cvetoča Sally- zdravilna rastlina, ki jo danes mnogi poznajo kot zdravilo in zdrav čaj. Toda v 19. stoletju je bil eksotični »ruski čaj« iz te rastline priljubljena pijača v Evropi. Zdravilne lastnosti zelišč zdravilne rastline so našle uporabo v receptih tradicionalne medicine.
sinonimi: angustifolia ognjič, Koporye čaj, ognjičev čaj.
Latinsko ime: Epilobium angustifolium.
angleško ime: ognjič, veliki vrbovec, rožnati vrbovec.
Družina: Kresnica - Onagraceae.
Splošna imena: Ivan-trava, srako oko, coporka, matična lužnica, ruski čaj.
Ime lekarne: Zelišče kresnik (Herba Epilobii).
Uporabljeni deli: listi, cvetovi.
Ivan čaj - fotografija trave in cvetov rastline.
Botanični opis: Fireweed je trajnica zelnata rastlina s pokončnim steblom do višine 150 cm Svetlo vijolično-roza cvetovi so zbrani v dolgem piramidnem grozdastem socvetju na vrhu stebla.
Habitat. Kresnica je pogosta v hladnih in zmernih območjih Evrope, Rusije, Azije in Severne Amerike. Raste na suhih peščenih mestih, ob cestah, ob grapah, v redkih gozdovih, na robovih; najprej se pojavi na pogoriščih in posekah.
Zbiranje in priprava.Čaj iz kresnice je bolje nabirati v začetku cvetenja (konec junija), ko so listi še sveži, mladi in sočni, vendar so se že pojavili dišeči cvetovi.
Cvetove nabiramo ločeno, kar bo vašemu čaju Koporye dalo izjemno aromo. Posebej nabiramo mlade, čiste in enakomerne liste z vrha rastline.
Sušenje kresnice. Postopek sušenja vpliva tudi na okus in barvo čaja. Najbolje je sušiti liste kresnice v dobro prezračenem prostoru v senci na svežem zraku. Tako bodo ohranjene vse koristne snovi in čaj bo pridobil zdravilne lastnosti. Na žalost tega ni vedno mogoče storiti doma. V tem primeru je bolje, da čaj sušite v električnem sušilniku z nadzorovano temperaturo 45-60 stopinj. Sušite ga lahko v pečici pri odprtih vratih ali pa popečete v ponvi. Takrat bo čaj bolj črn, bogat in podoben navadnemu čaju.
Fermentacija čaja iz kresnice
- Priprava na fermentacijo. Cvetove ognjiča preprosto posušimo na svežem zraku ali v sušilnici, listi pa morajo fermentirati, da nastane pravi čaj iz ognjenika, načinov fermentacije pa je več. Običajno se sveži listi kresnice sušijo na zraku od nekaj ur do nekaj dni, vendar obstaja en zvit in priročen način. LISTJE MORA BITI ZAMRZNJENO! V tem primeru se ohranijo vse koristne snovi v listu, uničijo pa se vse rastlinske celice in bo list ob zvijanju veliko hitreje spustil sok, hitreje pa bo potekala tudi fermentacija. Poleg tega je ta metoda zelo priročna, saj lahko čaj Koporye začnete pripravljati za fermentacijo kadar koli in v poljubnih delih. Dovolj je, da iz zamrzovalnika vzemite potrebno količino listov kresnice, ostalo lahko shranite precej dolgo.
- Fermentacija. Za fermentacijo je treba liste kresnice zmečkati, da spustijo sok. To je najbolje storiti z rokami, tako da list valjate med dlanmi ali prsti. Na ta način se pridelujejo najbolj elitne sorte črne in črne. Nekateri pripravljajo liste za fermentacijo z mlinčkom za meso, vendar tega ne priporočam, ker Koporye čaj v stiku s kovino izgubi svoje lastnosti.Liste nato položite v plastično ali emajlirano posodo in pustite za fermentacijo. Nekateri liste ognjenika fermentirajo pod pritiskom v lastnem soku, nekateri jih zavijejo v mokro krpo, nekateri zavijejo v plastiko, nekateri pa jih preprosto pokrijejo s krpo. Končni rezultat je odvisen od načina in časa fermentacije. Dlje kot je bil list fermentiran, temnejši bo vrbov čaj. Običajno se konec fermentacije določi z bogato sadno aromo. Pri temperaturi 25-27 stopinj morate fermentirati 8-12 ur. Eksperimentirajte in našli boste svojo idealno možnost!
Kemična sestava. Mladi listi in korenike ozkolistne kresnice vsebujejo od 10 do 20 % taninov. Listi vsebujejo do 15 % sluzi. Vsebuje tudi veliko rastlinskih vlaknin (celuloze), lektinov (od 90 do 588 mg% na 100 g surovega zelišča; to je 5-6 krat več kot v limonah), sladkorjev, organskih kislin, pektina, flavonoidov in sledi alkaloidov. Med mikroelementi, ki jih najdemo v čaju Koporye, je treba omeniti precej visoko koncentracijo železa, bakra in mangana. 100 g zelene mase angustifolia fireweed vsebuje 23 mg železa, 1,3 mg niklja, 16 mg mangana, 1,3 mg titana, 0,44 mg molibdena in 6 mg bora. Pred brstenjem nadzemni del rastline vsebuje do 20% beljakovin, fosforjeve soli, kalcija in kobalta. Poleg tega so odkrili kalij, kalcij, litij in druge elemente.
V koreninah zdravilne rastline lahko koncentracija tanina doseže 20 mg% (v listih je približno 10 mg%). Čaj angustifolia ne vsebuje kofeina.
Koristne, zdravilne lastnosti
Poparki in decokcije listov kresnice imajo močne protivnetne in ovojne lastnosti zaradi taninov in sluzi (polisaharidi). Čaj Koporye ima najvišji koeficient protivnetnega delovanja med proučevanimi rastlinami domače flore. Zahvaljujoč temu ima čaj iz ognjiča visok terapevtski učinek pri vnetnih boleznih prostate in drugih notranjih organov genitourinarnega sistema pri moških.
Uporaba v ljudski medicini
V ljudski medicini se ognjič uporablja tako za notranjo uporabo (odvarki in poparki) kot za zunanjo uporabo (prah zdrobljenih listov). Vodni poparek iz listov ognjiča pijemo pri glavobolih, želodčnih čirih, pa tudi kot sredstvo za uravnavanje presnove in spodbujanje srca. Odvar listov ognjiča se priporoča kot uspavalo in pomirjevalo.
Angustifolia fireweed čaj se uporablja za zdravljenje bolezni genitourinarnega sistema. Pri cistitisu, akutnem ali kroničnem vnetju sečil svetujemo bolnikom pitje izvlečka kresnice (vodni ali alkoholni), ki blaži vnetni proces. Izvleček ivan čaja priporočamo moškim z adenomom in kroničnimi boleznimi prostate.
Odvar čaja iz ognjiča se pije pri težavah s prebavili: gastritis, driska, kolitis, dizenterija, želodčne razjede.
Grgranje z decokcijo koporskega čajevca lajša vnetni proces bolečega grla, jemanje decokcije peroralno spodbuja okrevanje po prehladih in akutnih boleznih dihal.
Ivan čaj - fotografija trave in cvetov rastline. Protivnetne lastnosti rastline se uporabljajo za celjenje ran in razjed - prašek iz zdrobljenih listov rastline se nanese na prizadeto mesto. Ivan čaj se pogosto uporablja tudi kot kozmetični izdelek - kot sestava za obrazne maske ali za parno kopel pred čiščenjem kože.
Listi in cvetovi ognjičevega čaja pri parjenju oddajajo prijetno aromo, ki ima tudi zdravilni učinek (lajša glavobole) – to lastnost rastline uporabljajo v ruskih kopelih. Metla za kopanje v kombinaciji z brezovimi vejami je najboljši način za parjenje in izboljšanje zdravja.
Samozdravljenje je nevarno! Pred zdravljenjem doma se posvetujte z zdravnikom.
Zdravljenje z Ivan čajem
- ateroskleroza. 2 žlici ivan čaja prelijemo z 1 kozarcem vrele vode, pustimo vreti 15 minut, ohladimo, precedimo. Pijte 1 žlico 3-krat na dan.
- Vnetje ustne sluznice. 1 žlico ognjiča prelijemo z 1 kozarcem vrele vode, pustimo 1 uro, precedimo. Izperite usta.
- Vnetje srednjega ušesa. 2 žlici ivan čaja prelijte z 2 kozarcema vode, pustite 6 ur, precedite. V topel poparek navlažite tampon in ga vstavite v uho.
- Glavobol, nespečnost. Vzemite enake dele trave ognjiča in. 1 žlico mešanice prelijemo z 1 kozarcem vrele vode, pustimo 30 minut, precedimo. Pijte 1-2 kozarca na dan namesto čaja.
- Konjunktivitis. 1 žlico ognjiča prelijemo z 1 kozarcem vrele vode, pustimo vreti 15 minut, pustimo 1 uro, precedimo. Izperite oči.
- anemija. 1 žlico ognjiča prelijemo z 1 kozarcem vrele vode, pustimo 2 uri, precedimo. Pijte 1 žlico 3-krat na dan.
- Živčna izčrpanost. 1 žlico ognjiča prelijemo z 1 kozarcem vrele vode, pustimo 30 minut, precedimo. Pijte 1 kozarec na dan v več odmerkih.
- Močne menstruacije. 1 žlico listov ognjiča prelijemo z 1 kozarcem vrele vode, pustimo 1 uro, precedimo. Vzemite 1 žlico 3-4 krat na dan pred obroki.
- Driska, griža. 1 žlico ognjiča prelijemo z 1 kozarcem vrele vode, pustimo vreti 5-6 minut, pustimo 1 uro, precedimo. Vzemite pol kozarca 3-krat na dan pred obroki.
- Kronični prostatitis. 1 žlico ognjiča prelijemo z 1 kozarcem vrele vode, pustimo 2 uri, precedimo. Pijte toplo, 1/3 kozarca 3-krat na dan 20 minut pred obroki. Po operaciji prostatitisa lahko vzamete poparek koporskega čaja.
- vnetje sinusov(vnetje obnosnih votlin). 2 žlici ognjiča zavrite v 0,5 litra vrele vode, zavrite in pustite 30 minut. Vzemite 1/3 skodelice 3-4 krat na dan 30 minut pred obroki.
- Utrujenost, utrujenost. 2 žlici ognjiča prelijemo z 0,5 litra vrele vode, zavremo in pustimo 30 minut. Pijte 1/3 kozarca 3-4 krat na dan 30 minut pred obroki 2-3 tedne.
- Kronični cistitis. 1 žlico ognjiča prelijemo z 1 kozarcem vrele vode, pustimo 2 uri, precedimo. Pijte 1/3 skodelice toplo 3-krat na dan 20 minut pred obroki.
- Peptični ulkus želodca in dvanajstnika. 2 žlici ognjiča prelijemo z 1 skodelico vrele vode, pustimo vreti 15 minut, ohladimo na sobno temperaturo, precedimo. Pijte 1 žlico 3-krat na dan pred obroki, da preprečite bolezen, zlasti v obdobjih možnega poslabšanja - spomladi in jeseni.
Recept za pripravo Ivan čaja
Ivan čaj skuhamo z vrelo vodo in infundiramo 10-15 minut. Po tem času glavnina hranilnih snovi preide v pijačo. Za razliko od navadnega črnega čaja, čaj iz ognjiča zahvaljujoč eteričnim oljem ohrani svoje lastnosti vsaj še en dan. Zato ga lahko dolgo infundiramo in pijemo hladno. Najbolje je, da čaj iz ognjiča skuhate v termovki. Medtem ko je čaj vroč, listi še naprej sproščajo koristne snovi v vodo.
Ivan-čaj - fotografija zdravega čajnega napitka iz trave in cvetov kresnice. Kontraindikacije. Kot taka ni bila ugotovljena nobena kontraindikacija za uporabo kresnice. Individualna nestrpnost. Dolgotrajno pitje čaja lahko pri nekaterih ljudeh povzroči želodčne težave. Če ste noseči, se pred uporabo pripravkov iz rastline Ivan-čaj posvetujte s svojim zdravnikom.
Izraz "ivan-čaj" se nanaša na zelišče z natančnim imenom angustifolia fireweed. Dandanes je popolnoma nezasluženo izgubil svojo priljubljenost, nekoč pa je bil ivan čaj razširjen po vsej Rusiji in je splošno znan kot "Koporo čaj": liste so posušili in kuhali kot čaj, poganjke pa so uporabljali v kulinarične namene. Zakaj se je smiselno vrniti k uporabi tega pozabljenega zelišča?
Dejstvo je, da ima angustifolia fireweed veliko uporabnih lastnosti in bogato kemično sestavo. Prvič, to so vitamini B, A in C (v tem zelišču je več askorbinske kisline kot v citrusih in šipku skupaj), drugič, visoka vsebnost pomembnih makro- in mikroelementov (železo, baker, mangan; kalij, natrij). , kalcij, titan, nikelj, bor in magnezij). Če želite v celoti uživati v koristnih lastnostih, morate vedeti
Koristne lastnosti Ivan čaja za človeško telo:
- je preventiva proti raku;
- pomaga pri zastrupitvi s hrano;
- lajša glavobole;
- krepi imunski sistem;
- očisti telo odpadkov in toksinov;
- povečuje potenco pri moških, uporablja pa se tudi pri zdravljenju adenoma in prostate;
- normalizira krvni tlak;
- je dober antioksidant;
- pomaga pri živčnih boleznih;
- krepi lasne korenine, kar preprečuje prezgodnjo plešavost;
- nasiči telo z energijo in poživi;
- uporablja se za želodčne bolezni kot protivnetno sredstvo.
To je tako vsestranski čaj. V bistvu se za vse te namene uporabljajo listi in cvetovi ivan čaja. Najbolj zanimivo pa je, da to koristno zelišče raste kot plevel čisto povsod. Zato njegovo zbiranje ni težka in nemogoča naloga.
Mimogrede, pri kuhanju listov ivan čaja bodo vse njihove koristne lastnosti ohranjene in ne bodo izginile niti v treh dneh, zato bo za ta čas dovolj eno kuhanje.
Ko so bile ugotovljene koristne lastnosti tega čaja, se postavlja vprašanje: zakaj so nanj pozabili? Mogoče je samo brez okusa? Čas je, da govorimo o organoleptičnih lastnostih Ivan čaja.
Kakšen je okus čaja Ivan chai (Koporsky)?
Barva zvarka je jantarno rjava, globoka, kot običajni čaj. Aroma je zelo prijetna, spominja na cvetoče travnik in poletje. Okus je večplasten, zelo svetel. Presenetljivo, ko ta čaj ponovno skuhate, okus ne izgine! Po želji lahko dodate različne jagode.
Seveda je okus ivan čaja odvisen predvsem od časa nabiranja njegovih listov. Če so bili zbrani maja, bo okus imel sladke karamelne note, če so bili zbrani pozneje, bo čutiti nekaj prijetne kislosti.
Kako pripraviti liste ivan čaja
Kako skuhati ta čaj? Za izboljšanje okusa je potrebna fermentacija suhih listov. 
To pomeni, da se nabrani listi sušijo dva dni, dokler ne ovenijo, nato pa se zvijejo za fermentacijo (sproščanje celičnega soka).
To se naredi precej preprosto:
- zvite liste zložite v posodo s plastjo debeline največ 5 cm,
- Po vrhu pokrijte z mokro krpo in pustite zoreti 10-12 ur na toplem mestu, kjer se temperatura vzdržuje najmanj 26 0 C.
- Priporočljivo je sušenje v pečici z odprtimi vrati pri temperaturi približno 50 0 C.
Tako boste dobili čajne liste. Za shranjevanje ga vlijemo v steklene kozarce, ki se tesno zaprejo.
Mimogrede, granulirani ivan čaj lahko pripravite sami: za to je treba pred fazo fermentacije vse surovine zmleti skozi mlinček za meso. Prednosti te metode so hitrost in enostavnost priprave surovin. Čeprav mnogi poznavalci čaja obožujejo čaje iz listov.
Video o tem, kako fermentirati ognjeno travo
Eden od načinov pridobivanja Ivan čaja.
Kdaj in kako nabirati listje
Kdaj in predvsem kako nabirati liste vrbovke ozkolistne?
Seveda je bolje, da ga naberete stran od mesta, da listi niso umazani. Iskanje Ivan-čaja je precej enostavno - raste na odprtih sončnih območjih in je precej visok (do 2 m). Liste nabiramo od maja do konca avgusta. Tukaj sta dve možnosti zbiranja:
- odrežite stebla, jih prinesite domov in jih razstavite na liste. Bolje je, da ne izruvate celotne rastline, prvič, težko jo je povleči, in drugič, naslednje leto bo iz nje zrasel nov Ivan-čaj;
- z roko rahlo stisnite steblo in ga premikajte od zgoraj navzdol, poberite liste. Za transport se uporablja torba iz blaga.
Edini dodaten nasvet pri nabiranju je pregled samih listov. Bolje je izbrati zdrave, brez madežev, oblog in umazanije. 
Nabiranje listov je treba opraviti, preden kresnik začne poganjati puhasta semena; listov s takšnih rastlin ne pobiramo več.
Sveže nabrane liste lahko uporabimo tudi za pripravo čaja - za zdravilne namene pa kuhamo sveže liste.
Kako skuhati čaj iz kresnice
In zdaj, ko so listi fermentirani in dobro posušeni, lahko skuhate čaj.
Najti morate mehko, dobro vodo - po možnosti iz izvira ali vodnjaka. Ne pijte vode iz pipe - čaj ne bo dobrega okusa.
Če želite ustvariti pijačo srednje jakosti, morate dodati 2-3 žličke na pol litra vode. Ivan-čaj. Priporočljivo je, da to število listov prelijete z 1/3 vrele vode, počakate približno 5 minut in popolnoma napolnite. Skupni čas kuhanja tega čaja je 10 minut. 
Sam zvarek lahko uporabite vedno znova do petkrat, ne da bi pri tem izgubil značilen okus. In že skuhan čaj lahko stoji do tri dni. Ni priporočljivo dodajati sladkorja, če ga želite z nečim sladkati, je bolje piti čaj skupaj s halvo, medom itd.
Video recept o tem, kako skuhati Ivan čaj
Zdravilni čaj iz kresnice
Spodaj je nekaj receptov za pripravo ivan čaja ob posebnih priložnostih. Za preprečevanje in zdravljenje nekaterih bolezni, saj ima, kot smo že omenili, zdravilne lastnosti in ga lahko štejemo za zdravilno pijačo. Ti recepti se razlikujejo predvsem po načinu kuhanja suhih listov kresnice.
Za krepitev imunosti
Da bi ohranili imuniteto in povečali koristne lastnosti, je bolje, da ta čaj skuhate ne z vodo, ampak z mlekom. Tu so koraki za pripravo takšne pijače:
- Kozarec mleka segrejte na 80 0 C.
- Vanjo vlijemo 1 žličko. Ivan čaj in pustite, da se kuha 15 minut.
Pri pitju čaja z mlekom ne pozabite, da se bo njegova hranilna vrednost povečala za 5-krat, zato pijače ni priporočljivo sladkati in jo piti le enkrat na dan.
Recept za poparek ivan čaja za bolezni prebavil
- 20 g listov prelijemo s kozarcem vrele vode in pustimo stati 2 uri.
- Precedite skozi gazo in napitek je pripravljen. Ivan čaj lahko uživate tudi hladen, ne da bi pri tem izgubili svoje koristne lastnosti.
Mimogrede, ta recept lahko uporabite za grgranje pri kašlju in prehladu trikrat na dan. 
Za zdravljenje adenoma in prostatitisa
Zdravilna pijača je pripravljena na naslednji način:
- 1 žlica Čaj iz ognjiča prelijemo s kozarcem vrele vode, zapremo s pokrovom in dodatno zavijemo v odejo.
- Pustite stati 2 uri in po določenem času precedite.
Za trden spanec in pomiritev živčnega sistema
Ivan čaj se jemlje do 4-krat na dan, 100 ml. In kuha se takole:
- 2 žlici. Suhi čaj skuhajte v termosu z dvema kozarcema vrele vode.
- Pustite 10 ur in lahko pijete.
Tinktura ivan čaja za kronični bronhitis
- Olupke mandarin posušite in drobno nasekljajte.
- Zmešajte liste ognjelistne trave z dobljenim prahom iz olupkov v razmerju 1:5 oz.
- Prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 1 uro.
V tem primeru je dodajanje medu čaju dobrodošlo.
Kuhanje ivan čaja bo pomagalo pri boju ne le z moškimi boleznimi, ampak tudi z ženskimi.
Za cistitis
Zvarek ivan čaja za zunanjo uporabo
Zgoraj so bile infuzije Ivan čaja. Za zunanjo uporabo (za izpiranje in kot obloge) se pogosteje uporablja decokcija ognjiča.
Pripravljen je v naslednjih fazah:
- 2 žlici. suhe liste prelijemo z enim kozarcem vrele vode v emajlirani posodi.
- Postavite na majhen ogenj in zavrite.
- Kuhajte približno 15 minut.
- Pustite stati 1,5 ure in nato odcedite.
Infuzija ivan čaja
Možno je tudi hladno kuhanje čaja. Ta metoda je podana posebej za nasprotnike toplotne obdelave surovin.
V tem primeru se infuzija pripravi na naslednji način:
- 1 čajna žlička Ivan čaj se napolni z 1 litrom čiste hladne vode.
- Pijačo pokrijte s pokrovom in pustite 12 ur.
Ta metoda traja dlje, vendar vam omogoča, da ohranite popolnoma vse vitamine in hranila.
Kontraindikacije
Kot vsako zdravilo ima tudi Ivan čaj svoje kontraindikacije. Na primer, obstajajo skupine ljudi, za katere je njegova uporaba na splošno prepovedana:
- otroci, mlajši od 6 let,
- ljudje s krvnimi boleznimi (troboza, povečano strjevanje).
Pri nosečnicah in doječih materah se o uporabi kresnice posvetujte z zdravnikom.
Poleg tega običajno zdravljenje z Ivan čajem ne sme trajati več kot mesec dni, čemur sledi odmor 1-1,5 meseca. Tak premor je nujen in obvezen, sicer se lahko pojavijo težave z jetri in prebavili.
Pomembno je, da se držite odmerkov, prekomerna uporaba katerega koli zdravila tudi ne bo privedla do dobrega. Če vzporedno s čajem jemljete pomirjevala ali antipiretična zdravila, potem je spet bolje, da se o tem posvetujete z zdravnikom.
Verjetno je nesmiselno govoriti o individualni nestrpnosti in alergijah na čaj, jasno je, da v teh primerih tudi Ivan-čaj ni priporočljiv.
Na koncu bi rad poudaril, da so razlogi, zakaj je angustifolia fireweed izginila iz mode, ostali neznani. Združuje edinstven okus, prijetno aromo in kopico koristnih snovi. Če nimate časa ali želje, da bi ga sestavili in posušili sami, potem lahko preprosto kupite že pripravljenega. Ljudje, ki so ga vsaj enkrat poskusili, o njem nikoli niso govorili negativno. Samo zase morate najti potrebno moč in način kuhanja.
Agresivno trženje indijskih proizvajalcev čaja je zadevo pokvarilo in sčasoma se je ivan čaj začel pozabljati po vsem svetu, nato pa tudi pri nas.
Če greste na široko mestno ulico in se ozrete naokoli, lahko vidite veliko ljudi, ki hitijo po svojih opravilih s kozarcem kave v roki, občasno kavo zamenja močan črni čaj. Ivan čaj je postal simbol podeželske redoljubnosti, redkega večernega udobja, včasih pa marljivega in zdravega načina življenja. Nekaj, na kar ne pomisliš vsak dan.
V tem članku vam želimo povedati več o tej dragoceni pijači in o tem, zakaj se je vredno večkrat spomniti nanjo.
Ivan čaj: koristne lastnosti in kontraindikacije
Kresnik ali kresnik lahko najdemo po vsej severni polobli. V Rusiji ga boste najpogosteje našli v bližini iglastih gozdov v evropskem delu in Sibiriji.
Ali ste vedeli, da so prej to rastlino poleg čaja uporabljali za tkanje tkanin in celo za polnjenje blazin? Blazine pa niso bile polnjene s kresnico samo, ampak s puhom, ki nastane, ko cveti.
Vsebuje toliko koristnih snovi in vitaminov, da lahko ivan čaj z gotovostjo imenujemo rusko superživilo. Količina vitamina C v tej rastlini je 5-6-krat večja kot v citrusih. In veliko je tudi vitaminov B, železa, magnezija, kalija, bora, bakra in drugih elementov.
- Pitje čaja iz ruševja pomaga pri tvorbi krvi in zvišuje hemoglobin.
- Ivan čaj izboljša delovanje prebavil in izboljša presnovne procese. Fermentiran čaj pomaga obvladovati disbiozo in se znebiti nelagodja v želodcu.
- Ivan čaj je naravni antiseptik, katerega lastnosti so boljše od drugih rastlin. Pri okužbah in vnetjih bo tak pomočnik prišel prav. Tako kot se poleti pripravljajo sani, se pripravlja kresnica za jesenske modrice in prehlade.
- Ivan čaj lajša stres! Res je :) Sprošča napetost in blagodejno vpliva na delovanje živčnega sistema. Malo pred spanjem je dobro popiti skodelico čaja iz ruševja, da boste kasneje lahko mirno spali. Mogoče ni zaman, da je ta pijača povezana z udobnimi podeželskimi večeri ob štedilniku?
- Ivan čaj zmanjšuje agresivnost in pozitivno vpliva na delovanje srca.
- Ivan čaj je odličen pomočnik za zdravje moških. Včasih se imenuje tudi "moška trava".
- Ivan čaj izboljša laktacijo in ga lahko pijejo nosečnice. Dobro je tudi za otroke.
- Ta rastlina ima protitumorske lastnosti in je tudi naravni antioksidant.
- Ivan čaj ne vsebuje kofeina.
- No, ne moremo mimo tega, da čaj iz ruševja izboljša stanje kože. Pomaga lajšati posledice alergij, se bori proti prostim radikalom, spodbuja sintezo kolagena, celi rane in neguje kožo s koristnimi elementi.
Ivan čaj nima neposrednih kontraindikacij. Priporočljivo je, da ga pijejo tako otroci, tudi najmanjši (vendar v majhnih količinah), kot odrasli. Ne pozabite, da pred nekaj stoletji nihče ni poznal črnega in zelenega čaja. Takrat so za vsakodnevne pijače veljali poparki različnih zeliščnih poparkov in ... čaj iz kresnice - zato so ga redno pili.
Ivan čaj je treba previdno uporabljati pri ljudeh s krvavitvami in krčnimi žilami. Poleg tega je vredno to pijačo zamenjati z drugimi - po enem mesecu neprekinjenega uživanja ognjiča so možne prebavne motnje.
Preden uživate v prijetnem trpkem okusu kresnice, se morate malo potruditi. Nabiranje te rastline poteka v času cvetenja - to je od konca junija do jeseni. Uporabljajo se listi in mladi brsti. Semena ognjiča nimajo nobenih zdravilnih lastnosti, tudi puh v pijači ni uporaben!
Mladi listi so najbolj zdravi in okusni. Listov ivan čaja ne smemo močiti ali prati, sicer kasnejša fermentacija čaja ne bo uspela. Dejstvo je, da je za ta proces pomembno ohraniti mikroorganizme (prebiotike), ki so na površini lista. Zato ognjiča ne nabiramo med dežjem ali po njem. Niso vsi lističi primerni za pripravo čaja – v košarico gredo le tisti najbolj čisti, brez prahu in zdravi.
Po zbiranju lahko začnete fermentirati liste - v tem času pride do procesa oksidacije in razmnoževanja koristnih mikroorganizmov. To je zelo pomembna faza, saj se med fermentacijo določi, kakšen bo okus in globina končne pijače. Če so listi fermentirani šibko, bo nastal zeleni čaj, če bodo listi fermentirani močneje, bo nastal črni čaj.
Za fermentacijo rastlinski material dobro zmeljemo in zvijemo, da iz listov izstopi sok.
Pomembno je celo, v kakšni obliki fermentiramo liste: močneje kot je list zvit, več soka dobimo in močnejši so procesi fermentacije. Zato ima čaj v zrncih bogatejši okus - listi so v njem veliko močneje zaviti, navaden čaj pa je žameten in nežen.
Nato se vse tesno zbere v posodo in pusti pri miru en dan ali več. Kasneje ko je bila kresnica pripravljena, dlje traja fermentacija. Dejstvo je, da mladi listi zlahka podležejo temu procesu, poznejši listi pa so bolj grobi in gosti, zato potrebujejo več časa. V procesu fermentacije listi pridobijo prijetno sadno aromo. Po tem se mešanica lahko pošlje na suho.
Sušenje listov pri temperaturi približno 100 stopinj ustavi procese fermentacije. Liste občasno premešamo, da se enakomerno posušijo. Končni rezultat je aromatičen čaj, pripravljen za pitje.
Pripravljen Ivan čaj je podoben navadnemu črnemu čaju z zeliščnim okusom in sadno aromo – sliši se okusno, kajne?
Po sušenju čaj zapakiramo v kozarce ali posodice, zapremo s pokrovom in shranimo v suhem in temnem prostoru.
Druga značilnost vrbovega čaja je, da se dan za dnem njegov okus samo izboljšuje: tudi med shranjevanjem se v listih nadaljujejo procesi suhe fermentacije. Ostane le še izbira prave jakosti čaja: granuliran ali zvit list, lahka ali močna fermentacija.
Poleti so najboljše bolj nežne in blage sorte, na primer rahlo fermentiran žametni čaj.
Pozimi ali pred hladno sezono lahko skuhate močnejši čaj - temno granuliran, srednje ali globoke fermentacije.
Ivan čaj se pije ne le v čisti obliki, ampak tudi z dodatkom posušenih listov maline, ribeza, mete, suhih jagod rovine in češenj - zaradi tega je še okusnejši in udobnejši.
Ob skrbnem ravnanju je rok uporabnosti ivan čaja 3 leta. V obliki ploščic lahko čajne liste hranimo veliko dlje in v tem času pijača ne izgubi svojih zdravilnih lastnosti.
Kotliček ognjičevega čaja lahko uporabljate več dni: v čajnih lističih se ne tvorijo škodljive snovi in se ne pokvari – to je še ena prednost ognjičevega čaja pred klasičnim črnim čajem. Mimogrede, če želite, lahko pijete čaj iz ruševja z mlekom - ostane enako okusen, pojavi se le rahla zeliščna aroma.
Poleg napitka lahko iz suhih listov rastline naredite naravne maske za obraz ali jih dodate v parne kopeli – saj se spomnite njenih zdravilnih lastnosti za kožo, kajne?
Radi bi vam predstavili proizvajalca "Naš Ivan-čaj", ki se ukvarja s strokovno nabavo in proizvodnjo čaja iz okolju prijaznih krajev v regiji Tula. So pravi mojstri svoje obrti in vedo, kako pravilno nabrati rastlinski material, katere liste izbrati in katere ne ter jih pravilno posušiti. Preučili so vse nianse fermentacije znotraj in zunaj - in kot rezultat dobimo preprosto in okusno pijačo za vsak okus.
Podjetje proizvaja tako listni kot granulirani čaj.
Na žalost tudi pri takšni pijači, kot je kresnica, obstajajo ponaredki - listi, ki so preveč zdrobljeni in jih je težko prepoznati. Granule te blagovne znamke so zelo tesno zvite, a še vedno list čaja, zato je podjetju "Naš Ivan Tea" vsekakor mogoče zaupati.
Izberete lahko rahlo fermentiran žametni čaj nežnega mehkega okusa ali granuliran čaj, ki ima bogatejšo barvo in aromo.
Čaju iz ruševja se odlično prilegajo naravni dodatki – listi maline, posušene jagode in sadje ter celo korenje. "Naš Ivan-Chai" lahko podarite tudi kot darilo - čaj je pakiran v lepe obrtne vrečke in praznične tube.
Izkazalo se je, da ivan čaj sploh ni "vaški" napitek, kot si ga običajno predstavljamo, in se zlahka prilega sodobnemu mestnemu vsakdanu. Ščiti pred posledicami vsakodnevnega stresa, izboljšuje prebavo – kar pomeni, da pomaga pri premagovanju manj zdrave hrane in upočasnjuje negativni vpliv mesta na naše zdravje.
To na videz običajno zelišče ima čudežno moč, ki so jo uporabljali že naši predniki. Napitek iz ognjičevega čaja so nekoč uživali plemiči in preprosti ljudje za krepitev zdravja in moči. Ivan čaj so preučevali inštituti po navodilih vladarjev in najvišjih državnih uradnikov. Starodavni bojevniki so ponovno pridobili moč in povečali vzdržljivost. In eliksir mladosti je nastal v cesarski bolnišnici. Rastlino s privlačnimi lila cvetovi aktivno uporabljajo podporniki zdrave prehrane.
Izvor
Območje razširjenosti zajema severno poloblo. V Rusiji ognjenik raste v območju iglastih gozdov evropskega dela in na prostranih prostranstvih Sibirije. izbira suhe peščenjake, humozne ilovice na svetlih legah, obronkih in posekah. Raste ob robovih posevkov, v grapah in jarkih, v bližini rezervoarjev na vlažnih območjih.
Ivan-čaj je prvi, ki "naseli" jase in požare. Po pojavu grmovja in dreves odmre. Pogosto ga lahko najdemo na nasadih malin.
Ime
Kresnica ali kresnica (Chamerion angustifolium) je zelnata trajnica iz družine kresnic (Onagraceae).
Botanični slovar navaja več deset imen ozkolistne kresnice. Na primer, plakun, koporka, žajbelj, poljska levkonija, mlinarjeva trava, skeletna veverica, hrypnyak, hrestač, sladka detelja, kruhova trava, matica.
Rastlina je dobila vzdevek vrbova trava zaradi listov, podobnih vrbam. Ker trava prva zapolni pogorela območja, so jo poimenovali gasilka. Ko se steblo izvleče iz zemlje, se zasliši značilen zvok, zaradi katerega so travo začeli imenovati škripajoča trava.
Opis
Trava zraste 50-150 cm, ima ravno, zaobljeno steblo s preprostim ali razvejanim vrhom, gosto poraščeno z listjem. Dolgi in ozki listi dolžine 5-12 cm in širine do 2 cm so posajeni na kratke peclje in imajo izmenično razporeditev. Po konturi so trdni ali fino nazobčani, z jasno izraženimi žilami. Suličasti, svetleči listi so na vrhu temno zeleni. Spodnja stran je modrozelena, rožnata in včasih škrlatno rdeča.
Debela, močna korenika plazeče rastline. Navpični in vodoravni koreninski poganjki na globini 10 cm tvorijo gosto mrežo z velikim številom popkov. Poženejo nove poganjke in spodbujajo razmnoževanje.
V času cvetenja ognjica vrže apikalna socvetja - rese dolžine 10-50 cm, kot na fotografiji rastline, bledo roza, lila, vijolično-rdeča ali bela.
Čvrsti čašni listi s premerom venca približno 3 cm, perianti so dvojni, štiričleni. Cvetni listi so jajčasti. V sredini dvospolnega cveta je 8 prašnikov, ki tvorijo dve različno visoki skupini. Pestič ima podolgovato spodnjo plodnico in nektarni obroček na dnu. Cvetni prah je rumeno zelen.
Kresnica cveti sredi poletja in cveti do septembra. Plodovi so kapsule v obliki stroka z pubescenco do 9 cm. V vsakem je veliko podolgovatih semen s šopkom nežnih belih kosmov na vrhu. Zorijo zgodaj jeseni in jih veter zlahka odnese v daljna ozemlja. Kaljenje traja več let.
Koristna uporaba
Največjo priljubljenost ivan čaja je prinesla vroča pijača - Koporye ali ruski čaj, ki po okusu ni bil slabši od čezmorskih čajev in je bil bistveno boljši od njih po svojih zdravilnih učinkih na telo. Za pripravo so bili listi rastline pridelani, fermentirani in posušeni. Proizvodnja in trgovina s čajem sta bila najprej ustanovljena v Koporju v provinci Sankt Peterburg. Dostavili so ga v cesarsko palačo in v Evropo.
Ivan čaj je odlična medovita rastlina prijetnega vonja in je na prvem mestu med zelišči. Na mestih množične rasti čebelarji rade volje namestijo panje. Cvet proizvaja cvetni nektar v velikih količinah. Bogata je z glukozo in fruktozo. Raven sladkorja je odvisna od temperature in vlažnosti, vendar ostaja visoka. Med ima zelenkast odtenek in nežen okus. Hitro kristalizira v bela zrna.
Posušene korenike so zdrobili in vmešali v moko za peko. Ta dodatek v celoti ali delno nadomesti sladkor. Iz korenin so pripravljali tudi alkoholno pijačo. Nadzemni del mladih rastlin uporabljamo svež za solate, kuhanega pa kot zelje ali šparglje.
Gospodarna uporaba
Svež in siliran kresnik se uporablja kot krma za živino. Kresilo posejemo posebej za utrjevanje tal na pobočjih grap, ob cestnih in železniških nasipih.
Stebla kresnice imajo lastnosti ličja. Iz njih so pridobivali vlakna za izdelavo vrvi in tkanin, rastlino zato imenujejo divji lan. Ko rastlina odcveti, nastane puh, ki se uspešno uporablja kot vata za polnilo vzglavnikov in vzmetnic.
Ivan čaj lahko uporabite za napovedovanje vremena. Pred dežjem in slabim vremenom se njeni cvetovi zaprejo. Fireweed je redek pri načrtovanju vrtov. Vidimo ga lahko na jasah v velikih parkih.
Kako gojiti na parceli
Rastlina se goji za pridobivanje zdravilnih surovin in za obnovo tal. Ozkolistni kresnik v nekaj letih tvori goste goščave. Koreninski sistem se razvije, stare korenine odmrejo in postanejo humusne, kar zemljo obogati s hranili.
Preden začnete gojiti to koristno rastlino na svojem spletnem mestu, morate vedeti, da ognjica ne prenaša bližine drugih rastlin. Zahteven je glede osvetlitve in potrebuje mineralizirana tla. Priporočljivo je jesensko sajenje, možno pa je tudi spomladansko sajenje. Za razmnoževanje se uporabljajo semena in deli korenin.
Sajenje semen
Mesto sajenja je primerno po krompirju, tako da je zemlja izčrpana. Območje mora biti dovolj osvetljeno in ne sme biti izsušeno ali vlažno.
Plevel je treba odstraniti. Če želite to narediti, naredite ogenj na mestu pristanka na dan brez vetra. Za kurjenje so primerne veje in stare deske.
Premog poravnamo z grabljami in potresemo s plastjo žagovine, suhega mahu ali šote. Tako bo po zgorevanju več pepela. Ogenj bo uničil semena in korenine konkurenčnih rastlin, več let pa bo tu rasla samo kresnica.
Semena ognjiča se takoj razpršijo tudi zaradi rahlega vetriča. Zaradi udobja so pritrjeni na papirni trak iz časopisnega ali toaletnega papirja. Fiksirano z lepilom iz moke. Manj delovno intenzivna metoda bi bila mešanje semen kresnice z mokrim peskom.
Nato pripravite brazde globine 2-3 cm z intervalom 10 cm, razdalja med žlebovi je 60-90 cm, v njih se položijo semena. Potresemo s pepelom in peskom ter izdatno zalijemo.
Nega pridelka
Pri setvi v aprilu se prvi poganjki pojavijo sredi maja. Pred vznikom se redno zaliva, da se zemlja ohrani vlažna. Po mesecu in pol bodo sadike dosegle 10-15 cm, zalivanje pa se izvaja enkrat na teden. V prihodnosti zalivajte, da se izognete izsušitvi.
Do julija imajo mladi grmi čas, da se ukoreninijo in postanejo nezahtevni. V 3-4 letih bo ogenj popolnoma zapolnil območje. Cvetenje se začne v starosti dveh let.
Razmnoževanje s pomočjo korenin
Priprava tal v tem primeru ni tako temeljita kot pri razmnoževanju semen. Dovolj je rahljanje in dodajanje pepela. Korenine izkopljemo pozno jeseni ali zgodaj spomladi in nato izvedemo sajenje.
Velike korenike so razdeljene na dele 5-10 cm, delitve so postavljene v zemljo do globine približno 10 cm, razporejene so v vrstah. Tla okoli mladih poganjkov mulčijo s slamo ali suho travo. Sprva poskrbite za obilno zalivanje.
Vegetativno razmnoževanje zagotavlja hitro polnjenje površine z zeleno maso.
Priprava čaja
Po sušenju je Ivan čaj zelo podoben navadnemu čajnemu listu. Za pripravo 1 porcije čaja preprosto prelijte 3 g surovine s kozarcem vrele vode ali skuhajte 2 žlici za svojo družino. za 0,5 litra vrele vode. Pustite v zaprti posodi 10-15 minut. Trava naj se popolnoma potopi na dno. Končni čaj ima čudovit zlati odtenek in razkriva šopek poljskih zelišč. Pijača ima rahlo trpek okus.
Za pripravo čaja se v času cvetenja nabirajo ozki, temenski listi ognjiča. Zvijemo in damo v stekleno posodo. Velike liste je treba preliti skozi mlin za meso. Posode pokrijemo z vlažno krpo in pustimo na hladnem 3 dni za fermentacijo. Po tem se listi posušijo v pečici do temno rjave barve pri t = 110 °. Končni čaj vlijemo v kozarec s tesnim pokrovom in uporabimo kot čajne liste. Izdelek lahko shranite 3 leta brez izgube okusa.
Za zdravilne namene nabiramo celoten nadzemni del rastline. Sušite ga lahko pod nadstreškom, kot druga zelišča ali kot čaj v pečici.
Za razliko od običajnega črnega čaja čajna pijača iz ognjiča ne izgubi svojih koristnih lastnosti do 5 dni. Shranjena je v hladilniku in odžeja poletne dni.
Oglejte si tudi video