स्प्रिंकल्स के साथ बन्स। भरने के साथ बन्स और स्प्रिंकल्स बन्स रेसिपी बनाने की विधि के लिए पाउडर

खमीर आटा बन्स नाश्ते या चाय के लिए एक बढ़िया विकल्प है, और आप उन्हें स्वयं पका सकते हैं, स्टोर पर जाने और कारखाने से बने पेस्ट्री पर पैसे खर्च करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यदि आप खाना पकाने में मक्खन और चीनी के टुकड़ों के रूप में एक विशेष टॉपिंग का उपयोग करते हैं, तो बिना भरे हुए साधारण चीनी बन्स भी स्वादिष्ट होंगे।

इस मामले में आटा नुस्खा ताजा खमीर के साथ सबसे सरल, क्लासिक, स्पंज है। इस तरह के होममेड बन्स को सतह पर छिड़कने के बाद सभी मसाले मिलते हैं - यह क्रस्ट को मिठास और विशेष बनावट दोनों देता है। हमारा मास्टर वर्ग आपको अपने हाथों से स्वादिष्ट बन बनाना सिखाएगा।

इस नुस्खा में बन्स के लिए खमीर आटा निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी जो आप आसानी से अपने रेफ्रिजरेटर और रसोई अलमारियाँ में पा सकते हैं:

• 2 बड़े चिकन अंडे (उन्हें पहले से ठंड से बाहर निकालें);
• लगभग 350 ग्राम सफेद आटा;
• 125 मिलीलीटर दूध;
• 1 चम्मच या 30 ग्राम खमीर (क्रमशः सूखा या ताजा दबाया हुआ);
• एक स्लाइड के साथ 5 बड़े चम्मच चीनी;
• 50 ग्राम मक्खन।

नुस्खा के अनुसार बन्स पर छिड़काव के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चीनी के 2 बड़े चम्मच (अर्थात् चीनी, पाउडर नहीं);
• 30 ग्राम मक्खन;
• आटे की पहाड़ी के बिना 2 बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए वेनिला।

यह स्प्रिंकल बनाने के लिए पर्याप्त नहीं है, इसे किसी तरह खमीर बन्स से जोड़ा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, हम व्हीप्ड जर्दी के साथ सतह को चिकना करेंगे। आपको एक और अंडे की आवश्यकता होगी और नुस्खा में क्या है। इस मास्टर वर्ग में भरने का उपयोग नहीं किया जाता है, बन्स खोखले होते हैं, लेकिन आप प्रत्येक उत्पाद में भरने का एक बड़ा चमचा जोड़ सकते हैं - जाम, जाम, सूखे फल या ताजा जामुन।

खाना पकाने की प्रक्रिया

यदि आप नुस्खा और इन सरल नियमों का पालन करते हैं तो खमीर बन्स बनाना आसान है:

• खमीर बन्स के लिए सभी घटक गर्म या कम से कम कमरे के तापमान पर होने चाहिए;
• तेल को गर्म न करना भी बेहतर है, लेकिन इसे कमरे के तापमान पर 1-1.5 घंटे के लिए लेटने दें;
• खमीर की जांच करना बेहतर है - खमीर के साथ एक आटा बनाएं, नुस्खा के अनुसार कुल हिस्से से थोड़ी मात्रा में आटा और चीनी, गर्म दूध के एक बड़े चम्मच के साथ, 15 मिनट तक खड़े रहें जब तक कि बुलबुले दिखाई न दें;
• टॉपिंग को वेनिला, लेमन जेस्ट, दालचीनी, अन्य ताकत और यहां तक ​​कि कोको पाउडर के साथ सुगंधित किया जा सकता है।

एक मास्टर वर्ग के साथ, आइए घर के बने बन्स के लिए आटा गूंधना शुरू करें:

1. ऊपर वर्णित तरीके से फ्लफी उत्पादों के लिए आटा तैयार करें, इसे 15 मिनट के लिए गर्मी में रखें, फिर खमीर की गतिविधि की जांच करें। यदि आटा मात्रा में बढ़ गया है और फूला हुआ है, तो आप चीनी के साथ बन्स के लिए आटा गूंध सकते हैं।
2. शेष चीनी के साथ एक मिक्सर के साथ अंडे मारो, जब आप एक रसीला फोम प्राप्त करते हैं, तो बहुत नरम, पिघला हुआ मक्खन फैलाएं और चिकना होने तक फिर से हरा दें।
3. अंडे में गर्म (लगभग 35 डिग्री) दूध डालें, गूंधें ताकि घटक संयुक्त हो जाएं।
4. अब हम आटे को छानते हैं, मास्टर क्लास के अनुसार, आप इसे छलनी के माध्यम से दूध के मिश्रण में डाल सकते हैं, आटे को छोटे भागों में डालकर।
5. काढ़ा डालो, एक चम्मच के साथ सब कुछ तीव्रता से हिलाओ। काम को सुविधाजनक बनाने के लिए, विशेष सर्पिल नलिका के साथ मिक्सर के गहरे कटोरे में द्रव्यमान को आसानी से और जल्दी से गूंधा जा सकता है। यदि आप अपने हाथों से द्रव्यमान को गूंधते हैं, तो मेज पर थोड़ी मात्रा में आटा छिड़कें, कम से कम 10 मिनट तक गूंधें।
6. प्याले के अंदर मैदा छिड़कें या क्लिंग फिल्म से लाइनिंग करें, इसमें गूंथा हुआ लोई डालें, गीले तौलिये से ढककर कम से कम 60 मिनट के लिए गरम करें। फिर चीनी के साथ अपने भविष्य के बन्स की जांच करें - यदि आटा बहुत ऊपर आ गया है, तो आपको इसे अपने हाथों से दबाने की जरूरत है और इसे आधे घंटे - एक घंटे के लिए खड़े रहने दें।

इससे बन्स बनाने के लिए पहले से ही रसीला आटा पूरी तरह से तैयार है। अगर आप कोई फिलिंग डाल रहे हैं तो आटा सैट होने तक इसे पहले से तैयार कर लें। हमारे मास्टर क्लास में कोई फिलिंग नहीं है, इसलिए हम मोल्डिंग शुरू करते हैं:

1. पूरे द्रव्यमान को तुरंत बराबर भागों में विभाजित करें, प्रत्येक भाग से एक समान गेंद को रोल करें।
2. चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, इसे थोड़ा तेल दें, आटे की गेंदों को एक दूसरे से 5 सेंटीमीटर की दूरी पर रखें (उठने पर रखें)। ताजा खमीर के साथ बन्स के गुणवत्ता परीक्षण के लिए, यह अंतर पर्याप्त भी नहीं हो सकता है।
3. प्रत्येक गेंद के शीर्ष को पीटा हुआ जर्दी के साथ ब्रश करें (आप इसे फेंटना आसान बनाने के लिए इसमें 1 चम्मच दूध या पानी मिला सकते हैं)।

1. अब अपने हाथों में ठंडा मक्खन, चीनी, वेनिला और आटा छिड़कने के लिए रगड़ें। मास्टर वर्ग में, स्वाद के बिना छिड़कना, लेकिन वेनिला या लेमन जेस्ट के साथ, आपको अपने उत्पादों का एक अविश्वसनीय स्वाद मिलेगा। जल्दी से पीस लें ताकि मक्खन पिघले नहीं और टुकड़े आपस में चिपके नहीं।
2. इस स्प्रिंकल से बन्स की सतह पर समान रूप से छिड़काव करें। फिर आपको उन्हें एक नैपकिन के साथ कवर करने और 10 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखने की जरूरत है।
3. 190-200 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें, रोल को दबाकर तत्परता की जांच करें - तैयार को वसंत करना चाहिए और अपना आकार बहाल करना चाहिए।

बन्स के लिए इस तरह के परीक्षण के लिए आपको गुप्त ज्ञान रखने की आवश्यकता नहीं है। सब कुछ बहुत सरलता से किया जाता है, भले ही धीरे-धीरे। और परिणाम आपके मेहमानों और प्रियजनों को विस्मित कर देगा।

अपने घर के संतुष्ट चेहरों को देखना कितना अच्छा लगता है, जो दोनों गालों पर स्प्रिंकल्स के साथ स्वादिष्ट बन्स खाते हैं।

बेकिंग का यह विकल्प हमारे हमवतन लोगों में सबसे पसंदीदा में से एक है, इस तथ्य के बावजूद कि वे यथासंभव सरल रूप से तैयार किए जाते हैं।

नुस्खा सरल है, लेकिन कुछ लोग इसे व्यवहार में आजमाने का फैसला करते हैं और आपको बताते हैं कि यह व्यर्थ है।

स्टोर उत्पाद की तुलना में बन्स बहुत स्वादिष्ट हैं, और फोटो को देखें कि वे कितने प्रभावशाली दिखते हैं।

खाना पकाने के सिद्धांत

खमीर को मिश्रण में पेश किया जाता है, उन्हें सुरक्षित रूप से लिया जा सकता है, दोनों सूखे और ताजे, मुर्गियां। अंडे, दूध और आटा, यहाँ तक कि सादा पानी भी।

बैच बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। जब आटा मिलाया जाता है, तो इसे एक तरफ हटा दिया जाना चाहिए ताकि द्रव्यमान बढ़ जाए। फिर गूंधें और एक तरफ रख दें, जब तक कि अगला उठ न जाए।

प्रक्रिया को दो बार दोहराना उचित है। जब आटा तैयार हो जाता है, तो यह बन्स बनाने लायक होता है। प्रपत्र, यदि विशिष्ट क्रियाओं को नुस्खा में इंगित नहीं किया गया है, तो अपने विवेक पर चुना जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, विधि एक जटिल प्रक्रिया नहीं है, और इसलिए स्प्रिंकल्स के साथ बन्स के लिए एक नुस्खा चुनें और इसे व्यवहार में लाना शुरू करें।

विभिन्न प्रकार के टॉपिंग

1. आप टॉपिंग को कई तरीकों से तैयार कर सकते हैं, न कि सिर्फ ऊपर बताए गए तरीके से। आप चॉकलेट या नट्स का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, पहले घटक को कद्दूकस किया जाना चाहिए, और दूसरे को कटा हुआ होना चाहिए। एक नियम के रूप में, चीनी छिड़का जाता है, आटा भी जोड़ा जाता है, लेकिन आप प्रयोग कर सकते हैं।
2. आप भुने हुए सूरजमुखी के बीजों के आधार पर टॉपिंग बना सकते हैं। बिना पके मफिन को सजाने का एक उत्कृष्ट विकल्प सौंफ, तिल या जीरा छिड़कना है।
3. मीठी पेस्ट्री को जीआर के मिश्रण से छिड़का जा सकता है। नट्स, बादाम, मूंगफली या हेज़लनट्स। आपको नट्स को बराबर भागों में मिलाने की जरूरत है। इसके बाद खरल से पीसकर कड़ाही में भून लें। आपको फ्राइंग पैन में तेल डाले बिना नट्स को बीज की तरह भूनने की जरूरत है। उत्पाद बहुत फैटी हैं।
4. यदि आप बन्स को ढकने से पहले मिश्रण को छान लें तो टॉपिंग समरूप और अधिक सटीक हो जाएगी।

स्प्रिंकल्स के साथ बन्स के लिए आसान नुस्खा

सामग्री: 200 मिली दूध; 2 पीसी। चिकन के। अंडे; 50 जीआर। नकली मक्खन; 3 बड़े चम्मच। चीनी और रास्ट। तेल; 1 पैक वैन। सहारा; 1 चम्मच सूखा ख़मीर; ½ छोटा चम्मच नमक; 2 टीबीएसपी। आटा; 1 चम्मच सूखी खमीर।

भरने के लिए आप फल या जामुन ले सकते हैं। जाम भी उपयुक्त रहेगा।

छिड़काव के लिए सामग्री: 1 बड़ा चम्मच। एसएल। तेल और चीनी; 2 टीबीएसपी आटा।

फोटो के साथ खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं दूध गरम करती हूँ। मैं इसमें खमीर और 1 चम्मच घोलता हूं। सहारा; मैं 2 बड़े चम्मच जोड़ता हूँ। आटा। द्रव्यमान मिलाएं, 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. मैं मार्जरीन पिघलाता हूं, इसे एक कटोरे में घुमाता हूं, मुर्गियां जोड़ता हूं। अंडा, नमक, वेनिला और रैस्ट। तेल। मैं रचना को अच्छी तरह मिलाता हूं और इसे आटे के मिश्रण में मिलाता हूं। फिर मैं मिलाता हूँ।
3. मैं आटा बोता हूं और इसे आटे में मिलाता हूं। मैं आटे को चिकना बनाने के लिए एक दो मिनट तक हिलाता हूँ। मैं इसे एक सॉस पैन में बदल देता हूं, लेकिन इसके अंदर रैस्ट के साथ लिप्त होना चाहिए। तेल। एक ढक्कन के साथ कवर करें और 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
4. आटा के साथ आटा छिड़कें और 12 गेंदों में विभाजित करें, मेरे हाथों को रास्ट में गीला कर दें। तेल और हलचल।
5. मैंने बन्स को बेकिंग शीट पर रख दिया। लेकिन शुरुआत करने वालों के लिए, मैं सभी गेंदों को रोल करता हूं और बीच में 1 टीस्पून डालता हूं। भराई। मैं बन्स बनाता हूँ। मैं किनारों को अच्छी तरह से सील कर देता हूं। मैं आटा छिड़कता हूं। बन्स को 20 मिनट के लिए आराम करने दें।
6. मैं टॉपिंग बनाने के लिए एक कटोरी में अन्य सभी सामग्री मिलाता हूं। मैं इसे अपनी उँगलियों से अच्छी तरह रगड़ता हूँ ताकि टुकड़े बन जाएँ। मैं ओवन को 200 जीआर पर चालू करता हूं।

मैं पीटा चिकन के साथ बन्स को सूंघता हूं। अंडा, स्प्रिंकल्स के साथ छिड़के। मैं इसे बेक करने के लिए भेजता हूं ताकि एक सुनहरा क्रस्ट बन जाए। सर्व करने से पहले बन्स को ठंडा होने दें।

GOST के अनुसार आपकी पसंदीदा टॉपिंग के साथ होममेड रोल्स

घटक: 750 जीआर। आटा; 2 पीसी। चिकन के। अंडे; आटा; एसएल। तेल; आटे के लिए 90 मिली पानी; 15 जीआर। अनुसूचित जनजाति। ख़मीर; 230 जीआर। आटा के लिए आटा; 110 मिली दूध; 3.5 जीआर। वानीलिन; 200 जीआर। सहारा; 100 मिली पानी।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. मैं एक आटा बनाता हूं: मैं कमरे के तापमान पर दूध के साथ पानी गर्म करता हूं, वहां खमीर भंग करता हूं, आटा जोड़ता हूं और गूंधता हूं। मैं 5 मिनट के साथ हस्तक्षेप करता हूं। मैं आटा डालता हूं और 2.5 घंटे के लिए ढक देता हूं ताकि खमीर किण्वित होने लगे।
2. गर्म पानी में खमीर, नमक, चीनी मिलाएं और आटे में डालें। मैं मुर्गियां लाता हूं। अंडे, मिलाएँ और आटा डालें। मैं 10 मिनिट तक आटा गूथती हूँ.
3. मैं मार्जरीन पेश करता हूं, इसे पहले से पिघलाया जाना चाहिए। आटा चिपचिपा और मुलायम होगा। मैं बन्स बनाता हूँ। मैं तैयार आटा को ढकता हूं और इसे 2 घंटे तक आराम करने के लिए भेजता हूं।
4. मैं आटे को 16 भागों में बांटता हूं, प्रत्येक बन्स 90 जीआर का होना चाहिए। मैंने बन्स को सीम-साइड को बेकिंग शीट पर रख दिया, इसे रैस्ट के साथ कवर करना सुनिश्चित करें। तेल। बन्स को प्रूफ करने के लिए 1 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। मैं ओवन को 200 जीआर पर प्रीहीट करता हूं।
5. बन्स को सुनहरा क्रस्ट देने के लिए, मैं उन्हें चिकन के साथ चिकना करता हूं। अंडा। मैं पूरा होने तक आधा घंटा बेक करता हूं।

भरने के रूप में, आप फल, जामुन, जाम ले सकते हैं, सामान्य तौर पर, चॉकलेट का एक टुकड़ा भी स्प्रिंकल के साथ एक बन में अच्छी तरह से चलेगा।

यह नुस्खा समाप्त हो गया, लेकिन मैं आपको एक और बताऊंगा। आपको उसे जरूर पसंद करना चाहिए।

पेस्ट्री के टुकड़ों के साथ बन्स

यह बेकिंग विकल्प खमीर के आटे के आधार पर बनाया जाता है। बन्स मुलायम और फूले हुए होते हैं।

वे अपनी ताजगी पूरी तरह बरकरार रखते हैं और कई दिनों के बाद भी नरम रहते हैं। घर पर इस तरह के रोल बनाने के लिए आपको ऐसे उत्पादों का सेट लेना चाहिए।

घटक: 500 जीआर। आटा; 1 सेंट। दूध; 40 जीआर। ख़मीर; 50 जीआर। एसएल। तेल; 60 जीआर। सहारा; ¼ छोटा चम्मच नमक; 1 पीसी। चिकन के। अंडा।
छिड़काव के लिए घटक: 150 जीआर। आटा; 80 जीआर। एसएल। तेल; 75 जीआर। सहारा; कन्फेक्शनरी टुकड़ा, वानीलिन।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. मैं एक कटोरे में गर्म दूध डालता हूं, मैं चीनी, मुर्गियां पेश करता हूं। अंडा, नमक, आटा। मैं 10 मिनट के लिए गूंधता हूं। मैं एसएल की पिघली हुई रचना का परिचय देता हूं। तेल। आटा उठने के लिए मैं इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ देता हूं।
2. मैंने तैयार आटा को आटे के साथ छिड़का हुआ टेबल पर रखा, इसे एक टूर्निकेट के साथ रोल किया और इसे 10 भागों में बांट दिया। मैं बन्स बनाता हूं और भाग के लिए छोड़ देता हूं।
3. मैं स्प्रिंकल बना रहा हूँ। एक कंटेनर में वैनिलीन, आटा, एसएल मिलाएं। तेल, चीनी। मैं द्रव्यमान को अपने हाथों से रगड़ता हूं और टुकड़ों को जोड़ता हूं।
4. मैं बन्स को इस मिश्रण में डुबोता हूं और उन्हें बेकिंग शीट पर रख देता हूं। मैं ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करता हूं, तापमान लगभग 200 जीआर होना चाहिए।

चेरी और स्प्रिंकल्स से भरे हुए बन्स

यह रेसिपी बहुत ही मूल है। बन्स का स्वाद थोड़ा खट्टा होता है, लेकिन साथ ही यह बहुत ही सुखद होता है। उन्हें घर पर बनाने की कोशिश करें, आपके मेहमान और परिवार चाय के व्यवहार से प्रसन्न होंगे।

घटक: 28 पीसी। चितकबरे चेरी; 2.5 सेंट। आटा; 1 चम्मच सूखी खमीर; ¾ सेंट। दूध; 3 बड़े चम्मच सहारा; 1 छोटा चम्मच पिघला हुआ। तेल; 1 पीसी। चिकन के। अंडे; ¼ छोटा चम्मच नमक; रैस्ट। तेल।
छिड़काव सामग्री: 3 बड़े चम्मच। आटा; 2 टीबीएसपी एसएल। तेल; 0.5 बड़ा चम्मच सहारा।
बन्स को लुब्रिकेट करने के लिए अवयव; 1 पीसी। चिकन के। अंडा और 3 चम्मच। चेरी के लिए चीनी

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. मैं दूध को लगभग कमरे के तापमान तक गर्म करता हूँ। मैं खमीर और चीनी जोड़ता हूं। मैंने द्रव्यमान को लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दिया। मैं नमक, मुर्गियां मिलाता हूं। अंडा आदि तेल। मैं आटा लाता हूँ। मैं अपने हाथों से आटा गूंधता हूं। यह आवश्यक है कि सानना लोचदार और चिकना हो। विशेष नलिका होने पर मिक्सर का उपयोग करना बेहतर होता है, लेकिन सामान्य तौर पर यह ब्रेड मशीन में गूंधने के लिए आदर्श होता है।
2. मैं एक गर्म स्थान पर 1.5 घंटे के लिए आटा भेजता हूं, एक कपास-आधारित तौलिया के साथ कवर करता हूं। मैं ओवन को 90 जीआर पर प्रीहीट करता हूं, आटे को एक कटोरे में डालकर वहां रख देता हूं ताकि बैच 20 मिनट तक पहुंच जाए। ओवन को तुरंत बंद कर देना चाहिए। इस प्रकार, खमीर आटा की तैयारी के समय को कम करना संभव है।
3. मैं तैयार आटा को 7 भागों में बांटता हूं। मैं गेंदों को बनाता हूं और इसे फिर से लगभग 20 मिनट तक खड़ा रहने देता हूं। इस बार मैं ओवन को 180 जीआर तक गर्म करता हूं। बेकिंग शीट को चिकना कर लें। तेल।
4. मैं एक फूल के रूप में बन्स डालता हूं, लेकिन उनमें से प्रत्येक के बीच में मैं एक गिलास के साथ चेरी के लिए एक छेद बनाता हूं। लगभग 4-5 टुकड़े। जामुन पर्याप्त होगा। मैं चेरी को चीनी के साथ छिड़कता हूं। मैं मुर्गियां काट रहा हूं। अंडा और बन्स को किचन ब्रश से कोट करें।
5. मैं एक स्प्रिंकल बनाता हूं: मुझे आटा और चीनी चाहिए। मैं एक कांटा के साथ तेल में हिलाता हूँ। यह उखड़ जाता है। यह एक स्वादिष्ट टॉपिंग है जो बन्स को सजाएगा।

मैं पके हुए माल को उदारता से सजाता हूं। मैं 180 जीआर पर बेक करने के लिए भेजता हूं। लगभग आधे घंटे के लिए। इस समय के दौरान, बन्स पक जाएंगे, जैसा कि उन पर स्वादिष्ट पपड़ी से पता चलता है।

मेरा वीडियो नुस्खा

200 मिली। गर्म दूध
पेस्ट्री प्रकार "डोनट" (या मक्खन) के लिए 50 ग्राम मार्जरीन
2 पीसी। अंडे (एक बन्स को ग्रीस करने के लिए और एक आटे के लिए)
3 कला। चीनी के चम्मच
3 कला। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
वेनिला चीनी का 1 पाउच
1 छोटा चम्मच यीस्ट (पकमाया)
2-2.5 कप मैदा
0.5 छोटा चम्मच नमक
जाम, जामुन या फल भरने में
छिड़काव के लिए
1 बड़ा चम्मच मक्खन
2-3 बड़े चम्मच मैदा
1 बड़ा चम्मच चीनी।

गर्म दूध में, खमीर और 1 चम्मच चीनी घोलें, 2-3 बड़े चम्मच डालें। आटे के बड़े चम्मच, हलचल, 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
मार्जरीन को पिघलाएं, एक कटोरी में डालें, अंडा, चीनी, वेनिला, नमक और वनस्पति तेल डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, मिश्रण को आटे में डालें, छना हुआ आटा डालें, आटा गूंधें, 2 मिनट तक गूंधें ताकि यह चिकना हो जाए , फिर वनस्पति तेल से सना हुआ पैन में स्थानांतरित करें, ढक्कन के साथ कवर करें और 1-1.5 घंटे के लिए गर्मी में डाल दें।
जब आटा मेज पर पहुंच जाए, तो आटे के साथ छिड़के, इसे 11-12 गेंदों में हाथों से वनस्पति तेल में डुबो कर विभाजित करें।
एक फ्राइंग पैन या एक छोटी बेकिंग शीट या मक्खन के साथ एक सांचे को चिकना करें। प्रत्येक गेंद को रोल करें और किसी भी भरने के बीच में थोड़ा सा (एक अधूरा चम्मच से अधिक नहीं) डालें, मैंने इसे ब्लूबेरी जैम के साथ बनाया है, आप बेरीज का उपयोग कर सकते हैं या फल, उबला हुआ गाढ़ा दूध, आधी गाय की कैंडी, अगर जैम ज्यादा तरल है, तो उसमें थोड़ा मैदा या ब्रेडक्रंब मिलाएं।गेंद के किनारों को अच्छी तरह से पिंच करें, आटे के साथ छिड़के, बन को गोल आकार दें, गोले डालें पैन में एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर सीम के साथ, उन जगहों को ग्रीस करें जहां बन्स ब्रश के साथ थोड़ा वनस्पति तेल के साथ स्पर्श करेंगे, ताकि बन्स को पकाने के बाद अलग करना आसान हो, पैन को बन्स के साथ कवर करें एक फिल्म, 20 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें।

इस समय, छिड़काव के लिए सभी सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं और उन्हें अपनी उंगलियों से अच्छी तरह से पीसकर एक महीन चूरा बना लें।

ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें थोड़ा सा फेंटे हुए अंडे के साथ बन्स को लुब्रिकेट करें और स्प्रिंकल्स के साथ अच्छी तरह छिड़कें।

ओवन में रखें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

फॉर्म में थोड़ा ठंडा होने दें, फिर अलग-अलग बन्स में बांट लें।

यह बहुत समृद्ध, स्वादिष्ट और हवादार बन्स निकला!

तैयारी का लघु संस्करण:

खमीर को गर्म दूध में घोलें, 1 चम्मच डालें। दानेदार चीनी, 2 बड़े चम्मच। एल आटा, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

मार्जरीन को पिघलाएं, एक अंडे में फेंटें, चीनी, नमक, वैनिलिन डालें, वनस्पति तेल डालें। आटा डालें, आटा डालें, आटा गूंधें, इसे 2 घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें - उठें।

लोई को गूंदें, 12 भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को रोल करें, उस पर 1 टीस्पून डालें। जाम, किनारों को पिंच करें, एक बेकिंग शीट पर चुटकी के साथ डालें। बन्स के बीच में जगह छोड़ दें।

छिड़कने के लिए, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी और 2-3 बड़े चम्मच। एल आटा, इस द्रव्यमान को तब तक पीसें जब तक कि बारीक टुकड़े न मिल जाएं।

एक पीटा अंडे के साथ आने वाले "पकौड़ी" को लुब्रिकेट करें और स्प्रिंकल्स के साथ छिड़कें, सुनहरा भूरा होने तक 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

खाना बनाना:

हम गर्म दूध में खमीर पैदा करते हैं, 1 चम्मच डालें। चीनी, 2 बड़े चम्मच। आटा और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
इस समय, मार्जरीन को पिघलाएं, इसे एक कटोरे में डालें, अंडा, चीनी, नमक, वेनिला और वनस्पति तेल डालें। हम इस द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाते हैं, मिश्रण को आटे में डालें, छना हुआ आटा डालें और आटा गूंध लें। फिर हम इसे पैन में स्थानांतरित करते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और इसे उठने देते हैं। इसमें 2 घंटे लगेंगे।
- फिर आटे को पंच करके 12 टुकड़ों में बांट लें.

मक्खन के साथ फॉर्म को लुब्रिकेट करें। हम प्रत्येक गेंद लेते हैं, इसे बाहर रोल करते हैं, केंद्र में थोड़ा जाम डालते हैं (1 टीस्पून से अधिक नहीं), किनारों को चुटकी लें, बन्स को गोल आकार दें, बन्स को बेकिंग शीट पर सीम के साथ रख दें ताकि वहां हो उनके बीच छोटे-छोटे गैप रखें और उन्हें 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

और जब हम टॉपिंग करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक कटोरी में हम 1 बड़ा चम्मच मिलाते हैं। एल मक्खन, 2-3 बड़े चम्मच। एल आटा, 1 बड़ा चम्मच। एल सहारा। इस मिश्रण को अपनी उँगलियों से अच्छी तरह तब तक रगड़ें जब तक आपको एक महीन क्रम्ब न मिल जाए।

हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं। उठे हुए बन्स को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और स्प्रिंकल्स छिड़कें।
बन्स को ओवन में रखें और गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।

अब हम उन्हें थोड़ा ठंडा करते हैं, उन्हें अलग-अलग बन्स में बांटते हैं, चाय या कॉफी बनाते हैं और पूरे परिवार को मेज पर बुलाते हैं।
बॉन एपेतीत!
पी.एस. भरने के लिए जाम के बजाय, आप फल, गाढ़ा दूध, कुटीर चीज़, कैंडी "गाय", चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, आपकी कल्पना आपको क्या बताएगी।

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बहुत बार मैं विभिन्न बन्स और रोल बेक करने के साथ प्रयोग करता हूं। मैं हमेशा एक ऐसे विकल्प की तलाश में रहता हूं जो मेरे बचपन के बन्स जैसा हो। वे रसीले थे, फुलझड़ी की तरह, मध्यम मीठे और बहुत सुगंधित। लेकिन हमेशा कुछ ऐसा था जो मेरे काम नहीं आया। इस बार मैंने वांछित परिणाम प्राप्त किया, और, वास्तव में, ये छिड़का हुआ बन्समुझे वह समय याद आ गया जब मेरी दादी ने उन्हें मक्खन लगाकर दोपहर के नाश्ते के लिए गर्म चाय के साथ परोसा था।

अवयव

स्प्रिंकल्स के साथ बन्स तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

परीक्षण के लिए:
2.5-3 बड़े चम्मच। आटा;
200 मि। ली।) दूध
50 ग्राम मार्जरीन;
2 अंडे;
3 कला। एल सहारा;
3 कला। एल वनस्पति तेल;
वेनिला चीनी का 1 पाउच;
1 चम्मच सूखी खमीर;
0.5 छोटा चम्मच नमक;

छिड़काव के लिए:
2-3 बड़े चम्मच। एल आटा;
1 सेंट। एल मक्खन;
1 सेंट। एल सहारा;

खाना पकाने के कदम

जब तक आटा फूल रहा हो, टॉपिंग बना लें। ऐसा करने के लिए, पिघले हुए मक्खन में चीनी और आटा मिलाएं। सभी चीजों को बारीक पीस लें।

यहाँ हमारे पास ऐसे रसीले और सुगंधित बन्स हैं।

बॉन एपेतीत!