लौंग एक मसाला और एक प्राचीन उपाय है। मानव शरीर के लिए उपयोगी लौंग मसाला क्या है

लौंग एक सुगंधित मसाला है जो हर गृहिणी के किचन में होता है। इस सीज़निंग में एक छोटी सी डार्क स्टिक का आभास होता है, जिसका एक सिरा एक फूल जैसा दिखता है। यह मसाला अपने असामान्य, समृद्ध और कड़वे स्वाद के लिए पसंद किया जाता है, जो विभिन्न व्यंजनों को एक असामान्य स्वाद देता है।

वहीं, लौंग का इस्तेमाल न केवल खाना पकाने में किया जा सकता है - इस मसाले में औषधीय गुण होते हैं, और जब समझदारी से इस्तेमाल किया जाता है, तो यह कई बीमारियों से निपटने में मदद करता है। हीलिंग काढ़ा या मसालों का आसव तैयार करने के लिए, आपको बस सही नुस्खा चुनने की जरूरत है। यह लेख ऐसा करने में मदद करेगा।

लौंग का प्रयोग

खाना पकाने के अलावा, मसाला, अधिक सटीक, उपयोगी काढ़े और इसके आसव का उपयोग स्त्री रोग, दंत चिकित्सा, कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है, वे ऑन्कोलॉजी के रोगियों की भी मदद करते हैं, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पैथोलॉजी से निपटते हैं और रक्तचाप को सामान्य करते हैं।

मसाले में निम्नलिखित गुण होते हैं:

• एंटीसेप्टिक;
• दर्द निवारक;
• टॉनिक;
• सुखदायक;
• एंटीवायरस;
• मूत्रवर्धक;
• स्वेटशॉप;
• स्पस्मोलिटिक;
• घाव भरने;
• रोगाणुरोधी।

लौंग के स्वास्थ्य लाभ और नुकसान

कार्नेशन कैसे बढ़ता है?

सुगंधित लौंग में बहुत व्यापक उपयोगी गुण होते हैं, हालांकि, व्यक्तिगत असहिष्णुता या अत्यधिक उपयोग की उपस्थिति में, यह शरीर को नुकसान भी पहुंचा सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, लौंग के औषधीय काढ़े और आसव को सावधानी से लें, या चिकित्सीय मतभेद होने पर उन्हें पूरी तरह से छोड़ दें।

अपनी अनूठी रचना के कारण, लौंग पारंपरिक चिकित्सा के अनुयायियों के साथ-साथ पेशेवर डॉक्टरों के बीच भी बहुत लोकप्रिय है। सभी प्रकार के उपयोगी औषधि तैयार करने के लिए मसाले का उपयोग घर पर आसानी से किया जा सकता है।

लोग अक्सर जटिल और बहुत बीमारियों के इलाज के लिए व्यंजनों का उपयोग नहीं करते हैं:

कान का दर्द

• एक विशेष काढ़ा इस अप्रिय विकृति से छुटकारा पाने में मदद करेगा। आप इसे इस रेसिपी के अनुसार तैयार कर सकते हैं: एक गिलास कोल्ड प्रेस्ड तिल के तेल में 5 स्टिक मसाला डालें, फिर मिश्रण को 15 मिनट तक उबालें। तैयार शोरबा को ठंडा करें, दिन में तीन बार तीन बूंदों को कान में टपकाएं।

वात रोग

• फार्मेसी मालिश तेल (कोई भी) में लौंग के तेल की लगभग 7 बूंदें डालें, हिलाएं। इस मिश्रण से रोगग्रस्त जोड़ को दिन में कई बार पोंछें।

आँख की सूजन

• पिसा हुआ मसाला पाउडर पानी के साथ मिलाएं, परिणामी मिश्रण को गले की आंख की पलक पर लगाएं। इस तरह के उपचार को कई दिनों तक करें, जब तक कि भड़काऊ प्रक्रिया पूरी तरह से समाप्त न हो जाए।

कब्ज़ की शिकायत

• 1 चम्मच ताजा शहद में एक छोटी चुटकी काली मिर्च और ताजी पिसी हुई लौंग मिलाकर इस मिश्रण को दिन में दो बार लें। यदि पेट की पुरानी बीमारियाँ हैं, तो उपचार की इस पद्धति को छोड़ देना चाहिए।

नाक बहना, खांसी, जुकाम

• कुचले हुए मसाले को 1 चम्मच शहद के साथ मिलाएं, इस मिश्रण को धीरे-धीरे खाएं ताकि यह मुंह की श्लेष्मा झिल्ली में अवशोषित हो जाए।

वजन घटाने के लिए लौंग का उपयोग कैसे करें - रेसिपी

वजन घटाने के लिए लौंग

भव्य लौंग मसाला वजन घटाने के लिए लाभकारी गुण प्रदर्शित करता है। वजन कम करने की गारंटी पाने के लिए, मसालों का उपयोग नुस्खा के अनुसार कड़ाई से होना चाहिए।

चाय समस्या क्षेत्रों में फैटी जमा से निपटने में मदद करेगी, जो अपने आप खाना बनाना बहुत आसान है:

• आपको आधा चम्मच कटा हुआ मसाला, और उतनी ही मात्रा में पिसा हुआ अदरक मिलाना होगा। 1 चम्मच ग्रीन टी डालें, मिश्रण के ऊपर 300 मिली उबलते पानी डालें और इसे 40 मिनट तक पकने दें। यह एक मजबूत केंद्रित रचना निकला, जिसे चाय की पत्तियों के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए। इस चाय को बिना चीनी के दिन में पीना चाहिए, आप स्वाद के लिए नींबू मिला सकते हैं।

वजन घटाने का एक और नुस्खा:

• समस्या क्षेत्रों की आत्म-मालिश के लिए तेल। इसे बनाना काफी सरल है: आपको किसी भी मसाज ऑयल के साथ 2 बड़े चम्मच पिसा हुआ मसाला मिलाना है, मिश्रण को एक दिन के लिए अच्छी तरह से पकने दें। जांघों, नितंबों, पेट और बाजू की मालिश करने के लिए उपयोग करें।

महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए लौंग के फायदे

प्राचीन काल से, मसालेदार पौधे का उपयोग सभी प्रकार की स्त्रीरोग संबंधी बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता रहा है - सीज़निंग-आधारित उत्पाद मदद करते हैं गर्भाशय के स्वर को बढ़ाएं और मासिक चक्र को सामान्य करें.

इसके अलावा, लौंग के काढ़े की मदद से आप कर सकते हैं बच्चे के जन्म को प्रोत्साहित करें, साथ ही महिलाओं में जननांग प्रणाली की सूजन का इलाज करें।

एक उपयोगी उपाय तैयार करने के लिए, आप निम्न नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं:

• 1 लीटर पानी में कटा हुआ मसाला (1 बड़ा चम्मच) मिलाएं, मिश्रण को एक दिन के लिए पकने दें। बिस्तर पर जाने से पहले आपको 10 दिनों के लिए जलसेक लेने की जरूरत है, प्रत्येक 50 मिलीलीटर। यह उपाय कम समय में कई स्त्री रोग संबंधी समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद करता है।

लौंग के फायदे चेहरे और बालों के लिए

तेज सुगंध वाले मसालों के कॉस्मेटिक गुणों को महिलाएं लंबे समय से जानती हैं। सीज़निंग उत्पाद चेहरे के लिए फायदेमंद होते हैं, क्योंकि वे एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव प्रदान करते हैं और उम्र बढ़ने के पहले लक्षणों से लड़ने में मदद करते हैं। उनका उपयोग बालों के लिए भी किया जाता है - उनकी वृद्धि को बढ़ाने और रूसी से छुटकारा पाने के लिए।

मसालों के लाभकारी और हीलिंग गुणों का लाभ उठाने में मास्क रेसिपी आपकी मदद करेगी:

1. डैंड्रफ से छुटकारा पाने के लिए, साथ ही बालों के रोम को मजबूत करने के लिए, आप बस पौधे के आवश्यक तेल को अपने सामान्य शैम्पू में मिला सकते हैं।
2. मुहांसों से छुटकारा पाने के लिएइसके लिए आपको एक चम्मच जैतून के तेल में कुछ बूंदें स्पाइस एसेंशियल ऑयल की डालनी चाहिए। मिश्रण को थोड़ा गर्म करें, इसमें एक रुई को गीला करें और इससे चेहरे की त्वचा का उपचार करें।
3. कायाकल्प चेहरा मुखौटा- ग्रे क्ले (5 ग्राम) को अनार के रस (10 मिली) और मसाले के आवश्यक तेल की तीन बूंदों के साथ मिलाएं। चेहरे पर लगाएं, 20 मिनट तक रखें, फिर धो लें.

दांतों और मुंह के लिए लौंग का इस्तेमाल

लौंग के उपयोगी औषधीय गुण दंत चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। इस मसाले के मिश्रण, काढ़े और आसव की मदद से आप जल्दी से दांत दर्द से छुटकारा पा सकते हैं, मसूड़ों की सूजन से राहत पा सकते हैं और सांसों की बदबू को बेअसर कर सकते हैं।

एक उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक वनस्पति तेल है, जिसे नियमित फार्मेसी में खरीदा जा सकता है।

• मुंह के कीटाणुओं से छुटकारा पाने के लिए आपको बस इस तेल की थोड़ी सी मात्रा अपने मसूड़ों और दांतों पर लगानी है। एक साधारण पौधे की कली, जिसे आपको बस चबाना और थूकना है, आपकी सांसों को तरोताजा करने में मदद करेगी। इस तरह आप भी दांत दर्द से निजात पा सकते हैं।

लौंग की चाय के क्या फायदे हैं?

लौंग की चाय बनाने की विधि

मसालों से बनी चाय ठंड के मौसम में शरीर को गले की खराश और ओआरएस से बचाने में मदद करेगी। श्वसन रोगों की रोकथाम के लिए इसे केवल लेने की भी सिफारिश की जाती है, ऐसा पेय प्रतिरक्षा में सुधार करता है, तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, ठंड लगना और सिरदर्द से निपटने में मदद करता है।

• नींद विकार।
• बुरी भूख।
• नियमित पेट दर्द।
• गुदा में खुजली।
• त्वचा के लाल चकत्ते।
• खाँसी।
• बदबूदार सांस।

आप सुगंधित मसालों की मदद से भी कीड़ों को दूर कर सकते हैं। उपचार शुरू करने से पहले, एक सफाई एनीमा बनाने की सिफारिश की जाती है, और फिर तैयार काढ़ा लें।

उपाय नुस्खा:

• लौंग के कुछ फूलों को एक कॉफी की चक्की में पीस लें, उनके ऊपर उबलता हुआ पानी (200 मिली) डालें, फिर ठीक एक घंटे के लिए छोड़ दें। तैयार जलसेक को तनाव दें, तीन बराबर भागों में विभाजित करें। भोजन से पहले दिन में तीन बार पिएं।

वाहिकाओं के लिए लौंग का काढ़ा

लौंग का काढ़ा बनाने की विधि

जहाजों को साफ करने के लिए, आप मसालों का काढ़ा या आसव ले सकते हैं, जिसकी औषधीय संरचना पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए उपयुक्त है।

यह नुस्खा उपाय तैयार करने में मदद करेगा:

• एक गिलास उबलते पानी के साथ सीज़निंग कलियों के 20 टुकड़े डालें, ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और रात भर के लिए छोड़ दें। तैयार जलसेक को छान लें, इसे भोजन से आधे घंटे पहले दिन में तीन बार लें। शाम को, पौधे के पहले से इस्तेमाल किए गए फूलों को एक बार फिर उबलते पानी से डाला जाता है, जिसे अगले दिन पीना चाहिए।

उपचार के तीसरे दिन, नए मसाले वाले फूलों का आसव तैयार किया जाता है। दवा छह महीने के भीतर लेनी चाहिए। यह मधुमेह में भी उपयोगी है क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।

मधुमेह में लौंग के उपयोगी गुण

मधुमेह में शरीर को सहारा देने के लिए आप निम्न आसव का भी प्रयोग कर सकते हैंआउच:

• रात भर के लिए 20 मसाले की कलियाँ डालें, उन्हें एक गिलास उबलते पानी के साथ डालें। सुबह छानकर दिन में दो बार पिएं। इस तरह के जलसेक के साथ उपचार कम से कम छह महीने लंबा होना चाहिए।

पोटेंसी के लिए लौंग कैसे लें?

पुरुषों के लिए लौंग के स्वास्थ्य लाभों के बारे में डॉक्टर अच्छी तरह जानते हैं।

• शक्ति बढ़ाने के लिएगर्म पानी से नियमित स्नान करने के लिए मसाले के आवश्यक तेल की कुछ बूंदों को जोड़ने की सिफारिश की जाती है, जिसे लगभग 20 मिनट तक लेना चाहिए।

इरेक्शन बढ़ाने के लिए आप टिंचर भी तैयार कर सकते हैं:

• सूखे पौधे की कलियों का एक बड़ा चम्मच थर्मस में डालें और उन्हें 1 गिलास गर्म दूध के साथ डालें। दो घंटे के लिए छोड़ दें, फिर छान लें। आधा गिलास सुबह शाम पियें।

लौंग का तेल: गुण और उपयोग

सुगंधित आवश्यक तेल, जिसके गुण लंबे समय से ज्ञात हैं, सिरदर्द से राहत देने में मदद करता है, सेल्युलाईट से राहत देता है (जब मालिश तेल में जोड़ा जाता है), एक एंटीसेप्टिक प्रभाव प्रदान करता है, और एक संवेदनाहारी के रूप में भी काम कर सकता है।

आप औषधीय प्रयोजनों के लिए फार्मेसियों में बेचे जाने वाले तैयार तेल का उपयोग कर सकते हैं।

लौंग के साथ कॉफी: उपयोगी गुण

इस मसाला के साथ एक पेय मस्तिष्क परिसंचरण को सामान्य करता है, यह पूरी तरह से गर्म और टोन करता है। ठंड के मौसम में ऐसी कॉफी पीने की विशेष रूप से सलाह दी जाती है।

दूध के साथ लौंग के फायदे

पेय तैयार करने के लिए, आपको ताजा दूध (अधिमानतः घर का बना), और साबुत मसाले की कलियों का उपयोग करना चाहिए।

• 1 लीटर दूध के लिए, आप 1 बड़ा चम्मच उपयोग कर सकते हैं। एक चम्मच मसाला। पौधे को गर्म दूध के साथ डाला जाता है और लगभग एक घंटे के लिए थर्मस में रखा जाता है। इस तरह के पेय को महिला और पुरुष दोनों पी सकते हैं - यह रक्तचाप को स्थिर करता है, रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, और यदि आप थोड़ा सा शहद मिलाते हैं, तो यह जुकाम से अच्छी तरह से मुकाबला करता है।

उच्च रक्तचाप के लिए लौंग का काढ़ा

उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए काढ़ा तैयार करने की विधि:

• पौधे की 40 कलियों को पानी (4 कप) के साथ डालें, मिश्रण को कम आँच पर तब तक उबालें जब तक कि पैन में लगभग 500 मिली तरल न रह जाए। तैयार शोरबा को छान लें, आपको इसे दिन में तीन बार 1 बड़ा चम्मच पीने की जरूरत है।

जुकाम के लिए लौंग का आसव

मौसमी और न केवल जुकाम के इलाज के लिए, साथ ही गले के लिए, आप सुगंधित मसालों के साथ पीसे हुए चाय का उपयोग कर सकते हैं - काली चाय में थोड़ा सा पिसा हुआ मसाला मिलाकर, आप शहद और नींबू भी मिला सकते हैं। इस चाय को बार-बार पीना चाहिए।

गरारे करने के लिए, आप इसमें घुले हुए मसाले के आवश्यक तेल की कुछ बूंदों के साथ गर्म पानी का उपयोग कर सकते हैं।

असामान्य दिखने वाली लौंग की कलियाँ न केवल अपने जलते हुए स्वाद और मसालेदार सुगंध के लिए प्रसिद्ध हैं, बल्कि उनके उपचार प्रभाव के लिए भी प्रसिद्ध हैं। यह मसाला लंबे समय से पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में कुछ बीमारियों की रोकथाम और यहां तक ​​कि उपचार के लिए उपयोग किया जाता है। तो, हमने इस लेख में लौंग के पेड़ Syzygium की बिना खुली हुई कलियों के अनोखे चिकित्सीय गुणों के बारे में पढ़ा।

सुगंधित लौंग की रासायनिक संरचना

बस एक कली, और कितने प्रकार के उपयोगी पदार्थ! लौंग की रासायनिक संरचना असामान्य रूप से बड़ी होती है। इसके लाभकारी गुणों को विटामिन, खनिज और निश्चित रूप से आवश्यक तेल की उच्च सामग्री द्वारा समझाया गया है।
लौंग की कलियों के विटामिन: प्रोविटामिन ए (बीटा-कैरोटीन), बी विटामिन (बी1, बी2, बी3 या पीपी, बी4, बी6, बी9), विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड), विटामिन ई (टोकोफेरॉल) और विटामिन के (फाइलोक्विनोन)। लौंग में उपयोगी खनिज होते हैं: पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, मैंगनीज, तांबा, सेलेनियम, जस्ता।
इसमें काफी मात्रा में ओमेगा-3 और ओमेगा-6 पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं।
एक कली का 20% एक आवश्यक तेल होता है जिसमें सुगंधित पदार्थ यूजेनॉल, कैरियोफिलीन, यलंगेन आदि होते हैं।
लौंग और टैनिन के साथ-साथ ग्लाइकोसाइड और बलगम में समान मात्रा।
अगर हम प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की सामग्री पर विचार करें, तो लौंग में 6% प्रोटीन, 20% लिपिड, लगभग 27% कार्बोहाइड्रेट होते हैं। मसाले का लगभग 30% फाइबर है।

लौंग के 8 स्वास्थ्य लाभ

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि लौंग एक शक्तिशाली औषधि है, बस उनकी रचना को देखें।

लौंग के कार्य :
1. जीवाणुनाशक;
2. कृमिनाशक (कृमिनाशक);
3. एंटिफंगल (कवकनाशी);
4. दर्द निवारक;
5. एंटीस्पास्मोडिक;
6. घाव भरना;
7. वातहर (पेट फूलने के लिए)
8. एंटीकार्सिनोजेनिक।

कई रोगजनक लौंग से डरते हैं: उदाहरण के लिए, स्टैफिलोकोकस ऑरियस और सफेद, डिप्थीरिया बेसिलस, और यहां तक ​​​​कि एंथ्रेक्स के प्रेरक एजेंट, आदि सुगंधित लौंग ट्यूबरकल बेसिली के प्रजनन को दबा देते हैं। इन्फ्लूएंजा से बचाव के लिए लौंग का इस्तेमाल कारगर होता है।

लौंग खाने से पाचक रसों का उत्पादन उत्तेजित होता है, जो कम अम्लता, कम भूख के साथ जठरशोथ के लिए उपयोगी है। लेकिन बढ़ी हुई अम्लता और पेट के अल्सर के साथ, इस उपाय का उपयोग contraindicated है।

लौंग का उपयोग बड़ी आंत (कोलाइटिस), आंतों के शूल, पेट फूलना (वातहर प्रभाव), मलाशय के रोगों, यकृत में सूजन के उपचार में किया जाता है।

जब औद्योगिक फ़ार्मेसी व्यापक थे, विशेष दंत दर्द निवारक और जीवाणुनाशक एजेंट यूजेनॉल के साथ तैयार किए गए थे, जो सुगंधित लौंग का हिस्सा है।

यह मसाला दांत दर्द को दूर करने में सक्षम है, मसूड़ों पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है और इसका उपयोग मसूड़े की सूजन और पीरियंडोंटाइटिस के लिए किया जाता है। सूखे लौंग की कलियाँ च्युइंग गम का एक बेहतरीन विकल्प हैं। हानिकारक बैक्टीरिया को बेअसर करता है और सांसों की बदबू को खत्म करता है।

बी विटामिन का परिसर, जो हमारे तंत्रिका तंत्र के लिए बहुत आवश्यक है, आपके पसंदीदा मसाले से प्राप्त किया जा सकता है। यह कोई संयोग नहीं है कि लौंग का अर्क जर्मन दवा डोपेलहर्ज़ मेलिसा में शामिल है, जिसका शांत प्रभाव पड़ता है।

लौंग में मौजूद यूजेनॉल होने के कारण यह प्रभावी रूप से कैंसर कोशिकाओं के विकास से लड़ता है। यह एंटी-कार्सिनोजेनिक एजेंटों के क्षेत्र में वैज्ञानिकों के नवीनतम शोध द्वारा दिखाया गया था।

आश्चर्यजनक रूप से, लौंग में एक ही बार में दो विपरीत क्रियाएं होती हैं: यह टोन करती है और ऐंठन से राहत देती है। वह एक ही समय में आराम और टोन करने में सक्षम है। एक ओर, लौंग जठरांत्र संबंधी मार्ग की मांसपेशियों की ऐंठन को दूर करने में सक्षम है, दूसरी ओर, गर्भाशय की मांसपेशियों को टोन करने और रक्तचाप बढ़ाने के लिए (इसलिए, धमनी उच्च रक्तचाप वाले लोगों में लौंग को contraindicated है)। पूरा सवाल, हमेशा की तरह, खुराक में है।

उत्तम गुण होते हैं

व्यंजनों

• दिल की सेहत के लिए एक लाजवाब नुस्खा है चीनी और मसालों के साथ गर्म की गई शराबजिसे सुगंधित लौंग का उपयोग करके तैयार किया जाता है। मुल्तानी शराब के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन लौंग और दालचीनी का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। आमतौर पर मुल्तानी शराब को उबाला जाता है, लेकिन कई हफ्तों तक लौंग को बिना उबाले डालना अधिक प्रभावी होता है, क्योंकि गर्मी उपचार के दौरान इसके विटामिन और सुगंधित पदार्थ वाष्पित हो जाते हैं और नष्ट हो जाते हैं। 0.5 लीटर उच्च गुणवत्ता वाली रेड वाइन (पाउडर नहीं) लेना बेहतर है, बोतल में 5 लौंग डालें, अगर चाहें तो थोड़ी सी दालचीनी डालें। एक कॉर्क के साथ कसकर बंद करें और 3 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में आग्रह करें। 1 चम्मच दिन में 1-3 बार चाय के साथ लें।
• मौखिक गुहा, दांत दर्द, मसूड़ों की सूजन, स्टामाटाइटिस, सांसों की बदबू की समस्याओं के लिए लौंग की कलियों को चबाना उपयोगी होता है। ये वही क्रियाएं गले में खराश की शुरुआत को रोकेंगी।
• पाचन को प्रोत्साहित करने के लिए, भोजन से 15 मिनट पहले 1-2 लौंग की कलियों को 1 चम्मच शहद के साथ अच्छी तरह चबाया जाता है। हालांकि, यह गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर, साथ ही उच्च रक्तचाप में contraindicated है।
• हाइपोटेंशन के साथ, आप कुछ लौंग भी चबा सकते हैं, इसका प्रभाव कैफीन से कम नहीं होगा।
• लौंग का तेल फोड़े-फुंसियों के उपचार में प्रभावी है। फोड़ा करने के लिए केंद्रित आवश्यक तेल की 1 बूंद डालें। समस्याग्रस्त त्वचा के लिए, लौंग के आवश्यक तेल से स्नान किया जाता है।
• लौंग का तेल व्यापक रूप से गठिया और आर्थ्रोसिस के लिए उपयोग किया जाता है। यह दर्द और सूजन को दूर करने में मदद करता है। ऐसा करने के लिए, रोगग्रस्त जोड़ को पतला लौंग आवश्यक तेल (1 बड़ा चम्मच मालिश तेल के लिए लौंग आवश्यक तेल की 15 बूँदें) के साथ मालिश करें।
• लौंग के पेड़ की कलियों से काढ़ा तैयार करने के पारंपरिक नुस्खे हैं। हालांकि, ऐसी दवाओं का औषधीय मूल्य छोटा होगा, क्योंकि कलियों को बनाने वाले पदार्थ गर्मी उपचार के दौरान नष्ट हो जाते हैं।

कार्नेशन कैसे चुनें

भंगुर, बहुत सूखी कली आवश्यक तेलों की अनुपस्थिति को इंगित करती है। जब आप एक गुणवत्ता वाली किडनी को पानी में फेंकते हैं, तो यह लंबवत रूप से तैरती है, पैर नीचे की ओर, या गिलास के नीचे डूब जाती है। यदि "कार्नेशन" पानी की सतह पर क्षैतिज रूप से स्थित है, तो इसमें कोई आवश्यक तेल नहीं है। ऐसा कार्नेशन औषधीय प्रयोजनों के लिए अनुपयुक्त है।

एक लौंग (मसाला) क्या है? इसका उत्पादन कैसे किया जाता है, इसका क्या उपयोग किया जाता है और इसके क्या गुण हैं? आपको इस लेख की सामग्री में पूछे गए सभी सवालों के जवाब मिलेंगे। इसके अलावा, हम आपको लौंग (मसाले) की रासायनिक संरचना और इसे खाना पकाने के बाहर कैसे इस्तेमाल किया जा सकता है, के बारे में बताएंगे।

सामान्य उत्पाद जानकारी

लौंग (मसाला) लौंग के पेड़ की बिना खुली हुई फूल की कलियाँ हैं, जो उष्णकटिबंधीय अक्षांशों में उगती हैं और मर्टल परिवार से संबंधित हैं। इस उत्पाद का उपयोग करने के लिए, इसे पहले सुखाया जाता है, और बाद में (कभी-कभी) एक पाउडर में पीस लिया जाता है।

मसाला उत्पादन

अन्य मसालों के विपरीत, लौंग के उत्पादन की तकनीक बहुत महंगी और श्रमसाध्य नहीं है। लौंग का पेड़ साल में 2 बार भरपूर फसल देता है। इससे आप बड़ी संख्या में मसालों की कटाई कर सकते हैं और उन्हें दुनिया भर में वितरित कर सकते हैं।

एकत्रित कलियों को सुखाने की प्रक्रिया बहुत ही सरल है। यह मुख्य रूप से धूप में होता है। बिना खुले हुए पुष्पक्रमों का सूखना तब तक जारी रहता है जब तक कि कार्नेशन के पीसने के दौरान एक विशिष्ट कर्कश ध्वनि नहीं होती।

इस तथ्य के कारण कि इस मसाले के उत्पादन में कम नकद लागत की आवश्यकता होती है, इसकी कीमत अपेक्षाकृत कम है।

सुगंधित मसाले (लौंग): सूखी कलियों के गुण

निश्चित रूप से बहुत से लोग लौंग के स्वाद को बचपन से ही जानते हैं। दरअसल, विभिन्न अचार और अचार बनाते समय, हमारी माताएँ और दादी-नानी अक्सर इस मसाले का इस्तेमाल करती थीं।

लौंग में तेज विशिष्ट सुगंध और जलता हुआ स्वाद होता है। इसी समय, वर्णित गुण कली पर पूरी तरह से अलग-अलग जगहों पर केंद्रित होते हैं।

मसालों की एक परिष्कृत सुगंध उसकी टोपी देती है। जलने वाले हिस्से के लिए, यह पेटीओल में स्थित है। वैसे, सुखाने के बाद यह लोचदार हो जाना चाहिए। इसके अलावा, जब ठीक से उत्पादित किया जाता है, तो कार्नेशन पेटिओल कागज पर (दबाने के दौरान) एक तैलीय निशान छोड़ने के लिए बाध्य होता है।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, हम जिस मसाले पर विचार कर रहे हैं, वह न केवल पूरी तरह से उपयोग किया जाता है, बल्कि कुचले हुए रूप में भी उपयोग किया जाता है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के कार्नेशन बहुत जल्दी अपने उपभोक्ता गुणों को खो देते हैं। इसलिए, खाना पकाने में पिसे हुए मसाले का उपयोग बहुत कम किया जाता है।

लौंग मसाला: पाक उपयोग

जिस मसाले पर हम विचार कर रहे हैं, वह पूरी दुनिया में (यूरोप और एशिया दोनों में) काफी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

ज्यादातर, लौंग का इस्तेमाल खाना पकाने में किया जाता है। यह मुख्य रूप से विभिन्न मैरिनेड (फल और बेरी, मशरूम, मांस, मछली और सब्जी) की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है। साथ ही, मसालों के मिश्रण, जिसमें लौंग शामिल है, का उपयोग अक्सर मछली की कैनिंग, कन्फेक्शनरी और सॉसेज उद्योगों में किया जाता है।

मीठे व्यंजन (कोमोट्स, पुडिंग्स, कन्फेक्शनरी) बनाने के लिए, रसोइये उनमें दालचीनी के साथ लौंग मिलाते हैं। मिठाई के लिए कली के सिर का उपयोग करना बेहतर होता है।

कुछ लोग जानते हैं, लेकिन लौंग (मसाला) स्ट्यू (सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, बीफ) को एक विशेष स्वाद देता है। हालांकि, पाक विशेषज्ञ इसे काली मिर्च के साथ मिलाने की सलाह देते हैं।

इसके अलावा, यह मसाला अक्सर वसायुक्त कीमा बनाया हुआ मांस, मजबूत मांस शोरबा और सॉस में जोड़ा जाता है, जो पोल्ट्री (टर्की, चिकन) के साथ परोसा जाता है। वैसे, मसाले के ज्वलनशील गुणों को बढ़ाने के लिए केवल इसके डंठल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

यह कहना असंभव नहीं है कि इंडोनेशिया में उत्पादित होने वाली सिगरेट में अक्सर लौंग (मसाला) डाला जाता है।

अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन प्राप्त करने के लिए, पाक विशेषज्ञ उस मसाले को सही ढंग से बिछाने की सलाह देते हैं जिस पर हम विचार कर रहे हैं। इसे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अन्य अवयवों के साथ, और रात के खाने या मिठाई के तैयार होने से केवल 5 मिनट पहले विभिन्न सूप, शोरबा और खाद में जोड़ा जाना चाहिए।

लौंग (मसाला) अपनी सुगंध और स्वाद को ठंडे और गर्म दोनों व्यंजनों में समान रूप से अच्छी तरह से व्यक्त करता है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऊंचे तापमान पर मसाला जल्दी से अपना स्वाद खो देता है। इस संबंध में, कलियों को पकवान में पेश करने का समय निर्धारित करने के लिए, एक साधारण नियम का पालन करने की सिफारिश की जाती है: अधिक सूक्ष्म सुगंध प्राप्त करने के लिए, मसाले को बाद में जोड़ा जाना चाहिए।

अन्य उपयोग

लौंग (मसाले) का प्रयोग और कहाँ किया जाता है? इस उत्पाद के लाभ और हानि पर थोड़ी और चर्चा की जाएगी। अब मैं आपको यह बताना चाहता हूं कि खाना पकाने के अलावा, इस मसाले का उपयोग कहां किया जाता है।

कार्नेशन की कलियाँ पूर्वी देशों में बहुत लोकप्रिय हैं। आखिरकार, यह वहाँ है कि वे धूप के रूप में उपयोग किए जाते हैं। साथ ही, इस उत्पाद का उपयोग अक्सर दवा में किया जाता है। लौंग से एक आवश्यक तेल बनाया जाता है, जो एक स्थानीय अड़चन, एनाल्जेसिक, सर्दी-रोधी उपाय है। यह अक्सर विभिन्न बाम और मलहम की संरचना में पाया जाता है।

दंत चिकित्सा में कार्नेशन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग अस्थायी भराव के लिए एक घटक के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, मसाला अक्सर अरोमाथेरेपी में और कीड़ों को पीछे हटाने के लिए प्रयोग किया जाता है।

लौंग की कलियों के फायदे

अब आप जान गए हैं कि लौंग (मसाला) क्या होता है। यह मानव शरीर के लिए कितना उपयोगी है? विशेषज्ञों का कहना है कि यह उत्पाद पारंपरिक चिकित्सा में बहुत लोकप्रिय है। यह एक एनाल्जेसिक और ताज़ा एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसके अलावा, लौंग का उपयोग जुकाम, कृमि और गैस्ट्रिक ट्रैक्ट के रोगों से निपटने के लिए किया जाता है। ऐसा करने के लिए, मसाला न केवल भोजन में जोड़ा जाता है, बल्कि इससे टिंचर, काढ़े, मलहम आदि भी बनाए जाते हैं।

लौंग की कलियों का नुकसान

कम ही लोग जानते हैं, लेकिन लौंग न केवल मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डाल सकती है, बल्कि इसे नुकसान भी पहुंचा सकती है। विशेषज्ञों के अनुसार यह मसाला गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को काफी बढ़ा सकता है। नतीजतन, उन लोगों को अपने आहार में शामिल करने की सख्त मनाही है जिन्हें समान समस्या है।

साथ ही, कुछ उपभोक्ताओं के अनुसार, ऐसे मामले थे जब सीज़निंग के अत्यधिक उपयोग से शरीर की अधिकता और ओवरस्ट्रेन हो गया।

लौंग के मसाले के फायदे और नुकसान को जानकर कई लोग आसानी से खुद को कई तरह की बीमारियों से बचा सकते हैं, साथ ही अपने शरीर को ठीक होने में भी मदद कर सकते हैं।

मसाले की गुणवत्ता का निर्धारण

कई रसोइयों की शिकायत है कि उच्च गुणवत्ता वाली लौंग की कलियों को चुनना कठिन होता जा रहा है। हालांकि अनुभवी जानकार कहते हैं कि इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है।

सीज़निंग की गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए, इसे केवल पानी के कंटेनर में फेंकने के लिए पर्याप्त है। एक गुणवत्ता वाला मसाला या तो पूरी तरह से डूब जाना चाहिए या लंबवत तैरना चाहिए (यानी, सिर ऊपर)।

यदि कार्नेशन तुरंत सामने आया और क्षैतिज रूप से तैरने लगा, तो यह इसकी खराब गुणवत्ता का पहला संकेत है। एक नियम के रूप में, ऐसी कलियों में लगभग सभी आवश्यक तेल वाष्पित हो गए।

मसाला की रासायनिक संरचना

लौंग के लाभकारी गुणों के बारे में बोलते हुए, इस मसाला की संरचना का उल्लेख करने में विफल नहीं हो सकता। आखिरकार, यह इसके घटकों के लिए धन्यवाद है कि यह एक या दूसरे तरीके से मानव शरीर को प्रभावित करता है।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, लौंग की कलियों में बड़ी मात्रा में आवश्यक तेल (लगभग 20%), साथ ही कैरियोफिलीन, ग्लाइकोसाइड्स, बलगम, ओलीनोलिक एसिड, ह्यूमुलिन, टैनिन और वसायुक्त पदार्थ, विटामिन बी 2, ए, बी 1, सी, पीपी और ऐसे ही होते हैं। खनिज, जैसे सोडियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम और लोहा।

वैसे, उपयोगी पदार्थ भी आवश्यक तेलों की संरचना में शामिल हैं। ये यूजेनॉल (लगभग 70%), यूजेनॉल एसीटेट (लगभग 13%), कैरियोफिलीन और इसके ऑक्साइड हैं। इसके अलावा, तेल में बीटा-माइरसीन, अल्फा- और बीटा-पिनीन, इलंगेन, गामा-सेलीनिन, बीटा-एलिमेन, बेंज़िल अल्कोहल, हेप्टानॉल, वैनिलीन और इतने पर शामिल हैं।

गहरे लाल रंग- लौंग के पेड़ के सूखे बिना फूले हुए फूल। फूलों की कलियाँ गुलाबी या पीले रंग की होती हैं, और सूखने के बाद लाल रंग के साथ भूरे रंग की हो जाती हैं। लौंग में तेज सुगंध और तीखा स्वाद होता है। कली में एक बेलनाकार संदूक होता है, जिसमें से ऊपर से 4 छोटे सेपल्स निकलते हैं (फोटो देखें)। ग्राउंड लौंग विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं हैं, क्योंकि वे थोड़े समय में अपने उपभोक्ता गुणों को खो देते हैं।

लौंग का पेड़ प्रति मौसम में 2 बार खिलता है, जो आपको बड़ी फसल लेने की अनुमति देता है। कलियों को स्वाभाविक रूप से सुखाया जाता है, अर्थात उन्हें बस धूप में रखा जाता है। तथ्य यह है कि प्रक्रिया पूरी हो गई है, तोड़ने पर एक विशेष दरार द्वारा इंगित किया जाएगा। थोड़ी देर बाद कलियाँ फिर से प्लास्टिक बन जाती हैं।

लौंग का तेल प्राप्त करने के लिए पत्तियों और कलियों को भाप आसवित किया जाता है। 1 किलो तेल प्राप्त करने के लिए, आपको 20 किलो अंतिम कच्चा माल लेना होगा। तेल जलते हुए स्वाद के साथ तरल हो जाता है, और सुगंध तीखी होती है।

मोलुकस को लौंग का जन्मस्थान माना जाता है। आज, मसालों के मुख्य आपूर्तिकर्ता ज़ांज़ीबार और पेम्बु द्वीप हैं।

कैसे चुनें और स्टोर करें?

ज्यादातर, लौंग सहित मसाले चुनते समय, लोग उन्हें छोटे बैग में खरीदते हैं जो सामग्री को देखना संभव नहीं बनाते हैं। यदि आप "एक प्रहार में सुअर" नहीं खरीदना चाहते हैं, तो वजन के हिसाब से एक कार्नेशन खरीदें।

एक गुणवत्ता वाले मसाले में तेल की परत होनी चाहिए, इसलिए इसे अपने हाथों में लें और इसे रगड़ें। बड़ी मात्रा में आवश्यक तेल मसाले की गुणवत्ता का संकेत है।

घर पर आप एक लौंग को पानी के बर्तन में डालकर उसकी गुणवत्ता की जांच कर सकते हैं। क्योंकि तेल पानी से भारी होता है, अच्छी गुणवत्ता वाली लौंग लंबवत तैरती है, जबकि खराब गुणवत्ता वाली लौंग क्षैतिज रूप से तैरती है। अगर मसाला नीचे गिर गया है, तो आप एक उच्च गुणवत्ता वाला मसाला खरीदने में कामयाब रहे हैं।

मसाले की गुणवत्ता की जांच करने का एक और तरीका यह है कि लौंग को कागज के एक टुकड़े पर फैलाएं और ऊपर से एक दूसरे के साथ कवर करें। फिर उन्हें उनके ऊपर एक रोलिंग पिन के साथ किया जाता है या बस अपने हाथों से दबाया जाता है। यदि मसाला अच्छी गुणवत्ता का है, तो यह कागज़ पर तेल के धब्बे छोड़ देगा। ऐसे लौंग चुनें जिनमें लचीले डंठल हों। यदि आपको मुरझाई हुई और सूखी कलियाँ दिखाई देती हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि मसाला पुराना है और इसका उपयोग करने पर आपको मनचाहा स्वाद और सुगंध नहीं मिलेगी।

लौंग को बिना हवा के कंटेनर में एक अंधेरी जगह पर स्टोर करें। अगर आप लौंग को पीसना चाहते हैं तो इस्तेमाल करने से पहले इसे पीस लें।

लाभकारी गुण

तीखे स्वाद वाले ऐसे सुगंधित मसाले के लाभकारी गुण बहुत विविध हैं।

लौंग की संरचना में ऐसे पदार्थ शामिल हैं जो पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।यह मसाला भूख बढ़ाता है, पेट और लीवर को मजबूत करता है। इसमें फाइबर होता है, जो आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है और इसे विषाक्त पदार्थों और अन्य क्षय उत्पादों से साफ करता है।

लौंग में बी विटामिन होते हैं, जो चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं, मांसपेशियों के ऊतकों की स्थिति और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करते हैं। इसमें मसाला और एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जो पूरे जीव की गतिविधि में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। मसाले में कई खनिज भी होते हैं जिनमें विभिन्न प्रकार के लाभकारी गुण होते हैं और निस्संदेह सामान्य जीवन के लिए आवश्यक हैं।

कार्नेशन में डायफोरेटिक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने और सूजन से छुटकारा पाने में मदद करता है।

लौंग के उपयोगी गुण इसकी संरचना के कारण हैं। इसके कारण, इस घटक का उपयोग न केवल खाना पकाने में बल्कि पारंपरिक चिकित्सा में भी किया जाता है। हमारे लेख में आप लौंग के लाभकारी गुणों के बारे में अधिक जान सकते हैं, साथ ही किन बीमारियों के लिए इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

सबसे अधिक बार, इस घटक को चाय में जोड़ा जाता है, जिससे यह न केवल सुगंधित होता है, बल्कि बहुत उपयोगी भी होता है।इस तरह के पेय का उपयोग वायरल और कैटरल रोगों जैसे टॉन्सिलिटिस, सार्स, सर्दी, गले में खराश और अन्य के उपचार में किया जाता है। आपको लौंग को इस तरह से काढ़ा करना है:

1. तीन लौंग के साथ कद्दूकस किया हुआ अदरक मिलाएं, फिर आधा दालचीनी स्टिक डालें।
2. एक कंटेनर में 500 मिलीलीटर ठंडे पानी डालें, फिर व्यंजन को आग पर रखें और तरल को उबाल लें।
3. जब पानी उबल जाए, तो कंटेनर में कुछ नींबू के स्लाइस और अपनी पसंद का स्वीटनर (यह शहद, चीनी या रास्पबेरी जैम हो सकता है) डालें।
4. सामग्री के साथ कटोरे को गर्मी से निकालें और लगभग पंद्रह मिलीलीटर काली चाय का आसव डालें। पेय को दस मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद आप इसका उपयोग कर सकते हैं।

लौंग के उपचार गुण इसे जोड़ों के दर्द के साथ-साथ सिरदर्द और दांत दर्द के लिए एनेस्थेटिक के रूप में उपयोग करना संभव बनाते हैं।

लौंग के साथ स्वास्थ्य और अरोमाथेरेपी के लिए बहुत उपयोगी है।हालांकि, यह पौधे की फूलों की कलियों का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन आवश्यक तेल, जिसमें अद्भुत गुण होते हैं, स्मृति और एकाग्रता में सुधार करने में मदद करते हैं, दिन भर के काम के बाद वसूली में तेजी लाते हैं और हाइपोटेंशन के साथ रक्तचाप बढ़ाते हैं। लौंग के आवश्यक तेल के साथ अरोमाथेरेपी हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों वाले लोगों के लिए भी उपयोगी होगी, जो संचार प्रणाली के कामकाज को अनुकूल रूप से प्रभावित करते हैं।

अन्य बातों के अलावा, लौंग का आसव या काढ़े के रूप में उपयोग पुरुष और महिला स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होगा, जिससे प्रजनन अंगों के रोगों को ठीक करने में मदद मिलेगी। इस तरह के एक उपचार उपाय को तैयार करने के लिए, आपको एक लीटर उबलते पानी में एक बड़ा चम्मच सूखे लौंग के फूलों को जोड़ने की जरूरत है, मिश्रण को दो घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर इसे एक दिन में पचास मिलीलीटर लें। इसे शाम के समय करना सबसे अच्छा होता है। उपचार का कोर्स कम से कम दस दिनों का होना चाहिए।

सूखे लौंग का लाभ यह है कि दृष्टि में सुधार के लिए, चेहरे पर मुंहासे और मुंहासों से लड़ने के लिए और वजन घटाने वाले आहारों के साथ संयोजन करने के लिए इसके आधार पर काढ़े लेना उपयोगी है। अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में लौंग के बीज का आवश्यक तेल भी मदद कर सकता है, जिसका उपयोग एंटी-सेल्युलाईट मालिश और शरीर लपेटने के लिए किया जाता है।

1. एक गहरे बर्तन में बीस सूखे लौंग के फूल डालें, एक केतली में पानी उबालें और सामग्री के ऊपर एक गिलास उबलता पानी डालें।
2. शोरबा को एक दिन के लिए एक अंधेरी जगह में डालने के लिए छोड़ दें, कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें।
3. तैयार उत्पाद को दिन में तीन बार इस्तेमाल किया जाना चाहिए, एक बार में 1/3 कप काढ़ा पीना चाहिए।
4. उपचार का कोर्स निरंतर होना चाहिए और कम से कम छह महीने का होना चाहिए।

लौंग की विस्तृत विशेषताओं के लिए धन्यवाद, आप इसका उपयोग घर पर कर सकते हैं, इस घटक के आधार पर हीलिंग काढ़े और आसव तैयार कर सकते हैं, जिससे आपके शरीर को लाभ होगा और कुछ बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।

कॉस्मेटोलॉजी में प्रयोग करें

लौंग के तेल का उपयोग कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए किया जाता है। इसे विभिन्न क्रीम, परफ्यूम, बाम आदि में मिलाया जाता है। इसके साथ आप मुँहासे, अल्सर और यहां तक ​​कि सेल्युलाईट से छुटकारा पा सकते हैं।

लौंग का उपयोग करने वाले कॉस्मेटिक उत्पादों में कायाकल्प और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है।

परतदार त्वचा के लिए एसेंशियल ऑयल का इस्तेमाल किया जा सकता है। तेल का बालों की स्थिति पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे उनकी वृद्धि और चमक में सुधार होता है।

कॉस्मेटोलॉजी में, लौंग का उपयोग मास्क और अन्य मिश्रण तैयार करने पर आधारित होता है जो त्वचा, बाल और शरीर की देखभाल प्रदान कर सकते हैं।इस मामले में, यह अक्सर सूखे पौधे सितारों का उपयोग नहीं किया जाता है, बल्कि बीजों का आवश्यक तेल होता है। हमने घर पर मास्क बनाने की कुछ सरल रेसिपीज को एक साथ रखा है, जिससे आप स्वयं उपयोगी सेल्फ-केयर उत्पाद बना सकते हैं।

सबसे पहले, चेहरे के लिए मिश्रण की तैयारी पर नजर डालते हैं। यहाँ कुछ उच्चतम गुणवत्ता और सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली रेसिपी हैं।

• के लिए मुंहासातीन बूंद लौंग के आवश्यक तेल, दस मिलीलीटर अनार के रस और लगभग पांच ग्राम ग्रे कॉस्मेटिक मिट्टी को मिलाना आवश्यक है। सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के लिए उत्पादों को एक दूसरे के साथ अच्छी तरह मिलाएं। मास्क लगाने से पहले आपको अपने चेहरे को भाप देने की जरूरत है। नहाने के तुरंत बाद उत्पाद को लगाना सबसे अच्छा है। समस्या क्षेत्रों पर मिश्रण को वितरित करते हुए, कोमल मालिश आंदोलनों के साथ भाप वाली त्वचा पर लौंग के साथ एक मुखौटा लागू करें। मास्क के पूरी तरह से सूखने तक प्रतीक्षा करें, फिर इसे साबुन और गर्म पानी से धो लें।
• सिकुड़न प्रतिरोधीलौंग के तेल के साथ एक और मुखौटा मदद करेगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यक तेल की पांच बूंदों, किण्वित पके हुए दूध का एक बड़ा चमचा और कसा हुआ आलू की जड़, पहले से छीलने की जरूरत है। तैयार उत्पाद को पैंतीस मिनट के लिए छोड़ दें, त्वचा के पूरे क्षेत्र में समान रूप से लागू करें।थोड़ी देर के बाद, आपको मास्क को गर्म पानी और कॉटन पैड से धोना होगा।
• छुटकारा पाने के लिए ब्लैकहेड्स और मुँहासे, आपको निम्नलिखित मास्क तैयार करने की आवश्यकता है: लौंग लौंग के आवश्यक तेल की चार बूंदें, बीस ग्राम एक प्रकार का अनाज का आटा और तीन ग्राम जिंक ऑइंटमेंट मिलाएं, मास्क को अधिक तरल और चिपचिपा बनाने के लिए थोड़ी सी ग्रीन टी भी मिलाएं। तैयार उत्पाद को चेहरे पर लागू करें, पलकों और नासोलैबियल त्रिकोण को अछूता छोड़ दें और पच्चीस मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद मास्क को धोना चाहिए।
• के लिए तेलीय त्वचादूसरा मुखौटा उपयुक्त है, जिसे निम्नानुसार तैयार किया जा सकता है। लौंग के आवश्यक तेल की चार बूंदें, एक अंडे का सफेद भाग और पांच ग्राम सूखे और कुचले हुए साइलियम लें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने वाली सामग्री को मिलाएं, जिसे दस मिनट के लिए भाप से साफ चेहरे पर लगाना चाहिए, फिर कुल्ला करना चाहिए।
• यदि आप चिंतित हैं शुष्क त्वचा, तो आपको लौंग के साथ मॉइस्चराइजिंग मास्क बनाने के लिए नुस्खा की आवश्यकता होगी। इसे खुद बनाने के लिए पंद्रह ग्राम ताजा पनीर, पांच ग्राम नारियल का तेल और लौंग एस्टर की तीन से चार बूंदें मिलाएं। सामग्री को मिलाने के बाद, आंखों के आस-पास के क्षेत्र से बचते हुए, एक मोटी परत में त्वचा पर मास्क लगाएं और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद कॉटन पैड से उत्पाद को हटा दें।
• साथ ही आप पका सकते हैं छीलने वाला मुखौटाचेहरे के लिए, जो न केवल त्वचा को मुलायम बनाने में मदद करेगा, बल्कि मृत त्वचा के कणों को भी हटाएगा और तेल और गंदगी के छिद्रों को साफ करेगा। आप इसे इस तरह से बना सकते हैं: एक गहरा कंटेनर लें और उसमें लौंग के आवश्यक तेल की पाँच बूँदें, बीस ग्राम ताज़े सेब की चटनी और दस ग्राम नियमित बेकिंग सोडा डालें, इन सबको मिलाएँ, फिर इसे साफ, सूखे चेहरे पर लगाएँ। अपनी उंगलियों से मिश्रण को रगड़ें। इस मास्क को त्वचा पर चार से पांच मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए, फिर पानी से धो लें और चेहरे पर एक पौष्टिक क्रीम लगाएं।.

उपरोक्त लौंग-आधारित फेस मास्क में से कोई भी आपको त्वचा की समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद करेगा, लेकिन याद रखें कि आप ऐसे उत्पादों का उपयोग सप्ताह में तीन बार से अधिक नहीं कर सकते हैं। साथ ही, सही अनुपात के बारे में मत भूलना, जिसका उल्लंघन न केवल परिणाम पर संदेह करेगा, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकता है।

कॉस्मेटोलॉजी में लौंग का तेल न केवल चेहरे के उत्पादों की तैयारी के लिए प्रयोग किया जाता है।इस घटक की मदद से आप उपयोगी हेयर मास्क बना सकते हैं जो उनके विकास में तेजी लाने में मदद करेंगे, बालों के झड़ने को रोकेंगे और कई रंगों के बाद भी कर्ल को जीवंत और चमकदार बना देंगे। हमारा सुझाव है कि आप लौंग-आधारित चिकित्सीय हेयर मास्क बनाने के लिए कई व्यंजनों पर ध्यान दें, जो महंगे सैलून शैंपू की जगह भी ले सकते हैं।

• सूखे बालों के लिए, एक लौंग का मुखौटा उपयुक्त है, जिसे इस तरह से तैयार किया जा सकता है: एक अंडे की जर्दी लें, इसमें एक छोटा चम्मच तरल शहद, लौंग की पांच बूंदें और बर्डॉक तेल मिलाएं, फिर मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएं। यदि बाल कंधे की लंबाई से अधिक लंबे हैं, तो सामग्री की मात्रा दोगुनी होनी चाहिए।बालों के माध्यम से तैयार मुखौटा वितरित करें, जड़ों से शुरू करें, और एक घंटे के लिए छोड़ दें, सिर को प्लास्टिक की चादर से लपेट दें। थोड़ी देर बाद मास्क को गर्म पानी और शैम्पू से धो लें।
• अगर आप अपने बालों को ठीक करना चाहते हैं और उन्हें चमक देना चाहते हैं, तो दूसरा मास्क मदद करेगा। इसे तैयार करने के लिए अंगूर और लौंग के तेल को क्रमशः 6:1 के अनुपात में मिलाएं। तैयार मिश्रण को साफ, सूखे बालों पर लगाया जाता है, जड़ों और सिरों पर विशेष ध्यान दिया जाता है, जिसके बाद मास्क को डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है और फिर धोया जाता है।
• घरेलू मास्क से रूसी से लड़ना भी संभव है। इसे तैयार करने के लिए, आपको एक गिलास की मात्रा में केफिर के साथ पांच छोटे चम्मच पिसा हुआ समुद्री नमक मिलाना होगा, इसके बाद मिश्रण में लौंग के आवश्यक तेल की पांच बूंदें मिलाएं। मुखौटा को केवल खोपड़ी और बालों की जड़ों पर लागू करना आवश्यक है, समान रूप से मिश्रण को अपनी उंगलियों से वितरित करना।उसके बाद, आपको अपने बालों को एक फिल्म से लपेटना चाहिए और मास्क को दो से तीन घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए, जिसके बाद मिश्रण को बड़ी मात्रा में शैम्पू और पानी से धोना चाहिए।

लौंग के आवश्यक तेल पर आधारित हेयर मास्क का उपयोग करते समय ध्यान रखें कि हो सकता है कि वे अच्छी तरह से न धुलें। इस वजह से आपको सामान्य से थोड़ा ज्यादा शैम्पू का इस्तेमाल करना चाहिए ताकि स्कैल्प या बालों पर वसायुक्त तेल न रहे।

लौंग के फायदे और इलाज

पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में लौंग के लाभों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इस मसाले का गर्म प्रभाव होता है, इसलिए इसका उपयोग सर्दी और सांस की बीमारियों के इलाज में किया जाता है।

लौंग के आधार पर तरह-तरह के काढ़े और काढ़े तैयार किए जाते हैं, जिनका इस्तेमाल कई बीमारियों के इलाज में किया जाता है।उदाहरण के लिए, मसालों का काढ़ा नेत्र रोगों से निपटने में मदद करता है।

लौंग का आवश्यक तेल शरीर पर एनाल्जेसिक और एंटीवायरल एजेंट के रूप में कार्य करता है।यह विभिन्न मलहम और बाम के व्यंजनों में शामिल है। यह दांत दर्द से छुटकारा पाने के लिए एंटीसेप्टिक के रूप में भी प्रयोग किया जाता है।

लहसुन और प्याज खाने के बाद भी लौंग सांसों की दुर्गंध से निपटने में मदद करती है। इसके अलावा, इसका उपयोग क्षरण की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

घाव और फोड़े पर लौंग का तेल लगाने से घाव जल्दी भरते हैं।

अन्य बातों के अलावा, सूखे लौंग और इसके आवश्यक तेल का सक्रिय रूप से दृष्टि, जोड़ों, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों और कान के दर्द के अंगों की सूजन के उपचार में उपयोग किया जाता है। फिर भी, लौंग को शरीर को लाभ पहुंचाने के लिए, न केवल मतभेदों को ध्यान में रखना आवश्यक है, बल्कि निर्देशों का भी पालन करना चाहिए, साथ ही दवा की तैयारी के दौरान अनुपात का निरीक्षण करना चाहिए। लौंग का सेवन करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लेना न भूलें।

खाना पकाने में प्रयोग करें

खाना पकाने में लौंग का व्यापक उपयोग पाया गया है और अक्सर यह मछली, मांस और पोल्ट्री पकाने के लिए आवश्यक विभिन्न मैरिनड्स के व्यंजनों में शामिल होता है। मसाले का उपयोग घर के बने मांस उत्पादों के निर्माण में किया जाता है, उदाहरण के लिए, सॉसेज इत्यादि।जॉर्जिया में, मसालेदार स्वाद पाने के लिए पहले व्यंजन में मसाला डाला जाता है। लौंग के आधार पर कई तरह की चटनी बनाई जाती है।

लौंग का उपयोग डेसर्ट में किया जाता है, उदाहरण के लिए पुडिंग और विभिन्न केक में। मसाला कॉम्पोट्स, चाय और अन्य पेय के स्वाद को पूरा करता है।

लौंग का उपयोग सब्जियों के संरक्षण में भी किया जाता है, जैसे टमाटर, खीरा आदि।

उपयोग का रहस्य

ताकि मसाला खराब न हो, लेकिन केवल अंतिम पकवान के स्वाद में सुधार हो, इसके उपयोग में कई रहस्य हैं:

विशेष रूप से विकसित मानदंड हैं जो किसी विशेष उत्पाद की तैयारी के लिए लौंग की आवश्यक मात्रा निर्धारित करते हैं:

• 10 किलो मशरूम - 1-2 ग्राम;
• फलों और सब्जियों के लिए अचार 10 एल - 3 से 5 ग्राम तक;
• 1 किलो आटा - 4 पीसी ।;
• 1 किलो पनीर - 4 टोपी;
• 1 लीटर तरल (सूप, कॉम्पोट) के लिए - 2 गुर्दे।

अगर आप खाना बनाते समय अन्य मसालों का इस्तेमाल करते हैं तो लौंग की मात्रा 2 गुना कम कर देनी चाहिए.

नुस्खा में क्या बदला जा सकता है?

कुछ व्यंजनों में, लौंग को आसानी से अन्य अवयवों से बदला जा सकता है, और पकवान का स्वाद इससे बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होगा। उदाहरण के लिए, यदि आपको वह उत्पाद नहीं मिल रहा है जिसे आप ढूंढ रहे हैं, तो आप इसके बजाय दालचीनी का उपयोग कर सकते हैं।इस मसाले में लौंग के समान सुगंध होती है, और जब पीसते हैं, तो यह पिसी हुई लौंग से लगभग अलग नहीं होता है। साथ ही, दालचीनी को मिठाई और पेस्ट्री दोनों में जोड़ा जा सकता है, और उन्हें मसाला देने के लिए पहले या दूसरे पाठ्यक्रम में जोड़ा जा सकता है।

जायफल भी लौंग का एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। इसका उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है, लेकिन ज्यादातर परिचारिकाएं बेकिंग में इस घटक को पसंद करती हैं।

आप लौंग को ऑलस्पाइस से भी बदल सकते हैं, लेकिन इस मामले में उत्पाद को पेस्ट्री या डेसर्ट में जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि काली मिर्च केवल पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, सलाद और मांस पकाने के लिए उपयुक्त है।

अन्य उत्पादों में, लौंग को तुलसी और सौंफ से बदला जा सकता है, यदि आप मसाले के स्वाद में नहीं, बल्कि इसके लाभकारी गुणों में रुचि रखते हैं। ये सामग्रियां औषधीय आसव तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन बेहतर है कि लौंग के बजाय इन्हें भोजन में शामिल न करें।

लौंग और contraindications का नुकसान

लौंग उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों को नुकसान पहुंचा सकती है। गर्भवती महिलाओं के लिए मसाले का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।उच्च अम्लता, अल्सर, साथ ही अधिक काम, और मजबूत शारीरिक और मनोवैज्ञानिक तनाव के साथ गैस्ट्र्रिटिस में लौंग को contraindicated है। आप उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता की उपस्थिति में लौंग का उपयोग नहीं कर सकते।

लौंग के तेल का उपयोग करने से पहले, आपको यह जांचना होगा कि कहीं आपको कोई एलर्जी तो नहीं है।ऐसा करने के लिए, इसकी थोड़ी मात्रा को अपने हाथ पर लगाएं और अगर आपको जलन महसूस हो, तो आपको इसे तुरंत धो लेना चाहिए और इसे दोबारा इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। अंतर्ग्रहण करते समय, खुराक का निरीक्षण करें: 3 बूंदों से अधिक नहीं। कभी भी खाली पेट तेल का सेवन न करें।

टिक्स, मच्छरों, मिडज, चींटियों और मक्खियों के खिलाफ प्रयोग करें

लौंग का उपयोग अक्सर टिक, मच्छर, मिडज, चींटियों और मक्खियों जैसे कीड़ों के खिलाफ एक उपाय के रूप में किया जाता है। कुछ परिचारिकाएं कमरे में सूखे पौधे की कलियों को उन जगहों पर छिड़कना पसंद करती हैं जहां कीड़े अक्सर रहते हैं, लेकिन स्प्रे का उपयोग करना अधिक प्रभावी होता है।. इसे तैयार करना बहुत सरल है, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

1. एक गिलास पानी लें और इसे लोहे के मग में डालें, फिर इसमें दो बड़े चम्मच लौंग का चूर्ण डालें। यदि कोई उपलब्ध नहीं है, तो आप लौंग के आवश्यक तेल का उपयोग कर सकते हैं या सूखे फूलों को कॉफी की चक्की में पीस सकते हैं।
2. मग को सामग्री के साथ आग पर रखें और पांच मिनट तक उबालें।
3. परिणामी मिश्रण को ठंडा करें, फ़िल्टर करें और एक स्प्रे बोतल के साथ एक कंटेनर में डालें, ताकि तरल को कमरे के चारों ओर या शरीर पर स्प्रे करना सुविधाजनक हो।

इस होममेड कीट विकर्षक स्प्रे का उपयोग करना भी बहुत सरल है।जब भी आप जंगल या नदी में जाने वाले हों, बस साफ त्वचा पर स्प्रे करें, इसके सूखने तक प्रतीक्षा करें, और फिर आप जा सकते हैं। इस उपकरण के लिए धन्यवाद, आप मच्छरों या टिक्स से नहीं डरेंगे, भले ही आप प्रकृति में रात बिताने जा रहे हों। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि व्यक्तिगत असहिष्णुता या लौंग से एलर्जी वाले लोगों को इस तरह के स्प्रे का उपयोग नहीं करना चाहिए।

जनवरी-16-2017

एक लौंग, उपयोगी गुण और contraindications क्या है, इस पौधे के औषधीय गुण क्या हैं, यह सब उन लोगों के लिए बहुत रुचि है जो एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं, उपचार के लोक तरीकों में रुचि रखते हैं, जिसमें मदद भी शामिल है औषधीय जड़ी बूटियों और मसालों की। इसलिए हम अगले लेख में इन सवालों के जवाब देने की कोशिश करेंगे।

लौंग एक मसाला है जो कि लौंग के पेड़ की बिना खुली हुई कलियाँ हैं, जो मर्टल परिवार से संबंधित हैं। यह मोलुकस का मूल निवासी है। यह लंबे समय से पूर्व के देशों में मुख्य रूप से जापान और चीन में मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है। संस्कृति में, इसकी खेती मलेशिया, भारत, इंडोनेशिया, तंजानिया, पेम्बा, ज़ांज़ीबार और मेडागास्कर के द्वीपों पर की जाती है।

पेड़ का फूल साल में दो बार मनाया जाता है। फूल पीले-सफेद रंग के होते हैं और पुष्पक्रम-छाते बनाते हैं। मसालों की कटाई करते समय, एकत्रित फूलों की कलियों को किण्वित किया जाता है, जिसके लिए उन्हें खुली हवा में बिछाया जाता है। लौंग के पेड़ में 15 सेमी तक चमड़े के अंडाकार पत्ते होते हैं। वे विपरीत स्थित होते हैं। प्रकाश के सामने देखने पर धब्बे स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं।

लौंग के पेड़ के तने की ऊंचाई 10 से 20 मीटर तक होती है, युवा पेड़ों में एक पिरामिडनुमा मुकुट होता है, जो समय के साथ उतरता है।

भारत में, मसाला प्रसिद्ध करी मसाला मिश्रण का एक घटक है। और सीलोन की तरह ही, यह चाय के मिश्रण का लगातार घटक है। चीन में, लौंग भी अच्छी तरह से जाना और पसंद किया जाता है, यह क्लासिक वूक्सियनियन मिश्रण में शामिल है।

मिश्रण का उपयोग व्यंजन में न केवल स्वाद में सुधार करने के लिए किया जाता है, बल्कि मुख्य रूप से मज़बूत करने के लिए, चयापचय प्रक्रियाओं को गति देने के लिए किया जाता है।

लौंग के फायदे :

सूखे लौंग की कलियों में तेज गंध और तीखा, मसालेदार स्वाद होता है। फूलों की कलियों के पेटीओल्स में सबसे तीव्र सुगंध होती है, और टोपी में सबसे नाजुक और नाजुक सुगंध होती है। स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए, पूरे गुर्दे लेने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह माना जाता है कि यदि उन्हें पाउडर में पीस लिया जाता है, तो वे अपना कुछ स्वाद और सुगंध खो देते हैं।

लौंग मशरूम, मांस, मछली, सब्जियां, साथ ही फल और जामुन के प्रसंस्करण के लिए तैयार किए गए समुद्री भोजन के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है। यह मसाले के मिश्रण में शामिल है, जिसका उपयोग सॉसेज, डिब्बाबंद मछली और कन्फेक्शनरी के उत्पादन में किया जाता है।

मीठे व्यंजनों में, लौंग को या तो अकेले या दालचीनी के साथ मिलाकर डाला जाता है। मांस (भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, मुर्गी पालन) और सॉस, सूप और शोरबा तैयार करते समय, लौंग को पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लौंग के स्वाद और सुगंध की संतृप्ति गर्मी उपचार की अवधि पर निर्भर करती है। तो, उच्च तापमान पर, सुगंध कम जलन और तीखा हो जाता है। इसलिए, अधिक सूक्ष्म और बमुश्किल ध्यान देने योग्य सुगंध प्राप्त करने के लिए, लौंग को पकवान तैयार होने से कुछ समय पहले रखा जाना चाहिए।

कन्फेक्शनरी के लिए स्वाद देने वाले एजेंट के रूप में लौंग का उपयोग करते समय, अनुपात को सख्ती से देखा जाना चाहिए। इस मामले में, सूखे फूलों की कलियों की टोपी का उपयोग करना बेहतर होता है। मसाले डालने के लिए निम्नलिखित मानदंड हैं।

1) आटा: प्रति 1 किलो उत्पाद में 4-5 कलियों से अधिक नहीं;

2) मैरिनेड: फल और बेरी मिश्रण के लिए - प्रति 10 लीटर तरल में 4 ग्राम तक; मशरूम के लिए - प्रति 10 किलो उत्पाद में 2 ग्राम तक;

3) शोरबा, सूप और खाद: प्रति लीटर तरल में 3 कलियों से अधिक नहीं;

4) दही द्रव्यमान: प्रति 1 किलो उत्पाद में 3 कली टोपी तक;

5) मांस: प्रति 250-300 ग्राम डिश में 2 किडनी तक।

पुलाव पकाने के लिए लौंग का उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि इस तरह के व्यंजन लंबे समय तक पकाए जाते हैं, और सिरका और अल्कोहल वाले भराव में नहीं जोड़े जाते हैं।

लौंग हमारे लिए महत्वपूर्ण विटामिन की सामग्री के लिए नहीं है जो आसानी से नष्ट हो जाते हैं, बल्कि उनके स्थिर जैव रासायनिक गुणों के लिए महत्वपूर्ण हैं। इसलिए, गर्म पेय और शोरबा सहित, लौंग का कोई भी उपयोग शरीर के लिए वरदान है। हम सदियों पुराने यूरोपीय अनुभव का उपयोग करेंगे, क्योंकि हमारे व्यंजनों में लौंग के संबंध में सीमित अनुभव है। हम इसका उपयोग मशरूम के व्यंजनों में करते हैं - तलते समय, स्टू करते हुए, मैरीनेट करते समय, जो अपने आप में बहुत उपयोगी नहीं होता है।

मध्ययुगीन यूरोप में लौंग, जायफल, अदरक और काली मिर्च का एक उत्कृष्ट मिश्रण लोकप्रिय था। इसका काफी व्यापक रूप से उपयोग किया गया था: सूप और शोरबा से लेकर पेस्ट्री तक। आज, यह व्यावसायिक रूप से उत्पादित वॉर्सेस्टरशायर सॉस (या वोर्सेस्टरशायर सॉस, एक मीठा और खट्टा, एंकोवी, सब्जियों और मसालों पर आधारित थोड़ा नमकीन सॉस) का एक घटक है।

सब्जियों के लिए मैरिनेड में लौंग को पूरे यूरोप में डाला जाता है। लाल गोभी (मसालेदार और दम किया हुआ) के साथ लौंग का संयोजन विशेष रूप से आश्चर्यजनक है। हाल ही में, लौंग जैम और कॉम्पोट्स के लिए एक उत्तम अतिरिक्त बन गया है: सेब, नाशपाती, बेर, चेरी।

लौंग मीट, लिवर पीट, जेली और एस्पिक जीभ के साथ अच्छी तरह से चलती है। सॉसेज, पके हुए पोर्क को जायफल, मार्जोरम के साथ कसा हुआ लौंग के मिश्रण से सुगंधित किया जाता है।

गर्म पेय बनाने में लौंग और संतरे का एक दिलचस्प मिश्रण इस्तेमाल किया गया है। लेकिन, आश्चर्यजनक रूप से, यह तले हुए सूअर के मांस के लिए प्रयोग किया जाता है। भूनने के अंत में मिश्रण डाला जाता है ताकि संतरे का स्वाद खो न जाए।

जर्मनी में, वे इस तरह की चाल का उपयोग करते हैं: समृद्ध मांस शोरबा के लिए, कई लौंग पूरे प्याज में फंस जाती हैं। यह मसाला स्वाद को अच्छी तरह से बढ़ा देता है।

चोट:

लौंग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के श्लेष्म झिल्ली को परेशान करती है, इसलिए पेप्टिक अल्सर और उच्च अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस के साथ, यह अवांछनीय है। एक और कार्नेशन मांसपेशियों की टोन बढ़ाता है - यह सभी के लिए अच्छा है, लेकिन गर्भवती महिलाओं के लिए नहीं: गर्भाशय के संकुचन का खतरा है। और लौंग रक्तचाप को थोड़ा बढ़ा सकती है, लेकिन यह बहुत ही व्यक्तिगत है!

आइए शुरू करते हैं लौंग के फायदों की लंबी लिस्ट से:

• इस बात की पुष्टि करने वाले आधिकारिक अध्ययन हैं कि लौंग में एंटी-कार्सिनोजेनिक प्रभाव होते हैं, यानी वे सबसे प्रभावी एंटीऑक्सिडेंट में से एक हैं।
• लौंग में जीवाणुनाशक और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है। यह लंबे समय से घावों को ठीक करने के लिए इस्तेमाल किया गया है।
• मसाला आंतों और अन्नप्रणाली की ऐंठन से राहत देता है। भूख बढ़ाता है, एंजाइम के उत्पादन को उत्तेजित करता है और गैस्ट्रिक रस का उत्पादन करता है, पाचन में सुधार करता है। पूर्व में, इसका उपयोग पेट के दर्द, दस्त, आंतों की सुस्ती के इलाज के लिए किया जाता है।
• महिलाओं में, यह मासिक धर्म चक्र को सामान्य करता है और गर्भाशय को अच्छे आकार में रखता है, जो सामान्य रूप से उपयोगी होता है (लेकिन गर्भावस्था के दौरान नहीं)।
• लौंग का आसव पीरियडोंटल बीमारी के दौरान की सुविधा देता है, मौखिक गुहा को ताज़ा करता है। यदि दांत या मसूड़े में दर्द हो तो एक लौंग के पुष्पक्रम को काटकर दर्द वाली जगह पर लगाएं।
• जो लोग पूरी तरह स्वस्थ हैं, उनके लिए लौंग खाने से शारीरिक थकान और मानसिक तनाव दूर होने के साथ-साथ विटामिन बी की आपूर्ति भी बढ़ती है।

A. Amasiatsi का कहना है कि लौंग "स्वभाव से ठंडा मस्तिष्क" को मजबूत करती है, टिनिटस के साथ मदद करती है। बालों को मजबूत करता है, आंखों की रोशनी तेज करता है और कांटों को ठीक करता है। पेट को मजबूत और गर्म करता है, डकार और उल्टी को शांत करता है। ह्रदय को बलवान और आनन्दित करता है, यकृत को बलवान बनाता है, यौन शक्ति को बढ़ाता है, मूत्र को रोके रखता है।

ऐसा माना जाता था कि अगर महिलाएं हर महीने अपने बालों को इसके काढ़े से धोती हैं, तो वे गर्भवती नहीं होंगी। जायफल (आधी खुराक में) या दालचीनी (बराबर खुराक में) को लौंग के विकल्प के रूप में मान्यता दी गई थी।

बारहवीं शताब्दी की अरबी चिकित्सा में। लौंग को एक मारक, मूड बढ़ाने वाला, मस्तिष्क के लिए अच्छा माना जाता था।

यह आंतरिक रूप से प्रतिश्यायी मूल के सिरदर्द के लिए, पक्षाघात के लिए, विशेष रूप से चेहरे की तंत्रिका के पक्षाघात के लिए, मस्तिष्क से नम सामग्री के निष्कासन के लिए, सुस्ती के लिए, मसूड़ों को मजबूत करने के लिए, प्रतिश्यायी मूल की गीली खांसी के लिए, पुराने अस्थमा के लिए इस्तेमाल किया गया था। नम चीजों की प्रधानता, धड़कन के लिए । यह माना जाता था कि लौंग का विभिन्न जुनूनी राज्यों, भय, संदेह में अच्छा शांत प्रभाव पड़ता है और अच्छी आत्माओं का कारण बनता है। लेकिन अरबों का मानना ​​था कि यह गुर्दों और आंतों के लिए हानिकारक है।

लौंग की कलियों में विटामिन पीपी, सी, ए, ग्रुप बी, साथ ही आवश्यक तेल, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम और आयरन होता है। प्राचीन काल से, लौंग का उपयोग चीनी चिकित्सा में हेल्मिंथिक आक्रमण और हर्निया के साथ-साथ एक एंटीडायरेहियल और एंटीफंगल एजेंट के लिए किया जाता रहा है। भारतीय चिकित्सक इसे उन औषधियों की संरचना में शामिल करते हैं जिनका सामान्य टॉनिक प्रभाव होता है।

लौंग का तेल दंत चिकित्सा में एक एंटीसेप्टिक के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसके आधार पर मच्छरों और मच्छरों को भगाने के लिए डिओडोरेंट बनाए जाते हैं।

इसकी क्रिया के अनुसार, लौंग को उत्तेजक, कफ निस्सारक, वातनाशक, दर्द निवारक, कामेच्छा बढ़ाने वाली, शक्ति, इरेक्शन के रूप में जाना जाता है। लौंग के संकेत हैं: सर्दी, खांसी, दमा, अपच, दांत दर्द, उल्टी, हिचकी, स्वरयंत्रशोथ, ग्रसनीशोथ, हाइपोटेंशन और नपुंसकता। लौंग फेफड़े और पेट को उत्तेजित करती है, इसमें रोगाणुरोधी गुण होते हैं।

आवश्यक तेल एक शक्तिशाली एनाल्जेसिक है, इसका एक मजबूत वार्मिंग प्रभाव है। भड़काऊ स्थितियों में लौंग की नियुक्ति, उच्च रक्तचाप की सिफारिश नहीं की जाती है, और खुराक के रूप जलसेक हैं (उबालें नहीं!), पाउडर (250 से 500 मिलीग्राम तक)।

चीनी दवा में, लौंग का उपयोग सुगंधित एजेंट के रूप में किया जाता है जो पाचन में सहायता करता है और भूख बढ़ाता है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों में, यह निर्देशित कार्रवाई के एनाल्जेसिक के साथ-साथ एक एंथेलमिंटिक (लौंग की कलियों का जलसेक एस्केरिस को मारता है या लकवा मारता है) के रूप में कार्य करता है। गठिया के लिए बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है। दाद के साथ लौंग के तेल का उपयोग त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली के कुछ रोगों के लिए एक एंटीसेप्टिक के रूप में किया जाता है।

तिब्बती चिकित्सा में, यह माना जाता है कि लौंग महाधमनी के रोगों, फेफड़ों के रोगों, बुखार और गले में सूखापन, गुर्दे की क्षति, मूत्र प्रतिधारण का इलाज करती है, और "यौगिक जहर" के साथ विषाक्तता के लिए एक कार्मिनेटिव और डिटॉक्सिफाइंग एजेंट के रूप में उपयोग की जाती है। -शी")।

लौंग एक शक्तिशाली एनाल्जेसिक, टॉनिक, शामक है। जुनून, चिंता, सिरदर्द, दांत दर्द, माइग्रेन, मुंह, गले, मतली और उल्टी, डकार, दर्दनाक माहवारी, कान का दर्द, बुखार, गठिया, नसों का दर्द और खरोंच के लिए उपयोगी। लौंग आंतों से गैसों की रिहाई को बढ़ावा देती है, पेट में शूल और दर्द से राहत दिलाती है, दस्त को कम करती है।

क्रोनिक थकान सिंड्रोम, हाइपोटेंशन, ब्रोन्कोपल्मोनरी रोगों के लिए विशेष रूप से फुफ्फुसीय तपेदिक, एंडोटॉक्सिकोसिस, और जहरीले रसायनों के साथ व्यवस्थित संपर्क के साथ-साथ बड़ी मात्रा में दवाओं के साथ दीर्घकालिक उपचार के लिए लौंग को मसाले के रूप में शामिल करना उपयोगी है। लौंग मूड और सेहत में सुधार करती है। गंभीर मानसिक आघात के लिए लौंग का उपयोग करना उपयोगी है, स्ट्रोक के बाद पक्षाघात और पक्षाघात के रोगियों के उपचार में, ऑन्कोलॉजिकल रोगों के साथ, और मल्टीपल स्केलेरोसिस के साथ।

- कान में घंटी बज रही है। लौंग के तेल की 3 बूंदे कान में डालें।

कार्नेशन सेनील कमजोरी, स्मृति हानि, मानसिक परिवर्तन के लिए संकेत दिया जाता है।

लौंग के सेवन से गर्भधारण में तेजी आती है। कॉस्मेटोलॉजिस्ट मानते हैं कि लौंग त्वचा को टोन और उत्तेजित करने वाले सर्वोत्तम घटकों में से एक है।

लौंग की सुगंध याददाश्त और नर्वस सिस्टम को मजबूत करने के लिए बेहतरीन है।

लौंग एक हल्का कामोत्तेजक है जो अच्छी आत्माओं का कारण बनता है। इसे नपुंसकता, बांझपन, शारीरिक और मानसिक थकान, सुस्त परिसंचरण, निम्न रक्तचाप और चक्कर आने के लिए लिया जाना चाहिए।

- दांत दर्द के लिए लौंग के तेल की 3 बूंदों को दर्द वाले दांत पर लगाएं।

सांस को सुखद बनाने के लिए एक लौंग को मुंह में 5-10 मिनट के लिए रखें और धीरे-धीरे चबाएं।

एन दानिकोव की पुस्तक "स्वास्थ्य के लिए हीलिंग मसाले" से व्यंजनों

वजन घटाने के लिए डाइट में लौंग का क्या उपयोग है?

यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि लौंग सहित मसाले न केवल भोजन को एक विशेष स्वाद और सुगंध देते हैं, बल्कि इसकी उच्च गुणवत्ता और तेजी से अवशोषण में भी योगदान करते हैं। तो, कम कैलोरी वाला भोजन शरीर के लिए आसान होगा और एक सुखद स्वाद प्राप्त करेगा।

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार वजन घटाने के लिए लौंग का इस्तेमाल पूरी तरह से जायज है। हालांकि, किसी भी मामले में मसालों के दुरुपयोग की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। चूंकि पाचन तंत्र के समुचित कार्य के बजाय, एक अभूतपूर्व भेड़िया भूख दिखाई दे सकती है, और इसके परिणामस्वरूप, भूख की असहनीय भावना और "कृमि को भूखा" करने की एक अनूठा इच्छा होती है।

जबकि लौंग का मध्यम सेवन भोजन के उच्च-गुणवत्ता वाले पाचन और अनावश्यक वसा से छुटकारा पाने के साथ-साथ कम कैलोरी वाले व्यंजनों के साथ आहार में विविधता लाने के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करेगा।