कप व्यंजनों में चिया के साथ डेसर्ट। चिया सीड रेसिपी: सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

चिया के बीज सुंदरता, स्वास्थ्य और लंबी उम्र पाने में बहुत मददगार होते हैं। उनका उपयोग प्राचीन काल से किया जाता रहा है, लेकिन वे अभी अपनी लोकप्रियता के चरम का अनुभव कर रहे हैं, पूरी दुनिया में प्रसिद्ध हो रहे हैं। उत्पाद भलाई में सुधार करने में मदद करता है, ऊर्जा से संतृप्त करता है, विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं से लड़ने में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, वजन कम करने में मदद करता है। मानव शरीर के लिए इसका बहुत महत्व है, लेकिन केवल तभी जब इसे सही तरीके से उपयोग किया जाए। इसलिए यह जानना जरूरी है कि चिया सीड्स का सेवन कैसे करें।

पहले आपको यह पता लगाने की आवश्यकता है कि इस उत्पाद को कैसे खरीदा और संग्रहीत किया जाए। अब आप फार्मेसियों, विशेष स्वास्थ्य खाद्य भंडारों में बीज खरीद सकते हैं, ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं। बेशक, ऑफ़लाइन खरीद विधि बेहतर है, क्योंकि इस मामले में यह अपनी उपस्थिति, गंध और अन्य विशेषताओं का नेत्रहीन मूल्यांकन कर सकता है। गुणवत्ता वाले बीजों में निम्नलिखित विशेषताएं होनी चाहिए:

• रंग. रंग विषम होना चाहिए, धब्बे और एक संगमरमर पैटर्न, भूरे रंग के विभिन्न रंग हैं। आप सफेद बीज भी पा सकते हैं।
• आकृति और माप. चिया के बीज छोटे, गोल, छोटी बटेर के अंडे के समान होते हैं।
• स्वाद. स्वाद फीका होगा, कच्चे बीजों की विशेषता, अखरोट के समान।
• कोई गंध नहीं, हालांकि आटे या अनाज की हल्की सुगंध संभव है।
• प्रलेखन. बिक्री के तरीके के बावजूद, विक्रेता के पास बीज की गुणवत्ता की पुष्टि करने वाले दस्तावेज होने चाहिए।

बिक्री पर, आप अक्सर मानव उपभोग के लिए बीज पा सकते हैं और औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, आप रोपण के लिए बीज भी पा सकते हैं। उनका मूल्य कम है, क्योंकि पौधे पर परिपक्वता की डिग्री पहले ही पहुंच चुकी है। आप उन्हें पैकेज के रंग और आकार से बाहरी रूप से अलग कर सकते हैं। रोपण सामग्री को छोटे बैग में पैक किया जाता है। और ऐसे में खाद्य बीज बहुत ही कम पाए जा सकते हैं।

बीज खरीदने के बाद, उन्हें तुरंत एक एयरटाइट जार में डाल दें। 25 डिग्री तक के तापमान के साथ एक अंधेरी जगह में स्टोर करें। उत्पाद को धूप से बचाना चाहिए, क्योंकि इससे कई उपयोगी पदार्थ नष्ट हो जाते हैं। जब नमी बीज में प्रवेश करती है, तो यह खराब हो जाती है और फूल जाती है।

बीज तैयार करना और उपयोग करना

चिया सीड्स का सेवन करने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धो लें और इस्तेमाल करने से तुरंत पहले ऐसा करना जरूरी है। बीज अपने से 12 गुना ज्यादा पानी सोखते हैं। यदि आपने उन्हें पहले ही गीला कर दिया है, तो आपको उन्हें अगले दिन उपयोग करने की आवश्यकता है, अन्यथा वे बस गायब हो जाएंगे।

चिया सीड्स खाने के कई तरीके हैं:

• आम तौर पर सूखा. आप बस उन्हें पानी या पेय के साथ सेवन कर सकते हैं, उन्हें व्यंजन में शामिल कर सकते हैं।
• सूखी जमीन. बीज के पाउडर को पेय, व्यंजन, शहद या सिरप में मिलाया जाता है।
• ठोके हुए रूप में. बलगम को बाहर निकालने के लिए बीजों को पहले ही कुचल दिया जाता है और तरल में भिगो दिया जाता है।
• उबला हुआ. चुंबन, अनाज और खाना पकाने की आवश्यकता वाले अन्य व्यंजन बीज से समृद्ध होते हैं।
• बेकिंग में. जमीन के रूप में, बीजों को पेनकेक्स, पेनकेक्स, मफिन और अन्य उत्पादों के आटे में जोड़ा जा सकता है।
• बीजों का भी प्रयोग किया जाता है तेल के रूप में. चिया सीड ऑयल का इस्तेमाल ज्यादातर कॉस्मेटिक्स में किया जाता है।

भले ही आप बीजों का उपयोग कैसे करें, पानी पीना याद रखना महत्वपूर्ण है। बीजों का उपयोग करने के बाद, फिर से, किसी भी रूप में, पानी पीना सुनिश्चित करें। अन्यथा, वे सूज नहीं पाएंगे और शरीर से तरल पदार्थ निकालेंगे, और इससे निर्जलीकरण, कब्ज, आंतों में रुकावट हो सकती है।

सामान्य स्वास्थ्य सुधार और रोकथाम के लिए बीजों का उपयोग

चिया सीड्स का सेवन आप जीवन भर रोजाना कर सकते हैं। वे कल्याण में सुधार करने, शरीर की सुरक्षा को मजबूत करने, प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने, वजन बढ़ाने से रोकने, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने और त्वचा की स्थिति में सुधार करने में मदद करेंगे। दवा बहुत कम ही एलर्जी को भड़काती है, इसका उपयोग तीन साल से अधिक उम्र के बच्चों द्वारा किया जा सकता है। वैसे, उत्पाद बच्चों के लिए भी बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह मानसिक गतिविधि को बेहतर बनाने में मदद करता है।

चिया के बीज इस प्रकार खाए जाते हैं:

• एक चुंबन के रूप में।एक चम्मच बीजों को एक गिलास गर्म पानी में डाला जाता है, ढक कर एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। यदि पर्याप्त समय नहीं है, तो आप मिश्रण को दो मिनट तक उबाल सकते हैं, ठंडा करके पी सकते हैं।
• दलिया के रूप में. एक चम्मच बीज (पूरे या कुचले हुए) को एक गिलास उबलते दूध में डाला जाना चाहिए, दो मिनट के लिए उबालें, स्वाद के लिए मसाले डालें।
• शहद के साथ. 1-2 चम्मच शहद और बीज मिलाकर चाय या दूध के साथ खाएं।
• कॉकटेल. एक गिलास केफिर या दही के साथ 1-2 चम्मच डालें और इसे दो घंटे तक पकने दें। रेफ्रिजरेटर में रात भर छोड़ा जा सकता है।

भी आप ताजा सलाद और सूप, मुख्य व्यंजन, अनाज, अनाज के व्यंजन, मूसली, पेस्ट्री में बीज जोड़ सकते हैं. उन्हें नट्स के साथ मिलाया जाता है, आइसक्रीम, क्रीम में मिलाया जाता है, केक को छिड़कने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। किसी भी मामले में, वे केवल लाभ लाते हैं।

प्रतिदिन 1-2 चम्मच से अधिक बीजों का सेवन न करें। याद रखें कि पोषक तत्वों की अधिकता हानिकारक है, साथ ही उनकी कमी भी।

वजन घटाने के लिए चिया सीड्स का इस्तेमाल कैसे करें

चिया सीड्स उन लोगों के लिए मददगार हो सकते हैं जो परफेक्ट फिगर के लिए संघर्ष कर रहे हैं। इनमें बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, बलगम स्रावित होता है, भूख को नियंत्रित करने में मदद करता है, पूरी तरह से संतृप्त होता है, अधिक खाने से रोकता है, और खिंचाव के निशान, त्वचा की शिथिलता और वजन कम करने के अन्य परिणामों से बचने में भी मदद करता है।

वजन घटाने के लिए चिया सीड्स का सेवन इस प्रकार किया जा सकता है:

• किसेल. चिया सीड्स को पकाने का सबसे आसान तरीका है जेली। केवल पानी की आवश्यकता होती है। एक गिलास गर्म पानी के साथ 1-2 चम्मच बीज डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। यदि उत्पाद कुचला जाता है, तो 15 मिनट पर्याप्त है। वे भोजन से आधे घंटे पहले तीन बार या जब उन्हें भूख लगती है तो वे नाश्ते के रूप में ऐसी जेली पीते हैं।
• सूखे बीज।आप भोजन से 20-30 मिनट पहले 5 ग्राम बीज एक गिलास पानी के साथ खा सकते हैं।
• दलिया. एक बड़ा चम्मच चिया और दो बड़े चम्मच ओटमील मिलाएं, मिश्रण के ऊपर एक गिलास उबलता हुआ पानी डालें, ढककर एक घंटे के लिए छोड़ दें। इस दलिया को आप नाश्ते में इस्तेमाल कर सकते हैं।

आप चिया सीड्स और केफिर पर उपवास के दिनों की व्यवस्था भी कर सकते हैं। एक लीटर किण्वित दूध पेय के साथ एक बड़ा चम्मच बीज डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें। दिन के दौरान, हर 2-3 घंटे में 200 मिलीलीटर मिश्रण का सेवन करें। आपको दिन में कम से कम दो लीटर पानी भी पीना चाहिए।

आंतों की सफाई के लिए

चिया के बीज आंतों को साफ करने, मल को सामान्य करने, क्रमाकुंचन और इस अंग के आंतरिक माइक्रोफ्लोरा में सुधार करने में मदद करते हैं। बलगम दीवारों की रक्षा करता है। आमतौर पर उपचार का कोर्स 2-3 सप्ताह तक रहता है।

नुस्खा के बावजूद, बहुत सारा पानी पीना फिर से महत्वपूर्ण है।

केफिर के साथ पकाने की विधि

आपको आवश्यकता होगी: एक बड़ा चम्मच बीज, 200 मिली केफिर, स्वाद के लिए शहद।

केफिर को जमीन या पूरे चिया बीज के साथ मिलाएं, इसे कम से कम दो घंटे के लिए पकने दें। स्वाद के लिए 1-2 बड़े चम्मच शहद मिलाएं, घोलने के लिए हिलाएं। भोजन से एक घंटे पहले आपको उपाय पीना चाहिए। शाम को पकाकर खाली पेट सेवन किया जा सकता है। उपचार का कोर्स तीन सप्ताह है.

सफाई कॉकटेल

आंतों को साफ करने और कब्ज से लड़ने में मदद करता है।

आपको एक बड़ा चम्मच शहद और चिया के बीज, 200 मिली पानी, 1-2 बड़े चम्मच नींबू का रस, 4 प्रून के टुकड़े लेने की जरूरत है।

धुले हुए बीजों को शाम के समय पानी में डालें और उन्हें फूलने के लिए छोड़ दें। सुबह, बाकी सामग्री डालें, ब्लेंडर से फेंटें। खाली पेट सेवन करें, दो घंटे बाद नाश्ता करें। कर सकना एकल खुराक या दो सप्ताह के कोर्स के लिए उपयोग करें।

उत्पाद कोलेस्ट्रॉल कम करने के साथ-साथ मधुमेह के उपचार और रोकथाम के लिए बहुत उपयोगी है। इन मामलों में, बीजों को पकाया जा सकता है और किसी भी तरह से दलिया या जेली बनाकर इस्तेमाल किया जा सकता है। आप इन्हें नियमित भोजन में भी शामिल कर सकते हैं। उत्पाद के एक बड़े चम्मच को 3-5 भागों में विभाजित करें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप दिन में कितनी बार खाते हैं, और प्रत्येक व्यंजन में ठंडा और गर्म दोनों मिलाते हैं।

चिया बीज का तेल

चिया सीड ऑयल कॉस्मेटोलॉजी का बहुत शौक है। इसका उपयोग आंतरिक और बाहरी दोनों तरह से किया जाता है।आप इसे अन्य वनस्पति तेलों के साथ मिलाकर त्वचा पर लगा सकते हैं।

यह उपकरण शुष्क त्वचा को पूरी तरह से मॉइस्चराइज़ करता है, जिल्द की सूजन को रोकता है, बालों के विकास पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और उनके खंड से लड़ता है। यह आंतरिक रूप से भी खाया जाता है - साधारण व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

चिया बीज व्यंजनों

चिया सीड्स के साथ कई रेसिपी हैं। उनका उपयोग लगभग किसी भी व्यंजन को तैयार करने के लिए किया जा सकता है। कुछ सरल व्यंजनों पर विचार करें जिनमें यह घटक शामिल हो सकता है।

सूखे मेवे के साथ दलिया

अवयव:

• 100 ग्राम दलिया;
• 70 ग्राम चिया बीज;
• 300 मिली दूध;
• शहद का एक बड़ा चमचा;
• स्वाद के लिए दालचीनी और वेनिला;
• सूखे मेवे।

दूध में उबाल आने दें, बाकी सामग्री डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए पाँच मिनट तक पकाएँ। फिर निकालें, इसे 20 मिनट तक पकने दें। अब आप दलिया खा सकते हैं। परोसते समय आप इसमें ताजे फल या जामुन मिला सकते हैं।

चिया बीज हलवा

एक स्वादिष्ट और सेहतमंद पुडिंग तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी होगी:

• चिया बीज के 3 बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए 150 ग्राम जामुन;
• 250 मिली दूध;
• 150 मिली दही;
• एक चुटकी वेनिला;
• मिठास।

गाढ़ा द्रव्यमान बनाने के लिए दूध और अनाज मिलाएं। पूरी तरह से फूलने तक इसे 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर बाकी सामग्री को एक-एक करके धीरे-धीरे मिलाते हुए डालें। एक गहरी प्लेट पर रखें और 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें। स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई तैयार है।

फलों का सलाद

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता है:

• एक जेल के रूप में चिया के बीज के तीन बड़े चम्मच (इसे तैयार करने के लिए, आपको बीजों को पानी से भरना होगा और इसे काढ़ा करना होगा);
• पालक का गुच्छा;
• दो कीवी;
• एक एवोकैडो;
• नींबू का रस;
• अदरक (स्वाद के लिए)

फलों को क्यूब्स में काटें, नींबू का रस और चिया जेल डालें। सर्व करने से पहले अदरक और पालक से गार्निश करें।

चिया बीज के साथ ऑरेंज मिठाई

बड़ी संख्या में मिठाई के व्यंजन हैं जिनमें चिया बीज शामिल हैं। उदाहरण के लिए, एक स्वादिष्ट नारंगी मिठाई, जिसकी तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी (2 सर्विंग्स के लिए):

• एक कप वनस्पति दूध (वैकल्पिक);
• आधा कप ताजा निचोड़ा संतरे का रस;
• एक संतरे का उत्साह;
• शहद या मेपल सिरप के दो बड़े चम्मच;
• एक चौथाई कप चिया बीज;
• सजावट के लिए नारियल के गुच्छे, मेवे, किसी भी जमे हुए जामुन के टुकड़े, नारंगी।

दूध, ऑरेंज जेस्ट और जूस, शहद या मेपल सिरप मिलाएं। चिया बीज डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कंटेनरों में व्यवस्थित करें और पांच मिनट के लिए छोड़ दें, फिर अच्छी तरह मिलाएं, और रेफ्रिजरेटर में कई घंटे या रात भर के लिए रखें। सर्व करने से पहले सजाएं।

अन्य व्यंजन हैं जिनमें चिया बीज शामिल हैं। यह घटक हमारी सुंदरता और स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हुए व्यंजनों को अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाता है, इसलिए आप इसे अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

वीडियो पर चिया सीड्स के साथ रेसिपी

चिया का दूसरा नाम स्पेनिश ऋषि है। संयंत्र पहली बार दक्षिण और मध्य अमेरिका में 1500 ईसा पूर्व के रूप में देखा गया था। एज़्टेक जनजातियाँ जो तब इन स्थानों पर रहती थीं, न केवल भोजन के लिए, बल्कि स्थानीय मुद्रा के रूप में भी उत्पाद का उपयोग करती थीं। आज वे स्वस्थ जीवन शैली में रुचि रखने वाले लोगों के लिए एक नया फैशनेबल उत्पाद बन गए हैं। उन्हें Acai और goji जामुन का एक एनालॉग माना जाता है, इसलिए उनके लाभों के समर्थकों का एक प्रश्न है: "चिया बीजों का उपयोग कैसे करें?"

आपको चिया सीड्स क्यों आजमाना चाहिए?

एक प्राचीन उत्पाद - चिया सीड्स के लाभ और हानि - बहुत से लोगों के लिए रुचि रखते हैं। चिया बीज कई प्रकार के होते हैं जो रंग (सफेद, काले, हरे रंग) और आकार में भिन्न होते हैं। कोई स्पष्ट स्वाद नहीं है, लेकिन थोड़ा अखरोट जैसा स्वाद है। उत्पाद से लाभ तभी प्राप्त किया जा सकता है जब आप गुणवत्ता प्रमाणित उत्पाद खरीदते हैं।

चिया बीज के स्वास्थ्य लाभ:

• ओमेगा-3 फैटी एसिड शरीर में एनीमिया या विटामिन की कमी के जोखिम को कम करता है।
• उत्पाद में पोटेशियम होता है, जिसका हृदय के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।
• पेट फूलना रोकता है।
• एंटीऑक्सिडेंट के लिए धन्यवाद, त्वचा और शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया स्थगित हो जाती है।
• स्लैग और विषाक्त पदार्थ शरीर से जल्दी निकल जाते हैं।
• पाचन तंत्र के काम पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, शरीर में अम्लता को सामान्य करता है।
• आपको भरा हुआ महसूस कराने में मदद करता है।
• नमक संतुलन सामान्यीकृत है।
• इसका प्रजनन और प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। बीजों में निहित ट्रेस तत्व मांसपेशियों की प्रणाली की सक्रियता, शरीर में हार्मोन और एंजाइम के संश्लेषण में शामिल होते हैं। बीजों में पोटेशियम, कैल्शियम और फास्फोरस की सामग्री आपको हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने में मदद करती है।
• रक्त वाहिकाओं की मजबूती होती है, कोलेस्ट्रॉल का स्तर सामान्य होता है।
• उत्पाद में फोलिक एसिड आपको तंत्रिका तंत्र के कामकाज को विनियमित करने की अनुमति देता है।
• चिया को दर्दनाक ऊतकों या मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। उत्पाद का उपयोग एथलीटों द्वारा स्वास्थ्यलाभ या पुनर्वास के लिए किया जाता है।
• इसका उपयोग रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने या मधुमेह के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में किया जा सकता है।

आज, कुछ एथलीट या जो वजन कम कर रहे हैं, चिया का उपयोग एक स्पोर्ट्स एनर्जी ड्रिंक के रूप में करते हैं और यह नहीं जानते कि प्राचीन मायान और एज़्टेक जनजातियों ने ऊर्जा का एक अतिरिक्त हिस्सा पाने और शरीर की सहनशक्ति बढ़ाने के लिए ऐसा किया था।

अगर हम अन्य उत्पादों की तुलना में चिया बीज के लाभों के बारे में बात करें, तो इस उत्पाद के 100 ग्राम में शामिल हैं:

• दूध से 5 गुना ज्यादा कैल्शियम
• दलिया से 3 गुना ज्यादा फाइबर
• नट्स से 2 गुना अधिक मैग्नीशियम;
• लाल मछली से 9 गुना ज्यादा ओमेगा-3;
• खट्टे फलों की तुलना में 9 गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट।

चिया तथ्य याद करने के लिए

बीजों के वास्तविक और संदिग्ध लाभों के बारे में सब कुछ:

• अधिकांश चिया बीजों के लाभ मुख्य रूप से वसा की मात्रा और बड़ी संख्या में पोषक तत्वों में होते हैं। यह मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, एंटीऑक्सिडेंट और अन्य खनिजों का एक आदर्श स्रोत है जो शरीर की पूर्ण संतृप्ति के लिए आवश्यक हैं।
• वजन घटाने के मामलों में उनके उपयोग के मुद्दे पर एक स्वस्थ दृष्टिकोण अपनाना आवश्यक है। यह निर्विवाद रूप से उपयोगी उत्पाद है, लेकिन इसमें ऐसे पदार्थों की उपस्थिति है जो प्रभावी रूप से वसा को खत्म कर देंगे, यह किसी भी अध्ययन से सिद्ध नहीं हुआ है। चिया को स्वास्थ्यवर्धक भोजन माना जा सकता है, लेकिन यह कोई जादू की गोली नहीं है।
• शरीर को पोषक तत्वों का आवश्यक हिस्सा प्राप्त करने के लिए, चिया के बीज या उत्पादों के एक छोटे से हिस्से का सेवन करना पर्याप्त होता है, जिसमें उन्हें सप्ताह में कई बार जोड़ा जाता है। चिया के हानिकारक गुणों का सामना न करने के लिए, यह प्रति दिन 60 ग्राम से अधिक नहीं खाने के लिए पर्याप्त है।
• बीजों की हल्की सुगंध और हल्का स्वाद उन्हें कच्चे और पके दोनों तरह के उपयोग के लिए उपयुक्त बनाता है।
• ऐसे उत्पाद के प्रशंसकों को इसकी पसंद और खरीदारी को गंभीरता से लेना चाहिए। ज्यादातर वही बीज खाए जाते हैं जो रोपण के लिए उपयोग किए जाते हैं, लेकिन उन बीजों का उपयोग करना बेहतर होता है जो किराने की दुकानों या स्वास्थ्य खाद्य विभाग में बेचे जाते हैं, न कि उद्यान और उद्यान विभाग में। हालांकि यह सबसे सस्ता और सबसे किफायती उत्पाद नहीं है, लेकिन आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि यदि आप एक छोटा पैकेज भी खरीदते हैं, तो वे लंबे समय तक चलेंगे।
• जिन लोगों को किडनी की समस्या है, उनके लिए चिया खाना बंद कर देना या कम से कम मात्रा में सेवन करना बेहतर है।

चिया सीड्स से वजन कम कैसे करें

चिया बीज वजन घटाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि वे न केवल वसा जलाने में मदद करते हैं, बल्कि आपको मांसपेशियों को भी प्राप्त करने की अनुमति देते हैं, खासकर अगर सक्रिय प्रशिक्षण के साथ मिलकर।

प्रभाव को तेजी से प्राप्त करने और इसे लंबे समय तक रखने के लिए, बीजों को ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, 20: 1 के अनुपात में गर्म पानी डालना चाहिए। उन्हें 4 घंटे तक पीने के बाद ही छानकर खाया जा सकता है।

इस तरह के पकवान को सुबह खाली पेट, 2 चम्मच, अच्छी तरह से चबाकर और थोड़ी मात्रा में गर्म तरल (जूस, चाय या सादे पानी) से धोना चाहिए।

आहार भोजन के रूप में, आप सूखे मेवे, मेवे, चिया के बीज और खजूर के साथ बार बना सकते हैं।

चिया सीड्स: इन्हें सही तरीके से कैसे इस्तेमाल करें?

चिया सीड्स का सेवन कई तरह से किया जा सकता है:

• कच्चे बीजों को बस अन्य व्यंजनों के साथ मिलाया जा सकता है। यदि ये व्यंजन नम हैं, तो बीज सूज जाएंगे और थोड़ा नरम हो जाएंगे, जो उनकी उपस्थिति को छिपा देगा। वे ओटमील, मूसली या दही, पनीर के साथ अच्छे लगेंगे (सिर्फ 1-2 टेबलस्पून प्रति सर्विंग डालें)। आप उन्हें सैंडविच पर छिड़क सकते हैं या बस उन्हें नम सैंडविच स्प्रेड में मिला सकते हैं। उनका उपयोग सलाद ड्रेसिंग के रूप में या मीठे और नमकीन दोनों तरह के बेक किए गए सामानों को सजाने के लिए भी किया जा सकता है।
• पके हुए बीज। आप उत्पाद से दलिया पका सकते हैं। उन्हें गर्म दूध या अन्य तरल के साथ डालना और 15 मिनट के लिए आग्रह करना पर्याप्त है। मिश्रण को गांठ से बचाने के लिए इसे समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए। जब उपयोग किया जाता है, तो ऐसे दलिया को सूखे मेवे, मेवे, दालचीनी, नमकीन या शहद के साथ मीठा किया जा सकता है। जितने ज्यादा बीज होंगे, दलिया उतना ही गाढ़ा होगा। चिया को कभी-कभी पीसकर पाउडर बना लिया जाता है और बेकिंग के लिए आटे के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। पेनकेक्स, मफिन, पटाखे, दलिया कुकीज़ की तैयारी में ऐसा आटा विशेष रूप से प्रासंगिक है।
• बीज पेय। चिया शेक और स्मूदी व्यंजनों के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है।ट्विस्ट के साथ पेय प्राप्त करने के लिए, इसमें 20-30 ग्राम अनाज डालना और मुख्य घटकों के साथ मिलाना पर्याप्त है। नीबू या नींबू का रस, स्वाद के लिए शहद, 300 मिली पानी, 2 चम्मच जैसे अवयवों को मिलाकर एक स्वस्थ और ताज़ा पेय प्राप्त किया जा सकता है। एगेव बीज। सिर्फ 1 छोटा चम्मच चाय की रेसिपी में घनत्व और विशेष स्वाद जोड़ने में मदद करेगा। चिया एक गर्म पेय में जोड़ा गया।

शीर्ष 5 स्वस्थ चिया व्यंजनों

बनाने में आसान लेकिन स्वादिष्ट भोजन। उनके लाभ सिद्ध होते हैं, वे किसी भी पेटू से अपील करेंगे।

1. वेनिला स्ट्रॉबेरी पुडिंग। एक ब्लेंडर में इसे तैयार करने के लिए, 6 मध्यम आकार की स्ट्रॉबेरी, 100 मिली बादाम दूध, 1.5 टीस्पून को फेंट लें। वेनीला सत्र। मिश्रण में बीज डालें और इसे कम से कम 20 मिनट तक पकने दें। फ्रिज में पुडिंग को 30 मिनट तक खड़े रहने के बाद इसका सेवन किया जा सकता है।
2. एनर्जी कॉकटेल रेसिपी। 2 टीबीएसपी शाम को पानी (4-5 बड़े चम्मच) के साथ बीज डालें ताकि वे फूल जाएँ। सुबह चिया, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, 3 बड़े चम्मच शहद, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल चीनी।
3. मेगा विटामिन कॉकटेल। 1 कीवी, केला, सेब और संतरे को छीलकर काट लें और मिला लें। 2 बड़े चम्मच से 10 मिनट पहले। चिया किसी भी रस के 2-3 बड़े चम्मच के साथ मिश्रित। सभी फलों के मिल जाने के बाद उनमें बीजों का मिश्रण डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। चाहें तो शहद से मीठा करें।
4. मैंगो कोकोनट पुडिंग की रेसिपी। कुछ स्ट्रॉबेरी और आम को छोटे क्यूब्स में काटें, 1 बड़ा चम्मच डालें। मीठा नारियल, बारीक कद्दूकस पर कसा हुआ, 100 मिली बादाम और नारियल का दूध, अगर चाहें तो थोड़ी चीनी या शहद मिलाएं। सभी सामग्रियों को मिलाएं और कई घंटों के लिए (अधिमानतः रात भर) ठंडा करें।
5. दही और चिया के साथ दलिया। 100 मिलीलीटर दही के साथ आधा गिलास दलिया डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। बीज और 2/3 बड़े चम्मच। ताजा दूध, बेरी जैम के कुछ बड़े चम्मच या ताजा जामुन, 1 केले की प्यूरी। अच्छी तरह से मिश्रित सामग्री को रात भर फ्रिज में रखें, और सुबह एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वस्थ नाश्ता प्राप्त करें।

संभावित नुकसान और मतभेद

चिया पिछले कुछ वर्षों में उन लोगों के बीच लोकप्रियता हासिल कर रहा है जो उचित पोषण के शौकीन हैं और वजन कम करने के बारे में सोच रहे हैं। वे सभी उत्पाद के लाभकारी गुणों पर ध्यान देते हैं, लेकिन चिया बीज के मतभेदों या खतरों के बारे में बहुत कम कहा जाता है। यदि आप उन्हें गलत तरीके से उपयोग करते हैं या निम्न-गुणवत्ता वाले सामान खरीदते हैं, तो अक्सर नुकसान हो सकता है।

चिया बीज: संभव मतभेद

चिया के बीज का उपयोग करते समय लाभकारी गुण और मतभेद कैसे प्रकट होते हैं, यह शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं और उत्पाद की गुणवत्ता पर निर्भर करता है:

• चिया हमेशा बढ़े हुए गैस निर्माण को नहीं रोकता है। कभी-कभी विपरीत प्रभाव पड़ता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आहार फाइबर की बढ़ी हुई सामग्री पर शरीर कैसे प्रतिक्रिया करता है।
• दाने, दस्त, घुटन की भावना के रूप में बीज खाने के बाद एलर्जी की प्रतिक्रिया के ज्ञात मामले हैं।
• अंतर्विरोधों में चिया बीजों और दवाओं जैसे थक्का-रोधी और एस्पिरिन के एक साथ सेवन पर रोक शामिल है।
• जो लोग निम्न रक्तचाप से पीड़ित हैं, उनके लिए जोखिम न लेना और बीज न लेना बेहतर है।
• ऐसे कोई पुष्ट अध्ययन नहीं हैं जो गर्भवती महिलाओं या शिशुओं को दूध पिलाने वाली महिलाओं द्वारा उत्पाद के उपयोग की सुरक्षा का संकेत दें। छोटे बच्चों के शरीर पर चिया सीड्स के गुणों का प्रभाव अज्ञात है।

यदि कोई व्यक्ति अप्रिय अभिव्यक्तियों से बचने के लिए लंबे समय तक चिया का उपयोग करने की योजना बना रहा है, तो ऐसी प्राकृतिक दवा का उपयोग करने की सलाह के बारे में डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर होगा।

बीजों से आप कोई कम उपयोगी तेल नहीं प्राप्त कर सकते हैं, जिसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में अधिक किया जाता है। आदर्श अगर त्वचा की देखभाल के लिए जैतून या नारियल के तेल के साथ मिलाया जाए। यह एक मॉइस्चराइज़र के रूप में कार्य करता है, बालों को पोषण और मॉइस्चराइज़ करता है, जिल्द की सूजन को समाप्त करता है।

खपत की पारिस्थितिकी। भोजन और व्यंजन: अपने भोजन और पेय में चिया के बीज शामिल करें! वे एक नया स्वाद, पोषण और लाभ देंगे।

चिया के बीज को अपने भोजन और पेय में शामिल करें! वे एक नया स्वाद, पोषण और लाभ देंगे।

आसान चिया बीज का हलवा

• 1/2 नियमित कप (250 मिली) चिया बीज
• 2 कप (250 मिली) सोया, नारियल या बादाम का दूध आप नियमित गाय या बकरी के दूध का भी उपयोग कर सकते हैं।
• एक चुटकी नमक स्वादानुसार
• स्वाद के लिए योजक: शहद, सिरप (जेरूसलम आटिचोक)

खाना कैसे बनाएँ:

सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और 30-40 मिनट के लिए जोर देना चाहिए। तैयार पुडिंग को रेफ्रिजरेटर में पांच दिनों तक रखा जा सकता है। अपने दैनिक आहार में ऐसे स्नैक को शामिल करके आप अपनी बैटरी को रिचार्ज कर सकते हैं।

चिया सीड्स के साथ गाढ़ा वेजिटेबल सूप

चिया सीड्स सूप को गाढ़ा टेक्सचर देते हैं। सूप को गाढ़ा करने के लिए स्टार्च की जगह ग्राउंड या होल चिया सीड्स का इस्तेमाल किया जा सकता है। तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• 2 टीबीएसपी जतुन तेल
• 1 कटा हुआ, छोटा प्याज
• 2 लहसुन की कली कटी हुई
• 2 कटा हुआ अजवाइन डंठल
• 1 कटी हुई मध्यम काली मिर्च
• 2 कटी हुई मध्यम गाजर
• 2 कप ताजी हरी मटर
• 2 लीटर चिकन, सब्जी या बीफ शोरबा
• 4 बड़े टमाटर, छीलकर और कटा हुआ
• मक्का की दो बालियों के बीज
• 1/2 कप कटा हुआ इतालवी अजमोद
• 1/8 कप चिया बीज या चिया बीज पाउडर
• काली मिर्च, नमक स्वादानुसार
• नींबू का रस (वैकल्पिक)
• लाल मिर्च के गुच्छे (वैकल्पिक) ​

खाना कैसे बनाएँ:

जैतून के तेल में मध्यम आंच पर प्याज, लहसुन, अजवाइन, शिमला मिर्च, गाजर और हरी मटर को भूनें। 5-10 मिनट के बाद टमाटर, शोरबा, मक्का, नमक और काली मिर्च डालें। गर्मी जोड़ें और उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी को कम करें और 25-30 मिनट तक उबाल लें। इसके बाद, थिकनेस के लिए चिया सीड्स, नींबू का रस और स्वाद के लिए अन्य मसाले डालें। जैसे ही सूप गाढ़ा हो जाता है, इसे जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसा जा सकता है। नुस्खा 6 सर्विंग्स के लिए है।

स्वादिष्ट ब्रेड रेसिपी

किसी भी पके हुए सामान में चिया बीज डालें। सूरजमुखी या अलसी के बीज की तरह, चिया के बीज किसी भी ब्रेड के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं। आपको चाहिये होगा:

• बेकिंग शीट ट्रेसिंग पेपर से ढकी हुई है
• ½ कप चिया बीज
• 1 कप कच्चे कद्दू के बीज (आप तिल जैसे अन्य बीजों का उपयोग कर सकते हैं)
• ¾ कप दलिया (आप लस मुक्त दलिया का उपयोग कर सकते हैं)
• 1 चम्मच सहारा
• 1 चम्मच ओरिगैनो
• ½ छोटा चम्मच अजवायन के फूल
• ½ छोटा चम्मच समुद्री नमक
• ¼ छोटा चम्मच लहसुन चूर्ण
• ¼ छोटा चम्मच प्याज पाउडर
• 1 मग पानी

खाना कैसे बनाएँ:

ओवन को तीन सौ पच्चीस डिग्री पर रखें। बेकिंग शीट पर ट्रेसिंग पेपर बिछाएं।

सभी सूखी सामग्री को मिलाएं, फिर पानी डालें और 2 मिनट के लिए या जब तक आटा गाढ़ा न होने लगे तब तक मिलाएं।

घोल को सांचे में डालें और चम्मच से सतह को चिकना कर लें।

25 मिनट तक बेक करें, फिर ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।

अनार और चिया बीज के साथ मफिन

• 1/4 कप मैदा (आप राई का आटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
• 80 मिलीलीटर जेरूसलम आटिचोक सिरप या एगेव सिरप
• 1 चम्मच मीठा सोडा
• एक चुटकी समुद्री नमक
• 140 मिली बादाम का दूध
• 1/4 कप सेब की चटनी (या सेब की चटनी)
• 1/4 कप अंगूर के बीज का तेल (हल्के जैतून के तेल से बदला जा सकता है)
• वेनिला अर्क की कुछ बूँदें, या एक छोटी चुटकी पिसी हुई वेनिला
• 1/4 कप चिया बीज
• 1/2 कप अनार के दाने

खाना कैसे बनाएँ:

1. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। हम 9 मफिन के लिए मोल्ड तैयार करते हैं, प्रत्येक मोल्ड के अंदर पेपर कप डालते हैं और तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि ओवन हमें आवश्यक तापमान तक गर्म न हो जाए।

2. एक कटोरे में मैदा, सोडा और नमक मिलाएं। सेबसॉस/सॉस, तेल, जेरूसलम आटिचोक/एगेव सिरप, वेनिला अर्क और बादाम का दूध डालें, अच्छी तरह से हिलाएं।

3. चिया के बीज और अनार के बीज डालें। बैटर को मफिन कप में डालें, उन्हें लगभग तीन-चौथाई भर दें (मफिन को "बढ़ने" के लिए जगह छोड़ने के लिए)। मफिन्स के फूलने तक 15-20 मिनट तक बेक करें। बस मामले में, हम टूथपिक के साथ जांच करते हैं - यह सूखा और साफ होना चाहिए।

4. मफिन को थोड़ा ठंडा करें, मोल्ड से सीधे पेपर कप में निकालें और परोसें!

चिया सीड्स के साथ कद्दू ब्लॉन्डीज़

• 1 मध्यम आकार का केला
• कद्दू से 250 ग्राम
• 2 टीबीएसपी चिया बीज
• 1/2 छोटा चम्मच सोडा
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 1/4 छोटा चम्मच दालचीनी
• 1/8 छोटा चम्मच जमीन लौंग
• 1/4 छोटा चम्मच अदरक
• 1/4 छोटा चम्मच जायफल
• 1/4 कप स्टेविया, नारियल, एगेव, या गन्ना चीनी (स्वीटनर)
• 2 बड़े चम्मच नारियल का तेल

खाना कैसे बनाएँ:

एक कटोरी में सूखी सामग्री मिलाएं: चिया बीज, सोडा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और सीजनिंग। मूस की स्थिरता तक एक ब्लेंडर में केले को अलग से मारो। इसके बाद सूखी सामग्री के साथ केला, कद्दू मिलाएं और नारियल का तेल डालें। अब सब कुछ एक साथ मिलाएं जब तक कि एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

परिणामी आटा को एक सेमी मोटी परत में रोल किया जाना चाहिए परत को चौराहों और आयतों में काट लें, जैसा आप चाहते हैं। पहले से गरम ओवन में 180°C पर 20 मिनट तक बेक करें। आप लकड़ी की छड़ी से तत्परता का निर्धारण कर सकते हैं, आटा गूंथने के बाद कुछ भी उस पर नहीं टिकना चाहिए।

चिया सीड्स के साथ वनीला नट ब्रेकफास्ट

• 2 नियमित कप (250 मिली) बादाम का दूध
• आधा कप (250 मिली) चिया बीज
• वेनिला किसी भी रूप में। मात्रा वरीयता पर निर्भर करती है।
• 1-2 बड़े चम्मच मेपल सिरप (जेरूसलम आटिचोक जैसे अन्य सिरप से बदला जा सकता है)
• मेवे। आप हेज़लनट्स, बादाम, पाइन नट्स या काजू मिला सकते हैं
• बेरीज और फलों को आपके अपने स्वाद में जोड़ दिया जाता है

खाना कैसे बनाएँ:

सबसे पहले आपको सभी चिया बीजों को आधा गिलास बादाम के दूध के साथ मिलाना होगा और वेनिला अर्क, फली से बीज या सामान्य सूखे रूप में जोड़ना होगा। सारी सामग्री को गाढ़ा होने तक अच्छी तरह मिला लें, कंटेनर को बंद कर दें और रात भर के लिए छोड़ दें ताकि मिश्रण भर जाए और संतृप्त हो जाए। आप मिश्रण को पांच दिनों तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

नाश्ते के लिए परोसने से पहले, परिणामी मिश्रण में स्वाद के लिए मेवे और फल मिलाएँ। अगर हलवा बहुत गाढ़ा है तो आप पानी मिला सकते हैं।

एक विकल्प के रूप में, आप रेफ्रिजरेटर से मिश्रण में कोको जोड़ सकते हैं, बस मेवे या फल जोड़ें और एक ब्लेंडर के साथ फेंटें और एक स्वादिष्ट टॉनिक कॉकटेल प्राप्त करें।

यह नाश्ता आपको पूरे दिन के लिए एनर्जी देगा।

घर का बना बादाम दूध

बादाम (200 ग्राम) 3-4 गिलास पानी डालें और बादाम को एक या दो घंटे के लिए पानी में भिगो दें, और रात में और भी बेहतर। इसके बाद पानी निथार लें और भीगे हुए बादाम को साफ पानी के साथ इतनी ही मात्रा में ब्लेंडर में डाल दें। पिसना। दूध को शुद्ध करने के लिए इसे बारीक छलनी या जालीदार कपड़े से छान लिया जा सकता है।

चिया के साथ गाजर, सेब और चुकंदर

• 1 बड़ा चम्मच चिया बीज
• 3/4 कप नारियल का रस
• 2-3 मध्यम (280 ग्राम) गाजर, चौथाई भाग में कटी हुई
• 2 मध्यम (300 ग्राम) हरे सेब, टुकड़ों में कटे हुए
• 1 छोटा (100 ग्राम) चुकंदर, कटा हुआ

खाना कैसे बनाएँ:

एक एयरटाइट कंटेनर में नारियल पानी के साथ चिया सीड्स मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं। इसे 15 मिनट तक पकने दें।

एक जूसर के माध्यम से गाजर, सेब और चुकंदर चलाएं। रस को हिलाएं और गिलास में डालें, शीर्ष पर रिम के लिए 3 सेमी छोड़ दें। चिया के बीजों को मिलाएं और जूस के ऊपर डालें। स्ट्रॉ के साथ तुरंत परोसें।

पेय: अनानास, सेब, अदरक और चिया

• 1/2 अनानास
• 1 सेब
• अदरक
• 1 बड़ा चम्मच चिया

अनानास में फाइबर होते हैं जो पाचन और आंत्र समारोह में मदद करते हैं। अदरक उदर गुहा में सूजन को खत्म करने में मदद करता है और एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट भी है।

पिएं: नींबू और चिया के साथ गाजर

• 1 गाजर
• बिना त्वचा या बीज के 2 नींबू
• 1 बड़ा चम्मच चिया बीज
• 1 गुच्छा पुदीना
• 1 बड़ा चम्मच चीनी या शहद

गाजर फाइबर में उच्च होते हैं, जो तृप्ति की भावना को बढ़ाते हैं, आंतों के पारगमन को गति देते हैं और शरीर के विषहरण को बढ़ावा देते हैं। नींबू पाचन में सुधार करता है, सेल्युलाईट, सूजन और भूख को कम करता है।

पेय: कीवी, सेब और चिया

• 2 कीवी
• 1 सेब
• 1 बड़ा चम्मच चिया
• एक चम्मच चीनी या शहद

सेब पेक्टिन से भरपूर होते हैं, एक प्रकार का फाइबर जो पेट में जेल बनाता है, भूख को कम और नियंत्रित करता है। कीवी आंतों के कार्य को बेहतर बनाने में मदद करता है।

चिया कॉकटेल "विटामिन"

• 1 संतरा
• 1 केला
• 1 सेब
• 1 कीवी
• 2 टीबीएसपी। एल चिया बीज
• 2 टीबीएसपी। एल संतरे का रस

चिया के बीज को रस में 10 मिनट के लिए भिगोएँ, छीलें और टुकड़ों में काट लें, चिया के बीज के साथ मिलाएँ, शहद या स्टीविया से मीठा करें।

चिया बीज में सामन

• 1 त्वचा रहित सामन पट्टिका पट्टी (लगभग 400 ग्राम)
• 1/2 कप चिया बीज
• 1/4 कप तिल
• 2 कप पालक
• 1 चाय का कप हनी बीज़ - मसाला के लिए
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल - मसाला के लिए
• नींबू का छिलका, कसा हुआ, स्वाद के लिए

स्वादानुसार परोसें:

• नमक और काली मिर्च और 1 कप पके हुए चावल

कैसे चिया बीज में सामन पकाने के लिए:

सभी सामग्रियों (तिल और चिया) को मिलाएं और सामन के ऊपर छिड़कें ताकि यह बीजों से अच्छी तरह से ढक जाए।

फिर इसे बिना तेल के एक वायर रैक या ओवन डिश पर रखें, क्योंकि सैल्मन अपना फैट रिलीज़ करती है।

ग्रिल रैक के तापमान के आधार पर एक तरफ 12 मिनट और दूसरी तरफ 12 मिनट तक बेक करें।

चावल और पालक को स्वादानुसार पकाएं। बॉन एपेतीत!

नींबू के साथ चिया बीज (सलाद ड्रेसिंग के रूप में)

3/4 कप बनाना:

• चिया बीज के 2 बड़े चम्मच
• 1 नींबू
• मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच
• चीनी के विकल्प के 2 बड़े चम्मच
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों

एक नींबू निचोड़ें और 4 बड़े चम्मच नींबू का रस प्राप्त करें। मेयोनेज़ डालें और बीट करें। चीनी का विकल्प डालें, फिर से फेंटें। डाइजोन मस्टर्ड डालें, फिर से फेंटें। चिया सीड्स डालकर फिर से फेंटें। सलाद के ऊपर डालें। यह एक बेहतरीन सलाद ड्रेसिंग है!

सूप या ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए चिया सीड्स

यदि आप कॉर्नस्टार्च या थिकनेस का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो यह कभी-कभी विभिन्न पाक कृतियों को गाढ़ा करने में समस्या हो सकती है। अपनी वांछित मोटाई प्राप्त करने के लिए बस कुछ बड़े चम्मच चिया बीज (पाउडर या नहीं) जोड़ें।

चिया के साथ स्ट्रॉबेरी जैम (प्रति 500 ​​मिली)

• 3 कला। एल चिया बीज
• 3 कला। एल प्राकृतिक स्वीटनर (शहद, जेरूसलम आटिचोक सिरप, एगेव अमृत)
• 3 कला। एल ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
• 400-500 ग्राम स्ट्रॉबेरी

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक छोटे कटोरे में, चिया को स्वीटनर और नींबू के रस के साथ मिलाएं।

2. स्ट्रॉबेरी को एक कांटा या ब्लेंडर के साथ गूंधें (स्थिरता को स्वयं नियंत्रित करें);

3. स्ट्रॉबेरी को चिया के साथ अच्छी तरह मिलाएं, कम से कम 30 मिनट (अच्छी तरह से, या जैसे ही यह गाढ़ा हो) के लिए ढक्कन के साथ 500 मिलीलीटर जार में स्थानांतरित करें।

4. रेफ्रिजरेटर में 3-5 दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है (या फ्रीजर में अनिश्चित काल के लिए)

उपयोग करने के लिए विचार!

• अपनी स्वस्थ ब्रेड (चोकर, साबुत अनाज, और/या खट्टा) या कच्चे खाद्य पटाखे पर फैलाएं
• सुबह के दलिया में डालें
• घर की बनी आइसक्रीम को और भी आकर्षक बनाएं
• ऊपर से पेनकेक्स डालें
• पाई भरने के रूप में उपयोग करें

शाकाहारी चावल

• 2 कप चावल
• 3 ½ कप पानी
• 1 लाल मिर्च
• ½ हरी मिर्च
• 150 जीआर। टोफू
• लहसुन की 4 कलियाँ, बिना छिली हुई
• 8 चम्मच चिया बीज
• जतुन तेल
• अजमोद
• नमक

खाना कैसे बनाएँ:

चावल को धोकर साढ़े तीन कप पानी में भिगो दें। चिया सीड्स को अलग से भून लें। चावल को चुटकी भर नमक के साथ पकाएं। गर्मी से निकालें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।

मिर्च और टोफू को क्यूब्स में काटें, फिर एक पैन में थोड़े से तेल के साथ मिर्च को नरम होने तक भूनें, टोफू और सोया सॉस की कुछ बूंदें और अंत में चिया के बीज डालें। यह सब चावल में बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। अच्छी तरह से मलाएं। पकवान तैयार है।

चिया हलवा

• ½ कप चिया बीज
• 375 मिली काजू दूध (या घर का बना बादाम दूध या नियमित दूध)
• ¼ कप जमे हुए जामुन या जैम (वैकल्पिक)
• आधा चम्मच वेनिला पाउडर
• स्टेविया, दानेदार या पाउडर, स्वाद के लिए
• नमक की एक चुटकी

खाना कैसे बनाएँ:

सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें। दो में विभाजित करें और कप या कांच के जार में रखें और पीने से पहले कम से कम 15-20 मिनट के लिए ठंडा करें।

टिप्पणी:

काम पर अपने साथ ले जाने के लिए रात भर तैयारी करें। लेकिन यह थोड़ा और तरल जोड़ने के लायक है - चिया के बीज बहुत अधिक अवशोषित करते हैं। पुडिंग को फ्रिज में कई दिनों तक रखा जा सकता है.

समय : 30 मिनट

सर्विंग्स: 2

चिया के साथ दही

अपनी पसंद के दही में 2-3 बड़े चम्मच चिया मिलाएं और तुरंत सेवन करें, या चिया बीज के फूलने के लिए आप लगभग 20 मिनट तक इंतजार कर सकते हैं।

चिया सीड्स के साथ बादाम बॉल्स

• 200 ग्राम बादाम
• 50 ग्राम तले हुए हर्कुलियन फ्लेक्स
• 90 ग्राम शहद
• 70 ग्राम चिया बीज
• 120 ग्राम कोको पाउडर

खाना कैसे बनाएँ:

200 ग्राम बादाम, अच्छी तरह से प्रोसेसर के माध्यम से एक भावपूर्ण अवस्था में घुमाएँ। आप बादाम के तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं।

सभी सामग्री को मिलाकर बॉल्स बना लें।

एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

रास्पबेरी मूस(8 सर्विंग्स के लिए)

• 200 ग्राम कम वसा वाला क्रीम पनीर
• 1 1/4 कप सूखा हुआ (डिब्बाबंद या जमे हुए) रसभरी
• 2 1/2 बड़ा चम्मच चिया बीज
• 10 ग्राम (1 1/2 लिफाफे) बिना स्वाद वाला जिलेटिन पाउडर
• 4 बड़े चम्मच पानी
• 3 अंडे का सफेद भाग
• 1 गिलास दानेदार चीनी

खाना कैसे बनाएँ:

उपयोग करने से एक घंटे पहले पनीर को रेफ्रिजरेटर से निकालें ताकि यह कमरे के तापमान पर हो और इसलिए अधिक आसानी से मिश्रित हो जाए।

बीज निकालने के लिए रसभरी को छान लें।चिया सीड्स को लगभग 90 मिली रास्पबेरी जूस में भिगो दें।

जिलेटिन को 50 मिली ठंडे पानी में भिगोएँ। एक बार भीगने के बाद, इसे पतला करने के लिए कुछ देर के लिए माइक्रोवेव में गर्म करें।अंडे की सफेदी और चीनी के साथ इटैलियन मेरिंग्यू तैयार करें।क्रीम पनीर के साथ 1/3 मेरिंग्यू मिलाएं।

जिलेटिन को रास्पबेरी पल्प के साथ मिलाएं, फिर मिश्रण में पनीर और मेरिंग्यू डालें, और अंत में शेष मेरिंग्यू और भिगोए हुए चिया सीड्स।

मिठाई के कप में रखें और कम से कम 3 घंटे के लिए ठण्डा करें। पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें और सर्व करें।

कीवी और खट्टे फलों के साथ बनाया जा सकता है, रसभरी उन फलों में से हैं जिनमें विटामिन सी की मात्रा सबसे अधिक होती है।

चिया तुर्रोन

• 250 ग्राम चिया बीज
• 200 ग्राम शहद
• 50 ग्राम चीनी या स्टीविया
• 50 ग्राम छिलके वाले बादाम

खाना कैसे बनाएँ:

बादाम को तंदूर में जल्दी से भून लें। धीमी आंच पर एक सॉस पैन में शहद को घोलें। चीनी या स्टीविया डालें, सरगर्मी करें, उबाल लें। चिया सीड्स डालें और 5 मिनट तक लगातार चलाते रहें। बादाम डालकर आग बुझा दें। जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तो सब कुछ एक सपाट सतह पर डालें, और लगभग 1 सेंटीमीटर की मोटाई तक एक रोलर के साथ रोल करें। फिर चौकोर काट लें। एक साफ सूखे कंटेनर में स्टोर करें।

चिया के साथ ब्राउनिंग

स्टोर से खरीदे गए सस्ते फॉर्मूले (जैसे ब्राउनिंग) को सेहतमंद और सेहतमंद बनाने के लिए। अधिकांश मिक्स पारंपरिक ब्राउनी के लिए 2 अंडे या अधिक बनावट के लिए 3 अंडे मांगते हैं। इसकी जगह 3 अंडे और 3 चम्मच चिया सीड्स मिलाने की कोशिश करें। अपने मिश्रण के बाकी निर्देशों का पालन करें, लेकिन खाना पकाने का समय लगभग 3-5 मिनट कम करें।

साइट्रस और चिया के साथ सलाद

• 1/4 कप कमरे के तापमान का पानी
• 2 चम्मच चिया बीज

प्यार से पकाओ!

चिया सीड्स क्या हैं और ये कैसे दिखते हैं?छोटा अंडाकार, व्यास में लगभग 1 मिमी, विभिन्न रंगों में आता है। भूरे, भूरे, काले और सफेद, वे विनीत राहत से आच्छादित हैं और रचना में भिन्न हो सकते हैं। सामान्य लाभ - एएलए के रूप में आहार फाइबर, प्रोटीन, कैल्शियम और ओमेगा-3 फैटी एसिड।

चिया सफेद ( स्पेनिश ऋषि, या साल्विया हिस्पैनिका) एक वार्षिक जड़ी बूटी है, जो हमारे देशी औषधीय ऋषि की रिश्तेदार है। इसके बीज लंबे समय से लोगों द्वारा खाए जाते रहे हैं, खासकर उत्तरी अमेरिका के दक्षिण में।

आज, दुनिया में बढ़ती मांग के तहत लैटिन अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया में पौधे की खेती की जाती है।

क्या आप पहले से ही विदेशी अनाज के लाभों के बारे में जानते हैं और सिद्ध व्यंजन चाहते हैं?

पृष्ठ संख्या 3 पर क्लिक करें - खुराक, हमारे स्वाद के लिए 5 सर्वोत्तम व्यंजन और कहां से खरीदें।

त्वरित लेख नेविगेशन:

रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

उच्च कैलोरी सामग्री 490 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम सूखे बीज।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम है - लगभग 35, और अनाज के आटे के लिए - लगभग 40।

अंक रचना के बारे में बताएंगे। 100 ग्राम चिया सीड्स में होता है:

• प्रोटीन - 31% DV तक और सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रति 1 ग्राम प्रोटीन के इष्टतम अनुपात में।
• वसा - 47% डीवी तक और आवश्यक ओमेगा -3 फैटी एसिड की एक बड़ी मात्रा।
• कार्बोहाइड्रेट - 15% डीवी तक।
• आहार फाइबर की एक भव्य मात्रा - 151% DV तक।

खनिज (डीएससी):

• मैंगनीज - 108% डीएन;
• फास्फोरस - 95% डीवी;
• कैल्शियम - 63% डीवी। इस विशेषता ने प्रसिद्ध अमेरिकी शाकाहारी लोगों के आहार में एक जिज्ञासा पैदा की - इसलिए ठोस विज्ञान उत्पाद में दिलचस्पी लेने लगा;
• जिंक - 23% डीवी;
• कॉपर - 9% डीएन;
• पोटेशियम - 5% डीवी।

*डीएन (दैनिक मूल्य) की गणना 2000 किलो कैलोरी और एक वयस्क के लिए औसत मानदंड के लिए की जाती है। स्रोत - यूएस नेशनल डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर (यूएसडीए)।

ध्यान दें कि आधिकारिक यूएसडीए वेबसाइट पर बहुतायत डेटा नहीं है।लोहा, विटामिन ए, सी, डी और अन्य इनाम जो रूसी साइटों पर ग्रंथों में पाए जाते हैं।

चिया में ओमेगा-3: महत्वपूर्ण सूक्ष्मताएं!

सभी ज्ञात खाद्य स्रोतों की तुलना में सुपरफूड में अधिक मूल्यवान ओमेगा हैं: प्रति 100 ग्राम में 8 दैनिक खुराक तक। यह 1 किलो सामन के बराबर है।

और फिर भी मरहम में मक्खी है।

सबसे पहले, प्रति दिन 2 बड़े चम्मच तक खाना उपयोगी होता है। अनाज के चम्मच, और कुछ नहीं। दूसरे, इनमें केवल अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) होता है। और मस्तिष्क, तंत्रिका तंत्र, रक्त वाहिकाओं और त्वचा को ईकोसापेन्टैनेनोइक एसिड (ईपीए) और डोकोसाहेक्साएनोइक एसिड (डीएचए) की आवश्यकता होती है। आदर्श रूप से, शरीर उन्हें ALA से संश्लेषित करता है। लेकिन परिवर्तन की श्रृंखला में उत्परिवर्तन और विफलताओं से आदर्श बाधित होता है। अधिकांश लोग ALA के 20% से अधिक को अवशोषित नहीं करते हैं।

कृपया नीचे दिए गए लाभों को पढ़ते समय इस विवरण को ध्यान में रखें। एएलसी - हाँ, यह भी उपयोगी है। लेकिन ये तैयार नहीं हैं - सबसे मूल्यवान! - ओमेगा 3 फैटी एसिड्स।

नीचे दिया गया चित्रण वर्णन करता है 2 बड़े चम्मच प्रति चिया बीज की संरचना(+/- 28 ग्राम)।

चिया के शीर्ष 5 स्वास्थ्य लाभ

1) अद्भुत हाइड्रोफिलिसिटी - कब्ज और वजन घटाने में मदद करें।

इसी समय, उत्पाद में बहुत अधिक प्रोटीन और कैल्शियम होता है। यह उसे 40 से अधिक वजन कम करने वाली सभी महिलाओं के लिए "आवश्यक सूची" पर रखता है।

10 गुना अधिक मात्रा तक - पाचन के दौरान बीज की सूजन की डिग्री। फाइबर अपने आप में तरल इकट्ठा करता है, एक नरम भोजन बोलस बनाता है जो प्रीबायोटिक्स से भरा होता है - स्वास्थ्य और दैनिक बृहदान्त्र सफाई का एक सीधा मार्ग।

यदि आप नियमित रूप से चिया का सेवन करते हैं, तो कब्ज दूर हो जाता है, रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करना और भूख को नियंत्रित करना आसान हो जाता है।

2) लस मुक्त, लेकिन कैल्शियम के साथ - उन्मूलन आहार के लिए मेनू संवर्धन।

1 वर्ष के लिए ग्लूटेन को बाहर करने की कोशिश करने से किसे लाभ होता है: विकासात्मक देरी वाले बच्चे, एलर्जी और माइग्रेन वाले लोग, अल्जाइमर और पार्किंसंस रोग के साथ।

ऐमारैंथ और क्विनोआ के साथ, यह सुपरफूड प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा के साथ एक लस मुक्त आहार तैयार कर सकता है।

यदि आहार कैसिइन-मुक्त है, जैसे ऑटिज़्म और ओएनआर वाले बच्चों के लिए लोकप्रिय बीजीबीके, तो उत्पाद का दूसरा बोनस, कैल्शियम, चलन में आता है।

3) स्वस्थ और जवां त्वचा - एंटी-ऑक्सीडेंट सक्रिय!

चिया में प्लांट एंटीऑक्सीडेंट कॉम्प्लेक्स की ताकत की तुलना अक्सर ब्लूबेरी, ग्रीन टी और खट्टे फलों से की जाती है। हम यहां ओमेगा -3, जिंक, मैंगनीज भी मिलाते हैं और सेक्स हार्मोन, सक्रिय माइक्रोकिरकुलेशन और उच्च गुणवत्ता वाले सेल पोषण के उचित संश्लेषण के लिए एक ठोस आधार प्राप्त करते हैं।

4) डायटरी फाइबर और ओमेगा-3 - मधुमेह पर नियंत्रण और बढ़ती उम्र के रोगों से सुरक्षा।

आंतों के माइक्रोबायोटा और ALA के सामंजस्य के लिए आहार फाइबर वाहिकाओं के भीतर सूजन के जोखिम को कम करते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करते हैं। ओमेगास के आधार पर, प्रोस्टाग्लैंडिंस को संश्लेषित किया जाता है, जो प्रणालीगत सेनील सूजन को कम करता है।

उत्पाद की लाभप्रद संपत्ति - कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स।कार्बोहाइड्रेट पर नजर रखने के साथ, ग्लूकोज के नियंत्रण में मुआवजे के चरण में मधुमेह के लिए आहार में बीज शामिल किए जा सकते हैं।

5) मजबूत हड्डियां और दांत, साथ ही वजन स्थिरीकरण।

खनिज को जल्दी और आसानी से अवशोषित करने के लिए, हम सही संयोजनों का उपयोग करते हैं। उदाहरण के लिए, गोभी, जड़ी-बूटियों के साथ सलाद पर चिया का आटा छिड़कें और तले हुए अंडे, बीफ़ लीवर, मछली के व्यंजन (टूना, सार्डिन, हेरिंग) के साथ।

कैल्शियम का एक अनिवार्य कार्य दांतों और हड्डी के द्रव्यमान की गुणवत्ता है। सुपरफूड सबसे पहले उन लोगों के बचाव में आता है जिनके आहार में डेयरी उत्पाद शामिल नहीं हैं - शाकाहारी, कच्चे खाद्य पदार्थ, कैसिइन-मुक्त और लैक्टोज-मुक्त स्वास्थ्य भोजन।

इसके अलावा, वजन कम होने पर कैल्शियम और प्रोटीन का संयोजन वजन स्थिरीकरण के लिए अच्छा काम करता है।

1 बड़ा चम्मच अनाज - पुरुषों और महिलाओं के लिए कैल्शियम DV का 15-18% तक।

चिया बीज उचित पोषण में: खुराक और व्यंजनों

प्रति दिन कितना सेवन करें?

औसत खुराक 1 बड़ा चम्मच तक है।

एक सुरक्षित खुराक का निर्धारण करते समय, फाइबर के भरपूर सेवन के लिए तत्परता पर भरोसा करें।

दो विपरीत विकल्पों पर विचार करें।

1. पहले से ही 2 बड़े चम्मच - 10 ग्राम फाइबर। यह एक वयस्क के लिए औसत दैनिक आवश्यकता का 1/3 है। यदि आपके मेनू में बहुत अधिक फाइबर था, फिर 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच अनाज- शुद्ध स्वास्थ्य।
2. लेकिन जब सामान्य आहार फाइबर में समृद्ध नहीं होता है, तो तरल घटक के साथ 1 चम्मच से शुरू करें। प्रोबायोटिक्स के साथ व्यंजनों पर ध्यान दें - पुडिंग, स्मूदी, डेसर्ट, जहां जीवित बैक्टीरिया के साथ दही होता है।

विधि संख्या 1। चिया से अधिकतम लाभ कैसे प्राप्त करें

नहीं, रात भर भिगोएँ नहीं, बल्कि इसके विपरीत: तुरंत खाएँ!

1. पकाने से ठीक पहले कच्चे होने पर हल्के से क्रश करें (कॉफी ग्राइंडर, मोर्टार)।
2. 5-7 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर तरल डालें और बिना भंडारण के एक साधारण डिश में जल्दी से खाएं - दही या फलों के पेस्ट जैसे जैम पर स्मूदी।

पीसना क्यों?

प्रकृति से, उत्पाद को प्रतिकूल परिस्थितियों से बचाने के लिए एक कठिन खोल प्राप्त हुआ। जब हम साबुत बीजों को पानी में भिगोते हैं, तो वे जल्दी से जेल जैसे घोल में बदल जाते हैं। यह दलिया अघुलनशील फाइबर का कार्य करते हुए, पाचन तंत्र से होकर गुजरेगा। लेकिन प्रोटीन और हीलिंग एंटीऑक्सिडेंट के समावेश की उम्मीद नहीं की जा सकती है, क्योंकि। पाचन के दौरान बीज का आवरण नष्ट नहीं होता है।

विधि संख्या 2। हम समग्र रूप से "हर किसी की तरह" खाते हैं - हम प्रोटीन और खनिजों का न्यूनतम अवशोषण करते हैं।

उदाहरण के लिए, दूध/शोरबा/फलों के रस में रात का हलवा:

• यदि तरल बीज से 2 गुना अधिक है, तो हमें एक मजबूत जेली मिलती है;
• यदि 3+ गुना अधिक द्रव होगा तो जैम जैसी जैली बनेगी।

खाना पकाने में चिया का उपयोग करने के 6 और तरीके

1) बेकिंग में अंडे का एक अच्छा विकल्प।

हाइपोएलर्जेनिक आहार के लिए फायदेमंद (बशर्ते कि व्यक्ति इन अनाजों को अच्छी तरह से सहन कर ले)।

एक अंडे की जगह लेने वाला जेल कैसे तैयार करें? एक कॉफी ग्राइंडर में 1 बड़ा चम्मच पीस लें। एक चम्मच चिया 3 बड़े चम्मच डालें। पानी के बड़े चम्मच और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। परिणामी जेल किसी भी बेकिंग रेसिपी में 1 अंडे की जगह लेगा।

2) कटलेट, क्राउटन और तली हुई सब्जियों के लिए ब्रेडिंग।

3) सॉस या सूप प्यूरी के लिए रोगन।

एक समय में 1 चम्मच जोड़ें, 5 मिनट प्रतीक्षा करें - एक मोटी, लेकिन द्रव स्थिरता तक।

4) कच्चे खाने वालों और जिज्ञासुओं के लिए अंकुरित अनाज।

5) पारंपरिक आटे का विकल्प।

पिसे हुए अनाज से बिना ग्लूटन वाला मोटा आटा प्राप्त होता है। मोटे आटे के उत्पादों (बड़े बिस्कुट, पाई, पेनकेक्स) के लिए सबसे उपयुक्त। नुस्खा के अनुसार साधारण आटे के बराबर मात्रा में जोड़ें।

6) त्वरित जाम।

• फल या जामुन - 1 गिलास;
• बीज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• गर्म पानी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

जेली जैसा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए हम घटकों को एक शक्तिशाली ब्लेंडर (800 आरपीएम से) में बाधित करते हैं। हम द्रव्यमान को केवल 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं - जाम तैयार है!

शीर्ष 5 स्वादिष्ट व्यंजनों का व्यक्तिगत रूप से परीक्षण किया गया

एक सुपरफूड जीवन को आसान और स्वस्थ बनाता है: रेसिपी आसान और सुंदर होनी चाहिए!
जमे हुए बेरी मिठाई चिया बीज (जमीन) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच दही - 100 मिली वेनिला अर्क - 2 बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी (ब्लूबेरी / रसभरी) - 80-100 ग्राम एक ब्लेंडर में बेरीज, वेनिला अर्क और दही को चिकना होने तक मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान के साथ बीज डालें, मिश्रण करें, 2 मिनट के लिए खड़े रहने दें और फिर से मिलाएँ। 5-10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। दोबारा मिलाएं और सर्व करें।
क्लासिक शाकाहारी हलवा चिया बीज (जमीन) - 1/3 कप दूध (या केफिर, दही) - 1 कप चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच वेनिला अर्क - ½ बड़ा चम्मच। चम्मच सामग्री मिलाएं और रात भर छोड़ दें। बादाम के दूध, फलों के रस या सबसे रसदार फलों और जामुन (नारंगी, तरबूज, चेरी, मीठे चेरी) से प्यूरी के साथ भी किया जा सकता है।
कीवी के साथ हरी स्मूदी ऑरेंज (बड़ा) - 1 पीसी। केला - 1 पीसी। सेब - 1 पीसी। कीवी - 1-2 पीसी। चिया बीज (जमीन) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच ½ संतरे से रस निचोड़ें और बीजों को 10 मिनट के लिए भिगो दें। सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में रखें और अच्छी तरह मिला लें।
जड़ी बूटियों के साथ अंडा आमलेट अंडे - 2 पीसी। चिया बीज - 2 बड़े चम्मच। चम्मच प्याज - 1 छोटा प्याज पालक (या अजमोद, डिल, धनिया) - 1 मुट्ठी दूध स्वाद के लिए - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच काली मिर्च स्वाद के लिए पालक को धोइये, तौलिये के बीच रखकर सुखाइये और चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लीजिये. अंडा, दूध, अनाज को फेंटें और 15 मिनट तक खड़े रहने दें। स्वाद के लिए प्याज को काटें और पहले से गरम पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कड़ाही में पालक और अंडे का मिश्रण डालें। ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
अंडे और लस के बिना हरी पेनकेक्स चावल का आटा - 100 ग्राम पालक (ताजा) - 100 ग्राम चिया बीज (जमीन!) - 3 चम्मच गर्म पानी - 120 मिली बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच हम पानी और अनाज को मिलाते हैं, इसे सूज जाने दें - 15 मिनट। एक ब्लेंडर में परिणामी जेली और धोया और सूखे पालक को मिलाएं। धीरे-धीरे आटा, अंत में बेकिंग पाउडर डालें। एक समान स्थिरता के आटे को पहले से गरम पैन में डालें और आँच को कम कर दें। पैनकेक के रंग को बनाए रखने के लिए, आँच को कम के करीब रखें। हमेशा की तरह - 1-2 मिनट के लिए दोनों तरफ से बेक करें।

कहां से खरीदें, कैसे चुनें और स्टोर करें

चिया ऑनलाइन स्टोर में चुनने के लिए सबसे अच्छा है।

पर ध्यान दें:

• मार्क "ऑर्गेनिक";
• मूल देश: अधिमानतः मेक्सिको;
• शुरुआत में बैच, शेल्फ जीवन के मध्य में अधिकतम (औसत 3 वर्ष)।

रूस में एक विशेष स्टोर है: http://chiakupit.ru। डिलीवरी CIS में की जाती है। आप सामान्य आहार साइटों पर विकल्प पा सकते हैं, उदाहरण के लिए, https://dieteria.ru।

हम नए उत्पादों को आजमाते हैं या iherb पर प्रमाणित पूरक आहार का ऑर्डर देते हैं। यदि आप स्वस्थ खाने के बारे में उत्सुक हैं, तो मेगा-पोर्टल वर्गीकरण को समझना आसान और सुखद बनाता है। विस्तृत स्थिति कार्ड, खरीदारों से बहुत सारी विस्तृत समीक्षाएं और रेटिंग सही विकल्प के लिए एक मजबूत समर्थन हैं।

हम मूल्यवान अनाज को एक गिलास, कसकर बंद जार में, ठंडी और अंधेरी जगह में रखते हैं। रेफ्रिजरेटर का दरवाजा फिट होगा।

मतभेद और प्रतिबंध

यह तर्कसंगत है कि एलर्जी से पीड़ित और विभिन्न पुरानी बीमारियों वाले लोगों को विशेष रूप से जिज्ञासाओं से होने वाले नुकसान के प्रति सतर्क रहना चाहिए।

1. हमारे अक्षांशों से बाहर किसी भी विदेशी का मतलब है कि असहिष्णुता संभव है। सरसों और तिल से एलर्जी होने पर उच्च जोखिम। हम पहले दिनों की प्रतिक्रिया को देखते हुए धीरे-धीरे सुपरफूड पेश करते हैं।
2. प्रत्यक्ष contraindication - पेट और आंतों की सूजन संबंधी बीमारियां।
3. फाइबर की अधिकता से उदर गुहा में पेट फूलना और बेचैनी होती है।
4. एक समय था जब अतिरिक्त ALA प्रोस्टेट कैंसर के जोखिम और प्रगति से जुड़ा था। आज तक, परिकल्पना का खंडन किया गया है।
5. दवाओं के पास अनाज न लें। एस्पिरिन कार्डियो, नाइट्रेट्स, ब्लड प्रेशर दवाएं, स्टेटिन, हार्मोन, हेपेट्रोप्रोटेक्टर्स - सामान्य रूप से, पुरानी बीमारी को नियंत्रित करने के लिए आप जो कुछ भी लेते हैं उसे कम से कम 2 घंटे के लिए चिया के साथ भोजन से अलग किया जाना चाहिए।
6. बीजों का लंबे समय तक उपयोग रक्तचाप को कम करने के लिए दवाओं के प्रभाव को बढ़ा सकता है और हाइपोटेंशन रोगियों (प्रारंभिक निम्न रक्तचाप वाले लोग) को नुकसान पहुंचा सकता है।

चलो दोहराते हैं!

ALA की अधिकता स्वास्थ्य के लिए सबसे आवश्यक ओमेगा के सामंजस्यपूर्ण संश्लेषण की गारंटी नहीं है। यदि आप ओमेगा -3 की कुशल आपूर्ति में रुचि रखते हैं, तो मछली के तेल की तलाश करें।

पश्चिम को जीतने वाली नवीनता के बारे में आप क्या कह सकते हैं?

हमने अमेरिकी पोषण विशेषज्ञों के व्यक्तिगत छापों और राय के आधार पर चिया बीज, उनके लाभकारी गुणों और मतभेदों का वर्णन किया है।

क्या आप सुपरफूड ट्राई करना चाहेंगे? आपके मेनू में कौन से बीज सुशोभित हैं और आपने उन्हें क्यों चुना? टिप्पणियाँ खुली हैं: चलो चैट करें!

लेख के लिए आपको धन्यवाद (9)

चिया के बीज ओमेगा -3 फैटी एसिड में उच्च होते हैं, साथ ही एंटीऑक्सिडेंट और मूल्यवान पोषक तत्वों में उच्च होते हैं। वे फाइबर से भरपूर होते हैं और पोषक तत्वों को अवशोषित करने के लिए आपके शरीर से अतिरिक्त सहायता की आवश्यकता नहीं होती है। चिया सीड्स को कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। और भी चिया सीड रेसिपी बनाने के लिए नीचे दिए गए स्टेप्स को फॉलो करें।

कदम

चिया सीड्स को गार्निश के तौर पर इस्तेमाल करें

शायद अपने आहार में चिया बीजों को शामिल करने का सबसे आसान तरीका है कि आप उन्हें अपने नाश्ते, पके हुए सामान, सलाद और मांस के व्यंजनों पर छिड़कें। उन्हें पकाने से पहले या बाद में जोड़ा जा सकता है। चिया के बीज में अखरोट का स्वाद होता है और इसे अकेले भी खाया जा सकता है, लेकिन अगर आप उन्हें गार्निश के रूप में इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए निम्न चरणों का पालन करें कि वे आपकी रेसिपी के साथ अच्छी तरह से जुड़ते हैं।

मूसली या अनाज के लिए चिया बीज को गार्निश के रूप में जोड़ें।अनाज पर आधारित व्यंजनों में चिया बीजों का उपयोग कम प्रमुख होगा। दलिया, मूसली, और अन्य नाश्ते के अनाज चिया के लिए बढ़िया आधार बनाते हैं।

पके हुए सामान को चिया सीड्स के साथ छिड़के।ब्रेड, बन्स, मूसली बार, और अन्य अनाज आधारित बेक किए गए सामान कुछ चिया बीजों के लिए आसान आधार हैं।

• यदि बेक करने से पहले बीज डाले जाते हैं, तो वे एक स्वादिष्ट स्वाद विकसित करते हैं और आटे में बस सकते हैं। यदि आप उन्हें बाद में जोड़ने जा रहे हैं, तो बेकिंग अभी भी गर्म होने पर करें ताकि बीज भोजन की सतह पर चिपक जाएं।
• मीठे व्यंजनों के लिए भी स्वाद पर सूक्ष्म प्रभाव के साथ छोटे मुट्ठी भर चिया बीज के साथ पाई और स्ट्रूडल अच्छी तरह से चले जाएंगे।

1. डेयरी उत्पादों पर चिया बीज छिड़कें।दही और आइसक्रीम को चिया के बीज के साथ गार्निश के रूप में अखरोट के स्वाद और बनावट के साथ बनाया जा सकता है।

   • यदि आप अपने दही या आइसक्रीम को जैम या फ्रूट सिरप के साथ टॉप करना पसंद करते हैं, तो चिया सीड्स को स्टैंडअलोन टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल करने के बजाय चिया सीड्स को फ्रूट टॉपिंग में मिलाने की कोशिश करें।

2. चिया सीड्स को सलाद की टॉपिंग के तौर पर इस्तेमाल करें।चिया सीड्स को रेगुलर सलाद में नट्स या सीड्स की तरह इस्तेमाल किया जा सकता है। उन्हें परोसने से ठीक पहले सलाद ड्रेसिंग में भी मिलाया जा सकता है।

   व्यंजनों में विकल्प के रूप में चिया बीज का प्रयोग करें

   आप चाहे किसी भी प्रकार का व्यंजन तैयार कर रहे हों, चिया के बीज किसी एक सामग्री की जगह ले सकते हैं। सामान्य व्यंजनों की एक सूची बनाएं जिन्हें आप अपने नियमित भोजन में शामिल करना चाहते हैं जब तक कि आप नियमित व्यंजनों में चिया बीजों को सही तरीके से जोड़ना नहीं सीखते।

   1. चिया सीड सॉस के साथ अंडे या मक्खन को बदलें।एक चौथाई कप पानी के साथ एक बड़ा चम्मच चिया सीड्स मिलाना एक रेसिपी के लिए एक अंडे या एक चौथाई कप मक्खन के बराबर है। अधिकांश व्यंजनों के लिए, चिया के बीज के लिए 25% अंडे और तेल को प्रतिस्थापित करने से स्वाद में ध्यान देने योग्य परिवर्तन नहीं होगा।

      • यह तकनीक ऑमलेट और सूफले के लिए अंडे के हिस्से को कम करने में भी मदद कर सकती है। बस अंडे की एक चौथाई सर्विंग को चिया सीड्स और दूध के मिश्रण से बदलें, और फिर पकाने से पहले लगभग 10 मिनट के लिए अंडे को फेंटें।

   2. चिया सीड्स को थिकनेस की तरह इस्तेमाल करें।पेस्ट या तरल रूप में चिया के बीज तरल को गाढ़ा करने में मदद करने के लिए कॉर्नस्टार्च या आटे के स्थान पर सूप, स्टॉज, सॉस और मैरिनेड में मिलाए जा सकते हैं।

      • चिया के बीज को जूस-आधारित स्मूदी में भी जोड़ा जा सकता है ताकि उन्हें आमतौर पर फल या दही द्वारा गाढ़ा किया जा सके।
      • यदि आप बेकिंग सहित किसी रेसिपी का पालन करते समय गलती से तरल के साथ ओवरबोर्ड हो जाते हैं, तो चिया के बीज अतिरिक्त तरल को अवशोषित करके आटे को गाढ़ा कर सकते हैं।

   3. चिया सीड्स के साथ सामग्री को बाइंड करें।कटलेट और मीटलाफ को कच्चे मांस के साथ थोड़े से पानी के साथ मिलाकर चिया के बीज के साथ तय किया जा सकता है। जेली, जैम और कॉम्पोट्स के लिए, आप चिया के गाढ़े गुणों का भी उपयोग कर सकते हैं।

   4. ओट्स या पुडिंग मिक्स को चिया सीड्स से बदलें।चूँकि तरल के साथ मिलने पर बीज एक गाढ़ा द्रव्यमान बनाते हैं, पिसे हुए बीज और सुगंधित तरल एक पेस्ट बनाने में मदद करते हैं जो ठंडा होने पर दलिया या पुडिंग की स्थिरता देगा।

      • चिया-आधारित मिठाई के लिए, बीजों को मीठे या सुगंधित दूध या रस के साथ मिलाएं। चिया मिक्स के साथ अपने नाश्ते को ऊपर करने के लिए, बीजों को गर्म दूध या पानी में मिलाएं, फिर ब्राउन शुगर, दालचीनी, या अन्य नाश्ते के टॉपिंग के साथ अपनी पसंद को पूरा करें।

   चिया बीज को पारंपरिक व्यंजनों में शामिल करें

   चिया के बीज बहुत बहुमुखी हैं, उनके हल्के अखरोट के स्वाद के लिए धन्यवाद, उन्हें लगभग किसी भी नियमित नुस्खा में जोड़ा जा सकता है। कुछ मामलों में, डिश के सूखने या संघनन को रोकने के लिए अतिरिक्त तरल की आवश्यकता होगी। कुछ मामलों में, आपको अपने नुस्खा के लिए वांछित स्थिरता या चिया बीज की मात्रा प्राप्त करने के लिए प्रयोग करना होगा।

   1. चिया सीड्स को सिंगल मील में शामिल करें।चिया के बीज जोड़ने के लिए दाल या बीन सूप, लंबे समय तक पकाने की विधि और पुलाव एकदम सही हैं।

      • शोरबा या सॉस में बीज डालें और अतिरिक्त तरल की आवश्यकता है या नहीं यह निर्धारित करने के लिए लगभग 15 मिनट तक स्थिरता की निगरानी करें। यदि ऐसा है, तो नुस्खा के प्राथमिक तरल आधार (जैसे दूध, स्टॉक, पानी या रस) को जोड़ने पर विचार करें।