كعك الجبن على الكفير في مقلاة - كيفية طهي الطعام بسرعة ولذيذ مع لحم الخنزير والبصل الأخضر والبطاطا. وصفة كعك الجبن على الكفير في مقلاة كعكات رقيقة بالجبن

الطعام البسيط هو دائما ألذ. بالطبع ، في بعض الأحيان تريد شيئًا راقيًا وغير عادي ومعقد ولا يصدق ، ولكن بالنسبة لشكل المطبخ اليومي ، فإن الأشياء البسيطة هي الشيء ذاته. - مجرد أغنية من هذه الأوبرا. في الواقع ، لا يوجد سوى ثلاثة منتجات فيه - الدقيق والجبن والماء (لن نحسب المنتجات الإضافية الصغيرة) ، لكن مزيجها يعطي نتيجة رائعة لا يمكن تصورها: فاتح للشهية ، عطري ، جميل ، مرضي. عادة أطبخ مثل هذا الشيء في حالتين. الأول هو عندما أدركت فجأة في المساء أنه ليس لدينا قشرة خبز متبقية لتناول الإفطار ، وعلينا إطعام الناس بشيء ما. والثاني عندما يتشكل الجبن الزائد في الثلاجة ، مما يتطلب التخلص الفوري. أخيرًا ، هذا يأتي دوره وصفة خبز الخميرة بالجبن.يُعجن العجين في المساء - يرتفع ويتخمر في الليل ، وفي الصباح أقوم بتحويله بسرعة إلى منتج مستدير وأخبزه. لقد اتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق - على الأقل ، بالحكم على حقيقة أن كل شيء يؤكل مرة واحدة ، فهذا في الواقع ليس سيئًا من الناحية الموضوعية. أنا في الواقع يجب أن أستيقظ أبكر من المعتاد بـ 10-15 دقيقة لإعداد وجبة فطور كهذه ، لكن تلك الدقائق التي فاتتني من النوم في الصباح تستحق ابتسامات عائلتي الراضية.

الحياة مثل حلم منتصف النهار - قصير ، ملون ، حار. يبدو وكأنه ضحك أطفالنا ، فهو يذرف الدموع على أقاربنا القتلى. تفوح منها رائحة المحيط ورياح الصحراء وتورتيلا الذرة والشاي بالنعناع - كل شيء لا يمكننا أخذه معنا.
نارين أبغريان "سقطت ثلاث تفاحات من السماء".

الطبق غير معقد. يمكنك تكميلها بلحم الخنزير أو الطماطم ، أو إضافة الخضار أو الزيتون ، لكنها ستكون وصفة مختلفة تمامًا ، بتنسيق مختلف ومعنى مختلف. لذلك - مجرد كعكة ، فقط مع الجبن. سريع وبسيط وسهل.

كيفية خبز الخميرة بالجبن

مكونات:

450 غرام دقيق

250 مل من الماء

2/3 ملعقة صغيرة خميرة؛

1 بيضة؛

30 غرام من الزيت النباتي

500 غرام من الجبن (يمكنك الخلط - صلب ، جبن ، موزاريلا ، إلخ) ؛

2 ملعقة صغيرة الصحراء.

1 ملعقة صغيرة ملح.

تعليمات

• في المساء يخلط الدقيق والملح والسكر والخميرة. أضف الماء والزيت النباتي والبيض. نعجن العجين غير المشدود ، ونضعه في وعاء بحجم كافٍ ، ونشدد الوعاء بغشاء ملتصق ونتركه طوال الليل في مكان بارد (عادةً ما يكون لدي مخزن - يوجد تقريبًا نفس درجة حرارة الهواء البارد في أي وقت ، أوصي بأن تجد مكانك في منزلك بشكل تجريبي).
• بحلول الصباح ، سترتفع العجينة وربما تتساقط قليلاً - وهذا أمر طبيعي. نحن لا نسعى لتحقيق هدف خبز كعكة غنية فاخرة ، لذلك هذا الشكل يناسبنا تمامًا. وزعي العجينة برفق على سطح عمل مرشوش بالدقيق ، وقسّميها إلى 4 أجزاء باستخدام مكشطة. نطوي كل واحد منهم قليلاً ، ونعطي شكل دائرة. ننشرها على ورقة خبز ، نمدها إلى دائرة رفيعة بأيدينا أو نشوب لف. اتركيه لمدة 15 دقيقة ، مغطى بمنشفة.
• أثناء تدقيق العجين ، ابشر الجبن واخلطه. رشي الكعك بالتساوي عليها.
• نخبز عند درجة حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة لكل منهما.
• نزيل من المقلاة. نقطع إلى شرائح.
• وتقدم ساخنة. بالعافية!

ماذا تفعل عندما تريد فطيرة أو فطائر محلية الصنع ، ولكن لا يوجد وقت أو رغبة على الإطلاق في العزف على العجين والفرن؟ أنا أخبز كعكات لذيذة محشوة بالجبن! لا يحتاجون إلى فرن لهم ، لأن كعكات الجبن تُخبز في مقلاة. وصفة الصورة بسيطة جدا. أحكم لنفسك. يمكن عجن العجينة على أي منتج حليب مخمر متوفر ، ويضمن نجاحه ، حتى لو حملت الدبوس في يديك لأول مرة. نختار أيضًا الحشوة وفقًا لتقديرنا: أي نوع من الجبن + الخضر حسب الرغبة - بسيطة ولكنها لذيذة ورائحة بجنون. الكعك فقط مدهش! طرية ورقيقة مع قشرة مقرمشة فاتحة للشهية وحشو لزج ناعم. من المستحيل أن تقاوم!

مقادير العجين:

• الكفير (اللبن الرائب ، اللبن الرائب) - 250 مل ،
• بيضة - 1 قطعة ،
• زيت نباتي - 30 مل ،
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ،
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ،
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة أو 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
• دقيق - 400-450 جم.
• لملء:
• جبنة (أي لدي suluguni) - 350 جم ،
• الخضر - 50 جم ،
• ملح للتذوق.
• + زبدة - قطعة لدهن الكعك الجاهز.

كيف لطهي التورتيلا مع الجبن في مقلاة

يتم تسخين الكفير إلى درجة حرارة الغرفة تقريبًا (أرسله مباشرة من الثلاجة إلى الميكرو لمدة 10-12 ثانية). يُسكب الزبادي في وعاء ، ويُقلب في نفس البيضة. لا يهم محتوى الكفير من الدهون ، فهذه العجينة دائمًا ما تكون ناجحة - ناعمة ورقيقة وممتعة للعمل معها. العجين الممزوج بالحليب الرائب أو اللبن الرائب ليس أسوأ.

يملح كل شيء ويضاف السكر. يُسكب الزيت النباتي ويُخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.

الآن نضيف الصودا إلى العجين. مرة أخرى ، اعجن الكتلة بالمضرب ، وشاهد كيف تفرز. إذا قررت استخدام البيكنج بودر بدلًا من الصودا ، فتخط هذه الخطوة وأضف البيكنج بودر ونخله في وعاء مع الدقيق.

يُنخل الدقيق تدريجياً في العجين ، ويخلط أولاً بمضرب كهربائي ، ثم ينقله إلى سطح العمل ويوصله إلى الحالة المرغوبة.

العجين سهل العجن ويخرج من البلاستيك ناعم جدا. لا تلتصق باليدين. عند استخدام الكفير 2.5٪ دهن لكل دفعة ، كنت بحاجة إلى 400 غرام من الدقيق. إذا قمت بعجن العجين بالحليب أو اللبن الرائب ، سوف تحتاج إلى المزيد من الدقيق. رشي كرة العجين المشكلة بقليل من الدقيق واخفقيها تحت الغشاء لمدة 20 دقيقة.

يمكن قضاء هذا الوقت في تحضير الحشوة. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. اختيار الجبن متروك لك أيضًا. غالبًا ما أتناول suluguni ، وأحيانًا أخففه بالجبن القريش أو "روسي / هولندي" شبه صلب.

اشطف الخضار وجففها وقطّعها ناعماً وأضفها إلى الجبن المبشور. قلّب الحشوة وطعمها ، وإذا لزم الأمر ، أضفها حسب الرغبة. مستعد.

نعجن العجينة المريحة قليلاً (أصبحت أكثر نعومة وأكثر متعة) ، ونقسمها إلى koloboks صغيرة - نحدد الحجم اعتمادًا على السماكة المرغوبة للكعك وقطر المقلاة. حصلت على 7 koloboks.

نلف الكعكة في كعكة بسمك حوالي 3 مم. في المنتصف نضع الحشوة - كرة ، بنفس حجم كعكة العجين تقريبًا.

نخفي حشوة الجبن في العجين ، ونجمع حواف الكيك في المنتصف فوق الحشوة.

سحق الكعكة برفق بيديك - لذلك سيكون من الأسهل لفها. إذا كانت العجينة لزجة قليلاً ، نرش سطح العمل بالدقيق. لكن ، مرة أخرى ، قليلاً فقط ، وإلا فإن الدقيق سوف يحترق أثناء القلي.

وطرحها بالحجم المطلوب ، علمًا أنها سترتفع عند القلي. لقد صنعت الكعك رقيقًا جدًا - 4-5 مم.

تتشكل الكيكات بسرعة ، لذا يمكن ضبط المقلاة على الدفء بمجرد بدء النحت. نضع الكعكة المشكلة مع التماس لأسفل ونقلى في مقلاة بدون زيت مع إغلاق الغطاء. قد يؤدي قلب الجانب المحمر لأعلى إلى انتفاخ التورتيلا. في هذه الحالة ، يمكنك ثقبه بعناية لتحرير الهواء.

دهن الكعك النهائي بالزبدة.

وتقدم على الفور - ساخنة ، عندما لا يزال الجبن في الحشوة ممتدًا ، فهي لذيذة بشكل خاص.

كعكات الجبن نفسها محايدة في الذوق ، وبالتالي فهي تعتبر طبقًا متعدد الاستخدامات. يمكن استخدامها بمفردها ، أو يمكن إضافتها إلى أي علاج رئيسي مع مقبلات الجبن اللذيذة. لن يستغرق الأمر أكثر من 10-15 دقيقة لطهي الكعك ، خاصةً إذا اخترت حشوة بسيطة لها ، أو الاستغناء عنها على الإطلاق.

تصنع الكعك من عجينة الجبن على أساس الكفير أو الحليب.. لجعلها أكثر روعة ، الصودا أو مسحوق الخبز موجود دائمًا في الوصفة. المكونات الإلزامية هي الملح والسكر ودقيق القمح.

عادة لا يتم وضع إضافات النكهة الخاصة في العجين نفسه ، تاركًا الدور الرئيسي للحشو.. يمكن أن يكون هذا فطر مقلي ، خضروات ، نقانق ، لحم مقلي أو مسلوق ، لحم مفروم ، جبن قريش ، جبن ، أعشاب طازجة ، إلخ. اعتمادًا على الخيار المختار ، سيتغير كل من طعم ومحتوى السعرات الحرارية للطبق.

تُطهى كعكات الجبن في الفرن أو في مقلاة باستخدام الزيت النباتي للقلي. في الوقت نفسه ، يتم إعطاء الأفضلية للزيتون ، لأنه يعطي الطبق نكهة إضافية للشهية.

أسرار صنع كعك الجبن المثالي

كعك الجبن هو طبق يمكن أن ينافس الفطائر أو الفطائر على قدم المساواة. يضاف إليها أي حشوات ، ويمكنك تجربة القليل من العجين. ستساعدك بعض الأسرار المفيدة على الفهم كيفية صنع كعك الجبنحرفيا في 15 دقيقة:

الرقم السري 1. من الضروري إضافة ليس فقط الملح ، ولكن أيضًا السكر إلى العجين ، بغض النظر عن الحشوة.

الرقم السري 2. يجب خلط الكفير بالصودا مقدمًا وتركه لمدة 5-7 دقائق.

الرقم السري 3. يجب ألا تتحول عجينة التورتيلا إلى سائل. إذا حدث هذا ، يجب إضافة المزيد من الدقيق.

الرقم السري 4. قبل خبز كعكات الجبن في الفرن ، تحتاج إلى تغطية صينية الخبز بورق الخبز. لذلك ليس عليك استخدام الزيت.

الرقم السري 5. عند قلي الكعك في مقلاة ، لا يمكنك استخدام الزيت على الإطلاق. لن يفسد ذلك مذاق الطبق ، إلا إذا كانت القشرة حمرة للغاية.

يمكن بسهولة استخدام كعك الجبن المحشو باللحم كطبق رئيسي ، تكمله سلطة الخضار الخفيفة. يتم تحضير العجين حقًا في 5 دقائق من أكثر المكونات بأسعار معقولة. يمكن استبدال النقانق في هذه الوصفة بالنقانق أو النقانق حسب ذوقك.

مكونات:

• 300 غرام من الجبن الصلب
• 1 كوب من الكفير
• 2 كوب من الدقيق؛
• 400 غرام من النقانق
• ½ ملعقة صغيرة الصحراء.
• ½ ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• ½ ملعقة صغيرة ملح.

طريقة طهو:

1. يُمزج الكفير مع الملح والسكر والصودا.
2. نبشر الجبن ويضاف إلى الكفير ويضاف الدقيق.
3. اعجن العجينة واقسميها إلى كرات مقسمة.
4. افردي كل قطعة على شكل كعكة.
5. ابشري النقانق وضعيها في المنتصف.
6. أغلق كل كعكة وافردها مرة أخرى.
7. دهن مقلاة بالزيت النباتي وسخنها جيداً.
8. اقلي التورتيلا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

أسهل وصفة لكعك الجبن ، وبعد ذلك يمكنك الحصول على إضافة ممتعة لأطباقك المفضلة. كما أنها تعد وجبة فطور ممتازة ، شهية ، ولكنها ليست ثقيلة. تعمل الخضر الطازجة على تنويع الكعك بشكل إيجابي ، لكن ليس من الضروري إضافته.

مكونات:

• 1 كوب من الكفير
• 2 كوب دقيق
• 350 غرام من الجبن الصلب
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• خضرة.

طريقة طهو:

1. اخلطي الكفير والصودا والملح والسكر في وعاء عميق.
2. بعد 5 دقائق ، أضيفي الدقيق والجبن المبشور على مبشرة جيدة.
3. نرش المائدة بالدقيق ونضع عليها كمية صغيرة من العجين.
4. شكليها على شكل فطيرة ورشيها قليلاً بالدقيق.
5. ضعي القليل من الجبن والخضر المفروم في منتصف الكعكة.
6. قم بتوصيل الحواف ولف الكيك بمسمار العجين.
7. تقلى "فطائر" الجبن على الجانبين بالزيت النباتي.

لا يجب صنع كعك العجين بالجبن على أساس الكفير. يمكن للحليب أيضًا التعامل مع هذه المهمة ، ما عليك سوى استبدال الصودا بمسحوق الخبز المعتاد. يمكن تقطيع لحم الخنزير جيدًا أو مبشوره لجعل الحشوة أكثر طراوة.

مكونات:

• 200 غرام من الجبن الصلب
• 1 كوب حليب
• 200 غرام من لحم الخنزير
• 1 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. ابشر لحم الخنزير والجبن في وعاء واحد.
2. يضاف الحليب ويخلط الحشوة.
3. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر.
4. ضع ورقة الخبز على صينية الخبز.
5. باستخدام ملعقة كبيرة ، اغرف الحشوة ولفها جيدًا في الدقيق.
6. ضع الكرة الناتجة على ورقة الخبز.
7. اخبزي الكيك لمدة 20 دقيقة على 200 درجة.

يمكنك إضافة أي حشوة مالحة إلى الكعك دون الحد من خيالك. إذا كان حشو اللحوم متعبًا قليلاً بالفعل ، يمكنك طهي طبق بالفطر. تتناسب بشكل جيد مع الجبن ، بغض النظر عن تنوعها. من الأفضل استخدام الفطر الطازج.

مكونات:

• 2 كوب من الدقيق؛
• 1 كوب من الكفير
• ½ ملعقة صغيرة الصحراء.
• ½ ملعقة صغيرة ملح؛
• ½ ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 300 غرام من الفطر
• 1 كوب من الجبن المبشور
• 1 لمبة.

طريقة طهو:

1. يخلط الملح والصودا والسكر ويصب في الكفير.
2. صر الجبن ونخل الدقيق وأضف كل شيء إلى طبق مشترك.
3. نقطع البصل والفطر.
4. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل حتى ينضج.
5. أضف الفطر إلى البصل واستمر في القلي حتى تتبخر الرطوبة.
6. ملح وفلفل الفطر حسب الرغبة.
7. تُلف العجينة إلى نقانق وتُقطع إلى أجزاء.
8. افردي الكعك والحشوة ، واضغطي على الحواف.
9. افردي كل كعكة مرة أخرى واقليها على الجانبين في مقلاة.

كعكة الجبن مع الجبن هو طبق للذواقة الحقيقيين. فهو يجمع بين الملمس الرقيق والذوق المالح غير العادي. يلعب وجود الجبن دورًا كبيرًا في هذه الوصفة ، والتي بدونها سيكون الطبق أقل إثارة للاهتمام. يمكنك أيضًا إضافة الثوم إلى الحشوة.

مكونات:

• 300 غرام دقيق
• 200 مل من الكفير.
• ¼ ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• ¼ ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 ش. ل. سمنة؛
• 100 غرام من الجبن
• 100 غرام من الجبن
• أعشاب طازجة (شبت ، بقدونس ، بصل).

طريقة طهو:

1. ينخل الدقيق ويخلط مع صودا الخبز والملح.
2. في وعاء منفصل ، اخلطي الكفير مع الزبدة المذابة.
3. يُمزج مزيج الكفير مع المكونات الجافة ويُعجن العجينة.
4. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة وضعيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
5. نضع الجبن والجبن القريش في طبق واحد ونعجن بالشوكة.
6. يطحن الخضر ويضاف إلى كتلة اللبن الرائب.
7. ملح وفلفل الحشوة حسب الرغبة.
8. نقطع العجينة إلى 10 أجزاء متساوية ولفها إلى "فطائر" مسطحة.
9. ضعي الحشوة في المنتصف واجمعي كل الحواف في المنتصف.
10. اقلب الكعكة بحيث يكون التقاطع في الأسفل.
11. افردي الكعك بمسمار العجين واقليه لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.

الآن أنت تعرف كيفية طهي كعك الجبن وفقًا للوصفة مع صورة. بالعافية!

الكفير دافئ قليلاً ، يضاف الملح والصودا والسكر. اتركه لمدة 10-15 دقيقة (ستبدأ الصودا في الإطفاء في الكفير وستظهر الفقاعات على السطح).

بعد انقضاء الوقت ، أضيفي كوبًا من الدقيق واخلطيهم بملعقة.

ستكون العجينة متكتلة ولزجة. صر الجبن على مبشرة جيدة.

ضعي الجبن في العجينة.

قلّبي العجين بالملعقة ، سيظل لزجًا.

نضيف كوبًا إضافيًا من الدقيق ونعجن العجينة جيدًا.

ستصبح عجينة كعك الجبن طرية ومرنة للغاية.

على طاولة (أو على حصيرة سيليكون) مغموسة بالدقيق ، افردي العجينة النهائية إلى طبقة بسماكة 2 سم واقطع دوائر من أي حجم.

سخني الزيت النباتي في مقلاة ، ضعي كعكة واحدة واقليها على جانب واحد على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ثم اقلبه على الجانب الآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وأخرجه من المقلاة. وبالمثل ، قم بإعداد جميع الكعك.

كعكات الجبن الشهية المطبوخة على الكفير في مقلاة ، تقدم ساخنة. وصفة سهلة ولذيذة ، جربها!

بالعافية!

ربما تكون الكعك هي أول منتجات الدقيق التي تعلم الناس طهيها منذ عدة قرون. خلال هذا الوقت ، تم اختراع عدد كبير من الوصفات المختلفة. تصنع الكعك من جميع أنواع الدقيق تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحضيرها بحشوات مختلفة. خذ على سبيل المثال التورتيلا بالجبن. فكر في بعض الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام والأصالة.

بالنسبة للكعك ، يتم استخدام العجين ، كقاعدة عامة ، بأبسط طريقة. عادة ما يتم أخذ الماء أو جميع أنواع منتجات الألبان كأساس. على سبيل المثال ، يمكنك بسهولة صنع كعكات جبنة الكفير الممتازة.

هنا سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 350 غرام من دقيق القمح
• 3 أكواب جبن مبشور (أصناف صلبة بالضرورة) ؛
• 5 غرامات من ملح الطعام
• 250 مل من الكفير.
• 6 غرامات من شرب الصودا.
• 4 جرامات من السكر.

كيف تصنع الكعك بشكل صحيح من هذه المنتجات:

1. أولاً ، صب الكفير (دافئ بالضرورة) في وعاء عميق.
2. يُسكب صودا الخبز مع الملح والسكر. اخلط جيدا.
3. ابشر كل الجبن على مبشرة بخلايا صغيرة.
4. نضيف 1 كوب من الجبن لبقية المنتجات في نفس الوقت مع الدقيق ونخلط.
5. قسّم المنتج شبه النهائي بشكل تعسفي إلى أجزاء. دحرجها إلى كعكات.
6. ضعي القليل من الجبن المبشور في منتصف كل قطعة. ارفع الحواف وأقرصها. ثم اقلب الكعكة بحيث يكون التماس في الأسفل.
7. تُقلى المنتجات في مقلاة وتُسكب بالزيت على نار خفيفة حتى يتحول لون كلا الجانبين إلى اللون البني.

كعكات الجبن طرية ولذيذة. من الأفضل تناولها ساخنة.

مع إضافة الخضار والثوم إلى الحشوة

سيكون الكعك المسطح أكثر عطرة إذا تم تحضير الحشوة بالجبن والأعشاب. وبالنسبة للتوابل ، يمكنك إضافة القليل من الثوم.

بالمناسبة ، في هذه الحالة ، من الأفضل استخدام أبسط عجين - على الماء.

من بين منتجات هذه الطريقة ، ستحتاج بالتأكيد إلى:

• 200 غرام من دقيق القمح
• 150 جرام من الجبن (معالج أو صلب) ؛
• الخضر (يفضل البقدونس والشبت) ؛
• كوب غير مكتمل من الماء العادي ؛
• زيت نباتي (يفضل المكرر).

ستختلف طريقة الطهي جزئيًا فقط عن الإصدار السابق:

1. تحتاج أولاً إلى غلي الماء.
2. ينخل بشكل منفصل ويصب الدقيق في وعاء.
3. صب الماء المغلي هناك. اعجن برفق في عجينة ناعمة.
4. قطع الجبن إلى شرائح (من ليس كسولًا يمكنه فركه على مبشرة).
5. ناعما يقطع الخضر.
6. يُمزج مع الجبن ويُحرّك. سيكون هذا هو الحشو.
7. قسّمي العجينة إلى قطع بيديك. قم بلفها إلى كعكات مستديرة.
8. ضع بعضًا من الحشوة في الأعلى وقم بطي الحواف. من أجل أن تكون كل الفراغات متساوية ، يجب دحرجتها قليلاً بمسمار.
9. تقلى في الزيت على كلا الجانبين حتى لون ذهبي لطيف.

يمكن استخدام هذه الكعك الرائع ليس فقط مع الشاي ، ولكن أيضًا بدلاً من الخبز الذي يتم تناوله مع الحساء.

كيف تصنع مع لحم الخنزير

من أجل التغيير ، يمكنك محاولة صنع التورتيلا بالجبن ولحم الخنزير. هذه المنتجات تشبه الفطائر الرقيقة بالحشو.

هنا سوف تحتاج إلى العمل:

• 320 جرام من الدقيق
• 5 جرامات من 9٪ خل ونفس كمية الملح ؛
• 250 مل من الكفير.
• 6 غرامات من الصودا
• كوب جبن مبشور
• 4 جرامات من السكر.

لملء:

• ربع كوب لحم خنزير وجبن مبشور.

سيكون عليك عمل هذه الكعك على مراحل:

1. تحتاج أولاً إلى صنع العجين. نخلط كل الكفير مع السكر. في نفس الوقت يضاف الجبن والملح والصودا مع الخل. ثم يضاف الدقيق. امزج كل هذا جيدًا.
2. لحم الخنزير والجبن ، ببطء ، صر مع خلايا كبيرة. الحشوة جاهزة.
3. تقسم العجينة إلى قطع. اعجن كل منهم بيديك في كعكات أنيقة. نضع الحشوة في الأعلى ، ثم لف الفراغات على شكل أكياس. ثم يحتاجون إلى التسطيح مرة أخرى مع راحة يدك في الكعك.
4. تقلى على نار خفيفة مع إضافة الزيت على الجانبين.

من الأفضل استخدام كعك فاتح للشهية على الفور ، لأنه نظرًا للحشو المعقد ، يتم تخزينها لفترة قصيرة نسبيًا.

خبز التورتيلا اللذيذ مع الجبن في الفرن

يمكن لأي شخص لا يحب الوقوف على الموقد لفترة طويلة أن يطبخ بسهولة ما لا يقل عن الكعك اللذيذ مع الجبن في الفرن.

هناك طريقة جيدة واحدة ستحتاج فيها إلى مجموعة المنتجات التالية:

• 320 جرام من دقيق القمح
• 160 مليلتر من الحليب
• 50 غرام من الزبدة
• 0.5 ملعقة صغيرة من الملح
• 4 غرامات من الخردل
• 0.5 كوب جبن مبشور ناعم

تعليمات طهي كعكات الجبن بالفرن:

1. صب الدقيق في وعاء.
2. يُضاف إليه الملح الناعم والزبدة المهدّنة مسبقًا ويُطحن جيدًا.
3. صب الخردل والجبن (ليس كلهم) في هذه الكتلة.
4. يُسكب كل هذا بالحليب الدافئ ويخلط. يجب أن تكون العجينة متجانسة ولينة بدرجة كافية. يجب أن يُسمح له بالوقوف لمدة 10 دقائق تقريبًا.
5. افردي العجينة الناضجة إلى طبقة بسماكة بضعة سنتيمترات. قطعها إلى قطع. امنح كل فرد شكل كعكة.
6. ضعي ورق زبدة على صينية الخبز وزيتيه قليلًا.
7. نضع الفراغات عليها ونرشها ببقية الجبن.
8. تخبز لمدة 20 دقيقة في الفرن على الطبقة السفلية.

الكعك رقيق جدا وجميلة. وبسبب منتجات الألبان ، فإنها تكتسب نكهة فريدة إضافية.

مع الجبن القريش

من خلال إضافة منتجات معينة إلى الحشوة ، يمكنك تغيير طعم المنتج النهائي بشكل كبير. على سبيل المثال ، يتم إدخال الجبن القريش أحيانًا في الكعك بالجبن. يجعل الحشوة أكثر نعومة وعصيرًا.

في عجينة هذه الكعك ستحتاج:

• 480 غرام من دقيق القمح
• 240 غرام من الزبادي غير المحلى.
• 6 غرامات من شرب الصودا.
• بيضة واحدة؛
• 17 غراما من الزيت النباتي المكرر.
• 8 غرامات من السكر
• 10 غرامات من الملح الناعم.

لملء:

• 370 جرام من الجبن الصلب
• بيضة نيئة
• 380 جرام من الجبن الدسم.

للتشحيم:

• 40 جرام زبدة.

للقلي:

• 70 جرام زيت نباتي مكرر.

ليس من الصعب عمل الكيك بهذه الوصفة:

1. تحتاج أولاً إلى خلط البيض مع السكر واللبن والملح والزبدة. بعد ذلك نضيف الصودا والدقيق المنخل.
2. دع العجينة تقف لمدة نصف ساعة ، وتغطيها بمنديل.
3. بشكل منفصل ، اخلطي جميع مكونات الحشوة.
4. تقسم العجينة المحضرة إلى كرات. ثم دحرجها إلى كعكات رفيعة. ضع جزءًا من الحشوة على أحدها ، ثم قم بتغطيته بالجزء الثاني واضغط على الحواف. كرر حتى تختفي جميع المنتجات.
5. لف الفراغات برفق باستخدام شوبك.
6. تقلى على نار خفيفة مع إضافة القليل من الزيت إلى المقلاة.

لجعل الكعك النهائي أكثر نعومة ورائحة ، يجب معالجة سطح كل منها بقطعة من الزبدة.

الطبخ بالبطاطس

سيكون الكعك على الكفير مع الجبن أكثر إرضاءً إذا أضفت البطاطس المسلوقة إلى الحشوة. غالبًا ما يوجد هذا الخيار في المأكولات الوطنية للدول المختلفة.

لمثل هذه الوصفة ، قبل بدء العمل ، تحتاج إلى إعداد المكونات الإلزامية التالية:

للاختبار:

• نصف كوب من الكفير.
• 250 غرام من دقيق القمح
• 8 غرامات من السكر
• 0.5 ملعقة صغيرة من الملح
• 70 جرام زبدة.

لملء:

• 0.5 كيلوغرام من البطاطس النيئة
• بضع ملاعق كبيرة من الكريمة.
• 150 غرام من الجبن
• قليل من الملح والفلفل والثوم.

لصنع هذه الكعك ، تحتاج المضيفة إلى:

1. يُمزج الزبدة (المذابة مسبقًا) مع الملح والكفير والسكر.
2. أضف الدقيق إلى المنتجات واعجن العجينة المرنة.
3. اسلقي البطاطس في ماء مملح. يُصفّى السائل ويُهرس الدرنات بمدقة مع إضافة الكريمة والقليل من الملح.
4. في الهريس الناتج ، يُضاف الجبن المبشور والتوابل والقليل من الثوم.
5. تُقسم العجينة إلى قطع ثم تُلف إلى كعكات رفيعة.
6. ضع طبقة سميكة من الحشوة على كل منها. ثم قم بطي قطعة العمل إلى النصف واضغط على الحواف. افرد المنتج قليلاً بيدك.
7. اقلي الفراغات في مقلاة مع إضافة القليل من الزيت النباتي حتى يتحول لون كل جانب إلى البني.

يمكن استخدام هذه الكعك اللذيذ كعشاء كامل. بالمناسبة ، حتى بعد التبريد ، لن تكون أقل ذوقًا.

خبز جورجي مع جبنة في مقلاة

في جورجيا ، عادة ما يطلق على خبز التورتيلا المحشو بالجبن "خاتشابوري".

كل ربة منزل تعرف كيف تطبخها.

للعمل ، كقاعدة عامة ، يتم استخدام أبسط المكونات:

• 500 غرام من الدقيق
• 2 بيض
• 1 ملعقة صغيرة من الملح والسكر.
• 250 مل من الكفير.
• 50 غرام من الزبدة
• 4-5 جرامات من صودا الشرب ؛
• 400 غرام من الجبن الصلب
• 17 جرام زيت نباتي.

لصنع الكعك الجورجي الوطني بشكل صحيح ، أنت بحاجة إلى:

1. نخفق الكفير مع بيضة نيئة ، ثم نضيف الصودا السريعة والزيت النباتي والسكر ونخلط كل شيء. نضيف الدقيق تدريجياً ونجهز عجينة طرية. يجب أن تلتصق قليلاً بيديك.
2. افركي الجبن بخشونة من أجل الحشوة واخلطيها مع البيض.
3. تُلف العجينة بالسجق وتُقطع إلى قطع بالسكين.
4. افردي كل قطعة لعمل كعكة. يوزع بسخاء مع الحشوة في المنتصف. ثم ارفع الحواف واجمعها في المنتصف. بعد ذلك ، اقلب قطعة العمل ولفها مرة أخرى.





بناءً على منتج واحد ، لن تكون هناك حاجة إلى منتجات عادية تمامًا للعمل:

• 60 غرام من الدقيق
• 100 غرام من البيرة
• الجبن (صعب على وجه التحديد) ؛
• الخضر (اختياري)
• بعض الزيت النباتي.

كل شيء يتم ببساطة شديدة. تحتاج فقط:

1. تمييع الدقيق مع البيرة. تأكد من أن العجين لا يلتصق بيديك.
2. ابشر الجبن وقطّع الخضر ناعماً (اختياري). اخلط المنتجات.
3. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة.
4. ضعي الحشوة عليها ولفيها بعناية.
5. قم بلف قطعة العمل مع الحلزون ولفها في كعكة مرة أخرى.
6. تقلى في مقلاة بزيت مسخن.

يمكن اعتماد هذه الوصفة من قبل ربات البيوت المبتدئين اللائي لم يعتدن بعد على قضاء وقت طويل في المطبخ. ومع ذلك ، يمكنك التأكد من أن هذه التجربة ستنجح بالتأكيد ، مما يعني أن الرغبة في المزيد من مآثر الطهي ستزداد فقط!