Danes nobena dieta, z redkimi izjemami, ni popolna brez zelene. Ta zelena zelenjava ima ogromno koristnih snovi, ki normalizirajo delovanje telesa in pomagajo pri zdravljenju številnih bolezni. Ugotovimo, kaj je dobro o zeleni in kako jo najbolje uporabiti v vaši prehrani.
Kemična sestava zelene
Poleg beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov vsebuje zelenjava ogromno vitaminov, mineralov in vlaknin. Torej vsebuje:
83,3% vitamina A, ki zagotavlja reproduktivno funkcijo, normalen razvoj telesa, zdravo kožo;
- 90 % B-karotena, ki ima antioksidativne lastnosti;
- 42,2 % vitamina C, ki pomaga telesu pri okrevanju, absorbciji železa, izboljšuje delovanje imunskega sistema;
- 17,2% kalija, ki sodeluje pri uravnavanju kislinskega, vodnega in elektrolitskega ravnovesja telesa;
- 12,5% magnezija, ki sodeluje pri presnovi, sintezi nukleinske kisline in beljakovin;
- 15,4% natrija, ki zagotavlja transport glukoze, vode in prenos živčnih impulzov. Zelena vsebuje tudi maščobna in eterična olja, klorogensko in oksalno kislino. In to ni popoln seznam koristnih snovi, ki tvorijo uporabnost zelene.
- Beljakovine: 0,9 g (~4 kcal)
- Maščoba: 0,1 g (~1 kcal)
- Ogljikovi hidrati: 2,1 g (~8 kcal)
- zdravi genitourinarni sistem zaradi svojih diuretičnih in protivnetnih učinkov;
- izboljša prebavo;
- čisti kri in deluje protialergijsko.
Ali si vedel? Rastlina je prišla na ozemlje Ruske federacije v času vladavine Katarine II. Sprva so ga gojili kot okrasno rastlino, nato so odkrili njegove zdravilne lastnosti, šele mnogo let pozneje pa so ga priznali kot gojeno zelenjavo.
Vsebnost kalorij zelene
100 gramov izdelka vsebuje približno 12–13 kcal. Njegova energijska vrednost je izražena v formuli: 28% beljakovin, 7% maščob, 65% ogljikovih hidratov.
Koristne lastnosti zelene
Zdaj pa ugotovimo, kako je zelena koristna za telo. Zelenje rastline se uporablja za različne črevesne bolezni. Dobro se spopada z disbakteriozo, zavira fermentacijske procese, uravnava presnovo vode in soli in znižuje raven sladkorja v krvi. Ugotovljeno je bilo, da redno uživanje zelenega dela rastline pomaga pomiriti živčni sistem, lajša depresivno razpoloženje in prekomerno delo. V prehrani se uporablja sveže iztisnjen sok zelene. Popolnoma očisti telo, hkrati pa ga nasiči z dragocenimi minerali, vitamini in drugimi mikroelementi.
Ali si vedel? Zelena je rastlina iz družine Apiaceae, ki živi približno dve leti. Velja za zelenjavni pridelek, ki ima danes več deset sort. Raste v skoraj vseh državah sveta.
Lastnosti te rastline so bile preučene že dolgo. Zeleno so za uživanje priporočali že stari Grki. Toda že v našem času so v njem odkrili androgene - moške spolne hormone. Zato se z rednim uživanjem zelenjave kakovost sperme pri moških izboljša. Poleg tega koristi zelene za moške vključujejo preprečevanje prostatitisa in adenoma, saj ima rastlina protivnetni in obnovitveni učinek. Moškim se priporoča uživanje surovega, ko je mogoče čim bolj ohraniti njegove lastnosti, sprejemljiv pa je tudi kot sestavina jedi.
Ker zelena vsebuje veliko vlaknin, je dobra za oba spola kot odlično orodje v boju z odvečnimi kilogrami, odpadki in toksini. Obstaja celo posebna dieta, ki temelji na zeleni, saj je nizkokalorični izdelek.
Zelena je koristna za ženske med menopavzo in bolečo menstruacijo. V takih primerih je priporočljivo uporabiti vodno infuzijo semen. Na primer, ženskam, starejšim od 35 let, je priporočljivo piti infuzijo semen zelene štirikrat na leto, tako da kasnejša menopavza ostane neopažena. Isti napitek lahko uporabite tudi med bolečo menstruacijo – pijte samo poparek semen. Dejstvo je, da so korenine in stebla zelene v tem primeru nevarne za ženske. Vsebujejo apiol, ki spodbuja kontrakcije notranje plasti maternice in načeloma deluje tudi vazodilatacijsko. Zato se lahko menstruacija poveča.
Ali si vedel?Najdragocenejši deli zelene so njena korenina in stebla. Semena se pogosto uporabljajo kot začimba pri kuhanju, imajo pa tudi koristne lastnosti. Včasih se njihovo olje uporablja v parfumeriji in farmaciji. Sol zelene pridobivamo iz korenine, ki je bogata z organskim natrijem.
Toda na splošno ima zelena krepilni učinek na krvne žile, poleg tega pa pomlajuje telo, izboljšuje stanje las in nohtov.
Uporaba v ljudski medicini
Najdragocenejša še vedno velja korenina zelene, ki ima tri glavne terapevtske učinke:
Zato se priporoča pri boleznih prebavil, ko je moteno delovanje želodca, jeter, trebušne slinavke, zmanjšan apetit in opazimo napenjanje. Če želite to narediti, je priporočljivo, da 3-4 g zdrobljene korenine rastline prelijete z litrom vode in pustite vsaj osem ur. Nastali izdelek precedite in uporabite žlico trikrat na dan.
Pri vnetju dvanajstnika je priporočljivo uporabljati sok korenine, v enaki obliki je zelena koristna za želodec pri vseh vnetnih procesih. Sok se pridobiva iz korenine rastline. To lahko storite do sredine zime, saj se koristne lastnosti ne ohranijo z daljšim skladiščenjem. Za zdravljenje vzemite dve žlici soka pol ure pred obroki trikrat na dan. Bližje pomladi lahko v ta namen pripravite infuzijo posušenih korenin zelene. Če želite to narediti, dve žlici prahu prelijte s kozarcem vrele vode in pustite stati 10 minut. Infuzijo jemljemo po 50 ml odmerkih po isti shemi.
Njegova uporaba je učinkovita pri revmatizmu in protinu. V tem primeru lahko uporabite ne le koren, ampak tudi liste rastline v enakem razmerju z vodo, vendar jih je treba infundirati vsaj štiri ure. Iz tega poparka lahko delate obkladke in namage, ki ne bodo le zmanjšali revmatičnih bolečin, ampak tudi pozdravili različne vrste ekcemov.
Zaradi protivnetnega učinka je treba zeleno uporabljati kot hrano za uretritis, cistitis, glomerulonefritis in pielonefritis. Priporočljivo je tudi piti decokcijo semen zelene, ki jo pripravimo na naslednji način: 2 čajni žlički semen prelijemo s kozarcem vrele vode in kuhamo v vodni kopeli vsaj pol ure. Ohlajeno in napeto juho vzamemo v 2 žlici. l dvakrat na dan.
To zdravilo pomaga tudi pri raztapljanju kamnov v mehurju. Poleg tega lahko pijete čaje iz zelene, ki niso le odličen diuretik, ampak tudi topijo soli v telesu, zdravijo prehlad in delujejo pomirjujoče. To storite tako, da dve polni žlici sesekljane posušene zelene prelijete z 0,5 litra vode in zavrete. Priporočljivo je, da ne pijete več kot dva kozarca tega čaja na dan.
Mazilo iz listov in stebel rastline zdravi gnojne rane, razjede, izpuščaje, koprivnico, lišaje in druge kožne bolezni. Če ga želite pripraviti, morate sveža zelišča skupaj s peclji preliti skozi mlinček za meso in nastalo kašo zmešati z enakim delom stopljenega masla.
Zelena v kulinariki
Intenzivna aroma in poseben okus rastline ne moreta privabiti kulinaričnih strokovnjakov. Aktivno se uporablja pri pripravi različnih jedi, najpogosteje kot začimba, ki ima rahlo grenak priokus.
Pomembno! Zelena, ki se prodaja v naših krajih, je tako imenovana dišeča zelena. Ime je dobil po pikantni, ostri aromi, ki izvira iz stebla in korenine. Ločimo še listno, listno in koreninsko zeleno.
V kulinariki se uporabljajo vsi deli rastline. Dodajajo se jedem iz zelenjave, gob, rib in mesa. Korenino uporabljamo pri pripravi juh, solat, jajčnih jedi in omak. Vendar je zelena najbolj okusna v kombinaciji z zeljem, krompirjem, korenjem, jajčevci, paradižniki in fižolom.
Priprava in shranjevanje surovin zelene
Za pripravo je pomembno, da izberete zdravo in svežo zelenjavo. Imeti mora močne liste, svetlo zelene barve, rahel lesk in intenzivno prijeten vonj. Listi in korenine morajo biti močni na dotik in brez poškodb. Hkrati velikost zelene ne vpliva na njegove koristne lastnosti.
Svežo lahko zelenjavo hranimo od tri do največ sedem dni, če jo hranimo v hladilniku. Korenino je priporočljivo zaviti v folijo ali papir, zeleni del pa shraniti v vodi ali dobro navlaženega in zavitega v plastično vrečko.
Če potrebujete dolgotrajno skladiščenje koreninske zelene pozimi, je pomembno, da jo najprej pravilno poberete. Da bi to naredili, liste korenovke odrežemo, pustimo nekaj pecljev, koren potopimo v glino, posušimo in položimo na police v kleti. Pesek lahko nasujete tudi v zaboje v kleti in vanj »posadite« pobrani pridelek, tako da ostanejo peclji na vrhu. Ali pa lahko zeleno postavite v škatle, pokrijete z 2-3 cm peska in pustite na utesnjenem mestu s temperaturo zraka 0...+1°C.
Najlažji način za shranjevanje zelene je v posušeni obliki. Zelenje je treba oprati in obesiti, da se posuši v suhem in temnem prostoru. Sušenje traja približno mesec dni. Nato vršičke zmeljemo v prah in shranimo v zaprti posodi ali platnenih vrečah v temnem prostoru.
Za zimo lahko sesekljane liste zelene zamrznete, vendar v tem primeru rastlina izgubi veliko svojih koristnih lastnosti. Za zamrzovanje izberemo samo zelene veje, ki jih po pranju in rezanju shranimo v plastičnih posodah v zamrzovalniku.
Druga možnost je, da sesekljano zelenje pomešamo s soljo v razmerju 200–250 g soli na kilogram vršičkov, dobljeno mešanico damo v kozarce in počakamo, da se na površini pojavi sok. Nato lahko kozarce odložite na hladno mesto. Ko ga uporabljate za pripravo jedi, upoštevajte, da jim ni treba dodajati soli.
Drug način shranjevanja zelene je kisanje. Da bi to naredili, kilogram korenine zelene olupimo, narežemo na kocke in potopimo v vnaprej pripravljeno vrelo mešanico: liter vode pomešamo s 3 g citronske kisline in žlico soli. Ko kocke nekaj minut vrejo, jih vzamemo ven, ohladimo in damo v steklene kozarce. Vnaprej pripravite marinado: za 4 kozarce vode 3-4 brsti nageljnovih žbic, enako število zrn črnega popra, kozarec kisa. Po vrenju vlijemo v kozarce in steriliziramo 20 minut. Tako dobite okusno predjed ali prilogo k gobovim, mesnim in krompirjevim jedem.
Če uživate zeleno za hujšanje ali sledite dieti, ki temelji na jedeh iz te rastline, lahko izgubite 7-10 kg v samo 14 dneh. Končni rezultat bo odvisen od začetne prekomerne teže. Glavna stvar je, da ohranite zmernost v prehrani in enega od obrokov nadomestite z zeleno (in jedmi iz nje), ne pa da jo uživate le dodatno.
Prednosti zelene
Ta rastlina ima tako korenino kot steblo z listi kot dragocen vir vitaminov in mineralov. Z dodajanjem zelene v hrano lahko dobite večino mikro- in makroelementov, ki jih telo potrebuje iz enega izdelka.
Rastlina je vir.
- Vitamin B, predvsem B1 in B2, ki sta odgovorna za zdravje in normalno delovanje živčnega sistema. Odgovorni so tudi za proces razgradnje maščob, zdravje las in kože.
- Nikotinska kislina (NA), vitamina C in E. Vsi so pomembni za splošno zdravje. Nikotinska kislina spodbuja zdrav srčno-žilni sistem. Vitamin C krepi imunski sistem, E pa je potreben za lase, nohte in kožo.
- Askorbinska kislina, katere dnevni odmerek lahko v celoti pridobite iz listov zelene.
- Minerali - kalij, magnezij, fosfor, cink in mnogi drugi. Potrebni so za normalno delovanje telesa, za močne kosti in delovanje mišic.
Zelena čisti telo škodljivih snovi. In pomaga pospešiti metabolizem in izboljšati imuniteto.
Vpliv na hujšanje
Koristi rastline so odlične za telo, vendar zelena ni nič manj uporabna za hujšanje. S povečanjem metabolizma se aktivira proces izgorevanja maščob. Shujšali ne boste toliko z odvajanjem odvečne vode iz telesa, ampak bolj z razgradnjo podkožne maščobe. To pomeni, da se izgubljeni kilogrami po dieti ne bodo vrnili več dni ali tednov.
V procesu hujšanja zelena pomaga tudi zmanjšati dnevno kalorično vsebnost prehrane zaradi dejstva, da steblo in listi vsebujejo približno 12-16 kcal, korenina pa 32 kcal na 100 g. Tako stebla kot koren zelene za hujšanje imajo enak pozitiven učinek, boljši Skupaj je oboje.
Rastlina ima tudi malo ogljikovih hidratov in skoraj nič maščob. Zato je zelena popolna ne le za dieto z zeleno, ampak tudi za katero koli drugo dieto, še posebej z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali maščob.
Če enega od obrokov preprosto nadomestite z nizkokalorično jedjo iz zelene, boste občutno zmanjšali število zaužitih kalorij. In sam proces hujšanja se začne, če pride do primanjkljaja kcal (porabite več, kot pojeste).
Načelo in pravila prehrane
Hujšati lahko začnete preprosto tako, da za kosilo ali večerjo jeste zeleno, pa tudi s prigrizki stebel rastline. Obstaja pa tudi posebej zasnovana dieta z zeleno.
Glavno načelo je popolna svoboda pri številu obrokov. Obstaja samo dovoljena dnevna količina, ki jo že razdelite po lastni presoji na vsaj 3-krat (zajtrk, kosilo, večerja), vsaj 6-7 (samo jejte pogosto, vendar v majhnih porcijah).
Osnova diete je juha iz zelene (recept spodaj). Naenkrat lahko skuhate veliko ponev, dovolj za več dni.
Trajanje celotne diete je od 7 do 14 dni. Obstaja jasen seznam izdelkov za vsak dan prvega tedna. Potem postopoma zapustite dieto ali naredite nov cikel. Obstajajo različni izdelki za vsak dan, tako da ne bo težav s pomanjkanjem mikroelementov in ni potrebe po jemanju vitaminskih in mineralnih kompleksov.
Druga pravila.
- Jejte lahko le pusto meso (teletina, govedina brez žil in maščobe, piščančji in puranji file, zajec) ter ribe in morske sadeže. Zadnji dve nista vključeni v predlogo tedenske prehrane, lahko pa nadomestita meso v razmerju 1:1.
- Uživate lahko vso zelenjavo in sadje, razen krompirja in banan, ki sta zelo bogati z ogljikovimi hidrati.
- Zmanjša se količina žitaric in med dieto lahko jeste samo riž.
- Mlečni in fermentirani mlečni izdelki so dovoljeni le z nizko vsebnostjo maščob. Na primer, kefir ne vsebuje več maščob kot 2,5%, skuta pa 5%.
- Kuhajte in jejte ne samo stebla in liste, ampak tudi korenino zelene za hujšanje. Tako boste opazili boljše rezultate in iz rastline dobili še več koristnih elementov.
- Zelenin sok in juho ter samo dele rastline lahko uživamo brez omejitev in kadarkoli. Torej, če nenadoma začutite lakoto ali želite nekaj samo grizljati ali žvečiti, se vam ni treba mučiti. Prigriznite juho ali pojejte nekaj stebel. Prav tako ni časovnih omejitev za uživanje zelene (vsaj ob 22. uri si privoščite odmor).
Dieta za 7 dni
Vaš dnevni jedilnik vključuje seznam živil, ki jih lahko razdelite, zmešate in zaužijete v poljubnih porcijah. Meso lahko nadomestimo z ribami ali morskimi sadeži. Če imate intoleranco ali osebno ne marate nekatere zelenjave in sadja, jih lahko nadomestite s katero koli drugo (razen banan ali krompirja).
- Prvi dan. Nekaj sliv, tri jabolka in dve hruški, 2 figi (lahko jih nadomestimo z majhno pestjo suhih sliv ali suhih marelic), grenivke. Poleg tega - pol litra kefirja z nizko vsebnostjo maščob, zeliščnega čaja in prečiščene vode. Zelena juha v poljubni količini.
- Drugi dan. Kumare, paradižnik, zelena, solata - skupaj 500 g, vse lahko naredite v obliki solate z dodatkom zelene. Na ta dan pojejte 200 g riža (teža suhega žita), 2 jabolki, do 5 sliv (ali 2 pesti suhega sadja). Neomejena količina zeliščnega čaja, vode in juhe.
- Tretji dan. Dnevna prehrana se do konca tedna postopoma zmanjšuje. Neomejene količine juhe in stebel zelene, en avokado. Lahko pojeste nekaj jabolk, breskev ali drugega sadja, vendar ne več kot 400-500 g skupaj na dan, manjša kot je količina, bolje je.
- Četrti dan. Uživate lahko samo juho, sok in surovo zeleno, vendar v neomejenih količinah.
- Peti dan. Na ta dan lahko jeste juho z dodatkom korenja, redkvice ali pese. Dovoljeno je do 500 g svežega paradižnika ter neomejena količina vode in zeliščnega čaja.
- Šesti dan. Do 300 g dovoljenega mesa (ali rib/morskih sadežev), 300 g sveže zelenjave in juhe v poljubnih količinah.
- Sedmi dan. Zelena juha, sveža stebla in sadje. Vse to v neomejenih količinah (vendar ne prenajedajte).
Recepti
Samo uživanje stebel in listov ne bo po okusu vsakogar, obstaja pa veliko preprostih receptov za hujšanje z uporabo zelene. Tako lahko rastlino jeste z običajno prehrano. Poleg tega bodo nekatere jedi všeč tudi drugim družinskim članom, saj je ena od težav pri dietah ta, da morate sami kuhati ločeno.
Če vam preprosto ni všeč okus rastline, potem če veste, kako pravilno kuhati zeleno, jo lahko zlahka prikrijete. Na primer, to je enostavno storiti v solati, če dodate več paradižnika, ki bo poudaril okus.
Juha iz zelene
Za pripravo zelene juhe za hujšanje boste potrebovali:
- 1 koren in 1 šopek zelene;
- 2 velika korenja;
- ½ glave belega zelja;
- 4 srednje čebule;
- 5 srednje velikih paradižnikov;
- 2 papriki.
Zelje je treba drobno sesekljati in dati v ponev. Korenje naribamo na grobo Rende in vlijemo v posodo. Vso ostalo zelenjavo narežemo na srednje kocke ali trakove (koren in papriko) in jo prav tako položimo k že pripravljeni zelenjavi. Vse je napolnjeno s hladno vodo in postavljeno na ogenj.
Takoj, ko zelena juha za hujšanje zavre, morate ogenj zmanjšati in pustiti, da kuha še 10 minut. Nekaj minut, preden je pripravljeno, dodajte malo soli in zelišč. Na koncu ga je bolje pustiti 15-30 minut in šele nato pojesti.
V pripravljeno juho lahko dodate paradižnikov sok (50-100 g). Poudaril bo okus paradižnika in premagal okus zelene, ki ga nekateri ne marajo.
Čebulna juha
Boste potrebovali:
- stebla zelene - 400 g;
- korenje (srednje) - 2 kosi;
- belo zelje - 300-400 g;
- paprika - 2 kosi;
- čebula – 1 kos.
Čebulo, zelje in papriko narežemo na majhne trakove. Vse ostale sestavine narežemo na majhne kocke. Vse skupaj prelijemo v ponev in dodamo vodo. Posodo postavite na ogenj in kuhajte, dokler ne zavre. Nato zmanjšajte ogenj in počakajte 5-10 minut. Pripravljeno čebulno juho z zeleno lahko začinimo s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.
Solata
Zato je za hujšanje zelo koristno jesti zeleno z jabolkom. Najbolje jih je kombinirati v eni jedi.
Solato zelene za hujšanje je zelo enostavno narediti:
- Vzemite 2-3 jabolka, 1 šopek zelene in polovico njene korenine.
- Jabolka narežemo na trakove in damo v skledo.
- Nato stebla in liste narežemo na majhne kocke, korenino pa nastrgamo na grobo strgalo.
- Vse premešajte, začinite z nesladkanim jogurtom ali kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob. Ponovno vse premešajte.
- Kot preliv lahko uporabite oljčno olje.
Sok zelene
Če želite narediti sok zelene za hujšanje, morate stebla in korenine naribati in jih rahlo stisniti. Dele rastline lahko tudi zmeljete v blenderju in jih nato iztisnete. Nastali sok je treba piti sveže. Največji dnevni odmerek je 100 ml (približno pol kozarca). To pijačo za hujšanje iz zelene lahko mešate s sadnimi in jagodnimi sokovi.
Smoothie
Za pripravo koktajla zelene za hujšanje boste potrebovali:
- jabolko - 1 kos;
- steblo zelene - 1 šopek;
- peteršilj - ½ šopka.
Sestavine predhodno zmeljemo na srednje velike kose. Vse dajte v posodo mešalnika in mešajte do gladkega. Priprava smutija iz zelene za hujšanje se zaključi z dodajanjem ½ kozarca negazirane mineralne vode.
Zelena s kefirjem
Za pripravo napitka vzemite en šopek zelene in en šopek peteršilja (lahko ga nadomestite s cilantrom). Položite jih v posodo mešalnika in zmiksajte do gladkega. Nato vlijemo 1 liter kefirja z vsebnostjo maščobe 1%. Ponovno vse temeljito premešajte.
Zelena s kefirjem za hujšanje se pije bodisi zjutraj ali namesto prigrizkov. Celotno količino je treba zaužiti na dan.
Ta rastlina je zelo koristna za telo. Tudi če se odločite, da boste v prihodnosti prenehali s hujšanjem, z jedilnika ne smete izključiti zelene. Je odličen vir vitaminov, mineralov in vlaknin. Smoothie iz te rastline bo prijetno osvežil v vročem poletnem dnevu, koristil pa bo tudi vašemu zdravju in postavi.
Med vladavino Katarine II. Velike je v Rusijo prvič prišla neverjetna zelenjava, imenovana zelena. Dolgo časa je veljala za izključno okrasno rastlino in se le občasno uporabljala v medicinske namene. Nato so bile izvedene številne študije, da bi ugotovili, ali je koren zelene užiten. Njegove koristi in škode, pa tudi drugi deli omenjene rastline, so bili temeljito preučeni. Izkazalo se je, da je ta zelenjava popolnoma užitna: korenine, stebla, listi in peclji so se izkazali za užitne.
Dolgo časa so si številne generacije prizadevale za razvoj novih vrst omenjene rastline. Rezultat njihovega dela so bile sorte s peclji in listi.
splošen opis
Zelena je dvoletna, hladno odporna rastlina s približno dvajsetimi vrstami.
Danes se ta zelenjava goji povsod. Najbolj priljubljene vrste so list, pecelj in koren. Slednja vrsta je bila še posebej všeč gospodinjam in gurmanom. Stvar je v tem, da tvori mesnat, dobro razvit koreninski pridelek. Toda tako razkošne sorte lahko vidimo le na straneh publikacij, ki so posvečene vrtnarjenju, saj takšne "lepotice" na našem območju ne rastejo. Največja korenasta zelenjava doseže velikost moške pesti.
Ima zelo aromatično in nežno kašo. V naravi preprosto ni alternativne zelenjave. Rastlina dolguje tako zavidljive lastnosti izjemnim snovem, ki sestavljajo njeno sestavo. Občasno zeleno celo postavijo na enako raven kot ginseng, ki ima zdravilne lastnosti.
Zelena za normalizacijo teže
Ena najbolj vznemirljivih tem za sodobne ljudi je morda želja po izgubi teže. In v tem pogledu je korenina zelene izjemno koristna. Njegove koristi in škode so nutricionisti dobro znani. Z rednim uživanjem omenjene zelenjave (skupaj s hrano) se odvečni kilogrami znebijo enostavno in učinkovito, brez negativnih učinkov na telo.
In izboljšalo vam bo živce ...
Zelena pozitivno vpliva na naš živčni sistem. V človeški krvi je tako imenovani stresni hormon. Snovi, ki sestavljajo zadevno rastlino, nas pomirjajo in pomirjajo. To se zgodi zaradi znatnega znižanja ravni tega hormona v krvi. Zato lahko namesto pomirjeval preprosto pojeste nekaj čarobne zelenjave ali popijete iz nje pridobljen sok.
In sladkor bo padel...
Ne bi škodilo, da se spomnimo čudovite rastline zelene za sladkorno bolezen. Njegove korenine vsebujejo snovi z lastnostmi, podobnimi insulinu. Zato lahko ta zelenjava aktivira delovanje nadledvičnih žlez, kar je izjemno pomembno za diabetike.
Korenina za splošno zdravje telesa
Uspeh zdravljenja različnih bolezni z uporabo zelene je razložen z visoko vsebnostjo magnezija. Navsezadnje pomanjkanje te snovi v telesu vodi do pogostih napadov nerazložljive tesnobe, strahu, razdražljivosti, povečane razdražljivosti, nočnih krčev, pa tudi do pojava znakov ateroskleroze. Ker je koren zelene (fotografije, predstavljene v članku, vam bodo pomagale dobiti predstavo o tej zelenjavi) je bogata z železom, njegova poraba tudi izboljša presnovo vode in soli. Poleg tega se ta izdelek uporablja tudi kot preventiva pred prezgodnjim staranjem.
Koristne lastnosti korenine zelene, ki vsebuje biološko aktivne snovi, so odlični pomočniki v boju proti aterosklerozi, saj znatno znižajo raven holesterola v krvi. Prav tako uživanje zelenjave pomaga zniževati krvni tlak, kar je izjemno pomembno pri bolezni, kot je arterijska hipertenzija. Korenina zelene, surova in sveža, izboljša delovanje srčne mišice.
S pomočjo tega izdelka se zlahka spopadete z boleznimi prebavnega sistema, kot sta napenjanje in zaprtje. Zelena spodbuja hitro celjenje ulceroznih ran v želodcu, služi pa tudi kot osnova za številne diete, predpisane za kolitis ali gastritis.
Ta korenasta zelenjava bo odločilno nadomestila skoraj celotno vsebino domače omarice, saj jo odlikujejo celjenje ran, protibolečinsko, protivnetno, antialergijsko, antiseptično in diuretično delovanje. Upoštevajte, da je zadevna zelenjava še posebej priporočljiva za moške, ki trpijo zaradi počasne moči. Pomaga tudi ženskam, da se poslovijo od težav genitourinarnega sistema. Korenina zelene med drugim krepi nohte in zobe, daje sijaj lasem, daje svežino in elastičnost koži obraza.
Previdnostni ukrepi
Koren, katerega je treba upoštevati pri uživanju, ima nekaj kontraindikacij. Negativni učinki zelenjave na telo nosečnic (predvsem po šestem mesecu) in doječih mater so znani že zelo dolgo. Študije so pokazale, da zelena rastlina povzroča čezmerno nastajanje plinov. To negativno vpliva na plod in stanje že rojenega otroka, ki se hrani z materinim mlekom.
Presenetljivo je, da se škoda zelenjave kaže tudi v njenem negativnem učinku na možgane osebe, ki trpi za epilepsijo. Priporočljivo je, da se vzdržijo prekomernega uživanja korenine zelene za tiste, ki trpijo zaradi krčnih žil, tromboflebitisa in hiperacidnih stanj. Poleg tega bi morali ljudje z urolitiazo omejiti uporabo te rastline, saj povzroča aktivno gibanje ledvičnih kamnov, in to je neizpodbitno dejstvo. Redno uživanje omenjene korenine je privedlo do potrebe po kirurškem posegu. Toda za zdravo telo takšen negativni učinek ni pomemben. Vendar pa morate v vsem upoštevati zmernost.
Na podlagi zgoraj navedenega lahko sklepamo, da je treba korenino zelene, katere koristi in škode so nedvomne, porabiti racionalno. Če dvomite, ali lahko jeste to zdravo zelenjavo, se posvetujte s strokovnjaki.
Metode priprave tinktur in sokov iz zelenjave
Oglejmo si podrobneje, kaj lahko pripravimo iz takega dela rastline, kot je koren. katerih priprava je povsem enostavna, zlahka vključi v vsakodnevno prehrano zdravega človeka, ne smemo pa pozabiti na modrost uporabe te zelenjave.
Seveda je najbolj uporaben in učinkovit sok iz svežih korenin. Primerna je tudi zelena, ki ima razmeroma kratek rok trajanja (do sredine februarja). V tem primeru je priporočljivo jemati eno žlico trikrat na dan, pol ure pred obroki.
Prah izdelujejo tudi iz korenin zelene, vendar je treba upoštevati, da s tem načinom predelave pomemben del zdravilnih lastnosti eteričnih olj izhlapi.
Če pa ni mogoče izpolniti vseh pogojev shranjevanja tega dela zelene zelenjave, ga lahko zdrobimo na velike frakcije (velikosti pet do deset milimetrov) in jeseni posušimo. Pozimi lahko tik pred uporabo pripravimo prašek, iz katerega nato naredimo poparek.
Izvleček korenine zelene uporabljamo na enak način kot sok, le da se odmerek v tem primeru potroji. Pripravimo ga na naslednji način: 2 čajni žlički prahu prelijemo s kozarcem vrele vode in pustimo stati deset minut.
Prav tako morate biti pozorni na uporabo korenin zelene za preprečevanje bolezni sklepov in zdravljenje protina. Da bi to naredili, eno žlico zdrobljenih surovin prelijemo z dvema kozarcema vrele vode. Nato se pijača infundira nekaj ur v tesno zaprti posodi.
Kako jesti koren zelene
Skoraj vsi so se srečali s to težavo. Kako pravilno jesti korenino zelene, da se ohranijo vse njene koristne lastnosti? Zelenjavo je treba uživati svežo. Ta metoda je najbolj ugodna. Operite, posušite, očistite. Korenino lahko preprosto grizljate ali pa jo dodate vsem vrstam solat (naribate ali drobno sesekljate). Ta zelenjava se dobro ujema z začinjenimi zelišči.
Odlična rešitev bi bila, če bi solati dodali koren zelene, jabolko in korenje. Poleg tega okusna rastlina odlično izboljša okus ribjih, gobovih in mesnih jedi, pa tudi morskih dobrot. Korenino zelene lahko po želji spečemo. Ta zelenjava se pogosto uporablja kot začimba. Za njegovo pridelavo so primerne vse komponente: korenine, stebla, semena in listi. Včasih ima začimba iz takšne rastline nekoliko grenak okus.
Zelena: kako izbrati
Pri izbiri morate najprej oceniti celovitost sadja in njegovo trdoto. Manjša kot je zelenjava, mehkejša bo. Toda tako majhni kot veliki plodovi imajo koristne lastnosti enako. Zato velikost tukaj ne igra posebne vloge.
Koren zelene - kako shraniti
Ta zelenjava praviloma nima dolgega roka uporabnosti. Zato bodite pri nakupu pozorni na njegovo svežino, da ostane pri vas od tri do sedem dni v podobnem stanju. Če kupite prezrelo zelenjavo, jo ne pozabite porabiti čim prej.
Pri shranjevanju zelene morate upoštevati osnovna pravila. Zelenjavo je treba hraniti v hladilniku, predhodno pakirano v plastično vrečko in postavljeno v katero koli posodo z vodo. Rok uporabnosti lahko nekoliko podaljšate, če zelenjave ne zavijete v plastiko, ampak v folijo.
Če korenine ne nameravate shraniti dlje časa, jo zapakirajte v papirnato vrečko, preden jo postavite v hladilnik.
Koristne lastnosti zelene je mogoče našteti zelo dolgo. Različni deli rastline veljajo za izjemno bogate z vitamini in hranili in jih je mogoče kupiti na trgu. Omeniti velja, da lahko zelena ohrani svoje blagodejne lastnosti tudi po predelavi, vendar je še vedno najbolje, da jo uživate surovo, da boste imeli največ koristi za zdravje. Zelena je vključena v številne diete, pomaga normalizirati prebavo, pomaga pri hujšanju, izboljšuje krvni obtok, zdravniki pa jo celo predpisujejo v dietah za bolnike z rakom. Mnogi ljudje ne poznajo tega izdelka in ne vedo, kako uporabljati zeleno, zato je ne vključujejo v svojo prehrano.
Na trgu lahko najdete tako stebla zelene kot njene korenine. Zelena daje jedem, ki jo vsebujejo, prijeten pikanten okus in neprimerljivo aromo, zato obstaja veliko jedi, v katerih je zelena glavna sestavina. Odvisno od recepta za določeno jed je treba korenine in stebla zelene ocvreti ali kuhati. Če želite kar najbolje izkoristiti ta izdelek, ga je najbolje zaužiti surovega. Obstaja veliko načinov, kako hitro, okusno in zdravju koristno skuhati steblo zelene. Obstaja več solat, ki vsebujejo surova stebla zelene in vsako od teh solat lahko pripravite zelo hitro.
Za pripravo lahke solate s svežo rastlino boste potrebovali 300 g. zelene, 2 zeleni jabolki, približno 200 gr. sir, kari po okusu in kisla smetana za preliv. Vse sestavine je treba sesekljati in začiniti s kislo smetano. Ta solata je zelo okusna in zdrava, njena priprava pa vam ne vzame veliko časa. Lahko naredite tudi solato s korenino zelene in korenjem. Za pripravo te solate boste potrebovali 300 g. koren zelene, 300 gr. korenje, majhna čebula, strok česna, 1 žlica. žlica limoninega soka, 1 sladko jabolko. Vso zelenjavo in sadje narežemo na kocke in zmešamo. Vse to pokapljamo z limoninim sokom in po okusu posolimo. Možnosti uživanja surove zelene je veliko: nekateri jo imajo radi v solatah, drugi imajo raje zeleno brez dodatkov.
Korenino zelene lahko uživamo surovo, najpogosteje pa korenino rahlo popražimo ali skuhamo v solatah. Obstaja veliko možnosti, kako kuhati korenino zelene, in tudi pri močnem cvrtju se ne izgubijo vse koristne snovi iz korenine. Pri uživanju surove korenine zelene temeljito operemo, olupimo in narežemo na trakove ali kocke. Sesekljano korenino zelene lahko jeste preprosto s soljo. Zelena je zelo dobro sredstvo za ohranjanje telesa v dobri formi, in če oseba trpi zaradi nenehnega prenajedanja in s tem povezanega nelagodja, lahko zelena reši to težavo. Narezano zeleno lahko uporabite kot prigrizek med obroki, da se znebite lakote, hkrati pa dobite največ vitaminov in najmanj kalorij.
Zelena zaseda častno mesto med najbolj zdravo zelenjavo. Že v starih časih so ga uporabljali kot sestavino zdravil. Dandanes je korenasta zelenjava znana ne le kot sredstvo tradicionalne medicine, ampak tudi kot okusen in zdrav del vsakodnevne prehrane.
Korenska zelena je dvoletna rastlina, odporna proti zmrzali, ki pripada družini Apiaceae. Zraste do 1 m v višino, plodovi pa so nežne teksture in močne arome.
Grčasta korenina je precej mesnata, zato je del prehrane mnogih sodobnih ljudi. Njegova velikost lahko doseže veliko človeško pest (do 20 cm v premeru). Korenina zelene ima tanko zunanjo lupino, ki jo odstranimo, preden jo kuhamo ali shranimo.
Barva korenovke je sivo-bela ali rjava. Debele navpične korenine segajo od grčaste (ali sploščene) korenine. Obdobje cvetenja se pojavi v juliju in avgustu, semena pa zorijo skoraj septembra. Socvetje je dežnik.
Ali si vedel? Prebivalci starega Rima so imeli zeleno za sveto rastlino, ki izboljšuje zdravje in podaljšuje življenje. In prva pisna omemba sega v leto 1623.
Sama korenovka izvira iz Sredozemlja, danes pa jo gojijo povsod. Ljubi vlago in svetlobo ter je odporen proti zmrzali.
Kemična sestava in hranilna vrednost
Ta nizkokalorični izdelek je bogat s snovmi, ki so koristne za telo: vitamini, minerali itd.
Vsebnost kalorij
100 g izdelka vsebuje 42 kcal ali 134,4 kJ.
Voda, maščobe, beljakovine, ogljikovi hidrati
100 g zelene:
- 1,5 g beljakovin;
- 0,3 g maščobe;
- 8,7 g ogljikovih hidratov;
- 1,8 g prehranske vlaknine;
- 87,7 g vode.
Vitamini, minerali in druge sestavine
Poleg tega je korenasta zelenjava bogata z vitamini:
- B (1, 2, 5, 6, 9);
Kakšne so prednosti korenine
Korenina zelene pomaga:
- povečanje elastičnosti kože;
- vzdrževanje ravni gostote kostnega tkiva;
- izboljšanje presnovnega procesa;
- normalizacija krvnega tlaka;
- povečanje moči pri moških;
- splošna krepitev imunskega sistema;
- izboljšanje vida, stanje nohtov in las;
- izguba teže.
Uporablja se kot profilaktično sredstvo za osteoporozo in onkologijo, prehlade in virusne bolezni, pomaga pri anemiji, pozitivno vpliva na živčni sistem, tonira telo in povečuje odpornost na stres. Zelena je odličen diuretik in odvajalo.
Kako pravilno jemati zeleno
Korenino zelene lahko uživate v obliki tinkture, prevretka ali soka za zdravljenje ali pomlajevanje telesa. Uporablja se tudi za pripravo zdravilnih mazil in neposredno v hrano, kot je krompir. To korenasto zelenjavo lahko jeste surovo ali kuhano. Lahko ga drobno sesekljamo, posušimo in nato uporabimo kot začimbo.
Za zdravljenje
V ljudski medicini obstaja veliko receptov za zdravila na osnovi zelene: poparki, decokcije, mazila, čaji. Prva možnost - sredstvo za čiščenje krvi in odstranjevanje škodljivih snovi iz celotnega telesa kot celote. Idealen je za ljudi z gastritisom, kolitisom, razjedami notranjih organov, pa tudi za tiste, ki so izgubili apetit.
Za pripravo prelijemo kozarec z 1 žlico vrele vode. l. suho korenino zelene in napolnite izdelek v parni kopeli 2 uri.Pred uporabo precedite in pijte infuzijo 1 žlica. l. štirikrat na dan (vsaj pol ure pred obroki).
Če povečate odmerek zelene za 2-krat z enako količino vrele vode, lahko dobite raztopina za obkladke in drgnjenje sklepov. To zdravilo je treba infundirati 4 ure.Pomaga pri zdravljenju revmatizma, artroze, artritisa, protina in bolečin v sklepih.
To infuzijo je priporočljivo jemati tudi peroralno, 2 žlici. l. štirikrat na dan pol ure pred obroki. To bo pomagalo pri celjenju ran in razjed, zdravljenju dermatitisa in urtikarije. 
Pri bronhialni astmi, osteohondrozi in težavah z vretenčnimi deli je priporočljivo vzeti nekoliko drugačno infuzijo: vzemite približno 35 g korenine zelene, sesekljajte in prelijte z 1 litrom vrele vode. Infundira se 8 ur, nato se filtrira in zaužije 2 žlici. l. štirikrat na dan.
Iz korenaste zelenjave lahko pripravite in hladna infuzija, ki je učinkovito zdravilo za alergijske manifestacije. Za to boste potrebovali 2 žlici. l. sesekljane zelene in 1 žlica. hladna, vendar kuhana voda. Korenino napolnite z vodo in pustite stati čez noč. To infuzijo morate piti eno tretjino kozarca trikrat na dan pred obroki.
Za pripravo decokcije, zniževanje ravni krvnega sladkorja(sladkorna bolezen), boste potrebovali tudi koren zelene (20 g) in kozarec vrele vode. Sestavine zmešamo in juho dušimo na majhnem ognju 15 minut. Končni izdelek uporabite trikrat na dan, 3 žlice. l. (največ).
Mazilo iz zelene pomaga pri celjenju ran, razjed, gnojnih lezij, vnetij in celo opeklin. Zeleno pretlačimo skozi mlinček za meso in jo zmešamo s stopljenim maslom (v enakih količinah). Mazilo redno nanašamo na prizadeta področja kože, dokler niso popolnoma zaceljena. 
Poleg tega sveže stisnjen sok zelene samo po sebi je odlično zdravilo. Z notranjim uživanjem se iz ledvic (v katere so se spremenili kamni) odstranita tekočina in pesek. Tako se boste znebili bolezni ledvic, kolitisa, vnetja sečil in mehurja, nevroze, motenj spanja in usedlin soli. Priporočljivo je, da ne presežete dnevne količine soka - 2 žlici. l. 3 rublje vsak na dan pol ure pred obroki.
Sok zelene pomaga tudi pri bolečih menstruacijah. Če pijete tretjino kozarca dvakrat na dan (pol ure pred obroki), bo bolečina postala skoraj neopazna. Vsakodnevno drgnjenje kože obraza in rok s sokom vam bo pomagalo zgladiti gube in posledično videti mlajše.
Video: kako se zelena uporablja v ljudski medicini
Za hujšanje
Ker je zelena nizkokalorični in hranljiv izdelek, jo lahko in bi morali pustiti v prehrani tudi med najstrožjo dieto, da bi telesu zagotovili dostop do vseh potrebnih vitaminov in mikroelementov.
Pomembno!Zelena ne izgubi svojih koristnih lastnosti tudi med toplotno obdelavo.
Iz korenaste zelenjave lahko pripravite solate, pireje, enolončnice, juhe, smutije in druge jedi. Vse je odvisno od vaše domišljije. Vendar se s tem ne zanese preveč. Nutricionisti priporočajo dajanje prednosti juham iz zelene za hujšanje.
Za pripravo ene od teh jedi boste potrebovali:
- glava zelja;
- koren zelene (200 g);
- čebula (6 kosov);
- zelena paprika (2 kosi);
- paradižnik (6 kosov);
- stročji fižol;
- paradižnikov sok (1,5 l);
- začimbe po okusu.
Zelenjavo sesekljamo in prelijemo s paradižnikovim sokom. Popolnoma mora pokriti celotno mešanico. Če se to ne zgodi, dodajte vodo v ponev. Pristavimo na kuhalnik in juho začinimo. Takoj, ko paradižnik zavre, odstranite posodo z ognja in pustite, da se vsebina kuha 10 minut. Juha je pripravljena, lahko začnete jed. Škoda in kontraindikacije
Koreninske zelene sploh ni mogoče jesti ali je dovoljeno v strogo omejenih količinah, lahko pa se uporablja tudi kot zdravilo za ljudi:
- tiste, ki so noseče in dojijo;
- jemanje zdravil za uriniranje in antikoagulantov;
- trpijo zaradi tromboflebitisa, kolitisa, pankreatitisa;
- z visokim krvnim tlakom, razjedami na želodcu, gastritisom.
Kako izbrati pravo zeleno pri nakupu
Pri nakupu zelene v trgovini izberite le kakovostno korenovko:
- Srednja velikost;
- trdo na vseh straneh;
- z gladko kožo;
- brez gnilobe ali drugih poškodb.
Pomembno!Zvonjenje je znak prisotnosti praznin v korenini, za katere plačujete zaman.
Pravila in pogoji za shranjevanje izdelka
Preden korenino shranite, ji odrežite vrhnji del, če ga imate, da se izdelek čim dlje ohrani. V hladilniku ga lahko hranimo 1 mesec. Če jo boste hranili v kleti, potem ko pride zima, zeleno postavite v posodo s peskom.
Ne pozabite, da neoprana zelenjava zdrži veliko dlje. Priporočena temperatura skladiščenja je od 0 do +2 °C. 
Kako okusno kuhati zeleno
Zelena ni samo zdrava, ampak tudi okusna korenovka. Najbolj priljubljena kuharska recepta med njegovimi oboževalci sta ocvrta korenasta zelenjava in solata iz zelene.
Ocvrta zelena
Za pripravo boste potrebovali:
- koren zelene - 1 kos .;
- korenje - 1 kos .;
- por - 1/3 kos .;
- koper in koriander - po 30 g;
- suhi česen, sol in poper po okusu;
- pol limone;
- rastlinsko olje - 3 žlice. l.
Ponev segrejte z rastlinskim oljem, nato pa v njej prepražite palčke zelene do zlato rjave barve. 
Nato ponev pokrijemo s pokrovko in vsebino dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. 
V tem času narežite korenje na trakove, čebulo na kolobarje, sesekljajte zeleno. 
Ne pozabite premešati zelene. Dodajte mu korenje, čebulo in začimbe. 
Jed med občasnim mešanjem dušimo. Nato vsebini ponve dodamo zeleno, premešamo in dušimo, dokler se ne zmehča. 
Vse to ne bo trajalo več kot 25 minut. in bo odlična priloga k mesu ali ribam. Solata iz korenin zelene
Zahtevane sestavine:
- četrtina olupljene korenine zelene;
- zelena čebula;
- trdo kuhano jajce;
- korenček.
Korenino, korenček in jajce naribamo na grobo strgalo. 
Zeleno čebulo drobno sesekljajte in dodajte v posodo z naribanimi sestavinami. 
Dodajte začimbe po okusu in solato začinite z majonezo, kislo smetano ali nizkokaloričnim jogurtom. 