Kissel je priljubljena ruska pijača že od otroštva. V starih časih so ga kuhali z dodatkom vloženih žitnih decokcij. Sodobni recepti temeljijo na uporabi škroba. Njegova količina določa stopnjo gostote pijače. Glede na to, koliko kalorij je v želeju, ga lahko uporabite kot sladico ali samostojno jed.
Škrob
Kisel v obliki, v kateri je znan sodobnemu prebivalstvu, se je pojavil od časa, ko je Rus začel gojiti krompir, iz katerega so začeli izolirati škrob. Njegova količina v želeju določa gostoto izdelka. Obstaja 5 konsistenc pijače:
- tekočina - za njeno pripravo se škrob vzame v količini 1-1,5 žlici. l.;
- pol debela - zahteva 2 žlici. l. preliti s krompirjevim ali koruznim škrobom;
- srednje gostote - potrebujete 3 žlice z grahom škrobnega prahu;
- debel - škrob za pripravo potrebuje 4-5 žlici. l.;
- zelo debela - potrebujete do 6 žlic. l. škrob v prahu.
Škrob razredčimo v 1 kozarcu hladne vode (nujno hladne). Z njegovo uporabo pijači zagotovite kalorije. Hranljiv napitek je uspešen tudi med shujševalno dieto. Če veste, koliko kalorij je v želeju, lahko s tem izdelkom nadomestite enega od obrokov.
Jagodna pijača. Metode kuhanja
Iz jagodičja in sadja, ki raste na vašem vrtu, lahko pripravite zdrav napitek. Sadje se lahko uporablja tako sveže kot zamrznjeno. Njihova raznolikost kaže, koliko kalorij je v jagodnem želeju. Vsebnost kalorij v pijači se lahko giblje med 54-59 kcal na 100 g izdelka. Ste se odločili narediti pijačo, vendar ne veste, kako kuhati žele iz jagod in škroba? Obstajata dva načina za pripravo ruske poslastice. Število sestavin se ne spremeni. Razlika je v vrstnem redu polaganja izdelkov.
Možnost 1
Sestavine:
- Vse jagode - 2 skodelici. Lahko vzamete malo različnih jagod in jih razvrstite. Če združite kislo in sladko sadje, bo okus pijače svetlejši in bogatejši. Uporabljamo jih lahko v naravni obliki ali pretlačene. Koliko kalorij je v želeju, bo odvisno od vrste jagod.
- Škrob - od 3 do 5 žlic. l. Vse je odvisno od tega, kako gosto pijačo želite dobiti kot rezultat.
- Sladkor - 10-15 žlic. l. Okus pijače je odvisen od njegove količine.
- Voda - 3-4 litre.
Kuhanje:
V ponev nalijemo vodo, zavremo. Oprane jagode damo v vodo in kuhamo 15 minut. Dobljeni kompot precedimo. Dodajte mu sladkor, premešajte. Škrob razredčimo z vodo, počasi vlijemo v ponev s sladko juho, nenehno mešamo. Za jagodni žele je bolje uporabiti krompirjev škrob. Zagotavlja preglednost pijače. Koliko kalorij je v želeju, je odvisno od vrste škroba. Napitek zavremo in kuhamo največ 4 minute. Izklopite, pustite, da se žele kuha. Pijača je pripravljena.
Možnost 2
Deleži sestavin ostanejo enaki. Samo jagode je treba pretlačiti.
- Najprej pripravimo sladek sirup iz vode in sladkorja.
- Nato dodamo razredčen škrob, zavremo.
- V vreli sirup vlijemo jagodni pire.
Brusnični žele
Pijača iz severne jagode ima koristne lastnosti. Le način priprave brusničnega želeja se nekoliko razlikuje od standardnih načinov. Kako kuhati žele iz jagod in škroba, da dobite čarobno pijačo?
Od 1. st. iztisnite sok iz brusnic, za nekaj časa postavite v hladilnik. Masi jagodičja dodajte 3 skodelice vroče vode, zavrite. Dobljeni kompot precedite, dodajte 3/4 skodelice sladkorja, zavrite. Pripravite škrob tako, da razredčite 3 žlice. l. v kozarcu hladne vode. zavrite. V nastalo mešanico dodajte brusnični sok. Pred serviranjem žele potresemo s sladkorjem, kar bo preprečilo nastanek filma.
mlečni napitek
Nič manj okusen in zdrav je mlečni žele. Kalorije, ki jih vsebuje ta pijača, vam omogočajo, da jo uporabljate kot samostojen izdelek. Njegova vsebnost kalorij je odvisna od mleka, ki se uporablja pri pripravi pijače. Polnomastno mleko zagotavlja 117 kcal na 100 g napitka. Pri uporabi pasteriziranega mleka bo vsebnost kalorij v jedi manjša od 100 kcal. Napitek lahko pripravite iz 4 kozarcev mleka, 3 žlice. l. škrob, 4 žlice. l. sadni ali jagodni sirup, 3 žlice. l. sladkor, vanilin po okusu.
3 skodelice mleka zavremo in dodamo sladkor. Škrob pripravite tako, da ga razredčite v 1 skodelici toplega mleka. Med nenehnim mešanjem dodamo v lonec. Vnesite sirup, ne da bi prenehali z mešanjem, kuhajte še 4 minute, izklopite. Dodamo vanilijo in premešamo. Lahko se postreže za mizo.
Kissel se priporoča ljudem z boleznimi prebavil. Za majhne otroke je tudi nepogrešljiva jed. Kissel je pijača, katere priprava je možna kadar koli v letu, ne glede na sezonskost zorenja jagodne komponente. Napitek lahko pripravite z dodatkom cimeta, limonine ali pomarančne lupinice.
Vsebnost kalorij v končnem želeju na 100 gramov je odvisna od vrste pijače, vključno z njeno sestavo in načinom priprave. Ta opomba označuje število kalorij v češnjah, ovsenih kosmičih, želeju iz škroba.
Kalorična vsebnost ovsenega želeja na 100 gramov je 130 kcal. V 100-gramski porciji pijače:
- 4 g beljakovin;
- 7,5 g maščobe;
- 12,7 g ogljikovih hidratov.
Izdelek vsebuje vitamine A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, H, E, PP, minerale kalcij, kalij, natrij, magnezij, klor, fosfor, jod, železo, mangan, kobalt, molibden, baker , fluor, selen, cink, krom.
Preprost recept za pripravo ovsenega želeja:
- 400 ml mleka segrejemo na 40 ° C;
- 100 g ovsene kaše prelijemo s segretim mlekom;
- pustite nastalo mešanico, da nabrekne 15 minut;
- tekočino odstranimo iz žit tako, da precedimo skozi gazo;
- odstranjeno tekočino razdelimo na 2 dela. V enem delu se razredči 20 g škroba;
- drugi del tekočine damo na ogenj, pomešamo z vanilijo in 40 g granuliranega sladkorja;
- po vrenju zmes s škrobom vlijemo v segreto tekočino;
- tekočino ponovno zavremo in dušimo toliko časa, da dobimo žele.
Kalorije češnjevega želeja na 100 gramov
Kalorična vsebnost češnjevega želeja na 100 gramov je 68 kcal. V 100 g pijače:
- 0,3 g beljakovin;
- 0,22 g maščobe;
- 16,5 g ogljikovih hidratov.
Za kuhanje potrebujete:
- temeljito sperite in očistite pecljev in pečk 0,4 kg češenj;
- v ponev vlijemo 0,6 l vode, zavremo vodo in vanjo stresemo olupljene češnje in 4 žlice sladkorja;
- češnjevo mešanico kuhamo na srednjem ognju, dokler ne dobimo bogate barve;
- 2 žlici krompirjevega škroba vlijemo v četrt skodelice vode, vse premešamo, da ne ostanejo grudice;
- vlijemo raztopljeni škrob v žele, ne da bi pozabili nenehno mešati;
- kuhajte žele do vrenja.
Prednosti želeja
Znane so naslednje koristne lastnosti želeja:
- žele ima ovojni učinek v želodcu, kar pomaga zmanjšati simptome bolečine z razjedami in gastritisom;
- normalizira delovanje črevesja, pijača pomaga odpraviti disbakteriozo;
- pri prenajedanju žele odpravi občutek teže v želodcu;
- zaradi velike količine vitaminov in mineralov so takšne pijače indicirane za beriberi, za obnovitev moči in energije po velikih obremenitvah;
- spodbujanje delovanja ledvic, žele zagotavlja odstranitev odvečne tekočine iz telesa;
- ovseni žele je izjemno koristen za krepitev imunosti, ima pomlajevalni učinek;
- brusnični napitek je vključen v prehrano za bolezni genitourinarnega sistema in ledvic;
- češnjev žele je učinkovito naravno sredstvo za odstranjevanje toksinov iz telesa.
Kissel škoduje
Kontraindikacije za uporabo želeja so alergijske reakcije na izdelek in individualna intoleranca na izdelek. Kissel je treba zavreči, če imate prekomerno telesno težo (takšne pijače vsebujejo hitre ogljikove hidrate, ki se hitro odlagajo v maščobe), pa tudi pri sladkorni bolezni - ta omejitev velja v primerih, ko je želeju dodan sladkor.
Če kupite žele v prahu, upoštevajte, da lahko tak izdelek vsebuje veliko škodljivih barvil in konzervansov. Uporaba kupljenega želeja pogosto povzroči alergije na hrano, kožne izpuščaje in motnje v prebavnem traktu.
Kissel je izvirna ruska jed, njena zgodovina sega več kot 1000 let. Vendar priprava želeja danes nima skoraj nič opraviti s tem, kar so počeli naši predniki, da bi dobili to okusno in zdravo hrano. Zdaj smo žele uporabljali kot pijačo ali sladico, prej pa je veljal za samostojno jed. Pripravljali so ga s fermentacijo mešanice vode in ovsenih kosmičev (moke) iz ovsa, rži ali pšenice. Jed se je izkazala za gosto, uporabljali pa so jo kot juho ali kašo. V 19. stoletju se je s pojavom krompirjevega škroba postopek izdelave želeja močno poenostavil in pospešil. Zdaj se poljubi kuhajo z jagodami, sadjem, mlekom, v trgovinah pa lahko najdete že pripravljene mešanice za kuhanje te jedi.
Kissel je koristen za bolezni želodca in črevesja.
Vsak žele se šteje predvsem za koristen za prebavni sistem. Zaradi svoje viskozne konsistence imajo ovojne lastnosti, kar je preprosto potrebno za številne vnetne bolezni prebavnega sistema. Ob upoštevanju stroge diete med poslabšanjem ali, zlasti z visoko kislostjo, nesladkanega želeja ni mogoče le jesti, ampak ga je treba jesti. Obdaja stene želodca in črevesja ter ščiti sluznico pred učinki klorovodikove kisline in prebavnih sokov.
Nesladkan žele bo pomagal ublažiti stanje po zastrupitvi s slabo kakovostno hrano in pijačo. Ne samo, da blagodejno delujejo na sluznico prebavnega sistema, ampak pomagajo tudi pri čiščenju telesa. Kiseli pomagajo odstraniti toksine in druge škodljive snovi iz telesa. Vsebujejo vlaknine, ki so potrebne za normalno delovanje črevesne mikroflore, zato je žele koristen za, pa tudi za njeno preprečevanje po zdravljenju z antibiotiki in preteklih črevesnih okužbah.
Kissel je uporaben za, lahko nadomesti vmesne in celo glavne obroke, kot je večerja. Po njegovi uporabi se občutek polnosti ohrani dolgo časa. Nesladkan ovseni žele lahko pripišemo dietnim izdelkom. Kissel, kuhan s krompirjevim škrobom, vsebuje veliko več ogljikovih hidratov in kalorij.
Zelo pogosto se želeju dodajo sveže ali zamrznjene jagode in med, taka jed postane še bolj uporabna, seveda pa njene lastnosti določajo dodane sestavine. Kiseli z malinami, borovnicami in drugimi jagodami so zelo koristni, vsebujejo vitamine in druge dragocene snovi. Da bo žele iz jagodičja še bolj zdrav, je najbolje, da naribane jagode in sok dodate končnemu napitku ali sladici.
ovseni žele
Kissel iz ovsene kaše, tudi kuhan brez dodajanja jagod ali sadja, so naši predniki šteli za najbolj uporabnega, v Rusiji so mu pripisovali pomlajevalne lastnosti, kar ni presenetljivo. Ovsena kaša vsebuje beljakovine, vitamine, zlasti veliko vitaminov skupine B, magnezij in druge makro- in mikroelemente. Ovseni žele vsebuje lignin, ta snov se uporablja kot enterosorbent, ki veže toksine, alergene, soli svinca in druge težke kovine ter radionuklide. Lignin ima tudi vlogo netopnih prehranskih vlaknin, ki jih encimi ne razgradijo in ne absorbirajo v krvni obtok, ampak jih predela normalna črevesna mikroflora. Ovseni žele je tudi odlično zdravilo za. Zahvaljujoč tem lastnostim je ovseni žele brez sladkorja koristno dodati prehrani za zastrupitev s hrano.
Kalorična vsebnost 100 g ovsene kaše je približno 120 kcal, zato ni težko izračunati, da bo vsebnost kalorij v končnem želeju nizka. Zaradi tega je uporaben za ljudi s prekomerno telesno težo ali debelostjo.
Ovseni žele je za razliko od pijače, kuhane s krompirjevim škrobom, uporaben za. Snovi, ki jih vsebuje, upočasnijo absorpcijo ogljikovih hidratov v črevesju, zaradi česar. Poleg tega bo ta pijača pomagala izboljšati presnovo maščob, ki je pogosto motena pri ljudeh s to boleznijo.
Škrobni žele
Zdaj v skoraj vsaki trgovini najdete že pripravljene brikete za pripravo želeja, ki vsebujejo krompirjev škrob. Priprava traja zelo malo časa, nastala pijača pa je zelo priljubljena pri odraslih in otrocih. Vendar škrobni žele ni tako uporaben kot ovsena kaša. 100 g škroba vsebuje 3-krat več kalorij kot ovseni kosmiči, njegovo hranilno vrednost pa skoraj v celoti predstavljajo ogljikovi hidrati. Škrobni žele je veliko bolj kaloričen kot ovsena kaša, zato je bolje, da se vzdržijo njegove uporabe za ljudi, ki trpijo zaradi motenj presnove ogljikovih hidratov in debelosti.
Kljub temu je škrobni žele še vedno koristen za telo, ima tudi ovojne lastnosti in pozitivno vpliva na stanje črevesne mikroflore. Služi kot odličen vir ogljikovih hidratov, zato bo kozarec želeja, popit med obroki, dal energijo in moč.
rižev žele
Rižev žele se uporablja za hujšanje. Riževega želeja se običajno ne uporablja v tradicionalni prehrani, uporablja se v zdravilne namene in za čiščenje telesa. Priprava traja dolgo časa, majhna količina riža se kuha več ur v veliki količini vode, dokler se žito ne spremeni v sluzasto, gosto, skoraj homogeno maso. Da bi pospešili proces kuhanja, lahko žito predhodno zmeljete v kavnem mlinčku.
Kissel škoduje
Individualna nestrpnost do želeja ni izključena, najpogosteje pa je to posledica alergije na določeno sestavino, ki je del te jedi.
Zloraba želeja lahko povzroči negativne posledice. Ovseni žele lahko povzroči drisko, medtem ko lahko rižev žele, nasprotno, povzroči zaprtje.
V sestavi že pripravljenih mešanic za pripravo želeja lahko najdemo barvila, arome in druge telesu škodljive snovi. Poleg tega vsebujejo precej veliko sladkorja. Torej, ko kupujete žele v suhih briketih, morate natančno preučiti sestavo izdelka.
Prvi kanal, program "Država Sovjetov", zgodba na temo "Zdravilni žele":
Dovolj je samo slišati besedo žele in pred vašimi očmi se takoj prikaže gosta, sladka jagodna jed. Vsekakor toplo in okusno. Ta pijača prihaja iz otroštva. Toda poleg sladkih izdelkov iz sadja in jagodičja obstajajo tudi kisle žitarice, ki so pripravljene iz žit z dodatkom olja ali in delujejo kot samostojna jed.
Zgodovina nastanka
Kissels so zelo starodavne ruske jedi. Njihova zgodovina sega več kot 1000 let nazaj. Ljudje so v starih časih za pripravo te okusne jedi fermentirali (kisali) ovseno mleko. Od tod tudi ime pijače. Mimogrede, takrat se praktično ni uporabljal v tekoči obliki. Topel izdelek smo zaužili z njim, zamrznjenega pa narezali na koščke in jedli po možnosti z mlekom ali marmelado. Približno v 17. stoletju so se v Rusiji začeli pojavljati tako imenovani kiselniki, ki so proizvajali to pijačo v velikih količinah, nato pa jo prodajali na ulicah in bazarjih. Običajno so se naselili na enem območju, imenovanem Kiselnaya Sloboda. Iz tega so kasneje nastala imena sodobnih ulic v Moskvi.
Takšen žele, kot ga poznamo danes, se je v Rusiji pojavil že v 19. stoletju. Ravno takrat je poceni krompir prišel v široko uporabo. Sladke, sadne pijače je bilo enostavno pripraviti in je trajalo veliko manj časa kot prvotne. Zato so postopoma skoraj nadomestili žita.
Izdelki iz kislih zrn so trdno uveljavljeni v ruskih pravljicah in narodni folklori. Vsi se seveda spominjajo slavne mlečne reke z želenimi bregovi. In še ena zgodba o želeju, ki je rešil mesto, je omenjena v starodavni kroniki "Zgodba preteklih let".
Tradicionalni žitni izdelki so ob budnici veljali za obvezno jed. In na porokah, ko so ga postregli gostom, so namignili, da je čas za odhod domov.
Danes so kisli poljubi narejeni iz moke ali žitnih kosmičev, sadni in jagodni poljubi pa iz škroba. Obstajajo tudi že pripravljeni koncentrati v prahu ali briketih.
Vrste želeja, vsebnost kalorij in hranilna vrednost
Glede na sestavo sestavin so poljubi razdeljeni na žitarice (ovsena kaša, ječmen, rž, pšenica, grah in drugi), sadje in jagode ter mlečne izdelke. Lahko jih kuhamo tudi iz že pripravljenih jagodnih sirupov ali iz suhega koncentrata. Običajno so mlečne pijače pripravljene na koruznem škrobu, sadju in jagodičju - na krompirjevem škrobu. Ovsena kaša, pšenični in rženi žele se dajo na testo ali kislo testo.
Kissel, pa tudi njegova hranilna vrednost, je v veliki meri odvisna od izdelka, iz katerega je izdelan. Tabele kažejo, da so mlečni napitki veliko bolj kalorični kot drugi. Tudi vsebina in prevladuje v njih, zaradi vključitve mleka v njihovo sestavo. Prav tako je mogoče opozoriti, da se lahko vsebnost kalorij v mlečnih izdelkih razlikuje glede na mleko, na katerem so pripravljeni.
Sestava Kissel
Težko je ugotoviti, katere koristne sestavine vsebuje končni suhi koncentrat, vendar je sestavo domače, sveže pripravljene pijače mogoče približno predstaviti na naslednji način:
- lizin;
- vitamini (B1, B2, B5, PP);
- holin;
- kalij;
- lecitin;
- metionin.
Kissel lahko prevzame koristne snovi in vitamine, ki jih vsebujejo njegove sestavine. Zato lahko takšno sestavo imenujemo pogojno.
Koristi in škode želeja
Najbolj uporaben od vseh izdelkov je ovsena kaša. Vse zdravilne lastnosti, ki jih vsebuje oves, je pijača absorbirala. Njegova vsebnost kalorij je le 100 kcal, zato je priporočljivo jemati takšno pijačo za hujšanje. Uporaben bo tudi za ljudi s prekomerno telesno težo. Njegova uporaba pomaga povečati imuniteto, stabilizira delo želodca in črevesja. Na splošno vsi poljubi blagodejno vplivajo na želodec in so priporočljivi za gastritis, saj lahko zaradi svoje viskoznosti obdajo stene želodca in s tem ublažijo bolečino. Kissel je čudovit vir energije, škrob, ki je vključen v njegovo sestavo, pa izboljša metabolizem. Če ga vključite v pijačo, ga lahko uporabite za motnje vida in pomaga odstraniti toksine, ki so nevarni za telo.
Kissel, zlasti jagodičja, ima v svoji sestavi visoko vsebnost škroba, zato lahko njegova prekomerna uporaba povzroči povečanje telesne teže. Zato ljudem s prekomerno telesno težo ni priporočljivo zlorabljati te pijače. Prav tako je kontraindiciran pri bolnikih s sladkorno boleznijo. Toda to priporočilo velja samo za sladke pijače. Ovseni žele brez sladkorja je popolnoma neškodljiv in ne bo povzročil nobenih negativnih posledic. In seveda je treba omeniti, da lahko že pripravljeni polizdelki, ki se prodajajo v supermarketih, povzročijo alergije zaradi barvil in konzervansov, ki sestavljajo njihovo sestavo. Zares uporaben je izdelek, ki je pripravljen doma iz kakovostnih sestavin.
Način kuhanja
Sadni in jagodni poljubi so pripravljeni na osnovi škroba z uporabo različnih jagod in sadja. Škrob se običajno uporablja krompirjev škrob, v zadnjem času pa ga pogosto nadomeščajo z naravnim gostilom, ki vsebuje majhno količino ogljikovih hidratov. Konzistenca juhe je neposredno odvisna od količine sestavin, ki sestavljajo njeno sestavo. Na primer, za pijačo srednje gostote morate uporabiti 2 žlici krompirjeve moke na 1 liter sirupa. Če želite dobiti gostejši žele, morate ustrezno povečati količino moke. Pred kuhanjem ga je treba razredčiti v hladni vodi, v razmerju pol kozarca vode na 2 žlici moke. V kompot ali sirup dodajajte že pripravljen škrob počasi, v tankem curku in enakomerno mešajte. Kuhajte nekaj minut, ne da bi zavreli. Debele poljube običajno postrežemo hladne, srednje velike pijače pa lahko postrežemo tople ali celo vroče. Najbolje jih je uporabiti s sladkorjem, mlekom, smetano in kislo smetano.
Kuhanje doma
Brusnični žele je zelo učinkovito zdravilo proti prehladu in gripi, saj brusnice vsebujejo acetilsalicilno in askorbinsko kislino.
Za pripravo 200 ml izdelka boste potrebovali:
- brusnice - 50 gramov;
- sladkor - 3 žlice;
- škrob - 2 žlički;
- voda - 1 kozarec.
Jagode sperite, zdrobite ali pretlačite skozi sito. Sok vlijemo v ločeno posodo in skrijemo v temen prostor, jagode zavijemo v gazo in ponovno stisnemo. Dobljeni koncentrat prelijemo s kozarcem vrele vode in zavremo. Po tem ponovno precedite skozi gazo. Dodajte sladkor. Škrob razredčite v ¼ skodelice hladne vode, dokler se popolnoma ne raztopi. Škrob vlijemo v vrelo jagodno juho v tankem curku in ob stalnem mešanju. Priporočljivo je, da želeja ne zavrete, sicer se lahko na njem oblikuje pena. Dobljeni napitek ohladimo in prilijemo sok, ki ga dobimo iz pretlačenih jagod.
Kisel za hujšanje
Ovseni žele velja za najprimernejšega za hujšanje. Njegovo vsebnost kalorij je zelo enostavno zapomniti, saj je 100 kcal na 100 gramov izdelka. Žita pomagajo aktivirati presnovne procese, izboljšati prebavo, normalizirati raven sladkorja in odstraniti nevarne toksine iz telesa. Ta pijača velja za popolnoma neškodljivo, zato mnogi nutricionisti svetujejo, da jo jemljete nenehno.
Priporočljivo je popiti kozarec pijače na dan, približno 30 minut pred obroki. Piti ga morate v majhnih porcijah ves dan ali pa nadomestiti enega od obrokov. Trajanje terapije naj bo od 1 do 3 mesece. Za najboljše rezultate ponovite ta postopek vsakih šest mesecev.
Recept za ovseni žele za hujšanje:
Sestavine:
- kozarec ovsa;
- liter vode.
Kuhamo 4 ure, po potrebi lahko dodamo vodo. Po tem malo ohladite in nastalo juho pretlačite z mešalnikom. Mešanici lahko dodamo suho sadje in med. Rok uporabnosti tega izdelka je teden dni. Končano pijačo shranjujte v hladilniku in pred jemanjem razredčite s toplo vodo.
zaključki
Kissel je prvotno ruska pijača, ki je zelo priljubljena tako v Rusiji kot v drugih državah. Zdaj ga pogosto uporabljamo kot sladico ali kot sladko pijačo, v starih časih pa so ga varili iz žitaric in ga postregli kot popoln, poceni in hranljiv obrok. Domač žele iz kakovostnih sestavin je zelo koristen pri gastritisu, pomaga pospešiti metabolizem in krepi imunski sistem telesa. Zaradi bogate sestave z ogljikovimi hidrati se lahko šteje za energijsko pijačo. Poveča učinkovitost in zagotavlja veselje skozi ves dan. Ta pijača lahko prepreči razvoj disbakterioze in drugih bolezni. Večinoma je žele neškodljiv, vendar ga ne smete zlorabljati, še posebej, če imate težave s prekomerno težo ali nagnjenostjo k alergijam. Za diabetike je bolje, da se vzdržijo uživanja sladkega jagodnega želeja in se odločijo za neškodljivo pijačo iz ovsene kaše. Najbolj koristno in varno je jesti sveže pripravljeno decokcijo, ki vsebuje izbrane jagode in sadje. Žele pripravite sami in potem ste lahko prepričani, da pijete kakovosten izdelek, ki ne vsebuje kemikalij in barvil.
Kissel je že dolgo cenjen zaradi prijetnega okusa in uporabnih lastnosti. In danes ostaja precej priljubljena pijača med domačimi potrošniki. Običajno je narejen iz škroba ali žit (kot je rž ali oves). Žitni žele je stara ruska jed, ki so jo uživali z mlekom, maslom ali juho. Za sodobnega človeka je žele sadno-jagodična pijača ali sladica, ki jo lahko pripravite doma sami iz nič ali s pomočjo posebne praznine, kupljene v trgovini.
Mnogi so zaskrbljeni zaradi vprašanja, ali lahko to sladko poslastico uživajo tisti, ki sledijo svoji postavi ali so na dieti. Eno najpomembnejših zanje je vprašanje, koliko kilokalorij vsebuje taka pijača.
Sestava in hranilna vrednost
Kissel je običajno sestavljen iz zgoščevalne komponente in sadja. V vlogi prvega najpogosteje deluje škrob. Kot slednje se lahko uporablja tako suho kot sveže sadje ali jagode. Na primer, lahko so češnje, brusnice, jagode itd.
Vsebnost kalorij v končnem izdelku na 100 gramov je odvisna od sestavin, ki sestavljajo pijačo. Najmanj kalorij je torej v želeju iz brusnic, češenj ali ribeza - od 150 do 200 kcal v 1 kozarcu. Mlečni žele velja za najbolj kaloričnega - 100 kcal na 100 gramov.
Oglejmo si podrobneje vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov (BJU) v sladici. Menijo, da v želeju ni beljakovin in maščob (z izjemo možnosti mleka in perila). Vendar pa izdelek vsebuje veliko količino ogljikovih hidratov. Na primer, jagodni žele (na 100 gramov) vsebuje približno 20 gramov ogljikovih hidratov, ribez - 15 gramov, brusnice - 13 gramov, češnje - 11 gramov.
Če raje pijete žele iz koncentrata (običajno se prodaja v pakiranju), potem to vedite suhi izdelek vsebuje 87 gramov ogljikovih hidratov na 100 gramov prahu.Če žele pripravljate sami doma, je bolje, da sladici ne dodate sladkorja - ta izdelek bo znatno povečal vsebnost kalorij.
Koristi in škode
Kot vsak drug izdelek ima tudi žele številne različne lastnosti. Nekateri od njih so koristni za človeško telo, drugi pa so škodljivi.
Nutricionisti in zdravniki poročajo o naslednjih koristnih lastnostih želeja za ljudi:
- ta sladica ima ovojni učinek v želodcu, kar pomaga zmanjšati ali celo popolnoma odpraviti bolečino pri ljudeh, ki trpijo zaradi razjed, gastritisa in drugih bolezni prebavil;
- pijača odpravlja znake disbakterioze in normalizira delovanje črevesja;
- žele bo odlično zdravilo za tiste, ki po počitnicah in hrupnih praznikih čutijo težo v želodcu;
- izdelek spodbuja delovanje ledvic;
- vitamini, ki jih vsebuje izdelek, vas bodo rešili pred beriberi;
- jed krepi imunski sistem in povečuje odpornost telesa na različne okužbe in viruse.
Vendar pa ima žele poleg blagodejnega učinka lahko tudi negativen učinek na človeško telo:
- želeja ne smejo piti ljudje, nagnjeni k alergijam;
- pitju naj se izogibajo tudi tisti, ki so debeli ali imajo odvečne kilograme;
- Sladica je kontraindicirana za ljudi s sladkorno boleznijo.
Poleg tega bodite previdni in previdni, če pijače ne pripravljate sami, ampak kupite poseben pripravek v prahu. Tak izdelek lahko vsebuje različne kemične dodatke (na primer barvila, arome, emulgatorje, sladila itd.). Prisotnost takšnih škodljivih sestavin v prodajnem izdelku lahko povzroči različne kožne izpuščaje in motnje v prebavnem traktu.
Kot lahko vidite, pijača ne vsebuje toliko kalorij, kot bi si mislili. Vendar pa ta izdelek vsebuje precej veliko količino ogljikovih hidratov (še posebej, če upoštevamo odstotek). Zato ni priporočljivo uporabljati želeja za tiste, ki se držijo stroge diete brez ogljikovih hidratov. Za tiste, ki se ne omejujejo v prehrani, vendar še vedno spremljajo kalorije, je bolje piti ta izdelek zjutraj in ne zvečer, da se izognete pojavu odvečnih kilogramov.
Kako kuhati okusen žele za raven trebuh, glejte spodaj.