Če želite dobiti visokokakovosten mesečin in čim bolj zaščititi svoje zdravje, morate vedeti, pri kateri temperaturi destilirati mesečino. S pravilnim razumevanjem vseh kemičnih procesov, ki se dogajajo med kuhanjem mesečine, boste proizvedli visokokakovostno mesečino, ki bo izpolnila vaša pričakovanja.
Bodite pozorni na opis temperaturnih faz postopka priprave lune. Če želite ločiti potrebne dele pijače, morate vzdrževati pravilno temperaturo vrelišča vseh komponent. To in še veliko drugih zanimivih in koristnih dejstev smo predstavili v tem članku.
Upoštevati je treba številne vidike, o katerih podrobno razpravljamo v tem članku. Svetujemo vam, da si delate zapiske in zapiske, da ne pozabite česa in se ne zmedete v številkah. To pomaga pri zapomnjenju navodil in omogoča sklicevanje na opombe kadar koli med postopkom.
Teoretične osnove
Možnost obstoja postopka mesečine določa dejstvo, da imajo voda, alkohol in fuzelna olja različna vrelišča. Voda zavre pri 100 stopinjah, alkohol pri 78,3 stopinjah, izhlapevanje fuzelnih olj pa se začne pri 85 stopinjah. Ker so te tri komponente prisotne v izvirnem izdelku, se njegovo vrelišče v mesečini še vedno giblje od 78 do 95 stopinj. Več alkohola kot je v začetnem izdelku, vrelišče se približa 78 stopinjam.
Za pridobitev visokokakovostne mesečine z uporabo destilarne za mesečino je med postopkom destilacije potrebno vzdrževati temperaturo od 78 do 93 stopinj. V tem območju je treba drozgo destilirati.
Temperaturni pogoji za destilacijo drozge v destilatorju za mesečino
Prva stopnja
Mezgo postavimo v destilacijo za mesečino in začnemo segrevati. Ko se drozga segreje na 68-70 stopinj, iz nje začnejo izhlapevati lahke škodljive frakcije: metilni alkohol, acetaldehid itd. Začetek procesa je signaliziran z vonjem alkohola in pojavom prvih kapljic mesečine.
Ta začne izstopati kot "pervach", ki v javnosti velja za najboljšega. Ampak to ni tako, to je najbolj škodljiv del nastale lune - "glava". Ne sme se ga piti, ampak ga je treba ločiti od glavnega dela nastalega alkohola in ga uporabljati samo za tehnične namene.
Do 70 stopinj se drozga segreje pri največji toploti. Ko pa se temperatura približa 80 stopinjam, se intenzivnost segrevanja zmanjša, da kaša ne pride v hladilnik. To lahko znatno poslabša okus mesečine.
Pridobivanje "telesa" mesečine.
Ko je "glava" odrezana, namestite posodo za zbiranje alkohola in dvignite temperaturo v destilarni na 85 - 90 stopinj.
Če destilacijska kocka ni opremljena s termometrom, se postopek destilacije ustavi, ko:
- Papir, namočen v mesečino, gori z značilno modro barvo.
- Drozga ima temperaturo 83 stopinj in količina proizvedenega alkohola je zmanjšana na nič.
- Jakost nastale pijače bo padla pod 30 stopinj.
- Konec postopka.
Po prejemu glavnega "telesa" v drozgi ostane majhna količina alkohola, vendar skupaj z njim v izdelek vstopijo tudi škodljive snovi. Alkohol, proizveden pri temperaturah nad 95 stopinj, se imenuje "repi". Zbere se ločeno in se uporabi za povečanje moči nove serije drozge.
Obstaja še en način za razdelitev kaše na frakcije. Temelji na dejstvu, da voda zmrzne pri višjih temperaturah kot alkohol. To je zelo dolga metoda, ki vam ne omogoča pridobivanja čiste lune brez škodljivih snovi.
Zato, če imate radi visokokakovostne močne pijače, pripravljene z lastnimi rokami, uporabite dobro pripravljeno destilacijsko destilacijo. 
chzda.ru
Temperaturne stopnje destilacije drozge
1. Izbira hlapnih frakcij (1. točka). Ko temperatura drozge doseže 65-68 °C, začnejo izhlapevati lahke škodljive frakcije (metilni alkohol, acetaldehid, etil mravljin eter, metil ocetni eter in drugi). Pojavijo se vonj po alkoholu in prve kapljice kondenzirane tekočine.
Nastala luna se popularno imenuje "pervak" ali "pervach" in velja za najboljšo. Pravzaprav je to strupena mešanica, katere pitje je nevarno za zdravje. Zaradi visoke koncentracije škodljivih nečistoč se pervač hitro zastrupi, vendar so posledice uživanja lahko žalostne. Pri klasični destilaciji se ta prva frakcija imenuje "glave", ki se "odrežejo" - zberejo v ločeni posodi in nato uporabljajo samo za tehnične potrebe.
Dokler temperatura ne doseže 63 °C, se drozga segreva na najvišji temperaturi, nato se hitrost segrevanja močno zmanjša, da gladko doseže 65-68 °C. Če preskočite ta trenutek, lahko vroča kaša pride v hladilnik in druge dele destilarne. Posledično bo pijača pridobila fuzelno barvo, kakovost pa se bo opazno poslabšala. Stanje se popravi z drugo destilacijo mesečine po razredčenju na 20 stopinj.
Razlog za motno mesečino je nepravilna destilacija drozge. 
2. Pridobivanje glavnega izdelka (točka 2).
Ko se proizvodnja "glav" ustavi, morate zamenjati parnik (če obstaja), zamenjati posodo za zbiranje mesečine in postopoma povečevati moč grelnika, da se drozga doseže na začetni temperaturi destilacije - 78 ° C. Po določenem času, ki je odvisen od zasnove destilatorja, se začne proizvodnja glavnega izdelka.
Postopoma se bo temperatura drozge povečala in izhodna intenzivnost se bo zmanjšala. Zbiranje mesečine se ustavi, ko se zmes segreje na 85 °C. Od tega trenutka fuzelna olja začnejo izhlapevati, zaradi česar je mesečina motna in poslabša kakovost.
Če termometra ni, se izbira glavnega izdelka ustavi, če:
- kos papirja, namočen v mesečino, preneha goreti z modrim plamenom;
- pri 83 °C proizvodnja pade na nič;
- Moč mesečine je manjša od 40 stopinj.
3. Izbira zadnjega ulomka (3. točka).
V drozgi se ohrani določena koncentracija etilnega alkohola, vendar alkohola v bolj ali manj čisti obliki ne bo več mogoče dobiti. Zato se pri temperaturah 85 °C in več destilat zbira v ločeni posodi. To je tretja motna frakcija, imenovana "repi", ki jo je mogoče dodati novi seriji drozge, da povečate moč.
Druga metoda za pripravo mesečine je zamrzovanje. Pri nizkih temperaturah voda zmrzne hitreje kot alkohol. Postopek je delovno intenziven in neučinkovit v primerjavi s tradicionalno destilacijo, vendar vam zaradi zanimanja svetujem, da se z njim seznanite. Več podrobnosti v videu.
alcofan.com
Postopek destilacije in zahtevana temperatura
Da bi dobili kristalno čisto mesečino brez škodljivih primesi in neprijetnih vonjav, ni dovolj kupiti visokokakovostne mesečine. Pri tem so zelo pomembne stvari, kot sta pravilen postopek in vzdrževanje optimalne temperature. To so najpomembnejše faze varjenja mesečine. Lahko eksperimentirate, vendar brez upoštevanja tehnologije destilacije bo tudi najboljša začetna pivina (drozga) povzročila slabo mesečino.
Torej, razmislimo o postopku, ki je potreben za kakovostno destilacijo alkohola.
- Najprej, da začnete pridobivati mesečino, morate pripraviti drozgo. Receptov za pripravo žgancev je nešteto. Vse je odvisno od okusa, ki ga želite izvleči. In sam recept je odvisen od tega, iz česa se odločite za destilacijo lune.
- Glavna stvar je, da si zapomnite: če se odločite za uporabo naravnih zdravil, ki lahko fermentirajo sami - kandirana marmelada, med, jabolka - potem kvas ni potreben.
- Če se odločite za tradicionalno pot s sladkorjem in kvasom, morate natančno upoštevati zahtevana razmerja in recept.
Izbira vode je izjemno pomembna - ni priporočljivo uporabljati tekočine iz pipe: ne poznamo niti hidroalkalnega ravnovesja, niti njene trdote, niti prisotnosti mineralov in kemikalij v njej, ki lahko negativno vplivajo na proces fermentacije. V nobenem primeru ne zavrite vode - iz nje boste odstranili ves kisik, ki je tako potreben za fermentacijo.
Nasvet: kupujte čisto vodo, po možnosti izvirsko ali arteško, pa tudi vodo iz vodnjakov.
Na srečo je zdaj ogromno dobaviteljev in v najbližji trgovini lahko vedno izberete možnost vode za kateri koli proračun.
Najenostavnejši recept za pripravo kaše
Potrebovali bomo:
- 1 kg sladkorja;
- 5 litrov vode (temperatura ne presega 40 ° C),
- stisnjen kvas 100 g ali suhi kvas - 20 g.
Količino želenega izdelka lahko povečate, glavna stvar je ohraniti razmerja.
Postopek kuhanja
Najprej morate sladkor raztopiti v vodi: če tega ne storite, se bo usedel na dno, se ne bo raztopil in ne bo spodbudil procesa fermentacije.
- V drugi posodi zmešajte vodo, kvas in 2 žlici. l. sladkorja, postavite na toplo mesto 2 uri, občasno premešajte starter.
- Ko kvas zaživi, morate vse sestavine zmešati v posodi, v kateri bo potekal celoten proces fermentacije.
- Priporočljivo je, da vzamete steklen kozarec, saj je steklo najbolj nevtralen material glede lastnosti.
Ko združite vse sestavine, morate na kozarec nadeti običajno medicinsko rokavico, potem ko z iglo prebodite konice prstov. 
Temperatura destilacije mesečine
Izbrati morate primeren topel in temen prostor. Temperatura destilacije mesečine mora biti v območju 20–35 °C.
Pomembno je nenehno spremljati proces fermentacije - če se pregreje, obstaja možnost uničenja koristnih snovi.
Po 3–10 dneh bo drozga pripravljena za nadaljnjo destilacijo v mesečino. Pripravljenost kaše je zelo enostavno določiti - s pogledom na rokavico: če je še napihnjena, potem poteka proces fermentacije, če je izpraznjena, je kaša pripravljena.
Po prejemu končne drozge nadaljujemo z njeno destilacijo.
Postopek destilacije temelji na razliki v vreliščih alkohola, vode in fuzelnih olj. Vrelišče vode je 100 °C, alkohol pa vre pri temperaturi 78,3 °C. V skladu s tem bo vrelišče mešanice alkohola in vode povprečje tega območja, vse je odvisno od razmerja komponent. Za destilacijo visokokakovostne lune mora postopek segrevanja potekati v stopnjah in to je pomembno spremljati.
Prvi korak je, da drozgo segrejemo do vrelišča lahkih primesi, in sicer 65–68 °C. Temperaturo je treba nadzorovati s termometrom, če pa ta naprava ni na voljo, jo lahko določite sami: pojavil se bo rahel vonj po alkoholu, na stenah hladilnika je mogoče zaznati kondenzacijo in pojavile se bodo prve kapljice mesečine. od izstopne točke. Na tej stopnji proces segrevanja ni na noben način omejen, saj smo v tem trenutku prejeli tako imenovani pervač - najbolj strupen in neprimeren izdelek za uživanje.
Ampak ne hitite, da bi ga zavrgli, saj je pervač odlična alternativa acetonu in se lahko uporablja na primer kot kuhinjski razmaščevalec.
Prehod iz prve stopnje v drugo je najbolj odgovoren, saj se po odvajanju primarne tekočine začne intenzivno sproščanje lahkih nečistoč. Od tega trenutka morate mešanico čim bolj gladko segrevati do drugega kritičnega trenutka 78 ° C, kar ustreza vrelišču alkohola. Zahteva spretno uravnavanje stopnje segrevanja v razmeroma majhnem temperaturnem razponu med 78-83 °C v celotnem času destilacije. V nasprotnem primeru se bo drozga sprostila ali pa se bodo povezovalne cevi zamašile s pogačo.
Inverzno razmerje
Pomembno je razumeti, da se bo z dvigom temperature količina alkohola zaradi nizkega vrelišča strogo zmanjšala, zato bo več vode in celotna mešanica bo začela hitreje vreti. Nato se bomo zelo približali tretji stopnji, ki se ji je treba popolnoma izogniti - pri temperaturah nad 85 ° C se začne intenzivno sproščanje fuzelnih olj - izjemno nezaželenih snovi v mesečini, ki poslabšajo njegovo kakovost v smislu okusa in varnosti za telo.
- Da je luna pripravljena, lahko ugotovite s kosom papirja - morate ga navlažiti in zažgati. Če gori z modrim plamenom, nadaljujte z destilacijo. Če preneha utripati, lahko končate postopek.
- Če ste vse naredili pravilno - od izbire začetnih surovin do upoštevanja temperaturnih pogojev med destilacijo, potem je luna pripravljena.
- Na vas je, da se odločite, kaj boste naredili s končano lunino. Lahko ga pijete v čisti obliki - ta pijača se popularno imenuje "bela pijača". Lahko ga natočite v sodih, v tem primeru boste imeli možnost destilirati svoj konjak, rum in celo viski.
Lahko pa začnete postopek rektifikacije, v katerem lahko pridobite čisti alkohol. Res je, da to zahteva bolj zapleteno in dražjo opremo.
Destilacija mesečine je zabavna in ustvarjalna dejavnost. Toda hkrati je pomembno, da k njegovi uporabi pristopimo odgovorno. Ne pozabite, da prekomerno uživanje alkohola vodi do žalostnih posledic. 
samogonhik.ru
Prva destilacija
Popolnoma pripravljeno kašo vlijemo v destilacijsko kocko. Namen prve destilacije je ločiti alkohol od drugih snovi. Postopek poteka na majhnem ognju. Celoten izkoristek pijače je razdeljen na frakcije, ki jih bomo imenovali s splošnimi imeni: "glava", "telo" in "rep". Prvih 50 gramov pijače za vsak kilogram zaužitega sladkorja se zbere v ločeni posodi in se odvrže ali uporabi za tehnične potrebe. V nobenem primeru jih ne uživajte, saj so zdravju nevarne.
Nato izberete "telo" - sam surovi alkohol - ki je potreben za pridobivanje visokokakovostne lune iz sladkorja. Ko moč destilata pade pod 40 stopinj, je treba izbor ustaviti. Za določanje jakosti lahko uporabite merilnik alkohola ali pa uporabite tradicionalno metodo - dokler alkohol, zbran v žlico, gori, lahko nadaljujete z vzorčenjem.
Na koncu prve destilacije zberite "repe", ki vsebujejo tudi precej fuzelnih olj, v ločeno posodo. Vendar pa ta destilat, za razliko od "glave", ni nevaren in vneti mesečniki, katerih proizvodnja pijače je v teku, ga vlijejo v naslednjo drozgo - to jo naredi močnejšo.
Čiščenje
Ta stopnja je pred drugo destilacijo in njen namen je odstraniti pijačo škodljivih nečistoč. Da bi to naredili, obstaja čiščenje mesečine s premogom, kalijevim permanganatom in nekaterimi drugimi metodami, o katerih smo že pisali. Izberite način, ki se vam zdi najučinkovitejši, in nadaljujte, vendar ne pozabite pijače razredčiti z vodo do jakosti 15-20 stopinj. 
Druga destilacija
Po čiščenju vlijemo surovi alkohol v destilacijsko kocko in začnemo z destilacijo na majhnem ognju. Prvih 50 gramov, tako kot pri prejšnji destilaciji, izberite za vsak kilogram sladkorja posebej in ga ne uporabljajte za notranjo uporabo – bognedaj, zdravje je več vredno. Nato izberite destilat, dokler njegova moč ne pade pod 40 stopinj. Pravzaprav je to že pripravljena pijača, ki jo je treba le razredčiti.
Namen druge destilacije je ne samo krepitev, ampak tudi dodatno odstranjevanje škodljivih in smrdljivih primesi.
Kdaj prenehati z destilacijo drozge
Obstaja več načinov za ugotavljanje, kdaj se proces destilacije ustavi:
- 1) Najenostavneje je, da drozgo destiliramo do občutka alkoholnega okusa, da vzamemo ves alkohol iz destilacijske kocke. Tako ga okusimo in se odločimo.
- 2) Z destilatom, ki kaplja, navlažite papirnati prtiček in ga poskusite zažgati: če se hitro vname, je treba nadaljevati z izborom, če ne gori, je alkohol že izstopil in postopek lahko ustavite.
- 3) Če imate v destilacijski kocki termometer, potem določite temperaturo 96°C, na ta način omejimo vsebnost fuzelnih nečistoč v mesečini. Ta trenutek ustreza sproščanju mesečine iz hladilnika z močjo 40%.
Vemo, da nadzor destilacije mesečine po temperaturi v destilarni temelji na dejstvu, da vsaka vsebnost alkohola v mesečini ustreza določenemu vrelišču.
Podatki povzeti iz spodnje tabele. 
Nadzor procesa destilacije s termometrom
| Spodnja temperatura tekočina (°C) |
Vsebnost alkohola kubičen (°C) |
Vsebnost alkohola v izboru (°c) |
| 88 | 21,9 | 68,9 |
| 89 | 19,1 | 66,7 |
| 90 | 16,5 | 64,1 |
| 91 | 14,3 | 61,3 |
| 92 | 12,2 | 57,9 |
| 93 | 10,2 | 53,6 |
| 94 | 8,5 | 49,0 |
| 95 | 6,9 | 43,6 |
| 96 | 5,3 | 36,8 |
| 97 | 3,9 | 29,5 |
| 98 | 2,5 | 20,7 |
| 99 | 1,2 | 10,8 |
| 100 | 0,0 | 0,0 |
Redčenje in usedanje
Na tej stopnji, ki zaključi postopek, razredčite mesečino do želene moči. Zdaj je vse zagotovo pripravljeno, vendar, ko ste zbrali svojo voljo v pest, bodite še malo potrpežljivi in po prelivanju mesečine v steklenice pustite stati 3-4 dni na hladnem in temnem mestu. Tako bo pijača mehkejša in bolj uravnotežena, njen okus pa boste lahko cenili s prijatelji in sorodniki.
Russiandymka.rf
Shematski prikaz temperaturnih stopenj destilacije
Pojdimo skozi temperaturne stopnje destilacije. Najprej shematično narišimo diagram:
Kot lahko vidite - ta diagram ne označuje stopinj Celzija - vse to izhaja iz dejstva, da v resnici ni tako preprosto. Če želite v "priročnikih za mesečnike" prebrati, da pri 63-65 ° lahke frakcije začnejo vreti, jih je treba odstraniti, od 78 ° do 85 ° gre telo - ga je treba zbrati, in nad 85 ° - repi - ne smeš jih piti - smešno je. Dejstvo je, da so to čista vrelišča snovi.
Na primer, če etilni alkohol vre pri 78,4 ° in voda pri 100 °, potem bo njuna mešanica, odvisno od razmerja, vrela pri "mešanih" temperaturah 78,4 ° + 100 ° !!! V raztopinah voda in alkohol skupaj vreta in izparevata! Za praktično uporabo bi bila primernejša naslednja shema:
Temperaturne stopnje destilacije
Zdaj pa neposredno na faze:
Na prvi stopnji moramo ločiti glave - to je tako imenovani "pervach" - hlapne frakcije, ki jih ne priporočamo samo za pitje, ampak tudi za mletje. Vsebuje acetaldehid, etil mravljinčni eter, metil ocetni eter in metilni alkohol.
In tudi druge bedarije, ki niso priporočljive za uživanje. Mezgo segrevajte na najmočnejšem ognju, dokler se ne pojavijo prve kapljice iz hladilnika. Nato je treba hitrost segrevanja močno zmanjšati, da se gladko doseže vrelišče lahkih frakcij. V nasprotnem primeru bo kaša močno zavrela (v tem primeru se bo tudi začela peniti) in začela pljuskati. In če ni parnika, bo končal v hladilniku in uničil kakovost mesečine.
V tem času se glave zbirajo. Če nimate termometra, preprosto zmanjšajte toploto, ko se iz hladilnika pojavijo prve kapljice izdelka. Počakamo, da se odvzame približno 5% pričakovanega donosa mesečine. (Ta številka se v različnih virih razlikuje od 3 % do 10 % – vendar je to odvisno od tega, za kaj destilirate mesečino in koliko destilacij je načrtovanih). 5% prostornine pričakovane mesečine je približno 1% celotne prostornine drozge.
Glave
Se pravi, če v destilacijsko kocko vlijemo 5 litrov drozge in pričakujemo, da bomo dobili ~1 liter mesečine, je prvih 50 gramov destilacije prav tistih "glav". Lahko jih izlijemo ali uporabimo izključno v tehnične namene.
- Ko doseže 78 ° (ali ko prostornina doseže 5%), ne da bi prenehali s segrevanjem, izvedemo naslednja dejanja - zamenjamo parnik, če obstaja, in zamenjamo posodo za zbiranje lune. Nato se začne druga stopnja.
- Druga temperaturna faza je neposredna proizvodnja glavnega proizvoda - mesečine. Tako imenovano "telo" ali "srce" destilata. Destilacijo izvajamo pri temperaturi 95-96 ° C - zvišanje višje na tej stopnji je nezaželeno - izstopijo "repi" - frakcije, ki vsebujejo fuzelna olja.
- V skladu s tem, takoj ko temperature destilacije ni mogoče vzdrževati v določenem območju ali se je proizvodnja destilata praktično ustavila, ponovno zamenjamo posodo in začnemo zbirati "repe". Če termometra ni, lahko preverite dokončanje destilacije "telesa" na naslednji način - kos papirja, namočen v destilat, ne zagori z modrim plamenom.
Na tretji stopnji izberemo repove in povečamo temperaturo na 100 °. V tej frakciji je poleg visoke vsebnosti fuzelnih olj tudi etilni alkohol, zato, da ne bi zapravili dobrote, lahko repe dodamo v naslednji del drozge, da povečamo njegovo moč.
samogonka.org
Nemogoče je dobiti odlično mesečino brez upoštevanja temperaturnih pravil in standardov destilacije. Če naredite napake, se bo kakovost pijače opazno zmanjšala in barva bo postala motna.
S pravilnim razumevanjem in uporabo alkimičnega postopka destilacije, ki se pojavi med destilacijo, bo destilar dosegel najvišje rezultate in ustvaril svojo mojstrovino mesečine.
Temperaturni standardi ne odstopajo glede na material, ki se destilira. So univerzalni. Z vzdrževanjem spodnjih načinov t° boste dobili destilat, kristalno čist kot solza, odličnega okusa in brez vonja. Ravno temu idealu stremi vsak alkimist. Vendar se boste morali kar nekaj potruditi.
Izrabljena pivina ne vsebuje samo alkohola in vode, temveč tudi različne spojine eteričnih olj in druge nečistoče. Glavna naloga alkimista je izvleči največjo količino etanola s segrevanjem drozge.
Etilni alkohol je mogoče temeljiteje in kvantitativno ločiti le z razdelitvijo mesečine na frakcije. Da bi to dosegel, bo moral glavni monshin vzdrževati nadzor toplote na vsaki stopnji.
Temperaturna razlika je ključ, s katerim je mogoče ločiti etanol od pivine, pa tudi znebiti pijače fuzelnih olj. Kljub konstantnemu tlaku 755 mm Hg začne etilni alkohol vreti pri 78,3 ° C, vrenje vode pa je možno šele, ko doseže 100 °. Ker listna tekočina vsebuje tudi druge elemente, je vrelišče od 77 do 100 °.
Sklepamo lahko, da močnejša kot je drozga, nižje segrevanje dosežemo v kocki in s tem višjo kakovost končnega izdelka.
Referenca! Nekatere snovi, ki jih vsebuje fermentirana pivina, imajo temperaturo izhlapevanja nad 100, zato ne prekoračite tega praga, sicer bodo vsa škodljiva olja neposredno vstopila v mesečino.
Tabela vrenja za vse elemente v destilacijskem rezervoarju (v drozgi):
Na koliko stopinj se segreje pri destilaciji drozge s soparo?
Za nadzor segrevanja tekočine so v napravah nameščeni specializirani termometri. V sodobnih enotah takšni merilniki kažejo celo stopinjo znotraj destilacijske kocke.
Postopek je pomemben. Zato so priložena navodila:
- Na majhnem ognju poskrbite, da se temperatura v rezervoarju dvigne za približno 1-1,5 stopinje na minuto. Pivino je treba segreti na 89-92 °. To je zlata sredina, prav zdaj se bo začelo siljenje nektarja.
- Napitek bo tekel v tankem curku ali hitrih kapljicah v zbiralno posodo. Približna hitrost "kapljanja" naj bo med 110 in 140 kapljicami na minuto. Ustrezno hitrost lahko prilagodite s segrevanjem.
- Bodite pozorni na temperaturo lune na izhodu. Če preseže 27 °, morate povečati hlajenje.
- Počasi opazujte proces. Temperatura v destilacijski posodi naj se zelo počasi dvigne na 98,5°. S tem je postopek zaključen, ker v rezervoarju ne bo več etanola.
Toda kaj storiti, če termometra ni? V tem primeru bo na pomoč priskočil stari dobri ogenj. Nekaj kapljic nanesite na ravno površino in zažgite.
- Svetel plamen z modrim odtenkom ali popolnoma neviden bo pokazal visoko moč eliksirja.
- Če je ogenj pretežno rumen in komaj gori, potem temperatura ni višja od 37-40.
Ko mlaka kapljic popolnoma izhlapi, lahko na površini opazimo film z mavričnim odtenkom. To so enaka eterična olja.
Pri kateri temperaturi in kako pravilno odrezati konce glave in telesa na izhodu
Ogrevalna moč je neposredno povezana z delitvijo lune na frakcije . Za pridobitev »vrhov«, »sredine« in »repov« uporabljamo lastne termične trike.
Prvič
Če maso drozge segrejemo na temperaturo 65–67 °, bodo najprej šli estri in alkoholi, ki jih ne potrebujemo. Vendar pa bo to razveselilo oko mesečnika. Konec koncev je "šlo dobro" in "kaplje so začele teči." Pervak je tisto, kar pride najprej. Med ljudmi si je prislužil naziv "osupljiv". Ni vredno uporabe. Vsebnost nečistoč od acetona do metila je previsoka. Lahko se uporablja namesto topila v gospodinjstvu.
Med alkimisti-destilarnami je taka frakcija zanje pridobila "glave", ki jih je izkušeni mesečnik dolžan "odrezati". Zbiranje "vrhov" (glav) se izvaja v razmerju 9-12% celotne prostornine pričakovane količine mesečine.
Referenca! Maček po prvi pijači bo postal zelo neprijeten in boleč. Ne pozabite, da zaužijete ogromno estrov in olj, razredčenih v alkoholu, in telo se bo odzvalo negativno, celo do zastrupitve.
Med drugo sublimacijo
Naslednja temperaturna stopnja je zbiranje "glavnega telesa". Toploto počasi povečamo na 77°. je treba v tem trenutku zamenjati. Če je samo ena, jo preprosto sperite v hladni vodi.
Zdaj se začne najbolj aktivna reakcija in destilat začne hitro kapljati in napolni zbiralno posodo.
V teh trenutkih mesečnik zbira "zlato" sredino svojega "filozofskega kamna". Ta nektar je že primeren za uživanje in izdelavo tinktur. Če čas dopušča, po končani destilaciji telo filtriramo z ogljem ali kalijevim permanganatom.
Ker se bo sčasoma ogrevanje v rezervoarju povečalo, se bo proizvodnja srednje frakcije mesečine končala. Ko premagamo prag 85 °, se začne hitro sproščanje eteričnih in fuzelnih olj.
Referenca! Med kuhanjem ne dovolite, da bi repna olja prišla v sredino. Kakovost pijače se bo močno zmanjšala, nektar pa bo pridobil odbojen vonj, pa tudi motno barvo.
Vzemite repni del nektarja v ločeno posodo. Čeprav ima ta frakcija 30-35 obratov, vas bo vonj hitreje podrl z nog.
Destilacijski aparat bo proizvedel zadnjo frakcijo, dokler se stopinja ne zniža za 25°. Tu se alkimistična izkušnja konča.
Pomembne točke
Nekatere destilarne trdijo, da je repke mogoče destilirati tako, da jih dodate novi drozgi. Mojstri napitkov se s tem ne strinjajo in dajejo zelo utemeljene točke. Zadnji del ne vsebuje nič manj nečistoč in fuzelnih olj kot prvi. Ponavljajoča se destilacija z novo drozgo bo pokvarila okus ekstrahiranega eliksirja in dodala moten odtenek.
zanimivo! Moonshinerji ponujajo zelo zanimivo alternativo destilaciji - proizvodnjo alkohola z zamrzovanjem pivine. V teoriji v praksi alkohol zmrzne hitreje kot voda. Rezultat bo seveda manjši, vendar je poskus mogoče narediti.
Destilacija visokoalkoholnih nektarjev doma ni zapleten alkimistični postopek. Toda vsak amaterski eksperimentator želi dobiti mojstrovino, ne nadomestka. Mojstri napitkov so stoletja pridobivali izkušnje s številnimi poskusi in napakami. Z uporabo preverjenih metod in upoštevanjem temperaturnih pravil boste lahko destilirali pravi eliksir. Neupoštevanje priporočil in naglica sta glavni sovražnik v tej zadevi..
- Napake lahko privedejo ne le do zmanjšanja kakovosti pijače, ampak tudi do škode zdravju degustatorja.
- Prekomerno zvišanje temperature bo škodovalo cvetici in barvi lune, vzdrževanje pravilne temperature pa vam bo omogočilo, da občutite zmagoslavje.
Pomembno! Priprava po pravilnem receptu in dobra kakovost surovin - to je tisto, kar določa moč končnega luna.
Zdaj, oboroženi z zgornjimi navodili, lahko kompetentno izvedete celoten postopek kuhanja lune in razveselite sebe in svoje prijatelje s steklenico dostojnega videza in kakovosti pijače.
Oglejte si video o temperaturi ločevanja glave:
To niso le podatki, ki jih destilarne iz takšnih ali drugačnih razlogov upoštevajo. Indikator temperature pomaga ustvariti kakovostno alkoholno pijačo doma.
Iz tečaja kemije in fizike je znano, da alkohol vre pri temperaturi 78 stopinj, njegovo vrenje se nadaljuje, dokler indikator ne doseže 83 stopinj. Voda zavre pri temperaturi 100 stopinj.
Temperaturni pogoji za destilacijo mesečine
Braga je mešanica vode in alkohola (in ne samo), vsebuje zadostno količino nečistoč, ki vrejo, ko je dosežena določena temperatura. Torej, da bi dobili visokokakovosten izdelek, je vredno imeti določeno razumevanje, kako stopinje vplivajo na proces destilacije.
Odgovor na vprašanje, pri kateri temperaturi začne luna kapljati, zanima mnoge, ki radi delajo destilat doma. Stvar je v tem, da je težko odgovoriti nedvoumno. Indikator se giblje od 78 do 85 stopinj.
Nekateri proizvajalci mesečine trdijo, da mesečina zavre, ko doseže temperaturo 82-83 stopinj.
Hkrati fuzelna olja in škodljive nečistoče vrejo pri popolnoma drugačni temperaturi. Da se ne bi zmedli v načinu destilacije, je vredno opremiti destilator s termometrom. Senzor bo pomagal spremljati kazalnike in proizvajati visokokakovostno mesečino.
Torej, tukaj je moč stopinj:
- skladnost z režimom pomaga proizvesti, to je razdeliti destilat na frakcije (odrezati glave in repe, s čimer se večkrat izboljša kakovost izdelka);
- izogibajte se vnosu repov in glav v glavno frakcijo (tako imenovano telo) in z njimi škodljivih nečistoč.
Osredotočajo se na čas, poskušajo razumeti stopinje, destilarne zasledujejo en sam cilj - izboljšati kakovost mesečine. Vpliva na njegov okus in aromo. Vendar je vredno zapomniti, da kazalniki niso odvisni samo od količine etilnega alkohola v drozgi, ampak tudi od destilarne.
Upoštevati je treba, da ima destilator s parno komoro svoje značilnosti, poleg tega ima v napravah različnih izvedb temperaturni režim različna nihanja. Tukaj je vse precej subtilno, saj je vredno upoštevati ne le glavne oblikovne značilnosti naprave, temveč tudi kovino, iz katere je bil izdelan destilator.
Težave se lahko pojavijo, če je bila enota izdelana po domači metodi. Zasnova ne predvideva termometra in ga ni kam namestiti.
Nekateri obrtniki opremijo destilacijsko kocko s senzorjem, s katerim sledijo temperaturnim nihanjem. Toda takšne podatke težko imenujemo točni. Vendar je bolje kot nič.
Ko smo ugotovili, zakaj morate spremljati kazalnike, je vredno preiti na značilnosti frakcijske destilacije.
Kako pravilno izbrati mesečino?
Ni skrivnost, kaj se spremeni med procesom destilacije. Sledenje tem nihanjem vam omogoča, da kompetentno izvedete frakcijsko destilacijo, to je razdelitev alkohola na frakcije in na koncu dobite visokokakovosten izdelek.
Torej, bistvo delitve na frakcije:
- Začetek selekcije destilata je posledica rezanja glav. Tako imenovana glavna frakcija je mesečina (pervak ali pervač) visoke trdnosti, ki se lahko uporablja samo za tehnične potrebe. Pervak predstavlja približno 8–10% celotne prostornine mesečine.
- Ko je izbira glav končana, je vredno začeti z izbiro telesa. Telo je visokokakovosten izdelek, ki praktično ne vsebuje fuzelnih olj ali škodljivih nečistoč. Lahko se uživa interno. Iz takega alkohola se pripravljajo tinkture in druge visokokakovostne žlahtne pijače.
- Na zadnji stopnji preidemo na izbiro repov. Repni del ima nizko trdnost, vsebuje nečistoče in fuzelna olja. Toda njihova koncentracija je nekoliko nižja kot v glavni frakciji. Repe lahko vlijemo v kašo, kar bo znatno povečalo njegovo moč in odpornost na temperaturne spremembe.
Če ne upoštevate temperaturnega režima, se poveča tveganje, da se "zgrabite za rep". To pomeni, da skupaj s telesom zajame zadnji, repni del, ki vsebuje škodljive nečistoče in fuzelna olja. To bo povzročilo zmanjšanje kakovosti izdelka in spremembo njegovega okusa in arome.
Da se to ne bi zgodilo, se morate naučiti razumeti stopinje, opremiti napravo z dobrim termometrom in upoštevati priporočila izkušenih destilarn. Lahko se poglobite v študijo problema in podrobneje razmislite o fazah destilacije.
Destilacija drozge: temperaturne stopnje in značilnosti
Običajno lahko celotno tehnologijo razdelimo na 3 glavne stopnje, ki so povezane z indikatorji na senzorju za sledenje temperature.
Torej, glavne faze ali povezava med mesečino in stopinjami:
- Začnimo z izbiro hlapnih frakcij. Ko temperatura doseže 65–68 stopinj, se začne izhlapevanje lahkih, vendar škodljivih frakcij (metilni alkohol, ki je nevaren za življenje in zdravje ljudi, acetaldehid itd.). Bili bodo del tako imenovanega pervaka, močne, a škodljive lune. V tem primeru kondenzacijo spremlja pojav značilnega, neprijetnega vonja. Najprej se pojavi "aroma", za njo pa prve kapljice dolgo pričakovanega destilata. Običajno delujejo po naslednji shemi: luna se aktivno segreje, dokler indikator ne doseže 63 °. Nato se temperatura postopoma zniža in segrevanje nadaljuje, tako da doseže 65–68 stopinj. Če zamudite trenutek, lahko vrela kaša konča v soparniku ali hladilniku. To bo pokvarilo kakovost končnega izdelka in vplivalo na njegov okus in aromo.
- Na drugi stopnji preidemo na izbiro glavnega izdelka. Ista luna, ki jo bomo pili in uporabljali za predvideni namen. Ločitev telesa se pojavi, ko dosežemo 78 stopinj. Preden začnete zbirati destilat, je vredno zamenjati rezervoar za paro, priporočljivo je, da ga sperete in ponovno namestite v aparat. Temperaturo zvišujemo postopoma, tega ne smemo storiti nenadoma. Ko indikator doseže 78 stopinj, se bo začelo ločevanje glavnega izdelka. To se ne bo zgodilo takoj, nekaj časa boste morali počakati. Težko je reči, kako dolgo morate počakati, saj je vse odvisno od konstrukcijskih značilnosti destilatorja. Sčasoma se bo količina kondenziranega destilata zmanjšala in temperatura povečala. Izbor glavnega izdelka se ustavi, ko temperatura doseže 85 stopinj. V tem trenutku začnejo fuzelna olja in škodljive nečistoče izhlapevati. Če zamudite trenutek, bo alkohol imel neprijeten vonj in oster okus, ki opeče receptorje. Ponavljajoča se destilacija bo pomagala popraviti situacijo.
- Ko dosežete 85 stopinj, morate začeti izbirati repni del. Preden začnete zbirati, morate pripraviti posebno posodo. Čeprav se izbor izdelkov lahko šteje za popoln, so jalovine izbrane iz več razlogov. V večini primerov se uporabljajo za povečanje moči zvarka in pospešitev procesa fermentacije. Etilni alkohol je v ostankih drozge v majhnih količinah, vendar ga ni mogoče pridobiti s kondenzacijo. Tudi po večkratni destilaciji bodo repi neprimerni za pitje, za ta namen se ne uporabljajo.
Po zaključku postopnega pregleda postopka je treba omeniti, da obstajajo trije glavni kazalniki pri proizvodnji lune:
- 65–68 stopinj - glave začnejo odpadati, pojavijo se prve kapljice destilata.
- 78 stopinj - začnemo izbrati kakovosten izdelek, ki ima dobre lastnosti in se lahko uporablja za predvideni namen.
- 85 stopinj - morate prenehati z izbiro telesa in začeti z izbiro repov, ki jih lahko uporabite za ustvarjanje visokokakovostne kaše.
Če boste nadzirali proizvodni proces in spremljali temperaturni senzor, boste sčasoma doma lahko pripravili pijačo, ki bo imela blag okus in prijetno aromo.
Iz tega sklepamo, da se vrelišče visokokakovostne lune giblje od 78 do 85 stopinj. Destilat začne vreti, ko doseže 65–68 stopinj.
Kako brez termometra?
Če postopka proizvodnje destilata ni mogoče nadzorovati s termometrom, se ne smete odreči frakcijski destilaciji. Pomagal bo bistveno izboljšati kakovost alkohola. Lahko storite brez termometra, vendar boste v tem primeru morali upoštevati naslednja pravila:
- Pojav ostrega, neprijetnega vonja bo pomagal prepoznati sproščanje frakcije glave. Kaže, da so škodljive nečistoče in aldehidi začeli izhlapevati.
- Namesto termometra lahko uporabite merilnik alkohola, ko jakost potoka pade pod 40 stopinj, se začnejo nabirati repki.
- Če je izkoristek destilata padel na nič, se je kondenzacija ustavila, kar pomeni, da je temperatura dosegla raven 83 stopinj.
Destilarne pogosto uporabljajo tudi sposobnost gorenja destilata. Zažgali so prtiček ali kos papirja, namočen v mesečino. Ko papir preneha goreti z enakomernim, modrim plamenom, se izbor alkohola ustavi.
Omeniti velja, da je mogoče repe izbrati, dokler moč v toku ne pade na 15–20 stopinj. Glede tega ni strogih omejitev. Večina proizvajalcev mesečnikov nadaljuje z zbiranjem jalovine, dokler nekako zgori.
S kakršnim koli popravkom se temperatura med kuhanjem mesečine vzdržuje v določenih mejah. Prav tako je treba vodo za mešanje granuliranega sladkorja in zlasti kvasa vzeti toplo. Če je kvas suh, ga je treba "izboljšati". Najprej vmešamo vodo s temperaturo, ki ni višja od 35 in ni nižja od 25 stopinj, dodamo malo sladkorja in pustimo stati, dokler ne nastane pena. Nato prelijemo v posodo. ne potrebujejo ga. Proces fermentacije drozge poteka pri sobni temperaturi.
O temperaturi, potrebni za destilacijo
- Pri kuhanju mesečine je zelo pomembno, da med destilacijo ne "pretiravamo" s temperaturo. Vrelišče vode je 100 stopinj, alkohol začne intenzivno izhlapevati nekoliko prej. Če destilirate vrelo drozgo, bo nastala mesečina postala motna.
- Poleg tega se bo močno znižala. Vanj bodo prišle vse škodljive nečistoče iz drozge. Termometer v pokrovu destilacijske kocke vam bo omogočil spremljanje procesa. Optimalna temperatura destilacije je 79 – 82 stopinj Celzija.
- Toda že pri 65 stopinjah segrevanja se začne izhlapevanje lahkih alkoholov in etrov. To je "glava" mesečine ali "pervach" - prvi liter (če je posoda z drozgo vsaj 25 - 30 litrov). Pitje je škodljivo zaradi prisotnosti estrov v njem. In temperatura 78 stopinj "prisili" etilni alkohol, da izhlapi.
- Zbira se v ločeni posodi. Ogenj mezge zmanjšamo, da ne zavre. Nato ga segrejte na majhnem ognju, dokler se temperatura spet ne dvigne na 78. In nato nadaljujte z destilacijo. Natančno vrelišče alkohola (100% etanola) je 78,39 stopinj. 96% rektificiranih zavre malo prej (78,15).
O hlajenju alkoholnih hlapov
Če nimate termometra
Če ni termometra, se moč mesečine, ki izhaja, določi tako, da se prižge. Kapnite malo na leseno površino in jo prižgite. Modrikast plamen (in skoraj neviden) kaže na visoko trdnost pijače. Šibka svetloba rumenkaste barve že kaže na 38 - 40% vsebnost alkohola. Po izgorevanju na svetlobi ostane mavrični oljni film - to so fuzelna olja. Količina tega ostanka kaže moč pijače. Nemogoče je popolnoma odstraniti alkohol iz kaše. Če potrebujete "rep", to je, da je mesečina že motna, potem se segreje nad 85 stopinj. Če to ni potrebno, lahko ta ostanek dodate v naslednjo posodo z novo porcijo drozge. Moč v tem se bo nekoliko povečala. Po destilaciji ostane v drozgi približno četrtina celotnega alkohola.
Glede grelnikov
Zdaj pa se pogovorimo o grelcih za destilacijsko kocko ali drugo posodo. Najbolje je uporabiti plinski štedilnik, saj je temperaturo vrelišča žgancev najlažje regulirati. Električni štedilnik ali indukcijska pečica ne omogoča gladkih sprememb toplote. V kratkem bo zadostoval ogenj. Rezervoar z drozgo se najprej segreje na polni vročini. Če nimate termometra, potem je glavna stvar v tem procesu, da ne zamudite začetka sikanja kaše. Močno zmanjšajte toploto in se izogibajte vrenju. Kmalu se bodo na izhodu tuljave pojavile prve kapljice mesečine. Ko je posoda napolnjena, spremljajte pretok alkoholne pijače. Če se spremeni v vrsto kapljic, se ogrevanje rahlo poveča. Med postopkom rektifikacije se sprošča vonj po alkoholu. Temperaturo v destilacijski kocki je treba vzdrževati v območju 76-82 stopinj. Po določenem času se koncentracija alkohola v drozgi zmanjša. Postopek naj traja čim dlje. Najvišjo kakovost mesečine dosežemo z destilacijo drozge pri 80 stopinjah.
O koritu
Obstaja veliko vrst strojev za kuhanje mesečine. Nekateri imajo zbiralnik za fuzelna olja, vrezan v cev med destilacijsko kocko in tuljavo. Njihovi hlapi so težji od alkoholnih hlapov in se hitreje usedejo. Usedalnik v obliki majhne posode se postopoma polni s škodljivimi nečistočami. Višja kot je temperatura drozge, hitreje se napolni. Toda nekatere škodljive nečistoče še vedno dosežejo izhod.
Pri domači žganjekuhi so izjemno pomembne vse faze izdelave domačega alkohola. Toda destilacija mesečine zahteva največjo pozornost proizvajalca, skoraj nenehno opazovanje. V domači realnosti ni lahko dobiti visokokakovosten izdelek, zato se je vredno oborožiti s teoretičnim znanjem in vsaj preprostimi kontrolnimi instrumenti - termometrom z lestvico do 100 ° C in merilnikom alkohola. Prav tako je dobro imeti v svojem arzenalu hidrometer - merilnik sladkorja.
Pripravljalna faza pred siljenjem
Preden zvarek pošljete v aparat za destilacijo, morate ugotoviti, ali je res popolnoma fermentiral. Da bi to naredili, je vanj potopljen hidrometer: odčitki sladkorja ne smejo biti višji od 1,002, optimalno 0,99. Če je vsebnost sladkorja večja od 1%, morate maso poslati v nadaljnjo fermentacijo, tako da vanjo vlijete kvas. V nasprotnem primeru izhod ne bo največji. Če je vse v redu, izdelek zbistrimo (počakamo, da se usedlina usede), odcedimo in filtriramo.
Zdaj je čas, da drozgo vlijemo v destilacijsko kocko. Napolnimo največ 2/3 razpoložljive prostornine, da ne pride do prekomernega tlaka in izpusta drozge v cev, skozi katero se bodo odvajale alkoholne pare.
Priporočljivo je, da destilacijo, ki jo boste uporabljali, opremite s kontaktnim termometrom. V tem primeru bo destilacija mesečine popolnoma nadzorovana. Poleg tega je treba zagotoviti možnost uravnavanja temperature hladilnika. Potem bo prva destilacija dala največji donos in najmanjšo količino škodljivih nečistoč.
Malo teorije
Čas je, da ugotovite, kako pravilno destilirati drozge. Pri segrevanju drozge izhlapijo različne snovi, ki jih vsebuje, vključno z alkoholom. Vsi imajo različne temperature vrelišča in se zato ne "priključijo" na proces izhlapevanja hkrati. Na tem principu temelji destilacija, zato je treba nadzorovati temperaturo destilacije mesečine.
Voda izhlapi pri t +100°C, alkohol pri normalnem tlaku pri t +78,4°C. Številne škodljive snovi, ki jih najdemo v drozgi, imajo vrelišče nekoliko nad +100°C. Torej, s pregrevanjem kocke lahko "obogatimo" mesečino s fuselom in drugimi nečistočami, in če voda začne izhlapevati, bo moč nastalega izdelka močno padla. Ker p Destilacijo mesečine je treba izvajati pod določenimi temperaturnimi pogoji: od +78,4 °C do +98,5 °C.
Nadzorovanje temperature
Ugotovimo, kako destilirati mesečino, tako da je donos največji in količina nečistoč minimalna. Torej, razdelimo postopek na temperaturne faze:
- Sedaj lahko znatno zmanjšate toploto, tako da se temperatura dvigne za 1 stopinjo na minuto. Mešanico drozge segrejemo na +90°–+93°C - v tem trenutku se mora začeti destilacija lune. To pomeni, da bo alkohol v kocki začel izhlapevati, plinasta snov bo šla skozi cev v hladilnik, kjer se bo kondenzirala in začela kapljati v rezervoar.
- Naša mesečina bo kapljala v rezervoar z določeno hitrostjo. Temperaturo ogrevanja morate prilagoditi tako, da je izhod približno 120-150 kapljic na minuto.
- Svojo prvo destilacijo skrbno nadzorujemo, spremljamo temperaturo drozge in mesečine na izhodu. Če ima slednji izhodno temperaturo nad +30°C, je potrebno povečati hlajenje hladilnika.
- Sedaj izenačimo vse indikatorje (t vrenja drozge, t mesečine na izhodu), tako da je hitrost padanja kapljic največja. Skrbimo, da se t v kocki postopoma (zelo počasi) dvigne na +98,5°C.
- Če so izpolnjene vse zahteve, kako pravilno destilirati mesečino, potem lahko v trenutku, ko temperatura v kocki doseže +98,7 ° C, postopek ustavite - v drozgi ne ostane več kot 1% alkohola. Ocenjeni ostanek v destilatorju mora biti približno 2/3 prvotnega.
To ni popolno navodilo za prvo destilacijo; še vedno morate ugotoviti, katere frakcije je mogoče uporabiti in katere ne.
Moonshine frakcije
Pri različnih temperaturah segrevanja iz drozge izhlapi različen »šopek« snovi. Prvi, še preden se alkohol začne spreminjati v plinasto stanje, bodo v izhodno cev vstopili hlapi spojin, kot so acetaldehid, mravljinčni etil in ocetni metil etri, številni aldehidi in celo smrtonosni metilni alkohol.
Podobni procesi se bodo zgodili na koncu destilacije lune: snovi z visokimi temperaturami vrelišča se bodo segrele in začele teči v rezervoar skupaj z alkoholom. Za zmanjšanje koncentracije strupov je običajno proizvodnjo razdeliti na tri faze:
- Frakcija "telo". Takoj, ko ste "odrezali glave", je priporočljivo zamenjati cev, hladilnik in najmanj rezervoar in soparnik. Med to fazo destilacije je treba stalno spremljati jakost nastalega alkohola. Takoj, ko pade malo pod 40°, lahko zamenjate rezervoar - vse dragoceno smo že prejeli.
Pomembno: kontrolne porcije mesečine je treba vzeti ločeno od splošnega rezervoarja. V nasprotnem primeru ne boste dobili točne temperature majhne serije, temveč povprečno temperaturo celotne destilacije.
- Zdaj so "repi" izbrani. Tu bo moč manjša, vsebnost fuzelnega olja in drugih nečistoč pa višja. Destilacijo mesečine je treba ustaviti, takoj ko temperatura doseže +98,7 °C.
Frakcije "telo" in "repi" so predmet čiščenja in ponovne destilacije. Ne mešajo se, ker je "telo" minimalno onesnažen izdelek.
To še ni vse!
Zdaj, ko veste, kako pravilno opraviti prvo destilacijo, lahko dobite izjemno čisto pijačo doma in ne v laboratoriju. Res je, izdelek, ki ga trenutno imate, bo moral skozi še nekaj stopenj predelave, v idealnem primeru pa tudi ponovno destilacijo.