किस प्रकार की मैकेरल मछली - फोटो और विवरण। मैकेरल मछली कहाँ पाई जाती है, मैकेरल और मैकेरल को कैसे पकाने के फायदे और अंतर

मैकेरल अक्सर सुपरमार्केट के मछली विभागों की अलमारियों पर पाया जा सकता है। इसके अलावा, यह हमेशा उसके असली नाम से हस्ताक्षरित नहीं होता है।

कुछ विक्रेता अनजाने में, या मार्केटिंग रणनीति का पालन करते हुए, इसे अधिक प्रचारित नाम के तहत सूचीबद्ध करना पसंद करते हैं -। इस तथ्य के कारण कि हर कोई नहीं जानता कि ये दो "जुड़वाँ" कैसे भिन्न हैं, लोग मानते हैं कि थोड़ा अलग रंग पकड़े गए क्षेत्र का "दुष्प्रभाव" है।

वास्तव में, समान बाहरी विशेषताओं और सुखद स्वाद विशेषताओं के बावजूद, यह एक ही चीज़ से बहुत दूर है। पेचीदगियों को समझने के लिए, आपको मैकेरल की आदतों और अन्य विशेषताओं के बारे में सीखना चाहिए।

और अगली बार जब आप स्टोर पर जाते हैं, तो आप अर्जित ज्ञान दिखा सकते हैं और वास्तव में सही विकल्प चुन सकते हैं, ताकि बाद में आप ओवन में एक वास्तविक पाक कला कृति बना सकें।

मैकेरल परिवार में भ्रम

मैकेरल, मैकेरल की तरह ही, उसी नाम के मैकेरल परिवार से संबंधित है। इस तथ्य के कारण कि अंग्रेजी बोलने वाले उपभोक्ता मैकेरल को स्लाव से परिचित मैकेरल कहते हैं, आयात करते समय मान्यता के साथ कठिनाइयां शुरू होती हैं।

इस परिवार के प्रतिनिधियों के आकार लंबाई में बहुत भिन्न होते हैं, कभी-कभी रिकॉर्ड कई मीटर तक पहुंचते हैं। लेकिन, विशिष्ट प्रजातियों की परवाह किए बिना, वे अभी भी शिकारी हैं। जीवविज्ञानी दावा करते हैं कि मैकेरल "सहकर्मियों" से कुछ बड़ा है जिसके साथ वे नियमित रूप से भ्रमित होते हैं। इसके विवरण में एक लम्बी शव, साथ ही शक्तिशाली जबड़े शामिल हैं, जहां त्रिकोणीय दांत शिकार के सुविधाजनक कब्जे के लिए स्थित हैं। इसका पसंदीदा निवास स्थान गर्म समुद्र है, जहाँ चट्टानी तट या प्रवाल भित्तियाँ हैं।

इस प्रजाति के वजन के लिए रिकॉर्ड धारक दो विकल्प हैं: स्पेनिश और धारीदार। वे अक्सर न केवल हिंद महासागर के तटीय क्षेत्र में बल्कि प्रशांत महासागर के पश्चिमी क्षेत्रों में भी पकड़े जाते हैं। भूमध्य सागर के पानी में मछली पकड़ने जाने वाले नाविकों को इससे कोई आश्चर्य नहीं होता। धारियों के विशेष विराम और हल्के पेट के कारण धारीदार सुंदरियाँ विशेष रूप से चमकीली दिखाई देती हैं। एक जापानी उप-प्रजाति भी है, जो कि निर्दिष्ट नाम से स्पष्ट है, जापानी लोगों को पसंद करती है, और कोरिया और उत्तरी चीन के पानी में भी आती है। आमतौर पर इसका वजन पांच किलोग्राम से अधिक नहीं होता है। यदि आप एक विशाल को पकड़ने में कामयाब रहे, तो आप लगभग एक मीटर लंबे शरीर पर भरोसा कर सकते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि शाही स्पेनिश संस्करण नाम के आधार पर विशाल प्रतीत होता है, यह वास्तव में आकार में सबसे मामूली है। व्यक्ति मुश्किल से 60 सेंटीमीटर के निशान तक पहुंचते हैं। इसे एशिया के दक्षिणी या दक्षिणपूर्वी भाग के पास पकड़ना संभव होगा। एक शिकारी का पारंपरिक आहार शंख की दैनिक खपत पर आधारित होता है। लेकिन अगर एक हेरिंग किशोर या किसी अन्य परिचित रात्रिभोज को पकड़ना संभव नहीं था, तो विशेष रूप से फुर्तीले नमूने केवल उन सभी छोटी मछलियों का शिकार करेंगे जो पहुंच के भीतर हैं।

लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि रसोइया किस किस्म को पकाने का फैसला करता है, वह उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं के कारण परिणाम से संतुष्ट होगा। यदि आप जानते हैं कि इस तरह की स्वादिष्टता को कैसे पकाना है, तो आपको रॉयल्स का चयन करना चाहिए। उनके पास सफेद निविदा मांस है, जो न्यूनतम गर्मी उपचार के साथ आपको पोषक तत्वों की उच्च सामग्री से प्रसन्न करेगा।

कैसे चुने?

यह पता लगाने के बाद कि यह किस प्रकार की मछली है, लोग इसमें रुचि लेने लगते हैं कि इसे अपने शाश्वत प्रतिद्वंद्वी से कैसे अलग किया जाए।

विशेषज्ञ याद दिलाते हैं कि असली मैकेरल निम्नलिखित विशेषताओं के साथ मैकेरल की पृष्ठभूमि के खिलाफ है:

• ग्रे पेट, कभी-कभी पीले रंग की टिंट के साथ;
• पूरे शरीर पर धारियाँ;
• बड़े आकार;
• मोटा मांस।

ऐसा माना जाता है कि स्वाद में अंतर यहाँ विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है। लेकिन गोरमेट्स इसे "छोटी छोटी बहन" की तुलना में अधिक बार सलाद में जोड़ना पसंद करते हैं।

नियोजित पकवान के सफल होने के लिए, विशेषज्ञ केवल उन नमूनों को चुनने की सलाह देते हैं जिनकी अभी भी पूरी तरह से स्पष्ट आँखें और गुलाबी गलफड़े हैं। यदि आप एक ताजा व्यक्ति पर दबाते हैं, तो गठित पायदान को लगभग तुरंत समतल करना चाहिए।

ताजे मांस की गंध में थोड़ी मीठी सुगंध होती है। लेकिन किसी भी तेज गंध जैसे मछली की सुगंध से संकेत मिलता है कि विक्रेता ने रासायनिक योजक का उपयोग करके उत्पाद को दूसरा जीवन देने की कोशिश की। यदि विक्रेता आपको भविष्य की खरीद को सूंघने की अनुमति नहीं देता है, तो आप अपने आप को केवल एक दृश्य निरीक्षण तक सीमित कर सकते हैं।

भविष्य का मुख्य घटक चमकदार और थोड़ा नम रहना चाहिए। सूखी और सुस्त सतह, रक्त धारियाँ और अन्य अजीब निशान वाले संस्करणों को उपभोक्ता की मेज पर आने का मौका नहीं मिलना चाहिए।

असामान्य रात्रिभोज के साथ खुद को खुश करने की इच्छा के अलावा, लोगों को दूरी के तथाकथित नियम को लगातार याद रखना चाहिए। इच्छित पकड़ का बिंदु जितना दूर होगा, कच्चे माल का पोषण मूल्य उतना ही कम होगा। और बाद में, फूड प्वाइजनिंग का शिकार होने का खतरा बढ़ जाता है।

कई बार जमे और पिघले शव विभिन्न रोगजनक बैक्टीरिया के लिए एक आदर्श घर बन जाते हैं। कुछ ही घंटों में, वे शुरू में विषाक्त पदार्थों में परिवर्तित हो जाते हैं, जिससे मतली, उल्टी, सिरदर्द और उपभोक्ता में भोजन के नशे के अन्य "आकर्षण" होते हैं। इस वजह से, पेटू इस बात पर जोर देते हैं कि स्वादिष्ट खाना बनाना जानने का मतलब यह नहीं है कि इसे सही तरीके से कैसे चुनना है।

मूल बातें काटना

इससे पहले कि आप मैकेरल को किसी भी रूप में पकाना शुरू करें, आपको इसे ठीक से काटने की जरूरत है। अनुभवी रसोइया आमतौर पर आधा किलोग्राम से बड़े व्यक्तियों को चुनते हैं ताकि शव कम मात्रा में मोटा हो। लेकिन पहले से कटे हुए सिर वाले प्रस्तावों को पूरी तरह से छोड़ दिया जाना चाहिए, खासकर अगर यह वर्कपीस को आगे बढ़ाने की योजना है। इस श्रेणीबद्धता को इस तथ्य से समझाया गया है कि मांस ने कुछ रस खो दिया है और पका हुआ भोजन शुष्क या कठोर हो जाएगा।

अधिकांश स्टोर ताजा-जमे हुए व्याख्याओं की पेशकश करते हैं जिन्हें काटने के लिए पूरी तरह से पिघलने तक इंतजार नहीं करना पड़ता है। बहुत कम समय के लिए अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कंटेनर में खरीद छोड़ना जरूरी है। यदि डीफ्रॉस्टिंग अंत तक जाती है, तो टुकड़े समान रूप से और सटीक रूप से नहीं काटे जाएंगे।

एक और समस्याग्रस्त अवस्था बहते पानी के नीचे धोने की आवश्यकता के बारे में संदेह है। अनुभव के साथ रसोइयों ने वर्कपीस को पूरी तरह से धोने के बजाय कागज़ के तौलिये से पोंछ दिया, अन्यथा पट्टिका जल्दी खट्टा हो जाएगी।

अगला, आपको सिर और पूंछ को काटने की आवश्यकता होगी, और फिर रीढ़ के साथ एक तेज चाकू से एक सटीक कटौती करें। परिणामी छेद के माध्यम से, इनसाइड्स को हटा दिया जाता है। यह रहस्य आमतौर पर पाक स्कूलों में पढ़ाया जाता है, जबकि पुराने तरीके से, पेट के माध्यम से अंतड़ियों को हटा दिया जाता है। इस तरह की असाधारण तकनीक का कारण उपयोगी के संचय के स्थान पर छिपा हुआ है, जो सिर्फ पेट में केंद्रित है। यदि पेट पर कट जाता है, तो पके हुए गुड्स अपने अधिकांश आंतरिक रस को खो देंगे, शव को बदल देंगे। इसके अलावा, आपको उस चरण में भी इनसाइड को हटाने की जरूरत है जब खरीद पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट नहीं हुई थी, और उसके बाद ही ब्लैक फिल्म को हटा दें।

अगर भरने की योजना है, तो आपको रिज और बाकी हड्डियों को हटाने की जरूरत है। लेकिन सिर और पूंछ को छोड़ दिया जाना चाहिए ताकि तैयार उपचार अधिक सौंदर्यवादी रूप से मनभावन लगे।

विश्व रुझान

मैकेरल के साथ प्रत्येक देश के अपने व्यंजन हैं। इस मछली के साथ व्यंजन चखने पर विशेष रूप से उत्साही समीक्षाएँ इस समुद्री भोजन के औद्योगिक पकड़ के उद्देश्य से देशों के रेस्तरां द्वारा प्राप्त की जाती हैं। इटालियंस पौष्टिक कच्चे माल को गहरे फ्राइंग पैन में पकाना पसंद करते हैं, जिसमें मसालेदार ड्रेसिंग शामिल होती है।

फिर पानी को कंटेनर में लगभग बहुत ऊपर तक डाला जाता है और अर्ध-तैयार उत्पाद को लगभग बीस मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है। निर्धारित अवधि की समाप्ति के बाद, शव को बस पैन से हटा दिया जाता है, ध्यान से एक डिश पर रखा जाता है, छिड़का जाता है और उसी तरह खाया जाता है। अपने यूरोपीय समकक्षों से बहुत पीछे फ्रांसीसी नहीं हैं, जिन्होंने कई शताब्दियों पहले मैकेरल की सराहना की थी।

केवल मसालों के मानक सेट के बजाय, वे एक मसालेदार सफेद सॉस पसंद करते हैं, जिसका अर्थ है कि और।

अंग्रेजों ने अधिक व्यावहारिक रूप से खाना पकाने के मुद्दे पर संपर्क किया। उनके पास प्रत्येक थीम्ड स्टोर में एक स्वादिष्ट नमकीन मछली या स्मोक्ड भिन्नता है। और स्पेनियों को पकवान पसंद है, जिसे भयावह नाम "डेविल्स मैकेरल" मिला। यह नाम उसे एक कारण के लिए दिया गया था, लेकिन सदमे की खुराक और रचना के कारण। केवल एक चीज जो तेज तस्वीर को रोशन करती है वह है ब्रेडक्रंब और शेरी के साथ रात का खाना।

कैलोरी सामग्री और संरचना

इस तथ्य के कारण कि मछली प्रेमियों का प्रस्तुत पसंदीदा इसकी विशाल सामग्री के साथ आश्चर्यचकित करता है, कई लोग इसे उच्च-कैलोरी खाद्य पदार्थों के शिविर में स्वचालित रूप से रैंक करते हैं। लेकिन वास्तव में, यह सिर्फ एक स्टीरियोटाइप है, क्योंकि प्रयोगशाला अध्ययनों के दौरान यह पता चला है कि सबसे मोटी किस्में भी मुश्किल से 158 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम से अधिक होती हैं। यह संकेतक एक साफ शव की विशेषता है, जिसे गर्मी में पकाया गया था। अगर हम स्पेनिश प्रकार के कच्चे रूप में बात करते हैं, तो यह आंकड़ा 110 किलो कैलोरी से थोड़ा अधिक है। भाप से प्रसंस्करण करते समय, मूल को लगभग पूरी तरह से संरक्षित करना संभव होगा।

शोधकर्ताओं से प्राप्त जानकारी आहार उत्पादों के रैंक में मैकेरल को रिकॉर्ड करने का आधार देती है, जिसे विशेष रूप से एथलीटों और स्वस्थ जीवनशैली के अन्य अनुयायियों द्वारा सराहना की जाएगी।

जीवविज्ञानी चेतावनी देते हैं कि मछली की एक स्थिर संरचना की तलाश नहीं की जा सकती है, क्योंकि यह तीन महत्वपूर्ण कारकों के आधार पर उतार-चढ़ाव करता है:

• आयु;
• पकड़ने का समय;
• आवास।

यदि शिकार को उत्तरी अक्षांश से लाया गया था, जो सर्दियों में पकड़ा गया था, तो कोई वास्तव में मोटे नमूनों की आशा कर सकता है। लेकिन विटामिन-मिनरल कॉम्प्लेक्स के संदर्भ में, सभी नमूनों में समान संकेतक होते हैं, प्रदान करते हैं :,,। आपको विशेष रूप से गिरावट में स्वादिष्टता पर निर्भर रहना चाहिए, जब प्रारूप के फैटी एसिड की सामग्री बस खत्म हो जाती है। मैकेरल-आधारित व्यंजनों को आहार में नियमित रूप से शामिल करने से, उच्च गुणवत्ता वाली रोकथाम करना संभव होगा:

• ऑन्कोलॉजी;
• वात रोग
• हृदय रोग;
• ब्रोंकाइटिस।

यह कुछ भी नहीं है कि जापानी, जो समुद्र के इस निवासी और अन्य समुद्री भोजन को पसंद करते हैं, अपनी लंबी उम्र के लिए प्रसिद्ध हैं। फैटी एसिड की मदद से जहाजों के युवाओं को संरक्षित करना संभव होगा, क्योंकि सेलुलर स्तर पर अमीनो एसिड की निरंतर पुनःपूर्ति से रक्त के थक्कों के जोखिम से बचना संभव होगा। रक्त को पतला करके ओमेगा-3 संवहनी दीवारों को अधिक लोचदार भी बनाता है।

ब्रिटिश वैज्ञानिकों ने अपनी हालिया रिपोर्ट में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए मछली के तेल की क्षमता के बारे में जानकारी जारी की। इसमें टाइप 2 मधुमेह के जोखिम में कमी को जोड़ें, और आपको दैनिक उपयोग के लिए लगभग संपूर्ण सामग्री मिलती है।

मछली का एक और गुप्त हथियार है, जो चयापचय में सक्रिय भागीदार है और संचित वसा के टूटने को बढ़ावा देता है। उनके बेअसर होने के बाद, शरीर से प्राकृतिक रूप से वसा को हटा दिया जाता है, जिससे शरीर अंदर से साफ हो जाता है।

सेलुलर डीएनए संश्लेषण को नियंत्रित करके, विटामिन शरीर के कायाकल्प को ट्रिगर करता है। यह हाइपोक्सिया से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

और "हड्डी बनाने वालों" - फास्फोरस और कैल्शियम के कारण, खाने वाला अपने कंकाल के स्वास्थ्य का ख्याल रखेगा। यह सक्रिय विकास की अवधि के दौरान बुजुर्गों और बच्चों के लिए उत्पाद पर निर्भर है। इसके अतिरिक्त, आप जोड़ों के दर्द में मदद पर भरोसा कर सकते हैं। पट्टिका बनाने वाले खनिज उपास्थि कोशिकाओं को ऑक्सीजन देने के लिए जिम्मेदार होते हैं।

विषाक्तता के खतरे से बचने के लिए भंडारण और बाद की तैयारी के दौरान सभी स्वच्छता मानकों का पालन करना एकमात्र चेतावनी है।

मैकेरल मैकेरल परिवार की एक मछली है। मैकेरल एक शिकारी है और तटीय समुद्री क्षेत्र में रहती है। यह मछली व्यावसायिक है, इसलिए यह कई मछली दुकानों की अलमारियों पर पाई जा सकती है। मैकेरल समुद्र और महासागरों से दुकानों में प्रवेश करती है, जहां इसे पकड़ा जाता है।

निवास

यह मछली यूरोप, अमेरिका और अफ्रीका के तट से पकड़ी जाती है। मैकेरल की मुख्य मात्रा पाई जाती है:

• अटलांटिक महासागर में;
• उत्तरी सागर में;
• नॉर्वे के तट से दूर।

इस मछली के आवास के लिए मुख्य स्थिति पानी का तापमान है, जो +8 से +20 डिग्री तक होनी चाहिए। मछली 200 मीटर की गहराई पर हाइबरनेट करती है, इसलिए जलाशय जहां इस प्रकार की मैकेरल आम है, काफी गहरी होनी चाहिए।

रासायनिक संरचना और लाभ

मैकेरल में शामिल हैं:

1. काफी मात्रा में वसा।
2. प्रोटीन की एक महत्वपूर्ण मात्रा।
3. कार्बोहाइड्रेट।
4. सूक्ष्म तत्व।
5. विटामिन।

यदि मछली सर्दियों में पकड़ी गई थी, तो इसमें 30% तक वसा हो सकती है। मैकेरल में प्रोटीन प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 18 ग्राम से कम नहीं होता है। इस मछली में निहित प्रोटीन बहुत उच्च गुणवत्ता वाला होता है और गोमांस और यहां तक ​​कि खरगोश के मांस की तुलना में कई गुना तेजी से पच जाता है।

उच्च वसा सामग्री के बावजूद, मैकेरल को उच्च कैलोरी वाला भोजन नहीं माना जाता है। प्रति 100 ग्राम मछली में औसतन 200 किलो कैलोरी होती है।

अधिक मछली कैसे पकड़ें?

मैं काफी समय से मछली पकड़ने में सक्रिय हूं और काटने को सुधारने के कई तरीके खोजे हैं। और यहाँ सबसे प्रभावी हैं:

1. कूल एक्टिवेटर। रचना में शामिल फेरोमोन की मदद से ठंडे और गर्म पानी में मछली को आकर्षित करता है और उनकी भूख को उत्तेजित करता है। यह अफ़सोस की बात है कि Rosprirodnadzor इसकी बिक्री पर प्रतिबंध लगाना चाहता है।
2. अधिक संवेदनशील गियर।आप मेरी साइट के पन्नों पर अन्य प्रकार के गियर के लिए समीक्षा और निर्देश पा सकते हैं।
3. फेरोमोन का उपयोग करके फुसलाता है।

आप साइट पर हमारे अन्य लेख पढ़कर सफल मछली पकड़ने के बाकी रहस्य मुफ्त में प्राप्त कर सकते हैं।

इस मछली के मांस का उच्च मूल्य असंतृप्त वसीय अम्लों की उच्च सामग्री में निहित है। इन पदार्थों में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

एंटीऑक्सिडेंट जीवित कोशिकाओं को मुक्त कणों द्वारा विनाश से बचाते हैं। अन्यथा, ऑन्कोलॉजी जैसी गंभीर बीमारी विकसित होने का खतरा है, इसलिए भोजन के लिए इस मछली का दैनिक सेवन इस बीमारी की संभावना को काफी कम कर देता है।

मैकेरल में बहुत कुछ होता है:

• फास्फोरस;
• पोटैशियम;
• सोडियम;
• मैंगनीज।

शरीर की कई प्रणालियों के कामकाज के लिए ये तत्व बेहद जरूरी हैं और इनका रोजाना इस्तेमाल बहुत फायदेमंद होता है। गर्भावस्था के दौरान मैकेरल खाना बहुत अच्छा होता है और बचपन में इस उत्पाद के सेवन से विटामिन डी की कमी से जुड़े रोगों के विकास की संभावना समाप्त हो जाती है।

मैकेरल पोषक तत्वों की उच्च सामग्री के कारण रक्त में प्रोटीन और हीमोग्लोबिन के संश्लेषण को बढ़ावा देता है।

आपके आहार में मैकेरल मांस को शामिल करने से हृदय प्रणाली के कामकाज पर बहुत प्रभाव पड़ता है। इस मछली में स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल होता है, जो मानव स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है। मैकेरल मांस खाने से मस्तिष्क परिसंचरण में वृद्धि होती है, यही कारण है कि वृद्ध लोगों के लिए इस उत्पाद को मेनू में शामिल करना इतना महत्वपूर्ण है।

खाना पकाने में आवेदन

मैकेरल विभिन्न देशों के रसोइयों के बीच बहुत लोकप्रिय मछली है। इसे तैयार करने के मुख्य तरीकों पर विचार करें:

इस प्रकार, मैकेरल एक बहुत ही सामान्य व्यावसायिक मछली है जो अक्सर स्टोर अलमारियों पर पाई जा सकती है। इसका मांस बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है, क्योंकि यह असंतृप्त वसीय अम्लों से भरपूर होता है। इस मछली को अपने आहार में जरूर शामिल करें! स्वस्थ रहो!

कुक और सिर्फ स्वादिष्ट भोजन के प्रेमी वास्तव में मैकेरल जैसी मछली की सराहना करते हैं। विशेष रूप से अक्सर यह नमकीन और धुएँ के रूप में हमारे हमवतन की मेज पर देखा जा सकता है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि कभी-कभी बेईमान विक्रेता अपने रिश्तेदार मैकेरल को मैकेरल के रूप में पास कर देते हैं। यह मछली अटलांटिक महासागर के पानी में पाई जाती है, और यह वास्तव में अधिक प्रसिद्ध "बहन" के साथ आसानी से भ्रमित हो सकती है।

उन्हें कैसे भेद करें?

इस मामले में हम विस्तार से समझने की कोशिश करेंगे।

मैकेरल की तरह मैकेरल मैकेरल परिवार की एक मछली है। वे आकार में समान हैं, लेकिन अगर आपको किसी स्टोर या बाजार में बड़े और छोटे शवों की पसंद की पेशकश की जाती है, तो जो छोटा है उसे चुनना बेहतर है - फिर आप मैकेरल खरीदने की अधिक संभावना रखते हैं। मैकेरल, निश्चित रूप से, मोटा और बड़ा होगा। यह इस तथ्य के कारण है कि समुद्र में इस मछली के भंडार अभी भी बड़े हैं, और इसलिए युवा वास्तव में मछली पकड़ने के उद्योग में उपयोग नहीं किए जाते हैं। केवल वयस्क ही उपभोक्ताओं तक पहुँचते हैं।

किस प्रकार की मछली?

आयात करते समय कभी-कभी भ्रम भी उत्पन्न होता है - हमेशा की तरह, सभी आयातित उत्पादों को अंग्रेजी में सबसे सामान्य के रूप में लेबल किया जाता है। और ग्रेट ब्रिटेन के विषयों में, दोनों मछलियों को एक ही कहा जाता है - मैकेरल। शायद इसीलिए उसी मैकेरल को कभी-कभी मैकेरल भी कहा जाता है। मछलियां समान हैं। और इसे अलग करने के लिए, आपको उनमें से प्रत्येक की कुछ महत्वपूर्ण विशेषताओं को जानना होगा। ठीक है, इसके लिए आपको कम से कम एक बार यह देखने की जरूरत है कि यह मैकेरल मछली क्या है। आप मछली पकड़ने की किताबों या पत्रिकाओं में उसकी और मैकेरल की तस्वीरें देख सकते हैं। बाह्य रूप से, वे बहुत समान हैं: दोनों एक चांदी-हरे रंग के, एक ही आकार के। मतभेद तथाकथित ब्रांडेड "टाइगर स्ट्राइप्स" में हैं। मैकेरल में, वे पीठ पर स्पष्ट रूप से स्थित होते हैं। लेकिन मैकेरल में धारियों के अलावा काले धब्बे भी होते हैं। वे न केवल मछली की पीठ को सजाते हैं, बल्कि उसके पेट पर भी प्रवाहित होते हैं।

मैकेरल के लिए मत्स्य पालन आमतौर पर मछली पकड़ने वाली नौकाओं से अप्रैल और अक्टूबर के बीच होता है। लेकिन किनारे से मछली पकड़ना गर्मियों के चरम पर शुरू करना सबसे अच्छा है - जून और जुलाई।

मैकेरल फिशिंग क्यों जरूरी है?

मैकेरल की तरह, मैकेरल एक तैलीय मछली है, जिसका अर्थ है कि यह संतृप्त ओमेगा -3 एसिड से भरपूर होती है, जो मानव स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं। यह भोजन के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, हालांकि यह स्वाद के मामले में अपने "रिश्तेदार" को खो देता है। आप मैकेरल के मांस को भेद सकते हैं - यह मैकेरल की तुलना में सख्त होता है, गर्मी उपचार के दौरान यह जल्दी सूख जाता है। यह रंग में भी भिन्न होता है - मैकेरल में, काटते समय मांस हल्का गुलाबी होता है। मैकेरल एक मछली है जिसमें मांस का भूरा रंग होता है। इसे काटना काफी सरल है - आपको तराजू को हटाने की आवश्यकता नहीं है, और पट्टिका को साधारण चाकू से रिज से आसानी से अलग किया जाता है, इसमें कोई छोटी हड्डियां नहीं होती हैं।

अधिकतम लाभ के साथ इसे पकाने के लिए, ग्रिलिंग जैसी खाना पकाने की विधि चुनना बेहतर होता है। अधिक रस के लिए, आप इसे नींबू के रस के साथ छिड़क सकते हैं, जैतून के तेल से चिकना कर सकते हैं और शवों को पन्नी में लपेट सकते हैं। ग्रिल पर अंगारों पर, यह रस और कोमलता बनाए रखेगा, और इस मछली में हड्डियों की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति इसे वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए एक पसंदीदा व्यंजन बना देगी।

मैकेरल, किस तरह की मछली, कैसी दिखती है, कहाँ रहती है, क्या खाती है, इसका स्वाद कैसा होता है और क्या यह मानव शरीर को लाभ पहुँचाती है? हम अभी इन सभी सवालों के जवाब खोजने में आपकी मदद करेंगे। इस बीच, हम विश्वास के साथ घोषणा करते हैं कि यह वह मछली है जो ध्यान देने योग्य है, यह व्यर्थ नहीं है कि दुनिया भर के पाक विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ इसे पसंद करते हैं। हालांकि निम्न-गुणवत्ता वाले विक्रेता बेचने की कोशिश कर रहे हैं, मैकेरल को कम उपयोगी नहीं, बल्कि कीमत में अधिक महंगा बता रहे हैं। यह हमारे लेख के अंतिम प्रतिनिधि पर है कि यह अविश्वसनीय रूप से समान दिखता है।

मैकेरल, किस तरह की मछली, फोटो

किंग मैकेरल एक मूल्यवान व्यावसायिक व्यक्ति है जो मैकेरल पर्च-जैसे मछली परिवार से संबंधित है। इन समुद्री निवासियों का वितरण क्षेत्र काफी विविध है, लेकिन वे अभी भी मुख्य रूप से अटलांटिक और आर्कटिक महासागरों में रहते हैं।

बाह्य रूप से, यह प्रसिद्ध मैकेरल जैसा दिखता है, लेकिन इसके साथ इसके अपने अंतर हैं, जिनके बारे में हम नीचे चर्चा करेंगे, जीनस में मछली की नौ प्रजातियां शामिल हैं। वे सभी एक लंबे लम्बी शरीर, शक्तिशाली जबड़े, एक कांटेदार पूंछ और ग्रे-सिल्वर बैक की पूरी परिधि के चारों ओर एक धारीदार पैटर्न के साथ संपन्न हैं।

मछली का विवरण

मैकेरल, एक मछली जो मुख्य रूप से समुद्र के तटीय जल में रहती है, एक धुरी के आकार का शरीर है, छोटे अल्पविकसित तराजू हैं जो तराजू की तरह नहीं दिखते हैं, अन्य मछलियों की तरह, लेकिन एक पतली फिल्म है। इन प्रतिनिधियों की पीठ नीली-स्टील है जिसमें टूटी हुई धारियों, बड़े बिंदुओं या धब्बों के रूप में पैटर्न होते हैं, प्रजातियों के आधार पर, पेट चांदी का होता है, लेकिन कुछ प्रतिनिधियों में पीले रंग का रंग भी होता है। मैकेरल में तैरने वाला मूत्राशय नहीं होता है।

इस वर्ग की मछली लंबाई, मोटाई, वजन में एक दूसरे से भिन्न हो सकती हैं। छोटी मछलियाँ जो हम स्टोर में खरीदते हैं, आमतौर पर 50-60 सेमी लंबी होती हैं। बड़ी मछलियाँ 5 मीटर तक पहुँच सकती हैं, यह धारीदार या स्पेनिश मैकेरल है।

मैकेरल, इसका स्वाद किस तरह की मछली जैसा होता है? स्वाद के लिए, ये मछलियाँ मैकेरल से मिलती जुलती हैं, क्योंकि यह व्यर्थ नहीं है कि वे अक्सर पानी के नीचे की गहराई के इन निवासियों के साथ भ्रमित होते हैं और उनके रूप में पारित हो जाते हैं, हालांकि, मैकेरल कम वसा वाला और कम घना होता है, इसमें सुखाने वाला, चूरा जैसा मांस होता है।

किंग मैकेरल क्यों, क्योंकि यह मछली का आधिकारिक नाम नहीं है। रॉयल, क्योंकि इसमें सुंदर सफेद मांस, पोषक तत्वों से भरपूर और अविश्वसनीय रूप से सुखद स्वाद है। पहले, यह मछली सर्वोच्च कुलीनता, राजाओं द्वारा बहुत पूजनीय थी, जहाँ से यह आया था, सिद्धांत रूप में, यह ऐसा असामान्य नाम है।

मैकेरल कहाँ पाया जाता है

आप दुनिया के विभिन्न देशों में मछली से मिल सकते हैं। इस जीनस के प्रतिनिधि अफ्रीका, अमेरिका, यूरोप के तट से दूर पाए जाते हैं, इस बीच, व्यक्तियों की मुख्य संख्या अटलांटिक और आर्कटिक महासागरों के पानी में, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, केंद्रित है। मैकेरल हिंद महासागर में भी पाया जाता है, इसे प्रशांत क्षेत्र में देखा जा सकता है, और कभी-कभी अलग-अलग व्यक्ति भूमध्यसागरीय और उत्तरी समुद्र में मछुआरों के सामने आते हैं।

मैकेरल आवास के लिए सबसे आरामदायक पानी का तापमान +8 से +19 डिग्री है। समुद्री निवासी सर्दियों में लगभग 200 मीटर की गहराई पर खर्च करते हैं, गर्मियों में यह थोड़ा ऊंचा हो जाता है, इसलिए मैकेरल झीलों और नदियों में नहीं रह सकते हैं और न ही रहेंगे।

जीवन शैली

मैकेरल एक शिकारी मछली है, इसमें त्रिकोणीय दांतों के साथ एक शक्तिशाली जबड़ा होता है, जिसके साथ वे अपने शिकार को पकड़ते हैं - छोटी मछलियाँ जो पास में रहती हैं। मैकेरल प्रवाल भित्तियों के पास या चट्टानी तट के पास छोटे झुंडों में रहना पसंद करती है, जहाँ यह अपने लिए भोजन भी खोजती है। ये व्यक्ति पानी के नीचे की गहराई के बड़े प्रतिनिधियों के दोस्त नहीं हैं - शार्क, टूना, आदि, जिसके लिए वे स्वयं एक लाभ और स्वादिष्ट दोपहर का भोजन हैं।

वो क्या खाता है

समुद्री जीवन का पोषण विविध है, हालाँकि, यह मुख्य रूप से समुद्री जीवन जी रहा है - स्क्वीड, एंकोवी, सैंड ईल, सार्डिन, प्लवक और अन्य छोटी मछलियाँ।

प्रजनन और स्पॉनिंग

वे भागों में अंडे देते हैं, और काफी उर्वर मछली हैं। इन व्यक्तियों में स्पॉनिंग वसंत के पहले महीने में शुरू होती है और मध्य गर्मियों तक समाप्त होती है, विशेषज्ञों के अनुसार प्रजनन का मुख्य शिखर मई के महीने में पड़ता है।

स्पॉनिंग के लिए, इस जीनस के प्रतिनिधि अलमारियों और तटीय क्षेत्रों का चयन करते हैं। मैकेरल उसी गहराई में पैदा होता है जहां यह मुख्य रूप से सर्दियों में रहता है - 180-200 मीटर। एक समय में, मादा लगभग आधा हजार अंडे झाड़ सकती है, ऐसे एक अंडे का व्यास लगभग 1 मिमी होता है। प्रत्येक अंडे में वसा की एक बूंद होती है, जो कम तापमान (+13 डिग्री तक) पर लार्वा में विकसित होती है। इस तरह के विकास की प्रक्रिया लगभग एक सप्ताह तक चलती है, जिसके दौरान लार्वा कई मिलीमीटर बढ़ता है और पानी में फूट जाता है।

पैदा होने वाले फ्राई बहुत तेजी से बढ़ते हैं। यदि अंडे मई में रखे गए थे, तो अगस्त की शुरुआत तक वे पहले से ही 5-6 सेमी की लंबाई वाले व्यक्ति होंगे, और एक और महीने के बाद 12-13 सेमी शरद ऋतु में, मैकेरल 16 के आकार तक पहुंच जाएगा -18 सेमी, और बाहरी रूप से बहुत बड़ी मछली नहीं बनेगी। इन समुद्री निवासियों में सबसे सक्रिय वृद्धि ठीक जन्म से युवावस्था तक की अवधि में होती है। मछली जितनी छोटी होती है, उतनी ही तेजी से और सक्रिय रूप से बढ़ती है। जब मैकेरल की शरीर की लंबाई 30-32 सेमी तक पहुंच जाती है, तो व्यक्तियों की वृद्धि काफी कम हो जाती है, अब वे कम तीव्रता से बढ़ते हैं।

उपयोगी गुण और contraindications

मैकेरल, मैकेरल की तरह, मानव शरीर के लिए एक बहुत ही स्वस्थ भोजन है। इस मछली से सबसे बड़ा फायदा तब होता है जब व्यक्ति को सितंबर से नवंबर के बीच पकड़ा जाता है। इस समय, मैकेरल सर्दियों के लिए वसा जमा करता है, और इसलिए इसमें भारी मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड वसा और फैटी एसिड होते हैं। यह मछली विटामिन डी और बी12 से भरपूर होती है।

कई वैज्ञानिक अध्ययन इस बात की पुष्टि करते हैं कि ऐसी मछलियों का उपयोग:

• - मस्तिष्क समारोह में सुधार;
• - गठिया से छुटकारा पाने में मदद करता है;
• - हृदय और रक्त वाहिकाओं पर अनुकूल प्रभाव पड़ता है;
• - सोरायसिस के लक्षणों से लड़ता है;
• - ब्रोंकाइटिस और गले और श्वसन पथ के अन्य रोगों का इलाज करता है;
• - मधुमेह में उपयोगी, इसके विकास को रोकता है;
• - जीवन को बढ़ाता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है, दोनों अंगों और शरीर के ऊतकों और त्वचा की;
• - ऑन्कोलॉजिकल रोगों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, कैंसर कोशिकाओं के विकास को दबा देता है;
• - रक्त को पतला करता है, धमनियों के यौवन को बढ़ाता है;
• - चयापचय में सुधार, चयापचय कार्यों को पुनर्स्थापित करता है;
• - इसकी कमी से कोशिकाओं में जाने वाली ऑक्सीजन की मात्रा बढ़ जाती है;
• - ऊर्जा और शक्ति के साथ शुल्क;
• - हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है, जोड़ों के रोगों को ठीक करता है, उपास्थि के ऊतकों पर अच्छा प्रभाव पड़ता है।

मैकेरल की खपत के लिए मतभेद:

• - समुद्री उत्पादों से एलर्जी, मछली में निहित घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• - जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ समस्याएं;
• - गंभीर हृदय रोग;
• - गुर्दे और यकृत के रोग।

इस तथ्य के बावजूद कि मैकेरल एक बहुत ही स्वस्थ और पौष्टिक मछली है, आपको इसका दुरुपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, सब कुछ संयम में होना चाहिए। यदि आप इस उत्पाद के 150-200 ग्राम किसी भी रूप में सप्ताह में तीन बार से अधिक नहीं खाते हैं तो एक समुद्री विनम्रता केवल शरीर को लाभ पहुंचा सकती है।

पोषण मूल्य, कैलोरी

मछली पकड़ने के मौसम के आधार पर 100 ग्राम मैकेरल मांस में 112 से 120 कैलोरी होती है।

कैसे स्वादिष्ट मैकेरल पकाने के लिए

मछली का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, इसे उबाला जाता है, स्टू किया जाता है, तला हुआ, ग्रील्ड, ओवन में बेक किया जाता है, इसमें से मछली का सूप उबाला जाता है, सैंडविच के लिए मूस बनाया जाता है, बैटर में और पनीर के नीचे परोसा जाता है।

आप मैकेरल को पैन में, ओवन में, कोयले पर, सॉस पैन में पका सकते हैं। खाना पकाने के लिए मछली का बुरादा लेना सबसे अच्छा है, हालांकि हड्डियां छोटी नहीं हैं, उन्हें तैयार पकवान से निकालना बहुत आसान है।

दुकानों में, मैकेरल को नमकीन या स्मोक्ड रूप में देखा जा सकता है, और इन प्रकारों में, समुद्री भोजन उत्पाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ होता है।

मैकेरल की कीमत कितनी है, कीमत

रूस में बाजार पर ताजा जमे हुए मछली की औसत लागत 300-400 रूबल प्रति किलोग्राम तक पहुंच जाती है। कोल्ड स्मोक्ड मैकेरल की कीमत औसतन 150-200 रूबल प्रति पीस, हॉट स्मोक्ड मैकेरल - 150-170 रूबल प्रति पीस 300 ग्राम के अनुमानित वजन के साथ होती है।

मैकेरल और मैकेरल में क्या अंतर है

बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि मैकेरल और मैकेरल समान हैं या नहीं। नहीं, ये मछलियाँ एक ही जीनस की प्रतिनिधि हैं, लेकिन पूरी तरह से अलग प्रजातियाँ हैं, हालाँकि इनमें बाहरी और आंतरिक दोनों समानताएँ हैं।

इन मछलियों में कई अंतर हैं:

1. मैकेरल मैकेरल की तुलना में बहुत बड़े और लंबे होते हैं।
2. पीठ पर मैकेरल में ज्यादातर काले धब्बे या धारियाँ होती हैं, मैकेरल, बदले में, बोलने के लिए, पूरी पीठ के साथ एक ब्रिंडल रंग होता है।
3. मैकेरल की तुलना में मैकेरल में कम घना और वसायुक्त मांस होता है, हालांकि यह उपयोगी पदार्थों और तत्वों से कम समृद्ध नहीं है।

हमें उम्मीद है कि हमारा लेख आपके लिए उपयोगी होगा, और अब आप इस प्रश्न का सटीक उत्तर दे सकते हैं। मैकेरल किस प्रकार की मछली हैऔर यह कहाँ रहता है, आप इस मछली को रूस में कितना खरीद सकते हैं, इसका स्वाद कैसा है और इसे कैसे पकाया जा सकता है।

मैकेरल परिवार से संबंधित है। इस परिवार की मछलियाँ आकार में भिन्न होती हैं, जो 60 सेंटीमीटर से लेकर 3-4 मीटर तक होती हैं। विभिन्न आकारों के बावजूद, इस परिवार की सभी मछलियों को शिकारी माना जाता है। मैकेरल साधारण मैकेरल से बड़े होते हैं, उनके पास एक लंबा शरीर और विशाल दांतों के साथ शक्तिशाली जबड़े होते हैं। यह तट के पास गर्म समुद्रों में पाया जाता है।

इस प्रजाति का सबसे बड़ा प्रतिनिधि, धारीदार या स्पेनिश। यह हिंद महासागर के तट पर, पश्चिमी प्रशांत महासागर में और भूमध्य सागर में पाया जाता है। यह मछली जापान, चीन और एशिया में रहती है। भारतीय शाही एशिया में पाया जाता है और केवल 60 सेंटीमीटर तक बढ़ता है। मैकेरल को मोलस्क, ईल, हेरिंग फ्राई, प्लवक और अन्य मछली खाना पसंद है। किंग मैकेरल मैकेरल से घने और सफेद मांस में भिन्न होता है, जिसमें कई उपयोगी गुण होते हैं।

मछली का चयन

मैकेरल चुनते समय, आपको आंखों की पारदर्शिता और गलफड़ों के रंग पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है।

शव पर हाथ से दबाने पर एक गड्ढा बन जाता है, जिसे तुरंत अपनी मूल स्थिति में वापस आ जाना चाहिए। ताजा मैकेरलएक मीठी और सुखद गंध है। उपस्थिति होनी चाहिए: नम, चमकदार, रक्त और सूखापन की बूंदों के बिना।

आपको मैकेरल को दूरस्थ स्थान पर नहीं पकड़ना चाहिए, क्योंकि आप बासी मछली से जहर खा सकते हैं। इसमें मौजूद बैक्टीरिया एक ज़हर बना सकते हैं जो मतली, उल्टी, प्यास, सिरदर्द, चकत्ते, खुजली और बहुत कुछ पैदा कर सकता है।

भंडारण नियम।

वे बर्फ के साथ कांच की ट्रे में मछली जमा करते हैं, और ट्रे खुद एक विशेष फिल्म से ढकी होती हैं। मैकेरल को साफ करने, सुखाने और धोने के बाद ही फ्रीजर में स्टोर करें। शेल्फ लाइफ तीन महीने है।

विभिन्न संस्कृतियां।

खाना पकाने में भी हर संस्कृति अलग है। इंग्लैंड में वे इस मछली को भूनकर पकाना पसंद करते हैं, फ्रांसीसी इसे पन्नी में पकाते हैं, और पूर्व में वे इसे कच्चा खाते हैं।

मैकेरल कैलोरी

इस प्रजाति में पर्याप्त मात्रा में वसा होती है, इसलिए इसका उपयोग आहार भोजन के रूप में नहीं किया जाता है। एक साधारण कच्चे मैकेरल में 113 किलो कैलोरी, तली हुई स्पेनिश मैकेरल में 158 किलो कैलोरी और कच्चे स्पेनिश मैकेरल में 139 किलो कैलोरी होता है। कच्चे शाही में 105 किलो कैलोरी और वही तली हुई 134 किलो कैलोरी होती है। इस मछली को डाइट पर खाया जा सकता है, केवल बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थों के कारण। मैकेरल की संरचना निम्नलिखित कारकों के कारण भिन्न होती है:

• आयु।
• जगह।
• पकड़ने का समय।

मैकेरल, जो उत्तरी अक्षांशों में सर्दियों में पकड़ा जाता है, को सबसे मोटा माना जाता है। मैकेरल मांस में कई विटामिन और खनिज होते हैं। इस मछली के मांस में मौजूद विटामिन:

• बी, बी12.
• सी, डी, पीपी।
• ए, के, एच।

इस मांस में निम्नलिखित मैक्रोन्यूट्रिएंट्स शामिल हैं: सल्फर, क्लोरीन, फास्फोरस, पोटेशियम, आदि। कुछ सौ ग्राम मैकेरल में फास्फोरस की दैनिक आवश्यकता होती है! अधिक मैकेरल में ऐसे ट्रेस तत्व होते हैंजैसे: जस्ता, आयोडीन, लोहा, मैंगनीज, तांबा और फ्लोरीन।

औषधीय गुण

सबसे ज्यादा फायदा पतझड़ में पकड़ी गई मछलियों को होता है। इसमें बहुत अधिक वसा और विटामिन के साथ विभिन्न फैटी एसिड होते हैं। अनेक बीमारीशरीर में मछली के तेल की कमी से जुड़ा हुआ है, उदाहरण के लिए: गठिया, ब्रोंकाइटिस, मधुमेह, सोरायसिस और हृदय की समस्याएं। मैकेरल के मुख्य औषधीय गुण हैं:

• धमनियों का यौवन। आखिरकार, कोशिकाओं में अमीनो एसिड की संख्या रक्त के थक्कों की संभावना को प्रभावित करती है। मछली के तेल में रक्त को पतला करने की क्षमता होती है और ओमेगा-3 एसिड धमनियों की दीवारों की लोच में सुधार करता है।
• 2. उम्र बढ़ने को धीमा करें। वैज्ञानिकों ने पाया है कि तैलीय मछली के लगातार सेवन से युवा लोगों के स्वास्थ्य में सुधार होता है और हृदय रोग से लड़ने में मदद मिलती है।
• 3. मधुमेह की रोकथाम। ऐसी मछलियों के नियमित सेवन से टाइप 2 मधुमेह के खतरे को कम करने में मदद मिलती है। इस मछली में निहित विटामिन बी 12 चयापचय, वसा के टूटने और उनके अवशोषण में शामिल है। यह कोशिकाओं में डीएनए के संश्लेषण को बढ़ावा देता है, और यह शरीर के कायाकल्प को प्रभावित करता है।

एक दिलचस्प तथ्य यह है कि हाइपोक्सिया के दौरान, यह विटामिन कोशिकाओं द्वारा ऑक्सीजन की खपत को बढ़ाने में सक्षम होता है।

फास्फोरस, जो मैकेरल में निहित है, एंजाइमों के निर्माण को प्रभावित करता है, जो कोशिकाओं में महत्वपूर्ण प्रतिक्रिया इंजन हैं। फास्फोरस कंकाल के ऊतकों को भी मजबूत करता है, इसलिए मैकेरल विशेष रूप से बच्चों और बुजुर्गों के लिए उपयोगी है।

खनिज पदार्थमैकेरल में पाए जाने वाले जोड़ों की समस्याओं के उपचार में मदद करते हैं। सेलेनियम और मैकेरल कोएंजाइम की उच्च सामग्री उम्र बढ़ने को धीमा कर सकती है।

खाना बनाना।

मैकेरल को पकाने के अलग-अलग तरीके हैं, इसे उबाला जा सकता है, स्मोक्ड, तला हुआ और कोयले पर बेक किया जा सकता है। इज़राइल में एक लोकप्रिय व्यंजन मैकेरल पुलाव है। इस मछली को पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, मुख्य बात यह है कि सही नुस्खा ढूंढना है। स्मोक्ड खाना पकाने की विधि सबसे आसान है, इसलिए आप इसके साथ शुरुआत कर सकते हैं।

खतरनाक गुण

मैकेरल को हफ्ते में तीन बार से ज्यादा नहीं खाया जा सकता है. अतिरिक्त तैलीय मछली से रक्तस्राव हो सकता है। स्मोक्ड मैकेरल और नमकीन मैकेरल को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग और कोर वाले लोगों द्वारा नहीं खाना चाहिए। लिवर और किडनी की समस्या वाले लोगों के लिए बहुत फैटी मैकेरल की सिफारिश नहीं की जाती है।

निष्कर्ष।

अगर आप कुछ स्वादिष्ट और सेहतमंद खाना चाहते हैं, तो अपने लिए मैकेरल खरीदें। फोटो को देखें और सुनिश्चित करें कि यह मछली बहुत स्वादिष्ट होती है. विकिपीडिया वेबसाइट पर आप इस प्रकार की मछलियों के बारे में और भी जान सकते हैं।