosti vodilna med mlečnimi izdelki. Vsebuje veliko beljakovin in vitaminov, kot so A, E, D, B, C, H, PP, vsebuje pa tudi cel kompleks mineralov in fosfolipidov. Ta kremasta sirotka vsebuje tudi ogljikov hidrat laktozo, ki je nujen za izboljšanje imunosti.
Koristne lastnosti
Redno uživanje te kremne sirotke normalizira raven holesterola v krvi, pomaga zaščititi jetra pred debelostjo, to je, da ima anti-aterosklerotične lastnosti. Poleg tega ima blag odvajalni učinek, kar pomaga pri lajšanju zaprtja. Kalij, ki je vključen v sestavo, zmanjša tveganje za možgansko kap in srčni infarkt, normalizira srčno-žilni sistem, holin pa pozitivno vpliva na centralni živčni sistem.
Fosfor in kalcij, ki ju ta fermentirani mlečni napitek vsebuje v velikih količinah, krepita nohte, kosti in zobe.
Vsebnost maščobe v izdelku na splošno znaša najmanj 0,5 odstotka.
V primerjavi z drugimi mlečnimi izdelki je maslenica dietna pijača, njena vsebnost kalorij je 36 kcal na 100 gramov.
Škoda pinjenca
Zaužijte to tekočino ni priporočljivo za ljudi z intoleranco za laktozo, posamezno intoleranco za izdelek, želodčne težave. Med poslabšanjem gastritisa ali peptičnega ulkusa je uporaba prepovedana, saj izdelek poveča kislost v želodcu. Prekomerno uživanje lahko povzroči drisko.