- Pimiento morrón – 1 kg,
- Agua 2 - 3 litros,
- Azúcar granulada - 0,5 tazas,
- Sal (gruesa) – 2 cucharadas. cucharas,
- Aceite vegetal (refinado) – 0,5 tazas,
- Ajo 8 – 10 dientes,
- Ají picante - 1 pieza,
- Vinagre (esencia 70%) – 1 cucharada. cuchara,
- Guisantes de pimienta de Jamaica 10 - 15 piezas,
- Granos de pimienta negra 10 - 20 piezas,
- Pimienta negra molida al gusto y deseo.
Proceso de cocción:
Antes de empezar a preparar los pimientos, cuida el recipiente en el que colocarás las verduras. Lo ideal es que sean tarros de dos litros, pero quizás a los que tengan tarros de un litro y medio, el pimiento también les quede bonito. Enjuague bien los frascos con bicarbonato de sodio o detergente para platos. Luego, esterilice los frascos de la forma que más le convenga: en el horno, en una olla de cocción lenta o usando un aro especial sobre la sartén.
Los pimientos deben lavarse y seleccionarse frutos enteros y fuertes. Ahora ármate con un tenedor y pincha cada fruta en varios lugares para que la marinada entre dentro del pimiento y quede más jugoso.
Pelar el ajo y cortarlo en rodajas finas. Lavar el ají y cortarlo en rodajas finas. Coloque unos guisantes negros y pimienta de Jamaica en cada frasco. Agregue allí unas rodajas de ajo y 2-3 rodajas de pimiento picante.
Coloca el pimiento morrón preparado en una cacerola honda y llénala con agua fría hasta cubrirlo por completo. Colocar al fuego y llevar a ebullición. Una vez que el agua hierva, retira la sartén del fuego. Con un tenedor, saca con cuidado el pimiento del agua y colócalo en los frascos, no hagas mucha fuerza, de lo contrario el pimiento estallará. Llena el frasco hasta arriba, espera un poco, después de un rato la pimienta estará toda compactada y luego podrás agregar algunos granos de pimienta más al frasco.
Agregue sal, azúcar granulada y mantequilla al agua en la que se hirvió el pimiento y deje hervir. Si lo desea, puede agregar pimienta negra molida para darle sabor. En cuanto la marinada empiece a hervir, añade una cucharada de esencia de vinagre y espera hasta que hierva por completo.
Vierta la marinada hirviendo en los frascos de pimientos. Cubra inmediatamente con las tapas y enrolle con una llave para conservas. Envuelve los frascos de pimientos morrones encurtidos en una manta tibia y déjalos boca abajo hasta que se enfríen por completo. Luego muévelo a un lugar fresco y, en invierno, ¡disfruta de un delicioso y sabroso refrigerio!
En mi opinión, esta es una de las recetas más sencillas para preparar pimientos morrones para el invierno. Por cierto, puedes intentar encurtir las vainas de pimiento picante de esta manera. ¡Me alegraré si la receta de hoy te resulta útil! ¡Buena suerte con tus preparativos y buen provecho!
El campeón en contenido de vitamina C y un poderoso antioxidante es el pimiento morrón. Y si la primera cualidad en los preparativos para el invierno disminuye un poco, la segunda característica permanece sin cambios. El contenido calórico de este saludable producto es de 28 kcal, por lo que puede considerarse dietético.
El pimiento dulce más delicioso para el invierno: receta fotográfica para preparar relleno dulce paso a paso
Preparemos pimientos encurtidos en salsa de miel para el invierno. Sí, sí, no te sorprendas, ¡está en el cuarto de la miel! ¡Y es muy sabroso, créeme!
Las frutas rojas, naranjas o amarillas son las mejores para enlatar. Debes elegir miel muy fragante, entonces tendrás un sabor y olor únicos. Y el método de triple llenado ayudará a almacenar la pieza de trabajo durante todo el invierno sin esterilización adicional.
Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos
Cantidad: 2 porciones
Ingredientes
- Pimiento dulce: 780 g
- Miel: 2,5 cucharadas. l.
- Vinagre 9%: 2 cucharadas. l.
- Sal: 1 cucharadita.
- Aceite vegetal: 1 cucharadita
- Agua: 500ml
- Pimentón molido: 0,5 cucharaditas
- Granos de pimienta negra: 8 uds.
- Ajo: 4 dientes
- hoja de laurel: 2 uds.
Instrucciones de cocina
¡La miel "Pimienta de Jamaica" está lista! Enfriar la comida en conserva y ponerla en un lugar fresco. El ingrediente principal se marinará bien y se saturará de aromas después de un mes.
Una receta sencilla de pimientos dulces en escabeche para el invierno.
Esta preparación es buena porque se prepara rápidamente y sin problemas, y lo más importante, sin pasteurización. Al mismo tiempo, se puede almacenar en un apartamento fuera del frigorífico o en el sótano.
Es mejor tomar pimientos con paredes gruesas y de diferentes colores para que el aperitivo resulte no solo sabroso, sino también hermoso.
El diseño del producto está diseñado para 6 litros:
- pimiento dulce (sin semillas ni tallos) – 6 kg;
- agua – 2 litros;
- azúcar – 600 g;
- aceite vegetal – 400 ml;
- vinagre de mesa – 250 ml;
- sal – 5-6 cucharadas. yo;
- hoja de laurel – 5-6 piezas.;
- guisantes de pimienta de Jamaica – 15-20 piezas
El valor energético del producto terminado será de 60 kcal por 100 g. Entonces:
- Primero, esterilizamos los frascos. Puedes hacerlo tanto en el horno como en el microondas. En el primer caso, el proceso tardará 12 minutos a una temperatura de 170 grados, en el segundo caso, de 3 a 5 minutos a una potencia de 800 W. Primero lava el recipiente con bicarbonato, enjuágalo y añade 1-2 cm de agua, mantenlo en el microondas hasta que hayan pasado 2 minutos después de hervir. Escurrimos el agua restante y volteamos los recipientes sobre una toalla limpia. Hervimos las tapas metálicas por separado y las secamos bien.
- Picamos los frutos búlgaros al azar, pero más bien en trozos grandes, quitando los tallos con semillas y venas blancas.
- Ahora mezcla todos los demás ingredientes en una cacerola grande (puedes agregar cilantro o clavo). Revolviendo, déjelo hervir.
- Sumerge el pimiento picado en la marinada y hiérvelo a fuego medio durante 4-6 minutos. Si hay muchas verduras, puede hacerlo en varios pasos, ya que es poco probable que quepa toda la cantidad a la vez.
- Envasamos el pimiento terminado en frascos, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad, procurando no desperdiciar la marinada si no están todas las materias primas cocidas.
- Agrega la salmuera restante a los recipientes llenos hasta llenarlos, enróllalos inmediatamente, dales la vuelta y mantenlos en una manta hasta que se enfríen por completo.
Los hermosos pimientos en escabeche son adecuados como guarnición de carne, pollo, pescado y también como refrigerio independiente.
Variación de preparación en tomate.
Este refrigerio será un excelente complemento para las dietas de invierno y verano. La salsa se puede preparar con pasta de tomate, jugo o tomates frescos. Para prepararlo necesitas tomar:
- pimientos rojos y amarillos – 1,4 kg;
- guisantes de olor – 6-7 piezas.;
- jugo de tomate sin sal – 700 ml;
- azúcar – 40-45 g;
- vinagre de mesa – 2 cucharaditas. l.;
- sal – 2 dic. l.
Los frutos se deben preparar como en la versión anterior. Entonces:
- Agrega todos los ingredientes menos el principal al tomate y deja hervir.
- En la salsa resultante, baje el pimiento picado, hierva durante 1-2 minutos y colóquelo en frascos.
- Esterilizar: medio litro por 10 minutos, litro por 15.
- Enrolle las tapas hervidas.
Esta opción de snack es buena tanto fría como caliente.
Pimiento morrón para el invierno en aceite.
- frutos fuertes de tamaño mediano – 2 kg;
- agua – 2 litros;
- aceite – 1 cucharada;
- azúcar granulada – 0,5 cucharadas;
- sal – 3 cucharadas. l.;
- esencia de vinagre - 1 cucharada. l.;
- ajo – 4 dientes;
- ají – 1 pieza;
- granos de pimienta.
Para frutas enteras, es mejor tomar frascos de 1,5 a 2 litros y prepararlos como se describe anteriormente, y pinchar los pimientos con un palillo en varios lugares. Después:
- Vierta agua fría sobre las frutas en una cacerola honda, espere hasta que hierva y retírela inmediatamente del fuego.
- Con mucho cuidado para que no reviente la piel, sacamos las verduras de la sartén y las ponemos en un frasco con los guisantes, 2-3 trozos de chile y láminas de ajo. Debe llenar el recipiente desde arriba, ya que el contenido pronto se asentará.
- Agregue aceite y especias al líquido restante después de la pasteurización y vuelva a hervir. Vierta la esencia, llene inmediatamente el contenido de los frascos y enrolle.
- Enfriar debajo de la manta en posición invertida.
Pimientos dulces para el invierno con tomates.
Para una preparación hermosa y brillante necesitarás tomates maduros y carnosos y pimientos amarillos. No conviene escatimar en la calidad de las frutas.
Para la receta necesitas:
- tomates – 2 kg;
- pimiento dulce – 4 kg;
- ajo – 6 dientes;
- aceite magro – 200 ml;
- vinagre de mesa - ¾ cucharada;
- sal – 3 dic. l.;
- azúcar – 5 dic. l.
Se supone que el peso de la fruta está pelada.
La preparación se lleva a cabo en etapas:
- Pelamos los tomates y los cortamos en rodajas bastante grandes.
- Quitamos el pimiento del tallo y las semillas y lo cortamos en tiras de 1 cm de ancho.
- Colocar las verduras en un bol, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante un cuarto de hora, revolviendo de vez en cuando.
- Agregue aceite vegetal, especias y ajo, córtelo en rodajas y cocine a fuego lento por la misma cantidad.
- Vierta vinagre, hierva durante 2 minutos y póngalo en frascos. No requiere esterilización.
El snack resulta espeso y con un sabor aterciopelado. Adecuado para carne, pescado, arroz, patatas hervidas y desmenuzadas, pasta o incluso simplemente pan blanco.
Con berenjenas
¡Qué bonito es abrir un tarro de verduras variadas en invierno! Este plato ligero es apropiado no solo en el menú diario, sino también en la mesa festiva.
Para prepararlo es necesario tomar:
- pimientos morrones – 1,4 kg;
- berenjenas – 1,4 kg;
- tomates – 1,4 kg;
- zanahorias – 0,7 kg;
- ajo – 4 dientes;
- sal – 40 g;
- azúcar 40 g;
- aceite de girasol – 0,5 cucharadas;
- chile amargo - 1/3 de vaina.
Los azules no deben medir más de 15 cm de largo.
El proceso de cocción es el siguiente:
- Cortar las berenjenas a lo largo en 4 partes y transversalmente en trozos de 4-5 cm y dejarlas en remojo en agua salobre durante 15-20 minutos.
- Preparado como se describe arriba, corte el pimiento en 4-8 partes.
- Tres zanahorias en un rallador grueso.
- Retire la piel de los tomates y haga puré usando cualquier método.
- Calentar el aceite en un cazo o palangana honda y añadir primero las azules y el resto de verduras a intervalos de un cuarto de hora.
- Después de 10 minutos, vierta el puré de tomate, agregue las especias y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
- Agregue los pimientos picantes finamente picados y los dientes de ajo a la mezcla y reduzca el fuego.
- Después de 5 minutos, retira del fuego.
- Colocar la pieza de trabajo caliente en un recipiente esterilizado, enrollarla, darle la vuelta y dejar hasta que se enfríe por completo.
Esta opción de preparación también es adecuada para una multicocina en modo "hornear" o "freír".
Con calabacín
Para esta ensalada única, solo son adecuados los calabacines tiernos. No se deben cortar muy finas, de lo contrario se convertirán en papilla. Para empezar debes tomar:
- calabacín – 1,8 kg;
- pimientos – 1,8 kg;
- cebolla – 750 g;
- zanahorias – 750 g;
- azúcar – 180 g;
- sal – 150 g;
- eneldo – 50 g;
- aceite de girasol – 150 ml;
- vinagre de mesa – 150 ml.
Puede tomar eneldo al gusto: verduras, semillas o una mezcla de ambos. No es necesario pelar los calabacines, simplemente cortarles los extremos.
La preparación consta de los siguientes pasos:
- Cortar el pimiento en tiras, el calabacín en cubos de 1 x 1 cm y la cebolla en mitades. Tres zanahorias en un rallador grueso.
- Lavar el eneldo, secarlo y picarlo finamente.
- En un bol grande, mezcle todas las verduras excepto el calabacín. Agrega sal y deja reposar 1 hora hasta que aparezca el jugo.
- Agrega el azúcar y la mantequilla, prende fuego y cocina por un cuarto de hora, revolviendo de vez en cuando.
- Ponemos allí los calabacines y cocinamos a fuego lento por la misma cantidad.
- 5 minutos antes de que esté listo, espolvorea la mezcla con eneldo, agrega vinagre y revuelve.
- Empacar en recipientes y esterilizar durante 15-20 minutos.
Con pepinos
Según esta receta, las verduras se toman en una proporción de 1:1. Además de ellos, deberás poner en cada frasco:
- ajo – 2-4 dientes;
- sombrillas de eneldo – 3 piezas.;
- hoja de laurel – 3 piezas.;
- granos de pimienta negra – 3 piezas.;
- guisantes de olor – 3 piezas.;
- esencia de vinagre - 1 cucharadita. por cada litro de volumen del recipiente.
Para salmuera por litro de agua:
- 3 de diciembre. l. sal (sin tobogán);
- 3 de diciembre. l. Sáhara.
Antes de cocinarlos, remoje los pepinos en agua fría durante varias horas. Elegimos pimientos que contrasten con los pepinos.
El procedimiento de preparación es sencillo:
- Coloca todos los ingredientes picantes indicados en el fondo de un recipiente de vidrio.
- Coloca los pepinos enteros y los pimientos picados.
- Vierta agua hirviendo en los frascos y déjelo por 20 minutos.
- En este momento, prepara la salmuera. Tan pronto como hierva el agua con las especias, vierta con cuidado el líquido de los frascos en el fregadero, llénelo inmediatamente con salmuera y déjelo por otros 20 minutos.
- Escurrir la salmuera, llevarla a ebullición, quitarle la espuma (si aparece) y verterla por última vez.
- Agrega la esencia y enrolla.
- Déjelo enfriar boca abajo debajo de una manta.
Los “semáforos” en escabeche de color rojo, amarillo y verde se pueden consumir a los 2 meses, cuando estén bien salados.
Con cebolla
Para dicha conservación necesitará:
- pimientos dulces – 1 kg;
- cebollas – 2-3 piezas.;
- azúcar granulada - 3 cucharadas. l.;
- jugo de tomate – 250 g;
- aceite vegetal – 50 ml;
- granos de pimienta – 2 piezas;
- sal – 1 cucharada. l.;
- hoja de laurel – 2 piezas
Qué hacemos:
- Cortar el pimiento preparado en tiras anchas o finas y la cebolla en mitades.
- Mezclar los ingredientes restantes en un recipiente de metal.
- Agrega las verduras allí y cocina por 15 minutos.
- Cuando esté caliente colocar en un recipiente de cristal y enrollar.
- Almacenar estrictamente en un lugar fresco.
Con ajo
Para encurtir, elija verduras carnosas y jugosas: esto hará que las preparaciones sean más sabrosas. Y para que queden bonitos, utiliza pimientos de diferentes colores.
Después de unir los frascos, es necesario darles la vuelta, envolverlos en algo espeso y tibio y dejarlos enfriar por completo.
El pimiento resulta increíblemente fragante, moderadamente dulce y muy sabroso.
Ingredientes
- 1½ kg de pimiento morrón (peso de las verduras peladas);
- 500 ml de agua;
- 100 ml de aceite vegetal;
- 65 ml de vinagre al 9%;
- 150 g de azúcar;
- 1 cucharada de sal;
- 5 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 1 o 2 hojas de laurel.
Preparación
Estos pimientos se marinan específicamente para rellenar. Simplemente saca las verduras del frasco, colócalas entre ellas y prepara el plato como de costumbre.
Ingredientes
- 1½ a 2 kg de pimientos morrones (unas 12 a 15 verduras medianas);
- unos 2 litros de agua;
- 2 cucharadas de sal;
- 1 cucharada de azúcar;
- 3 cucharadas de vinagre 9%.
Los ingredientes son para un tarro de 3 litros.
Preparación
Retire las semillas y los tallos de los pimientos. Cortar la parte superior para que sea conveniente rellenar las verduras después.
Coloca los pimientos en un frasco limpio. Para que quepan más, insértelos entre sí. Llene el frasco con agua hirviendo hasta el borde, cúbralo con una tapa y déjelo por media hora.
Vierta el agua infundida en una cacerola y agregue sal y azúcar. Llevar a ebullición y cocinar por otros 2 minutos.
Vierta vinagre y salmuera hirviendo en los pimientos y enrolle el frasco.
La miel hace que los pimientos sean aún más dulces, aromáticos y sabrosos.
Ingredientes
- 700 ml de agua;
- 120 gramos;
- 80 ml de aceite vegetal;
- 50 ml de vinagre al 9%;
- 1 cucharada de sal;
- 9 granos de pimienta negra;
- 3 yemas de clavo seco.
Los ingredientes son para tarros de 3 ½ litros.
Preparación
Retire las semillas y los tallos de los pimientos y córtelos a lo largo en tiras largas.
Vierta agua en la sartén, agregue miel, aceite, vinagre, sal, pimienta negra y clavo. Revolviendo, hierva la marinada a fuego alto.
Coloca los pimientos en la sartén, revuelve y vuelve a hervir a fuego medio. Luego redúcelo y cocina por otros 3-4 minutos. Los pimientos quedarán ligeramente crujientes. Pero si cocinas un par de minutos más, se ablandarán.
Coloque las verduras en frascos esterilizados. Si entra algo de marinada, regrésela a la sartén. Llevar el líquido a ebullición, verterlo sobre los pimientos y tapar.
Coloca un paño en el fondo de una sartén limpia y coloca allí los pimientos. Vierta agua tibia en la cacerola para que cubra los frascos hasta las perchas. Llevar a ebullición agua a fuego lento, esterilizar los frascos durante 15 minutos y sellar.
No es necesario dedicar mucho tiempo y esfuerzo a preparar este delicioso refrigerio. Hará el trabajo principal por usted.
Ingredientes
- 1 kg de pimiento morrón (peso de las verduras peladas);
- 100 ml de aceite vegetal;
- 6 granos de pimienta negra;
- 4 dientes de ajo;
- 2 cucharaditas de sal;
- 4 cucharadas de azúcar;
- 4 cucharadas de vinagre al 9%;
- aproximadamente ½ litro de agua.
Los ingredientes son para tarros de 2 ½ litros.
Preparación
Retire los tallos y las semillas de los pimientos y corte cada verdura por la mitad o en cuartos a lo largo. Forra una bandeja para hornear con papel de aluminio y esparce el aceite sobre ella.
Coloca los pimientos en una bandeja para horno y colócalos en el horno precalentado a 220 °C durante 30 a 35 minutos. Si las verduras empiezan a quemarse, revuélvelas suavemente. Retira los pimientos asados del horno y déjalos enfriar un poco durante un par de minutos.
Coloque 3 granos de pimienta negra, 2 dientes de ajo laminados, 1 cucharadita de sal y 2 cucharadas de azúcar y vinagre en el fondo de cada frasco esterilizado.
Coloque los pimientos en frascos y llénelos con agua hirviendo hasta el borde. Cierra los frascos y agítalos ligeramente para disolver los condimentos.
Lo más destacado de este snack ya original es que las verduras están encurtidas en jugo de tomate.
Ingredientes
- 1½ kg de pimiento morrón;
- 1½ kilos de repollo;
- 1 zanahoria grande;
- 2½ cucharadas de sal;
- 1 litro de jugo de tomate;
- 75 ml de vinagre al 9%;
- 200 ml de aceite vegetal;
- 100 gramos de azúcar.
Los ingredientes son para 4 tarros de 1 litro.
Preparación
Corta la parte superior de los pimientos y quita las semillas. Picar finamente el repollo y rallar las zanahorias con un rallador grueso.
Mezcla el repollo, las zanahorias y 1 cucharada de sal. Recuerda con las manos y deja actuar 15-20 minutos. Luego rellena los pimientos con la mezcla de verduras.
Vierta el jugo de tomate, el vinagre y el aceite en la sartén y agregue sal y azúcar. Llevar a ebullición a fuego alto. Coloque los pimientos rellenos en otra cacerola y vierta sobre ellos la marinada hirviendo.
Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos. Colocar los pimientos en frascos esterilizados, cubrir con la marinada y enrollar.
¡Buenas tardes, queridos lectores! El dulce en escabeche es un refrigerio muy sabroso y saludable o un acompañamiento completo en invierno.
Incluso a principios de la primavera todavía no hay verduras ni frutas frescas, es muy bueno abrir un frasco y reponer el cuerpo con vitaminas saludables, que tanto faltan en esta época del año.
Para las conservas caseras, elija frutas de color rojo brillante o amarillo para que luego sus platos queden más brillantes y elegantes. Y hay una gran cantidad de recetas para hacer pimientos encurtidos.
Acabo de recopilar algunos que, en mi opinión, son los más deliciosos y fáciles de preparar. Y tú eliges tu favorito.
Pimientos dulces en escabeche para el invierno, la receta más sencilla.
Necesitará:
Para latas de 6 litros
- 4-5 kg. – pimiento dulce (preferiblemente rojo o amarillo)
- 7 cucharadas cuchara - azúcar
- 1,5 cucharadas. cucharas - sal
- 1,5 litros – agua limpia y fría
- 50 gramos. – vinagre 9%
- 6 uds. – hojas grandes de laurel
- 6 uds. – dientes grandes
- 30 uds. – cogollos de clavo picante y granos de pimienta
- 6 uds. – chiles pequeños (si las vainas son grandes cortarlas en trozos)
Cómo cocinar:
1. Necesitamos preparar los pimientos. Lavar la verdura, cortarle el rabo, quitarle las semillas y las membranas. Cortar en rodajas.
2. Necesitamos preparar los frascos. Coloca 5 piezas en frascos preesterilizados. granos de pimienta negra, clavo y laurel, ají, diente de ajo.
3. Vierta agua fría en una cacerola aparte, agregue sal y azúcar, cuando hierva agregue vinagre. Pruébalo, si algo no te gusta puedes añadir un poco de sal o azúcar.
4. Los pimientos picados se sumergen en porciones en salmuera hirviendo. Mantener durante 6-7 minutos y poner en frascos.
5. Rellenar con salmuera y enrollar las tapas.
Contenido calórico de pimiento morrón marinado en salmuera por 100 g. – 25 kcal
¡Buen provecho!
Pimiento morrón marinado con aceite Pimiento morrón marinado con aceite vegetal para el invierno.
Necesitará:
- 1 kg. – pimiento morrón (preferiblemente rojo o amarillo)
- 1 taza de azúcar
- 350ml. – agua limpia y fría
- 150ml. – vinagre 9%
- 150ml. – cualquier aceite vegetal (preferiblemente de oliva)
- 1 cucharadita colmada de sal
- Pimienta negra en grano, clavo, laurel y ajo: todo a tu gusto.
Cómo cocinar:
1. Necesitamos preparar los pimientos. Se lavan los frutos, se corta el tallo y se retiran las semillas y las membranas. Cortar en rodajas.
2. Prepara la marinada. Hervir agua en una cacerola o bol grande, luego agregar aceite, sal, azúcar y, al final, vinagre. Haz un pequeño fuego.
3. Coloque los trozos de pimiento en la marinada aceitosa y cocine por 10 minutos. Los pimientos se cocinarán y quedarán blandos.
4. Después de 10 minutos, use una espumadera para colocar las piezas terminadas en frascos esterilizados.
5. Hervir nuevamente el relleno y verter en frascos. Enrolla las latas.
6. Conservar en un lugar fresco y oscuro.
Contenido calórico de pimientos encurtidos en aceite por 100 g. – 194 kilocalorías
¡Buen provecho!
Receta en video: Pimientos morrones en escabeche para el invierno.
Pimientos morrones marinados con ajo
Pimientos morrones marinados con ajo y hierbas frescas para el invierno.
La pimienta, según esta receta, es una deliciosa ensalada preparada con ajo, hierbas y aderezada con aceite vegetal. ¡Se dispersa al instante! ¡Y pedirán más!
Necesitará:
- 1 kg. - pimienta dulce
- 1,5 cucharaditas cada una: sal y azúcar
- 100 ml. – cualquier aceite vegetal
- 1 PC. - cabeza de ajo grande
- Manojo y manojo o cualquier otra verdura fresca
- 50ml. – vinagre 9%
- Granos de pimienta negra y hojas de laurel, a tu gusto.
Cómo cocinar:
1. Lavar los pimientos y secarlos con una toalla.
2. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, coloque las frutas enteras y colóquelas en el horno para hornear a 180 grados durante 30-60 minutos. El tiempo depende del tamaño del fruto.
3. Cuando el pimiento se arrugue y comience a hornearse, se debe sacar del horno y colocar en una bolsa plástica. Ata bien la bolsa. Dejar actuar 5 minutos. ¡Después de tal “baño” el pimiento queda bien limpio!
4. Retirar la piel, el rabo y las semillas del pimiento horneado. Es mejor hacer todos estos pasos en un bol, ya que el pimiento queda muy jugoso y el jugo se escurrirá. Cortar en trozos y colocarlos en un colador o colador para escurrir todo el jugo. Con ello haremos una marinada.
5. Prepara la marinada. Echar todo el jugo recogido en un cazo y añadir aceite. Llevar a ebullición y agregar sal y azúcar. Mientras revuelves disuelve la sal y el azúcar, ahora puedes verter el vinagre y retirar del fuego.
6. Pelar los ajos y cortarlos en trozos finos. Lavar las verduras y picarlas finamente.
7. Coloque en frascos esterilizados en capas: pimienta (hasta la mitad del frasco), hierbas y ajo. Luego pimienta nuevamente y agrega la marinada.
8. Los frascos llenos se esterilizan durante 20 a 25 minutos y se enrollan.
9. Puedes comer después de 2 semanas.
¡Buen provecho!
Receta en video: Pimientos morrones en escabeche con eneldo y ajo para el invierno.
Pimientos enteros encurtidos Pimientos enteros encurtidos para más relleno
Si quieres darte un capricho con pimientos rellenos en invierno, tienes 2 opciones. ¡La primera es congelar pimientos frescos y la segunda es enrollar pimientos enteros en frascos!
Esto es así si ya no queda espacio libre en el congelador. ¡Y siempre tendrás el verano sobre la mesa!
Necesitará:
Para un tarro de 3 litros
- 1,5 kilogramos. - pimientos
- 1 -1,5 litros – agua limpia y fría
- 1/2 cucharada. cucharas - azúcar
- 1 cucharada. cuchara - sal
- 2 cucharadas. cucharas – vinagre 9%
- Hoja de laurel, granos de pimienta negra, pimienta de Jamaica, clavo: un par de trozos de todo a tu gusto.
Cómo cocinar:
1. Lavar las frutas y cortar con cuidado el rabo. Retire todo el centro (semillas y membranas).
2. Prepare la salmuera: vierta agua en una cacerola grande, agregue azúcar, ácido cítrico y sal. Hervir.
3. Sumerja los pimientos pelados en salmuera hirviendo durante 2-3 minutos e inmediatamente en agua fría.
4. Coloque con cuidado las frutas escaldadas en frascos. Puede ser uno a uno. Simplemente no lo presiones ni lo rellenes con fuerza. Vierta la salmuera caliente.
5. Esterilizar los frascos llenos durante 15 minutos y enrollar.
¡Buen provecho!
Receta en video: Preparar pimientos para rellenar en invierno.
Pimiento morrón en escabeche Pimientos morrones encurtidos instantáneos
Necesitará:
- 2 kilogramos. – pimiento morrón
- 1 PC. – ají picante
- 100 ml. – cualquiera y vinagre 9%
- 100 gramos. - sal
- 1,5 cucharadas. cucharas - azúcar
- 1 litro – agua limpia
Cómo cocinar:
1. Lavar y pelar las frutas. Cortar en trozos grandes.
2. Prepara la salmuera. Vierta agua en una cacerola grande, agregue mantequilla, sal, azúcar y al final vinagre.
3. Coloque los trozos de pimiento en la marinada hirviendo, preferiblemente en porciones, durante 6 minutos.
4. Coloque el pimiento hervido en un frasco, vierta encima la marinada hirviendo y ponga el pimiento picante encima.
5. Cuando los pimientos encurtidos se hayan enfriado, coloca el frasco en el frigorífico. Puedes comerlo inmediatamente, pero estará mucho más sabroso al día siguiente, cuando los trozos estén bien empapados en la marinada.
¡En una nota! El pimiento se puede servir después de 2 horas.
¡Buen provecho!
Receta en video: Pimientos en escabeche: la receta más fácil y rápida
Pimientos morrones marinados con cebolla Pimientos morrones marinados con cebolla: rápido, sencillo y sabroso
Este es un aperitivo rápido y sabroso si necesita preparar rápidamente la mesa para que lleguen los invitados. Pero también puedes simplemente mimar a tu familia.
Es muy fácil de preparar y no lleva mucho tiempo. Y el resultado es simplemente para chuparse los dedos. ¡Vamos a empezar!
Necesitará:
- 4-5 uds. – pimiento morrón
- 2 uds. – cebollas (puedes llevar rojas)
- Un montón de verduras diferentes (eneldo, perejil...) - a tu gusto
- 2 cucharadas. cucharas - cualquier aceite vegetal
- 3-4 uds. - dientes de ajo
- Sal, azúcar - a tu gusto.
- 1 cucharadita - vino o
- 3-4 uds. – pimienta de Jamaica y guisantes negros
Cómo cocinar:
1. Primero necesitas encurtir las cebollas. Córtelo en mitades finas y póngalo en un frasco, agregue sal, pimienta, azúcar y vinagre de vino. Dejar en remojo durante 2 horas. Puedes preparar las cebollas por la noche.
2. Lavar, pelar y cubrir los pimientos con cualquier aceite vegetal y hornear en el horno o microondas. A los pimientos horneados les quitamos la piel; esto es opcional, pero sabe mucho mejor sin piel.
3. Pica finamente las hierbas frescas y el ajo y agrégalos a las cebollas encurtidas. Mezclar todo.
4. Rellena los pimientos horneados con la mezcla resultante y colócalos en un recipiente para servir.
5. Preparando el relleno. Mezcla aceite y vinagre, puedes agregar un poco de hierbas frescas.
6. Vierte la mezcla resultante sobre los pimientos. ¡Puedes servirlo en la mesa!
¡En una nota! Es recomendable dejar reposar este plato durante aproximadamente una hora, luego los pimientos se empaparán en el relleno y quedarán aún más sabrosos.
¡Buen provecho! ¡Y buena suerte con tus preparativos para el invierno!
Receta en video: pimientos dulces coreanos con cebolla.
En contacto con
Receta paso a paso con fotos y vídeos.
Ambas opciones de snacks son fáciles de preparar y tienen un sabor muy brillante y memorable. Los pimientos marinados al “estilo italiano” se preparan a partir de pimientos asados y se marinan parcialmente en su propio jugo. El sabor de esta opción de snack se basa en una combinación de notas "ahumadas" de pimientos asados, hierbas, ajo y aceite de oliva. Este aperitivo se puede servir en unas pocas horas. El pimiento resulta aromático, jugoso, tierno e increíblemente sabroso.
La segunda opción de refrigerio, los pimientos crujientes en escabeche, tiene un conjunto de componentes similar, a primera vista. Hay algunas especias, ajo y hierbas que le dan al plato aroma y picante, pero el proceso de cocción es significativamente diferente y da un resultado completamente diferente. Los pimientos quedan ligeramente crujientes y tienen un sabor especiado y picante.
Cada opción es buena a su manera. ¡Prueba y elige cuál te gusta más!
Prepara los ingredientes según la lista.
Empecemos con la preparación. Pimientos italianos en escabeche rápido. Lave bien los pimientos y colóquelos en una bandeja para hornear en una sola capa.
Pincha el pimiento en varios lugares con un tenedor, colócalo en un horno precalentado a 180-190 grados y hornea por 30 minutos, hasta que aparezcan marcas negras. Después de 15 minutos, voltea los pimientos para asegurar una cocción uniforme.
Coloque el pimiento horneado en una bolsa, ciérrela bien y déjela por otros 15 minutos; esto facilitará pelar el pimiento.
Pelar los pimientos y cortarlos en tiras, escurrir el jugo que se haya acumulado y reservar para el adobo.
Picar finamente la albahaca y las hierbas frescas al gusto, cortar el ajo en rodajas. Agrega el ajo y las hierbas a los trozos de pimiento.
Para la marinada: agregue 1-2 cucharadas al jugo recolectado del pimiento horneado. vinagre de vino y 3-4 cucharadas. aceite de oliva.
Vierta la marinada preparada sobre los pimientos. Agrega pimienta negra molida y sal al gusto.
Mezclar todo bien y dejar enfriar por completo. Y luego cúbralo bien y colóquelo en el refrigerador durante 5 a 6 horas, o mejor aún, durante la noche.
¡Los pimientos marinados italianos instantáneos están listos!
Lo admito, esta opción es mi favorita. Contiene tanto el pimiento encurtido como la aromática marinada, que queda deliciosa incluso simplemente empapada con un trozo de pan. En mi familia, este aperitivo rara vez se deja reposar. Sazonado con albahaca, jugo de limón en lugar de vinagre, complementado con trozos de queso feta o queso feta: este pimiento "poco encurtido" ya sabe increíblemente bien. Y si aún lo dejas reposar, ¡es simplemente imposible separarte de él!
Ahora preparemos la segunda versión del aperitivo. Pimientos encurtidos crujientes instantáneos. Este método de preparación del snack lleva un poco más de tiempo, porque es necesario marinar el pimiento durante un día.
Para preparar el aperitivo, retira las semillas del pimiento y córtalo en cuartos o tiras. Las tiras pequeñas de pimiento se marinarán un poco más rápido.
Cortar la cebolla en mitades. Y ajo, en rodajas. Picar también finamente las hierbas frescas. Y opcionalmente agregar 1/3 o mitad de pimiento picante picado.
Para preparar la marinada: mida agua en una cacerola, agregue la hoja de lava, el clavo, el azúcar, la sal y vierta el aceite de girasol.
Llevar a ebullición la marinada, probar y añadir más sal y azúcar al gusto si es necesario. Apaga el fuego y vierte el vinagre.
Combine los componentes preparados. Vierta la marinada caliente sobre los pimientos y las verduras y mezcle todo bien.
Cubra el recipiente y aplique una ligera presión. Deje que la marinada se enfríe por completo y luego colóquela en el refrigerador. En un día el aperitivo estará listo para degustar.
¡Los pimientos encurtidos instantáneos están listos! ¡Disfrute de su comida!
