Kalorična vsebnost morske plošče na 100 gramov. Morski list: energijska vrednost, koristi in škoda za telo

Morski list spada v kategorijo dietnih izdelkov. To je morska riba z nizko vsebnostjo maščob, obogatena s številnimi hranili. Vse vrste morskih plošč živijo v oceanskih vodah Tihega in Atlantskega oceana. Spadajo v družino iverk. File ima edinstven okus, posebno mehkobo in ne vsebuje velikega števila majhnih kosti.

Kalorična vsebnost morskega lista

Ne glede na vrsto je ta riba srednje kalorična. Povprečna vsebnost kalorij je 107 kcal na 100 g, odvisno od načina kuhanja.

Hranilna vrednost morske plošče

Posebno vrednost imajo jedi iz morske plošče. Če jih uporabljate v svoji prehrani, lahko preprosto sestavite uravnotežen dnevni ali praznični meni. Zdi se, da je glavna vrednost tega izdelka njegova vsebnost beljakovin. Njegovo povprečje je 19 g na 100 g fileja. Ribe vsebujejo tudi posebne maščobe. V 100 g končnega izdelka je njihova vsebnost 5,8 g na 100 g fileja. V tej vrsti rib ni ogljikovih hidratov.

Kako je morska plošča dobra za telo?

Sistematično uživanje morskega lista normalizira presnovne procese v telesu, izboljša vid in blagodejno vpliva na jetra. Pozitivno vpliva na delovanje srčno-žilnega sistema, izboljšuje biokemično sestavo krvi in preprečuje razvoj ateroskleroze žil. Pomaga obnoviti moč, stabilizirati psiho-čustveno stanje in premagati asomnijo.

Ali je morski list lahko škodljiv za telo?

Izogibajte se uživanju morske plošče le, če ima vaše telo individualno nestrpnost ali alergijsko reakcijo na ribe. Če imate hepatitis, je priporočljivo omejiti porcije in njihovo količino. V drugih primerih je uživanje svežih, pravilno pripravljenih rib izključno koristno za telo.

Izdelek	Kcal	Beljakovine, g	Maščobe, g
Morska plošča črna	196,1	12,8	16,1
Morska plošča	103	18,9	3
Morska plošča, črna, surova	186	14,37	13,84
Morska plošča, črna, na žaru	239	18,42	17,74
Morska plošča, Atlantik in Pacifik, surova	110	20,81	2,29
Morska plošča, atlantska in pacifiška, kuhana na vročini	140	26,69	2,94

Morska plošča je morski plenilec iz družine Flounder, ki živi v vodah severnih morij. Ima okusno meso, ki vsebuje omega maščobne kisline. Meso morske plošče je poleg visokega okusa precej hranljivo in vsebuje veliko drugih vitalnih snovi za človeško telo, ki se lažje absorbirajo kot drugi izdelki. Zaradi svoje edinstvenosti in širokega nabora koristnih lastnosti je indiciran za vključitev v redno prehrano pri številnih boleznih. Raznolikost jedi iz te ribe vam omogoča, da izberete najprimernejše, pri čemer se osredotočite na svoje zdravstvene kazalnike. Glavna stvar je vedeti, kdaj prenehati, saj je tudi najbolj zdrava hrana lahko škodljiva.

ZVEZDNIČKE ZGODBE O HUJŠANJU!

Irina Pegova je vse šokirala s svojim receptom za hujšanje:“Shujšala sem 27 kg in hujšam naprej, samo ponoči si ga skuham...” Preberi več >>

Pokaži vse

Opis

Morska plošča je iverki podobna morska riba, ki živi v severnih predelih Tihega in Atlantskega oceana na velikih globinah. Spada med največje predstavnike družine. Obdarjen je s sploščenim telesom, zato ga imenujejo "jezik morja". Edinstven je v svojem zunanjem opisu: trebuh se nahaja na levi strani, obe očesi sta na desni strani. Usta so ogromna, ležijo neposredno pod očmi. Barva hrbta se spreminja od olivne do temno smetane, trebuh ima srebrn odtenek.

Odrasli samci lahko dosežejo dolžino do 170–180 cm, samice - do 220 cm s težo približno 115 kg. V prodaji lahko vidite majhne predstavnike, dolge največ 50 cm in tehtajo do 3 kg. Največja se šteje za belo morsko ploščo, dolga približno 5 m in težka 340–350 kg. Toda njegov ulov je prepovedan, saj je uvrščen v Rdečo knjigo.

Meso je bele barve, mastno, goste konsistence, malo kosti. Okus je vedno odličen, vendar se razlikuje glede na vrsto ribe.

Obstajajo tri glavne sorte morske plošče:

belolas;
črna ali modra polt;
puščičasto nazobčan

Sestava in hranilna vrednost

Ribje meso vsebuje precej maščob, saj gre za morsko žival. Severneje kot živi, bolj se debeli. Njegova hranilna vrednost je visoka, porazdelitev BJU v 100 gramih izdelka je naslednja: beljakovine - 18,58 g, maščobe - 1,35 g, ogljikovi hidrati - 76,13 g, holesterol - 58 mg, pepel - 1,58 g Vsebnost kalorij se giblje od 103 do do 190 kcal, odvisno od vrste. Pri cvrtju se vsebnost kalorij skoraj početveri. To je posledica dejstva, da ribe med kuhanjem močno absorbirajo maščobo. To je treba upoštevati pri načrtovanju prehrane, še posebej pri hujšanju.

Bela morska plošča je najbolj vitka možnost z majhno količino kalorij. Izbrati ga je treba za različne diete.

Sestava morske plošče je edinstvena, bogata z aminokislinami in omega-3 maščobnimi kislinami, ki jih človeško telo ne sintetizira. Kljub temu se meso šteje za prehransko, saj vsebnost maščobe ne presega 5% in je glikemični indeks nizek. Poleg tega vsebuje:

glutaminska, nikotinska in asparaginska kislina;
vitamini: A, E, D, B;
mikro- in makroelementi: fosfor, selen, kalcij, kalij, magnezij.

Jetra in kaviar so še posebej bogati z vitamini in beljakovinami. Za popolno oskrbo telesa z vitaminom D je dovolj, da pojeste 100 gramov rib na dan.

Koristne lastnosti

Meso morske plošče vsebuje lahko prebavljive beljakovine, zato ga prebavni sistem lažje in hitreje absorbira. Razlog je minimalna vsebnost vezivnega tkiva, ki ta proces upočasni, kot pri živalskem mesu. Posledično po zaužitju ni teže v želodcu. Podobno delujejo aminokisline, katerih pomanjkanje pri ljudeh povzroča razvoj ateroskleroze, anemije, depresije in nevroze ter imunske pomanjkljivosti. Povzroča prezgodnje staranje in številne druge motnje v delovanju notranjih organov.

Bogata kemična sestava morskega lista na splošno blagodejno vpliva tako na otroke kot odrasle. Kar zadeva ženske, koristi tukaj prihajajo iz večkrat nenasičenih maščobnih kislin, skupaj z vitamini in minerali, ki izboljšajo njihov videz. Izboljša strukturo kože, las in nohtov. Takšna hrana pomaga ohranjati normalne reproduktivne funkcije, pri moških pa služi kot preprečevanje prostatitisa in povečuje potenco.

Poleg tega so opažene naslednje koristne lastnosti morskega lista:

normalizira aktivnost možganov;
lajša nespečnost;
izboljša vid in spomin;
očisti telo odpadkov in toksinov;
krepi stene krvnih žil;
spodbuja odstranjevanje "slabega" holesterola;
stabilizira krvni tlak;
aktivira razgradnjo nasičenih maščob;
ima protivnetni učinek;
ima izrazite antioksidativne lastnosti;
pozitivno vpliva na delovanje ščitnice;
povečuje imuniteto.

Ribje meso je prikazano kot profilaktično sredstvo proti tumorjem različnega izvora. Zaradi tako velikega seznama koristnih učinkov se izdelek priporoča kot terapevtski dodatek pri številnih boleznih, kot so:

aritmija;
tromboflebitis;
hipertenzija;
flebeurizma;
ateroskleroza;
Alzheimerjeva bolezen;
slabokrvnost;
artritis, protin, artroza;
očesne patologije;
osteoporoza;
ciroza jeter;
nestabilnost menstrualnega cikla;
moška neplodnost;
nespečnost, nevroza.

Nosečnice in doječe matere morajo morsko ploščo vključiti v svojo redno prehrano kot dragocen vir vitaminov, mineralov in maščobnih kislin. Vendar morate izbrati samo visokokakovostne morske sadeže, da ne naletite na ribe, onesnažene z živim srebrom. Otroci potrebujejo ta izdelek za popolno rast in razvoj. Kalcij in fosfor v sestavi krepita tkiva in kosti ter povečata možgansko aktivnost. Morate samo jesti morsko ploščo v odmerkih, iz prehrane izključite soljene in prekajene ribe.

Za starejše ljudi bodo ribje jedi pomagale preprečiti smrt živčnih celic in distrofijo oči. Omega-3 kisline v celoti hranijo možgane, preprečujejo nastajanje krvnih strdkov in čistijo kri. To izboljšuje delovanje srčno-žilnega sistema, ščiti pred možgansko kapjo in srčnim infarktom.

Z rednim uživanjem morske plošče lahko odložite starost, ohranite telesno zdravje in duševno jasnost za več let. Pri uporabi v zdravilne namene je treba upoštevati način priprave. Ko so ocvrte in prekajene, ribe bistveno izgubijo svojo koristno sestavo, njihova vsebnost kalorij pa se poveča.

Kontraindikacije in možna škoda

Kljub široki paleti koristnih lastnosti ima meso morske plošče številne kontraindikacije za uživanje:

starost do 7 let;
nosečnost in dojenje;
prekomerna teža;
alergija na morsko hrano;
individualna nezdružljivost s posameznimi komponentami v sestavi;
hormonske motnje;
kamni v ledvicah in ureterjih;
hepatitis;
patologije gastrointestinalnega trakta;
zvišana raven kalcija v krvi.

Ker morski list lahko absorbira živo srebro, lahko prenajedanje povzroči znatno škodo zdravju. Po priporočilih kanadskega ministrstva za zdravje ga je varno uživati 4-5 krat na mesec v porcijah po 170-200 g.

V nasprotnem primeru ima ta riba le koristi za zdravje. Visoka vsebnost beljakovin in nizka vsebnost kalorij omogočata vključitev v meni za hujšanje. Omejitve veljajo le za soljene in prekajene izdelke, pri katerih morajo biti previdni ljudje s hipertenzijo in srčnimi boleznimi.

Kako izbrati in shraniti

To ribo je priporočljivo kupiti ohlajeno, kar olajša vizualno oceno kakovosti izdelka. Zaradi oddaljenosti območij habitatov morske plošče ruski trg prejema predvsem zamrznjene ribe. Manj zdrav in cenejši pangasius pogosto poskušajo izdati za file morske plošče. Zato je treba zamrznjene izdelke kupiti samo pri zaupanja vrednih dobaviteljih.

Če je na površini led, bo težko razumeti, v kakšnem stanju je ribji file. Poleg tega bi ga lahko večkrat zamrznili, kar vodi do izgube koristnih lastnosti in poslabšanja okusa.

Za pripravo zdravih jedi morate vedeti, kako izbrati pravo ohlajeno ribo:

Mesna komponenta mora biti izključno bele barve. Rožnatost kaže na zamenjavo.
File naj ne bo debelejši od 1,5 cm.
Maščobna plast je enakomerno porazdeljena po telesu. Prisotnost kopičenja maščobe na straneh ni dovoljena.
Luske so čiste, brez sluznice.
Oči so bistre in navlažene. Motnost kaže na dolgoročno skladiščenje v neustreznih pogojih.

Ker je file morske plošče vsaj štirikrat dražji od panthasiusa, je vredno najprej primerjati obe ceni. Koristno bi bilo prebrati podatke na spremni etiketi, ki jih mora prodajalec posredovati na zahtevo. Ponavadi označuje:

Ime izdelka;
odstotek ledene glazure in same ribe;
informacije in kontakti dobavitelja;
metoda zamrzovanja;
datum proizvodnje in pogoji skladiščenja;
podatke o potrdilu.

Dovoljeni rok uporabnosti zamrznjenih ribjih filetov je 7–8 mesecev pri temperaturi -18…19 °C. Bolje je naravno odmrzovanje v hladnem prostoru. Takoj po tem kuhajte, ne da bi se zatekli k ponovnemu zamrzovanju.

Uporaba

Morska plošča je okusna in vsestransko uporabna riba, ki jo lahko ocvremo, dušimo, solimo, dušimo ali sušimo. Kuhani in pečeni so obdarjeni z največjimi koristmi. Odlično se ujema z zelenjavo in zelišči, zelišči, belim vinom, sojino omako, muškatnim oreščkom, kaperami. Kaviar in ribje konzervirane izdelke dodajajo solatam in uporabljajo za sendviče. Pri pripravi morske plošče najprej odstranimo plavuti, ki imajo neprijeten vonj in lahko pokvarijo celotno jed.

Kljub njeni uporabnosti jedi iz morske plošče ne smete pretiravati. Optimalno jih je uživati 2-3 krat na teden po 200 g.

Za privržence zdrave prehrane in ljudi, ki hujšajo, je tak dodatek v prehrani preprosto potreben. Zahvaljujoč maščobnim kislinam in odsotnosti ogljikovih hidratov je mogoče učinkoviteje izgubljati odvečno težo. Pri tem koža in lasje sploh ne trpijo; nasprotno, pridobijo svežino in lepoto.

Morski list z belim vinom

Pripravite na kuhanje:

500 g fileja morske plošče;
2 srednje velika korenja;
1 bučka;
sojina omaka;
četrtina limone;
rožmarin;
muškatni orešček, sol in črni poper.

Način kuhanja:

1. Meso predhodno operemo, osušimo in natremo z mešanico začimb in soli.
2. Postavite na folijo, ki se razprostira na pekaču.
3. Na vrh položimo vejico rožmarina in pokapljamo z limoninim sokom.
4. Pečemo v pečici približno 30 minut pri temperaturi 170–180 °C.
5. Zelenjavo sesekljamo in pasiviramo v ponvi z majhno količino oljčnega olja.
6. Položite jih na krožnik in na sredino postavite ribe. Zmerno potresemo s sojino omako.
7. Če je morska plošča zelo mastna, dodajte limono.

S špinačo

Za recept boste potrebovali:

4 ribji fileji brez kože;
25-30 g oljčnega olja;
sveža bazilika;
sol, poper, sončnično olje.

Za prilogo potrebujete: špinačo - 300–320 g, 3–4 stroke česna, olivno olje.

Zaporedje:

1. Najprej naredite prilogo. V ponvi segrejemo olje in dodamo sesekljan česen. Pražite do zlate barve.
2. Dodamo polovico kuhane špinače in dušimo 2-3 minute. Preden izklopite, dodajte sol in poper.
3. Nato preklopijo na ribe. V ločeni skledi zmešajte: sesekljano baziliko, olivno olje, sol, poper in strt česen.
4. Dobljeno zmes vtrite na fileje.
5. Na vroči ponvi ga popečemo po 3 minute na vsaki strani.

Postrezite s špinačo takoj, ko jo odstavite s štedilnika. Okrasite s svežimi zelišči in rezinami limone.

ribja juha

Sestavine:

file morske plošče - 300–340 g;
ribja juha - 500 ml;
krompir - 400-450 g;
mleko - 500 ml;
slanina - 2 kosa;
moka - 90 g;
ena čebula;
peteršilj in timijan - pol šopka vsakega;
sol, poper - po okusu.

Priprava po korakih:

1. Slanino popečemo v litoželezni ponvi, nato jo preložimo na krožnik in nadrobimo na koščke.
2. V ponev damo kocke krompirja in sesekljano čebulo ter dušimo približno 2-3 minute. Ob tem nenehno mešamo.
3. Dodajte moko, temeljito premešajte in kuhajte v istem načinu še tri minute.
4. Zalijemo z juho in pod zaprtim pokrovom počakamo, da zavre. Dodajte mleko.
5. Nato dodamo: koščke ribe, zelišča, sol in poper. Kuhajte približno 5 minut in ugasnite.

Juho pustimo nekaj časa vreti in jo lahko postrežemo na mizo skupaj s slanino.

S sirom

Ta možnost bo zahtevala naslednji nabor izdelkov:

0,5 kg morske plošče ali 6 kosov;
6 rumenjakov in 8 beljakov;
130 g trdega sira;
50-55 g masla;
poper, sol po okusu.

Kako kuhati:

1. Ribe se razrežejo na tanke rezine, zvijejo v cevi in pritrdijo z nitjo. Zvitke popečemo z vseh strani, nato solimo in popramo.
2. Tesno jih položite v model.
3. Zdaj ga moramo napolniti. Sir naribamo, zmešamo z rumenjaki in stepenim beljakom.
4. Dobljeno maso porazdelimo po ribah.
5. Postavimo v ogreto pečico na 220°C in pečemo do zlato rjave barve.

Končano jed na vrhu okrasimo s sesekljanimi zelišči.

In še malo o skrivnostih ...

Zgodba ene od naših bralk Inge Eremine:

Še posebej me je prizadela moja teža, tehtal sem kar 3 sumoborci skupaj in sicer 92 kg. Kako popolnoma izgubiti odvečno težo? Kako se spopasti s hormonskimi spremembami in debelostjo? Toda nič ne iznakaže ali pomladi osebe kot njegova postava.

Toda kaj lahko storite, da shujšate? Laserska liposukcija? Ugotovil sem - nič manj kot 5 tisoč dolarjev. Strojni postopki - LPG masaža, kavitacija, RF lifting, miostimulacija? Nekoliko bolj dostopen - tečaj stane od 80 tisoč rubljev s svetovalcem za prehrano. Lahko pa seveda poskusite teči na tekalni stezi, dokler se vam ne zmeša.

In kdaj boste našli čas za vse to? In še vedno je zelo drago. Še posebej zdaj. Zato sem zase izbrala drugo metodo...

Morska plošča ... To ime je že od otroštva znano vsem, ki so uspeli živeti v ZSSR, nato pa je bil nakup morske plošče problematičen. Zdaj je ta zdrava riba na voljo v skoraj vseh hipermarketih in je na voljo ne le v obliki trupov, ampak tudi v živo - v akvariju z ledom lahko enostavno izberete ribe, ki vam bodo všeč.

To stanje je pripeljalo do tega, da danes morska plošča (pečena v pečici, dimljena, ocvrta, kuhana ali drugače pripravljena), pa tudi njen kaviar, nista nič nenavadnega niti na najbolj navadni pojedini.

Mimogrede, ruski Pomorji, ki so lovili v severnih morjih, so menili, da je "paltosin" najbolj zaželen plen, saj je bilo njegovo mastno, gosto meso odlično nasoljeno in dolgo časa shranjeno nasoljeno.

Osnovne informacije o morski plošči

Morski list spada med plenilske pridnene ribe iz družine iverk. To je neverjetna riba, saj lahko njena dolžina doseže 5 metrov, teža pa 350 kg.

Hkrati so na žalost zaradi pretirane dejavnosti ribičev nekatere vrste morskih plošč že vključene v Rdečo knjigo (zlasti bela morska plošča), kljub dejstvu, da se ta riba zelo, zelo hitro razmnožuje.

Kljub dejstvu, da morska plošča raje živi v globokih vodah, se ribe dvignejo do globine približno 300-500 m, da se drstijo, število iker pa lahko doseže več milijonov. In prav v obdobju drstenja se ulovi največja količina morske plošče - predvsem zaradi pridobivanja dragocenega kaviarja, ki je po svojih lastnostih zelo podoben kaviarju črnega jesetra.

Vrste morskega lista

Morske plošče delimo na več podvrst, ki se med seboj tako razlikujejo, da se včasih zdi, da gre za popolnoma različne vrste rib. In vendar …

Vrste morskega lista:

blond
črna ali modra
azijski puščični zob
Ameriški puščični zob

V trgovinah najpogosteje srečamo prvi dve vrsti morskega lista. Poleg tega jih je mogoče ujeti v različnih oceanih. Če gre za vode Atlantskega oceana, je bila riba najverjetneje ujeta v nasprotju z mednarodnimi standardi in je lahko bolna. Če pa na etiketi piše "pacifiška morska plošča", potem je ribe nedvomno mogoče kupiti in kuhati.

Sestava in koristne lastnosti morskega lista

Vrednost morske plošče je v veliki količini nenasičenih omega-3 maščob v mesu te ribe in severneje ko morska plošča živi, več zdravih maščobnih kislin je v njenem mesu.

Z nizko vsebnostjo kalorij (103 Kcal na 100 g rib) je morska plošča ena najbolj zdravih rib za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja. Omega-3 maščobne kisline zmanjšujejo aritmijo, zmanjšujejo verjetnost nastanka krvnih strdkov, povečujejo odpornost človeškega telesa na razvoj vnetnih procesov in zmanjšujejo tveganje za nastanek aterosklerotičnih plakov na stenah krvnih žil.

Poleg tega lahko omega-3 maščobne kisline pomagajo pri zdravljenju raka, pa tudi pri njihovem preprečevanju. Zdravniki so si enotni, da so te kisline koristne za celotno telo, predvsem pa za človeške možgane. Omega-3 kisline se uporabljajo pri zdravljenju makularne degeneracije in za preprečevanje te bolezni.

Sama morska plošča odlično pomaga pri zdravljenju suhega keratitisa (sindroma suhega očesa) in daje starejšim ljudem dobre možnosti pri težki nalogi preprečevanja Alzheimerjeve bolezni, saj omega-3 maščobne kisline hranijo možganske celice in preprečujejo njihovo smrt.

Popolnejša sestava morskega lista izgleda takole:

Kontraindikacije za uživanje morske plošče

za bolezni gastrointestinalnega trakta
za hepatitis
omejitev uživanja prekajenih in soljenih rib za otroke z poslabšanjem bolezni jeter in ledvic

Halibut kaviar

Kaviar morske plošče pripravimo brez odstranitve lupine - to je tanek film, v katerem se nahajajo jajca, po katerem se kaviar takoj nasoli in stara približno 10 dni v lesenih sodih. Nadaljnja predelava kaviarja morske plošče je še bolj zapletena: kaviar vzamemo iz sodov, operemo in ponovno damo v sode za dva tedna.

Kaviar morske plošče zaradi ikre spada med delne sorte, po videzu pa se razlikuje od črnega kaviarja jesetra. Prvič, ikre morske plošče so večje; drugič, njegova naravna barva je bež, vendar je kaviar za prodajo toniran, kar ne vpliva na njegov okus. In tretjič, vse, kar je v morski plošči, je tudi v kaviarju - vitamini, minerali, omega-3 maščobne kisline itd.

Nutricionisti priporočajo kaviar morske plošče bolnikom s prebavnimi in prehranskimi težavami na splošno kot popoln vir številnih snovi, dragocenih za človeško telo.

Seveda obstajajo kontraindikacije za kaviar:

hipertenzija
bolezni dvanajstnika
individualna nestrpnost do morskih sadežev in ribjih izdelkov

Povzetek

Na podlagi vsega zgoraj navedenega lahko sklepamo o morski plošči kot zelo koristni ribi za človeško prehrano, katere meso vsebuje potrebne omega-3 maščobne kisline v naravni obliki. Zato vam bo že majhna količina morskega lista v vaši prehrani pomagala ohraniti mladost in zdravje dlje.

Morska plošča je ime, ki združuje pet vrst rib, ki pripadajo trem družinam iverk. Razširjeni so v hladnih severnih morjih; vseh pet vrst najdemo v teritorialnih vodah Rusije. Ena od njih, atlantska belokrila morska plošča, je navedena v mednarodni rdeči knjigi, zato obstajajo omejitve za njeno industrijsko proizvodnjo.

Meso morske plošče vsebuje vse vitamine skupine B in večkrat nenasičene maščobne kisline.

Meso rib iz teh družin velja za poslastico, njegova cena pa je relativno nizka. Mnogi ljudje ga obožujejo ne le zaradi čudovitega okusa, ampak tudi zaradi njegovih hranilnih lastnosti. Celuloza morskih rib vsebuje na desetine koristnih snovi, ki se iz nje absorbirajo veliko bolje kot iz drugih izdelkov.

Morske plošče so vir beljakovin in zdravih maščob

Ribe morske plošče so najprej cenjene zaradi visoke vsebnosti beljakovin. Vsebujejo potreben nabor esencialnih aminokislin, ki jih mora človek prejeti s hrano. 100 g mezge vsebuje približno 13 g, zato so morske plošče še posebej uporabne za otroke in mladostnike v obdobju aktivne rasti, športnike, ljudi, oslabljene zaradi dolgotrajnih bolezni in operacij, ter vse, ki imajo povečano potrebo po beljakovinah.

Morske plošče vsebujejo veliko maščobe; 100 g rib jih vsebuje približno 16 g, kar je precej. Predstavljajo pa jih nenasičene maščobne kisline, katerih korist so dokazale številne raziskave po vsem svetu. 100 g ribje pulpe morske plošče vsebuje približno 200 kcal, kar pomeni, da takšnega izdelka še vedno ni mogoče imenovati dietetično.

Omega-3 kompleks v morski plošči

Posebno pozornost je treba nameniti polinenasičenim maščobnim kislinam, ki jih v morski plošči najdemo v velikih količinah in jih predstavlja predvsem kompleks omega-3 (linolna, eikozapentaenojska in dokozaheksaenojska kislina). V človeškem telesu se ne sintetizirajo, vendar v njem opravljajo številne pomembne funkcije.

Nenasičene maščobne kisline so nujne za živčni sistem in možgane, njihovo uživanje pomaga izboljšati prevajanje živčnih impulzov. Dokazano je, da ljudje, katerih prehrana vsebuje dovolj omega-3 maščobnih kislin, veliko manj obolevajo za boleznimi, povezanimi s starostnimi spremembami (senilna demenca, Alzheimerjeva bolezen itd.) in ohranjajo dober spomin več let.

Kompleks omega-3 je koristen za bolezni srca in ožilja ter za njihovo preprečevanje. Študije so pokazale, da se z zadostnim vnosom teh snovi v telo normalizira presnova maščob, zmanjša tveganje za nastanek koronarne srčne bolezni in možganske kapi. Mnogi znanstveniki dobro zdravje in dolgoživost prebivalcev Japonske in drugih azijskih držav pripisujejo prisotnosti morskih rib v njihovi prehrani, ki je bogata s večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami.

Omega-3, s katerimi je morska plošča bogata, so potrebne tudi za izgradnjo celičnih membran, zagotavljanje imunske zaščite, delovanje endokrinega sistema in pomagajo izboljšati reproduktivno funkcijo pri obeh spolih.

Vitamini in minerali

Iz fileja morskega lista lahko pripravite okusno in zdravo jed.

Meso morske plošče vsebuje veliko količino vitaminov. Vsebuje vse vitamine skupine B, 100 g te ribe bo zadovoljilo 1/3 potrebe telesa po vitaminu B12, zato jo je koristno jesti pri slabokrvnosti. V morski plošči je še posebej veliko vitamina D, z eno porcijo rib (200 g) dobimo 4-5 krat več te snovi, kot jo potrebuje odrasel človek. Brez nje je popolna absorpcija nemogoča, zato morske ribe še posebej potrebujejo otroci v obdobju aktivnega oblikovanja in rasti okostja, za okrevanje po drugih poškodbah kosti in sklepov ter starejši ljudje, katerih mišično-skeletni sistem z leti postane krhek. .

Morske plošče se ponašajo tudi z bogato mineralno sestavo.
Celuloza teh rib vsebuje natrij in kalcij, ki sta potrebna za delovanje mišic, vključno z miokardom. Vsebujejo tudi fosfor, ki pospešuje absorpcijo drugih makroelementov. V morskih ribah so našli več deset mikroelementov. Morske plošče so bogate s selenom, kromom in drugimi koristnimi snovmi. Mnogi od njih imajo lastnosti proti raku. Prebivalci azijskih držav, ki uživajo velike količine rib, manj verjetno trpijo ne le zaradi bolezni srca in živčnega sistema, temveč tudi zaradi rakavih patologij.

Škoda za morske plošče

Pri zaužitju te ribe se lahko pojavi alergijska reakcija. Če imate individualno nestrpnost do katerega koli morskega sadeža, je treba predstavnike morske plošče poskusiti previdno.

Morska plošča je dragocena morska riba iz družine iverk. Je zelo okusna in zdrava, iz nje pripravljajo različne jedi, uživajo jih kuhane, ocvrte, prekajene, soljene, pečene in globoko ocvrte. Morska plošča živi na velikih globinah blizu dna v severnem Tihem in Atlantskem oceanu.

Ima sploščeno obliko, obe očesi pa sta na eni strani.

Zaradi tega jo pogosto zamenjujejo z iverko, vendar ima ta vrsta rib svetlejšo barvo in manj široko telo. Preberite več o koristih in škodi morskega lista.

Spojina

Prednosti morskega lista so posledica njegove bogate kemične sestave.

Koristne lastnosti morske plošče so razložene z edinstveno kemično sestavo njenega mesa, ki pozitivno vpliva na človeško telo. Zaradi vsebnosti kalorij v morski plošči, sestave mikroelementov, vitaminov in odličnega okusa je ta izdelek priljubljen med prebivalstvom.

Riba vsebuje naslednje elemente:

vitamini A, D, E, PP, B1, B2, B5, B6, B12, folna kislina;
minerali - kalij, fosfor, magnezij, selen, kalcij, železo;
omega-3 maščobne kisline.

Koliko kalorij je v morski plošči? BJU in vsebnost kalorij v morski plošči sta odvisna od vrste ribe in njenega habitata. Energijska vrednost je približno 186 kcal. Najmanj maščobna in visokokalorična je bela morska plošča. Ribe v povprečju vsebujejo 12,8 g beljakovin, 16,1 g maščobe na 100 g proizvoda in nič ogljikovih hidratov. Vsebnost maščobe v morski plošči je 5%.

Kako je uporaben?

Morska plošča vsebuje lahko prebavljive beljakovine, ki so bistvenega pomena za rast in celjenje katerega koli tkiva. Poleg tega so tovrstne beljakovine bistvenega pomena za normalno proizvodnjo hormonov, encimov, protiteles, hemoglobina, zato je njihova vloga v telesu zelo velika. Uživanje te ribe bo pomagalo obnoviti vsebnost teh dragocenih snovi.

Tudi koristi morskega lista za telo so naslednje:

izboljša metabolizem;
pomaga pri očesnih boleznih, izboljša vid;
znižuje raven homocisteina v krvi, s čimer preprečuje nastanek plakov v krvnih žilah in zmanjšuje tveganje za nastanek krvnih strdkov;
pozitivno vpliva na srčno-žilni sistem, krepi krvne žile;
razstruplja telo, odstranjuje odpadke in toksine, podpira delovanje jeter;
ima ugoden učinek pri zdravljenju onkologije v zgodnjih fazah;
normalizira delovanje živčnega sistema, pomaga pri nespečnosti, izboljšuje razpoloženje in obnavlja moč.

Lignji pomagajo tudi pri krepitvi živčnega sistema.

Visoka vsebnost kislin igra pomembno vlogo. To je zdravilo za boj proti vnetjem in kroničnim boleznim. S pomočjo te komponente se škodljivi holesterol in trigliceridi odstranijo iz telesa, krvni tlak pa se zniža pri povišanih ravneh.

Za ženske so jedi iz morske plošče vir lepote, saj ribji izdelek krepi lase, jim daje zdrav sijaj in izboljšuje stanje kože. Za moške je uživanje rib dobro za potenco in pomaga pri preprečevanju bolezni prostate. Pri otrocih zmerno uživanje morske plošče spodbuja duševni razvoj, oblikovanje in krepitev skeletnega sistema.

Več o prednostih morskega lista boste izvedeli iz videoposnetka:

Je kaviar zdrav?

Ne le sama riba, ampak tudi njen kaviar je koristen za telo:

Najprej se njegov pozitiven učinek razširi na srce in ožilje. Preprečuje tahikardijo in angino pektoris, znižuje raven holesterola in krvni tlak;
Na dieti je tak kaviar vir hranil, energije, pomaga nasičiti telo z vitamini;
Po bolezni učinkovito obnavlja moč in normalizira delovanje telesa;
Sestava kaviarja spodbuja celjenje kože in tkiv;
V primeru dietne prehrane zagotavlja potrebno koncentracijo beljakovin in drugih snovi z nizko vsebnostjo kalorij (samo 107 kcal na 100 gramov).

Kakšne so kontraindikacije?

Uživanje morske plošče pozitivno vpliva na telo, vendar obstajajo primeri, ko se tej ribi izogibajte.

Ni veliko kontraindikacij:

nosečnost (zaradi visoke verjetnosti živega srebra v morskih ribah);
individualna nestrpnost, alergijska reakcija;
hepatitis.

Prav tako je treba spomniti, da ta morski prebivalec vsebuje purine. Sčasoma se ta snov razgradi v sečno kislino, ki lahko v nekaterih primerih povzroči ledvične kamne ali protin. Zato morate pametno omejiti količino zaužitih rib.

Značilnosti uporabe

Za pripravo morske plošče se uporabljajo različne metode:

Sveže ribe lahko kuhamo, pečemo, cvremo, dimimo, nasoljujemo, kuhamo na pari, sušimo, dušimo z zelenjavo. Katera koli od metod vas bo razveselila z okusnim rezultatom, vendar se bodo jedi razlikovale po vsebnosti kalorij in ohranjanju hranil;
Pločevinke v pločevinkah, pa tudi njen kaviar, se uporabljajo za sendviče in solate;
Prekajena morska plošča ima na splošno enake koristi in škode kot druge metode kuhanja. Ta metoda je precej priljubljena, vendar se ne smete zanesti s prekajenim izdelkom. Hladno prekajena morska plošča je koristna, tako kot katera koli druga jed iz te ribe, njena škoda pa je poleg prej navedenih splošnih kontraindikacij posledica velike vsebnosti soli. Zato se morajo starejši ljudje in majhni otroci, hipertenzivni bolniki, pa tudi ljudje z boleznimi jeter, srca, krvnih žil in ledvic izogibati uživanju te poslastice.

Iz videoposnetka boste izvedeli recept za pripravo dietne jedi iz morskega lista:

Jedilnik lahko popestrite s skušo. Konec koncev je eden najpogostejših, okusnih in zdravih predstavnikov morskih rib. Skuša je precej nasitna in izjemnega okusa. Kako jesti to ribo za koristi za zdravje

Zaključek

Morska plošča je dobra za telo, kuhana ali pečena je še posebej dobrodošla v zdravi prehrani. V tem primeru se sprejemljiva stopnja porabe šteje za največ 200 g izdelka trikrat na teden.

Če želite izbrati kakovostne ribe, morate upoštevati določena merila:

Napolnjene ribe je treba hraniti na ledu;
Cele ribe je treba potopiti v led;
Oči naj bodo bistre, škrge čisto rdeče;
Meso mora ostati elastično;
Vonj naj spominja na morsko vodo.

Pokvarjene ribe imajo vonj po amoniaku in jih nikoli ne smete jesti. Hraniti ga je treba na hladnem, najbolje pa ga je zaužiti takoj. Če je treba izdelek shraniti več dni, ga zavijte v vafeljsko brisačo in postavite na hladno in suho mesto. Ribe lahko za daljše skladiščenje tudi zamrznemo.

Podobni materiali