Zelena paradižnikova solata za zimo. Recepti za okusne solate - obliznili si boste prste

Jesen in poletje nas razveselita s svojimi čudovitimi plodovi: sadjem, zelenjavo, jagodami. Z zdravo in okusno hrano v tem času ohranjamo in krepimo svoje zdravje. Vedno pa se spomnimo, da je pred nami zima, ko bomo pojedli tisto, kar bomo imeli čas pripraviti jeseni.

Veliko je znanih receptov in vedno več jih je pogosto objavljenih, obstajajo pa vrste pripravkov, ki vam ne pridejo takoj na misel. Hkrati pa niso le zelo okusni, ampak hkrati zelo uporabni.

Ena od teh vrst je priprava solat iz zelenih, ne le rdečih in zrelih paradižnikov za zimo. Poglejmo, kako jih je mogoče pripraviti.

Zelene paradižnikove solate za zimo: recepti za najbolj okusne pripravke

"Barve jeseni"

Včasih jeseni zeleni paradižniki preprosto nimajo časa za zorenje. V tem letnem času za to že ni dovolj toplote in sončne svetlobe. Vendar to ne daje razloga za skrb. Okrasile bodo lahko tudi vašo zimsko mizo.

Na splošno je sama njihova konservatorska uporaba razmeroma malo poznana oblika konserviranja. Vendar kljub temu obstaja širok izbor takšnih jedi.

Kot tak primer lahko služijo marinirani paradižniki, vloženi paradižniki ali neverjetno lepe in okusne solate iz zelenih paradižnikov.

Zelena paradižnikova solata "Barve jeseni" za zimo ni le dišeča in okusna, ampak tudi sposobna navdušiti s svojimi svetlimi barvami. Nekako se vam bo v hladnem zimskem večeru vrnil razkošen šopek jesenskih okusov in barv.

Zdaj pa se pogovorimo o sestavinah, iz katerih je pripravljena ta solata.

Takoj opozorimo, da se navedena teža lahko nanaša tako na olupljeno kot neolupljeno zelenjavo. V tem receptu navajamo težo za olupljeno zelenjavo. Ta količina sestavin je zasnovana za pripravo 5 kilogramov zelene paradižnikove solate za zimo.

  • Zeleni paradižnik - vzemite 2 kilograma;
  • Navadna čebula - potreben je en kilogram;
  • Namizna sol - dve žlici. žlice;
  • Sladkor - potrebujete štiri žlice. žlice;
  • Sončnično ali drugo rastlinsko olje - 250 miligramov;
  • Bolgarska sladka paprika - vzemite 1 kilogram;
  • Korenček - potrebujete 0,5 kg;
  • Kis devet odstotkov - osem žlic;
  • Pol litra vode.

Pogovorimo se o tem, kako pravilno pripraviti to prazno:

S korenjem in česnom

Solata iz zelenih paradižnikov s korenčkom in česnom bo všeč ljubiteljem bolj pikantnih solat za zimo. Ena od njegovih značilnosti je, da je nadev nameščen znotraj vsakega paradižnika.

Seznam potrebnih sestavin:

  • Majhni zeleni paradižniki - 1 kg;
  • Česen - 6 strokov;
  • Peteršilj - dvesto gramov;
  • Korenje - 100 gramov;
  • Pekoča paprika - 1 strok.

Sestavine za pripravo slanice:

  • Liter vode;
  • Zvrhana žlica kuhinjske soli;
  • Piment vzamemo 7 grahov;
  • Lovorjevi listi - 3 kosi;
  • Dežniki kopra - 60 gramov.

Pogovorimo se o tem, kako kuhati takšno zeleno paradižnikovo solato za zimo:

  1. Začnemo s pripravo paradižnika, ki ga operemo in odrežemo klobuk;
  2. Vzamemo delno sredino paradižnika;
  3. Korenje je treba olupiti, oprati in naribati na grobo Rende;
  4. Česen olupimo, operemo in narežemo na tanke plošče;
  5. Moja vroča paprika, jo narežemo na tanke obroče;
  6. Peteršilj temeljito operemo, nato pa ga drobno sesekljamo;
  7. Vse tukaj omenjene sestavine je treba dati v eno skledo in temeljito premešati;
  8. Zdaj pripravimo slanico, najprej zavremo vodo;
  9. V vrelo vodo dodajte potrebne sestavine (sladki grah, sol, lovorjev list in koper);
  10. Slanico kuhajte pet minut in pustite, da se ohladi, odstranite grah in lovorjev list;
  11. Pripravljen nadev damo v paradižnik;
  12. Paradižnike lepo damo v emajlirano ponev in med njimi vstavimo dežnike kopra iz slanice, prelijemo slanico;
  13. Na vrh postavimo krožnik in obremenitev (naredimo zatiranje), slanica mora popolnoma pokriti paradižnik;
  14. Vzdrži od pet do sedem dni;
  15. Končano jed položimo v kozarce pod najlonskimi pokrovi in ​​shranimo na hladnem.

Izvedite več in napolnite svoje zaloge surovcev z novim konzerviranjem.

Obožujete soljene kumare in jih želite takoj pojesti? Brez problema! Tukaj je njihova instant priprava v paketu. Samo 5 minut in že lahko uživate v hrustljavih kumarah!

Preberite recepte za marmelado Pyatiminutka iz črnega ribeza Zdaj je veliko lažje in hitreje narediti marmelado!

Zeljna solata z zelenimi paradižniki

K vloženemu paradižniku se lahko prileže zelje.

Seznam sestavin za to solato za zimo:

  • Dve papriki;
  • Dve žarnici;
  • Kilogram zelja;
  • Zeleni paradižnik - en kilogram;
  • Sol - 30 gramov;
  • Črni poper - 5-10 grah;
  • Sto gramov sladkorja;
  • Devetodstotni kis bo zahteval 120 mililitrov.

Postopek priprave okusne jedi iz zelenih paradižnikov:

  1. Zelje očistimo zgornjih listov in sesekljamo;
  2. Papriko operemo, očistimo pecljev in semen, nato narežemo na trakove;
  3. Čebulo olupimo, operemo in drobno sesekljamo;
  4. Paradižnik narežemo. Zmešajte vso zelenjavo v eni skledi in sol;
  5. Postavimo ga v emajlirano ponev in ga damo pod zatiranje;
  6. Pustimo deset ur;
  7. Odcedimo obstoječi sok in dodamo začimbe, kis in sladkor;
  8. Postavimo na ogenj, zavremo in kuhamo deset minut;
  9. Solato nadevamo v kozarce in jih steriliziramo (12 minut - pol litra in 20 minut - liter);
  10. Zavijte pokrove, zavijte v odejo in pustite, da se ohladijo.

Ko za konzerviranje izberemo enake velikosti paradižnikov, jim to ne le da lepšega videza, ampak je tudi njihov čas blanširanja približno enak.

Pri nekaterih ljudeh lahko ta zelenjava povzroči alergijsko reakcijo.

Če v kozarec za soljenje dodate vejico ptičje češnje, bo to podaljšalo rok uporabnosti solate in naredilo njeno aromo bolj zanimivo.

Okus zelenih paradižnikovih solat za zimo združuje svojo nenavadnost, poseben okus in visoko uporabnost. Vse to ne bo odveč za zimsko mizo.

Za solato vzemite sladko papriko z debelo kožo različnih odtenkov.

Vse paprike morajo biti pečene kot celota. Če želite to narediti, lahko uporabite pečico (190 stopinj), pečete paprike 10-15 minut, dokler koža ne potemni. Če imate dostop do žara, papriko pecite, dokler lupine na papriki ne zoglenejo.. Tretja možnost peke je vaš plinski štedilnik, papriko pečete na priloženem gorilniku. Nato morate vročo zelenjavo takoj dati iz ognja ali iz pečice v običajno plastično vrečko in jo tesno zavezati. Papriko pustimo v vrečki 10 minut. V tem času se bodo "znojili" in potem bo kožo enostavno odstraniti.


Zelene predhodno izbrane paradižnike operemo in narežemo na tanke kolobarje ali rezine.


Pečeno papriko narežemo na trakove in pošljemo v posodo s paradižniki.


Čebulo olupimo in drobno narežemo na pol obročke, dodamo solati.


Sesekljan peteršilj ali koper damo v skledo s solato, sladkamo in solimo. Zdaj lahko po želji v solato dodamo mešanico mletih paprik, čili paprik.


Solato premešamo, vanjo vlijemo jabolčni ali jedilni kis in pustimo vso maso stati 20 minut, da zelenjava pusti sok.


Steklene kozarce najprej temeljito operemo s sodo, zavremo v ponvi z vodo (10 minut) ali steriliziramo v pečici pri ne zelo visoki temperaturi (100 stopinj) 15 minut. Solato s paradižnikom razporedimo po kozarcih, enakomerno prelijemo z izločenim sokom. Če je na vrhu kozarcev praznina, lahko dodate vrelo vodo. Kozarce pokrijte s čistimi pokrovi.


Kozarce za solato je treba zdaj sterilizirati. Če želite to narediti, jih namestite v ponev, nalijte toplo vodo čez ramena pločevink. Ko voda v kozici zavre, kozarce sterilizirajte 15 minut.


Previdno vzemite ven, lahko tesno zvijete s pokrovi. Kozarce obvezno obrnite na glavo.

Ohlajena solata se dobro obdrži v shrambi vso zimo.

Ena glavnih pozitivnih lastnosti zelenih paradižnikov, ki jih je greh ne uporabiti pri kuhanju, je izrazit vonj in okus paradižnika. In tudi kislost, ki ni značilna za zrele paradižnike. Torej, če še nikoli niste kuhali zelenih paradižnikov, vam bodo recepti za paradižnik povedali, kako iz njih narediti res okusne jedi, ki vzbujajo apetit in vsebujejo veliko vitaminov. Začnimo z zelo nenavadnimi jedmi. ocvrti zeleni paradižniki- recept, ki bo marsikoga presenetil. Ocvrti zeleni paradižniki - hiter, izviren in okusen recept. Zelene paradižnike je najbolje ocvreti v koruzni moki, jajcu. Praženi zeleni paradižniki so preprost recept, ki bo navdušil vašo družino ali celo goste. Če vam ostanejo neuporabljeni nezreli paradižniki, se prepričajte, da naredite praznine iz zelenih paradižnikov. Recepti vam bodo pomagali pripraviti izvirne jedi in pripravke z različnimi okusi - slano, sladko, pikantno, pikantno. Obstaja veliko načinov za pripravo zelenih paradižnikov za zimo. Tukaj lahko določite naslednje recepte: vloženi zeleni paradižniki, recept za vložene zelene paradižnike, recept za vložene zelene paradižnike. Recept za vlaganje zelenih paradižnikov ne vključuje vedno sterilizacije. Če upoštevate določena pravila, lahko kuhate zelene paradižnike brez sterilizacije, recepti običajno navajajo splošno priporočilo - takšne zelene paradižnike shranjujte v temnem, hladnem prostoru. Še več, tudi v hladni slani raztopini je mogoče ohraniti zelene paradižnike. Recept lahko uporablja različne posode za konzerviranje. V loncu so zeleni paradižniki, recept za zelene paradižnike v kozarcu, recept za zelene paradižnike v sodu, recept za zelene paradižnike v vedru. Če želite kuhati čudovit že pripravljen prigrizek, vam je na voljo recept za polnjene zelene paradižnike. Ta recept za okusne zelene paradižnike bodo cenili ljubitelji žganih pijač. Kot zelo priljubljen korejski recept za zelene paradižnike, začinjene, kot vse korejske solate. Ste že poskusili polnjene zelene paradižnike s sirom? Zelo priporočamo.

Eden izmed najbolj priljubljenih - sod zeleni paradižniki. Recepta za zelene sodčaste paradižnike ni treba uporabiti za vlaganje paradižnikov v sodih, zadostujejo tudi kozarci. Recept za kisanje zelenih paradižnikov vsebuje sestavine, kot so sol, voda, koper, črna in piment, semena kopra, hren. Ljubitelji pikantnega uporabljajo tudi recept za zelene paradižnike s česnom, z rdečo papriko. Obstaja tudi recept, ki bo pokazal, kako hitro pripraviti zelene paradižnikove recepte. 5-7 dni - in vloženi zeleni paradižniki so pripravljeni. Izkazalo se je, da so zeleni paradižniki - polizali si boste prste. Recept je preprost, rezultat pa hiter in okusen. Samo ne dodajajte vode, tako hitro vložite zelene paradižnike. Recepti za zimo bodo zahtevali daljše staranje in več kisa. In ne pozabite na česen, če imate radi ostre zelene paradižnike. Recept za vložene zelene paradižnike - za ljubitelje paradižnikov s plini. Glavna stvar pri tem je, da paradižnik tesno postavite v sod ali vedro in vsako plast premaknete z začimbami, tako da so zeleni paradižniki dobro nasičeni z njimi. Konzerviranje, navajajo recepti, bo trajalo približno dva tedna, po katerem bodo zeleni paradižniki pripravljeni za uživanje. In okusna predjed, popolnoma pripravljena za uživanje - solata iz vloženih zelenih paradižnikov. Recept za marinado je preprost, potrebovali boste kis, rastlinsko olje, sladkor, sol in začimbe. Zeleni paradižnikov kaviar - recept za prigrizke iz dušene zelenjave. Iz zelenih paradižnikov lahko skuhate ne le prigrizke in zelenjavne jedi, ampak celo marmelado iz zelenih paradižnikov. Recept za takšno marmelado bo popestril vaše tradicionalne sladke priprave za zimo. Zato se pripravite zeleni paradižniki. Recepti s fotografijami vam bodo pomagali kuhati veliko jedi iz njih za različne okuse.

Skoraj vsako leto poleg bogate letine zrelih rdečih paradižnikov poberemo prav tako bogato letino zelenih paradižnikov – preprosto nimajo časa dozoreti in jih moramo pobrati zelene. Pred mnogimi leti so te zelene paradižnike zložili v ogromne zaboje in jih skrili nekje pod posteljo, kjer so počasi zoreli in se uporabljali predvsem za solate za vsak dan. Toda enkrat na zabavi sem imel priložnost poskusiti okusno solato iz zelenih paradižnikov. Od takrat zelenih paradižnikov ne shranjujemo več v škatlah v enakih količinah, ampak jih uspešno konzerviramo za zimo. Danes z vami delim enega najbolj okusnih receptov - solato za zimo iz zelenih paradižnikov, korenja in čebule, paprike. Recept ni prav nič naporen: zelenjavo narežemo, nekaj časa dušimo in zapremo v kozarce. Preprosto, kajne? In kako okusno! Tudi če nimate svojega vrta, vam svetujem, da si zagotovo priskrbite vsaj nekaj kilogramov zelenih paradižnikov in zvijete nekaj kozarcev te okusne svetle solate.

Sestavine:

  • zeleni paradižnik - 1 kg
  • korenje - 300 g,
  • čebula - 300 g,
  • Bolgarski poper - 300 g,
  • kis (esenca) - 1,5 žlice. l.,
  • sol - 1,5 žlice. l.,
  • sladkor - 2 žlici. l.,
  • rastlinsko olje - 0,3 žlice,
  • mešanica paprik (lonec) - 1 čajna žlička,
  • lovorjev list - 3 kos.

Donos - 1,3-1,5 litra solate (odvisno od gostote polnjenja pločevink).

Kako kuhati zeleno paradižnikovo solato za zimo

Zelene paradižnike operemo, osušimo in narežemo na srednje velike rezine, hkrati pa jim odstranimo pecelj. Vsak paradižnik sem narezala na 8 rezin.

Vse sesekljane paradižnike damo v katero koli priročno posodo, prelijemo 0,5 žlice. l. sol, nežno premešamo, pokrijemo in pustimo stati nekaj ur. V tem času se bo paradižnik znebil lahke grenkobe, ki je značilna za zeleno zelenjavo, in dal sok, ki bo v končni solati odveč.


Medtem lahko pripravimo preostalo zelenjavo za solato: odstranimo čebulne lupine, papriki izrežemo pecelj s semeni in bele žile, korenje olupimo z lupilcem za zelenjavo.


Čebulo sesekljajte na tanke pol obročke.


In na koncu narežemo korenje na dolge (če je mogoče) slamice. Idealna rešitev bi bila uporaba strgala za korejsko korenje s srednjimi zobmi.


Vso pripravljeno zelenjavo zmešamo v eni ponvi primerne velikosti, pri čemer pričakujemo, da se bo solata v prihodnosti dušila v njej.


Zdaj iz paradižnika odcedimo izpuščeni sok in ga pošljemo v ponev z drugo zelenjavo.


Solato začinimo s soljo in sladkorjem, dodamo lovorjev list in poper v zrnu. Uporabil sem že pripravljeno mešanico petih paprik, vendar jo lahko nadomestimo z grahom črne in pimentove paprike - po 8-10 kosov.

V solato dodajte rastlinsko olje in ponev z zelenjavo pošljite na predhodno segret štedilnik.


Solato premešamo in dušimo pri zaprtem pokrovu 10 minut, občasno premešamo, da se kaj nenadoma ne zažge. Paradižnik mora spremeniti barvo v svetlejšo in "toplejšo". Solati dodamo kis, premešamo in odstavimo s štedilnika.


Medtem ko se solata duši, pripravimo (steriliziramo) kozarce in pokrove. Končano solato razporedimo po kozarcih, prelijemo z malo kislega preliva (med dušenjem se vedno sprosti nekaj soka), pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo še 10 minut, nato privijemo pokrove. Nato kozarce s solato zavijemo, obrnemo in pustimo stati v sobi do jutra, nato pa jih lahko pospravimo v skladišče. Solato bo mogoče poskusiti že čez en dan, do pomladi pa jo lahko hranimo tudi na sobni temperaturi. Po odprtju kozarca hranite samo v hladilniku!


Zeleni paradižniki so za mnoge preprosto nezreli sadeži, ki jih skorajda ne morejo nikjer uporabiti. V resnici stvari sploh niso tako. Gospodinje, ki se ukvarjajo s konzerviranjem, vedo, da so zeleni paradižniki ena od sestavin zelo okusnih solat, ki jih je mogoče shraniti za zimo.

Zeleni paradižniki so bili prvič uporabljeni za hrano na vaseh. Dejstvo je, da je paradižnik zelenjava, ki ljubi toploto. Ni redko, da je v začetku septembra vrt poln zelenih paradižnikov, zunaj pa se že ohlaja. V takšni situaciji obstaja velika verjetnost, da paradižnik ne bo nikoli dozorel. Zelena paradižnikova solata za zimo je najboljša rešitev, da se paradižniki ne pokvarijo, ampak tudi okusen prigrizek na praznični mizi.

Kakor koli že, recepti za konzerviranje z zelenimi paradižniki omogočajo ne le maksimalno uporabo vseh darov narave, temveč tudi uživanje okusne in zdrave hrane pozimi.

Da bi jedi iz zelenih paradižnikov imele bolj barvit in zanimiv videz, sodobni kulinarični strokovnjaki svetujejo uporabo paradižnikov različnih stopenj zrelosti za kuhanje. Od zelo zelene do rumene barve.

Kako kuhati zeleno paradižnikovo solato za zimo - 15 sort

Ta solata je zelo okusna in svetla. Ime je dobil po dejstvu, da vključuje paradižnik dveh barv.

Sestavine:

  • Sladka paprika - 500 gr.
  • Čebula - 500 gr.
  • Rdeči paradižnik - 500 gr.
  • Korenje - 500 gr.
  • Zeleni paradižnik - 1,5 kg.
  • Rastlinsko olje - 250 gr.
  • Sol, sladkor - po okusu

Kuhanje:

  1. Čebulo in korenje očistimo. Papriki odstranimo pecelj in semena. Zdaj je treba oprati vso zelenjavo. Nato preidimo na rezanje.
  2. Zelene paradižnike in čebulo narežemo na polobročke, papriko narežemo na trakove, korenje in rdeče paradižnike naribamo na grobo Rende.
  3. Vso zelenjavo zmešamo v globoki ponvi in ​​damo na ogenj.
  4. Takoj ko solata zavre, zmanjšamo ogenj, solimo in popramo, pokrijemo in kuhamo približno eno uro.
  5. 15 minut pred koncem kuhanja v solato vlijemo olje.
  6. Takoj, ko je solata pripravljena, jo vlijemo v sterilne kozarce, steriliziramo približno 15 minut in zvijemo. Ohlajene kozarce lahko skrijemo do zime.

Kljub temu, da je to solato zelo enostavno pripraviti, je noro okusna. Solata "Zima" je dober začetek za začetnike gospodinje.


Sestavine:

  • Zeleni paradižnik - 5 kg.
  • Čebula - 500 gr.
  • Rdeča paprika - 1 kg.
  • Zelena - 300 gr.
  • peteršilj - 200 gr.
  • Pekoča paprika - 2 stroka
  • Česen - 100 gr.
  • Rastlinsko olje - 250 ml.
  • Kis - 250 ml.
  • Sol - po okusu

Kuhanje:

  1. Zelenjavo očistimo in operemo. Paradižnik, čebulo in papriko narežemo na trakove.
  2. Zeleno, peteršilj, česen in feferone drobno sesekljamo.
  3. Vso zelenjavo stresemo v prostorno posodo, začinimo z rastlinskim oljem in kisom, solimo, dobro premešamo in za en dan postavimo v hladilnik.
  4. Po preteku potrebnega časa solato položimo v sterilne kozarce, steriliziramo približno 15 minut in zavijemo s pokrovi.

Samo neverjetna solata. Pripraviti ga je treba v celoti v skladu z receptom.

Sestavine:

  • Zeleni paradižnik - 3 kg.
  • Korenje - 1 kg.
  • Čebula - 1 kg.
  • Bolgarski poper - 1 kg.
  • Rastlinsko olje - 300 gr.
  • Sladkor - 5 žlic. l.
  • Sol - 4 žlice. l.
  • Kis 9% - 100 mg.

Kuhanje:

  1. Zelenjavo očistimo in operemo.
  2. Paradižnik in papriko narežemo na trakove, korenje naribamo na grobo Rende, čebulo narežemo na pol obročke. Vso zelenjavo dajte v globoko skledo, premešajte.
  3. Zelenjavi dodajte sladkor, sol, rastlinsko olje, kis in vse ponovno premešajte. Ko so vse sestavine združene, napol pripravljeno solato pustimo dve uri na hladnem.
  4. Po tem času je treba solato dušiti 1 uro.
  5. Končano solato damo v sterilne kozarce, zvijemo in pustimo, da se ohladijo.

Tako smešno ime te solate ni bilo naključno. Ima zelo pikanten okus, zaradi česar ga ni mogoče zaužiti kot samostojno jed, vendar bo le odličen dodatek k glavni jedi. Poleg tega se bo "Tear Out Your Eyes" popolnoma spopadel z vlogo predjedi.

Sestavine:

  • Zeleni paradižnik - 6 kg.
  • Česen - 200 gr.
  • grenka paprika - 200 gr.
  • Listna zelena - 250 gr.
  • Voda - 5 litrov.
  • Sol - 250 gr.
  • Sladkor - 250 gr.
  • Kis - 250 gr.

Kuhanje:

  1. Česen, feferon in zeleno očistimo in operemo.
  2. Zdaj je treba te komponente preiti skozi mlin za meso ali zmeljemo v mešalniku. Nadev je pripravljen.
  3. Paradižnike operemo, prerežemo na pol in izluščimo sredico.
  4. Zdaj je treba polovice paradižnika napolniti in povezati skupaj.
  5. Pripravljene paradižnike razporedimo v čisto, suho, sterilno kozarec.
  6. Ko so vsi paradižniki položeni, nadaljujte s pripravo marinade.
  7. V ponev nalijemo vodo. Dodajte sladkor, sol in postavite na ogenj. Takoj ko voda zavre, vanjo vlijemo kis in odstavimo z ognja. Marinada je pripravljena!
  8. Zložene paradižnike prelijemo z marinado in pokrijemo s polietilenom. Takšno konzerviranje je treba hraniti na hladnem.

Solata "Česen" ima precej pikanten okus. Najbolje ga je zaužiti z mesom in svežim kruhom.

Sestavine:

  • Zeleni paradižnik - 7 kg.
  • Sladkor - 1 skodelica
  • Sol - 1 skodelica
  • Rastlinsko olje - 1 skodelica
  • Kis - 1 skodelica
  • Mlet česen - 1 skodelica

Kuhanje:

  1. Česen očistimo, operemo in sesekljamo.
  2. Moje paradižnike in narežemo na rezine srednje velikosti.
  3. Paradižnikom dodajte sladkor, sol, rastlinsko olje, kis, česen, vse temeljito premešajte in pustite stati 3 ure.
  4. Po tem času solato razporedimo v čiste, sterilne kozarce, zapremo s plastičnimi pokrovi in ​​shranimo v hladilniku ali kleti.

Glavna sestavina te solate so zeleni paradižniki. Vse ostalo so začimbe in zelišča. Povsem naravno je, da kot rezultat pozimi dobimo vložene zelene paradižnike zelo prijetnega slanega okusa.

Sestavine:

  • Zeleni paradižnik - 2 kg.
  • Sol - 2 žlici. l.
  • Kis - 1 žlica. l.
  • Dežniki kopra - 2 kos.
  • Listi ribeza - 4 kos.
  • Češnjevi listi - 4 kos.
  • Listi hrena - 20 gr.
  • Voda - 1 l.
  • Črni poper v zrnu - 10 kosov.

Kuhanje:

Paradižnike dobro operemo in po plasteh zložimo v sterilne kozarce.

V tem primeru je treba vsako plast položiti z začimbami.

Da paradižniki v trenutku, ko jih prelijemo z marinado, ne počijo, jih lahko nežno prebodemo z vilicami. Priporočljivo je, da to storite na območju pritrditve peclja.

Zdaj pa se lotimo kuhanja marinade:

  1. Vodo solimo, pristavimo na ogenj in v trenutku vrenja prilijemo kis.
  2. Kozarce s paradižniki prelijemo s pripravljeno marinado, jih zvijemo, obrnemo in pustimo, da se ohladijo "pod krznenim plaščem".

Takšna solata se od drugih solat iz zelenih paradižnikov razlikuje po tem, da je treba vso zelenjavo, ki jo sestavlja, narezati na povsem enak način, in sicer na trakove.

Sestavine:

  • Čebula - 500 gr.
  • Korenje - 1 kg.
  • Zeleni paradižnik - 1,5 kg.
  • Sladkor - 3 žlice. l.
  • Sol - 1 žlica. l.
  • Črni poper v zrnu - 1 ščepec
  • Rastlinsko olje - 100 ml.
  • Paradižnikova pasta - 250 ml.
  • Kis 9% - 2 žlici. l.

Kuhanje:

  1. Zelenjavo očistimo in operemo. Paradižnik, korenje in čebulo narežemo na trakove.
  2. V ločeni posodi zmešajte rastlinsko olje, paradižnikovo pasto, sladkor, sol, kis in poper. Dobil sem dolivanje goriva.
  3. Dodajte preliv k zelenjavi in ​​dobro premešajte.
  4. Pripravljeno solato je treba infundirati približno 2 uri.
  5. Po preteku tega časa damo solato v ponev, zavremo in pustimo vreti 20 minut. Zelenjava v solati se bo izkazala za precej elastično in zelo dišečo.

Nekateri imajo raje mehko zelenjavo. Da bi to naredili, je treba solato dušiti 60 - 90 minut.

Končano solato nalijte v sterilne kozarce in zavijte s sterilnimi pokrovi.

Zdaj je treba te kozarce obrniti na glavo, pokriti z brisačo in pustiti, da se ohladijo.

"Jesenski pozdrav" je zelo svetla in bogata solata. Za njegovo pripravo ne pozabite uporabiti rdeče in rumene sladke paprike.

Sestavine:

  • Zeleni paradižnik - 4 kg.
  • Čebula - 1 kg.
  • Korenje - 1 kg.
  • Bolgarski poper - 1 kg.
  • Sol - 0,5 skodelice
  • Sladkor - 1 skodelica
  • Rastlinsko olje - 2 skodelici

Kuhanje:

  1. Vso zelenjavo očistimo, operemo in narežemo na trakove.
  2. Nato jih združimo v prostorni posodi, solimo, pokrijemo z brisačo in pustimo stati 6 ur.
  3. Po tem času je treba solato osladkati in ji dodati vroče rastlinsko olje. Zdaj vse ponovno premešamo.
  4. Končano solato nalijte v kozarce, pokrijte s pokrovi, sterilizirajte 15 minut in zvijte. Ko se ohladi, ga lahko skrijemo.

Solata "Emerald" lahko postane okras katere koli praznične mize, in vse to zahvaljujoč prijetni smaragdni barvi.

Sestavine:

  • Zeleni paradižnik - 2,5 kg.
  • Česen - 3 glave
  • Peteršilj - 300 gr.
  • Koper - 300 gr.
  • Voda - 2,5 litra.
  • Sol - 2 žlici. l.
  • Sladkor - 4 žlice. l.
  • Kis esenca - 1 tsp
  • Črni poper v zrnu - 4 kos.
  • Nageljni - 2 kos.

Kuhanje:

Paradižnik in česen očistimo in operemo. Pri paradižniku izrežemo mesto pritrditve peclja in ga narežemo na rezine.

Vsak strok česna narežite na 2-3 kose. Zelenje operemo in drobno sesekljamo.

V pripravljenih, sterilnih kozarcih začnemo polagati sestavine v plasteh:

  1. Prva plast so nageljnove žbice in piment;
  2. Druga plast je paradižnik;
  3. Tretja plast je česen;
  4. Četrta plast je zelenje;
  5. Peta plast - zeleni paradižniki;

Pri pripravi takšne solate je treba posebno pozornost nameniti zadnji plasti. Mora biti iz paradižnika. Ker bo ta solata napolnjena z vodo, ki jo je treba nato izsušiti, se lahko zadnja plast zelenja preprosto zlije.

Zdaj napolnjen kozarec napolnite z vrelo vodo in pokrijte s pokrovom.

Medtem ko se solata infundira v vreli vodi, nadaljujemo s pripravo marinade. Če želite to narediti, v ponev nalijte 2 litra. vodo in jo zavrite.

V vrelo vodo dodajte sol, sladkor in kuhajte nekaj minut. Marinada je pripravljena.

Zdaj pa nazaj k našemu napolnjenemu kozarcu.

Iz nje odlijemo vodo, previdno prelijemo marinado, dodamo kis, kozarec zvijemo in pustimo, da se ohladi. Pomembno je, da je kozarec med hlajenjem obrnjen na glavo.

Solata iz zelenih paradižnikov s kumarami je ena najbolj nenavadnih. Glavni razlog za to je prisotnost jabolk v takšni solati.

Sestavine:

  • Zeleni paradižnik - 500 gr.
  • Kumare - 1 kg.
  • Bučke - 500 gr.
  • Jabolka - 500 gr.
  • Česen - 200 gr.
  • Pehtranovo zelenje - 50 gr.
  • Rastlinsko olje - 100 ml.
  • Sladkor - 50 gr.
  • Sol - 40 gr.
  • Sadni kis - 100 ml.

Kuhanje:

  1. Moje paradižnike, kumare in bučke ter narežemo na kroge. Moja jabolka.
  2. Izrežemo jim sredico in jih narežemo na rezine. Česen očistimo, operemo in sesekljamo. Pehtranovo zelenje operemo in drobno nasekljamo.
  3. Pripravljene sestavine damo v ponev, jim dodamo sol, sladkor, rastlinsko olje, kis in dobro premešamo.
  4. Ponev s solato postavimo na ogenj, zavremo in kuhamo 10 minut.
  5. Vročo solato damo v sterilne kozarce in zvijemo. Kozarce s pripravljeno solato obrnite na glavo, zavijte in pustite, da se ohladijo.

Solata "Poletje" ima svetlo in barvito barvo. V hladnih zimskih dneh vas bo zagotovo razveselila in spomnila na toplo poletje.

Sestavine:

  • Zeleni paradižnik - 1 kg.
  • Bolgarski poper - 100 gr.
  • Čebula - 100 gr.
  • Česen - 2 stroka
  • Koper - 1 kup
  • Peteršilj - 1 kup
  • Pimentov grah - 3 kos.
  • Rastlinsko olje - 1 žlica. l.
  • Sladkor - 1,5 žlice. l.
  • Sol - 0,5 žlice. l.
  • Kis 6% - 3 žlice. l.
  • Voda - 0,5 l.

Kuhanje:

  1. Zelenjavo očistimo in operemo. Iz paradižnika izrežemo mesto pritrditve peclja in ga narežemo na rezine.
  2. Sladki papriki odstranimo pecelj, semena in narežemo na trakove. Čebulo narežite na pol obročke.
  3. Česen sesekljamo. Zelenje drobno sesekljajte.
  4. V globoki skledi zmešajte sesekljano zelenjavo in zelišča ter pustite 20 minut.
  5. V ponev nalijemo vodo in postavimo na ogenj. Nato dodajte sol, rastlinsko olje, kis in sladkor. Ko voda zavre, je marinada pripravljena.
  6. V čiste, sterilne kozarce damo en grah pimenta. Zdaj morate napolnjeno solato tesno položiti v kozarce in jo preliti z marinado.
  7. Zdaj pokrijemo kozarce s pokrovi in ​​jih damo sterilizirati 10 minut. Na koncu sterilizacije kozarce zvijemo, obrnemo in pustimo, da se ohladijo.

Ta recept za konzerviranje zelenih paradižnikov je eden najpogostejših. Tako kot iz korenja, bučk in modrih lahko naredite korejsko solato za zimo iz zelenih paradižnikov.

Sestavine:

  • Zeleni paradižnik - 1 kg.
  • Bolgarski poper - 2 kos.
  • Česen - 4 stroka
  • Kis 9% - 50 ml.
  • Rastlinsko olje - 50 ml.
  • Sladkor - 50 gr.
  • Sol - 30 gr.
  • Rdeča mleta paprika - 0,5 tsp.
  • Zeleni - po okusu

Kuhanje:

  1. Paradižnik in papriko operemo.
  2. Paradižnik narežemo na rezine. Papriki odstranimo semena in pecelj ter jo narežemo na trakove.
  3. Česen očistimo, operemo in pretlačimo skozi česnomalnik. Zelenje operemo in drobno sesekljamo.
  4. Vse sesekljane sestavine zmešamo v globoki skledi, dodamo jim kis, rastlinsko olje, sol, sladkor, rdečo papriko in vse ponovno temeljito premešamo.
  5. Končano solato postavimo v hladilnik za 8 ur. Po tem času je solata pripravljena.
  6. Zdaj ga lahko položite v kozarce, zaprete s pokrovi in ​​shranite v hladilniku do zime.

Posebnost tega recepta je, da bo treba paradižnike napolniti z drugo zelenjavo. Tako bodo pozimi našo mizo krasili zeleni paradižniki s slastnimi nadevi.

Sestavine:

  • Zeleni paradižnik - 1 kg.
  • Korenje (veliko) - 1 kos.
  • Česen - 1 glava
  • Pekoča paprika - 1 kos.
  • Kis - 3 žlice. l.
  • Sol - 1 žlica. l.
  • Sladkor - 2 žlici. l.
  • Voda - 700 ml.

Kuhanje:

  1. Papriko, korenje in česen olupimo, operemo in narežemo na srednje velike kose. Nato je treba to zelenjavo skupaj zmleti v mešalniku.
  2. Moji paradižniki. Na vsakem od njih naredimo globok vzdolžni rez, vendar ne odrežemo do konca.
  3. Nato v ta rez damo malo nadeva. To naredimo z vsakim paradižnikom.
  4. Polnjene paradižnike takoj naložimo v sterilne kozarce.
  5. V ponev nalijemo vodo in postavimo na ogenj. Še preden voda zavre, ji dodamo sol in sladkor.
  6. Ko voda zavre, vanjo vlijemo kis in po nekaj sekundah odstavimo z ognja.
  7. Kozarce s paradižniki prelijemo s pripravljeno marinado, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo sterilizirati 10 minut. Po tem je treba kozarce zviti.

Obstaja več receptov za solato "Hunter". Eden izmed njih je recept z zelenimi paradižniki. Omeniti velja, da je ta interpretacija ena najuspešnejših.

Sestavine:

  • Zeleni paradižnik - 200 gr.
  • Kumare - 200 gr.
  • Glavato zelje - 300 gr.
  • Bolgarski poper - 200 gr.
  • Korenje - 100 gr.
  • Čebula - 1 kos.
  • Česen - 1 strok
  • Peteršilj in koper - po okusu
  • Kis esenca - 1 tsp
  • Rastlinsko olje - 2 žlici. l.
  • Sol - po okusu

Kuhanje:

  1. Olupite in operite kumare, korenje in čebulo.
  2. Kumare narežemo na trakove.
  3. Čebulo narežemo na majhne kocke.
  4. Paradižnik operemo in narežemo na kocke.
  5. Papriko operemo, odstranimo semena in peclje ter narežemo na trakove. Česen očistimo, operemo in pretlačimo skozi česen.
  6. Zelje operemo in narežemo na velike trakove.
  7. Vso zelenjavo in zelišča damo v ponev, solimo po okusu in pustimo stati eno uro.
  8. Po tem času ponev s solato postavimo na ogenj, dobro segrejemo, vendar ne zavremo.
  9. Ko je solata dovolj vroča, ji dodajte rastlinsko olje in esenco kisa. Solata je pripravljena!
  10. Zdaj ga je treba položiti v sterilne kozarce, pokriti s pokrovi, sterilizirati 10 minut, zviti in pustiti, da se ohladi na glavo "pod krznenim plaščem".

Tako igrivo ime je ta solata dobila zaradi dejstva, da vsebuje dve vrsti paprike. Mimogrede, tudi okus te solate ni brez popra.

Sestavine:

  • Zeleni paradižnik - 3 kg.
  • Pekoča paprika - 1 kos.
  • Sladka paprika - 1 kg.
  • Česen - 150 gr.
  • Čebula - 1 kos.
  • Rastlinsko olje - 250 ml.
  • Sol - 50 gr.
  • Sladkor - 125 gr.
  • Kis - 150 ml.

Kuhanje:

  1. V ponev vlijemo rastlinsko olje. Dodajte mu sol in sladkor.
  2. Paradižnike operemo, jim odrežemo peclje, jih narežemo na majhne rezine in damo v ponev.
  3. Papriko operemo, odstranimo semena in pecelj, narežemo na polobroče in dodamo paradižniku.
  4. Olupite in operite čebulo, feferone in česen.
  5. Čebulo narežemo na polovice obročev, papriko zavrtimo skozi mlinček za meso in česen prelijemo skozi česen.
  6. V lonec s paradižnikom dodamo še čebulo, feferone in česen.
  7. Ko je vsa zelenjava v ponvi, vanjo vlijemo kis in postavimo na ogenj.
  8. Ko solata zavre, jo je treba kuhati 10 minut.
  9. Končano solato damo v sterilne kozarce in zvijemo. Ko se kozarci ohladijo, jih lahko skrijemo v skladišča.