Prehranska prehrana za razjede. Zdravljenje in prehrana za želodčne razjede

Dieta po želodčni razjedi je predpogoj za kompleksno zdravljenje. Pravilna prehrana bo pomagala preprečiti ponovitev bolezni. Dieta po razjedi vključuje izključitev vseh živil, ki povzročajo povečanje proizvodnje klorovodikove kisline.

Je sestavni del želodčnega soka. Prekomerne količine kisline povzročajo draženje in vnetje. Vedeti morate, kaj lahko jeste in katera živila so prepovedana.

Osnovna pravila prehrane

Morate poznati osnovna pravila prehrane in se jih držati. V tem primeru bo oseba lahko za vedno pozabila na bolezen.

Katera pravila morate upoštevati:

Prehrana po želodčni razjedi mora biti uravnotežena. Visokokalorična živila (dnevni vnos kalorij - ne manj kot 2800);
držite se delnih obrokov. Za bolan želodec je zelo težko prebaviti velike količine hrane. Zato morate in lahko jeste pogosto, v majhnih porcijah;
čim bolj zmeljemo izdelke;
izključite ocvrto, soljeno, prekajeno, začinjeno hrano;
Sveže zelenjave je bolje ne jesti. Lahko jih jeste kuhane ali pečene;
Ne jejte vroče ali hladne hrane;
zmanjšati vnos soli;
pijte dovolj tekočine - vsaj 2-3 litre na dan;
dietna terapija - čas. Priporočljivo je, da se diete držite do konca življenja.

Kaj omejiti:

nerafinirano rastlinsko olje;
močne juhe (mastno meso, ribe, gobe);
salo;
rdeči in črni kaviar;
prekajeno meso;
ohranjanje;
fermentirano mleko in maščobni mlečni izdelki: kondenzirano mleko in kravje mleko, smetana, siri;
trdo kuhana jajca;
biserni ječmen, koruzna kaša;
redkev, zelje, repa, stročnice;
kumare, paradižnik, paradižnikova pasta, kečap;
majoneza;
kislica, česen in čebula;
grozdje, ribez, citrusi;
začinjeni prelivi;
sladoled;
močan čaj, kavne pijače;
peneča voda;
alkohol;
pečene dobrote

Kaj jesti:

pšenični kruh;
jedi iz nekvašenega testa;
krekerji, piškoti, dietni piškoti;
juhe iz pustega mesa (piščančje prsi, prepelica, zajec);
mlečne prve jedi z dodatkom testenin, riža, ajde, ovsa;
zelenjavne prve jedi z žiti;
mesne kroglice, kotleti, mesne kroglice (na pari, kuhane, dušene);
pusta riba (mleta riba);
mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob;
omlete, mehko kuhana jajca;
kaša (riž, ajda, zdrob, ovsena kaša) in vermicelli;
jagode, sadje;
sladice - marmelada, marshmallows, marmelada, žele, mousse, žele, pastile;
decokcije zdravilnih rastlin, sveže stisnjeni sokovi, čaj, kompot;
rastlinsko olje.

Katera živila so zelo koristna po razjedi?

Mleko – pomaga obložiti sluznico. Želodčni sok in toksini ne bodo mogli poškodovati in poškodovati sten želodca.
Med – zaužitje v majhnih količinah preprečuje vnetje in draženje. Nevtralizira klorovodikovo kislino.
Zeljni sok. Vsebuje askorbinsko kislino in vitamine. Uniči okužbo, ki povzroča razjede - bakterijo Helicobacter.

Najpogostejša vprašanja

Kljub temu, da zdravniki jasno predpisujejo dietna pravila, se ljudje še vedno porajajo številna vprašanja o tem, katera živila so prepovedana in katera dovoljena.

Ali je mogoče jesti kefir, fermentirano pečeno mleko in jogurte?

Če peptični ulkus preide v akutno fazo, je bolje opustiti kefir. Po zadnjem napadu lahko kefir pijete 5 dni kasneje. Kefir ne sme biti kisel. Uživanje jogurta ni prepovedano. Vsebujejo koristne bakterije. Če imate razjedo, lahko pijete fermentirano pečeno mleko, vendar le z nizko vsebnostjo maščob in brez dodajanja sestavin.

Ali lahko jeste banane?

Ti sadeži so odlično zdravilo za zmanjšanje bolečin in kislosti. Poleg tega banane ob vstopu v želodec ovijejo sluznico.

Ali obstajajo kakšne koristi od sira in skute?

Seveda, vendar z nizkim odstotkom maščobe. Te izdelke lahko uživate v kateri koli fazi peptične razjede in po zdravljenju.

Ali je mogoče jesti surova jajca?

Ne samo da je mogoče, ampak je tudi potrebno. Jajčni beljak obloži sluznico, ščiti pred delovanjem toksinov in preprečuje, da bi želodčni sok uničil želodčno sluznico. Vendar je bolje, da se odločite za prepeličja jajca. Vsebujejo številne vitamine in koristne mikroelemente.

Ali je mogoče jesti lubenice?

Lubenice niso prepovedane, vendar jih ni treba pojesti veliko. V velikih količinah bo vlaknina povzročila povečano proizvodnjo klorovodikove kisline. Lahko jih jedo le v fazi remisije.

Ali so semena dovoljena?

Semena so prepovedana za ljudi s peptičnimi razjedami. Dražijo epitelno membrano in jo poškodujejo. Prepovedano v obdobjih poslabšanja in po zdravljenju želodčnih razjed.

Zakaj je česen prepovedan?

Česen je zelo zdrav. Toda zaradi resnosti pri razjedah je prepovedano. V fazi remisije se lahko uživa po toplotni obdelavi.

Zakaj so alkoholne pijače prepovedane?

Etanol, ki ga vsebujejo alkoholne pijače, povzroča vnetje želodčne sluznice. Poleg tega ne glede na moč pijače. Zato je strogo prepovedano za takšno diagnozo, kot je peptični ulkus.

Kakšna mora biti prehrana in prehrana po opravljenem šivanju?

Če se odločite, da je treba razjedo zašiti, se morate prvi teden držati naslednje diete. V prvih dneh po operaciji bolnik ne dobi hrane. Drugi dan je dovoljen kozarec šibkega čaja, sadnega želeja, mineralne vode in nesladkanega kompota.

Tretji in četrti dan lahko pojeste 1 jajce, riževo kašo in popijete skodelico čaja. Peti dan se vklopi mesni sufle, čaj z mlekom in parjeni mesni kotlet. Sedmi dan lahko jeste ribji sufle, skuto, krekerje.

Pravilna prehrana je nujna. Nobeno zdravilo ali druge metode zdravljenja ne bodo učinkovite brez upoštevanja diete. Mnogi ljudje mislijo, da z dieto ne morete jesti okusnega in zadovoljivega obroka. Ampak to absolutno ni res. Iz dovoljenih izdelkov lahko pripravite veliko zdravih, okusnih jedi.

Dietna prehrana za peptične razjede je osnova za uspešno zdravljenje in preprečevanje bolezni. Ta članek govori o tem, kaj lahko in česa ne smete jesti, če imate razjedo na želodcu.

Glavni razlog za nastanek razjede na želodcu je poškodba tega organa z bakterijo (mikrobom) Helicobacter, ki najprej povzroči vnetje, nato pa nastanek erozij (razjed).

Poleg tega obstajajo naslednji razlogi, ki lahko spodbudijo razvoj in napredovanje želodčnih razjed:

Pogosto uživanje alkoholnih pijač. Hkrati bo alkohol motil kislo okolje organa in zmanjšal zaščitne sile njegove sluznice.

Omeniti velja, da pogosto alkohol najprej povzroči razjede, ki se v odsotnosti pravočasnega ali kompetentnega zdravljenja spremenijo v razjede.

Slaba prehrana. To vključuje pogosto uživanje začinjene in mastne hrane, pa tudi kisle hrane. Poleg tega uživanje grobe hrane in namerno postenje (zaradi sledenja preveč restriktivnim dietam) povečata tveganje za nastanek razjed.
Kajenje. Zaradi povečane proizvodnje klorovodikove kisline z nikotinom ta zasvojenost moti normalno prebavo hrane. Kajenje poškoduje tudi sluznico želodca, kar vodi do razjed.
Nenadzorovano zdravljenje z nekaterimi zdravili draži želodčno sluznico in povzroči vnetje. Za posebej nevarna veljajo protivnetna zdravila in analgetiki. Če jih jemljete pogosto v napačnem odmerku, obstaja veliko tveganje za nastanek razjed.
Genetska nagnjenost osebe k želodčnim boleznim.

Na žalost lahko ti isti simptomi privedejo do hujšega obolenja, kot je npr.

Poleg tega ima psiho-čustveno stanje osebe pomembno vlogo pri razvoju razjed. Dokazano je, da pogost stres in čustveni stres povzročata krče trebušnih mišic. Posledično postane bolj občutljiv na kislinske poškodbe in pojav razjed.

Pomembno! Nestabilno psiho-čustveno stanje lahko zmanjša imuniteto osebe, zaradi česar je bolj dovzeten za vse vrste bolezni. Poleg tega stres neposredno vpliva na razvoj bolezni srca in ožilja ter lahko povzroči poslabšanje obstoječih kroničnih patologij.

Simptomi in manifestacije razjed

Spodaj so pogosti simptomi in znaki želodčnih razjed:

Slabost in bruhanje (ob poslabšanju bolezni se lahko bruhanje pomeša s krvjo).
Huda zgaga in pekoč občutek v prsih.
Neprijetno riganje.
Izguba teže.
zaprtje.
Izguba apetita.
Hitro nasičenje s hrano.
Bolečina v predelu trebuha. Poleg tega se bolečina pogosto pojavi med obroki in hitro izzveni po zaužitju tople hrane.

Pomembno! Vsi ne vedo, da lahko včasih razjeda traja dolgo časa brez očitnih znakov. To je tako imenovana latentna oblika bolezni, zaradi česar ni nič manj nevarna.

Če se takšni simptomi pojavijo v nekaj dneh, se morate takoj posvetovati z zdravnikom, ki bo opravil in natančno diagnosticiral.

Načela prehrane

Terapevtska prehrana za želodčne razjede ima naslednja načela:

Prehrana mora biti dobro uravnotežena. Zato je treba v meniju jasno primerjati ogljikove hidrate, beljakovine in maščobe. Ne bi smelo biti dovoljeno, da je uporaba ene od teh snovi večkrat višja od uporabe druge. Izkušen nutricionist ali gastroenterolog vam bo pomagal sestaviti pravo prehrano.
Načelo delne prehrane. To pomeni, da morate jesti pogosto, vendar v majhnih porcijah. Tako morate na dan imeti štiri polne obroke in dva ali tri prigrizke. Tako lahko nasitite telo in se izognete prenajedanju.
Velikost ene porcije ne sme biti večja od dlani.
Pomembno je upoštevati pravilen način kuhanja in toplotne obdelave. Zato sta cvrtje in pečenje na žaru prepovedana. Bolnik lahko le pari, peče ali kuha hrano.
Ne morete jesti skorje na posodah, tudi če so bile pečene.
Hrano morate jesti pri optimalni temperaturi. Prevroča ali hladna hrana je strogo prepovedana.
Pomembno je, da popolnoma omejite vnos soli in sladkorja. Kot začimbe so dovoljene začimbe in zelišča, vendar tudi v omejenih količinah.
Prepovedano je uživanje neprebavljivih živil, pa tudi živil, ki povzročajo fermentacijo in nastajanje plinov.
Bolnik mora upoštevati pravilen režim pitja. To pomeni, da spijete vsaj dva litra negazirane vode na dan, pri čemer ne štejemo tekočine iz juh in sokov.
Postenje je strogo prepovedano. Osebi z razjedo svetujemo, da ima stabilen režim in jedo hrano strogo po uri.
V obdobjih poslabšanja razjede je priporočljivo jesti zdrobljeno in pasirano hrano v obliki pireja. Hitreje in lažje bo prebavljivo.
Mlečne in fermentirane mlečne jedi (skuta, kefir, jogurt) morajo biti vsak dan prisotne na jedilniku osebe z razjedo. Glavna stvar je, da niso mastni.
V enem obroku ne smete kombinirati težko prebavljive hrane (meso, ribe, stročnice).
Pomembno je, da prehrana vsebuje največ hranilnih snovi in vitaminov. Če je potrebno, lahko zdravnik predpiše dodatne vitaminske pripravke.

Podobna prehrana bo pomagala pri soočanju z blažjimi.

Omeniti velja tudi, da je treba prehranski meni izbrati za vsakega bolnika posebej, odvisno od njegove starosti, teže, simptomov, oblike in resnosti razjede.

Prehranskega menija se morate držati vsaj eno leto po odkritju razjede in skoraj vse življenje po operaciji želodca.

S pomočjo te prehranske diete lahko ne le upočasnite napredovanje bolezni, ampak tudi izboljšate splošno stanje bolnika, ga razbremenite bolečine in normalizirate prebavo.

Prepovedani izdelki

Prepovedana živila za peptične razjede vključujejo:

Vse alkoholne pijače, tudi v majhnih količinah, so strogo prepovedane.
Mesnih in ribjih juh, pa tudi želejev ne smete jesti, saj so zelo mastne in težko prebavljive.
Vse jedi iz gob, vključno z gobovo pasto in omakami.
Ostre in mastne omake (ketchup, majoneza).
Kaviar.
Maščobno meso (gos, jutro, jagnjetina, svinjina).
Mastne ribe.
Kislo zelje.
Polizdelki.
Prekajene ribe in meso.
Iz jedilnika je treba popolnoma izključiti živalske maščobe. To še posebej velja za uživanje zaseke.
Maščobne sorte trdih sirov.
Skoraj vse vrste klobas.
Kupljene paštete in konzerve.
Česen in čebula, ki lahko dražita želodčno votlino. Prav tako je nezaželeno uživanje hrena in kislice.
Jajca, še posebej ocvrta. Parjeno beljakovinsko omleto je dovoljeno jesti, vendar ne več kot enkrat na teden.
Maščobne kreme in sladkarije.
Sladki slaščičarski izdelki (torte, pecivo, zgoščeno mleko).
muesli.
Paradižnik in kumare lahko uživate v omejenih količinah.
Bolje je, da ne jeste kislih jagod in sadja (ribez, limone itd.).
Sladoled.
Vse sladke gazirane pijače.
Kava in kakav.
Močan čaj.

Dovoljena živila in jedi

Če imate razjedo, lahko jeste naslednje:

Kaša. Morali bi biti osnova prehrane in vsak dan prisotni na jedilniku. Še posebej koristne so ajda, biserni ječmen in ovsena kaša. Kuhati jih je treba v vodi brez dodajanja soli.
Kruh. Bolje je jesti rahlo posušen kruh iz pšenične moke. Dovoljeni so tudi domači krekerji brez začimb.
Dietne piškote lahko jeste namesto kruha.
Med pijačami, ki jih lahko pijete, so zeleni čaj, poparek šipka, mete in lipe. Dovoljeni so tudi sadni kompoti in želeji. Kar zadeva sokove, jih lahko uživamo, vendar le razredčene in brez sladkorja. Sokove je bolje pripraviti doma.
Za slaščice in sladkarije so dovoljeni piškoti, žele in marshmallows v omejenih količinah. Zelo koristna sta tudi med in suho sadje.
Meso vključuje piščanca, purana in zajca. Kuhate lahko parjene kotlete, enolončnice z zelenjavo, mesne kroglice in zvitke. Glavna stvar je, da so mesne jedi vedno postrežene z zelenjavo.
V tem meniju je treba vključiti juhe z žiti in zelenjavo. Iz bučk in buč lahko pripravite tudi pasirane juhe, ki so lahko prebavljive in vsebujejo veliko vitaminov.
Lahko jeste ribe z nizko vsebnostjo maščob. Dovoljeni so tudi morski sadeži in morske alge brez soli.
Fermentirani mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob (ryazhenka, skuta, jogurt). Hkrati je pitje kislega kefirja nezaželeno. Poleg tega lahko bolnik jedo mlečne juhe z dodatkom testenin.
Jajca lahko jeste, vendar redko. Iz njih je bolje narediti parjeno beljakovinsko omleto.
Dovoljene so vse vrste zelenjavnih enolončnic in zelenic.
Kot omake lahko uporabite mlečne prelive za jedi ali olivno olje.
Oreščke lahko jeste, vendar po možnosti v majhnih količinah in skupaj z jogurtom.
Mleko. Blagodejno deluje na želodec in blaži vnetja.

Anton palaznikov

Gastroenterolog, terapevt

Delovne izkušnje več kot 7 let.

Strokovna znanja: diagnosticiranje in zdravljenje bolezni prebavil in žolčnega sistema.

Dieta št. 1 (tabela št. 1)- sistem terapevtske prehrane, namenjen ljudem z boleznimi prebavil, kot so in.

Ta dieta ima zadostno energijsko vrednost in harmonično razmerje osnovnih hranil. Tabela št. 1 izključuje kemična in toplotna dražila hrane ter močne stimulante želodčne sekrecije.

Preberite tudi:, prehrana št. 1b.

Kemična sestava diete št. 1:

beljakovine 100 g (60% živalskega izvora, 40% rastlinskega);
maščobe do 100 g (20-30% rastlinskega izvora, 70-80% živalskega izvora);
ogljikovi hidrati 400-450 g;
sol 12 g;
tekočina 1,5-2 l.

Teža dnevnega obroka: 2,5-3 kg.

Dnevni vnos diete št. 1: 2900-3100 kcal.

prehrana: 5-6 krat na dan.

Indikacije za uporabo diete št. 1:

peptični ulkus želodca in dvanajstnika v fazi poslabšanja;
razjede želodca in dvanajstnika v obdobju okrevanja in remisije;
akutni gastritis v obdobju okrevanja in v fazi rekonvalescence;
kronični gastritis s sekretorno insuficienco v akutni fazi;
kronični gastritis z normalnim in povečanim izločanjem;
ezofagitis;
gastroezofagealna refluksna bolezen (GERB).

Dieta št. 1 (tabela št. 1). hrana

Kaj lahko jeste na dieti številka 1:

Juhe: zelenjavne (iz dovoljene pasirane zelenjave) v korenčkovi ali krompirjevi juhi, mlečne iz pasiranih ali dobro kuhanih žit, pasirane juhe (iz predkuhanega dovoljenega mesa). Juhe lahko začinite z maslom, smetano ali jajčno-mlečno mešanico.

Žita: ovsena kaša, ajda, riž, zdrob. Kašo skuhajte na vodi ali mleku, polviskozno in pretlačeno. Iz mletih žit lahko na pari skuhate tudi sufleje, pudinge in kotlete. Kuhane testenine, drobno sesekljane.

Zelenjava, zelenjava: krompir, pesa, korenje, cvetača, zgodnje buče in bučke. Zeleni grah je omejen. Zelenjavo lahko kuhamo na pari ali v vodi. Pripravljen za mletje (pire krompir, pudingi, sufleji). drobno sesekljajte in dodajte juham. Dovoljena je tudi poraba zrelih ne-kislih paradižnikov, vendar ne več kot 100 g.

Ribje meso: sorte z nizko vsebnostjo maščob, brez kit, fascij in kože perutnine in rib. Kuhane in parjene jedi iz teletine, govedine, mlade puste jagnjetine, piščanca, piščanca, purana, jezika in jeter. Kuhano meso in ribe lahko pečemo v pečici.

jajca: 2-3 jajca na dan (mehko kuhana ali parjena omleta).

Sveže sadje in jagode: sladko sadje in jagode, pire, kuhano in pečeno.

Mlečni izdelki: mleko, smetana, ne kisli kefir in jogurt, sveža in ne kisla kisla smetana ter pasirana skuta. Trdi sir je mehak in nariban. Kisla smetana v omejenih količinah.

sladkarije: sadni pireji, želeji, želeji, pene, meringue, maslena krema, mlečni želeji, nekisle marmelade, marshmallows in marshmallows.

Izdelki iz moke: pšenični kruh iz moke vrhunskega in 1. razreda (posušen ali včerajšnji), suhi piškoti, suhi piškoti. 1-2 krat na teden dobro pečene slane žemlje, pečene pite z jabolki, skuto, marmelado, kuhano meso, ribe, jajca.

Maščobe: maslo, kravje ghee (najvišji razred), rafinirana rastlinska olja v jedeh.

Pijače:šibek čaj, čaj z mlekom ali smetano, šibka kava z mlekom, šibek kakav, sadni kompoti, sveže iztisnjeni sokovi iz sladkega sadja in jagodičja, decokcija šipka.

Kaj ne jesti na dieti številka 1:

vse juhe in omake na njihovi osnovi (meso, ribe, gobe), močne zelenjavne juhe, okroška, zeljna juha, boršč;
mastno meso, perutnina in ribe, nitkaste sorte, raca, gos, soljene ribe, prekajeno meso, konzervirana hrana;
belo zelje, repa, redkev, rutabaga, kislica, špinača, čebula, kumare, gobe, soljena, vložena in vložena zelenjava, konzervirana zelenjava;
svež kruh, ržen, maslen in listnato pecivo;
stročnice, cele testenine, biserni ječmen, ječmen in koruza, proso;
mlečni izdelki z visoko kislostjo, slani in ostri trdi siri, omejena uporaba kisle smetane;
kislo, ne popolnoma zrelo sadje in jagode, bogato z vlakninami, nepredelano suho sadje, sladoled, čokolada;
črna kava, vse gazirane pijače, kvas;
paradižnikove omake, gorčica, poper, hren.

Dieta št. 1 (tabela št. 1): meni za teden

Dieta št. 1 je raznolika in zdrava. Spodaj je vzorčni jedilnik za teden.

Hrana mora biti kuhana v zdrobljeni ali pire obliki, kuhana v vodi, na pari ali pečena. Zaužita hrana mora biti topla (zelo vroča in hladna sta izključeni).

ponedeljek

Zajtrk: parna omleta, mlečna zdrobova kaša, čaj s smetano.
Kosilo: decoction.
Kosilo: krompirjeva juha, piščančji file, kuhano korenje.
Popoldanska malica: skuta s sadjem.
Večerja: pire krompir in mleko, ribe, kuhane na pari, zeleni čaj.
Pred spanjem: mleko.

torek

Kosilo: sladko sadje.
Kosilo: cvetačna juha, solata iz kuhanega korenja, kompot.
Popoldanski prigrizek: žele.
Večerja: testenine z naribanim sirom in kuhano govedino s smetanovo omako, čaj z mlekom.
Ponoči: naribana breskev s smetano.

sreda

Zajtrk: mehko kuhana jajca, riževa mlečna kaša (mleta), šibka kava s smetano.
Kosilo: sadna solata s smetano in marmelado.
Kosilo: zelenjavna mlečna juha, kuhana riba z zelenjavo, kompot.
Popoldanski prigrizek: pastila.
Večerja: ajdova kaša, kuhane puranje mesne kroglice, kuhana zelenjava, čaj z mlekom.

četrtek

Zajtrk: milkshake z banano, müsli z mlekom.
Kosilo: mlečni žele.
Kosilo: krompirjeva juha z ovsenimi kosmiči, parjena riba, zelenjavni sok.
Popoldanski prigrizek: mannik.
Večerja: naribana riževa kaša z mlekom, parjeni piščančji file, kuhana zelenjava.
Ponoči: toplo mleko z medom.

Petek

Zajtrk: sirov kolač s skuto, mlečna juha z majhnimi testeninami.
Kosilo: parjeni skutni sufle.
Kosilo: krompirjeva juha s kuhanimi govejimi mesnimi kroglicami, solata iz kuhane zelenjave, kompot.
Popoldanska malica: jabolčno-breskev pire.
Večerja: nariban riž z mlekom, parjeni kotleti, jogurt.
Ponoči: mleko.

sobota

Zajtrk: zdrobov puding, skuta s sadjem.
Kosilo: sadni pire.
Kosilo: zelenjavna juha s krutoni, kuhano meso, kompot.
Popoldanski prigrizek: žele.
Večerja: mesni sufle, solata iz kuhane zelenjave, zelenjavni sok.
Ponoči: zeleni čaj z mlekom.

nedelja

Zajtrk: bučna kaša z mlekom, šibek kakav.
Kosilo: pastila.
Kosilo: krompirjeva enolončnica z zelenjavo, parjeni ribji kotleti, kompot.
Popoldanski prigrizek: mannik.
Večerja: pire krompir, solata iz kuhanega korenčka in pese, mesne kroglice.
Ponoči: pretlačena banana s smetano.

Zdravja, miru in dobrote vsem!

Vnetni procesi v dvanajstniku, ki vodijo do pojava razjed, nastanejo zaradi vstopa v prebavila bakterije, imenovane Helicobacter pylori.

Hitra navigacija po članku:

Zdravljenje, namenjeno zatiranju delovanja te škodljive bakterije, je ključ do uspeha pri zdravljenju vnetnih bolezni dvanajstnika. Vendar pa ne le zdravljenje bakterij prispeva k hitremu okrevanju, ampak tudi pravilno, uravnotežena terapevtska prehrana.

V tem članku vam bomo podali splošne prehranske nasvete. v obdobju zdravljenja in okrevanja. Za podrobnejši nasvet se obrnite na svojega zdravnika. Pri prilagajanju prehrane upoštevajte tudi dejstvo, da različni organizmi nekatera živila različno zaznavajo. Na primer, nekateri bolniki trdijo, da jim kefir popolnoma ustreza in ne povzroča nelagodja v prebavnem traktu.

Drugi opažajo nelagodje pri uživanju kefirja, pojav zgage in druge neprijetne posledice. Zato se v procesu ustvarjanja jedilnika ravnajte po svojih občutkih. Prehrana za razjedo na dvanajstniku pomaga normalizirati izločanje želodčnega soka, saj njegova prekomerna proizvodnja izzove uničenje sten dvanajstnika.

Bakterija, imenovana Helicobacter Pylori

Če zanemarite dieto in zdravniška priporočila glede prehrane, lahko zdravljenje odložite več mesecev. Okrevanje se ne bo zgodilo zelo dolgo, bolnik pa bo bolečine, krči v trebuhu, pogosti napadi zgage, občutek teže v trebuhu, morda depresija, ki jo povzroča stalno nelagodje v prebavnem traktu.

Seznam živil, ki spodbujajo nastajanje klorovodikove kisline v želodcu

močan čaj ali kava;
maščobne in bogate juhe;
juhe z mesom, ribami, gobami;
ocvrta hrana (vključno z zelenjavo);
alkoholne pijače;
sladke gazirane pijače;
konzervirano meso in ribe;
črni kruh;
pite in peciva iz maslenega testa;
začimbe in začimbe (zlasti poper, nageljnove žbice, gorčica, hren).

Izdelki, ki dražijo želodčno sluznico

grah;
koruza;
fižol;
šparglji;
repa;
redkev;
redkev;
sadje in jagode s trdo kožo;
žilasto meso;
pekovski izdelki iz polnozrnate moke.

Živila, ki ne povzročajo povečanega izločanja želodca

včerajšnji posušen beli kruh;
zelenjavne juhe;
mlečne juhe;
kuhana jajca;
mineralna voda brez ogljikovega dioksida;
kaše iz različnih vrst žit;
kuhano in pusto meso (kunec, piščanec, govedina, puran, teletina);
ribe z nizko vsebnostjo maščob.

15 pravil prehrane za razjede na dvanajstniku

Ko sledite dieti, se morate držati določenih prehranskih pravil, saj lahko njihova kršitev povzroči neprijetne posledice.

1 Hrana mora biti uravnoteženo, raznoliko, vsebujejo vitamine, potrebne za človeško telo.

2 Bolnik mora jesti na dan približno 3000 kcal. Hrana mora biti hranljiva in nasitna, a ne pretežka za prebavo.

3 Temperatura postrežene hrane naj bo prijetna, hrana ne sme biti vroča ali hladna. Optimalna temperatura 25-30 stopinj.

4 Porcije naj bodo majhne, obroki pa razdeljeni (do 6-krat na dan).

6 Hrana je zaželena mleti. Dajte prednost pasiranim kašam in kremnim juham. Kaše morajo imeti poltekočo konsistenco. Najbolj primerni za dieto so ovseni kosmiči, zdrob, riž.

7 Sadju odstranimo lupino in ga naribamo. Priporočljivo jih je kuhati ali peči.

8 Jedem lahko dodate maslo ali rastlinsko olje.

9 Meso in ribe kuhamo na pari in nato tudi zmeljemo. Dovoljeno vključiti v prehrano otroška hrana v pločevinkah.

10 Od mlečnokislinskih izdelkov je dovoljeno vključiti v jedilnik polnomastno kravje mleko, skuto z nizko vsebnostjo maščob in malo smetane.

11 Jajca se kuhajo mehko kuhano in postrežemo v poltekočem stanju.

12 Sladkor je treba nadomestiti z naravnim medom. Spodbujalo bo celjenje razjede.

13 Od sladkarij je dovoljeno jesti tudi sladice, bogate s pektinom: marshmallows, marmelada, marmelada.

14 Dovoljeno je piti naravne sokove. Sladke sokove razredčite z navadno vodo. Spodbuja tudi hitrejše celjenje razjed prevretek šipka in prevretek pšeničnih otrobov.

15 Poskusite iz prehrane izključiti pecivo. Pojeste lahko nekaj majhnih nesladkanih krekerjev.

Terapevtska prehrana št. 1 za razjedo dvanajstnika. Jedilnik za teden

Terapevtska prehrana št. 1 ali tabela 1 predpisano bolnikom z razjedami na dvanajstniku in želodcu med poslabšanjem kroničnega gastritisa. Sestavite uravnotežen jedilnik in ne pozabite, da so lahko tudi dietne jedi zelo okusne, če jih pravilno pripravite.

Predstavljamo vašo pozornost vzorčni meni terapevtske prehrane za razjede na dvanajstniku en teden.

Prvi dan:

Zajtrk: pire ovsena kaša z mlekom in banano, šibek črni čaj z medom;
Kosilo: sadni žele;
Večerja: zelenjavna kremna juha, goveji sufle na pari, krekerji, sok, razredčen z vodo;
Popoldanska malica: 1 kozarec decokcije šipka, marmelada;
Večerja: pire krompir, parjeni ribji kotlet, zeleni čaj.

Drugi dan:

Zajtrk: parna omleta iz dveh jajc, čaj brez sladkorja;
Kosilo: skuta z nizko vsebnostjo maščob;
Večerja: mesna kremna juha, zelenjavni pire, sadni žele;
Popoldanska malica: otroška jabolčna omaka;
Večerja: zdrobova kaša z mlekom, decokcija šipka.

Tretji dan:

Zajtrk: vermicelli z mlekom in medom, šibek čaj;
Kosilo: kakav, marshmallows;
Večerja: sluzasta riževa juha, parjene mesne kroglice, kompot iz suhega sadja;
Popoldanska malica: pečena jabolka;
Večerja: pire krompir, ribji soufflé, kefir.

Četrti dan:

Zajtrk: mehko kuhano jajce, jabolčna omaka, zeliščni čaj;
Kosilo: banana;
Večerja: kuhan puran, pire s pire krompirjem, breskov sok, razredčen z vodo;
Popoldanska malica: krekerji, kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob;
Večerja: vermicelli z naribanim blagim sirom z nizko vsebnostjo maščob (lahko predelan), parjeni kotleti, sadni žele.

Peti dan:

Zajtrk: parna omleta, čaj z mlekom;
Kosilo: decokcija šipka, marshmallows;
Večerja: juha iz pire krompirja, kuhana (dobro kuhana) pusta riba, žele;
Popoldanska malica: jabolčno-korenčkov otroški pire;
Večerja: pire krompir, parjeni zrazy, kefir.

Šesti dan:

Zajtrk: skuta z nizko vsebnostjo maščob z nizko vsebnostjo maščobne kisle smetane in medu, mehko kuhano jajce, kompot;
Kosilo:"ptičje mleko";
Večerja: pire juha z zelenjavo in rezanci, parjeni kotleti, šipkova juha;
Popoldanska malica: banana;
Večerja: pire riževa mlečna kaša s koščkom masla, posušen kruh, marmelada, decokcija šipka.

dan sedmi:

Zajtrk: mlečna ovsena kaša, parjene mesne kroglice, čaj;
Kosilo: klasični jogurt;
Večerja: kremna juha, juha z rezanci z mesom, jagodni žele;
Popoldanska malica: kefir, suhi piškoti;
Večerja: zdrobova kaša z mlekom, kozarec zeliščnega čaja.

Pijačo lahko popijete vsak večer pred spanjem decokcija šipka, zeleni čaj, 1% maščobni kefir, jogurt.

Recepti terapevtske prehrane št. 1

Sluzasta riževa juha

Primerno za vse, ki imajo težave z želodcem in dvanajstnikom. Ta juha dobro prekrije želodčne stene in bolnika nasiti. Za pripravo bomo potrebovali:

mleko;
jajce;
kuhano korenje;
nekaj zelenja;
kos masla.

Riž skuhajte v vodi do mehkega, nato ga precedite skozi gosto cedilo. V riževo vodo dodajte nekaj žlic riža in na majhnem ognju zavrite. Jajce zmešamo z mlekom kot za omleto in mlečno-jajčno mešanico vlijemo v riževo vodo. Po nekaj minutah odstavite z ognja. Po želji lahko dodamo na drobno narezano kuhano korenje, malo zelišč in košček masla.

Lapševnik z mesom ali skuto

Za to dieto lahko kuhate aparat za rezance z mletim mesom ali ribami, pa tudi z nizko vsebnostjo maščob skuta. Za recept boste potrebovali naslednje izdelke:

rezanci ali vermicelli;
mleto meso ali skuto;
jajca;
sol;
malo kisle smetane.

Rezance nalomimo na majhne koščke in jih skuhamo do mehkega (v ponvi s testeninami naj ostane nekaj tekočine). Testeninam dodajte mleto meso ali skuto, nekaj jajc, dobro premešajte. Pekač namažite z majhno količino rastlinskega olja. Juho z rezanci namažemo na tanko, po vrhu namažemo s kislo smetano in pečemo do konca 20-40 minut, odvisno od nadeva. Končane rezance nato narežemo na porcije, pred serviranjem pa na vsako porcijo položimo košček masla.

Zrazy za par

Za pripravo recepta boste potrebovali:

mleto goveje meso ali piščanec;
malo soli;
jajce;
prepeličja jajca glede na število krat.

Prepeličja jajca skuhamo do mehkega, ohladimo in olupimo. Mletemu mesu dodajte malo soli in surovo kokošje jajce. Dodate lahko tudi nekaj sesekljanih zelišč. Oblikujte zrazy, v vsak kotlet položite prepeličja jajca. Parni zrazy v dvojnem kotlu, počasnem kuhalniku, vodni kopeli ali pečici.

Goveji ali ribji sufle

Za oboje je primeren goveji sufle bolniki z boleznimi prebavil in za otroške jedilnike. Sestavine:

govedina;
moka;
mleko;
maslo;
piščančja jajca;
sol.

Goveje meso dobro sperite in skuhajte, dokler se ne zmehča, nato pa ga večkrat prestavite skozi mlinček za meso. Surovo meso potopite v vrelo vodo, da ohranite več vitaminov in hranilnih snovi. V suhi ponvi zlato rjavo prepražimo moko, nato ji dodamo maslo in moko dobro premešamo s stopljenim maslom. V ponev vlijemo malo mleka in ob temeljitem mešanju kuhamo, dokler se ne zgosti. Mleti govedini dodamo rumenjak, stepen beljak, mlečno omako in sol po okusu. Vse skupaj dobro premešamo in položimo na pomaščen pekač. Sufle spečemo na pari ali v pečici. Ribji soufflé je pripravljen po istem principu, le da namesto govedine uporabite pusto ribji file.

Miti o razjedah na dvanajstniku:

Eden od globalnih problemov sodobne družbe je problem pravilne prehrane.

Povečana zaposlitev, lahki prigrizki s suho hrano postanejo eden glavnih vzrokov za razvoj gastritisa in posledično razjed na želodcu in dvanajstniku. V tem članku bomo preučili vse možne vrste pravilne prehrane za razjede na želodcu, dvanajstniku in gastritis.

Gastritis je vnetna ali vnetno-distrofična sprememba želodčne sluznice. Kasneje z možnim prehodom na razjedo želodca ali dvanajstnika.

Razjeda je lokalno območje okvare želodčne sluznice, ki se pojavi pod delovanjem lastnih encimov (pepsin, klorovodikova kislina, žolč), kar vodi do trofičnih sprememb.

Etiološki dejavniki

Dejavniki za nastanek želodčne razjede:

— mikrob Helicobacter pylori;

- zloraba nesteroidnih protivnetnih zdravil;

- pogost stres;

- genetska predispozicija;

- pomožni dejavniki (elementarne motnje, slabe navade).

Patogeneza

Zaščitni faktorji so ZMANJŠANI:

— sluz je bikarbonatna ovira za želodec in dvanajstnik;

— fiziološka regeneracija želodčne sluzi, dvanajstnika;

- lokalna prekrvavitev sluznice;

- duodenalni zaviralni mehanizem želodčne sekrecije.

2. POVEČANJE dejavnikov agresije:

— kislinsko-peptični dejavniki;

— toksični učinek Helicobacter pylori;

- hipergastrinemija.

Klinika

Razjedo je zelo enostavno prepoznati, le primerjati morate vse svoje pritožbe in jih potrditi z laboratorijskimi preiskavami.

Če opazite naslednje simptome, se morate posvetovati z gastroenterologom:

- bolečina v epigastrični regiji z obsevanjem v hrbet, srce, levi hipohondrij;

- črevesne manifestacije (zaprtje ali driska);

- bolečina bo lokalna (lahko jasno pokažete lokacijo bolečine);

— sezonskost (jesen, pomlad);

- če je razjeda v telesu in kardiji želodca, se bolečina pojavi 15-20 minut po zaužitju hrane; če je v antrumu želodca ali v dvanajstniku, potem uro in pol po jedi (na prazen želodec ali ponoči) in po jedi oslabi;

- slabost in bruhanje na vrhuncu bolečine, ki prinaša olajšanje.

V primeru takšnih pritožb se je treba nujno posvetovati z zdravnikom, da pojasni diagnozo z uporabo laboratorijskih metod in začne zdravljenje. Pozno zdravljenje lahko privede do številnih nevarnih zapletov bolezni.

Želodčna razjeda postane bolj zapletena

Zapleti želodčnih razjed:

— perforacija;

- penetracija;

— malignost;

- stenoza;

- krvavitev.

Pravilna prehrana za želodčne razjede je najbolj neboleča in zelo učinkovita. Od prehrane je odvisno, ali bo bolezen v fazi poslabšanja ali remisije.

Načela pravilne prehrane pri želodčnih razjedah in gastritisu

Hrana mora izpolnjevati naslednje zahteve:

Kratek čas je prisoten v želodčni votlini.
Rahlo spodbudite povečanje klorovodikove kisline.
Delni obroki v majhnih porcijah vsake 3-4 ure (takšna prehrana vodi do zmanjšanja razdražljivosti živčnega sistema).
Treba je odstraniti prevročo in hladno hrano (zavira se proces tvorbe encimov, upočasni se obnova želodčnega epitelija).
Stroga omejitev soli na 9-10 g na dan (povečana poraba obnovi vnetni proces).
Popolnoma uravnotežena prehrana mora bolnik prejeti vse snovi, potrebne za telo.

Namen oblikovanja diete za gastritis in želodčne razjede je primerjati prehrambene izdelke tako, da ne povečajo proizvodnje želodčnega soka, ampak, nasprotno, zmanjšajo.

Vsi izdelki so glede na njihov učinek razdeljeni na spodbujanje izločanja želodčnega soka.

- ocvrte;

- juhe in juhe, pripravljene iz njih;

- kefir, maščobni mlečni izdelki;

— pekovski izdelki (torte, krofi, pekovski izdelki);

- maščobne;

- dimljeni, konzervirani;

- začinjene juhe (ribje, mesne in druge);

- začimbe, začimbe;

- kava, močan čaj;

- alkohol, soda.

- mlečna kaša;

- kruh iz mlečne moke (ne pekoč);

— zelenjavne, pesne, žitne juhe brez začimb (krompir, korenje);

- čaj ni močan;

- mehko kuhana jajca, omleta;

- alkalna voda.

Med poslabšanjem želodčne razjede ali gastritisa zdravniki predpišejo dieto, imenovano tabela št. 1, ki se po ozdravitvi prekine.

Primeri obrokov za dan

Primer št. 1
Zajtrk: zdrobova kaša, kuhana z mlekom (lahko dodate marmelado) in šibek čaj.
Malica: banana.
Kosilo: fižolova in korenčkova juha, parjeni kotleti, žele.
Večerja: enolončnica iz skute.

Primer št. 2
Zajtrk: cmoki z nizko vsebnostjo kisle smetane, šibek čaj.
Malica: breskev.
Kosilo: mlečna juha, ajdova kaša, piščančja stegna (na pari), žele.
Večerja: riž takoj, dušene bučke.

Primer št. 3
Zajtrk: mehko kuhano jajce, kozarec mleka.
Prigrizek: sadni žele, ovseni piškoti.
Kosilo: juha, ribji sufle na pari, limonin žele.
Večerja: kaša, omleta, juha iz šipka.

Zelo pomembno je vedeti, da mora biti hrana med poslabšanjem želodčne razjede v tekoči, poltekoči obliki. Tako se hrana bolje absorbira in manj draži stene želodca. Na hitrost izločanja močno vpliva tudi sestava hrane. Ogljikovi hidrati so prvi produkt, ki se prebavi v telesu, sledijo jim beljakovine in maščobe.

Izločijo se tudi izdelki, ki mehansko poškodujejo sluznico (redkev, grah, kosmulje, grozdje, polnozrnat kruh).

Pri razjedi na želodcu mora bolnik jesti lahko prebavljivo hrano, ki hitro zapusti želodec in z nizko stimulacijo izločanja želodčnega soka.

Da bi bil proces intenzivnega okrevanja učinkovitejši, zlasti pri mladih in mladostnikih, mora biti hrana raznolika. Prehrana za gastritis in želodčne razjede mora vključevati beljakovine živalskega izvora v večji meri, kot je navedeno v fizioloških potrebah zdrave osebe. In pri starejših je prehrana za razjede poudarek na beljakovinah iz rib in mleka (precej lahko absorbira in prebavi). Uživanje rumenjakov je treba omejiti na 2-3 krat na teden, beljake pa lahko uživamo neomejeno.

Mesne jedi (govedina, svinjina), ribje jedi morajo biti dobro kuhane in v nobenem primeru ocvrte ali pečene v pečici. Da bi dosegli želeni učinek, je treba meso dati v hladno vodo in kuhati, dokler ni popolnoma kuhano na majhnem ognju.

Najljubše sladkarije, ki vsebujejo toliko ogljikovih hidratov, so pretežke za prebavo. Druga pomanjkljivost je stimulacija živčnega sistema, ki ga aktivirajo prepovedane sladkarije, kar povzroči nastajanje želodčnega soka. Vedno morate biti previdni pri ogljikovih hidratih, še bolj pa pri gastritisu in razjedah. Ko si opomorete, se lahko postopoma vrnete na običajni odmerek ogljikovih hidratov.

Zelenjavni pire je glavni prehrambeni izdelek v času zdravljenja bolnika. Lahko je precej raznolika (iz korenja, buče, pese), postrežemo pa jo lahko samostojno ali skupaj s pripravljenimi jedmi in s tem polepšamo videz jedi.

Ne smemo pozabiti na vitamine, minerale in vlaknine. Telo mora prejeti celotno sestavo hranil. Pri dieti za gastritis in razjede je treba posebno pozornost nameniti vitaminom, kot so A, C in vitamini B1. Odvarek šipka ima visoko vsebnost vitamina C. Pšenični otrobi vsebujejo veliko količino vitamina B, ki je hranljiv in zdrav.

Velik pomen je namenjen kaši v tekoči obliki. Lahko so različni: ajda, riž, ovsena kaša. Blagodejno delujejo tako na želodčno sluznico kot na samo živčevje.

Pomembno si je zapomniti, da jih je treba za ohranitev vseh vitaminov v jagodah, zelenjavi, sadju kuhati v vodi, ki že vre, z zaprtim pokrovom.

Trije pomočniki pri razjedah

Obstajajo tri živila, ki so vedno vključena v dieto za razjede in gastritis. Ti izdelki niso le koristni in ne škodujejo telesu, ampak se celo borijo proti pogostemu povzročitelju bolezni - mikrobu Helicobacter pylori. To je med, zelje, mleko.

Mleko prekriva stene želodca. S tem preprečimo poškodbe zaradi agresivnih sredstev in klorovodikove kisline. Prav tako lajša bolečine in proces celjenja postane hitrejši. Pijte mleko z nizko vsebnostjo maščob.
Med je naslednji uporaben izdelek. Pozitivno vpliva na celoten prebavni trakt. Obdaja stene, odpravlja bolečine, lajša vnetja, nevtralizira klorovodikovo kislino in je zelo učinkovit pri zgagi. Poveča raven hemoglobina, kar preprečuje razvoj anemije.
Zeljni sok. Koristen bo le v obliki zeljnega soka. Vsebuje stabilno obliko askorbinske kisline in vitamina U, ki je tako potreben za boj proti glavnemu povzročitelju: Helicobacter pylori. Ugodno vpliva na procese brazgotinjenja želodčnih razjed.

Dieta za razjede želodca, dvanajstnika in gastritis je najbolj nežna metoda zdravljenja, ki bo zaščitila pred radikalno terapijo in hudimi zapleti. Upoštevanje diete za gastritis nikoli ne bo povzročilo razvoja želodčnih razjed. S svojim zdravjem morate skrbno ravnati in bolje je, da se v preventivni fazi vključite v intenzivno zdravljenje.