Pozdravljeni, dragi gostje našega spletnega mesta! Najpogostejše in cenovno dostopno sadje, še posebej v tej sezoni, so jabolka. Ne vem za vas, ampak naš vrt ima letos bogato letino jabolk in jabolk. Za praznovanje sem delala kompote, džeme, marmelado, na marmelado pa čisto pozabila. Vendar sem se odločil popraviti to pomanjkljivost.
V svoji zalogi receptov imam nekaj čudovitih receptov za sladke jabolčne dobrote. Z veseljem jih bom delil z vami. Iz otroštva se spominjam te prozorne, jantarne poslastice, podobne medu, čudovite zlate barve. Sladica je zelo enostavna za pripravo, upam, da se boste prepričali tudi sami. Marmelada bo ob skodelici toplega čaja razveselila vso družino, a to še ni vse. Dodamo ga lahko pitam ali drugim pekovskim izdelkom.
Svetla, lepa poslastica bo navdušila oko in še več. To marmelado lahko uporabite za okrasitev tort ali sladkih pit. Prozorne jabolčne rezine bodo ohranile veliko koristnih vitaminov. Priprava vam bo vzela veliko časa, a kakšen rezultat boste dobili!
Potrebovali bomo:
- Jabolka - 1 kg
- Sladkor - 1 kg
Opis po korakih:
Prva in morda najpomembnejša stvar pri pripravi sladke sladice je izbira sadja za marmelado. Biti morajo brez znakov kvarjenja, zreli, elastični. Jabolka narežemo na rezine, odstranimo sredico in semena.
Najboljši čas, da začnete s pripravo poslastice, je večer.
Narezane rezine položite v globoko ponev ali drugo posodo, v kateri boste nato kuhali marmelado. Jabolka prelijemo s sladkorjem, previdno premešamo, da ne poškodujemo rezin, vendar tako, da je vsak kos prekrit s sladkorjem.
Zdrobljene sadeže pustite v tem stanju čez noč, da bi spustili sok.
Zjutraj bodo rezine jabolk videti nekako takole; večina sladkorja se mora raztopiti. Količina soka v posodi je v veliki meri odvisna od sorte jabolk, ki jih izberete. To vam ni treba skrbeti, če po vašem mnenju ni dovolj. Pri segrevanju se bo sladkor raztopil in bo dovolj soka.
Ponev pristavimo na kuhalnik, štedilnik prižgemo na zmerni temperaturi. Počakajte, da vsebina začne vreti, nežno premešajte. Po tem kuhajte še 5-7 minut. Nato morate ponev odstraniti s štedilnika in pustiti, da se dobrota malo ohladi.
Toda to še ni vse, da bo poslastica postala jantarna s prozornimi rezinami, morate postopek kuhanja ponoviti. Posodo postavite na štedilnik, po vrenju kuhajte 5-7 minut, kot prvič.
Takole naj bi izgledala končana poslastica. Kozarce temeljito operemo in steriliziramo skupaj s pokrovi. Nato jih do vratu napolnimo z marmelado in dobro zapremo pokrovčke.
Privoščite si sladko zimsko sladico in uživajte ob čaju!
Kako narediti bistro marmelado iz jabolk in hrušk z rezinami limone
Aromatično poslastico dosežemo z zelo posrečeno kombinacijo sadja. Marmelada bo shranjena vso zimo, glavna stvar je upoštevati vsa pravila med pripravo in kasnejšim shranjevanjem sladke sladice. Spodaj je podroben recept z opisom po korakih posebej za vas.
Potrebovali bomo:
- Jabolka - 2 kg
- Hruške - 1 kg
- Sladkor - 1 kg
- Limona - 1 kos
Opis po korakih:
Jabolka temeljito operemo, nato narežemo na koščke, pri čemer jim odstranimo osrednji del s semeni. Postavite v ponev z debelimi stenami; mora biti dovolj globoka.
Enak postopek je treba narediti s hruškami, jih operemo in nasekljamo. Prenesite na jabolka.
Posodo z bodočo marmelado postavimo na štedilnik in kuhamo na majhnem ognju pol ure. Sladico je treba občasno premešati, da se ne zažge.
Oprano limono narežite na majhne kocke, prenesite v ponev nekaj minut, preden je marmelada pripravljena, premešajte.
Jabolka v kombinaciji s hruškami in limono pridobijo rahlo kislost in posebno aromo.
Priboljšek lahko pojeste takoj z vročim čajem, na primer, ali napolnite kozarce, pripravljene vnaprej po vseh pravilih.
Uživajte ob čaju, srečno pri pripravah na zimo!
Najboljši recept s pomarančo in limono
Ogromne prednosti citrusov v kombinaciji z jabolki dajejo neverjetno aromo in okus končne sladice. Vse je neverjetno preprosto, prepričajte se sami. Rezultat bo všeč vsem brez izjeme.
Potrebovali bomo:
- Jabolka - 1 kg
- Pomaranča - 1 kos
- Limona - 1 kos
- Sladkor - 1 kg
Opis po korakih:
Korak 1. Sadje temeljito operemo s hladno vodo in narežemo na majhne koščke.
2. korak Pomarančo in limono je treba olupiti, nato pa sadje skozi mlinček za meso, namesto tega lahko uporabite mešalnik, potem bo konsistenca bolj enotna.
3. korak Narezano pomarančo in limono damo v globoko posodo in dodamo sladkor. Nato ga morate poslati v vodno kopel, da se ves sladkor raztopi.
4. korak Jabolčne koščke damo v lonec ali drugo posodo, v kateri bomo kuhali marmelado. Dodamo jim pomarančno-limonino mešanico s sladkorjem in premešamo.
5. korakŠtedilnik prižgite na srednjo temperaturo. Sladico kuhamo še pol ure, potem ko zavre. Ne pozabite, da je treba vsebino posode mešati, saj se lahko marmelada zažge.
6. korak Pripravite kozarce, jih temeljito operite in sterilizirajte.
korak 7 Napolnite kozarce z dobrotami iz jabolk, pomaranč in limon ter jih zaprite s pokrovi.
8. korak Ko se zimska poslastica ohladi na sobni temperaturi, kozarce prestavite na mesto, kjer boste shranili vse pripravke.
Želim vam lep dan in prijetno čajanko!
Recept za okusno sladico iz Antonovke
Ena najpreprostejših, cenovno dostopnih in okusnih sladkih dobrot za zimo. Recept ni zapleten, tako da če se prvič odločate za pripravo jabolčne marmelade, vam bo brez dvoma uspelo. Sorta Antonovka vsebuje veliko količino vitamina C, kar pomeni, da vas bo pomagalo rešiti pred prehladom.
Potrebovali bomo:
- Jabolka - 1 kg
- Sladkor - 1/2 kg
- Cimet - po okusu
Opis po korakih:
Jabolka operemo in narežemo na četrtine. Tako boste lažje izrezali sredico s semeni.
Sesekljane kose položite v ponev z debelimi stenami in dodajte sladkor. Po tem pustimo jabolka sok nekaj ur.
Po nekaj urah ponev pristavimo na štedilnik in prižgemo zmeren ogenj. Po vrenju kuhamo 15-20 minut, v istem trenutku po želji dodamo cimet, ta sestavina je neobvezna.
Pripravite posodice, ki jih boste napolnili s sladico. Kozarce je treba temeljito oprati in sterilizirati; Končano marmelado še vročo naložimo v kozarce.
Kozarce dobro zaprite s pokrovi, jih obrnite, kot je prikazano na sliki, in pokrijte. Po popolnem ohlajanju lahko sladico pospravimo v shrambo ali v klet.
Uživajte v čaju!
Priprava rezin jabolčne marmelade z orehi v počasnem kuhalniku
Dišeča, pikantna marmelada bo odličen dodatek k različnim pekovskim jedem ali sladoledom brez dodatkov, kot sta sladoled ali maslo. Postopek bo večkrat poenostavljen, če sladico pripravite v počasnem kuhalniku, in podrobno vam bom povedal, kako to storiti.
Potrebovali bomo:
- Jabolka - 450 g
- Voda - 50 ml
- Sladkor - 200 g
- Limona - 1 kos
- Konjak - 1 žlica. žlica
- Orehi - 100 g
Opis po korakih:
Vnaprej pripravljena čista jabolka narežemo na srednje velike rezine, odstranimo sredico. Lupinico ene limone drobno nastrgamo.
Sadje dajte v posodo za več kuhalnikov, iztisnite limonin sok in dodajte sladkor. Zavremo vodo in prelijemo jabolka z lupino. V multivarku vklopite način "Cvrtje" in nastavite čas na 15 minut. Včasih je treba vsebino previdno premešati, poskušajte ne poškodovati jabolčnih rezin.
Po končanem načinu "Cvrtje" vlijemo konjak, dodamo sesekljane orehe, ki jih lahko pred tem prepražimo. Poseben čar bodo sladici dodali oreščki. Vklopite multicooker na način "Pečenje"; 10 minut bo dovolj, da marmelada doseže želeno konsistenco.
Priboljšek postrezite takoj ali napolnite čiste, sterilizirane kozarce za kasnejše shranjevanje. Priboljške je najbolje shraniti v hladilniku.
Uživajte v čaju!
Jantarna poslastica iz ranetki doma
Sladica osupljivega videza, a to še ni vse, zelo okusna marmelada, ki jo pripravimo z užitkom in skoraj naenkrat. Ranetke ne bomo rezali ali sekljali, iz celih sadežev bomo naredili sladko poslastico.
Potrebovali bomo:
- Ranetki - 1 kg
- Sladkor - 1 kg
- Voda - 250 ml
Opis po korakih:
Pripravite ranetke, jih sperite pod tekočo vodo in razvrstite sadeže. V nobenem primeru ne uporabljajte ranetki ali črvov za kvarjenje.
V globoki kovinski posodi zavremo vodo, nato pa v vrelo vodo za 5 minut položimo majhna jabolka. Nato jih na hitro odcedimo v cedilu in splaknemo s hladno vodo. Tako bodo ranetke obdržale svojo obliko pri pripravi sladice.
Ranetke damo v ponev, prelijemo z vročim sirupom in kuhamo približno 15-18 minut. Če nastane pena, jo je treba odstraniti. Nato ponev odstavimo s štedilnika in pustimo, da se vsebina ohladi.
Po ohladitvi ponovite postopek. Takoj ko marmelada zavre, jo pustimo na štedilniku še 15 minut.
Nato s sladko poslastico napolnimo vnaprej pripravljene čiste kozarce.
Uživajte v čudoviti marmeladi sami, razvajajte svoje prijatelje in znance. Uživajte v čaju!
Dišeča jabolčna marmelada s cimetom
Cimet lahko vsako sladko jed spremeni v mojstrovino. Enako velja za marmelado, poskusite jo sami!
Vso srečo pri kuhanju in dobro razpoloženje!
Kako narediti okusno bistro jabolčno marmelado - koristni nasveti
Seveda je najpomembnejša stvar, na katero želim najprej opozoriti, svežina jabolk pri izbiri pred pripravo marmelade. Če pustite nekaj dni ali celo tednov, bodisi jabolka ali ranetke, sladica ne bo dala rezultata, ki ga od njih pričakujete.
Zelo pomembna je tudi izbira kuhinjske posode. V idealnem primeru bi morala biti emajlirana ponev ali pa bo delovala tudi nerjaveče jeklo. Glavna stvar pri tem je debelina dna posode, v kateri boste pripravili sladico, ne sme biti pretanka.
Oborožite se z leseno žlico ali lopatico; No, tukaj je vse preprosto, če ne želite dobiti kaše, ampak lepo prozorno marmelado v rezinah, uporabite le leseno žlico / lopatico. Tveganje poškodb lobulov bo zmanjšano na nič.
Sladko jabolčno poslastico je treba kuhati postopoma, v več fazah. V tem primeru ogrevanje peči ne sme biti maksimalno. Da bi bila marmelada prozorna in rezine jabolk pridobile jantarno barvo, jih je treba temeljito prekuhati. Izogibajte se neželenemu gorenju.
Obstaja še ena skrivnost, ki zagotavlja, da rezine ostanejo nedotaknjene in nepoškodovane v končnem izdelku. Pred kuhanjem cela jabolka za četrt ure namočimo v posodo z mrzlo vodo. Šele nato jih narežite na rezine in skuhajte ozimnico in ne samo jabolčno poslastico.
In zadnja stvar za danes, da marmelada stoji čim dlje in se ne posladka, končani sladici dodajte malo limoninega soka. Citronska kislina se ne bo nič slabše spopadla s to nalogo.
Z vsem srcem vam želim veliko sreče pri tako težki nalogi, kot je priprava na zimo. Vaš trud ni zaman in glavna stvar je, da ima vse svoj čas, ki se prej ali slej konča.
A da ne govorimo o žalostnem, se vidimo!
O priljubljenosti jabolk pri nas ni treba znova govoriti. Obstaja veliko načinov za pripravo tega sadja za zimo. Jabolka vlagajo, sušijo, iz njih delajo kompote in konfiture, marmelade in džeme ter celo zamrzujejo. Toda najpogostejša možnost priprave je nedvomno marmelada.
Ko pozimi odprete kozarec dišeče jabolčne marmelade, začutite trpke in dišeče poletne arome. Pripravljen je tako za nadev žemljic in pit, kot tudi kot okusna samostojna sladica.
Mnoge gospodinje se pogosto izgubijo med velikim številom različnih receptov. V tem članku se boste naučili, kako narediti najbolj okusno jabolčno marmelado po klasičnem receptu. In ljubiteljem netradicionalnih okusov bodo všeč različne možnosti z dodatkom nenavadnih sestavin.
Lastnosti in vsebnost kalorij
Pravilno pripravljena jabolčna marmelada ima številne koristne lastnosti. Zaradi visoke koncentracije vitaminov različnih skupin in različnih mikroelementov je nepogrešljiv izdelek.
Prvič, jabolka so bogata s pektinom, snovjo, ki pomaga odstraniti nakopičen slab holesterol iz telesa. Pektin poleg boja proti holesterolu pospešuje metabolizem v telesu, izboljšuje periferno cirkulacijo in ima nekatere sorbcijske lastnosti.
Vitamini skupine B, prisotnost vitaminov A, E in P v kombinaciji z železom in kalijem pomagajo v boju proti boleznim srca in ožilja, izboljšujejo stanje kože in las ter ugodno vplivajo na mišični tonus in živčni sistem. telo.
Jabolka so hipoalergeno sadje. Ta funkcija vam omogoča diverzifikacijo prehrane majhnih otrok s takšno sladico. In če sladkor nadomestite s fruktozo ali medom, potem ga lahko uživajo tudi diabetiki.
Jabolka, ki vsebujejo kislino, lahko negativno vplivajo na stanje ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil. Vendar pa je ob upoštevanju teh značilnosti mogoče izbrati ustrezen recept za takšne bolnike. Za ljudi z visoko kislostjo želodca uporabite sadje sladkih sort, za tiste z nizko kislostjo pa kisla jabolka.
Edinstven dejavnik je tudi sposobnost jabolka, da normalizira blato tako pri zaprtju kot pri driski. Številna rastlinska vlakna med slednjim absorbirajo odvečno vlago s toksini; hkrati pa pomagajo spodbujati gibanje trdnih mas, ki so povzročile oviro.
Nutricionisti priporočajo, da za sladico jeste jabolčno marmelado, z njo nadomestite sladkarije in pecivo. Ne morete ga jesti veliko, zato ogljikovi hidrati ne bodo presegli norme. In groba vlakna spodbujajo pravilno delovanje črevesja, kar je pomembno pri dieti.
Kalorična vsebnost tradicionalne marmelade je 265 kcal. Bistveno pa se spremeni, če sladkor, ki je v receptu, nadomestimo z medom. Obenem odpade vprašanje kompleksnih sladkorjev, glavnega sovražnika, predelanega v maščobe.
Izbira in priprava izdelkov
Izbira sorte jabolk je odvisna od recepta in želenega rezultata. Najprej naj bodo jabolka domača in ne uvožena, kupljena v trgovini. Za ta namen so malo uporabni.
Pozne sorte (Antonovka, Semerenko) imajo gosto teksturo, se ne razkuhajo in po toplotni obdelavi ohranijo lep videz. Odlični so za pripravo marmelade v rezinah.
Če se gospodinja odloči kuhati po tem receptu iz mehkih sort (belo polnjenje), potem je treba sadje vzeti nezrelo.
Kisle sorte vsebujejo več pektina. Izdelujejo odlične žele podobne sorte. Za tiste, ki imajo radi kislost okusa, je priporočljivo uporabljati zeleno, ne zelo zrelo sadje.
Prezrela jabolka izgubijo sočnost, postanejo drobljiva in brez okusa. Tudi marmelada iz njih nima visokega okusa, zato je bolje, da ne kuhate iz takšnega sadja.
Govoriti je treba tudi o divjih, rajskih in kitajskih jabolkih. So majhne, ohranite jih cele, skupaj s pecljem in sredico. Ta marmelada je nenavadnega in prefinjenega videza ter preseneča s svojo široko paleto okusov.
Od izbranega recepta je odvisen tudi postopek priprave izdelka. Splošno pravilo je, da je treba jabolka temeljito oprati s krtačo in nato temeljito posušiti.
Pri odstranjevanju lupine je vredno zapomniti, da se izgubi pomemben delež vitaminov. Dobra alternativa je nekaj minut blanširati v vreli vodi. Na enak način lahko predelamo še posebej trde sorte. Vodo, ki ostane po blanširanju, uporabimo za pripravo sirupa.
Jabolka so olupljena iz jedra, narezana na kose enake velikosti ali valjana skozi mlin za meso. Tukaj je vse odvisno od domišljije gospodinje in načina priprave, ki jo izbere. V nekaterih primerih morajo biti plodovi celi in nepoškodovani s črvom. Če cilj ni estetski videz končnega izdelka, potem bo zadostovalo katero koli sadje, glavna stvar je, da skrbno odstranite vse poškodovane dele.
Posebno pozornost je treba posvetiti pravilni izbiri posode za pripravo dobrot. Pomembna je tako velikost posode kot material, iz katerega je izdelana. Dobra izbira bodo široki umivalniki in sklede z majhnimi stranicami. Marmelada v njih se bo enakomerno segrela. V globokih in ozkih posodah ga bo treba pogosteje mešati, kar bo zagotovo vplivalo na videz in koristne lastnosti izdelka.
Bolje se je izogibati posodam iz aluminija in bakra, saj kislina, ki jo vsebujejo jabolka, kemično reagira s temi snovmi. Marmelada bo postala nevarna za uživanje zaradi težkih spojin, ki jih vsebuje. Emajlirana posoda in posode iz nerjavečega jekla so popolne. Dandanes gospodinje pogosto priskočijo na pomoč s skledo multicooker.
Sodobna tehnologija močno poenostavi kulinarični proces in prinaša užitek med kuhanjem.
Prav tako je vredno skrbeti za temeljito sterilizacijo posod za konzerviranje. Banke je treba vzeti z zmogljivostjo ne več kot 500 ml, sicer se lahko v končnem izdelku pojavi plesen.
Ko so vsa živila in pribor pripravljeni, se lahko lotite skrivnosti priprave neverjetno okusne in zdrave sladice.
Recepti
Vsaka gospodinja bo lahko izbrala recept po svojih željah iz velikega števila različic. Preizkušeni klasični recepti bodo všeč ljubiteljem tradicije, nenavadne kombinacije izdelkov pa zagotovo ne bodo pustile ravnodušnih ljubitelje eksotičnih in nekonvencionalnih okusov.
"Pet minut"
Nori tempo življenja sodobnih žensk pogosto ne pušča časa za priprave na zimo. V tem primeru vam bo na pomoč priskočil preprost recept za hitro in "živo" marmelado. Kratek čas toplotne obdelave vam omogoča, da v njem ohranite največjo količino vitaminov in hranil.
Za ta recept bodo primerna katera koli jabolka. Sadje je lahko rahlo pokvarjeno ali poškodovano. Ta območja je treba temeljito očistiti. Ali bo lupino pustila, je osebna odločitev gospodinje. To tukaj ne bo igralo velike vloge.
Pripravljenemu sadju je treba odstraniti sredico in nasekljati. Tudi metoda drobljenja ni pomembna. To so lahko rezine, kocke; Jabolka lahko naribate.
Za sladke sorte je dovolj 600-800 gramov sladkorja, za bolj kisle pa od 1 do 1,2 kilograma na 1 kilogram jabolk.
Na prvi stopnji pripravite sirup. Če želite to narediti, dodajte 1 kozarec vode v granulirani sladkor. Nato na majhnem ognju raztopite sladkor in mešanico neprestano mešajte. Pripravljena jabolka damo v posodo z vrelim sirupom in kuhamo 2-3 minute. Če se marmelada zdi preveč moteča, lahko dodate ščepec citronske kisline.
Po tem odstavite posodo z marmelado in začnite sterilizirati kozarce s pokrovi. Na zadnji stopnji marmelado ponovno zavremo, vlijemo v pripravljene posode in zapremo s pokrovi.
"Yantarnoe"
Pri pripravi te prozorne poslastice boste morali pokazati zadržanost in potrpežljivost, saj je postopek delovno intenziven in porabi veliko energije. Toda dobljeni rezultat več kot nadomesti porabljen čas.
Tukaj so primerna samo trda in cela jabolka, brez črvičev. Končana marmelada bo prozorna, rezine bodo nedotaknjene, zato ima kakovost sadja pomembno vlogo.
Močnejša in bolj zelena ko bodo jabolka, lepše in preglednejše bodo rezine.
Narezano na približno 1 cm narezano sadje je položeno v emajlirano posodo, posuto s finim granuliranim sladkorjem. Proporcionalno razmerje med sladkorjem in jabolki je v tej različici 1:1.
Pokrita jabolka je bolje pustiti čez noč, da spustijo zadostno količino soka.
Končano mešanico postavite na ogenj in zavrite. Po vrenju je čas kuhanja le 5 minut. Nato posodo odstavite z ognja, pokrijte z bombažno brisačo in pustite stati, dokler se popolnoma ne ohladi. Postopek ponovite 3x. Idealen vzorec je jutro-večer-jutro.
Vročo marmelado do vrha takoj nalijemo v pripravljene sterilne kozarce in zapremo s pokrovi. Nato jih obrnemo na glavo in počakamo, da se ohladijo.
Upoštevati je treba, da iz 0,5 kg jabolk dobimo pollitrski kozarec končnega izdelka.
"Jabolko-pomaranča"
Ta recept bo všeč tudi tistim, ki načeloma ne marajo pripravkov iz jabolk. Jam s pomarančo se bo izkazal za bogato, svetlo barvo s prijetnim priokusom. Citrusi tako spremenijo okus, da vsak prefinjen gurman ne bo mogel pravilno prepoznati vseh njegovih sestavin.
- 1 kg jabolk;
- 0,5 kg sladkorja;
- 1 pomaranča, težka 250 gramov;
Najprej morate profilirati oranžno. Previdno olupite in odstranite belo podkortikalno plast, ki daje grenkobo končni jedi. Odstranite vsa semena in počistite predelne stene. Končni pomarančni file narežemo na majhne kocke. Postopek ni zapleten, a traja nekaj časa.
Po tem se začne faza priprave jabolk. Sadje olupimo in jim odstranimo sredico ter jih narežemo na enako velike kocke. Na dno posode, v kateri bomo pripravljali marmelado, nalijemo 50-100 ml vode. Vlijemo jabolka, pomarančne rezine, granuliran sladkor, premešamo in postavimo na štedilnik. Ko zavre, zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte 30-40 minut, mešanico pa vsakih 5 minut mešajte.
Marmelada bo pripravljena, ko sirup postane gost in viskozen. Vrelo poslastico zapakirajte v sterilno posodo in jo hermetično zaprite.
“Rabarbarina marmelada z jabolki”
Sladka zimska sladica je skoraj vedno povezana s sadjem in jagodami. Obstajajo pa tudi izvirni recepti, na primer iz stebla rabarbare. Neverjetno zdrava zelenjava v kombinaciji z limono in jabolki bo telesu zagotovila ogromno količino vitaminov.
Pri izbiri stebel rabarbare morate vedeti nekaj skrivnosti:
- Listni peclji rastline so najbolj nežni od maja do sredine junija. Stebla, pridelana pozneje, bodo pretrda;
- julija postanejo peclji preveč kisli zaradi nakopičene oksalne kisline;
- Mlada stebla, dolga približno 20 centimetrov, so idealna za zimsko spravilo.
1 kilogram pecljev olupimo z grobe zgornje plasti in narežemo na majhne koščke. Odstranite lupino 1 limone v tankem sloju - to je enostavno narediti z ribežnom. Sesekljajte 300 gramov jabolk. V emajlirani posodi zmešajte lupinico, rabarbaro in jabolka. Dodajte 200 ml vode.
Ko zavre, zmes kuhamo na majhnem ognju približno 20-30 minut. Nato dodamo 1 kilogram sladkorja in kuhamo še 10 minut, da se zmes zgosti. Vročo marmelado vlijemo v sterilizirano posodo in zapremo.
“Jabolko-češnja z mandlji”
Klasičen recept s pridihom. Zelo enostaven za pripravo. Za to okusno sladico boste potrebovali:
- 0,5 kg češenj;
- 0,5 kg jabolk,
- 1 kg sladkorja;
- sok 2 limon;
- 50 gramov mandljev.
Čiste češnje ločimo od pečk, dodamo sladkor in pustimo en dan, da spustijo sok. Češnjam po 24 urah dodamo naribana olupljena jabolka in limonin sok ter zmes po vrenju na močnem ognju kuhamo 5 minut. Mandlje popražimo v suhi ponvi in dodamo marmeladi, nalijemo v pripravljene posodice in pokrijemo s pokrovi.
“Marelična marmelada s hruškami in jabolki brez sladkorja”
Odlična sladica za diabetike, ki se lahko uporablja tudi kot nadev za sladke pite in žemlje. Za pripravo vzemite:
- 2 kg marelic;
- 1 kg jabolk;
- 1 kg hrušk;
- 1 kozarec medu.
Jabolka in hruške olupimo in jim odstranimo sredico ter jih narežemo na majhne koščke. Marelice ločimo od pečk. Med razredčite z majhno količino tople vode. Zmešajte vse sestavine in posodo postavite na majhen ogenj. Mešanico zavremo, odstavimo z ognja in pustimo, da se popolnoma ohladi.
Postopek večkrat ponovimo, dokler se marmelada ne zgosti. Nalijte v sterilne kozarce in dobro zaprite.
“Jabolčna marmelada z aronijo”
Sama marmelada iz aronije ima precej specifičen trpki okus. V kombinaciji z jabolki se pojavi mehak okus in bogata prijetna aroma. Grenkoba rowana je popolnoma uravnotežena s sladkimi sortami jablan.
- 1 kg aronije;
- 900 gramov sladkih jabolk;
- 2 kg sladkorja;
- lupina ene pomaranče;
- 250 ml vode.
V pripravljalni fazi sortirane in oprane jagode aronije zmeljemo v mešalniku. Pomarančno lupinico nastrgamo na drobno strgalo. Jabolka olupite s semensko ovojnico in olupite. Narežemo na srednje velike rezine.
Vse sestavine združimo, dodamo vodo, dobro premešamo in dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Vročo marmelado nalijemo v kozarce in zapremo.
"Jabolko s cimetom"
Jabolka in cimet sta klasična kombinacija v številnih sladicah. Priprava takšne marmelade ne bo težka niti za tiste, ki še nikoli niso delali pripravkov.
- 2 kg jabolk;
- 1 kg belega sladkorja;
- 100 gramov rjavega trsnega sladkorja;
- 1 žlica žlica limonine lupinice;
- 250 ml vode;
- 1 cimetova palčka.
Olupljena jabolka narežemo na majhne kocke. Cimet zmeljemo v mešalniku, limonino lupinico naribamo na drobno.
V emajlirani posodi zmešajte jabolka, limonino lupinico, sesekljan cimet in potresite z belim granuliranim sladkorjem. Mešanico kuhajte 30 minut in redno mešajte z leseno kuhalnico. Dodamo trsni sladkor, dobro premešamo in nadaljujemo s kuhanjem. Končana marmelada bo pridobila prijetno karamelno barvo in gosto konsistenco. Vročo marmelado zapakirajte v sterilizirane posodice.
“Marmelada iz melone in jabolk”
Dišeča poletna aroma te neponovljive poslastice bo v zimski večer prinesla veliko prijetnih trenutkov. Nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Ko ste okusili žlico te marmelade, se je nemogoče ne zaljubiti vanjo.
- 0,5 kg jabolk;
- 1,5 kg melone;
- 0,5 kg sladkorja;
- 1 čajna žlička limonina lupina.
Melono olupimo, prerežemo na pol in z žlico odstranimo vlakna in semena. Zmeljemo v blenderju ali pretlačimo skozi mlinček za meso. Olupljena jabolka narežemo na majhne kocke.
Sesekljano melono skupaj s sladkorjem zavremo na zmernem ognju in občasno premešamo z žlico. Zmes zavrite do konsistence medu. Dodamo koščke jabolka, limonino lupinico in nežno premešamo. Po ponovnem vrenju kuhamo še 5 minut in prelijemo v sterilizirano posodo.
"Jabolko-brusnica"
Koristne lastnosti brusnic so legendarne. In simbioza jabolk z brusnicami lahko postane zimsko zdravilo, ki bo pomagalo v boju proti pomanjkanju vitaminov, prehladom in splošni oslabelosti telesa. Sestavine:
- 1 kg kislih jabolk;
- 1 kg brusnic;
- 2,5 kg sladkorja;
- 2 kozarca vode.
Brusnice temeljito sperite pod tekočo vodo. Razvrstite in se znebite majhnih odpadkov. Za nekaj minut prelijemo z vrelo vodo, nato pa jagode odcedimo v cedilu. Zahvaljujoč takšnim manipulacijam bodo brusnice izgubile pretirano grenkobo. Jabolka sesekljajte na kocke.
V pripravljeno posodo nalijemo vodo, dodamo sladkor in pustimo, da se bodoči sirup kuha na srednjem ognju. V vrelo tekočino dodamo brusnice in jabolka ter ponovno pustimo, da zavre. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte približno pol ure. Zgoščeno vročo poslastico nalijemo v kozarce in dobro zapremo s pokrovi.
"Jabolko-banana"
Tudi iz tako eksotičnega sadja, kot je banana, lahko preprosto naredite odlično marmelado. Banane v čisti obliki imajo preveč sladek okus, jabolka pa ga odlično uravnotežijo z rahlo kislostjo.
- 2 kg jabolk;
- 1 kg banan;
- 700 g sladkorja;
- 100 ml vode.
Olupljena in narezana jabolka zalijemo z vodo in kuhamo do mehkega. Medtem ko se jabolka kuhajo, olupimo in narežemo banane. Takoj, ko so jabolka pripravljena, dodajte granulirani sladkor in banane. Na kratko pokuhamo, da se sladkor raztopi, nato pa sestavine zmeljemo v blenderju. Končni pire kuhamo približno 20 minut in nalijemo v kozarce.
"Rajska jabolka"
Med obilico receptov izstopa marmelada iz rajskih jabolk. Majhno kandirano sadje ne bo le dopolnilo zimskega pitja čaja, ampak bo postalo tudi lep okras za torte in pecivo.
- 1 kg jabolk;
- 1 kg sladkorja;
- 1 cimetova palica;
- 250 ml vode.
- Pazljivo upoštevajte razmerja sladkorja, ki je konzervans. Z zmanjšanjem njegove količine tvegate, da dobite fermentirano marmelado, presežek pa bo uničil okus jabolk.
- Če se na površini marmelade oblikuje plesen, jo lahko previdno odstranite in sam izdelek zavrete. Ni več primeren za skladiščenje, je pa čisto primeren za polnjenje.
- Ne hitite, da bi zavrgli kandirano marmelado. Če jo segrejete v kozici z vročo vodo, bo sladica dobila prvotni videz.
- Jabolka nabirajte suha, ne v deževnem vremenu. V nasprotnem primeru bodo plodovi, ki so vsrkali vlago, naredili hrano vodeno.
- Mešajte marmelado z leseno žlico z dolgim ročajem. Les je naravni material, ki ne vpliva na izdelke in ne spremeni njihovih okusnih lastnosti. Ta marmelada ne bo oksidirala, kar je možno po stiku s kovinsko žlico. Dolg ročaj vam bo pomagal preprečiti opekline pri rokovanju.
- Zvite kozarce obračamo na glavo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Bolje jih je hraniti v temnem, hladnem prostoru, s čimer se njihova varnost bistveno poveča.
Pri sterilizaciji posod obstaja več podrobnosti. Najprej morate kozarce temeljito oprati in preveriti, ali so na njih čipi in razpoke, nato pa nadaljujte neposredno s samim postopkom sterilizacije.
- V mikrovalovni pečici. Zelo hiter in priročen način dezinfekcije. V kozarce nalijte čisto filtrirano vodo, dovolj bo, če pokrije dno za 2 cm, nastavite moč mikrovalovne pečice na 800 W in jo vključite za 3-5 minut. Med vrenjem se bo sproščala para, ki bo stekleno posodo razkužila.
- V pečici. Metoda je tudi zelo preprosta, čeprav vzame nekaj več časa. Oprane kozarce postavimo mokre v pečico. Segrevajte jih na 160 stopinj, dokler se popolnoma ne posušijo.
- Za par. Najstarejša in najbolj dokazana metoda. Kozico napolnimo z vodo, nanjo položimo kovinsko sito in na cedilo postavimo kozarce z glavo navzdol. Sterilizacija bo trajala približno 15 minut.
Če želite izvedeti, kako narediti nenavadno marmelado "Apple Masterpiece", si oglejte naslednji video.
Jabolčna marmelada je vedno zelo okusna, zelo dišeča in zelo preprosta. Priprava jabolčne marmelade ne zahteva veliko časa in posebnih kulinaričnih spretnosti, a toliko koristi je v njej in koliko užitka je v njej! Bogat okus in edinstvena aroma jabolčne marmelade nas kot da popeljeta v otroštvo, Kulinarični raj pa vas vabi, da razvajate sebe in svoje najdražje s to čudovito poslastico.
Pozne sladko-kisle sorte jabolk, kot so Antonovka, Simirenko, Anis, Pepin, Ranet in Striefel, so zelo primerne za pripravo jabolčne marmelade. Za marmelado je najbolje uporabiti zrela in celo prezrela jabolka (razen v primerih, ko marmelado kuhamo v rezinah) - takšno sadje vsebuje veliko pektina in se med kuhanjem bolje razkuha. Za pripravo marmelade v rezinah so primerna samo nezrela jabolka z gosto, sočno kašo, ki so bila nedavno pobrana z drevesa. Če želite jabolčno marmelado z izrazito kislostjo, izberite Antonovko.
Pred kuhanjem je treba jabolka pripraviti - sadeže dobro operemo, olupimo in odstranimo peščico ter narežemo na koščke. Nato jabolka potresemo s sladkorjem ali potopimo v že pripravljen sladkorni sirup. Če želite popestriti okus marmelade in ji dati edinstveno aromo, lahko dodate pomarančno lupino ali koščke, pa tudi limonino lupino. Odlični dodatki k marmeladi so tudi vanilija, kardamom, cimet in nageljnove žbice.
Najboljša posoda za pripravo jabolčne marmelade je posoda iz nerjavečega jekla. Primerne so tudi emajlirane posode, medtem ko je treba uporabo aluminijaste posode opustiti - visoka kislost jabolk lahko poškoduje oksidni film na površini takšnih jedi. Jabolčno marmelado lahko pripravite ne samo na štedilniku, ampak tudi v počasnem štedilniku, kar je še posebej priročno, ko ste omejeni s časom.
Če želite ugotoviti, ali je marmelada pripravljena, kanite kapljico na krožnik in pustite, da se ohladi. Če se je kapljica zgostila in se ne razlije, ko krožnik obrnete, je marmelada pripravljena. Enakomerna porazdelitev koščkov jabolk v sirupu in čist sirup enakomerne konsistence prav tako kažeta na pripravljenost marmelade. Da bi ohranili več vitaminov v jabolčni marmeladi, jabolk ne lupite in kuhajte minimalen čas, takoj zaprite s pokrovi. Čas kuhanja lahko skrajšate tako, da zmanjšate količino sadja – bolj kot so jabolka kuhana, dlje je treba čakati na trenutek vrenja. Majhen nasvet: da med shranjevanjem na površini marmelade ne bo plesni, kozarce ohlajene zaprite in jih rahlo potresite z malo sladkorja.
Uporabite jabolčno marmelado kot nadev za pite, pite, palačinke, enolončnice in palačinke ali preprosto uživajte v dišeči marmeladi s čajem. Poleg tega je jabolčna marmelada idealna za toast in krekerje. Jabolčna marmelada je čudovita poslastica, ki lahko postane ena vaših najljubših sladic, če jo pripravite po naših nasvetih in receptih.
Jabolčna marmelada “Tradicionalna”
Sestavine:
1 kg jabolk,
500 g sladkorja.
Priprava:
Jabolka operemo, olupimo in jim odstranimo sredico ter narežemo na majhne koščke. Sadje lahko naribate tudi s srednje velikim strgalnikom. Jabolka damo v ponev in dodamo sladkor. Na majhnem ognju dušite približno 30-40 minut ali dokler se ne zmehča. Če marmelada začne karamelizirati, dodamo malo vode. Ko se količina jabolčne mase zmanjša na polovico prvotne količine, preverite pripravljenost marmelade.
Rezine jabolčne marmelade
Sestavine:
2 kg jabolk,
2 kg sladkorja.
Priprava:
Jabolka narežemo na tanke rezine debeline 7 do 12 mm. Jabolčne rezine izmenično s sladkorjem naložite v večjo ponev ali posodo in pustite čez noč. Naslednji dan ponev postavite na ogenj in kuhajte, dokler se na površini ne pojavi pena, vendar ne več kot 5 minut. Pustite, da se marmelada popolnoma ohladi, nato pa med nežnim mešanjem ponovno kuhajte 5 minut. Ponovno ohladite marmelado in kuhajte še 10-15 minut, dokler ni popolnoma kuhana. Vročo marmelado nalijte v sterilizirane kozarce in jih zaprite s pokrovi.
Hitra jabolčna marmelada
Sestavine:
2 kg jabolk,
500 g sladkorja,
začimbe po okusu.
Priprava:
Olupljena jabolka naribamo na grobo strgalo, damo v posodo, potresemo s sladkorjem in pustimo 2 uri, da jabolka spustijo sok. Po tem posodo postavite na štedilnik in kuhajte, dokler ne zavre. Kuhamo 5 minut, nato marmelado nalijemo v kozarce in zavijemo pokrove. Kozarce obrnemo na glavo, pokrijemo z odejo in ohladimo.
Jabolčna marmelada v počasnem kuhalniku
Sestavine:
1 kg jabolk,
600 g sladkorja,
1 cimetova palčka.
Priprava:
Pripravljena jabolka narežemo na koščke, jih damo v posodo multikukalnika in dodamo sladkor. Najprej je treba dati jabolka, nato pa sladkor, saj se lahko zažge. Nastavite način "Pečenje" ali "Dušenje" za 40-45 minut. Po 10-15 minutah lahko marmelado premešamo in pazimo, da se ne zažge. Iz pripravljene marmelade odstranimo cimetovo palčko in jo naložimo v kozarce.
Jabolčna marmelada s pomarančno lupinico
Sestavine:
1,5 kg jabolk,
1,7 kg sladkorja,
500 g pomarančne lupine,
500 ml vode,
vanilin in mleti cimet po okusu.
Priprava:
Olupljena jabolka, ki jim odstranimo peščico, narežemo na koščke. Pomarančno lupino temeljito operemo in drobno nasekljamo. Med pripravo sladkornega sirupa lahko jabolka potopite v raztopino citronske kisline, da ne porjavijo. Za pripravo sirupa morate sladkor razredčiti v vodi in zavreti. Dodamo jabolka in pomarančne lupine. Marmelado zavrite 3-4 krat, nenehno ohlajajte. Marmeladi še zadnjič dodamo vanilijo in cimet. Marmelado razdelimo v kozarce in zavijemo pokrovčke.
Jabolčna marmelada s cimetom, klinčki in vanilijo
Sestavine:
1 kg jabolk,
2-3 kozarca sladkorja,
150 ml vode,
100 ml limoninega soka,
1/2 žlice mletega cimeta,
4-6 popkov nageljnovih žbic,
vanilin po okusu.
Priprava:
V večji kozici na srednjem ognju in med mešanjem zavrite vodo in sladkor. Dodamo olupljena, razrezana jabolka in narezana jabolka ter mešamo, dokler ni sadje enakomerno prekrito z jabolčno mešanico. Dodamo začimbe in na zmernem ognju med občasnim mešanjem kuhamo približno 30 minut, dokler večina vode ne izhlapi. Marmelada je pripravljena, ko so jabolka mehka in prosojna. Po tem morate dodati limonin sok in premešati. Marmelado lahko hranimo v steklenem kozarcu v hladilniku do enega meseca.
Jabolčna marmelada iz pečenih jabolk
Sestavine:
2 kg jabolk,
1,5 kg sladkorja.
Priprava:
Pečico segrejemo na 200°C. Jabolka olupimo in odstranimo sredico ter jih narežemo na velike kose. Jabolka položite na pekač, obložen s folijo, in pecite približno 20-25 minut, dokler se ne zmehčajo. Dobljeno maso damo v večjo ponev, dodamo sladkor in kuhamo na močnem ognju ob pogostem mešanju. Ko se marmelada zgosti in ne kaplja zlahka z žlice, je pripravljena. Marmelado naložimo v kozarce in shranimo na suhem in temnem mestu.
Poskusite pripraviti jabolčno marmelado po naših receptih in uživajte v zrelih jabolkih v eni izmed najboljših oblik! Vso srečo pri pripravah!
Sladka, skoraj prozorna jabolčna marmelada je ena najbolj zdravih sladic. Uživamo ga lahko s kruhom ali samo kot prigrizek k čaju ali pa ga uporabimo za pripravo peciva, tort in sladkih jedi.
Jabolčna marmelada je še posebej pomembna v dietnih dneh, saj 100 g končnega izdelka ne vsebuje več kot 50 kcal, kljub dejstvu, da se za njeno pripravo uporablja sladkor. Zaradi naravne sladkosti samih sadežev, prisotnosti vlaknin, vitaminov in številnih mikroelementov v njih je jabolčna marmelada izjemno zdrava in okusna jed.
V daljnih letih stare antike so ljudje začeli jesti jabolka trenutne sezone in še bolj kuhati jabolčno marmelado šele konec poletja. Šele po 19. avgustu, dnevu, ko sta poganski jabolčni rešnik in krščansko spremenjenje, so se gospodinje lotile priprave jabolk. Danes se sploh ni treba držati takšnega kategoričnega okvira in domačo marmelado lahko naredite kadar koli.
V tem primeru lahko uporabite skoraj vse sorte jabolk, vendar strogo ne tujih, kupljenih v trgovini. Glede na začetno gostoto, sočnost in sladkost sadežev lahko dobimo gosto marmelado ali tekočo marmelado s prozornimi rezinami.
Čas kuhanja je v celoti odvisen od želenega rezultata. Zato lahko marmelado kuhate nekaj minut ali več dni. Glavna stvar je, da uporabite časovno preizkušen recept.
Jabolčna marmelada - recept po korakih + video
Preprost recept in video vam bosta podrobno povedala, kako narediti jabolčno marmelado, če nimate veliko izkušenj.
- Jabolka - 1,5 kg;
- Cimetova palica;
- Sladkor - 0,8 kg;
- Voda - 50 ml.
Priprava:
- Iz plodov izrežemo semensko ovojnico in jih po želji olupimo. Narežemo na poljubno majhne koščke.
- Damo v primerno ponev, zalijemo z vodo, dodamo večino sladkorja in cimetovo palčko.
- Na močnem ognju ob stalnem mešanju kuhamo približno 5 minut. Zmanjšamo ogenj in kuhamo še 5 minut.
- Odstranite z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi.
- Dodamo preostanek sladkorja in na majhnem ognju kuhamo do popolnega kuhanja.
Jabolčna marmelada v počasnem kuhalniku - recept s fotografijo
Zaradi svoje vsestranskosti je multicooker popoln za pripravo okusne jabolčne marmelade. Poleg tega bo sam postopek trajal le nekaj ur.
- Jabolka - 2 kg;
- Sladkor - 500 g.
Priprava:
- Jabolka olupimo in odstranimo sredico. Narežemo jih na poljubne kocke in damo v skledo. Jabolka naj bodo vedno prva, sicer se bo sladkor zagotovo zažgal, medtem ko bodo spustila želeni sok.
2. Dodamo sladkor. Če so sadeži preveč kisli, je smiselno nekoliko povečati delež slednjih.
3. Napravo nastavite na način "pečenje" za približno 40 minut. Ko marmelada začne počasi vreti, jo morate občasno premešati, da se sladki sirup enakomerno porazdeli.
4. Zavrejte kovinske pokrove in sterilizirajte kozarce na priročen način. Vanje položimo pripravljeno marmelado in zvijemo.
Jabolčna marmelada v pečici
Če stojite za štedilnikom in kuhate jabolčno marmelado v več fazah in nimate ne časa ne želje, bo prišel še en izviren recept. Podrobno vam bo povedal, kako kuhati jabolčno marmelado v navadni pečici. Glavna stvar je, da se naučite nekaj trikov vnaprej. Na primer, kuhati ga morate v toplotno odporni posodi z debelimi stenami in zagotovo ne bo gorelo. In da masa ne bi "pobegnila", je treba posodo napolniti le do 2/3 prostornine.
- Jabolka - 1 kg;
- Sladkor 0,5 kg.
Priprava:
- Sadje narežite na velike rezine, potem ko odstranite sredico. Če je koža precej tanka, je ni treba lupiti.
- Po vrhu potresemo sladkor, po potrebi povečamo količino.
- Pečico segrejte na 250°C. Posodo z jabolki postavite v notranjost za 25 minut.
- Odstranite, dobro premešajte in vrnite, ko zmanjšate ogenj na 220 °C.
- Po nadaljnjih 10 minutah ponovite postopek. Tokrat poskusite sirup in po potrebi dodajte še malo sladkorja.
- Marmelado kuhamo v pečici še nekaj časa, odvisno od želene gostote. Glavna stvar je preprečiti karamelizacijo sladkorja, sicer se bo masa izkazala za preveč gosto in viskozno. Takoj, ko sirup pridobi srednjo gostoto in je površina prekrita z rahlo peno, ga lahko vzamemo iz pečice in pakiramo v kozarce.
Jabolčna marmelada za zimo - kako kuhati, kako zviti?
Da bi jabolčna marmelada zdržala vso zimo in bila vedno okusna, jo je treba kuhati po posebnem receptu. Poleg tega morate vzeti nekoliko več sladkorja kot običajno, samo sadje pa pripraviti na poseben način.
- Sladkor - 1,5 kg;
- Jabolka - 1 kg;
- limona.
Priprava:
- Jabolka zelo tanko olupimo, odstranimo semensko ovojnico in narežemo na srednje velike rezine. Prelijemo z vrelo vodo in blanširamo 10 minut, nato pa takoj ohladimo v zelo mrzli vodi.
- Vode, v kateri so se blanširali jabolčni krhlji, ne zavrzite, ampak jo del porabite za pripravo sirupa. Če želite to narediti, raztopite 500 g sladkorja v 1,5 litra tekočine.
- Ohlajena jabolka položite v veliko skledo, prelijte nastali vroč sirup in pustite, da se kuha približno 5-6 ur.
- Nato sirup odcedite skozi cedilo v prazno ponev, dodajte del (250 g) preostalega sladkorja in kuhajte 8-10 minut, dokler se popolnoma ne raztopi.
- Postopek ponavljajte, dokler ne dodate potrebne količine peska. Med kuhanjem hranite jabolka v sirupu vsaj 8-10 ur.
- Po predzadnjem vrenju limono narežemo na tanke četrtine, dodamo v ponev k jabolkom in vse skupaj prelijemo z vrelim sirupom.
- Med zadnjim kuhanjem sirupa ne odlijemo, ampak kuhamo skupaj z jabolki 10–15 minut, dokler niso popolnoma kuhani.
- Hkrati morajo rezine jabolk postati popolnoma prozorne in kapljica vročega sirupa se ne sme razširiti na hladen krožnik. Nato še vroč izdelek naložimo v sterilizirane kozarce.
- Takoj zavijte kovinske pokrove, ki jih je treba kuhati približno pet minut. Pustimo, da se naravno dobro ohladi in shranimo v shrambi ali kleti.
Kako narediti jabolčno marmelado v rezinah?
Za pripravo jabolčne marmelade s celimi rezinami morate izbrati sorte s posebno gosto, a sočno kašo. Predpogoj: z drevesa morajo biti odstranjeni pred kratkim.
- Jabolka - 2 kg;
- Sladkor - 2 kg.
Priprava:
- Jabolka, ki niso prezrela ali stara, narežemo na rezine debeline 7–12 mm.
- Stehtajte jih in odmerite popolnoma enako količino sladkorja. Po plasteh jih položite v večjo posodo, posujte s peskom in pustite do jutra.
- Naslednji dan postavite na zmeren ogenj in kuhajte, dokler se ne pojavi pena, kar pomeni, da sirup vre, največ pet minut. Pri tem zelo previdno utopite zgornjo plast jabolk.
- Zvečer postopek še enkrat ponovimo in na koncu zelo previdno premešamo.
- Naslednji dan zjutraj kuhajte 5 minut in zvečer še 10-15 minut, dokler niso popolnoma kuhani.
- Ko je vroče, dajte v steklene, predhodno pasterizirane kozarce in zaprite.
Recept za gosto jabolčno marmelado
Gostota marmelade je v večini primerov odvisna od začetne ohlapnosti jabolk. Če vzamete preveč trdo in gosto sadje, ga boste morali kuhati zelo dolgo, zaradi česar marmelada ne bo tako gosta, kot bi želeli. Poleg tega morajo biti plodovi popolnoma zreli in en dan v senci.
- Sesekljane rezine - 3 kg;
- Sladkor - 3 kg;
- Mleti cimet - 1-2 žlici.
Priprava:
- Sadežu odstranimo poškodovane dele, sredico in po potrebi lupino. Sesekljajte na poljubne kocke, dajte v skledo, prelijte s sladkorjem, pomešanim s cimetom. Pustite čez noč, da spusti sok.
- Postavite na srednji plin in zavrite, ne pozabite mešati. Takoj, ko sirup zavre, nekoliko zmanjšamo plin in kuhamo približno 5-8 minut. Odstranite z ognja in pustite vsaj nekaj ur, največ en dan.
- Postopek ponovite še dvakrat z isto frekvenco.
- Marmelado še zadnjič zavremo približno 7-10 minut, jo vročo napolnimo v kozarce in zaprto shranimo, ko se popolnoma ohladi, v shrambi ali kleti.
Kako narediti jabolčno marmelado iz Antonovke?
Sorta jabolk Antonovka je najbolj primerna za pripravo džema ali marmelade, saj precej ohlapna kaša zelo hitro zavre. Toda to sploh ne pomeni, da je nemogoče narediti marmelado z rezinami. Samo slediti morate receptu, ki korak za korakom opisuje vsa dejanja.
- Jabolka - 1 kg;
- Sladkor - 1 kg;
- Malo soli in sode bikarbone za predhodno namakanje.
Priprava:
- Sadeže enake velikosti narežemo na četrtine in odstranimo sredico. Nato narežemo na rezine želene debeline.
- Razredčite 1 čajno žličko v litru vode. solimo in z osoljeno tekočino prelijemo pripravljena jabolka. Namesto soli lahko uporabite citronsko kislino v enakem razmerju.
- Po 10–15 minutah raztopino odcedimo, rezine jabolk speremo in potopimo v raztopino sode (2 žlički sode na 1 liter vode).
- Pustite največ 5 minut, odcedite in ponovno sperite v tekoči vodi. Ta postopek bo rahlo držal pulpo skupaj in preprečil, da bi prekipela.
- Pripravljena jabolka damo v ponev, potresemo s sladkorjem. Pustite stati nekaj ur, dokler ne nastane sok.
- Postavite na ogenj in zavrite na močnem plinu. Odstranite z ognja in pustite stati 5-6 ur.
- Postopek ponovimo še 2x, zadnjič – marmelado zavremo do želene gostote. Brez hlajenja naložimo v kozarce in jih dobro zapremo.
Jabolčna marmelada - recept po korakih s fotografijami in videoposnetki
Da bi konec poletja v hladni sezoni spekli okusne pite, morate zagotovo pripraviti gosto in okusno jabolčno marmelado. In naslednji recept bo pomagal pri tem. Bolje je izbrati jabolka s sočno, ohlapno kašo. Primerni so dobro zreli plodovi, lahko tudi nekoliko pretlačeni. Glavna stvar pred kuhanjem je, da iz sadja odrežemo vse, kar bi lahko pokvarilo okus končne marmelade.
- Jabolka - 1 kg;
- Sladkor - 0,7 kg;
- Pitna voda - 150 ml.
Priprava:
- Jabolka, vnaprej očiščena od modric, skupaj s kožo narežemo na poljubne kose.
- Postavite v ponev, napolnite z vodo. Postavite na srednji ogenj in kuhajte 15-20 minut, dokler se ne začnejo mešati.
- Nekoliko ohlajeno maso nekajkrat pretlačimo skozi sito, pire preložimo v ponev in zavremo.
- Dodamo sladkor in ob rednem mešanju kuhamo približno 20 minut na zelo nizkem ognju.
- Končano marmelado počakajte, da se popolnoma ohladi in jo zapakirajte v primerno stekleno posodo.
Jabolčna marmelada - recept
Jabolčno marmelado lahko naredite, kot pravijo, na oko. Navsezadnje je končna konsistenca v celoti odvisna od uporabljenih jabolk in želenega rezultata. Da bo okus marmelade bolj pikanten, lahko po želji dodate malo limone, pomaranče, cimeta ali vanilina.
- Olupljena jabolka - 1 kg;
- Sladkor - 0,75 g;
- Kuhana voda - ½ žlice.
Priprava:
- Jabolka operemo, odstranimo semena in olupimo. Nastrgamo na grobo strgalo.
- Iz navedene količine sladkorja in vode skuhamo sirup in ga vlijemo v naribano sadje.
- Postavimo na ogenj in ko zmes zavre, kuhamo približno eno uro, ogenj zmanjšamo na nizko.
- Med vrenjem jabolčno omako ne pozabite občasno premešati.
- Ko je jabolčni čips dobro kuhan in marmelada doseže želeno konsistenco, jo naravno ohladite.
- Naložimo v kozarce in shranimo pod plastičnimi pokrovi v hladilniku ali pod kovinskimi pokrovi v kleti.
Slastna jabolčna marmelada
Pravilno pripravljena jabolčna marmelada vam omogoča, da ohranite večino koristnih lastnosti prvotnega izdelka. In po naslednjem receptu se marmelada izkaže za izjemno okusno.
- Olupljeno sadje - 1 kg;
- Pomaranče brez lupine - 0,5 kg;
- Sladkor - 0,5 kg.
Priprava:
- Izberite strogo cela jabolka brez gnilobe ali črvičev. Izrežite sredino vsakega sadja. Narežemo na enake srednje velike kocke.
- Pomaranče olupimo in odstranimo čim več bele ovojnice. Vsako razdelite na rezine in jih narežite na rezine, ki ustrezajo velikosti jabolčnih rezin. Najbolje je, da to storite neposredno nad posodo, v kateri se bo kuhala okusna jabolčna marmelada.
- Koščke pomaranče in jabolka zložimo skupaj, dodamo sladkor in premešamo. Pustite približno 2-3 ure, da sprosti sok.
- Postavite na nizek plin in ko sirup zavre, kuhajte 10 minut.
- Nato ga odstavite in pustite še nekaj ur, da se vse sadje napoji s sladkimi sokovi.
- Kuhajte približno 40 minut na zelo nizkem plinu, dokler zmes ne postane zlato rjave barve. Da se bo marmelada enakomerno kuhala, je ne pozabite občasno premešati z lopatko.
- Končano okusno marmelado ohlajeno naložimo v kozarce. Za dolgoročno shranjevanje jih lahko zvijete s kovinskimi pokrovi.
Najenostavnejša jabolčna marmelada - recept
Marmelada, pripravljena po tem receptu, ni le hitra in enostavna za pripravo, temveč ohranja skoraj vse prednosti svežega sadja. Ne imenuje se "pet minut" zaman.
- Sladkor - 300 g;
- Jabolka - 1 kg.
Priprava:
- Kakovostno sadje izrežite iz sredice, narežite na tanke trakove ali naribajte.
- Potresemo s sladkorjem, premešamo, takoj ko izstopi sok, postavimo na štedilnik.
- Pustimo, da zavre na srednjem plinu, zmanjšamo in kuhamo največ 10-15 minut.
- V tem času steriliziramo kozarce nad paro, pokrove pa v vreli vodi. Takoj ko je marmelada kuhana, vročo zmes damo v pripravljeno posodo in zapremo.
Jabolčna marmelada s cimetom
Znano je, da se cimet odlično ujema z jabolki. Daje jim pikanten in zelo zanimiv okus. Tako je jabolčna marmelada s cimetom še bolj okusna in izvirna. In če ji dodate še nekaj nenavadnih sestavin, se spremeni v kulinarično mojstrovino.
- Jabolka - 400 g;
- Cimetove palčke - 2 kosi;
- Voda - 400 g;
- Brusnice - 125 g;
- Jabolčni sok 200 ml;
- Limonin sok - 15 ml;
- Sladkor - 250 g;
- Pomarančna lupina - ½ žlice;
- Svež ingverjev sok - ½ žlice.
Priprava:
- V ponev vlijemo vodo, limono, ingver in jabolčni sok (lahko jabolčnik). Postavite cimetove palčke. Na močnem ognju tekočino zavrite.
- Vanj stresite brusnice in takoj, ko jagode začnejo pokati, dodajte nasekljana jabolka, sladkor in pomarančno lupinico.
- Med občasnim mešanjem marmelado kuhamo približno uro in pol na majhnem ognju.
- Ko se jabolka dobro zmehčajo in se sirup zgosti, odstranimo cimetove palčke in pripravljeno marmelado nalijemo v kozarce.
Cela jabolčna marmelada
Marmelada z drobnimi celimi jabolki, ki plavajo v jantarnem sirupu, ki spominja na med, je celo videti okusna in okusna. Najbolj neverjetno pa je, da je zelo preprosta in enostavna za pripravo.
- Zelo majhna jabolka z repki - 1 kg;
- granulirani sladkor - 1,2 kg;
- Pitna voda - 1,5 žlice.
Priprava:
- Plodove razvrstite brez lomljenja pecljev, jih operite in posušite. Da med kuhanjem ne počijo, vsakega posebej prebodemo z zobotrebcem (navadnimi vilicami) na več mestih.
- Iz zgornjih sestavin pripravite sirup tako, da ga kuhate 2-3 minute na močnem ognju.
- S sladko tekočino prelijemo jabolka, ki jih položimo v kozico.
- Popolnoma ohlajeno postavite na ogenj in zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte največ 5 minut.
- Sirup odcedimo v ločeno posodo in ga rahlo dušimo na zmernem plinu 15 minut.
- Kozarce steriliziramo, napolnimo s kuhanimi jabolki in prelijemo z vročim sirupom.
- Takoj zavijte pokrove. Obrnemo na glavo in pokrito s toplo odejo počasi ohladimo. Lahko ga shranite v kleti, shrambi ali kar v sobi.
Jabolčna in hruškova marmelada
Da bi dobili izvirno marmelado, morate izbrati sadje, ki je podobno strukturi kaše. Ne pozabite: če vzamete mehke hruške in trda jabolka ali obratno, se bodo prve razkuhale, druge pa bodo ostale trde. Čeprav v tej različici lahko dobite precej nenavadno marmelado iz hrušk in jabolk.
- hruške - 0,5 kg;
- Jabolka - 0,5 kg;
- Sladkor - 1 kg;
- Naravni med - 2 žlici;
- Peščica cimetovega prahu;
- Pitna voda - 1 žlica.
Priprava:
- Sadju odstranimo sredico in ga narežemo na kose enake oblike in velikosti. Prelijemo z vrelo vodo, po 5 minutah pa potopimo v precej hladno vodo.
- Po nekaj minutah ga odcedimo in koščke sadja malo osušimo na brisači.
- Sladkor zmešamo z vodo, dodamo med, cimet in v večji kozici zavremo sirup. Vanj položite sadje in kuhajte približno 40 minut, dokler ne postane prozorno.
- Marmelado naložimo v kozarce in jih 10–15 minut steriliziramo v vreli vodi. Zvijemo in postavimo na hladno mesto, da se ohladi.
Jabolčna marmelada z orehi
Navadna jabolčna marmelada postane resnično izvirna, če ji dodate nekaj oreščkov. Po želji lahko vzamete orehe, mandlje, lešnike ali celo indijske oreščke.
- jabolka - 1 kg;
- Orehova jedrca – 150 g;
- Srednja limona;
- Sladkor - 200 g;
- Par lovorjevih listov;
- Črni poper - 3 grah.
Priprava:
- Čisto oprana in osušena jabolka narežemo na kocke, pri tem jim odstranimo semensko ovojnico.
- Da ne potemnijo, jih za nekaj minut potopite v vodo s citronsko kislino.
Prozorna jabolčna marmelada v rezinah je slastna poslastica, ki jo hitro in enostavno pripravimo za ozimnico. Doma ga lahko pripravite na različne načine - to je hiter petminutni recept in običajen preprost recept ter možnosti z drugim sadjem - pomarančami, limonami in jagodami ter z nenavadnimi sestavinami - cimetom, vaniljo, orehi.
Jabolčna marmelada ni samo okusna že pripravljena sladica, ampak tudi odlična priprava za pite in žemlje. Zraven postrežejo palačinke, palačinke in enolončnice. Prozorne, jantarne rezine izgledajo kot sladkarije, ki se jim je nemogoče upreti. Ta poslastica bo zamikala tako odrasle kot otroke.
Poskusimo narediti jabolčno marmelado v rezinah po različnih receptih. In pozimi bomo uživali v čudoviti poletni aromi, edinstvenem okusu in primerjali, katera možnost je boljša. :))
Poglejmo, kako pripraviti prozorno marmelado na rezine – zelo podrobno, z opisom vsakega koraka. Da se bo s pripravo spopadla tudi gospodinja začetnica, bomo uporabili fotografije in video posnetke. Kakšno sadje naj uporabim in kako narediti okusno jabolčno marmelado? Kako narediti rezine prozorne in jantarne? Kako dolgo naj kuhamo našo dobroto? Poskusimo razumeti ta vprašanja v današnjem članku.
Prozorna jabolčna marmelada v rezinah za zimo - hitro in enostavno
Prozorna jabolčna marmelada v rezinah je tradicionalni recept za ozimnico; to je najlepša in okusna različica jabolčne poslastice. Takšna sladica nas ne bo navdušila le s svojim okusom, ampak bo ohranila tudi vse prednosti sadja. Kuhamo ga lahko preprosto in hitro.
Sestavine:
- Olupljena jabolka - 1 kg
- Sladkor - 1 kg
Kako narediti jabolčno marmelado v rezinah:
1. Jabolka operemo, odstranimo sredico in narežemo na rezine 5-8 mm. Lupine ni treba olupiti, marmeladi daje lepoto in okus :)) Če je na primer sadje rdeče ali rožnato, daje naši sladici zanimiv svetel odtenek.
2. Naše jabolčne rezine položite v posodo ali ponev (emajl ali nerjaveče jeklo). Samo aluminijasta posoda ni primerna za kuhanje, saj ob stiku s kislino nastajajo škodljive snovi.
3. V posodo nalijte sladkor in ga postavite na hladno mesto za 8 ur (možno čez noč).
Najbolj okusna jabolčna marmelada je narejena iz sladko-kislega sadja. Če uporabljamo sladko ali kislo sadje, moramo količino sladkorja ustrezno zmanjšati ali povečati.
4. Po določenem času bodo jabolka dala sok. Našo ponev (ali posodo) postavimo na majhen ogenj. Dodate lahko citronsko kislino. Zavremo.
5. Kuhamo 5 minut, previdno mešamo marmelado.
Da bi jabolčne rezine postale prozorne in jantarne, morate sadju pomagati, da "ima čas", da se namoči v sladkornem sirupu. Če želite to narediti, jih kuhajte v več serijah: kuhajte nekaj minut in ohladite (2-3 krat)
6. Kozarce temeljito operemo in steriliziramo.
7. Prekuhajte tudi pokrove.
Jabolčni marmeladi lahko dodate citronsko kislino (da preprečite sladkorjenje) in vanilin (za aromo).
8. Kako narediti jabolčne rezine prozorne? Če želite to narediti, jih kuhajte v več serijah. Kuhajte nekaj minut, pustite, dokler se popolnoma ne ohladi, to storite 2-3 krat. To je treba storiti tako, da ima sadje čas, da se temeljito nasiči s sladkornim sirupom.
9. Končano vrelo marmelado nalijte v kozarce. Če so se po sterilizaciji ohladili, jih postopoma vlijemo in sadje stresamo v krogu, da ima kozarec čas, da se ogreje.
10. Zapremo napolnjen kozarec za zimo z običajnimi pokrovi za konzerviranje in šivalnim ključem, ki je primeren za nas; Iz 5-5,5 kg neolupljenih jabolk sem naredila 3 litrske kozarce marmelade.
Jabolčna marmelada se bo dobro ohranila za zimo in bo dolgo zdržala brez hlajenja, če jo damo v sterilizirane kozarce. Zvijemo kovinske pokrove, ki zagotavljajo tesnjenje konzerve - jih je treba tudi sterilizirati (kuhati).
Jabolčna marmelada se je izkazala za prozorno, aromatično in neverjetno okusno!
Postrezite s palačinkami, palačinkami, enolončnicami ali samo s kruhom - zelo okusno!
Jabolčna marmelada na rezine - hiter recept (pet minut) brez šivanja
Naredimo bistro jabolčno marmelado na rezine - hitro in enostavno, v 5 minutah :)). Ker recept ne zahteva dolgotrajnega kuhanja, vam to omogoča, da ohranite največ vitaminov, ki jih vsebuje sadje. Za pripravo je primerno poljubno število jabolk in sladkorja v razmerju ena proti ena. Stehtajte že olupljene in narezane plodove.
Za jabolčno marmelado bomo potrebovali:
- Jabolka - 1-2 kg
- Sladkor - 1-2 kg
Priprava marmelade:
1. Jabolka lahko olupimo ali ne. Prerežite jih na pol, nato na četrtine. Odstranite jedro. Vsako četrtino razdelite na pol in narežite na majhne koščke (rezine), ki morajo biti dovolj tanke, da je marmelada prozorna in lepa.
Čim tanjše narežemo jabolka, tem manj časa traja kuhanje.
2. Nasekljana jabolka odtehtamo in odmerimo enako količino sladkorja – ena proti ena (1:1).
3. Sadje položite v udobno globoko skledo in na vrh prelijte sladkor.
4. Jabolka nežno zmešajte s sladkorjem. Pustite tako nekaj časa, da sadje pusti sok. Lahko ga na primer pustite čez noč in skledo postavite v hladilnik.
5. Če je postopek kuhanja razdeljen na več stopenj, se bo priprava jabolčne marmelade izkazala za preprosto in manj energetsko potratno. Če želite to narediti, sadje vnaprej narežite na rezine in čez noč pokrijte s sladkorjem. In naslednji dan skuhamo sladico.
6. Jabolka so dala sok. Skupaj s sladkornim sirupom jih prestavimo v ponev iz nerjavečega jekla.
7. Postavite jih na majhen ogenj.
8. Jabolka najprej narastejo, med kuhanjem pa se postopoma nasičijo s sirupom in se usedejo. Med občasnim mešanjem kuhamo 5 minut. Marmelada postane prozorna in jantarna. Pripravljenost določimo glede na stanje naših plodov: ko večina rezin postane prozorna in so enakomerno razporejene v sirupu, je naša poslastica pripravljena!
9. Na koncu kuhanja lahko dodamo še mleti cimet.
Čas kuhanja marmelade je odvisen od vrste jabolk, pa tudi od debeline njihovih rezin.
Jabolčna marmelada je postala prozorna in jantarno zlata!
Okusimo ga!
Okusna jabolčna marmelada v bistrem jantarnem sirupu z limono
Jabolčna marmelada v rezinah z limono se hitro pripravi in postane prozorna in jantarna. Limona tradicionalnemu okusu doda subtilno aromo citrusov in rahlo kislost.
Sestavine:
- Jabolka (neolupljena) - 1,5 kg
- Limona - 2-3 kosi (po okusu)
- Sladkor - 1-1,5 kg (po okusu)
- Voda - 1-1,5 kozarca
Kako narediti jantarno prozorno marmelado iz jabolk z limono:
1. Lotimo se priprave aromatične in okusne marmelade sladkorni sirup:
- V ponev nalijte 1 kozarec vode.
- Dodamo 1 kg sladkorja.
- Sirup naj na majhnem ognju vre, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Sladkor lahko nadomestite z medom, ta jabolčna marmelada bo neverjetno aromatična in bogata.
2. Nato limono narežemo na tanke rezine. Pazite, da odstranite semena, da marmelada ne bo grenkega okusa.
3. Pripravljene limone potopite v sladkorni sirup in kuhajte 20-30 minut. Pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.
4. Jabolkom odstranimo sredico in jih narežemo na rezine.
5. Dodajte sesekljana jabolka v sladkorni sirup in kuhajte 5-7 minut na majhnem ognju. Pustite marmelado, dokler se ne ohladi, da se sadje prepoji s sirupom. Lahko ga pustite čez noč.
6. Ohlajeno sadno mešanico segrevajte in kuhajte 20 minut, dokler se ne zgosti. Čas je odvisen od trdote naših jabolk. Če pripravljamo marmelado za zimo: jo damo vreti v sterilizirane kozarce, zapremo s steriliziranimi pokrovi.
Da bi jabolka ohranila prvotno barvo, jih je treba pred predelavo blanširati v slani vodi 3 minute.
Marmelada se je izkazala za zelo lepo in dišečo.
Okusimo ga!
Uživajte v čaju!
Kako narediti jabolčno marmelado doma - preprost recept
Vsaka jabolčna marmelada za zimo je priložnost, da uživate v okusu in aromi zrelega sadja v hladni zimski sezoni. Obstaja veliko receptov, vendar je načelo kuhanja skoraj enako. Jabolka operemo, razrežemo na več delov, odstranimo jedro in semena. Če je lupina debela, jo olupimo. Nato dodajte sladkor (tako da se pojavi sok) ali ga napolnite s sladkornim sirupom. Kuhajte do konca v več obrokih :)).
Razmislimo o enem najpreprostejših receptov za jabolčno marmelado z dodatkom vanilina in citronske kisline.
Sestavine:
- Jabolka (olupljena) - 1 kg
- Sladkor - 1 kg
- Citronska kislina - 1 g
- Vanilin - 1 g (neobvezno)
Kako narediti jabolčno marmelado doma:
1. Jabolka operemo in osušimo. Položite na brisačo. Odstranimo pečke in peclje, plodove narežemo na rezine.
Pred kuhanjem morate jabolka razvrstiti in se znebiti morebitnih pokvarjenih. Če je poškodba manjša, lahko sadje obrežemo.
2. Pripravljena jabolka damo v globoko skledo, dodamo sladkor in nežno premešamo.
Lupiti jabolka ali ne? Olupljeni bolje vrejo, marmelada iz njih pa je bolj nežna. Iz neolupljenih sadežev je naša poslastica gosta in aromatična, vendar bolj grobe konsistence.
3. Sadje pustimo stati 4-5 ur, da dajo sok.
Če se za pripravo jabolčne marmelade uporabljajo različne sorte, morajo biti enake trdote.
4. Ponev postavimo na srednji ogenj in ob stalnem mešanju marmelado zavremo.
5. Dodajte vanilin in citronsko kislino ter dobro premešajte. Kuhamo v 2-3 obrokih: zavremo, kuhamo nekaj minut in ohladimo.
6. Vrelo marmelado nalijte v sterilizirane kozarce in zaprite za zimo.
Jabolčna marmelada je pogosto dopolnjena z začimbami (vanilija, pomarančna lupina, cimet).
7. Obrnite in zavijte v toplo brisačo, pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.
Končano jabolčno marmelado shranjujte brez hladilnika pri sobni temperaturi.
Prozorna marmelada iz jabolčnih rezin s pomarančo - hitro in okusno
Jabolčna in pomarančna marmelada je okusna dišeča sladica. Pripravimo ga lahko tako hitro in enostavno kot po klasičnem receptu. Sadje narežemo na rezine, pomaranče - vzdolž ali počez. Za mletje pomaranč lahko uporabite tudi mlinček za meso ali blender.
Potrebovali bomo:
- Jabolka - 1 kg
- Pomaranče - 1 kg
- Sladkor - 2 kg
Kako narediti čisto jabolčno marmelado doma:
1. Jabolka in pomaranče narežemo na rezine.
2. Sadje položite v pekač.
3. Dodamo sladkor. Če imajo pomaranče trdo lupino, jim dodamo sladkor ločeno od jabolk in kuhamo dlje.
4. Pustimo čez noč, da sadeži spustijo sok.
5. Skuhajte jabolčno marmelado s pomarančami. Če želite to narediti, kuhajte 5-7 minut in ohladite. Sadje ponovno zavremo, pustimo vreti 5-7 minut in ohladimo. Postopek še enkrat ponovimo. Se pravi, kuhamo v dveh ali treh serijah.
Če menite, da imajo pomaranče za jabolčno marmelado ostro strukturo, potem jih je bolje zmleti v mlinčku za meso (vnaprej).
6. Končano marmelado nalijte v predhodno sterilizirane kozarce.
7. Pokrijte s steriliziranimi pokrovi in zvijte za zimo.
Poskusimo našo okusno marmelado iz jabolk in pomaranč.
Izkazalo se je neverjetno lepo, okusno in aromatično!
Kako narediti bistro jabolčno marmelado iz belega nadeva
Beli nadev je zelo okusna in nežna sorta jabolk. Kako iz njega pravilno skuhati bistro jantarno marmelado? Pri njegovi pripravi obstajajo posebnosti. Oglejmo si recept korak za korakom, s podrobnim opisom in fotografijami.
Sestavine:
- Jabolka - 1 kg
- Sladkor - 1,2 kg
- Soda - 1 žlica. l. za 2 litra vode
Kako narediti bistro jantarno marmelado iz belega nadeva:
1. Jabolka operemo, odstranimo sredico in narežemo na koščke. Pripravite raztopino sode (1 žlica na 2 litra vode) in vanjo za 5 minut položite sesekljano sadje. Soda preprečuje prekuhavanje - rezine ostanejo močne in elastične do konca kuhanja. S tem postopkom tudi ohranimo barvo naše marmelade – jabolka po kuhanju ne bodo potemnela in bodo ostala prozorna jantarna.
2. Nato ga damo v cedilo in operemo jabolka, dodamo sladkor. Pustimo čez noč, da spustijo sok.
3. Naslednje jutro bo sadje dalo sok, ga prelijte v priročno posodo.
4. Sok zavrite.
5. Nasekljana jabolka prelijemo z vrelim sokom. (1.krat). Pustite do večera.
6. Zvečer sok odcedimo, zavremo in ponovno zalijemo z našo belo tekočino.
7. Zjutraj bomo ponovili prejšnji korak. Kot rezultat, sok zavremo 3-krat in z njim prelijemo jabolka.
8. Zvečer sadje kuhamo približno 25-30 minut. V nekaterih receptih se kuhajo približno eno uro, vendar nisem tvegal :)).
9. Vročo marmelado zapremo v sterilizirane suhe kozarce.
Okusimo ga!
To marmelado lahko shranite ne v hladilniku, ampak pri sobni temperaturi.
Jantarno kuhanje v rezinah s cimetom - najboljši recept
Jabolčna marmelada s cimetom je jantarna in neverjetno okusna! Cimet odlično poudari aromo sadja, zaradi česar je naša poslastica zelo okusna in domača.
Sestavine:
- Jabolka - 1 kg
- Sladkor - 1 kg
- Cimetove palčke - 1 kos
Kako narediti bistro jabolčno marmelado s cimetom:
1. Za to marmelado vzamemo sladka in kisla jabolka brez poškodb. Iz njih odstranimo jedro, čistiti jih ni treba. Narežemo na 12 rezin in stehtamo.
2. V ponev z debelim dnom položite jabolčne rezine, dodajte sladkor in cimetovo palčko. Našo zmes pustimo 5-6 ur (možno tudi čez noč), da sadje pusti sok. Ponev 2-3 krat pretresemo, da se sladkor hitro raztopi.
Sadno zmes previdno premešamo, da se ne spremeni v kašo.
3. Ponev pristavimo na ogenj, zavremo in pustimo vreti 5 minut. Po kuhanju je treba jabolka ohladiti. Ta postopek ponovimo. Običajno so dovolj 3-4 vretja.
Da se jabolka med kuhanjem ne zažgejo in so bolje nasičena s sladkornim sirupom, jih najprej pokrijemo s sladkorjem in pustimo nekaj ur, da dajo sok.
4. Če je konsistenca tekoča, jabolka odstranite z žlico z režami. Preostali sirup kuhajte 5-7 minut. Dodajte sadje, kuhajte 5 minut, nalijte v sterilizirane kozarce, zavijte s steriliziranimi pokrovi in marmelado pospravite za zimo.
Ta marmelada je odlično shranjena brez hlajenja. Okusimo ga! Zahvaljujoč cimetu smo dobili okusno, dišečo poslastico!
Okusna marmelada iz moskovskih hrušk
Jabolčno poslastico lahko pripravimo iz skoraj vseh vrst. In vsak daje svoj edinstven okus in aromo. Mešate lahko različne sorte, le da so enake trdote. Razmislimo o pripravi marmelade iz moskovske hruške. Res je, nisem se mogla upreti in sem dodala nekaj rdečih jabolk, da bi poudarila lepoto naše sladice.
Sestavine:
Jabolka - 1 kg
Sladkor - 1 kg
Kako narediti jabolčno marmelado iz moskovske hruške:
1. Pripravljena jabolka narežemo.
2. Čez noč jih pokrijte s sladkorjem.
Zelo pomembno je ohraniti razmerja jabolk in sladkorja, našega konzervansa. Če je sladkorja premalo, se bo marmelada pokvarila, če pa ga bo preveč, ne bomo čutili okusa naših plodov.
3. Naša jabolka so dala sok.
4. Moskovsko hruško s sladkornim sirupom položite v ponev. Postavili smo na ogenj.
5. Zavremo in ohladimo marmelado: 2-3 krat. Če ga pripravljamo za ozimnico, ga damo v sterilizirane kozarce in zavijemo s steriliziranimi pokrovi.
Marmelada se je izkazala za zelo lepo in svetlo! Rezine so, kot vidite, prozorne in jantarne.
Poskusimo! Marmelada je zelo okusna in izgleda kot sladke marmelade! In gost sirup spominja na jabolčni žele!
Kako narediti bistro marmelado iz antonovke (video)
Marmelada Antonovka se izkaže za zelo okusno in prozorno, saj so ta jabolka trde in kisle sorte. Je zelo hitra in enostavna za pripravo. Poje še hitreje! :))
Kako narediti suho jabolčno marmelado doma
Hitro, enostavno in preprosto pripravimo odlično sadno poslastico – suho jabolčno marmelado. Ta sladica z nizko vsebnostjo sladkorja je zdrava tako za odrasle kot za otroke. Pripravite ga lahko doma kadarkoli v letu in je odličen nadomestek gumijastih bonbonov. Mislim, da je to veliko bolj koristno za naše zdravje! :))
Sestavine:
- Jabolka - 1 kg
- Sladkor - 300 g
- Cimet – 1 žlica. l (po okusu)
- Citronska kislina - 1 žlička
Priprava suhe jabolčne marmelade:
1. Jejte sladko in kislo ali sladko sadje. Jabolka pripravimo - operemo, odstranimo sredico, narežemo na tanke rezine.
2. Sadje položite na pekač. Po vrhu potresemo mešanico sladkorja, cimeta in citronske kisline.
3. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 20-25 minut. Jabolka pazimo, da se ne zažgejo.
4. Postavite na pergamentni papir, rahlo posut s sladkorjem ali sladkorjem v prahu. Pustite sadje, da se posuši 2-3 dni.
Pripravljene dišeče jantarne rezine lahko shranite pri sobni temperaturi, v suhem prostoru. Za ozimnico lahko uporabite škatle za bonbone, plastične pladnje ali kozarce. Ta marmelada je zelo okusna in jo lahko shranite zelo dolgo. Razen seveda, če ga prej ne poješ :)).
Prozorne rezine jabolčne marmelade izgledajo kot bonboni iz marmelade.
Recept za jabolčno marmelado v počasnem kuhalniku (video)
Poglejmo še en zanimiv recept za prozorno marmelado v rezinah. Vsebuje nenavadne sestavine. Lahko pa dodate druge po svojem okusu. Veselo ustvarjanje!
Pogledali smo najboljše recepte za bistro jabolčno marmelado v rezinah! Eden je boljši od drugega! In seveda jim lahko dodate svoje najljubše sestavine in eksperimentirate. Vesel bom, če delite svoje kuharske skrivnosti v komentarjih!
Veselo ustvarjanje!