Pescado caballa congelado. Caballa: secretos de cocina

Un pescado que sabe muy bien es la caballa. Puedes preparar varios platos con su contenido: aperitivos, ensaladas o utilizarlo como plato independiente.

Los amantes del pescado salado nunca dejarán pasar la caballa. Es tierno, fragante y combina bien con las patatas. ¡Y qué ricas se hacen las ensaladas con este marisco! Además de su increíble sabor, el producto tiene una gran cantidad de vitaminas y diversos minerales. El consumo constante fortalecerá el sistema inmunológico, normalizará el metabolismo, mejorará las hormonas y la función cardíaca.

El pescado salado es muy nutritivo y sabroso. Puedes llevar productos frescos o congelados. Lo principal es elegirlo correctamente.

Preste atención al pescado al comprarlo: si está liso, no tiene abolladuras ni daños visibles, no dude en comprarlo.

El color del pescado debe ser brillante y distribuido uniformemente. Si las escamas se ven descoloridas, es una señal segura de un almacenamiento inadecuado y de la probabilidad de que el producto se haya echado a perder.

No se puede descongelar pescado en el microondas, con agua caliente ni siquiera en la cocina. Colocar en un recipiente de plástico, tapar con una tapa para evitar que el olor impregne el resto de la comida y descongelar en el estante inferior del frigorífico.

Al salar, utilice únicamente sal gruesa, sin yodo. Puedes cocinar el pescado en trozos, entero o fileteado.

Decapado en seco

Ingredientes:

• pimienta de Jamaica – 10 guisantes;
• hoja de laurel – 5 piezas.;
• caballa – 3 piezas.;
• sal – 50 g;
• azúcar – 1 cucharada. cuchara;
• eneldo.

Preparación:

1. Retire el interior, quitando la película oscura, si se deja le dará amargor al producto terminado.
2. Corta la cabeza. Lavar.
3. Vierta sal, guisantes, eneldo y hojas de laurel en el recipiente.
4. Mezclar sal y azúcar.
5. Cubra el pescado por todos lados.
6. Colocar en un recipiente. Coloque eneldo en la panza, espolvoree con especias y sal.
7. Cerrar y refrigerar por tres días.
8. El exceso de sal se puede lavar o quitar con una toalla.

Bajo presión

Para cocinar un plato más rápido, puedes usar presión. Para ello, coloque una jarra llena de agua sobre el pescado cocido. Puedes utilizar una bolsa de un kilogramo de cereal, envasada en plástico. Esta es una receta muy sabrosa de caballa salada.

Ingredientes:

• sal – 2 cucharadas. cucharas;
• pimienta de Jamaica – 1 cucharadita;
• caballa – 2 piezas;
• azúcar – 1 cucharada. cuchara;
• pimienta negra – 1 cucharadita.

Preparación:

1. Mezcle todos los ingredientes secos.
2. Retire la cabeza y las entrañas.
3. Enjuagar.
4. Seco. El pescado debe estar completamente seco.
5. Cortar por la mitad a lo largo de la carcasa con un cuchillo afilado.
6. Retire todos los huesos.
7. Deshazte de la piel. Un cuchillo muy afilado te ayudará a retirarlo rápidamente.
8. Corta la pulpa resultante en trozos.
9. Colocar en un recipiente. Espolvorea con especias.
10. Aplique presión y presione bien. Después de ocho horas en el frigorífico, el pescado tendrá un sabor delicioso.

Encurtido picante

Esta receta hace que el pescado esté ligeramente salado. Lo principal es cocinar rápido. Sal por la mañana y el plato estará listo para la cena.

• vinagre - 2 cucharadas. cucharas;
• sal – 4 cucharadas. cucharas;
• hoja de laurel – 5 piezas.;
• pimienta de Jamaica – 5 guisantes;
• agua – 1 litro;
• azúcar – 2 cucharadas. cucharas;
• caballa – 2 piezas;
• clavo – 5 piezas

Preparación:

1. Para hacer la salmuera, vierte agua en una cacerola.
2. Agrega especias.
3. Agrega sal y azúcar inmediatamente.
4. Espera hasta que hierva.
5. Hervir durante un par de minutos.
6. Fresco. Para acelerar el proceso, puedes verterlo en un bol ancho.
7. Corta la cola, la cabeza y las aletas.
8. Destripa el interior.
9. Cortar en piezas.
10. Transfiera a un frasco.
11. Agrega vinagre.
12. Vierta la salmuera para cubrir completamente los trozos. No vierta la marinada caliente.
13. Si no hay suficiente líquido, prepare más. Después de doce horas, se obtiene un pescado aromático y picante.

En piel de cebolla con salmuera

No siempre hay tiempo para buscar caballa ligeramente salada. Encontrar pescado que sepa perfecto es difícil. Descubre cómo salar caballa en casa con sabor ahumado en esta receta. La piel de la cebolla le dará un tono dorado.

Ingredientes:

• agua – 1,5 litros;
• té negro suelto – 2 cucharadas. cucharas;
• caballa – 2 piezas;
• pelar - de 5 cebollas grandes;
• sal – 4 cucharadas. cucharas;
• azúcar – 1,5 cucharadas. cucharas.

Preparación:

1. Para la salmuera: agregue sal, té, azúcar y cáscaras al agua (enjuague bien). Espera hasta que hierva.
2. Cubrir con una tapa y dejar enfriar. Este proceso tardará varias horas.
3. Corta la cabeza y la cola. Limpia el interior.
4. Lavar la panza para que no quede amargor en el producto terminado.
5. Colar la marinada a través de un colador. Puedes usar una gasa como ayuda.
6. Coloca el pescado en un frasco o recipiente.
7. Vierta la salmuera.
8. Deje marinar durante tres días, asegúrese de darle la vuelta todos los días.
9. Retirar de la marinada, engrasar con aceite de girasol para que el pescado quede más bonito y no se seque.

Marinado en salmuera de té

Salar caballa con té es una receta sabrosa y fácil de entender. Lo único negativo es que tardará unos cuatro días en prepararse. El pescado sale derritiéndose en la boca y se parece a la caballa ahumada en frío.

Ingredientes:

• agua – 1 litro;
• caballa – 2 piezas;
• sal – 4 cucharadas. cucharas;
• té negro – 3 cucharadas. cucharas;
• azúcar – 3 cucharadas. cucharas.

Preparación:

1. Descongela el pescado durante la noche en el frigorífico.
2. Saca el interior. Retire la cabeza y la cola.
3. Enjuague bien.
4. Hervir agua con té preparado previamente. No debe haber aditivos ni saborizantes en la infusión.
5. Agrega sal a la marinada. Añade azucar. Remover.
6. Dejar enfriar por completo. cepa.
7. Coloque las canales enteras en un frasco o recipiente sin cortarlas.
8. Colocar en el frigorífico.
9. Voltéelo todos los días para asegurar una salazón uniforme.
10. Después de cuatro días el plato está listo.

La caballa preparada de esta forma hará las delicias de todos los invitados reunidos en la mesa festiva.

Caballa salada de dos horas

Todo el mundo ha tenido ocasiones en su vida en las que han llegado invitados inesperadamente. Una receta te ayudará a encurtir caballa en solo dos horas. En tan poco tiempo obtendrá un pescado delicioso que no será inferior en sabor a los productos comprados en la tienda.

Ingredientes:

• sal (necesariamente gruesa) - 3 cucharadas. cucharas;
• hoja de laurel – 4 piezas.;
• cebollas – 2 piezas.;
• caballa – 2 piezas;
• agua – 700 ml;
• pimienta negra – 15 guisantes.

Preparación:

1. Divide la cebolla en cuartos.
2. Agrega la cebolla, la sal y las especias al agua. Hervir durante diez minutos.
3. Retire las entrañas. Corta la cabeza y la cola.
4. Para eliminar el amargor, enjuague bien.
5. Cortar en trozos de dos centímetros.
6. Vierte la marinada en un frasco y agrega el pescado.
7. Déjalo reposar en el frigorífico durante dos horas.

Así podrás preparar rápida y fácilmente una buena guarnición para patatas.

Caballa “para la mañana”

Una opción fácil para salar caballa.

Ingredientes:

• Pimienta molida;
• azúcar – 2 cucharaditas;
• caballa – 2 piezas;
• aceite de girasol;
• sal – 2 cucharadas. cucharas;
• vinagre.

Preparación:

1. Cortar el pescado: quitarle las entrañas, la cabeza, la cola.
2. Cortar en piezas.
3. Frote con pimienta, azúcar, sal.
4. Empaque las piezas firmemente en el frasco.
5. Por la mañana, retira el resto de sal.
6. Colocar en el recipiente de arenque.
7. Mezclar el aceite con vinagre y verter la mezcla sobre la caballa.
8. Dejar por dos horas.

Salado en aceite en casa.

Esta opción de cocción requiere un mínimo de ingredientes.

Ingredientes:

• sal – 2 cucharadas. cucharas;
• caballa – 1000 g;
• aceite refinado – 200 ml.

Preparación:

1. Necesitará pescado congelado, que debe destriparse, quitarle la cabeza, las aletas y la cola.
2. Para eliminar las notas amargas, asegúrese de deshacerse de la película negra en el vientre.
3. Cortar por la mitad a lo largo de la cresta, quitar los huesos.
4. Cortar en trozos y colocar en un bol.
5. Espolvorea bien con sal. No existe el exceso de sal, el pescado sólo tomará la cantidad que necesita.
6. Llénelo con aceite.
7. Añade el resto del pescado encima. Sal nuevamente y agrega aceite.
8. Cubra el recipiente con una tapa y déjelo enfriar en el frigorífico durante un día.

¿Cómo encurtir trozos de caballa de forma rápida y sabrosa?

Este pescado servirá como producto semiacabado para muchos platos. Por su contenido en grasa resulta muy jugoso. Para no estropear el plato con pescado demasiado salado, es mejor cocinarlo usted mismo.

Ingredientes:

• azúcar – 1 cucharada. cuchara;
• laurel – 1 hoja;
• caballa – 2 piezas;
• sal marina – 3 cucharadas. cucharas;
• agua – 1000 ml;
• pimienta de Jamaica – 3 guisantes.

Preparación:

1. Destripar el pescado, quitarle las entrañas, teniendo cuidado de no aplastar la vesícula biliar, de lo contrario tendrá un sabor amargo.
2. Prepare salmuera para la caballa. Para ello, hierva las especias con agua hasta que los ingredientes a granel se disuelvan por completo.
3. Enfriar la marinada.
4. Cortar la caballa en trozos.
5. Lo mejor es utilizar un frasco. Coloca un trozo en él y rellénalo con salmuera.
6. Dejar durante cuatro horas a temperatura ambiente.
7. Refrigerar.

Se necesitarán seis horas para salar un tarro de un litro.

¿Cómo salar deliciosamente la caballa sin salmuera?

No a todas las amas de casa les gusta jugar con la salmuera, esta receta vendrá al rescate.

Ingredientes:

• sal – 4 cucharadas. cucharas;
• hoja de laurel – 2 piezas.;
• azúcar – 2 cucharadas. cucharas;
• pimienta – 4 guisantes;
• caballa – 2 piezas;
• clavo – 2 piezas

Preparación:

1. Limpia el pescado por dentro, asegúrate de cortarle la cabeza y la cola.
2. Enjuague bien.
3. Cortar a lo largo y quitar el espinazo y las espinas.
4. No es necesario cortar el filete.
5. Muele la pimienta, el clavo y el laurel hasta convertirlo en polvo. Puedes utilizar un mortero o un molinillo de café.
6. Agregue el azúcar y la sal.
7. Frote el filete con la mezcla.
8. Elige la forma según el tamaño del pez para que encaje por completo. Coloque el pescado con la piel hacia abajo.
9. Espolvorea las especias restantes encima.
10. Cubra bien y refrigere por medio día.
11. Luego voltea el filete hacia el otro lado y colócalo en el refrigerador por el mismo tiempo.

Entre la abundancia de recetas presentadas, cada uno encontrará algo que se adapte a sus gustos. La cocina casera te ayuda a ahorrar dinero y a terminar con un plato sano y sabroso preparado con tus propias manos.

Todos los partidarios de una alimentación saludable no se cansan de afirmar que sin comer pescado es imposible hablar de una dieta humana equilibrada. Por eso, nuestra receta de caballa hervida seguro que te interesará, y su contenido calórico te permitirá darte un capricho con proteínas saludables. El pescado frito, de una forma u otra, no es tan beneficioso para la digestión como cocido en agua, sin carcinógenos ni grasas innecesarias.

Compartiremos contigo varias recetas de caballa hervida y seguro que empezarás a cocinarla con más frecuencia. Esta no sólo es una forma más correcta de cocinar pescado, sino también menos calórica.

Rica composición y contenido calórico de la caballa.

La caballa es un excelente pescado con un alto contenido en proteínas (alrededor del 20%), ácidos grasos Omega 3 (2,5%) y grasas (11%). Se encuentra a escala industrial en el océano Atlántico y es muy rico en potasio y fósforo, por lo que está especialmente recomendado para personas con trastornos del sistema cardiovascular.

También cabe destacar que la carne de caballa reduce la cantidad de carcinógenos en el organismo y sus sustancias beneficiosas previenen la aparición de tumores a nivel celular.

El pescado hervido tiene un contenido calórico más bajo que, por ejemplo, el pescado frito, lo que suena muy positivo para las personas que cuidan su peso.

La caballa hervida, cuyo contenido calórico no supera las 211 kcal, pierde su contenido calórico precisamente cuando se hierve.

El pescado fresco tiene un valor energético bastante elevado, 258 kcal. Hervir es la forma más confiable de obtener un producto saludable.

Caballa hervida con limón

Ingredientes

• Caballa - 1 ud. + -
• - la mitad de la fruta + -
• - 2 hojas + -
• - 1 cucharada. l. sin tobogán + -
• — varias ramas pequeñas + -

Cómo cocinar deliciosamente caballa hervida.

Esta maravillosa receta se convertirá en tu forma favorita de reponer tu cuerpo con sustancias útiles y tu alma con emociones positivas.

1. Destripamos el pescado, le limpiamos todo el interior y la película negra del interior, le cortamos la cola y la cabeza (se puede hervir, claro). Enjuague con agua corriente y córtelo en porciones.
2. Exprime con cuidado el zumo de medio limón en un cazo con agua fría (1-1,5 litros) y añade todo lo que queda del limón (pulpa y ralladura).
3. Agrega sal, eneldo y hojas de laurel. Mezclar y poner al fuego.
4. Coloca los trozos de pescado en agua hirviendo con limón y cocina por un máximo de 10 minutos (preferiblemente 6-8 minutos). Si la caballa se cocina demasiado, se volverá gomosa y tendrá un sabor no comestible.
5. Cubra la fuente para servir con hojas de lechuga (una hoja separada para cada trozo de pescado). Les ponemos caballa hervida, espolvoreamos con eneldo y decoramos con rodajas de limón (aún nos queda la otra mitad de la fruta, ¿recuerdas?).

¡Qué gran apetito evoca este plato!

Caballa hervida dietética, receta sencilla

Esta receta increíblemente sencilla de caballa hervida te hará olvidar las dificultades de hacer dieta. Los platos dietéticos no son necesariamente insípidos, son muy aromáticos y se distinguen por su naturalidad y pureza de sabor.

Para el plato necesitaremos 2-3 pescados, sal y 1 cucharada de azúcar. l. Por 1,5 litros de agua, laurel y jugo de limón para espolvorear el plato terminado.

Tenga en cuenta que puede agregar menos sal; el jugo de limón puede reemplazarla a su gusto.

Esta receta casi no se diferencia de la primera, solo que utilizamos jugo de limón para marinar ligeramente la caballa ya cocida. La receta se llama dietética porque inmediatamente después de hervir el agua con el pescado, apagamos el fuego y preparamos el plato con la tapa cerrada durante otros 10 minutos.

Retire los trozos de pescado del caldo, colóquelos bellamente en un plato y espolvoree con jugo de limón. Sirve en la mesa, espolvoreando el pescado con tus hierbas favoritas.

Rollito de caballa “Fantasía”

¡Una gran receta para la mesa navideña! ¡Ninguno de los invitados adivinará que la caballa hervida puede convertirse en una obra maestra en tus manos!

La parte más difícil de la receta es preparar el propio pescado. Para el rollito necesitamos 3 caballas, que debemos deshuesar, quitando tanto las espinas como las entrañas del lomo. Se necesita un poco de habilidad, ¡pero puedes hacerlo!

Cómo hacer rollo de caballa fácil y sencillo

• Limpiamos las canales de pescado lavadas con un papel de cocina para que no se resbalen en nuestras manos. Retire la cabeza y la cola.
• Tomamos el primer pescado y hacemos una incisión a lo largo de la espalda, a ambos lados de la cresta, y lo separamos con cuidado.
• Desplegamos la carcasa, seleccionamos todos los huesos y entrañas.

Resulta ser una capa de pescado con una panza en el medio. Enjuague bien con agua corriente. Procesamos los tres pescados de esta manera.

Montaje del rollo

• Hervir 3 huevos y un par de zanahorias. Después de enfriarlos, los trituramos en un rallador.
• Toma un par de pepinos encurtidos más y córtalos en tiras finas.
• Salar el interior de los filetes de pescado y espolvorear con pimienta negra molida.
• Cubrimos una tabla de cortar con film transparente y colocamos sobre ella nuestros filetes en una sola capa (con la carne hacia arriba) de modo que se superpongan entre sí para facilitar su enrollado.
• Espolvorea la capa resultante con gelatina seca, intentando distribuir la gelatina de manera uniforme. Necesitas unas 2 cucharadas (30 g) de gelatina.
• Coloca una capa de zanahorias encima de la gelatina, luego los huevos y termina con los pepinos en rodajas.

Enrolla con cuidado el rollo y envuélvelo en el mismo film transparente. Arreglamos la estructura con hilos.

Sumerja el rollo en film en agua hirviendo con sal y cocine durante unos 40-50 minutos. También puede cocinar el panecillo a baño maría; el tiempo de cocción es similar. Cuando esté listo escurrimos el agua del plato, sacamos nuestro panecillo y lo colocamos directamente en el film debajo de la prensa hasta que se enfríe.

¡Suelte el rollo de pescado enfriado de la película, córtelo en hermosos anillos, colóquelos en un plato festivo y sírvalo para el festín festivo!

¡Este plato no deja indiferente a nadie! ¡Da por sentadas las odas de alabanza!

La caballa hervida, sea cual sea la receta que elijas, se convertirá en tu salvavidas en el momento en que recuerdes que hace mucho tiempo que no comes alimentos sanos y sabrosos. ¡Te deseamos salud y vitalidad!

La caballa es un pescado delicioso, cuya carne es muy suave y tierna. Es rico en aceite de pescado y componentes beneficiosos. Para convertirlo en una verdadera obra maestra culinaria, no es necesario dedicar demasiado tiempo ni esfuerzo. Definitivamente sorprenderá a sus seres queridos con un plato tan maravilloso que se adaptará tanto a la mesa diaria como a la fiesta festiva. Todo lo que necesitas saber es cómo cocinar caballa.

Caballa en papel de aluminio

Ingredientes:

• Caballa (4 piezas),
• Jugo de 0,5 limón,
• Bulbo,
• 1 cucharada. mentir perejil,
• 0,5 cucharadas. mentir basílica,
• 2 té. mentir alcaparras o 1 pepino encurtido,
• 0,5-1 cucharada. mentir sal,
• 0,5 té. mentir Pimienta molida.

Metodo de cocinar:

• Destripa la caballa, enjuágala bien, por dentro y por fuera, con agua fría. Secar con una toalla de papel. Si lo deseas, puedes quitar la cresta.
• Lavar, pelar la cebolla y picar finamente.
• Lavar las verduras y picarlas finamente. Enciende el horno para precalentar.
• Triture la mantequilla, agregue la cebolla, el jugo de limón, el perejil, las alcaparras, la sal y la albahaca.
• Cubrir el pescado con esta mezcla de aceite.
• Prepare cuatro trozos de papel de aluminio. Su tamaño debe ser el doble del tamaño de la caballa. Envuelva bien un pescado en cada trozo de papel de aluminio.
• Coloque la caballa envuelta en papel de aluminio en la rejilla del medio del horno. Colóquelo sobre una rejilla y hornee por 30 minutos a 225 grados. Sirve el plato en un plato con verduras frescas.

"Marica cremosa"

Ahora te contamos cómo cocinar deliciosamente la caballa. El plato quedará muy tierno, jugoso y sabroso. ¡Unas auténticas vacaciones!

Ingredientes:

• Una caballa fresca
• Bulbo,
• Verduras variadas congeladas (0,5 tazas),
• 100 g de champiñones,
• 50-70 g de queso duro,
• 20% nata (100 ml.),
• Jugo de limón (2 cucharadas),
• Pimienta negra,
• Sal a tu gusto.

Metodo de cocinar:

• Primero debes destripar la caballa al revés (por la espalda). Esto se hace en dirección de la cabeza a la cola, a lo largo de una aleta dorsal. Haz un corte con un cuchillo afilado para que la hoja llegue a las costillas. Escuchará un ligero crujido y comprenderá que ya no vale la pena insertar el cuchillo más profundamente.
• Haz un segundo paralelo al primer corte. Irá por el costado de la segunda aleta. De esta forma separarás el espinazo de la parte del filete.
• Usa tijeras para cortar la cresta en la cola y la cabeza. Saque suavemente el hueso de la columna.
• Saque los intestinos, los huesos costales, las branquias y raspe la película negra.
• Sal, pimienta y espolvorea jugo de limón sobre el pescado por dentro y por fuera.
• Mientras se marina el pescado, picar la cebolla y sofreírla en mantequilla.
• Agrega la mezcla de verduras a la cebolla, el pimiento, la sal y cocina hasta que esté cocido.
• Cortar y sofreír los champiñones, añadir sal y mezclar con la mezcla de verduras. Agregue las hierbas frescas picadas.
• Coger la carcasa del pescado, colocarla en una bandeja de horno, untada con aceite y cubierta con papel, boca abajo. Cerca de la cola, sujeta el cadáver con palillos. Recibirás una caballa con forma de barco, que deberás rellenar con la carne picada que preparaste. Ralla el queso y espolvoréalo encima de las verduras.
• Verter la nata sobre el plato y meter al horno durante 25 minutos. Hornear a 180 grados. Puedes cocinar dos canales a la vez, ya que este pescado se cocina muy rápido y lo principal es no cocinarlo demasiado. Ahora ya sabes cocinar caballa fresca.

Caballa en el microondas

Ingredientes:

• Caballa (1 pieza),
• Bulbo,
• Aceite vegetal,
• hoja de laurel,
• Pimienta negro,
• Sal.

Metodo de cocinar:

• Corta la cebolla en aros y colócala en el fondo de la sartén. Sal, pimienta, espolvorear con aceite.
• Coloca el pescado cortado en trozos encima de la cebolla. Agregue la hoja de laurel y cubra con la tapa.
• Coloca el plato en el microondas durante 10 minutos. Active el modo llamado "Pescado" y potencia - 100.

Cómo cocinar caballa en una sartén.

Ingredientes:

• Filete o caballa, cortado en rodajas,
• Harina,
• Pimienta negro,
• 0,5 vasos de agua,
• Perejil fresco,
• Sal.

Método de preparación: mezclar harina, pimienta y sal. Enrolle la caballa por todos lados. Calienta la sartén y fríe el pescado por cada lado durante 10 minutos. Agregue agua y cocine a fuego lento el plato durante 5 minutos. Espolvorea el pescado terminado con perejil picado y sirve.

caballa en francés

¿Qué cocinar con caballa fresca? Un plato excelente que seguro que no te quitará mucha energía. Ingredientes:

• Caballa fresca congelada,
• Cebolla,
• Queso duro,
• Mayonesa,
• Pimienta negro,
• Sal.

Modo de preparación: filetear la caballa y lavarla bien. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal y coloque encima el pescado con la piel hacia abajo. Condimentar con sal y pimienta. Cortar la cebolla en mitades y colocar encima la caballa. La siguiente capa es queso rallado y mayonesa. Coloca el plato en el horno y hornea por 40 minutos.

sopa de caballa

Cuando me preguntan cómo cocinar caballa, me gustaría responder de inmediato: ¡una sopa excelente! Entonces:

Ingredientes:

• caballa (400 g),
• Patatas (3 piezas),
• Bulbo,
• Zanahoria,
• Ajo (2 dientes),
• raiz de perejil,
• perejil (5 g),
• Hojas de eneldo (5 g),
• Hoja de laurel (2 uds.),
• Aceite de oliva,
• Pimienta sal.

Metodo de cocinar:

• Limpiar el pescado y cortarlo en trozos. Colocar en una cacerola y llenar con agua. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, quitando la espuma.
• Coloca las patatas cortadas en trozos en la sartén. Picar la cebolla y sofreír en una sartén con aceite de oliva hasta que esté dorada. Agregue zanahorias ralladas y raíz de perejil.
• Cuando las patatas estén medio cocidas añadir las verduras fritas al caldo. Cocine la sopa por otros 30 minutos. Unos minutos antes de que esté completamente cocido, añade a la sartén el eneldo, el perejil, la hoja de laurel, el ajo, la sal y la pimienta. ¡La sopa está lista!

caballa salada

Metodo de cocinar:

• Descongelar el pescado, cortarle todas las cabezas. Destripa y limpia la cavidad abdominal para que no quede ninguna película negra.
• Enjuague todas las canales con agua fría. Frote el exterior y el interior con sal.
• Preparar un molde ancho y bajo esmaltado. Un recipiente de vidrio también funcionará. Coloque el pescado en una capa, agregue los granos de pimienta negra y la hoja de laurel.
• Coloca un plato del tamaño adecuado encima del pescado. Coloque un peso sobre el plato.
• Deje reposar la caballa a temperatura ambiente durante dos días. Luego darle la vuelta al otro lado, añadir sal y dejar reposar otras 48 horas. Cuando el pescado esté listo guárdalo en el frigorífico.

ensalada de caballa

Ingredientes:

• 80 g de caballa enlatada en aceite,
• 40 g de patatas,
• 30 g de cebollas verdes,
• Sal.

Modo de preparación: lavar y hervir las patatas con piel. Pélala y córtala en cubos pequeños. Sal y vierte aceite enlatado encima. Mezclar todo bien. Coloque media ración de patatas en una ensaladera, cubra con trozos de caballa y el resto de las patatas. Espolvorea el plato con cebolla finamente picada.

Te contamos qué puedes cocinar con caballa. Ahora ya sabes que existen bastantes recetas de este pescado. ¡Prueba, aprende, experimenta y en tu mesa siempre habrá los platos más deliciosos y saludables que no dejarán dudar a nadie de que eres una excelente ama de casa!

La caballa es un pescado tierno, sabroso, económico y muy saludable. Se puede preparar de muchas formas: frito, al horno, hervido o en escabeche. Una carne densa, con pocos huesos y de agradable aroma agradará hasta al gourmet más sofisticado. En nuestras latitudes, este pescado se vende exclusivamente congelado o fresco congelado. Tras la captura, se congela directamente en el barco y se entrega de esta forma en los puntos de venta. Para preparar caballa fresca congelada, utilice nuestros consejos.

Si desea cortar la caballa con cuidado y rapidez, no la descongele inmediatamente. Mantenga la carcasa a temperatura ambiente durante media hora para ablandarla. El pescado descongelado quedará muy blando, te resultará difícil cortarlo incluso con el cuchillo más afilado. Empiece a cortar el pescado cortándole la cola y la cabeza. Si lo va a encurtir, no es necesario que corte estas partes. Luego, pasa un cuchillo afilado por el abdomen, desde la cola hasta la cabeza. Retire con cuidado los intestinos y las membranas negras que pueden tener un sabor amargo. Es posible que encuentres caviar en algunos pescados. No lo tires bajo ninguna circunstancia. El caviar se puede freír rebozado o encurtir para preparar sándwiches.

Ahora que el pescado está descongelado y cortado, decide qué quieres cocinar con él. Si decides hornear o freír todo, deja la caballa a un lado y cuida las verduras para el relleno o la almohada. Para encurtir pescado, prepare una salmuera simple con un litro de agua y tres cucharadas de sal marina, agregue pimienta, laurel y otros condimentos al gusto. Coloque el pescado en salmuera y refrigérelo durante 1 día, volteándolo periódicamente para asegurar una salazón uniforme.

¿Quieres hornear pescado en manga o papel de aluminio, sobre un lecho de verduras? Corta tus verduras favoritas en tiras finas y espolvoréalas en la zona donde reposará el pescado durante el horneado. Unte con sal el interior de la carcasa del pescado y colóquelo con la panza abierta sobre las verduras. Cubrir con papel de aluminio o atar una manga y colocar en el horno durante media hora a una temperatura de 180-200 grados. Quedará muy sabroso si a las verduras le añades un par de rodajas de limón o lima. Para que el plato sea más saludable, utilice salsa de soja en lugar de sal.

Para preparar sopa de caballa fresca congelada, corte el pescado aún no derretido en rodajas. Colóquelo en agua hirviendo con azúcar y sal agregada en proporciones iguales. Después de 15 minutos de ebullición, agregue al caldo las patatas cortadas en trozos pequeños, la cebolla, la zanahoria, la cebada perlada y las especias al gusto. Cuece las patatas hasta que estén listas y obtendrás una sopa rica y muy rica.

El último plato de caballa fresca congelada es el filete frito rebozado o en aceite. Para separar el filete de la carcasa, tome pescado firme que aún no haya sido descongelado. Si el pescado está blando, primero guárdalo en el congelador un par de horas. Cortar la cabeza y la cola, separar con cuidado las aletas y quitar la piel fina. Abrir el vientre del pescado y quitarle las membranas y las entrañas negras. Coloque la carcasa desplegada, boca abajo y presione con los dedos a lo largo de la cresta, a lo largo de toda la espalda. Si aplica presión, escuchará un crujido silencioso de los huesos al separarse de la carne. Dar la vuelta al pescado y, tirando de la parte de la cola de la cresta, retirarlo junto con las costillas.

Cortar el filete resultante o sofreírlo entero mojándolo en masa. Prepare la masa con huevos y harina, agregando sal, pimienta y condimentos para pescado. Colocar la carne para freír en aceite hirviendo y sofreír hasta que esté dorada. Retire el exceso de aceite con una servilleta de papel. Espolvorea el plato terminado con jugo de limón.

Después de preparar caballa fresca congelada, invita a tus amigos y deléitalos con deliciosos platos de pescado. Los chefs más famosos del mundo recomiendan servir pescado con limón, salsa blanca y hierbas frescas. La bebida más adecuada para platos de pescado de mar es el vino blanco seco y aromático o el champagne brut.

¿Qué platos de caballa conoces? Horneados en papel de aluminio, fritos rebozados, salados, ahumados, etc. Esta lista puede continuar indefinidamente. Después de todo, este es un pescado universal, con el que puedes preparar platos completamente diferentes. La caballa fresca hace deliciosos pasteles, sopas e incluso chuletas. En este artículo te contamos varias formas de utilizar este pescado en la cocina.

Información general del producto

¿Qué platos puedes preparar con caballa? Veremos recetas con pasos paso a paso un poco más. Ahora me gustaría hablar exactamente sobre la utilidad de este producto.

La caballa es un pescado relativamente económico pero muy sabroso. Contiene una gran cantidad de proteínas, además de minerales y vitaminas, que tienen un efecto beneficioso sobre el organismo, fortalecen su sistema inmunológico y lo limpian de desechos y toxinas. En este sentido, este producto a menudo se incluye en la dieta no solo de adultos, sino también de niños.

Echemos un vistazo más de cerca a qué platos de caballa fresca congelada se pueden preparar fácil y rápidamente en casa.

Pescado frito con verduras

Los platos de caballa más sencillos son aquellos que no requieren una estancia prolongada cerca del fuego. Por ejemplo, para freír pescado y verduras con regularidad, solo necesitará aproximadamente una hora de tiempo libre, además de los siguientes ingredientes:

Procesamiento de productos

Cualquier plato de caballa fresco congelado requiere una cuidadosa selección del producto principal. Al comprar pescado, debes prestar atención a su apariencia. Sus ojos no deben estar nublados, su vientre no debe ser amarillo y el interior de sus branquias no debe ser demasiado oscuro. Si estos fenómenos aún se observan, es mejor rechazar la compra.

Antes de preparar platos de caballa, conviene procesar minuciosamente todo el pescado comprado. Hay que descongelarlo por completo, lavarlo, limpiarlo de entrañas y cortarle las aletas y la cabeza. Posteriormente se debe cortar el producto elaborado según lo requiera el plato. Si desea freír pescado, debe cortarlo en trozos de 5 a 6 centímetros de grosor.

En cuanto a las verduras, es necesario pelarlas y picarlas. Cortar las cebollas en cubos y rallar las zanahorias.

Tratamiento térmico en una sartén.

Cualquier plato de caballa resulta muy aromático y sabroso. Y para que se llenen, se recomienda utilizar verduras adicionales. Colocar las cebollas y las zanahorias en una sartén, sazonar con aceite de girasol y sofreír hasta que estén doradas. A continuación hay que salarlos y condimentarlos, colocarlos en un plato y reservar.

Después de saltear las verduras, es necesario comenzar el tratamiento térmico del pescado. Para hacer esto, debe verter harina ligera en un plato, agregarle pimienta y sal y luego mezclar. El pescado procesado se debe enrollar por todos lados en la mezcla suelta resultante y colocar en una sartén precalentada con aceite, donde previamente se frieron las verduras. Es recomendable cocinar la caballa durante unos 20-26 minutos. Durante este tiempo, debe freírse bien, quedar suave y sabroso.

¿Cómo presentar a los miembros de la familia?

Los platos de caballa, cuyas recetas analizamos en este artículo, servirán como un almuerzo ideal tanto para la mesa cotidiana como para la festiva. Una vez frito el pescado, se debe colocar en un plato y encima las verduras salteadas. Puede colocar al lado puré de patatas o arroz de grano largo hervido.

Hornear pescado con queso y tomates.

Los platos de caballa en una olla de cocción lenta resultan tan sabrosos como en el horno. Pero con el uso de este dispositivo no es necesario estar todo el tiempo en la estufa y controlar que el pescado no se queme, esté bien cocido, etc. Por eso recomendamos utilizar cualquier multicocina para hornear este producto.

Entonces, para preparar un delicioso y hermoso plato de caballa congelada, debes comprar:

Preparar ingredientes

Para conseguir platos de caballa muy sabrosos, conviene utilizar tantos productos diferentes como sea posible que combinen bien entre sí. También es necesario procesar el pescado con cuidado. Hay que lavarlo, destriparlo, cortarle las aletas y la cabeza, y luego cortarlo por la mitad a lo largo, quitándole el espinazo y las espinas. Como resultado, debe obtener un filete limpio, que debe ser salpimentado y salado.

También es necesario pelar las cebollas y los tomates y luego cortarlos en aros y círculos, respectivamente. En cuanto al queso, sólo hace falta rallarlo o cortarlo en rodajas finas.

Dar forma al plato

Después de preparar todos los ingredientes, se debe engrasar bien la multicocina con aceite de girasol y luego espolvorear generosamente con pan rallado. Después de esto, debes colocar el filete de pescado en el bol para que quede una capa no muy gruesa. A continuación, debes colocar aros de cebolla y rodajas de tomate fresco sobre la caballa. Después de espolvorear todos los productos con una pequeña cantidad de especias, se deben cubrir con una malla de mayonesa. Finalmente, agregue queso rallado o en rodajas finas al plato formado.

Hornear en una olla de cocción lenta

¿Cómo se deben hornear platos de caballa fresca en una olla de cocción lenta? Las recetas para preparar una cena de este tipo recomiendan utilizar el modo freír. Debe dejarse reposar durante 30 minutos. Si después de este tiempo el pescado no está cocido, pero está muy rojo en el fondo, entonces debes restablecer el programa al modo guisado. Después de ¼ de hora, el plato debe quedar completamente suave y cubierto con una deliciosa capa de queso.

¿Cómo servir para el almuerzo?

El plato terminado debe retirarse con cuidado del recipiente, luego cortarse en trozos y presentarse caliente a los miembros de la familia. Se recomienda mantener el plato en forma de hojaldre tanto como sea posible. Si lo deseas, además puedes acompañar este maravilloso plato con alguna guarnición.

Pescado salado en salmuera fría

La caballa es un pescado ideal para salazón. El producto final resulta muy tierno, graso y sabroso. Pero para salarlo adecuadamente, es necesario seguir estrictamente todos los requisitos que se describen a continuación.

Entonces, para preparar caballa salada necesitaremos:

Preparando la salmuera

Puede salar el pescado deliciosamente no solo en salmuera húmeda sino también en salmuera seca. Sin embargo, recomendamos utilizar el primer método. Después de todo, con él la caballa quedará mucho más jugosa y sabrosa.

Entonces, para preparar salmuera fría, debe verter agua en un recipiente grande, agregar azúcar, cilantro, sal, laurel, cilantro, pimienta de Jamaica, té negro, clavo y cáscaras de cebolla. Después de que todos los ingredientes hayan hervido, el líquido aromático debe retirarse del fuego y enfriarse por completo. Mientras la salmuera se enfría, puedes empezar a procesar el pescado.

Preparando caballa

Es mejor comprar pescado de tamaño mediano para salar. Hay que lavarlo, destripar todo el interior y cortarle las aletas. También es recomendable quitarle la cabeza. Pero si quieres dejarlo, es mejor quitarle las branquias.

No debes cortar el pescado procesado antes de salarlo, porque de todos modos se cocinará bien.

Proceso de salazón

Una vez procesada la caballa y enfriada la salmuera, conviene tomar un recipiente hondo y colocar el pescado en él. A continuación, es necesario llenar el producto con líquido aromático para que lo cubra por completo. En tales condiciones, es recomendable salar el pescado durante 1,5 días. Se le debe dar la vuelta periódicamente.

Si desea obtener un plato más jugoso, después de un día y medio debe taparlo y dejarlo en el refrigerador por otras 12 horas.

¿Cómo servir pescado salado a los invitados?

Una vez que la caballa esté bien salada, se debe retirar de la salmuera y cortar en trozos de 3 a 4 centímetros de grosor. A continuación, se deben condimentar con aceite de girasol, medias aros de cebolla y mezclar bien. Es aconsejable espolvorear además la caballa con hierbas frescas picadas por encima. De esta forma, el plato debe presentarse en la mesa en un plato común. Además, definitivamente deberías preparar una guarnición. Es mejor si son patatas. Los tubérculos deben pelarse y luego hervirse en forma redonda en agua con sal. Antes de servir, las verduras también se deben espolvorear con hierbas picadas y pimienta negra molida. ¡Buen provecho!

Recetas de caballa (caballa) para todo aquel que quiera estar sano. Los platos de caballa son una fuente de ácidos grasos omega-3. Para la caballa, son adecuadas las recetas para ahumar, hornear sobre brasas o asar a la parrilla. La cocción de la caballa congelada comienza descongelandola directamente en el frigorífico. Después puedes preparar la receta de caballa según la foto del sitio web: hornearla en papel de aluminio con la adición de hierbas y un trozo de mantequilla. La caballa se cocina muy rápido y la receta propuesta, gracias al relleno de aceite con hierbas, elimina por completo la posibilidad de que el pescado se seque.

La caballa se cocina muy rápido. Es importante no secar demasiado para que al cocinar el pescado quede jugoso y no como un calcetín. Esta receta, gracias al relleno de mantequilla con hierbas, elimina por completo esta posibilidad.

capítulo: Pescado al horno

Esta receta de sushi no pretende ser original. Es poco probable que a los japoneses se les ocurra preparar panecillos con caballa ahumada. Pero lo probé y me gustó. La combinación de arroz para sushi, algas con pescado ahumado y pepino fresco le da un sabor interesante. Sí hay

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Para esta receta la única regla es que el pescado debe ser graso. Caballa, siempre es así, pero no tuve suerte con el arenque, resultó flaco. ¡La caballa salada en salmuera resultó más allá de todo elogio! Más en la tienda, no, no, sólo en casa... así en

capítulo: Pescado salado y marinado

Seguro que sabes cocinar caballa. La forma más sencilla de prepararlo es cociéndolo al vapor con un poco de hierbas y zumo de limón. La caballa queda tan deliciosa que ni siquiera hace falta salarla. Pero en cualquier caso, la caballa se prepara no solo de la manera más sencilla, sino que a partir de ella se pueden preparar platos simplemente alucinantes. Por lo tanto, probablemente le gustará nuestro artículo, porque aprenderá cómo cocinar caballa deliciosamente, cómo cocinar caballa en el horno, cómo cocinarla en una sartén y en papel de aluminio. Los platos de pescado que se pueden preparar con este sabroso y aromático pescado son, en realidad, muy diversos. También puedes cocinar una caballa increíblemente sabrosa en una olla de cocción lenta. Este pescado es perfecto para hervir, salar y ahumar. Puedes utilizarlo para preparar conservas de pescado y sopas de pescado. La caballa es muy rica en calorías, pero el contenido calórico que nos aporta un producto de este tipo es solo beneficioso. Por lo tanto, si se pregunta qué se puede preparar exactamente con caballa, este artículo sin duda le ayudará: tenemos las mejores preparaciones en las que puede confiar.

Cómo cocinar caballa - salazón picante

Si está acostumbrado a comprar filetes de arenque envasados ​​al vacío, probablemente se sorprenderá gratamente de lo sabroso que puede quedar el pescado si lo sala usted mismo. Por ejemplo, la caballa salada picante no solo es sabrosa, sino también increíblemente sabrosa.

Agua – 1 vaso de agua filtrada;

Hoja de laurel – 3 piezas;

Granos de pimienta – 5 piezas;

Clavos - 3 piezas;

Cilantro – 10 gramos de granos de cilantro;

Azúcar granulada – 1 cucharada;

Sal – 2 cucharadas;

Caballa congelada – 1 pieza;

Guisantes de pimienta de Jamaica – 3 piezas.

Receta:

Necesitarás esta cantidad de especias y agua si quieres cocinar un solo pescado. Pero si vas a salar tres o cuatro caballas a la vez, tendrás que aumentar la cantidad de salmuera y la cantidad de especias tantas veces como pescado tengas. Primero, deberá preparar la caballa; como está congelada, primero debe descongelarla y dejarla descongelar encantadoramente sola, sin remojarla en agua ni descongelarla en el microondas. Esto es muy importante si al final quieres conseguir un plato realmente sabroso. El hecho es que el filete de pescado es muy tierno y se puede descongelar de manera desigual bajo la influencia del microondas. Después de lo cual deberás cortar las aletas y la cabeza, también puedes cortar la cola. También será necesario quitar el interior. Luego tome un recipiente que sea apto para encurtir. Echar agua en un cazo, añadir sal y todas las especias, poner todo al fuego y hervir exactamente 2 minutos. Será necesario enfriar la salmuera antes de ponerle el pescado. Lo metemos en un recipiente muy apretado para que el pescado no flote, luego lo llenamos con salmuera enfriada y lo metemos en el frigorífico durante 3 días. Resulta muy tierno y sabroso, el pescado es picante y aromático, maravillosamente salado.

Cómo cocinar caballa en el horno.

Puedes cocinar caballa en el horno, esta es una receta sencilla, pero resulta que la caballa es simplemente excelente.

Caballa congelada – 2 piezas;

huevo de gallina - 2 piezas;

Queso duro – 40-50 gramos;

Perejil: algunas ramitas para decorar;

Medio limón;

Sal y pimienta a tu gusto.

Receta:

Primero deberás tomar huevos de gallina y hervirlos. Después de lo cual será necesario enfriar los huevos y cortarlos muy finamente. Será necesario rallar el queso con un rallador grueso. También será necesario picar el perejil. Ahora necesitarás tomar medio limón y quitarle la ralladura. Será necesario exprimir el jugo. Después de lo cual deberá tomar un tazón y mezclar en él el queso y el jugo, la ralladura y los huevos de gallina. Después de lo cual será necesario limpiar y lavar el pescado y secarlo con una servilleta de papel. A continuación deberás hacer varios cortes en el pescado en diagonal a cada lado. Salpimentar todo. A continuación debes poner el relleno que preparaste en el pescado. Ahora debes envolver cada pescado en papel de aluminio, luego colocarlo en una bandeja para hornear y hornearlo en el horno a 180 grados. Hornea por aproximadamente 25 minutos. El pescado resulta sencillamente increíblemente sabroso.

Cómo cocinar una deliciosa caballa

Puedes preparar caballa fresca congelada increíblemente deliciosa en el horno, es un plato rápido y muy elegante.

Para preparar esta caballa necesitarás llevar los siguientes productos:

Caballa – 1 pieza;

Cebolla – 1 pieza;

Salsa de tomate - 3 cucharadas;

Mayonesa – 2 cucharadas;

Condimentos para pescado, según su gusto;

Sal y pimienta;

Limón – 1 pieza.

Receta:

Hornear caballa en el horno no es tan difícil como podría parecer a primera vista. Primero deberá descongelarlo con cuidado y luego deberá lavarlo muy bien. Retirar no sólo las vísceras, sino también la película negra que separa el filete de las vísceras. Después de lo cual deberás lavar todo con agua corriente. Puedes dejar la cabeza, puedes cortarla, queda a tu criterio. Después de lo cual el pescado se puede cortar en porciones, salar con cuidado y luego espolvorear con las diversas especias de pescado que más le gusten. Ahora necesitarás cortar la cebolla en aros. Es mejor no hacer los anillos demasiado gruesos, el espesor máximo debe ser de aproximadamente 5 mm. A continuación tendrás que preparar la salsa. Para esta salsa, necesitarás tomar mayonesa y mezclarla con ketchup hasta que quede suave. Será necesario sumergir cada trozo de caballa en esta salsa. Lo ponemos sobre el pergamino, que ya está en la bandeja para hornear, después de lo cual será necesario colocar la cebolla entre los trozos de pescado. Puedes aplicar patrones en zigzag al pescado usando salsa de tomate y mayonesa. Después de lo cual precalentamos el horno a 160 grados, y metemos allí el pescado durante media hora.

Cómo cocinar una deliciosa caballa – rollo de caballa relleno

Un plato sabroso, bastante festivo y bastante fácil de preparar.

Para tal caballa necesitarás tomar los siguientes productos:

Caballa – 2 piezas;

Zanahorias – 2 piezas;

Cebollas – 2 cabezas;

Eneldo – 1 manojo pequeño;

Gelatina - 2 cucharadas.

Receta:

Primero tendrás que coger la caballa, cortarla, lavarla muy bien y luego quitarle todo el interior, la cola, la cabeza, las aletas y todas las espinas. Córtalo para obtener una capa de pescado. Salpimentar esta capa y dejar reposar. Después de lo cual tendrás que tomar eneldo, cortarlo y espolvorearlo finamente sobre el pescado. También necesitarás picar la cebolla muy fina y rallar las zanahorias. Será necesario freír todo, luego enfriar y colocar en la mitad. Luego espolvorea la otra mitad con gelatina seca. Para un pescado necesitarás 1 cucharada de gelatina. Luego tendrás que doblar estas dos mitades. Envuélvalo en varias capas de film transparente, muy apretado. Luego lo ponemos todo en agua hirviendo y cocemos durante unos 20-25 minutos. A continuación tendrás que poner todo debajo de la prensa. Una vez que se escurra el exceso de líquido, puedes meter todo en el frigorífico. Antes de servir, cortar en aros pequeños.

Cómo cocinar caballa en papel de aluminio.

¿Cómo cocinar caballa deliciosa y muy elegante en papel de aluminio? No es muy difícil.

Puedes hacer fácilmente esta sencilla receta si tienes los siguientes productos a mano:

Caballa – 1 pieza;

Tomates – 1 pieza;

Cebolla - media cabeza;

Eneldo - a tu gusto;

Perejil - a tu gusto;

Albahaca - al gusto;

Sal al gusto.

Receta:

Primero tendrás que preparar la caballa, enjuagarla muy bien. Y luego deberá tomarlo y limpiarlo cuidadosamente de la película negra y las entrañas. Asegúrese de eliminar todo lo innecesario: aletas, etc. Al pez también será necesario cortarle la cabeza, las aletas y la cola. Será necesario cortar los tomates en aros. Para que esto sea posible, los tomates deberán ser densos y no demasiado jugosos. Las cebollas y los tomates deberán cortarse en círculos que no sean demasiado gruesos. Después de lo cual tendrás que cortar el pescado en unos 5 trozos. Todas estas piezas deberán transferirse a papel de aluminio y colocar cebollas y tomates entre ellas. También necesitarás espolvorearlo todo con especias. Será necesario salar y condimentar todo. Será necesario envolver la caballa en papel de aluminio y luego hornearla. Hornee durante aproximadamente media hora a 170 grados.

Cómo cocinar deliciosamente caballa en el horno - caballa en un frasco

Preparar esta caballa es muy sencillo, pero queda tan rico que no podrás dejarlo.

Para prepararse necesitarás tomar los siguientes productos:

Caballa – 2 piezas;

Zanahorias – 3 piezas;

Cebolla – 1 pieza;

Aceite vegetal - 1 cucharada;

Pimienta de Jamaica – 2 piezas;

Sal y pimienta para probar;

Hoja de laurel - al gusto.

Receta:

La caballa es simplemente increíblemente sabrosa y saludable, así que cómela con la mayor frecuencia posible. Puedes poner dos caballas en un tarro de un litro. Primero tendrás que descongelarlos, luego quitarles el interior y cortarles la cabeza. La cola y la cabeza se pueden meter en el congelador para que puedas preparar una deliciosa sopa de pescado. Cortamos el pescado en porciones; es bastante rápido. Después de lo cual tendrás que pelar las zanahorias y rallarlas. Cortar la cebolla en aros. También puedes cortar las zanahorias en aros si quieres, también queda muy rico. Luego salamos el pescado y las zanahorias y los metemos en un tarro. Rocíe con 1 cucharada de aceite vegetal, luego agregue una hoja de laurel y un par de granos de pimienta. Cubre el frasco con papel de aluminio, luego enciende el horno a unos 160 grados y mantén el pescado allí durante una hora. Resulta muy sabroso y tierno, definitivamente te gustará.

1. El peso del pescado debe ser de unos 300 g. Cuando se sala, la caballa libera abundante humedad. Los individuos pequeños y ya delgados resultan demasiado secos.
2. Tome pescado fresco o congelado. Preferiblemente con la cabeza y las entrañas. Es mas fácil . La carcasa debe ser elástica, el aroma debe ser discreto y el color debe ser gris claro con rayas características.
3. Elija platos no oxidantes: plástico, vidrio o esmalte.
4. No utilice sal yodada, ya que puede hacer que el pescado se desmorone.
5. Si quieres salar la caballa rápidamente, elige recetas que incluyan trozos o filetes. Se necesitan de 2 a 3 días para salar un pescado entero y de 12 a 18 horas para un pescado cortado. Al utilizar vinagre se puede reducir el tiempo de salazón.
6. Enfríe la salmuera antes de verterla. En un líquido caliente y sobre todo hirviendo, se cocinará el pescado.
7. Mantenga el tiempo de salazón y guarde la caballa salada en el frigorífico u otro lugar fresco.

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Caballa en su propio jugo, salada en seco.

Ingredientes

• 2 caballa;
• 3 cucharadas de sal;
• 3 granos de pimienta negra;
• 3 hojas de laurel;
• 1 cucharada de azúcar.

Preparación

Cortar las cabezas del pescado, destriparlas y lavarlas. Echa una cucharada de sal en el fondo de un recipiente de plástico o vidrio, añade pimienta y desmenuza la hoja de laurel.

Mezclar el resto de la sal con el azúcar y frotar la caballa por dentro y por fuera. Coloca el pescado en un recipiente y cierra bien la tapa. Refrigere por 2-3 días. Antes de servir, enjuague la caballa con agua corriente y séquela con toallas de papel.

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Caballa fragante y muy tierna que, gracias al corte en trozos, se sala con bastante rapidez.

Ingredientes

• 2 caballa;
• 1 litro de agua;
• 3 cucharadas de sal;
• 1¹⁄₂ cucharada de azúcar;
• 5 granos de pimienta negra;
• 5 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 3 estrellas de clavel;
• 3 hojas de laurel;
• ½ cucharadita de cilantro.

Preparación

Cortar la caballa: quitarle las cabezas, las entrañas y la piel. Cortar el pescado en trozos de 3-4 cm de ancho.

Prepara la salmuera hirviendo todos los condimentos en agua. Colar y enfriar. Colocar el pescado en un recipiente de plástico, cubrir con salmuera y dejar a temperatura ambiente durante 12 horas. Luego refrigérelo por otras 2-3 horas.

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Tierno, moderadamente salado, de color y sabor que recuerda a la caballa ahumada en frío.

Ingredientes

• 4 caballa;
• 4 cucharadas de té negro u 8 bolsitas;
• 4 cucharadas de sal;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 1 cebolla;
• 1 litro de agua.

Preparación

Tripa, enjuaga y seca la caballa con toallas de papel. Corta el cuello de una botella de plástico de un litro y medio. Coloca el pescado en la botella, con la cola hacia arriba.

Coloque el té, la sal, el azúcar y una cebolla entera pelada en una cacerola. Llenar con agua, prender fuego, hervir. Colar y enfriar por completo.

Vierta la solución resultante sobre la caballa y retírela durante 3 días. Todos los días, voltear el pescado por las colas para que se sala uniformemente y adquiera un color uniforme.

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Variación de la receta anterior. El color se vuelve más dorado, pero el sabor sigue siendo igual de delicado.

Ingredientes

• 4 caballa;
• 3 puñados de cáscaras de cebolla;
• 2 cucharadas de té negro o 4 bolsitas;
• 4 cucharadas de sal;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 6 granos de pimienta negra;
• 3 hojas de laurel;
• 1¹⁄₂ litros de agua.

Preparación

Preparar la caballa para salazón: cortar las cabezas, tripar y enjuagar. Coloque el pescado en una botella de plástico u otro recipiente conveniente.

Lavar la piel de la cebolla y colocar en una cacerola. Envíe allí té, sal, azúcar, pimienta y laurel. Vierta agua, hierva y deje hervir a fuego lento durante 5 minutos. Luego retirar del fuego, colar y enfriar.

Vierta la salmuera enfriada sobre la caballa. Conservar en el frigorífico durante 3-4 días. Dar la vuelta de vez en cuando.

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Trozos de caballa de sabor especiado y bonito matiz.

Ingredientes

• 1 cucharadita de mostaza en polvo;
• 3 cucharadas de sal;
• 1¹⁄₂ cucharada de azúcar;
• 5 granos de pimienta negra;
• 2 hojas de laurel;
• 1 litro de agua;
• 2 caballa.

Preparación

Prepare la salmuera: agregue mostaza en polvo y otros condimentos al agua, hierva y cocine a fuego alto durante 3-4 minutos. Retirar del fuego y enfriar a temperatura ambiente.

Mientras se enfría la salmuera, destripa y enjuaga la caballa. Córtalo en trozos y colócalo en un bol de cristal. Rellenar con salmuera y meter en el frigorífico durante la noche, o mejor aún, por un día.

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Sabor interesante con acidez y notas especiadas. Genial para sándwiches. Y lo más importante es que se cocina muy rápido.

Ingredientes

• 2 caballa;
• 3 cucharadas de sal;
• 3 dientes de ajo;
• 2 hojas de laurel;
• 5 granos de pimienta negra;
• 50 ml de aceite de girasol sin refinar;
• 2 cebollas grandes.

Preparación

Filetear la caballa. Esto se puede hacer de la forma que más le convenga, por analogía con el arenque.

Espolvorea los filetes con sal y déjalos reposar durante 10-15 minutos. En este momento pelar y rallar los ajos, romper la hoja de laurel. Combine el ajo, la hoja de laurel, los granos de pimienta, el vinagre y el aceite de girasol.

Coloca la caballa en un frasco de vidrio, espolvoreando las capas con cebolla picada en mitades. Vierta la marinada, cierre la tapa y refrigere por 12 horas.

La cebolla también se marinará y quedará riquísima.

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Decapado exprés por si tienes invitados por la noche. La caballa queda ligeramente salada y muy apetecible.

Ingredientes

• 2 caballa;
• 2 cebollas moradas;
• 1 litro de agua;
• 3 cucharadas de sal;
• 1¹⁄₂ cucharada de azúcar;
• 5 granos de pimienta negra;
• 2 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 3 hojas de laurel;
• ½ cucharadita de cilantro;
• 2 cucharadas de vinagre de mesa;
• 2 cucharadas de aceite de girasol.

Preparación

Cortar la caballa en filetes. Pelar la cebolla y cortarla en mitades.

Prepara la salmuera. Agrega sal, azúcar, dos tipos de pimienta, laurel y cilantro al agua. Hervir y enfriar. Agregue vinagre a la salmuera enfriada.

Coloque el pescado en un recipiente esmaltado y espolvoree con cebolla. Llénelo con salmuera. Cubrir con un plato de diámetro adecuado y colocar encima algo pesado, como una jarra de agua. Colóquelo en el refrigerador durante 2 a 5 horas. Antes de servir, secar los trozos de caballa con una toalla de papel y rociar con aceite de girasol.

La forma más popular de cocinar caballa en casa es hornearla en el horno. El pescado se puede hornear con especias, verduras, patatas, cebollas, champiñones e incluso queso.

¿Cuáles son las características de la caballa al horno, cómo elegir el pescado adecuado para cocinar? En este artículo se recopilan recetas populares e instrucciones detalladas, consejos y datos.

Hoy en día, las amas de casa suelen cocinar pescado, este plato es especialmente popular durante las vacaciones. ¿Qué pez puedes ver con más frecuencia en una mesa navideña?

La caballa es un valioso pescado de mar; contiene varios grupos de vitaminas y microelementos como zinc, fósforo, potasio y sodio. Gracias a una composición tan rica, la caballa está recomendada para todas las personas, independientemente de su edad, con la única excepción de las enfermedades hepáticas y renales.

El pescado tiene un aroma sutil y específico, los platos de caballa son sabrosos, jugosos y aromáticos. Algunas personas prefieren comer caballa exclusivamente ahumada o enlatada. Sin embargo, los chefs afirman que literalmente se pueden “hacer milagros” con caballa fresca.

Para que el sabor del plato sea realmente exquisito, conviene elegir cuidadosamente el pescado. Sólo la caballa capturada es ideal, pero más a menudo hay que descongelarla. Al elegir un producto congelado, se debe prestar atención al color: la piel de la caballa no debe tener tintes amarillos ni un olor desagradable, esto indica que la carcasa se ha congelado repetidamente y no se puede utilizar.

La caballa fresca al horno tiene un sabor y aroma increíbles, lo que le da al plato un manjar especial. Pero no se enoje si encuentra caballa fresca congelada para cocinar: con un procesamiento adecuado, la caballa al horno será un placer maravilloso para los invitados.

Recetas Básicas

¿Cuántas formas hay de cocinar caballa en el horno?

Una receta sencilla para cocinar en papel de aluminio.

Para cocinar caballa en papel de aluminio, no es necesario tener ninguna habilidad o habilidad culinaria especial.

Ingredientes:

• caballa (1-2 piezas);
• especias y sal.

Antes de empezar a trabajar, precalienta el horno a 180 grados. Ahora puedes empezar a procesar el pescado. La canal debe ser eviscerada y limpiada de piel negra. Si lo deseas, puedes quitarle la cabeza y la cola, así como los huesos. El pescado debe lavarse con agua fría. Después de secarlo con una toalla de papel, el pescado se puede frotar con sal y especias al gusto.

Una vez que el pescado esté bien tratado con sal y especias, puedes dejar la caballa en la mesa durante 30-40 minutos. ¡De esta manera el pescado se marinará y sabrá delicioso!

Caballa al horno con patatas

Ingredientes:

• 1-2 caballa;
• 5-6 patatas medianas;
• 1 zanahoria o cebolla pequeña al gusto;
• mayonesa o crema agria, 100 g;
• sal.

Precalentando el horno a 180 grados, puedes preparar la caballa. Para ello, se corta la cabeza y la cola del pescado y se retira la espina cortando el lomo. El filete resultante se puede cortar en trozos pequeños o dejarlo como está.

Las patatas y zanahorias limpias y peladas se deben cortar en rodajas finas de menos de 1 cm, colocar una capa de patatas y zanahorias en una bandeja para horno forrada con papel de aluminio, salar las verduras y cubrirlas con mayonesa (crema agria).

A continuación colocar encima el filete de caballa, con la piel hacia arriba, también previamente salado. Lubrique la parte superior del pescado con mayonesa (crema agria), cubra con papel de aluminio y colóquelo en el horno durante 25-35 minutos.

Para evitar que las patatas se sequen durante la cocción y queden empapadas, es necesario verter un poco de agua en las patatas antes de meter la fuente en el horno.

Caballa al horno con verduras

La característica principal de la receta de caballa con verduras es que puedes crear muchas variaciones añadiendo diferentes verduras al gusto.

En cada país, según la temporada y preferencias, la caballa se prepara con berenjenas y hierbas, zanahorias y apio, cebollas y hierbas, tomates y albahaca, etc.

Ingredientes:

• 1 caballa;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• verduras: eneldo y perejil;
• especias para pescado;
• crema agria o mayonesa, 120 g.

Cortar las verduras en rodajas finas (medias anillas), agregar sal y pimienta al gusto, lavar y secar las verduras. Coloque el filete de pescado salado preparado sobre una capa de verduras. Las verduras se deben colocar debajo del filete de pescado y las verduras restantes se deben colocar encima de las verduras.

Lubrique el pescado con mayonesa o crema agria, agregue al resto menos de medio vaso de agua y vierta las verduras. Coloca el plato en el horno durante 30 minutos. Antes de servir el plato, retire las verduras y espolvoree con otras frescas.

Para cualquier ama de casa, no será difícil cocinar caballa en una manga o bolsa para hornear. La receta y la secuencia son bastante simples y se parecen a cocinar caballa en papel de aluminio.

Ingredientes:

• 1-2 caballa;
• una cebolla;
• hojas de eneldo;
• queso duro 100 g;
• sal y especias.

Antes de destripar el pescado, es necesario marinar la cebolla finamente picada: espolvorear con el jugo de medio limón, sal y dejar actuar 25 minutos. Limpiar el pescado por dentro, frotar con especias y sal, quitarle la cabeza y la cola si se desea. Es necesario rellenar la panza de caballa con queso rallado, cebollas encurtidas y hierbas finamente picadas. Coloca el pescado en la manga y mete al horno durante 25-30 minutos.

Caballa al horno con limón y hierbas

Ingredientes:

• caballa 1-2 canales;
• 1 limón;
• un manojo de verduras (perejil, eneldo);
• pimienta sal.

La receta de pescado con limón es bastante sencilla. Se debe lavar y limpiar el pescado y quitarle las entrañas. Frote el pescado con sal y especias, espolvoree con jugo de limón.

Hacer varios cortes encima del pescado y ponerle rodajas de limón y hierbas. Coloque el eneldo y el perejil en la panza del pescado. Envolver el pescado en papel de aluminio y cocinar en el horno durante 35 minutos a 180 grados.

Caballa rellena de champiñones y cebollas.

La combinación de pescado y setas parecerá sorprendente para muchos, pero el resultado superará las expectativas. La caballa combina bien con cualquier hongo, pero los champiñones son mejores debido a su sabor suave.

Ingredientes:

• 2 caballa;
• un manojo de perejil;
• 200 g de champiñones;
• 1 cebolla pequeña;
• 100 g de queso duro;
• 2 cucharadas. cucharadas de crema agria baja en grasa;
• aceite vegetal;
• harina para dragar pescado;
• sal y pimienta, condimento para pescado.

El pescado hay que prepararlo y filetearlo. Después de calentar a fuego alto, enrollar el pescado en harina, freír por cada lado durante 1-2 minutos y retirar del fuego. Freír los champiñones con cebolla hasta que estén cocidos. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio, coloque el pescado con la piel hacia abajo y cúbralo con crema agria, coloque los champiñones y la cebolla encima del filete, espolvoree con perejil finamente picado y queso rallado. Cubre la caballa con papel de aluminio y colócala en el horno durante 25 minutos.

Para que el plato adquiera una costra dorada, es necesario abrir el papel de aluminio 10 minutos antes de cocinarlo y volver a colocar el pescado en el horno.

Ingredientes:

• caballa 2 piezas.;
• 200-250 g de queso duro;
• sal, especias.

El pescado debe limpiarse de entrañas y filetearse. Cortar el filete por la mitad y frotar con sal y especias. Forrar una bandeja para horno con papel de horno o papel de aluminio, colocar el pescado con la piel hacia abajo y espolvorear con queso rallado. Colocar en un horno precalentado a 180 grados durante media hora.

Para preparar caballa con queso, también puedes utilizar queso fundido. Para ello, rallarlo con un rallador fino y espolvorear también cada rebanada de pescado. Si lo deseas, puedes agregar medio vaso de agua, entonces el pescado quedará más jugoso y el queso se convertirá en una especie de salsa cremosa.

Caballa al horno en trozos

Debido al hecho de que el pescado se dividirá en porciones con anticipación, esto hará que servir el plato sea más conveniente. Después de todo, no siempre es conveniente cortar la caballa ya preparada durante el almuerzo o la cena (el pescado se vuelve tan jugoso que simplemente se desmorona).

Componentes necesarios:

• 1-2 caballa;
• jugo de medio limón;
• eneldo y perejil;
• 1-2 cebollas;
• 150 g de queso duro;
• mayonesa o crema agria 100 g;
• sal y especias.

Para preparar el plato, la caballa se debe dividir en porciones. Esto se puede hacer de 2 maneras: cortar el pescado de la forma habitual, o filetearlo y cortarlo en filetes.

Frote la caballa con especias y sal, agregue jugo de limón (opcional), unte con crema agria o mayonesa y colóquela sobre una hoja de papel de aluminio. Coloque encima de los trozos la cebolla cortada en mitades, ramitas de hierbas y queso rallado. Coloca el plato en un horno precalentado a 200 grados durante 25 minutos.

Caballa al horno con arroz

Ingredientes requeridos:

• 1 caballa grande;
• 180 g de arroz hervido;
• 1 zanahoria;
• ½ cebolla;
• sal y pimienta.

Para preparar caballa al horno con arroz, es necesario freír las cebollas y las zanahorias en una sartén hasta que estén doradas y luego mezclarlas con el arroz. Salar el pescado limpio preparado y colocarlo sobre un “lecho” de arroz y verduras, y también rellenar la panza del pescado con relleno de arroz. Introducir en el horno durante 35 minutos a 180 grados.

Caballa rellena de huevos y hierbas

Ingredientes:

• 2 caballa;
• 2-3 huevos duros;
• 70 g de queso duro rallado;
• cebollas verdes, eneldo;
• 1 limón;
• especias al gusto.

Antes de cocinar, se debe lavar el pescado, quitarle el espinazo y las espinas, sin cortar la caballa por completo, sino solo por la panza. Mezcle por separado los huevos cocidos rallados, el queso y las hierbas picadas. Frote el pescado con sal y especias, exprima el jugo de limón y rellene con el relleno.

Para evitar que el relleno se derrame del pescado durante la cocción y el servicio, es necesario asegurar la panza con palillos. Es recomendable retirar los palillos antes de servir.

Coloca la caballa rellena en papel de aluminio y envuélvela. Hornear en el horno a 180 grados durante 45 minutos.

Otras recetas de pescado

La caballa es uno de los pescados más populares en todo el mundo y especialmente en Rusia. Cada región prepara el producto de forma diferente, según sus propias tradiciones y preferencias gustativas.

Las recetas cubren no sólo los métodos más conocidos de procesamiento de pescado, como freír, hornear y ahumar. Son muy populares las recetas de caballa salada al horno al fuego, guisada con verduras y frita rebozada con salsa agridulce.

También hay recetas únicas: sopa de caballa, ensalada con caballa salada, paté de caballa, gelatina de caballa, rollito de caballa e incluso albóndigas.

Conclusión

No es de extrañar que existan tantas recetas para hacer caballa al horno. Cada chef o ama de casa conoce muy bien el sabor distintivo del pescado y tiene su propia receta "característica".

La lista de posibles platos de caballa puede durar mucho tiempo. Además de las propiedades beneficiosas existentes, hay otra ventaja: el pescado es bastante sencillo de preparar: no es necesario pelar las escamas y el proceso de cocción en sí no lleva mucho tiempo.

¿Qué otra receta de caballa al horno puedes complacer a tus invitados?