Lanena semena bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B1 - 109,6 %, holin - 15,7 %, vitamin B5 - 19,7 %, vitamin B6 - 23,7 %, vitamin B9 - 21,8 %, vitamin PP - 15,4 %, kalij - 32,5 %, kalcij - 25,5 %, magnezij - 98 %, fosfor - 80,3 %, železo - 31,8 %, mangan - 124,1 %, baker - 122 %, selen - 46,2 %, cink - 36,2 %.

Kakšne so prednosti lanenih semen?

• Vitamin B1 je del najpomembnejših encimov presnove ogljikovih hidratov in energije, ki telesu zagotavljajo energijo in plastične snovi ter presnovo razvejanih aminokislin. Pomanjkanje tega vitamina vodi do resnih motenj živčnega, prebavnega in kardiovaskularnega sistema.
• Kholin je del lecitina, igra vlogo pri sintezi in presnovi fosfolipidov v jetrih, je vir prostih metilnih skupin in deluje kot lipotropni faktor.
• Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje skorje nadledvične žleze. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznic.
• Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, procesih inhibicije in vzbujanja v centralnem živčnem sistemu, pri preoblikovanju aminokislin, presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, spodbuja normalno tvorbo rdečih krvničk, vzdrževanje normalne ravni homocisteina ​v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšan apetit, poslabšanje stanja kože, razvoj homocisteinemije in anemije.
• Vitamin B9 kot koencim sodelujejo pri presnovi nukleinskih kislin in aminokislin. Pomanjkanje folatov povzroči motnje v sintezi nukleinskih kislin in proteinov, kar ima za posledico zaviranje rasti in delitve celic, zlasti v hitro proliferirajočih tkivih: kostni mozeg, črevesni epitelij itd. Nezadosten vnos folatov med nosečnostjo je eden od vzrokov za nedonošenost, podhranjenost ter prirojene deformacije in motnje v razvoju otrok. Dokazana je močna povezava med ravnmi folatov in homocisteina ter tveganjem za bolezni srca in ožilja.
• Vitamin PP sodeluje pri redoks reakcijah energijske presnove. Nezadosten vnos vitaminov spremlja motnje normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
• kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju vodnega, kislinskega in elektrolitskega ravnovesja, sodeluje pri procesih prevajanja živčnih impulzov in uravnavanja pritiska.
• kalcij je glavna sestavina naših kosti, deluje kot regulator živčnega sistema in sodeluje pri krčenju mišic. Pomanjkanje kalcija povzroči demineralizacijo hrbtenice, medeničnih kosti in spodnjih okončin, kar poveča tveganje za nastanek osteoporoze.
• magnezij sodeluje pri energetski presnovi, sintezi beljakovin, nukleinskih kislin, ima stabilizacijski učinek na membrane in je potreben za vzdrževanje homeostaze kalcija, kalija in natrija. Pomanjkanje magnezija vodi v hipomagneziemijo, povečano tveganje za razvoj hipertenzije in bolezni srca.
• fosfor sodeluje pri številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin ter je nujen za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi do anoreksije, anemije in rahitisa.
• Železo je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri transportu elektronov in kisika, zagotavlja pojav redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostno uživanje vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic zaradi pomanjkanja mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije in atrofičnega gastritisa.
• Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; nujen za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno uživanje spremlja počasnejša rast, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva ter motnje v presnovi ogljikovih hidratov in lipidov.
• baker je del encimov, ki imajo redoks aktivnost in sodelujejo pri presnovi železa, spodbujajo absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih zagotavljanja kisika v tkivih človeškega telesa. Pomanjkanje se kaže z motnjami v tvorbi srčno-žilnega sistema in okostja ter razvojem vezivnotkivne displazije.
• Selen- bistven element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, ima imunomodulatorni učinek, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje povzroči Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z več deformacijami sklepov, hrbtenice in udov), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija) in dedno trombastenijo.
• Cink je del več kot 300 encimov, sodeluje pri procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin ter pri uravnavanju izražanja številnih genov. Nezadostno uživanje vodi do anemije, sekundarne imunske pomanjkljivosti, ciroze jeter, spolne disfunkcije in prisotnosti malformacij ploda. Raziskave v zadnjih letih so pokazale, da visoki odmerki cinka lahko motijo ​​absorpcijo bakra in s tem prispevajo k razvoju anemije.

še vedno skrivaj

Celoten vodnik po najbolj uporabnih izdelkih si lahko ogledate v prilogi.

Lanena semena, katerih vsebnost kalorij, vitaminov in kemična sestava jih naredi neverjetno zdrava, se že dolgo uporabljajo kot izdelek, namenjen zdravljenju in pomlajevanju telesa. Lanena semena se uporabljajo kot prehransko dopolnilo zaradi svojih blagodejnih lastnosti, ki blagodejno vplivajo na delovanje organov in sistemov.

Uporabna sestava

Kalorična vsebnost lanenega semena je 492 kcal na 100 g izdelka. Lanena semena imajo lahko različne načine pridelave, zato ima lahko za vsako vrsto različne kazalnike, koliko kalorij je v lanenih semenih.

Praviloma hladna metoda brez rafiniranja pomaga ohraniti vse obstoječe koristne lastnosti lanenih semen, katerih kemična sestava ima v 100 g svežega izdelka naslednje kazalnike:

• beljakovine - 18,3 g;
• maščobe - 42,2 g;
• ogljikovi hidrati - 28,9 g;

Laneno seme vsebuje tudi:

• amino kisline;
• maščobne kisline - nasičene, polinenasičene in enkrat nenasičene kisline;
• naravni sladkor;
• fitosteroli;
• sluz;
• škrob;
• glikozidi;
• estri;
• prehranske vlaknine.

Lanena semena, katerih kemična sestava je zelo bogata, izgledajo takole:

Indikator vitamina

Lanena semena imajo bogato vitaminsko sestavo:

1. Vitamin A - pomaga vzdrževati normalen prebavni in dihalni sistem, igra pomembno vlogo pri oblikovanju okostja.
2. Vitamin E (tokoferol) - vpliva na reproduktivni sistem telesa in aktivno sodeluje v procesu dihanja tkiv. Tokoferol je antioksidant, ki zavira proces staranja telesa in pomaga ohranjati elastičnost in gladkost kože.
3. Vitamin F je v maščobi topen vitamin, ki pozitivno vpliva na protivnetne in antihistaminske procese, vpliva na spermogenezo, izboljšuje imunski sistem in spodbuja hitro obnovo kože po ranah. V kombinaciji z vitaminom D spodbuja asimilacijo kalcija in fosforja, kar vpliva na stanje kostnega tkiva.
4. Vitamini skupine B pomagajo pri pretvorbi beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob v energijo, izboljšujejo presnovne procese, sodelujejo pri sintezi protiteles in vplivajo na procese celjenja. Spodbujajo nastajanje rdečih krvničk in vplivajo na stanje živčnega sistema.
5. Vitamin C v lanenem semenu pozitivno vpliva na redoks procese in je močan antioksidant.

Ključne prednosti lanenega semena

Kemična sestava lanenega semena daje temu proizvodu številne prednosti in prednosti pred drugimi vrstami rastlin:

1. Laneno seme vsebuje neprebavljive vlaknine, ki pomagajo pri čiščenju črevesja. S tem telo osvobodimo nakopičenih toksinov in omogočimo stabilizacijo procesov prebave hrane. Aktivne vpojne lastnosti ima semenska vrsta lanu.
2. Maščobne kisline v lanenih semenih ščitijo srce in možgane, preprečujejo razvoj s starostjo povezanih bolezni srčno-žilnega sistema in se upirajo oslabelosti možganov. Kompleks omega maščobnih kislin - 3,6 in 9 blagodejno vpliva na stanje sklepov, pomaga pospešiti procese obnove hrustančnega tkiva in oslabiti vnetni proces, ki se pojavi v njem.
3. Prisotnost lignanov, hormonom podobnih snovi, v lanenih semenih pomaga zmanjšati tveganje za raka dojke pri ženskah.
4. Iz lanenega semena se pridobiva dobro znano zdravilo "Linetol" - terapevtsko in profilaktično sredstvo proti aterosklerozi, ki ima tudi lastnosti celjenja ran.

Sestava lanu, ki se uporablja v medicini

Sodobna farmakologija je zahvaljujoč temu uporabnemu izdelku obogatila paleto zdravil na osnovi lanenega semena. Zdravniki in bolniki ugotavljajo visoko stopnjo zdravilnih lastnosti pripravkov, ki vključujejo laneno seme, ki ima ovojni, mehčalni, odvajalni, izkašljevalni, celjenje ran in protivnetni učinek.

Ker laneno seme deluje tako, da moti absorpcijo holesterola, se žolčne kisline vežejo na večkrat nenasičene maščobne kisline. Ta mehanizem pomaga tekmovati za žolčno kislino s holesterolom.

Semena vsebujejo fitosterole, ki tudi zavirajo absorpcijo škodljivega holesterola iz prebavnega trakta.

Lanena semena, predelana v olje, ugodno vplivajo na procese izločanja žolča, kar pa zaradi vezave holesterola z maščobnimi kislinami pripomore k hitrejšemu izločanju le-tega iz telesa.

Kalorična vsebnost lanenega semena lahko dobro služi tistim, ki ne uživajo ribjih izdelkov in so popolnoma prešli na vegetarijansko prehrano, pa tudi tistim, ki so na dieti za hujšanje.

Ko lanena semena namakamo v vodi, nabreknejo in nastane sluzasta sestava, ki ovije vneto sluznico in pomaga omiliti agresiven učinek dražečih snovi nanjo. Sluz pomaga pri kolitisu, razjedah prebavil in gastritisu. Ko pride v želodec, sluz zaradi adstringentnega učinka zmanjša izločanje soka. Ob stiku s klorovodikovo kislino pride v želodcu do koagulacijskega procesa, ki omogoča ustvarjanje zaščitne plasti na njegovi sluznici in hkrati nevtralizacijo dela proste kisline.

Sluz semena se uporablja za pitje, izpiranje in kot lokalno zdravljenje ran in abscesov.

Z uporabo lanenega semena ne smete pretiravati, saj lahko poleg svojih koristi ob nepravilni uporabi povzroči škodo.

Lanena semena vsebujejo cianogeni glikozid Linimarin, ki negativno vpliva na proces zaznavanja glukoze v človeškem telesu, zato se morajo ljudje s sladkorno boleznijo izogibati jemanju lanenih semen. Pri razgradnji ta snov razpade na zdravju nevarno glukozo, aceton in cianovodikovo kislino.

Laneno seme naj previdno uživajo nosečnice, bolniki z gastritisom in želodčnimi razjedami. Ljudje, ki imajo težave z delovanjem žolčnika, naj se ne navdušujejo z njihovo uporabo. Ljudje, ki imajo ledvične kamne, naj se tega izdelka izogibajo.

Ne pozabite: samo gastroenterolog lahko odobri ali prepove uporabo lanenega semena.

Polja cvetočega lanu

Lan je iz latinščine preveden kot "najbolj uporaben". In res - edinstven izdelek, to potrjujejo številne raziskave naših in tujih znanstvenikov

Mlajša generacija ni videla množičnega gojenja te poljščine, vendar se naši dedki in pradedje še vedno spominjajo čudovitih polj z nežno modrimi cvetovi in ​​se spominjajo okusa lanene kaše.

Laneno seme je bilo posebej cenjeno ne le v Rusiji, njegove zdravilne lastnosti so cenili že 5 tisoč let pred našim štetjem v Egiptu, Siriji in Palestini. Trenutno zanimanje za lan narašča, njegovo sestavo in učinke na človeško telo preučujejo v različnih državah.

Rezultat raziskave je bila prepoznavnost te edinstvene rastline kot nutricevtika – izdelka, ki zdravi celotno človeško telo.

Ne po naključju, prevedeno iz latinščine "lan" pomeni "najbolj uporaben". In zdaj se lan pogosto uporablja v tradicionalni in ljudski medicini za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni. Lanena semena vsebujejo veliko beljakovin, zdravih maščob, vlaknin, so vir vitaminov, makro- in mikroelementov.

Pogosto slišimo, da človeško telo za normalno delovanje potrebuje beljakovine. Vendar je bolj pravilno reči, da potrebujemo aminokisline, ki so del beljakovin. Obstajajo neesencialne aminokisline, ki jih naše telo lahko proizvede, in esencialne aminokisline, ki se v telesu ne sintetizirajo in jih moramo vnesti s hrano. Aminokislinska sestava različnih beljakovin ni enaka in je najpomembnejša značilnost vsake beljakovine ter merilo njene hranilne vrednosti.

Posebej pomembna je ne le zadostna količina posamezne aminokisline, temveč tudi njihovo pravilno razmerje. To pomeni, da je pomembno ravnovesje aminokislin: če je ene več, kot je potrebno, postane ovira za "sestavljanje" novih beljakovin na stopnji sinteze in povzroči toksičnost. Malo smo se oddaljili od teme, zdaj pa postane jasna biološka vrednost našega izdelka.

Navsezadnje lan vsebuje 21-33% beljakovin, vsebuje vseh 8 esencialnih aminokislin , pa tudi zamenljive in pogojno zamenljive (kot je arginin). Še več, vsebnost in razmerje esencialnih kislin blizu referenčne, idealne beljakovine .

Prednosti lanenega olja

Poleg uravnoteženih beljakovin je lan vir dragocenih večkrat nenasičenih maščobnih kislin: Omega-3, Omega-6, Omega-9.

V našem telesu je za ohranjanje normalnega delovanja potrebno ravnovesje teh FA, kar imenujemo tudi »eliksir mladosti«. IN laneno olje , za razliko od drugih rastlinskih olj vsebuje vse 3 dragocene Omega, popolnoma uravnotežene. Omega-3 na primer v oljčnem in sončničnem olju sploh ni, v lanenem olju pa te maščobne kisline 3-krat več kot v ribjem olju!

Omega-3 ima edinstveno sposobnost zmanjšanja verjetnosti krvnih strdkov, ima vazodilatacijske lastnosti, znižuje holesterol in krvni tlak. Sodeluje pri regeneraciji srčno-žilnega sistema telesa, pri rasti in razvoju možganov. Zato z uporabljajo se lanena semena za preprečevanje in zdravljenje ateroskleroze, možganske kapi, srčnega infarkta, tromboze in drugih bolezni srca in ožilja.

V stresnem stanju nastajajo strupene biokemične snovi, ki uničujejo telo. Omega-3 preprečuje njihov nastajanje ter ima protistresni učinek. Omega-3 je potrebna za hranjenje mrežnice oči , ohranjanje zdravja oči in izboljšanje vida.

In še ena pomembna točka: prekomerno uživanje samo večkrat nenasičenih maščobnih kislin lahko aktivira oksidacijo lipidov (maščob). Zato je nujen pogoj za polno izrabo FA zadosten vnos naravnih antioksidantov s hrano, ki jih v zadostnih količinah vsebujejo lanena semena (tokoferol).

Med rastlinskimi proizvodi je laneno seme najdragocenejši vir lignanov (fitoestrogenov).

Lignani (»rastlinski hormoni«) so antioksidanti in imajo antibakterijske, protivirusne lastnosti ter preprečujejo nastanek raka dojke in prostate. Pozor!

Največja vsebnost lignanov je v semenski lupini, v lanenem olju pa v majhnih količinah.

Rezultati kliničnih študij so pokazali, da imajo rastlinski fitoestrogeni pomembno vlogo pri vzdrževanju normalnega ravnovesja spolnih hormonov v rodni dobi, preprečevanju simptomov menopavze, osteoporoze, raka in srčno-žilnih bolezni, zmanjšanju tveganja za hormonsko odvisne tumorske procese (dojke in prostata). ), motnje presnove maščob (ateroskleroza, debelost)

Lastnosti lanenega semena Lanena semena - vir vitaminov A, E, F, C, skupine B, makro- in mikroelementov (kalcij, magnezij, fosfor, cink). “Vitamina mladosti” A in E blagodejno vplivata na kožo, zato se laneno seme uporablja v številnih kozmetičnih receptih. Posebno bogat je lan kalij,

Selen ki sodeluje pri pomembnih fizioloških procesih - krčenje mišic, normalno delovanje srca, prevajanje živčnih impulzov, presnovne reakcije. Pomemben vir selena so tudi lanena semena. preprečuje nastanek tumorjev, pomaga pri čiščenju telesa težkih kovin, izboljšuje vid in delovanje možganov. Koristno za ljudi in lecitin, s katerimi je laneno seme bogato. Laneno seme ima visoko vsebnost rastlinskih vlaknin (topnih in netopnih). Prehranske vlaknine

Lastnosti lanenega semena aktivirajo delovanje prebavil, odstranjujejo tuje strupene snovi, znižujejo raven holesterola in krvnega sladkorja ter pomagajo pri hujšanju., in njegove lastnosti niso slabše od aktivnega oglja in za razliko od umetnih sorbentov ne vpliva na uničenje telesnih celic. Laneno seme ima pomirjujoč učinek, kar je pomembno v stresnih situacijah. Uporaba lanenega semena v prehrani poveča vedrost in energijo, kar je za vse nas zelo pomembno v težkih časih.

Menijo, da je dnevni vnos lanenih semen na osebo približno 25 g, in to je ena pest semen, ki zagotavlja popolno obogateno prehrano in najboljše zdravilo za preprečevanje katere koli bolezni. Za ohranjanje zdravja lahko preprosto stalno uživate cela ali zmleta lanena semena in jih dodajate hrani.

Lanena kaša

Za pripravo moramo lanena zrna zmleti v kavnem mlinčku, preliti s hladno vodo in med mešanjem zavreti. To je to, jed je pripravljena! Minimalna toplotna obdelava bo ohranila večino vitaminov. Po želji lahko dodamo malo smetane, cimeta, dodamo cela lanena in sezamova zrna.

Bolj znan okus in nič manj uporaben bo, če zraven zmeljete tudi ovsene kosmiče, jih zmešate z lanom in skupaj skuhate.

Zakaj bi jih mleli, se sprašujete? Da bi zmanjšali čas toplotne obdelave na minimum, za večje koristi.

In bolje je, da ne kupujete že pripravljene kaše, saj laneno olje hitro postane žarko, med skladiščenjem pa se kakovost takšne kaše poslabša sorazmerno s časom skladiščenja. Minuta za mletje zrn in dve minuti za kuhanje kaše - in kakšna korist!

Če lanena semena zmešate z medom, boste dobili čudovit in okusen nadomestek sladkarij za čaj.

Nakaljen lan je zelo uporaben. Kakšne nove lastnosti pridobi lan s kaljenjem, pa tudi, kako ta drobna zrna pravilno kalimo, si lahko preberete v našem članku

Dovolj je dodati pest semen, da pozabite na jemanje maščobnih kislin v pretisnem omotu ali v obliki osovraženega ribjega olja. Ista pest lanenih semen bo izboljšala stanje vaše kože, vam pripomogla k rasti sijočih kodrov in prihranila pri podaljševanju nohtov.

Semena se lahko uporabljajo ne le kot dodatna sestavina jedi. Lan lahko zmeljemo v moko in iz njega pripravimo testenine, kruh, smutije in res zdrave sladice. Praksa mletja kakršnih koli zdravih sestavin v moko dobiva zagon. Bodite v koraku z modnimi trendi v svetu zdrave prehrane in ponovno vzemite blender s police.

Dodatek lanu (v kakršni koli obliki) bistveno poveča hranilno vrednost celotne jedi. Priporočljivo je, da lan uvedete pred 16.00, tako da telo čim bolj izkoristi sestavino, vaš pas pa ostane vitek.

splošne značilnosti

Lan je enoletna zelnata rastlina iz družine lanovk. Doseže povprečno velikost 30-60 centimetrov. V času cvetenja tvori več socvetij nebesno modrih cvetov s komaj opaznim sivim podtonom. Socvetje spominja na obliko dežnika in sčasoma daje sadje - bela ali temno rjava semena. Semena so podolgovata, sploščena, dosežejo 6 milimetrov v dolžino in 3 v širino. Vsako seme je videti kot delo izurjenega mizarja - oddaja čudovit sijajni sijaj, ki spominja na polirano leseno površino.

Lanena semena in izdelki iz njih so postali sestavni del zdrave prehrane. Semena dodajamo solatam in jih zmeljemo v maslo in moko. Olje se uporablja za prelive in omake. Izdelek daje prijetno slano-oreškasto aromo in okus, ki se dobro poda tako mesu kot zelenjavi. Odtenek olja se lahko razlikuje od plemenitega zlatega odtenka do temno rjave barve. Barva je odvisna od načina ekstrakcije, ki določa okus izdelka. Hladno stiskano olje je primerno za prehrano. Ohranja največ koristi in bogato sestavo hranil. Lanena moka se uporablja za nadomestitev tradicionalne pšenične moke, da bi povečali hranilno vrednost končne jedi in dobili največjo korist od uživanja.

Teritorialne značilnosti kulturne rasti

Lan je mednarodna zelnata rastlina, ki nima jasno opredeljene domovine. Kultura je bila razširjena predvsem v gorskih regijah Indije, Sredozemlja in Kitajske. Danes je rastlina zelo razširjena in je dosegla zmerna podnebna območja Evrope, Azije, Severne Amerike in Severne Afrike.

Koristne lastnosti sestavine

Glavne prednosti lanu so v dveh komponentah: omega-3 maščobnih kislinah in.

Celuloza

To je specifičen hrapav del rastline, ki ga človeško telo ne more prebaviti in asimilirati. Sestavina se preprosto ne absorbira kot običajne beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati, ampak čisti prebavila in se naravno izloči iz telesa.

Vlaknine namreč olajšajo delo prebavnega trakta in zase prevzamejo del njegovih funkcij. Izdelek spodbuja prebavo in povečuje odstotek absorpcije hrane. Kako se človek ob tem počuti? Normalizacija blata, občutek neprimerljive lahkosti, val energije in moči. Ljudje, ki nezačinjeni sveži zelenjavi dodajo žlico lanu, bodo za vedno pozabili na težo v želodcu, slabost/bruhanje in zmanjšano funkcionalnost po zaužitju. Človek mora biti osredotočen na produktivnost in ne ležati na kavču dodatno uro po obilnem kosilu. Takšne navade ubijajo telo, zmanjšujejo splošno funkcionalnost in povzročajo zdravstvene težave.

Obstajajo podatki, da so naši predniki dnevno zaužili približno 5 kilogramov hrane. Človeštvo pa ni trpelo zaradi kronične debelosti ali patologij, ki bi jih povzročalo prenajedanje. Znanstveniki to dejstvo pripisujejo vplivu vlaknin. Primitivni človek je jedel predvsem rastlinsko hrano, ki je vsebovala največjo količino vlaknin. Danes burgerja ni v navadi jesti s solato, da ne bi »preglasili okusa«. Telo se samo težko spopade z ogromno količino odpadne hrane. Posledica takšnega trpinčenja človeškega telesa je vidna s prostim očesom in se izraža v odvečni teži, neravni koži, izgubi tonusa in elastičnosti.

To je najpomembnejši strukturni element celične membrane. Od membrane je odvisna stopnja prenosa živčnih impulzov, stopnja delovanja možganov in delovanje krvožilnega sistema. Vzdrževanje normalne ravni omega-3 vse življenje zmanjša tveganje za razvoj Alzheimerjeve bolezni.

Znanstveniki z univerze Harvard trdijo, da uživanje mastnih rib (sardele, skuše, sardoni, losos, losos) zmanjša možnost razvoja bolezni srca in ožilja za 36%.

Za kaj so še dobra lanena semena:

• zmanjšan krvni tlak;
• krepitev imunskega sistema zaradi linganov;

Lingani so še posebej koristni in potrebni za telo v jesensko-zimskem obdobju, ko telo oslabijo zunanji dejavniki:

• uravnavanje hormonskih ravni zaradi fitoestrogenov;
• zmanjšanje tveganja za razvoj patologij reproduktivnega sistema.

Kemična sestava surovih lanenih semen

Uporaba pri kuhanju

Semena uporabljamo kot dodatek zelenjavnim solatam, mesnim ali ribjim jedem, sladicam in smutijem. V kulinariki niso nič manj cenjeni izdelki iz lanenih semen. Iz njih pridobivajo rastlinsko olje (predvsem s hladnim stiskanjem) in laneno moko.

Laneno olje

Izdelek je obogaten, katerega koncentracija je dvakrat večja od ribjega olja. Nutricionisti priporočajo, da z oljem začinite solate ali ga pijete zjutraj na prazen želodec (samo v primeru neposredne potrebe telesa). Kulinarični strokovnjaki obožujejo laneno olje zaradi njegove nežne arome, ki združuje subtilne note oreškov, pomešane z naravnimi rastlinskimi aromami. Na žalost je nemogoče cvreti v lanenem olju. Takoj se začne kaditi, goreti in jed postane neprimerna za uživanje.

Lanena moka

Lan je praktično brezodpadni izdelek. Moko dobimo iz semen takoj po stiskanju olja. Okus moke se praktično ne razlikuje od tradicionalne pšenične ali ovsene kaše, vendar je funkcionalni obseg bistveno drugačen. Lanena moka lahko absorbira velike količine vlage. Če ste navajeni, da pšenični moki dodajate 1-2 žlici in olje, potem bo treba za laneno moko to količino podvojiti. Izkušeni kuharji se osredotočajo na konsistenco testa in spreminjajo sestavine glede na občutek. Če niste prepričani o lastnem občutku za sorazmernost, se dosledno držite navedenega recepta.

Druga pomembna lastnost moke je njena dolga obstojnost. Lanena moka podaljšuje rok trajanja pekovskih izdelkov, zato jo proizvajalci pogosto vključijo v sestavo, da lahko izdelek dlje zdrži na prodajnem mestu, ne da bi pri tem ogrozili okus, kakovost in videz.

Uporaba v kozmetologiji

Za kožo obraza

Laneno olje je pravo odrešenje od pojavov, povezanih s starostjo. Sestavina je najbolj primerna za ohlapno, suho in starajočo se kožo. Kako uporabljati olje za nego kože obraza?

1. Pripravite domačo masko. Odločite se za vaš tip kože in osnovne potrebe (vlažite, nahranite, izboljšajte tonus, odstranite gube, zmanjšajte masten sijaj) in izberite dodatne komponente za masko, ki bodo kos vaši individualni težavi. Pripravite, zdrobite in zmešajte vse izdelke, nanesite na kožo 15-20 minut in sperite s toplo vodo.
2. Osnovno nego obogatite z lanenim oljem. V vsak kozarec seruma in dnevne/nočne kreme dodajte nekaj kapljic olja. Po nekaj dneh bo rezultat opazen s prostim očesom: koža bo zasijala in kazala na zdravje.
3. Z notranjim uživanjem lanenih semen se očistite od znotraj. Znano je, da je koža obraza pokazatelj našega notranjega zdravja. Čiščenje telesa bo zagotovo vplivalo na vaš obraz, vašo aktivnost in počutje.

Preden obogatite kozmetiko ali naredite maske iz lanu, opravite test alergijske reakcije.

Nanesite majhno količino olja na mesto za ušesom ali na vratu in spremljajte reakcijo 24 ur. Če je koža pordela, srbeča ali razdražena, se odpovejte domači kozmetiki in se posvetite profesionalnim negovalnim linijam. Če se koža na sestavino odzove normalno, brez strahu za svoje zdravje opravite vrsto domačih zdraviliških tretmajev.

Za lase in nohte

Laneno olje odlično vlaži lase in obnohtno kožico. Izdelek nanesite na konice las, ne da bi se dotaknili koreninskega predela, da nahranite kodre, se znebite razcepljenih konic in lasem dodate zdrav sijaj. Zakaj ne morete nanesti olja na korenine? Lasišče je zelo občutljivo. Pod vplivom olja se lahko pore preprosto zamašijo in motijo ​​​​razvoj lasnega mešička. Posledično pride do motene rasti las, nenadnega izpadanja las in poslabšanja stanja kodrov. Omejite se na konice, za kožo (če je potrebno) glave pa izberite specializirane vlažilne maske.

Olje uporabite kot izdelek za nego obnohtne kožice. Z njim občasno namažite celoten noht in previdno obkrožite predel obnohtne kožice. Zredčila se bo, postala manj opazna in gosta. Zakaj uporabljati olje za obnohtno kožico? Če želite povečati nosljivost manikure, stanjšajte obnohtno kožico, jo naredite bolj občutljivo in nohtni plošči dajte negovan videz.

Kontraindikacije in neželeni učinki

Lan je treba izključiti iz prehrane v primeru bolezni prebavil med poslabšanjem (razjede, kolitis, gastritis, pankreatitis). Če je bolniku predpisana posebna terapevtska dieta, ki ne vključuje lanenih semen, ni treba eksperimentirati in ponovno izpostavljati telesa nevarnosti. Upoštevajte priporočila zdravnika in po popolnem okrevanju si boste lahko privoščili svoj najljubši dodatek.

S semeni naj bodo previdni tudi bolniki z žolčnimi kamni. Močan holeretični učinek izdelka morda nima najbolj prijetnega učinka na bolezen in povzroči poslabšanje splošnega zdravja.

V drugih primerih lahko lanena semena uživate brez strahu. Glavna stvar je priti v dnevno normo in biti racionalen glede dodatka. Ni vam treba potresati semen po vsej hrani, od solate do grškega jogurta, v upanju, da boste dobili tako želeno dolgo glavo las in oznako 40 kilogramov na tehtnici. Majhna pest v prvi polovici je dovolj. Sestavina ima kumulativni učinek in ne trenutne reakcije.

Prekomerno uživanje katerega koli izdelka škoduje telesu. Če pride do neravnovesja (tudi če gre za koristne snovi), bo sistem začel delovati ravno nasprotno. Zato ni treba naključno potiskati semen vase in mrzlično piti vodo, da bi maso lažje pogoltnili. Pravilno vnesite do 100 gramov lanu v dnevno prehrano in spremljajte svoje zdravje.

Lanena semena so jedli pred približno 6000 leti in so bila morda prva kultivirana superživila na svetu!

Koristi lanenih semen vam lahko pomagajo izboljšati prebavo, očistiti kožo, znižati holesterol, zmanjšati željo po sladkorju, uravnotežiti hormone, se boriti proti raku in pospešiti hujšanje ... in to je šele začetek!

Lanena semena so majhna, rjava ali zlato obarvana semena, ki so najbogatejši vir rastlinskih omega-3 maščobnih kislin na svetu, imenovanih tudi alfa-linolenska kislina (ALA)!

Drugo edinstveno dejstvo je, da je laneno seme na prvem mestu med viri lignanov v človeški prehrani. Vsebuje približno 7-krat več lignanov kot sezamovo seme, njegov najbližji sorodnik in drugo mesto.

Neverjetna dejstva o lanenem semenu

Ko pogledate hranilno vrednost lanenih semen, bo veliko stvari pritegnilo vašo pozornost.

1 žlica lanenega semena vsebuje:

35-40 kalorij
1,6 g beljakovin
2,8 g ogljikovih hidratov
2,8 g maščob (0,3 g nasičenih, 0,6 g enkrat nenasičenih in 1,8 g polinenasičenih)
2,5 do 8 g vlaknin
3 miligrama natrija

Po drugi strani dnevni vnos lanenega semena, ki je tri žlice, vsebuje:

Omega-3 (ALA) – 6.338 miligramov
Vlaknine - 8 g
Beljakovine - 6 g
Vitamin B1 – 31 % RDA (priporočena dnevna vrednost)
Mangan - 35% RDN
Magnezij – 30 % RDA
Fosfor - 19% RDN
Selena – 10 % RDA

Poleg tega laneno seme vsebuje zadostne količine vitamina B6, železa, kalija, bakra in cinka.

Ta prehranski profil za laneno seme olajša razumevanje, zakaj je eno najbolj hranljivih živil na planetu.

10 prednosti lanenih semen

1. Visoka vsebnost vlaknin, vendar malo ogljikovih hidratov

Ena najbolj nenavadnih prednosti lanenih semen je, da vsebujejo veliko sluzi. Sluz je vlakno, ki tvori gel, ki je topno v vodi in zagotavlja neverjetne koristi za prebavila.

Sluz lahko prepreči, da bi hrana v želodcu prehitro prišla v tanko črevo, kar poveča absorpcijo hranil.

Poleg tega je lan izjemno bogat s topnimi in netopnimi vlakninami, ki lahko pomagajo pri razstrupljanju debelega črevesa, izgubi maščobe in zmanjšajo željo po sladkorju.

Prizadevati si morate zaužiti 30-40 g hrane z veliko vlakninami na dan.

2. Zdrava koža in lasje

Če želite zdravo kožo, lase in nohte, poskusite dodati 2 žlici lanenih semen v vaš smoothie ali 1 žlico lanenega olja v svojo dnevno rutino.

Maščobe ALA v lanenih semenih oskrbujejo kožo in lase z bistvenimi maščobami ter vitamini, ki lahko pomagajo zmanjšati suhost in luščenje. Prav tako se lahko borijo proti simptomom aken, rozacee in ekcema. To velja tudi za zdravje oči, saj lahko lan zmanjša sindrom suhega očesa.

Laneno olje je še ena odlična izbira, saj ima še višjo koncentracijo zdravih maščob. Lahko vzamete 1-2 žlici. l. interno za vlaženje kože in las. Olje lahko zmešate tudi z eteričnimi olji in uporabite kot naravni vlažilec kože.

3. Hujšanje

Lan je torej poln zdravih maščob in vlaknin, zaradi česar se boste počutili bolj zadovoljni, tako da boste na splošno zaužili manj kalorij, kar lahko privede do izgube teže. ALA maščobe lahko tudi pomagajo zmanjšati vnetje.

Slednje je pomembno za hujšanje, saj vneto telo rado zadrži odvečno težo. Dodajte nekaj žličk lanenega semena juham, solatam, smutijem ali kot del vašega načrta za hujšanje.

4. Nizek holesterol

Journal of Nutrition and Metabolism je ugotovil, da dodajanje lanenih semen vaši prehrani naravno zniža raven holesterola v krvi.

Žolč se nato izloči iz telesa skozi prebavni sistem, kar povzroči, da ga telo proizvede več, porabi odvečni holesterol v krvi in ​​zniža raven holesterola na splošno.

5. Lanena semena so brez glutena

Uporaba lanu je odlična možnost za nadomestitev vnetnih žit, ki vsebujejo gluten, kjer je lan protivneten. Tako so lanena semena odlična za tiste, ki imajo celiakijo ali občutljivost na gluten. Lahko so tudi dobra alternativa omega-3 maščobam v ribah za ljudi z alergijami na morsko hrano.

Še en velik vidik brezglutenskega lanu je, da ga lahko uporabljate kot nadomestek žit pri kuhanju. Pogosto ga uporabljam skupaj s kokosovo moko pri domači peki.

6. Laneno seme vsebuje zelo veliko antioksidantov (lignanov)

Druga neverjetna dejstva o hranilni vrednosti vključujejo, kako so lanena semena polna antioksidantov. Lignani so edinstvena vlakna, povezana s polifenoli, ki zagotavljajo antioksidativne koristi za preprečevanje staranja, hormonsko ravnovesje in zdravje celic.

Polifenoli podpirajo rast probiotikov v črevesju in pomagajo pri izločanju kvasovk in kandide v telesu.

Lignani so znani tudi po svojih protivirusnih in antibakterijskih lastnostih, zato lahko redno uživanje zadostne količine lanenih semen pomaga zmanjšati število in resnost prehladov in gripe.

7. Zdravje prebave

Morda največje koristi lanenega semena izvirajo iz njegove sposobnosti spodbujanja zdravja prebave. Lanena ALA ščiti sluznico prebavil in ohranja njihovo zdravje. Lan je dokazano koristen za ljudi s Crohnovo boleznijo ali drugimi prebavnimi boleznimi, saj pomaga zmanjšati črevesna vnetja.

Za naravno lajšanje zaprtja lahko vzamete tudi 1-3 žlice lanenega olja z 8 unčami korenčkovega soka.

Lan je tudi zelo bogat s topnimi in netopnimi vlakninami, ki prav tako lahko izboljšajo zdravje prebave in je eno izmed živil, ki so najbolj bogata z magnezijem na svetu.

Dve žlici lanenega semena vsebujeta približno 5 gramov vlaknin ali 1/4 vaše dnevne vrednosti. Vlaknine, ki jih najdemo v lanenem semenu, zagotavljajo hrano za prijazne bakterije v debelem črevesu, ki pomagajo pri odstranjevanju odpadkov iz telesa.

8. Lanena semena proti raku

Koristi lanenega semena so bile večkrat dokazane, vključno z rakom dojk, prostate, jajčnikov in debelega črevesa.

Študija, objavljena v Journal of Clinical Cancer Research, je pokazala, da lahko uživanje lanenih semen zmanjša tveganje za raka dojke. Tri lignane, ki jih najdemo v lanenih semenih, lahko črevesne bakterije pretvorijo v enterolakton in enterodiol, ki naravno spodbujata hormonsko ravnovesje, kar je lahko razlog, zakaj lanena semena zmanjšajo tveganje za raka dojke.

9. Visoka vsebnost omega-3 maščobnih kislin

Veliko slišimo o zdravstvenih koristih ribjega olja ali omega-3 maščob. Ribje olje vsebuje EPA in DHA, dve omega-3 maščobi, ki sta ključni za optimalno zdravje. Kljub temu lanena semena ne vsebujejo EPA ali DHA; vsebujejo ALA, drugo vrsto maščobe omega-3.

Študija, objavljena v reviji Nutrition Reviews, je pokazala, da se približno 20 % ALA lahko pretvori v EPA, vendar se le 0,5 % ALA pretvori v DHA. Poleg tega je presenetljivo pomembno vlogo pri pretvorbi igral spol, pri čemer so imele mlade ženske 2,5-krat večjo hitrost kot moški.