गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए आहार मेनू। आप क्या खा सकते हैं? गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के साथ समस्याओं के लिए आहार नियम

आंतों और पेट के लिए आहार में कुछ उत्पादों को सीमित करना शामिल है जो पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं। आहार चिकित्सा सभी गैस्ट्रोएंटरोलॉजिकल रोगों के उपचार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, लेकिन अक्सर डॉक्टर तीव्र जठरशोथ के लिए एक विशेष आहार लिखते हैं। अन्य संकेत हैं, उदाहरण के लिए, गैस्ट्रिक अपच, गैस्ट्रिक अल्सर, डिस्बैक्टीरियोसिस और अन्य। इन सभी विकृति के उपचार में एक चीज समान है - एक विशेष आहार का पालन करने की आवश्यकता।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट) में विभिन्न अंग होते हैं जो भोजन के टूटने और पाचन में शामिल होते हैं। इस जटिल प्रणाली के सामान्य कामकाज से यह सुनिश्चित होता है कि शरीर उपयोगी पदार्थों से पोषित होता है जो संचार प्रणाली में प्रवेश करने पर पूरे शरीर में फैल जाते हैं। लेकिन विभिन्न रोगों के विकास के परिणामस्वरूप यह प्रणाली अक्सर विफल हो जाती है।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के सबसे आम पैथोलॉजीज पर विचार करें जो एक व्यक्ति को सामना करना पड़ता है:

• फेरमेंटोपैथी (शरीर में एंजाइमों का पैथोलॉजिकल व्यवधान);
• डिस्बैक्टीरियोसिस;
• आंत्रशोथ या बृहदांत्रशोथ का जीर्ण रूप (आंत की सूजन);
• कोलेसिस्टिटिस (पित्ताशय की थैली को नुकसान);
• हेपेटाइटिस के विभिन्न रूप;
• ग्रासनलीशोथ या अन्नप्रणाली में एक भड़काऊ प्रक्रिया का विकास;
• डुओडनल अल्सर और पेट अल्सर;
• जठरशोथ।

अब गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पैथोलॉजी के विकास में योगदान देने वाले मुख्य कारण कारकों पर विचार करें:

एक नोट पर!प्रत्येक रोगी के लिए आहार को व्यक्तिगत रूप से चुना जाना चाहिए। ड्राइंग करते समय, डॉक्टर को विभिन्न कारकों को ध्यान में रखना चाहिए, उदाहरण के लिए, रोगी की उम्र और स्थिति, किसी भी उत्पाद से एलर्जी की उपस्थिति।

बीमारी के प्रकार के बावजूद, किसी भी चिकित्सीय आहार को निम्नलिखित अनुशंसाओं के अनुपालन में होना चाहिए:

सही आहार का अनुपालन पाचन तंत्र के अंगों के साथ मौजूदा समस्याओं से छुटकारा पाने या भविष्य में उनकी घटना को रोकने में मदद करेगा। एक नियम के रूप में, इस तरह के आहार को उपचार के पारंपरिक तरीकों के अतिरिक्त निर्धारित किया जाता है, लेकिन इसकी प्रभावशीलता को कम करके नहीं आंका जाना चाहिए।

अनुमत और निषिद्ध उत्पाद

पाचन तंत्र के विभिन्न रोगों में पोषण की ख़ासियत के साथ, सब कुछ स्पष्ट है। अब डॉक्टरों द्वारा अनुशंसित अनुमत उत्पादों की सूची पर विचार करें:

• हर्बल और बेरी काढ़े (जंगली गुलाब, करंट, रास्पबेरी, आदि से);
• सेब, एक ब्लेंडर या कसा हुआ में कटा हुआ;
• फलों का मुरब्बा;
• चावल, दलिया या एक प्रकार का अनाज दलिया, आवश्यक शुद्ध;
• कम वसा वाला पनीर;
• मछली और मांस की कम वसा वाली किस्में, उबले हुए;
• गेहूं के पटाखे;
• विभिन्न सब्जी शोरबा;
• मछली या मांस के साथ सूप। आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा सूजी या चावल भी मिला सकते हैं।

आपको इन सभी खाद्य पदार्थों को हर दिन नहीं खाना है। बस सुनिश्चित करें कि आपके दैनिक आहार में उनमें से 2 या 3 हैं। लेकिन जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के उपचार में, कुछ खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर करना भी आवश्यक है जो पाचन अंगों के श्लेष्म झिल्ली को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। प्रतिबंधित उत्पादों में निम्न शामिल हैं:

• फास्ट फूड;
• मीठा कार्बोनेटेड पेय;
• चाय और कॉफी (मजबूत);
• वसायुक्त खाद्य पदार्थ;
• उच्च वसा सामग्री वाले डेयरी उत्पाद;
• मछली और मांस की वसायुक्त किस्में;
• स्मोक्ड, मसालेदार या वसायुक्त भोजन।

अपने शरीर को उन सामान्य उत्पादों से नुकसान न पहुंचाने के लिए जिन्हें आप दुकानों में रोजाना खरीदते हैं, चुनते समय, आपको उनकी संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता होती है। सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा खाए जाने वाले उत्पादों में निम्नलिखित सामग्रियां नहीं हैं:

• रासायनिक योजक;
• परिरक्षक;
• मोटा होना और स्टेबलाइजर्स;
• जायके;
• खाद्य रंग (दुर्भाग्य से, अधिकांश उत्पादों में उन्हें शामिल किया जाता है, इसलिए रंगीन के बिना उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को ढूंढना काफी मुश्किल होता है)।

एक नोट पर!लंबे समय तक कब्ज के उपचार में, रोगी के आहार में मामूली रेचक प्रभाव वाले अतिरिक्त उत्पाद पेश किए जाते हैं। क्रमाकुंचन को उत्तेजित करने वाले उत्पादों में कीनू, प्रून, अंगूर आदि शामिल हैं।

मसालों और जड़ी बूटियों का अनुप्रयोग

जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न रोगों के उपचार में औषधीय जड़ी बूटियों का भी उपयोग किया जाता है। वे आहार को पूरक करने में सक्षम हैं। पाचन संबंधी लक्षणों से राहत के लिए सबसे प्रभावी जड़ी-बूटियों में तिपतिया घास, अदरक, सिंहपर्णी, कैमोमाइल और अन्य जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। आइए उनमें से कुछ पर विचार करें।

मेज़। पाचन तंत्र के लिए उपयोगी जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

पौधे का नाम, फोटो	विवरण
	इस औषधीय पौधे का उपयोग लोक चिकित्सा में कई रोगों के उपचार में किया जाता है, विशेष रूप से पाचन तंत्र के विकारों में। पाचन संबंधी समस्याओं के लिए रोजाना तिपतिया घास की चाय पीने की सलाह दी जाती है। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग पर भी कीटाणुनाशक प्रभाव डालता है, दस्त और उल्टी को समाप्त करता है।
	सुगंधित जड़ी बूटी, जिसे अक्सर अजवायन कहा जाता है। इसके औषधीय गुणों (प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और पाचन में सुधार करता है) के कारण इसका उपयोग दवा में किया जाता है। पाचन तंत्र पर इसके सकारात्मक प्रभाव के कारण अजवायन का उपयोग अक्सर विभिन्न रेस्तरां में किया जाता है। चाय या अजवायन का काढ़ा पीना सबसे अच्छा है।
	पाचन तंत्र के विभिन्न विकारों के उपचार में इस्तेमाल होने वाली एक और जड़ी बूटी। इसमें एंटीस्पास्मोडिक गुण होते हैं, इसलिए इसका उपयोग अक्सर गैस निर्माण में वृद्धि के लिए किया जाता है। चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करने के अलावा सौंफ का नियमित सेवन सांसों को तरोताजा कर देता है।
	इसमें सफाई गुण होते हैं, इसलिए इसका उपयोग रोगी के गुर्दे और यकृत को साफ करने के साथ-साथ शरीर में पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य करने के लिए किया जाता है। एक नियम के रूप में, सिंहपर्णी के काढ़े का उपयोग किया जाता है, लेकिन कई लोग इस अनोखे पौधे का उपयोग विभिन्न व्यंजन जैसे जैम बनाने के लिए करते हैं। सभी सकारात्मक गुणों के बावजूद, सिंहपर्णी में कई contraindications हैं। बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान महिलाओं द्वारा इसे नहीं लिया जाना चाहिए।
	कैमोमाइल के फूलों से बनी चाय नाराज़गी, पेट फूलना या पेट दर्द के लिए बहुत अच्छी होती है। औषधीय चाय तैयार करने के लिए, उबलते पानी के 2 चम्मच 400 मिलीलीटर डालें। कुचल फूल और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर दिन भर चाय पिएं। इसमें मूत्रवर्धक गुण भी होते हैं।
	मूल रूप से यूके का एक सामान्य औषधीय पौधा, जिसका उपयोग पाचन तंत्र के विभिन्न रोगों के लिए किया जाता है। पुदीना पेट फूलने, पेट दर्द, भूख न लगना, जी मिचलाना जैसे लक्षणों को दूर करता है। रोजाना इस पौधे की चाय पीने की सलाह दी जाती है। चाय बनाने के लिए, 1 टेबलस्पून के ऊपर 200 मिली उबलते पानी डालें। एल टकसाल पत्ते, और 10-15 मिनट जोर देते हैं। ठंडा होने के बाद, पेय को पूरे दिन पिया जा सकता है। आप लगभग तुरंत एक सकारात्मक प्रभाव देख सकते हैं।

पेट और आंतों के कामकाज में सुधार करने के लिए और भी कई पौधे हैं, लेकिन उनमें से सभी वास्तव में प्रभावी नहीं हैं और किसी विशेष रोगविज्ञान के अप्रिय लक्षणों को खत्म करने में सक्षम हैं। अपने शरीर को नुकसान न पहुँचाने के लिए, पारंपरिक दवाओं या औषधियों का उपयोग करने से पहले, आपको हमेशा डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

रोकथाम के उपाय

पेट या आंतों की समस्याओं को ठीक करने की तुलना में उन्हें रोकना बहुत आसान है। पाचन समस्याओं की रोकथाम में सबसे महत्वपूर्ण कदम पोषण है, लेकिन इस मामले में आहार उतना सख्त नहीं होगा जितना पहले से मौजूद विकृति के उपचार में। आपको केवल बुरी आदतों को छोड़ने की जरूरत है जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के अंगों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती हैं। सबसे पहले, यह शराब के दुरुपयोग और धूम्रपान की चिंता करता है। सिगरेट का धुआँ न केवल श्वसन प्रणाली के कामकाज को बाधित करता है, यह मानव मौखिक गुहा की स्थिति पर भी प्रतिकूल प्रभाव डालता है और विभिन्न गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिकल रोगों का कारण बनता है।

महत्वपूर्ण!बहुत अधिक मसालेदार और मसालेदार भोजन के नियमित सेवन से कुछ भी अच्छा नहीं होगा। इस तरह के भोजन से पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली में जलन होती है, जिसके परिणामस्वरूप किसी व्यक्ति के लिए विभिन्न रोग स्थितियां हो सकती हैं।

आराम करने के लिए पर्याप्त समय लें। यह कोई रहस्य नहीं है कि गंभीर थकावट और शरीर की थकान की पृष्ठभूमि के खिलाफ जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न विकार होते हैं। इसलिए, यदि आप एक तनावपूर्ण नौकरी पर काम करते हैं, तो उसे बदल दें। केवल उचित पोषण, पर्याप्त नींद के साथ मिलकर, कई स्वास्थ्य समस्याओं के विकास को रोक देगा।

यदि ऐसा होता है और आपको पेट में तेज दर्द होता है, तो किसी भी स्थिति में स्व-दवा न करें। भले ही किसी उपाय ने आपके मित्र की मदद की हो, इसका मतलब यह नहीं है कि वह आपकी भी मदद करेगा। इसके अलावा, स्व-दवा केवल पहले से ही कठिन स्थिति को बढ़ा सकती है। इस मामले में सबसे अच्छा परिदृश्य डॉक्टर को कॉल करना है जब दर्द या अन्य अप्रिय लक्षण दिखाई देते हैं जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पैथोलॉजी को इंगित करते हैं। डॉक्टर के आने से पहले आप पेट पर गर्म तौलिया लगाकर लक्षणों को दूर करने की कोशिश कर सकते हैं। यह ऐंठन को कम या पूरी तरह से कम कर देगा।

भविष्य में बीमारियों का सामना न करने या उन्हें बहुत कम बार सामना करने के लिए, निवारक परीक्षा के लिए नियमित रूप से डॉक्टर के कार्यालय में जाना आवश्यक है। ऐसी प्रक्रियाएं विकास के प्रारंभिक चरण में संभावित उल्लंघन की पहचान करने में मदद करेंगी, जो उपचार प्रक्रिया को काफी सुविधाजनक बनाएगी। यदि आपको कोई स्वास्थ्य समस्या नहीं है, तो भी गैस्ट्रोएंटरोलॉजिस्ट और अन्य डॉक्टरों (दंत चिकित्सक, हृदय रोग विशेषज्ञ, आदि) के पास जाना आवश्यक है।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट मानव शरीर में सबसे महत्वपूर्ण प्रणालियों में से एक है, इसलिए आपको इसकी कार्यप्रणाली की निगरानी करने की आवश्यकता है ताकि कोई विफलता न हो। सबसे पहले, यह एक स्वस्थ जीवन शैली और उचित पोषण बनाए रखने की चिंता करता है। उपरोक्त सभी सिफारिशों के सही पालन से ही आप गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और अन्य विकारों के कई रोगों के विकास को रोक सकते हैं।

वीडियो - गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए आहार

हमारे समय की सबसे आम बीमारियों की सूची में पेट, अन्नप्रणाली और आंतों की विकृति एक प्रमुख स्थान पर है। और, ज्यादातर मामलों में, लोग स्वयं ही समस्याओं के स्रोत बन जाते हैं।

आहार का पालन न करने और गलत जीवनशैली से खतरनाक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग होने की संभावना कई गुना बढ़ जाती है।

अक्सर, डॉक्टर, बीमारी के प्रकार को निर्धारित करते हुए, एक कोमल प्रकार की चिकित्सा निर्धारित करते हैं, और पहले चरणों में अपने मेनू को सुव्यवस्थित करने की सलाह देते हैं, उन उत्पादों को छोड़ देते हैं जो पेट या अन्नप्रणाली के श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं। यह आहार कितना प्रभावी है?

पेट में नासूर

ऐसे रोगियों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग के लिए संयमित आहार का भी पालन करना चाहिए। मेनू में थर्मल, रासायनिक और यंत्रवत् प्रसंस्कृत भोजन शामिल होना चाहिए।

आहार में क्रीम और दूध के साथ शुद्ध शाकाहारी सूप शामिल होना चाहिए। मांस, मछली (कम वसा वाली किस्मों) को केवल उबले हुए रूप में (दलिया, चिकन और मांस मीटबॉल के साथ-साथ मछली पकौड़ी के रूप में) सेवन करने की अनुमति है। आप मसला हुआ पनीर, एसिडोफिलस, मीठा खट्टा क्रीम, केफिर, दही, मक्खन, क्रीम, दूध खा सकते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि दूध एक पूर्ण पौष्टिक उत्पाद है जिसमें जीवन, पुनर्जनन और ऊतक वृद्धि के लिए आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, कुछ रोगी इसे अच्छी तरह से सहन नहीं कर पाते हैं। रोगी को दूध पिलाने की आदत डालने के लिए, उपचार की शुरुआत में ही इसे छोटे हिस्से में दिया जाता है। यदि किसी व्यक्ति को इसकी आदत नहीं है, तो आपको वनस्पति दूध (अखरोट या बादाम) या क्रीम के साथ पतला सूप देना शुरू करना होगा।

श्लेष्म सूप गैस्ट्रिक स्राव को कमजोर रूप से उत्तेजित करते हैं, इसके अलावा, पेट की परत को यांत्रिक जलन से बचाया जाता है। पोषण के लिए, मुलायम उबले अंडे या उबले हुए आमलेट के रूप में बहुत अच्छे होते हैं। उनमें प्रोटीन होता है, पेट पर गंभीर भार नहीं पड़ता है।

मक्खन को आहार में शामिल करने से भोजन की कैलोरी सामग्री को बढ़ाना संभव हो जाता है, पेट के स्राव को दबा देता है। यह याद रखना चाहिए कि तेल, जो कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के साथ दिया जाता है, हालांकि यह गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम करता है, स्राव की अवधि को बढ़ाता है।

मछली और मांस उत्पादों को ढीले क्वेनल्स के रूप में तैयार किया जाता है, व्यावहारिक रूप से पेट के स्रावी तंत्र को परेशान नहीं करते हैं। साथ ही, अल्सर वाले लोग अपने आहार में सूखे सफेद ब्रेड को शामिल कर सकते हैं।

शर्बत, गोभी, पालक को बाहर करना आवश्यक है, लेकिन विभिन्न फलों, मीठे खाद, क्रीम, जेली, जेली की सिफारिश की जा सकती है।

बीमार पेट और आंतों के लिए पोषण नियम

जठरांत्र संबंधी मार्ग के पुराने और तीव्र रोगों में, पाचन तंत्र पर भार को कम करना और किण्वन प्रक्रियाओं की घटना को रोकना बेहद महत्वपूर्ण है। पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली की जलन की संभावना को बाहर करने के लिए मरीजों को आहार के दौरान एक कोमल और संतुलित मेनू का उपयोग करना चाहिए।

उन्हें इन नियमों का पालन करना चाहिए:

1. चिकित्सीय आहार का मुख्य उद्देश्य जठरांत्र संबंधी मार्ग में सभी पुनर्योजी प्रक्रियाओं को उत्तेजित करना है। खाने के दौरान पेट में स्वस्थ और प्राकृतिक उत्पादों में पाए जाने वाले ट्रेस तत्वों का यांत्रिक और रासायनिक प्रभाव होगा।
2. आहार पोषण के लिए धन्यवाद, रोगी पेट की उत्तेजना को कम करने में सक्षम होगा। पेट द्वारा हल्का भोजन बहुत जल्दी पच जाएगा, और उनमें से शरीर पूर्ण कार्य के लिए आवश्यक सभी पदार्थों को अवशोषित कर लेगा।
3. किण्वित दूध उत्पाद, साथ ही अच्छी तरह से उबला हुआ अनाज, रोगियों के आहार में मौजूद होना चाहिए।
4. मांस, पोल्ट्री और मछली का सेवन केवल उबला या बेक किया जा सकता है, या खाना पकाने की प्रक्रिया में डबल बॉयलर का उपयोग किया जा सकता है।
5. खपत से पहले सभी खाद्य पदार्थों को कुचल दिया जाना चाहिए। रोगी इसे किसी भी तरह से उपलब्ध कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक छलनी से गुजरें, एक ब्लेंडर या कद्दूकस के साथ मैश करें।
6. उच्च एसिड सामग्री वाले सेब, कुटीर चीज़ और अन्य उत्पादों को गर्मी उपचार के अधीन किया जाना चाहिए।
7. मरीजों को गर्म व्यंजन खाने की सख्त मनाही है, क्योंकि वे गैस्ट्रिक म्यूकोसा को थर्मल नुकसान पहुंचा सकते हैं।
8. रोगियों द्वारा खाए जाने वाले भोजन की दैनिक कैलोरी सामग्री 2000 किलो कैलोरी से कम नहीं होनी चाहिए।
9. भोजन की संख्या दिन में 6 बार तक होनी चाहिए।
10. आंतों और पेट की विकृति वाले मरीजों को रोजाना कम से कम 2 लीटर तरल पदार्थ पीना चाहिए।

पेट और आंतों के रोगों के लिए नमूना आहार मेनू

आहार मेनू संकलित करने से पहले, अपने डॉक्टर से परामर्श करना सुनिश्चित करें। गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट को रोगी की व्यक्तिगत विशेषताओं और वरीयताओं को ध्यान में रखना चाहिए। सप्ताह के लिए मेनू इस तरह दिख सकता है:

1. सोमवार। नाश्ता - दूध के साथ दलिया, 100 ग्राम वसा रहित पनीर, ग्रीन टी। दोपहर का भोजन - चिकन शोरबा, 200 ग्राम दुबला बीफ़, गुलाब का शोरबा। नाश्ता - दो सेब। रात का खाना - चावल का दलिया, चोकर की रोटी।
2. मंगलवार। नाश्ता - वसा रहित दही, सेब और नाशपाती का सलाद। दोपहर का भोजन - पकी हुई मछली, ताजा सब्जी का सलाद। स्नैक - केला, एक गिलास केफिर। रात का खाना - एक प्रकार का अनाज दलिया, 100 ग्राम पके हुए टर्की।
3. बुधवार। नाश्ता - वसा रहित पनीर 2 बड़े चम्मच शहद के साथ। दोपहर का भोजन - स्टीम कटलेट, मसले हुए आलू। स्नैक - नाशपाती या केला। रात का खाना - चावल का दलिया, 150 ग्राम उबला हुआ चिकन।
4. गुरुवार। नाश्ता - दूध के साथ दलिया, कद्दूकस किया हुआ सेब। दोपहर का भोजन - सब्जी शोरबा, 150 ग्राम उबला हुआ बीफ़। स्नैक - नाशपाती या सेब। रात का खाना - बेक्ड फिश, वेजिटेबल सलाद।
5. शुक्रवार। नाश्ता - तीन चिकन अंडे, चोकर के साथ एक रोल। दोपहर का भोजन - मछली पुलाव, चावल दलिया। स्नैक - 3 आहार रोटियां। रात का खाना - उबली हुई सब्जियों के साथ मछली का बुरादा।
6. शनिवार। नाश्ता - सूखे मेवों के साथ दलिया। दोपहर का भोजन - पालक और पनीर का सलाद। स्नैक - तरबूज का एक टुकड़ा। रात का खाना - स्टीम कटलेट, खीरा और टमाटर का सलाद।
7. रविवार। नाश्ता - वसा रहित दही, चार बटेर अंडे। दोपहर का भोजन - पकी हुई मछली, चावल का दलिया। स्नैक - पनीर पनीर पुलाव का एक टुकड़ा। रात का खाना टर्की सैंडविच है।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग के लिए चिकित्सीय आहार: सप्ताह के लिए मेनू

पाचन तंत्र के किसी विशेष अंग के रोग के लक्षणों के आधार पर एक निश्चित आहार का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, टेबल नंबर 4 बृहदांत्रशोथ, डिस्केनेसिया और एंटरोकोलाइटिस के लिए निर्धारित है, नंबर 5 - विभिन्न यकृत रोगों और अग्न्याशय की सूजन के लिए, नंबर 1 - पेट, जठरशोथ या अल्सर के क्षरण के लिए आहार, नंबर 16 - के लिए ग्रहणी संबंधी अल्सर, नंबर 2 - जीर्ण जठरशोथ के लिए। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों के लिए विभिन्न आहारों के सात दिवसीय मेनू के बारे में और पढ़ें।

नंबर 1: वसूली अवधि के दौरान जठरशोथ और पेट के अल्सर के लिए

1 के अनुसार जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए आहार पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान निर्धारित किया जाता है, इसका लक्ष्य पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली के अवशिष्ट सूजन के foci को समाप्त करना है।

वजन कम करना चाहते हैं? तो ये लेख आपके लिए हैं।

साप्ताहिक मेनू इस प्रकार है:

पहला और तीसरा दिन:

• 7:30-8:00 - एक प्रकार का अनाज।
• 10:00-10:30 - सब्जी प्यूरी (स्टू की हुई गाजर)।
• 12:30-13:00 - दलिया के साथ सूप।
• 15:00-15:30 - उबला हुआ अंडा।
• 17:30-18:00 - मकई दलिया।
• 20:00-20:30 - पनीर का सूप।

दिन दो और पांच:

• 7:30-8:00 - दलिया।
• 10:00-10:30 - उबले हुए आमलेट।
• 12:30-13:00 - फिश सूफले और कसा हुआ चुकंदर।
• 15:00-15:30 - एक प्रकार का अनाज सूप।
• 17:30-18:00 - चुंबन।
• 20:00-20:30 - सूजी।

चौथा और छठा दिन:

• 7:30-8:00 - चावल दलिया।
• 10:00-10:30 - नरम उबला हुआ अंडा।
• 12:30-13:00 - मैश किए हुए आलू।
• 15:00-15:30 - जौ का सूप।
• 17:30-18:00 - नाशपाती जेली।
• 20:00-20:30 - सेब।

दिन सात:

• 7:30-8:00 - सूजी।
• 10:00-10:30 - उबले हुए आमलेट।
• 12:30-13:00 - चावल का सूप।
• 15:00-15:30 - सब्जी प्यूरी।
• 17:30-18:00 - केला।
• 20:00-20:30 - चुंबन।

डाइट टेबल नंबर 1 ए

इस प्रकार का आहार प्रतिबंध तालिका संख्या 1 का एक "कठोर" संस्करण है, जिसका उपयोग पुरानी जठरशोथ के तेज होने के लिए किया जाता है, साथ ही गैस्ट्रिक रस स्राव के विभिन्न विकारों के साथ, गैस्ट्रिक और (या) ग्रहणी संबंधी अल्सर द्वारा जटिल होता है।

आमतौर पर, आहार तालिका संख्या 1 ए को बेड रेस्ट के साथ-साथ निर्धारित किया जाता है।

इस तरह के पोषण के साथ, गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सूजन जल्दी से गुजरती है, कटाव और अल्सरेटिव ऊतक दोष धीरे-धीरे ठीक हो जाते हैं। प्रतिबंधों में टेबल नमक और स्राव को उत्तेजित करने वाले उत्पादों के उपयोग पर प्रतिबंध है। शरीर में प्रवेश करने वाले कार्बोहाइड्रेट की दैनिक मात्रा को कम करके कैलोरी की मात्रा को कम किया जा सकता है। व्यंजन बहुत गर्म या ठंडे नहीं होने चाहिए।

भोजन की संगति तरल या गूदेदार होती है। आहार आंशिक है, यानी हर 2-2.5 घंटे।

अनुमत उत्पादों की सूची में डेयरी उत्पाद, दूध, उबला हुआ मांस और मछली (वसा रहित) शामिल हैं, जिन्हें एक छलनी के साथ-साथ उबले हुए व्यंजनों के माध्यम से रगड़ना चाहिए।

आहार संख्या 2

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जैसे गैस्ट्र्रिटिस गैस्ट्रिक रस के कम उत्पादन या अम्लता की पूरी कमी के साथ, यह पुरानी बृहदांत्रशोथ के साथ भी मदद करता है, यह अग्नाशयी रोगों के उपचार के लिए उपयुक्त नहीं है।

उपभोग किए जा सकने वाले उत्पादों की सूची:

• अंडे,
• दूध,
• कॉटेज चीज़,
• रियाज़ेंका और अन्य किण्वित दूध,
• कम वसा वाला मांस और मछली,
• अनाज,
• फलियाँ,
• मशरूम,
• कसा हुआ पनीर,
• सब्जियां और फल किसी भी रूप में,
• कल की रोटी
• कम वसा वाली सामग्री के साथ हैम की थोड़ी मात्रा,
• दूध सॉसेज,
• चीनी, शहद, मुरब्बा, कोको, चाय, कॉफी।

• स्मोक्ड मीट, अचार, डिब्बाबंद भोजन,
• विभिन्न अम्लीय और आक्रामक उत्पाद जो पाचन तंत्र के कामकाज पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं,
• वसायुक्त मांस और मछली।

एक जोड़े के लिए खाना बनाना, उबालना, स्टू करना बेहतर है, आप पन्नी या बेकर की आस्तीन में बेक कर सकते हैं।

भोजन बारीक कटा हुआ हो सकता है, लेकिन शुद्ध और शुद्ध राज्य, चिपचिपा अनाज सूप और इसी तरह वरीयता देना बेहतर है - यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए बेहतर है।

शुद्ध पानी की खपत भी प्रति दिन 1.5 लीटर तक सीमित है।

नमूना मेनू:

• नाश्ता: पटाखे के साथ मीठा कद्दू दलिया;
• दोपहर का भोजन: सूखे फल प्यूरी, शहद के साथ एक गिलास गर्म दूध;
• दोपहर का भोजन: मशरूम शोरबा, सब्जी सलाद के साथ मोती जौ का सूप;
• दोपहर का नाश्ता: पनीर पनीर पुलाव;
• रात का खाना: पकौड़ी या कीमा बनाया हुआ मछली मीटबॉल, चावल दलिया।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के तेज होने के दौरान पोषण: आहार को कम करना

कम गैस्ट्रिक स्राव के साथ जठरांत्र संबंधी रोगों के तेज होने के दौरान पोषण के लिए, पेट के यांत्रिक बख्शते के साथ आहार का उपयोग किया जाता है, लेकिन भोजन की जलन से गैस्ट्रिक ग्रंथियों के मध्यम रासायनिक उत्तेजना के साथ। खाने की स्थिति अत्यंत महत्वपूर्ण है: एक शांत वातावरण, एक खूबसूरती से रखी गई मेज, सुखद महक - यह सब तथाकथित प्रज्वलन गैस्ट्रिक रस की रिहाई में योगदान देता है और भोजन के पाचन में सुधार करता है।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों के लिए आहार के दौरान, पीसने और गर्मी उपचार की अलग-अलग डिग्री के व्यंजन की अनुमति है: उबला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ, बिना खुरदुरे क्रस्ट के बिना तला हुआ, संयोजी ऊतक और फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों से मसला हुआ व्यंजन।

वजन कम करना चाहते हैं? तो ये लेख आपके लिए हैं।

इसके अलावा, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों के लिए एक आहार में कमजोर, कम वसा वाले मांस और मछली शोरबा, सब्जियों और मशरूम के काढ़े पर सूप शामिल हैं, अगर सहन किया जाता है - ताजा गोभी से बोर्स्च, गोभी का सूप, बारीक कटी हुई सब्जियों के साथ चुकंदर, भीगे हुए हेरिंग से स्नैक्स . पेट और आंतों के रोगों के लिए आहार में कीमा, ताजा टमाटर का सलाद, जेली, हल्का पनीर, वसा रहित हैम, स्टर्जन और चम कैवियार, बारीक कटा हुआ साग, मसालेदार सब्जियां और, मध्यम मसाले शामिल हो सकते हैं।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों के लिए एक कोमल आहार के दौरान, निम्नलिखित को आहार से बाहर रखा गया है: मक्खन और पफ पेस्ट्री, डेयरी, मटर और बीन सूप, ओक्रोशका, वसायुक्त मांस, बत्तख, हंस, वसायुक्त, नमकीन से ताजा रोटी और आटा उत्पाद। स्मोक्ड मछली और उसमें से डिब्बाबंद भोजन, कड़ी उबले अंडे, मूली, मूली, मशरूम, चुकंदर और अन्य मोटे सब्जियां और फल, वसायुक्त और मसालेदार सॉस और सीज़निंग, अंगूर का रस, कार्बोनेटेड पेय।

दिन के लिए गणना की गई गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारी के लिए एक नमूना मेनू:

1. नाश्ता: नरम उबला हुआ अंडा, पनीर, दलिया, दूध का दलिया, चाय।
2. दोपहर का भोजन: पास्ता के साथ मांस शोरबा, गाजर प्यूरी, जेली के साथ तला हुआ मांस कटलेट।
3. दोपहर का नाश्ता: कुकीज़ के साथ गुलाब का शोरबा।
4. रात का खाना: एस्पिक मछली, फलों की चटनी के साथ चावल का हलवा, चाय।
5. रात में: केफिर या अन्य किण्वित दूध पेय।

पेट के रोगों वाले रोगियों की आहार चिकित्सा में, खाद्य उत्पादों के प्रभाव और स्रावी (गैस्ट्रिक जूस, हाइड्रोक्लोरिक एसिड, पेप्सिन का उत्सर्जन) और मोटर (मोटर-निकासी) पर उनके पाक प्रसंस्करण के तरीकों को ध्यान में रखना आवश्यक है। ) पेट के कार्य।

गैस्ट्रिक स्राव के मजबूत प्रेरक एजेंटों के लिए

• 1) मांस और मछली शोरबा, निकालने वाले पदार्थों में समृद्ध, मशरूम और सब्जियों के काढ़े;
• 2) सभी तले हुए खाद्य पदार्थ;
• 3) मांस और मछली अपने रस में दम किया हुआ;
• 4) मांस, मछली, मशरूम, टमाटर सॉस;
• 5) नमकीन या स्मोक्ड मांस और मछली उत्पाद;
• 6) नमकीन, मसालेदार और मसालेदार सब्जियां और फल;
• 7) डिब्बाबंद मांस, मछली और सब्जी स्नैक्स, विशेष रूप से टमाटर भरने के साथ;
• 8) कठोर उबले अंडे, विशेष रूप से जर्दी;
• 9) राई की रोटी और पेस्ट्री उत्पाद;
• 10) खट्टे और अपर्याप्त पके फल और जामुन;
• 11) मसालेदार सब्जियां, मसाले और सीजनिंग;
• 12) उच्च अम्लता, स्किम्ड दूध और मट्ठा के साथ किण्वित दूध उत्पाद;
• 13) बासी या ज़्यादा गरम खाद्य वसा;
• 14) कॉफी, विशेष रूप से काला:
• 15) कार्बोनिक एसिड (क्वास, कार्बोनेटेड पानी, आदि) और शराब युक्त सभी पेय।

गैस्ट्रिक स्राव के कमजोर प्रेरक एजेंटों के लिएनिम्नलिखित खाद्य पदार्थ और व्यंजन शामिल करें:

• 1) अनाज से श्लेष्म सूप;
• 2) शुद्ध अनाज के साथ दूध सूप:
• 3) सब्जियों के कमजोर काढ़े पर मसला हुआ सब्जी सूप;
• 4) उबला हुआ कीमा बनाया हुआ या शुद्ध मांस और उबली हुई मछली;
• 5) उबली हुई सब्जियां (आलू, गाजर, फूलगोभी, तोरी, आदि);
• 6) नरम-उबले अंडे, भाप आमलेट और पीटा अंडे का सफेद भाग;
• 7) पूरा दूध और क्रीम;
• 8) ताजा गैर-एसिड मसला हुआ पनीर, विशेष रूप से अखमीरी या कैलक्लाइंड;
• 9) तरल दूध, अर्ध-चिपचिपा, अच्छी तरह से उबला हुआ, साथ ही शुद्ध दलिया;
• 10) उच्चतम और पहली श्रेणी के गेहूं के आटे से बनी रोटी, कल बेक किया हुआ या ओवन में सुखाया गया;
• 11) जेली, मूस, मीठे फलों से जेली या उनके रस, मीठे, पके फलों से प्यूरी;
• 12) कार्बन डाइऑक्साइड के बिना क्षारीय खनिज पानी;
• 13) कमजोर चाय, विशेष रूप से दूध के साथ;
• 14) ताजा मक्खन और परिष्कृत वनस्पति तेल अपने प्राकृतिक रूप में।

सबसे जल्दी पचता है और पेट से तरल, जेली और प्यूरी, साथ ही गूदेदार भोजन छोड़ देता है। घने या ठोस खाद्य पदार्थों की तुलना में इस प्रकार के भोजन का पेट पर न्यूनतम यांत्रिक प्रभाव होता है, जो धीरे-धीरे पचते हैं और पेट से बाहर निकल जाते हैं। पपड़ी के साथ तलने या पकाने से तैयार व्यंजन पचने में अधिक समय लेते हैं और पानी में उबाले जाने या भाप में पकाने की तुलना में अधिक यांत्रिक प्रभाव रखते हैं। मोटे फाइबर (फलियां, मशरूम, साबुत अनाज की रोटी, साबुत अनाज अनाज, नट्स, कुछ सब्जियां, फल और जामुन) से भरपूर आहार फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों से पेट पर यांत्रिक रूप से जलन होती है, साथ ही संयोजी ऊतक से भरपूर होता है। - प्रावरणी और कण्डरा के साथ मांस, मछली और पक्षियों की त्वचा। गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर सबसे छोटा प्रभाव उन व्यंजनों से होता है जिनका तापमान पेट के करीब होता है - 37 ° C। 60 - 62 से ऊपर के तापमान वाले भोजन से गैस्ट्रिक म्यूकोसा में जलन हो सकती है और पेट से भोजन की निकासी में देरी हो सकती है। ठंडे खाद्य पदार्थों (15 डिग्री सेल्सियस से नीचे) की तुलना में गर्म खाद्य पदार्थ और पेय पेट को तेजी से छोड़ते हैं। बड़ी मात्रा में भोजन के सेवन से पेट के स्रावी और मोटर कार्यों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए, पेट के पुराने रोगों के तीव्र या तेज होने की स्थिति में, भोजन को लगातार, आंशिक भागों में दिया जाता है, आहार के दैनिक वजन को वितरित करता है। 5-6 खुराक में। इसके अलावा, आहार का सामान्य दैनिक वजन (3-3.5 किग्रा) घटाकर 2-2.5 किग्रा कर दिया जाता है।

तीव्र जठरशोथ के लिएपहले 1-2 दिनों में, केवल गर्म पेय (1.5-2 लीटर प्रति दिन) की अनुमति है: अर्ध-मीठी चाय, नींबू के साथ पानी, गुलाब का शोरबा। इसके अलावा, 2-3 दिनों के लिए, एक रासायनिक, यंत्रवत् और ऊष्मीय रूप से अधिकतम बख्शते आहार दिखाया गया है - नंबर 1 ए, और सहवर्ती आंतों की क्षति (तीव्र गैस्ट्रोएंटेराइटिस) - नंबर 4 के साथ। इसके बाद, रोगी को आहार नंबर 1, नंबर 1 बी या नंबर 2 में स्थानांतरित किया जाता है, और सहवर्ती आंतों की क्षति के साथ - नंबर 4 बी। जठरशोथ के हल्के रूप और तीव्र सूजन के तेजी से उन्मूलन के साथ, 1-2 दिनों के लिए भोजन से संयम के बाद, आहार संख्या 1, नंबर 2 या 4 बी को 7-10 दिनों के लिए नियुक्त करना संभव है। पेट के यांत्रिक बख्शते के साथ, हल्के रासायनिक स्राव उत्तेजक शामिल किए जा सकते हैं (आहार संख्या 2)। इसके अलावा, अच्छे स्वास्थ्य के साथ, क्रोनिक गैस्ट्रेटिस के गठन को रोकने के लिए कम से कम 3-4 सप्ताह के लिए आहार का पालन करना आवश्यक है। इस अवधि में, आहार संख्या 15 को अपच, मसालेदार, नमकीन, वसायुक्त खाद्य पदार्थों और व्यंजनों के अपवाद के साथ दिखाया गया है।

आहार चिकित्सा के साथ जीर्ण जठरशोथपेट के स्रावी कार्य की स्थिति, पाचन तंत्र के सहवर्ती रोगों, साथ ही रोग के चरणों को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है: एक्ससेर्बेशन, अधूरा या पूर्ण विमोचन (छूट लक्षणों के कमजोर होने की अवधि है) मर्ज जो)। आधुनिक दृष्टिकोण से, नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियों के बिना पुरानी जठरशोथ के लिए आहार चिकित्सा की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन केवल तर्कसंगत पोषण के सिद्धांतों का पालन करना, विशेष रूप से इसका आहार।

पर बढ़े हुए या सामान्य स्राव के साथ जठरशोथ का तेज होना पेट के रासायनिक और यांत्रिक कदम के उद्देश्य से समूह संख्या 1 के आहार को लागू करें, इससे भोजन की निकासी में तेजी लाने, गैस्ट्रिक जूस के स्राव को कम करने के लिए। बेड रेस्ट में तेज उत्तेजना के साथ, आहार संख्या 1 ए को 3-4 दिनों के लिए संकेत दिया जाता है। विरोधी भड़काऊ प्रभाव को बढ़ाने के लिए, सोडियम क्लोराइड (टेबल नमक) को आहार से बाहर रखा जा सकता है। फिर रोगी को 6-7 दिनों के लिए, और कभी-कभी 10 दिनों तक, आहार संख्या 1बी और बाद में आहार संख्या 1 में स्थानांतरित किया जाता है। एक उत्तेजना के बाद, रोगी 1-2 महीने के लिए आहार संख्या 1 पर होता है। इसके अलावा, बिना यांत्रिक आहार, लेकिन पेट के रासायनिक बख्शने की सिफारिश की जाती है - आहार संख्या 5, और फिर आहार संख्या 15। यदि जीर्ण जठरशोथ यकृत और पित्त पथ को नुकसान से जटिल है, तो आहार संख्या 5 का संकेत दिया जाता है, जिसके व्यंजन शुद्ध रूप में तैयार किए जाते हैं। गैस्ट्रिक जूस (हाइपरसिड गैस्ट्रिटिस) की उच्च अम्लता और लगातार नाराज़गी वाले गैस्ट्र्रिटिस के रोगियों को आहार नंबर 1 निर्धारित किया जाता है, जिसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 200-250 ग्राम तक सीमित होती है और (110-120 ग्राम) प्रोटीन और वसा (110-120) जी)। एक उत्तेजना के बाद, ऐसे रोगियों को आहार संख्या 15 की सिफारिश की जाती है, जहां प्रोटीन और वसा की मात्रा 110-120 ग्राम तक बढ़ जाती है, और कार्बोहाइड्रेट प्रति दिन 300-350 ग्राम तक सीमित होते हैं - लगातार, आंशिक भोजन के साथ।

पर स्रावी अपर्याप्तता के साथ जीर्ण जठरशोथ गैस्ट्रिक जूस (एनासिड गैस्ट्रिटिस) में हाइड्रोक्लोरिक एसिड की अनुपस्थिति तक, आहार का विकल्प रोग के पाठ्यक्रम की विशेषताओं और पाचन तंत्र के अन्य अंगों की स्थिति के सहवर्ती विकारों पर निर्भर करता है। कम स्राव वाले जठरशोथ वाले रोगियों के लिए, आहार संख्या 2 विकसित किया गया है, जो पेट के यांत्रिक बख्शते और भोजन की जलन के साथ गैस्ट्रिक ग्रंथियों के मध्यम रासायनिक उत्तेजना प्रदान करता है। आहार संख्या 2 सबसे अधिक छूट और मध्यम स्रावी अपर्याप्तता के चरण में इंगित किया गया है, जब कोई शेष गैस्ट्रिक ग्रंथियों के कार्य को मजबूत करने पर भरोसा कर सकता है। स्रावी अपर्याप्तता के साथ जठरशोथ के तेज होने की स्थिति में, आहार संख्या 1, फिर नंबर 2, आहार संख्या 15 में बाद के स्थानांतरण के साथ, तीव्र प्रभाव कम होने तक निर्धारित किया जा सकता है। स्रावी अपर्याप्तता के साथ जठरशोथ की पृष्ठभूमि के खिलाफ यकृत और पित्त पथ को नुकसान की प्रबलता के साथ, आहार संख्या 5 ए (उत्तेजना के साथ) या नंबर 5 की सिफारिश की जाती है। ऐसे मामलों में आहार संख्या 2 का संकेत नहीं दिया जाता है, क्योंकि इसमें ऐसे खाद्य पदार्थ और व्यंजन होते हैं जो निकालने वाले पदार्थों से भरपूर होते हैं। आहार संख्या 5 का उपयोग तब भी किया जा सकता है जब जठरशोथ को एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ जोड़ा जाता है।

आंतों की क्षति (एंटरोकोलाइटिस) के गंभीर लक्षणों के साथ संयोजन में स्रावी अपर्याप्तता के साथ जठरशोथ के तेज होने के साथ, आहार संख्या 4 या 4 बी वांछनीय है। तीव्र घटनाओं के उन्मूलन के बाद, आहार संख्या 2 या 4 सी का उपयोग किया जाता है। स्रावी अपर्याप्तता के साथ जठरशोथ के तेज होने के साथ, जिसमें पेट, आंतों और अग्न्याशय की गड़बड़ी संयुक्त होती है, विशेष रूप से बख्शने वाले आहार की आवश्यकता होती है - नंबर 5 पी या 5 ए, लेकिन प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की सामग्री के लिए समायोजित ( अग्न्याशय को नुकसान को ध्यान में रखते हुए)। विमुद्रीकरण चरण में, ऐसे रोगियों को आहार संख्या 5 (सेनेटोरियम, औषधालयों, आहार तालिकाओं में) दिखाया जाता है।

स्पर्शोन्मुख जठरशोथ और इसके तेज होने के बाद ठीक होने के साथ, पेट के यांत्रिक और रासायनिक बख्शते के बिना आहार संख्या 15 का संकेत दिया जाता है। मांस और पोल्ट्री, मांस वसा, अधपके और मसालेदार व्यंजन, स्मोक्ड मीट, मशरूम, मोटे फाइबर के स्रोत और अन्य अपचनीय, मसालेदार और मसालेदार भोजन और व्यंजनों की वसायुक्त किस्मों को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। सख्त 4-5 बार आहार की आवश्यकता होती है। स्रावी अपर्याप्तता के साथ जीर्ण जठरशोथ के लिए विभिन्न चिकित्सीय आहारों को निर्धारित करने की विधि तालिका 57 में प्रस्तुत की गई है।

तालिका 57

स्रावी अपर्याप्तता के साथ पुरानी जठरशोथ वाले रोगियों के लिए आहार चिकित्सा की योजना [सिवोखिना आई. के. और वासिलकी ए.एफ., 1982]

क्लिनिकल कोर्स की विशेषताएं	आहार चिकित्सा की विधि (डाइट नं.)
	तीव्र अवस्था में	प्रायश्चित्त में
पेट के रोगों की अभिव्यक्तियों के साथ
पेट और आंतों के रोगों की अभिव्यक्तियों के साथ
पेट, यकृत और पित्त पथ के रोगों की अभिव्यक्तियों के साथ
पेट, आंतों और अग्न्याशय के रोगों की अभिव्यक्तियों के साथ
नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियों के बिना स्रावी अपर्याप्तता के साथ जीर्ण जठरशोथ

कार्यात्मक पेट विकारइसके स्रावी (हाइपरस्क्रिटेशन, हाइपोसेक्रिटेशन) और मोटर (हाइपरटोनिक, हाइपोटोनिक अवस्था, अभ्यस्त उल्टी, एरोफैगी) कार्यों के उल्लंघन से प्रकट होते हैं।

पर पेट का कार्यात्मक अति स्राव और गैस्ट्रिक जूस की अम्लता में वृद्धि, पोषण को इसके रासायनिक, यांत्रिक और थर्मल बख्शते द्वारा "चिड़चिड़ा" पेट को आराम देना चाहिए। ऐसे खाद्य पदार्थों और व्यंजनों का उपयोग करें जो स्राव को कमजोर रूप से उत्तेजित करते हैं और पेट को अपेक्षाकृत जल्दी छोड़ देते हैं। बुनियादी पोषक तत्वों की सामग्री और ऊर्जा मूल्य के अनुसार, आहार को शारीरिक मानदंडों के अनुरूप होना चाहिए। भोजन मुख्य रूप से अर्ध-तरल, प्यूरी और गूदे के रूप में दिया जाता है। सभी व्यंजन पानी में उबाले जाते हैं या उबले हुए और पोंछे जाते हैं।

निकालनातला हुआ, स्टू और बेक्ड व्यंजन, मांस, मछली और मशरूम शोरबा और सॉस, सब्जियों का मजबूत काढ़ा, मसालेदार और नमकीन स्नैक्स, मसालेदार और मसालेदार सब्जियां और फल, स्मोक्ड मीट, आहार फाइबर और संयोजी ऊतक से भरपूर खाद्य पदार्थ, मसाले और मसालेदार सब्जियां, खट्टे फल, कार्बोनेटेड पेय, कॉफी, आइसक्रीम।

आहार में शामिल हैं:सूप - मैश किए हुए अनाज, डेयरी से, उबली हुई मसली हुई सब्जियों के साथ; कटलेट या शुद्ध द्रव्यमान (कटलेट, पकौड़ी, सूफले, आदि) के रूप में उबला हुआ मांस, कभी-कभी एक टुकड़े में, विशेष रूप से मछली; अंडे - नरम-उबले, भाप आमलेट; पूरा दूध, क्रीम, ताजा गैर-अम्लीय खट्टा क्रीम और पनीर, ताजा और कैलक्लाइंड पनीर, पनीर व्यंजन; सूजी, चावल, एक प्रकार का अनाज और दलिया, दलिया पुडिंग, उबले हुए सेंवई से अर्ध-तरल और अर्ध-चिपचिपा दलिया; उबले और मैश किए हुए आलू, गाजर, चुकंदर, फूलगोभी, तोरी, कद्दू; पके हुए, मसले हुए सेब, चुंबन, मूस, सांबूका, जेली, मसले हुए खाद, पके और मीठे फल; दूध या क्रीम के साथ कमजोर चाय; मक्खन अनसाल्टेड और वनस्पति अपने प्राकृतिक रूप में परिष्कृत; कल की बेकिंग और सूखे, पटाखे, सूखे बिस्कुट की गेहूं की रोटी।

आहार- दिन में 5-6 बार, आंशिक भागों में। सामान्य तौर पर, पोषण आहार संख्या 1 से मेल खाता है। "चिड़चिड़ा पेट" की स्पष्ट घटना और गैस्ट्रिक रस ("अम्लता") की अम्लता में वृद्धि के साथ, आहार नंबर 1 बी के अनुरूप खाद्य पदार्थों और व्यंजनों का चयन करना उचित है, लेकिन बाद वाला ऊर्जा मूल्य और सामग्री के मामले में शारीरिक रूप से पूर्ण होना चाहिए प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की, क्योंकि कभी-कभी लंबा समय लगता है। पेट के कार्यात्मक हाइपरस्क्रिटेशन के लक्षणों के गायब होने के 2-3 महीने बाद, आहार के क्रमिक विस्तार की सिफारिश की जाती है (टुकड़ों में उबला हुआ मांस, उबली हुई अनमैश सब्जियां, कुरकुरे अनाज, सूप अशुद्ध अनाज और सब्जियों को शामिल करने के साथ, ऊपर तक) प्रति सप्ताह 1 बार, कमजोर मांस या मछली शोरबा, आदि) आहार संख्या 15 पर स्विच करना और आहार का सख्त पालन करना।

पर पेट का कार्यात्मक हाइपोसेरेक्शन पेट के एसिड और एंजाइम बनाने वाले कार्यों की सक्रियता आवश्यक है। पोषण आहार संख्या 2 के सिद्धांत पर आधारित है जिसमें मध्यम यांत्रिक बख्शते हैं और खाद्य पदार्थों और व्यंजनों को शामिल करते हैं जो गैस्ट्रिक ग्रंथियों के स्राव को उत्तेजित करते हैं। आहार से निकालनालंबे समय तक पेट में रहने वाले खाद्य पदार्थ और व्यंजन पचाने में मुश्किल होते हैं।

अनुमतपीसने और गर्मी के उपचार की अलग-अलग डिग्री के व्यंजन: उबला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ, बिना किसी खुरदरी पपड़ी के तले हुए, मसले हुए व्यंजन - संयोजी ऊतक और फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों से। ठीक होने के 2-3 महीने बाद (पेट के स्रावी कार्य का सामान्यीकरण), वे आहार संख्या 15 पर स्विच करते हैं।

के लिए पेट के कार्यात्मक हाइपोटेंशन खाने के बाद अधिजठर क्षेत्र में दबाव, परिपूर्णता और भारीपन की भावना, तेजी से तृप्ति की विशेषता।

शारीरिक रूप से पूर्ण पोषण की सिफारिश की जाती है (आहार संख्या 15), लेकिन भोजन अक्सर - दिन में 5-6 बार - छोटे भागों में (एक समय में 2 भोजन से अधिक नहीं), एक ही समय में ठोस और तरल भोजन न लें समय। आपको आहार में मुफ्त तरल की मात्रा (1/2 कटोरी सूप, एक समय में 1 गिलास से अधिक पेय नहीं), वसायुक्त भोजन और व्यंजन, फलियां और आहार फाइबर से भरपूर अन्य खाद्य पदार्थों को सीमित करना चाहिए। भोजन के किसी भी पाक प्रसंस्करण की अनुमति है।

पर पेट के कार्यात्मक उच्च रक्तचाप ऐंठन संकुचन, ऐंठन के साथ पेट की मोटर गतिविधि में वृद्धि हुई है। आहार संख्या 1 के प्रकार के अनुसार यंत्रवत्, रासायनिक और तापीय रूप से बख्शने वाले पोषण की सिफारिश की जाती है। यदि पेट का स्रावी कार्य कम हो जाता है, तो जब आहार नंबर 1 के बाद स्थिति में सुधार होता है, तो आहार संख्या 2 के प्रकार के अनुसार धीरे-धीरे पोषण पर स्विच करने की सलाह दी जाती है। ठीक होने के 2-3 महीने बाद - आहार संख्या 15।

पर आदतन उल्टी या वातस्फीति (हवा को निगलना और डकार आना), पेट के कार्यात्मक मोटर विकारों के कारण, आहार बाद के स्रावी कार्य की स्थिति पर निर्भर करता है। एक "चिड़चिड़ा" पेट और इसके अतिसंवेदनशीलता के लक्षणों के साथ, शारीरिक रूप से पूर्ण, लेकिन यंत्रवत्, रासायनिक और तापीय रूप से बख्शते पोषण का उपयोग आहार नंबर 1 के प्रकार के अनुसार किया जाता है, और गंभीर पाठ्यक्रम के मामलों में - 7-10 दिनों के अनुसार आहार संख्या 1 बी का प्रकार। गैस्ट्रिक हाइपोसेक्रिटेशन के मामले में, शारीरिक रूप से पूर्ण पोषण का उपयोग यांत्रिक बख्शते और आहार संख्या 2 के प्रकार के अनुसार रासायनिक स्राव उत्तेजक के समावेश के साथ किया जाता है।

भोजन - दिन में 5-6 बार छोटे हिस्से में। कभी-कभी यह ठोस और तरल भोजन के सेवन को अलग करने में मदद करता है।

एक व्यक्ति जिसने पहली बार पाचन तंत्र की विकृति का सामना किया है, उसे सिफारिशों और निषेधों की एक विशाल सूची का सामना करना पड़ता है। ऐसा लगता है कि सभी मौजूदा और परिचित उत्पाद अब दुर्गम हैं, और इसलिए एक स्वाभाविक प्रश्न उठता है: कैसे जीना जारी रखें? लेख एक संयमी आहार के सिद्धांतों का विस्तार से वर्णन करेगा।

वास्तव में, सिफारिशें उतनी सख्त नहीं हैं जितनी पहली नज़र में लगती हैं। आप एक मेनू बना सकते हैं जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए निर्धारित बख्शते आहार की सभी आवश्यकताओं को पूरा करता है, मुख्य बात यह है कि बुनियादी सिद्धांतों को समझना है।

1. सबसे पहले, आपको यह समझने की जरूरत है कि मोटा और तला हुआ भोजन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की मांसपेशियों की दीवारों को परेशान करता है और टोन करता है। इसलिए, ताजी सब्जियां, रेशेदार मांस अच्छी तरह से उबाला जाना चाहिए, और फिर एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। यानी क्रीम सूप को प्राथमिकता देनी चाहिए।
2. साथ ही, अवयवों में वसा का एक बड़ा प्रतिशत पित्त पथ के रोगों को बढ़ा सकता है, इसलिए उन्हें चुनते समय, आपको इस पर ध्यान देने की आवश्यकता है।
3. स्मोक्ड मीट, सॉसेज, लीवर पीट्स, लिवर, सूखे और नमकीन मीट, अचार वाले खाद्य पदार्थ, मशरूम, डिब्बाबंद भोजन की अत्यधिक अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह सब पचाने में बेहद कठिन भोजन है।
4. आपको कॉफी, कोको, कोको युक्त उत्पाद, कार्बोनेटेड और एनर्जी ड्रिंक, अल्कोहल छोड़ देना चाहिए, क्योंकि ये उत्पाद पेट और आंतों की दीवारों में वासोडिलेशन का कारण बनते हैं, जिससे एक्ससेर्बेशन और जटिलताएं पैदा होंगी।
5. पेट में किण्वन भड़काने वाले उत्पादों का उपयोग contraindicated है। यह ताजी रोटी, फलियां, मोटे रेशे वाले खाद्य पदार्थों पर लागू होता है।
6. शरीर में लगातार पित्त का उत्पादन होता है, इसके ठहराव को रोकना बेहद जरूरी है। यह अंत करने के लिए, कम भागों में हर 4-5 घंटे में नाश्ता करने की सलाह दी जाती है, प्रत्येक काटने को अच्छी तरह से चबाएं।

निषिद्ध और अनुमत उत्पादों की सूची

निश्चित रूप से, किसी भी व्यक्ति के लिए जो पहली बार निदान का सामना करता है, पहली बार में उत्पादों की पसंद को नेविगेट करना काफी कठिन होगा। बेशक, प्रत्येक व्यक्तिगत रोगी में रोग के पाठ्यक्रम और लक्षणों के आधार पर प्रत्येक विशिष्ट तालिका की अपनी बारीकियां होती हैं। लेकिन नीचे दिए गए उत्पाद व्यंजन तैयार करने और सामग्री चुनने के मुख्य सिद्धांतों को दर्शाते हैं।

जायज़

निषिद्ध

वील, युवा गोमांस टेंडरलॉइन, चिकन, टर्की, खरगोश; दुबली मछली: हेक, कॉड, पोलक, फ्लाउंडर, पाइक पर्च; युवा मुर्गियों के अंडे, पके हुए आमलेट; हल्का पनीर, दही, दूध, किण्वित बेक्ड दूध, केफिर; दूध दलिया (एक प्रकार का अनाज, चावल, दलिया, सूजी); उबली और प्यूरी की हुई सब्जियाँ, विशेष रूप से फूलगोभी, तोरी, आलू, कद्दू, छिलके वाली खीरा; शुद्ध सेब, नाशपाती, केले, तरबूज, खरबूजे, पके चेरी; अजमोद, डिल, बे पत्ती; कमजोर चाय, खाद, जेली; चोकर, पटाखे, बासी रोटी; सब्जी और कम वसा वाले मांस शोरबा पर प्यूरी सूप।

वसायुक्त और ग्रील्ड पोर्क, बीफ, बतख, भेड़ का बच्चा; तैलीय मछली: तेल में मछली; जिगर, गुर्दे, दिमाग, सूखे और नमकीन मांस, सॉसेज; पनीर, दूध, क्रीम में वसा की मात्रा अधिक होती है; चीज; ताजा गोभी, शलजम, मूली, शर्बत, पालक, प्याज, लहसुन, मूली, स्वेड; गेहूं और जौ दलिया; बीन्स, दाल, मटर; मशरूम, मशरूम शोरबा; खट्टे फल और जामुन, अंजीर, prunes; क्वास, खट्टे रस और फलों के पेय; मजबूत चाय, कॉफी, कोको, चॉकलेट, मिठाई; आइसक्रीम; कार्बोनेटेड पेय, कार्बोनेटेड खनिज पानी, ऊर्जा पेय, शराब; काली मिर्च, सरसों, केचप, सहिजन; फास्ट फूड; खट्टा गोभी का सूप, बोर्स्ट, ओक्रोशका, अचार, टमाटर के पेस्ट के साथ सूप।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए आहार के प्रकार

रूसी चिकित्सा में, केवल पंद्रह चिकित्सीय आहार हैं। इसके अलावा, उनमें से कुछ में अतिरिक्त उपखंड हैं। लेकिन ये सभी पेट, आंतों या पित्त पथ के घाव वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। समान समस्याओं वाले रोगियों के पुनर्वास के लिए केवल पहले पांच सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं। उनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं हैं, यह केवल कुछ विशिष्ट निदानों के लिए निर्धारित है। ऐसा निर्णय डॉक्टर द्वारा किया जाना चाहिए, क्योंकि किसी भी सूचीबद्ध आहार में कैलोरी सामग्री, भोजन का सेवन, रासायनिक संरचना पर प्रतिबंध है, जिसका उल्लंघन स्वस्थ व्यक्ति पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

संक्षेप में, चिकित्सा आहार या "तालिकाएँ" किसी भी स्थिति के अनुरूप हैं:

1. आहार संख्या 1 को गैस्ट्रिक और डुओडनल अल्सर वाले लोगों के लिए उत्तेजना की अवधि के बाहर संकेत दिया जाता है। इसके उपखंड ए और बी हैं, जो उपचार और पुनर्वास के कुछ चरणों के साथ हैं।
2. आहार संख्या 2 बड़ी और छोटी आंतों के सुस्त और लंबे समय तक विकृति के साथ हाइपोएसिड (दबाए गए स्रावी कार्य के साथ) पुरानी जठरशोथ के लिए निर्धारित है।
3. लगातार कब्ज वाले लोगों के लिए आहार संख्या 3 निर्धारित है।
4. डायरिया के साथ आंतों के विकृति वाले रोगियों के लिए आहार संख्या 4 की सिफारिश की जाती है, और उपखंड बी और सी का उद्देश्य सामान्य स्वस्थ मेनू में संक्रमण के समय शरीर को बनाए रखना है।
5. हेपेटो-बिलीरी सिस्टम के घावों वाले लोगों के लिए आहार संख्या 5 का संकेत दिया गया है: हेपेटाइटिस, कोलेलिथियसिस, सिरोसिस, कोलेसिस्टिटिस।

आहार "तालिका संख्या 0"

यह आहार अत्यंत गंभीर और अचेतन अवस्था में लोगों को निर्धारित किया जाता है, जब वे अपने दम पर नहीं खा सकते। यह आम तौर पर व्यापक ऑपरेशन के बाद होता है, जिसमें पाचन अंगों पर, मस्तिष्क परिसंचरण के तीव्र विकारों के बाद, मस्तिष्क के चोट लगने और चोट लगने और दुर्घटनाओं के बाद होता है।

इस तरह के आहार का उद्देश्य पाचन अंगों को आराम प्रदान करने के लिए आहार में विभिन्न स्थिरता के भोजन का लगातार समावेश है।

तालिका संख्या 0 में कई प्रकार हैं - ए, बी और सी। उनमें से प्रत्येक का अपना भोजन कार्यक्रम, कैलोरी सामग्री, अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची है, और वास्तव में रोगी के पुनर्वास में कुछ चरण का प्रतिनिधित्व करता है। यह आहार तीन सिद्धांतों पर आधारित है- तापीय, यांत्रिक और रासायनिक प्रभाव। पहला सिद्धांत यह बताता है कि खाया जाने वाला भोजन और पेय शरीर के तापमान पर होना चाहिए। दूसरे सिद्धांत के अधीन, सभी खाद्य पदार्थों को भाप में उबाल कर उबाला जाता है, जिससे इसकी स्थिरता नरम हो जाती है, बड़ी मात्रा में मोटे आहार फाइबर से बचा जाता है। तीसरे सिद्धांत में कृत्रिम योजक, नमक और चीनी, मजबूत चाय, कॉफी, उत्पाद जो गैस निर्माण को बढ़ाते हैं, को सीमित करना शामिल है।

तालिका संख्या 0 ए, वास्तव में, रोगी के धीमे पुनर्वास में पहला चरण है। यह बेहद गंभीर स्थिति वाले मरीजों के लिए है। तालिका संख्या 0 बी में उत्पादों की सूची का विस्तार और दैनिक कैलोरी सामग्री में वृद्धि शामिल है। संरचना में तालिका संख्या 0 वी व्यावहारिक रूप से साधारण भोजन से भिन्न नहीं होती है। यह वसूली के करीब रोगियों के लिए संकेत दिया गया है

"टेबल नंबर 1"

एक अन्य प्रकार से इसे "आहार संख्या 1" भी कहा जाता है। यह गैस्ट्रिक और डुओडनल अल्सर की उत्तेजना के बाद शरीर की वसूली के अंतिम चरणों में और सुविधाओं के बिना पुरानी पेट की समस्याओं के लिए स्थायी मेनू के रूप में इंगित किया जाता है। "टेबल नंबर 1" का सार क्रमाकुंचन और पाचन तंत्र के स्राव में वृद्धि को भड़काने से बचना है। अन्यथा, यह अनुशंसित कैलोरी सामग्री को बनाए रखते हुए, मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की इष्टतम मात्रा को बनाए रखते हुए, बिना किसी विकृति वाले लोगों के लिए उत्पादों के सामान्य सेट का एक एनालॉग है।

1. वसायुक्त, मसालेदार, तले हुए खाद्य पदार्थ, कॉफी, तेज चाय की सख्त अस्वीकृति।
2. फाइबर और मोटे फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों से बचें: फलियां, ताजी सब्जियां, मशरूम।
3. खट्टे रस, जामुन, फलों पर प्रतिबंध।
4. पेट का ओवरफिलिंग अस्वीकार्य है, अर्थात प्रत्येक सेवारत मध्यम होनी चाहिए।
5. भोजन का तापमान मानव शरीर के तापमान के करीब होता है, यानी न तो बर्फीला होता है और न ही जलता है।

इसके अलावा, इस आहार की उप-प्रजातियां हैं जिनमें विशेषताएं हैं। तो, "आहार संख्या 1 ए" पहले दो हफ्तों के विभिन्न उत्तेजनाओं के साथ-साथ अन्नप्रणाली के जलने के मामलों में भी निर्धारित है। सिद्धांत रूप में, यह मुख्य से केवल दैनिक कैलोरी सामग्री को सीमित करने और टेबल नमक से इनकार करने से अलग है। तालिका #1 बी उपधारा ए के प्रतिबंधों के बाद एक अंतरिम अवधि के रूप में कार्य करती है।

"टेबल नंबर 5"

आहार तालिका 5 यकृत और पित्त पथ की समस्याओं से पीड़ित लोगों के लिए आवश्यक है। यह हेपाटो-बिलियरी सिस्टम के ऊतकों में चयापचय प्रक्रियाओं की बहाली में योगदान देता है। इन उद्देश्यों के लिए, खपत लिपिड की सामग्री कम हो जाती है, साथ ही उत्पाद जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं (अंडे, अखरोट, तेल)।

आहार संख्या 5 ए को पाचन तंत्र के अन्य रोगों के साथ संयोजन में यकृत में रोग प्रक्रियाओं के तेज होने के लिए मुख्य चिकित्सा के पूरक के लिए डिज़ाइन किया गया है। यानी यह पहली और पांचवीं तालिका का संयोजन है। इसके अलावा, एक अन्य प्रकार का आहार - 5P - अग्नाशयशोथ वाले लोगों के लिए अभिप्रेत है। सभी सिद्धांत संरक्षित हैं, लेकिन वसा के सेवन में कमी के साथ-साथ प्रोटीन का सेवन बढ़ रहा है।

Pevzner के अनुसार चिकित्सीय आहार

सोवियत चिकित्सक, रूस में आहार विज्ञान के संस्थापक, एम. आई. पेव्ज़नर ने चिकित्सीय आहार की एक प्रणाली विकसित की, जिनमें से प्रत्येक एक बीमारी के अनुरूप थी। आधुनिक से इसका अंतर इस तथ्य में निहित है कि आज "तालिका संख्या 12", जिसे तंत्रिका तंत्र के कार्यात्मक घावों के लिए निर्धारित किया गया था, को बाहर रखा गया है। सिद्धांत रूप में, तब से ये सिफारिशें नहीं बदली हैं और अभी भी उपयोग की जाती हैं। कुल मिलाकर, वैज्ञानिकों को शून्य आहार सहित 16 पोषण प्रणालियों की पेशकश की गई।

एपेंडेक्टोमी के बाद पोषण कम करना

निश्चित रूप से बहुत से लोग जो अपेंडिक्स को हटाने के लिए गए थे, वे सोच रहे थे कि जटिलताओं को भड़काने के लिए आगे कैसे और क्या खाया जाए? कब तक प्रतिबंधों को सहना है?

पहले दिन भोजन करना सख्त वर्जित है। यह इस तथ्य के कारण है कि ऑपरेशन के बाद पहले घंटों में किसी भी आपातकालीन स्थितियों के विकास का एक उच्च प्रतिशत होता है जिसके लिए पुनर्वसन टीम के तत्काल हस्तक्षेप की आवश्यकता होती है। और भरे पेट वाले रोगी को बचाना मुश्किल हो सकता है, क्योंकि उल्टी अनैच्छिक रूप से हो सकती है, जो फेफड़ों में प्रवेश करेगी और श्वसन गिरफ्तारी को उत्तेजित करेगी।

अगले 2-3 दिनों में, "टेबल 0" असाइन किया गया है। इसकी विशेषताएं ऊपर वर्णित हैं। इस समय, गर्म कमजोर चाय, गुलाब का काढ़ा, चावल का पानी, कम वसा वाला शोरबा, गैर-अम्लीय रस की अनुमति है। फिर "तालिका 1" को अगले सप्ताह के लिए असाइन किया गया है, अर्थात, मेनू कुछ हद तक फैलता है। सूप, सब्जी प्यूरी, डेयरी उत्पादों की अनुमति है।

सप्ताह के लिए नमूना मेनू

हम एक ऐसे व्यक्ति के लिए एक अनुमानित आहार प्रस्तुत करते हैं जो सर्जरी या बीमारी की जटिलता से ठीक हो रहा है।

दिन 1

नाश्ते के लिए छोटे घूंट में गर्म पानी। पहले दिन के अंत में चावल के पानी या फलों की जेली की अनुमति है।

दूसरा दिन:

• कम वसा वाला प्राकृतिक दही;
• चिकन शोरबा;
• जेली;
• गर्म कमजोर चाय;
• चावल का पानी;

तीसरा दिन:

• सब्जी प्यूरी;
• मीठी चाय;
• चिकन शोरबा;
• कम चिकनाई वाला दही;
• जेली;

दिन 4:

• पके हुए आमलेट, चावल के दूध का दलिया, चाय;
• बेक किया हुआ सेब;
• कद्दू क्रीम सूप, चाय;
• जई चोकर, केला का काढ़ा;
• उबली हुई मछली का बुरादा, मसला हुआ आलू;

दिन 5:

• दूध एक प्रकार का अनाज दलिया, नरम उबला हुआ अंडा, चाय;
• पनीर पनीर पुलाव;
• गुलाब का शोरबा, पटाखे;
• बेक्ड चिकन पट्टिका, मैश किए हुए आलू;

दिन 6:

• दूध दलिया, भाप आमलेट, चाय;
• दूध;
• सब्जी क्रीम सूप, उबले हुए मछली पट्टिका, स्क्वैश प्यूरी;
• पके हुए नाशपाती, चाय;
• भाप मांस पट्टिका, उबले हुए चावल;

चिकित्सीय आहार विभिन्न रोगों के लिए मुख्य चिकित्सा के लिए एक गंभीर अतिरिक्त है। सुरक्षा प्रतीत होने के बावजूद, उनके अनुचित पालन से गंभीर परिणाम हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, संकेतों की अनुपस्थिति में पोषण और स्व-प्रशासन में त्रुटियां और एक गलत निदान विभिन्न उत्तेजनाओं, जटिलताओं की अभिव्यक्तियों, चयापचय संबंधी विकारों को भड़का सकता है, जो अंतर्निहित विकृति के पाठ्यक्रम को बढ़ा देगा।

हमारे समय की सबसे आम बीमारियों की सूची में पेट, अन्नप्रणाली और आंतों की विकृति एक प्रमुख स्थान पर है। और, ज्यादातर मामलों में, लोग स्वयं ही समस्याओं के स्रोत बन जाते हैं।

आहार का पालन न करने और गलत जीवनशैली से खतरनाक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग होने की संभावना कई गुना बढ़ जाती है।

अक्सर, डॉक्टर, बीमारी के प्रकार को निर्धारित करते हुए, एक कोमल प्रकार की चिकित्सा निर्धारित करते हैं, और पहले चरणों में अपने मेनू को सुव्यवस्थित करने की सलाह देते हैं, उन उत्पादों को छोड़ देते हैं जो पेट या अन्नप्रणाली के श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं। यह आहार कितना प्रभावी है?

एक चिकित्सीय आहार की संभावनाएँ और एक स्वस्थ आहार के मुख्य पद

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों के लिए एक मेनू के संकलन में एक विशेष विशेषज्ञ को शामिल किया जाना चाहिए। यह चिकित्सीय पोषण का मूल नियम है। केवल लाभ लाने के लिए आहार में बदलाव के लिए, विभिन्न कारकों और शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं की एक बड़ी संख्या को ध्यान में रखना आवश्यक है। इसलिए, उदाहरण के लिए, उपवास जठरशोथ के लिए उपयोगी है, लेकिन पेप्टिक अल्सर के साथ, यह दृष्टिकोण स्थिति को बढ़ा सकता है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में चिकित्सीय पोषण के मूल सिद्धांत:

• ज़्यादा मत खाओ (पेट की संवेदनशीलता में वृद्धि के लिए, अक्सर खाना बेहतर होता है, लेकिन छोटे हिस्से में);
• सूखा भोजन निषिद्ध है (ठोस भोजन शरीर में रहता है और जटिलताओं का कारण बनता है);
• सामान्य जीवन के लिए आवश्यक ऊर्जा को ध्यान में रखते हुए आहार तैयार किया जाता है (सख्त आहार से प्रतिरक्षा खराब हो जाएगी);
• खाना बनाते समय, भाप के साथ खाना पकाने या गर्मी उपचार को प्राथमिकता देना बेहतर होता है (तलने के दौरान बड़ी मात्रा में हानिकारक पदार्थ निकलते हैं)।

बुरी आदतों को छोड़ना बहुत जरूरी है। शराब का दुरुपयोग, धूम्रपान और इसके अलावा, ड्रग्स हमारे शरीर को समय की तुलना में बहुत तेजी से नष्ट करते हैं। अक्सर, खतरनाक व्यसनों वाले युवा लोगों के आंतरिक अंग खेल पेंशनरों के शरीर की तुलना में बदतर स्थिति में होते हैं।

सकारात्मक परिणाम लाने के लिए जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए चिकित्सीय पोषण के लिए, इसे दवा उपचार, खेल और निवारक तरीकों के साथ जोड़ा जाना चाहिए। इस तथ्य के बावजूद कि चिकित्सा आहार एक विशिष्ट स्रोत के उद्देश्य से है, समस्याओं का मूल कारण है, ऐसे कई सुझाव हैं जो सभी बीमारियों में मदद करते हैं।

1. अपने भोजन को अच्छी तरह चबाकर, धीरे-धीरे खाएं। यह साबित हो गया है कि बारीक पिसा हुआ उत्पाद पचाने में आसान होता है और भड़काऊ प्रक्रिया को उत्तेजित नहीं करता है।
2. एक मजबूत टॉनिक प्रभाव वाले मेनू पेय से बाहर निकलें। कॉफी, मजबूत चाय, एनर्जी ड्रिंक, मीठा स्पार्कलिंग पानी आंतों और अन्नप्रणाली को नुकसान पहुंचाता है।
3. अपने भोजन का तापमान नियंत्रित करें। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में नकारात्मक परिवर्तन के साथ, भोजन गर्म होना चाहिए।
4. जड़ी बूटियों और मसालों को सीमित करें। बहुत बार काली मिर्च, सिरका, सरसों पैथोलॉजिकल परिवर्तनों के लिए उत्प्रेरक बन जाते हैं। जड़ी-बूटियों, बे पत्तियों, जीरा के साथ मसालेदार सीज़निंग को बदलने की कोशिश करें।
5. कुछ समय के लिए मोटापा छोड़ दें। आमतौर पर डॉक्टर सिर्फ सब्जी और मक्खन छोड़ने की सलाह देते हैं।

आपको तैयारी की सही विधि का भी उल्लेख करना होगा। अधिकांश विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि पानी के स्नान या डबल बॉयलर में गर्मी का उपचार इष्टतम होगा। टेफ्लॉन-लेपित पैन में तलने की अनुमति है, क्योंकि इस तरह के खाना पकाने में वसा जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकृति के लिए अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थ

यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि चिकित्सीय आहार केवल प्रतिबंध और बेस्वाद भोजन है। वास्तव में, आंतरिक अंगों के रोगों के साथ भी, आप विविध खा सकते हैं और भोजन का आनंद ले सकते हैं।

सबसे पहले, विभिन्न प्रकार के अनाज (सूजी, चावल, दलिया), सब्जियां (गाजर, आलू, अजवाइन), दुबला मांस (चिकन, वील, बीफ) या समुद्री भोजन से बने सूप की सिफारिश की जाती है। मुख्य बात यह है कि सभी अवयवों को अच्छी तरह कुचल दिया जाता है।

दूसरे व्यंजन उबले हुए आलू, चावल, पास्ता (घर का बना) से सबसे अच्छे तरीके से तैयार किए जाते हैं। साइड डिश के साथ तली हुई सब्जियां, उबला हुआ मांस (युवा दुबला सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा) या मछली पट्टिका (पर्च, कार्प) परोसा जाता है।

अलग से, डेयरी उत्पादों का जिक्र करना जरूरी है। उन्हें अपने आहार में शामिल करने से पहले, आपको निश्चित रूप से अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए, क्योंकि किण्वित दूध का वातावरण रोगजनक बैक्टीरिया के प्रजनन के लिए आदर्श है। लेकिन पेप्टिक अल्सर या कालानुक्रमिक अति अम्लता के साथ, ऐसे पोषक तत्व बहुत उपयोगी होते हैं। आप खट्टा क्रीम, कम वसा वाली क्रीम, कुटीर चीज़, केफिर के साथ मेनू का विस्तार कर सकते हैं।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए चिकित्सा पोषण में शायद ही कभी ताजी सब्जियां और फल शामिल होते हैं। आमतौर पर उन्हें रस, खाद, मूस के रूप में दैनिक आहार में शामिल किया जाता है। जैम, जैम और जैम भी उपयोगी होते हैं।

पेट की विकृति के साथ दिन के लिए संभावित मेनू

प्रत्येक बीमारी अद्वितीय है और इसके लिए एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। प्रभावी आहार चुनने के लिए कोई सामान्य रणनीति नहीं है। शुरुआती चरणों में, आप अपने आप को केवल कुछ व्यंजनों तक सीमित कर सकते हैं, और बाद के चरणों में, आपको अपने लिए कुछ उपवास दिनों की व्यवस्था करनी पड़ सकती है या फार्माकोथेरेपी की संभावनाओं का लाभ उठाना पड़ सकता है।

लगभग दैनिक आहार

नाश्ता- दूध दलिया (एक विकल्प के रूप में चावल), उबला हुआ अंडा, कमजोर चाय।