Povzetek biologije na temo: »Racionalna prehrana. Dieta za migrene - prehranska terapija Zdravila za zniževanje krvnega tlaka

Svojo vlogo ima tudi življenjski slog – post, nezadosten vnos vode in neredno prehranjevanje so včasih vzrok bolezni.

Poskusite ugotoviti, katera hrana vam povzroča glavobole.

Nekatera živila, pijače in prehranska dopolnila lahko povzročijo glavobole, vključno z:

- Stari sir in druga živila, ki vsebujejo tiramin. je naravna snov, ki jo najdemo v nekaterih živilih. Njegova vloga pri glavobolih je sporna, vendar zdravniki vseeno priporočajo izogibanje hrani s tiraminom med zdravljenjem. Tiramin nastaja med razgradnjo nekaterih beljakovin v procesu staranja. Starejša kot je hrana, bogata z beljakovinami, več tiramina vsebuje. Njegova vsebnost v siru je zelo različna, odvisno od postopka kuhanja, fermentacije, starosti in celo vrste uporabljenih bakterij. Za tiste, ki jemljejo zdravila za zaviranje monoaminooksidaze, je še posebej pomembno, da se izogibajo hrani, bogati s tiraminom, kot so rdeče vino, stari sir, nekatere alkoholne pijače in prekajeno meso, saj lahko povzročijo znatno zvišanje krvnega tlaka.

- Alkohol. Pri pitju alkohola se poveča pretok krvi v možgane. Nekateri znanstveniki pripisujejo glavobol dodatkom, ki jih vsebuje alkohol ali produkti njegove presnove. Rdeče vino, pivo, viski in šampanjec veljajo za sprožilce glavobola.

- Prehranska dopolnila. Konzervansi (aditivi za živila), ki jih vsebujejo nekatera živila, lahko povzročijo glavobol (na primer nitrati, ki širijo krvne žile v možganih).

- Hladna hrana. Včasih lahko uživanje hladne hrane povzroči glavobol, zlasti če ste pregreti zaradi vadbe ali vročega vremena. Običajno se bolečina pojavi v predelu čela, traja od nekaj sekund do nekaj minut in doseže najvišjo točko po 25-60 sekundah. Približno 90 % ljudi, ki trpijo zaradi migrene, pravi, da so njihovi napadi povezani z uživanjem sladoleda ali druge hladne hrane.

Katera druga živila lahko povzročijo glavobole?

Bolniki so ugotovili, da naslednja živila povzročajo glavobole in migrene.

arašidi, arašidovo maslo, drugi oreščki in žita,
pica,
krompirjev čips,
piščančja jetra in druga drobovina,
prekajene in sušene ribe,
kisli kruh, sveže pecivo (krofi, torte, žemljice, domač kruh),
kruh, krekerji in sladkarije, ki vsebujejo sir,
nekaj svežega sadja (banane, citrusi, papaja, rdeče slive, maline, kivi, ananas),
suho sadje (fige, rozine, datlji),
zgoščene mesne juhe in juhe (ne domače),
fermentirani mlečni izdelki, kisla smetana, pinjenec, jogurt,
kofein, ki ga vsebujejo čokolada in pijače (kava, čaj), pa tudi nekatera zdravila,
aspartam in drugi nadomestki sladkorja.

Katere vrste sira vsebujejo veliko tiramina?

Presežek tiramina naj bi vsebovale naslednje vrste sirov:

Modri siri (modri siri)
Bree
Čedar
Feta
gorgonzola (pikanten italijanski sir)
Mocarela
Muenster (francoski sir iz kravjega mleka)
Parmezan
švicarski sir
Topljeni sir

Druga živila z visoko vsebnostjo tiramina so: starano, konzervirano, kuhano meso, nekatere stročnice (fižol, čičerika in druge), čebula, olive, kisle kumarice, avokado, konzervirane juhe in oreščki.

migrena – To so periodični napadi hudega glavobola, katerih značilnost je lokalizacija v eni polovici glave.

Glavobol je dokaj pogosta težava, ki jo pozna skoraj vsak človek, statistični podatki kažejo, da skoraj 90 % žensk in 70 % moških občasno doživi glavobol. Po raziskavah za 20 % svetovnega prebivalstva postane glavobol težava, ki poslabša kakovost življenja. Mlade ženske so bolj nagnjene k razvoju bolezni. Patologija se lahko podeduje, še posebej, če je mati trpela za to boleznijo, potem so možnosti, da bo otrok zbolel, zelo visoke in znašajo do 70%. Pri odraslih se bolezen diagnosticira veliko pogosteje, vendar približno 8% otrok trpi tudi za to patologijo.

Vrste migrene

Migrena z avro- pojav nekaj časa pred napadom motenj vida, okusa in voha. Migrena z avro se pojavi pri vsakem četrtem bolniku.

Migrena brez avre– bolečina se pojavi nenadoma, brez opozorilnih znakov. Najpogostejša vrsta bolezni.

Dejavniki, ki izzovejo bolezen

Čustveni stres
Fizična utrujenost
Vremenske spremembe
kajenje
Napake v prehrani

Dieta za migrene

Zdravljenje mora biti usmerjeno predvsem v odpravo dejavnikov, ki povzročajo bolezen. Za večino ljudi se vse zdravljenje bolezni zmanjša na zaustavitev napadov. Na prvi pogled si ne bi mislili, da so slaba prehrana in glavoboli lahko povezani, a kot je že znano, hrana ni zadnji dejavnik, ki vpliva na nastanek napadov. Za učinkovitejše zdravljenje specialist da pacientu seznam prepovedanih in priporočenih izdelkov.

Dieta za migrene mora temeljiti na upoštevanju naslednjih pravil:

Morate jesti v majhnih porcijah, število obrokov pa je lahko do pet. Med obroki ne sme biti dolgega presledka. Veliki presledki med obroki lahko povzročijo napade glavobola sami po sebi ali pa povzročijo zaprtje, ki lahko izzove napade, pa naj se sliši še tako čudno.
Izogibajte se postu. Že pet ur po zadnjem obroku se raven sladkorja v krvi zniža, krvne žile se zožijo, kar je provocirni dejavnik.
Potrebno je spremljati reakcijo telesa na vsak izdelek, učinek hrane na glavobol je pri vsaki osebi drugačen.
Izogibajte se prenajedanju

Tiramin najdemo v številnih živilih

Dieta za migrene mora izključevati živila, ki vsebujejo snovi, kot so:

Tiramin je organska snov, ki je pri migrenah strogo prepovedana. Tiramin najdemo v številnih živilih in njegova koncentracija v njih se lahko poveča med dolgotrajnim skladiščenjem in toplotno obdelavo.

Dieta za migrene mora izključevati živila, ki vsebujejo tiramin, ker prispeva k vazokonstrikciji in zvišanju krvnega tlaka. Največja koncentracija snovi je v: čokoladi, prezrelem sadju, nekaterih vrstah sirov (brie, feta, mocarela, parmezan). Določeno količino snovi najdemo v mesu, stročnicah, oreščkih, vinu, pivu, kefirju in jogurtu.

Serotonin se pogosto imenuje hormon sreče

Serotonin je hormon, ki ga proizvaja telo kot posledica uživanja določene hrane.

Slaščice
Fižol in soja
Ostrigarji
Skuta
Ajda
ovseni kosmiči
Trepetajte
Suhe slive
Posušene marelice
Morski ohrovt

Histamin se nahaja v ribah

Nitrati– to so soli dušikove kisline, ki imajo škodljiv učinek na telo odraslih in otrok. Neverjetno veliko jih vsebujejo konzervansi in barvila, zato se nitratom po možnosti izogibajte.

Histamin− biološko aktivna snov, ki lahko povzroči alergijske reakcije. Histamin lahko povzroči hude napade. Zato je pomembno, da oseba, ki trpi zaradi te patologije, ve, kateri izdelki prispevajo k njegovi aktivni tvorbi.

Živila z visoko koncentracijo histamina:

Alkohol. Če ste nagnjeni k glavobolom, se je treba alkoholu popolnoma izogniti. Alkohol prispeva k motnjam normalnega delovanja krvnih žil.
Prekajeno meso
Vložena zelenjava

Pravilna prehrana za migrene

Ko smo izvedeli, katera hrana lahko povzroči bolečino, se zdi, da je vsa okusna hrana zaostala, vendar ne bodite razburjeni, saj je dieta za migrene lahko ne le okusna, ampak tudi zdrava, če le pravilno kombinirate dovoljeno hrano.

V prehrani morajo biti živila, ki vsebujejo magnezij. Po številnih študijah so znanstveniki ugotovili, da je pomanjkanje magnezija v telesu eden glavnih vzrokov za migrene. Tudi zdravljenje z magnezijevimi pripravki je pokazalo pozitivne rezultate.

Beljakovine so ena od stalnih sestavin migrenske diete. Živila, bogata z beljakovinami, je treba uživati sveža, po dnevnem skladiščenju jih je nezaželeno uživati.

Izdelki, ki morajo biti prisotni v prehrani:

Morske ribe
Rastlinsko olje
Pusto meso
Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob
Zelenjavna enolončnica
Topljeni sir
Kuhana jajca

Kava in glavoboli

Okoli te pijače že desetletja potekajo polemike, mnogi zdravniki jo uvrščajo na seznam prepovedanih pijač pri različnih boleznih, migrena ni izjema. Veliko ljudi trdi, da s skodelico kave ne le zmanjšate bolečino, ampak tudi popolnoma preprečite napad bolečine. Ugotovljeno je bilo, da pitje te pijače v razumnih odmerkih dejansko lajša bolečine. Odmerek kofeina ne sme preseči 250 mg na dan, v takih količinah bo njegovo uživanje le koristilo. Vendar je treba zapomniti, da je za ljudi z visokim krvnim tlakom pitje celo majhne količine kave lahko škodljivo.

Nobeden od izdelkov ne more takoj ustaviti glavobola, vendar lahko z upoštevanjem pravilne prehrane med migrenami znatno zmanjšate intenzivnost in pogostost njihovega pojavljanja.

Katera hrana sproži migrene?

Na policah trgovin lahko najdete veliko izdelkov, ki povzročajo migrene. Praviloma človek pri nakupu takšnih izdelkov ne preučuje sestave in sploh ne razmišlja o tem, kako lahko vpliva na dobro počutje. Potrošnik se pogosto ne zaveda, da lahko preglavice povzročajo snovi, ki jih izdelki vsebujejo. Ko pridejo v telo, aktivirajo kemične procese, ki prispevajo k pojavu migrene ali drugih zdravstvenih težav. Vsak človek, ki ima težave s hudimi glavoboli, bi moral vedeti, katera hrana sproži migrene.

Vrste aditivov za živila

Bolečina v predelu glave se lahko pojavi zaradi snovi, ki jih vsebujejo izdelki, na primer barvila in aditivi za živila:

natrijev nitrat;
feniletilamin;
histamin;
tiramin;
mononatrijev glutamat;
aspartam.

Povišan krvni tlak in poslabšanje pretoka krvi v možganih sta možni posledici uporabe tovrstnih substanc. Med njimi so tudi konzervansi, ki se izdelkom dodajajo za podaljšanje roka uporabnosti. Lahko zmanjšajo tonus krvnih žil, zato jih je bolje izključiti iz prehrane.

Tiramin

Tirozin (aminokislina) lahko proizvaja organsko snov, kot je tiramin. Je strupen in povzroča zoženje krvnih žil in zvišanje krvnega tlaka. Vpliva na centralni živčni sistem (inhibicijski in ekscitacijski procesi). Uničenje le-tega in serotonina povzroči izpostavljenost MAO. Če je njegova raven visoka in se jemljejo zaviralci MAO, se razvije tiramin sindrom: krvni tlak se poveča, potenje se poveča, pojavijo se bolečine v predelu srca, pa tudi utripajoča bolečina v glavi, oseba čuti palpitacije in razdražljivost.

Velike količine te snovi najdemo v fermentiranih živilih, na primer:

mesne dobrote;
predelani sir;
sojina omaka;
jogurt;
čokolada;
omake, ki se lahko hranijo dlje časa.

Najbolj nevarni siri so čedar, brie, mocarela in modri sir. Vendar jih ni treba popolnoma izključiti iz prehrane. Samo njihovo uporabo morate zmanjšati na minimum.

Tiramin je prisoten tudi v živilih, kot so česen, oreščki, olive in stročnice. .

Natrijev nitrit

Sol dušikove kisline je natrijev nitrit (konzervans E250, krepi barvo). Sposoben je razširiti krvne žile in se tudi pritrditi na rdeče krvne celice, s čimer ovira transport kisika. Posledično se razvije hipoksija možganov, zaradi česar se bolečina v predelu glave poveča. Je zelo strupen in v velikih količinah lahko povzroči veliko škodo človeškemu telesu in celo usoden. Odrasla oseba lahko zaužije največ 4–7 mg na 1 kg telesne teže na dan. Vključeno v ribje in mesne izdelke kot antibiotik in antioksidant. Preprečuje razvoj botulinskega toksina.

Mononatrijev glutamat

Ta snov izboljša okus in aromo izdelka. Uporablja se pri izdelavi krekerjev, konzerviranih morskih sadežev, kečapa, čipsa, instant pirejev in rezancev ter omak. V vzhodnih državah se povsod uporablja kot na primer sol. »Sindrom kitajske restavracije« je neposredno povezan s to snovjo. To stanje je povezano z visoko vsebnostjo mononatrijevega glutamata v telesu, ki povzroča palpitacije, občutek šibkosti in tudi moti prevodnost živcev.

Potreben je natrijev nitrit ali glutamat ter različna živilska barvila so vključeni v trde sire, pijače, klobase, konzervirano hrano in sladoled.

Feniletilamin

Feniletilamin, ki je kemični stimulans, predstavlja veliko nevarnost. Takšna snov vpliva na to, kako človek dojema svet okoli sebe, spreminja običajno razmišljanje. Je psihedelik in je na seznamu narkotičnih substanc. V majhnih količinah se nahaja v jagode, vino (rdeče), čokolada, in v citrusih. Lahko se tudi odkrije v rumenem siru in sirove torte.

aspartam

To sladilo najdemo v številnih izdelkih. Prispeva k pojavu hudih migrenskih napadov. Lahko se zazna v kečapu, piškotih, bonbonih, jogurtih in gazirane pijače.

Histamin

Ta snov lahko vpliva na fiziološke procese. Posledica tega je hipotenzija, otekanje tkiva in povečana gostota krvi. Pri zaužitju začne kri zastajati v razširjenih kapilarah, kar vodi v migrene.

Histamin lahko najdemo v:

Lahko se tudi odkrije v govejem in svinjskem mesu, vinu, pivu in kis.

Zdaj pa si poglejmo podrobneje, katera hrana povzroča migrene.

hrana

Znanstveniki so ugotovili, da obstajajo živila, ki prispevajo k bolečinam v glavi:

alkoholne pijače;
fige;
arašidi;
čokolada;
citrusi;
grozdje;
avokado;
pekovski izdelki, mafini.

Tudi hladna hrana lahko sproži migrene. Skoraj 90 % bolnikov, ki imajo težave s pogostimi migrenskimi napadi, je opazilo, da so občutljivi na hladno hrano (na primer sladoled).

Ni nujno, da popolnoma prenehate uporabljati izdelke s tega seznama. Dovolj bo, da zmanjšate njihovo uporabo.

pijače

Če imate migrene, je treba iz prehrane izključiti pijače z aspartamom. In to soda, alkohol (liker, vino, liker), sadni sokovi, prehranska dopolnila v tekoči obliki. Pivo in vino izzoveta razvoj migrene močneje kot druge alkoholne pijače, ki ne vsebujejo arom ali barvil. Dejstvo je, da povzročajo intenziven proces fermentacije.

To morate piti zelo previdno

piti kot kava, saj lahko povzroči zoženje razširjenih krvnih žil (v zvezi s tem se uporablja pri izdelavi zdravil) in povzroči povečano bolečino v glavi zaradi povišanega krvnega tlaka zaradi te pijače (pri zaužitju velikih količin) . Če oseba pije kavo v velikih količinah in jo zavrne, bo razvil sindrom bolečine.

Alkohol vsebuje veliko tiramina in histamina, ki povzročata glavobole.Če ima oseba migrenske napade, se mora odreči alkoholnim pijačam, ki povzročajo bolečine v glavi, in sicer:

Ko takšna pijača vstopi v telo, se bo krvni obtok v možganskih žilah znatno povečal. Na primer, pri pitju rdečega vina se poveča prekrvavitev v možganih, živčni končiči se vzdražijo, kar povzroča bolečine v glavi. Snovi, dodane pijačam z nizko vsebnostjo alkohola, lahko prispevajo k razvoju glavobolov.

Kako jesti zdravo

Nesistematično prehranjevanje, pa tudi dolgi odmori med obroki, povzročajo napade migrene. Delovanje osrednjega in perifernega avtonomnega živčnega sistema se poslabša zaradi znižanja ravni sladkorja, kar vodi do bolečine v glavi.

Prav tako je treba spremljati vaše splošno počutje. Pri pogostih napadih migrene strokovnjaki svetujejo:

Jejte majhne obroke in pogosto.
Pijte veliko čiste vode.
V svojo prehrano vključite polnozrnate izdelke, ki vsebujejo veliko vlaknin, pa tudi beljakovinske izdelke z nizko vsebnostjo maščob: ribe in perutnino (piščanec z minimalno količino maščobe). Ti izdelki pomagajo upočasniti prebavo hrane in normalizirajo količino sladkorja v krvi.
Redno telovadi.
Dobro se naspite.
Pridobite veščine obvladovanja stresa.

Živila, ki povzročajo migrene: čemu se je treba izogibati, da preprečimo napad

Ugotovljeno je bilo, da lahko veliko obstoječih živil povzroči migrene in glavobole.

To niso samo posamezna živila, ampak tudi diete. Z nerednim vnosom hrane, omejitvijo hrane, suhe hrane, prigrizkov se poveča tveganje za nastanek migrenskega napada.

Za prepoznavanje živil, ki sprožijo migrene, je priporočljivo voditi poseben dnevnik. V tem članku bomo pogledali, katera hrana povzroča migrene.

Alergije ali migrene

Po raziskavi, ki so jo znanstveniki izvedli med bolniki z migreno, je bilo ugotovljeno, da imajo bolniki s sezonskimi alergijami 33 % večjo verjetnost, da bodo imeli migrenske napade.

Glavobol skoraj nikoli ni edini simptom alergije in ko se začne, ni znano, kako močan bo in kako dolgo bo trajal.

Vsi strokovnjaki se ne strinjajo, da obstaja povezava med alergijami in migrenami. Alergijski glavoboli so običajno povezani z utrujenostjo ali prenapetostjo.

Po mnenju raziskovalcev celice imunskega sistema, ki so občutljive na alergene, proizvajajo snovi, ki vplivajo na širjenje krvnih žil, ki se nahajajo v glavi. To povzroča glavobole.

Reakcija, ki jo običajno imenujemo "možganska alergija", je produkt imunskega sistema, ki opravlja zaščitno funkcijo v telesu.

Ker je zdravljenje migrene omejeno predvsem na zaustavitev napadov, lahko terapijo izvajamo doma. Če sledite tej povezavi http://neuro-logia.ru/zabolevaniya/migren/lechenie-v-domashnix-usloviyax.html, boste izvedeli več ljudskih receptov za učinkovito lajšanje bolečin.

Živila, ki sprožijo migrene

Poglejmo, katera hrana sproži migrene. Študije, ki so vključevale bolnike, ki so več let trpeli za migrenami, so potrdile, da se je z izločanjem sestavin hrane, ki povzročajo alergije, do 85% bolnikov uspelo znebiti migrenskih napadov. Na podlagi tega je bilo ugotovljeno, da najpogosteje napad glavobola izzovejo:

jedi, ki vsebujejo pšenico;
pomaranče;
jajca;
Kava in čaj;
mleko in čokolada;
govedina;
koruza;
kvas in trsni sladkor;
gobe;
grah.

Vzrok za glavobole so sestavine hrane, ki se od človeka do človeka razlikujejo, lahko so aditivi v hrani in barvila:

mononatrijev glutamat;
aspartam;
natrijev nitrat.

Aditivi za živila lahko tako kot barvila zvišajo krvni tlak in motijo možganski krvni pretok (ga zmanjšajo). Nitrati in nitriti, konzervansi, zmanjšujejo tonus krvnih žil, zato ni priporočljivo uživati izdelkov z dolgim rokom uporabnosti.

Živila, ki lahko povzročijo napad migrene:

ki vsebuje tiramin;
sladoled;
arašidi in drugi oreški;
starani sir;
krompirjev čips;
pica;
piščančji stranski proizvodi;
sušene in prekajene ribe;
masleno pecivo (sveže);
sladice in krekerji, ki vsebujejo sir;
prekajeni in soljeni izdelki;
suho sadje;
kisla smetana, jogurt, maslo;
izdelki, ki vsebujejo kofein;
banane, papaja, ananas, kivi.

Ohlajena hrana velja tudi za sprožilec migrene. Skoraj 90 % bolnikov z glavobolom poroča o občutljivosti na hladno hrano (kot je sladoled).

Tiramin se pojavi v številnih živilih kot posledica razgradnje beljakovin. Ko se hrani, ki vsebuje beljakovine, podaljša rok uporabnosti, se povečajo ravni tiramina. Na njegovo vsebnost v sirih vpliva tehnologija priprave, skladiščenje in prisotnost bakterij.

Tiramin najdemo v alkoholnih pijačah (vključno z rdečim vinom) in predelanem mesu. Visoke koncentracije tiramina najdemo v česnu, oreščkih, stročnicah in olivah. Najbolj nevarni siri so brie, mozzarella, cheddar in blue.

Kemični stimulans feniletilamin je nevaren. Je psihedelik in spada med narkotike. V majhnih količinah ga najdemo v jagodičevju, rdečem vinu, čokoladi, sirovih tortah, citrusih in rumenem siru.

Sladilo aspartam, ki ga najdemo v številnih predelanih živilih, povzroča hude glavobole. Najdemo ga v lizikah, soda piškotih, jogurtih in kečapih.

Histamin kot regulator fizioloških procesov lahko povzroči edem, hipotenzijo in zgoščevanje krvi. Ko vstopi v telo, začne aktivno delovati: povzroči stagnacijo krvi v razširjenih kapilarah, kar povzroči migreno.

Histamin se nahaja v:

mesni izdelki;
pijače, ki vsebujejo alkohol;
morski sadeži in ribe;
banane, ananas, citrusi;
izdelki iz kvasa;
jajčevci, špinača;
čokolada.

Imajo sposobnost širjenja krvnih žil v možganih in notranjih organih. Še posebej dovzetni ljudje pol ure po zaužitju takšnih izdelkov občutijo utripajočo bolečino v templjih.

Pijače, ki povzročajo glavobole

Kofein v majhnih količinah lahko zmanjša glavobol, v velikih odmerkih pa lahko sproži napad migrene.

Zato je pomembno, da spremljate svojo reakcijo na pitje kave, čaja, energijskih ali gaziranih pijač.

Pitje alkohola poveča krvni obtok v možganih. Ni pomembna kakovost alkoholnih izdelkov: šampanjec, viski, pivo, rdeče vino, likerji, konjaki prav tako povzročajo napade migrene.

Ljudem, ki trpijo za migreno, svetujemo uživanje presne hrane. Tisti, ki še naprej neredno jedo, morajo prilagoditi svojo prehrano. Ko človek občuti lakoto, se v kri sproščajo stresni hormoni, ki povzročijo migrenski napad.

Menijo, da bi morala z normalnim delovanjem telesa menstruacija pri ženskah potekati brez nelagodja, najpogosteje pa je ravno nasprotno. Glavobol med menstruacijo: vzroki, preprečevanje in zdravljenje.

Živila, ki jih ne smete jesti, če imate migreno

Migrene se lahko pojavijo iz več razlogov, najpogostejši pa je slaba prehrana. S prilagoditvijo prehrane se lahko skoraj popolnoma znebite bolezni. Dieta za migreno ne pomeni odrekanja hrani. Njegova glavna naloga je normalizirati raven koristnih snovi in popolnoma odstraniti škodljive iz telesa.

Migrena ali alergija?

Številni znanstveniki so izvedli študije, katerih rezultati so pokazali, da so ljudje, ki trpijo za alergijami, bolj nagnjeni k napadom migrene. Tega mnenja ne podpirajo vsi strokovnjaki. Najpogosteje povezujejo glavobole z alergijskimi reakcijami z občutkom utrujenosti.

Med alergijami celice imunskega sistema proizvajajo snovi, ki pomagajo razširiti krvne žile. To povzroči napad migrene. Običajno se ta reakcija imenuje "možganska alergija".

Do sedaj raziskovalci ne morejo priti do soglasja o vzrokih bolečine. Nesporno dejstvo ostaja, da lahko nekatera živila povzročijo poslabšanje stanja. Tej vključujejo:

Telo morda ne bo imelo alergijske reakcije na te izdelke, zato bi morali govoriti le o "prehranski intoleranci" in preobčutljivosti.

Zato zdravniki menijo, da je za ljudi, ki so nagnjeni k glavobolom, neprimerno opraviti teste alergije.

Zelo pogosto zdravniki vztrajajo, da se bolniki držijo določenih diet, ki povzročajo migrene. To je razloženo z dejstvom, da se ob pomanjkanju določenih hranil v telesu začnejo spremembe, ki izzovejo napade.

Živila in pijače, ki sprožijo migrene

Premočne procese v telesu lahko sproži navadna hrana. Univerzalnega seznama živil, ki povzročajo migrene, ni. Vsak, ki trpi za glavobolom, bi si moral sestaviti eno. Obstaja pa približen seznam živil, ki lahko z njihovo izločitvijo bistveno izboljšajo vaše počutje.

Živila, ki povzročajo migrene, vključujejo:

barvila in aditivi za živila;

Zvišajo krvni tlak, znatno poslabšajo pretok krvi v možgane in zmanjšajo žilni tonus.

Temperaturne spremembe negativno vplivajo na stanje telesa. Kljub temu, da je sladoled za mnoge najljubša poslastica, bi ga morali, če že ne povsem opustiti, pa uživati čim redkeje.

Pri pitju alkohola se krvni obtok znatno poveča. Preseganje norme pomembno vpliva na srce.

Tiramin je snov, ki jo najdemo v znatnih količinah v staranih sirih. Ko veliki odmerki tiramina vstopijo v telo, se krvni tlak dvigne in lahko se pojavijo glavoboli. Snov velja za strupeno, ima zaviralni učinek na živčni sistem. Alkaloid je vsebovan v popolnoma vseh fermentiranih izdelkih: zrelih sirih, topljenih sirih in plesnivih sirih. Najbolj škodljivi sirni izdelki so mozzarella, cheddar, brie in modri sir.

jogurt;
marinirano in prekajeno meso;
stabilna omaka;
oreški;
stročnice;
česen;
olive;
čokolada

Vsebuje majhno količino feniletilamina. To je narkotik, ki je psihedelik. Spreminja mišljenje in vpliva na dojemanje sveta.

mesni izdelki;
banane;
ananas;
jagoda;
jajčevec;
špinača;
izdelki na osnovi kvasa;
mononatrijev glutamat

Močno vpliva na receptorje, povzroča bolečine v trebuhu in migrene.

Nedvomno je nemogoče izločiti vsa živila, ki povzročajo glavobole, je pa treba njihovo porabo občutno zmanjšati.

Zdrava hrana

Glavobola ni mogoče lajšati le s tabletami. Pomagajo lahko nekatera živila, katerih vsakodnevna uporaba bo izboljšala stanje telesa.

Dehidracija je pogost vzrok migrenskih napadov. Režim pitja je najboljše zdravilo za bolečino. Vsak dan bi morali popiti približno 7 kozarcev navadne vode. Priporočljivo je tudi pitje tekočine po telesni aktivnosti.

polnozrnati izdelki

So vir vlaknin, ki blagodejno vplivajo na prebavni sistem. Poleg tega takšni izdelki vsebujejo magnezij. Pomaga lajšati migrene, ki jih povzročajo menstruacije.

Te vrste rib vsebujejo omega-3, ki blagodejno vplivajo na možgane.

laneno olje in semena;
olivno olje

Bogat z vitaminom E. Izboljšuje pretok krvi, stabilizira hormonske ravni, zmanjšuje vnetne procese.

Slabost je pogost spremljevalec migrene. Ingverjeva korenina pomaga obvladati to. Ima antihistaminske in protivnetne lastnosti. Pri napadih bolečine je priporočljivo piti čaj z ingverjem.

Osnove diete

Pri pogostih napadih migrene je priporočljivo upoštevati določeno dieto. Preveč časa med obroki lahko prispeva k napadom. Ne smete stradati ali se prepustiti mono-dietam - to vodi do presnovnih motenj. Uravnotežena prehrana je najboljša možnost, če ste nagnjeni k migrenam.

Če telo pet ur ne dobi hrane, se količina sladkorja v krvi močno zmanjša. To vodi v migrene.

Pri dolgotrajni neuravnoteženi prehrani telo ne prejme potrebne količine vitamina B in železa. Ta položaj je značilen pri uporabi mono-diet. Stanje se poslabša ob jemanju peroralnih kontraceptivov, pitju kave in alkohola. Vsi ti dejavniki skupaj vodijo do razvoja migrene.

Pomanjkanje magnezija povzroča migrene pri ženskah pred menstruacijo, pa tudi pri ljudeh, ki trpijo za alergijami. Fitoestrogeni lahko znatno zmanjšajo verjetnost napadov, povezanih z menstrualnim ciklom. Izdelke na osnovi soje lahko jeste, če se prepričate, da na etiketi ne piše "GSO".

Ljudje, ki so nagnjeni k migrenam, morajo paziti na prehrano. Zahvaljujoč uravnoteženi prehrani in pravilni hrani lahko znatno zmanjšate pogostost napadov.

Univerzalnih nasvetov glede izbire hrane žal ni. Vendar pa obstajajo diete z nizko vsebnostjo tiramina, ki lahko bolnikom z migreno olajšajo izbiro hrane.

Kaj lahko jeste, ko imate migreno:

meso;
sveža jajca;
kava in pijače brez kofeina;
mleko z nizko vsebnostjo maščob;
testenine;
kaša;
majhna količina naravnih začimb;
zelenjava;
domače juhe;
sadje;

Česa ne smete jesti med napadi migrene:

alkohol;
polizdelki;
klobase, prekajeno meso, klobase;
kaviar;
velika količina jogurta in kisle smetane;
izdelki na osnovi kvasa;
sojina omaka;
konzervirane stročnice;
zelena;
česen;
paradižnik;
banane;
agrumi;
jedi, ki vsebujejo mononatrijev glutamat ali pripravljene z mesno juho;
čokolada;
velika količina sladkorja;
sladoled.

Pomembna je pravilno sestavljena prehrana, ki bo telesu pomagala prejeti vse snovi, potrebne za njegovo delovanje. Migrena po svoji naravi ni bolezen. To je le simptom, ki kaže na prisotnost zdravstvenih težav.

Izdelki proti migreni imajo pomembno vlogo. Samo pravilna izbira jedi vam bo pomagala ohraniti dobro zdravje in se znebiti napadov.

Tiramin je prehransko dopolnilo (BAA), ki normalizira energijsko presnovo in pozitivno vpliva na delovanje ščitnice. Zdravilo je vir nukleinskih kislin in polipeptidov. Predpisano je za preprečevanje hormonogeneze pri različnih patologijah.

Zdravilna učinkovina tiramin pomaga izboljšati presnovo v celicah ščitnice in pospeši okrevanje tega organa v pooperativnem obdobju.

Katera živila vsebujejo tiramin?

Tiramin v prahu za zdravilo se pridobiva iz ščitničnih žlez goveda. Vendar se ta aminokislina nahaja tudi v hrani. Če jih vključite v svojo prehrano, lahko preprečite bolezni ščitnice. Z uživanjem teh živil lahko tudi shujšate, saj izboljšajo presnovo.

Izdelki, ki vsebujejo tiramin:

Stročnice in oreščki.
Sadje (banane, fige, rozine, citrusi, vse prezrelo sadje).
Konzervirano in prekajeno meso, jetra.
Alkoholne pijače (zlasti vino, pivo, rum in konjak).
Fermentirani mlečni izdelki (sir, jogurt, kefir, kisla smetana).
Ribe (sled, prekajene vrste, losos).
Drugo - soja, avokado, kava, čokolada.

Navodila za uporabo tiramina

Oblika sproščanja in sestava	Filmsko obložene tablete, 155 in 355 mg. Zdravilna učinkovina je tiramin, pridobljen iz ščitnice goveda. Je kompleks posebnih nukleoproteinov in beljakovin z dodatkom vitaminov (B1, B2, E, A, PP), mineralov (aluminij, baker, železo, magnezij itd.) ter aminokislin (treonin, lizin, prodin). itd.).
Navodila za uporabo in odmerki	Peroralno, 10-15 pred obroki, 2-3 krat na dan. Tiramin je treba jemati brez žvečenja. Tečaj traja do 14 dni. Ponovitev zdravljenja je indicirana po 3 mesecih ali šestih mesecih.
Stranski učinki	Odsoten pri ljudeh, za katere zdravilo ni kontraindicirano.
Kontraindikacije	Individualna občutljivost na sestavine, hipertenzija, migrena, jemanje zaviralcev MAO.

Prehransko dopolnilo je na voljo brez recepta. Tiramin nima analogov, vendar obstajajo zdravila s podobnim učinkom na telo (sinonimi) - Alba, Jodofol, Endocrinol, Eutirox.

Cena tiramina

Cena tiramina v Moskvi je 588 rubljev. 40 kosov.

Cena tiramina v Ukrajini je 365 UAH. 40 kosov.

Resnične ocene o tiraminu

Na internetu sem prebrala o Tyraminu, zadnjih nekaj let imam težave s ščitnico. Preučil sem veliko informacij in se odločil poskusiti. Prva težava, ki sem se je bal, so bili ponaredki, zato sem kupoval pri preverjenih prodajalcih. Jemala sem ga 2 tedna, občutila sem olajšanje, tudi glas se mi je malo spremenil, same tablete je enostavno jemati. Stranskih učinkov nisem opazil. Mislim, da bom čez 2 meseca opravil še en tečaj.
Že od otroštva imam težave s ščitnico. Občasno se zdravim in stalno spremljam raven joda. Za preprečevanje pogosto mažem pete z jodom, delam tinkture iz oreščkov, zdaj pa dodatno pijem Tyramine. V zadnjem letu sem opravil že 3 tečaje, vendar nisem šel k zdravniku, saj poznam vse diagnoze. Na splošno ga ne morem imenovati neuporabnega, ne čutim nobenih poslabšanj. Razmišljam, da bi šel na pregled in ugotovil, kaj in kako se je tam spremenilo.
Ko so se začele težave s hormoni, sem za zdravilo izvedela od prijatelja, češ da je na naravni osnovi in vse to. V mojem mestu ni lekarn in mnogi farmacevti sploh niso slišali za tiramin, zato sem šel v regionalno lekarno in ga tam kupil. Cena me je seveda šokirala, nisem si mislil, da je tako drago. Seveda sem ga pil v upanju na boljše rezultate za ta denar. Načeloma se je stanje res izboljšalo, sodeč po testih, vendar sem sočasno jemala tudi druga zdravila, tako da je čistost poskusa pod vprašajem.

Prijatelji, pustite svoje izkušnje z uporabo tega zdravila v komentarjih in bodite zdravi!

Pogosta vprašanja o hrani, ki sproži migrene in glavobole

Obstaja veliko živil, ki povzročajo migrene in glavobole. Ne le nekatera živila, tudi prehrana lahko povzroči glavobole. Omejevanje hrane, neredno uživanje ali uživanje suhe hrane vodi do novega napada. Vodite dnevnik in zapišite morebitne provokatorje.

Hrana sproži glavobole

Določena hrana, pijača in dodatki lahko sprožijo migrenske napade. Tej vključujejo:

Starani sir in proizvodi, ki vsebujejo tiramin; Tiramin je sestavni del nekaterih živil, na primer kot posledica razgradnje beljakovin v procesu staranja živil. Več živil z visoko vsebnostjo beljakovin je shranjenih, več tiramina vsebujejo. Količina tiramina v sirih se močno razlikuje in je odvisna od postopka kuhanja, fermentacije, skladiščenja, kvarjenja ali celo prisotnosti bakterij. Najdemo ga v rdečem vinu, alkoholnih pijačah in predelanem mesu.

Alkohol: Pri pitju alkohola se poveča krvni obtok v možganih. Obstaja mnenje, da glavobole povzročajo alkoholni izdelki nizke kakovosti. Rdeče vino, pivo, viski in šampanjec so splošno priznani sprožilci glavobola.

Prehranska dopolnila: Konzervansi (aditivi za živila), ki jih najdemo v nekaterih živilih, lahko povzročijo glavobole. Prehranski dodatki, nitrati in nitriti zmanjšajo tonus krvnih žil, kar povzroča glavobole.

Ohlajeni izdelki: hladna hrana, kot je sladoled, je med sprožilci glavobolov. Bolj verjetno je, da se glavoboli pojavijo pri povišani telesni temperaturi po vadbi ali vročini. Bolečina v čelnem delu se poveča v 25 do 60 sekundah in traja od nekaj sekund do dveh minut. Več kot 90 % tistih, ki trpijo zaradi glavobolov, je občutljivih na sladoled ali ohlajeno hrano.

Drugi sprožilci glavobola

Naslednja živila so bila v nekaterih primerih povezana z glavoboli:

arašidi, arašidovo maslo, drugi in vrste oreškov;

krompirjev čips;

piščančja jetra in druga drobovina;

prekajene in sušene ribe;

kruh iz kislega testa, sveže pecivo (krofi, pecivo, domač kruh, žemljice);

kruh, krekerji in sladice, ki vsebujejo sir;

sveže sadje, vključno z zrelimi bananami, agrumi, papajo, črno slivo, malinami, kivijem in ananasom;

suho sadje (fige, rozine, datlji);

Juhe in juhe, pripravljene z mesnimi izvlečki;

fermentirani mlečni izdelki, kisla smetana, maslo, jogurt;

aspartam in drugi nadomestki sladkorja.

Katere vrste sira vsebujejo povišane vrednosti tiramina?

Naslednje vrste sirov naj bi imele veliko tiramina:

modri sir;

stilton (vrsta mastnega sira);

Gorgonzola (vrsta ovčjega sira);

mocarela;

Parmezan;

švicarski;

Staran sir.

Druga živila, ki vsebujejo visoke ravni tiramina, so: meso s pretečenim rokom uporabe, konzervirano ali predelano meso, nekatere stročnice (nekateri fižol), čebula, olive, kisle kumarice, avokado, rozine, konzervirane juhe in oreščki.

Človeško telo deluje po svoji notranji uri, zato ima vsak od nas svoj prehranjevalni urnik. To seveda ne pomeni, da bi moral vsak jesti posebej. V prehrani glede na dnevne bioritme obstajajo splošni vzorci. Na primer, hrana, ki ste jo zaužili zjutraj, lahko povzroči nelagodje zvečer. In to je predvsem posledica dejstva, da ima ista hrana v različnih obdobjih dneva različne učinke na vaše telo.

Če želite iz hrane kar najbolje izkoristiti in hkrati biti prepričani, da vaše telo v celoti absorbira vse hranilne snovi, ponovno razmislite o svojih prehranjevalnih navadah. V tem prispevku vam bomo povedali, kdaj je bolje uživati določena živila, da ne ostanejo »na rezervi« in ne povzročijo zdravstvenih težav.

Pire krompir, če ga jemo za večerjo, je enako škodljiv kot ocvrt krompir. To je razloženo z dejstvom, da ima krompir visok glikemični indeks. To zelenjavo telo zelo hitro absorbira in mu daje največ energije, a kmalu zatem človek začne čutiti lakoto. In vse bi bilo v redu, a pred nami je cela noč. Če torej ne želite, da bi vaše najljubše krompirjeve jedi vašemu pasu dodale dodatne centimetre, jih jejte za zajtrk ali kosilo.

Mnogim je postalo navada, da pred spanjem uživajo sadje in zelenjavo. In banana se v tem pogledu zdi najboljša možnost za pozno večerjo. Je visoko kaloričen in hranljiv, zato odlično zavira lakoto. A izkazalo se je, da ta razvada nima nobene zveze z zdravim prehranjevanjem. Če potešite lakoto z bananami, lahko zaradi visoke koncentracije magnezija v tem sadežu dobite želodčne težave.

Zato, če ne želite občutiti nelagodja po zaužitju banan, jih jejte takoj po glavnem obroku. To bo pomagalo izboljšati prebavo hrane in zmanjšalo apetit. Poleg tega lahko banane zaužijemo v prvih 20 minutah po telesni aktivnosti, da zapremo nastalo okno ogljikovih hidratov po športnih aktivnostih.

Mnogi ljudje so navajeni, da svoj glavni obrok nadomestijo z jabolki, pa tudi drugo sadje s sadnimi kislinami. Seveda je priročno in uporabno. A izkazalo se je, da sploh ne potešijo lakote, ampak ravno nasprotno – lahko še bolj vzbudijo apetit. Če jeste jabolka na prazen želodec, se kislost v želodcu poveča, kar povzroči nelagodje v predelu trebuha. Da se to ne bi zgodilo, je bolje jesti jabolka med obroki.

Za mnoge bo razodetje, a paradižnik ni najboljša hrana za večerni meni. Paradižnik vsebuje pektin in oksalno kislino, ki lahko povzročita motnje v želodcu, povzročita napihnjenost in motita spanec. Idealen čas za uživanje paradižnika je jutro.

Zato je naslednjič, ko boste to zdravo zelenjavo želeli uživati zvečer, to aktivnost raje prestavili na jutro. Paradižnik za zajtrk ni le okusen, ampak tudi zelo zdrav.

Izkazalo se je, da sladki jogurti s koščki sadja in jagodičevja, oreščki in suhim sadjem niso najboljša ideja za zajtrk. In vse zato, ker ko je oseba lačna, se raven klorovodikove kisline v želodcu poveča, fermentirani mlečni izdelki pa zaradi vsebovane mlečne kisline močno zmanjšajo njeno raven. Posledično se hrana začne slabo prebavljati in lahko pride do prebavnih težav.

Zato je fermentirane mlečne izdelke bolje uživati po obroku, ko je raven kisline v želodcu nizka. In to je še posebej pomembno upoštevati pri fermentiranih mlečnih izdelkih s probiotiki. Vedno potrebujejo ugodne pogoje za izboljšanje zdravja ljudi.

Nihče ne bo zanikal, da so oreščki zelo koristni za telo. Vsebujejo zdrave maščobe, beljakovine in vlaknine ter cel kup drugih prav tako koristnih mikroelementov. Toda, da bi celoten nabor koristnih snovi resnično obogatil telo in ne povzročil odvečne telesne teže, se je treba odreči nočnemu prigrizku oreščkov. Ne da bi poškodovali svojo postavo, lahko to poslastico jeste ves dan kot zdrav prigrizek. Hkrati je zelo pomembno ohraniti zlato sredino in ne preseči dovoljenega dnevnega vnosa kalorij.

- snov, ki je potrebna za uravnavanje lokalne oskrbe s krvjo, sodeluje kot mediator vnetja pri zaščiti telesa pred tujimi biološkimi dejavniki; kot nevrotransmiter preprečuje spanje in vzdržuje možgane v stanju budnosti. Hkrati pa prekomeren vnos histamina v kri vodi do patoloških reakcij, kot so alergije, bronhialna astma itd., Vse do anafilaktičnega šoka - groznega zapleta, ki se kljub razvoju medicine in prizadevanjem pogosto konča s smrtjo. zdravniki.

Histaminska intoleranca ali psevdoalergija

Prehranska diateza. Atopijski dermatitis. Nenadoma se na koži spontano pojavijo srbeče rdeče lise, na ozadju rdečine nabreknejo mehurji, počijo in izpod razdrapane kože izteka rumenkasta tekočina. In nenehno srbenje, ki vas sili, da praskate že tako vneto kožo. Boleče stanje, ki ga je zdaj izkusil skoraj vsak, če ne kot odrasel, pa kot otrok.

Alergija? Toda alergijske reakcije se pojavljajo na določeno hrano in ljudje z alergijami vedo, čemu se morajo izogibati, da bodo živeli v miru. Tukaj pa ni tako. "Kaj sem jedel?" - ste se naprezali, da bi se spomnili svoje prehrane. Mogoče jagoda? Ali limona? Zdi se, da je vse tako kot vedno, a spet se pojavijo mehurji na koži in neznosno srbenje. Kaj je ta izmuzljivi alergen? Kako to izračunati?

Najverjetneje ne gre za pravo alergijo, temveč za intoleranco na histamin ali psevdoalergijo.

Presežek histamina povzroči reakcije, ki so zelo podobne simptomom alergije. To je lahko urtikarija: izpuščaj na koži z rdečico, srbenjem in videzom opeklinam podobnih mehurčkov, ki se odprejo in pustijo dolgotrajne neceljive razjede. Lahko se razvijejo reakcije dihalnih poti: zamašen nos s kihanjem, solzenje, izcedek iz nosu ali bronhospazem z zadušitvijo, kašljanjem in viskoznim izpljunkom. To je lahko črevesni spazem z bolečino v trebuhu in drisko. Pojavijo se lahko glavobol, omotica, zvišan krvni tlak in tahikardija (pospešen srčni utrip).

Mehanizem razvoja psevdoalergije in prave alergije je enak. Krivec je histamin, zdravljenje obeh stanj pa je uporaba antihistaminikov, ki blokirajo histaminske receptorje. Toda preprečevanje pravih alergij in psevdoalergij se razlikuje.

Razlike med psevdoalergijo in pravo alergijo

Specifičnost. Prava alergija se razvije zaradi vnosa strogo določene tuje snovi. Lahko opravite laboratorijsko diagnostiko, določite snov, ki je odgovorna za alergijo, in se nato izognete uporabi te snovi v prihodnosti. Pri psevdoalergiji alergološki testi ne zaznajo alergena. Psevdoalergija je nespecifična, reakcija se pojavi na številne izdelke in včasih ni mogoče določiti krivega izdelka, ker je to odvisno od drugih razlogov, kot je opisano spodaj.
Odvisnost od odmerka. Pri resnični alergiji ni sorazmerne odvisnosti resnosti in resnosti reakcije od količine alergena, ki vstopi v telo. Včasih je majhen odmerek dovolj, da povzroči hudo reakcijo, vključno z anafilaktičnim šokom. Torej, če ste alergični na arašide, lahko oseba umre, če odgrizne košček sladkarije, ki vsebuje "sledi" arašidov. Pri psevdoalergiji pride do reakcije, ko se zaužije velika količina "krivega" izdelka. Ena jagoda bo torej preletela neopaženo, nekaj kilogramov pa bo poskrbelo za zabavo z žulji in srbečico za nekaj tednov. Včasih ljudje, ki trpijo zaradi psevdoalergije, vedo, koliko problematičnega izdelka lahko pojedo brez škode za svoje zdravje, težava je v tem, da se reakcije lahko pojavijo ne samo na en določen izdelek, glejte točko 1.

Vzrok psevdoalergije

Presežek histamina v telesu se lahko pojavi iz naslednjih razlogov:

Pomanjkanje encima histaminaze, ki razgrajuje sproščeni histamin, kar prispeva k kopičenju prostega histamina v krvi. Pomanjkanje encima je običajno prirojeno stanje, vendar je pomanjkanje histaminaze lahko relativno, če presežek histamina pridobimo s hrano.
Uživanje hrane, ki povzroča povečano proizvodnjo lastnega histamina. Ta živila sprožijo sproščanje histamina iz mastocitov.
Zaužitje velikih količin eksogenega histamina iz določene hrane. Histamin, ki ga vsebuje hrana, se absorbira skozi črevesno steno in če ga je preveč, ga encimi nimajo časa uničiti, konča v krvi in začne opravljati svoja umazana dejanja.
Sinteza presežka histamina s črevesnimi bakterijami med disbakteriozo. Histamin, ki ga proizvajajo črevesne bakterije, se absorbira skozi črevesno steno na enak način kot histamin s hrano z enakimi posledicami.

Spodaj so navedena živila, ki lahko pri občutljivih posameznikih sprožijo psevdoalergijske reakcije. Če ste nagnjeni k nestanovitnim, nespecifičnim "alergijam", je treba te izdelke uporabljati previdno ali jih popolnoma izključiti iz prehrane. Teh istih izdelkov ni priporočljivo dajati majhnim otrokom, saj lahko zaradi nezrelosti encimskega sistema povzročijo prehranjevalno diatezo: različne kožne reakcije od rahle rdečice in zadebelitve kože do nastanka mehurčkov, podobnih opeklinam, z bolečino. , srbenje, luščenje kože z nastankom jokajočih, dolgotrajnih nezdravilnih razjed.

Živila, ki povečajo lastno proizvodnjo histamina:

Pšenična moka
Jagoda
Paradižnik
Ananas
Citrusi: pomaranče, mandarine, pomelo, grenivke
Čokolada, kava, kakav
Svinjska jetra
Beljak
kozice
Alkohol
Aditivi za živila: barvila, konzervansi itd.

Najbolj alergeni aditivi za živila

Živila, ki vsebujejo velike količine histamina

Klobase, zlasti surovo prekajene in druge klobase: hrenovke, klobase, prekajeno meso: karbonat, šunka, vrat, balyk itd.
Starani siri
Ribe in morski sadeži: skuša, sled, tuna, sardine, zlasti konzervirane ali konzervirane konzerve, shranjene v slanici.
Kvas in izdelki, pripravljeni s kvasom
Kislo zelje
Banane, avokado
Soja in tofu
Jajčevec
Konzervirana živila
Vino, zlasti rdeče, nekaj piva, sake.

Sveža, nepredelana živila vsebujejo malo histamina, a dlje kot je živilo shranjeno ali zorjeno, več histamina se kopiči. Njegova količina se poveča med predelavo, konzerviranjem in zamrzovanjem. Še posebej veliko histamina nastane pri dolgotrajno skladiščenih ribah in mesu, pri nepopolnem dolgotrajnem zamrzovanju in ponovnem odmrzovanju. V pokvarjenih beljakovinskih izdelkih se kopiči v ogromnih količinah, kar daje značilen vonj, na primer gnilim ribam. Uživanje takšnih izdelkov je nevarno, saj vodi v zastrupitev s histaminom.

Histamin je obstojna kemična spojina; med kuhanjem pri povišanih temperaturah, kot je kuhanje, cvrtje ali pečenje, se ne razgradi. Izdelkov z znaki kvarjenja ne smete jesti, stalo vas bo več.

Zastrupitev s histaminom

Zastrupitev s histaminom se pojavi pri uživanju nepravilno shranjenih rib. Najpogostejši vzrok zastrupitve so ribe iz družine skuš: tuna, skuša, skuša itd., Pa tudi druge ribe, ki vsebujejo velike količine histamina: skuša, saury, sled, papaline, losos. Tudi nekatera druga živila, kot so starani siri, prekajene mesnine, kislo zelje, pivo, rdeče vino in šampanjec, lahko povzročijo zastrupitev.

Bakterije, ki onesnažijo hrano, proizvajajo histamin iz histidina, ki ga vsebuje izdelek. Večina teh bakterij se razmnožuje pri temperaturah nad +15 0 C, z največjo intenzivnostjo pri t-30 0 C. Vsebnost histamina v takih izdelkih lahko doseže ogromne koncentracije in ob zaužitju povzroči zastrupitev.

Povečan vnos histamina v telo lahko povzroči histaminsko migreno (Hortonov sindrom), glavobol in znižan krvni tlak. V hujših primerih se pojavijo slabost, bruhanje, redko blato, pordelost in srbenje kože, urtikarija (mehurji) in otekanje obraza.

Ti simptomi običajno hitro izzvenijo, saj jetra razgrajujejo histamin, vendar so ljudje z boleznimi jeter (hepatitis, ciroza) ali tisti, ki jemljejo zdravila proti tuberkulozi (izoniazid), bolj dovzetni za učinke histamina in njihova zastrupitev je lahko huda.

Zastrupitev z nepravilno skladiščenimi ribami iz družine skuš imenujemo skombroidna zastrupitev (zastrupitev s skombroidnimi toksini). Pri tej zastrupitvi ima glavno vlogo histamin, vendar je zastrupitev bolj kompleksne narave, saj uživanje čistega histamina v katerem koli odmerku ne poustvari vseh simptomov.

Simptomi zastrupitve so naslednji: utripajoč glavobol, pordelost kože, okus po popru v ustih (morda ne vpliva na okus same ribe), otrplost okoli ust, črevesni krči z bolečinami v trebuhu, driska, hiter srčni utrip, ki ga spremlja občutek tesnobe. Bolezen se pojavi 10-30 minut po zaužitju zastarele ribe.

Pri večini zdravih ljudi simptomi minejo sami od sebe, če pa imate srčno-žilno bolezen, lahko pride do nevarnih zapletov.

Preprečevanje zastrupitve s scombroidom je shranjevanje rib strogo pri temperaturi hladilnika. Ponovno zamrzovanje surovih rib ni dovoljeno! Ne smemo pozabiti, da histamin, nakopičen v izdelku, ni uničen s toplotno obdelavo.

Normalizacija histamina v hrani

Ker je visoka vsebnost histamina v izdelkih nevarna za zdravje, je njegova vsebnost standardizirana z rusko zakonodajo. V skladu s SanPiN 2.3.2.1078-01 "Higienske zahteve za varnost in hranilno vrednost hrane" je največja dovoljena vsebnost histamina v ribah in ribjih izdelkih 100 mg / kg.

Psevdoalergijsko reakcijo lahko povzročijo izdelki, ki vsebujejo histamin od 5 do 10 mg/kg.

Zastrupitev s skombroidom se pojavi, ko vsebnost histamina v ribah preseže 1000 mg/kg.

Izdelki
Fermentirani siri
Fermentirana vina
Fermentirana živila:
kislo zelje
sušena šunka in goveje klobase
svinjska jetra
Konzervirana hrana:

file sardona
file sleda
sledov kaviar

tabela 2

Živila z visoko vsebnostjo tiramina

Ob upoštevanju naštetih zahtev se v hiposenzibilizacijski dieti priporočajo naslednji patogenetsko upravičeni izdelki: goveje, piščančje, kunčje meso, goveja jetra, posebej zaželena so srca, nekatere vrste rečnih ali jezerskih rib (ribe z "belim mesom" - krap). , orade itd.), mleko in fermentirani mlečni izdelki - kefir, kislo mleko, skuta, kisla smetana itd., maslo, sončnično in koruzno olje (po možnosti nerafinirano), polnozrnat kruh ali kruh z otrobi, riž, po možnosti rjav, proso, krompir, belo zelje, korenje, rutabaga, buče, kumare, zelena solata, hruške, temno modre slive, jabolka, češnje, grozdje, marelice, limone, jerebika (vrtna in aronija), peteršilj, koper, poparek šipka, sveži sokovi s pulpo iz to sadje in zelenjava ter jagodičevje.

izdelki z visokim senzibilizirajočim potencialom: jajčni beljak, ribe iz družine skuš, losos, raki, raki, svinjina, ledvice, pljuča, fižol (razen zelenega graha), paradižnik, banane, pomaranče, mandarine, breskve in nekatera jagodičevja (jagode, gozdne jagode, maline), pa tudi kakav in čokolada;

začinjene in ekstraktivne jedi: močne mesne in ribje juhe, juhe ali omake na njihovi osnovi, začimbe, gorčica, poper, kis, zelena, česen, hren, paradižnikova pasta, nageljnove žbice, muškatni orešček, majoneza;

slaščičarski izdelki: žemljice s smetano, biskvit, pecivo, torte itd.;

slane jedi in izdelki: sled, soljene in vložene ribe, siri (zlasti cheddar in roquefort), vložena, soljena in vložena zelenjava in njihove slanice, prekajeno meso.

Priprava hiposenzibilizacijskih dietnih jedi mora biti narejena iz svežih živil. Priporočljiva je raznolika, a preprosta prehrana (brez raznih zapletenih omak, začimb, zapletenih mešanic hrane ipd.). Priporočene juhe so predvsem mlečne ali zelenjavne in žitne juhe, kuhane v šibki mesni in ribji juhi. Jedi se pripravljajo predvsem kuhane in na pari, pa tudi pečene in dušene (brez predhodnega cvrtja). Kuhanje ocvrte hrane je prepovedano. Potrebno je strogo upoštevati toplotni režim tehnološke obdelave živilskih proizvodov hiposenzibilizacijske diete, saj le v tem primeru dosežemo potrebno denaturacijo beljakovinskih snovi, uničimo nekatere živilske alergene in zmanjšamo njihove antigenske lastnosti. Za zmanjšanje antigenskih lastnosti in boljšo asimilacijo hranil je priporočljivo uporabiti denaturacijo beljakovin s stresanjem, stepanjem in zamrzovanjem.

Zelenjava in sadje se v prehrani uporabljata sveža, če je le mogoče. Priporočljivo je, da v svojo prehrano vključite sveže zamrznjeno sadje in jagode. Zamrzovanje ne prispeva le k ohranjanju biološko aktivnih snovi v teh sezonskih živilih, ampak tudi k denaturaciji rastlinskih beljakovin, kar zmanjša njihov potencial senzibilizacije. Pripravo (odmrzovanje) teh jedi ali izdelkov je treba izvesti tik pred distribucijo ob upoštevanju vseh splošno sprejetih ukrepov za ohranjanje vitaminov in mineralov.

Pripravljene jedi hiposenzibilizacijske diete ne smejo biti izpuščene preveč hladne (pod +7 °C) ali preveč vroče (nad +75 °C).

Učinkovitost uporabe priporočene prehrane je v veliki meri odvisna od njene pravilne organizacije v menzah industrijskih podjetij, pa tudi od zavestne uporabe potrebnih jedi v domačih obrokih delavcev, ki so v stiku s poklicnimi kemičnimi alergeni.

V menzah industrijskih podjetij, namenjenih predvsem (ali delno) oskrbi delavcev, izpostavljenih kemičnim senzibilizatorjem, je hiposenzibilna prehrana organizirana ob upoštevanju navedenih priporočil. V ta namen je potrebno kuharsko osebje seznaniti z osnovnimi zahtevami hiposenzibilizacijske diete.

Za povečanje učinkovitosti uporabe priporočenih kosil je upravičeno (zlasti v zimsko-pomladnem obdobju) obogatitev jedi z vitamini A (2 mg), C (100 mg), PP (15 mg), U (25 mg), kot tudi obogatitev prehrane z mineralnimi solmi (kalcijem, magnezijem in žveplom) s pitjem 100–150 ml mineralne namizne vode pred obroki. Ti dodatki so potrebni za brezplačno dieto št. 2a BLI.

Dieta št. 3

LPP je namenjen preprečevanju zastrupitev s svincem pri osebah, ki so izpostavljene anorganskim svinčevim spojinam. Ta dieta je priporočljiva za delavce, ki se ukvarjajo s proizvodnjo železovega svinca, svinčevine, svinčenih kron, svinčevih belil, svinčevega silikata in stearata, proizvodnjo svinca in kositra, svinčenih (kislinskih) baterij in drugih materialov, ki vsebujejo svinec.

Dieta št. 3 vključuje mlečne in fermentirane mlečne izdelke, poveča vsebnost zelenjave, sadja, jagodičja in priporoča naravne sadne sokove s kašo itd.

Za vezavo in hitro odstranjevanje svinca iz telesa je potrebno povečati količino zelenjave, sadja, jagodičja in sokov s pulpo, bogato s pektinom. Ob upoštevanju tega je zagotovljena obvezna dnevna razdelitev zelenjavnih jedi, zlasti tistih, ki niso toplotno obdelane. Dieta št. 3 LPP je povečala vsebnost beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov in vsebnost kalorij.

Dieta št. 4

DLP se izda delavcem ob stiku z nitro- in amino spojinami benzena in njegovih homologov, kloriranih ogljikovodikov, spojin arzena, telura, fosforja itd. Glavni namen diete št. 4 je povečati funkcionalnost jeter in hematopoetski aparat. Prehrana vsebuje živila, bogata z lipotropnimi dejavniki (mleko, mlečni izdelki, rastlinska olja), ki ugodno vplivajo na delovanje jeter. Ta dieta omejuje živila, ki poslabšajo delovanje jeter (ocvrto meso, ribje juhe, omake itd.). Da bi preprečili motnje v delovanju živčnega sistema, se vitamin B 1 dodatno daje tistim, ki delajo s spojinami arzena, telura in fosforja.

Dieta 4a. Pri organizaciji racionalne prehrane delavcev v industriji fosforja je treba upoštevati značilnosti delovne aktivnosti, stanje presnovnih procesov in zdravje delavcev.

Za kronično zastrupitev s fosforjem je značilen politropizem. Poškodbe prebavnih organov se kažejo v obliki gastritisa z različnimi motnjami sekretorne funkcije, kolitisa in hepatitisa, ki jih pogosto spremlja žolčna diskinezija. Hkrati se lahko pojavijo in napredujejo tudi druge spremembe, značilne za zastrupitev s fosforjem, v živčnem in srčno-žilnem sistemu, dihalih, skeletnem sistemu in ledvicah.

Za učinkovito preprečevanje zastrupitve s fosforjem je v paleti zaužitih izdelkov priporočljivo uporabljati:

iz žit in stročnic - kaša;

iz izdelkov iz moke - testenine, štruce in žemljice;

od slaščic - karamela, mlečna čokolada, kremna čokolada, čokolada z mlečnimi orehi, toffee, marmelada, marshmallow, halva, listnato testo z jabolčnim in sadnim nadevom, krema, tube s smetano, biskvit s sadnim nadevom;

iz mlečnih izdelkov - mleko, kefir, jogurt, skuta, mleko v pločevinkah, maslo, siri, sladoled;

od maščob – rastlinske maščobe, margarina, jedilne maščobe, majoneza;

od zelenjave in melon - jajčevci, rutabaga, bučke, zelje, čebula, korenje, kumare, rdeča paprika, peteršilj, redkev, redkev, zelena solata, pesa, toplogredni paradižnik, fižol (strok), hren, lubenica, melona, buča;

od sadja - marelice, kutine, češnjeve slive, češnje, hruške, breskve, slive, datlji, češnje, jabolka, pomaranče, grenivke, limone, mandarine, grozdje, jagode, kosmulje, maline, brusnice, ribez, borovnice, šipek;

iz soljene zelenjave - kislo zelje;

od ribiških izdelkov - pločnik, orade, karasi, ščuke, osliči, srednje slani sled, orade in ščurki, sušeni in sušeni, jeseter, papaline v paradižnikovi omaki, ribje konzerve (iverka, roza losos, jeseter, šur) .

Uporaba teh alkalnih izdelkov pomaga preprečevati acidozo in čezmerno izločanje kalcija z urinom. Vse vrste izdelkov in jedi imajo optimalno razmerje Ca:P. Ta dejavnik spodbuja absorpcijo kalcija v telesu in normalizacijo procesa okostenitve. Priporočeni izdelki so glavni viri ne le kalcija, ampak tudi mangana, bakra, cinka, ki aktivirajo uporabo kisika v telesu, imajo lipotropni učinek, povečajo aktivnost oksidativnih fosforilacijskih encimov, izboljšajo tvorbo beljakovin in antitoksično. delovanje jeter in procesi okostenevanja.

Prehrana delavcev v proizvodnji fosforja je omejena na: oves, proso, riž, koruzo, grah, fižol, sojo, žitarice, jajčne testenine, pecivo in krekerje, temno čokolado, kakav v prahu, biskvit s čokoladno kremo, česen, kislico, gobe, instant kava, polok, ostriž, skuša, šur, ribji kaviar, vroče prekajeni ribji izdelki, solata iz vloženih kumaric in čebule, ribe in krompir, ribji kotleti.

Omejena uporaba številnih izdelkov in jedi v prehrani delavcev v proizvodnji fosforja je razložena s presežno vsebnostjo fosforja v njih. Njegov vnos v telo v velikih količinah povzroči povečanje tvorbe tribazičnega kalcijevega fosfata, kar dramatično vpliva na splošno absorpcijo kalcija.

Dieta 4b. Patognomonični znaki toksičnega delovanja snovi, ki spadajo v razred amino-nitro spojin benzena (AMNCB), so spremembe v rdeči krvi, ki nastanejo kot posledica inaktivacije hemoglobina, njegove pretvorbe v met in sulfohemoglobin ter razvoja sekundarna hemolitična anemija. Hipoksemija, ki se pojavi v teh pogojih, povzroči motnje v delovanju številnih organov in sistemov. Poleg specifičnih sprememb v rdeči krvi in retikuloendotelijskem sistemu pri kronični zastrupitvi z AMNSB opazimo zaviranje procesov anabolizma beljakovin, spremembe v presnovi ogljikovih hidratov in lipidov ter povečano potrebo po vitaminih, topnih v vodi in maščobah.

Razvita je bila patogenetsko utemeljena terapevtska in preventivna prehranska dieta 4b, ki ustreza zahtevam za DILI. Prehrana vpliva na naslednje člene v patogenezi zastrupitve z AMNSB:

blagodejno vpliva na rdečo kri, ščiti membrano eritrocitov in hemoglobin pred oksidativnim delovanjem presnovnih produktov AMNSB ter pospešuje procese obnavljanja methemoglobina. To se doseže z vključitvijo v prehrano takšnih biološko aktivnih snovi, kot so vitamini PP, C, E, večkrat nenasičene maščobne kisline, elementi v sledovih, baker in kobalt;

pospešuje procese mikrosomske oksidacije AMNSB in odstranjevanje metabolitov iz telesa. To olajša optimalna raven beljakovin, zadostna količina maščob in večkrat nenasičenih maščobnih kislin, vitaminov B 2, C, E, PP. Ogljikovohidratna komponenta prehrane zagotavlja zadostno količino konjugacijskih substratov za vezavo in odstranjevanje strupenih metabolitov iz telesa;

ustvarja ugodne pogoje za delovanje jeter, povečuje njihovo antitoksično funkcijo. To dosežemo z vključitvijo v prehrano živil, ki vsebujejo lipotropne dejavnike (metionin, holin, lecitin), zelenjavo, ki ima choleretic učinek, pa tudi kompleks vitaminov;

poveča odpornost telesa na hipoksijo zaradi vnosa živil, bogatih z energijskimi substrati (organske kisline in glutaminska kislina) in dodatne krepitve;

kompenzira pomanjkanje biološko aktivnih snovi, ki nastane kot posledica izpostavljenosti AMNSB, normalizira presnovo osnovnih hranil zaradi ravnovesja beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov ter beljakovin in vitaminov. Pomaga povečati splošno odpornost telesa in njegove prilagoditvene rezerve.

V dieti 4b je priporočljivo uporabljati naslednje izdelke: rženi kruh, pšenica, pšenična moka, testenine, proso, riž, ovsena kaša, ajda, ječmen, biserni ječmen, govedina, svinjina, kunčje meso, piščanec, jetra, srce, mleko in mlečni izdelki, skuta, kisla smetana, maslo, sončnično olje (nerafinirano), rečne ribe, oceanske ribe (nizko mastne sorte), krompir, belo zelje, korenje, kumare, paradižnik, zelena solata, zelena čebula, peteršilj, koper, zelena , jabolka, limone, ribez, kosmulje, rowan, šipek, sadni in zelenjavni sokovi.

Za pripravo terapevtskih in preventivnih jedi ne smete uporabljati maščobnih vrst svinjine, jagnjetine, gosi, rac, živalskih maščob (govedina, svinjina, jagnjetina), začinjenih prigrizkov, prekajenega mesa, soljene ribe, rdeče omake. Prav tako ni priporočljiva uporaba klobas in mesnih konzerv, ker... vsebujejo nitrite, ki delujejo na tvorbo methemoglobina. Iz istega razloga je količina pese v prehrani omejena.

Dieta št. 5

LPP je namenjen delavcem, ki so izpostavljeni ogljikovodikom, ogljikovemu disulfidu, organofosfornim pesticidom in bariju ter tetrakloretil svincu in manganu. Poleg tega sta zagotovljena askorbinska kislina in tiamin. Glavni preventivni poudarek je zaščita živčnega sistema in jeter.

Dieta št. 6

Namenjen je številnim delavcem, ki so izpostavljeni visokim temperaturam in intenzivnemu toplotnemu obsevanju, vključuje samo izdajo vitaminskih kompleksov. Ker imajo delavci v vročih trgovinah v telesu pomanjkanje osnovnih vodotopnih vitaminov (C, P, B1, B2, B6, PP), zlasti v zimsko-pomladnem obdobju, jih je smiselno obogatiti z »termoregulacijskih vitaminov« v tem obdobju. » pijače. V ta namen priporočamo naslednjo sestavo (na 1 liter vode): čaj - 0,5 g, sladkor - 10 g, citronska kislina - 0,3 g, askorbinska kislina - 100 mg, rutin - 50 mg, tiamin - 2 mg, riboflavin - 2 mg, piridoksin - 2 mg, niacin - 10 mg.

Vse diete vključujejo dodatne vitaminske dodatke. Preventivne naravnanosti terapevtske in profilaktične prehrane ni mogoče zagotoviti brez doslednega upoštevanja osnovnih zakonitosti pravilne prehrane. Zato mora vsaka prehrana v svoji energijski vrednosti in kemični sestavi kot celoti zadovoljevati potrebe določene poklicne skupine prebivalstva po hranilih in energiji, ob upoštevanju uporabe sestavin hrane, ki imajo preventivne popravke v specifičnih proizvodnih pogojih.

Mleko je vrsta terapevtske in preventivne prehrane. Delavcem, ki se ukvarjajo s proizvodnjo v nevarnih delovnih razmerah, je zagotovljena dobava mleka in mlečnokislinskih izdelkov v skladu z Resolucijo Sveta ministrov Republike Belorusije št. 260 z dne 27. februarja 2002 "O brezplačnem zagotavljanju mleka ali enakovrednega živilskih izdelkov delavcem pri delu z nevarnimi snovmi” .

Seznam del in poklicev, ki dajejo delavcem in uslužbencem pravico do prejemanja mleka ali drugih enakovrednih živilskih izdelkov v zvezi s škodljivimi delovnimi pogoji, določijo vodje podjetij v soglasju s sindikalnimi odbori.

Mleko je preventivni prehranski izdelek, ki povečuje odpornost telesa na neugodne dejavnike proizvodnega okolja in se daje osebam, ki delajo v pogojih stalnega stika s škodljivimi fizičnimi proizvodnimi dejavniki in strupenimi snovmi med njihovo proizvodnjo, predelavo in uporabo, ki povzročajo motnje v delovanju jetra, presnova beljakovin in mineralov, hudo draženje sluznice zgornjih dihalnih poti.

ZAHTEVE ZA PODJETJA, KI PRIPRAVLJAJO JEDI ZA ZDRAVSTVENO IN PREVENTIVNO PREHRANO

Pripravo in distribucijo terapevtskih in preventivnih obrokov hrane je treba izvajati v menzah ali dietnih oddelkih obratov javne prehrane, kjer obstajajo vsi potrebni pogoji za pravilno pripravo teh jedi. V odsotnosti menz je treba v obratih javne prehrane dodeliti poseben oddelek (območje) za pripravo, distribucijo in sprejem terapevtske in preventivne hrane.

Zagotavljanje industrijskega podjetja z mrežo javne prehrane je pomembno pri organizaciji terapevtske in preventivne prehrane. Nezadostna oskrba obrata (tovarne) s sedeži v obratih javne prehrane (priporočeno je 250 sedežev na 1000 delavcev v največji izmeni) zmanjšuje učinkovitost gostinstva, vključno s terapevtsko in profilaktično.

SANITARNI IN HIGIENSKI NADZOR ORGANIZACIJE ZDRAVSTVENEGA VARSTVA IN PREVENTIVNE PREHRANE

Pri izvajanju sanitarnega in higienskega nadzora organizacije terapevtske in profilaktične prehrane je treba posebno pozornost nameniti vzdrževanju podjetij, ki pripravljajo to posebno hrano, kakovosti predelanih surovin in tehnologiji za pripravo jedi priporočene prehrane, saj tudi na zdravstveno stanje zaposlenih v tem javnem gostinskem podjetju.

Pomembno je, da tehnologija kuhanja, nabor živil in kemična sestava dejanske prehrane strogo ustrezajo odobrenim terapevtskim in preventivnim prehranskim obrokom za posamezne panoge. Na podlagi seznama izdelkov, navedenih v terapevtski in profilaktični prehranski dieti, je treba sestaviti načrtovane 6-10-dnevne postavitve menija za vsak dan.

Terapevtska in preventivna prehrana je zagotovljena v obliki toplih zajtrkov ali kosil pred začetkom dela. Prepovedano je oddajanje tega posebnega obroka ob koncu delovnega dne. Tistim, ki delajo v pogojih visokega tlaka (v kesonih, medicinskih tlačnih komorah, potapljaško delo), je treba po izpustitvi dati terapevtsko in preventivno hrano.

V meniju je dovoljeno zamenjati nekatere jedi z drugimi, vključiti juho in druge jedi v jedilnik, ob upoštevanju prehranskih norm, določenih za prehrano.

Zamenjava nekaterih živil z drugimi je dovoljena v izjemnih primerih v mejah medsebojne zamenljivosti izdelkov. Terapevtsko in preventivno hrano je treba izdati v menzi delavcem, inženirjem in tehničnim delavcem ter zaposlenim s posebnimi kuponi (naročninami) odobrenega tipa.

Neposredni nadzor nad oskrbo menz s potrebno ponudbo živilskih izdelkov in vitaminskih pripravkov, racionalno zasnovo menija, pripravo hrane, izdajo toplih zajtrkov ali kosil terapevtske in preventivne prehrane ter vitaminov in mleka v menzah je dodeljen zdravstvenim delavcem. zdravstvenih in sanitarnih enot podjetij.

Pri izvajanju državnega sanitarnega nadzora za nadzor uporabe DILI, vitaminov in mleka mora zdravnik za higieno hrane preveriti pravilnost njihovega recepta, skladnost z odobrenimi standardi za nabor izdelkov in kemično sestavo v pripravku, skladnost s standardi za polaganje in zamenljivost izdelkov, pa tudi sanitarne in higienske zahteve za uporabo teh jedi in izdelkov.

Laboratorijsko kontrolo kakovosti terapevtske in profilaktične prehrane izvajajo zdravniki higieniki prehrane v Centru za higieno in epidemiologijo. Zdravstveni in sanitarni delavci morajo spremljati organizacijo terapevtske in preventivne prehrane s sodelovanjem sindikalnih organov, organizirati obiske menz med skladiščenjem hrane in razdeljevanjem pripravljenih obrokov za terapevtsko in preventivno prehrano. Energijska vrednost terapevtske in preventivne prehrane mora biti približno 45% dnevne potrebe. Povprečna teža beljakovin v terapevtskih in preventivnih prehranskih obrokih je 60 g, maščob - 50 g, ogljikovih hidratov - 160 g, energijska vrednost - 1400 kcal.

Terapevtska in preventivna prehrana ni izdano: ob dela prostih dnevih, na dopustu, službenem potovanju, študiju izven službe, opravljanju dela na drugih področjih, opravljanju državnih in javnih nalog, v času začasne nezmožnosti za delo, med zdravljenjem v bolnišnici ali sanatoriju, pa tudi med ostane v ambulanti.

HIGIENSKA MERILA IN METODOLOŠKI PRISTOPI ZA ZAGOTAVLJANJE TERAPEVTSKE IN PREVENTIVNE PREHRANE DELAVCEV V ŠKODLJIVIH DELOVNIH RAZMERAH

Tiramin je zdravilo, ki se uporablja za zdravljenje ščitnice.

Farmakološko delovanje tiramina

Zdravilo Tyramine je aktivni aditiv za živila. Ta dodatek ima učinek na ščitnico zaradi beljakovin in nukleoproteinskega kompleksa, ki jih vsebuje. Jemanje takega dodatka v hrani omogoča osebi, da obnovi svoj metabolizem v ščitnici. Prav tako uporaba tiramina pomaga popraviti raven hormonov, ki jih izloča ščitnica. Sestava zdravila Tyramine vključuje zdravilno učinkovino, izolirano iz ščitnice goveda.

Tiramin je v hrani (snov), iz katere vstopi v človeško telo. Tiramin v živilih, kot so sadje, čokolada, fermentirani sir in prezrela zelenjava, pomaga nadomestiti pomanjkanje za človeka pomembnih beljakovin in nukleoproteinov. Ocene tiramina pravijo, da je največja količina v avokadu in bananah. Tiramin se presenetljivo nahaja v številnih začimbah, najdemo pa ga tudi v mešanih živilih z začimbami, zato ga tam ni opaziti. Tiramin najdemo v azijskih jedeh. Najdemo ga na primer v sojini omaki. Sojina omaka ima zelo visoko vsebnost organske snovi tiramin. Ena čajna žlička sojine omake vsebuje 4,7 mg tiramina.

Oblika sproščanja tiramina

Farmacevtska industrija proizvaja tiramin v tabletah. Vsaka tableta je obložena s posebno enterično oblogo in vsebuje kompleks beljakovin in nukleoproteinov. Tableta vsebuje tudi pomožne sestavine: saharozo, krompirjev škrob, kalcijev stearat, metilcelulozo. Tablete so pakirane v steklenice po 20 kosov. V lekarnah lahko kupite tudi pakiranja tablet Tyramine po 40 kosov (dve steklenički v pakiranju).

Indikacije za uporabo tiramina

Tiramin se priporoča za pospešitev obnove delovanja ščitnice. Zdravilo se še posebej priporoča bolnikom z akutno in kronično okvaro ščitnice ter starejšim ljudem za vzdrževanje delovanja tega organa. Tiramin je indiciran tudi za naslednje bolezni: endemična golša in hipotiroidizem.

Način uporabe tiramina in odmerjanje

Prehransko dopolnilo Tyramine jemljite pred obroki. Zdravilo se jemlje 0,02-0,06 g na dan. Ta odmerek je treba vzeti v dveh ali treh odmerkih deset do petnajst minut pred obroki. Potek zdravljenja je 10-15 dni. Zdravniki svetujejo ponovitev tečaja Tyramine po treh mesecih ali šestih mesecih. Tablete tiramina je treba jemati z vodo, pogoltniti in ne žvečiti.

Stranski učinki