हम पहले भोजन के लिए स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करते हैं। पहले पूरक आहार के लिए सब्जियों की प्यूरी (3 विधियाँ) शिशु के लिए पहला पूरक आहार कैसे तैयार करें

जूस को सही तरीके से कैसे इंजेक्ट करें:

एचआपको स्थानीय फलों (सेब), सब्जियों (अधिमानतः आपकी साइट पर उगाई गई), जामुन (ब्लूबेरी, ब्लैक करंट, लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी) के रस से शुरू करना चाहिए।

पीपहली बार भोजन से पहले दो बूंद दें। दूसरे दिन त्वचा को देखें। अगर सब ठीक रहा तो दिन में एक-एक बूंद डालते हुए 15-20 बूंद तक पहुंचें।

औरकभी-कभी जूस पीते समय, बच्चे को दाने या अधिक बार मल हो सकता है। इस मामले में, इस रस को बाहर रखा जाना चाहिए और 1-2 दिनों के बाद इसे दूसरे के साथ बदलने का प्रयास करें।

एचअधिकांश अन्य दुष्प्रभाव साइट्रस जूस (नारंगी, कीनू), साथ ही स्ट्रॉबेरी जूस हैं। उन्हें बहुत सावधानी से दिया जाना चाहिए। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए अंगूर के रस की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह आंतों में किण्वन को बढ़ाता है और सूजन का कारण बनता है। तरबूज और खरबूजे का परित्याग करना आवश्यक है: हाल ही में वे शिशुओं के लिए खतरनाक हो गए हैं, क्योंकि उनमें उर्वरकों से भारी मात्रा में जहर होता है।

साथबच्चों को प्लम और नाशपाती सावधानी से दें, उनके रेचक और मजबूत बनाने वाले गुणों पर विचार करें। कब्ज की प्रवृत्ति वाले बच्चों के लिए बेर का रस, खुबानी, आड़ू का रस, गूदे के साथ देना बेहतर होता है। दस्त की प्रवृत्ति के साथ, आप बच्चे को ब्लूबेरी का रस देने की कोशिश कर सकते हैं, जो एक फिक्सेटिव के रूप में कार्य करता है।

के बारे मेंबहुत अम्लीय या तीखा रस उबले हुए पानी से पतला होना चाहिए।

एचगूदे वाले रस बच्चों के लिए सबसे उपयोगी होते हैं; वे फलों के प्राकृतिक स्वाद, रंग और गंध को बरकरार रखते हैं, उनमें पेक्टिन अधिक होता है। वे प्राकृतिक के रूप में एक ही समय में निर्धारित हैं।

डीरस तैयार करने के लिए, फलों और जामुन को घने छिलके (नींबू, सेब, आलूबुखारा, चुकंदर, करंट) के साथ ठंडे पानी से धोना चाहिए और उबलते पानी से छानना चाहिए; रसभरी, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी को बहते पानी के साथ एक छलनी में अच्छी तरह से धोएं और फिर ठंडे उबले पानी से कुल्ला करें।

डीजूस तैयार करने के लिए जूसर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यदि जूस हाथ से तैयार किया जाता है, तो हाथों को साबुन और बहते पानी से धोना चाहिए; कद्दूकस किए हुए फलों या सब्जियों को एक उबले हुए धुंध बैग में एक grater (अधिमानतः प्लास्टिक) पर रखें और एक गिलास या तामचीनी कटोरे में निचोड़ लें। विटामिन को पूरी तरह से संरक्षित करने के लिए रस को उपयोग से तुरंत पहले तैयार किया जाना चाहिए। पहले से तैयार रसों को एक अंधेरे, ठंडे स्थान पर सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है।

दलिया को सही तरीके से कैसे दर्ज करें:

एचआपको एक प्रकार का अनाज या दलिया से शुरू करना चाहिए। फिर चावल डालें। पारंपरिक सूजी दलिया को अब एक वर्ष के बाद ही पेश करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह सभी सूचीबद्ध अनाजों में सबसे कम उपयोगी है, और अध्ययनों से पता चला है कि यह रक्त में हीमोग्लोबिन में गिरावट में योगदान देता है।

कोसूखे रूप में आटे को अच्छी तरह से आटे की अवस्था में पीसना चाहिए, फिर, नुस्खा के अनुसार, दूध में दलिया या ताजे या सूखे सेब (बिना नमक और चीनी) के काढ़े में पकाएं।

मेंपहली बार आप बच्चे को एक चम्मच तरल दलिया (तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता) स्तनपान कराने से पहले दे सकते हैं, और फिर स्तन के दूध के साथ पूरक कर सकते हैं। अगले दिन दो बड़े चम्मच दलिया दें। और इसलिए धीरे-धीरे एक स्तनपान को पूरी तरह से बदल दें।

जर्दी को सही तरीके से कैसे दर्ज करें:

एक्सयह अच्छा है अगर आप मुर्गी के नीचे से ताजा अंडा प्राप्त कर सकें। लेकिन किसी भी स्थिति में, अंडे को उबलते पानी में 4-5 मिनट तक उबालें।

मेंपहली बार जर्दी का ¼ दिया जाता है। एक दिन बाद, वही खुराक, और फिर, डायथेसिस की किसी भी अभिव्यक्ति की अनुपस्थिति में, आप मात्रा को ½ जर्दी तक बढ़ा सकते हैं। भविष्य में, आप बच्चे को हर 2-3 दिनों में एक बार पूरी जर्दी खिला सकते हैं।

डीस्तनपान कराने से पहले जर्दी देना स्वीकार्य है (इसे स्तन के दूध से पतला करें) या इसे दलिया में डालें।

कैसे ठीक से सब्जी प्यूरी पेश करने के लिए:

डीसब्जी प्यूरी के लिए, गाजर, आलू, उबचिनी, अजमोद रूट का उपयोग किया जाता है। एक साल तक सफेद गोभी, हरी खीरा, फलियां न दें तो बेहतर है।

एमखाना पकाने से पहले आधे घंटे के लिए ओर्क्स, आलू, तोरी को पानी में भिगोना चाहिए।

पीखाना पकाने के बाद, वनस्पति तेल जोड़ा जाता है (पूर्ण सेवा के लिए एक चम्मच तक)।

एचमैश किए हुए आलू को एक चम्मच के साथ शुरू करना जरूरी है। जब बच्चे को इस प्यूरी की आदत हो जाए, तो पकाने के दौरान धीरे-धीरे नई सब्जियां (चुकंदर का एक टुकड़ा, अगर बच्चा कब्ज से पीड़ित है) या फूलगोभी डालें।

खाद्य व्यंजनों

लवण का घोल

एक सॉस पैन में 25 ग्राम नमक डालें, उसके ऊपर गर्म पानी डालें और हिलाते हुए, धीमी आँच पर 10 मिनट तक उबालें।

तैयार घोल (25%) को बाँझ रूई की एक परत के साथ धुंध की एक डबल परत के माध्यम से तनाव दें, 100 ग्राम घोल बनाने के लिए उबलते पानी डालें, फिर से उबालें, एक बाँझ उबली हुई बोतल में डालें और एक बाँझ कॉर्क के साथ बंद करें।

नमक के घोल का सेवन प्रति 200 ग्राम भोजन में 3 ग्राम (अपूर्ण चम्मच) की मात्रा में किया जाता है।

नमक 25 ग्राम, पानी 100 ग्राम।

नोट: समाधान के बजाय, आप ठीक नमक "अतिरिक्त" का उपयोग कर सकते हैं।

चाशनी

एक सॉस पैन में 100 ग्राम चीनी डालें, गर्म पानी डालें, 20 मिनट के लिए धीमी आँच पर उबालें और बाँझ रूई की परत के साथ धुंध की दोहरी परत से तनाव दें।

यदि आपको 100 ग्राम से कम चीनी की चाशनी मिलती है, तो उबलते पानी डालें, चाशनी को फिर से उबालें, इसे एक बाँझ बोतल में डालें और फिर इसे एक बाँझ कॉर्क से कसकर बंद कर दें।

चीनी 100, पानी 100 ग्राम।

अनाज से शोरबा

चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया "हरक्यूलिस", ठंडे पानी में कुल्ला, सूखा और एक कॉफी की चक्की के साथ आटे में बदल दें। अनाज के बजाय आप बच्चे के भोजन के लिए तैयार आटे का उपयोग कर सकते हैं। उबलते पानी (900 मिली) में, लगातार सरगर्मी के साथ, अनाज का आटा डालें, जो पहले 100 मिली गर्म पानी में मिलाया जाता था। 3 मिनट तक पकाएं, फिर चीनी की चाशनी डालें। शोरबा को फिर से एक उबाल में लाया जाता है, ठंडा किया जाता है और एक दिन से अधिक नहीं के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

मैदा 2.5 टेबल स्पून, पानी 1 लीटर, चाशनी 1 टेबल स्पून। चम्मच।

ध्यान दें: काढ़े का उपयोग कुछ मामलों में पूरे दूध या केफिर (2 भाग दूध, 1 भाग काढ़ा) को पतला करने के लिए किया जाता है।

सब्जी का झोल

गाजर, गोभी, शलजम, आलू, तोरी, छिलके को धो लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, ठंडा पानी डालें और ढक्कन के नीचे पकाएँ और पूरी तरह से उबलने तक पकाएँ, बाँझ धुंध से छान लें, एक उबाल लाएँ, एक बाँझ बोतल में डालें।

विभिन्न सब्जियां - 50 ग्राम, पानी - 100 मिली।

फलों के रस

ताजा सेब का रस

ताजे सेब को बिना दाग के धोएं, उबलते पानी के साथ डालें, छीलें, कद्दूकस करें, आधे में मुड़े हुए बाँझ धुंध में स्थानांतरित करें, रस को स्टेनलेस स्टील के चम्मच से निचोड़ें; आप एक जूसर का उपयोग कर सकते हैं।

चेरी का रस, बेर

चेरी (प्लम) को छाँटें, अच्छी तरह से कुल्ला करें, उबलते पानी के साथ डालें, पत्थरों से मुक्त करें, बाँझ धुंध में डालें, रस को स्टेनलेस स्टील के चम्मच से निचोड़ें।

Blackcurrant, रास्पबेरी, लिंगोनबेरी, ब्लूबेरी का रस

पके बिना पका हुआ जामुन (2 बड़े चम्मच), बहते पानी में कुल्ला, उबलते पानी के साथ डालें, दो पंक्तियों में मुड़ी हुई धुंध में डालें और एक चम्मच (स्टेनलेस स्टील से बना) दबाकर निचोड़ लें। आप एक जूसर का उपयोग कर सकते हैं। तैयार रस में, यदि आवश्यक हो, तो 1/2 चम्मच चीनी की चाशनी डालें।

अंगूर का रस

पके मीठे अंगूरों को छांट लें, धो लें, उबलते पानी डालें, बीज हटा दें, चम्मच से मैश करें, धुंध में डालें और रस निचोड़ लें।

कीनू से रस

कीनू को धो लें, उबलते पानी डालें, काट लें, रस को जूसर से निचोड़ लें। यदि यह नहीं है, तो आप कीनू को छील सकते हैं, इसे स्लाइस में विभाजित कर सकते हैं, बीज निकाल सकते हैं, धुंध में डाल सकते हैं और स्लाइस पर चम्मच से दबाकर रस निचोड़ सकते हैं।

संतरे और नींबू से रस

इस जूस को उसी तरह तैयार करें जैसे कि कीनू से। नींबू के रस में चीनी की चाशनी (1 चम्मच) डालें। मध्यम आकार के संतरे से 2 बड़े चम्मच प्राप्त होते हैं। चम्मच रस, और नींबू से - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

सब्जियों के रस

गाजर का रस

युवा गाजर (कैरोटेल) को ब्रश से धोएं, उबलते पानी डालें, कद्दूकस करें, चीज़क्लोथ के माध्यम से रस निचोड़ें; रस में चीनी की चाशनी मिलाई जा सकती है। एक मध्यम आकार की गाजर से लगभग 50 ग्राम रस प्राप्त होता है।

गाजर के रस को अन्य रसों में मिलाया जा सकता है।

टमाटर का रस

टमाटर जो बिना धब्बे के पूरी तरह से पके हुए हैं, उन पर उबलता पानी डालें, 4 भागों में काटें, मैश करें, रस को धुंध से निचोड़ें। इस रस को अन्य रसों में मिलाया जा सकता है।

सफेद गोभी का रस

पत्तागोभी को धोइये, छीलिये, धोइये, ऊपर से उबलता हुआ पानी डालिये, पतला काटिये, हल्का सा नमक डालिये, स्टेनलेस स्टील के चम्मच से मसल कर, जाली या जूसर में डालिये और रस निकाल लीजिये.

मिश्रित रस

नींबू या टमाटर के रस की आधी मात्रा के साथ गाजर या अंगूर का रस मिलाएं। आप स्ट्रॉबेरी के रस को गाजर के रस के साथ मिला सकते हैं, गुलाब के शोरबा को गाजर और क्रैनबेरी के रस आदि के साथ मिला सकते हैं।

फल शुद्ध

चापलूसी

सेब को अच्छी तरह से धो लें, उबलते पानी डालें, छीलें, बारीक (अधिमानतः प्लास्टिक) कद्दूकस करें। यदि सेब खट्टा है, तो चीनी की चाशनी (प्रति सेब एक चम्मच से अधिक नहीं) डालें।

सूखे खुबानी प्यूरी

सूखे खुबानी या सेब को दो या तीन बार गर्म पानी में धोएं, एक कटोरे में डालें, ठंडा पानी डालें और 3-5 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। फिर फलों को उसी पानी में एक सीलबंद कंटेनर में तब तक उबालें जब तक कि वे नरम न हो जाएं। तैयार फल को छलनी से छान लें। नहीं तो मैश किए हुए सेब की तरह ही तैयार करें।

सूखे खुबानी 4 पीसी।, सूखे सेब 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

चेरी (बेर) प्यूरी

पकी हुई चेरी (प्लम) को छाँटें, बहते पानी में कुल्ला करें, उबलते पानी के ऊपर डालें, गड्ढों को हटा दें, एक छलनी के माध्यम से स्टेनलेस स्टील के चम्मच से रगड़ें, त्वचा को अलग करें। अगर फल खट्टे हैं तो स्वादानुसार चीनी की चाशनी डालें।

सब्जी प्यूरी

गाजर प्यूरी

गाजर को ब्रश से धोएं, छीलें, काटें, सॉस पैन में डालें, उबलता पानी डालें ताकि पानी गाजर को ढक ले। एक ढक्कन के साथ कवर करें और एक छोटी सी आग लगा दें। एक छलनी के माध्यम से गर्म उबली हुई गाजर को रगड़ें, गर्म दूध, नमक का घोल, सब्जी का शोरबा, तेल डालें और उबालें।

गाजर - 1 पीसी।, दूध 2 बड़े चम्मच, मक्खन 1/4 छोटा चम्मच, नमक का घोल 1/4 छोटा चम्मच, वनस्पति तेल 1/4 छोटा चम्मच।

भरता

आलू को अच्छी तरह से धो लें, छील लें, थोड़ी मात्रा में पानी में नरम होने तक उबाल लें, छलनी से गर्म करें, अच्छी तरह से फेंटें, गर्म दूध, थोड़ा नमक डालें, उबाल लें। तैयार प्यूरी में वनस्पति तेल डालें।

आलू - 1 पीसी, दूध - 40 मिली, वनस्पति तेल - ¼ चम्मच।

गाजर-आलू प्यूरी

सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है, छीलकर, फिर से गर्म पानी से धोया जाता है, थोड़ी मात्रा में गर्म पानी डाला जाता है और निविदा तक उबाला जाता है। ढक्कन के नीचे भाप या थोड़ी मात्रा में पानी में पकाना बेहतर है। फिर सब्जियों को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है, शेष शोरबा और गर्म दूध, वनस्पति तेल, नमक का घोल डाला जाता है और उबाल लाया जाता है।

1 आलू, 1/2 गाजर, 2 बड़े चम्मच दूध, 1/2 छोटा चम्मच वनस्पति तेल, 1/4 छोटा चम्मच नमक का घोल।

मिश्रित सब्जी प्यूरी

सब्जियों को ब्रश करें (आलू को छोड़कर), छीलें, काटें, थोड़े से पानी के साथ सॉस पैन में डालें, ढक्कन के नीचे उबालें, सुनिश्चित करें कि सॉस पैन के तल में हमेशा पानी हो (केवल उबलते पानी डालें), आधा पका हुआ लाएं , छिलके वाले मोटे कटे हुए आलू डालें और पकने तक उबालें। एक छलनी के माध्यम से गर्म सब्जियां रगड़ें, गर्म दूध में डालें, थोड़ा सा नमक डालें, अच्छी तरह से फेंटें, उबाल लें। तैयार प्यूरी में वनस्पति तेल डालें।

1/2 आलू, 1/8 पत्ता गोभी, 1/2 गाजर, 1/4 चुकंदर (छोटा), 1/10 प्याज, बारीक कटा हुआ साग 1 छोटा चम्मच, वनस्पति तेल 1/2 छोटा चम्मच, दूध 2 बड़े चम्मच, 1/4 छोटा चम्मच लवण का घोल।

नोट: यह प्यूरी बड़े बच्चों (6-7 महीने से) को दी जाती है जो पहले से ही गाजर, मैश किए हुए आलू के आदी हैं।

सेब के साथ कद्दू प्यूरी

कद्दू और सेब को त्वचा और बीजों से छीलें, धोएँ, स्लाइस में काटें। कद्दू को पानी के साथ डालें और नरम होने तक एक सीलबंद कंटेनर में पकाएं, फिर सेब डालें और 10 मिनट तक पकाते रहें। उसके बाद, कद्दू और सेब को पोंछ लें, चीनी की चाशनी डालें और उबालें। मक्खन को थोड़ा ठंडा प्यूरी में डालें।

कद्दू - टुकड़ा, सेब 1 टुकड़ा, मक्खन 1 छोटा चम्मच, चीनी का घोल 1 छोटा चम्मच।

नोट: सेब के साथ कद्दू की प्यूरी 7-8 महीने से बड़े बच्चों को दी जा सकती है।

फूलगोभी प्यूरी

गोभी को छीलें, हरी पत्तियों को हटा दें, कुल्ला करें, छोटे टुकड़ों में विभाजित करें, उबलते पानी डालें, एक कसकर बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें और पानी उबाल लें। एक छलनी के माध्यम से गर्म रगड़ें, गर्म दूध, थोड़ा नमक डालें, 1-2 मिनट तक उबालें। तैयार प्यूरी में वनस्पति तेल डालें।

पालक प्यूरी

पालक को छीलें, जड़ के हिस्सों को हटा दें, बहते पानी में अच्छी तरह से कुल्ला करें, एक छलनी में छोड़ दें ताकि पानी पूरी तरह से कांच का हो जाए, सॉस पैन में स्थानांतरित करें, 10-15 मिनट के लिए (नरम होने तक) अपने रस में कम गर्मी पर उबालें। छलनी से छान लें। वाइट सॉस के साथ सीजन करें, जिसके लिए मक्खन पिघलाएं, उसमें गेहूं का आटा भूनें, गर्म दूध डालें और 5-7 मिनट तक उबालें। थोड़ा सा नमक डालकर उबाल लें। तैयार डिश में मक्खन और चीनी की चाशनी डालें।

पालक - 100 ग्राम, आटा - 5 ग्राम, दूध - 50 मिली, मक्खन - 3 ग्राम, चाशनी - 2 मिली.

नोट: पालक प्यूरी लगभग एक वर्ष के बच्चों के लिए है।

फूलगोभी और तोरी का सूप

फूलगोभी और उबचिनी छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें, उबलते पानी डालें, निविदा तक कसकर बंद ढक्कन के नीचे पकाएं, शोरबा को एक अलग कटोरे में डालें। एक छलनी के माध्यम से गर्म सब्जियां रगड़ें, शोरबा के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक डालें और उबाल लें। तैयार सूप को मक्खन के साथ सीज़न करें, एक सख्त उबले चिकन अंडे की जर्दी के साथ।

फूलगोभी - 50 ग्राम, तोरी - 50 ग्राम, जर्दी - ¼ टुकड़ा, मक्खन - 3 ग्राम।

दलिया

सूजी दलिया 5 प्रतिशत

छाने हुए सूजी को एक पतली धारा में उबलते पानी में डालें, जिसे धीमी आंच पर 8 मिनट तक अच्छी तरह से हिलाते हुए उबाला जाता है। जब अनाज उबल जाए, तो नमक के घोल में डालें, चीनी की चाशनी और कच्चा दूध 70 डिग्री तक गरम करें। 1-2 मिनट के लिए दूध के साथ दलिया उबालें, एक बाँझ बोतल में डालें, एक बाँझ कॉर्क के साथ बंद करें (आप एक साफ कपास झाड़ू का उपयोग कर सकते हैं)। खिलाने से पहले, बोतल को दलिया के साथ गर्म पानी में गर्म करें।

सूजी - 3/4 छोटी चम्मच, पानी 1/2 कप, दूध 1/4 कप, चाशनी 1 छोटी चम्मच, नमक का घोल 1/4 छोटी चम्मच।

सूजी दलिया 10 प्रतिशत

एक बर्तन में आधा गिलास दूध और पानी डालें। उबाल लें, इस मिश्रण में छानी हुई सूजी डालें और धीमी आंच पर 8 मिनट तक पकाएं। नमक का घोल, चीनी की चाशनी, बचा हुआ गरम दूध डालकर 2-3 मिनट तक उबालें।

तैयार दलिया में मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

दलिया 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, पानी 1/2 कप, दूध 3/4 कप, चाशनी 2 छोटे चम्मच, नमक का घोल 1/2 छोटा चम्मच।

अनाज के आटे से मिश्रित दूध दलिया (10% चावल, दलिया)

1.5 चम्मच मैदा, 1/2 कप दूध, 1 चम्मच चाशनी, 1/2 चम्मच मक्खन, 1/4 चम्मच नमक का घोल.

गाजर के रस के साथ दलिया

कोई भी दलिया पकाएं। गाजर का जूस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, गाजर (एक लाल, लेकिन पीले कोर के साथ नहीं) को ब्रश से धोएं, 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, तेज चाकू से त्वचा को थोड़ा खुरचें, उबलते पानी के साथ डालें और कद्दूकस करें। फिर गाजर को उबले हुए धुंध में डालें और रस को एक मोड़ में निचोड़ लें।

थोड़े ठंडे दलिया में, बच्चे को खिलाने से ठीक पहले गाजर का रस डालें।

दलिया 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, 1/2 गाजर, 1/4 कप पानी, 3/4 कप दूध, 2 चम्मच चीनी की चाशनी, 1/2 चम्मच नमक का घोल।

टमाटर के रस के साथ दलिया

एक मध्यम आकार के टमाटर को 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, टुकड़ों में काट लें, जालीदार चीज़क्लोथ में डालें, चम्मच से क्रश करें और रस को एक मोड़ में निचोड़ लें। बच्चे को दूध पिलाने से ठीक पहले इस रस को थोड़े ठंडे दलिया में मिलाएं।

दलिया 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, टमाटर 1 पीसी., दूध 3/4 कप, पानी 1/4 कप, चाशनी 2 छोटी चम्मच, नमक का घोल 1/2 छोटी चम्मच.

फल प्यूरी के साथ दलिया

ताजे या सूखे मेवों से फ्रूट प्यूरी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, फलों को धो लें, सॉस पैन में डालें, थोड़ा पानी डालें, ढक्कन के साथ व्यंजन को ढकें और कम गर्मी पर पकाएं। जब फल नरम हो जाए, तो छलनी से छान लें, चीनी की चाशनी (10 ग्राम) डालें और हिलाते हुए प्यूरी के गाढ़ा होने तक फिर से पकाएं।

इसी समय, दलिया को उबालें और गर्म मैश किए हुए आलू के साथ मिलाएं।

दलिया 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, सूखे मेवे 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच, मक्खन 1 चम्मच, दूध 3/4 कप, पानी 1/4 कप, चाशनी 2 चम्मच, नमक का घोल 1/2 चम्मच.

सेब के साथ दलिया

एक कच्चे सेब को धो लें, उसके ऊपर उबलता हुआ पानी डालें, उसे छीलें, उसे कद्दूकस करें और बच्चे को खिलाने से ठीक पहले उसे थोड़े ठंडे दलिया के साथ मिलाएं।

दलिया 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, 1/2 सेब, 3/4 कप दूध, 1/4 कप पानी, 1 चम्मच मक्खन, 2 चम्मच चीनी की चाशनी, 1/2 चम्मच नमक का घोल।

सब्जी शोरबा पर दलिया

सब्जी शोरबा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, छोटी गाजर, ताजी गोभी या स्वेड और आलू के कंद को ब्रश से धोएं, छीलें और नूडल्स में काट लें। सब्जियों को सॉस पैन में डालें, गर्म पानी डालें और 15-20 मिनट के लिए सीलबंद कंटेनर में पकाएं। उसके बाद, सब्जी शोरबा को धुंध के माध्यम से तनाव दें, सब्जियों को मोड़कर निचोड़ लें। सब्जी के शोरबे में दूध (1/4 कप) डालें, एक उबाल आने तक गरम करें, अनाज डालें और दलिया को पकाएँ, जब तक वे नर्म न हो जाएँ। तैयार दलिया में नमक का घोल, चीनी की चाशनी, बचा हुआ दूध डालें, दलिया को 1-2 मिनट तक उबालें। थोड़ा ठंडा दलिया में मक्खन डालें।

दलिया - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, 3-4 गाजर, 1/8 ताजा गोभी या स्वेड, 1/2 आलू, 1 चम्मच मक्खन, 3/4 कप दूध, 1 कप पानी, 2 चम्मच चीनी की चाशनी, नमक का घोल 1/2 चम्मच।

चावल का दलिया मैश किया हुआ

चावल को सॉर्ट करें, कई बार कुल्ला करें, सॉस पैन में डालें, उबलते पानी (1 कप) डालें और चावल के नरम होने तक (45-60 मिनट) पकाएं। जैसे ही यह उबल जाए, थोड़ा पानी डालें ताकि खाना पकाने के अंत तक शोरबा के साथ 1 कप से अधिक उबले हुए चावल न रहें।

उबले हुए गर्म चावल को एक महीन बाल वाली छलनी से रगड़ें, गर्म डालें, लेकिन उबला हुआ दूध नहीं, हिलाएँ और फिर से रगड़ें ताकि कोई गांठ न रहे। प्यूरी किये हुये दलिया में चीनी की चाशनी, नमक का घोल डाल कर 2 मिनिट तक उबालिये. तैयार दलिया में मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

उसी दलिया में आप 30 ग्राम कद्दूकस किया हुआ सेब मिला सकते हैं।

चित्र 1 सेमी. चम्मच, पानी 1/2 कप, दूध 3/4 कप, चाशनी 2 छोटे चम्मच, नमक का घोल 1/2 छोटा चम्मच।

जई का दलिया

अनाज "हरक्यूलिस" के माध्यम से छाँटें। अनाज को सॉस पैन में डालें, उबलते पानी डालें और 3-5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। तैयार दलिया को बालों की छलनी के माध्यम से गर्म करें, गर्म दूध से पतला करें ताकि कोई गांठ न रहे। मैश किए हुए दलिया में नमक का घोल, चीनी की चाशनी डालकर उबालें। तैयार दलिया में मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

दलिया "हरक्यूलिस" 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, पानी 1/2 कप, दूध 1/2 कप, मक्खन 1 चम्मच, चाशनी 2 चम्मच, नमक का घोल 1/2 चम्मच.

दलिया मसला हुआ एक प्रकार का अनाज

पहले से छांटे हुए और धुले हुए कुट्टू को उबालते हुए पानी में डालें, धीमी आँच पर 1 घंटे तक पकाएँ।उबले हुए दलिया को छलनी से छान लें, गरम दूध, थोड़ा नमक, चीनी की चाशनी डालें और हिलाते हुए 2-3 मिनट तक उबालें। तैयार दलिया को मक्खन के साथ सीज करें।

एक प्रकार का अनाज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, दूध - ½ कप, पानी - 30 मिली, चाशनी - 2 छोटे चम्मच, मक्खन - 1 छोटा चम्मच।

मांस के व्यंजन

मांस शोरबा

मांस धोएं, फिल्म, वसा और दूषित स्थानों को काट लें, छोटे टुकड़ों में काट लें (हड्डियों को कुचलें), सॉस पैन में डालें, ठंडा पानी डालें, उबाल लें और 1 घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाएं। फिर छिलका उतार दें , धोया, कटी हुई सब्जियां और जड़ी-बूटियाँ और एक और 1 घंटे के लिए पकाएँ। तैयार शोरबा को एक छलनी के माध्यम से छान लें, टेबल नमक का घोल डालें, उबाल लें और सूप और अनाज बनाने के लिए उपयोग करें।

बीफ का मांस - 25 ग्राम, गाजर - 5 ग्राम, अजमोद (जड़) - 3 ग्राम, प्याज -2 ग्राम, साग - आई जी, नमक का घोल - 2 मिली, पानी -100 मिली।

मांस प्यूरी

मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, पानी डालें और निविदा तक उबाल लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से ठंडा मांस को दो बार घुमाएं, फिर एक अच्छी छलनी से रगड़ें, नमक, शोरबा डालें, उबाल लें, मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, गर्मी से हटा दें।

बीफ का मांस - 40 ग्राम, पानी - 50 मिली, मक्खन - 3 ग्राम उपज - 50 ग्राम।

जिगर प्यूरी

लीवर को बहते पानी में अच्छी तरह से रगड़ें, फिल्म को हटा दें, पित्त नलिकाओं को काट लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, मक्खन में हल्का भूनें, पानी डालें और बंद सॉस पैन में 7-10 मिनट के लिए ओवन में उबालें। एक मांस की चक्की के माध्यम से ठंडा जिगर को दो बार पास करें, फिर एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, थोड़ा सा नमक डालें, गर्म दूध डालें, उबाल लें। तैयार प्यूरी में मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

बीफ (वील) लीवर - 50 ग्राम, पानी - 25 मिली, दूध - 15 मिली, मक्खन - 3 ग्राम उपज - 50 ग्राम।

चिकन प्यूरी सूप

चिकन शोरबा, जड़ और प्याज उबाल लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से पके हुए चिकन मांस को दो बार छोड़ दें, उबलते शोरबा में डालें, मक्खन के साथ मिश्रित आटा डालें, 2-3 मिनट के लिए उबाल लें, थोड़ा सा नमक डालें, गर्म दूध में डालें और उबाल लें।

चिकन का मांस - 80 ग्राम, दूध - 20 मिली, पानी - 80 मिली, गाजर, अजमोद की जड़ें, प्याज - 1 ग्राम, मक्खन - 3 ग्राम, गेहूं का आटा - 3 ग्राम उपज - 100 ग्राम।

उबले हुए मांस कटलेट

एक मांस की चक्की के माध्यम से मांस को पास करें, ठंडे पानी में भिगोए हुए ब्रेड के साथ मिलाएं और फिर से एक मांस की चक्की से गुजरें, थोड़ा नमक डालें, अच्छी तरह से फेंटें, ठंडे पानी में डालें। परिणामी द्रव्यमान से, कटलेट बनाएं, उन्हें एक परत में एक कटोरे में डालें, आधा शोरबा डालें और ढक्कन के नीचे पकाए जाने तक उबाल लें (लगभग 30-40 मिनट)।

बीफ का मांस - 50 ग्राम, पानी - 30 मिली, गेहूं की रोटी - 10 ग्राम उपज - 50 ग्राम।

चिकन सूफले

एक मांस की चक्की के माध्यम से चिकन मांस को पास करें, थोड़ा सा नमक डालें, कच्ची जर्दी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, एक फ्राइंग पैन में डालें, तेल से चिकना करें और 30-35 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

चिकन का मांस - 60 ग्राम, दूध - 30 मिली, अंडे की जर्दी - 1/4 पीसी।, मक्खन - 2 ग्राम। निकास - 50 ग्राम।

मछली के व्यंजन

मछली मीटबॉल

मछली को त्वचा से मुक्त करें, इसे मांस की चक्की के माध्यम से ठंडे पानी में भिगोए हुए ब्रेड के साथ पास करें, कच्ची जर्दी डालें, थोड़ा नमक डालें, वनस्पति तेल डालें, मिक्सर या स्पैटुला के साथ सब कुछ मिलाएं। परिणामी रसीला द्रव्यमान से, छोटी गेंदें बनाएं, उन्हें एक कटोरे में डालें, पानी से आधा भरें और ओवन में या 20-30 मिनट के लिए बहुत धीमी आग पर रखें।

मछली (कॉड) - 60 ग्राम, गेहूं की रोटी - 10 ग्राम, अंडे की जर्दी - 1/4 पीसी।, वनस्पति तेल - 4 ग्राम। निकास - 50 ग्राम।

घर का बना पनीर

दही कैल्सीन

पाश्चुरीकृत या उबले हुए दूध को ठंडा करने के लिए कैल्शियम लैक्टेट या कैल्शियम क्लोराइड घोल मिलाएं। दूध को हिलाएँ, एक उबाल आने तक गरम करें, फिर तुरंत आँच से हटाएँ और कमरे के तापमान पर ठंडा करें ताकि मट्ठा बेहतर तरीके से अलग हो जाए। परिणामी अखमीरी पनीर को उबले हुए धुंध से ढकी एक छलनी पर फेंक दिया जाता है, द्रव्यमान को निचोड़ा जाता है और एक बाँझ (उबला हुआ) जार में रखा जाता है। 24 घंटे से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

दूध - 600 मिली, कैल्शियम लैक्टेट - 2.5 ग्राम (या कैल्शियम क्लोराइड - 20% घोल का 6 मिली)। उपज - 100 ग्राम।

दही खट्टा

केफिर को एक तामचीनी कटोरे में डालें और सबसे छोटी आग पर रख दें। एक थक्का बनने के बाद, इसे एक बाँझ (उबला हुआ) धुंध पर फेंक दें, सीरम को निकलने दें। 24 घंटे से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

केफिर - 600 मिली। उपज - 100 ग्राम।

आटे के उत्पाद

फ्लैट केक

मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता तक पानी या केफिर के साथ आटा मिलाएं और सुबह तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। फिर पीटा हुआ अंडा, वनस्पति तेल, चीनी (सैकरिडेस की कमी के लिए उपयोग नहीं किया जाता है), केफिर के साथ पका हुआ बेकिंग सोडा मिलाएं। ओवन में बेक करें।

आटा (चावल, एक प्रकार का अनाज या मकई) - 50 ग्राम, पानी (केफिर) - 30 मिली, अंडा - 1/3 पीसी।, वनस्पति तेल - मैं चम्मच, चीनी - 10 ग्राम, बेकिंग सोडा - 1/4 चम्मच।

पहले तो बच्चे के पास मां का दूध या फॉर्मूला पर्याप्त होता है, लेकिन जब शरीर की जरूरतें बढ़ जाती हैं, तो समय आ जाता है पूरक खाद्य पदार्थ पेश करें. और ऐसा लगता है कि कुछ भी जटिल नहीं है, सभी व्यंजन सरल और परिचित हैं - मसले हुए आलू, दलिया, सूप, पनीर ... लेकिन तथ्य यह है कि वे अपने बच्चे को पूरी तरह से अलग तरीके से पकाते हैं, जैसा कि आप इसे करने के आदी हैं। आप स्वयं।

घर पर खाना बनाना

कभी-कभी आप डॉक्टरों से यह राय सुन सकते हैं कि आप घर की रसोई में भरपेट खाना नहीं बना सकते। नवजात शिशु के लिए भोजन. वह माँ प्रौद्योगिकी की सभी आवश्यकताओं का कड़ाई से पालन करने में सक्षम नहीं है, उसे विश्वास नहीं है कि मूल उत्पाद कारखाने की तरह सभी सुरक्षा आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।

लेकिन आखिरकार, कोई भी माँ को जैविक उत्पाद खरीदने के लिए परेशान नहीं करता है (शिलालेख "इको", "बायो", ऑर्गेनिक, "नेचुरप्रोडक्ट" आमतौर पर उनके लेबल पर दिखाई देते हैं)। और उसी समय नाइट्रेट मीटर प्राप्त करें (शिशुओं के लिए, वे जहर से भी बदतर हैं!) एक अन्य महत्वपूर्ण आवश्यकता उत्पादों के लिए है पूरक खाद्य पदार्थों की तैयारीसिर्फ ताजा नहीं होना चाहिए, बल्कि सबसे ताजा होना चाहिए। उन्हें जमे हुए या लंबे समय तक संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए। सब्जियों और फलों पर कोई टूटा या खराब "बैरल" नहीं होना चाहिए!

बच्चे के लिए खाना तैयार करेंअग्रिम में, यानी सुबह से पूरे दिन के लिए भी असंभव है। सबसे पहले, भंडारण और हीटिंग के दौरान, विटामिन नष्ट हो जाते हैं। दूसरे, पकवान अब इतना स्वादिष्ट नहीं रहा। तीसरा, यह जल्दी से खराब हो जाता है (रेफ्रिजरेटर पर भरोसा न करें - वहां भी कई खतरनाक सूक्ष्म जीव तेजी से गुणा करते हैं)।

और हां, डेडलाइन का पालन करें। पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत, आपके बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा अनुशंसित, जो उन्हें स्वास्थ्य की स्थिति और टुकड़ों के विकास को ध्यान में रखते हुए निर्धारित करता है। लेकिन माँ द्वारा प्यार से पकाए गए भोजन की तुलना किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती: इसमें बिल्कुल अलग स्वाद और ऊर्जा होती है। तो बेझिझक बच्चे के लिए खुद खाना बनाएं!

पूरक आहारः सब्जियों की प्यूरी

सर्वप्रथम सब्जी प्यूरीएक सब्जी से होना चाहिए, उदाहरण के लिए, तोरी। दो सप्ताह के बाद, थोड़ा-थोड़ा करके अन्य सब्जियां डालना शुरू करें।

आलू से मोटा छिलका हटा दें, गाजर से कोर निकाल लें, गोभी से डंठल से सटे पत्ते न लें, जड़ से सटे हिस्से को चुकंदर से काट लें। नाइट्रेट आमतौर पर पौधों के इन भागों में जमा होते हैं।

सब्जियां काटें, उन्हें उबलते पानी में डालें: जो अधिक समय तक पकती हैं (उदाहरण के लिए, गाजर) -
पहले, जो तेज हैं - बाद में, और आलू और गोभी - आखिरी।

पानी निथारने के बाद, सब्जियों को छलनी से पोंछ लें, उम्र के अनुसार थोड़ा सा दूध और वनस्पति तेल डालें। प्यूरी बिना गांठ के होनी चाहिए। स्थिरता पहले अर्ध-तरल होती है, फिर मोटी होती है, और बाद में सब्जियों को कांटे से गूंधती है।

प्यूरी को सीज़न करना न भूलें। लेकिन नमक डालना आसान है, 25% घोल बनाना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, 100 मिलीलीटर पानी में 25 मिलीग्राम नमक घोलें, 10 मिनट के लिए उबालें, उबलते पानी के साथ मूल मात्रा में लाएं, फिर से उबालें और धुंध की 2 परतों के माध्यम से तनाव दें। प्यूरी में 3 मिली घोल मिलाएं। नमक नहीं डालना संभव है, लेकिन, सबसे पहले, यह इतना स्वादिष्ट नहीं होगा, और दूसरी बात, "नमक की भावना" को कम उम्र से लाया जाना चाहिए ताकि बच्चे को पता चले कि कब रुकना है।

पूरक आहारः दलिया पकाइए

मोटे - बाजरा और मोती जौ को छोड़कर कोई भी अनाज उपयुक्त है। और हां, वही दलिया एक दैनिक व्यंजन नहीं हो सकता है (पहले सप्ताह को छोड़कर, जब बच्चे को इसे खाने की आदत हो जाती है)।

कॉफी की चक्की में अनाज (सूजी को छोड़कर) को पीस लें। पहले हफ्ते को पानी में उबालें, दूसरे हफ्ते में दलिया में थोड़ा सा दूध डालें और महीने के अंत में इसे पूरे दूध के साथ पकाएं।

दलिया तरल होना चाहिए (प्रति 100 मिलीलीटर पानी या दूध में एक चम्मच अनाज), फिर अनाज की मात्रा दोगुनी हो सकती है। लेकिन पकवान अभी भी मोटा नहीं होना चाहिए और गांठ होना चाहिए। यदि वे हैं, तो दलिया को छलनी से पोंछा जा सकता है।

पूर्ण सेवा (200 ग्राम) के लिए, आपको 3 मिलीलीटर खारा, साथ ही 4 ग्राम चीनी और मक्खन जोड़ने की जरूरत है।

घर का बना पनीर

मुख्य बात यह है कि यह बिना गांठ के पूरी तरह से ताजा, अर्ध-तरल होना चाहिए।

200 मिलीलीटर बेबी दही को एक तामचीनी करछुल में डालें, इसे ठंडे पानी के साथ सॉस पैन में डालें और इसे तब तक धीमी आँच पर रखें जब तक कि गाढ़ा थक्का न बन जाए। फिर इसे चीज़क्लोथ पर लेटा दें या सावधानी से चम्मच से हटा दें।

सबसे पहले पनीर को ब्रेस्ट मिल्क या मिल्क स्वीप से रगड़ें।

अंडे से विटामिन

बच्चों को केवल जर्दी दी जाती है। प्रोटीन एक वर्ष के बाद बच्चे के आहार में दिखाई दे सकता है और निश्चित रूप से, अगर इस उत्पाद से कोई एलर्जी नहीं है।

एक अंडे की एलर्जी को कम करने के लिए, इसे कम से कम 20 मिनट तक उबालें और जर्दी को ढकने वाली पतली परत को हटा दें।

जर्दी के अवशेष अगली बार तक संग्रहीत नहीं किए जा सकते हैं! हर बार कुछ नया काढ़ा। या बच्चे को एक दिन में 1/4 जर्दी नहीं, बल्कि हर दूसरे दिन आधा दें।

मांस खाना

ताजा मांस चुनें, जमे हुए नहीं: वील, लीन बीफ (बेहतर टेंडरलॉइन), बिना त्वचा के चिकन या टर्की स्तन, खरगोश का मांस (अधिमानतः पीठ, क्योंकि मोटे फाइबर नहीं होते हैं)।

ठंडे पानी में मांस का एक टुकड़ा रखो, उबाल लेकर आओ, पानी निकाल दें। मांस पर फिर से ठंडा पानी डालें, नरम होने तक उबालें, ब्लेंडर में काट लें, सब्जी शोरबा के साथ थोड़ा पतला करें या सब्जी प्यूरी के साथ मिलाएं।

धीरे-धीरे, मांस प्यूरी को मांस सूफले से बदल दिया जाना चाहिए। यह लगभग मैश किए हुए आलू के समान ही तैयार किया जाता है, केवल शोरबा के साथ कमजोर पड़ने के बिना। यह एक अलग डिश है, इसे वेजिटेबल प्यूरी या सूप के साथ नहीं मिलाना चाहिए।

मछली दिवस

मुख्य कठिनाई सभी हड्डियों का चयन करना है।

मछली को नमकीन पानी में 5-7 मिनट के लिए उबालें, फिर इसे त्वचा और हड्डियों से साफ किया जाना चाहिए, कटा हुआ, थोड़ा पानी डालें और धीमी आंच पर उबाल लें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

फिश प्यूरी को वेजिटेबल प्यूरी के साथ मिलाया जा सकता है, या अलग से दिया जा सकता है।

बच्चों का सूप

एक वर्ष तक केवल सब्जियों का सूप ही दिया जा सकता है।

सबसे पहले, सब्जियों को उबाला जाता है, एक ब्लेंडर में काटा जाता है और सब्जी शोरबा के साथ पतला किया जाता है।

धीरे-धीरे बच्चे को नियमित सूप में स्थानांतरित करें। पहला कदम सामग्री को थोड़ा कम पीसना है।

स्टेप टू - सब्जियों को कांटे से मैश करें।

बच्चों के लिए जूस

एक बच्चा जो पहला रस आजमा सकता है, वह केवल सेब और हरे फलों का होना चाहिए।

सबसे पहले, आपको एक जूसर की आवश्यकता नहीं है, रस का एक बड़ा चमचा प्राप्त करने के लिए, एक सेब को छीलना, इसे कद्दूकस करना और गूदे पर एक चम्मच दबाकर रस को निचोड़ना आसान होता है।

अगर आप एलर्जिक रिएक्शन नहीं चाहते हैं तो जूस को मीठा करने की कोशिश न करें। क्या यह आपको खट्टा लगता है? इसे उबले हुए पानी के साथ एक चौथाई या एक तिहाई से पतला करना बेहतर है।

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अपने प्यारे बच्चे के लिए। मुझे याद है कि मैं जन्म से ही इस पल का इंतजार कर रहा था, एक बड़ी छुट्टी के रूप में। दरअसल, दूध पिलाने के क्षेत्र में, माँ अपनी सारी क्षमताएँ दिखा सकती हैं।

उत्पादों के बारे में

ऐसा लगता है कि यह आसान है: मैं एक स्टोर या फार्मेसी में गया और इन उज्ज्वल जार को शिशु आहार विभाग में खरीदा। आप बेशक ऐसा कर सकते हैं, लेकिन आपको रचना को जरूर पढ़ना चाहिए। उदाहरण के लिए, मैं कुछ डिब्बाबंद मीट में सभी प्रकार के थिकनेस और वनस्पति प्रोटीन की उपस्थिति से क्रोधित हूं। इसलिए, रचना और समाप्ति तिथियों के लिए पैकेजिंग का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने के बाद ही आप इसे घर ले जा सकते हैं और अपने प्यारे बच्चे को दे सकते हैं।
लेकिन क्या होगा अगर माँ ने खुद खाना बनाने का फैसला किया? निकटतम कियोस्क से सब्जियां हमेशा उपयुक्त नहीं होती हैं: वे अक्सर बहुत अधिक उर्वरक के साथ उगाई जाती हैं, उदाहरण के लिए, सर्दियों में फूलगोभी और तोरी, गर्मियों की शुरुआत में नई फसल आलू। एक बच्चे के लिए सबसे अच्छे उत्पाद उसके बगीचे या बगीचे में उगाए गए रिश्तेदार और अच्छे दोस्त हैं। यहां सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उर्वरकों का दुरुपयोग न करें। अंतिम उपाय के रूप में, आप बाजार जा सकते हैं। वहाँ, मितव्ययी दादी अपने बगीचे से कद्दू, तोरी और शलजम बेचती हैं और अपनी माँ को घुमक्कड़ देखकर तुरंत इन उत्पादों की पेशकश करने लगती हैं। सब्जियां प्राप्त की गईं, धोया गया, काटा गया (गाजर, शलजम और बीट्स को कद्दूकस किया जा सकता है), जामुन को धोया और सुखाया गया, सब कुछ बैग या कंटेनर में रखा गया और फ्रीजर में रख दिया गया।
यदि आप स्वयं गाँव में नहीं रहते हैं और आपके मिनी-फ़ार्म के मित्र या रिश्तेदार नहीं हैं, तो आप बाज़ार से खरीद सकते हैं और सर्वोत्तम गुणवत्ता का चयन कर सकते हैं। मांस की चक्की के माध्यम से मांस को दो बार स्क्रॉल करें, बच्चे के खाने के हिस्से के अनुरूप या छोटी छड़ें बनाएं और फ्रीज करें।

रसोईघर के उपकरण

बच्चे के पास अपना स्वयं का सॉस पैन होना चाहिए, अधिमानतः मोटी-दीवार वाली या यहां तक ​​​​कि कच्चा लोहा तामचीनी या स्टेनलेस स्टील जिसमें बहुपरत तल होता है, जिसमें लगभग 0.5 लीटर की मात्रा होती है। इन्वेंटरी (चाकू, कटिंग बोर्ड, चम्मच) भी अलग होना बेहतर है और किसी भी स्थिति में एल्यूमीनियम नहीं है, लकड़ी के बोर्ड और स्टेनलेस स्टील के चाकू को पसंद करें, हालांकि, चम्मच की तरह। मुख्य माता के सहायक -। अधिक महंगा मॉडल खरीदना बेहतर है जो भोजन में इंजन तेल डालने से आपको निराश नहीं करेगा। भी वांछनीय हैं, विशेष रूप से पहली बार में, जब आंख विकसित हो रही हो। एक किचन टाइमर भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा, जो आपको स्टोव बंद करने की आवश्यकता होने पर सूचित करेगा।

पूरक आहार तैयार करना

तो, सब कुछ तैयार है, आप बहु-घटक सब्जी प्यूरी तैयार करना शुरू कर सकते हैं। एक सॉस पैन में थोड़ा पानी डालो, उबाल लेकर आओ और सब्जियां डाल दें। जमी हुई सब्जियों को पहले नहीं पिघलाना चाहिए। नरम होने तक पकाएं।

यहां मैं एक तरकीब का उपयोग करता हूं: यह जानते हुए कि सब्जियों के पकने का समय अलग है, मैं सब्जियों को इस तरह से काटता हूं कि जब वे एक ही समय में रखी जाती हैं, तो वे लगभग उसी समय - 10 मिनट तक पकती हैं। यह खाना पकाने के समय को महत्वपूर्ण रूप से बचाता है और प्रक्रिया को सरल करता है।

फिर आग बंद कर दें और इसे कुछ मिनट के लिए काढ़ा होने दें। हम शोरबा का हिस्सा निकालते हैं, लेकिन सिंक में नहीं, बल्कि एक साफ जार में, ताकि यदि आवश्यक हो तो आप इसका उपयोग कर सकें। तेल डालें: सब्जी - पहले कोल्ड प्रेस्ड या रिफाइंड सूरजमुखी, मक्खन - 6-7 महीने के बच्चों के लिए। अगला, मेरी माँ का सहायक ब्लेंडर काम करना शुरू कर देता है, हम एक भावपूर्ण स्थिरता प्राप्त करने के लिए सब कुछ बहुत सजातीय रूप से पीसते हैं।
आप घर की बनी प्यूरी में औद्योगिक-निर्मित प्यूरी भी मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, जब एक नई प्रकार की सब्जी पेश की जाती है या यदि घर में उगाई जाने वाली सब्जियां उपलब्ध नहीं हैं, उदाहरण के लिए, ब्रोकली।
और आप बिना तेल डाले सब्जी प्यूरी को काट सकते हैं, इसे बर्फ के सांचों में डालकर फ्रीज कर सकते हैं। MirSovetov के पाठकों को याद रखना चाहिए कि ऐसे क्यूब्स का उपयोग एक सप्ताह के भीतर किया जाना चाहिए। वे सब्ज़ियों से सबसे अच्छे बने होते हैं जिनका उपयोग कम मात्रा में किया जाता है, जैसे कि गाजर और चुकंदर, और अन्य सब्जियों से ताज़े उबले हुए गर्म मैश किए हुए आलू में पिघलाया जाता है।
कद्दू और तोरी की प्यूरी बल्कि पानीदार और कम संतोषजनक होती है, इसलिए खाना पकाने के अंत में उन्हें आलू के साथ पकाना या कॉफी की चक्की या दलिया पर अनाज (चावल, एक प्रकार का अनाज) डालना बेहतर होता है।
सब्जी प्यूरी की तुलना में मांस प्यूरी को पकाना अधिक कठिन है, लेकिन आपके जीवन को आसान बनाने के लिए दो विकल्प हैं: मांस से मांस प्यूरी तैयार करें और इसे फ्रीजर में भागों या क्यूब्स में जमा करें, या मांस को दो बार मांस की चक्की में घुमाएं और मीटबॉल पकाएं या सिर्फ कीमा बनाया हुआ मांस। हम कीमा बनाया हुआ मांस और मीटबॉल भी डीफ्रॉस्ट नहीं करते हैं, लेकिन लगभग पांच मिनट के लिए उबले हुए पानी में पकाएं, फिर सब्जियां डालें और फिर वेजिटेबल प्यूरी रेसिपी का पालन करें। यह मांस और सब्जी प्यूरी निकलता है, इसलिए मांस को पचाना आसान होता है।
ताजा मांस से मांस प्यूरी तैयार करने के लिए, हम वसा और नसों के बिना मांस लेते हैं, इसे उबाल लें (उसी समय मांस को उबलते पानी में डालें ताकि एक फिल्म बन जाए और रस बाहर न निकले), एक मांस की चक्की से गुजरें और काट लें एक ब्लेंडर के साथ, शोरबा जोड़ना जिसमें मांस स्थिरता के लिए पकाया गया था। फिर प्यूरी का हिस्सा बच्चे को खिलाया जा सकता है, सब्जी प्यूरी के साथ मिलाया जा सकता है, और दूसरे हिस्से को बर्फ के सांचों में भागों या क्यूब्स में जमाया जा सकता है।
आप बच्चे के भोजन के लिए तैयार अनाज खरीद सकते हैं या खुद पका सकते हैं। घर के अनाज के फायदे यह हैं कि वे वयस्कों को अधिक पसंद करते हैं और बच्चे को वयस्क भोजन सिखाते हैं। औद्योगिक-निर्मित दलिया विटामिन और खनिजों से समृद्ध होते हैं, लेकिन इस उम्र के लिए बच्चों के दलिया नहीं होते हैं, इसलिए आप घर-निर्मित दलिया को औद्योगिक लोगों के साथ वैकल्पिक कर सकते हैं। घर का बना अनाज तैयार करने के लिए, साधारण अनाज या अनाज का उपयोग किया जाता है (लेकिन वे नहीं जो केवल उबलते पानी से डाले जाते हैं), दूध, दूध का फार्मूला या स्तन का दूध। दलिया को आमतौर पर पानी में उबाला जाता है, दूध या दूध के मिश्रण से पतला किया जाता है और ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है। दलिया में मक्खन या वनस्पति तेल डाला जाता है। मैं विश्व परिषदों के पाठकों का ध्यान आकर्षित करता हूं कि दूध का मिश्रण और गाय का दूध, जब एक ब्लेंडर के साथ दलिया के साथ पीटा जाता है, तो दलिया गाढ़ा हो जाता है, और स्तन का दूध, इसके विपरीत, दलिया को पतला कर देता है। इसलिए, मिश्रण या दूध की एक छोटी मात्रा को जोड़ा जाता है और फिर पानी के साथ वांछित स्थिरता में लाया जाता है, दलिया को एक स्थिरता की तरह होना चाहिए। आप खाना पकाने के अंत में फ्रीजर या कद्दू क्यूब्स या गाजर के "तिनके" से जामुन भी जोड़ सकते हैं, खाना पकाने के समय को थोड़ा बढ़ा सकते हैं, और एक ब्लेंडर के साथ पीसने के चरण में फल या सब्जी प्यूरी जोड़ सकते हैं।
गर्मियों के बाद से एक बच्चे के लिए संग्रहीत बेरीज सेब, केले, कुटीर चीज़ के साथ सबसे अच्छा पकाते हैं, उन्हें ब्लेंडर से काट लें। आमतौर पर बच्चों के लिए व्यंजन में नमक नहीं डाला जाता है और चीनी नहीं डाली जाती है।
सरलता के लिए, मैंने सब कुछ एक प्लेट में संक्षेप में प्रस्तुत किया है।

उत्पाद	हम क्या पका रहे हैं	हम कैसे पकाते हैं	टिप्पणी
तोरी, कद्दू	प्यूरी	जमने से पहले, गूदे को 1.5-2 से.मी. आकार के क्यूब्स में काट लें।उबले हुए पानी में 5-7 मिनट तक पकाएं।	पानी वाली सब्जियां: आलू के साथ मिलाएं या शोरबा के हिस्से को निकालने से पहले खाना पकाने के अंत में कटा हुआ अनाज या दलिया डालें
आलू	प्यूरी	स्टार्च की मात्रा को कम करने के लिए पानी में भिगोना आवश्यक है, पतली स्लाइस में काटें और पूरी तरह से ढकने के लिए पानी डालें, कम से कम 5 घंटे के लिए भिगोएँ, 10 मिनट तक पकाएँ	मैश किए हुए आलू गाढ़े होते हैं, अगर थोड़ा शोरबा है, तो पानी से पतला करें
गाजर, चुकंदर, शलजम	प्यूरी	जमने से पहले मोटे grater या पुआल पर पीस लें। उबले हुए पानी में 10 मिनट तक उबालें	अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर प्रयोग करें
फूलगोभी	प्यूरी	जमने से पहले फ्लोरेट्स में अलग करें। उबले हुए पानी में 5-7 मिनट तक उबालें	अन्य सब्जियों के साथ मिला सकते हैं
अनाज	दलिया	15-20 मिनट के लिए पानी में उबालें, मक्खन और दूध डालें, ब्लेंडर से काट लें।
चावल	दलिया	15-20 मिनट के लिए पानी में उबालें, मक्खन और दूध डालें, ब्लेंडर से काट लें	सब्जी प्यूरी में जोड़ें: एक कॉफी की चक्की में पीसें, खाना पकाने के अंत में शीर्ष के बिना एक बड़ा चमचा जोड़ें
गुच्छे हरक्यूलिस और अन्य	दलिया	दूध या दूध-पानी के मिश्रण में उबाला जा सकता है, जब ब्लेंडर से फेटा जाता है, तो गर्म पानी से पतला करें	पकाने के अंत में वेजिटेबल प्यूरी में एक बड़ा चम्मच डालें
मांस: बीफ, वील, टर्की पट्टिका, चिकन	मीटबॉल या कीमा बनाया हुआ मांस की छड़ें	हम इसे मांस की चक्की में दो बार घुमाते हैं और मीटबॉल या कीमा बनाया हुआ मांस की छड़ें बनाते हैं	मैश किया जा सकता है (नीचे देखें)
खरगोश का मांस	मांस प्यूरी	हम शव को उबालते हैं, इसे उबलते पानी में डालते हैं ताकि एक फिल्म बन जाए और रस बाहर न निकले, हम इसे हड्डियों से साफ करते हैं, इसे मांस की चक्की से गुजारते हैं और इसे ब्लेंडर से पीसते हैं, इसमें शोरबा मिलाते हैं जिसमें खरगोश स्थिरता के लिए उबाला गया था

मैश किए हुए आलू को थर्मस प्लेट में एक डबल तल के साथ टेबल पर परोसना सबसे अच्छा है, जहां गर्म पानी डाला जाता है (60-70 डिग्री), ताकि मैश किए हुए आलू ठंडा न हों, जबकि बच्चा अपने आसपास की दुनिया को सीखता है रास्ता। आमतौर पर बच्चे के बैठने के समय तक हाई चेयर खरीद ली जाती है, ज्यादातर ऐसा 6 महीने की उम्र में होता है। यदि किसी कारण से हाई चेयर नहीं है, तो आप बच्चे को बेबी चेज़ लाउंज या कार की सीट पर खिला सकते हैं, इन उपकरणों में बच्चा आधा बैठा रहता है, लेटा रहता है, और उसके लिए चम्मच से भोजन लेना काफी सुविधाजनक होता है . कई माताएं अपने बच्चों को गोद में दूध पिलाती हैं। इस उम्र में कटलरी आमतौर पर एक - एक चम्मच होती है, यह बेहतर है अगर चम्मच या उसके हिस्से की पूरी करछुल नरम हो। साथ ही बच्चे के "दावत" का एक आवश्यक हिस्सा एक एप्रन है, आस्तीन के साथ और उस मात्रा में खरीदना बेहतर होता है जो धोने और सुखाने की अनुमति देता है।
घर-निर्मित अर्द्ध-तैयार उत्पादों, बच्चे के भोजन के लिए तैयार प्यूरी और आधुनिक घरेलू उपकरणों का उपयोग करके, आप बच्चे के लिए पूरक आहार तैयार करने की प्रक्रिया को आसान और तेज़ बना सकते हैं। इस प्रकार, प्रक्रिया के सही संगठन और एक रचनात्मक दृष्टिकोण के साथ, रसोई में माँ की दिनचर्या नहीं होगी, लेकिन बच्चे के लिए भोजन पकाने का एक सुखद अवसर होगा, जो उसकी अच्छी ऊर्जा से भरा होगा।

अगर किसी महिला को पहला बच्चा होता है तो वह अक्सर किसी न किसी भ्रम में रहती है। जन्म देने के तुरंत बाद, वह नहीं जानती कि कैसे स्तनपान कराया जाए, कैसे कपड़े में लपेटा जाए, बच्चे को कैसे गोद में लिया जाए। जब बच्चा बढ़ना शुरू करता है, तो कई नए सवाल उठते हैं: कब पूरक आहार देना शुरू करें, शारीरिक और मानसिक रूप से कैसे विकसित हों, कैसे शिक्षित करें? सब कुछ अनुभव के साथ आता है, आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि यह ऊपर से किसी को दिया जाता है। प्रत्येक बाद के बच्चे के साथ, माता-पिता अधिक आश्वस्त और आश्वस्त हो जाते हैं। वे trifles के बारे में चिंता नहीं करते हैं और आपातकालीन स्थिति में व्यवहार करना जानते हैं।

पहला स्तनपान

पूरक खाद्य पदार्थों का मुख्य नियम क्रमिक परिचय है। वयस्क भोजन छह महीने से शुरू किया जा सकता है। हालांकि, यदि बच्चा पूरक खाद्य पदार्थों से इनकार करता है, लेकिन साथ ही वह सामान्य रूप से वजन बढ़ाता है, हंसमुख और हंसमुख है, तो आप वयस्क भोजन की शुरूआत को दस महीने तक के लिए स्थगित कर सकते हैं। मुख्य बात यह नहीं है कि लंबे समय तक स्तनपान कराने से इंकार करना है, बाल रोग विशेषज्ञ माताओं को अपने बच्चे को दो साल तक दूध पिलाने की सलाह देते हैं। माँ के दूध का प्रकृति में कोई एनालॉग नहीं है, यह न केवल संतृप्त और प्यास बुझाता है, बल्कि तंत्रिका तंत्र, मस्तिष्क, हृदय, मांसपेशियों, रक्त वाहिकाओं और हड्डियों के विकास को भी उत्तेजित करता है।

भोजन के प्रति स्वस्थ दृष्टिकोण और अच्छी भूख की गारंटी भोजन में रुचि है। अगर बच्चा खाना नहीं मांगता है और खाना नहीं चाहता है तो उसके साथ जबरदस्ती न करें। पहल बच्चों से होनी चाहिए।

जन्म से ही माताएं बच्चों को गोद में उठाती हैं, उनके साथ खाना बनाती हैं, साफ-सफाई करती हैं, खाती हैं और अन्य दैनिक कार्य करती हैं। एक बच्चे के लिए अपनी माँ की गोद में होना बहुत दिलचस्प है, वह अभी तक यह सब नहीं देख सकता है। सामान्य टेबल पर होने के कारण, बच्चा माँ के खाने में रुचि दिखाता है। वह उत्सुक है कि वह यह कैसे करती है, टेबलवेयर के साथ वह क्या हेरफेर करती है। इस प्रकार भोजन की रुचि बनती है। सबसे पहले, बच्चे को एक चम्मच और एक कप और फिर भोजन की आवश्यकता होगी। इस समय, आप पूरक खाद्य पदार्थ पेश कर सकते हैं।

शिशुओं के लिए पहला पूरक आहार छह महीने से पहले और बाद में नहीं दिया जाना चाहिए, क्योंकि इस उम्र में बच्चे को अतिरिक्त ऊर्जा, खनिज और विटामिन की आवश्यकता होती है। मां के दूध और कृत्रिम फार्मूले की जरूरत होती है, लेकिन वे अपर्याप्त होते जा रहे हैं। पहले वयस्क भोजन मैश किए हुए आलू होते हैं, फिर बच्चे को दलिया दिया जाता है। एलर्जी प्रतिक्रिया के लिए त्वचा की सतह का निरीक्षण करना न भूलें, जबकि हर हफ्ते आप कुछ नया दे सकते हैं। यदि मल तरल हो जाता है और त्वचा पर दाने दिखाई देते हैं, तो नए उत्पाद को बंद कर देना चाहिए। यदि बच्चे की तबीयत ठीक नहीं है, उसे टीका लगाया गया है, या यदि मौसम गर्म है, तो कोई नया भोजन पेश नहीं किया जाता है।

स्तनपान से पहले पूरक आहार दिया जाता है, क्योंकि भूखा बच्चा पूर्ण भोजन की तुलना में नए भोजन पर बेहतर प्रतिक्रिया करेगा। दलिया और मसले हुए आलू दोनों को एक चम्मच से देना चाहिए।

शिशु को पूरक आहार कब देना शुरू करें?

विश्व स्वास्थ्य संगठन दो साल तक के बच्चे को स्तनपान कराने की सलाह देता है। इस उम्र तक, मुख्य भोजन दूध है, लेकिन वयस्क भोजन की उपेक्षा नहीं की जानी चाहिए, पूरक खाद्य पदार्थों की भी आवश्यकता होती है। जब एक बच्चे के दांत होते हैं, तो उसे एक सेब या बैगेल के बड़े टुकड़े दिए जा सकते हैं, बच्चे को न केवल चूसने में, बल्कि चबाने में भी बहुत रुचि होगी। यह उनके जीवन में एक नई क्रिया है।

शिशु को पूरक आहार कब देना शुरू करें? बहुत से लोग मानते हैं कि पहला दाँत पूरक आहार शुरू करने का संकेत है। अगर आपके दांत हैं तो आप किसी चीज को चबा सकते हैं। पहले, माताएँ अपने बच्चों को मुख्य रूप से फलों की प्यूरी और सूजी देती थीं। आज, बाल रोग विशेषज्ञों का मानना ​​\u200b\u200bहै कि पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करने के लिए पहले और दूसरे दोनों उपयुक्त नहीं हैं, यह भोजन बहुत भारी है। एक-घटक सब्जी प्यूरी, एक प्रकार का अनाज या मकई दलिया के साथ शुरू करना बेहतर है। किसी विशिष्ट उत्पाद के लिए एलर्जी, यदि कोई हो, की पहचान करने के लिए एक-घटक प्यूरी दी जाती है। सब्जियों में से तोरी, कद्दू, फूलगोभी, ब्रोकली और आलू पसंद किए जाते हैं। यदि सब्जियां आपके अपने बगीचे में नहीं उगाई जाती हैं, तो कैन से तैयार मैश किए हुए आलू खरीदना बेहतर है। अगर माता-पिता इस्तेमाल किए गए उत्पादों की पर्यावरण मित्रता में भरोसा रखते हैं, तो आप ब्लेंडर में अपनी प्यूरी बना सकते हैं। सब्जियों को डबल बॉयलर में पकाया जाता है या केवल उबाला जाता है, और फिर छलनी या ब्लेंडर के माध्यम से पारित किया जाता है। मैश किए हुए आलू को नमक और मीठा करना असंभव है। वे आमतौर पर पांच ग्राम, यानी एक चम्मच से शुरू होते हैं। यदि मल नहीं टूटा है और त्वचा पर कोई दाने नहीं हैं, तो भाग बढ़ाया जा सकता है।

बच्चे द्वारा सब्जियां चखने के एक महीने बाद, आप उसे दलिया दे सकते हैं। एक प्रकार का अनाज, मक्का और चावल दलिया आदर्श हैं। बाल रोग विशेषज्ञ नौ महीने से पहले दलिया और सूजी दलिया पेश करने की सलाह नहीं देते हैं। दलिया की शुरूआत के एक महीने बाद, आप फल, बच्चों के बिस्कुट और मांस देना शुरू कर सकते हैं। बच्चों को वील, टर्की और खरगोश का मांस देना बेहतर है। फिर आप बच्चे को पनीर और मछली से परिचित करा सकते हैं।

शिशु को पूरक आहार कैसे दें?

सभी माताएं चाहती हैं कि उनके बच्चे मजबूत, स्वस्थ और खुश रहें। पूरक आहार शुरू करने का मुद्दा बहुत महत्वपूर्ण माना जाता है। आखिरकार, न केवल उसकी भलाई, बल्कि उसकी वृद्धि और विकास भी इस बात पर निर्भर करता है कि बच्चा क्या खाता है।

शिशु को पूरक आहार कैसे दें? बाल रोग विशेषज्ञों का मानना ​​है कि फॉर्मूला दूध पीने वाले शिशुओं को स्तनपान कराने वाले बच्चों की तुलना में पूरक आहार देना शुरू कर देना चाहिए।

पहले सब्जियां देने की सलाह क्यों दी जाती है? तथ्य यह है कि सब्जियां न केवल एलर्जी का कारण बनती हैं, बल्कि पाचन प्रक्रिया को भी सामान्य करती हैं। इसलिए वे पूरक आहार शुरू करने का सबसे अच्छा तरीका हैं। इसके अलावा, फल स्वादिष्ट होते हैं, वे सुगंधित और मीठे होते हैं। अगर बच्चा उन्हीं से शुरुआत करेगा तो वह सब्जियां नहीं खाना चाहेगा। और बच्चे का आहार विविध होना चाहिए, क्योंकि प्रत्येक उत्पाद में वह होता है जो बच्चे की सामान्य वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक होता है।

किसी भी नए उत्पाद को एक चम्मच या उसके आधे से धीरे-धीरे हिस्से को बढ़ाते हुए दिया जाना चाहिए। नए उत्पाद के लिए शरीर की प्रतिक्रिया को ट्रैक करना आसान बनाने के लिए, इसे सुबह देना आवश्यक है। दिन के दौरान माँ यह देखेगी कि क्या दाने दिखाई दिए हैं, क्या पेट सूज गया है और क्या मल टूट गया है। जब दांत काटे जा रहे हों तो बच्चे को नया आहार नहीं देना चाहिए।

कुछ माताएँ सब्जियों के छोटे-छोटे टुकड़ों को भाप में पकाती हैं, उन्हें एक प्लेट में रखती हैं और बच्चे को वह चुनने के लिए आमंत्रित करती हैं जो वह चाहता है। तो बच्चा अपनी पहली पसंद बनाता है और नई स्वाद संवेदना प्राप्त करता है।

स्तनपान कहाँ से शुरू करें?

पूरक खाद्य पदार्थों के लिए समस्या न बनने के लिए, इसके परिचय को सही ढंग से करना आवश्यक है। स्तनपान कैसे शुरू करें? बाल रोग विशेषज्ञ विशिष्ट खाद्य पदार्थ देते समय, एक निश्चित उम्र में पूरक आहार शुरू करने की सलाह देते हैं। वास्तव में, ये सिफारिशें आधारित होनी चाहिए, लेकिन इन्हें अंतिम सत्य नहीं माना जाना चाहिए। किस उम्र में पूरक आहार पेश करना है और क्या देना है यह शिशु की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करता है, जो प्रत्येक बच्चे के विकास, पोषण और परवरिश का आधार होना चाहिए।

शिशु आहार कैसे तैयार करें?

कुछ माताएं खुद पर ज्यादा जोर नहीं डालना चाहती हैं और इसलिए स्टोर में तैयार मैश किए हुए आलू खरीदती हैं। यदि आपके पास अपना बगीचा नहीं है, तो ऐसा करना बेहतर है, क्योंकि बाजार में ऐसी सब्जियां बिकती हैं जो उच्च गुणवत्ता वाली नहीं होती हैं। यदि आपके बगीचे से सब्जियां देना संभव है, तो आपको स्टोर में मैश किए हुए आलू खरीदने की जरूरत नहीं है। सबसे पहले, यह महंगा है। दूसरे, यह ज्ञात नहीं है कि यह किस चीज से बना है।

वेजिटेबल प्यूरी कैसे तैयार की जाती है? सब्जियों को डबल बॉयलर में पकाने की सलाह दी जाती है। तो वे सभी विटामिन और पोषक तत्व बनाए रखेंगे। तैयार सब्जियों को मिक्सी में पीस लें और थोड़ा सा दूध डाल दें। यदि बच्चा स्तनपान कर रहा है, तो माँ को दूध निकालने और सब्जियों के साथ मिलाने की आवश्यकता होती है। कृत्रिम लोगों के लिए सब्जियों में कृत्रिम मिश्रण मिलाया जाता है।

शिशु आहार कैसे तैयार करें? दलिया के रूप में। डेयरी मुक्त दलिया खरीदना बेहतर है, जो पहले से ही इतना कुचला हुआ है कि इसे केवल दूध के साथ उबाला जा सकता है। यदि ऐसा दलिया खरीदना संभव नहीं है, तो आप अनाज को धोकर सुखा सकते हैं और फिर इसे कॉफी की चक्की में पीस सकते हैं। फिर इसे दूध में उबाल लें।

स्तनपान के लिए दलिया

एक बच्चे के लिए सबसे स्वादिष्ट मां का दूध होता है, लेकिन समय के साथ बच्चे की जरूरतें बढ़ जाती हैं और उसे कम दूध की जरूरत होती है। यह पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने का समय है। वे आमतौर पर सब्जियों से शुरू करते हैं, फिर वे दलिया देते हैं, और इसी तरह जब तक वे बच्चे को बच्चों के लिए अनुमत सभी उत्पादों से परिचित नहीं कराते।

शिशुओं को खिलाने के लिए एक प्रकार का अनाज दलिया सबसे उपयोगी माना जाता है, क्योंकि इसमें भारी मात्रा में पोषक तत्व, विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं। एक प्रकार का अनाज में मैग्नीशियम, लोहा, वनस्पति प्रोटीन, पोटेशियम और फास्फोरस होता है। एक प्रकार का अनाज दलिया पहला दलिया होना चाहिए जो बच्चे को मिलेगा।

चावल के दलिया को हाइपोएलर्जेनिक माना जाता है, इसमें विटामिन और खनिज होते हैं। हालांकि, ऐसा दलिया देना अक्सर असंभव होता है, क्योंकि यह कब्ज को भड़का सकता है।

स्तनपान के लिए प्यूरी

तीस साल पहले, बच्चों को उनके पहले भोजन के रूप में फलों की प्यूरी दी जाती थी। आज, डॉक्टर सब्जी प्यूरी से शुरुआत करने की सलाह देते हैं। आप इसे तैयार रूप में खरीद सकते हैं या इसे स्वयं पका सकते हैं। बच्चों को खिलाने के लिए तोरी प्यूरी सबसे उपयुक्त है। बच्चों को तोरी और कद्दू का स्वाद बहुत पसंद आता है। ये सब्जियां एलर्जी का कारण नहीं बनती हैं और आंत्र समारोह पर सकारात्मक प्रभाव डालती हैं।

माह के अनुसार स्तनपान

पूरक खाद्य पदार्थ आमतौर पर छह महीने से पहले पेश नहीं किए जाते हैं। छह महीने में वे तोरी, फूलगोभी और आलू देते हैं। सात महीने में आप एक प्रकार का अनाज, मक्का और चावल का दलिया दे सकते हैं। आठ महीनों में, बाल रोग विशेषज्ञ पहले दी गई सब्जियों से सब्जी का सूप पेश करने की सलाह देते हैं, जिसमें जर्दी का एक चौथाई जोड़ा जाता है। यदि आप बटेर अंडे खरीदते हैं, तो आप सूप में पूरी जर्दी मिला सकते हैं। नौ महीनों में, आप सेब, नाशपाती और आड़ू से फलों की प्यूरी के साथ आहार में विविधता ला सकते हैं। उसी उम्र में, पनीर, केफिर और आहार मांस देना पहले से ही संभव है: टर्की, वील और खरगोश का मांस। दस महीने का बच्चा मछली से परिचित होने के लिए पहले से ही तैयार है। माता-पिता आमतौर पर पोलक, कॉड, हेक वगैरह देते हैं। इन सभी उत्पादों के साथ आपको बच्चे को एक साल तक पेश करने की जरूरत है।

बच्चा खाना नहीं खाता है

छह महीने में, बच्चे के एंजाइमैटिक और पाचन तंत्र पहले से ही नए खाद्य पदार्थों की धारणा के लिए तैयार होते हैं। हालांकि, सभी बच्चे पूरक आहार शुरू करने के लिए सहमत नहीं हैं। अगर बच्चा पूरक आहार नहीं खाता है तो क्या करें?

अगर बच्चा नहीं चाहता है तो उस पर दबाव न डालें और जबरदस्ती नया खाना खिलाएं। शायद, अपनी व्यक्तिगत विशेषताओं के कारण, वह अभी पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के लिए तैयार नहीं है। शायद वह गर्म है, अच्छा महसूस नहीं कर रहा है, या उसके दाँत निकल रहे हैं। दरअसल इसके कई कारण हो सकते हैं। इसको लेकर चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है। जैसे ही बच्चा तैयार होगा, माँ इस बात को समझ जाएगी। आपको बस बच्चे के व्यवहार पर ध्यान देने की जरूरत है। अगर बच्चे ने मां का दूध खाना बंद कर दिया, अगर उसे अपनी मां के मुंह में डालने वाली चीजों में दिलचस्पी हो गई और वह वयस्क भोजन के लिए पहुंच गया, तो समय आ गया है। आप पूरक खाद्य पदार्थ पेश कर सकते हैं।

नमस्कार प्रिय पाठकों! किस उत्पाद को पहले और कब पेश किया जाए, इस विषय पर कई सवाल हैं। इस लेख में, मैं इन सवालों के जवाब प्रदान करूंगा। आप सीखेंगे कि आपके बच्चे के पूरक आहार में कौन सी प्यूरी पहले डाली जानी चाहिए, इसे कब करना है, किस भाग से शुरू करना है और इस व्यंजन को कैसे पकाना है।

पूरक आहार - कब से शुरू करें?

एक समय ऐसा आता है जब बच्चे के लिए मां का दूध या फार्मूला दूध पर्याप्त नहीं रह जाता है। वह पर्याप्त नहीं खाता, बेचैन हो जाता है, वजन नहीं बढ़ता। इस बिंदु पर, यह अतिरिक्त उत्पादों को पेश करना शुरू करने लायक है। एक नियम के रूप में, ऐसा समय शिशुओं में 6 महीने और कृत्रिम बच्चों में होता है - 4. ऐसे अपवाद हैं जब बच्चे की स्थिति खराब हो जाती है, और डॉक्टर की सलाह पर, माँ को पहले की तुलना में पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करना होगा। आम तौर पर स्वीकृत तिथियां।

आपको यह जानने की जरूरत है कि एक वर्ष तक, तैयार खाद्य पदार्थ बच्चे के आहार में पेश किए जाते हैं, न कि कच्चे। और पहला पकवान मैश किए हुए आलू होना चाहिए, और यह आवश्यक है कि इसमें एक सजातीय द्रव्यमान हो, और इसमें केवल एक उत्पाद हो।

यह महत्वपूर्ण है कि प्यूरी माँ के दूध या सूत्र से इसकी स्थिरता में बहुत भिन्न न हो। शिशु के लिए एक प्रकार के उत्पाद से दूसरे उत्पाद पर स्विच करना आसान बनाने के लिए यह आवश्यक है। समय के साथ, आप इसे गाढ़ा बना सकते हैं।

यह सलाह दी जाती है कि बच्चे को तुरंत चम्मच से आदी करें। इस तरह से पहला पूरक आहार दें, बोतल से नहीं।

मैंने अपने बच्चे को पहली बार प्यूरी तब दी जब वह 6 महीने का था। चूँकि यह मेरे लिए पहली बार था, मैंने थोड़ा गलत अनुमान लगाया, और संगति बहुत तरल निकली। मुझे इसे एक बोतल में डालना था। लेकिन फिर मुझे इसकी आदत पड़ गई, और हम एक चम्मच पर चले गए।

पहली फीडिंग के लिए सबसे अच्छी प्यूरी कौन सी है

हमने पहले ही पता लगा लिया है कि बच्चे के लिए कौन सा व्यंजन सबसे पहले होना चाहिए। लेकिन सवाल उठता है कि किस प्यूरी से पूरक आहार शुरू किया जाए? दादी-नानी आपको पहले फल या मीट प्यूरी देने की सलाह दे सकती हैं। लेकिन सब्जियों के साथ पूरक आहार शुरू करना सबसे सही होगा। मांस उत्पाद बच्चे के पेट के लिए भारी होते हैं, उन्हें सबसे अंत में पेश किया जाता है। मैं फलों से शुरू करने की सलाह क्यों नहीं देता - उनमें प्राकृतिक मिठास होती है। और यह बच्चे की स्वाद वरीयताओं और मौखिक स्वच्छता को प्रभावित कर सकता है (फल के बाद, बच्चा बेस्वाद सब्जियां नहीं खाना चाहता है और क्षरण होने का जोखिम उठाता है)।

सबसे पहले वेजिटेबल प्यूरी पेश की जानी चाहिए। इन उत्पादों में विटामिन, ट्रेस तत्व, फाइबर (उत्पादों के तेजी से अवशोषण को बढ़ावा देता है), पेक्टिन पदार्थ (आंतों की गतिशीलता को सामान्य करता है) की उच्च सामग्री होती है। इसके अलावा, सब्जियां सबसे हाइपोएलर्जेनिक खाद्य पदार्थ हैं।

मैं पहली बार अपने बच्चे को वेजिटेबल प्यूरी, यानी ज़ूकिनी, पेश करने वाली थी।

1. बच्चे को खिलाने के लिए सबसे पहले मैश किए हुए आलू होते हैं, जिसमें केवल एक घटक होता है।
2. हम सब्जी प्यूरी खिलाना शुरू करते हैं।
3. बच्चे के लिए पहली सब्जियां तोरी और ब्रोकोली होनी चाहिए, आखिरी - आलू।
4. हम एक चम्मच से प्यूरी देना शुरू करते हैं। यदि दो दिनों के भीतर कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो धीरे-धीरे भाग बढ़ाएं। एक महीने के लिए हम प्रति दिन 50 ग्राम जाते हैं। एक साल की उम्र तक, एक बच्चे के लिए मैश किए हुए आलू की सेवा 150 ग्राम होनी चाहिए।
5. यदि किसी बच्चे को किसी उत्पाद से एलर्जी है, तो हम उसे देना बंद कर देते हैं और ऐसे पूरक खाद्य पदार्थों को एक साल की उम्र तक के लिए स्थगित कर देते हैं। यही कारण है कि सबसे पहले हम बच्चों को किसी एक सब्जी या फल की प्यूरी खिलाते हैं, ताकि पता चल सके कि शरीर में क्या एलर्जी हो गई है।
6. पकाते समय नमक या चीनी न डालें। बच्चे के लिए उत्पाद के प्राकृतिक स्वाद को आजमाना अनिवार्य है। साथ ही चीनी और नमक उसके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं। और बाद में वह उन्हें बेहतर कोशिश करता है।
7. गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करने का प्रयास करें, अधिमानतः उन लोगों से गांव से लाए गए जिन पर आप भरोसा करते हैं।
8. यदि आप सुपरमार्केट में सब्जियां खरीदते हैं, तो सुरक्षित रहना बेहतर है और संभावित नाइट्रेट से छुटकारा पाने के लिए उन्हें कम से कम 2 घंटे के लिए नमकीन पानी में भिगो दें।
9. सर्दियों में, स्टोर में आयातित खाद्य पदार्थ खरीदने के बजाय, पहले से तैयार जमे हुए खाद्य पदार्थों का उपयोग करना बेहतर होता है।
10. पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल होने वाले पहले फल और सब्जियां होनी चाहिए जो आपके जलवायु क्षेत्र की विशेषता हैं।
11. यदि आप समय बचाने और तैयार मैश किए हुए आलू खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो जार पर संकेतित रचना का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। उत्पाद में सब्जियों और पानी के अलावा कुछ भी नहीं होना चाहिए।

मैश्ड आलू कैसे बनाये

इससे पहले कि आप इस व्यंजन को खाना बनाना शुरू करें, आपको कई विशेषताएं सीखने की जरूरत है: सही उत्पादों का चयन कैसे करें, उन्हें कैसे तैयार करें, कितनी देर तक पकाना है। इस प्रश्न का सही उत्तर देने के लिए, विभिन्न उत्पादों के लिए मैश किए हुए आलू तैयार करने के तरीकों पर विचार करना आवश्यक है।

सब्जी प्यूरी

खाना बनाते समय, आपको निम्नलिखित निर्देशों का पालन करना चाहिए और पहले भोजन के लिए केवल एक प्रकार की सब्जी का उपयोग करना चाहिए।

1. हम ताजा और युवा नमूने चुनते हैं।
2. खाना पकाने से पहले नाइट्रेट से छुटकारा पाने के लिए सब्जियों को नमकीन पानी में भिगो दें।
3. अच्छी तरह से धो लें, छील लें।
4. क्यूब्स में काटें। यह खाना पकाने से तुरंत पहले किया जाना चाहिए।
5. हमने पानी के बर्तन को आग पर रख दिया। उबलने के बाद, हम वहां सब्जियां सो जाते हैं। नमक डालने की जरूरत नहीं है।
6. औसतन 20 मिनट तक पकाएं, सब्जी के प्रकार के आधार पर इसमें अंतर हो सकता है।
7. तैयार उत्पाद को कुचल दिया जाना चाहिए। अब मैं इसके लिए ब्लेंडर का इस्तेमाल करता हूं। यदि आपके पास ऐसा उपकरण नहीं है, उदाहरण के लिए, आप एक छलनी का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन इस विधि से उन सब्जियों को पोंछना आवश्यक है जो अभी तक ठंडी नहीं हुई हैं।
8. प्यूरी सजातीय होना चाहिए।
9. आप तैयार पकवान में थोड़ा सा माँ का दूध या मिश्रण मिला सकते हैं, जिससे बच्चा अधिक परिचित होगा।

आप ओवन में स्टीम या बेक भी कर सकते हैं। वहीं, सब्जियां अधिक पोषक तत्वों को बरकरार रखती हैं।

फ्रूट प्यूरे

सब्जियों की तरह, पहले भोजन में केवल एक प्रकार के फल से मैश किए हुए आलू शामिल होने चाहिए।

इसे कैसे तैयार करें:

1. हम उच्च गुणवत्ता वाले, पके फल चुनते हैं। आदर्श नमूनों को नहीं, बल्कि उन लोगों को वरीयता दें जिनके गैर-आदर्श आकार हैं, धक्कों, वर्महोल हैं। यह नाइट्रेट्स की अनुपस्थिति का सूचक है।
2. अच्छी तरह धो लें, आप सोडा का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. हम छिलके, कोर या हड्डी को साफ करते हैं।
4. हम क्यूब्स में काटते हैं।
5. हम आग पर पानी डालते हैं, उबलने के बाद फल डालते हैं। आपको चीनी की जरूरत नहीं है।
6. पूरी तरह पकने तक पकाएं। फल के प्रकार और उनके पकने की डिग्री के आधार पर, यह समय भिन्न हो सकता है, औसतन 20 मिनट।
7. आपके पास उपलब्ध उपकरणों का उपयोग करके पके हुए फलों को पीस लें। हमें एक सजातीय द्रव्यमान मिलता है।
8. ठंडा करके बच्चे को दें।

अब आप जानती हैं कि अपने शिशु के आहार का विस्तार कहां से शुरू करें। मेरी इच्छा है कि आप एक साल पुराने रास्ते के सभी चरणों को आसानी से पार कर लें। आगे यह आसान होगा। और अब मुख्य बात यह है कि सब कुछ सही और समय पर करना है। इसलिए जिम्मेदार माता-पिता बनें और इससे पहले कि आप अपने बच्चे को कुछ नया दें, इस मुद्दे का अच्छी तरह से अध्ययन करें ताकि न केवल नुकसान हो, बल्कि आपके बच्चे को लाभ भी हो।