Queremos ofreceros un menú de Semana Santa 2019 con fotos y recetas que se han convertido en clásicos para estas fiestas. La Pascua en 2019 cae el 28 de abril. Es recomendable planificar el menú de Semana Santa con antelación y empezar a comprar los alimentos poco a poco. Esta es una fiesta especial, se preparan platos tradicionales especiales para ella, se hornean pasteles de Pascua, se pintan huevos (pysanky) y se hace requesón de Pascua. Los cristianos observan la Gran Cuaresma, que dura siete semanas. Los últimos días de ayuno son especialmente estrictos, pero el domingo comienza la fiesta más brillante del año. Luego viene la semana continua, cuando toda la semana es de comer carne, a diferencia de otras semanas, donde los días de ayuno deben observarse los miércoles y viernes. Los siete días se celebra la resurrección de Cristo, la gente se regocija, van a visitarse para ser bautizados.
La fiesta principal de los cristianos ortodoxos, la Pascua, se celebra tradicionalmente en un cálido círculo familiar. Las tradiciones y costumbres de este luminoso día reflejan la colorida historia de nuestros antepasados y despiertan los más cálidos sentimientos en el alma. Una de las tradiciones más agradables y coloridas son los dulces de Pascua: coloridos krashankas y huevos de Pascua, hermosos pasteles de Pascua y tierno requesón de Pascua. Te ofrecemos una excelente opción de menú de Semana Santa, que combina platos tradicionales y delicias modernas. Si alguna receta de nuestra selección te interesa, entonces puedes ver el paso a paso de la preparación con una foto si haces clic en el nombre.
Lo que debe estar sobre la mesa en Semana Santa
Por tradición, el menú de Pascua debe incluir huevos de Pascua, pasteles de Pascua, cuajada de Pascua, que se puede reemplazar con una cazuela con muchos huevos, salchichas, preferiblemente caseras, un trozo de tocino hervido y una raíz de rábano picante. Otros platos quedan a criterio de la anfitriona.
Te invitamos a elegir algunos platos interesantes de lo que puedes cocinar para Semana Santa en nuestro sitio web. Todas las recetas son probadas, calificadas como excelentes por expertos, los platos son muy sabrosos y están bellamente decorados. Al hacer clic en el título de la receta que le interesa, se abrirá una preparación detallada paso a paso.
El plato principal de Pascua, que debe estar en la mesa festiva. El requesón de Pascua se prepara con requesón de buena calidad, crema agria y frutos secos con nueces. Debe hacerse con anticipación, ya que la masa de cuajada debe estar bajo presión durante al menos medio día.
Ahora se venden pasochnitsy especiales, donde se coloca una gasa y se coloca una masa de requesón con frutas confitadas, pero si no está allí, está bien, puede cocinar requesón de Pascua en un tazón común.
Para cocinar necesitamos:
un kg de buen requesón de sequedad media y contenido de grasa;
un vaso de azúcar o medio vaso de miel;
un total de dos tazas de frutas confitadas picadas (higos y pasas) y nueces de una variedad diferente;
un vaso de buena crema agria, preferiblemente casera.
La crema agria se puede reemplazar con mantequilla, tomará 200 gramos. El azúcar o la miel se pueden reemplazar (o tomar 50 a 50) con leche condensada. Tome frutas secas y nueces a su gusto, siempre que el volumen total no sea más de dos vasos. Puedes rallar una barra de chocolate, luego la Pascua será con chispas de chocolate.
Alternativamente, se agrega jarabe de mermelada de frambuesa, fresa o cereza para dar un delicado color rosado al plato terminado.
Cocinando
Amasar el requesón con mucho cuidado, puede frotarlo dos veces a través de un tamiz, agregarle mantequilla ablandada o crema agria, luego el resto de los ingredientes y amasar todo correctamente. Cubra el recipiente con una gasa, extienda la masa terminada y cúbrala con los extremos colgantes de la gasa en la parte superior. Es necesario triturar todo bien, compactar y poner opresión. Envías toda la estructura al refrigerador y, por la mañana, sacas con cuidado el plato ya preparado.
Los bocadillos apetitosos ocupan un lugar especial en cualquier mesa festiva, y la fiesta de Pascua no es una excepción. Te invitamos a incluir un snack de arenque original, sabroso y fácil de preparar en el menú de Semana Santa 2018. Para complacer a sus invitados con este maravilloso plato, necesitará: filete de arenque ligeramente salado, cebolla roja, manzana verde agridulce, mostaza, aceite vegetal (girasol), vinagre de mesa, jugo de limón, sal y pimienta negra molida, azúcar , así como cebollas verdes y lechuga. Para preparar la marinada, debes mezclar mostaza, jugo de limón, azúcar, vinagre y aceite, batir todo suavemente. Cortar la cebolla pelada en medio aros, y rallar la manzana en un rallador grueso, mezclar estos ingredientes y agregar la mitad de la marinada. Extienda la masa resultante uniformemente sobre el filete de arenque, espolvoree con sal y pimienta. Enrolle el filete en rollos, cuyos extremos se sujetan con palillos de dientes. Coloque el aperitivo de arenque en una fuente para servir, espolvoree con cebollas verdes picadas, rocíe con el adobo restante y decore con hojas de lechuga.
La tecnología de pintura bajo Gzhel proporciona una pincelada usando dos pinturas al mismo tiempo y una intensidad de presión diferente. Le ofrecemos recetas con fotos para Pascua con la capacidad de colorear huevos con una técnica única. Definitivamente tendrás éxito. Primero practica unos minutos en papel, es muy fácil.
Para pintar huevos de Pascua bajo Gzhel, necesitamos:
huevos (pueden ser marrones);
gouache (pinturas acrílicas) en blanco y azul claro;
barniz para muebles;
paleta u hoja de papel grueso.
Primero debes preparar el huevo con pintura blanca. y luego dibuja pétalos de rosas azules. A continuación, dibuja las hojas y rellena el fondo. Cuando el huevo se seque, cubra el dibujo con barniz para muebles y séquelo.
Los huevos de Pascua bajo Gzhel están listos.
Los pasteles de Pascua fragantes, altos y elegantes son un atributo obligatorio de la mesa festiva de Pascua. Le ofrecemos una receta para un delicioso pastel de Pascua, que se convertirá en una decoración irresistible de su mesa en las brillantes vacaciones de Pascua. Entonces, para su preparación necesitará: levadura fresca y seca, mantequilla o margarina, harina de trigo, huevos de gallina, leche, azúcar granulada y azúcar de vainilla, sal, coñac, frutas secas (albaricoques secos, pasas, piña seca y cerezas secas) , y también fruta confitada. Para el glaseado necesitarás proteína de pollo, vainilla, azúcar y jugo de limón. También necesitará un poco de aceite para engrasar la fuente para hornear. Disuelva la levadura fresca en leche tibia, agregue azúcar y levadura seca. Agregue un vaso de harina de trigo y mezcle bien, ponga la masa en un lugar cálido. Batir los huevos con azúcar, azúcar de vainilla y sal, agregar a la masa preparada. Luego agregue las pasas, que primero deben lavarse y cocerse al vapor, agregue frutas confitadas picadas y frutas secas. Luego agregue mantequilla derretida y enfriada (margarina) a la futura masa y agregue coñac. Añadir la harina restante y amasar la masa. Amasar bien la masa y dejar leudar en un lugar cálido y sin corrientes de aire. Luego amasar la masa y extender en moldes engrasados. Deje que la masa suba nuevamente, cepillando la superficie con aceite vegetal. Hornee pasteles de Pascua en un horno precalentado hasta obtener una hermosa corteza dorada. Prepare el glaseado batiendo la clara de huevo, el azúcar, el jugo de limón y la vainilla. Enfriar los pasteles terminados y decorar con glaseado.
Intente hornear un pastel muy sabroso de acuerdo con una receta comprobada. Debe prepararse con alma y pensamientos brillantes. Es deseable que nadie interfiera y no se interponga en el camino. Te ofrecemos pastel de Pascua, que sabe uno de los mejores, y la masa no se pone rancia, no importa cuánto cueste.
No deje que la composición compleja lo asuste, de hecho, la masa se prepara con bastante facilidad, y siempre resulta horneado de Pascua de acuerdo con esta receta. Vea recetas con fotos para Pascua y lea la receta paso a paso para hacer pasteles de Pascua. Piensa en positivo y tendrás éxito.
Desde el comienzo de la celebración de la Pascua, el embutido casero debe estar en la mesa festiva. Se preparó con anticipación, y luego hirvieron o frieron deliciosos redondos, y lo pusieron sobre la mesa en platos en anillos, y junto a él pusieron trozos de tocino hervido y, por supuesto, una raíz de rábano picante. Ahora el rábano picante se frota en un rallador y se sirve en tazones separados, pero antes simplemente se cepillaba finamente.
Para hacer salchichas caseras necesitarás:
carne de cerdo y res en proporciones iguales;
manteca de cerdo (la mitad de una proporción);
empaque de tripa;
especias al gusto;
refresco de té, vinagre y ajo.
Todo se muele varias veces, se rellenan los intestinos y se forman salchichas. Cada salchicha se tira con hilos y se obtiene una guirnalda. El producto terminado se puede congelar y cocinar, hornear o freír antes de su uso.
Vea una receta detallada paso a paso para la salchicha de Pascua con fotos, es muy fácil y simple de cocinar de acuerdo con ella.
Como plato principal, sugerimos incluir las alitas de pollo en salsa de miel en el menú de Semana Santa. Se preparan muy rápidamente y el sabor sorprenderá incluso a los gourmets más sofisticados.
Necesitamos un kilogramo de alitas de pollo, 4 cucharadas de salsa de soja, miel, crema agria y mayonesa una cucharada cada una, jengibre rallado, ajo, sal y aceite vegetal.
Preparamos la marinada con salsa de soja, miel, sal, jengibre y ajo, ponemos las alas allí y las dejamos por un tiempo. luego hornee en una olla de cocción lenta o en un horno durante aproximadamente una hora, vertiendo el adobo restante de vez en cuando.
La crema agria y la mayonesa van como salsa de ajo y se sirven con el plato terminado.
Asegúrese de incluir la ensalada original de huevos de Pascua en su menú de Pascua. Se ve muy bien y sabe igual de bien. Para cocinar necesitarás:
champiñones fritos con cebolla;
huevos hervidos;
pepino fresco;
una jarra de maíz;
jamón o salchicha;
Olivos;
cebollas verdes y eneldo;
mayonesa, crema agria y sal.
Puedes usar cualquier ingrediente, lo principal es decorar la ensalada en forma de huevo. Pero de acuerdo con esta receta, resulta muy sabroso y hermoso en una sección, como si se dividiera un huevo real.
Muy fácil de preparar, pero la ensalada increíblemente hermosa con panqueques "Ramo de rosas" se prepara con anticipación. Debe hornear una docena de panqueques delgados sin agujeros de acuerdo con su receta favorita.
Además de los panqueques, necesita remolachas hervidas, ralladas con ajo y untadas con mayonesa, y la ensalada en sí.
Para la base de la ensalada, necesitará jamón, champiñones fritos con cebolla, nueces, huevos duros y zanahorias coreanas. Picar todo y mezclar, poner en un plato en forma de tobogán. Cubra con remolachas ralladas con mayonesa.
Los panqueques también se engrasan con pasta de remolacha y se enrollan en rollos. Cortar en columnas de 2 cm y colocar firmemente sobre la lechuga, abriendo ligeramente a lo largo de la línea de corte. Coloque las verduras entre las columnas de panqueques. Se ve muy hermoso, el sabor es picante y agradable, y la sorpresa de los invitados al ver un plato espectacular compensará con creces el tiempo dedicado a su preparación.
En la categoría de ensaladas, quizás las más populares y deliciosas sean las ensaladas con pollo. La carne de pollo combina bien con muchos ingredientes, por lo que el sabor de las ensaladas de pollo siempre es tierno y rico. Te ofrecemos incluir en tu menú una ensalada win-win con pollo y frijoles. Necesitará los siguientes productos: jamón de pollo ahumado, pimiento fresco, perejil, pepino fresco, sal y mayonesa, así como frijoles enlatados en su propio jugo. Pele el pollo, lave las verduras y las hierbas, ponga los frijoles en un colador y enjuáguelos. Cortar el pollo, las hierbas y las verduras, agregar los frijoles, sazonar con mayonesa, sal y mezclar. Servir en la mesa, adornado con hierbas.
Si tu familia prefiere los platos de pescado, entonces el mejor regalo para tu hogar, sin duda, será una jugosa trucha al horno. Además del ingrediente principal, la trucha, necesitará tallos de apio, champiñones frescos, jugo de limón, cebolla y ajo, pimienta y sal, crema, queso duro, pepinos en vinagre, así como jengibre molido y eneldo seco. Prepare el pescado, ralle con pimienta y sal, espolvoree con jugo de limón. Picar la cebolla, el ajo y el apio y freír hasta que estén transparentes. Agregue los champiñones en rodajas. Luego agregue especias secas, agregue crema y pepinos picados. Rellene el pescado con la masa resultante y, envolviéndolo en papel de aluminio, envíelo al horno. Espolvoree el pescado terminado con queso duro rallado y envíelo nuevamente al horno (no lo envuelva con papel de aluminio) hasta que se forme una deliciosa costra de queso. ¡El sabor del plato es simplemente increíble!
Un delicioso plato de carne es la base de una fiesta festiva. Te invitamos a cocinar costillas de cerdo picantes al horno, una delicia abundante y original que encajará perfectamente en tu menú de Pascua. Además de las costillas de cerdo, necesitarás aceite de oliva, cebolla, jugo de piña, limón, salsa de soya, vinagre balsámico y azúcar. Prepare las costillas de cerdo y áselas ligeramente en el horno, dándoles la vuelta una vez durante el asado. Picar la cebolla y sofreír hasta que esté blanda. Para preparar la marinada, combine la salsa de soja, la ralladura y el jugo de limón, el jugo de piña, el balsámico y el azúcar. Agregue la marinada resultante a la sartén a las cebollas, caliente y vierta las costillas con la marinada. Hornee hasta que esté listo.
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La Pascua es una de las fiestas ortodoxas más importantes, tanto en Rusia como entre los cristianos de todo el mundo. Junto con la Navidad, la Pascua se celebra a lo grande, con toda la amplitud del alma rusa.
Esta fiesta brillante está dotada de sus propias tradiciones y platos especiales que se preparan exclusivamente en este día.
Cuándo se celebra la Semana Santa 2018: fecha y tradiciones
Una de las características de la Semana Santa es que no tiene una fecha específica para la celebración. Solo el día permanece sin cambios: el domingo. Cada año, la celebración ortodoxa se celebra en abril o mayo. ¿Qué está causando esta discrepancia en las fechas?
Para saber en qué fecha cae la Pascua, utilice el calendario lunar. No es difícil determinar esto, lo principal es conocer el horario de todos los ciclos de la luna. El primer domingo, que viene después de la primera fase primaveral de la luna llena, cae una fiesta ortodoxa. Sobre esta base, se compilan los calendarios de las iglesias.
tradiciones navideñas
¿Qué trae consigo la Pascua? Es siempre luz, fe en lo mejor e infinita superioridad de la vida y el bien sobre el mundo de tinieblas y muerte.
La celebración va acompañada de tradiciones ortodoxas, comenzando su historia desde la antigüedad. Por supuesto, muchos de ellos se han vuelto obsoletos o han cambiado radicalmente, pero muchos siguen siendo relevantes hasta el día de hoy.
El recuerdo de familiares, amigos y seres queridos fallecidos permanece sin cambios en este día festivo. En algunas regiones de Rusia, este día se realizan visitas a los cementerios para honrar la memoria, a pesar de que, según la tradición, esta acción se realiza una semana después del día de Pascua.
Otra acción tradicional es la celebración del Jueves Santo, que tiene lugar 3 días antes de la celebración principal. En este día, los ortodoxos ponen las cosas en orden en su hogar, sus pensamientos y cuerpos, es decir, ponen las cosas en orden.
Pero, quizás, la tradición más importante y querida por todos fue pintar huevos de Pascua y hornear pasteles de Pascua, que son símbolos de la Pascua. Muchos ahora se facilitan la preparación para las vacaciones simplemente comprando pasteles de Pascua listos para usar, cuya variedad es enorme en los estantes de las tiendas.
Otro de los símbolos de la festividad es la Gran Cuaresma, que, según la tradición, debe guardarse durante 48 días, y su finalización cae el Domingo de Resurrección. El ayuno se observa para la purificación espiritual y física.
Sin embargo, pocos ahora observan estrictamente todos los requisitos del ayuno, ya que el ritmo de vida moderno y el rechazo de la comida son cosas incompatibles. Sí, y la Iglesia ortodoxa ahora es leal al hecho de rechazar el ayuno, creyendo que lo principal para una persona es la purificación de sus pensamientos.
En la víspera de la noche de Pascua, se llevan a cabo servicios divinos en templos e iglesias, acompañados de la consagración de alimentos festivos: huevos y pasteles de Pascua, que luego se colocan sobre la mesa. Por cierto, hay una tradición divertida en la competencia de romper huevos, cuyo significado es quién romperá la mayor cantidad de huevos.
Otra tradición cristiana durante la celebración de la Pascua es decir "¡Cristo ha resucitado!" como saludo
Estas acciones simbólicas, programadas para coincidir con la celebración de la Pascua, son observadas con placer por millones de rusos ortodoxos.
La Pascua es también el día del final de la Gran Cuaresma, por lo que la mesa festiva está repleta de varios platos. Pero, los principales símbolos de la festividad están presentes en todas las mesas de todos los hogares. Estos son los huevos de Pascua, el pastel de Pascua y el requesón de Pascua, que se prepara con varios aditivos deliciosos y dulces.
¿Qué cocinar delicioso para Semana Santa? Dado que los huevos son el "clavo" del menú festivo, se pueden usar en varios platos, por ejemplo, ensaladas, pasteles y tartas, hacer gelatina con ellos, rellenarlos con varios rellenos.
Además, la presencia de platos de carne de res y aves no será superflua. Las canastas llenas de varias frutas y dulces serán una gran adición como regalo.
En la mayoría de las familias rusas, es costumbre cocinar para Pascua:
- espliego;
- carne en gelatina;
- todo tipo de ensaladas;
- pepinillos;
- salchichas;
- empanadas
que hay que preparar
En vísperas de la Pascua de 2018, el menú debe pensarse a fondo para sorprender y deleitar a familiares e invitados.
Pero, los platos obligados en la mesa son los huevos de colores y el pastel de Pascua. Sus recetas son sencillas.
huevos de pascua pintados
Para ahorrar tiempo, se puede comprar colorante alimentario, de cualquier color, en la tienda y, siguiendo las instrucciones del paquete, colorear los huevos.
Y puede usar la antigua receta popular para pintar con cáscara de cebolla.
Cuadro:
- Las cáscaras se quitan de los bulbos, se ponen en una cacerola y se vierten con 1 litro de agua. Llevar a ebullición y fijar el proceso durante 40 minutos;
- Luego se deja reposar un poco el agua coloreada, por unos 15 minutos;
- La cáscara se retira del caldo, se colocan los huevos y se hierven durante 10 minutos.
Los huevos cocidos y teñidos de color marrón rojizo se pueden decorar con adhesivos térmicos o pintar con pintura especial.
Receta de pastel de Pascua con pasas
Sin pastel de Pascua, así como sin huevos, es difícil imaginar una mesa de Pascua. Por eso, quienes no saben hornearlo adquieren el símbolo de la festividad en la tienda, pero su presencia en la mesa es innegable.
Pero aún así, un pastel comprado en la tienda no se puede comparar con un pastel casero, en el que la anfitriona pone su alma y amor, lo que lo hace aún más sabroso. Por lo tanto, además, consideraremos una de las recetas de pastel de Pascua casero.
Que se requerirá:
Para la prueba
- harina - 0,5 kg;
- leche con un mayor contenido de grasa - 0,5 l;
- huevos - 2 piezas;
- mantequilla - 50 g;
- azúcar - 150 g;
- pasas - 50-100 g (según el gusto);
- paquete de levadura seca - 15 g;
- levadura en polvo - 10 g;
- azúcar de vainilla - 1 paquete;
- sal - 0.5 cucharaditas;
Para la crema (glaseado):
- clara de huevo - 2 piezas;
- azúcar - 100 g;
- jugo de limon;
- embalaje de confeti para hornear.
Tomará 50 minutos cocinar el pastel.
El valor energético de 100 g del producto es de 350 kcal.
Y ahora el proceso de cocción en sí:
- Primero necesitas amasar la masa. Vierta la levadura, el azúcar, la sal y 4 cucharadas en un tazón de leche tibia. yo harina. Se mezcla todo bien, se tapa y se limpia en un lugar cálido durante media hora para que la masa “suba”;
- Después de media hora, se agregan a la masa los huevos batidos, la mantequilla derretida, el polvo de hornear y la vainillina. Revuelva y retire de nuevo por otra 1 hora;
- Al cabo de una hora se saca la masa, que ya ha conseguido “levantarse”. La harina restante, se le agregan pasas y la masa se amasa bien hasta que se vuelve un poco elástica;
- A continuación, los moldes preparados para hornear se engrasan con aceite y se coloca la masa en ellos, llenándolos con aproximadamente la mitad del volumen. Los moldes con la masa no se sacan inmediatamente al horno, sino que se tapan y se dejan otros 30 minutos para que la masa “suba” por completo y llene todo el volumen;
- Después del tiempo asignado, puede enviar pasteles de Pascua al horno de manera segura y alcanzar el aspecto final. Para ello, se calienta el horno a 180°, se ponen moldes allí y se marcan durante media hora;
- Después de media hora, verifique la preparación con un palillo: si la masa está cruda, se pegará al palillo. En este caso, deje hornear los pasteles por otros 15 minutos;
- Los pasteles de Pascua listos se sacan de los moldes y se dejan enfriar;
- Mientras los pasteles se enfrían, prepara la crema. Para ello: bate las claras de huevo con el azúcar y el jugo de limón hasta que se forme una espuma espesa;
- La parte superior de los pasteles de Pascua se unta con la crema preparada y se espolvorea con polvo de confitería.
En polvo, puedes usar chispas de coco, chispas de chocolate, frutas confitadas picadas y mucho más, todo depende de tus preferencias.
¿Qué más se puede preparar para las vacaciones?
Además de los símbolos culinarios tradicionales de Pascua, otros platos deben estar sobre la mesa. ¿Qué se puede cocinar para Pascua en la mesa de otros platos? Considere las recetas.
pastel de hígado
A todos les gustará un plato de hígado abundante y sabroso, incluso aquellos a quienes no les gustan estos despojos lo apreciarán. Sin embargo, la preparación del pastel de hígado llevará mucho tiempo, pero el resultado lo vale.
Que se requerirá:
Para tortitas de hígado:
- hígado de res - 1 kg;
- leche - 200 ml;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 3 cucharadas. l.;
- cebolla mediana - 1 pieza;
- sal;
- aceite vegetal.
Para rellenar:
- zanahoria - 3 piezas;
- cebollas - 3 piezas;
- ajo - 4 dientes;
- mayonesa.
Tiempo de cocción - 60 minutos.
100 g de pastel contienen 434 kcal.
Primero, puedes preparar el relleno para el pastel:
- Las cebollas y las zanahorias se pelan, se cortan en un rallador (las cebollas se pueden picar finamente);
- Vierta un poco de aceite vegetal en una sartén caliente y fría las verduras en él:
- Después, las zanahorias y las cebollas fritas se sazonan con mayonesa.
Panqueques de hígado para hornear:
- Antes de comenzar a cocinar, se debe colocar el hígado por varias horas en agua fría para que salga toda la sangre de él;
- El hígado empapado se lava, se eliminan los vasos y la película. A continuación, debe ser triturado a un estado líquido. Esto se puede hacer con una picadora de carne o una licuadora;
- Tan pronto como se tritura todo el hígado, se le agrega sal, huevos, leche y harina, mezcle todo bien para lograr la consistencia de una masa para panqueques;
- Después de eso, se agrega bastante aceite a una sartén caliente o una máquina para hacer panqueques y los panqueques de hígado comienzan a hornearse, 3-4 minutos por ambos lados;
- Tan pronto como todos los panqueques están listos, comienzan a colocarlos en una pila, mientras untan cada panqueque con el relleno y lo untan abundantemente para que el pastel no se seque;
- En la tortita de arriba, además del relleno, puedes poner tomate fresco troceado, cebolla de verdeo o huevo troceado.
Ensalada tradicional de primavera
La ensalada de primavera es una adición "ligera" a los abundantes platos de carne de la mesa de Pascua.
Para cocinar necesitarás:
- repollo de Beijing - 1 pieza;
- pepinos frescos - 2 piezas;
- zanahoria - 1 pieza;
- cualquier verdura - 1 manojo;
- azúcar - 1 cucharadita;
- pimiento picante - media vaina;
- jugo de limón - 1 cucharada. l.;
- sal al gusto;
- aceite de girasol o de oliva.
El tiempo de cocción será de 30 minutos.
Contenido calórico de 100 g de ensalada - 115 kcal.
Proceso culinario.
- El repollo se corta en tiras;
- Los pepinos y las zanahorias se cortan en tiras largas o se usa un rallador especial;
- El pimiento se corta en círculos finos, las verduras se cortan;
- Ponga las verduras picadas en un tazón, mezcle;
- La ensalada se aliña con aceite. El azúcar se disuelve en jugo de limón y se envía a la ensalada. Todo está completamente mezclado.
Recetas rápidas y sabrosas.
Si no tiene tiempo para cocinar platos complejos para las vacaciones de Semana Santa y no quiere usar el menú diario, puede usar recetas exprés que entran en la categoría de aquellas que resultan rápidas y sabrosas.
huevos rellenos de queso
Productos requeridos:
- huevos - 6–7 piezas;
- queso - 100 g;
- ajo - 2-3 dientes;
- mayonesa - 3 cucharadas. l.;
- sal;
- verdor.
Tiempo de cocción - 15 minutos.
Contenido calórico de 100 g - 95 kcal.
Cocinando:
Ensalada con jamón y queso
Otra ensalada rápida ayudará a ahorrar tiempo y se complacerá a usted y a sus seres queridos.
Necesario:
- queso ahumado - 200 g;
- jamón - 200 g;
- pepino fresco - 2-3 piezas;
- pimiento rojo - 1 pieza;
- verdor;
- mayonesa.
Tomará un poco de tiempo: 15 minutos.
100 g de lechuga contienen 160 kcal.
Todos los ingredientes se cortan en tiras, se sazonan con mayonesa y se salan al gusto.
¿Y qué platos de Semana Santa se preparan en Europa?
La Pascua es una gran fiesta no solo entre los creyentes ortodoxos, sino también entre los católicos. En los países europeos, donde la religión católica existe a la par de la ortodoxia, se observan sus propias tradiciones en Semana Santa. Esto también se aplica a los platos tradicionales.
Los habitantes de Inglaterra, en Semana Santa, prefieren un plato como el "asado", hecho con leche de cordero.
En Francia, es costumbre poner una pierna de cordero cocida “en la cabecera de la mesa”.
Para los alemanes, el plato principal de Pascua es el Cordero de Pascua.
La Pascua en Croacia va acompañada de la preparación de "Pintsa", un pastel de cítricos.
Italia es el plato de Pascua "Colomba Pasquale". Esta es una variación del tradicional pastel italiano.
Los italianos, para Semana Santa, preparan "Torrihu", en otras palabras, un análogo de picatostes, con varios aditivos dulces.
En Polonia, preparan "Mazurka" - galletas de mantequilla con aditivos.
Búlgaros y rumanos hornean un pan festivo de Pascua llamado Kozunak.
Y requesón Pascua - golosinas tradicionales de Pascua. En vacaciones, estarán sobre la mesa en casi todos los hogares. Pero, si quieres diversificar la fiesta, te ayudaremos. Hemos preparado para ti una selección de originales recetas temáticas que decorarán la mesa de Pascua, sorprenderán y deleitarán a tus seres queridos.
huevo helado
El huevo es el símbolo principal y el alimento principal de la Pascua. Todos los años descubrimos cómo decorar los huevos para que no solo sea elegante, sino también festivo. Aquí hay algunas ideas de Lifehacker:
No sorprenderás a nadie con platos de huevos de gallina, pero puedes hacerlo con helado de frutas en forma de huevo.
Ingredientes:
500 ml de agua;
250 ml de jugo de frutas con pulpa;
200 g de azúcar;
1 er. yo jugo de limón recién exprimido;
bolsita de gelatina
Cocinando
Para hacer paletas en casa, disuelva la gelatina en agua: remoje durante 5 minutos y luego caliente junto con el azúcar a fuego lento hasta que se disuelva por completo. Luego vierta lentamente el jugo. Revuelva y retire del fuego después de un minuto. Cuele la mezcla a través de un colador, y cuando esté fría, agregue el jugo de limón.
flickr.com Use huevos de plástico grandes (se venden en tiendas para niños) como molde para verter. Haga pequeños agujeros en el fondo (donde un huevo real tiene una cámara de aire) y use un pequeño embudo para verter el jugo cocido en los huevos.
flickr.com Inserte palitos de plástico en los agujeros y envíe los huevos al congelador durante 2 horas. ¡Las paletas están listas!
huevos de chocolate
flickr.com Los eslavos tradicionalmente pintan los huevos de rojo, pero, por ejemplo, en Italia, se intercambian huevos de chocolate en lugar de huevos de gallina. Te sugerimos que te animes a preparar un postre tan inusual.
Ingredientes:
huevos de chocolate sin juguetes dentro.
Por "proteína":
150 g de queso crema;
130 g de crema espesa;
30 g de azúcar en polvo;
0.5 cucharadita jugo de limon;
0.5 cucharadita extracto de vainilla.
Para la "yema":
20 g de mantequilla;
2 cucharaditas jugo de naranja recién exprimido;
1 er. yo mermelada de albaricoque.
Cocinando
Con una lima de uñas pequeña, retire la parte superior del huevo de chocolate. Deje que el borde sea desigual, como una cáscara rota. Reserva los huevos en la nevera mientras haces el relleno para que no se derritan. Combine el queso crema, el azúcar en polvo, el jugo de limón y el extracto de vainilla y bata hasta que quede suave. Por separado, bata la crema (es mejor si está fría), luego combine cuidadosamente las mezclas resultantes, mezcle. Con una cuchara, llene los huevos de chocolate con una masa cremosa y envíelos al refrigerador durante 30-40 minutos para que la crema se endurezca.
flickr.com En este momento, prepare el almíbar para la "yema". En una cacerola, combine la mantequilla, el jugo de naranja y la mermelada. Caliente a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté suave. Haga una pequeña muesca en el relleno cremoso y vierta un poco del jarabe enfriado.
flickr.com Reserva los huevos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Pizza de Frutas
Hay varias versiones sobre cuándo y dónde surgió la tradición de decorar, regalar y comer huevos en Semana Santa. Una cosa está clara: la costumbre es antigua y el símbolo es brillante. Este colorido pastel de frutas abierto en forma de huevo será la estrella de la mesa festiva. Atraerá especialmente a los niños.
Ingredientes
Para la corteza:
450 g de harina;
170 g de mantequilla;
100 g de azúcar;
2 huevos de gallina;
2 cucharadas. yo crema;
2 cucharadas. yo cáscara de limón;
2 cucharaditas extracto de limón;
0.5 cucharadita sal;
0.5 cucharadita Levadura en polvo.
Para crema:
250 g de queso crema;
70 g de mermelada de fresa.
Para rellenar:
bayas y frutas frescas o enlatadas (fresas, arándanos, uvas, piñas, kiwis, melocotones, mandarinas, etc.);
agua;
bolsita de gelatina
Cocinando
Primero vamos a hornear el pastel. Para hacer esto, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Combine la mantequilla ablandada con el azúcar y la ralladura de limón, bata con una batidora hasta que quede suave. Luego agregue un huevo, bata nuevamente; luego el segundo, batir de nuevo. Batiendo constantemente, agregue el extracto de limón y la crema. Apague la batidora y agregue los ingredientes secos. Vuelva a batir un poco con una batidora o batidor, y luego amase la masa con las manos. Envíalo al refrigerador por un par de horas. Después de eso, extienda en forma de huevo de aproximadamente 1,5 cm de grosor y hornee el pastel a una temperatura de 180 ºС durante 15 a 20 minutos.
Para preparar la crema, bate la mermelada y el queso crema. Si se desea, se puede endulzar un poco más la mezcla. Extienda la crema resultante sobre el pastel enfriado. Corta la fruta y ponla encima del pastel: combina, juega con los colores para hacer un patrón colorido. Diluya la gelatina en agua, siguiendo las instrucciones del paquete: por lo general, el polvo se remoja primero en agua fría y luego se calienta ligeramente. Usando un pincel, cubra la fruta encima con gelatina.
Esto les dará un brillo brillante y los protegerá de la intemperie.
"Pollos"
Donde hay huevos, hay gallinas. Simboliza la prosperidad, el confort familiar y la fertilidad. Las imágenes de pollos también aparecen a menudo en el simbolismo de Pascua. Por lo tanto, tal aperitivo en forma de lindos pollos recién nacidos atraerá a muchos.
Ingredientes:
6 huevos de gallina;
2 cucharadas. yo mayonesa;
2 cucharaditas mostaza;
1 zanahoria pequeña;
una pizca de sal y pimienta negra en grano.
Cocinando
Hervir los huevos. Limpiar y cortar el "sombrero".
Retire con cuidado la yema.
Triture la yema y mezcle con mayonesa y mostaza con una licuadora. Sazone la mezcla resultante con sal y colóquela en una manga pastelera. Comience su proteína con una diapositiva.
Cubra con un "sombrero" de proteína. Con zanahorias hervidas, haga patas y una nariz para un pollo, y los granos de pimienta servirán como ojos.
Variantes del diseño de "pollos".
Nidos de Pascua
Estos bollos salados, tejidos en forma de nidos, encarnan la comodidad del hogar y son perfectos para la mesa de Pascua. Incluso un cocinero novato puede cocinarlos.
Ingredientes:
500 g de harina;
300 ml de leche;
100 g de mantequilla;
2 huevos de gallina;
2 cucharadas. yo Sáhara;
1,5 cucharaditas sal;
2,5 cucharaditas levadura seca;
huevos de gallina pintados;
chispitas decorativas de Pascua.
Cocinando
Combine la levadura, la leche tibia y la mitad de la harina, usando un batidor, amase la masa, como para panqueques. Déjalo de pie. Cuando suba, agregar el azúcar, la sal, romper dos huevos, agregar la mantequilla y el resto de la harina. Amasar una masa dura. Dejar reposar un par de horas, volver a amasar y dejar reposar unas horas. La masa debe duplicar su tamaño. Después de eso, extienda la masa con una salchicha de 2–3 cm de grosor y 30–35 cm de largo, dóblela por la mitad y superpóngala, como se muestra en la foto.
Conecte la trenza resultante en un anillo. Coloque los bollos en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear.
Pintar con yema de huevo y espolvorear con chispas de Pascua, y colocar un pequeño huevo de color en el centro. (Los huevos pueden estar crudos; se cocinarán hervidos en el horno).
Hornear a 180°C durante 25 minutos.
Dulces mini nidos
Si no te gusta hornear o simplemente no tienes tiempo para hacerlo, haz estos nidos en miniatura. Los niños apreciarán el sabor y los adultos también apreciarán la simplicidad de la receta.
Ingredientes:
un paquete de galletas redondas;
caramelos de grageas multicolores;
colorante alimentario líquido.
Para crema:
250 ml de nata grasa (30%);
100 g de azúcar en polvo;
una bolsa de gelatina;
agua.
Cocinando
Puede usar crema batida preparada (simplemente mézclela con tinte) o puede convertirla en una espuma espesa usted mismo. Para ello, la nata debe estar gorda y fría. Incluso puede mantener el batidor de la batidora en el refrigerador para acelerar el proceso de batido. Cuando la nata empiece a adquirir la consistencia de una mousse, añadimos un poco de azúcar glass y seguimos batiendo. En la nata se introduce gelatina prediluida en agua (remojada y luego calentada), sin dejar de batirla. Al final de batir, agregue colorante verde para alimentos.
Verter la nata en una jeringa o manga pastelera y aplicar sobre las galletas con forma de hoja (utilizar la boquilla adecuada). Coloque dos o tres grageas encima.
Conejitos de páscua
La liebre (o conejo) es un símbolo tradicional de Pascua en la cultura de Europa occidental. Este animal está asociado con la fertilidad y la abundancia. Las casas están decoradas con figuritas, están pintadas en postales y en Munich hay incluso un museo del Conejo de Pascua. Se regalan conejitos de chocolate o mermelada a los niños en Semana Santa.
Para la mesa festiva, puedes hornear bollos en forma de liebre. La receta es sencilla.
Ingredientes:
400 g de harina;
200 g de crema agria;
200 ml de agua;
40 g de mantequilla;
2 cucharadas. yo azúcar en polvo;
1 cucharadita sal;
1 huevo de gallina;
1 sobre de levadura seca.
Cocinando
Mezcle la mantequilla, la crema agria y el agua, caliéntelos en una cacerola pequeña a fuego lento. No dejes que hierva. Haga un agujero en una colina de harina, rompa un huevo, vierta la crema agria enfriada y la masa de mantequilla, agregue azúcar en polvo y levadura, sal. Amasar la masa (hasta que deje de pegarse a las manos). Deja reposar la masa. Luego divídalo en pedazos pequeños y forme bollos ovalados.
flickr.com Usa tijeras para hacer las orejas y usa palillos para hacer los ojos.
Para que los ojos de las liebres no "naden" durante la cocción, se pueden dejar palillos en la masa y retirarlos después de la cocción. Hornea los bollos en el horno a 180°C durante 15-20 minutos.
"zanahoria" rellena
A las liebres les encantan las zanahorias y, por lo tanto, este símbolo también se usa activamente durante la celebración de la Pascua. En muchos países, se hacen bolsas con forma de zanahoria y se llenan de dulces para tratar a los niños. A los adultos, por otro lado, seguramente les gustará más un refrigerio abundante estilizado como zanahorias.
Ingredientes:
masa de levadura;
ensalada con palitos de cangrejo;
colorante alimentario en gel;
verdor.
Cocinando
Para simplificar, compre masa de levadura preparada. La ensalada (puede ser cualquier ensalada de su elección) se puede hacer de forma independiente o también se puede comprar en la tienda. La cantidad de ingredientes depende de cuántas zanahorias planees hacer. Estirar la masa finamente y cortar en tiras. Enrolle estas tiras en paquetes y envuélvalas alrededor del cono para hornear.
Lubrique los rizos resultantes con un cepillo con colorante alimentario naranja diluido. Hornear a una temperatura de 180 ºС hasta que esté hecho. Retire los conos y rellene los tubos resultantes con ensalada.
La luminosa fiesta de la Resurrección de Cristo, con sus costumbres y ritos, es una de las más esperadas en todo el mundo. Entre las azafatas, los temas más discutidos son: qué se cocina para Semana Santa, cuáles son los platos y comidas tradicionales para Semana Santa, qué tratar a familiares y amigos. Para la mesa festiva, quiero elegir no solo platos puramente rituales, sino también decorar la mesa de una manera original y divertirme.
¿Qué se está cocinando para Semana Santa? Los pasteles de Pascua se hornean, de grandes a pequeños, con glaseado blanco y chispas multicolores. El requesón de Pascua se prepara con deliciosos aditivos: frutas secas, mermelada, frutas confitadas y nueces. Hornee carne o aves, como un signo de bienestar y riqueza. Los pasteles de Pascua se sirven en la mesa en forma de canastas con golosinas ... ¡y muchas, muchas cosas deliciosas y satisfactorias!
¡Suerte culinaria para ti y un día brillante de la Resurrección de Cristo!
Secretos de la prueba para pastel de Pascua.
¿Quizás haya notado que, al cocinar de acuerdo con la misma receta, una anfitriona obtiene una obra maestra culinaria y la otra un desastre a escala de cocina?
¿Qué agregar y cómo amasar la masa para el pastel de Pascua para que la masa terminada se derrita literalmente en la lengua y cause una impresión? Le diremos los secretos para obtener el horneado más exitoso, así que abra sus libros de cocina: ¡nuestros consejos le serán útiles!
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Cada regalo de la mesa de Pascua está decorado con colores brillantes y coloridos. ¿Y los huevos pintados con flores y dibujos rituales? ¿Cuándo más puedes limpiarlos con placer y romper tu ayuno?
Vajilla tradicional de Semana Santa
Para preparar platos rituales, necesita platos especiales de Pascua y moldes para pasteles de cuajada y pasteles de Pascua, de los cuales le presentamos una descripción general.
Todos los cristianos ortodoxos tratan de adherirse a las tradiciones, preparan delicias festivas y hornean un rico pan que no se puede confundir con nada.
Puesta de mesa para Semana Santa
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Esta es la celebración principal de todo el mundo cristiano, una fiesta que siempre se ha celebrado de manera amplia, hospitalaria y alegre.
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Te mostraremos cómo doblar servilletas en forma de conejitos con orejas y así convertir tu mesa festiva en un divertido claro con animales corriendo.
Para muchos, la mesa de Pascua está asociada con huevos de colores, pastel de Pascua y requesón de Pascua. Pero, ¿por qué limitarse solo a ellos? En este artículo encontrará una selección de recetas de platos tradicionales para esta brillante fiesta.
Cada ama de casa en la Brillante Resurrección de Cristo trata de decorar su mesa con una variedad de platos que se verán orgánicos en esta festividad. A continuación se recopilan platos de Pascua con fotos que todos pueden cocinar. Después de todo, no hay nada complicado en ellos.
- Amasamos la masa con 300 g de harina, 1,5 cucharaditas de polvo de hornear, 120 g de azúcar moreno, sal y mantequilla cortada en trozos (80 g). Amasamos los ingredientes y añadimos 3 yemas y 2 cucharadas. cucharas de agua. Refrigere la masa terminada durante una hora.
- Cocinar natillas. Para ello, muele 7 yemas con azúcar de vainilla (3 cucharadas) y harina (130 g). Hervir 250 ml de leche y verter en la futura crema. Revuelva, enfríe y mezcle con ricota (600 g). El queso italiano se puede reemplazar con requesón
- De dos naranjas en un rallador, se borra la ralladura, se cortan los interiores y se agregan junto con frutas confitadas a la ricota.
- Se estiran dos tercios de la masa en un círculo de 34-37 cm de diámetro y se coloca la masa en un molde de 24-27 cm. La forma primero debe cubrirse con aceite. La pasta de ricota se extiende por encima. Los bordes de la masa se envuelven alrededor del relleno.
- De la masa restante, debe hacer tiras de 1,5 cm de ancho, que deben colocarse transversalmente en la parte superior del pastel. Pintar con aceite y hornear a 180 grados durante 35-40 minutos. Luego cubra con papel aluminio y hornee por otros 15-20 minutos.
- Mientras el pastel se enfría, debe batir la crema fría (300 ml) en la espuma, vertiendo gradualmente azúcar en polvo (1 cucharada de cuchara). Este pastel se sirve a temperatura ambiente. Se vierte crema fría encima
empanadas griegas de calicounia para pascua
- Incluso aquellos que no se consideran creyentes pintan huevos para Pascua. Los huevos de colores son uno de los principales símbolos de esta festividad.
- Pero, puedes colorearlos de diferentes maneras. Puedes usar tintes naturales o artificiales. Adjunte hojas de plantas (eneldo, perejil, etc.) durante la tinción.
- Pero, si realmente quiere sorprender a sus invitados, puede usar cinta adhesiva para teñir los huevos de Pascua. Puedes recortarle diferentes formas, pegarlo en los huevos y sumergirlos en el tinte. Después de teñir, la cinta adhesiva se puede despegar. Los huevos de Pascua originales están listos
Platos de carne para Semana Santa
La mesa de Pascua es rica en platos de carne. Desde la antigüedad, en esta fiesta brillante, se servían cerdo hervido, jamón, cerdo relleno, ternera al horno, pato salvaje guisado en crema agria. Algunos de estos platos siguen siendo populares hoy en día.
Carne para Pascua: rollo de huevo
pastel de Pascua
A continuación se muestra la receta de la torta y su diseño original en forma de Pascua.
A partir de los productos más simples, puede hacer un pastel que no solo lo complacerá con sabor, sino que también sorprenderá a los invitados con un diseño extraordinario.
Vídeo: Pastel de Pascua
Vino casero para Semana Santa
El vino casero se ha considerado tradicionalmente la bebida principal de la mesa de Semana Santa. Hoy en día, se utilizan bebidas alcohólicas más fuertes. Pero beber tales bebidas está lleno de salud. Y un par de copas de vino casero para Semana Santa no solo no está condenada, sino que, por el contrario, puede ayudar al organismo a procesar mejor los alimentos después del ayuno.
Un factor de éxito importante en la vinificación casera es la cosecha de las uvas en el momento en que han alcanzado la plena madurez. En este momento, las bayas contienen la cantidad máxima de azúcar. Lo que es decisivo en el proceso de fermentación.
- Después de cosechar las uvas, las bayas deben separarse del cepillo y colocarse en un recipiente. Si se cosechan muchas uvas, los tanques de acero inoxidable de 60 litros son adecuados para este propósito. Antes de colocar las uvas en un recipiente, las bayas deben triturarse a mano. Los recipientes con uvas deben colocarse en una habitación con una temperatura de 10 a 25 grados.
- Durante la fermentación de las uvas, debe removerse periódicamente.
- Cuando aparece sedimento, el vino debe ser filtrado. Para este propósito, puede usar una gasa o una media de nailon. Se debe agregar azúcar al líquido purificado. Un litro de vino requiere una taza de azúcar. Revuelva el vino hasta que el azúcar se disuelva.
- Esperamos a que el vino fermente y lo vertemos en jarras de tres litros. Dejamos 2 cm desde la garganta hasta el nivel del vino, enrollamos las jarras con tapa y hacemos un agujero en el medio. Insertamos una manguera médica en el orificio. Debe estar por encima del vino. Cubrimos el orificio con la manguera con plastilina para que quede apretado. Introducimos el extremo opuesto de la manguera en una jarra de agua, haciendo un sello de agua
- Durante la fermentación, se forman sedimentos en el vino. Hay que sacarlo periódicamente (echando el vino en otras jarras, dejando sedimento) y repitiendo todo desde el principio
- El tiempo de fermentación depende de varios factores y puede variar mucho. Pruebe el vino periódicamente, agregue azúcar (si es necesario) y tan pronto como le guste la bebida, cierre el frasco con una tapa de nailon y déjelo para el almacenamiento.
Decoración de comida de Pascua
Las amas de casa utilizan sus trucos para decorar su mesa y platos gourmet para Semana Santa. A continuación, en el vídeo, puedes echar un vistazo a algunos de ellos y tomar nota.
Video: Decoración de platos de Pascua.
Puesta y decoración de la mesa de Pascua
- Puedes escribir sobre servir y decorar la mesa de Pascua durante mucho tiempo. Cada anfitriona tiene muchas ideas en la cabeza sobre cómo servir maravillosamente los platos preparados para estas vacaciones.
- En la mesa durante la celebración de la Santa Resurrección de Cristo, debe colocar símbolos de Pascua: pasteles de Pascua, huevos y otros platos.
- Y también lo que indicará el despertar de la naturaleza del sueño invernal: flores, vegetación, nidos de pájaros decorativos.
- Una figura de juguete de un conejito de Pascua también será apropiada durante una fiesta festiva.
- El material principal de la mesa de Pascua es la madera natural.
- Si su mesa está hecha de este material, entonces para Pascua puede prescindir de un mantel.
- Madera natural, flores y vegetación harán que tu mesa sea inolvidable
- Coloque un jarrón de flores en el centro de la mesa y un huevo de color para cada invitado en un plato. Y si escribe el nombre del invitado en los huevos, se pueden usar como tarjetas de plántulas.
- Los pasteles de Pascua tradicionales para estas vacaciones se pueden decorar no solo con glaseado, sino también con masilla para pasteles.
- Puede elegir el color de la masilla de tal manera que el pastel de Pascua encaje orgánicamente en el diseño general de la mesa. No solo puede cubrir el pastel de Pascua con masilla, sino también hacer flores para decorar este horneado.
- Puedes hacer varias figuras de masilla y decorar con ellas el requesón de Pascua. Lo principal aquí es tener imaginación. Y esculpir figuras con este material es tan fácil como hacerlo con plastilina.
¡Buenas vacaciones para ti!
Video: Decoración de bricolaje para Pascua. Huevo hecho de hilo y pegamento