Biologiya fanidan masofaviy olimpiada uchun topshiriqlar I qism. Sizga to'rtta javobdan faqat bittasini tanlashni talab qiluvchi test topshiriqlari taklif etiladi. 1. Anatomiya - biologiya fanining: a) tirik jismlarning ichki tuzilishini o'rganuvchi sohasi
Saratov viloyati ta'lim vazirligi Saratov viloyati "Engels Politexnika" o'rta kasb-hunar ta'limi davlat byudjet ta'lim muassasasi uchun "Oziq-ovqat ishlab chiqarishda mikrobiologiya, sanitariya va gigiena" ma'ruzalar kursi
Bakteriyalar mikroskopik, odatda bir hujayrali organizmlar bo'lib, ular hosil bo'lgan yadroning yo'qligi bilan tavsiflanadi. Hamma joyda tarqalgan: tuproqda, suvda, havoda, tirik va o'lik organizmlar tanasining ichida va yuzasida. Birinchi marta A. Leeuvenguk tomonidan tasvirlangan. bilaman
Mikroorganizmlarning o'sishi va ko'payishi O'sish - mikrob hujayrasining kimyoviy tarkibiy qismlari sonining ko'payishi. Mikroorganizmlarning o'sishini tavsiflash uchun bakteriyalarning zichligi (quruq massa) bilan ifodalanadigan bakterial massa tushunchasi qo'llaniladi.
Inson tanasining hayoti juda murakkab va noyob hodisa, ammo uning mavjudligini qo'llab-quvvatlaydigan mexanizmlar mavjud va shu bilan birga ularni hamma uchun mavjud bo'lgan eng oddiy tarkibiy qismlarga ajratish mumkin. Z
3 1. Parchalanish va parchalanish bakteriyalari §Tuproqda juda ko'p miqdordagi bakteriyalar mavjud - 1 g ga yuzlab millionlar kambag'al tundra tuproqlarida yoki qumli cho'l tuproqlarida ular milliardgacha, zaif podzolli tuproqlarda - 1 g gacha. milliard, chernozemda esa organik moddalarga boy
Bakteriyalar uchun noqulay sharoitlar yuzaga kelganda, ular spora hosil qilishga qodir. Noqulay sharoitlar muhitda ozuqa moddalarining etishmasligi, uning kislotaligining o'zgarishi, yuqori yoki past haroratlar, atrof-muhitning qurishi va boshqalar bo'lishi mumkin. Rasm
Sut kislotasi bakteriyalari qatiq, kefir, atsidofil, kumiss, smetana, kvas, pishloq ishlab chiqarishda, shuningdek non pishirishda, sabzavotlarni fermentatsiyalashda, ozuqani siloslashda, moʻyna poʻstinlarini boqishda va sut ishlab chiqarishda keng qoʻllaniladi. sut kislotasi
Oportunistik mikroorganizmlarning patogen xususiyatlari faqat tananing qarshiligining keskin pasayishi bilan namoyon bo'ladi. Sog'lom odamda ular shilliq qavatlarda, terida va oshqozon-ichak traktida doimo mavjud bo'lib, rivojlanishga olib kelmaydi.
Har bir inson, ehtimol, fermentatsiya nima ekanligini tasavvur qiladi. Buning uchun sut, meva sharbati, kompot yoki sho‘rvani iliq joyda bir muddat qo‘yib qo‘ysangiz bo‘ladi, sirtda pufakchalar paydo bo‘la boshlaydi, mahsulotning o‘zi esa nordon hidga ega bo‘la boshlaydi. Kishi