छोटी आंत में विभिन्न पदार्थों का अवशोषण

पानी और खनिज लवणों का अवशोषण। भोजन और पीने के तरल पदार्थ (2-2.5 एल), पाचन ग्रंथियों के रहस्य (6-7 एल) के हिस्से के रूप में पानी पाचन तंत्र में प्रवेश करता है, लेकिन 100-150 मिलीलीटर पानी मल के साथ उत्सर्जित होता है। बाकी पानी पाचन तंत्र से रक्त में, थोड़ी मात्रा में - लसीका में अवशोषित हो जाता है। पानी का अवशोषण पेट में शुरू होता है, लेकिन यह छोटी और विशेष रूप से बड़ी आंत (लगभग 8 लीटर प्रति दिन) में सबसे अधिक तीव्रता से होता है।

आसमाटिक प्रवणता के साथ कुछ पानी अवशोषित होता है, हालांकि आसमाटिक दबाव में अंतर के अभाव में भी पानी अवशोषित होता है। पानी की मुख्य मात्रा आंतों के चाइम के आइसोटोनिक समाधानों से अवशोषित होती है, क्योंकि हाइपर- और हाइपोटोनिक समाधान आंत में जल्दी से केंद्रित या पतला होते हैं। आइसोटोनिक और हाइपरटोनिक समाधानों से पानी के अवशोषण के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है। एपिथेलियोसाइट्स द्वारा सक्रिय रूप से अवशोषित घुले हुए पदार्थ अपने साथ पानी को "खींच" लेते हैं। पानी के हस्तांतरण में निर्णायक भूमिका आयनों की होती है, विशेष रूप से Na + की, इसलिए इसके परिवहन को प्रभावित करने वाले सभी कारक पानी के अवशोषण को भी बदल देते हैं।

ग्लाइकोलाइसिस और ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं के दौरान छोटी आंत में जारी ऊर्जा के कारण जल अवशोषण बढ़ जाता है। आंत में सोडियम और पानी का सबसे गहन अवशोषण पीएच 6.8 (पीएच 3 पर, जल अवशोषण बंद हो जाता है) पर किया जाता है।

जल आहार के अवशोषण को बदलें। इसमें प्रोटीन के अनुपात में वृद्धि से पानी, सोडियम और क्लोरीन के अवशोषण की दर बढ़ जाती है।

जल अवशोषण की दर शरीर के जलयोजन के आधार पर भिन्न होती है। संज्ञाहरण (ईथर और क्लोरोफॉर्म के साथ), साथ ही वियोटॉमी, पानी के अवशोषण को धीमा कर देता है। जल अवशोषण में एक वातानुकूलित पलटा परिवर्तन सिद्ध हुआ है। इसका अवशोषण अंतःस्रावी ग्रंथियों के कई हार्मोन और कुछ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल हार्मोन (गैस्ट्रिन, सेक्रेटिन, सीसीके, वीआईपी, बॉम्बेसिन, सेरोटोनिन पानी के अवशोषण को कम करते हैं) से प्रभावित होता है।

सोडियम छोटी आंत की गुहा से आंतों के एपिथेलियोसाइट्स और इंटरसेलुलर चैनलों के माध्यम से रक्त में प्रवेश करता है। एपिथेलियोसाइट में Na + आयनों का प्रवाह एक निष्क्रिय तरीके से विद्युत रासायनिक प्रवणता के साथ होता है। . छोटी आंत में, Na+ और C1- आयनों का स्थानान्तरण एक दूसरे के साथ संयुग्मित होता है; बड़ी आंत में, अवशोषित Na+ आयन K+ आयन के लिए बदले जाते हैं। शरीर में सोडियम की मात्रा में कमी के साथ, आंतों द्वारा इसका अवशोषण तेजी से बढ़ता है। विद्युत रासायनिक ढाल के साथ सक्रिय और निष्क्रिय परिवहन के तंत्र के माध्यम से मुख्य रूप से छोटी आंत में पोटेशियम अवशोषण होता है। क्लोराइड आयनों का अवशोषण पेट में होता है और इलियम में सक्रिय और निष्क्रिय परिवहन के प्रकार से सबसे अधिक सक्रिय होता है। पाचन तंत्र में द्विआवेशित आयन बहुत धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं। इस प्रकार, 35 मिमी कैल्शियम प्रतिदिन मानव आंत में प्रवेश करता है, लेकिन इसका आधा ही अवशोषित होता है। यह Na आयन की तुलना में 50 गुना धीमी गति से अवशोषित होता है, लेकिन दोगुने आवेशित लोहे, जस्ता और मैंगनीज आयनों की तुलना में तेज़ होता है। कैल्शियम का अवशोषण पित्त एसिड और विटामिन डी, अग्नाशयी रस, कुछ अमीनो एसिड, सोडियम और कुछ एंटीबायोटिक दवाओं द्वारा सक्रिय वाहक की भागीदारी के साथ किया जाता है।

पानी पीने और खाने से शरीर में जाता है। पानी बड़ी और छोटी आंतों में अन्य पदार्थों के साथ अवशोषित होता है। छोटी आंत में, जल अवशोषण की उच्च दक्षता न केवल आंतों के म्यूकोसा की विशाल कुल सतह द्वारा सुनिश्चित की जाती है, बल्कि एंटरोसाइट झिल्ली पर अवशोषण और हाइड्रोलिसिस प्रक्रियाओं के संयुग्मन द्वारा भी सुनिश्चित की जाती है। अवशोषण सुनिश्चित करने में, आंतों की दीवारों को कवर करने वाले विली में लसीका प्रवाह और रक्त प्रवाह की तीव्रता, साथ ही साथ उनकी कमी, कुछ महत्व रखती है। जब विली सिकुड़ते हैं, तो उनके अंदर लसीका केशिकाएं सिकुड़ जाती हैं, जो लसीका के बहिर्वाह में योगदान करती हैं। सक्शन एक्शन, जो सक्शन की सुविधा देता है, विली को फैलाकर बनाया जाता है। आंतों के क्रमाकुंचन अवशोषण को बढ़ावा देता है, क्योंकि इसके परिणामस्वरूप इंट्राकैवेटरी दबाव में वृद्धि होती है, जो निस्पंदन दबाव में वृद्धि में योगदान देता है।

पाचन की प्रक्रिया आंतों के म्यूकोसा को रक्त की आपूर्ति में तेज वृद्धि की ओर ले जाती है। तो भोजन के बाहर श्लेष्म झिल्ली के माध्यम से प्रति मिनट दो सौ मिलीलीटर रक्त और पाचन की ऊंचाई पर - पांच सौ से छह सौ मिलीलीटर रक्त प्रति मिनट तक जाता है। बढ़ा हुआ रक्त परिसंचरण एंटरोसाइट्स को ऊर्जा से भर देता है, जिसका उपयोग कार्बोहाइड्रेट, आयनों और अन्य यौगिकों के सक्रिय अवशोषण के लिए किया जाता है। इसके अलावा, प्रचुर मात्रा में रक्त प्रवाह बहते रक्त और विल्ली की अंतरकोशिकीय सामग्री के बीच पानी और पदार्थों की एकाग्रता को बनाए रखता है। प्रसार, निष्क्रिय परासरण और सक्रिय ऊर्जा-निर्भर परिवहन के तंत्र अवशोषण प्रदान करते हैं। प्रति दिन दस लीटर पानी पाचन तंत्र से गुजरता है - छह से सात पाचक रस के साथ आता है, दो या तीन - भोजन के साथ।

अधिकांश पानी छोटी आंत (इसके ऊपरी भाग) में अवशोषित हो जाता है, मल में एक सौ से एक सौ पचास मिलीलीटर पानी निकल जाता है।

आंत के दौरान, प्लाज्मा का आसमाटिक दबाव लगभग हमेशा आहार चाइम के आसमाटिक दबाव के बराबर होता है। पानी के अवशोषण में खनिज लवण, अमीनो एसिड और कार्बोहाइड्रेट के एक साथ अवशोषण की सुविधा होती है। आसमाटिक ढाल के साथ पानी दोनों दिशाओं में काफी आसानी से प्रवेश कर जाता है। पानी में घुलनशील विटामिन पानी के साथ अवशोषित होते हैं। पोषक तत्वों के अवशोषण को बाधित करने वाले कारक इस तथ्य को जन्म देते हैं कि शरीर का जल चयापचय भी मुश्किल है।

आयन Cl ~ और Na + अंतरकोशिकीय स्थानों और झिल्लियों के माध्यम से पानी के हस्तांतरण में निर्णायक भूमिका निभाते हैं। Na + आंतों की गुहा से सक्रिय रूप से अवशोषित होता है। इसके बाद विद्युत रासायनिक प्रवणता के साथ HCO3 और C1~ आयनों का प्रवाह होता है। SG का HCO3 और Na+ से K+ में विनिमय प्रसार भी आंत में होता है।

दस्त और उल्टी के कारण तरल पदार्थ की कमी के परिणामस्वरूप शरीर में पानी का असंतुलन होता है। विपुल दस्त के साथ, दसियों लीटर पानी खो सकता है, साधारण दस्त और उल्टी के साथ - कई लीटर। रोग को खत्म करने के उद्देश्य से चिकित्सीय उपायों को शरीर के इलेक्ट्रोलाइट और जल संतुलन की बहाली के साथ होना चाहिए।

लगभग 10 लीटर पानी प्रतिदिन पाचन अंगों में प्रवेश करता है: 2-3 लीटर भोजन के साथ, 6 से 7 लीटर पाचक रस के साथ। मल के साथ, इसका केवल 100-150 मिलीलीटर ही उत्सर्जित होता है। अधिकांश जल का अवशोषण छोटी आंत में होता है। पानी की एक छोटी मात्रा पेट और बड़ी आंत में अवशोषित हो जाती है।
परासरण के कारण पानी मुख्य रूप से ऊपरी छोटी आंत में अवशोषित हो जाता है, अगर चाइम का आसमाटिक दबाव रक्त प्लाज्मा की तुलना में कम होता है। आसमाटिक ग्रेडिएंट के साथ पानी आसानी से बैरियर में प्रवेश कर जाता है। और अगर डुओडेनम में हाइपरोस्मोटिक काइम होता है, तो यहां से पानी यहां आता है। कार्बोहाइड्रेट का अवशोषण
अमीनो एसिड, विशेष रूप से खनिज लवण, पानी के एक साथ अवशोषण में योगदान करते हैं। पानी में घुलनशील विटामिन भी पानी के साथ अवशोषित होते हैं। इसलिए, सभी कारक जो पोषक तत्वों के अवशोषण की प्रक्रिया को बाधित करते हैं, शरीर के जल चयापचय को बाधित करते हैं।
झिल्लियों और अंतरकोशिकीय स्थानों के माध्यम से पानी के हस्तांतरण में निर्णायक भूमिका Na + और Cl- आयनों की है।
Na+ परिवहन के दो चरणों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है। ऊर्जा-निर्भर Na + - / K + -Hacoc सक्रिय रूप से एंटरोसाइट के आधारभूत झिल्ली पर कार्य करता है। यह झिल्ली Na + -, K + -ATPase की उच्च गतिविधि की विशेषता है। इस पंप के लिए धन्यवाद, सेल में Na + की पर्याप्त कम सांद्रता बनी रहती है। एपिकल झिल्ली पर, Na + का एक महत्वपूर्ण सांद्रण ढाल बनाया जाता है, जिसके कारण यह आयन निष्क्रिय रूप से एंटेरोसाइट्स में चाइम से एपिकल झिल्ली से होकर गुजरता है। एकाग्रता के अलावा, विद्युत ढाल महत्वपूर्ण है - सेल के अंदर और बाहर विद्युत क्षमता में अंतर।
मिनरलोकॉर्टिकॉइड एल्डोस्टेरोन Na+ और H20 के अवशोषण में सुधार करता है। कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स के प्रभाव में Na + का अवशोषण भी बढ़ाया जाता है।
द्विसंयोजक आयन मोनोवालेंट की तुलना में अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं, और Ca2 + - Mg2 + की तुलना में तेज़ परिवहन प्रणालियों का उपयोग करके कई द्विसंयोजक आयन सक्रिय रूप से अवशोषित होते हैं। इन प्रणालियों की कार्यात्मक गतिविधि को संबंधित नियामक तंत्र द्वारा नियंत्रित किया जाता है। तो, Ca2 + पूरी तरह से सक्रिय रूप से अवशोषित होता है - शरीर की जरूरतों के आधार पर। परिवहन के लिए, इसे विटामिन डी की आवश्यकता होती है, एक प्रोटीन जो Ca2+ को बांधता है। साथ ही, सीए 2 + के अवशोषण की प्रक्रिया पिट्यूटरी ग्रंथि, एड्रेनल ग्रंथियों और (विशेष रूप से) थायराइड (कैल्सीटोनिन) और पैराथीरॉइड (पैराथार्मोन) ग्रंथियों के हार्मोन के अनुपात पर निर्भर करती है।
Mg2 + को Ca2 + के समान सिस्टम द्वारा अवशोषित किया जाता है, और वे परस्पर प्रतिस्पर्धी हैं। आयरन, सक्रिय रूप से अवशोषित, एंटरोसाइट्स में परिवहन प्रोटीन - एपोफेरिटिन के साथ जोड़ती है। बेशक, भोजन में निहित लोहे का एक छोटा प्रतिशत अवशोषित होता है, लेकिन गहन हेमटोपोइजिस के साथ, इस ट्रेस तत्व के लिए शरीर की जरूरतों में वृद्धि के कारण, अवशोषण प्रक्रिया को बढ़ाया जाता है।

भोजन चबाते समय, एक व्यक्ति इसे जीभ की मदद से मौखिक गुहा में ले जाता है (रिसेप्टर्स की मदद से हम स्वाद, यांत्रिक गुणों और भोजन के तापमान को महसूस करते हैं)। चबाने की प्रक्रिया में भोजन के यांत्रिक पीसने के लिए मौखिक गुहा में आवश्यक दांत होते हैं। भोजन को मुंह में जितना महीन कुचला जाता है, वह पाचन एंजाइमों द्वारा संसाधित करने के लिए उतना ही बेहतर तैयार होता है।

मुंह में, भोजन को लार से सिक्त किया जाता है, जो लार ग्रंथियों द्वारा स्रावित होता है। लार 98-99% में पानी होता है।

• एंजाइम जो जटिल कार्बोहाइड्रेट को सरल कार्बोहाइड्रेट में तोड़ देते हैं ट्यालिनएक मध्यवर्ती उत्पाद में स्टार्च को तोड़ता है जो कि एक अन्य एंजाइम है माल्टेज़ग्लूकोज में बदल जाता है)।
• पदार्थ mucin, जो खाने के बोल को फिसलन भरा बना देता है;
• लाइसोजाइम- एक जीवाणुनाशक पदार्थ जो मौखिक गुहा में प्रवेश करने वाले बैक्टीरिया से भोजन को आंशिक रूप से कीटाणुरहित करता है और मौखिक श्लेष्म को नुकसान पहुंचाता है।

खराब चबाया हुआ भोजन पाचन ग्रंथियों के काम में बाधा डालता है और पेट के रोगों के विकास में योगदान देता है।

मौखिक गुहा से, भोजन बोलस में गुजरता है गलाऔर फिर अन्नप्रणाली में धकेल दिया।

भोजन अन्नप्रणाली के माध्यम से चलता है धन्यवाद क्रमाकुंचन- अन्नप्रणाली की दीवार की मांसपेशियों का तरंग जैसा संकुचन।

बलगम, जो अन्नप्रणाली की ग्रंथियों द्वारा निर्मित होता है, भोजन के पारित होने की सुविधा प्रदान करता है।

पेट में पाचन

पेट में प्रोटीन और कुछ वसा (उदाहरण के लिए, दूध वसा) पचने लगते हैं।

कुछ समय के लिए, शर्करा को पचाने वाले लार एंजाइम भोजन के बोलस में कार्य करना जारी रखते हैं, और फिर भोजन के बोलस को गैस्ट्रिक जूस से संतृप्त किया जाता है और गैस्ट्रिक जूस की क्रिया के तहत प्रोटीन इसमें पच जाता है।

पेट में प्रभावी पाचन के लिए एक महत्वपूर्ण विशेषता और स्थिति है अम्लीय वातावरण(क्योंकि जठर रस एंजाइम केवल शरीर के तापमान पर और अम्लीय वातावरण में प्रोटीन पर कार्य करते हैं)।

जठर रस अम्लीय होता है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड, जो इसका हिस्सा है, गैस्ट्रिक जूस के एंजाइम को सक्रिय करता है - पित्त का एक प्रधान अंश, प्रोटीन की सूजन और विकृतीकरण (विनाश) का कारण बनता है और अमीनो एसिड में उनके बाद के दरार में योगदान देता है।

भोजन के पाचन की प्रक्रिया में, पेट की दीवारें धीरे-धीरे सिकुड़ती हैं (पेट की क्रमाकुंचन), भोजन को गैस्ट्रिक रस के साथ मिलाकर।

खाए गए भोजन की संरचना और मात्रा के आधार पर, यह पेट में 3 से 10 घंटे तक रहता है। गैस्ट्रिक जूस के एंजाइमों के साथ उपचार के बाद, भोजन के द्रव्यमान पेट से डुओडेनम (छोटी आंत का प्रारंभिक खंड) के हिस्से में स्फिंक्टर्स से घिरे एक उद्घाटन के माध्यम से गुजरते हैं।

छोटी आंत में पाचन

ग्रहणी में भोजन के पाचन की सबसे महत्वपूर्ण प्रक्रिया होती है। पाचन आंतों की गुहा (पेट) और कोशिका झिल्लियों (पार्श्विका) दोनों में होता है, जो बड़ी संख्या में विली का निर्माण करते हैं जो छोटी आंत को अस्तर करते हैं।

आहार नाल में, भोजन के रासायनिक प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप, दरार उत्पादों के जलीय घोल बनते हैं, जो श्लेष्म झिल्ली के उपकला कोशिकाओं के माध्यम से रक्त और लसीका वाहिकाओं में प्रवेश करते हैं।

आहार नली की दीवारों से सटे भोजन की परत, निश्चित रूप से, सबसे पहले पाचक रसों के एंजाइमों की क्रिया द्वारा पचती है, जो श्लेष्म झिल्ली में स्थित ग्रंथियों द्वारा अलग की जाती हैं, और इसके विभाजन के उत्पाद हैं अवशोषित के रूप में यह पच जाता है। इसलिए, पाचन तंत्र की दीवार से दूर भोजन की परतों में, पाचन नहर के श्लेष्म झिल्ली से बढ़ती दूरी के साथ पाचन और अवशोषण कम हो जाता है।

अवशोषण बाहरी और आंतरिक वातावरण के बीच स्थित आहार नाल की जीवित कोशिकाओं में निहित एक शारीरिक प्रक्रिया है।

पेट में, केवल कार्बोहाइड्रेट के टूटने वाले उत्पादों, साथ ही लवण, पानी और शराब का धीमा अवशोषण होता है। डुओडेनम में, भोजन का एक बहुत छोटा हिस्सा अवशोषित होता है, 8% से अधिक नहीं।

अवशोषण की मुख्य साइट जेजुनम ​​​​और इलियम है। मनुष्यों में आंत की कुल अवशोषक सतह 5 मीटर 2 तक पहुंच जाती है।

चूंकि आंतों के म्यूकोसा में लगभग 4 मिलियन विली होते हैं, इसकी सतह को 8 गुना बढ़ाकर यह 40 मीटर 2 तक पहुंच जाता है। लेकिन अगर हम इस बात को ध्यान में रखते हैं कि विल्लस को कवर करने वाले सिलिअटेड एपिथेलियम की सतह के प्रत्येक वर्ग मिलीमीटर पर एक ब्रश बॉर्डर होता है, जिसमें साइटोप्लाज्म के 50-200 मिलियन बेलनाकार बहिर्वाह होते हैं, जो केवल एक इलेक्ट्रॉन माइक्रोस्कोप के तहत दिखाई देते हैं, तो कुल आंत की अवशोषण सतह 500-600 मीटर 2 है।

प्रत्येक विलस 1 से 3 छोटी धमनियों - धमनी से प्रवेश करता है। मनुष्यों में प्रत्येक धमनिका उपकला कोशिकाओं के ठीक नीचे स्थित 15-20 केशिकाओं में विभाजित होती है। जब अवशोषण नहीं होता है, तो विलस में अधिकांश केशिकाएं कार्य नहीं करती हैं, और धमनियों से रक्त सीधे छोटी नसों में प्रवाहित होता है। अवशोषण के दौरान, विली के केशिकाएं खुलती हैं, और उनके लुमेन का विस्तार होता है। केशिकाओं की सतह उपकला की सतह का लगभग 80% बनाती है, और इसलिए आंतों के उपकला एक बड़ी सतह पर रक्त के संपर्क में होती है, जो अवशोषण की सुविधा प्रदान करती है। विली के अंदर एक लसीका वाहिका भी होती है। लसीका वाहिकाओं में वाल्वों के अस्तित्व के कारण, लसीका केवल एक दिशा में विलस से बहती है। इससे पहले कि लिम्फ वक्ष वाहिनी में प्रवेश करे, इसे लिम्फ नोड्स में से एक से गुजरना चाहिए।

विलस में चिकनी मांसपेशी फाइबर और एक तंत्रिका नेटवर्क होता है जो मीस्नर प्लेक्सस से जुड़ा होता है, जो सबम्यूकोसल परत में स्थित होता है। ये चिकनी पेशी तंतु सिकुड़ते हैं। इस मामले में, विली को संकुचित किया जाता है, उनमें से रक्त और लसीका को निचोड़ा जाता है, और विली के शिथिल होने के बाद, पोषक तत्वों के जलीय घोल उपकला कोशिकाओं में घुस जाते हैं, अर्थात फिर से अवशोषित हो जाते हैं।

खिलाने के कुछ घंटों के भीतर विली का संकुचन और विश्राम होता है। इन संकुचनों की आवृत्ति लगभग 6 बार प्रति मिनट है।

जब भोजन द्रव्यमान उसके आधार को छूता है तो विलस सिकुड़ जाता है। संकुचन मीस्नर प्लेक्सस की भागीदारी के कारण होता है और सीलिएक नसों की जलन के साथ बढ़ता है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड श्लेष्मा झिल्ली से विलिकिनिन हार्मोन निकालता है, जो विली के संकुचन को उत्तेजित करता है, जिससे अवशोषण बढ़ता है।

बड़े dilutions में प्याज, लहसुन, काली मिर्च, दालचीनी विली की गतिविधि को 5 गुना से अधिक बढ़ा देती है।

सक्शन सिद्धांत

यह मान लिया गया था कि अवशोषण प्रसार, परासरण और निस्पंदन के कारण होता है, अर्थात यह एक विशेष रूप से भौतिक और रासायनिक प्रक्रिया है (डुबॉइस-रेमंड, 1908)। हालाँकि, अवशोषण अकेले निस्पंदन का परिणाम नहीं हो सकता है, क्योंकि केशिकाओं में रक्तचाप 30-40 मिमी Hg है। कला।, और छोटी आंत के लुमेन में - बहुत कम, लगभग 5 मिमी एचजी। कला।, और आंत के संकुचन के साथ, यह 10 मिमी एचजी तक बढ़ जाता है। कला।, लेकिन आंत में इसकी वृद्धि के साथ अवशोषण बढ़ता है। अवशोषण में प्रसार और परासरण भी महत्वपूर्ण हैं, लेकिन वे इसकी व्याख्या नहीं कर सकते, क्योंकि, परासरण और प्रसार के विपरीत, हाइपोटोनिक समाधान अवशोषित होते हैं और, यानी प्रसार प्रवणता के विरुद्ध।

एक कुत्ते की आंत के एक पृथक खंड में अवशोषण का अध्ययन जब इस खंड में अपना रक्त पेश किया गया था, तो इस तथ्य के बावजूद कि आंतों की दीवार के दोनों किनारों पर एक ही तरल था - एक कुत्ते का खून, यह थोड़ी देर बाद रक्त अवशोषित हो गया। जब मादक पदार्थ आंत पर कार्य करते हैं तो अवशोषण अस्थायी रूप से रुक जाता है और आंत के मरने के बाद पूरी तरह से रुक जाता है। यह साबित करता है कि अवशोषण केवल एक भौतिक-रासायनिक प्रक्रिया नहीं हो सकता है, बल्कि आंतों के उपकला की कोशिकाओं में उनके जीवन की सामान्य परिस्थितियों में निहित एक शारीरिक प्रक्रिया है।

यह इस तथ्य से भी सिद्ध होता है कि अवशोषण से आंतों के उपकला में ऑक्सीजन की खपत बढ़ जाती है, इसकी झिल्ली क्षमता बढ़ जाती है और इसमें रूपात्मक परिवर्तन होते हैं।

अवशोषण को तंत्रिका तंत्र द्वारा नियंत्रित किया जाता है और इसे वातानुकूलित पलटा तरीके से बदला जा सकता है। तंत्रिका तंत्र वासोमोटर नसों और आंत्र आंदोलनों को नियंत्रित करने वाली नसों के माध्यम से अवशोषण को भी प्रभावित करता है।

वेगस नसें अवशोषण में वृद्धि करती हैं, जबकि सहानुभूति, सीलिएक नसें इसे तेजी से कम करती हैं। कुछ हार्मोन (पिट्यूटरी, थायरॉयड, अग्न्याशय) कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को बढ़ाते हैं (आर. ओ. फीटलबर्ग, 1947)। पित्त न केवल आंतों में, बल्कि पेट में भी वसा के अवशोषण को तेज करता है।

पानी, लवण और दरार उत्पादों के अवशोषण के तरीके

पानी और लवण अवशोषित होने पर रक्त वाहिकाओं में प्रवेश करते हैं। पानी और नमक के प्रचुर मात्रा में सेवन से पानी का हिस्सा सीधे लसीका में चला जाता है। एक व्यक्ति बड़ी मात्रा में पानी अवशोषित करता है, 10 dm3 तक और कुछ मामलों में प्रति दिन 15-20 dm3 तक। इसका एक भाग (5-8 डीएम 3) अवशोषित पाचक रसों का भाग होता है, दूसरा भाग भोजन में होता है और पीने के पानी के रूप में आता है। मल के हिस्से के रूप में आंतों से केवल 150 सेमी 3 पानी निकलता है। 22-25 मिनट के भीतर 1 डीएम 3 पानी एक व्यक्ति द्वारा अवशोषित किया जाता है। ऑस्मोसिस पानी के अवशोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

सोडियम क्लोराइड घोल का अवशोषण इसकी सांद्रता में 1% की वृद्धि के साथ बढ़ता है। हाइपोटोनिक समाधान आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। आंतों के दबाव में वृद्धि से सोडियम क्लोराइड समाधान का अवशोषण बढ़ जाता है। यदि इसकी सघनता 1.5% तक पहुँच जाती है तो नमक का अवशोषण रुक जाता है। उच्च सांद्रता के नमक के घोल से रक्त से आंतों में पानी का स्थानांतरण होता है और जुलाब के रूप में कार्य करता है। कैल्शियम लवण कम मात्रा में अवशोषित होते हैं। जब वे वसा के साथ आहारनाल में प्रवेश करते हैं, तो उनका अवशोषण बढ़ जाता है।

जब रक्त की तुलना में कम सांद्रता का चीनी घोल कुत्तों की आंतों में प्रवेश करता है, तो पानी पहले अवशोषित होता है, और फिर चीनी, और यदि घोल में चीनी की मात्रा रक्त की तुलना में अधिक होती है, तो चीनी पहले अवशोषित होती है, और फिर पानी।

प्रोटीन रक्त वाहिकाओं में अवशोषित हो जाते हैं। उनमें से अधिकांश अमीनो एसिड के जलीय घोल के रूप में अवशोषित होते हैं, कुछ - पेप्टोन और एल्बमोज़ के रूप में, और केवल एक बहुत छोटा हिस्सा अपरिवर्तित अवशोषित किया जा सकता है, जैसे कि पानी में घुलनशील रक्त सीरम प्रोटीन, अंडे का सफेद भाग और दूध प्रोटीन - कैसिइन। बहुत कम मात्रा में अपरिवर्तित प्रोटीन लसीका वाहिकाओं में प्रवेश करते हैं।

नवजात शिशुओं में, महत्वपूर्ण मात्रा में अपरिवर्तित प्रोटीन आंतों में अवशोषित होते हैं। यदि बड़ी मात्रा में प्रोटीन अवशोषित हो जाते हैं, तो यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

जब लोग पशु मूल के प्रोटीन खाते हैं, तो 95-99% प्रोटीन पचते और अवशोषित होते हैं, और जब लोग पौधों से प्राप्त प्रोटीन खाते हैं, तो 75-80%।

प्रोटीन पाचन उत्पादों का अवशोषण मुख्य रूप से छोटी आंत के प्रारंभिक भागों में होता है। बड़ी आंत में प्रोटीन का अवशोषण नगण्य होता है। प्रोटीन में अमीनो एसिड, पेप्टोन और एल्ब्यूमिन का संश्लेषण आंत की उपकला कोशिकाओं में पहले से ही शुरू हो जाता है। पोर्टल शिरा के रक्त में पाचन के दौरान अमीनो एसिड की मात्रा बढ़ जाती है। लगभग आधे प्रोटीन ब्रेकडाउन उत्पादों को अमीनो एसिड के रूप में अवशोषित किया जाता है, और अन्य आधा पॉलीपेप्टाइड्स (कई अमीनो एसिड का संयोजन) (ई.एस. लंदन) के रूप में।

अलग-अलग अमीनो एसिड अलग-अलग दरों पर अवशोषित होते हैं, लेकिन प्रोटीन की तुलना में बहुत तेज होते हैं। प्रोटीन उत्पादों के अवशोषण के बाद, वे मुख्य रूप से यकृत और मांसपेशियों में प्रोटीन में संश्लेषित होते हैं।

अवशोषण के दौरान कार्बोहाइड्रेट रक्त वाहिकाओं में प्रवेश करते हैं, उनमें से केवल एक बहुत छोटा हिस्सा लसीका वाहिकाओं में प्रवेश करता है। वे मोनोसेकेराइड के रूप में धीरे-धीरे पूरी तरह से छोटी आंत में अवशोषित हो जाते हैं। डिसैक्राइड बहुत धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं।

ग्लूकोज और गैलेक्टोज अन्य कार्बोहाइड्रेट की तुलना में तेजी से अवशोषित होते हैं, जो छोटी आंत में फॉस्फोरिक एसिड के साथ मिलकर उनके अवशोषण को तेज करते हैं।

कार्बोहाइड्रेट को बड़ी आंत में भी अवशोषित किया जा सकता है, जो पोषक एनीमा के साथ कृत्रिम पोषण के लिए महत्वपूर्ण है। कार्बनिक अम्लों में कार्बोहाइड्रेट का टूटना मुख्य रूप से बड़ी आंत में होता है।

अधिवृक्क प्रांतस्था के हार्मोन, साथ ही बी विटामिन, ग्लूकोज के अवशोषण को बढ़ाते हैं। ग्लाइकोजन में मोनोसेकेराइड का संश्लेषण यकृत और मांसपेशियों में होता है।

तटस्थ वसा, अवशोषित होने पर, छोटी आंतों के लसीका वाहिकाओं में प्रवेश करते हैं, और फिर बड़े वक्ष वाहिनी के माध्यम से संचार प्रणाली में प्रवेश करते हैं। वसा युक्त खाद्य पदार्थ खाने से वसा का केवल एक बहुत छोटा हिस्सा सीधे रक्त वाहिकाओं में प्रवेश करता है। वसा केवल छोटी आंत में सार्थक फैटी एसिड और ग्लिसरॉल के रूप में अवशोषित होती है। हालांकि, पूर्ण हाइड्रोलिसिस आवश्यक नहीं है, और वसा का एक महत्वपूर्ण हिस्सा एक पायसीकारी अवस्था में अवशोषित होता है। पित्त और अग्न्याशय रस द्वारा वसा के अवशोषण को बढ़ावा दिया जाता है। फैटी एसिड का अवशोषण पित्त एसिड के संयोजन के साथ होता है, जो उनके अवशोषण के बाद, रक्त के साथ पोर्टल शिरा के माध्यम से यकृत तक पहुंचाया जाता है और फिर से इस प्रक्रिया में भाग ले सकता है।

ग्लिसरॉल और फैटी एसिड से आंतों के म्यूकोसा के उपकला में वसा का संश्लेषण होता है।

वसा के अवशोषण का अध्ययन करते समय, जिसमें रेडियोधर्मी आइसोटोप सी 14 शामिल था, यह पता चला कि आंत में केवल 30-40% वसा हाइड्रोलाइज्ड होती है। विभिन्न प्रकार के वसा हाइड्रोलाइज्ड होते हैं और विभिन्न दरों पर अवशोषित होते हैं। कम गलनांक वाले वसा और तेल लार्ड वसा की तुलना में बेहतर और तेजी से अवशोषित होते हैं। मनुष्यों में, केवल 9-15% स्टीयरिन और शुक्राणु आंतों में अवशोषित होते हैं, मक्खन और सूअर की चर्बी 98% तक अवशोषित हो जाती है, जो लाइपेस और इमल्सीफाइड द्वारा उनके टूटने की क्षमता पर निर्भर करता है।

वसा का संचय मुख्य रूप से चमड़े के नीचे के ऊतक और omentum में होता है। आम तौर पर, एक व्यक्ति के वसा ऊतक में 10-20% वसा होता है, और मोटापे में - 35-50%।

बड़ी आंत के कार्य

बड़ी आंत में बहुत कम रस निकलता है, पानी अवशोषित होता है और मल बनता है। पादप खाद्य पदार्थ मांस खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक मल पैदा करते हैं। बड़ी आंत में बड़ी संख्या में रोगाणु होते हैं (15 बिलियन प्रति 1 ग्राम मल)। खेत जानवरों में, भोजन लंबे समय तक बड़ी आंत में रहता है, उदाहरण के लिए, घोड़े में 72 घंटे तक। ऊपरी आंतों से रोगाणुओं, सिलियेट्स और एंजाइमों के प्रभाव में, 40-50% फाइबर, 40% प्रोटीन और 25% तक कार्बोहाइड्रेट पच जाता है। जुगाली करने वालों में, 15-20% फाइबर किण्वित होता है और बड़ी आंत में अवशोषित होता है। इसलिए, भोजन के आगे के टूटने के लिए रोगाणु आवश्यक हैं। लेकिन वे प्रोटीन के सड़ने और उनसे कुछ विषैले पदार्थों के बनने का कारण भी बनते हैं। II मेचनिकोव का मानना ​​​​था कि ये पदार्थ शरीर के आत्म-विषाक्तता (स्व-विषाक्तता) का कारण बनते हैं और शरीर की उम्र बढ़ने के कारणों में से एक हैं।

अवशोषण पाचन तंत्र के लगभग सभी भागों में होता है। इसलिए, यदि आप लंबे समय तक चीनी के टुकड़े को अपनी जीभ के नीचे रखते हैं, तो यह घुल जाएगा और अवशोषित हो जाएगा। इसका मतलब है कि मौखिक गुहा में अवशोषण भी संभव है। हालांकि, अवशोषित होने में लगने वाले समय के लिए भोजन लगभग कभी नहीं होता है। शराब पेट में अच्छी तरह से अवशोषित होती है, आंशिक रूप से ग्लूकोज; बड़ी आंत में - पानी, कुछ लवण।

पोषक तत्वों के अवशोषण की मुख्य प्रक्रिया छोटी आंत में होती है। इसकी संरचना सक्शन फ़ंक्शन के लिए बहुत अच्छी तरह से अनुकूलित है। मनुष्यों में आंत की आंतरिक सतह 0.65-0.70 मीटर 2 तक पहुंच जाती है। 0.1-1.5 मिमी (चित्र 57) की ऊंचाई के साथ श्लेष्म झिल्ली के विशेष परिणाम - विल्ली- आंत की सतह को बढ़ाएं। 1 सेमी 2 के क्षेत्र में 2000-3000 विली हैं। विली की उपस्थिति के कारण, आंत की आंतरिक सतह का वास्तविक क्षेत्र 4-5 मीटर 2 तक बढ़ जाता है, अर्थात मानव शरीर की सतह का दो से तीन गुना।

एक इलेक्ट्रॉन माइक्रोस्कोप में विलस को कवर करने वाले उपकला की कोशिकाओं की जांच से पता चला है कि आंतों की गुहा के अंदर का सामना करने वाली कोशिकाओं की सतह चिकनी नहीं है, लेकिन बदले में, उंगली की तरह के बहिर्गमन से ढकी होती है - माइक्रोविली(चित्र। 58)। उनका आकार ऐसा होता है कि वे प्रकाश सूक्ष्मदर्शी के उच्चतम आवर्धन पर भी दिखाई नहीं देते हैं। हालाँकि, उनका महत्व बहुत महान है। सबसे पहले, माइक्रोविली छोटी आंत की अवशोषक सतह को और बढ़ाते हैं। दूसरे, माइक्रोविली के बीच बड़ी संख्या में एंजाइम होते हैं जो यहां बने रहते हैं और केवल थोड़ी मात्रा में आंतों के लुमेन में प्रवेश करते हैं। और चूंकि माइक्रोविली के बीच एंजाइमों की सांद्रता अधिक होती है, इसलिए पाचन की मुख्य प्रक्रिया आंतों की गुहा में नहीं होती है, बल्कि आंतों के उपकला की कोशिकाओं की दीवार के पास, माइक्रोविली के बीच की जगह में होती है। इसीलिए इस प्रकार के पाचन का नाम रखा गया पार्श्विका.

पोषक तत्वों का पार्श्विक टूटना शरीर के लिए बहुत प्रभावी है, विशेष रूप से अवशोषण प्रक्रियाओं के दौरान। तथ्य यह है कि आंतों में हमेशा महत्वपूर्ण मात्रा में रोगाणु होते हैं। यदि आंतों के लुमेन में मुख्य दरार प्रक्रियाएं होती हैं, तो दरार उत्पादों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा सूक्ष्मजीवों द्वारा उपयोग किया जाएगा और कम मात्रा में पोषक तत्व रक्त में अवशोषित हो जाएंगे। ऐसा इसलिए नहीं होता है क्योंकि माइक्रोविली रोगाणुओं को एंजाइम क्रिया की साइट तक पहुंचने की अनुमति नहीं देते हैं, क्योंकि माइक्रोविली के बीच की जगह में प्रवेश करने के लिए माइक्रोब बहुत बड़ा है। और पोषक तत्व, आंतों की कोशिका की दीवार पर होने के कारण आसानी से अवशोषित हो जाते हैं।

सक्शन तंत्र

अवशोषण प्रक्रिया कैसे की जाती है? प्रत्येक पदार्थ की अवशोषण की अपनी विशेषताएँ होती हैं, लेकिन ऐसे तंत्र हैं जो कई पदार्थों के अवशोषण के लिए सामान्य हैं। तो, एक निश्चित मात्रा में पानी, लवण और कार्बनिक पदार्थों के छोटे अणु रक्त में कानूनों के अनुसार प्रवेश करते हैं प्रसार. आंत की चिकनी मांसपेशियों के संकुचन के साथ, इसमें दबाव बढ़ जाता है, और फिर कुछ पदार्थ रक्त में कानूनों के अनुसार प्रवेश करते हैं छानने का काम. ऑस्मोसिस पानी के अवशोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह सर्वविदित है कि आइसोटोनिक लवण की तुलना में आसुत जल अधिक तेजी से अवशोषित होता है। रक्त के आसमाटिक दबाव में वृद्धि के साथ, पानी का अवशोषण काफी तेज हो जाता है।

कुछ पदार्थ उच्च ऊर्जा लागत के साथ अवशोषित होते हैं। इनमें सोडियम आयन, ग्लूकोज, फैटी एसिड, कुछ अमीनो एसिड शामिल हैं। यह तथ्य कि आंतों के लुमेन से रक्त में इन पदार्थों के पारित होने के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है, उन प्रयोगों से सिद्ध होता है जिनमें विशेष जहरों की मदद से आंतों के म्यूकोसा में ऊर्जा चयापचय बाधित या बंद हो गया था। इन परिस्थितियों में ग्लूकोज और सोडियम आयनों का अवशोषण बंद हो गया।

पोषक तत्वों के अवशोषण के साथ, आंतों के म्यूकोसा के ऊतक श्वसन में वृद्धि होती है। यह सब इंगित करता है कि दरार उत्पादों के अवशोषण की प्रक्रिया सक्रिय है और केवल आंतों के उपकला की कोशिकाओं के सामान्य कामकाज के साथ ही संभव है। विली के संकुचन से अवशोषण की सुविधा भी होती है। प्रत्येक विलस आंतों के उपकला से ढका होता है; विली के अंदर रक्त और लसीका वाहिकाएं, तंत्रिकाएं होती हैं। विली की दीवारों में चिकनी मांसपेशियां होती हैं, जो सिकुड़ कर लसीका वाहिका और रक्त केशिका की सामग्री को बड़े जहाजों में निचोड़ लेती हैं। फिर मांसपेशियां आराम करती हैं, और विली के छोटे जहाजों ने फिर से आंतों की गुहा से समाधान चूस लिया। इस प्रकार, विलस एक प्रकार के पंप के रूप में कार्य करता है।

प्रति दिन लगभग 10 लीटर तरल अवशोषित होता है, जिसमें से लगभग 8 लीटर पाचक रस होते हैं। अवशोषण एक जटिल शारीरिक प्रक्रिया है जो मुख्य रूप से आंतों के उपकला कोशिकाओं के सक्रिय कार्य के कारण होती है।

सक्शन विनियमन

अवशोषण की प्रक्रिया तंत्रिका तंत्र द्वारा नियंत्रित होती है। आंत के लिए उपयुक्त वेगस तंत्रिका के तंतुओं की जलन, अवशोषण प्रक्रियाओं को बढ़ाती है, और सहानुभूति तंत्रिका की जलन अवशोषण को रोकती है।

पानी और कुछ पोषक तत्वों के अवशोषण में बदलाव के लिए वातानुकूलित सजगता विकसित करना संभव था। यदि आप शरीर में एक विशेष पदार्थ पेश करते हैं जो ग्लूकोज के अवशोषण को तेज करता है, और इसे घंटी (सशर्त संकेत) के साथ जोड़ता है, तो कई पुनरावृत्तियों के बाद, केवल घंटी की आवाज़ ग्लूकोज के अवशोषण को गति देगी। यह अवशोषण प्रक्रियाओं के नियमन में सेरेब्रल कॉर्टेक्स की भागीदारी को इंगित करता है।

अवशोषण के नियमन में हास्य कारक भी शामिल हैं। विटामिन बी कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है, विटामिन ए - वसा का अवशोषण। विली की गति हाइड्रोक्लोरिक एसिड, अमीनो एसिड, पित्त एसिड की क्रिया से बढ़ जाती है। कार्बोनिक एसिड की अधिकता विल्ली की गति को रोकती है।

प्रोटीन अवशोषण

विली के रक्त केशिकाओं में प्रोटीन अमीनो एसिड के जलीय घोल के रूप में अवशोषित होते हैं। थोड़ी मात्रा में, प्राकृतिक दूध प्रोटीन और अंडे का सफेद हिस्सा बच्चों में आंतों से अवशोषित हो जाता है। बच्चों में आंतों की दीवार की पारगम्यता बढ़ जाती है। इसलिए, बच्चे के शरीर में अनस्प्लिट प्रोटीन के अत्यधिक सेवन से सभी प्रकार की त्वचा पर चकत्ते, खुजली और अन्य प्रतिकूल प्रभाव पड़ते हैं।

कार्बोहाइड्रेट का अवशोषण

कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से ग्लूकोज के रूप में रक्त में अवशोषित होते हैं। यह प्रक्रिया ऊपरी आंत में सबसे तीव्र होती है।

बड़ी आंत में कार्बोहाइड्रेट धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं। हालांकि, बड़ी आंत में उनके अवशोषण की संभावना का उपयोग चिकित्सा पद्धति में रोगी के कृत्रिम पोषण (तथाकथित पोषण एनीमा) के साथ किया जाता है।

वसा का अवशोषण

वसा मुख्य रूप से ग्लिसरॉल और फैटी एसिड के रूप में लसीका में अवशोषित होते हैं। अन्य वसाओं की तुलना में आसान, मक्खन और पोर्क वसा के टूटने वाले उत्पाद अवशोषित होते हैं।

ग्लिसरीन, जब अवशोषित हो जाता है, आसानी से आंतों के श्लेष्म के उपकला से गुजरता है। फैटी एसिड, अवशोषित होने पर, पित्त एसिड और लवण के साथ जटिल, घुलनशील साबुन बनाने के लिए गठबंधन करते हैं, जो आंतों की दीवार से भी गुजरते हैं। आंतों की उपकला कोशिकाओं से गुजरने के बाद, कॉम्प्लेक्स नष्ट हो जाते हैं और ग्लिसरॉल के साथ जारी फैटी एसिड इस जीव की वसा विशेषता बनाते हैं।

पानी और नमक का अवशोषण

पेट में पानी का अवशोषण शुरू हो जाता है। सबसे अधिक तीव्रता से पानी आंतों में अवशोषित होता है (25 मिनट में 1 लीटर)। पानी खून में समा जाता है। खनिज लवण घुले हुए रूप में रक्त में अवशोषित हो जाते हैं। नमक की अवशोषण दर समाधान में उनकी एकाग्रता से निर्धारित होती है।

"पाचन" अध्याय के लिए प्रश्न और कार्य

1. पाचन में एंजाइमों की क्या भूमिका है?

2. ब्रेड की अपेक्षा पटाखों पर अधिक लार क्यों निकलती है?

3. लगभग कोई लार पानी में अलग नहीं होती है। क्यों?

4. आमाशय में हाइड्रोक्लोरिक अम्ल की क्या भूमिका है?

5. उन स्थितियों की तुलना करें जिनमें पेप्सिन और काइमोसिन की एंजाइमेटिक गतिविधि प्रकट होती है।

6. प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट किस रूप में अवशोषित होते हैं?

7. पार्श्विका पाचन क्या है?

अवशोषण गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की गुहा से रक्त, लिम्फ और इंटरसेलुलर स्पेस में पचे हुए पोषक तत्वों के परिवहन की प्रक्रिया है।

यह पूरे पाचन तंत्र में किया जाता है, लेकिन प्रत्येक विभाग की अपनी विशेषताएं होती हैं।

मौखिक गुहा में, अवशोषण नगण्य है, क्योंकि भोजन वहां नहीं रहता है, लेकिन कुछ पदार्थ, उदाहरण के लिए, पोटेशियम साइनाइड, साथ ही ड्रग्स (आवश्यक तेल, वैलिडोल, नाइट्रोग्लिसरीन, आदि) मौखिक गुहा में और बहुत जल्दी अवशोषित होते हैं। आंतों और यकृत को दरकिनार करते हुए संचार प्रणाली में प्रवेश करें। यह दवाओं के प्रशासन की एक विधि के रूप में आवेदन पाता है।

कुछ अमीनो एसिड पेट में अवशोषित हो जाते हैं, कुछ ग्लूकोज, पानी में खनिज लवण घुल जाते हैं और शराब का अवशोषण काफी महत्वपूर्ण होता है।

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के हाइड्रोलिसिस उत्पादों का मुख्य अवशोषण छोटी आंत में होता है। प्रोटीन अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट के रूप में अवशोषित होते हैं - मोनोसैकराइड के रूप में, वसा - ग्लिसरॉल और फैटी एसिड के रूप में। पानी में अघुलनशील फैटी एसिड का अवशोषण पानी में घुलनशील पित्त लवणों द्वारा सहायता प्राप्त होता है।

बड़ी आंत में पोषक तत्वों का अवशोषण नगण्य होता है, वहां बहुत सारा पानी अवशोषित होता है, जो मल के निर्माण के लिए जरूरी होता है, इसमें थोड़ी मात्रा में ग्लूकोज, अमीनो एसिड, क्लोराइड, खनिज लवण, फैटी एसिड और वसा में घुलनशील विटामिन होते हैं। ए, डी, ई, के। मलाशय से पदार्थ इस तरह से मौखिक गुहा से उसी तरह अवशोषित होते हैं, अर्थात। पोर्टल संचार प्रणाली को दरकिनार करते हुए सीधे रक्त में। तथाकथित पोषण संबंधी एनीमा की क्रिया इसी पर आधारित है।

अवशोषण प्रक्रिया के तंत्र

अवशोषण प्रक्रिया कैसे होती है? विभिन्न तंत्रों के माध्यम से विभिन्न पदार्थों को अवशोषित किया जाता है।

प्रसार कानून। लवण, कार्बनिक पदार्थों के छोटे अणु, पानी की एक निश्चित मात्रा प्रसार के नियमों के अनुसार रक्तप्रवाह में प्रवेश करती है।

फ़िल्टरिंग कानून। आंत की चिकनी मांसपेशियों के संकुचन से दबाव बढ़ जाता है, यह निस्पंदन के नियमों के अनुसार कुछ पदार्थों के रक्त में प्रवेश को ट्रिगर करता है।

परासरण। रक्त के आसमाटिक दबाव में वृद्धि से पानी के अवशोषण में तेजी आती है।

बड़ी ऊर्जा लागत। कुछ पोषक तत्वों को अवशोषण प्रक्रिया के लिए महत्वपूर्ण ऊर्जा लागत की आवश्यकता होती है, उनमें - ग्लूकोज, कई अमीनो एसिड, फैटी एसिड, सोडियम आयन। प्रयोगों के दौरान, विशेष जहरों की मदद से, छोटी आंत के श्लेष्म झिल्ली में ऊर्जा चयापचय बाधित या बंद हो गया, परिणामस्वरूप, सोडियम और ग्लूकोज आयनों के अवशोषण की प्रक्रिया बंद हो गई।

पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए छोटी आंत के म्यूकोसा की बढ़ी हुई कोशिकीय श्वसन की आवश्यकता होती है। यह आंतों के उपकला कोशिकाओं के सामान्य कामकाज की आवश्यकता को इंगित करता है।

विलस संकुचन भी अवशोषण को बढ़ावा देते हैं। बाहर, प्रत्येक विलस आंतों के उपकला द्वारा कवर किया जाता है, इसके अंदर तंत्रिकाएं, लसीका और रक्त वाहिकाएं होती हैं। विली की दीवारों में स्थित चिकनी मांसपेशियां, सिकुड़ती हैं, विलस की केशिका और लसीका वाहिकाओं की सामग्री को बड़ी धमनियों में धकेलती हैं। मांसपेशियों में छूट की अवधि के दौरान, विली के छोटे पोत छोटी आंत की गुहा से समाधान लेते हैं। तो, विलस एक प्रकार के पंप के रूप में कार्य करता है।

दिन के दौरान, लगभग 10 लीटर तरल अवशोषित होता है, जिसमें से लगभग 8 लीटर पाचक रस होते हैं। पोषक तत्वों का अवशोषण मुख्य रूप से आंतों के उपकला की कोशिकाओं द्वारा किया जाता है।

जिगर की बाधा भूमिका

आंतों की दीवारों के माध्यम से रक्तप्रवाह के साथ अवशोषित पोषक तत्व सबसे पहले यकृत में प्रवेश करते हैं। जिगर की कोशिकाओं में, गलती से या जानबूझकर आंतों में प्रवेश करने वाले हानिकारक पदार्थ नष्ट हो जाते हैं। इसी समय, यकृत की केशिकाओं से गुजरने वाले रक्त में लगभग कोई रासायनिक यौगिक नहीं होता है जो मनुष्यों के लिए विषाक्त हो। लिवर के इस कार्य को बैरियर फंक्शन कहा जाता है।

उदाहरण के लिए, लीवर की कोशिकाएं जहर जैसे कि स्ट्रीक्नाइन और निकोटीन के साथ-साथ शराब को भी तोड़ने में सक्षम हैं। हालाँकि, कई पदार्थ लीवर को नुकसान पहुँचाते हैं, जिससे इसकी कोशिकाएँ मर जाती हैं। यकृत कुछ मानव अंगों में से एक है जो स्व-उपचार (पुनर्जनन) में सक्षम है, इसलिए कुछ समय के लिए यह तम्बाकू और शराब के दुरुपयोग को सहन कर सकता है, लेकिन एक निश्चित सीमा तक, यकृत के सिरोसिस द्वारा इसकी कोशिकाओं के विनाश और मृत्यु के बाद .

यकृत ग्लूकोज का भंडार भी है - पूरे शरीर और विशेष रूप से मस्तिष्क के लिए ऊर्जा का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत। यकृत में, ग्लूकोज का हिस्सा एक जटिल कार्बोहाइड्रेट - ग्लाइकोजन में परिवर्तित हो जाता है। ग्लाइकोजन के रूप में, ग्लूकोज तब तक जमा रहता है जब तक कि रक्त प्लाज्मा में इसका स्तर कम नहीं हो जाता। यदि ऐसा होता है, तो ग्लाइकोजन फिर से ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाता है और सभी ऊतकों को वितरण के लिए रक्त में प्रवेश करता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मस्तिष्क में।

लसीका में अवशोषित वसा और रक्त सामान्य परिसंचरण में प्रवेश करते हैं। लिपिड की मुख्य मात्रा वसा डिपो में जमा होती है, जिसमें से वसा का उपयोग ऊर्जा प्रयोजनों के लिए किया जाता है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग शरीर के जल-नमक चयापचय में सक्रिय भाग लेता है। पानी भोजन और तरल पदार्थ, पाचन ग्रंथियों के रहस्यों की संरचना में जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश करता है। पानी की मुख्य मात्रा रक्त में, थोड़ी मात्रा में - लसीका में अवशोषित हो जाती है। पानी का अवशोषण पेट में शुरू होता है, लेकिन यह सबसे अधिक तीव्रता से छोटी आंत में होता है। एपिथेलियोसाइट्स द्वारा सक्रिय रूप से अवशोषित विलेय उनके साथ पानी को "खींच" लेते हैं। पानी के हस्तांतरण में निर्णायक भूमिका सोडियम और क्लोरीन आयनों की होती है। इसलिए, इन आयनों के परिवहन को प्रभावित करने वाले सभी कारक पानी के अवशोषण को भी प्रभावित करते हैं। जल अवशोषण शर्करा और अमीनो एसिड के परिवहन से जुड़ा है। पाचन से पित्त का बहिष्करण छोटी आंत से पानी के अवशोषण को धीमा कर देता है। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र का निषेध (उदाहरण के लिए, नींद के दौरान) पानी के अवशोषण को धीमा कर देता है।

सोडियम छोटी आंत में गहन रूप से अवशोषित होता है।

सोडियम आयनों को छोटी आंत की गुहा से आंतों के उपकला कोशिकाओं के माध्यम से और अंतरकोशिकीय चैनलों के माध्यम से रक्त में स्थानांतरित किया जाता है। उपकला में सोडियम आयनों का प्रवेश सांद्रता में अंतर के कारण निष्क्रिय रूप से (ऊर्जा व्यय के बिना) होता है। एपिथेलियोसाइट्स से, सोडियम आयन सक्रिय रूप से झिल्ली के माध्यम से अंतरकोशिकीय तरल पदार्थ, रक्त और लसीका में ले जाया जाता है।

छोटी आंत में, सोडियम और क्लोरीन आयनों का स्थानांतरण एक साथ होता है और उसी सिद्धांत के अनुसार, बड़ी आंत में, अवशोषित सोडियम आयनों को पोटेशियम आयनों के लिए आदान-प्रदान किया जाता है। शरीर में सोडियम सामग्री में कमी के साथ, इसका अवशोषण में आंत तेजी से बढ़ जाती है। सोडियम आयनों का अवशोषण पिट्यूटरी और अधिवृक्क ग्रंथियों के हार्मोन द्वारा बढ़ाया जाता है, और वे गैस्ट्रिन, सेक्रेटिन और कोलेसीस्टोकिनिन-पैनक्रियोज़ाइमिन द्वारा बाधित होते हैं।

पोटेशियम आयनों का अवशोषण मुख्य रूप से छोटी आंत में होता है। क्लोराइड आयनों का अवशोषण पेट में होता है, और सबसे अधिक सक्रिय रूप से इलियम में होता है।

आंतों में अवशोषित द्विसंयोजक धनायनों में कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक, कॉपर और आयरन आयन सबसे महत्वपूर्ण हैं। कैल्शियम जठरांत्र संबंधी मार्ग की पूरी लंबाई के साथ अवशोषित होता है, लेकिन इसका सबसे गहन अवशोषण ग्रहणी और छोटी आंत के प्रारंभिक खंड में होता है। आंत के एक ही हिस्से में मैग्नीशियम, जिंक और आयरन आयन अवशोषित होते हैं। तांबे का अवशोषण मुख्य रूप से पेट में होता है। पित्त कैल्शियम अवशोषण को उत्तेजित करता है।

पानी में घुलनशील विटामिन विसरण (विटामिन सी, राइबोफ्लेविन) द्वारा अवशोषित किए जा सकते हैं। इलियम में विटामिन बी 2 अवशोषित होता है। वसा में घुलनशील विटामिन (ए, डी, ई, के) का अवशोषण वसा के अवशोषण से निकटता से संबंधित है।

डाइजेस्टिव ट्रैक्ट के डाइजेस्टिव फंक्शन

चूषण

अवशोषण पाचन तंत्र की गुहा से भोजन के घटकों को शरीर के आंतरिक वातावरण, रक्त और लसीका में ले जाने की प्रक्रिया है। अवशोषित पदार्थों को पूरे शरीर में ले जाया जाता है और ऊतकों के चयापचय में शामिल किया जाता है। मौखिक गुहा में, भोजन का रासायनिक प्रसंस्करण लार एमाइलेज द्वारा कार्बोहाइड्रेट के आंशिक हाइड्रोलिसिस तक कम हो जाता है, जिसमें स्टार्च को डेक्सट्रिन, माल्टूलिगोसैकेराइड और माल्टोज़ में तोड़ दिया जाता है। इसके अलावा, मौखिक गुहा में भोजन का निवास समय नगण्य है, इसलिए यहां व्यावहारिक रूप से कोई अवशोषण नहीं होता है। हालांकि, यह ज्ञात है कि कुछ औषधीय पदार्थ तेजी से अवशोषित होते हैं, और इसका उपयोग दवा प्रशासन की एक विधि के रूप में किया जाता है।

थोड़ी मात्रा में अमीनो एसिड, ग्लूकोज, थोड़ा अधिक पानी और उसमें घुले खनिज लवण पेट में अवशोषित हो जाते हैं, और शराब के घोल काफी अवशोषित हो जाते हैं। पोषक तत्वों, पानी, इलेक्ट्रोलाइट्स का अवशोषण मुख्य रूप से छोटी आंत में होता है और पोषक तत्वों के हाइड्रोलिसिस से जुड़ा होता है। सक्शन उस सतह के आकार पर निर्भर करता है जिस पर इसे किया जाता है। अवशोषण सतह विशेष रूप से छोटी आंत में बड़ी होती है। मनुष्यों में, छोटी आंत की श्लेष्मा झिल्ली की सतह सिलवटों, विली और माइक्रोविली के कारण 300-500 गुना बढ़ जाती है। आंतों के म्यूकोसा के प्रति 1 मिमी * में 30-40 विली होते हैं, और प्रत्येक एंटरोसाइट में 1700-4000 माइक्रोविली होते हैं। आंतों के उपकला की प्रति 1 मिमी सतह पर 50-100 मिलियन माइक्रोविली हैं।

एक वयस्क में, सक्शन आंतों की कोशिकाओं की संख्या 10 "°, और दैहिक कोशिकाओं - 10" ° होती है। यह इस प्रकार है कि एक आंत्र कोशिका मानव शरीर में लगभग 100,000 अन्य कोशिकाओं को पोषक तत्व प्रदान करती है। यह हाइड्रोलिसिस और पोषक तत्वों के अवशोषण में एंटरोसाइट्स की उच्च गतिविधि का सुझाव देता है। माइक्रोविली को ग्लाइकोकालीक्स की एक परत के साथ कवर किया जाता है, जो एपिकल सतह पर म्यूकोपॉलीसेकेराइड फिलामेंट्स से 0.1 माइक्रोन मोटी तक की परत बनाता है। फिलामेंट्स कैल्शियम पुलों से जुड़े हुए हैं, जो एक विशेष नेटवर्क के गठन की ओर जाता है। इसमें आणविक छलनी के गुण होते हैं जो अणुओं को उनके आकार और आवेश के अनुसार अलग करते हैं। नेटवर्क में एक नकारात्मक चार्ज होता है और हाइड्रोफिलिक होता है, जो इसके माध्यम से माइक्रोविली झिल्ली तक कम आणविक भार वाले पदार्थों के परिवहन के लिए एक निर्देशित और चयनात्मक चरित्र देता है, और इसके माध्यम से उच्च आणविक भार पदार्थों और ज़ेनोबायोटिक्स के परिवहन को रोकता है। ग्लाइकोकैलिक्स एपिथेलियम की सतह पर आंतों के बलगम को बरकरार रखता है, जो ग्लाइकोकैलिक्स के साथ मिलकर, आंतों के गुहा से हाइड्रोलाइटिक एंजाइमों का विज्ञापन करता है, पोषक तत्वों के कैविटरी हाइड्रोलिसिस को जारी रखता है, जिसके उत्पाद माइक्रोविली की झिल्ली प्रणालियों में स्थानांतरित हो जाते हैं। वे मुख्य रूप से अवशोषित होने वाले मोनोमर्स के गठन के साथ आंतों के एंजाइमों की मदद से झिल्ली पाचन के प्रकार से पोषक तत्वों के हाइड्रोलिसिस को पूरा करते हैं।

विभिन्न पदार्थों का अवशोषण विभिन्न तंत्रों द्वारा किया जाता है।

मैक्रोमोलेक्यूल्स और उनके समुच्चय का अवशोषण फागोसाइटोसिस और पिनोसाइटोसिस द्वारा होता है। ये तंत्र एंडोसाइटोसिस से संबंधित हैं। इंट्रासेल्युलर पाचन एंडोसाइटोसिस के साथ जुड़ा हुआ है, हालांकि, एंडोसाइटोसिस द्वारा कोशिका में प्रवेश करने वाले कई पदार्थ, कोशिका के माध्यम से पुटिका में ले जाए जाते हैं और एक्सोसाइटोसिस द्वारा इंटरसेलुलर स्पेस में छोड़े जाते हैं। पदार्थों के इस परिवहन को ट्रांससाइटोसिस कहा जाता है। जाहिरा तौर पर, इसकी छोटी मात्रा के कारण, यह पोषक तत्वों के अवशोषण में महत्वपूर्ण भूमिका नहीं निभाता है, लेकिन यह आंतों से रक्त में इम्युनोग्लोबुलिन, विटामिन, एंजाइम आदि के हस्तांतरण में महत्वपूर्ण है। नवजात शिशुओं में, स्तन के दूध प्रोटीन के परिवहन में ट्रांसकाइटोसिस महत्वपूर्ण है।

पदार्थों की एक निश्चित मात्रा को अंतरकोशिकीय रिक्त स्थान के माध्यम से ले जाया जा सकता है। इस तरह के परिवहन को अवशोषण कहा जाता है। सोखने की मदद से, कुछ पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स, साथ ही प्रोटीन (एंटीबॉडी, एलर्जी, एंजाइम, आदि) और यहां तक ​​​​कि बैक्टीरिया सहित अन्य पदार्थों को स्थानांतरित किया जाता है।

सूक्ष्म अणुओं के अवशोषण की प्रक्रिया में - पाचन तंत्र में पोषक तत्वों के हाइड्रोलिसिस के मुख्य उत्पाद, साथ ही इलेक्ट्रोलाइट्स, तीन प्रकार के परिवहन तंत्र शामिल होते हैं: निष्क्रिय परिवहन, सुगम प्रसार और सक्रिय परिवहन। निष्क्रिय परिवहन में प्रसार, परासरण और निस्पंदन शामिल हैं। विशेष झिल्ली वाहकों की मदद से सुगम प्रसार किया जाता है और इसके लिए ऊर्जा की आवश्यकता नहीं होती है। सक्रिय परिवहन - ऊर्जा की खपत के साथ और विशेष परिवहन प्रणालियों (झिल्ली परिवहन चैनल, मोबाइल वाहक, संचलन वाहक) की भागीदारी के साथ एक विद्युत रासायनिक या एकाग्रता ढाल के खिलाफ झिल्ली के माध्यम से पदार्थों का स्थानांतरण। झिल्लियों में कई प्रकार के संवाहक होते हैं। ये आणविक उपकरण एक या अधिक प्रकार के पदार्थ ले जाते हैं। अक्सर एक पदार्थ का परिवहन दूसरे पदार्थ के संचलन से जुड़ा होता है, जिसकी गति सघनता प्रवणता के साथ संयुग्मित परिवहन के लिए ऊर्जा स्रोत के रूप में कार्य करती है। बहुधा, इस भूमिका में Na+ विद्युतरासायनिक प्रवणता का उपयोग किया जाता है। छोटी आंत में सोडियम पर निर्भर प्रक्रिया ग्लूकोज, गैलेक्टोज, मुक्त अमीनो एसिड, डाइप्टाइड्स और ट्राइपेप्टाइड्स, पित्त लवण, बिलीरुबिन और कई अन्य पदार्थों का अवशोषण है। सोडियम पर निर्भर परिवहन दोनों विशेष चैनलों और मोबाइल वाहक के माध्यम से किया जाता है। सोडियम पर निर्भर ट्रांसपोर्टर एपिकल झिल्लियों पर स्थित होते हैं, और सोडियम पंप एंटरोसाइट्स के बेसोलेटरल झिल्लियों पर स्थित होते हैं। छोटी आंत में, कई पोषक मोनोमर्स का सोडियम-स्वतंत्र परिवहन भी मौजूद है। कोशिकाओं के परिवहन तंत्र आयन पंपों की गतिविधि से जुड़े होते हैं, जो Na+, K+-ATPase की मदद से ATP की ऊर्जा का उपयोग करते हैं। यह अतिरिक्त और इंट्रासेल्युलर तरल पदार्थों के बीच सोडियम और पोटेशियम सांद्रता का ढाल प्रदान करता है और इसलिए, सोडियम-निर्भर परिवहन (और झिल्ली क्षमता) के लिए ऊर्जा प्रदान करने में शामिल है। Na+, K+-ATPase बेसोलेटरल मेम्ब्रेन में स्थानीयकृत है। बेसोलेटरल मेम्ब्रेन (जो एपिकल मेम्ब्रेन पर सोडियम कंसंट्रेशन ग्रेडिएंट बनाता है) के माध्यम से कोशिकाओं से Na+ आयनों का बाद में पंपिंग ऊर्जा की खपत और इन झिल्लियों के Na+, K+-ATPases की भागीदारी से जुड़ा है। मोनोमर्स (अमीनो एसिड और ग्लूकोज) का परिवहन आंतों के उपकला कोशिकाओं के एपिकल झिल्ली पर डिमर्स के झिल्ली हाइड्रोलिसिस के परिणामस्वरूप बनता है, जिसे Na + आयनों की भागीदारी की आवश्यकता नहीं होती है और यह एंजाइम-परिवहन परिसर की ऊर्जा द्वारा प्रदान किया जाता है। मोनोमर को इस कॉम्प्लेक्स के एंजाइम से ट्रांसपोर्ट सिस्टम में प्रीमेम्ब्रेन जलीय चरण में पूर्व हस्तांतरण के बिना स्थानांतरित किया जाता है।

अवशोषण की दर आंतों की सामग्री के गुणों पर निर्भर करती है। तो, अन्य चीजें समान होने पर, अम्लीय और क्षारीय की तुलना में इस सामग्री की तटस्थ प्रतिक्रिया के साथ अवशोषण तेज होता है; एक आइसोटोनिक वातावरण से, इलेक्ट्रोलाइट्स और पोषक तत्वों का अवशोषण हाइपो और हाइपरटोनिक वातावरण की तुलना में तेजी से होता है। पदार्थों के द्विपक्षीय परिवहन की मदद से छोटी आंत के पार्श्विका क्षेत्र में अपेक्षाकृत स्थिर भौतिक और रासायनिक गुणों वाली एक परत का सक्रिय निर्माण संयुग्मित हाइड्रोलिसिस और पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए इष्टतम है।

आंत के अंदर दबाव में वृद्धि से छोटी आंत से सोडियम क्लोराइड विलयन के अवशोषण की दर बढ़ जाती है। यह अवशोषण में निस्पंदन के महत्व और इस प्रक्रिया में आंतों की गतिशीलता की भूमिका को इंगित करता है। छोटी आंत की गतिशीलता चाइम की पार्श्विका परत का मिश्रण प्रदान करती है, जो हाइड्रोलिसिस और इसके उत्पादों के अवशोषण के लिए महत्वपूर्ण है। छोटी आंत के विभिन्न भागों में विभिन्न पदार्थों का प्रमुख अवशोषण सिद्ध हुआ है। कुछ पोषक तत्वों के अधिमान्य पुनर्वसन पर एंटरोसाइट्स के विभिन्न समूहों के विशेषज्ञता की संभावना की अनुमति है।

अवशोषण के लिए छोटी आंत के श्लेष्म झिल्ली के विली और एंटरोसाइट्स के माइक्रोविली के आंदोलनों का बहुत महत्व है। विली के संकुचन से, इसमें अवशोषित पदार्थों के साथ लसीका को लसीका वाहिकाओं के संकुचन गुहा से निचोड़ा जाता है। उनमें वाल्वों की उपस्थिति विली के बाद के विश्राम के साथ पोत में लसीका की वापसी को रोकती है और केंद्रीय लसीका वाहिका का चूषण प्रभाव पैदा करती है। माइक्रोविली के संकुचन एंडोसाइटोसिस को बढ़ाते हैं और इसके तंत्र में से एक हो सकते हैं।

एक खाली पेट पर, विली अनुबंध शायद ही कभी और कमजोर रूप से होता है; आंत में चाइम की उपस्थिति में, विली के संकुचन तेज और तेज होते हैं (कुत्ते में 6 प्रति 1 मिनट तक)। विली के आधार की यांत्रिक जलन उनके संकुचन में वृद्धि का कारण बनती है, वही प्रभाव भोजन के रासायनिक घटकों, विशेष रूप से इसके हाइड्रोलिसिस उत्पादों (पेप्टाइड्स, कुछ अमीनो एसिड, ग्लूकोज और भोजन के निकालने वाले पदार्थों) के प्रभाव में देखा जाता है। इन प्रभावों के कार्यान्वयन में, एक निश्चित भूमिका इंट्राम्यूरल नर्वस सिस्टम (सबम्यूकोसल, या मीस्नर प्लेक्सस) को सौंपी जाती है।

भूखे जानवरों के साथ भरे हुए जानवरों का खून, उन्हें विली के आंदोलन को बढ़ाने का कारण बनता है। यह माना जाता है कि जब अम्लीय गैस्ट्रिक सामग्री छोटी आंत पर कार्य करती है, तो उसमें हार्मोन विलिकिनिन बनता है, जो रक्त प्रवाह के माध्यम से विली के आंदोलन को उत्तेजित करता है। विलिकिनिन को शुद्ध रूप में अलग नहीं किया गया है। छोटी आंत से अवशोषण की दर काफी हद तक इसकी रक्त आपूर्ति के स्तर पर निर्भर करती है। बदले में, यह छोटी आंत में अवशोषित होने वाले उत्पादों की उपस्थिति में बढ़ जाती है।

बड़ी आंत में पोषक तत्वों का अवशोषण नगण्य है, क्योंकि सामान्य पाचन के दौरान उनमें से अधिकांश पहले से ही छोटी आंत में अवशोषित हो चुके होते हैं। बड़ी आंत में बड़ी मात्रा में पानी अवशोषित होता है, थोड़ी मात्रा में ग्लूकोज, अमीनो एसिड और कुछ अन्य पदार्थ अवशोषित हो सकते हैं। यह तथाकथित पोषक एनीमा के उपयोग का आधार है, अर्थात मलाशय में आसानी से पचने योग्य पोषक तत्वों की शुरूआत।