बुजुर्गों के पोषण आहार विज्ञान में एक अलग स्थान रखता है। संतुलित आहार के सामान्य नियमों को जानने से किसी भी उम्र में स्वास्थ्य और जीवन शक्ति बनाए रखने में मदद मिलेगी।

बुजुर्गों के पोषण का मुख्य कार्य शरीर को महत्वपूर्ण गतिविधि बनाए रखने और विभिन्न स्थितियों को ठीक करने के लिए ऊर्जा, प्लास्टिक और अन्य पदार्थ प्रदान करना है। उम्र बढ़ने के दौरान मानव शरीर में होने वाली प्रक्रियाओं के बारे में वैज्ञानिक ज्ञान के आधार पर बुजुर्गों और बुजुर्गों के लिए स्वस्थ पोषण नियमों का विकास किया जाता है। चयापचय में मंदी, बीमारियों की उपस्थिति, जीवनशैली में बदलाव और मनोवैज्ञानिक विशेषताओं जैसे कारकों को ध्यान में रखा जाता है। बुजुर्गों के लिए स्वस्थ भोजन के सिद्धांत आपको संपूर्ण आहार बनाने की अनुमति देते हैं जो प्रत्येक व्यक्ति की व्यक्तिगत जरूरतों को ध्यान में रखता है।

बुजुर्गों (60-75 वर्ष) और वृद्धों (75 वर्ष और अधिक) की उम्र में, बहुत से लोग शुरू करते हैं
अभिनय करो, अचार खाना, आहार का पालन करना भूल जाओ। उस समय
प्रियजनों का समर्थन विशेष रूप से महत्वपूर्ण है - न केवल रोजमर्रा की जिंदगी में, बल्कि मनोवैज्ञानिक रूप से भी
योजना। ऐसा माना जाता है कि भोजन के प्रति व्यक्ति का दृष्टिकोण जीवन के प्रति उसके दृष्टिकोण को दर्शाता है।
सामान्य तौर पर, इसलिए, पूरी तरह से और खुशी से बुजुर्ग लोग खा रहे हैं
अपने साथियों की तुलना में अधिक मजबूत और ऊर्जावान, जो भोजन के प्रति उदासीन हैं।

बुजुर्गों के लिए पोषण के सिद्धांत

आहार का ऊर्जा मूल्य स्पष्ट रूप से शरीर की जरूरतों के अनुरूप होना चाहिए। यहां दो बिंदु मायने रखते हैं: सबसे पहले, उम्र के साथ, चयापचय प्रक्रियाओं की दर कम हो जाती है, और दूसरी बात, शरीर की ऊर्जा लागत कम उम्र की तुलना में बहुत कम होती है। अतिरिक्त कैलोरी का सेवन केवल उम्र बढ़ने वाले शरीर पर बोझ बढ़ाएगा, इसलिए आपको उन खाद्य पदार्थों को बाहर करना चाहिए जो लाभ नहीं लाते हैं, और बाकी सभी का सेवन करें।

खाने का तरीका आंशिक होना चाहिए: व्यक्ति जितना बड़ा होगा, सभी प्रक्रियाओं की लय और नियमितता उतनी ही महत्वपूर्ण होगी। इसके अलावा, अक्सर और छोटे हिस्से में खाने से आप शरीर को ज्यादा खाने के प्रभाव से बचा सकते हैं। आंशिक पोषण आपको रक्त शर्करा के निरंतर स्तर को बनाए रखने की अनुमति देता है, जो विशेष रूप से बुढ़ापे में महत्वपूर्ण है। भोजन की इष्टतम संख्या प्रति दिन 5-6 है।

आहार की संरचना विविध होनी चाहिए, क्योंकि शरीर की ज़रूरतें पूरी तरह से संतुष्ट होनी चाहिए। इस मामले में, भोजन से पोषक तत्वों को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता में परिवर्तन को ध्यान में रखा जाना चाहिए। उम्र के साथ, ये क्षमताएं कम हो जाती हैं, इसलिए बुढ़ापे में आहार की एक महत्वपूर्ण विशेषता आसानी से पचने योग्य खाद्य पदार्थ और आपकी जरूरत की हर चीज से भरपूर व्यंजन हैं।

रोगों और मानव स्थिति की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए पोषण का सुधार। कुछ बीमारियों में आहार में प्रोटीन के अनुपात में कमी की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य को कार्बोहाइड्रेट को सीमित करने की सलाह दी जाती है - यह सब बुढ़ापे में विशेष महत्व रखता है, इसलिए आहार बनाते समय, न केवल सामान्य को ध्यान में रखना आवश्यक है पोषण विशेषज्ञों की सिफारिशें, लेकिन उपस्थित चिकित्सक के निर्देश भी।

भोजन स्वादिष्ट होना चाहिए, सुखद गंध के साथ, इसकी उपस्थिति से भूख लगनी चाहिए। इस घटना में एक उत्पाद को दूसरे के साथ बदलने में सक्षम होना भी महत्वपूर्ण है कि एक बुजुर्ग व्यक्ति उस व्यंजन को मना कर देता है जिसे वह पसंद नहीं करता था।

धीमा चयापचय, भूख की कमी, कई दवाएं लेने से अवांछित दुष्प्रभाव, खाने में मनमौजीपन, अधिक खाने की प्रवृत्ति, भोजन की विषाक्तता का एक उच्च जोखिम और एथेरोस्क्लेरोटिक परिवर्तन - ये मुख्य समस्याएं हैं जो हर बुजुर्ग व्यक्ति को अनिवार्य रूप से सामना करना पड़ेगा। नकारात्मक प्रभावों को कम करने के लिए सामान्य आहार में परिवर्तन करना चाहिए।

प्रोटीन स्रोत

प्रोटीन मछली और समुद्री भोजन से अधिमानतः प्राप्त होता है - वे बेहतर अवशोषित होते हैं और उपयोगी पदार्थों में समृद्ध होते हैं। वृद्धावस्था में समुद्री भोजन को लगभग प्रतिदिन सेवन करने की सलाह दी जाती है। उन्हें एक जोड़े या उबालने की सलाह दी जाती है। मांस की खपत को सप्ताह में 1-2 बार कम करने की सलाह दी जाती है, मांस शोरबा पर सूप - 1 तक। प्रति सप्ताह 2-3 अंडे की अनुमति है। डेयरी उत्पादों की सिफारिश की जाती है, लेकिन वे कम वसा वाले होने चाहिए।

वसा के स्रोत

मुख्य रूप से पौधे की उत्पत्ति के वसा का उपयोग करना वांछनीय है। अपरिष्कृत वनस्पति तेल का ताजा सेवन किया जाना चाहिए - सलाद में, सब्जियों, अनाज आदि के साथ, जबकि तेल का दुरुपयोग करना आवश्यक नहीं है। पशु वसा कोलेस्ट्रॉल चयापचय के सामान्यीकरण के लिए आवश्यक है, लेकिन कम मात्रा में: अंडे और डेयरी उत्पादों में निहित वसा काफी पर्याप्त है। मक्खन की अनुमति है (प्रति दिन 1 से अधिक सैंडविच नहीं)।

कार्बोहाइड्रेट के स्रोत

वृद्धावस्था में कार्बोहाइड्रेट पोषण की आधारशिला होते हैं। सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट जटिल (पॉलीसेकेराइड) होना चाहिए, धीरे-धीरे ऊर्जा जारी करना। इसी समय, एक बुजुर्ग व्यक्ति के आहार में बहुत सारे अपचनीय कार्बोहाइड्रेट (आहार फाइबर) भी होने चाहिए - वे विभिन्न पदार्थों के अवशोषण को सुनिश्चित करते हैं और आंतों के सामान्य कामकाज में योगदान करते हैं: वे कब्ज से बचने में मदद करते हैं, जो वृद्धावस्था में आम हैं, और पाचन तंत्र के अंगों पर मध्यम उत्तेजक प्रभाव डालते हैं। वृद्ध लोगों के आहार में साबुत रोटी, अनाज (एक प्रकार का अनाज, दलिया और अन्य), सब्जियाँ, फल शामिल होने चाहिए। प्रकृति और बगीचे के उपहार अधिमानतः ताजा, उबला हुआ, दम किया हुआ, शाकाहारी (सब्जी और अनाज) सूप, प्यूरी सूप, पुलाव उपयोगी होते हैं।

सूक्ष्म और स्थूल तत्वों, विटामिन के स्रोत

माइक्रो-, मैक्रोलेमेंट्स और विटामिन किसी भी उम्र में महत्वपूर्ण हैं, लेकिन वृद्ध लोगों को उनकी कमी को लगातार पूरा करने की आवश्यकता होती है - उम्र के साथ, उपयोगी पदार्थ बदतर अवशोषित होते हैं। डॉक्टर भोजन के साथ आपकी ज़रूरत की हर चीज़ प्राप्त करने की कोशिश करने की सलाह देते हैं, लेकिन विटामिन की तैयारी का अतिरिक्त सेवन 60 वर्ष से अधिक उम्र के लगभग सभी लोगों के लिए संकेत दिया जाता है। यह विटामिन सी और ई, कैल्शियम, आयरन के लिए विशेष रूप से सच है। बेशक, विटामिन को डॉक्टर द्वारा निर्धारित अनुसार लिया जाना चाहिए।

प्रतिबंध और निषेध

वृद्ध लोगों के आहार पर प्रतिबंध उनके शरीर की विभिन्न विशेषताओं से जुड़े होते हैं। यहां एक महत्वपूर्ण भूमिका मोटापे, हृदय रोग, मधुमेह मेलेटस के तेज होने के जोखिम को कम करने की इच्छा से निभाई जाती है। यही कारण है कि आपको "खाली कैलोरी" छोड़नी चाहिए: चीनी, पेस्ट्री और कन्फेक्शनरी, उन्हें फल, जामुन, शहद से बदल दें। महीन आटे की डबलरोटी और पॉलिश किए हुए अनाज भी अवांछनीय हैं।

वृद्धावस्था में पाचन तंत्र पर अत्यधिक भार हानिकारक है - आप अधिक नहीं खा सकते हैं, कठिन-से-पचाने वाले खाद्य पदार्थ खा सकते हैं (फलियां अनुमति दी जाती हैं, लेकिन बहुत कम, मोटे फाइबर - सावधानी के साथ), नमकीन, मसालेदार, स्मोक्ड खाएं।

बुजुर्गों के आहार में एक स्पष्ट "नहीं"

अर्ध-तैयार उत्पादों, औद्योगिक सॉसेज, फास्ट फूड, कार्बोनेटेड पेय के मेनू से पूर्ण बहिष्करण पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। मादक पेय बहुत मध्यम मात्रा में और केवल तभी अनुमति दी जाती है जब कोई मतभेद न हो। एक गिलास सूखी शराब को वरीयता देना सबसे अच्छा है।

नमक का सेवन कम से कम करें - अधिक नमक हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाता है, कैल्शियम चयापचय को बाधित करता है।

आहार की एकरसता न केवल भूख के लिए, बल्कि सभी शारीरिक प्रक्रियाओं के लिए भी एक दुश्मन है, इसलिए किसी एक उत्पाद पर "लटका जाना" बेहद अवांछनीय है।

आत्मा - सद्भाव, शरीर - स्वास्थ्य

वृद्धावस्था में भोजन के पूर्ण आत्मसात के लिए, न केवल भोजन की विशेषताएं महत्वपूर्ण हैं, बल्कि व्यक्ति की सामान्य स्थिति भी है। मध्यम शारीरिक गतिविधि पाचन को सामान्य करने और पूरे शरीर को अच्छे आकार में रखने में मदद करती है। मेज पर मनोवैज्ञानिक वातावरण भी अत्यंत महत्वपूर्ण है - भूख और सामान्य रूप से पाचन दोनों के लिए। भोजन करते समय टीवी पढ़ना और देखना अवांछनीय है, लेकिन इसके विपरीत, प्रियजनों के साथ एक सुखद बातचीत उपयोगी है।

विशेषज्ञ:गैलिना फ़िलिपोवा, सामान्य चिकित्सक, चिकित्सा विज्ञान की उम्मीदवार
नतालिया बकाटिना

सामग्री में शटरस्टॉक.कॉम के स्वामित्व वाली तस्वीरों का उपयोग किया गया है

स्वस्थ जीवन शैलीसामग्री

बुजुर्गों के लिए पोषण के 7 नियम

2013-09-05

बुजुर्गों के पोषण को 3 मुख्य कारकों को ध्यान में रखना चाहिए: बुजुर्गों में, चयापचय धीमा हो जाता है, शारीरिक गतिविधि में कमी के कारण शरीर की ऊर्जा लागत कम हो जाती है और बीमारियां होती हैं। वृद्धावस्था में उचित पोषण स्वास्थ्य, ताक़त और अच्छे मूड को बनाए रखने में मदद करेगा।

नियम 1: ज़्यादा मत खाओ

वृद्ध लोगों में, चयापचय धीमा होता है, और इस तथ्य के कारण कि शारीरिक गतिविधि कम होती है और कम ऊर्जा की खपत होती है, अतिरिक्त कैलोरी शरीर पर भार बढ़ाती है, अधिक वजन और मोटापे को भड़काती है। उन खाद्य पदार्थों को बाहर करना आवश्यक है जो लाभ नहीं लाते हैं (मिठाई, अचार, स्मोक्ड मीट, आदि), और बाकी का उपयोग संयम से करें।

नियम 2: अक्सर थोड़ा थोड़ा भोजन करें

इसे छोटे हिस्से में दिन में 5-6 बार खाने की सलाह दी जाती है। यह आपको रक्त शर्करा के स्तर को निरंतर स्तर पर बनाए रखने की अनुमति देता है, साथ ही शरीर को अधिभारित नहीं करता है, जिसमें पाचन प्रक्रियाएं धीमी होती हैं।

नियम 3: अपने आहार में विविधता लाएं

शरीर की पोषण संबंधी जरूरतें पूरी होनी चाहिए। इसलिए, आहार में आवश्यक रूप से 5 मुख्य खाद्य समूह शामिल होने चाहिए: अनाज, प्रोटीन, डेयरी, फल / सब्जियां और वसा। यह आसानी से पचने योग्य खाद्य पदार्थों और व्यंजनों को वरीयता देने योग्य है। स्वादिष्ट भोजन को एक सुखद सुगंध के साथ पकाएं।

नियम 4: अपनी बीमारी के अनुरूप अपने आहार को समायोजित करें

वृद्धावस्था में कुछ बीमारियों के लिए आहार में प्रोटीन की मात्रा में कमी की आवश्यकता होती है, अन्य में कार्बोहाइड्रेट या वसा के सेवन में कमी की आवश्यकता होती है। ली गई दवाओं की विशेषताओं को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए। इसीलिए डाइट बनाते समय आपको अपने डॉक्टर से सलाह जरूर लेनी चाहिए।

नियम 5: मछली मांस से बेहतर है

वृद्ध लोगों को मछली और समुद्री भोजन से प्रोटीन प्राप्त करना बेहतर होता है - वे बेहतर अवशोषित होते हैं और उनमें अधिक पोषक तत्व होते हैं। उन्हें हर दिन खाने की सलाह दी जाती है। सीफूड को एक-दो या उबालकर पकाना बेहतर है। मांस को सप्ताह में 1-2 बार, मांस शोरबा में सूप - सप्ताह में 1 बार खाना चाहिए। अंडे का सेवन 2-3 पीसी तक किया जा सकता है। हफ्ते में। यह कम वसा वाले दूध और किण्वित दूध उत्पादों को वरीयता देने योग्य है।

नियम 6: पौधे आधारित वसा चुनें

अपरिष्कृत वनस्पति तेल को वरीयता दें। इसे सलाद, सब्जी व्यंजन, अनाज में जोड़ा जा सकता है। लेकिन आपको वनस्पति तेल का दुरुपयोग भी नहीं करना चाहिए। सामान्य कोलेस्ट्रॉल चयापचय के लिए पशु वसा की भी आवश्यकता होती है, लेकिन कम मात्रा में। पर्याप्त वसा, जो अंडे और डेयरी उत्पादों में पाया जाता है। मक्खन प्रति दिन 1 सैंडविच तक सीमित होना चाहिए।

नियम 7: विशेष कार्ब्स खाएं

जटिल कार्बोहाइड्रेट को प्राथमिकता देना आवश्यक है जो धीरे-धीरे ऊर्जा जारी करते हैं, साथ ही अपचनीय कार्बोहाइड्रेट (फाइबर), जो विभिन्न पदार्थों के अवशोषण को बढ़ावा देते हैं, कब्ज को खत्म करते हैं और पाचन अंगों को उत्तेजित करते हैं। साबुत रोटी, सब्जियां और फल, अनाज (एक प्रकार का अनाज, दलिया, मोती जौ, बुलगुर, क्विनोआ, मिश्रित चावल) को प्राथमिकता दें। सब्जियां सबसे अच्छी तरह से ताजा खाई जाती हैं, साथ ही उबली हुई या दम किया हुआ, सब्जी और अनाज सूप, पुलाव अच्छे होते हैं।

आधुनिक मेगासिटी में जीवन की लय आपको खुलकर सांस लेने की अनुमति नहीं देती है। ये तनाव हैं, भौतिक वस्तुओं की दैनिक दौड़, बुरी आदतें। और कभी-कभी, यहां तक ​​कि युवा लोग भी उदास और थका हुआ महसूस करते हैं, और नकारात्मक पर्यावरणीय कारकों के संपर्क में आते हैं। वृद्ध लोगों के बारे में क्या? वे दोगुने कठिन हैं। उम्र अपने साथ न केवल सामान्य उदासी लाती है, बल्कि शरीर में खराबी भी लाती है। उसके बारे में आप लेख से सीख सकते हैं।

बुजुर्गों के पोषण की विशेषताएं

उम्र बढ़ने की प्रक्रिया जीवन का एक अभिन्न अंग है। व्यक्ति के जन्म के क्षण से ही शरीर की उम्र बढ़ने लगती है। उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में, उम्र से संबंधित परिवर्तन होते हैं, साइकोमोटर कार्यों में मंदी, शरीर के पुनर्स्थापनात्मक कार्यों में कमी और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कार्यों के कमजोर होने में व्यक्त किया जाता है। वृद्ध जीव के कार्यों को बनाए रखने के लिए, उसे पर्याप्त मात्रा में ऊर्जा प्राप्त करनी चाहिए। भोजन पोषक तत्वों और ट्रेस तत्वों का एक स्रोत है। और एक अच्छी तरह से चुना हुआ आहार इसमें महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। लेकिन, यह याद रखने योग्य है कि वृद्ध लोगों में चयापचय धीमा हो जाता है, इसलिए पोषण को न केवल बीमारियों के इतिहास को ध्यान में रखते हुए चुना जाना चाहिए, बल्कि आयु वर्ग को भी ध्यान में रखना चाहिए।

एक गतिहीन जीवन शैली, विटामिन और खनिजों की कमी, दवाओं का बार-बार उपयोग, कब्ज, यह सब एक पूरे के रूप में शरीर की बीमारियों और विकृति का कारण बनता है। इन अप्रिय परिणामों से बचने और स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए वृद्ध लोगों को उचित पोषण के बुनियादी सिद्धांतों का पालन करना चाहिए। अर्थात्:

- भोजन विविध, स्वादिष्ट और स्वस्थ होना चाहिए;

- जल संतुलन अवश्य देखा जाना चाहिए;

- आहार में पर्याप्त मात्रा में ताजे फल, सब्जियां और जड़ी-बूटियां, साथ ही फलियां और अनाज, नट्स के साथ व्यंजन शामिल होने चाहिए;

- खाना पकाने में वनस्पति वसा के उपयोग पर पोषण आधारित होना चाहिए;

आहार में विटामिन ई और सल्फर युक्त अमीनो एसिड मौजूद होना चाहिए।

महत्वपूर्ण:

एक बुजुर्ग व्यक्ति का शरीर ज्यादा खाने के प्रति बहुत संवेदनशील होता है, जिससे मोटापा हो सकता है। इसलिए बुजुर्गों का आहार संतुलित होना चाहिए। वे। शरीर में प्रवेश करने वाली कैलोरी ऊर्जा लागत के अनुरूप होनी चाहिए।

बुजुर्गों के लिए उचित पोषण

सामान्य तौर पर वृद्ध लोगों का उचित पोषण अन्य लोगों के पोषण से बहुत अलग नहीं होता है। तो, बुजुर्गों के लिए पोषण के नियम:

1. प्रोटीन, विटामिन और लवण, विशेष रूप से कैल्शियम और आयरन की पर्याप्त मात्रा के साथ भोजन आसानी से पचने योग्य, विविध और सबसे महत्वपूर्ण, जैविक रूप से मूल्यवान होना चाहिए।
2. आहार में प्रति दिन 4-5 भोजन शामिल होना चाहिए। चूँकि वृद्ध लोगों का चयापचय धीमा होता है, अंतिम भोजन सोने से 4 घंटे पहले नहीं होना चाहिए। इससे सीने में जलन, पेट फूलना और अनिद्रा जैसी परेशानियों से बचा जा सकेगा।
3. ज़्यादा खाना नहीं! एक बुजुर्ग व्यक्ति के आहार में दांतों की स्थिति और पाचन अंगों के काम को ध्यान में रखते हुए 1800-2400 किलो कैलोरी होना चाहिए। गतिहीन जीवन शैली के साथ, यह दर 2000 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए।
4. वनस्पति वसा (मकई) और प्रोटीन (दुबला मांस, पनीर) का उपयोग रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करने और समय से पहले बूढ़ा होने से बचने में मदद करेगा।
5. फलों और सब्जियों के स्थान पर चीनी और मीठे पेय पदार्थों का सेवन सीमित करें। पास्ता और ताज़ी ब्रेड के अधिक सेवन से बचें।
6. ताजा भोजन का दैनिक खाना बनाना।

आप वीडियो से 60 के बाद उचित पोषण के बारे में जानकारी पा सकते हैं .

बुजुर्गों के मेनू में प्रतिबंध

बुजुर्गों के दैनिक मेनू में निम्नलिखित उत्पाद शामिल होने चाहिए:

• अनाज- फाइबर का एक स्रोत जो पाचन तंत्र को नियंत्रित करता है। इसके अलावा, यह ऊर्जा का एक स्रोत है।
• सब्जियाँ और फल- विटामिन सी, ई, के, फोलिक एसिड और फ्लेवोनोइड्स का स्रोत। इन्हें खाने से कैंसर से बचाव होता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है।
• डेरी- कैल्शियम का स्रोत, जो बुढ़ापे में बहुत जरूरी है। कैल्शियम की कमी से ऑस्टियोपोरोसिस का विकास हो सकता है, खासकर 60 वर्ष से अधिक उम्र की महिलाओं में।
• मांस और मछली- प्रोटीन और बी विटामिन का एक स्रोत, इसलिए रक्तचाप और सुंदरता के सामान्यीकरण के लिए आवश्यक है। वृद्धावस्था में प्रोटीन के स्व-नवीनीकरण की क्षमता में कमी से शरीर में प्रोटीन की कमी प्रकट होती है। लेकिन, और रक्त में अतिरिक्त प्रोटीन लीवर और किडनी के कामकाज पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। बी विटामिन की कमी से चेहरे पर गहरी झुर्रियां दिखाई देती हैं, खासकर मुंह के क्षेत्र में।

आहार, जैसे, बुजुर्गों के लिए contraindicated हैं। आम तौर पर, प्रति दिन वजन घटाना 400 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। उपरोक्त सब कुछ एक चिकित्सा संस्थान से संपर्क करने का एक संकेतक है। लेकिन, अगर, फिर भी, चिकित्सा कारणों से भोजन पर प्रतिबंध आवश्यक है, तो ये होना चाहिए:

- पोल्ट्री मांस (बतख, हंस);

- अर्ध-तैयार मांस उत्पाद (स्मोक्ड उत्पाद, हैम, डिब्बाबंद मांस), डिब्बाबंद मछली;

- नमकीन और मसालेदार भोजन;

- पास्ता, ड्यूरम गेहूं, सफेद चावल से बने पास्ता के अलावा;

- साधारण कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थ (जैम, जैम, सॉस, मेयोनेज़, मीठे पेय, शहद);

- शराब, मजबूत कॉफी, कार्बोनेटेड पेय।

स्वस्थ वृद्ध लोगों के पोषण में व्यावहारिक रूप से कोई प्रतिबंध नहीं है। शारीरिक गतिविधि और बीमारियों के इतिहास को ध्यान में रखते हुए उपभोग किए गए उत्पादों की मात्रा और गुणवत्ता को थोड़ा समायोजित करना आवश्यक है। इसके अलावा, एक खाद्य समूह की खपत को दूसरे के पक्ष में सीमित करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि। वृद्धावस्था में एकतरफा पोषण में पूर्ण पोषण मूल्य नहीं हो सकता।

एक बुजुर्ग व्यक्ति के लिए एक अनुमानित मेनू में आदर्श रूप से 4-5 भोजन शामिल होना चाहिए, एक रन-अप के साथ: नाश्ता 7.00 बजे, दूसरा नाश्ता 10.00 बजे, दोपहर का भोजन 13.00 बजे, दोपहर की चाय 16.00 बजे, रात का खाना 19.00 बजे। सोने से पहले नाश्ता करना संभव है, लेकिन हल्का और कम कैलोरी वाला।

सोमवार

— चावल के दूध का दलिया, पनीर की दूध की चाय, ब्रेड

- वनस्पति तेल के साथ फल या ताजा सब्जी का सलाद

- खट्टा क्रीम के साथ शाकाहारी गोभी का सूप, आलू के साथ बीफ स्ट्रैगनॉफ़, ब्रेड, सूखे मेवे की खाद

- विटामिन का रस

— चावल, केफिर, ब्रेड, चाय के साथ उबली हुई मछली

- बन के साथ दही या केफिर

मंगलवार

— हैम, कासनी कॉफी के साथ Bagel

— आमलेट, मक्खन और पनीर के साथ सैंडविच, कोको

— सब्जियों का सूप, सेंवई के साथ उबला हुआ चिकन, ताजा निचोड़ा हुआ रस

- केफिर या दही वाला दूध

- पनीर के साथ चार्लोट, सूखे मेवे की खाद

- वनस्पति तेल के साथ ताजा सब्जी का सलाद

बुधवार

— चावल के दूध का दलिया, चीनी और दूध के साथ पनीर, दूध के साथ चाय

- मौसमी फल

- खट्टा क्रीम के साथ शाकाहारी सब्जी का सूप, मैश किए हुए आलू के साथ उबला हुआ मांस, खाद

- सब्जी या फलों का रस

— जेलिड फिश, सेब का सूप, दूध के साथ चाय

- केफिर, रोटी

गुरुवार

- कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ पनीर, दूध के साथ कासनी कॉफी

- दूध के साथ दलिया, ग्रीन टी

— मछली सूप प्यूरी, सब्जियों के साथ बीफ स्टू, क्रैनबेरी जूस

- सेब या केला

- उबली हुई सब्जियों, पके हुए सेब, ग्रीन टी के साथ वील ज़राज़ा

शुक्रवार

— पनीर-कद्दू पुलाव, सेब का रस

- चिकन ऑमलेट, सेब की चटनी, ग्रीन टी

— चिकन ब्रेस्ट के साथ वेजिटेबल सूप, स्टू की हुई फूलगोभी, ब्रेड, कॉम्पोट

- पनीर पनीर, ग्रीन टी

— एक प्रकार का अनाज, फल दही, चाय के साथ मीटबॉल

- दही या केफिर

शनिवार

— शहद के साथ पानी पर दलिया, चीनी के बिना कॉफी, केला

-नींबू वाली ग्रीन टी, सूखे मेवे

- ब्राउन राइस, ब्रेड, कॉम्पोट के साथ दम की हुई सब्जियाँ

- फल, हरी चाय के साथ पनीर पनीर पुलाव

- उबली हुई सब्जियों के साथ पकी हुई मछली, ताजा निचोड़ा हुआ रस

- फल या सब्जी का सलाद

रविवार

- मक्खन, पनीर सैंडविच, कॉफी के साथ पानी पर हरक्यूलिस दलिया

- केला या सेब

- पकी हुई सब्जियों, ब्रेड, कॉम्पोट के साथ उबला हुआ चिकन पट्टिका

- कम वसा वाला दही, ग्रीन टी

— खट्टा क्रीम, बेक्ड सेब, कोको के साथ चीनी मुक्त पनीर

मधुमेह मेलिटस और फ्रैक्चर वाले बुजुर्गों का पोषण

बूढ़ा जीव न केवल सामान्य मुरझाने के अधीन है। स्थिति में सामान्य गिरावट की पृष्ठभूमि के खिलाफ, अंतःस्रावी शिथिलता हो सकती है - मधुमेह मेलेटस। रोग के विकास की पृष्ठभूमि के खिलाफ, हृदय के काम में जटिलताएं हो सकती हैं, रक्तचाप की समस्या हो सकती है, वजन नियंत्रण में कठिनाई हो सकती है। इसलिए, मधुमेह वाले वृद्ध लोगों का उचित पोषण उपचार का मुख्य तरीका है। मुख्य बात नियम का पालन करना है: कार्बोहाइड्रेट सेवन का सख्त प्रतिबंध, और चीनी सेवन का प्रतिबंध। इसके अलावा, पुराने मधुमेह रोगियों को तले हुए खाद्य पदार्थों और वसायुक्त मांस का सेवन सीमित करना चाहिए। यह आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रण में रखेगा।

महत्वपूर्ण!

बुजुर्ग मधुमेह रोगियों के आहार का आधार सब्जियां (आलू को छोड़कर) और डेयरी उत्पाद होना चाहिए। इससे कार्बोहाइड्रेट का मेटाबॉलिज्म सामान्य रहेगा और लिवर की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।

शरीर की उम्र के रूप में विकसित होने वाली बीमारियों के अलावा, वृद्ध लोगों के लिए फ्रैक्चर को सहन करना काफी कठिन होता है। बुजुर्ग व्यक्ति का हाथ या पैर टूटना कोई असामान्य बात नहीं है। उम्र से संबंधित परिवर्तनों के कारण, शरीर में कैल्शियम का अवशोषण धीमा हो जाता है और यह हड्डियों से तेजी से धुल जाता है। यह असंतुलन अलग-अलग गंभीरता के फ्रैक्चर की ओर जाता है। तेजी से रिकवरी और बोन फ्यूजन के लिए शरीर को पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम मिलना चाहिए। और इस कैल्शियम को बेहतर अवशोषित करने के लिए, भोजन में विटामिन डी मौजूद होना चाहिए, जो वसायुक्त मछली में प्रचुर मात्रा में होता है। इसके अलावा, फ्रैक्चर के लिए प्रोटीन अत्यंत महत्वपूर्ण है - हड्डियों की निर्माण सामग्री। इसकी कमी को मांस, अंडे, कम वसा वाले चीज खाकर पूरा किया जा सकता है।