आहार नाल में, भोजन के रासायनिक प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप, दरार उत्पादों के जलीय घोल बनते हैं, जो श्लेष्म झिल्ली के उपकला कोशिकाओं के माध्यम से रक्त और लसीका वाहिकाओं में प्रवेश करते हैं।

आहार नली की दीवारों से सटे भोजन की परत, निश्चित रूप से, सबसे पहले पाचक रसों के एंजाइमों की क्रिया द्वारा पचती है, जो श्लेष्म झिल्ली में स्थित ग्रंथियों द्वारा अलग की जाती हैं, और इसके विभाजन के उत्पाद हैं अवशोषित के रूप में यह पच जाता है। इसलिए, पाचन तंत्र की दीवार से दूर भोजन की परतों में, पाचन नहर के श्लेष्म झिल्ली से बढ़ती दूरी के साथ पाचन और अवशोषण कम हो जाता है।

अवशोषण बाहरी और आंतरिक वातावरण के बीच स्थित आहार नाल की जीवित कोशिकाओं में निहित एक शारीरिक प्रक्रिया है।

पेट में, केवल कार्बोहाइड्रेट के टूटने वाले उत्पादों, साथ ही लवण, पानी और शराब का धीमा अवशोषण होता है। डुओडेनम में, भोजन का एक बहुत छोटा हिस्सा अवशोषित होता है, 8% से अधिक नहीं।

अवशोषण की मुख्य साइट जेजुनम ​​​​और इलियम है। मनुष्यों में आंत की कुल अवशोषक सतह 5 मीटर 2 तक पहुंच जाती है।

चूंकि आंतों के म्यूकोसा में लगभग 4 मिलियन विली होते हैं, इसकी सतह को 8 गुना बढ़ाकर यह 40 मीटर 2 तक पहुंच जाता है। लेकिन अगर हम इस बात को ध्यान में रखते हैं कि विल्लस को कवर करने वाले सिलिअटेड एपिथेलियम की सतह के प्रत्येक वर्ग मिलीमीटर पर एक ब्रश बॉर्डर होता है, जिसमें साइटोप्लाज्म के 50-200 मिलियन बेलनाकार बहिर्वाह होते हैं, जो केवल एक इलेक्ट्रॉन माइक्रोस्कोप के तहत दिखाई देते हैं, तो कुल आंत की अवशोषण सतह 500-600 मीटर 2 है।

प्रत्येक विलस 1 से 3 छोटी धमनियों - धमनी से प्रवेश करता है। मनुष्यों में प्रत्येक धमनिका उपकला कोशिकाओं के ठीक नीचे स्थित 15-20 केशिकाओं में विभाजित होती है। जब अवशोषण नहीं होता है, तो विलस में अधिकांश केशिकाएं कार्य नहीं करती हैं, और धमनियों से रक्त सीधे छोटी नसों में प्रवाहित होता है। अवशोषण के दौरान, विली के केशिकाएं खुलती हैं, और उनके लुमेन का विस्तार होता है। केशिकाओं की सतह उपकला की सतह का लगभग 80% बनाती है, और इसलिए आंतों के उपकला एक बड़ी सतह पर रक्त के संपर्क में होती है, जो अवशोषण की सुविधा प्रदान करती है। विली के अंदर एक लसीका वाहिका भी होती है। लसीका वाहिकाओं में वाल्वों के अस्तित्व के कारण, लसीका केवल एक दिशा में विलस से बहती है। इससे पहले कि लिम्फ वक्ष वाहिनी में प्रवेश करे, इसे लिम्फ नोड्स में से एक से गुजरना चाहिए।

विलस में चिकनी मांसपेशी फाइबर और एक तंत्रिका नेटवर्क होता है जो मीस्नर प्लेक्सस से जुड़ा होता है, जो सबम्यूकोसल परत में स्थित होता है। ये चिकनी पेशी तंतु सिकुड़ते हैं। इस मामले में, विली को संकुचित किया जाता है, उनमें से रक्त और लसीका को निचोड़ा जाता है, और विली के शिथिल होने के बाद, पोषक तत्वों के जलीय घोल उपकला कोशिकाओं में घुस जाते हैं, अर्थात फिर से अवशोषित हो जाते हैं।

खिलाने के कुछ घंटों के भीतर विली का संकुचन और विश्राम होता है। इन संकुचनों की आवृत्ति लगभग 6 बार प्रति मिनट है।

जब भोजन द्रव्यमान उसके आधार को छूता है तो विलस सिकुड़ जाता है। संकुचन मीस्नर प्लेक्सस की भागीदारी के कारण होता है और सीलिएक नसों की जलन के साथ बढ़ता है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड श्लेष्मा झिल्ली से विलिकिनिन हार्मोन निकालता है, जो विली के संकुचन को उत्तेजित करता है, जिससे अवशोषण बढ़ता है।

बड़े dilutions में प्याज, लहसुन, काली मिर्च, दालचीनी विली की गतिविधि को 5 गुना से अधिक बढ़ा देती है।

सक्शन सिद्धांत

यह मान लिया गया था कि अवशोषण प्रसार, परासरण और निस्पंदन के कारण होता है, अर्थात यह एक विशेष रूप से भौतिक और रासायनिक प्रक्रिया है (डुबॉइस-रेमंड, 1908)। हालाँकि, अवशोषण अकेले निस्पंदन का परिणाम नहीं हो सकता है, क्योंकि केशिकाओं में रक्तचाप 30-40 मिमी Hg है। कला।, और छोटी आंत के लुमेन में - बहुत कम, लगभग 5 मिमी एचजी। कला।, और आंत के संकुचन के साथ, यह 10 मिमी एचजी तक बढ़ जाता है। कला।, लेकिन आंत में इसकी वृद्धि के साथ अवशोषण बढ़ता है। अवशोषण में प्रसार और परासरण भी महत्वपूर्ण हैं, लेकिन वे इसकी व्याख्या नहीं कर सकते, क्योंकि, परासरण और प्रसार के विपरीत, हाइपोटोनिक समाधान अवशोषित होते हैं और, यानी प्रसार प्रवणता के विरुद्ध।

एक कुत्ते की आंत के एक पृथक खंड में अवशोषण का अध्ययन जब इस खंड में अपना रक्त पेश किया गया था, तो इस तथ्य के बावजूद कि आंतों की दीवार के दोनों किनारों पर एक ही तरल था - एक कुत्ते का खून, यह थोड़ी देर बाद रक्त अवशोषित हो गया। जब मादक पदार्थ आंत पर कार्य करते हैं तो अवशोषण अस्थायी रूप से रुक जाता है और आंत के मरने के बाद पूरी तरह से रुक जाता है। यह साबित करता है कि अवशोषण केवल एक भौतिक-रासायनिक प्रक्रिया नहीं हो सकता है, बल्कि आंतों के उपकला की कोशिकाओं में उनके जीवन की सामान्य परिस्थितियों में निहित एक शारीरिक प्रक्रिया है।

यह इस तथ्य से भी सिद्ध होता है कि अवशोषण से आंतों के उपकला में ऑक्सीजन की खपत बढ़ जाती है, इसकी झिल्ली क्षमता बढ़ जाती है और इसमें रूपात्मक परिवर्तन होते हैं।

अवशोषण को तंत्रिका तंत्र द्वारा नियंत्रित किया जाता है और इसे वातानुकूलित पलटा तरीके से बदला जा सकता है। तंत्रिका तंत्र वासोमोटर नसों और आंत्र आंदोलनों को नियंत्रित करने वाली नसों के माध्यम से अवशोषण को भी प्रभावित करता है।

वेगस नसें अवशोषण में वृद्धि करती हैं, जबकि सहानुभूति, सीलिएक नसें इसे तेजी से कम करती हैं। कुछ हार्मोन (पिट्यूटरी, थायरॉयड, अग्न्याशय) कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को बढ़ाते हैं (आर. ओ. फीटलबर्ग, 1947)। पित्त न केवल आंतों में, बल्कि पेट में भी वसा के अवशोषण को तेज करता है।

पानी, लवण और दरार उत्पादों के अवशोषण के तरीके

पानी और लवण अवशोषित होने पर रक्त वाहिकाओं में प्रवेश करते हैं। पानी और नमक के प्रचुर मात्रा में सेवन से पानी का हिस्सा सीधे लसीका में चला जाता है। एक व्यक्ति बड़ी मात्रा में पानी अवशोषित करता है, 10 dm3 तक और कुछ मामलों में प्रति दिन 15-20 dm3 तक। इसका एक भाग (5-8 डीएम 3) अवशोषित पाचक रसों का भाग होता है, दूसरा भाग भोजन में होता है और पीने के पानी के रूप में आता है। मल के हिस्से के रूप में आंतों से केवल 150 सेमी 3 पानी निकलता है। 22-25 मिनट के भीतर 1 डीएम 3 पानी एक व्यक्ति द्वारा अवशोषित किया जाता है। ऑस्मोसिस पानी के अवशोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

सोडियम क्लोराइड घोल का अवशोषण इसकी सांद्रता में 1% की वृद्धि के साथ बढ़ता है। हाइपोटोनिक समाधान आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। आंतों के दबाव में वृद्धि से सोडियम क्लोराइड समाधान का अवशोषण बढ़ जाता है। यदि इसकी सघनता 1.5% तक पहुँच जाती है तो नमक का अवशोषण रुक जाता है। उच्च सांद्रता के नमक के घोल से रक्त से आंतों में पानी का स्थानांतरण होता है और जुलाब के रूप में कार्य करता है। कैल्शियम लवण कम मात्रा में अवशोषित होते हैं। जब वे वसा के साथ आहारनाल में प्रवेश करते हैं, तो उनका अवशोषण बढ़ जाता है।

जब रक्त की तुलना में कम सांद्रता का चीनी घोल कुत्तों की आंतों में प्रवेश करता है, तो पानी पहले अवशोषित होता है, और फिर चीनी, और यदि घोल में चीनी की मात्रा रक्त की तुलना में अधिक होती है, तो चीनी पहले अवशोषित होती है, और फिर पानी।

प्रोटीन रक्त वाहिकाओं में अवशोषित हो जाते हैं। उनमें से अधिकांश अमीनो एसिड के जलीय घोल के रूप में अवशोषित होते हैं, कुछ - पेप्टोन और एल्बमोज़ के रूप में, और केवल एक बहुत छोटा हिस्सा अपरिवर्तित अवशोषित किया जा सकता है, जैसे कि पानी में घुलनशील रक्त सीरम प्रोटीन, अंडे का सफेद भाग और दूध प्रोटीन - कैसिइन। बहुत कम मात्रा में अपरिवर्तित प्रोटीन लसीका वाहिकाओं में प्रवेश करते हैं।

नवजात शिशुओं में, महत्वपूर्ण मात्रा में अपरिवर्तित प्रोटीन आंतों में अवशोषित होते हैं। यदि बड़ी मात्रा में प्रोटीन अवशोषित हो जाते हैं, तो यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

जब लोग पशु मूल के प्रोटीन खाते हैं, तो 95-99% प्रोटीन पचते और अवशोषित होते हैं, और जब लोग पौधों से प्राप्त प्रोटीन खाते हैं, तो 75-80%।

प्रोटीन पाचन उत्पादों का अवशोषण मुख्य रूप से छोटी आंत के प्रारंभिक भागों में होता है। बड़ी आंत में प्रोटीन का अवशोषण नगण्य होता है। प्रोटीन में अमीनो एसिड, पेप्टोन और एल्ब्यूमिन का संश्लेषण आंत की उपकला कोशिकाओं में पहले से ही शुरू हो जाता है। पोर्टल शिरा के रक्त में पाचन के दौरान अमीनो एसिड की मात्रा बढ़ जाती है। लगभग आधे प्रोटीन ब्रेकडाउन उत्पादों को अमीनो एसिड के रूप में अवशोषित किया जाता है, और अन्य आधा पॉलीपेप्टाइड्स (कई अमीनो एसिड का संयोजन) (ई.एस. लंदन) के रूप में।

अलग-अलग अमीनो एसिड अलग-अलग दरों पर अवशोषित होते हैं, लेकिन प्रोटीन की तुलना में बहुत तेज होते हैं। प्रोटीन उत्पादों के अवशोषण के बाद, वे मुख्य रूप से यकृत और मांसपेशियों में प्रोटीन में संश्लेषित होते हैं।

अवशोषण के दौरान कार्बोहाइड्रेट रक्त वाहिकाओं में प्रवेश करते हैं, उनमें से केवल एक बहुत छोटा हिस्सा लसीका वाहिकाओं में प्रवेश करता है। वे मोनोसेकेराइड के रूप में धीरे-धीरे पूरी तरह से छोटी आंत में अवशोषित हो जाते हैं। डिसैक्राइड बहुत धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं।

ग्लूकोज और गैलेक्टोज अन्य कार्बोहाइड्रेट की तुलना में तेजी से अवशोषित होते हैं, जो छोटी आंत में फॉस्फोरिक एसिड के साथ मिलकर उनके अवशोषण को तेज करते हैं।

कार्बोहाइड्रेट को बड़ी आंत में भी अवशोषित किया जा सकता है, जो पोषक एनीमा के साथ कृत्रिम पोषण के लिए महत्वपूर्ण है। कार्बनिक अम्लों में कार्बोहाइड्रेट का टूटना मुख्य रूप से बड़ी आंत में होता है।

अधिवृक्क प्रांतस्था के हार्मोन, साथ ही बी विटामिन, ग्लूकोज के अवशोषण को बढ़ाते हैं। ग्लाइकोजन में मोनोसेकेराइड का संश्लेषण यकृत और मांसपेशियों में होता है।

तटस्थ वसा, अवशोषित होने पर, छोटी आंतों के लसीका वाहिकाओं में प्रवेश करते हैं, और फिर बड़े वक्ष वाहिनी के माध्यम से संचार प्रणाली में प्रवेश करते हैं। वसा युक्त खाद्य पदार्थ खाने से वसा का केवल एक बहुत छोटा हिस्सा सीधे रक्त वाहिकाओं में प्रवेश करता है। वसा केवल छोटी आंत में सार्थक फैटी एसिड और ग्लिसरॉल के रूप में अवशोषित होती है। हालांकि, पूर्ण हाइड्रोलिसिस आवश्यक नहीं है, और वसा का एक महत्वपूर्ण हिस्सा एक पायसीकारी अवस्था में अवशोषित होता है। पित्त और अग्न्याशय रस द्वारा वसा के अवशोषण को बढ़ावा दिया जाता है। फैटी एसिड का अवशोषण पित्त एसिड के संयोजन के साथ होता है, जो उनके अवशोषण के बाद, रक्त के साथ पोर्टल शिरा के माध्यम से यकृत तक पहुंचाया जाता है और फिर से इस प्रक्रिया में भाग ले सकता है।

ग्लिसरॉल और फैटी एसिड से आंतों के म्यूकोसा के उपकला में वसा का संश्लेषण होता है।

वसा के अवशोषण का अध्ययन करते समय, जिसमें रेडियोधर्मी आइसोटोप सी 14 शामिल था, यह पता चला कि आंत में केवल 30-40% वसा हाइड्रोलाइज्ड होती है। विभिन्न प्रकार के वसा हाइड्रोलाइज्ड होते हैं और विभिन्न दरों पर अवशोषित होते हैं। कम गलनांक वाले वसा और तेल लार्ड वसा की तुलना में बेहतर और तेजी से अवशोषित होते हैं। मनुष्यों में, केवल 9-15% स्टीयरिन और शुक्राणु आंतों में अवशोषित होते हैं, मक्खन और सूअर की चर्बी 98% तक अवशोषित हो जाती है, जो लाइपेस और इमल्सीफाइड द्वारा उनके टूटने की क्षमता पर निर्भर करता है।

वसा का संचय मुख्य रूप से चमड़े के नीचे के ऊतक और omentum में होता है। आम तौर पर, एक व्यक्ति के वसा ऊतक में 10-20% वसा होता है, और मोटापे में - 35-50%।

बड़ी आंत के कार्य

बड़ी आंत में बहुत कम रस निकलता है, पानी अवशोषित होता है और मल बनता है। पादप खाद्य पदार्थ मांस खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक मल पैदा करते हैं। बड़ी आंत में बड़ी संख्या में रोगाणु होते हैं (15 बिलियन प्रति 1 ग्राम मल)। खेत जानवरों में, भोजन लंबे समय तक बड़ी आंत में रहता है, उदाहरण के लिए, घोड़े में 72 घंटे तक। ऊपरी आंतों से रोगाणुओं, सिलियेट्स और एंजाइमों के प्रभाव में, 40-50% फाइबर, 40% प्रोटीन और 25% तक कार्बोहाइड्रेट पच जाता है। जुगाली करने वालों में, 15-20% फाइबर किण्वित होता है और बड़ी आंत में अवशोषित होता है। इसलिए, भोजन के आगे के टूटने के लिए रोगाणु आवश्यक हैं। लेकिन वे प्रोटीन के सड़ने और उनसे कुछ विषैले पदार्थों के बनने का कारण भी बनते हैं। II मेचनिकोव का मानना ​​​​था कि ये पदार्थ शरीर के आत्म-विषाक्तता (स्व-विषाक्तता) का कारण बनते हैं और शरीर की उम्र बढ़ने के कारणों में से एक हैं।

अवशोषण पाचन तंत्र के लगभग सभी भागों में होता है। इसलिए, यदि आप लंबे समय तक चीनी के टुकड़े को अपनी जीभ के नीचे रखते हैं, तो यह घुल जाएगा और अवशोषित हो जाएगा। इसका मतलब है कि मौखिक गुहा में अवशोषण भी संभव है। हालांकि, अवशोषित होने में लगने वाले समय के लिए भोजन लगभग कभी नहीं होता है। शराब पेट में अच्छी तरह से अवशोषित होती है, आंशिक रूप से ग्लूकोज; बड़ी आंत में - पानी, कुछ लवण।

पोषक तत्वों के अवशोषण की मुख्य प्रक्रिया छोटी आंत में होती है। इसकी संरचना सक्शन फ़ंक्शन के लिए बहुत अच्छी तरह से अनुकूलित है। मनुष्यों में आंत की आंतरिक सतह 0.65-0.70 मीटर 2 तक पहुंच जाती है। 0.1-1.5 मिमी (चित्र 57) की ऊंचाई के साथ श्लेष्म झिल्ली के विशेष परिणाम - विल्ली- आंत की सतह को बढ़ाएं। 1 सेमी 2 के क्षेत्र में 2000-3000 विली हैं। विली की उपस्थिति के कारण, आंत की आंतरिक सतह का वास्तविक क्षेत्र 4-5 मीटर 2 तक बढ़ जाता है, अर्थात मानव शरीर की सतह का दो से तीन गुना।

एक इलेक्ट्रॉन माइक्रोस्कोप में विलस को कवर करने वाले उपकला की कोशिकाओं की जांच से पता चला है कि आंतों की गुहा के अंदर का सामना करने वाली कोशिकाओं की सतह चिकनी नहीं है, लेकिन बदले में, उंगली की तरह के बहिर्गमन से ढकी होती है - माइक्रोविली(चित्र। 58)। उनका आकार ऐसा होता है कि वे प्रकाश सूक्ष्मदर्शी के उच्चतम आवर्धन पर भी दिखाई नहीं देते हैं। हालाँकि, उनका महत्व बहुत महान है। सबसे पहले, माइक्रोविली छोटी आंत की अवशोषक सतह को और बढ़ाते हैं। दूसरे, माइक्रोविली के बीच बड़ी संख्या में एंजाइम होते हैं जो यहां बने रहते हैं और केवल थोड़ी मात्रा में आंतों के लुमेन में प्रवेश करते हैं। और चूंकि माइक्रोविली के बीच एंजाइमों की सांद्रता अधिक होती है, इसलिए पाचन की मुख्य प्रक्रिया आंतों की गुहा में नहीं होती है, बल्कि आंतों के उपकला की कोशिकाओं की दीवार के पास, माइक्रोविली के बीच की जगह में होती है। इसीलिए इस प्रकार के पाचन का नाम रखा गया पार्श्विका.

पोषक तत्वों का पार्श्विक टूटना शरीर के लिए बहुत प्रभावी है, विशेष रूप से अवशोषण प्रक्रियाओं के दौरान। तथ्य यह है कि आंतों में हमेशा महत्वपूर्ण मात्रा में रोगाणु होते हैं। यदि आंतों के लुमेन में मुख्य दरार प्रक्रियाएं होती हैं, तो दरार उत्पादों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा सूक्ष्मजीवों द्वारा उपयोग किया जाएगा और कम मात्रा में पोषक तत्व रक्त में अवशोषित हो जाएंगे। ऐसा इसलिए नहीं होता है क्योंकि माइक्रोविली रोगाणुओं को एंजाइम क्रिया की साइट तक पहुंचने की अनुमति नहीं देते हैं, क्योंकि माइक्रोविली के बीच की जगह में प्रवेश करने के लिए माइक्रोब बहुत बड़ा है। और पोषक तत्व, आंतों की कोशिका की दीवार पर होने के कारण आसानी से अवशोषित हो जाते हैं।

सक्शन तंत्र

अवशोषण प्रक्रिया कैसे की जाती है? प्रत्येक पदार्थ की अवशोषण की अपनी विशेषताएँ होती हैं, लेकिन ऐसे तंत्र हैं जो कई पदार्थों के अवशोषण के लिए सामान्य हैं। तो, एक निश्चित मात्रा में पानी, लवण और कार्बनिक पदार्थों के छोटे अणु रक्त में कानूनों के अनुसार प्रवेश करते हैं प्रसार. आंत की चिकनी मांसपेशियों के संकुचन के साथ, इसमें दबाव बढ़ जाता है, और फिर कुछ पदार्थ रक्त में कानूनों के अनुसार प्रवेश करते हैं छानने का काम. ऑस्मोसिस पानी के अवशोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह सर्वविदित है कि आइसोटोनिक लवण की तुलना में आसुत जल अधिक तेजी से अवशोषित होता है। रक्त के आसमाटिक दबाव में वृद्धि के साथ, पानी का अवशोषण काफी तेज हो जाता है।

कुछ पदार्थ उच्च ऊर्जा लागत के साथ अवशोषित होते हैं। इनमें सोडियम आयन, ग्लूकोज, फैटी एसिड, कुछ अमीनो एसिड शामिल हैं। यह तथ्य कि आंतों के लुमेन से रक्त में इन पदार्थों के पारित होने के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है, उन प्रयोगों से सिद्ध होता है जिनमें विशेष जहरों की मदद से आंतों के म्यूकोसा में ऊर्जा चयापचय बाधित या बंद हो गया था। इन परिस्थितियों में ग्लूकोज और सोडियम आयनों का अवशोषण बंद हो गया।

पोषक तत्वों के अवशोषण के साथ, आंतों के म्यूकोसा के ऊतक श्वसन में वृद्धि होती है। यह सब इंगित करता है कि दरार उत्पादों के अवशोषण की प्रक्रिया सक्रिय है और केवल आंतों के उपकला की कोशिकाओं के सामान्य कामकाज के साथ ही संभव है। विली के संकुचन से अवशोषण की सुविधा भी होती है। प्रत्येक विलस आंतों के उपकला से ढका होता है; विली के अंदर रक्त और लसीका वाहिकाएं, तंत्रिकाएं होती हैं। विली की दीवारों में चिकनी मांसपेशियां होती हैं, जो सिकुड़ कर लसीका वाहिका और रक्त केशिका की सामग्री को बड़े जहाजों में निचोड़ लेती हैं। फिर मांसपेशियां आराम करती हैं, और विली के छोटे जहाजों ने फिर से आंतों की गुहा से समाधान चूस लिया। इस प्रकार, विलस एक प्रकार के पंप के रूप में कार्य करता है।

प्रति दिन लगभग 10 लीटर तरल अवशोषित होता है, जिसमें से लगभग 8 लीटर पाचक रस होते हैं। अवशोषण एक जटिल शारीरिक प्रक्रिया है जो मुख्य रूप से आंतों के उपकला कोशिकाओं के सक्रिय कार्य के कारण होती है।

सक्शन विनियमन

अवशोषण की प्रक्रिया तंत्रिका तंत्र द्वारा नियंत्रित होती है। आंत के लिए उपयुक्त वेगस तंत्रिका के तंतुओं की जलन, अवशोषण प्रक्रियाओं को बढ़ाती है, और सहानुभूति तंत्रिका की जलन अवशोषण को रोकती है।

पानी और कुछ पोषक तत्वों के अवशोषण में बदलाव के लिए वातानुकूलित सजगता विकसित करना संभव था। यदि आप शरीर में एक विशेष पदार्थ पेश करते हैं जो ग्लूकोज के अवशोषण को तेज करता है, और इसे घंटी (सशर्त संकेत) के साथ जोड़ता है, तो कई पुनरावृत्तियों के बाद, केवल घंटी की आवाज़ ग्लूकोज के अवशोषण को गति देगी। यह अवशोषण प्रक्रियाओं के नियमन में सेरेब्रल कॉर्टेक्स की भागीदारी को इंगित करता है।

अवशोषण के नियमन में हास्य कारक भी शामिल हैं। विटामिन बी कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करता है, विटामिन ए - वसा का अवशोषण। विली की गति हाइड्रोक्लोरिक एसिड, अमीनो एसिड, पित्त एसिड की क्रिया से बढ़ जाती है। कार्बोनिक एसिड की अधिकता विल्ली की गति को रोकती है।

प्रोटीन अवशोषण

विली के रक्त केशिकाओं में प्रोटीन अमीनो एसिड के जलीय घोल के रूप में अवशोषित होते हैं। थोड़ी मात्रा में, प्राकृतिक दूध प्रोटीन और अंडे का सफेद हिस्सा बच्चों में आंतों से अवशोषित हो जाता है। बच्चों में आंतों की दीवार की पारगम्यता बढ़ जाती है। इसलिए, बच्चे के शरीर में अनस्प्लिट प्रोटीन के अत्यधिक सेवन से सभी प्रकार की त्वचा पर चकत्ते, खुजली और अन्य प्रतिकूल प्रभाव पड़ते हैं।

कार्बोहाइड्रेट का अवशोषण

कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से ग्लूकोज के रूप में रक्त में अवशोषित होते हैं। यह प्रक्रिया ऊपरी आंत में सबसे तीव्र होती है।

बड़ी आंत में कार्बोहाइड्रेट धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं। हालांकि, बड़ी आंत में उनके अवशोषण की संभावना का उपयोग चिकित्सा पद्धति में रोगी के कृत्रिम पोषण (तथाकथित पोषण एनीमा) के साथ किया जाता है।

वसा का अवशोषण

वसा मुख्य रूप से ग्लिसरॉल और फैटी एसिड के रूप में लसीका में अवशोषित होते हैं। अन्य वसाओं की तुलना में आसान, मक्खन और पोर्क वसा के टूटने वाले उत्पाद अवशोषित होते हैं।

ग्लिसरीन, जब अवशोषित हो जाता है, आसानी से आंतों के श्लेष्म के उपकला से गुजरता है। फैटी एसिड, अवशोषित होने पर, पित्त एसिड और लवण के साथ जटिल, घुलनशील साबुन बनाने के लिए गठबंधन करते हैं, जो आंतों की दीवार से भी गुजरते हैं। आंतों की उपकला कोशिकाओं से गुजरने के बाद, कॉम्प्लेक्स नष्ट हो जाते हैं और ग्लिसरॉल के साथ जारी फैटी एसिड इस जीव की वसा विशेषता बनाते हैं।

पानी और नमक का अवशोषण

पेट में पानी का अवशोषण शुरू हो जाता है। सबसे अधिक तीव्रता से पानी आंतों में अवशोषित होता है (25 मिनट में 1 लीटर)। पानी खून में समा जाता है। खनिज लवण घुले हुए रूप में रक्त में अवशोषित हो जाते हैं। नमक की अवशोषण दर समाधान में उनकी एकाग्रता से निर्धारित होती है।

"पाचन" अध्याय के लिए प्रश्न और कार्य

1. पाचन में एंजाइमों की क्या भूमिका है?

2. ब्रेड की अपेक्षा पटाखों पर अधिक लार क्यों निकलती है?

3. लगभग कोई लार पानी में अलग नहीं होती है। क्यों?

4. आमाशय में हाइड्रोक्लोरिक अम्ल की क्या भूमिका है?

5. उन स्थितियों की तुलना करें जिनमें पेप्सिन और काइमोसिन की एंजाइमेटिक गतिविधि प्रकट होती है।

6. प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट किस रूप में अवशोषित होते हैं?

7. पार्श्विका पाचन क्या है?

अवशोषण गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की गुहा से रक्त, लिम्फ और इंटरसेलुलर स्पेस में पचे हुए पोषक तत्वों के परिवहन की प्रक्रिया है।

यह पूरे पाचन तंत्र में किया जाता है, लेकिन प्रत्येक विभाग की अपनी विशेषताएं होती हैं।

मौखिक गुहा में, अवशोषण नगण्य है, क्योंकि भोजन वहां नहीं रहता है, लेकिन कुछ पदार्थ, उदाहरण के लिए, पोटेशियम साइनाइड, साथ ही ड्रग्स (आवश्यक तेल, वैलिडोल, नाइट्रोग्लिसरीन, आदि) मौखिक गुहा में और बहुत जल्दी अवशोषित होते हैं। आंतों और यकृत को दरकिनार करते हुए संचार प्रणाली में प्रवेश करें। यह दवाओं के प्रशासन की एक विधि के रूप में आवेदन पाता है।

कुछ अमीनो एसिड पेट में अवशोषित हो जाते हैं, कुछ ग्लूकोज, पानी में खनिज लवण घुल जाते हैं और शराब का अवशोषण काफी महत्वपूर्ण होता है।

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के हाइड्रोलिसिस उत्पादों का मुख्य अवशोषण छोटी आंत में होता है। प्रोटीन अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट के रूप में अवशोषित होते हैं - मोनोसैकराइड के रूप में, वसा - ग्लिसरॉल और फैटी एसिड के रूप में। पानी में अघुलनशील फैटी एसिड का अवशोषण पानी में घुलनशील पित्त लवणों द्वारा सहायता प्राप्त होता है।

बड़ी आंत में पोषक तत्वों का अवशोषण नगण्य होता है, वहां बहुत सारा पानी अवशोषित होता है, जो मल के निर्माण के लिए जरूरी होता है, इसमें थोड़ी मात्रा में ग्लूकोज, अमीनो एसिड, क्लोराइड, खनिज लवण, फैटी एसिड और वसा में घुलनशील विटामिन होते हैं। ए, डी, ई, के। मलाशय से पदार्थ इस तरह से मौखिक गुहा से उसी तरह अवशोषित होते हैं, अर्थात। सीधे रक्त में, पोर्टल संचार प्रणाली को बायपास करते हुए। तथाकथित पोषण संबंधी एनीमा की क्रिया इसी पर आधारित है।

अवशोषण प्रक्रिया के तंत्र

अवशोषण प्रक्रिया कैसे होती है? विभिन्न तंत्रों के माध्यम से विभिन्न पदार्थों को अवशोषित किया जाता है।

प्रसार कानून। लवण, कार्बनिक पदार्थों के छोटे अणु, पानी की एक निश्चित मात्रा प्रसार के नियमों के अनुसार रक्तप्रवाह में प्रवेश करती है।

फ़िल्टरिंग कानून। आंत की चिकनी मांसपेशियों के संकुचन से दबाव बढ़ जाता है, यह निस्पंदन के नियमों के अनुसार कुछ पदार्थों के रक्त में प्रवेश को ट्रिगर करता है।

परासरण। रक्त के आसमाटिक दबाव में वृद्धि से पानी के अवशोषण में तेजी आती है।

बड़ी ऊर्जा लागत। कुछ पोषक तत्वों को अवशोषण प्रक्रिया के लिए महत्वपूर्ण ऊर्जा लागत की आवश्यकता होती है, उनमें - ग्लूकोज, कई अमीनो एसिड, फैटी एसिड, सोडियम आयन। प्रयोगों के दौरान, विशेष जहरों की मदद से, छोटी आंत के श्लेष्म झिल्ली में ऊर्जा चयापचय बाधित या बंद हो गया, परिणामस्वरूप, सोडियम और ग्लूकोज आयनों के अवशोषण की प्रक्रिया बंद हो गई।

पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए छोटी आंत के म्यूकोसा की बढ़ी हुई कोशिकीय श्वसन की आवश्यकता होती है। यह आंतों के उपकला कोशिकाओं के सामान्य कामकाज की आवश्यकता को इंगित करता है।

विलस संकुचन भी अवशोषण को बढ़ावा देते हैं। बाहर, प्रत्येक विलस आंतों के उपकला द्वारा कवर किया जाता है, इसके अंदर तंत्रिकाएं, लसीका और रक्त वाहिकाएं होती हैं। विली की दीवारों में स्थित चिकनी मांसपेशियां, सिकुड़ती हैं, विलस की केशिका और लसीका वाहिकाओं की सामग्री को बड़ी धमनियों में धकेलती हैं। मांसपेशियों में छूट की अवधि के दौरान, विली के छोटे पोत छोटी आंत की गुहा से समाधान लेते हैं। तो, विलस एक प्रकार के पंप के रूप में कार्य करता है।

दिन के दौरान, लगभग 10 लीटर तरल अवशोषित होता है, जिसमें से लगभग 8 लीटर पाचक रस होते हैं। पोषक तत्वों का अवशोषण मुख्य रूप से आंतों के उपकला की कोशिकाओं द्वारा किया जाता है।

जिगर की बाधा भूमिका

आंतों की दीवारों के माध्यम से रक्तप्रवाह के साथ अवशोषित पोषक तत्व सबसे पहले यकृत में प्रवेश करते हैं। जिगर की कोशिकाओं में, गलती से या जानबूझकर आंतों में प्रवेश करने वाले हानिकारक पदार्थ नष्ट हो जाते हैं। इसी समय, यकृत की केशिकाओं से गुजरने वाले रक्त में लगभग कोई रासायनिक यौगिक नहीं होता है जो मनुष्यों के लिए विषाक्त हो। लिवर के इस कार्य को बैरियर फंक्शन कहा जाता है।

उदाहरण के लिए, लीवर की कोशिकाएं जहर जैसे कि स्ट्रीक्नाइन और निकोटीन के साथ-साथ शराब को भी तोड़ने में सक्षम हैं। हालाँकि, कई पदार्थ लीवर को नुकसान पहुँचाते हैं, जिससे इसकी कोशिकाएँ मर जाती हैं। यकृत कुछ मानव अंगों में से एक है जो स्व-उपचार (पुनर्जनन) में सक्षम है, इसलिए कुछ समय के लिए यह तम्बाकू और शराब के दुरुपयोग को सहन कर सकता है, लेकिन एक निश्चित सीमा तक, यकृत के सिरोसिस द्वारा इसकी कोशिकाओं के विनाश और मृत्यु के बाद .

यकृत ग्लूकोज का भंडार भी है - पूरे शरीर और विशेष रूप से मस्तिष्क के लिए ऊर्जा का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत। यकृत में, ग्लूकोज का हिस्सा एक जटिल कार्बोहाइड्रेट - ग्लाइकोजन में परिवर्तित हो जाता है। ग्लाइकोजन के रूप में, ग्लूकोज तब तक जमा रहता है जब तक कि रक्त प्लाज्मा में इसका स्तर कम नहीं हो जाता। यदि ऐसा होता है, तो ग्लाइकोजन फिर से ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाता है और सभी ऊतकों को वितरण के लिए रक्त में प्रवेश करता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मस्तिष्क में।

लसीका में अवशोषित वसा और रक्त सामान्य परिसंचरण में प्रवेश करते हैं। लिपिड की मुख्य मात्रा वसा डिपो में जमा होती है, जिसमें से वसा का उपयोग ऊर्जा प्रयोजनों के लिए किया जाता है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग शरीर के जल-नमक चयापचय में सक्रिय भाग लेता है। पानी भोजन और तरल पदार्थ, पाचन ग्रंथियों के रहस्यों की संरचना में जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश करता है। पानी की मुख्य मात्रा रक्त में, थोड़ी मात्रा में - लसीका में अवशोषित हो जाती है। पानी का अवशोषण पेट में शुरू होता है, लेकिन यह सबसे अधिक तीव्रता से छोटी आंत में होता है। एपिथेलियोसाइट्स द्वारा सक्रिय रूप से अवशोषित विलेय उनके साथ पानी को "खींच" लेते हैं। पानी के हस्तांतरण में निर्णायक भूमिका सोडियम और क्लोरीन आयनों की होती है। इसलिए, इन आयनों के परिवहन को प्रभावित करने वाले सभी कारक पानी के अवशोषण को भी प्रभावित करते हैं। जल अवशोषण शर्करा और अमीनो एसिड के परिवहन से जुड़ा है। पाचन से पित्त का बहिष्करण छोटी आंत से पानी के अवशोषण को धीमा कर देता है। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र का निषेध (उदाहरण के लिए, नींद के दौरान) पानी के अवशोषण को धीमा कर देता है।

सोडियम छोटी आंत में गहन रूप से अवशोषित होता है।

सोडियम आयनों को छोटी आंत की गुहा से आंतों के उपकला कोशिकाओं के माध्यम से और अंतरकोशिकीय चैनलों के माध्यम से रक्त में स्थानांतरित किया जाता है। उपकला में सोडियम आयनों का प्रवेश सांद्रता में अंतर के कारण निष्क्रिय रूप से (ऊर्जा व्यय के बिना) होता है। एपिथेलियोसाइट्स से, सोडियम आयन सक्रिय रूप से झिल्ली के माध्यम से अंतरकोशिकीय तरल पदार्थ, रक्त और लसीका में ले जाया जाता है।

छोटी आंत में, सोडियम और क्लोरीन आयनों का स्थानांतरण एक साथ होता है और उसी सिद्धांत के अनुसार, बड़ी आंत में, अवशोषित सोडियम आयनों को पोटेशियम आयनों के लिए आदान-प्रदान किया जाता है। शरीर में सोडियम सामग्री में कमी के साथ, इसका अवशोषण में आंत तेजी से बढ़ जाती है। सोडियम आयनों का अवशोषण पिट्यूटरी और अधिवृक्क ग्रंथियों के हार्मोन द्वारा बढ़ाया जाता है, और वे गैस्ट्रिन, सेक्रेटिन और कोलेसीस्टोकिनिन-पैनक्रियोज़ाइमिन द्वारा बाधित होते हैं।

पोटेशियम आयनों का अवशोषण मुख्य रूप से छोटी आंत में होता है। क्लोराइड आयनों का अवशोषण पेट में होता है, और सबसे अधिक सक्रिय रूप से इलियम में होता है।

आंतों में अवशोषित द्विसंयोजक धनायनों में कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक, कॉपर और आयरन आयन सबसे महत्वपूर्ण हैं। कैल्शियम जठरांत्र संबंधी मार्ग की पूरी लंबाई के साथ अवशोषित होता है, लेकिन इसका सबसे गहन अवशोषण ग्रहणी और छोटी आंत के प्रारंभिक खंड में होता है। आंत के एक ही हिस्से में मैग्नीशियम, जिंक और आयरन आयन अवशोषित होते हैं। तांबे का अवशोषण मुख्य रूप से पेट में होता है। पित्त कैल्शियम अवशोषण को उत्तेजित करता है।

पानी में घुलनशील विटामिन विसरण (विटामिन सी, राइबोफ्लेविन) द्वारा अवशोषित किए जा सकते हैं। इलियम में विटामिन बी 2 अवशोषित होता है। वसा में घुलनशील विटामिन (ए, डी, ई, के) का अवशोषण वसा के अवशोषण से निकटता से संबंधित है।

डाइजेस्टिव ट्रैक्ट के डाइजेस्टिव फंक्शन

चूषण

अवशोषण पाचन तंत्र की गुहा से भोजन के घटकों को शरीर के आंतरिक वातावरण, रक्त और लसीका में ले जाने की प्रक्रिया है। अवशोषित पदार्थों को पूरे शरीर में ले जाया जाता है और ऊतकों के चयापचय में शामिल किया जाता है। मौखिक गुहा में, भोजन का रासायनिक प्रसंस्करण लार एमाइलेज द्वारा कार्बोहाइड्रेट के आंशिक हाइड्रोलिसिस तक कम हो जाता है, जिसमें स्टार्च को डेक्सट्रिन, माल्टूलिगोसैकेराइड और माल्टोज़ में तोड़ दिया जाता है। इसके अलावा, मौखिक गुहा में भोजन का निवास समय नगण्य है, इसलिए यहां व्यावहारिक रूप से कोई अवशोषण नहीं होता है। हालांकि, यह ज्ञात है कि कुछ औषधीय पदार्थ तेजी से अवशोषित होते हैं, और इसका उपयोग दवा प्रशासन की एक विधि के रूप में किया जाता है।

थोड़ी मात्रा में अमीनो एसिड, ग्लूकोज, थोड़ा अधिक पानी और उसमें घुले खनिज लवण पेट में अवशोषित हो जाते हैं, और शराब के घोल काफी अवशोषित हो जाते हैं। पोषक तत्वों, पानी, इलेक्ट्रोलाइट्स का अवशोषण मुख्य रूप से छोटी आंत में होता है और पोषक तत्वों के हाइड्रोलिसिस से जुड़ा होता है। सक्शन उस सतह के आकार पर निर्भर करता है जिस पर इसे किया जाता है। अवशोषण सतह विशेष रूप से छोटी आंत में बड़ी होती है। मनुष्यों में, छोटी आंत की श्लेष्मा झिल्ली की सतह सिलवटों, विली और माइक्रोविली के कारण 300-500 गुना बढ़ जाती है। आंतों के म्यूकोसा के प्रति 1 मिमी * में 30-40 विली होते हैं, और प्रत्येक एंटरोसाइट में 1700-4000 माइक्रोविली होते हैं। आंतों के उपकला की प्रति 1 मिमी सतह पर 50-100 मिलियन माइक्रोविली हैं।

एक वयस्क में, सक्शन आंतों की कोशिकाओं की संख्या 10 "°, और दैहिक कोशिकाओं - 10" ° होती है। यह इस प्रकार है कि एक आंत्र कोशिका मानव शरीर में लगभग 100,000 अन्य कोशिकाओं को पोषक तत्व प्रदान करती है। यह हाइड्रोलिसिस और पोषक तत्वों के अवशोषण में एंटरोसाइट्स की उच्च गतिविधि का सुझाव देता है। माइक्रोविली को ग्लाइकोकालीक्स की एक परत के साथ कवर किया जाता है, जो एपिकल सतह पर म्यूकोपॉलीसेकेराइड फिलामेंट्स से 0.1 माइक्रोन मोटी तक की परत बनाता है। फिलामेंट्स कैल्शियम पुलों से जुड़े हुए हैं, जो एक विशेष नेटवर्क के गठन की ओर जाता है। इसमें आणविक छलनी के गुण होते हैं जो अणुओं को उनके आकार और आवेश के अनुसार अलग करते हैं। नेटवर्क में एक नकारात्मक चार्ज होता है और हाइड्रोफिलिक होता है, जो इसके माध्यम से माइक्रोविली झिल्ली तक कम आणविक भार वाले पदार्थों के परिवहन के लिए एक निर्देशित और चयनात्मक चरित्र देता है, और इसके माध्यम से उच्च आणविक भार पदार्थों और ज़ेनोबायोटिक्स के परिवहन को रोकता है। ग्लाइकोकैलिक्स एपिथेलियम की सतह पर आंतों के बलगम को बरकरार रखता है, जो ग्लाइकोकैलिक्स के साथ मिलकर, आंतों के गुहा से हाइड्रोलाइटिक एंजाइमों का विज्ञापन करता है, पोषक तत्वों के कैविटरी हाइड्रोलिसिस को जारी रखता है, जिसके उत्पाद माइक्रोविली की झिल्ली प्रणालियों में स्थानांतरित हो जाते हैं। वे मुख्य रूप से अवशोषित होने वाले मोनोमर्स के गठन के साथ आंतों के एंजाइमों की मदद से झिल्ली पाचन के प्रकार से पोषक तत्वों के हाइड्रोलिसिस को पूरा करते हैं।

विभिन्न पदार्थों का अवशोषण विभिन्न तंत्रों द्वारा किया जाता है।

मैक्रोमोलेक्यूल्स और उनके समुच्चय का अवशोषण फागोसाइटोसिस और पिनोसाइटोसिस द्वारा होता है। ये तंत्र एंडोसाइटोसिस से संबंधित हैं। इंट्रासेल्युलर पाचन एंडोसाइटोसिस के साथ जुड़ा हुआ है, हालांकि, एंडोसाइटोसिस द्वारा कोशिका में प्रवेश करने वाले कई पदार्थ, कोशिका के माध्यम से पुटिका में ले जाए जाते हैं और एक्सोसाइटोसिस द्वारा इंटरसेलुलर स्पेस में छोड़े जाते हैं। पदार्थों के इस परिवहन को ट्रांससाइटोसिस कहा जाता है। जाहिरा तौर पर, इसकी छोटी मात्रा के कारण, यह पोषक तत्वों के अवशोषण में महत्वपूर्ण भूमिका नहीं निभाता है, लेकिन यह आंतों से रक्त में इम्युनोग्लोबुलिन, विटामिन, एंजाइम आदि के हस्तांतरण में महत्वपूर्ण है। नवजात शिशुओं में, स्तन के दूध प्रोटीन के परिवहन में ट्रांसकाइटोसिस महत्वपूर्ण है।

पदार्थों की एक निश्चित मात्रा को अंतरकोशिकीय रिक्त स्थान के माध्यम से ले जाया जा सकता है। इस तरह के परिवहन को अवशोषण कहा जाता है। सोखने की मदद से, कुछ पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स, साथ ही प्रोटीन (एंटीबॉडी, एलर्जी, एंजाइम, आदि) और यहां तक ​​​​कि बैक्टीरिया सहित अन्य पदार्थों को स्थानांतरित किया जाता है।

सूक्ष्म अणुओं के अवशोषण की प्रक्रिया में - पाचन तंत्र में पोषक तत्वों के हाइड्रोलिसिस के मुख्य उत्पाद, साथ ही इलेक्ट्रोलाइट्स, तीन प्रकार के परिवहन तंत्र शामिल होते हैं: निष्क्रिय परिवहन, सुगम प्रसार और सक्रिय परिवहन। निष्क्रिय परिवहन में प्रसार, परासरण और निस्पंदन शामिल हैं। विशेष झिल्ली वाहकों की मदद से सुगम प्रसार किया जाता है और इसके लिए ऊर्जा की आवश्यकता नहीं होती है। सक्रिय परिवहन - ऊर्जा की खपत के साथ और विशेष परिवहन प्रणालियों (झिल्ली परिवहन चैनल, मोबाइल वाहक, संचलन वाहक) की भागीदारी के साथ एक विद्युत रासायनिक या एकाग्रता ढाल के खिलाफ झिल्ली के माध्यम से पदार्थों का स्थानांतरण। झिल्लियों में कई प्रकार के संवाहक होते हैं। ये आणविक उपकरण एक या अधिक प्रकार के पदार्थ ले जाते हैं। अक्सर एक पदार्थ का परिवहन दूसरे पदार्थ के संचलन से जुड़ा होता है, जिसकी गति सघनता प्रवणता के साथ संयुग्मित परिवहन के लिए ऊर्जा स्रोत के रूप में कार्य करती है। बहुधा, इस भूमिका में Na+ विद्युतरासायनिक प्रवणता का उपयोग किया जाता है। छोटी आंत में सोडियम पर निर्भर प्रक्रिया ग्लूकोज, गैलेक्टोज, मुक्त अमीनो एसिड, डाइप्टाइड्स और ट्राइपेप्टाइड्स, पित्त लवण, बिलीरुबिन और कई अन्य पदार्थों का अवशोषण है। सोडियम पर निर्भर परिवहन दोनों विशेष चैनलों और मोबाइल वाहक के माध्यम से किया जाता है। सोडियम पर निर्भर ट्रांसपोर्टर एपिकल झिल्लियों पर स्थित होते हैं, और सोडियम पंप एंटरोसाइट्स के बेसोलेटरल झिल्लियों पर स्थित होते हैं। छोटी आंत में, कई पोषक मोनोमर्स का सोडियम-स्वतंत्र परिवहन भी मौजूद है। कोशिकाओं के परिवहन तंत्र आयन पंपों की गतिविधि से जुड़े होते हैं, जो Na+, K+-ATPase की मदद से ATP की ऊर्जा का उपयोग करते हैं। यह अतिरिक्त और इंट्रासेल्युलर तरल पदार्थों के बीच सोडियम और पोटेशियम सांद्रता का ढाल प्रदान करता है और इसलिए, सोडियम-निर्भर परिवहन (और झिल्ली क्षमता) के लिए ऊर्जा प्रदान करने में शामिल है। Na+, K+-ATPase बेसोलेटरल मेम्ब्रेन में स्थानीयकृत है। बेसोलेटरल मेम्ब्रेन (जो एपिकल मेम्ब्रेन पर सोडियम कंसंट्रेशन ग्रेडिएंट बनाता है) के माध्यम से कोशिकाओं से Na+ आयनों का बाद में पंपिंग ऊर्जा की खपत और इन झिल्लियों के Na+, K+-ATPases की भागीदारी से जुड़ा है। मोनोमर्स (अमीनो एसिड और ग्लूकोज) का परिवहन आंतों के उपकला कोशिकाओं के एपिकल झिल्ली पर डिमर्स के झिल्ली हाइड्रोलिसिस के परिणामस्वरूप बनता है, जिसे Na + आयनों की भागीदारी की आवश्यकता नहीं होती है और यह एंजाइम-परिवहन परिसर की ऊर्जा द्वारा प्रदान किया जाता है। मोनोमर को इस कॉम्प्लेक्स के एंजाइम से ट्रांसपोर्ट सिस्टम में प्रीमेम्ब्रेन जलीय चरण में पूर्व हस्तांतरण के बिना स्थानांतरित किया जाता है।

अवशोषण की दर आंतों की सामग्री के गुणों पर निर्भर करती है। तो, अन्य चीजें समान होने पर, अम्लीय और क्षारीय की तुलना में इस सामग्री की तटस्थ प्रतिक्रिया के साथ अवशोषण तेज होता है; एक आइसोटोनिक वातावरण से, इलेक्ट्रोलाइट्स और पोषक तत्वों का अवशोषण हाइपो और हाइपरटोनिक वातावरण की तुलना में तेजी से होता है। पदार्थों के द्विपक्षीय परिवहन की मदद से छोटी आंत के पार्श्विका क्षेत्र में अपेक्षाकृत स्थिर भौतिक और रासायनिक गुणों वाली एक परत का सक्रिय निर्माण संयुग्मित हाइड्रोलिसिस और पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए इष्टतम है।

आंत के अंदर दबाव में वृद्धि से छोटी आंत से सोडियम क्लोराइड विलयन के अवशोषण की दर बढ़ जाती है। यह अवशोषण में निस्पंदन के महत्व और इस प्रक्रिया में आंतों की गतिशीलता की भूमिका को इंगित करता है। छोटी आंत की गतिशीलता चाइम की पार्श्विका परत का मिश्रण प्रदान करती है, जो हाइड्रोलिसिस और इसके उत्पादों के अवशोषण के लिए महत्वपूर्ण है। छोटी आंत के विभिन्न भागों में विभिन्न पदार्थों का प्रमुख अवशोषण सिद्ध हुआ है। कुछ पोषक तत्वों के अधिमान्य पुनर्वसन पर एंटरोसाइट्स के विभिन्न समूहों के विशेषज्ञता की संभावना की अनुमति है।

अवशोषण के लिए छोटी आंत के श्लेष्म झिल्ली के विली और एंटरोसाइट्स के माइक्रोविली के आंदोलनों का बहुत महत्व है। विली के संकुचन से, इसमें अवशोषित पदार्थों के साथ लसीका को लसीका वाहिकाओं के संकुचन गुहा से निचोड़ा जाता है। उनमें वाल्वों की उपस्थिति विली के बाद के विश्राम के साथ पोत में लसीका की वापसी को रोकती है और केंद्रीय लसीका वाहिका का चूषण प्रभाव पैदा करती है। माइक्रोविली के संकुचन एंडोसाइटोसिस को बढ़ाते हैं और इसके तंत्र में से एक हो सकते हैं।

एक खाली पेट पर, विली अनुबंध शायद ही कभी और कमजोर रूप से होता है; आंत में चाइम की उपस्थिति में, विली के संकुचन तेज और तेज होते हैं (कुत्ते में 6 प्रति 1 मिनट तक)। विली के आधार की यांत्रिक जलन उनके संकुचन में वृद्धि का कारण बनती है, वही प्रभाव भोजन के रासायनिक घटकों, विशेष रूप से इसके हाइड्रोलिसिस उत्पादों (पेप्टाइड्स, कुछ अमीनो एसिड, ग्लूकोज और भोजन के निकालने वाले पदार्थों) के प्रभाव में देखा जाता है। इन प्रभावों के कार्यान्वयन में, एक निश्चित भूमिका इंट्राम्यूरल नर्वस सिस्टम (सबम्यूकोसल, या मीस्नर प्लेक्सस) को सौंपी जाती है।

भूखे जानवरों के साथ भरे हुए जानवरों का खून, उन्हें विली के आंदोलन को बढ़ाने का कारण बनता है। यह माना जाता है कि जब अम्लीय गैस्ट्रिक सामग्री छोटी आंत पर कार्य करती है, तो उसमें हार्मोन विलिकिनिन बनता है, जो रक्त प्रवाह के माध्यम से विली के आंदोलन को उत्तेजित करता है। विलिकिनिन को शुद्ध रूप में अलग नहीं किया गया है। छोटी आंत से अवशोषण की दर काफी हद तक इसकी रक्त आपूर्ति के स्तर पर निर्भर करती है। बदले में, यह छोटी आंत में अवशोषित होने वाले उत्पादों की उपस्थिति में बढ़ जाती है।

बड़ी आंत में पोषक तत्वों का अवशोषण नगण्य है, क्योंकि सामान्य पाचन के दौरान उनमें से अधिकांश पहले से ही छोटी आंत में अवशोषित हो चुके होते हैं। बड़ी आंत में बड़ी मात्रा में पानी अवशोषित होता है, थोड़ी मात्रा में ग्लूकोज, अमीनो एसिड और कुछ अन्य पदार्थ अवशोषित हो सकते हैं। यह तथाकथित पोषक एनीमा के उपयोग का आधार है, अर्थात मलाशय में आसानी से पचने योग्य पोषक तत्वों की शुरूआत।

पाचन की प्रक्रिया में, जो मौखिक गुहा में शुरू होता है और छोटी आंत में समाप्त होता है, भोजन एंजाइमों की क्रिया का अनुभव करता है और अवशोषण के लिए तैयार करता है (अवशोषण पाचन तंत्र से शरीर के आंतरिक वातावरण में पदार्थों का प्रवेश है - रक्त और लसीका)।

सक्शन डिवाइस।

शिशुओं में, पेट और आंतों में अवशोषण होता है, जिसमें रक्त और लसीका वाहिकाओं का घना नेटवर्क होता है। उम्र के साथ पेट में अवशोषण कम हो जाता है, लेकिन 8-10 साल के बच्चों में यह अभी भी अच्छी तरह से प्रकट होता है। वयस्कों में, केवल शराब पेट में अच्छी तरह से अवशोषित होती है, कम पानी और खनिज लवण। पोषक तत्वों के अवशोषण का मुख्य स्थान छोटी आंत है, जिसमें आंतों के विल्ली के रूप में एक विशेष चूषण तंत्र होता है।

आंतों के विल्ली छोटी आंत के श्लेष्म झिल्ली के सूक्ष्म परिणाम हैं, जिनमें से कुल संख्या 4 मिलियन तक पहुंचती है बाह्य रूप से, विली एक एकल-परत उपकला के साथ कवर किया जाता है, और इसकी गुहा रक्त और लसीका वाहिकाओं के एक नेटवर्क से भर जाती है। विली की ऊंचाई 0.2-1 मिमी है। छोटी आंत के श्लेष्म झिल्ली के प्रति 1 मिमी 2 में 40 विली तक होते हैं। इस संरचना के कारण छोटी आंत की भीतरी सतह 4-5 वर्ग मीटर तक पहुंच जाती है, यानी शरीर की सतह से लगभग दोगुनी।

आंतों की गुहा में पोषक तत्वों के क्षय उत्पादों को बहुत पतली झिल्ली द्वारा रक्त और लसीका से निकाल दिया जाता है। इसमें विली की एकल-परत उपकला और केशिका दीवार की कोशिकाओं की एक परत होती है। छोटी आंत की बड़ी सतह और झिल्ली का पतलापन जिसके माध्यम से अवशोषण होता है, इस प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक और तेज करता है।

सक्शन तंत्र।

पाचन तंत्र में अवशोषण विली की जीवित कोशिकाओं, केशिकाओं की दीवारों और लसीका वाहिकाओं की दीवारों के माध्यम से रक्त और लसीका में जठरांत्र संबंधी मार्ग की गुहा से पाचन के उत्पादों को स्थानांतरित करने की प्रक्रिया है। इस जटिल शारीरिक प्रक्रिया में मुख्य रूप से दो तंत्र होते हैं: निस्पंदन और प्रसार। हालांकि, आंतों से रक्त और लसीका में पोषक तत्वों के टूटने वाले उत्पादों के संक्रमण को केवल निस्पंदन और प्रसार के भौतिक नियमों द्वारा नहीं समझाया जा सकता है।

इस प्रकार, यह साबित हो गया है कि आंतों के विलस के उपकला में एक तरफा पारगम्यता है, अर्थात यह कई पदार्थों को केवल एक दिशा में - आंतों से रक्त तक जाने की अनुमति देता है। विली की दूसरी विशेषता केवल कुछ पदार्थों के लिए उनकी पारगम्यता है, सभी पदार्थों के लिए नहीं। अंत में, यह स्थापित किया गया है कि ग्लिसरॉल और फैटी एसिड, विल्लस की दीवार से गुजरते हुए संश्लेषित होते हैं और वसा बनाते हैं। यह सब इंगित करता है कि अवशोषण एक शारीरिक प्रक्रिया है, जो आंतों के उपकला की कोशिकाओं की सक्रिय गतिविधि से निर्धारित होती है।

विली के संकुचन से अवशोषण की सुविधा भी होती है, जिसकी दीवारों में विलस के आधार से उसके शीर्ष तक चलने वाले चिकने मांसपेशी फाइबर होते हैं। जब ये तंतु सिकुड़ते हैं, तो विलस भी सिकुड़ता है, लसीका को आंतों की दीवार के लसीका वाहिकाओं में निचोड़ता है। विली में द्रव की वापसी को लसीका वाहिकाओं के वाल्वों द्वारा रोका जाता है।

इसलिए, जब मांसपेशियों के तंतुओं को आराम दिया जाता है, तो लसीका का दबाव कम हो जाता है, और यह आंतों के गुहा से विली के लसीका वाहिकाओं तक पोषक तत्वों के पारित होने में योगदान देता है। समय-समय पर दोहराते हुए, विली के मांसपेशियों के तंतुओं का संकुचन और विश्राम इसे लगातार सक्रिय सक्शन पंप में बदल देता है। ऐसे कई विलस पंप हैं; वे एक शक्तिशाली बल बनाते हैं जो दरार उत्पादों के प्रवाह को लसीका में बढ़ावा देता है।

कार्बोहाइड्रेट का अवशोषण।

पाचन के दौरान कार्बोहाइड्रेट मोनोसेकेराइड में टूट जाते हैं। कार्बोहाइड्रेट में से केवल फाइबर (सेलूलोज़) ही अपचित रह जाता है। कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से ग्लूकोज के रूप में और आंशिक रूप से अन्य मोनोसेकेराइड (फ्रुक्टोज, गैलेक्टोज) के रूप में अवशोषित होते हैं। कार्बोहाइड्रेट का अवशोषण समूह बी और सी के विटामिन द्वारा उत्तेजित होता है। अवशोषित होने के बाद, कार्बोहाइड्रेट विलस की केशिकाओं के रक्त में प्रवेश करते हैं और छोटी आंत से बहने वाले रक्त के साथ पोर्टल शिरा में प्रवेश करते हैं, जिससे रक्त प्रवेश करता है। जिगर।

यदि इस रक्त में 0.12% से अधिक ग्लूकोज होता है, तो अतिरिक्त ग्लूकोज यकृत में बना रहता है और एक जटिल कार्बोहाइड्रेट - ग्लाइकोजन (पशु स्टार्च) में परिवर्तित हो जाता है, जो यकृत कोशिकाओं में जमा हो जाता है। जब रक्त ग्लूकोज 0.12% से कम होता है, तो यकृत में जमा ग्लाइकोजन ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाता है और रक्त में छोड़ दिया जाता है। ग्लाइकोजन को मांसपेशियों में भी संग्रहित किया जा सकता है।

ग्लूकोज का ग्लाइकोजन में रूपांतरण इंसुलिन द्वारा सुगम होता है, जो अग्न्याशय द्वारा निर्मित एक हार्मोन है। ग्लाइकोजन को ग्लूकोज में परिवर्तित करने की रिवर्स प्रक्रिया अधिवृक्क हार्मोन - एड्रेनालाईन की क्रिया के तहत होती है। इंसुलिन और एड्रेनालाईन अंतःस्रावी ग्रंथियों के उत्पाद हैं और रक्त के साथ यकृत में प्रवेश करते हैं।

प्रोटीन का अवशोषण।

छोटी आंत में प्रोटीन अमीनो एसिड में टूट जाते हैं, जो भंग अवस्था में विली द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। कार्बोहाइड्रेट की तरह, अमीनो एसिड विल्ली के शिरापरक केशिका नेटवर्क की दीवारों के माध्यम से रक्त में अवशोषित होते हैं।

वसा का अवशोषण।

पित्त और एंजाइम लाइपेस द्वारा वसा को ग्लिसरॉल और फैटी एसिड में तोड़ा जाता है। ग्लिसरीन घुलनशील और आसानी से अवशोषित होता है, जबकि फैटी एसिड पानी में अघुलनशील होता है और इसलिए इसे अवशोषित नहीं किया जा सकता है। पित्त बड़ी मात्रा में क्षार को छोटी आंत में पहुंचाता है। फैटी एसिड क्षार के साथ परस्पर क्रिया करते हैं और साबुन (फैटी एसिड के लवण) बनाते हैं, जो पित्त एसिड की उपस्थिति में एक अम्लीय वातावरण में घुल जाते हैं और आसानी से अवशोषित हो जाते हैं।

लेकिन, अमीनो एसिड और ग्लूकोज के विपरीत, वसा के टूटने के उत्पाद रक्त में नहीं, बल्कि लसीका में अवशोषित होते हैं, जबकि ग्लिसरीन और साबुन विल्लस कोशिकाओं के पारित होने के दौरान पुन: संयोजित होते हैं और तथाकथित तटस्थ वसा बनाते हैं। इसलिए, नए संश्लेषित वसा की बूंदें, न कि ग्लिसरॉल और फैटी एसिड, विली के लसीका वाहिकाओं में प्रवेश करती हैं।

पानी और नमक का अवशोषण।

जल अवशोषण पेट में शुरू होता है, लेकिन मुख्य रूप से छोटी आंत में होता है और बड़ी आंत में समाप्त होता है। पानी में घुले कुछ खनिज लवण अपरिवर्तित रक्त में अवशोषित हो जाते हैं। कैल्शियम लवण फैटी एसिड के संयोजन में अवशोषित होते हैं। लवण छोटी और बड़ी आंत दोनों में अवशोषित होते हैं।

जिगर का सुरक्षात्मक (बाधा) कार्य।

पाचन के दौरान आंतों में जहरीले पदार्थ बनते हैं। उनमें से विशेष रूप से बड़ी आंत में बनते हैं, जहां बैक्टीरिया के प्रभाव में अपचित प्रोटीन सड़ते हैं। परिणामी विषाक्त पदार्थ (इंडोल, स्काटोल, फिनोल इत्यादि) कोलन की दीवारों द्वारा अवशोषित होते हैं और रक्त प्रवाह में प्रवेश करते हैं।

लेकिन वे शरीर को जहर नहीं देते हैं, क्योंकि पेट, आंतों, प्लीहा और अग्न्याशय से बहने वाला सारा रक्त पोर्टल शिरा में और इसके माध्यम से यकृत में एकत्र किया जाता है, जिसमें विषाक्त पदार्थ बेअसर हो जाते हैं। यकृत में, पोर्टल शिरा केशिकाओं के एक नेटवर्क में टूट जाती है जो यकृत शिरा में एकत्रित होती है। तो, रक्त, पेट के अंगों से बहता हुआ, यकृत से गुजरने के बाद ही सामान्य रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है।

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चूषण- यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के लुमेन से शरीर के आंतरिक वातावरण (रक्त, लसीका, ऊतक द्रव) में पदार्थों के हस्तांतरण की एक शारीरिक प्रक्रिया है।.

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में प्रतिदिन पुन: अवशोषित होने वाले द्रव की कुल मात्रा 8-9 लीटर है (लगभग 1.5 लीटर तरल भोजन के साथ सेवन किया जाता है, बाकी पाचन ग्रंथियों का द्रव स्राव होता है)।

अवशोषण पाचन तंत्र के सभी भागों में होता है, लेकिन विभिन्न भागों में इस प्रक्रिया की तीव्रता समान नहीं होती है।

पेट में अवशोषण

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पानी, शराब, कुछ लवण और मोनोसेकेराइड की थोड़ी मात्रा पेट में अवशोषित हो जाती है।

आंत में अवशोषण

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छोटी आंत पाचन तंत्र का मुख्य भाग है, जहां पदार्थों के पानी, खनिज लवण, विटामिन और हाइड्रोलिसिस उत्पादों को अवशोषित किया जाता है। पाचन नली के इस भाग में पदार्थों के स्थानांतरण की दर असाधारण रूप से अधिक होती है। आंतों में प्रवेश करने के 1-2 मिनट के भीतर, वे श्लेष्म झिल्ली से बहने वाले रक्त में दिखाई देते हैं, और 5-10 मिनट के बाद रक्त में पोषक तत्वों की एकाग्रता अपने अधिकतम मूल्यों तक पहुंच जाती है। तरल का हिस्सा (लगभग 1.5 एल), काइम के साथ मिलकर बड़ी आंत में प्रवेश करता है, जहां यह लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है।

पदार्थों के अवशोषण को सुनिश्चित करने के लिए छोटी आंत की श्लेष्मा झिल्ली को इसकी संरचना में अनुकूलित किया जाता है: सिलवटों को इसकी पूरी लंबाई के साथ बनाया जाता है, चूषण सतह को लगभग 3 गुना बढ़ा देता है; छोटी आंत में विली की एक बड़ी मात्रा होती है, जो इसकी सतह को कई गुना बढ़ा देती है; छोटी आंत की प्रत्येक उपकला कोशिका में माइक्रोविली (प्रत्येक की लंबाई 1 माइक्रोन, व्यास 0.1 माइक्रोन) होती है, जिसके कारण आंत की अवशोषण सतह 600 गुना बढ़ जाती है।

पोषक तत्वों के परिवहन के लिए आवश्यक आंतों के विल्ली के सूक्ष्मवाहन के संगठन की विशेषताएं हैं। विली को रक्त की आपूर्ति केशिकाओं के घने नेटवर्क पर आधारित होती है, जो सीधे तहखाने की झिल्ली के नीचे स्थित होती हैं। आंतों के विली के संवहनी तंत्र की एक विशिष्ट विशेषता केशिका एंडोथेलियम की उच्च डिग्री और फेनेस्ट्रा का बड़ा आकार (45-67 एनएम) है। यह न केवल बड़े अणुओं, बल्कि सुपरमॉलेक्यूलर संरचनाओं को भी उनके माध्यम से प्रवेश करने की अनुमति देता है। फेनेस्ट्रा तहखाने की झिल्ली का सामना करने वाले एंडोथेलियम के क्षेत्र में स्थित हैं, जो जहाजों और उपकला के अंतरकोशिकीय स्थान के बीच आदान-प्रदान की सुविधा प्रदान करता है।

छोटी आंत के श्लेष्म झिल्ली में लगातार दो प्रक्रियाएं होती हैं:

1. सी मलत्याग - रक्त केशिकाओं से पदार्थों का आंत के लुमेन में स्थानांतरण,

2. सक्शन - आंतों की गुहा से शरीर के आंतरिक वातावरण में पदार्थों का परिवहन।

उनमें से प्रत्येक की तीव्रता काइम और रक्त के भौतिक-रासायनिक मापदंडों पर निर्भर करती है।

अवशोषण पदार्थों के निष्क्रिय हस्तांतरण और सक्रिय ऊर्जा-निर्भर परिवहन द्वारा किया जाता है .

निष्क्रियपरिवहन पदार्थों, आसमाटिक या हाइड्रोस्टेटिक दबाव के ट्रांसमेम्ब्रेन एकाग्रता ग्रेडिएंट्स की उपस्थिति के अनुसार किया जाता है। निष्क्रिय परिवहन में प्रसार, परासरण और निस्पंदन शामिल हैं (अध्याय 1 देखें)।

सक्रिय ट्रांसपोर्ट एक एकाग्रता ढाल के खिलाफ किया जाता है, एक यूनिडायरेक्शनल चरित्र होता है, उच्च ऊर्जा फास्फोरस यौगिकों और विशेष वाहकों की भागीदारी के कारण ऊर्जा व्यय की आवश्यकता होती है। यह वाहकों (सुगम प्रसार) की भागीदारी के साथ एक सघनता ढाल के साथ गुजर सकता है, उच्च गति और संतृप्ति सीमा की उपस्थिति की विशेषता है।

पानी चूषण

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अवशोषण(पानी का अवशोषण) परासरण के नियमों के अनुसार होता है। जल आसानी से कोशिका झिल्लियों के माध्यम से आंत से रक्त में और वापस चाइम में जाता है (चित्र 9.7)।

चित्र 9.7। झिल्ली के माध्यम से पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स के सक्रिय और निष्क्रिय हस्तांतरण की योजना।

जब हाइपरोस्मिक काइम पेट से आंत में प्रवेश करता है, तो पानी की एक महत्वपूर्ण मात्रा रक्त प्लाज्मा से आंतों के लुमेन में स्थानांतरित हो जाती है, जो आंत के समस्थानिक वातावरण को सुनिश्चित करता है। जब पानी में घुले पदार्थ रक्त में प्रवेश करते हैं, तो काइम का आसमाटिक दबाव कम हो जाता है। यह कोशिका झिल्लियों के माध्यम से रक्त में पानी के तेजी से प्रवेश का कारण बनता है। नतीजतन, आंतों के लुमेन से रक्त में पदार्थों (लवण, ग्लूकोज, अमीनो एसिड, आदि) का अवशोषण चाइम के आसमाटिक दबाव में कमी की ओर जाता है और पानी के अवशोषण के लिए स्थिति बनाता है।

सोडियम आयनों का अवशोषण

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प्रतिदिन 20-30 ग्राम सोडियम पाचन तंत्र में मनुष्यों में पाचक रसों के साथ स्रावित होता है। इसके अलावा, एक व्यक्ति सामान्य रूप से रोजाना भोजन के साथ 5-8 ग्राम सोडियम का सेवन करता है और छोटी आंत को क्रमशः 25-35 ग्राम सोडियम को अवशोषित करना चाहिए। सोडियम अवशोषण उपकला कोशिकाओं की बेसल और पार्श्व दीवारों के माध्यम से इंटरसेलुलर स्पेस में किया जाता है - यह संबंधित एटीपीस द्वारा उत्प्रेरित एक सक्रिय परिवहन है। सोडियम का हिस्सा क्लोराइड आयनों के साथ एक साथ अवशोषित होता है, जो सकारात्मक रूप से आवेशित सोडियम आयनों के साथ निष्क्रिय रूप से प्रवेश करता है। सोडियम आयनों के बदले पोटेशियम और हाइड्रोजन आयनों के विपरीत दिशा में परिवहन के दौरान सोडियम आयनों का अवशोषण भी संभव है। सोडियम आयनों के संचलन से अंतराकोशिकीय स्थान (आसमाटिक प्रवणता के कारण) और विलस के रक्तप्रवाह में पानी का प्रवेश होता है।

क्लोराइड आयनों का अवशोषण

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ऊपरी छोटी आंत में, क्लोराइड बहुत तेजी से अवशोषित होते हैं, मुख्य रूप से निष्क्रिय प्रसार द्वारा। उपकला के माध्यम से सोडियम आयनों का अवशोषण काइम की अधिक विद्युतीयता बनाता है और उपकला कोशिकाओं के बेसल पक्ष पर इलेक्ट्रोपोसिटिविटी में कुछ वृद्धि करता है। इस संबंध में, सोडियम आयनों के बाद क्लोराइड आयन एक विद्युत प्रवणता के साथ चलते हैं।

बाइकार्बोनेट आयनों का अवशोषण

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अग्नाशयी रस और पित्त में महत्वपूर्ण मात्रा में बाइकार्बोनेट आयन अप्रत्यक्ष रूप से अवशोषित होते हैं। जब सोडियम आयनों को आंतों के लुमेन में अवशोषित किया जाता है, तो एक निश्चित मात्रा में सोडियम के बदले हाइड्रोजन आयनों की एक निश्चित मात्रा स्रावित होती है। बाइकार्बोनेट आयनों के साथ हाइड्रोजन आयन कार्बोनिक एसिड बनाते हैं, जो बाद में पानी और कार्बन डाइऑक्साइड बनाने के लिए अलग हो जाते हैं। पानी आंत में चाइम के हिस्से के रूप में रहता है, जबकि कार्बन डाइऑक्साइड जल्दी से रक्त में अवशोषित हो जाता है और फेफड़ों के माध्यम से निकल जाता है।

कैल्शियम आयनों और अन्य द्विसंयोजक धनायनों का अवशोषण

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कैल्शियम आयन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की पूरी लंबाई के साथ सक्रिय रूप से अवशोषित होते हैं। हालांकि, इसके अवशोषण की सबसे बड़ी गतिविधि ग्रहणी और समीपस्थ छोटी आंत में रहती है। कैल्शियम अवशोषण की प्रक्रिया में सरल और सुगम प्रसार के तंत्र शामिल हैं। एंटरोसाइट्स के तहखाने की झिल्ली में एक कैल्शियम वाहक के अस्तित्व का प्रमाण है, जो सेल से रक्त में विद्युत रासायनिक प्रवणता के खिलाफ कैल्शियम का परिवहन करता है। सीए ++ पित्त एसिड के अवशोषण को उत्तेजित करें।

Mg++, Zn++, Cu++, Fe++ आयनों का अवशोषण

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Mg ++ , Zn ++ , Cu ++ , Fe ++ आयनों का अवशोषण आंत के उसी हिस्से में कैल्शियम के रूप में होता है, और Сu ++ - मुख्य रूप से पेट में। Mg ++, Zn ++, Cu ++ का परिवहन प्रसार तंत्र द्वारा प्रदान किया जाता है, और Fe ++ का अवशोषण दोनों वाहक की भागीदारी और सरल प्रसार के तंत्र द्वारा किया जाता है। कैल्शियम अवशोषण को नियंत्रित करने वाले महत्वपूर्ण कारक पैराथायराइड हार्मोन और विटामिन डी हैं।

असमान आयन आसानी से और बड़ी मात्रा में अवशोषित हो जाते हैं, द्विसंयोजक - बहुत कम हद तक।

कार्बोहाइड्रेट का अवशोषण

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चित्र 9.8। छोटी आंत में कार्बोहाइड्रेट परिवहन।

कार्बोहाइड्रेट छोटी आंत में मोनोसेकेराइड, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज के रूप में और मां के दूध के साथ खिलाने की अवधि के दौरान अवशोषित होते हैं - गैलेक्टोज (चित्र। 9.8)। आंतों की कोशिका झिल्ली के माध्यम से उनका परिवहन बड़ी सांद्रता प्रवणताओं के विरुद्ध किया जा सकता है। अलग-अलग मोनोसेकेराइड अलग-अलग दरों पर अवशोषित होते हैं। ग्लूकोज और गैलेक्टोज सबसे अधिक सक्रिय रूप से अवशोषित होते हैं, लेकिन सक्रिय सोडियम परिवहन अवरुद्ध होने पर उनका परिवहन रुक जाता है या काफी कम हो जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि वाहक सोडियम की अनुपस्थिति में ग्लूकोज अणु का परिवहन नहीं कर सकता है। उपकला कोशिका झिल्ली में एक ट्रांसपोर्टर प्रोटीन होता है जिसमें रिसेप्टर्स होते हैं जो ग्लूकोज और सोडियम आयनों दोनों के प्रति संवेदनशील होते हैं। दोनों पदार्थों का उपकला कोशिका में परिवहन किया जाता है यदि दोनों रिसेप्टर्स एक साथ उत्तेजित होते हैं। ऊर्जा जो सोडियम आयनों और ग्लूकोज अणुओं को झिल्ली की बाहरी सतह से अंदर की ओर ले जाने का कारण बनती है, वह कोशिका की आंतरिक और बाहरी सतह के बीच सोडियम सांद्रता में अंतर है। वर्णित तंत्र कहा जाता है सोडियम कोट्रांसपोर्टया माध्यमिक तंत्रग्लूकोज का सक्रिय परिवहन। यह केवल कोशिका में ग्लूकोज की आवाजाही सुनिश्चित करता है। इंट्रासेल्यूलर ग्लूकोज की एकाग्रता में वृद्धि उपकला कोशिका के तहखाने झिल्ली के माध्यम से इंटरसेलुलर तरल पदार्थ में इसके सुगम प्रसार के लिए स्थितियां बनाती है।

प्रोटीन अवशोषण

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अधिकांश प्रोटीन उपकला कोशिकाओं की झिल्लियों के माध्यम से डाइप्टाइड्स, ट्राइपेप्टाइड्स और मुक्त अमीनो एसिड (चित्र। 9.9) के रूप में अवशोषित होते हैं।

चित्र 9.9। आंत में प्रोटीन के पाचन और अवशोषण की योजना।

इनमें से अधिकांश पदार्थों के परिवहन के लिए ऊर्जा ग्लूकोज के समान सोडियम कोट्रांसपोर्ट तंत्र द्वारा प्रदान की जाती है। अधिकांश पेप्टाइड्स या अमीनो एसिड के अणु प्रोटीन के परिवहन के लिए बाध्य होते हैं, जिन्हें सोडियम के साथ परस्पर क्रिया करने की भी आवश्यकता होती है। सोडियम आयन, सेल में विद्युत रासायनिक प्रवणता के साथ चलते हुए, इसके पीछे अमीनो एसिड या पेप्टाइड का "संचालन" करता है। कुछ अमीनो एसिड की आवश्यकता नहीं होती है; सोडियम कोट्रांसपोर्ट मैकेनिज्म, लेकिन विशेष मेम्ब्रेन ट्रांसपोर्ट प्रोटीन द्वारा ले जाया जाता है।

वसा का अवशोषण

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मोनोग्लिसराइड्स और फैटी एसिड बनाने के लिए वसा टूट जाती है। मोनोग्लिसराइड्स और फैटी एसिड का अवशोषण पित्त एसिड (चित्र। 9.10) की भागीदारी के साथ छोटी आंत में होता है।

चित्र 9.10। आंत में वसा के विभाजन और अवशोषण की योजना।

उनकी बातचीत से मिसेलस का निर्माण होता है, जो एंटरोसाइट झिल्ली द्वारा कब्जा कर लिया जाता है। एक बार मिसेल झिल्ली द्वारा कब्जा कर लिए जाने पर, पित्त अम्ल वापस चाइम में फैल जाते हैं, निकल जाते हैं, और मोनोग्लिसराइड्स और फैटी एसिड की नई मात्रा के अवशोषण की सुविधा प्रदान करते हैं। एपिथेलियम सेल में प्रवेश करने वाले फैटी एसिड और मोनोग्लिसराइड्स एंडोप्लाज़मिक रेटिकुलम तक पहुँचते हैं, जहाँ वे ट्राइग्लिसराइड्स के पुनरुत्थान में भाग लेते हैं। एंडोप्लाज्मिक रेटिकुलम में बनने वाले ट्राइग्लिसराइड्स, अवशोषित कोलेस्ट्रॉल और फॉस्फोलिपिड्स के साथ मिलकर बड़ी संरचनाओं में जुड़ते हैं - ग्लोब्यूल्स, जिसकी सतह एंडोप्लाज़मिक रेटिकुलम में संश्लेषित बीटा-लिपोप्रोटीन से ढकी होती है। गठित ग्लोब्यूल उपकला कोशिका के तहखाने की झिल्ली में चला जाता है और एक्सोसाइटोसिस द्वारा इंटरसेलुलर स्पेस में उत्सर्जित होता है, जहां से यह काइलोमाइक्रोन के रूप में लिम्फ में प्रवेश करता है। बीटा-लिपोप्रोटीन कोशिका झिल्ली के माध्यम से ग्लोब्यूल्स के प्रवेश की सुविधा प्रदान करते हैं।

सभी वसा का लगभग 80-90% जठरांत्र संबंधी मार्ग में अवशोषित होता है और काइलोमाइक्रोन के रूप में वक्षीय लसीका वाहिनी के माध्यम से रक्त में पहुँचाया जाता है। ट्राइग्लिसराइड्स में परिवर्तित होने से पहले शॉर्ट चेन फैटी एसिड की छोटी मात्रा (10-20%) सीधे पोर्टल रक्त में अवशोषित हो जाती है।

विटामिन अवशोषण

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वसा में घुलनशील विटामिन (ए, डी, ई, के) का अवशोषण वसा के अवशोषण से निकटता से संबंधित है। वसा के अवशोषण के उल्लंघन में, इन विटामिनों का अवशोषण भी बाधित होता है। इसका प्रमाण यह है कि विटामिन ए ट्राइग्लिसराइड्स के पुनर्संश्लेषण में शामिल होता है और काइलोमाइक्रोन की संरचना में लसीका में प्रवेश करता है। पानी में घुलनशील विटामिन के अवशोषण के तंत्र अलग हैं। विटामिन सी और राइबोफ्लेविन को विसरण द्वारा स्थानांतरित किया जाता है। फोलिक एसिड संयुग्मित रूप में जेजुनम ​​​​में अवशोषित होता है। विटामिन बी 12 कैसल के आंतरिक कारक के साथ जुड़ता है और इस रूप में इलियम में सक्रिय रूप से अवशोषित होता है।

बड़ी आंत में पदार्थों के अवशोषण की विशेषताएं

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पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स (5-7 लीटर प्रति दिन) का मुख्य हिस्सा बड़ी आंत में अवशोषित होता है, और मल में केवल 100 मिलीलीटर से कम तरल मानव में उत्सर्जित होता है। मूल रूप से, बृहदान्त्र में अवशोषण की प्रक्रिया इसके समीपस्थ खंड में की जाती है। बृहदांत्र का यह भाग कहलाता है अवशोषक बृहदान्त्रआंत। बड़ी आंत का दूरस्थ भाग एक निक्षेपण कार्य करता है और इसलिए इसे कहा जाता है जमाव बृहदान्त्रआंत।

बृहदान्त्र के श्लेष्म झिल्ली में रक्त में सोडियम आयनों को सक्रिय रूप से परिवहन करने की एक उच्च क्षमता होती है, यह उन्हें छोटी आंत के श्लेष्म झिल्ली की तुलना में उच्च एकाग्रता प्रवणता के खिलाफ अवशोषित करता है, क्योंकि इसके अवशोषण और स्रावी कार्य के परिणामस्वरूप, काइम प्रवेश करता है। कोलन आइसोटोनिक है।

निर्मित विद्युत रासायनिक क्षमता के परिणामस्वरूप आंतों के म्यूकोसा के अंतरकोशिकीय स्थान में सोडियम आयनों का प्रवेश, क्लोरीन के अवशोषण को बढ़ावा देता है। सोडियम और क्लोराइड आयनों का अवशोषण एक आसमाटिक प्रवणता बनाता है, जो बदले में, कोलोनिक म्यूकोसा के माध्यम से रक्त में पानी के अवशोषण को बढ़ावा देता है। बायकार्बोनेट, जो समान मात्रा में क्लोरीन के बदले कोलन के लुमेन में प्रवेश करते हैं, कोलन में बैक्टीरिया के अम्लीय अंत उत्पादों को बेअसर करने में मदद करते हैं।

जब बड़ी मात्रा में तरल पदार्थ इलियोसेकल वाल्व के माध्यम से बृहदान्त्र में प्रवेश करता है, या जब बृहदान्त्र बड़ी मात्रा में रस स्रावित करता है, तो मल में अतिरिक्त तरल पदार्थ बनता है और दस्त होता है।

अवशोषण गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की गुहा से रक्त, लिम्फ और इंटरसेलुलर स्पेस में पचे हुए पोषक तत्वों के परिवहन की प्रक्रिया है।

यह पूरे पाचन तंत्र में किया जाता है, लेकिन प्रत्येक विभाग की अपनी विशेषताएं होती हैं।
मौखिक गुहा में, अवशोषण नगण्य है, क्योंकि भोजन वहां नहीं रहता है, लेकिन कुछ पदार्थ, उदाहरण के लिए, पोटेशियम साइनाइड, साथ ही ड्रग्स (आवश्यक तेल, वैलिडोल, नाइट्रोग्लिसरीन, आदि) मौखिक गुहा में और बहुत जल्दी अवशोषित होते हैं। आंतों और यकृत को दरकिनार करते हुए संचार प्रणाली में प्रवेश करें। यह दवाओं के प्रशासन की एक विधि के रूप में आवेदन पाता है।

कुछ अमीनो एसिड पेट में अवशोषित हो जाते हैं, कुछ ग्लूकोज, पानी में खनिज लवण घुल जाते हैं और शराब का अवशोषण काफी महत्वपूर्ण होता है।
प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के हाइड्रोलिसिस उत्पादों का मुख्य अवशोषण छोटी आंत में होता है। प्रोटीन अमीनो एसिड के रूप में, कार्बोहाइड्रेट मोनोसैकराइड के रूप में, वसा ग्लिसरॉल और फैटी एसिड के रूप में अवशोषित होते हैं। पानी में अघुलनशील फैटी एसिड का अवशोषण पानी में घुलनशील पित्त लवणों द्वारा सहायता प्राप्त होता है।
बड़ी आंत में पोषक तत्वों का अवशोषण नगण्य होता है, वहां बहुत सारा पानी अवशोषित होता है, जो मल के निर्माण के लिए जरूरी होता है, इसमें थोड़ी मात्रा में ग्लूकोज, अमीनो एसिड, क्लोराइड, खनिज लवण, फैटी एसिड और वसा में घुलनशील विटामिन होते हैं। ए, डी, ई, के। मलाशय से पदार्थ इस तरह से मौखिक गुहा से उसी तरह अवशोषित होते हैं, अर्थात। सीधे रक्त में, पोर्टल संचार प्रणाली को बायपास करते हुए। तथाकथित पोषण संबंधी एनीमा की क्रिया इसी पर आधारित है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग (पेट, छोटी और बड़ी आंत) के अन्य वर्गों के लिए, उनमें अवशोषित पदार्थ पहले पोर्टल नसों के माध्यम से और फिर सामान्य रक्तप्रवाह में यकृत में प्रवेश करते हैं। आंतों से लसीका बहिर्वाह आंतों के लसीका वाहिकाओं के माध्यम से लैक्टियल सिस्टर्न में किया जाता है। लसीका वाहिकाओं में वाल्वों की उपस्थिति लसीका को वाहिकाओं में लौटने से रोकती है, जो वक्ष वाहिनी के माध्यम से बेहतर वेना कावा में प्रवेश करती है।
सक्शन सक्शन सतह के आकार पर निर्भर करता है। यह विशेष रूप से छोटी आंत में बड़ी होती है और सिलवटों, विली और माइक्रोविली द्वारा बनाई जाती है। तो, आंतों के म्यूकोसा के 1 मिमी 2 के लिए 30 40 विली हैं, और प्रत्येक एंटरोसाइट के लिए 1700 4000 माइक्रोविली हैं। प्रत्येक विलस एक सूक्ष्मजीव है जिसमें मांसपेशियों के सिकुड़ने वाले तत्व, रक्त और लसीका माइक्रोवेसल्स और एक तंत्रिका अंत होता है।

माइक्रोविली ग्लाइकोकोलिक्स की एक परत से ढके होते हैं, जिसमें म्यूकोपॉलीसेकेराइड फिलामेंट्स कैल्शियम पुलों से जुड़े होते हैं, और 0.1 माइक्रोन मोटी परत बनाते हैं। यह एक आणविक छलनी या नेटवर्क है, जो अपने नकारात्मक चार्ज और हाइड्रोफिलिसिटी के कारण, कम आणविक भार वाले पदार्थों को माइक्रोविलस झिल्ली से गुजरने की अनुमति देता है और उच्च आणविक भार वाले पदार्थों और ज़ेनोबायोटिक्स को इससे गुजरने से रोकता है। ग्लाइकोकैलिक्स, आंतों के उपकला को कवर करने वाले बलगम के साथ मिलकर, आंतों के गुहा से हाइड्रोलाइटिक एंजाइमों का विज्ञापन करता है, जो पोषक तत्वों के गुहा हाइड्रोलिसिस के लिए आवश्यक होते हैं, जिन्हें तब माइक्रोविली झिल्ली में ले जाया जाता है।
अवशोषण में एक महत्वपूर्ण भूमिका विली के संकुचन द्वारा निभाई जाती है, जो एक खाली पेट पर कमजोर रूप से सिकुड़ती है, और आंत में चाइम की उपस्थिति में प्रति मिनट 6 संकुचन तक होती है। इंट्राम्यूरल नर्वस सिस्टम (सबम्यूकोसल, मीस्नर प्लेक्सस) विल्ली के संकुचन के नियमन में भाग लेता है।
भोजन, ग्लूकोज, पेप्टाइड्स, कुछ अमीनो एसिड के निकालने वाले पदार्थ विल्ली के संकुचन को बढ़ाते हैं। पेट की अम्लीय सामग्री छोटी आंत में एक विशेष हार्मोन विलिकिनिन के गठन में योगदान करती है, जो रक्तप्रवाह के माध्यम से विली के संकुचन को उत्तेजित करती है।

सक्शन तंत्र
सूक्ष्म अणुओं के अवशोषण के लिए पोषक तत्वों, इलेक्ट्रोलाइट्स, दवाओं के हाइड्रोलिसिस उत्पादों, कई प्रकार के परिवहन तंत्र का उपयोग किया जाता है।
1. प्रसार, निस्पंदन और परासरण सहित निष्क्रिय परिवहन।
2. सुगम प्रसार।
3. सक्रिय परिवहन।

प्रसार आंतों के गुहा में रक्त या लसीका में पदार्थों की एकाग्रता प्रवणता पर आधारित है। आंतों के म्यूकोसा के माध्यम से प्रसार द्वारा, पानी, एस्कॉर्बिक एसिड, पाइरिडोक्सिन, राइबोफ्लेविन और कई दवाओं को स्थानांतरित किया जाता है।
निस्पंदन हाइड्रोस्टेटिक दबाव प्रवणता पर आधारित है। इस प्रकार, 810 मिमी एचजी तक इंट्रा-आंत्र दबाव में वृद्धि। छोटी आंत से नमक के घोल के अवशोषण की दर 2 गुना बढ़ जाती है। आंतों की गतिशीलता बढ़ाने के लिए अवशोषण को बढ़ावा देता है।

एंटेरोसाइट्स के अर्धपारगम्य झिल्ली में पदार्थों का मार्ग आसमाटिक बलों द्वारा सहायता प्राप्त है। यदि किसी नमक (सामान्य नमक, अंग्रेजी नमक, आदि) का एक हाइपरटोनिक समाधान जठरांत्र संबंधी मार्ग में पेश किया जाता है, तो, परासरण के नियमों के अनुसार, रक्त और आसपास के ऊतकों से तरल, यानी। एक आइसोटोनिक माध्यम से, हाइपरटोनिक समाधान की ओर अवशोषित हो जाएगा, अर्थात आंतों में और एक सफाई प्रभाव पड़ता है। खारा जुलाब की क्रिया इसी पर आधारित है। आसमाटिक प्रवणता के साथ पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स अवशोषित होते हैं।
पदार्थों की सघनता प्रवणता के साथ सुगम प्रसार भी किया जाता है, लेकिन विशेष झिल्ली वाहकों की सहायता से, बिना ऊर्जा की खपत के और सरल प्रसार की तुलना में तेज़। तो, सुगम प्रसार की मदद से, फ्रुक्टोज को स्थानांतरित किया जाता है।

एक वाहक की भागीदारी के साथ आंतों के लुमेन में इस पदार्थ की कम सांद्रता पर भी विद्युत रासायनिक ढाल के खिलाफ सक्रिय परिवहन किया जाता है और इसके लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है। Na + का उपयोग अक्सर एक वाहक ट्रांसपोर्टर के रूप में किया जाता है, जिसकी मदद से ग्लूकोज, गैलेक्टोज, मुक्त अमीनो एसिड, पित्त लवण, बिलीरुबिन और कुछ di- और ट्राइपेप्टाइड जैसे पदार्थ अवशोषित होते हैं।
सक्रिय परिवहन द्वारा विटामिन बी 12 और कैल्शियम आयन भी अवशोषित होते हैं। सक्रिय परिवहन अत्यधिक विशिष्ट है और उन पदार्थों द्वारा बाधित किया जा सकता है जो रासायनिक रूप से सब्सट्रेट के समान हैं।
सक्रिय परिवहन कम तापमान और ऑक्सीजन की कमी पर बाधित होता है। माध्यम का पीएच अवशोषण प्रक्रिया को प्रभावित करता है। अवशोषण के लिए इष्टतम पीएच तटस्थ है।

सक्रिय और निष्क्रिय परिवहन दोनों की भागीदारी से कई पदार्थों को अवशोषित किया जा सकता है। यह सब पदार्थ की एकाग्रता पर निर्भर करता है। कम सांद्रता पर, सक्रिय परिवहन प्रबल होता है, जबकि उच्च सांद्रता पर, निष्क्रिय परिवहन प्रबल होता है।
कुछ मैक्रोमोलेक्युलर पदार्थों को एंडोसाइटोसिस (पिनोसाइटोसिस और फागोसाइटोसिस) द्वारा ले जाया जाता है। यह तंत्र इस तथ्य में शामिल है कि एंटरोसाइट झिल्ली एक पुटिका के गठन के साथ अवशोषित पदार्थ को घेर लेती है, जो साइटोप्लाज्म में डूब जाती है, और फिर कोशिका की बेसल सतह पर जाती है, जहां पुटिका में निहित पदार्थ एंटरोसाइट से बाहर निकल जाता है। . नवजात शिशु में प्रोटीन, इम्युनोग्लोबुलिन, विटामिन, स्तन के दूध के एंजाइम के हस्तांतरण में इस प्रकार का परिवहन महत्वपूर्ण है।

कुछ पदार्थ, जैसे पानी, इलेक्ट्रोलाइट्स, एंटीबॉडी, एलर्जेंस, इंटरसेलुलर स्पेस से गुजर सकते हैं। इस प्रकार के परिवहन को अवशोषण कहा जाता है।

मानव पाचन तंत्र:

• मुंह
• उदर में भोजन
• घेघा
• पेट
• छोटी आंत (ग्रहणी में शुरू होती है)
• बड़ी आंत (सीकम से शुरू होती है, मलाशय के साथ समाप्त होती है)

पोषक तत्वों का पाचन एंजाइमों की सहायता से होता है:

• एमाइलेस(लार, अग्न्याशय और आंतों के रस में) स्टार्च को ग्लूकोज में पचाता है
• lipase(गैस्ट्रिक, अग्न्याशय और आंतों के रस में) वसा को ग्लिसरॉल और फैटी एसिड में पचाता है
• पित्त का एक प्रधान अंश- (गैस्ट्रिक जूस में) अम्लीय वातावरण में प्रोटीन को अमीनो एसिड में पचाता है
• ट्रिप्सिन- (अग्नाशय और आंतों के रस में) एक क्षारीय वातावरण में प्रोटीन को अमीनो एसिड में पचाता है

• पित्त स्रावित करता है, जिसमें एंजाइम नहीं होते हैं, लेकिन वसा का उत्सर्जन करता है (उन्हें छोटी बूंदों में तोड़ता है), और एंजाइमों, आंतों की गतिशीलता के काम को भी उत्तेजित करता है और पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया को दबाता है
• एक अवरोधक कार्य करता है (पाचन के दौरान प्राप्त हानिकारक पदार्थों के रक्त को शुद्ध करता है)।

मौखिक गुहा मेंलार युक्त एमाइलेज स्रावित होता है।

पेट में- पेप्सिन और लाइपेज युक्त गैस्ट्रिक जूस।

छोटी आंत मेंस्रावित आंतों का रस, अग्नाशयी रस (दोनों में एमाइलेज, लाइपेज, ट्रिप्सिन), और पित्त होता है। छोटी आंत में, पाचन पूरा हो जाता है (पार्श्विका पाचन के कारण पदार्थों का अंतिम पाचन होता है) और पाचन उत्पादों का अवशोषण होता है। चूषण सतह को बढ़ाने के लिए, छोटी आंत को अंदर विली के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है। अमीनो एसिड और ग्लूकोज रक्त में, ग्लिसरॉल और फैटी एसिड लसीका में अवशोषित हो जाते हैं।

बड़ी आंत मेंपानी अवशोषित होता है, और बैक्टीरिया (उदाहरण के लिए, ई। कोलाई) रहते हैं। बैक्टीरिया प्लांट फाइबर (सेल्युलोज) पर फ़ीड करते हैं, मनुष्यों को विटामिन ई और के की आपूर्ति करते हैं, और अन्य खतरनाक बैक्टीरिया को आंतों में गुणा करने से भी रोकते हैं।

बड़ी आंत से शुरू करते हुए, पाचन तंत्र के अंगों की सूची बनाएं। संख्याओं के संगत क्रम को लिखिए।
1) ग्रसनी
2) मौखिक गुहा
3) बड़ी आंत
4) छोटी आंत
5) पेट
6) अन्नप्रणाली

उत्तर

1. तीन विकल्प चुनें। मानव छोटी आंत की संरचना और कार्यों की विशेषता क्या है?
1) पोषक तत्वों का अवशोषण प्रदान करता है
2) अवरोधक की भूमिका निभाता है
3) श्लेष्मा झिल्ली में कोई वृद्धि नहीं होती है - विली
4) ग्रहणी शामिल है
5) पित्त स्रावित करता है
6) पार्श्विका पाचन प्रदान करता है

उत्तर

2. छह में से तीन सही उत्तर चुनिए और उन संख्याओं को लिखिए जिनके अंतर्गत उन्हें दर्शाया गया है। मानव छोटी आंत की विशेषताएं क्या हैं?
1) पाचन नली का सबसे लंबा भाग
2) ग्रहणी शामिल है
3) पोषक तत्वों के थोक का अवशोषण होता है
4) पानी का मुख्य अवशोषण होता है
5) फाइबर टूट गया है
6) मल जनित बनता है

उत्तर

3. छह में से तीन सही उत्तर चुनिए और तालिका में वे संख्याएँ लिखिए जिनके अंतर्गत उन्हें दर्शाया गया है। प्रक्रियाएं मानव छोटी आंत में होती हैं।
1) अग्न्याशय रस का उत्पादन
2) पानी चूषण
3) ग्लूकोज अवशोषण
4) फाइबर टूटना
5) प्रोटीन का टूटना
6) विली के माध्यम से अवशोषण

उत्तर

एक, सबसे सही विकल्प चुनें। मानव आंत के किस भाग में पादप रेशों का विखंडन होता है?
1) ग्रहणी
2) बड़ी आंत
3) छोटी आंत
4) सीकम

उत्तर

एक, सबसे सही विकल्प चुनें। पित्त पाचन में क्या भूमिका निभाता है?
1) वसा को ग्लिसरॉल और फैटी एसिड में तोड़ता है
2) एंजाइम सक्रिय करता है, वसा का उत्सर्जन करता है
3) कार्बोहाइड्रेट को कार्बन डाइऑक्साइड और पानी में तोड़ता है
4) जल अवशोषण की प्रक्रिया को तेज करता है

उत्तर

एक, सबसे सही विकल्प चुनें। मानव शरीर में अंधनाल का अवशेष छोटी आंत और के बीच स्थित होता है
1) ग्रहणी
2) मोटा
3) पेट
4) सीधा

उत्तर

एक, सबसे सही विकल्प चुनें। में पित्त बनता है
1) पित्ताशय
2) पेट की ग्रंथियां
3) यकृत कोशिकाएं
4) अग्न्याशय

उत्तर

एक, सबसे सही विकल्प चुनें। मनुष्यों में सूक्ष्मजीवों की भागीदारी के साथ फाइबर का टूटना होता है
1) ग्रहणी
2) सीकम
3) बड़ी आंत
4) छोटी आंत

उत्तर

एक, सबसे सही विकल्प चुनें। मानव शरीर में, यह वसा के टूटने की सुविधा प्रदान करता है, आंतों की गतिशीलता को बढ़ाता है
1) इंसुलिन
2) हाइड्रोक्लोरिक एसिड
3) पित्त
4) अग्न्याशय रस

उत्तर

एक, सबसे सही विकल्प चुनें। मानव आहारनाल के किस भाग में सर्वाधिक जल अवशोषित होता है?
1) पेट
2) अन्नप्रणाली
3) छोटी आंत
4) बड़ी आंत

उत्तर

एक, सबसे सही विकल्प चुनें। बी विटामिन का संश्लेषण सहजीवन बैक्टीरिया द्वारा किया जाता है
1) यकृत
2) पेट
3) छोटी आंत
4) बड़ी आंत

उत्तर

1. भोजन के पाचन के दौरान मानव पाचन तंत्र में होने वाली प्रक्रियाओं का क्रम स्थापित करें। संख्याओं के संगत क्रम को लिखिए।
1) तीव्र जल अवशोषण
2) सूजन और प्रोटीन का आंशिक टूटना
3) स्टार्च के टूटने की शुरुआत
4) रक्त में अमीनो एसिड और ग्लूकोज का अवशोषण
5) सभी खाद्य बायोपॉलिमर्स को मोनोमर्स में विभाजित करना

उत्तर

2. पाचन प्रक्रियाओं का क्रम स्थापित करें
1) अमीनो एसिड और ग्लूकोज का अवशोषण
2) भोजन का यांत्रिक पीस
3) पित्त प्रसंस्करण और लिपिड टूटना
4) पानी और खनिज लवणों का अवशोषण
5) हाइड्रोक्लोरिक एसिड और प्रोटीन ब्रेकडाउन के साथ खाद्य प्रसंस्करण

उत्तर

3. मानव शरीर में भोजन के साथ होने वाले परिवर्तनों का एक क्रम स्थापित करें जब यह पाचन नलिका से गुजरता है। संख्याओं के संगत क्रम को लिखिए।
1) पित्त के साथ भोजन के बोलस का प्रसंस्करण
2) पेप्सिन की क्रिया के तहत प्रोटीन का विखंडन
3) लार एमाइलेज द्वारा स्टार्च का टूटना
4) पानी का अवशोषण और मल का निर्माण
5) रक्त में विखंडन उत्पादों का अवशोषण

उत्तर

4. मानव शरीर में पाचन की प्रक्रिया के चरणों का क्रम निर्धारित करें। संख्याओं के संगत क्रम को लिखिए।
1) लसीका में रक्त और वसा में मोनोमर्स का प्रवेश
2) सरल कार्बोहाइड्रेट में स्टार्च का टूटना
3) पेप्टाइड्स और अमीनो एसिड में प्रोटीन का टूटना
4) बिना पचे भोजन को शरीर से बाहर निकालना
5) फाइबर का ग्लूकोज में टूटना

उत्तर

5. भोजन के पाचन के दौरान मानव पाचन तंत्र में होने वाली प्रक्रियाओं का क्रम स्थापित करें। संख्याओं के संगत क्रम को लिखिए।
1) ग्रहणी में पित्त का प्रवेश
2) पेप्सिन की क्रिया के तहत प्रोटीन का विखंडन
3) स्टार्च के टूटने की शुरुआत
4) लसीका में वसा का अवशोषण
5) मलाशय में मल का प्रवाह

उत्तर

6. मानव पाचन तंत्र में होने वाली प्रक्रियाओं का क्रम निर्धारित करें। संख्याओं के संगत क्रम को लिखिए।
1) लार एमाइलेज द्वारा कार्बोहाइड्रेट का टूटना
2) अग्नाशयी लाइपेस द्वारा वसा का टूटना
3) अमीनो एसिड, ग्लूकोज, ग्लिसरॉल और फैटी एसिड का सक्रिय अवशोषण
4) पित्त द्वारा वसा का पायसीकरण
5) पेप्सिन द्वारा प्रोटीन का विदलन
6) फाइबर टूटना

उत्तर

संग्रह 7:
1) अंतिम जल चूषण
2) ट्रिप्सिन द्वारा प्रोटीन का पाचन

छह में से तीन सही उत्तर चुनिए और उन संख्याओं को लिखिए जिनके अंतर्गत उन्हें दर्शाया गया है। मानव शरीर में पाचन तंत्र के कार्य क्या हैं?
1) सुरक्षात्मक
2) भोजन का यांत्रिक प्रसंस्करण
3) तरल चयापचय उत्पादों को हटाना
4) शरीर की कोशिकाओं में पोषक तत्वों का परिवहन
5) रक्त और लसीका में पोषक तत्वों का अवशोषण
6) खाद्य कार्बनिक पदार्थों का रासायनिक विघटन

उत्तर

मानव पाचन तंत्र में प्रवेश करने वाले भोजन के संचलन का क्रम निर्धारित करें। संख्याओं के संगत क्रम को लिखिए।
1) ग्रहणी
2) गला
3) अन्नप्रणाली
4) मलाशय
5) पेट
6) बड़ी आंत

उत्तर

मौखिक गुहा में भोजन के प्रवेश से शुरू होने वाली मानव शरीर में कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में होने वाली घटनाओं का सही क्रम निर्धारित करें। संख्याओं के संगत क्रम को लिखिए।
1) कोशिकाओं में शर्करा का कार्बन डाइऑक्साइड और पानी में ऑक्सीकरण
2) ऊतकों में शर्करा का प्रवेश
3) छोटी आंत में शर्करा का अवशोषण और रक्त में उनका प्रवेश
4) मौखिक गुहा में पॉलीसेकेराइड के टूटने की शुरुआत
5) ग्रहणी में मोनोसेकेराइड में कार्बोहाइड्रेट का अंतिम विघटन
6) शरीर से पानी और कार्बन डाइऑक्साइड को हटाना

उत्तर

1. भोजन के साथ उनके सेवन से शुरू करके मानव शरीर में प्रोटीन चयापचय के क्रम को स्थापित करें। संख्याओं के संगत क्रम को लिखिए।
1) एटीपी, कार्बन डाइऑक्साइड, पानी, यूरिया के गठन के साथ ऑक्सीकरण
2) पेप्सिन की क्रिया के तहत पेप्टाइड्स का निर्माण
3) मायोसिन, कैसिइन का संश्लेषण
4) खाद्य प्रोटीन
5) ट्रिप्सिन की क्रिया के तहत अमीनो एसिड का निर्माण

उत्तर

2. भोजन के साथ मौखिक गुहा में उनके प्रवेश से शुरू करके प्रोटीन पाचन का सही क्रम स्थापित करें। संख्याओं के संगत क्रम को लिखिए।
1) यांत्रिक पीस और गीला करना
2) रक्त में अमीनो एसिड का प्रवेश
3) एक अम्लीय वातावरण में पेप्टाइड्स में दरार
4) ट्रिप्सिन का उपयोग करके पेप्टाइड्स को अमीनो एसिड में विभाजित करना
5) भोजन के बोलस का ग्रहणी में प्रवेश

उत्तर

1. मानव आंत की सुविधाओं और वर्गों के बीच एक पत्राचार स्थापित करें: 1) पतली, 2) मोटी। संख्या 1 और 2 को सही क्रम में लिखिए।
ए) ऐसे बैक्टीरिया होते हैं जो विटामिन को संश्लेषित करते हैं
बी) पोषक तत्वों का अवशोषण
C) सभी खाद्य समूह पच जाते हैं
डी) अपचित भोजन मलबे की आवाजाही
डी) लंबाई 5-6 मी है
ई) श्लेष्मा झिल्ली विली बनाता है

उत्तर

2. आंत की विशेषताओं और वर्गों के बीच एक पत्राचार स्थापित करें: 1) पतला, 2) मोटा। अक्षरों के अनुरूप क्रम में संख्या 1 और 2 लिखिए।
ए) पानी के थोक का अवशोषण
बी) ग्लूकोज और अमीनो एसिड का गहन अवशोषण
सी) बैक्टीरिया द्वारा फाइबर का टूटना
डी) पित्त की भागीदारी के साथ वसा का पायसीकरण
डी) मल का गठन

उत्तर

मनुष्यों में पाचन की प्रक्रिया और पाचन तंत्र के अंग के बीच एक पत्राचार स्थापित करें जिसमें यह होता है: 1) पेट, 2) छोटी आंत, 3) बड़ी आंत। अक्षरों के अनुरूप क्रम में संख्या 1-3 लिखिए।
ए) वसा का अंतिम विभाजन होता है।
बी) प्रोटीन का पाचन शुरू होता है।
C) फाइबर का पाचन होता है।
डी) भोजन द्रव्यमान पित्त और अग्न्याशय के रस द्वारा संसाधित होता है।
डी) पोषक तत्वों का गहन अवशोषण होता है।

उत्तर

मानव पाचन तंत्र के कार्यों और अंगों के बीच एक पत्राचार स्थापित करें: 1) मौखिक गुहा, 2) पेट, 3) बड़ी आंत। अक्षरों के अनुरूप क्रम में संख्या 1-3 लिखिए।
ए) पानी के थोक का अवशोषण
बी) फाइबर का टूटना
बी) प्रोटीन का टूटना
डी) स्टार्च का प्रारंभिक टूटना
डी) एक खाद्य बोलस का गठन
ई) सहजीवन बैक्टीरिया द्वारा बी विटामिन का संश्लेषण

उत्तर

तीन विकल्प चुनें। मानव शरीर में बड़ी आंत का माइक्रोफ्लोरा क्या सकारात्मक भूमिका निभाता है?
1) आंतों के रस के एंजाइम को सक्रिय करता है
2) विटामिन का संश्लेषण करता है
3) फाइबर के पाचन में भाग लेता है
4) रक्त कोशिकाओं को नष्ट कर देता है
5) पुट्रेक्टिव बैक्टीरिया के विकास को रोकता है
6) आंतों की दीवारों के संकुचन को बढ़ाता है

उत्तर

छह में से तीन सही उत्तर चुनिए और उन संख्याओं को लिखिए जिनके अंतर्गत उन्हें दर्शाया गया है। बड़ी आंत और इसका माइक्रोफ्लोरा प्रदान करते हैं
1) अग्नाशयी एंजाइमों की सक्रियता
2) विटामिन ई, के और समूह बी और अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का संश्लेषण
3) प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का टूटना
4) रक्त या लसीका में अमीनो एसिड, ग्लूकोज, ग्लिसरॉल और फैटी एसिड का अवशोषण
5) शरीर में पानी और खनिज संतुलन बनाए रखना
6) रोगजनक रोगाणुओं के खिलाफ प्रतिरक्षा और प्रतिस्पर्धी सुरक्षा

उत्तर

मानव पाचन तंत्र की विशेषताओं और अंगों के बीच एक पत्राचार स्थापित करें: 1) पेट, 2) यकृत, 3) अग्न्याशय। अक्षरों के अनुरूप क्रम में संख्या 1-3 लिखिए।
A) बलगम, एंजाइम और हाइड्रोक्लोरिक एसिड पैदा करता है
B) शरीर की सबसे बड़ी ग्रंथि है
B) मिश्रित स्राव की ग्रंथि है
डी) रक्त प्रवाह के रास्ते में बाधा कार्य करता है
डी) प्रोटीन की प्रारंभिक दरार प्रदान करता है

उत्तर

संरचनात्मक सुविधाओं और मानव पाचन अंगों के बीच एक पत्राचार स्थापित करें: 1) पेट, 2) अग्न्याशय
ए) अंग में एक्सोक्राइन और इंट्रासेक्रेटरी भाग होते हैं।
बी) दीवारों में तीन परतें होती हैं।
C) खोखला अंग ग्रंथि संबंधी उपकला से आस्तरित होता है।
डी) श्लेष्मा झिल्ली में ग्रंथियां होती हैं जो एंजाइम और एसिड का स्राव करती हैं।
डी) अंग में नलिकाएं होती हैं जो डुओडेनम में खुलती हैं।

उत्तर

छह में से तीन सही उत्तर चुनिए और उन संख्याओं को लिखिए जिनके अंतर्गत उन्हें दर्शाया गया है। मानव शरीर में पित्त के कार्य क्या हैं?
1) एक बाधा कार्य प्रदान करता है
2) अग्न्याशय रस के एंजाइम को सक्रिय करता है
3) एंजाइमों के साथ संपर्क के क्षेत्र को बढ़ाते हुए, वसा को छोटी बूंदों में कुचल देता है
4) इसमें एंजाइम होते हैं जो वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन को तोड़ते हैं
5) आंतों के पेरिस्टलसिस को उत्तेजित करता है
6) पानी सक्शन प्रदान करता है

उत्तर

नीचे दिए गए पाठ को पढ़ें जिसमें कई शब्द छूटे हुए हैं। प्रत्येक अक्षर के लिए, सूची से एक शब्द चुनें। "पौष्टिक अवशोषण (ए) में होता है, जो (बी) में स्थित होते हैं। प्रत्येक विलस की सतह ढकी हुई है (C), जिसके नीचे रक्त वाहिकाएँ स्थित हैं और (D)। स्टार्च (डी) और प्रोटीन (ई) के विदलन उत्पाद रक्त वाहिकाओं में प्रवेश करते हैं। वसा के विखंडन उत्पादों को विली के उपकला की कोशिकाओं में इस जीव की वसा विशेषता में परिवर्तित किया जाता है।
1) विली
2) ग्लूकोज
3) स्तरीकृत उपकला
4) बड़ी आंत
5) अमीनो एसिड
6) लसीका वाहिका
7) एकल परत उपकला
8) छोटी आंत

उत्तर

1. पाचन तंत्र की प्रक्रियाओं और विभागों के बीच एक पत्राचार स्थापित करें: 1) छोटी आंत, 2) पेट। अक्षरों के अनुरूप क्रम में संख्या 1 और 2 लिखिए।
ए) ट्रिप्सिन का उपयोग करके पेप्टाइड्स को अमीनो एसिड में विभाजित करना
बी) एमाइलेज की मदद से मोनोसेकेराइड में कार्बोहाइड्रेट का टूटना
सी) पेप्सिन का उपयोग करके छोटे पेप्टाइड्स के लिए प्रोटीन की दरार
डी) हाइड्रोक्लोरिक एसिड युक्त रस का स्राव
ई) पित्त अम्लों द्वारा लिपिड का पायसीकरण
ई) अमीनो एसिड, ग्लिसरॉल, फैटी एसिड, ग्लूकोज का अवशोषण

उत्तर

2. प्रक्रियाओं और मानव अंगों के बीच एक पत्राचार स्थापित करें: 1) पेट, 2) छोटी आंत। अक्षरों के अनुरूप क्रम में संख्या 1 और 2 लिखिए।
ए) अधिकांश पोषक तत्वों का अवशोषण
बी) बैक्टीरिया से भोजन का बेअसर होना
बी) प्रोटीन की विकृतीकरण और सूजन
डी) प्रोटीन, लिपिड, कार्बोहाइड्रेट के थोक का विभाजन
डी) पार्श्विका पाचन

उत्तर

© डी.वी. पोज़्डन्याकोव, 2009-2019