1. Križnice – brokoli, cvetača, brstični ohrovt, zeleno in rdeče zelje.
Kar zadeva koristne lastnosti in hranilno vrednost, imajo "dlan prvenstva". Vitamini A, C, E, K, U, vitamini skupine B, minerali (krom, baker, selen, železo, natrij, bor, kalij, kalcij, magnezij, jod, mangan, fosfor in žveplo). Zanimivo je, da je vsebnost vitamina C v brokoliju 2,5-krat večja kot v agrumih, po vsebnosti vitamina U pa se ta pridelek lahko primerja le s šparglji. Povečuje imuniteto, krepi odpornost telesa na povzročitelje nekaterih bolezni, čisti črevesje kopičenja, odpadkov in toksinov. Antioksidanti, vključeni v sestavo, odstranjujejo proste radikale, znižujejo raven holesterola in pomlajujejo telo. Poleg tega veljajo križnice za naravno zdravilo proti več vrstam raka: kolorektalnemu, jetrnemu, pljučnemu, ledvičnemu, prostati in črevesju. Ima lastnost odstranjevanja odvečnega estrogena iz telesa.
2. Korenje.
Slovi po visoki vsebnosti karotena, ki je močan vir vitamina A. Vsebuje tudi vitamine C, D, E, B, mikroelemente (železo, magnezij, kalij, kalcij, mangan, jod, fosfor) in minerale. Korenje zvišuje raven antioksidantov v krvi, krepi imunski sistem, normalizira metabolizem, čisti kri odpadkov in toksinov, ščiti oči pred glavkomom in sivo mreno, povečuje ostrino vida in se upira razvoju raka. Korenje je koristno pri aterosklerozi in hipertenziji ter blagodejno vpliva na srce in ožilje. Kuhano korenje je glede na vsebnost antioksidantov 34 % bolj zdravo od surovega korenja.
3. Fižol.
Po vsebnosti aminokislin in beljakovin so vodilni med zelenjavnimi rastlinami, njihova vrednost pa ni slabša od mesnih beljakovin. Fižol spodbuja tvorbo celic in vsebuje snov molibden, ki nevtralizira nevarne konzervanse. Poleg tega odpravljajo holesterol in znižujejo raven sladkorja v krvi ter pospešujejo izločanje radioaktivnih kovinskih soli iz telesa, kar je še posebej pomembno za prebivalce mest.
Kalorična vsebnost fižola je le 57 kilokalorij na 100 gramov.
4. Jajčevec.
Domovina jajčevca je Indija, kjer so njegove blagodejne lastnosti poznali že pred štiri tisoč leti. Jajčevec je nizkokalorični izdelek, ki poleg vlaknin vsebuje za telo pomembne minerale: kalij, kalcij, železo, natrij, magnezij in fosfor. Poleg tega je vir antioksidanta antocianina, ki je nujen za ohranjanje delovanja možganov. Po mnenju znanstvenikov uživanje jajčevcev zmanjšuje tveganje za možgansko kap in demenco.
5. Buča.
Aromatična pulpa buče je skladišče vitaminov: A, E, C, T, F, D, PP in skupine B. Vsebuje beljakovine, vlakna, mikro- in makroelemente - kalij, magnezij, kalcij, železo. Te komponente dajejo buči številne koristne in zdravilne lastnosti. Buča pomaga pri premagovanju nespečnosti, utrujenosti in nevzdržne razdražljivosti, pomaga krepiti krvne žile in izboljšuje delovanje srca, upira se nastanku zgodnjih gub in drugih znakov staranja, pomaga pri odpravljanju aken, krepi lase in nohte. Buča vsebuje redek vitamin T, ki je neprecenljiv, če pazite na svojo težo. Spodbuja prebavljivost težke hrane in preprečuje debelost.
6. Bolgarski poper.
Zelena, rumena in rdeča paprika predstavlja "zlati sklad" mineralov in vitaminov. Medicina priporoča vključitev popra v jedilnik za izgubo spomina, izgubo moči, nespečnost, anemijo, sladkorno bolezen in nizko imunost. viri kalija, mangana, vlaknin in vitaminov A, B, C in K.
7. Paradižnik.
Z znanstvenega vidika paradižnik uvrščamo med jagode, vendar smo ga navajeni imenovati zelenjava. Paradižnik vsebuje: vlaknine, glukozo in fruktozo, vitamine C, E in skupine B, pektin, karoten, folno kislino in organske kisline: citronsko, jantarno, jabolčno, oksalno in vinsko. Poleg tega je tu še provitamin A, karotenoid, ki je antioksidant. Zreli rdeči sadeži so se izkazali za koristne v boju proti prekomerni teži, rakavim patologijam, boleznim srca in ožilja ter prebavnega sistema. Uporabni so pri motnjah presnove in presnove soli ter so naravno odvajalo. Kisline, ki jih vsebuje paradižnik, upočasnjujejo starostne spremembe v telesu. Če želite izkusiti prednosti paradižnika, morate pojesti vsaj dvajset kosov na teden.
8. Rdeča pesa.
Rdeča pesa ima zaradi svojih blagodejnih in zdravilnih lastnosti široko uporabo v ljudskem zdravilstvu. Koristne lastnosti pese so posledica prisotnosti različnih vitaminov (skupine B, PP itd.) v korenasti zelenjavi, betaina, mineralov (joda, magnezija, kalija, kalcija, železa itd.), Bioflavonoidov. Uporablja se kot tonik, izboljša prebavo in metabolizem.
Pesa je dober vir vitamina C, bakra in fosforja. Pesa odpravlja toksine v telesu. Listi pese vsebujejo veliko vitamina A, korenine pa vitamina C. Uživanje pese preprečuje pojav ali rast malignih tumorjev.
Vsebnost vitamina B9 v pesi je idealna za preprečevanje bolezni srca. Uživanje tega vitamina je nujno za nastajanje hemoglobina oziroma preprečevanje anemije in levkemije. Pesa ima lastnosti proti staranju. Te lastnosti pridejo do izraza zaradi prisotnosti folne kisline v pesi, ki pomaga ustvarjati nove celice.
Rdeča pesa ni zelo dobra za tiste s šibkim želodcem ali tiste z visoko kislostjo. Pesa je dobra za ljudi, ki trpijo zaradi zastajanja tekočine v telesu, in za ljudi, ki trpijo zaradi debelosti. Pesa ne čisti le ledvic, ampak tudi kri, zmanjšuje kislost našega telesa in pomaga čistiti jetra. Ta zelenjava stimulira naše možgane in odpravlja toksine, ki se lahko kopičijo v našem telesu, ohranja dobro duševno zdravje in preprečuje prezgodnje staranje.
Pesa je koristna tudi pri boleznih jeter. Pesa pomaga krepiti stene kapilar. Snovi, ki jih vsebuje korenina, imajo vazodilatacijski, antisklerotični in pomirjujoč učinek. Pospešujejo odvajanje odvečne tekočine iz telesa in so potrebni za normalno delovanje srca. Rdeča pesa se priporoča za preprečevanje in zdravljenje hipertenzije, ateroskleroze in drugih bolezni srca in ožilja.
Pesine korenine vsebujejo veliko pektinskih snovi, zaradi česar imajo dobre zaščitne lastnosti pred vplivi radioaktivnih in težkih kovin; pektinske snovi pomagajo tudi pri izločanju holesterola in zaviranju razvoja škodljivih mikroorganizmov v črevesju.
Pesa ima tudi hematopoetske lastnosti, zaradi visoke vsebnosti železa in bakra v koreninah. Rdečo peso uporabljamo pri različnih stopnjah slabokrvnosti in pri stanjih, povezanih z zmanjšano trdnostjo sten krvnih žil.
9. Čebula.
Uporablja se kot dodatek k različnim jedem, dragocen pa je tudi sam. Čebula je bogata z vitamini A, B, C, magnezijem, fluorom, žveplom in železom. Ima baktericidne lastnosti, uničuje bakterije in viruse. Uživanje čebule med respiratornimi epidemijami bo zaščitilo pred okužbo ali olajšalo potek bolezni. Čebulni sok izboljšuje metabolizem in prebavo ter nežno čisti telo. Čebula je indicirana za ženske pri zdravljenju bolezni reproduktivnega sistema in za moške - za povečanje moči. Čebula krepi imuniteto in daje energijo.
10. Temno zelena listnata zelenjava – ohrovt, špinača, zelena in rdeča solata.
Temno zelena listnata zelenjava vsebuje veliko železa, kalija, kalcija, magnezija, karotenoidov ter vitaminov B, C, E in K. Špinača ima med zelenjavo zelo visoko vsebnost beljakovin in je na drugem mestu za mladim grahom in fižolom. Ima tudi visoko vsebnost joda.
Zelenjava mora biti nepogrešljiv del dnevne prehrane. Vsebujejo na desetine hranilnih snovi in so bogati z grobimi vlakninami. Če zaužijete pet do devet obrokov zelenjavnih obrokov na dan, lahko pomagate okrepiti odpornost telesa na bolezni, kot so rak, srčno popuščanje in sladkorna bolezen. Seveda je težko z gotovostjo trditi, katera zelenjava je najbolj zdrava, a naslednja zelenjava krepi imunski sistem in pomaga v boju proti boleznim.
Čeprav je paradižnik v bistvu sadje, ga največkrat uvrščamo v zelenjavne jedi. Ti čudoviti rdeči sadeži, polni likopena, so znani po svoji sposobnosti preprečevanja raka. Paradižnik je bogat z različnimi vitamini (od A do K), poleg tega pa pomaga ohranjati normalen krvni tlak in zmanjšuje število prostih radikalov v človeškem telesu.
2. Brokoli
Na svetu je malo živil s potencialom za boj proti boleznim, primerljivim z brokolijem. Ta križnica je bogata z antioksidanti, ki lahko zmanjšajo tveganje za raka na želodcu, pljučih in kolorektalnem raku. Ker je brokoli bogat tudi z vitaminom C, betakarotenom in solmi folne kisline, je odličen za krepitev imunosti proti prehladu in gripi.
3. Brstični ohrovt
Ta majhna zelena zelenjava je še posebej dobra za ženske med nosečnostjo, saj vsebuje folno kislino in vitamine B, ki pomagajo preprečevati okvare nevralne cevi. Brstični ohrovt je bogat tudi z vitaminoma K in C, vlakninami, kalijem in omega-3 maščobnimi kislinami.
4. Korenje
Ta oranžna zelenjava je polna hranil, ki izboljšujejo vid, kožo in lase. Poleg tega je korenje bogat vir pomembnih antioksidantov, kot je vitamin A. Zaradi vsebnosti vitamina C ta zelenjava pomaga ohranjati zdravje srca in ožilja.
Buča je odličen vir protivnetnih snovi, kot sta betakaroten in vitamin C. Ta zelenjava pomaga pri zdravljenju številnih bolezni in obolenj, kot so astma, osteoartritis in revmatoidni artritis. Buča vsebuje tudi veliko kalija, magnezija in vlaknin.
Sladki krompir ali jam je vir snovi za boj proti raku, kot sta vitamina A in C ter mangan. Ta korenasta zelenjava je bogata tudi z železom in grobimi vlakninami, zato sladki krompir telesu ne daje le energije, ampak pomaga tudi prebavnemu sistemu.
7. Jajčevec
Jajčevci so polni hranil, ki spodbujajo zdravje srca. Ta zelenjava vsebuje veliko antioksidantov, kot je nasunin (edinstvena snov, ki ščiti možganske celice pred uničenjem). Zaradi obilice vlaknin in kalija v jajčevcih raziskovalci verjamejo, da lahko zelenjava zmanjša tveganje za demenco in paralizo.
8. Bolgarski poper
Paprika, bodisi rdeča, oranžna ali rumena, vsebuje za srce zdrave snovi, kot sta likopen in folna kislina. Raziskovalci verjamejo, da vsakodnevno uživanje paprike zmanjša tveganje za raka na pljučih, debelem črevesu, mehurju in trebušni slinavki.
Ta s klorofilom bogata zelenjava vsebuje skoraj celoten nabor obstoječih vitaminov in hranil, ki jih potrebuje človeško telo. Raziskovalci pravijo, da lahko prehrana na osnovi špinače prepreči vse, od srčnega popuščanja do kolorektalnega raka in osteoporoze.
Ta ostro dišeča zelenjava je še posebej koristna za ljudi z osteoporozo, saj čebula vsebuje peptide GPCS, ki upočasnjujejo razgradnjo kalcija v telesu. Čebula je zaradi vitamina C in soli folne kisline učinkovita tudi v boju proti boleznim srca in sladkorni bolezni.
Vsaka zelenjava vsebuje vitamine in hranila. Vendar pa nekatera zelenjava vsebuje več koristnih elementov kot druga.
Zelenolistnata zelenjava – zelje, špinača, peteršilj, koper, bazilika, temno zelena listnata solata – je idealna za uravnavanje telesne teže in hujšanje. Ker ima večina zelene listnate zelenjave malo kalorij in maščob. Zmanjšujejo tudi tveganje za raka in bolezni srca. Zelena listnata zelenjava vsebuje: veliko prehranskih vlaknin, folno kislino (vitamin B), vitamin C, kalij, magnezij, fitokemikalije, kot so lutein, beta-kriptoksantin, zeaksantin, beta-karoten. Zelenolistna zelenjava je zaradi visoke vsebnosti magnezija in nizkega glikemičnega indeksa priporočljiva za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2. Visoka vsebnost zelene listnate zelenjave ugodno vpliva na proizvodnjo osteokalcina, beljakovine, ki blagodejno vpliva na zdravje kosti.
Zeleno listnato zelenjavo je najbolje uživati surovo; dodajte solatam, sendvičem.
Brokoli (zelje)
Brokoli je elektrarna hranil, vitaminov, mineralov, vlaknin in antioksidantov. Sestava špargljevega zelja je bogata s folno kislino, ki lahko prepreči nekatere prirojene napake. Folna kislina je učinkovita tudi v boju proti boleznim srca, kapi in nekaterim oblikam raka. Brokoli vsebuje visoke koncentracije vitaminov A, C, E. Vitamini E, C in betakaroten zagotavljajo telesu zadostne zaloge antioksidantov, ki pomagajo zmanjšati verjetnost srčnega popuščanja in možganske kapi. Brokoli je bogat z železom, ki se učinkovito bori proti slabokrvnosti.
Brokoli je najbolje jesti surov (dodati solatam), kuhati na pari, dodati juham in enolončnicam. Hranljiva sta tako zelena socvetja kot steblo.
cvetača
Cvetača je vir vitaminov C, A, B, E, ogljikovih hidratov, beljakovin, železa, kalcija, kalija, fosforja, magnezija in prehranskih vlaknin. Cvetača ima malo kalorij, malo natrija in ne vsebuje maščob ali holesterola. Če redno vključujete cvetačo v svojo prehrano, se lahko izognete raku, srčnemu popuščanju in hipertenziji. .
Ker je cvetača blagega okusa, jo lahko uživamo surovo, pečeno, ocvrto ali dodajamo juham in enolončnicam.
bolgarski poper
Paprika (rdeča, zelena, oranžna ali rumena) je bogat vir vseh vrst hranil. Poper je bogat z vitaminoma C in A – najučinkovitejša antioksidanta. Paprika vsebuje folno kislino in tudi vlaknine, ki znižujejo raven holesterola v krvi (holesterol je vzrok za srčne in možganske kapi). Če papriko redno uživate, je tveganje za raka debelega črevesa minimalno, zahvaljujoč vitaminu C, beta-karotenu in folni kislini, ki jih vsebuje paprika.
Paprika se odlično poda v solate, enolončnice in juhe.
Čebula in česen
Česen vsebuje aminokislino aliin, ki ima antibiotične in baktericidne lastnosti. Spodbuja delovanje srčno-žilnega sistema in učinkovito pomaga pri boleznih dihal.
Čebula - uporabna za preprečevanje bolezni srca in ožilja, še posebej, če se poveča tveganje za nastanek krvnih strdkov. Čebula služi kot preventiva proti raku, zlasti raku na želodcu, in preprečuje nastanek nalezljivih bolezni. Čebula pomaga izboljšati delovanje pljuč, zlasti pri astmi.
Da bi dobili vse koristne hranilne snovi, ki jih najdemo v čebuli in česnu, je to zelenjavo najbolje uživati surovo.
Paradižniki
Prisotnost antioksidantov v paradižniku pomaga odstraniti strupene snovi iz telesa. Likopen, ki je del paradižnika, nevtralizira proste radikale v človeškem telesu in zmanjšuje tveganje za nastanek raka prostate. Pri ljudeh, ki pogosto uživajo surove paradižnike, je verjetnost, da zbolijo za rakom želodca ali debelega črevesa in danke, najmanjša. Prav tako paradižnik blokira delovanje nitrozaminov, kar posledično zmanjša tveganje za nastanek pljučnega raka. Znanstveniki so dokazali, da se tveganje za srčni infarkt zmanjša, če redno jeste paradižnik. Vitamin K krepi kosti in preprečuje možgansko krvavitev.
Dejansko paradižnik uvrščamo med sadje in ne zelenjavo. Paradižnik je najbolje jesti surov – v solatah in sendvičih. Paradižnikova omaka se odlično poda k številnim jedem.
Zeleni grah
Zeleni grah je bogat z beljakovinami in ogljikovimi hidrati, ne pa tudi z maščobami. Zeleni grah je odličen vir vlaknin, železa, vitamina A in C ter vodotopnih vlaknin. Zeleni grah vsebuje tiamin (vitamin B1), ki je odgovoren za proizvodnjo energije, zagotavljanje normalnega delovanja živčnega sistema itd.
Zeleni grah je najbolje jesti surov in kuhan na pari. Zelo okusen pire iz zelenega graha.
korenček
Korenje vsebuje betakaroten, ki deluje antioksidativno in zmanjšuje tveganje za nastanek raka. Korenje pomaga ohranjati dober vid, izboljšuje stanje kože, krepi imunski sistem in znižuje raven holesterola.
Zaradi naravnega sladkega okusa lahko korenje dodajamo solatam, jemo kot prigrizek ali kot sok.
Vprašanja bralcev
18. oktober 2013, 17:25 Dober dan, stara sem 23 let, visoka 189 cm, teža 106 kg. Sedeče delo. Tudi pri 18 letih sem bil kot iverka, zdaj je akvarij zrasel =) kot specialist mi svetujte, kako najbolje zmanjšati glasnost?
Naredimo naslednje: za vsako zelenjavo bomo izračunali odstotno sestavo vitaminov in mikroelementov glede na normo za osebo, za udobje bomo uvedli točkovni sistem (na primer, cvetača ima 1,4 µg / 100 g železa in z normo za osebo 14 µg bo 1,4/(14/100) = 10 točk). Število točk bo odražalo biološko vrednost določene zelenjave. Pravzaprav je več točk, bolj koristna je ta zelenjava za osebo.PRIMERJALNA ANALIZA ZELENJAVE (GLEDE NA KORISTI ZA ČLOVEKA):
| TOČKE | Ime | B | vit A | vitamin B2 | vitamin C | vit E | pribl | K | Mg | Fe | Kcal |
| 430 | Peteršilj (zelenje) | 3.7 | 950 | 0.05 | 150 | 1.8 | 245 | 800 | 85 | 1.9 | 49 |
| 342 | sladka paprika | 1.3 | 250 | 0.09 | 200 | 0.7 | 8 | 163 | 7 | 0.5 | 26 |
| 316 | Koper (zelenje) | 2.5 | 750 | 0.1 | 100 | 1.7 | 223 | 335 | 70 | 1.6 | 40 |
| 290 | špinača (zelenje) | 2.9 | 750 | 0.25 | 55 | 2.5 | 106 | 774 | 82 | 3.5 | 23 |
| 249 | korenček | 1.3 | 2000 | 0.07 | 5 | 0.4 | 27 | 200 | 38 | 0.7 | 35 |
| 223 | brstični ohrovt | 4.8 | 50 | 0.2 | 100 | 1 | 34 | 375 | 40 | 1.3 | 35 |
| 207 | Kislica (zelenje) | 1.5 | 417 | 0.1 | 43 | 2 | 47 | 500 | 85 | 2 | 22 |
| 191 | Zelena (zelena) | 0.9 | 750 | 0.1 | 38 | 0.5 | 72 | 430 | 50 | 1.3 | 13 |
| 146 | cvetača | 2.5 | 3 | 0.1 | 70 | 0.2 | 26 | 210 | 17 | 1.4 | 30 |
| 126 | Zelena čebula | 1.3 | 333 | 0.1 | 30 | 1 | 100 | 259 | 18 | 1 | 20 |
| 121 | rdeče zelje | 0.8 | 17 | 0.05 | 60 | 0.1 | 53 | 302 | 16 | 0.6 | 26 |
| 118 | Koleraba zelje | 2.8 | 17 | 0.05 | 50 | 0.2 | 46 | 370 | 30 | 0.6 | 44 |
| 98 | Solata (zelena) | 1.5 | 292 | 0.08 | 15 | 0.7 | 77 | 220 | 40 | 0.6 | 16 |
| 97 | Belo zelje | 1.8 | 3 | 0.04 | 45 | 0.1 | 48 | 300 | 16 | 0.6 | 28 |
| 89 | Česen | 6.5 | 0 | 0.08 | 10 | 0.3 | 180 | 260 | 30 | 1.5 | 149 |
| 87 | Paradižniki | 1.1 | 133 | 0.04 | 25 | 0.7 | 14 | 290 | 20 | 0.9 | 24 |
| 81 | Šved | 1.2 | 8 | 0.05 | 30 | 0.1 | 40 | 238 | 14 | 1.5 | 37 |
| 80 | Krompir | 2 | 3 | 0.07 | 20 | 0.1 | 10 | 568 | 23 | 0.9 | 77 |
| 67 | Redkev | 1.2 | 0 | 0.04 | 25 | 0.1 | 39 | 255 | 13 | 1 | 20 |
| 66 | Buča | 1 | 250 | 0.06 | 8 | 0.4 | 25 | 204 | 14 | 0.4 | 22 |
| 65 | repa | 1.5 | 17 | 0.04 | 20 | 0.1 | 49 | 238 | 17 | 0.9 | 32 |
| 56 | zelena (koren) | 1.3 | 3 | 0.06 | 8 | 0.5 | 63 | 393 | 33 | 0.5 | 34 |
| 53 | Pesa | 1.5 | 2 | 0.04 | 10 | 0.1 | 37 | 288 | 22 | 1.4 | 42 |
| 47 | Rabarbara (zelenje) | 0.7 | 10 | 0.06 | 10 | 0.2 | 44 | 325 | 17 | 0.6 | 16 |
| 46 | Čebulna čebula | 1.4 | 0 | 0.02 | 10 | 0.2 | 31 | 175 | 14 | 0.8 | 41 |
| 43 | Jeruzalemska artičoka | 2.1 | 2 | 0.06 | 6 | 0.2 | 20 | 200 | 12 | 0.4 | 61 |
| 42 | Bučke | 0.6 | 5 | 0.03 | 15 | 0.1 | 15 | 238 | 9 | 0.4 | 24 |
| 40 | kumare | 0.8 | 10 | 0.04 | 10 | 0.1 | 23 | 141 | 14 | 0.6 | 14 |
| 32 | Jajčevec | 1.2 | 3 | 0.05 | 5 | 0.1 | 15 | 238 | 9 | 0.4 | 24 |
KONVENCIONALNE OKRAJŠAVE: B- vsebnost beljakovin (g/100g), vit A- vsebnost vitamina A v ekvivalentu retinola (mg/100g), vitamin B2- vsebnost vitamina B2 (mg/100g), vitamin C- vsebnost vitamina C (mg/100g), Vit E- vsebnost vitamina E v ekvivalentu tokoferola (mg/100g), pribl- vsebnost kalcija (mg/100g), K- vsebnost kalija (mg/100g), Mg- vsebnost magnezija (mg/100g), Fe- vsebnost železa (mcg/100g). Vrednosti, ki presegajo dnevno potrebo po določenem vitaminu/elementu, so označene s krepkim tiskom.
Katera zelenjava je najbolj zdrava? Sklepi iz tabele:
Za dobro zdravje in dolgo življenje raziskovalci iz ZDA svetujejo uživanje 3 obrokov zelenjave na dan. Telo nasičijo s koristnimi sestavinami in zmanjšajo tveganje za nastanek nekaterih bolezni.
V današnjem članku vam bomo povedali, katera zelenjava med vso vrtno raznolikostjo bo prinesla največje koristi za zdravje.
korenček
Korenje vsebuje betakaroten. Ta komponenta spodbuja sintezo vitamina A v telesu, znatno pospešuje rast las in nohtov, izboljša videz povrhnjice in odpravlja njene nepopolnosti. Vitamin izboljša tudi vid. Ta komponenta je topna v maščobi, zato je sveže korenje najbolje jesti s sončničnim ali oljčnim oljem. Korenje vsebuje tudi magnezij, cink, niacin, vitamina C in E.
Po poskusu na glodavcih so znanstveniki ugotovili, da lahko z vsakodnevnim uživanjem korenja zmanjšate tveganje za nastanek raka za 3-krat.
Dobro, z vitamini bogato korenje mora biti čvrsto in svetlo oranžne barve.
Čebula
Čebula vsebuje veliko vitaminov in mineralov, največ pa vsebuje vitamin C, B, PP, fluor, magnezij in železo.Čebula je naravni "antibiotik", ki lahko izboljša zdravje in ga podpira med prehladi. Antibakterijske lastnosti čebule so v prisotnosti fitoncidov v njej, ki delujejo kot ovira za prodiranje patogenih mikrobov v telo.
Enostaven način za boj proti virusnim boleznim je, da večkrat na dan vdihavate vonj čebule iz narezanega rezina. Nato bodo eterična olja čebule prodrla v nazofarinks, nevtralizirala bakterije in ustvarila antibakterijski učinek.
Čebula tudi spodbuja prebavo, izboljšuje apetit, pospešuje presnovo, znižuje raven slabega holesterola in izboljšuje prekrvavitev.
Česen
Tako kot čebula je tudi česen rastlinski koncentrat koristnih vitaminov in mineralov, med katerimi sta najbolj edinstvena alicin in fitoncidi.Česen ima protivirusne lastnosti zaradi prisotnosti alicina, elementa, ki ima baktericidni učinek. Prav zato je česen tako učinkovit pri prehladih, saj je alicin naravni sovražnik virusov.
Uživanje česna lahko zniža raven holesterola v krvi – za to je odgovoren tudi alicin.
Česen ima tudi antibakterijske lastnosti. Preprečuje širjenje patogenih bakterij v telesu, zmanjšuje verjetnost razmnoževanja patogenov kvasovk, stafilokokov, dizenterije itd.
Česen je najboljši afrodiziak za moške. Uživanje česna izboljša prekrvavitev v genitalnem organu na normalno, saj je njegovo normalno delovanje odvisno od nemotenega dotoka krvi v kavernozna telesa penisa, poleg tega pa kakovostno izboljša sestavo sperme in poveča aktivnost semenčic.
Brokoli
Večina otrok ne mara brokolija zaradi njegovega specifičnega okusa. Vendar pa je ta zelenjava vir velikih količin kalcija in kalija. Te pomembne sestavine krepijo kosti in pozitivno vplivajo na ožilje in srce.
Brokoli bo izboljšal vašo polt in zmanjšal količino telesu nepotrebnega holesterola, saj vsebuje precejšnjo količino vlaknin. Znanstveniki so opazili tudi pozitiven učinek zelenjave na prebavila.
Izberite brokoli s tankimi stebli in temno zelenimi cvetovi.
Paradižniki
Paradižnik ima malo natrija in visoko vsebnost kalija, zato bo pomagal normalizirati krvni tlak. To razmerje sestavin zmanjšuje tveganje za nastanek bolezni srca in ožilja.Paradižnik bo zvišal raven glukoze, zato ga priporočajo diabetikom in tistim, ki jedo malo sladkarij.
Zaradi vsebnosti kolagena paradižnik upočasni proces staranja kože. Vlaknine, ki jih vsebujejo, izboljšajo delovanje črevesja in pomagajo pri zaprtju.
Pozitivni učinek paradižnika bo dosežen, če ga ne solimo.
Paradižnik je sposoben kopičiti nitrate. Zato morate pri izbiri te zelenjave gledati ne le na njen videz, ampak tudi vedeti, v kakšnem okolju so rasle. Posebej pozimi je težko najti zdrave paradižnike.
Zeleni grah
Zeleni grah vsebuje beljakovine in ogljikove hidrate, vendar ne vsebuje maščob. Zeleni grah vsebuje tudi kalij, kalcij, fosfor, magnezij, železo, vodotopne vlaknine, vitamine A, C, H in vitamine skupine B.Ta izdelek vsebuje tiamin (vitamin B1), ki normalizira delovanje živčnega sistema in presnovo ogljikovih hidratov.
Zeleni grah pomaga odstraniti radionuklide iz telesa. Prav tako se v njem ne kopičijo nitrati. In uživanje svežega zelenega graha ali drugih sort graha lahko zmanjša tveganje za srčni napad, hipertenzijo in raka.
bolgarski poper
Vodilna v številčnosti vitamina C med zelenjavo je paprika. Zelenjava vsebuje tudi železo in vitamine B, ki izboljšujejo stanje las in nohtov ter krepijo imunski sistem.
Najbolj naravno papriko lahko kupite ob koncu poletne sezone. Biti mora tehten, z gladko kožo in sijajem. Barva paprike mora biti enotna, brez madežev. Pecelj dobre paprike je zelen in ni suh.
Papriko, kupljeno poleti, lahko zamrznete za uporabo pozimi. Hkrati bodo ohranili koristne sestavine.
Zelje
Zelje vsebuje zdrav diindolilmetan v precej velikih količinah. Ta snov ščiti telo pred nevarnimi radioaktivnimi učinki, tudi v velikih količinah. Zato se zelje priporoča predvsem bolnikom z rakom za zmanjšanje učinkov obsevanja. Zelje vsebuje tudi vitamin K, ki izboljša strjevanje krvi in sintezo kalcija.
Zelje, bogato z vitamini, mora biti težko, imeti goste liste in ne sme povesiti, ko pritisnete nanj. Na listih zelenjave ne sme biti madežev ali temnih področij.
Tudi zelo uporaben. Vsebuje vitamine C, B6, kalij, železo, magnezij, cink. Kislo zelje krepi imunski sistem in uravnava presnovo.
Jajčevec
Zaradi vsebnosti vlaknin, kalija in vitamina C v zelenjavi se izboljša delovanje srca, zmanjša se količina slabega holesterola in normalizira teža.Lupina jajčevca vsebuje antioksidante. Spodbujajo hitro odstranjevanje toksinov iz telesa, izboljšajo spomin in delovanje možganov.
Jajčevci, bogati z zdravimi sestavinami, morajo biti čvrsti, z gladko in sijočo kožo. Pecelj mora biti zelen in ne suh.
Bučke
Bučke vsebujejo beta-karoten, lutein in vitamin C. Zelenjava krepi zdravje moških, vključno s preprečevanjem pojava malignih tumorjev v prostati.Fitohranila, ki jih bučke vsebujejo v zadostnih količinah, zaradi velike količine testosterona preprečujejo povečanje prostate.
Bučke priporočajo tistim, ki želijo shujšati. So zdravi, hranljivi in nizkokalorični – 17 kcal na 100 g.
Najboljši čas za nakup bučk je od maja do julija. V tem obdobju vsebujejo največjo količino koristnih sestavin. Tudi če jih za zimo zamrznete, ne bodo izgubile za zdravje pomembnih snovi.
Najbolj zdrave in okusne bučke so majhne ali srednje velike s tanko lupino.