ما الذي يمكنك طهيه لطاولة عيد الفصح؟ تحضير الأطباق لمائدة عيد الفصح

نود أن نقدم لك قائمة لعيد الفصح 2019 تحتوي على صور ووصفات أصبحت كلاسيكية لهذه العطلة. عيد الفصح في عام 2019 يصادف يوم 28 أبريل. يُنصح بالتخطيط لقائمة عيد الفصح الخاصة بك مسبقًا والبدء في شراء الطعام شيئًا فشيئًا. هذه عطلة خاصة، يتم تحضير أطباق تقليدية خاصة لها، ويتم خبز كعك عيد الفصح، ورسم البيض (البيسانكي) وصنع جبن عيد الفصح. يحتفل المسيحيون بالصوم الكبير الذي يستمر سبعة أسابيع. الأيام الأخيرة من الصوم الكبير صارمة بشكل خاص، ولكن يوم الأحد يبدأ ألمع عطلة في السنة. ثم يأتي بعد ذلك الأسبوع المتصل، حيث يكون الأسبوع كله أكل اللحوم، على عكس الأسابيع الأخرى التي يجب فيها مراعاة أيام الصيام يومي الأربعاء والجمعة. يتم الاحتفال بقيامة المسيح طوال الأيام السبعة، ويفرح الناس، ويذهبون لزيارة بعضهم البعض للاحتفال بالمسيح.

العطلة الرئيسية للمسيحيين الأرثوذكس هي عيد الفصح، الذي يحتفل به تقليديا في دائرة عائلية دافئة. تعكس تقاليد وعادات هذا اليوم المشرق التاريخ الملون لأسلافنا وتوقظ أحر المشاعر في نفوسنا. واحدة من أكثر التقاليد الممتعة والملونة هي حلويات عيد الفصح - كراشانكي الملونة والبيسانكي، كعك عيد الفصح الجميل والجبن الطري لعيد الفصح. نحن نقدم لك خيارًا ممتازًا لقائمة عيد الفصح، التي تجمع بين الأطباق التقليدية والحلويات الحديثة. إذا كانت أي وصفة من اختيارنا تهمك، فيمكنك رؤية التحضير خطوة بخطوة مع الصور إذا قمت بالنقر فوق الاسم.

ما ينبغي أن يكون على الطاولة في عيد الفصح

وفقًا للتقاليد ، يجب أن تشمل قائمة عيد الفصح البيسانكي وكعك عيد الفصح وجبنة عيد الفصح ، والتي يمكن استبدالها بطبق خزفي يحتوي على الكثير من البيض والنقانق ويفضل أن تكون محلية الصنع وقطعة من شحم الخنزير المسلوق وجذر الفجل الحار. الأطباق الأخرى حسب تقدير المضيفة.
نحن ندعوك لاختيار العديد من الأطباق المثيرة للاهتمام مما يمكنك تحضيره لعيد الفصح على موقعنا. تم اختبار جميع الوصفات وتصنيفها بأنها ممتازة من قبل الخبراء، والأطباق لذيذة جدًا ومقدمة بشكل جميل. عند النقر فوق عنوان الوصفة التي تهتم بها، سيتم فتح إعداد تفصيلي خطوة بخطوة.

طبق عيد الفصح الرئيسي الذي يجب أن يكون على طاولة الأعياد. يتم تحضير جبن عيد الفصح من الجبن عالي الجودة والقشدة الحامضة والفواكه المجففة مع المكسرات. يجب أن يتم ذلك مسبقًا، حيث يجب أن تكون كتلة الخثارة تحت الضغط لمدة نصف يوم على الأقل.
في الوقت الحاضر يبيعون أوعية عيد الفصح الخاصة التي يتم وضع الشاش فيها، وتوضع فيها كتلة من الجبن مع الفواكه المسكرة، ولكن إذا لم يكن لديك، فلا بأس، يمكنك تحضير جبنة عيد الفصح في وعاء عادي.
للتحضير سنحتاج إلى:
كيلوغرام واحد من الجبن الجيد ذو الجفاف المتوسط ​​ومحتوى الدهون؛
كوب من السكر أو نصف كوب من العسل؛
ما مجموعه كوبين من الفواكه المسكرة المفرومة (التين والزبيب) وأنواع مختلفة من المكسرات؛
كوب من القشدة الحامضة جيدة الدسم ويفضل أن تكون محلية الصنع.
يمكن استبدال الكريمة الحامضة بالزبدة، ستحتاجين إلى 200 جرام منها. يمكن استبدال السكر أو العسل (أو استخدامه بنسبة 50/50) بالحليب المكثف. خذ أي فواكه مجففة ومكسرات تحبها، طالما أن الحجم الإجمالي لا يزيد عن كوبين. يمكنك بشر قطعة من الشوكولاتة، ثم سيكون عيد الفصح مع رقائق الشوكولاتة.
كخيار، تتم إضافة شراب التوت أو الفراولة أو مربى الكرز لإعطاء اللون الوردي الدقيق للطبق النهائي.

تحضير

اعجن الجبن بعناية شديدة ، يمكنك طحنه من خلال منخل مرتين ، وإضافة الزبدة المخففة أو القشدة الحامضة إليه ، ثم باقي المكونات وعجن كل شيء بشكل صحيح. قم بتغطية الحاوية بالشاش، ووضع الكتلة المحضرة وتغطية الجزء العلوي بأطراف الشاش المعلقة. كل شيء يحتاج إلى سحقه جيدًا وضغطه وضغطه. تضع الهيكل بأكمله في الثلاجة، وفي الصباح تقوم بإزالة الطبق النهائي بعناية.

تحتل الوجبات الخفيفة اللذيذة مكانا خاصا على أي طاولة احتفالية، وعيد الفصح ليس استثناء. نحن ندعوك إلى تضمين مقبلات الرنجة الأصلية واللذيذة وسهلة التحضير في قائمة عيد الفصح 2018. من أجل إرضاء ضيوفك بهذا الطبق الرائع، سوف تحتاج إلى: فيليه الرنجة المملحة قليلاً، البصل الأحمر، التفاح الأخضر الحلو والحامض، الخردل، الزيت النباتي (عباد الشمس)، خل المائدة، عصير الليمون، الملح والفلفل الأسود المطحون، السكر والبصل الأخضر والخس. لتحضير التتبيلة، تحتاج إلى خلط الخردل وعصير الليمون والسكر والخل والزيت، وخفق كل شيء بعناية. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات، ونبشر التفاح على مبشرة خشنة، ونخلط هذه المكونات ونضيف نصف جزء من التتبيلة. يُوزّع الخليط الناتج بالتساوي على شرائح الرنجة ويُرش بالملح والفلفل. لفي الشرائح على شكل لفائف، وثبتي أطرافها بأعواد الأسنان. ضعي مقبلات الرنجة في طبق التقديم، ورشيها بالبصل الأخضر المفروم، ثم اسكبي فوقها ما تبقى من التتبيلة وزينيها بأوراق السلطة الخضراء.

تتضمن تقنية طلاء Gzhel ضربات الفرشاة باستخدام لونين في وقت واحد وبكثافة ضغط مختلفة. نحن نقدم لك وصفات مع صور لعيد الفصح مع إمكانية تلوين البيض باستخدام تقنية فريدة من نوعها. سوف تنجح بالتأكيد. أولاً، تدرب لبضع دقائق على الورق، فهو في الواقع سهل.
لطلاء بيض عيد الفصح تحت Gzhel سنحتاج إلى:

البيض (يمكن أن يكون بني)؛
الغواش (دهانات الأكريليك) الأبيض والأزرق الفاتح؛
ورنيش الأثاث
لوحة أو ورقة من الورق السميك.

تحتاج أولاً إلى طلاء البيضة بالطلاء الأبيض. ثم ارسم بتلات الورد باللون الأزرق. بعد ذلك، ارسم الأوراق واملأ الخلفية. عندما تجف البيضة، قم بتغطية الرسم بورنيش الأثاث وجففه.
بيض عيد الفصح لـ Gzhel جاهز.

السمة الإلزامية لطاولة عطلة عيد الفصح هي كعك عيد الفصح الطويل والأنيق. نحن نقدم لك وصفة لكعكة عيد الفصح اللذيذة التي ستصبح زخرفة لا تقاوم لطاولتك في عطلة عيد الفصح المشرقة. لذلك، لإعداده سوف تحتاج إلى: الخميرة الطازجة والجافة والزبدة أو السمن ودقيق القمح وبيض الدجاج والحليب والسكر المحبب وسكر الفانيليا والملح والكونياك والفواكه المجففة (المشمش المجفف والزبيب والأناناس المجفف والكرز المجفف) وكذلك الفواكه المسكرة. بالنسبة للتزجيج، ستحتاج إلى بروتين الدجاج والفانيلين والسكر وعصير الليمون. ستحتاج أيضًا إلى القليل من الزيت لتشحيم صينية الخبز. نذوب الخميرة الطازجة في الحليب الساخن ونضيف السكر والخميرة الجافة. أضيفي كوباً من دقيق القمح واخلطي جيداً، ضعي العجينة في مكان دافئ. يخفق البيض مع السكر وسكر الفانيليا والملح ويضاف إلى العجينة المحضرة. ثم أضف الزبيب، الذي يجب أولا غسله وطهيه على البخار، أضف الفواكه المسكرة المفرومة والفواكه المجففة. ثم أضيفي الزبدة المذابة والمبردة (السمن) إلى العجينة المستقبلية وأضيفي الكونياك. أضف الدقيق المتبقي واعجن العجينة. اعجن العجينة جيداً واتركها في مكان دافئ دون أن ترتفع المسودات. ثم نعجن العجينة ونضعها في قوالب مدهونة. نترك العجينة لتتخمر مرة أخرى، مع دهن السطح بالزيت النباتي. تُخبز كعكات عيد الفصح في فرن مُسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً. تحضير التزجيج عن طريق خفق بياض البيض مع السكر وعصير الليمون والفانيليا. قم بتبريد الكعك النهائي وتزيينه بالثلج.

حاول خبز كعكة عيد الفصح اللذيذة باستخدام وصفة مجربة. يجب أن يتم إعداده بالروح والأفكار المشرقة. ومن المستحسن ألا يتدخل أحد أو يعيق الطريق. نقدم لك كعكة من أطيب الطعم، والعجينة لا تفسد مهما طال بقاؤها.
لا تخف من التركيبة المعقدة، في الواقع، العجين سهل التحضير، وخبز عيد الفصح باستخدام هذه الوصفة دائمًا ما يكون رائعًا. شاهد وصفات عيد الفصح بالصور، واقرأ وصفة خطوة بخطوة لصنع كعك عيد الفصح. فكر بإيجابية وسوف تنجح.

منذ بداية احتفالات عيد الفصح، كان لا بد من وجود النقانق محلية الصنع على طاولة الاحتفال. يتم تحضيرها مسبقًا، ومن ثم يتم سلق أو قلي القطع المستديرة الشهية، ووضعها على المائدة في أطباق مباشرة في حلقات، وتوضع بجانبها قطع من الدهن المسلوق ودائمًا جذر الفجل الحار. في الوقت الحاضر، يتم بشر الفجل الحار وتقديمه في أوعية منفصلة، ​​ولكن في السابق كان يتم طحنه جيدًا.

لإعداد النقانق محلية الصنع سوف تحتاج إلى:

لحم الخنزير ولحم البقر بنسب متساوية.
شحم الخنزير (نصف نسبة واحدة) ؛
تغليف الأمعاء.
بهارات حسب الرغبة
صودا الشاي والخل والثوم.

يتم طحن كل شيء عدة مرات، ويتم حشو الأمعاء، ويتم تشكيل النقانق. يتم ربط كل نقانق بخيوط لتشكيل إكليل. يمكن تجميد المنتج النهائي وغليه أو خبزه أو قليه قبل الاستخدام.
شاهد الوصفة المفصلة خطوة بخطوة لنقانق عيد الفصح مع الصور، فهي سهلة التحضير وبسيطة للغاية.

كطبق رئيسي، نقترح إدراج أجنحة الدجاج في صلصة العسل في قائمة عيد الفصح. إنهم يطبخون بسرعة كبيرة، وسوف يفاجئ الذوق حتى الذواقة الأكثر تطورا.
سنحتاج إلى كيلوغرام من أجنحة الدجاج، 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا، العسل، القشدة الحامضة والمايونيز، ملعقة كبيرة لكل منهما، الزنجبيل المبشور، الثوم، الملح والزيت النباتي.
تحضير ماء مالح من صلصة الصويا والعسل والملح والزنجبيل والثوم ووضع الأجنحة هناك وتركها لبعض الوقت. ثم تُخبز في طنجرة بطيئة أو فرن لمدة ساعة تقريبًا، مع دهنها بباقي التتبيلة من وقت لآخر.
تستخدم القشدة الحامضة والمايونيز كصلصة الثوم وتقدم مع الطبق النهائي.

تأكد من تضمين سلطة بيض عيد الفصح الأصلية في قائمة عيد الفصح الخاصة بك. تبدو جميلة جدًا وليست أقل لذيذًا. للتحضير سوف تحتاج:
الفطر المقلي مع البصل.
البيض المسلوق؛
خيار طازج
جرة من الذرة.
لحم الخنزير أو النقانق.
زيتون؛
البصل الأخضر والشبت.
المايونيز والقشدة الحامضة والملح.

يمكنك استخدام أي مكونات، والشيء الرئيسي هو ترتيب السلطة على شكل بيضة. لكن وفقًا لهذه الوصفة، اتضح أنها لذيذة جدًا وجميلة في القطع، كما لو تم فصل بيضة حقيقية.

من السهل جدًا تحضير سلطة الفطائر "باقة الورود" الجميلة والمذهلة مسبقًا. تحتاج إلى خبز عشرات الفطائر الرقيقة بدون ثقوب حسب وصفتك المفضلة.
بالإضافة إلى الفطائر، تحتاج إلى البنجر المسلوق، المبشور بالثوم وملطخ بالمايونيز، والسلطة نفسها.
لقاعدة السلطة سوف تحتاج إلى لحم الخنزير والفطر المقلي مع البصل والجوز والبيض المسلوق والجزر الكورية. نقطع كل شيء ونخلطه ونضعه على طبق على شكل شريحة. قمة مع البنجر المبشور والمايونيز.
دهن الفطائر بمعجون الشمندر ولفها على شكل لفائف. تقطع إلى أعمدة بحجم 2 سم وتوضع بإحكام على الخس، مع فتحها قليلاً على طول خط القطع. ضع الخضر بين أعمدة الفطائر. يبدو جميلا جدا، والذوق لاذع وممتع، وصدمة الضيوف على مرأى من طبق مذهل سوف تعوض أكثر من الوقت الذي يقضيه في إعداده.

في فئة السلطات، ربما تكون سلطات الدجاج هي الأكثر شعبية ولذيذة. يتناسب لحم الدجاج بشكل جيد مع العديد من المكونات، لذا فإن طعم سلطات الدجاج دائمًا ما يكون طريًا وغنيًا. نقترح عليك تضمين سلطة مربحة للجانبين مع الدجاج والفاصوليا في قائمتك. سوف تحتاج إلى المنتجات التالية: لحم الخنزير المدخن، الفلفل الحلو الطازج، البقدونس، الخيار الطازج، الملح والمايونيز، وكذلك الفاصوليا المعلبة في عصيرها. يُقشر الدجاج، وتُغسل الخضروات والأعشاب، وتُصفى الفاصوليا في مصفاة وتُشطف. يقطع الدجاج والأعشاب والخضروات ويضاف الفاصوليا ويتبل بالمايونيز والملح ويخلط. يقدم، مزين بالخضار.

إذا كانت عائلتك تفضل أطباق السمك، فإن أفضل علاج لأسرتك سيكون بلا شك سمك السلمون المرقط المخبوز العصير. بالإضافة إلى المكون الرئيسي - سمك السلمون المرقط، ستحتاج إلى سيقان الكرفس، والفطر الطازج، وعصير الليمون، والبصل والثوم، والفلفل والملح، والقشدة، والجبن الصلب، والخيار المخلل، وكذلك الزنجبيل المطحون والشبت المجفف. تحضير السمك وفركه بالفلفل والملح ورشه بعصير الليمون. يقطع البصل والثوم والكرفس ويقلى حتى يصبح شفافاً. أضف الفطر، مقطعة إلى شرائح. ثم تضاف البهارات الجافة وتضاف الكريمة والخيار المفروم. حشو السمك بالخليط، ثم لفه بورق الألمنيوم، ثم إدخاله إلى الفرن. نرش السمك النهائي بالجبن الصلب المبشور ونعيده إلى الفرن (لا نلفه بورق الألمنيوم) حتى تتشكل قشرة الجبن الشهية. طعم الطبق مذهل بكل بساطة!

طبق اللحم اللذيذ هو أساس وليمة احتفالية. نحن ندعوك لإعداد أضلاع لحم الخنزير المخبوزة بالتوابل - وهي وجبة شهية ومبتكرة تتناسب تمامًا مع قائمة عيد الفصح الخاصة بك. بالإضافة إلى أضلاع لحم الخنزير، ستحتاج إلى زيت الزيتون والبصل وعصير الأناناس والليمون وصلصة الصويا والخل البلسمي والسكر. تحضير أضلاع لحم الخنزير وشويها قليلاً في الفرن، مع تقليبها مرة واحدة أثناء التحميص. يقطع البصل ويقلى حتى يصبح طرياً. لتحضير التتبيلة، اخلطي صلصة الصويا وبرش وعصير الليمون وعصير الأناناس والخل البلسمي والسكر. يُضاف التتبيلة الناتجة إلى المقلاة مع البصل ويُسخن ويُسكب التتبيلة فوق الضلوع. اخبز حتى تنتهي.

اشترك في قناتنا في Yandex.Zen!

يعد عيد الفصح أحد أهم الأعياد الأرثوذكسية، سواء في روسيا أو بين المسيحيين في جميع أنحاء العالم. جنبا إلى جنب مع عيد الميلاد، يتم الاحتفال بعيد الفصح على نطاق واسع، مع كل "اتساع الروح الروسية".

تتمتع هذه العطلة المشرقة بتقاليدها الخاصة وأطباقها الخاصة التي يتم إعدادها حصريًا في هذا اليوم.

متى يتم الاحتفال بعيد الفصح 2018: التاريخ والتقاليد

ومن مميزات عيد الفصح أنه ليس له موعد محدد للاحتفال. الشيء الوحيد الذي لم يتغير هو يوم الأحد. يتم الاحتفال بالاحتفال الأرثوذكسي كل عام إما في أبريل أو في مايو. ما الذي يحدد هذا الانتشار في التواريخ؟

لمعرفة التاريخ الذي يصادف فيه عيد الفصح، يستخدمون التقويم القمري. ليس من الصعب تحديد ذلك، والشيء الرئيسي هو معرفة الجدول الزمني لجميع دورات القمر. تقع العطلة الأرثوذكسية في يوم الأحد الأول، والذي يحدث بعد مرحلة الربيع الأولى من اكتمال القمر. يتم تجميع تقاويم الكنيسة على هذا الأساس.

تقاليد العطلة

ماذا يجلب عيد الفصح معه؟ إنه النور دائمًا، الإيمان بالتفوق الأفضل واللامتناهي للحياة والخير على عالم الظلام والموت.

ويصاحب الاحتفال تقاليد أرثوذكسية تعود إلى العصور القديمة. وبطبيعة الحال، فقد تجاوز الكثير منها فائدتها أو تم تحويلها بشكل جذري، لكن الكثير منها لا يزال ذا صلة حتى يومنا هذا.

تبقى ذكرى الأقارب والأصدقاء والأحباء المتوفين دون تغيير في هذه العطلة. في بعض مناطق روسيا، يتم إجراء زيارات إلى المقابر في هذا اليوم لتكريم الذكرى، على الرغم من حقيقة أنه وفقًا للتقاليد، يتم تنفيذ هذا الإجراء بعد أسبوع من عيد الفصح.

حدث تقليدي آخر هو الاحتفال بخميس العهد، والذي يقام قبل 3 أيام من الاحتفال الرئيسي. في هذا اليوم، يستعيد الأرثوذكس النظام في منازلهم وأفكارهم وأجسادهم، أي أنهم يستعيدون النظافة.

ولكن ربما كان التقليد الأكثر أهمية والمفضل لدى الجميع هو رسم بيض عيد الفصح وخبز كعكة عيد الفصح، وهي رموز عيد الفصح. كثير من الناس الآن يسهلون على أنفسهم الاستعداد للعطلة بمجرد شراء كعك عيد الفصح الجاهز، واختيارها ضخم على أرفف المتاجر.

رمز آخر للعطلة هو الصوم الكبير، والذي، وفقا للتقاليد، يجب الحفاظ عليه لمدة 48 يوما، ونهايته تقع في عيد الفصح. ويلاحظ الصيام للتطهير الروحي والجسدي.

ومع ذلك، فإن عدد قليل من الناس يلتزمون حاليا بدقة بجميع متطلبات الصوم الكبير، لأن إيقاع الحياة الحديث ورفض الطعام أمران غير متوافقين. والكنيسة الأرثوذكسية الآن مخلصة لحقيقة ترك الصوم، معتقدة أن الشيء الرئيسي للإنسان هو تطهير أفكاره.

في الليلة التي تسبق عيد الفصح، تقام الخدمات في المعابد والكنائس، مصحوبة بمباركة الطعام الاحتفالي - البيض وكعك عيد الفصح، والتي توضع بعد ذلك على الطاولة. بالمناسبة، هناك تقليد ممتع لمسابقة كسر البيض، ومعنى ذلك هو من يستطيع كسرها أكثر.

تقليد مسيحي آخر خلال الاحتفال بعيد الفصح هو قول "المسيح قام!" كعلامة على التحية.

هذه الأعمال الرمزية، التي تم توقيتها لتتزامن مع الاحتفال بعيد الفصح، يلاحظها بكل سرور ملايين الروس الأرثوذكس.

عيد الفصح هو أيضًا يوم نهاية الصوم الكبير، لذا فإن طاولة الأعياد مليئة بالأطباق المتنوعة. لكن الرموز الرئيسية للعطلة موجودة على كل طاولة في كل منزل. هذه هي بيض عيد الفصح الملون وكعكة عيد الفصح وجبنة عيد الفصح المحضرة بمختلف الإضافات اللذيذة والحلوة.

ما هو لذيذ لطهي الطعام لعيد الفصح؟ نظرًا لأن البيض هو "أبرز العناصر" في قائمة العطلات، فيمكن استخدامه في أطباق مختلفة، على سبيل المثال، السلطات والفطائر والفطائر المصنوعة من الحساء والمحشوة بمجموعة متنوعة من الحشوات.

كما أن وجود أطباق اللحوم من لحم البقر والدواجن لن يكون خاطئا. ستكون السلال المليئة بالفواكه والحلويات المختلفة إضافة رائعة كعلاج.

من المعتاد في معظم العائلات الروسية طهي الطعام لعيد الفصح:

• الحساء.
• حساء اللحم
• جميع أنواع السلطات.
• مخللات؛
• السجق؛
• فطائر.

ما تحتاجه للتحضير

عشية عيد الفصح 2018، يجب التفكير في القائمة بعناية من أجل مفاجأة وإسعاد العائلة والضيوف.

لكن الأطباق الإلزامية على الطاولة هي البيض الملون وكعكة عيد الفصح. وصفات تحضيرها بسيطة.

رسمت بيض عيد الفصح

لتوفير الوقت، يمكن شراء ملونات الطعام، أي لون، من المتجر، واتباع التعليمات الموجودة على العبوة، لتلوين البيض.

أو يمكنك استخدام وصفة الرسم الشعبي القديمة باستخدام قشور البصل.

تلوين:

1. تتم إزالة القشور من البصيلات وتوضع في قدر وتُملأ بـ 1 لتر من الماء. يُغلى المزيج ويُسجل العملية لمدة 40 دقيقة.
2. بعد ذلك، يُترك الماء الملون لينقع قليلاً لمدة 15 دقيقة تقريبًا؛
3. تُرفع القشور من المرق، ويوضع فيها البيض ويُسلق لمدة 10 دقائق.

يمكن تزيين البيض المسلوق والمطلي باللون الأحمر والبني بملصقات حرارية أو طلاءه بطلاء خاص.

وصفة لكعكة عيد الفصح مع الزبيب

بدون كعكة عيد الفصح، وكذلك بدون البيض، من الصعب تخيل طاولة عيد الفصح. لذلك، أولئك الذين لا يعرفون كيفية خبزه، يشترون رمز العطلة في المتجر، ولكن وجوده على الطاولة لا يمكن إنكاره.

ولكن لا تزال الكعكة المشتراة من المتجر لا يمكن مقارنتها بكعكة محلية الصنع، حيث تضع ربة المنزل روحها وحبها، مما يجعلها أكثر لذيذة. لذلك، بعد ذلك، سننظر في إحدى الوصفات لكعكة عيد الفصح محلية الصنع.

ما سوف تحتاج:

للاختبار

• دقيق - 0.5 كجم؛
• حليب يحتوي على نسبة عالية من الدهون - 0.5 لتر؛
• بيض - 2 قطعة؛
• زبدة - 50 جم؛
• سكر - 150 جم؛
• الزبيب - 50-100 جم (حسب الذوق)؛
• حزمة من الخميرة الجافة - 15 غرام؛
• مسحوق الخبز - 10 جم؛
• سكر الفانيليا - 1 حزمة؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛

للكريم (التزجيج):

• بياض البيض - 2 قطعة؛
• سكر - 100 غرام؛
• عصير ليمون؛
• التعبئة والتغليف من النثار للخبز.

سوف يستغرق تحضير الكعكة 50 دقيقة.

قيمة الطاقة لـ 100 جرام من المنتج هي 350 سعرة حرارية.

والآن عملية الطهي نفسها:

1. أولا تحتاج إلى عجن العجين. صب الخميرة والسكر والملح و 4 ملاعق كبيرة في وعاء من الحليب الدافئ. ل. دقيق. نخلط كل شيء جيداً ونغطيه ونضعه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى "ترتفع" العجينة.
2. بعد نصف ساعة يضاف البيض المخفوق والزبدة المذابة ومسحوق الخبز والفانيلين إلى العجينة. يقلب ويوضع مرة أخرى لمدة ساعة أخرى.
3. بعد ساعة، يتم إخراج العجين، الذي تمكن بالفعل من "الارتفاع". أضيفي إليها ما تبقى من الدقيق والزبيب واعجني العجينة جيداً حتى تصبح مرنة قليلاً؛
4. بعد ذلك، دهن قوالب الخبز المجهزة بالزيت وضع العجينة فيها، واملأها بحوالي نصف الحجم. لا يتم وضع قوالب العجين على الفور في الفرن، ولكن يتم تغطيتها وتركها لمدة 30 دقيقة أخرى حتى "ترتفع" العجينة بالكامل وتملأ الحجم بالكامل؛
5. بعد الوقت المخصص، يمكنك إرسال الكعك بأمان إلى الفرن وتحقيق الشكل النهائي. للقيام بذلك، سخني الفرن إلى 180 درجة، ضعي القوالب هناك واخبزيها لمدة نصف ساعة؛
6. بعد نصف ساعة، تحقق من جاهزية المسواك: إذا كانت العجينة نيئة، فسوف تلتصق بعود الأسنان. في هذه الحالة، اترك الكعك ليخبز لمدة 15 دقيقة أخرى؛
7. يتم إخراج الكعك النهائي من القوالب ويترك ليبرد.
8. أثناء تبريد الكعك، قم بتحضير الكريمة. للقيام بذلك: اخفقي بياض البيض مع السكر وعصير الليمون حتى تتشكل رغوة سميكة.
9. يتم دهن أسطح كعك عيد الفصح بالكريمة المحضرة ورشها بمسحوق الحلويات.

يمكنك استخدام رقائق جوز الهند، ورقائق الشوكولاتة، والفواكه المسكرة المطحونة وأكثر من ذلك بكثير كطبقة علوية، كل هذا يتوقف على التفضيل.

ماذا يمكنك الاستعداد للعطلة؟

بالإضافة إلى رموز الطهي التقليدية لعيد الفصح، يجب أن تكون الأطباق الأخرى موجودة على الطاولة. ما الذي يمكنك تحضيره لعيد الفصح على الطاولة من الأطباق الأخرى؟ دعونا نلقي نظرة على الوصفات.

فطيرة الكبد

سيحب الجميع طبق الكبد اللذيذ واللذيذ هذا، حتى أولئك الذين لا يحبون هذا المخلفات سيقدرونه. ومع ذلك، فإن إعداد فطيرة الكبد سوف يستغرق الكثير من الوقت، ولكن النتيجة تستحق العناء.

ما سوف تحتاج:

لفطائر الكبد:

• كبد البقر - 1 كجم؛
• حليب - 200 مل؛
• بيض - 2 قطعة؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بصل متوسط ​​- 1 قطعة؛
• ملح؛
• زيت نباتي.

لملء:

• جزر - 3 قطع؛
• بصل - 3 قطع؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• مايونيز.

وقت الطهي - 60 دقيقة.

100 جرام من الفطيرة تحتوي على 434 سعرة حرارية.

أولاً يمكنك تحضير حشوة الفطيرة:

1. يُقشر البصل والجزر ويُبشر (يمكن تقطيع البصل جيدًا) ؛
2. يُسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُقلى الخضار فيها:
3. بعد ذلك، يتم تتبيل الجزر والبصل المقلي بالمايونيز.

خبز فطائر الكبد:

1. قبل البدء بطهي الكبد يجب وضع الكبد في الماء البارد لعدة ساعات حتى يخرج منه كل الدم؛
2. يتم غسل الكبد المنقوع وإزالة الأوعية والأغشية منه. بعد ذلك، تحتاج إلى طحنه إلى حالة سائلة. يمكن القيام بذلك باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
3. بمجرد تقطيع الكبد بالكامل، أضف الملح والبيض والحليب والدقيق، واخلط كل شيء جيدًا للحصول على قوام عجينة الفطائر؛
4. بعد ذلك، أضف القليل من الزيت إلى مقلاة ساخنة أو صانع الفطائر وابدأ في خبز فطائر الكبد، لمدة 3-4 دقائق على كلا الجانبين؛
5. بمجرد أن تصبح جميع الفطائر جاهزة، فإنها تبدأ في وضعها في كومة، مع تغطية كل فطيرة بالحشوة، وتغليفها بسخاء حتى لا تجف الفطيرة؛
6. في الجزء العلوي من الفطيرة، بالإضافة إلى الحشوة، يمكنك وضع الطماطم الطازجة المفرومة أو البصل الأخضر أو ​​البيض المفروم.

سلطة الربيع التقليدية

تعتبر سلطة الربيع إضافة "خفيفة" إلى أطباق اللحوم الشهية على مائدة عيد الفصح.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• الملفوف الصيني - 1 جهاز كمبيوتر؛
• خيار طازج - 2 قطعة؛
• جزرة - 1 قطعة؛
• أي خضار - 1 حفنة؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• فلفل حار - نصف جراب؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق؛
• عباد الشمس أو زيت الزيتون.

سيستغرق وقت الطهي 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من السلطة - 115 سعرة حرارية.

عملية الطهي.

1. يتم قطع الملفوف إلى شرائح.
2. يتم تقطيع الخيار والجزر إلى شرائح طويلة أو يتم استخدام مبشرة خاصة؛
3. يُقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة، وتُقطع الخضر؛
4. ضعي الخضار المقطعة في وعاء واحد وحركيها.
5. السلطة ترتدي الزيت. يذوب السكر في عصير الليمون ويضاف إلى السلطة. امزج كل شيء جيدًا.

وصفات سريعة ولذيذة

إذا لم يكن لديك وقت لإعداد أطباق معقدة لعيد الفصح، ولا ترغب في استخدام القائمة اليومية، فيمكنك استخدام الوصفات السريعة، والتي تندرج ضمن فئة تلك التي تتحول بسرعة ولذيذة.

بيض محشو بالجبن

المنتجات المطلوبة:

• البيض - 6-7 قطع؛
• الجبن - 100 غرام؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح؛
• خضرة.

وقت الطهي - 15 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية 100 جم - 95 سعرة حرارية.

تحضير:

سلطة مع لحم الخنزير والجبن

سلطة سريعة أخرى ستساعدك على توفير الوقت وإرضاء نفسك وأحبائك.

ضروري:

• جبنة مدخنة - 200 غرام؛
• لحم الخنزير - 200 غرام؛
• خيار طازج - 2-3 قطع؛
• فلفل أحمر حلو - 1 قطعة؛
• خضرة.
• مايونيز.

سوف يستغرق الأمر بعض الوقت - 15 دقيقة.

100 جرام من السلطة تحتوي على 160 سعرة حرارية.

تُقطع جميع المكونات إلى شرائح وتُتبل بالمايونيز وتُملح حسب الرغبة.

ما هي أطباق عيد الفصح التي يتم تحضيرها في أوروبا؟

عيد الفصح هو عطلة عظيمة ليس فقط بين المؤمنين الأرثوذكس، ولكن أيضًا بين الكاثوليك. في البلدان الأوروبية، حيث يوجد الإيمان الكاثوليكي على قدم المساواة مع الأرثوذكسية، هناك تقاليدهم الخاصة التي لوحظت في عيد الفصح. وهذا ينطبق أيضًا على الأطباق التقليدية.

يفضل سكان إنجلترا في عيد الفصح طبقًا مثل "المشوي" المحضر من حليب لحم الضأن.

من المعتاد في فرنسا وضع فخذ الخروف المطبوخ على أعلى المائدة.

طبق عيد الفصح الرئيسي في الألمان هو خروف عيد الفصح.

يرافق عيد الفصح في كرواتيا إعداد "بينكا" - فطيرة الحمضيات.

إيطاليا - هذا هو طبق عيد الفصح "كولومبا باسكوال". هذا هو الاختلاف في الفطيرة الإيطالية التقليدية.

لعيد الفصح، يقوم الإيطاليون بإعداد "توريجا"، بمعنى آخر، نظير للخبز المحمص، مع إضافات حلوة مختلفة.

في بولندا، يقومون بإعداد "Mazurka" - ملفات تعريف الارتباط الغريبة مع الإضافات.

يخبز البلغار والرومانيون خبز عيد الفصح الاحتفالي المسمى "كوزوناك".

وجبن عيد الفصح - حلويات عيد الفصح التقليدية. في العطلة سيكونون على الطاولة في كل منزل تقريبًا. ولكن، إذا كنت ترغب في تنويع العيد، فسنساعدك. لقد أعددنا لك مجموعة مختارة من الوصفات الأصلية التي ستزين طاولة عيد الفصح وتفاجئ وتسعد أحبائك.

بيضة مجمدة

البيضة هي الرمز الرئيسي والغذاء الرئيسي لعيد الفصح. نكتشف كل عام كيفية تزيين البيض بحيث لا يكون أنيقًا فحسب، بل احتفاليًا أيضًا. فيما يلي بعض الأفكار من Lifehacker:

لن تفاجئ أحداً بأطباق مصنوعة من بيض الدجاج، لكن يمكنك فعل ذلك بثلج الفواكه على شكل بيضة.

مكونات:
500 مل ماء
250 مل من عصير الفاكهة مع اللب؛
200 غرام سكر
1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون الطازج؛
علبة جيلاتين.

تحضير

لتحضير ثلج الفواكه في المنزل، قومي بتخفيف الجيلاتين في الماء: انقعيه لمدة 5 دقائق، ثم سخنيه مع السكر على نار خفيفة حتى يذوب تماماً. ثم أدخل العصير فيه ببطء. يقلب ويرفع عن النار بعد دقيقة. صفي الخليط من خلال مصفاة وعندما يبرد أضيفي عصير الليمون.

فليكر.كوم

استخدم بيضًا بلاستيكيًا كبيرًا كقالب للحشو (يتم بيعه في متاجر الأطفال). اصنع ثقوبًا صغيرة في القاع (حيث توجد حجرة الهواء في البيضة الحقيقية) واستخدم قمعًا صغيرًا لصب العصير المُجهز في البيض.

فليكر.كوم

أدخل العصي البلاستيكية في الثقوب ثم ضع البيض في الثلاجة لمدة ساعتين. المصاصات جاهزة!

بيض الشوكولاتة

فليكر.كوم

يقوم السلاف تقليديًا بطلاء البيض باللون الأحمر، ولكن على سبيل المثال، في إيطاليا يتبادلون بيض الشوكولاتة بدلاً من بيض الدجاج. نحن ندعوك للمضي قدمًا وتحضير مثل هذه الحلوى غير العادية.

مكونات:
بيض الشوكولاتة بدون ألعاب بالداخل.
بالنسبة لـ "البروتين":
150 جرام جبنة كريمية
130 جرام قشدة ثقيلة
30 غرام من السكر البودرة
0.5 ملعقة صغيرة. عصير ليمون؛
0.5 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا.
بالنسبة لـ "الصفار":
20 غرام زبدة
2 ملعقة صغيرة. عصير البرتقال الطازج؛
1 ملعقة كبيرة. ل. مربى المشمش.

تحضير

باستخدام شفرة منشار صغيرة، قم بإزالة الجزء العلوي من بيضة الشوكولاتة. دع الحافة تكون خشنة، مثل الصدفة المكسورة. أثناء تحضير الحشوة، احتفظي بالبيض في الثلاجة حتى لا يذوب. يُمزج الجبن الكريمي والسكر البودرة وعصير الليمون ومستخلص الفانيليا ويُخفق حتى يصبح ناعمًا. تُخفق الكريمة بشكل منفصل (من الأفضل أن تكون مبردة)، ثم تُجمع بعناية بين الخلطات الناتجة وتُضرب معًا. باستخدام ملعقة، املئي بيض الشوكولاتة بالخليط الكريمي وضعيه في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة حتى تتماسك الكريمة.

فليكر.كوم

في هذا الوقت، قم بإعداد شراب "الصفار". في قدر، اخلطي الزبدة وعصير البرتقال والمربى. يُسخن على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط ناعمًا. اصنعي حفرة صغيرة في حشوة الكريمة واسكبي فيها القليل من الشراب البارد.

فليكر.كوم

يُحفظ البيض في الثلاجة لحين التقديم.

بيتزا الفواكه

هناك عدة إصدارات حول متى وأين بدأ تقليد تزيين البيض وإعطائه وتناوله في عيد الفصح. هناك شيء واحد واضح: العادة قديمة، والرمز مشرق. ستكون فطيرة الفاكهة الملونة ذات الوجه المفتوح على شكل بيضة هي نجمة طاولة عطلتك. سوف يحبها الأطفال بشكل خاص.

مكونات
للقشرة:
450 غرام دقيق
170 جرام زبدة
100 غرام سكر
2 بيض دجاج
2 ملعقة كبيرة. ل. كريم؛
2 ملعقة كبيرة. ل. قشر الليمون؛
2 ملعقة صغيرة. خلاصة الليمون؛
0.5 ملعقة صغيرة. ملح؛
0.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.
للكريم:
250 جرام جبنة كريمية
70 جرام مربى الفراولة.
لملء:
التوت والفواكه الطازجة أو المعلبة (الفراولة، التوت، العنب، الأناناس، الكيوي، الخوخ، اليوسفي، وما إلى ذلك)؛
ماء؛
علبة جيلاتين.

تحضير

أولاً، دعونا نخبز القشرة. للقيام بذلك، مزيج الدقيق ومسحوق الخبز والملح. تُمزج الزبدة المخففة مع السكر وقشر الليمون وتُخفق بالخلاط حتى تصبح ناعمة. ثم أضف بيضة واحدة، فاز مرة أخرى؛ ثم الثانية، فاز مرة أخرى. أثناء الخفق المستمر، أضيفي خلاصة الليمون والكريمة. أطفئ الخلاط وأضف المكونات الجافة. اخفقي مرة أخرى قليلاً بالخلاط أو الخفق ثم اعجن العجينة بيديك. ضعه في الثلاجة لبضع ساعات. بعد ذلك، افرديها على شكل بيضة بسمك 1.5 سم تقريبًا واخبزي الكعكة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

لتحضير الكريمة، اخفقي المربى والجبن الكريمي. إذا رغبت في ذلك، يمكن تحلية الخليط أكثر من ذلك بقليل. انشر الكريم الناتج على الكعكة المبردة. قم بتقطيع الفاكهة ووضعها فوق الفطيرة: قم بدمج الألوان واللعب بها لإنشاء تصميم ملون. قم بتخفيف الجيلاتين في الماء باتباع التعليمات الموجودة على العبوة: عادةً ما يتم نقع المسحوق أولاً في الماء البارد ثم تسخينه قليلاً. باستخدام فرشاة، قم بتغطية الجزء العلوي من الفاكهة بالجيلاتين.

هذا سوف يمنحهم لمعانًا لامعًا ويحميهم من العوامل الجوية.

"الكتاكيت"

حيث يوجد البيض، هناك دجاجة. إنه يرمز إلى الرخاء والراحة العائلية والخصوبة. غالبًا ما تظهر صور الدجاج أيضًا في رمزية عيد الفصح. لذلك، فإن هذه الوجبة الخفيفة على شكل دجاج لطيف بالكاد فقس سوف تروق للكثيرين.

مكونات:
6 بيض دجاج
2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز؛
2 ملعقة صغيرة. خردل؛
1 جزرة صغيرة
قليل من الملح والفلفل الأسود.

تحضير

اسلقي البيض. تنظيف وقطع الغطاء.

قم بإزالة الصفار بعناية.

اهرسي الصفار واستخدمي الخلاط لخلطه مع المايونيز والخردل. يُملح الخليط الناتج ويوضع في كيس المعجنات. املأها بكمية كبيرة من بياض البيض.

قم بتغطية الجزء العلوي بـ "قبعة" من البروتين. استخدمي الجزر المسلوق لصنع سيقان وأنف للدجاج، كما سيكون حب الفلفل بمثابة العيون.

خيارات التصميم لـ "الدجاج".

أعشاش عيد الفصح

تجسد هذه الكعك اللذيذ، المنسوج على شكل أعشاش، الراحة المنزلية وهي مثالية لمائدة عيد الفصح. حتى الطباخ المبتدئ يمكنه تحضيرها.

مكونات:
500 غرام دقيق
300 مل حليب
100 غرام زبدة
2 بيض دجاج
2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
1.5 ملعقة صغيرة. ملح؛
2.5 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة؛
بيض الدجاج الملون؛
رشات عيد الفصح الزخرفية.

تحضير

تُمزج الخميرة مع الحليب الدافئ ونصف الدقيق باستخدام المخفقة وتُعجن العجينة مثل صنع الفطائر. دعها تجلس. عندما يرتفع نضيف السكر والملح ونكسر بيضتين ونضيف الزبدة وباقي الدقيق. اعجن عجينة قاسية. اتركيه لبضع ساعات واعجنيه مرة أخرى واتركيه لبضع ساعات مرة أخرى. يجب أن يتضاعف حجم العجينة. بعد ذلك نفرد العجينة على شكل نقانق بسمك 2-3 سم وطول 30-35 سم ونطويها من المنتصف ونتداخلها كما هو موضح في الصورة.

قم بتوصيل الجديل الناتج في الحلقة. ضع الكعك على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.

دهنها بصفار البيض ورشها برذاذ عيد الفصح، ثم وضع بيضة ملونة صغيرة في المنتصف. (قد يكون البيض غير مسلوق، حيث سيتم طهيه مسلوقًا في الفرن.)

اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

أعشاش صغيرة حلوة

إذا كنت لا تحب الخبز أو ليس لديك الوقت لذلك، فاصنع هذه الأعشاش المصغرة. سيقدر الأطفال المذاق، وسيقدر البالغون أيضًا بساطة الوصفة.

مكونات:
حزمة من ملفات تعريف الارتباط المستديرة.
حلوى دراجي متعددة الألوان؛
تلوين الطعام السائل.
للكريم:
250 مل كريمة ثقيلة (30%)؛
100 غرام من السكر البودرة
علبة من الجيلاتين
ماء.

تحضير

يمكنك استخدام الكريمة المخفوقة الجاهزة (فقط قم بخلطها مع الألوان)، أو يمكنك خفقها بنفسك للحصول على رغوة سميكة. للقيام بذلك، يجب أن يكون الكريم سميكًا وباردًا. يمكنك أيضًا الاحتفاظ بمخفقة الخلاط في الثلاجة لتسريع عملية الخفق. عندما تبدأ الكريمة في اكتساب قوام الموس، أضيفي السكر البودرة شيئًا فشيئًا واستمري في الخفق. يُضاف الجيلاتين المخفف سابقًا في الماء (المنقوع ثم يُسخن) إلى الكريمة دون التوقف عن الخفق. في نهاية الضرب، أضيفي ملون الطعام الأخضر.

اسكبي الكريم في حقنة أو كيس معجنات ثم ضعيه على البسكويت على شكل أوراق (استخدمي الفوهة المطلوبة). ضع اثنين أو ثلاثة من الدراج في الأعلى.

الأرانب عيد الفصح

الأرنب (أو الأرنب) هو رمز عيد الفصح التقليدي في ثقافة أوروبا الغربية. ويرتبط هذا الحيوان بالخصوبة والوفرة. تم تزيين المنازل بأشكاله، وتم رسمها على البطاقات البريدية، وفي ميونيخ يوجد متحف أرنب عيد الفصح. يتم تقديم أرانب الشوكولاتة أو مربى البرتقال للأطفال في عيد الفصح.

لطاولة الأعياد، يمكنك خبز الكعك على شكل أرانب. الوصفة بسيطة.

مكونات:
400 غرام دقيق
200 غرام قشدة حامضة
200 مل ماء
40 جرام زبدة
2 ملعقة كبيرة. ل. سكر ناعم؛
1 ملعقة صغيرة. ملح؛
1 بيضة دجاج
1 كيس خميرة جافة.

تحضير

اخلطي الزبدة والقشدة الحامضة والماء وسخنيها في قدر صغيرة على نار خفيفة. لا تدعها تغلي. اصنعي حفرة في كومة الدقيق، واكسري بيضة فيها، واسكبي خليط القشدة الحامضة والزبدة المبردة، وأضيفي السكر البودرة والخميرة، وأضيفي الملح. اعجن العجينة (حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك). نترك العجينة ترتاح. ثم تقسم إلى قطع صغيرة وتشكل على شكل كعك بيضاوي.

فليكر.كوم

استخدم المقص لصنع الأذنين، واستخدم أعواد الأسنان لصنع العيون.

ولمنع عيون الأرانب من "السباحة" أثناء الخبز، يمكن ترك أعواد الأسنان في العجينة وإزالتها بعد الطهي. تُخبز الكعك في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

جزر محشو

يحب الأرانب البرية الجزر، وبالتالي يتم استخدام هذا الرمز بنشاط خلال احتفالات عيد الفصح. وفي العديد من البلدان يتم صنع أكياس على شكل جزر ومليئة بالحلويات لعلاج الأطفال. من المحتمل أن يفضل البالغون وجبة خفيفة دسمة على شكل جزر.

مكونات:
خميرة العجين؛
سلطة بعصي السلطعون.
تلوين الطعام هلام.
خضرة.

تحضير

للتبسيط، قم بشراء عجينة الخميرة الجاهزة. يمكنك صنع السلطة (يمكن أن تكون أي سلطة تحبها) بنفسك أو يمكنك أيضًا شراؤها من المتجر. تعتمد كمية المكونات على عدد الجزر التي تخطط لتحضيرها. افردي العجينة بشكل رقيق ثم قطعيها إلى شرائح. لف هذه الشرائط على شكل حبال ولفها حول مخروط الخبز.

قم بتمشيط الضفائر الناتجة باستخدام ملون طعام برتقالي مخفف. اخبزيها على حرارة 180 درجة حتى تنضج. قم بإزالة المخاريط واملأ الأنابيب الناتجة بالسلطة.

تعد عطلة قيامة المسيح المشرقة بعاداتها وطقوسها من أكثر الأعياد المنتظرة في العالم أجمع. المواضيع الأكثر مناقشة بين ربات البيوت هي: ما الذي يتم طهيه لعيد الفصح، ما هي الأطباق والأطعمة التقليدية لعيد الفصح، ما الذي يجب علاجه للعائلة والأصدقاء. بالنسبة للطاولة الاحتفالية، لا تريد اختيار أطباق طقسية بحتة فحسب، بل تريد أيضًا تزيين الطاولة بطريقة أصلية والاستمتاع!

ماذا تطبخ لعيد الفصح؟ تُخبز كعكات عيد الفصح - من الكبيرة إلى الصغيرة، مع كريمة بيضاء ورشات متعددة الألوان. يتم تحضير كعك عيد الفصح بالجبن مع إضافات لذيذة - الفواكه المجففة ومربى البرتقال والفواكه المسكرة والمكسرات. يتم خبز اللحوم أو الدواجن كعلامة على الرخاء والثروة. يتم تقديم كعك عيد الفصح على المائدة على شكل سلال تحتوي على الحلويات... والكثير والكثير من الأشياء اللذيذة والمشبعة!

حظا سعيدا في مساعيك الطهي ويوم مشرق لقيامة المسيح!

أسرار عجينة كعكة عيد الفصح

ربما لاحظت أنه عند الطهي وفقًا لنفس الوصفة، تنتهي ربة منزل بتحفة طهي، بينما تحصل أخرى على كارثة مطبخ؟

ما الذي يجب إضافته وكيفية عجن العجين لكعكة عيد الفصح بحيث تذوب المخبوزات الجاهزة حرفيًا على لسانك وتترك انطباعًا؟ سنخبرك بأسرار صنع المخبوزات الأكثر نجاحًا، لذا افتح كتب الطبخ الخاصة بك - ستكون نصائحنا مفيدة!

5 وصفات لخبز مثالي

إذا لم تتمكن بعد من العثور على تركيبة العجين المثالية التي تعمل دائمًا، نقترح عليك إلقاء نظرة على اختيارنا.

قمنا في هذه المقالة بجمع وصفات بسيطة لربات البيوت الشابات ووصفات العجين لربات البيوت الأكثر خبرة.

كعكة عيد الفصح الشيف مع الزبيب

ما يجب خبزه لعيد الفصح - أفكار للإلهام

إن الاحتفال بقيامة المسيح المشرقة له تقاليده الخاصة، ومن أكثرها ديمومة أطباق الطقوس على طاولة الأعياد.

المخبوزات التقليدية لعيد الفصح هي جبن عيد الفصح وكعكة عيد الفصح، التي ترمز إلى قبر يسوع المسيح وجسده، والبيض الملون يتحدث عن الدم المسفوك.

كيفية صنع كعك عيد الفصح بالزنجبيل

ستساعدك الوصفة أدناه على خبز كعك عيد الفصح بالزنجبيل، والتي ستصبح زخرفة حقيقية للطاولة وستفاجئ جميع الحاضرين بمظهرها وطعمها المشرق.

قدمها كبديل للبيض الملون التقليدي أو قدمها كلمسة نهائية لوجبة - سيحب الجميع هذه المفاجأة!

وصفة خبز عيد الفصح - وصفة من اليونان

لكل شعب مسيحي أسراره الخاصة في الأطباق التقليدية لمائدة الأعياد في يوم قيامة المسيح المشرق.

وصفة خبز عيد الفصح، التي سنكشف لك أسرارها اليوم، ستساعدك على استعارة الأفضل من تقاليد الطهي للمطابخ الأخرى في العالم.

كيف لطهي كعكة عيد الفصح في طباخ بطيء

ربما تحلم جميع ربات البيوت بالمخبوزات التي بالتأكيد لن تكون نيئة من الداخل ومحترقة من الخارج، ولكن لا يعرف الجميع كيفية تحقيق ذلك.

كعكة عيد الفصح لدينا في طباخ بطيء، الوصفة التي سندرسها، ستكون بالتأكيد وليمة للعيون وسوف تسحر حتى منشد الكمال الصارم.

كيفية طبخ عيد الفصح بالجبن - 4 وصفات لذيذة

جنبا إلى جنب مع المخبوزات، والتي يتم وضعها عادة على الطاولة في قيامة المسيح، من المعتاد تقديم أطباق أخرى، لا تقل لذيذة، على الطاولة.

بالطبع، سنتحدث عن الجبن المنزلية لعيد الفصح، والوصفات التي سنقوم بتحليلها خطوة بخطوة أدناه، وإعداد هذه الحلوى اللذيذة والرائعة!

عيد الفصح الكسول في آلة الخبز - وصفة للبساطة والذوق

وصفة عيد الفصح في آلة الخبز هي نسخة من الأطعمة الشهية المفضلة لمحبي الحلويات من جميع الأعمار، فقط بطريقة جديدة ستقدرها ربات البيوت من ذوي الخبرة والمبتدئات.

إنه يعتمد على طريقة الخبز المعروفة، والتي تم تكييفها فقط للطهي ليس باليد، ولكن بطريقة "كسولة" أسهل.

كيفية صنع كعكة عيد الفصح - كعكة عيد الفصح غير عادية

ستمنحك وصفة كعكة عيد الفصح الخاصة بنا أحاسيس تذوق مثيرة للاهتمام وترقبًا للعطلة.

من السهل جدًا تحضير هذه المعالجة - يمكن لأي ربة منزل التعامل معها، ومن المؤكد أن البحر سوف يسبب البهجة!

وصفة لربات البيوت المتقدمة - كعكة عيد الفصح

لقد أعددنا لك وصفتين لكعكات عيد الفصح المذهلة بشكل غير عادي والتي تحاكي السلال التي نجمعها للتكريس في الكنيسة.

يمكن أن تصبح هذه الحلوى محور طاولة عطلتك وتجعل جميع الضيوف يتحدثون عن مهاراتك المذهلة لسنوات قادمة!

3 وصفات الصقيل لكعكة عيد الفصح

نحن نقدم لك الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام لتغليف كعكة عيد الفصح والتي ستحول خبزك إلى مشهد طهي مذهل حقًا!

المنتجات المصممة وفقًا لنصيحتنا ستخلق إحساسًا حقيقيًا على الطاولة وستدهش الجميع بجمالها وذوقها.

أسهل وصفة لتزجيج البروتين، وصفة بالفيديو

كيفية رسم البيض لعيد الفصح - 13 طريقة أصلية

إن مسألة كيفية رسم البيض لعيد الفصح ليست الأخيرة في قائمة الأشياء التي يجب القيام بها بالتأكيد بجودة عالية وفي الوقت المحدد!

إلى جانب كعك عيد الفصح وحلويات الجبن وغيرها من الأطباق التقليدية، فإن هذا الطبق الطقسي المشرق هو دائمًا مركز الاهتمام!

طريقة تلوين البيض بدون مواد كيميائية، وصفة بالفيديو من الشيف

وصفة النقانق محلية الصنع - تحضير سلة عيد الفصح

يُنصح بتقديم طبقنا اللذيذ المثير للدهشة والأهم من ذلك أنه طبيعي تمامًا ساخنًا مع القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة جيدًا. لعيد الفصح، مثل هذا النقانق محلي الصنع سوف يزين طاولة العطلة!

فاجئي عائلتك بالنقانق المحضرة في المنزل، الشهية والخالية من المكونات الضارة والمواد الحافظة!

كيفية تحضير الفجل الحار في المنزل - صلصة تقليدية للحوم

لقد قمنا بإعداد العديد من الوصفات للفجل محلي الصنع وسننظر بالتفصيل في كيفية تحضيره في المنزل، بما في ذلك مع البنجر.

هذه الصلصة الحارة الشهيرة هي ضيف منتظم على طاولات العشاء لدينا، وهي أيضًا منتج قيم للصحة!

تتميز كل طاولة عيد الفصح بأنها مشرقة ومزينة بالألوان. ماذا عن البيض المطلي بالزهور والتصاميم الطقسية؟ متى يمكنك تنظيفها بكل سرور وتفطر؟

أطباق عيد الفصح التقليدية

لإعداد أطباق الطقوس، تحتاج إلى أطباق وقوالب خاصة لعيد الفصح لباسكاس الجبن وكعك عيد الفصح، والتي نقدمها لك.

يحاول جميع المسيحيين الأرثوذكس الالتزام بالتقاليد وإعداد حلويات الأعياد وخبز الخبز الغني الذي لا يمكن الخلط بينه وبين أي شيء آخر.

إعداد الجدول لعيد الفصح

مقالتنا تتحدث عن تقاليد وعادات إعداد مائدة عيد الفصح وعن أطباق الطقوس وتنوعها.

هذا هو الاحتفال الرئيسي للعالم المسيحي بأكمله، وهي عطلة يتم الاحتفال بها دائمًا على نطاق واسع ومضياف ومبهج.

كيفية طي المناديل على شكل أرنب

أرنب عيد الفصح هو رمز لقيامة المسيح المشرقة في أوروبا وأمريكا، والتي هاجرت بالفعل إلى طاولات عطلتنا.

سنوضح لك كيفية طي المناديل على شكل أرانب ذات أذنين وبالتالي تحويل طاولة عطلتك إلى مساحة مبهجة مع الحيوانات الجارية.

بالنسبة للكثيرين، يرتبط جدول عيد الفصح بالبيض الملون وكعكة عيد الفصح وجبن عيد الفصح. لكن لماذا تقتصر عليهم فقط؟ ستجد في هذه المقالة مجموعة مختارة من الوصفات للأطباق التقليدية لهذه العطلة المشرقة.

تحاول كل ربة منزل في القيامة المشرقة للمسيح تزيين طاولتها بمجموعة متنوعة من الأطباق التي ستبدو عضوية في هذه العطلة. فيما يلي أطباق عيد الفصح مع الصور التي يمكن للجميع تحضيرها. بعد كل شيء، لا يوجد شيء معقد بشأنهم.

1. اعجن العجينة من 300 جرام دقيق و 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز و 120 جرام من السكر البني والملح والزبدة المقطعة إلى قطع (80 جرام). تخلط المكونات وتضاف 3 صفار و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء. قم بتبريد العجينة النهائية لمدة ساعة
2. تحضير الكسترد. للقيام بذلك، طحن 7 صفار مع سكر الفانيليا (3 ملاعق كبيرة) والدقيق (130 غرام). يُغلى 250 مل من الحليب ويُسكب في الكريمة المستقبلية. يقلب ويبرد ويخلط مع الريكوتا (600 جم). يمكن استبدال الجبن الإيطالي بالجبن القريش
3. ابشري قشر برتقالتين، وقطعي الدواخل وأضيفيها إلى الريكوتا مع الفواكه المسكرة.
4. يُفرد ثلثا العجينة على شكل دائرة قطرها 34-37 سم، وتوضع العجينة في قالب مقاس 24-27 سم. يجب أولاً طلاء القالب بالزيت. يتم وضع كتلة من الريكوتا في الأعلى. تُطوى حواف العجينة فوق الحشوة
5. من العجين المتبقي تحتاج إلى عمل شرائح بعرض 1.5 سم ويجب وضعها بشكل عرضي في أعلى الفطيرة. دهنها بالزبدة واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة. ثم غطيها بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
6. أثناء تبريد الكعكة، تحتاج إلى خفق الكريمة الباردة (300 مل) في الرغوة، وإضافة السكر البودرة تدريجياً (1 ملعقة كبيرة). يتم تقديم هذه الفطيرة في درجة حرارة الغرفة. توضع الكريمة الباردة في الأعلى

فطائر كاليتسونيا اليونانية لعيد الفصح

• حتى أولئك الذين لا يعتبرون أنفسهم مؤمنين يرسمون البيض لعيد الفصح. يعد البيض متعدد الألوان أحد الرموز الرئيسية لهذه العطلة.
• ولكن يمكنك رسمها بطرق مختلفة. يمكنك استخدام الأصباغ الطبيعية أو الاصطناعية. ضع أوراق النباتات (الشبت والبقدونس وغيرها) أثناء التلوين.
• ولكن، إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك حقًا، فيمكنك استخدام الشريط اللاصق عند تلوين بيض عيد الفصح. يمكنك قصها بأشكال مختلفة ولصقها على البيض وغمسها في الصبغة. بعد الطلاء، يمكن تقشير الشريط. بيض عيد الفصح الأصلي جاهز

أطباق اللحوم لعيد الفصح

طاولة عيد الفصح غنية بأطباق اللحوم. منذ العصور القديمة، تم تقديم لحم الخنزير المسلوق ولحم الخنزير والخنزير المحشو ولحم العجل المخبوز والبط البري المطهو ​​​​في القشدة الحامضة في هذه العطلة المشرقة. ولا تزال بعض هذه الأطباق تحظى بشعبية كبيرة حتى يومنا هذا.

لحم عيد الفصح: لفة البيض

كعكة عيد الفصح

فيما يلي وصفة الكعكة وتصميمها الأصلي لعيد الفصح.
من أبسط المكونات يمكنك تحضير كعكة لن تسعدك بمذاقها فحسب، بل ستفاجئ ضيوفك أيضًا بتصميمها الاستثنائي.

فيديو: كعكة عيد الفصح

النبيذ محلية الصنع لعيد الفصح

يعتبر النبيذ محلي الصنع تقليديا المشروب الرئيسي على طاولة عيد الفصح. اليوم، يتم استخدام المشروبات الكحولية القوية. لكن شرب مثل هذه المشروبات محفوف بالمخاطر الصحية. إن تناول كأسين من النبيذ محلي الصنع في عيد الفصح ليس أمرًا مستهجنًا فحسب، بل على العكس من ذلك، يمكن أن يساعد الجسم على معالجة الطعام بشكل أفضل بعد الصيام.

أحد العوامل المهمة للنجاح في صناعة النبيذ المنزلي هو حصاد العنب في الوقت الذي وصل فيه إلى مرحلة النضج الكامل. في هذا الوقت، يحتوي التوت على أكبر قدر ممكن من السكر. ما هو العامل الحاسم أثناء عملية التخمير؟

1. بعد حصاد العنب، يجب فصل التوت عن المجموعة ووضعه في وعاء. إذا كنت قد جمعت الكثير من العنب، فإن خزانات الفولاذ المقاوم للصدأ سعة 60 لترًا مناسبة لهذا الغرض. قبل وضع العنب في حاويات، يجب سحق التوت باليد. يجب وضع حاويات العنب في غرفة بدرجة حرارة 10 -25 درجة
2. أثناء تخمير العنب، يجب تقليبه بشكل دوري.
3. عندما تظهر الرواسب، يجب تصفية النبيذ. لهذا الغرض، يمكنك استخدام الشاش أو تخزين النايلون. تحتاج إلى إضافة السكر إلى السائل المنقى. لتر واحد من النبيذ تحتاج إلى كوب واحد من السكر. حرك النبيذ حتى يذوب السكر
4. ننتظر حتى يتخمر النبيذ ونسكبه في مرطبانات سعة ثلاثة لترات. اترك 2 سم من الرقبة إلى مستوى النبيذ، ثم قم بلف البرطمانات بالأغطية واصنع فتحة في المنتصف. نقوم بإدخال خرطوم طبي في الحفرة. ينبغي أن يكون فوق النبيذ. قم بتغطية الحفرة بالخرطوم بالبلاستيك لإغلاقها. نقوم بإدخال الطرف المقابل للخرطوم في وعاء ماء، مما يجعل ختم الماء
5. أثناء التخمير، تتشكل الرواسب في النبيذ. يجب إزالته بشكل دوري (صب النبيذ في الجرار الأخرى، وترك الرواسب) وكرر كل شيء من جديد
6. تعتمد أوقات التخمير على عوامل مختلفة ويمكن أن تختلف بشكل كبير. تذوق النبيذ بشكل دوري، أضف السكر (إذا لزم الأمر) وبمجرد أن تحب المشروب، أغلق الجرة بغطاء من النايلون واتركها للتخزين.

تزيين أطباق عيد الفصح

تستخدم ربات البيوت حيلهن الخاصة لتزيين طاولتهن وأطباقهن اللذيذة لعيد الفصح. أدناه في الفيديو يمكنك مشاهدة بعض منهم وتدوين الملاحظات.

فيديو: تزيين أطباق عيد الفصح

إعداد مائدة عيد الفصح وتزيين الأطباق

• أستطيع أن أكتب لفترة طويلة جدًا عن إعداد وتزيين طاولة عيد الفصح. كل ربة منزل لديها العديد من الأفكار في رأسها حول كيفية تقديم الأطباق المعدة لهذه العطلة بشكل جميل.
• أثناء الاحتفال بقيامة المسيح المقدسة، يجب وضع رموز عيد الفصح على الطاولة: كعك عيد الفصح والبيض والأطباق الأخرى
• وأيضًا ما يدل على استيقاظ الطبيعة من نوم الشتاء: الزهور والمساحات الخضراء وأعشاش الطيور المزخرفة
• سيكون تمثال لعبة أرنب عيد الفصح مناسبًا أيضًا خلال العيد
• المادة الرئيسية لطاولة عيد الفصح هي الخشب الطبيعي.
• إذا كانت طاولتك مصنوعة من هذه المادة، فيمكنك الاستغناء عن مفرش المائدة في عيد الفصح.
• الخشب الطبيعي والزهور والمساحات الخضراء ستجعل طاولتك لا تُنسى
• ضع مزهرية من الزهور في وسط الطاولة، وبيضة ملونة على طبق لكل ضيف. وإذا كتبت اسم الضيف على البيض، فيمكن استخدامه كبطاقات جلوس
• يمكن تزيين كعك عيد الفصح التقليدي لهذه العطلة ليس فقط بالثلج، ولكن أيضًا بكعكة المصطكي
• يمكنك اختيار لون المصطكي بحيث تتناسب الكعكة بشكل عضوي مع التصميم العام للطاولة. لا يمكنك تغطية كعكة عيد الفصح بالمصطكي فحسب، بل يمكنك أيضًا صنع زهور منها لتزيين هذه المعجنات.
• يمكنك صنع أشكال مختلفة من المصطكي وتزيين عيد الفصح بها. الشيء الرئيسي هنا هو أن يكون لديك خيال. ونحت الأشكال من هذه المادة أمر سهل مثل صنعها من البلاستيسين

عطلة سعيدة لك!

فيديو: زخرفة عيد الفصح DIY. بيضة مصنوعة من الخيط والغراء