Zrna žitnih rastlin. Glavne žitne kulture: gojenje, pridelek


Žita niso le znane kmetijske rastline. Obstajajo tiste, ki rastejo prosto in človeku ne koristijo, pa tudi vrste, ki se uporabljajo za oblikovanje.

Opis žitnih poljščin in njihov pomen za človeka

Plod žitnih rastlin je enokalično zrnato seme, zraščeno z lupino. Listi so dolgi, z vzporednimi žilami, ozki, dve vrsti. Steblo je votlo in tanko. Ponavadi dolgo. Socvetja so metličasta, klasčasta ali grozdasta.

Pomen žitnih rastlin je velik, iz njih so se že v davnini naučili kuhati kruh in kašo. Sprva modriki (drugo ime za družino žit) niso posvečali veliko pozornosti, dokler niso ugotovili, da je mogoče njene plodove zmleti v prah, torej v moko. Iz moke so delali testo in iz testa pekli pecivo, saj današnjih štruc in štruc še ni bilo. Kasneje so žita zaradi koristnih snovi, ki jih vsebujejo, začela imeti ne le prehranski, temveč tudi medicinski pomen. Poleg kulturnih rastlin, ki koristijo človeku, obstajajo za poljedelstvo škodljivi pleveli, pa tudi večletne žitne trave, ki so popolnoma neškodljive.


Gojena žita

Sčasoma so ljudje spoznali, da vsa žita niso užitna in primerna za kuhanje. Iskali so le tiste, katerih žita so bila okusna hrana. To pomeni, da so bila potrebna gojena žita. Oseba je tudi spoznala, da ni treba nekje nekaj zbirati.

Poiščite primerne rastline, vsakič pojdite naokoli in ugotovite, kje rastejo in v kakšnih količinah. Nato vzemite semena, jih odnesite domov in tako naprej v krogu. Navsezadnje lahko začnete gojiti žitne rastline nedaleč od svojega doma. Sadeže posadite, zalijte in počakajte, da vzklijejo, zrastejo v rastline in dozorijo.

Nove plodove so nabrali, nekaj jih pustili za mletje, nekaj pa za naslednjo setev. Tako se je razvilo kmetijstvo. Razvile so se nove sorte žit, ki naj bi bile odporne na sušo in druge negativne vplive. Žlahtnitelji so upoštevali formulo cvetov žit, da bi predvideli genetsko strukturo novih rastlin in ustvarili podobno formulo.


Spremenjeni posamezniki so bili podvrženi temeljiti raziskavi. Glavni cilj žlahtniteljev je ustvariti popolne sorte. Te rastline morajo biti popolnoma odporne na sušo, plevel in druge škodljive vplive. Vsaka sorta ima svoje ime.

Seznam kulturnih, plevelnih in zelnatih rastlin

Bluegrass je razdeljen v tri glavne kategorije: žita, plevel in trave. Nekatere vrste se uporabljajo za okras.

Seznami ne predstavljajo vseh predstavnikov, temveč več znanih kulturnih, plevelnih in zelnatih vrst. Pravzaprav jih je veliko več.

Žita:

  • proso;
  • oves;
  • ječmen;
  • koruza;
  • rž;
  • pšenica.
  • plazeča pšenična trava;
  • piščančje proso;
  • rženi ogenj;
  • letna modra trava.
  • pernato travo;
  • rešetka;

Vseh žitnih trav, ki prosto rastejo na travnikih, ne smemo imenovati plevel. So glavna hrana za živino in perutnino.

Fotografije in imena žitnih zrn

Gojena žita se gojijo posebej za uporabo kot živilski proizvod. V prehrani uporabljam cela in zdrobljena žita, moko in pekovske izdelke iz njih.

Proso

Proso je rastlina, ki dobro prenaša vročino in sušo. Navadno proso je dragoceno, iz njegovih semen se pridobiva proso. Domovina - jugovzhodna Azija. Goji se povsod, tudi na slanih tleh. Visoka kislost je edina slabost prosa, ki je ne prenese in umre. Zrna se uporabljajo za pripravo kaš, juh in tudi kot krma za perutnino.

oves

Enoletna rastlina, ki se pogosto uporablja v kmetijstvu. Odporen je na negativne okoljske razmere in ga lahko gojimo na zemljiščih, kjer je precej hladno. Izvira iz nekaterih provinc vzhodne Kitajske in Mongolije. Prej so ga kmetje dojemali kot plevel, vendar so njegove hranilne lastnosti to mnenje ovrgle. Kasneje so se iz njega naučili izdelovati razna peciva, Nemci pa so varili tako imenovano belo pivo. Lahko je filmsko ali golo. Slednji je manj pogost kot prvi in ​​zahteva veliko vlage.

ječmen

Ena najpomembnejših žitnih poljščin, ki se je razvila relativno nedavno, pred približno sedemnajst tisoč leti. Njegove prednosti so med prvimi opazili prebivalci Bližnjega vzhoda. Kruh iz ječmenove moke je težji in grobejši od pšeničnega, a vseeno velja za bolj zdrav izdelek. Rastlina je enocvetna in samooprašna. Danes se ječmen prideluje tako za krmo kot za potrebe hrane. Pivo iz ječmena je pogosto tudi med poznavalci tega izdelka.

Koruza

Imenuje se tudi koruza ali sladka koruza. Uporablja se za potrebe krme in hrane. Od celotnega rodu je to edini predstavnik gojenih žit. Od drugih vrst celotne družine se razlikuje po velikem storžu z rumenimi semeni. Država izvora: Mehika.

Po prodaji je na drugem mestu za pšenico. Uporablja se za izdelavo koruznega škroba, konzervirane hrane in celo zdravil.

riž

Enoletna zelnata rastlina. Zahteva posebno pozornost, rastlina je muhasta in potrebuje veliko vlage. Gojijo ga v azijskih državah, nekatere vrste riža pa gojijo v afriških državah. Riževa polja so narejena tako, da jih je med dozorevanjem rastline mogoče zaliti z vodo (zaščita pred sončnimi žarki), nato pa jih izsušiti za žetev. Iz zrn pridelajo žita in škrob. Če so zrna kalčki, potem so popolna za pripravo riževega olja.

Iz riža se pripravljajo alkohol in zdravila. Riževa slama se uporablja za izdelavo papirja, luščine pa za izdelavo krmnih otrobov.

rž

Dandanes se za setev uporablja predvsem ozimna rž, saj je bolj odporna na neugodne razmere. Nezahtevna rastlina, za razliko od pšenice, rž ni posebej občutljiva na kislost tal. Najboljša tla za gojenje so černozem. Uporablja se za proizvodnjo moke, kvasa in škroba. Rž zlahka zatira plevele, kar močno olajša boj proti dejavnikom, ki škodijo pridelavi. Rastlina je dvoletna in enoletna. Najbolj priljubljena v Nemčiji.

Pšenica

Ta žitni pridelek je na prvem mestu pri gojenju in prodaji. Iz pšenične moke se peče kakovosten kruh, izdelujejo slaščice in testenine. Pšenica se uporablja tudi pri proizvodnji piva in drugih alkoholnih pijač. Goji se na skoraj vseh zemljiščih, razen na območjih, ki spadajo v tropski pas. Vključuje približno deset vrst.

Mnogi verjamejo, da so rumeni klasci z dolgimi brki pšenica. Vendar pa ni. Pšenica ima sivkaste klasce, manj zrn in kratke brčice.

Fotografije in imena plevela

Človek se mora boriti proti plevelnim žitom. Mnoge od teh rastlin se uporabljajo kot krma za živali.

Psenična trava plazeča

Z lahkoto izpodriva gojene rastline. Zelo vztrajen, sposoben črpati sokove iz tal, ki jih potrebujejo druge vrste. Korenine so močne, močnejše od korenin gojenih predstavnikov. Zelo dobro uspeva v vlažnih, rodovitnih tleh.

Piščančje proso

Piščančje proso ali hlevska trava. To ime nosi zaradi dejstva, da je ta rastlina zelo podobna svojim gojenim sorodnikom. Odlikuje jo velika velikost in veliki listi, ki potrebujejo veliko hranil. Seveda je prisiljena oropati druge rastline in vse vzeti zase.

Rosichka

Crabgrass, še posebej crabgrass, ima enako sposobnost preživetja kot drugi pleveli. Lahko obstaja na kislih tleh. V metlastih klasčkih ima veliko semen. Da vzklijejo, sta dovolj le dve stopinji toplote.

Rženi ogenj

Z lahkoto jo zamenjamo z ržjo, vendar je stopnja preživetja nekoliko višja. Odporen na sušo. Živi na rženih poljih. Ko se njegova semena med nabiranjem pomešajo s semeni gojenega sorodnika, se kakovost pridelka zmanjša.

Gumai

Ima tudi drugo ime - alepski sirek. Je ena najnevarnejših rastlin in resno ogroža posevke žit. Dobro preživi sušo, kljub temu pa je sirek zelo zahteven do vlažnih in rodovitnih tal. Ima močno koreniko za stalno porabo hranil.

Pleve večbarvne

Vpliva na stročnice in žita. Pleve so raznašane povsod. Dobro preživi v neugodnih razmerah. Rastlina je močna in lahko doseže en meter višine. Raje dušikova tla.

Bluegrass letnik

Še en predstavnik žitnih plevelov, ki škodijo kmetijstvu. Raste na poljih, predvsem tam, kjer se gojijo žitarice. Enoletna modra trava je odporna na negativne vplive. Ta enoletna rastlina je razširjena v Srednji Aziji, Zahodni Sibiriji in tudi na Kavkazu.

Fotografije in imena žitnih zelišč

Žitna zelišča lahko postanejo okras naših poletnih koč, če se jih naučimo pravilno uporabljati.

Tresenje trave

Raste predvsem na travnikih Evrope. Spominja na grm z mehurčki sploščenih klaskov. Ljubi sončne žarke in zmerno vlago. Odlična kot hrana za govedo in.

Perlovnik

Tako se imenuje, ker so njegova semena zelo podobna bisernemu ječmenu. Rastlina je trajnica, raste v gozdovih in včasih v stepah. Pogosto ga najdemo ob obalah jezer in močvirij. Vključuje več sort.

pernato travo

Živi v evropskih stepah in travnikih. Ima dolg tanek klas, ki od daleč spominja na svetlo sivo nit. Zelo primeren kot krma za domače živali. Potrebuje sončna, nevtralna tla. Oprašuje se sam.

Kolosnjak

Raste v južnih predelih Evrope. Ima dolgo korenino, saj raste na peščenih tleh. Rastlina je masivna, z dolgimi debelimi klasiki. Barva listov je modro-zelena.

Molinija

Velika trajnica. Najdemo ga v gozdovih, močvirjih, pa tudi ob bregovih rek in jezer. Izgleda kot grm z ravnimi listi. Klasčki so metličasti, veliki, temno vijolične barve. Raste v evropskem delu celine, na sončnih območjih ali površinah z zmerno senco. Pogosto se uporablja kot okrasna rastlina.

Kako uporabljati žita v vaši poletni koči - video


Pridelovanje žitnih poljščin je najpomembnejša kmetijska panoga. Te rastline zagotavljajo živalsko krmo in industrijske surovine. Žitni pridelki zavzemajo eno najpomembnejših mest v živilski industriji.

Splošna razvrstitev

Žitne pridelke delimo na stročnice in žita. Slednji večinoma spadajo v družino botaničnih žit. Glavne žitne poljščine so:

  • Proso.
  • sirek.
  • Koruza.
  • ječmen.
  • Proso.
  • rž.
  • Pšenica.
  • Ajda in drugi.

Pomen rastlin

Pridelki žitnih pridelkov se uporabljajo za razvoj živinoreje in perutnine. Velika količina hranilnih snovi v rastlinah prispeva k aktivni rasti živine in povečani mlečnosti. Iz žita se proizvajajo tudi tako pomembni izdelki, kot so testenine in krušni izdelki, moka in žita. Rastline delujejo kot surovine za proizvodnjo škroba, alkohola, melase itd.

Kemična sestava

Žita so bogata z ogljikovimi hidrati in beljakovinami. Slednji so prisotni v količinah od 10 do 16 %. Ogljikovi hidrati v rastlinah vsebujejo od 55 do 70%. Večina zrn vsebuje od 1,5 do 4,5 % maščobe. Koruza in oves vsebujeta približno 6%. Odstotek beljakovin v žitnih pridelkih ni konstanten. Njegov delež je odvisen od sortnih in vrstnih značilnosti, agrotehničnih postopkov, podnebja in vremena. Tako postavitev žitnih pridelkov na območjih s celinskim podnebjem, na območjih, kjer je veliko svetlobe in toplote, omogoča pridobivanje rastlin z več beljakovinami kot na območjih z blagimi pogoji in deževnim vremenom. Poleg tega je povečanje vsebnosti te spojine opaziti v tleh, bogatih s fosforjem in dušikom. Žita so bogata z vitamini B, PP. Nakaljena žita vsebujejo C, A in D.

Pomen beljakovin

Posebno dragocene so spojine, ki tvorijo gluten. Pekovske lastnosti nastale moke (prostornina izdelkov, poroznost, elastičnost testa) bodo odvisne od njene kakovosti in količine. Pšenično zrno lahko vsebuje od 16 do 40 % surovega glutena. Žitne beljakovine vsebujejo aminokisline. Med njimi so tudi nenadomestljivi – tisti, ki se ne sintetizirajo v telesu ljudi in živali. Sem spadajo na primer triptofan, metionin, lizin in drugi. Te aminokisline moramo v telo vnesti s hrano. V zvezi s tem njihova povečana vsebnost v žitih blagodejno vpliva na stanje živali in ljudi.

Hranilna vrednost

Izmeri se v krmnih enotah. Za 1 enoto Hranilna vrednost kilograma suhega ovsa je splošno sprejeta. Tako ima 1 kg pšenice in rži indikator 1,18, ječmen - 1,27, koruza - 1,34. Hranilna vrednost kilograma slame je lahko od 0,2 (pšenica, rž) do 0,3-0,35 (ječmen, oves) krmne enote.

Aktualna vprašanja industrije

Vsako leto se razvijejo programi za povečanje donosa žitnih pridelkov. Vendar to danes ni edina naloga kmetijsko-industrijskega kompleksa. Poleg povečanja količine surovin posebno pozornost namenjamo njihovi kakovosti. Poudarek je predvsem na pridelavi žitnih poljščin, po katerih je največ povpraševanja v živilski in kmetijski industriji. Med njimi sta močna in trda pšenica, najpomembnejši krmni in žitni sorti. Mnoga žitna zrna, kot so oves, ječmen, rž in pšenica, imajo ozimne in jare oblike. Med seboj se razlikujejo po načinu vzgoje. Razvoj ozimnih posevkov je povezan s prezimnimi razmerami. Žitne posevke sejejo jeseni in požanjejo naslednje leto. Pomladne oblike lahko prenesejo izpostavljenost nizkim temperaturam le za kratek čas. V tem primeru se žitarice posadijo spomladi in poberejo v istem letu.

Zgradba: koreninski sistem

Vsa zrna imajo približno enako strukturo. Koreninski sistem je sestavljen iz številnih stranskih vej, ki so zbrane v režnju (snop). Obstajajo embrionalne (primarne) korenine in sekundarne. Slednji so oblikovani iz stebelnih vozlov, ki se nahajajo pod zemljo. Večina korenin se razvije v orni (zgornji) plasti zemlje. Le nekaj vej prodre globoko v tla: v koruzi, rižu, ovsu in ječmenu - 100-150 cm, v rži in pšenici - 180-200 cm, v sirku - 200-250 cm korenine. Sekundarne veje se nato začnejo razvijati iz podzemnih vozlov stebla. Z dovolj vode začnejo precej hitro rasti. Primarne korenine ne odmrejo. Imajo pomembno vlogo pri dovajanju vlage in hranil v kopenske dele. Pri sirku in koruzi se zračne (podporne) korenine tvorijo iz nadzemnih vozlov, ki so najbližje površini.

steblo

Imenuje se slama. Žitne rastline imajo praviloma votlo steblo s 5-6 vozlišči, ki ga delijo na internodije. Slama lahko doseže višino od 50 do 200 cm - to je odvisno od bioloških značilnosti sorte in njenih rastnih razmer. Koruza in sirek imata stebla visoka 3-4 metre ali več. Vendar se večja višina ne šteje vedno za prednost sorte. To je posledica dejstva, da se z dolgim ​​steblom odpornost proti poleganju zmanjša.

Število internodijev sovpada s številom listov. Najprej se dotakne najnižjega, nato vseh naslednjih. Steblo se razvije skozi vse internodije. Zgornji postane proti koncu razvoja daljši od spodnjega. Trda pšenica in koruza imata steblo napolnjeno z gobastim tkivom. Spodnji del je potopljen v tla skupaj z vozli. Iz njih se oblikujejo korenine in sekundarna stebla. Ta del se imenuje vozlišče vrtenja. Če je poškodovana, rastlina umre.

Listi in socvetja

Žita imajo lahko linearne (riž, oves, rž, pšenica), srednje (ječmen) ali široke (proso, sirek, koruza) liste. Razlikujejo se tudi glede na lokacijo. Listi so lahko stebelni, bazalni (rozeta) in embrionalni. Vsi so sestavljeni iz vagine, ki pokriva steblo, in plošče. Na območju, kjer vagina prehaja v ploščo, je jezik - membranska tvorba. Pri tritikali, ječmenu, rži in pšenici je socvetje kompleksen klas. Riž, sirek, proso in oves imajo metlico. Na eni rastlini koruze se oblikuje metlica, v kateri so moški cvetovi (sultanice), in klas, kjer se nahajajo ženski cvetovi. V ušesu izstopa palica. Na njegovih robovih na obeh straneh se izmenično oblikujejo majhni klasčki. Metlica vsebuje veje 1., 2. in 3. reda. Na njihovih koncih so tudi klaski. Rože so majhne velikosti. Praviloma so zelenkasti. Cvetovi imajo dve luski: notranjo in zunanjo (pri bodičastih oblikah se spremeni v os). Notri med njima je pestilo. Sestavljen je iz jajčnika, ki vsebuje tri prašnike in dve pernati peclji. Žita imajo dvospolne cvetove. Njihovo število v klasku je različno.

plod

Je enosemensko žito, imenovano žito. Luskaste plodove imajo sirek, riž, ječmen, oves in proso. Vrh pšeničnega zrna je prekrit s semensko ovojnico. Pod njim je endosperm - mokasto tkivo. Zagotavlja prehrano rastlini med procesom kalitve. Endosperm vsebuje približno 22% beljakovin in 80% ogljikovih hidratov celotne mase zrna. Pod lupino se v levem spodnjem kotu nahajata zarodna korenina in popek.

Semena žit: trajnost

Suho sadje ne izgubi sposobnosti preživetja tudi po tem, ko je v tekočem vodiku. Tako prenesejo ohlajanje do -250 stopinj. Hkrati kaljivo zrno ne prenaša temperatur -3...-5 stopinj. Plodovi so zelo odporni na sušo. Svojo sposobnost preživetja ohranijo tudi v primerih, ko izgubijo skoraj vso vlago. Med aktivno rastjo pa pridelek postane zelo občutljiv na dehidracijo. Odmrejo lahko že ob manjši izgubi vlage.

Razvojne faze

Med rastno dobo gredo rastline skozi več faz. Razlikujemo naslednje razvojne faze:

  • Kalitev semena.
  • Oblikovanje sadik.
  • Kuhanje.
  • Oblikovanje cevi.
  • Pometanje (uhanje).
  • Bloom.
  • Oblikovanje in polnjenje zrn.
  • Zorenje.

Za kalitev je potrebno dovolj zraka, vlage in toplote. Ta proces se začne, ko zrno nabrekne. Ob zadostni oskrbi s toploto se v njem zažene encimski sistem. Zaradi njegovega delovanja se škrob, maščobe in beljakovine pretvorijo v vodotopne enostavnejše organske spojine. So hranila za zarodek. Ko pridejo, začnejo rasti primarne korenine in nato steblo. Ko se nad tlemi pojavi prvi razgrnjen list, se začne faza oblikovanja sadike. Pojavijo se 7-10 dni.

Pšenica

Deluje kot ena glavnih žitnih poljščin. Po botaničnih značilnostih ločimo mehko in trdo pšenico. Glede na čas setve delimo posevek na ozimne in jare. Mehko pšenico odlikuje mokasta, polsteklasta ali steklasta konsistenca plodov. Zrno je okrogle ali ovalne oblike, proti kalčku rahlo razširjeno, z globoko brazdo in poudarjeno brado. Sadje je lahko rumeno, rdeče ali belo. Mehka pšenica se uporablja v pekarstvu in proizvodnji slaščic. Glede na tehnološke lastnosti so surovine razdeljene v tri kategorije:


Trda pšenica ima pomembne razlike od mehke pšenice. Njegovi plodovi so podolgovati, z odebelitvijo na zarodnem hrbtu. Rebrasto zrno je pri rezu prosojno in steklasto. Brada ploda je slabo razvita, žleb, ki plitvo vstopa v notranjost, je odprt. Barva zrna se lahko spreminja od svetle do temno jantarne. Vsebuje več sladkorja, beljakovin in mineralnih spojin kot plodovi krušne pšenice. Durum sorte se uporabljajo pri proizvodnji zdroba in testenin. Dodajajo jih tudi pšenici, ki ima slabe pekovske lastnosti. Poleg tega se uporablja za proizvodnjo zdrobove moke.

rž

Je prezimno trdna rastlina. Ržena zrna so daljša od pšeničnih. Barva plodov je lahko rjava, vijolična, sivo-zelena, rumena. Sivozelena zrna so večja od drugih. Vsebuje več beljakovin. Takšna zrna odlikujejo visoke pekovske lastnosti. Rž vsebuje manj endosperma kot pšenica. To pa povzroči veliko število membran, ki vsebujejo alevronsko plast. V povprečju rž vsebuje približno 9-13% beljakovin. Njihova posebnost je, da ne morejo tvoriti glutena. V zvezi s tem se rž uporablja predvsem za proizvodnjo moke. Majhna količina se porabi za proizvodnjo alkohola in slada.

Tritikala

Je hibrid rži in pšenice. Tritikala je žitno zrnje, za katero je značilna zimska odpornost. Njegova zrna so večja od rži in pšenice. Gluten izperemo iz moke tritikale. V tem pogledu so njegove pekovske lastnosti blizu pšenici. Barva kruha s tritikalo je lahko temna, siva ali bela, odvisno od sorte.

Proso

Ta žitna rastlina je odporna na sušo. Proso je toploljubna rastlina. Gojimo jo kot spomladanski posevek. Plod rastline je pokrit s cvetličnimi filmi. Precej enostavno se ločijo od jedrc. Proseno zrno je lahko ovalno podolgovato ali kroglasto, endosperm pa mokast ali steklast.

ječmen

Ta spomladanski pridelek ima kratko dobo zorenja (rastna doba traja 70 dni). Ječmen je lahko dvoredni ali šestredni. Kultura raste povsod. Iz ječmena se proizvajajo žita (ječmen in biserni ječmen). Majhna količina se uporablja za proizvodnjo slada in moke. Ječmen velja za glavno pivovarsko surovino. Žito se uporablja tudi kot krma za živino.

riž

Ta žitni pridelek ljubi toploto in vlago. Oblika ploda je lahko podolgovata (široka in ozka) ali okrogla. Endosperm je mokast, polsteklast in steklast. Slednji velja za najbolj dragocenega. To je posledica dejstva, da je steklast riž med luščenjem (tehnološkim procesom, pri katerem se zrno loči od lupine) manj občutljiv na drobljenje in daje večjo prostornino zrna.

oves

To je precej zahtevna kultura. Oves ljubi vlago in toploto. Rastlino gojimo povsod kot spomladanski pridelek. Proces zorenja poteka precej hitro. Zrno je rumeno ali belo. Poleg beljakovin in škroba vsebuje oves precej velik odstotek maščobe - približno 4-6. Pridelek se uporablja za pitanje živine in pridelavo žit.

Ogromno količino hrane, ki jo dnevno zaužije svetovno prebivalstvo, zagotavlja najpomembnejša kmetijska pridelava – rastlinska pridelava, katere temelj so že od nekdaj žita in oljnice.

Pogovorimo se o teh pomembnih komponentah industrije, dosežkih in obetih.

Žita

Žita predstavljajo najpomembnejši del skupne količine pridelanih kmetijskih proizvodov v svetovnem merilu. Rastejo na 60% vseh obdelovalnih površin, v nekaterih državah pa popolnoma zasedajo obdelovalne površine. To ni presenetljivo, saj so takšni pridelki temeljna osnova prehrane prebivalstva katere koli države, pomemben del živalske prehrane in potrebnih surovin, pogosto glavna za številna področja industrije. Pšenica, koruza in riž predstavljajo skoraj 80 % svetovne proizvodnje žita. Pogovorimo se o teh rastlinah.

Pšenica

Pridelek, poznan že od antičnih časov, zaseda vodilni položaj med žiti. Selekcijsko delo za razvoj novih, bolj odpornih sort se ne ustavi niti za eno uro, zaradi česar se v različnih regijah gojijo sorte, prilagojene lokalnim razmeram.

Najbolj produktivna območja za gojenje tega žita so ravnice Amerike in Kanade, obdelovalna polja Argentine, Rusije, Avstralije, Kitajske in drugih držav in celin.

riž

Po velikosti pridelka je riž, ki je glavni prehrambeni proizvod prebivalcev azijskih držav, na drugem mestu na svetu. Ta pridelek je glavna sestavina številnih industrijskih območij, katerih odpadki dopolnjujejo krmni obrok živine.

Posebna tehnologija gojenja riža je mogoča le v razmerah vlažnih tropskih območij, zato so južne in jugovzhodne države azijske celine geografsko opredeljene kot območja njegove pridelave. Nedvomno vodilna v pridelavi in ​​žetvi riža je Kitajska, resni proizvajalci so Japonska, Tajska in Indija.

Koruza

Njena uporaba je tradicionalna: koruza je živilski proizvod mehiškega izvora, je toploljubna rastlina, katere gojenje je skoncentrirano v krajih z blagim, toplim podnebjem zmernih zemljepisnih širin.

Glavna območja njegove proizvodnje so ameriške ravnice, ki se nahajajo južno od Velikih jezer. Države Severne in Južne Amerike so priznane kot največje izvoznice koruze.

oljnice

Oljnice so rastline iz plodov ali semen, ki jih pridobivajo

Oljna semena vsebujejo do 60 % maščobe in so osnova za pridobivanje rastlinskih olj neprecenljivega prehranskega ali tehničnega pomena. Uporabljajo se kot živila ali surovine za proizvodnjo končnih izdelkov in maziv, uporabljajo se v pekarski, slaščičarski, konzervni, farmacevtski, parfumski industriji, proizvodnji barv in lakov itd.

Med oljnice sodijo botanične vrste različnih oljk, metuljnic, bukve, bora, euforbija, ustnikov in mnogih drugih. Veliko jih je, celoten seznam družin teh rastlin je sestavljen iz več kot 30 imen. Olja, proizvedena iz njih, danes predstavljajo 70 % vseh maščob, ki jih porabimo na svetu.

Progresivne ideje o nadomeščanju živalskih maščob z rastlinskimi in relativna dostopnost teh izdelkov so v zadnjih letih bistveno povečali intenzivnost njihove proizvodnje in prodaje. Države v razvoju, specializirane za pridelavo oljnic, zaradi razvoja lastnih predelovalnih zmogljivosti zmanjšujejo izvozne dobave olj in ne prodajajo več surovin, temveč končne izdelke.

Oljna semena so rastline, ki imajo dragocene tonične lastnosti - čaj, nora (kava), slez (kakav). Gojijo jih na zelo omejenih območjih - v tropih in subtropih, tj. kraji njihove pridelave so koncentrirani v več državah južne Azije - Maleziji, Indiji itd.

Značilnosti pridelave oljnic v Rusiji

Kljub dejstvu, da se v Rusiji večina ozemelj nahaja v območjih s precej ostrim podnebjem, obdelovalne površine pa so koncentrirane v zmernih in celinskih širinah (v Povolžju, Sibiriji, na Kavkazu, Uralu in Daljnem vzhodu), tradicionalne kmetijski sektorji, vključno z gojenjem oljnic, se intenzivno razvijajo. Proizvodnja kmetijskih proizvodov v Rusiji zajema številne rastlinske sektorje, razen gojenja eksotičnih rastlin, ki niso prilagojene domačim razmeram.

sončnica

Sončnica, ki predstavlja oljnico, je vsestranska rastlina. V državi je vedno veliko povpraševanje po njem, saj se večina rastlinskih olj proizvaja iz sončnic. Olje je znano po svojem visokem okusu in je v proizvodnem procesu dobro očiščeno nečistoč. Obseg porabe tega izdelka je širok: povprašuje se za prehrambene namene, uporablja se pri proizvodnji barv, lakov, goriv in maziv ter pri izdelavi mila. Odpadki - pogače in zdrob - so odlična osnova za proizvodnjo krme.

Sončnico gojimo kot okrasno rastlino in odlično medovito rastlino. S prizadevanji rejcev so v gojenje prinesli celo vrste, ki nosijo kavčuk.
Sončnica najbolj rodi v toplih območjih z rodovitno črnico. Zahteva dolgo rastno sezono, v času cvetenja pa dovolj visoko temperaturo zraka (25-30˚C) in zalogo talne vlage. Najvišji pridelek je priznan do 45 centnerjev na hektar. Najuspešnejši pri gojenju sončnic v Rusiji so južna, osrednja in Volga zvezna okrožja.

Soja

Zastopana je tudi soja, ki izvira iz vzhodne Azije. V državi ga ne gojijo dolgo, vendar je že zelo priljubljen in zaseda ogromna ozemlja na Daljnem vzhodu (v Amurski regiji in Habarovskem ozemlju) in Črni zemlji, ki jo predstavljata Stavropolsko in Krasnodarsko ozemlje. Območje pridelave soje, kot posevka dolgega dne, je omejeno z zahtevami dokaj vlažnega in toplega podnebja. Tržni analitiki so podali trditev, da se bo v naslednjih letih pridelek soje podvojil zaradi ogromnega žlahtnjenja, katerega rezultat so danes številne sproščene sorte, prilagojene težjim rastnim razmeram.

Neznatna poraba soje kompenzira stalno naraščajoče povpraševanje po njej kot izvoženem proizvodu, ki se zlahka kupi v tujini. Poleg tega se je od začetka stoletja močno povečala poraba živalske krme na osnovi soje, kar zagotavlja dobro rast.

Posilstvo

Ogromna družina, imenovana "oljnice", vključuje ogrščico, katere širitev površin je postala ena od prednostnih nalog kmetijske politike Ruske federacije. Danes posevki oljne ogrščice znašajo 1 milijon hektarjev. Repično olje, ki vsebuje veliko nenasičenih maščobnih kislin, je odličen prehranski izdelek. V tujini je boljša od sončnice, ki zaseda vodilni položaj v Rusiji, zato je trg za ta izdelek zagotovljen v bližnji prihodnosti.

Ogrščica je dragocena kot krmna in medovita rastlina. Zelena masa in semena rastline se uporabljajo za krmljenje živali, katerih prehrana je dopolnjena z odpadki iz proizvodnje olja - pogače in moke. Trajanje cvetenja ogrščice je 30 dni, kar omogoča, da se pridelki uporabljajo kot hrana za čebele.

Opozorimo tudi na fitosanitarni učinek tega pridelka, njegovo sposobnost kopičenja organske snovi v tleh, kar bistveno izboljša strukturo.

Tako so oljnice in žitne rastline osnova kmetijskega sektorja – rastlinske pridelave.

Žita so glavni vir prehrane ljudi, krme za živali in surovin za industrijo. Pridelovanje žit predstavlja 35 % obdelovalne zemlje na svetu.

Zaradi raznolikosti vrst, sort in oblik lahko pridelki rastejo v različnih podnebnih pasovih. Zaradi tega je koncentracija zrn na težkih in lahkih tleh enaka, pridelek pa se bistveno razlikuje.

Žito je enostavno transportirati in ne zahteva visokih stroškov skladiščenja. Pri nizki vlažnosti, približno 18%, se dolgo skladišči z izgubami le 2%.

Delež žit, ki rastejo v zmernem podnebju, je 40%. Najpomembnejša žitna rastlina v Rusiji in svetu je pšenica.

Žita - seznam rastlin s fotografijami

Žita spadajo v družino žit (Poacea) ali modra trava ( Pooideae).

Med njimi so kruhi prve skupine (tipični kruhi) in druge skupine (prosu podobni kruhi). Tipična žita so rž, pšenica, ječmen in oves. Posevki prosa vključujejo riž, koruzo, ajdo in druge.

Zgradba pomembnih organov pri večini kruhov je videti podobna. Koreninski sistem žit je vlaknat, z izjemo ajde - ima glavni koren. Z najmočnejšimi, dobro razvitimi koreninami se ponašajo ozimna rž, pšenica in koruza.

Steblo je votla slamica in ima do 8 internodijev. Največja širina je pri koreninah, najmanjša pa na vrhu. Izjema je koruza - njeno steblo je napolnjeno z ohlapnim tkivom.

Socvetje je klas (pri rži, ječmenu in pšenici) in metlica (oves, riž). Koruza ima dve vrsti socvetja - metlice in storže. Plod je zrno ali orešček ajde.

rž

Obstajajo enoletne in trajne vrste rži. Od teh se goji samo ena - Secale cereale.

Rženo socvetje je zapleten klas. Med ozimnimi žiti ima rž najbolj razvite korenine. Listi so linearni, zeleni, mat. Oprašeno z vetrom. Rž bolje prenaša mraz kot druge kulture.

Glavna sestava zrn: ogljikovi hidrati in beljakovine (do 10%). Vsebuje tudi vitamine B, PP, E in minerale.

Zaradi svoje blagodejne sestave se rž uporablja v ljudski medicini:

  • povečuje odpornost telesa na bolezni;
  • znižuje raven sladkorja v krvi;
  • ima izkašljevalni učinek na kašelj;
  • prehranske vlaknine spodbujajo prebavila.

Predelana zrna se uporabljajo za peko kruha. Odpadki, pridobljeni med sortiranjem, imajo hranilno vrednost za živino. Dobro letino rži lahko dosežemo tudi v slabih podnebnih razmerah.

oves

V pridelavi sta najbolj razširjeni dve vrsti: navadni oves (Avenasativa) in bizantinski oves (Avenabyzantina).

Steblo zelnate rastline je votla slamica. Koreninski sistem je tako kot večina žit vlaknat. Listi so podolgovati in imajo linearen vzorec. Socvetje ovsa je metlica, plod pa kopriva.

Kemična sestava zrna je bogata z vitaminom B, kalcijem, železom in fosforjem. Glavno mesto zavzemajo ogljikovi hidrati, škrob in beljakovine.

Oves se pogosto uporablja za predelavo v človeško hrano in živalsko krmo. Iz njegovih zrn lahko dobite ovsene kosmiče, ovsene kosmiče in piškote. Za dietno prehrano se priporočajo kaše iz ovsenih kosmičev.

Oves se uporablja tudi za pripravo alkoholnih pijač in kaš. Ovseno zrnje je kakovostna krma za veliko in malo živino. Pridelek ovsa in drugih poljščin se uporablja za senažo in silažo.

Pšenica

Pšenica je najpogostejša kulturna zelnata rastlina.

Ljudje se pogosto sprašujejo, ali je pšenica grm ali trava? Poglejmo: iz ene rastline lahko zraste do 10 stebel, pšenica je na videz podobna grmu, vendar so njena stebla znotraj mehka in votla, kar jo uvršča med zelnate rastline.

Pšenica (Triticum) ima zaradi sposobnosti rasti v različnih tleh in v različnih podnebnih razmerah številne vrste, podvrste in sorte.

Ozimna pšenica

Glede na čas setve ločimo jaro in ozimno pšenico; mehka (T. Aestivum) in trda (T. durum) – glede na trdoto zrn. Mehka pšenica vsebuje velik delež glutena, zato iz nje pridelujejo moko, iz trde pšenice pa testenine.

Pšenična zrna vsebujejo veliko vlaknin, vitamina E in B, magnezij, kalij, cink, fosfor in pektin.

Pšenica koristi človeškemu telesu:

  • znižuje raven holesterola;
  • izboljša prebavne procese;
  • zaradi prisotnosti fosforja v sestavi stimulira srce;
  • velike količine ogljikovih hidratov zagotavljajo energijo;
  • Vlaknine v sestavi čistijo črevesje in s tem spodbujajo izgubo odvečnih kilogramov.

Raste skoraj po vsem svetu, razen v tropih. Je velikega prehranskega in gospodarskega pomena.

Mleta pšenična zrna se uporabljajo za peko, slaščice in testenine ter za varjenje piva in vodke. Vlakna so del otrobov za prehransko prehrano. Dobra krma za živino.

Zdrob, Poltava, Artek so narejeni iz pšenice. S posebno obdelavo zrnja lahko dobite bulgur in kuskus. V zadnjem času so postali priljubljeni polnozrnati pekovski izdelki iz pšenice.

Pšenica in rž sta najpomembnejši žitni rastlini za pridelavo kruha. Vendar pa med njimi obstajajo razlike:

  1. Pridelovanje pšenice se je začelo veliko prej. Sprva je rž veljala za plevel.
  2. Kemična sestava in barva zrn sta različni.
  3. Rž lažje prenaša neugodne podnebne razmere.
  4. Gojenih sort pšenice je veliko, rž pa je zastopana le ena.

Koruza

Koruza je dvodomna enoletna zelnata rastlina. Široki črtasti listi so izmenično razporejeni okoli stebla.

Obstaja ena gojena vrsta koruze, imenovana Zea mays. Glede na zgradbo zrn ga delimo na več podvrst. Najbolj priljubljeni med njimi so: škrobnati, zobni, sladkorni, pokajoči, silikatni. Vsaka podvrsta ima svoj namen v industriji.

Poglejmo, ali je koruza žitni pridelek ali zelenjava? Koruza spada v družino žit, vendar se uporablja kot zelenjava v prehrani ljudi. V skladu s tem ga je mogoče pripisati obema.

Zrna vsebujejo veliko vitamina E, škroba, mineralnih soli in aminokislin. Koruzo gojijo za hrano in kot krmo za živali.

Uživamo jih v obliki kuhanih storžev, pokovke, škroba, alkohola, koruznih palčk, koruznih zdrobov.

Rastlina je toploljubna, zato jo gojijo na Kitajskem, v Braziliji, Argentini, Srednji Ameriki, Mehiki, ZDA in Indiji. Rusija je na seznamu držav za gojenje koruze na 12. mestu.

ječmen

Ta kultura združuje 30 vrst. Ječmen (Hordeum sativum) gojijo. Njegov videz in struktura sta enaka kot pri rži in pšenici.

Obstajajo tri podvrste ječmena:

  • večvrstna (vulgare) – razviti so trije klaski;
  • dvovrstni (distichum) – srednji klas je razvit;
  • vmesni (intermedium) – do tri razvite klaske.

Ječmenova zrna vsebujejo majhno količino beljakovin, zato se uporabljajo predvsem v pivovarski industriji. Uporablja se tudi za proizvodnjo moke in žitaric - ječmena in bisernega ječmena. Za krmo živali uporabljamo slamo in zelenje.

Države, kot so Kanada, Severna Amerika, Evropa in Azija, se ukvarjajo z gojenjem ječmena v industrijskem obsegu. V Rusiji se ječmen prideluje v vseh žitnih regijah.

riž

Riž (Oryza sativa) je zelnata žitarica. Koreninski sistem je površinski in vsebuje tkivo, ki nosi zrak. Listi so podolgovati, suličasti, ozki, koničasti. Socvetje je metlica.

Odvisno od podvrste se razlikujejo oblike zrn:

  • Indijski - tanek in dolg;
  • javanski - širok in kratek;
  • Japonski – zaokrožen.

Azija velja za rojstni kraj riža. Gojijo ga v Kanadi, Ameriki, Indiji, na Japonskem in v Sredozemlju. V Rusiji lahko nasade riža najdemo v regiji Krasnodar.

Riževa zrna vsebujejo znatne količine ogljikovih hidratov, vendar malo maščob in beljakovin. Je dobrega okusa in lahko prebavljivo. Riževa voda se uporablja v medicinske namene.

V lahki industriji se uporablja rižev škrob in olje. Slamo lahko uporabimo za izdelavo visokokakovostnega papirja, kartona, vrvi, uporabljamo jo kot krmo za živino.

Omeniti velja: Med žiti je riž najbolj pridelaven.

Ajda

Ajda (esculentum moenh) je do 190 cm visoka zelnata rastlina. Razdeljen je na podvrste - navadne (vulgare) in večlistne (multifolium).

Votlo rebrasto steblo se veji. Listi so v obliki puščice in nameščeni premenjalno. Cvetovi so zbrani v grozde in imajo intenzivno aromo, ki privablja medonosne žuželke.

Ajda ima dobre hranilne lastnosti, prijeten okus in lahko prebavljivo. Beljakovine v plodovih ajde vsebujejo veliko število dragocenih aminokislin, zato velja za eno najboljših dietnih živil.

Za prehrano se uporabljajo ajda, jedrca in moka. Odpadki iz predelave se uporabljajo za krmo živine.

Pridelek ajde je odvisen od tega, kje raste. Največji pridelek dajejo pridelki, ki se nahajajo v bližini gozdnih pasov.

Zaključek

Žita so velika družina kritosemenk. V celotnem obdobju njihovega obstoja je bil udomačen le majhen del predstavnikov. Vendar pa je sadje žit - žito - postalo glavni prehrambeni proizvod za prebivalstvo celotnega sveta.

Visoka hranilna vrednost žit je posledica uravnotežene vsebnosti beljakovin in škroba. Rastlinske beljakovine človeško telo dobro absorbira.

V južnih predelih države, kjer pšenica dolgo časa - glavni, vodilni pridelek; s pravilno kmetijsko tehnologijo dobimo še višje pridelke. Na primer, nova sorta ozimne pšenice Bezostaya-4 je na kolektivnih poljih dala povprečni pridelek 40 centnerjev na hektar. In na državni kmetiji, imenovani po. Kalinin, okrožje Korenevsky, Krasnodarska regija, je ista sorta ozimne pšenice prinesla 48,6 centnerja na hektar. Na enem od polj državne kmetije s površino 149 hektarjev je bil pridelek celo 54,5 centov na hektar. Pridelek druge nove sorte - Bezostaya-41 - je leta 1959 dosegel 50-60 centov na hektar na območjih za testiranje sort. V Sibiriji in Kazahstanu, na novo razvitih deviških in neobdelanih zemljiščih, posejano površino zavzema predvsem spomladanska pšenica, katere pridelek je leta 1958 na številnih državnih kmetijah presegel 40 centov na hektar.

Za pšenico največjo posejano površino v ZSSR zavzema rž. In po vsem svetu je njegova obdelovalna površina na četrtem mestu - za pšenico, rižem in koruzo. Na tla in podnebne razmere rž manj zahtevna kot pšenica. Raste tudi na peščenih tleh, na peščenih tleh pa daje visoke pridelke. Poleg tega je bolj odporen proti zmrzali: njegovi pridelki so prečkali arktični krog in zdaj dosegajo 69° S. w. V primerjavi s predrevolucionarnim obdobjem se je pridelek pšenice v ZSSR zmanjšal zaradi povečanja pridelka pšenice. Toda v mnogih delih države ostaja glavna živilska rastlina.

Med sortami rži najdemo tako zimske kot jare sorte. Glavno površino za pridelke rži v ZSSR zasedajo zimske sorte, saj so bolj produktivne. Najboljši predhodnik za ozimno rž je pognojena praha.

V mnogih regijah evropskega dela ZSSR pridelki zimske rži po višini in stabilnosti znatno presegajo pridelke spomladanskih žit. Na primer, vodilne kolektivne kmetije Čuvaške avtonomne sovjetske socialistične republike, Moskve, Kurska in drugih regij prejemajo pridelke rži 40 in 50 centnerjev na hektar.

Črni kruh je narejen iz rženega zrna. Ržena slama se uporablja v kmetijstvu: uporablja se kot stelja za živino, iz nje pletejo preproge za rastlinjake. Ržena slama se uporablja tudi v industriji kot surovina za proizvodnjo papirja in lepenke.

Ozimno rž včasih gojijo za spomladansko krmljenje proizvodnega goveda, saj rž prej kot druge rastline proizvede obilico kakovostne zelene krme.

oves gojijo predvsem za krmo živine. Toda iz njega se proizvajajo tudi številni prehrambeni izdelki: žita, ovsena kaša, ovseni kosmiči (valjani oves).

Ovsena zrna so zelo hranljiva. Zrno filmskih sort vsebuje do 18% beljakovin, približno 6% maščobe in do 40% škroba. Zrnje ovsa vsebuje do 23% beljakovin. Ovsena kaša se dobro absorbira v telesu živali in je še posebej uporabna za mlade živali. Ovsena kaša je dietni izdelek za otroke. Ovsena slama in pleve se uporabljajo kot krma za živino. Ovsena slama je bolj hranljiva od drugih žitnih slamic.

Večina znanih vrst ovsa raste med divjimi rastlinami. Gojeno vrsto ovsa - tako imenovani semenski oves - delimo na filmske sorte in gole sorte. Obstaja veliko sort ovsa, vsaka od njih pa je prilagojena določenim talnim in podnebnim razmeram.

V ZSSR se gojijo predvsem filmske sorte. Vzgojili so jih sovjetski rejci z izbiro starih lokalnih sort.

Oves daje največji pridelek v blagem podnebju in zadostni količini padavin. Za tla je manj zahteven kot druga žita; Zato se vsako kolobarjenje praviloma konča s setvijo ovsa. V primerjavi z drugimi žiti je oves najmanj vreden pridelek. Zato naj bi širitev nasadov drugih žit, kot je koruza, prišla predvsem z zmanjševanjem nasadov ovsa.

Zavzema znatno manjšo obdelovalno površino kot pšenica, rž ali oves v Sovjetski zvezi ječmen. Uporablja se predvsem za krmo živine, v pivovarski industriji in za pripravo ječmenove kave. So pa države, na primer Tibet, kjer je ječmen glavna žitna rastlina, saj druga žita tam ne dozorijo: med vsemi žiti je ječmen najhitreje zoreča rastlina.

Žita, katerih zrna se ne uporabljajo za moko ali peko kruha, temveč za pripravo kaše, se imenujejo žita. Proso je najpomembnejše žitno žito v Sovjetski zvezi. Gojeno proso delimo glede na obliko metlice v tri glavne skupine: razprostrto - z dolgimi vejami in ohlapno strukturo metlice, povešeno - z dolgimi vejami, ki se tesno prilegajo druga drugi, in kompaktno - s kratkimi vejami, ki zelo tesno mejijo na drug drugega. Prosena zrna so prekrita s filmi in po tem, ko so oluščena (očiščena), dobimo jedilno proso.

Med vsemi žiti je proso najbolj odporen na sušo. Zato je v ZSSR najpogosteje posejana v jugovzhodnih regijah države. Z dobro oskrbo pridelek prosa doseže 60 centov na hektar ali več.

Proso daje največje pridelke, če ga posejemo na plast deviške zemlje ali posejemo trajne trave. Zato se v kmetijski praksi proso šteje za plastnice. Proso lahko gojimo tudi na mehkih tleh, ki pa morajo biti čista od plevelov. Sadike prosa se razvijajo zelo počasi in se zato na zasutih tleh močno zaplevelijo. Poleg pragozdov in sejanih trajnih trav so dobra predhodnika za proso vrstne kulture: krompir in sladkorna pesa. Proso pa velja za dober predhodnik spomladanske pšenice, ječmena in ovsa. Proso je zelo odzivno na fosforjeva gnojila.

Najboljša setev je širokovrstna, saj je proso svetloljubna rastlina. Odmerek semena pri klasični vrstni setvi je 20-25 kg na hektar, pri širokovrstni pa za polovico manj, pri čemer je pomembna tudi prilagodljivost sorte na talne in podnebne razmere. Zato je setev s sortnimi in conskimi semeni obvezen agrotehnični ukrep. V ZSSR so posejane površine s proso koncentrirane v Kazahstanski SSR, regiji Volge in osrednjem črnozemskem območju. Proso neenakomerno zori in zlahka odpade. Kontrola izgub zrnja med spravilom prosa je izjemnega pomena.

Za polovico svetovnega prebivalstva je glavna hrana riž. Riž ima enak pomen kot kruh na Japonskem, Kitajskem, v Indiji, Indoneziji, Burmi in Vietnamu. Začeli so ga gojiti že zelo dolgo nazaj. V jugovzhodni Aziji je bil riž poznan kot kulturna rastlina že pred 4-5 tisoč leti. Riž se prideluje na poljih, ki so poplavljena z vodo. Toda riž ni močvirska, ampak gorska rastlina. Njegove divje vrste rastejo, čeprav v vlažnem podnebju, vendar na tleh, ki niso poplavljena z vodo. V Indiji, Burmi in Vietnamu so jo prvotno gojili na položnih gorskih pobočjih. Monsuni so v te gore prinesli obilne padavine. A ker so monsuni sezonski pojav, je bilo s takšnim kmetovanjem mogoče pobrati le en pridelek na leto. Da padavine ne bi odnesle zemlje z gorskih pobočij, so okoli riževih posevkov začeli postavljati kamnite in zemeljske obzidje. Tako so nastale terase, na njih pa se je zadrževala voda monsunskih nalivov. Za gojeni riž se je tako obilna vlaga izkazala za koristno. Začela je obroditi velike letine, dve ali tri letine na leto. Po produktivnosti namakani riž prekaša celo proso. Postopoma se je kultura riža z gora spustila v doline, kjer so visokovodne reke uporabljali za namakanje pridelkov. Kjer ni velikih rek, na primer na otoku Java, riž še vedno gojijo na gorskih terasah.

Z nenehnim poplavljanjem riževih polj blagodejna aktivnost mikroorganizmov v tleh zbledi. Zato je bolje uporabiti skrajšano zalivanje: po setvi se izvedejo 3-4 zalivanja, in ko riž doseže voskasto zrelost, se voda izpusti iz polja.

Zdaj obstaja več kot 10 tisoč vrst gojenega riža. Sovjetski rejci so razvili sorte, primerne za naše podnebje. Pri nas se riž goji v Srednji Aziji, na Krasnodarskem ozemlju, na jugu Ukrajine in v Moldavski SSR. Riževo zrno je bogato s hranili. Približno 75% je sestavljeno iz ogljikovih hidratov. Riževa slama je dragocena surovina. Iz njega izdelujejo tanek in trpežen papir, vrvi, vrvi, košare, klobuke.

Če rižu ustvarite najboljše pogoje za rast in razvoj, lahko požete izjemno visok pridelek. Do leta 1958 je največji pridelek riža veljal za 170 kvintalov na hektar. Od leta 1958 so v Ljudski republiki Kitajski poskusne parcele začele dajati donos nad 1000 centnerjev na hektar.

Naši kitajski prijatelji so dobili tako čudovite pridelke zaradi zgoščevanja posevkov, globoke obdelave tal in obilnega vnosa mineralnih in organskih gnojil. Kultura riža na Kitajskem je pridelek za presaditev. Prej je bilo tam približno milijon rastlin riža na hektar posevkov; na hektarju poskusnih parcel jih je desetkrat več - zaradi presajanja z drugih parcel. Pri taki gostoti setve med rastlinami skoraj ni prostega prostora. Riž na odebeljenem območju šele zori na korenu, območje drugih površin pa se sprosti za novo sajenje. Zrasle in okrepljene rastline smo presadili na poskusno parcelo v globoko preorano in pognojeno zemljo v več plasteh. Gnojili so ga z gnojem, muljem, zmletimi kostmi, listi ličjakov in kemičnimi gnojili.

Toda naši kitajski prijatelji ne prejemajo visokih donosov riža le na poskusnih parcelah. Na primer, v petih provincah - Jiangsu, Anhui, Hubei, Sichuan in Henan - je bil leta 1958 dosežen povprečni pridelek riža 375 centnerjev na hektar.

Ajdovo zrno je po kemični sestavi podobno žitnim zrnom. Ajdo uporabljamo za pripravo kosmičev. Zato ajdo štejemo v isti sklop z žiti, čeprav spada v družino ajdovk.

Ajda- enoletna zelnata rastlina z močno razvejanim, rdečkastim in rebrastim, ne poleglim steblom, visokim do enega metra. Gojijo ga v vseh državah zmernega pasu, vendar je na prvem mestu po površini in bruto pridelku žita Sovjetska zveza.

Največji gospodarski pomen ima ajda. Hranilna vrednost njegovega zrna je višja od žitnih zrn. Ajdovo zrnje vsebuje veliko železa in organske kisline (citronsko in jabolčno). Njegove beljakovine in ogljikove hidrate telo dobro absorbira. Ajda ima dober okus.

Ajda je najpomembnejša medovita rastlina, vendar je med, ki ga daje, temen. Cvetenje ajde se začne od spodnjih socvetij, se pomakne v zgornja in se razteza v času do spravila, zato je obdobje zbiranja medu iz posevkov ajde precej dolgo. Ajda tudi neenakomerno zori, zrela zrna lahko odpadejo. Zato se žetev ajde običajno začne, ko sta dve tretjini zrn na rastlini popolnoma zreli.

Ajda je zgodnje zrela rastlina. Od kalitve do zorenja mine od 65 do 80 dni. V južnih regijah ZSSR, če je v drugi polovici poletja zadostna količina padavin, lahko ob dobri kmetijski tehnologiji daje visoke pridelke tudi pri strniščni setvi, to je pri setvi po žetvi.

Pri spomladanski setvi bodo dobri predhodniki ozimna rž, pšenica, krompir, pesa in lan. Sadike ajde so občutljive na zmrzal, njeno seme dobro kali že pri temperaturi tal 12-13°.

Korenine ajde dobro raztopijo snovi, ki vsebujejo fosforno kislino. Zato je priporočljivo uporabiti manj superfosfata za ajdo, vendar cenejši fosfat (glej članek "Gnojila in njihova uporaba"). Nato lahko s hitrostjo 5-6 centov na hektar poveča pridelek zrnja za en in pol do dvakrat. Svež gnoj ali izključno dušikova gnojila povzročijo močno rast zelene mase pri ajdi v škodo oblikovanja zrn. Če v zemljo dodate dušikova, fosforjeva in kalijeva gnojila, se pridelek ajde močno poveča.

Letine ajde so bile v preteklosti nizke in nestabilne. Trenutno vodilne kolektivne kmetije Ukrajine, Tule, Moskve, Gorkyja in drugih regij prejemajo pridelke ajde 15-25 in celo 30 centnerjev na hektar.

Če najdete napako, označite del besedila in kliknite Ctrl+Enter.