इससे पहले रोज़मर्रा की ज़िंदगी में, पानी-अल्कोहल के घोल को अशुद्धियों से निम्नलिखित तरीकों से शुद्ध किया जाता था: 1) निस्पंदन; 2) ठंड; 3) प्रोटीन युक्त पदार्थों से उपचार। औद्योगिक शराब और वोदका में, पिछले दो के साथ, निम्नलिखित घटनाओं पर आधारित विधियों का उपयोग किया गया था: 1) कुछ पदार्थों में अशुद्धियों का अधिमान्य विघटन, जैसे कि तेल; 2) नमकीन बनाना।

छानने का काम। कुछ फ़िल्टर सामग्री के माध्यम से जल-अल्कोहल समाधान पारित करके निस्पंदन किया गया था, जिसके कारण फ़्यूज़ल तेल की बूंदों और यांत्रिक कणों को आंशिक रूप से अलग किया गया था। फिल्टर विभिन्न सामग्रियों से बनाए गए थे, लेकिन चारकोल, महसूस किया, फलालैन, सैनिक के ओवरकोट कपड़े, एक निश्चित आकार के कणों के साथ धुली हुई रेत को वरीयता दी गई थी। अक्सर इन सामग्रियों का एक साथ उपयोग किया जाता था।

जमना। यह विधि इस नियम पर आधारित है कि घटते तापमान के साथ पदार्थों की घुलनशीलता घटती है, और घुलनशीलता में यह कमी अलग-अलग पदार्थों के लिए अलग-अलग होती है। यहाँ इस विधि का वर्णन इस प्रकार किया गया है: "ठंड एक विशुद्ध रूप से रूसी और बहुत सस्ती ... तकनीक थी। लेकिन इसका एक अद्भुत प्रभाव था। कठिन। वोदका को विशेष छोटे बैरल में जमाया गया था जिसमें एक खुला तल या एक विशेष प्लग था, जिसके माध्यम से कौन सी शराब जो ठंढ में नहीं जमती थी। वोडका में निहित सारा पानी फ़्यूज़ल तेल के साथ उसमें जमी हुई एक पतली परत के रूप में बर्फ के टुकड़े में बदल जाता है, जिसे आसानी से फेंक दिया जाता है ”।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि, हमारी राय में, चूंकि ठंड के दौरान घोल में पानी का अनुपात लगातार घटता जाता है, और अल्कोहल बढ़ता है, और पानी में खराब घुलनशील सभी अशुद्धियाँ एथिल अल्कोहल में आसानी से घुलनशील होती हैं, यह शुद्धिकरण विधि अप्रभावी है। इसी समय, पानी में उच्च घुलनशीलता वाली अशुद्धियों से शुद्धिकरण नहीं होता है। तो, के अनुसार "... यह पता चला है कि 1-2% आइसोमाइल अल्कोहल की सामग्री के साथ, बर्फ शुद्ध है, और आइसोमाइल अल्कोहल पूरी तरह से अल्कोहल समाधान में रहता है।"

प्रोटीन के साथ प्रसंस्करण। यह विधि एथिल अल्कोहल की पानी में प्रोटीन के कोलाइडल कणों को जमने (जमाने) की क्षमता पर आधारित है और उनसे बड़े गुच्छेदार समुच्चय बनाती है। परिणामी गुच्छे सबसे छोटे ठोस कणों को पकड़ लेते हैं और घोल में मौजूद फ़्यूज़ल तेल की बूंदों को साफ किया जाता है और धीरे-धीरे व्यवस्थित किया जाता है। कुछ आंकड़ों के अनुसार, प्रोटीन पानी-अल्कोहल के घोल में मौजूद अन्य अशुद्धियों के अणुओं को चुनिंदा रूप से अवशोषित (adsorb) करते हैं। साहित्य के अनुसार, शराब का एक भी इलाज बहुत प्रभावी नहीं है। लेकिन बार-बार, हालांकि यह शराब के नुकसान में वृद्धि और शुद्धिकरण प्रक्रिया को लंबा करता है, बहुत उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद देता है। शराब को शुद्ध करने के लिए दूध, अंडे का सफेद भाग, पूरे अंडे, कार्लुक मछली गोंद का उपयोग किया जाता है। सफाई निम्नानुसार की जाती है।

1-2 (संभवतः अधिक) अंडे का सफेद भाग लें या प्रति 1 पूरे अंडे की समान संख्या में पानी-शराब का घोल दें। सबसे पहले, उन्हें पीटा जाता है, फिर थोड़ी मात्रा में पानी के साथ मिलाया जाता है, घोल में साफ और मिलाया जाता है, क्योंकि प्रोटीन के गुच्छे लगभग तुरंत बन जाते हैं। उसके बाद, मिश्रण को या तो कई दिनों के लिए अकेला छोड़ दिया जाता है जब तक कि गुच्छे पूरी तरह से व्यवस्थित न हो जाएं, जिसके बाद शुद्ध घोल को गुच्छे से अलग कर दिया जाता है, जिसमें अशुद्धता के कण होते हैं, जो उनके द्वारा फँसाए जाते हैं, या उपचार के कई घंटे बाद फ़िल्टर किए जाते हैं।

दूध के साथ अल्कोहल शोधन और छँटाई तकनीक दी गई है। विल्के की रेसिपी के अनुसार, "... प्रति 100 लीटर अल्कोहल में लगभग 3 लीटर दूध की खपत होती है, जिसके प्रभाव को इस तथ्य से समझाया जाता है कि अल्कोहल के साथ मिश्रित होने पर थक्का (प्रोटीन के गुच्छे) बनते हैं जो फ़्यूज़ल तेल के कणों को ढँक देते हैं और प्रवेश कर जाते हैं उन्हें तलछट में। दूध के साथ मिलाने के बाद, शराब को सुधारा जाता था और चूंकि पुराने दिनों में नग्न आग पर आसवन किया जाता था, दूध को जलने से बचाने के लिए घन के तल पर पुआल बिछाया जाता था। आज, दूध के उपयोग के लिए लिकर संकेत की तैयारी के लिए व्यंजनों में पाया जा सकता है, जो माना जाता है कि उत्पाद को एक हल्का स्वाद देता है, कार्रवाई के अंत में तरल, यह आसुत नहीं है, लेकिन केवल तलछट से निस्तारित है।

"... संपूर्ण दूध को अनुपयुक्त माना जाता है, क्योंकि इसमें मौजूद वसा स्वाद गुणों को एक अवांछनीय दिशा में बदल सकती है। पतला दूध सभी उच्च प्रतिशत अल्कोहल तरल पदार्थों के लिए अधिक उपयुक्त है, विशेष रूप से सभी प्रकार के वोडका के लिए। 0.25 से उपयोग करें 100 लीटर प्रति 1 लीटर दूध में सबसे पहले, इसमें थोड़ी मात्रा में पानी मिलाया जाता है और व्हिस्क के साथ पूरी तरह से हिलाने के बाद, इस मिश्रण को तुरंत तरल के मुख्य द्रव्यमान में स्पष्ट करने के लिए जोड़ा जाता है। प्रोटीन तब गुच्छे में जमा हो जाता है और 1-2 दिनों के बाद, और अक्सर कम समय के बाद, स्पष्टीकरण देखा जाता है। जब, लंबे समय तक एक्सपोजर के बाद, उत्पाद क्रिस्टल स्पष्ट हो जाता है, तो इसे तलछट से निकाला जाता है और केवल बादल वाले हिस्से को विशेष निस्पंदन के अधीन किया जाता है। "

यहाँ पाउडर दूध की मदद से छँटाई की आधुनिक तकनीक का वर्णन कैसे किया गया है: “पाउडर स्किम्ड दूध को 6.2 किलो प्रति 1000 दाल की मात्रा में पॉसोल्स्काया वोदका की छँटाई में पेश किया जाता है।

पाउडर दूध को पहले 20 दाल पानी के साथ डाला जाता है, हिलाया जाता है और 2-3 घंटे के बाद इसे पानी-शराब के मिश्रण में डाला जाता है। दूध मिलाने के बाद, छंटाई को मिलाया जाता है और 2-3 घंटे के लिए जमने के लिए अकेला छोड़ दिया जाता है।शराब की क्रिया के तहत, दूध प्रोटीन जम जाता है, जो एक गुच्छेदार पदार्थ की वर्षा के साथ समाप्त होता है। गुच्छे अपनी सतह पर जल-अल्कोहल मिश्रण में निहित कार्बनिक और रंगीन पदार्थों को सोख लेते हैं, उन्हें तलछट में खींच लेते हैं। इसके लिए धन्यवाद, वोदका एक क्रिस्टल चमक और उच्च स्वाद प्राप्त करता है।

वर्तमान में, सूचीबद्ध प्रोटीन युक्त पदार्थों से उच्च गुणवत्ता वाले वोदका की तैयारी के लिए औद्योगिक तकनीक में, GOST 10970-87 के अनुसार केवल स्किम्ड मिल्क पाउडर का उपयोग किया जाता है। यह दूध पाश्चुरीकृत स्किम्ड गाय के दूध या छाछ के साथ इसके मिश्रण को गाढ़ा करके और बाद में सुखाकर बनाया जाता है और इसे निम्नलिखित भौतिक और रासायनिक मापदंडों (% में) का पालन करना चाहिए: नमी का द्रव्यमान अंश - 4.0 से अधिक नहीं; वसा का द्रव्यमान अंश - 1.5 से अधिक नहीं; प्रोटीन का द्रव्यमान अंश - 32.0 से कम नहीं; लैक्टोज का द्रव्यमान अंश - 50.0 से कम नहीं। तेल से अशुद्धियों का शोधन। विधि कुछ तरल हाइड्रोकार्बन और खाद्य वसा में विशेष रूप से भारी और हल्के पेट्रोलियम तेलों, पैराफिन, पोस्ता और जैतून के तेल, आदि में अत्यधिक घुलनशील होने के लिए फ़्यूज़ल ऑयल अल्कोहल की क्षमता के प्रयोगात्मक रूप से स्थापित तथ्य पर आधारित है। एथिल अल्कोहल, यदि यह पानी से पर्याप्त रूप से पतला होता है, इन पदार्थों में नहीं घुलता है। इस तथ्य के कारण कि एल्डिहाइड जैसी अशुद्धियां भी हाइड्रोकार्बन में नहीं घुलती हैं, तेल के साथ पानी-अल्कोहल समाधान का इलाज करने से पहले, बाद वाले को क्षार समाधान के साथ इलाज किया जाता है। इस मामले में, एल्डिहाइड अर्ध-विसर्जित होते हैं और तेल में घुलनशील हो जाते हैं। फ़्यूज़ल तेल निकालने के लिए विभिन्न तेलों का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन औद्योगिक उत्पादन में, तरल वनस्पति तेलों को प्राथमिकता दी गई, बाद में पेट्रोलियम तेलों को, लगभग 240 ° C का क्वथनांक और 0.85-0.88 g / ml का घनत्व (ध्यान दें) उपरोक्त विशेषताओं के करीब, इसमें तेल है, जिसे आधुनिक वर्गीकरण के अनुसार सौर तेल कहा जाता है)। तो, फ़्यूज़ल तेल से अल्कोहल को शुद्ध करने के लिए "... 1858 में वापस, ब्रेटन (बाद में मार्टिनेट) ने खसखस ​​​​और जैतून के तेल का इस्तेमाल किया, उनके साथ फलालैन या झांवा भिगोया और इस तरह से तैयार फिल्टर के माध्यम से कच्ची शराब को छान लिया, जबकि यह था माना जाता है कि फ़्यूज़ल तेल को फ़िल्टर सामग्री में बनाए रखा जाता है। फ़िल्टर्ड अल्कोहल को तब सुधार के अधीन किया गया था, और डिस्टिलेट में, आई। कोज़लोव एट अल। की टिप्पणियों के अनुसार, फ़्यूज़ल तेल की कोई गंध नहीं देखी गई थी, लेकिन इसकी गंध प्रयुक्त फैटी तेल देखा गया था। उत्तरार्द्ध को पुन: उत्पन्न करने के लिए, फ़िल्टर सामग्री को सुपरहीट भाप के माध्यम से गर्म किया जा सकता है, इसके अलावा, फ़्यूज़ल तेल आसुत हो जाता है, लेकिन वनस्पति वसा का हिस्सा भी खो जाता है।

1884 में, बैंग और रफेन ने अपरिष्कृत अल्कोहल को पेट्रोलियम हाइड्रोकार्बन के साथ उपचारित करके शुद्ध करने के लिए एक विधि प्रकाशित की, जो पानी या कमजोर अल्कोहलिक तरल के साथ मिश्रण किए बिना, बाद वाले से उच्च अल्कोहल, एस्टर और अन्य पदार्थ निकाल सकता है, जिससे फ़्यूज़ल तेल बनता है। प्रारंभिक मान्यताओं के अनुसार, इस उद्देश्य के लिए हल्के हाइड्रोकार्बन (पेट्रोलियम ईथर) का उपयोग किया गया था, लेकिन तब बैंग और रफेन ने 0.81 से 0.82 के घनत्व वाले भारी लोगों को प्राथमिकता दी ... हाल ही में, 0.85 के विशिष्ट गुरुत्व वाले पेट्रोलियम तेल को लिया गया है - 0.88 जी / एमएल।"

के अनुसार, औद्योगिक परिस्थितियों में, इस तकनीक को निम्नानुसार किया गया था: "शुद्ध शराब, पहले 25-30 ° की ताकत के लिए पानी से पतला, न्यूट्रलाइजेशन वैट में प्रवेश करती है, जहां उचित मात्रा में चूने का दूध डाला जाता है। वैट एक स्टिरर से सुसज्जित है, जिसके ब्लेड को ऊर्ध्वाधर अक्ष के ऊपरी सिरे से जुड़ी एक श्रृंखला का उपयोग करके ऊपर या नीचे किया जा सकता है। सरगर्मी तब तक जारी रहती है जब तक कि लिटमस पेपर, वैट में कम नहीं हो जाता, नीले रंग का हो जाता है, अर्थात। यह एक क्षारीय प्रतिक्रिया नहीं दिखाता है। चूने के उपचार का उद्देश्य मुक्त एसिड को बेअसर करना है, साथ ही जटिल ईथर को विघटित करना और एल्डिहाइड का पोलीमराइजेशन करना है। प्रतिक्रिया के अंत में, विलोडक को रोक दिया जाता है और तरल को साफ करने की अनुमति दी जाती है। और जब चूना नीचे बैठ जाता है, तो घोल को निष्कर्षण तंत्र में उतारा जाता है, और घोल को पेट्रोलियम तेल से धोया जाता है। चूने के मोर्टार पर एक नया हिस्सा डाला जाता है, जिसकी ताकत एक बार में खत्म हो जाती है। पानी -शराब का घोल, जिसके बाद इसे फिर से दिया जाता है मिक्सर को सक्रिय किया जाता है, आदि। कई ऑपरेशनों के बाद ही पुराना चूना, लगभग पूरी तरह से बेअसर हो जाता है, चूने के ताजे दूध से बदल दिया जाता है, जो बदले में कई ऑपरेशनों के लिए काम करता है। निष्कर्षण उपकरण, जहां संसाधित चूने के पानी-शराब के घोल में प्रवेश होता है, में एक शंक्वाकार वैट होता है ... पेट्रोलियम तेल के लिए एक पाइप वैट के निचले हिस्से में प्रवेश करता है, ऊपर की ओर पतले छिद्रों के साथ चिमटा के अंदर छिद्रित होता है; कवर के नीचे एक नाली पाइप छेद होता है और साफ किए जाने वाले घोल का स्तर इस छेद से 15 सेमी कम होना चाहिए, और इस स्तर से नाली के छेद तक का अंतर पेट्रोलियम तेल से भरा होता है, जिसके तहत शराब वाष्पित नहीं हो सकती।

तंत्र का संचालन इस प्रकार है: पानी-शराब के घोल में डालने और पेट्रोलियम तेल की एक सुरक्षात्मक परत डालने के बाद, पंप को गति में सेट किया जाता है और तेल को निचले पाइप के माध्यम से इंजेक्ट किया जाता है। ऊपर उठते हुए, तेल की धाराएँ फ़्यूज़ल अशुद्धियों से संतृप्त होती हैं और सतह पर तेल की परत के साथ विलीन हो जाती हैं, और बाद वाला, जैसा कि यह नीचे से गाढ़ा होता है, नाली के पाइप से सफाई वाले जहाजों में बहता है। इन जहाजों में, पेट्रोलियम तेल उन सभी अशुद्धियों को छोड़ देता है जिन्हें उसने पानी-अल्कोहल के घोल से निकाला है, और, वहाँ छोड़कर, मूल शुद्धता की स्थिति में, फिर से पंप द्वारा लिया जाता है और निष्कर्षण तंत्र में इंजेक्ट किया जाता है। उपकरण से प्यूरिफायर तक तेल का ऐसा संचलन, और वहां से पंप के माध्यम से उपकरण में वापस तब तक जारी रहता है जब तक कि जल-अल्कोहल समाधान पूरी तरह से शुद्ध नहीं हो जाता। उसके बाद, पंप बंद कर दिया जाता है और तरल को व्यवस्थित करने की अनुमति दी जाती है, और सारा तेल अपने साथ अशुद्धियों को लेकर तैरता है। इस तरह से शुद्ध किए गए पानी-अल्कोहल के घोल को आसवन के लिए भेजा जाता है। इससे तेल ... और शराब को शुद्ध करें, जो कि दूसरी आसवन (या इसके दौरान) के बाद, इस विधि से अधिकांश अशुद्धियों से शुद्ध हो जाती है। मैंने व्यक्तिगत रूप से कोयले और आसवन के माध्यम से छानने के साथ चिकनाई वाले तेलों के साथ पतला शराब मिलाने के माध्यम से शुद्धिकरण का अनुभव किया, बहुत उच्च शुद्धता की शराब दी ... "पैराफिन के उपयोग के अनुसार, यह अधिक उचित है, क्योंकि इसके द्वारा शुद्ध शराब, में तरल पेट्रोलियम तेलों द्वारा शुद्ध किए जाने के विपरीत, तेल की कोई गंध नहीं होती है। आमतौर पर, सफाई करते समय, पैराफिन के टुकड़ों को क्यूब में आसुत तरल के साथ इतनी मात्रा में लोड किया जाता था कि वे पिघलने के बाद (पिघलने बिंदु - 55-60 डिग्री सेल्सियस) ) डिस्टिल्ड लिक्विड की सतह पर 1.5-2 सेंटीमीटर मोटी तरल पैराफिन की एक परत बनती है। आसवन के दौरान वाष्पित होने वाला एथिल अल्कोहल इस परत से होकर गुजरता है, जबकि फ़्यूज़ल ऑयल अल्कोहल घुल जाता है और उसमें रहता है।

हमने परिष्कृत सूरजमुखी तेल का उपयोग करके जल-अल्कोहल समाधान के शुद्धिकरण का परीक्षण किया है। इसकी तेज सुगंध के कारण भुने हुए बीज का तेल इस उद्देश्य के लिए कम उपयुक्त है। 28-30 ° की ताकत के साथ पानी-अल्कोहल समाधान को शुद्धिकरण के अधीन किया गया था, जो कि "अंत तक" परिपक्व मैश के आसवन के परिणामस्वरूप प्राप्त हुआ था, जब तक कि शराब पूरी तरह से अलग नहीं हो जाती। तरल में एक अप्रिय फ़्यूज़ल गंध और एक बादलदार उपस्थिति थी। 1 लीटर घोल में 20 मिली तेल की खपत हुई।

शुद्धिकरण निम्नानुसार किया गया था। साफ करने के लिए 10-15 लीटर घोल और 25 लीटर की बोतल में तेल की समान मात्रा डालने के बाद, कंटेनर को जोर से हिलाया गया। 40-60 एस के भीतर। झटकों के बीच 1-2 मिनट के अंतराल के साथ इस ऑपरेशन को 2-3 बार दोहराया गया था। झटकों को रोकने के तुरंत बाद, तरल दो परतों में अलग होना शुरू हो जाता है: ऊपरी एक, जो सूरजमुखी के तेल में घुले पदार्थों के साथ होता है, और निचला एक, जो छोटे तेल की बूंदों के साथ पानी-शराब का घोल होता है। बाद की मात्रा समय के साथ कम हो जाती है, हालांकि, 20 घंटों के बाद भी, तेल का पूर्ण पृथक्करण नहीं होता है। 12 ^ झटकों की समाप्ति के बाद, साइफन का उपयोग करके निचली परत को निकाला गया। दृष्टिगत रूप से, इस तरल में बादल का रंग होता है, सूरजमुखी और फ़्यूज़ल तेलों की हल्की गंध होती है। बोतल में बची हुई ऊपरी परत में फ़्यूज़ल तेल की स्पष्ट गंध होती है, जो सूरजमुखी के तेल की गंध को बाहर निकाल देती है। इसमें निहित पदार्थों के साथ तेल को एक धातु में डाला गया

क्षमता और 20-30 मिनट के लिए 140-150 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करके पुनर्जनन के अधीन, जब तक कि फ़्यूज़ल तेल की गंध पूरी तरह से गायब नहीं हो जाती। पुनर्जीवित तेल का पुन: उपयोग किया गया और तेल-उपचारित हाइड्रोअल्कोहलिक घोल को आसुत किया गया। इसी समय, डिस्टिलेट के पहले और मध्य भागों में फ़्यूज़ल तेल की बेहद कमजोर गंध थी, जो आसवन समाप्त होने पर कुछ तेज हो गई थी। हालांकि, पिछले अंशों में भी यह नगण्य था और डिस्टिलेट पूरी तरह से पारदर्शी था।

हमारी राय में, अधूरी सफाई कई कारणों से होती है। सबसे पहले, यह समाधान में फ़्यूज़ल तेल घटकों की उपस्थिति के कारण होता है, जिनमें पानी और एथिल अल्कोहल में महत्वपूर्ण घुलनशीलता होती है, जिसके कारण वे सूरजमुखी के तेल द्वारा खराब अवशोषित होते हैं। इसके अलावा, एक निश्चित मात्रा में सूरजमुखी के तेल की छोटी बूंदों के साथ एक समाधान जिसमें इसमें घुलने वाले फ़्यूज़ल तेल के घटक होते हैं, जो बार-बार आसवन के दौरान भी निकलते हैं, फिर से आसवन के लिए आपूर्ति की जाती है। सूरजमुखी के तेल की गंध पूरी तरह से समाप्त हो जाती है, और फ़्यूज़ल तेल की गंध और भी कमजोर हो जाती है, यदि पुन: आसवन से पहले, तेल-उपचारित घोल को चारकोल या बोन चारकोल के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

शुद्धिकरण प्रभाव को बढ़ाया जाता है यदि शुद्ध किए जाने वाले पानी-अल्कोहल के घोल को सूरजमुखी के तेल के साथ मिलाने से पहले 20-25 ° या उससे कम की ताकत से पानी से पतला किया जाता है और (या) तेल के साथ मिश्रण को 3-4 दिनों के लिए रखा जाता है। हालांकि, समय और सफाई की डिग्री दोनों को कम करने के मामले में अधिक प्रभावी, कोयले के माध्यम से फ़िल्टरिंग के साथ ताजा या पुनर्जीवित तेल के साथ समाधान को फिर से साफ करना।

सूरजमुखी के तेल से शुद्ध किए गए घोल में कास्टिक एसिड (NaOH) मिलाना भी प्रभावी होता है, जिसे आसवन से तुरंत पहले घोल के रूप में स्टिल में डाला जाता है। उबलने के दौरान सोडा के प्रभाव में, सूरजमुखी और फ्यूल ऑयल एस्टर का सैपोनिफिकेशन और गैर-वाष्पशील पदार्थों के गठन के साथ एसिड का न्यूट्रलाइजेशन होता है। लगभग 1.5 ग्राम NaOH 1 लीटर तेल-उपचारित जल-अल्कोहल घोल के लिए पर्याप्त है। NaOH का उपयोग करते समय, चारकोल के माध्यम से तेल-उपचारित घोल को छानना छोड़ा जा सकता है।

अलग कर रहा है। इस शुद्धिकरण विधि के लिए शुरुआती बिंदु पानी-अल्कोहल के घोल में फ़्यूज़ल तेल के कई घटकों की सीमित घुलनशीलता के प्रायोगिक रूप से स्थापित तथ्य हैं और जब इस घोल में कुछ पदार्थ मिलाए जाते हैं तो उनकी घुलनशीलता में कमी आती है। सरलता से, हम मान सकते हैं कि पहले आसवन के परिणामस्वरूप प्राप्त जल-अल्कोहल समाधान एक ऐसी प्रणाली है जिसमें फ़्यूज़ल तेल के अणुओं का एक हिस्सा समान रूप से पानी और एथिल अल्कोहल के अणुओं के बीच वितरित किया जाता है (अर्थात, यह एक में है) घुलित अवस्था), और दूसरा भाग सबसे छोटी बूंदों में संयुक्त होता है। इन बूंदों का घनत्व पानी-शराब के घोल के घनत्व के करीब होता है, और परिणामस्वरूप, साथ ही छोटे आकार के होते हैं

इसकी मात्रा में समान रूप से वितरित। यह स्पष्ट है कि घोल के घनत्व में वृद्धि से इन बूंदों पर काम करने वाले उत्थापन (उछाल) बल में वृद्धि होगी, जिसके परिणामस्वरूप वे घोल की सतह पर तैरने लगेंगे, जहाँ से उन्हें हटाया जा सकता है। यंत्रवत् भी। व्यवहार में, घनत्व में यह वृद्धि पानी में महत्वपूर्ण घुलनशीलता वाले पदार्थों को समाधान में पेश करके लागू करना आसान है, लेकिन फ़्यूज़ल तेल की बूंदों में अघुलनशील हैं। हालांकि, समाधान के घनत्व में वृद्धि से फ़्यूज़ल तेल के सभी घटकों से इसकी पूर्ण शुद्धि नहीं होगी, क्योंकि उनमें से कुछ अभी भी इसमें बने हुए हैं। इसलिए, यह वांछनीय है कि घोल में डाला गया पदार्थ न केवल उसके घनत्व को बढ़ाता है, बल्कि पानी और एथिल अल्कोहल के अणुओं और फ़्यूज़ल तेल के अणुओं के बीच के बंधन को भी कमजोर करता है, यानी पानी और इथेनॉल में फ़्यूज़ल तेल की घुलनशीलता को कम करता है। , जिसके परिणामस्वरूप फ़्यूज़ल तेल के अणु समाधान से बाहर खड़े हो जाते हैं, बूंदों में एकजुट हो जाते हैं और उभर आते हैं। इस तरह के पदार्थ से उपचारित जल-अल्कोहल घोल फ़्यूज़ल तेल से मुक्त हो जाएगा, लेकिन इसमें एथिल अल्कोहल की कम सांद्रता और विलेय की उच्च सांद्रता के कारण यह खपत के लिए उपयुक्त नहीं है। आसवन द्वारा इस नुकसान को दूर किया जा सकता है। लेकिन यह शुद्धिकरण विधि विलेय पर नई मांग रखती है; यह गैर-वाष्पशील, रासायनिक रूप से एथिल अल्कोहल और उपयोग किए गए कंटेनरों की सामग्री के लिए निष्क्रिय होना चाहिए। आसवन द्वारा शुद्धिकरण की विधि के लिए आवश्यक है कि यह पदार्थ पानी और इथेनॉल अणुओं के बीच के बंधन को कम करने में योगदान दे। इस आवश्यकता की पूर्ति विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह एथिल अल्कोहल के सुधार के गुणांक में वृद्धि की ओर जाता है और आसवन प्रक्रिया के दौरान इसके अतिरिक्त शुद्धिकरण की संभावना प्रदान करता है। इसी समय, ईफिलो अल्कोहल और पानी के अणुओं के बीच के बंधन में कमी से इस तथ्य का कारण नहीं बनना चाहिए कि पानी और एथिल अल्कोहल अलग हो जाएंगे और एथिल अल्कोहल, फ़्यूज़ल तेल के साथ, पानी की सतह पर होगा।

ऐसा लगता है कि सामान्य नमक (NaCl) इसकी उपलब्धता, कम लागत, पानी में अपेक्षाकृत उच्च घुलनशीलता (36.0) और घनत्व के कारण, फ़्यूज़ल तेल के थोड़ा घुलनशील घटकों से जल-अल्कोहल समाधान के शुद्धिकरण के लिए सबसे स्वीकार्य पदार्थ हो सकता है। (2.16 ग्राम / सेमी), 3 भी कैल्शियम क्लोराइड (CaCl2) एक अत्यंत हीड्रोस्कोपिक पदार्थ है, जो पानी में अत्यधिक घुलनशील (59.5 °, 159) है। हालाँकि, शीर्ष के कारण), कि पानी में घुलनशीलता की तुलना में, पानी-अल्कोहल के घोल में NaCl की घुलनशीलता बहुत कम हो जाती है, उदाहरण के लिए, 30 ° जलीय-अल्कोहलिक घोल में यह केवल 14 है, टेबल नमक बहुत कम है इन उद्देश्यों के लिए उपयोग करें। CaCl के रूप में, इसका उपयोग करके, कोई भी आसानी से पानी-शराब के घोल का आवश्यक घनत्व प्रदान कर सकता है, लेकिन यह नमक एथिल अल्कोहल के साथ रासायनिक रूप से संपर्क करता है, यही वजह है कि यह इन उद्देश्यों के लिए भी अनुपयुक्त है।

शराब के औद्योगिक शुद्धिकरण की तकनीक में, पोटाश (पोटेशियम कार्बोनेट K2CO3) का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। (पोटाश सफेद रंग का नमक है या, शुद्धि की डिग्री के आधार पर, रंग में पीलापन, बहुत हीड्रोस्कोपिक, घनत्व - 2.43 ग्राम / सेमी 3, पानी में घुलनशीलता: ठंड में 112 ग्राम और 156;:। 30 ° घोल में घुलनशीलता लगभग - 30. ध्यान दें कि उद्योग में और रोजमर्रा की जिंदगी में लंबे समय तक केवल पेड़ों, घासों, अनाज के भूसे, सूरजमुखी के डंठल से राख, जिसमें से इसे पानी में घोलकर निकाला जाता था, पोटाश उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में काम करता था। औसतन, 10%, घास, पुआल और विशेष रूप से सूरजमुखी के डंठल से, - राख के द्रव्यमान से पोटाश का लगभग 30%।

पोटाश का उपयोग करके फ़्यूज़ल तेल से अल्कोहल को शुद्ध करने के तरीकों का वर्णन में किया गया है। नीचे हम इन दोनों कार्यों के अंश उद्धृत करते हैं, क्योंकि उनमें दी गई जानकारी, एक दूसरे के पूरक, इस प्रक्रिया के तंत्र की अधिक संपूर्ण तस्वीर बनाना संभव बनाती है।

काम बताता है कि "... यदि एक निश्चित सांद्रता के नमक के घोल - पोटाश, अमोनियम सल्फेट, मैग्नीशियम सल्फेट - को एक निश्चित अनुपात में क्रूड अल्कोहल में मिलाया जाता है, तो यह देखा जाता है कि एक अप्रिय गंध वाली एक गहरी तरल परत ऊपर जम जाती है तरल, जब उचित एकाग्रता का चयन किया जाता है, तो इसमें सभी फ़्यूज़ल तेल और साथ ही प्रमुख उत्पाद होते हैं। पोटाश बाद में सबसे अच्छा निकला, क्योंकि पहले से ही एसिड के बेअसर होने और एल्डिहाइड पर अपघटन प्रभाव के लिए धन्यवाद, यह हमेशा था कच्ची शराब के लिए एक मूल्यवान सफाई एजेंट। इस विधि द्वारा शुद्धिकरण निम्नानुसार किया जाता है: 80 वोल्ट में कच्चे शराब की प्रति यूनिट मात्रा।% मैं पोटाश समाधान के लगभग 4-5 मात्रा लेता हूं, विशिष्ट गुरुत्व 1.235 ^ 1.240 ग्राम / एमएल पर 15 ° C, प्रति लीटर 295-302.5 ग्राम नमक की सामग्री के अनुरूप। पोटाश के घोल को लोहे के सिलेंडर में * लगभग 60 ° C तक गर्म किया जाता है और लगातार हिलाते हुए, 80 वोल्ट% अल्कोहल इसमें मिलाया जाता है। बाहर खड़ा है: तरल की कुल मात्रा के 1/30-1/60 के बराबर yferhu परत एसटीआई। अन्य शक्तियों की आत्माओं के लिए, पोटाश समाधान की एकाग्रता तदनुसार बदली जानी चाहिए। एक स्टिरर के साथ मिलाते हुए, वैट के लगभग नीचे तक पहुंचने वाले पाइप के साथ क्रूड अल्कोहल जोड़ें। जब यह देखा जाता है कि ऊपरी परत की उचित मोटाई है, तो एक विशेष जल निकासी उपकरण के माध्यम से इसे एक अलग बर्तन में उतारा जाता है और अगली परतों के चयन के लिए आगे बढ़ता है। परतों को हटाने के बाद आसवन शुरू होता है।

उसी विधि का वर्णन इस प्रकार किया गया है: "विधि ... विशिष्ट गुरुत्व द्वारा अल्कोहल से फ़्यूज़ल तेल के अलगाव पर आधारित है। शुद्ध अल्कोहल को एक विशेष रूप से व्यवस्थित बर्तन में डाला जाता है और एक निश्चित मात्रा में पोटाश या सल्फेट मिलाया जाता है यह, सूखे रूप में या एक केंद्रित समाधान * अमोनियम के रूप में। कुछ समय बाद, मिश्रण स्पष्ट रूप से दो परतों में अलग हो जाएगा, जिसे बर्तन को थोड़ा गर्म करके त्वरित किया जा सकता है। सभी अशुद्धियाँ, यानी एस्टर और फ़्यूज़ल तेल एक छोटे से अल्कोहल की मात्रा, ऊपरी परत में जाना चाहिए। यह परत जितनी मोटी होती है, उतनी ही अधिक यह अल्कोहल में प्रवेश करती है, और इसलिए, नुकसान को कम करने के लिए, ऊपरी परत की मोटाई को लगातार पानी, हीटिंग या कूलिंग द्वारा नियंत्रित करना आवश्यक है। यदि मामले को ठीक से प्रबंधित किया जाता है, तो अतिरिक्त नमक के अलावा, फ़्यूज़ल तेल के एक नगण्य मिश्रण के साथ शुद्ध अल्कोहल (हम खुद से पानी जोड़ देंगे) निचली परत में रहेगा।

सामग्रियों का निम्नलिखित अनुपात सबसे अनुकूल परिणाम देता है: 100 लीटर पानी में 30 से 40 किलो पोटाश या अमोनियम सल्फेट की इसी मात्रा को घोलें और इस घोल में 40 लीटर शुद्ध अल्कोहल मिलाएं, जिसकी ताकत मानी जाती है 80 खंड%। ऑपरेशन के दौरान तापमान 20 से 40 सी तक होना चाहिए। इस तापमान पर, तरल पदार्थ का मिश्रण स्पष्ट रूप से दो परतों में विभाजित होता है और ऊपरी परत को आसानी से बढ़ाया या घटाया जा सकता है, बर्तन को मध्यम गर्म या ठंडा करके, या जोड़कर पानी या नमक। आप उपरोक्त के विपरीत कर सकते हैं, अर्थात्: पहले बर्तन में कच्ची शराब डालें, और इसलिए पहले से ही समान अनुपात और तापमान बनाए रखते हुए नमक का घोल डालें। ठोस रूप में नमक मिलाना, हालांकि संभव है, कम अनुशंसित है। तरल की ऊपरी परत को छानने के बाद, यदि आवश्यक हो, तो थोड़ी मात्रा में पोटाश को निचली परत में जोड़ा जा सकता है या तरल को मध्यम रूप से गर्म किया जा सकता है, जिसकी सतह पर एक नई परत बनती है जिसमें फ़्यूज़ल तेल के अवशेष होते हैं। दोनों डिकैंटर्स को मिलाकर, सबसे पहले, एथिल अल्कोहल निकाला जाता है, जो फ़्यूज़ल ऑयल के साथ तरल के इस हिस्से में चला गया है, जिसके लिए पोटाश या अमोनियम सल्फेट के एक केंद्रित समाधान के साथ उपरोक्त विधि के अनुसार डिकेंटर का इलाज किया जाता है।

अंतिम परिणाम एक बहुत ही केंद्रित फ़्यूज़ल सार है, जिसका उपयोग इत्र उद्योग में सुगंधित एस्टर में बदलकर किया जा सकता है। तरल की निचली परतें, जो एथिल अल्कोहल के साथ नमक के घोल का मिश्रण हैं, शराब के आसवन के लिए एक साधारण आसवन तंत्र में प्रवेश करती हैं, जो इस मामले में अपने शुद्ध रूप में प्राप्त होती है। जहां तक ​​आसवन से बचे हुए लवणों का संबंध है, उनका उपयोग निम्नलिखित कार्यों के लिए किया जा सकता है। पोटाश और अमोनियम सल्फेट के अलावा, वर्णित विधि के अनुसार शराब को शुद्ध करने के लिए कई अन्य लवणों का उपयोग किया जा सकता है ... ये सभी पदार्थ अल्कोहल की अशुद्धियों को ऊपरी परत में छोड़ते हैं। प्रक्रिया का क्रम और तापमान नहीं बदलता है। जब क्षारीय पदार्थों का उपयोग किया जाता है, तो आंशिक रूप से रासायनिक शुद्धिकरण भी होता है, अर्थात् समाधान में निहित एसिड का तटस्थकरण होता है, लेकिन मुख्य परिणाम किसी भी मामले में यांत्रिक रूप से प्राप्त होता है।

कोयले से शराब की सफाई के समर्थकों के लिए, हम अपने हाथों से कार्बन फिल्टर बनाते हैं, बीएयू (सन्टी सक्रिय कार्बन) प्राप्त करते हैं। डेढ़ लीटर की प्लास्टिक की बोतल लें, उसके निचले हिस्से को नीचे के किनारे से 3 सेंटीमीटर घेरे में काटें, बोतल की गर्दन से टोपी को हटा दें, फिर गैस पर गर्म किए हुए पतले आवेल से टोपी में छेद करें। छेद वाले कॉर्क के धागे में मोटे केलिको या धुंध की कई परतों से एक कॉस्मेटिक डिस्क या एक फिल्टर परत डालें और कॉर्क को बोतल पर स्क्रू करें।

1 लीटर की मात्रा में कटे हुए तल के माध्यम से सक्रिय कार्बन को बोतल में डालें। कोयले की धूल के महीन कणों के साथ पानी निकल जाने पर उसमें से 3 लीटर साफ पानी प्रवाहित करके चारकोल को एक बार पानी से धो लें। अब एक घर का बना, सरल और प्राथमिक कार्बन फिल्टर उपयोग के लिए तैयार है।

मैं आपके साथ संवाद कर सकता हूं, विशेष उद्देश्यों के लिए एक शोषक, दूसरे नाम (विनोसोरब) या शुद्ध मिट्टी की धूल के साथ पेय को साफ करने के बारे में अधिक बता सकता हूं।

इसका उपयोग मोनोशाइन व्हिस्की के डिस्टिलेट को एक अप्रिय गंध के फ़्यूज़ल ऑयल से साफ करने के लिए किया जाता है, या घर पर या उत्पादन में वाइन सामग्री से टैटार को हटाने के लिए, 3 लीटर पेय को साफ करने के लिए 2-3 बड़े चम्मच पाउडर का उपयोग किया जाता है

तकनीक सरल है, कंटेनर 3, 10 या 20 लीटर की मात्रा के आधार पर शोषक की सही मात्रा डालें, बहुत नीचे तक लकड़ी के स्टरर के साथ सावधानी से हिलाएं, पाउडर को 30 मिनट के लिए तल पर बैठने दें, प्रक्रिया को दोहराएं इस समय के दौरान कुछ और बार, वाइनसॉर्ब के कण बहुत ऊपर तक आसवन करते हैं और अवशोषित करते हैं, फ़्यूज़ल तेल को अवशोषित करते हैं और पेय में मौजूद हानिकारक निलंबित कणों को आकर्षित करते हैं, साथ ही साथ शरीर के लिए विपरीत होते हैं।

3 लीटर के तलछट में निलंबन के पूर्ण अवसादन के लिए। जार, 10 लीटर में 6-7 घंटे लगेंगे। जार - 12 घंटे, समय के बाद, नेत्रहीन पेय की शुद्धता निर्धारित करें। फिर, शराब निकालने के लिए एक ट्यूब के माध्यम से, या एक एक्वैरियम से पानी निकालने के लिए सिलिकॉन से बने ट्यूब की तरह, एक साफ पेय को दूसरे कंटेनर में पंप करें, तेल की तलछट को बिना छूटे छोड़ दें।

यदि वांछित है, तो बसे हुए तेलों और शोषक के साथ शराब के साथ लगाए गए इस अवक्षेप के साथ, पानी के साथ 1 भाग से 5 भागों को पतला करें, आप करंट, आंवले, रसभरी के तने से 15 सेमी की त्रिज्या के साथ एक सर्कल में झाड़ियों के पास जमीन की खेती कर सकते हैं। आपकी गर्मियों की झोपड़ी में उगने वाली सब्जियाँ, पेड़। यह भालू के कीट के लिए भी एक प्रभावी उपाय है, जो अंकुरों की जड़ को काटता है।

या संवर्धित पौधों की पत्तियों की सतह पर एफिड्स, मिश्रण अनुपात 1:10 है, झाड़ी को ट्रंक से 15 सेमी की त्रिज्या के साथ भरें, ताकि अंकुर के तने को न जलाएं, या ऊपर से पत्तियों को स्प्रे करें , और पत्तियों का निचला भाग जब उन पर एफिड्स होते हैं।

एक और तरीका

सफाई के तरीकों में से एक बेंटोनाइट के साथ मैश का स्पष्टीकरण है। यह सफेद प्राकृतिक मिट्टी जैसा दिखता है, इसका उपयोग भराव के निर्माण में किया जा सकता है, शर्बत पहले से ही ठीक धूल (पाउडर) या दानों के रूप में होता है। यह महत्वपूर्ण है कि रचना में एक विशिष्ट गंध के साथ सुगंधित योजक नहीं हैं। जब किण्वन पूरी तरह से समाप्त हो जाता है, तभी स्पष्टीकरण और शुद्धिकरण की तकनीक शुरू की जा सकती है।
हम 1 बड़ा चम्मच पाउडर लेते हैं, इसे 0.5 लीटर गर्म पानी में डालें, 2 मिनट के लिए मिक्सर से मिलाएं और इसे 10 लीटर मैश में डालें। हम यह सब एक स्लेटेड चम्मच के साथ नीचे तक मिलाते हैं, 20 से +30 डिग्री के कमरे के तापमान पर 1 दिन के लिए छोड़ देते हैं। हम तलछट को नहीं छूते हैं, इसे तल पर छोड़ दें, और मैश को अभी भी चांदनी में डालें और आसवन करें।

आइए जानें कि घर पर कोयले के साथ चांदनी, वोडका को और कैसे साफ किया जाए।
चारकोल सफाई उपलब्ध है, सरल, पर्यावरण के अनुकूल। लकड़ी अच्छी होती है, हानिकारक पदार्थों और गंधों को अवशोषित करती है, छिद्र कोयला फ्यूल ऑयल और अन्य हानिकारक अशुद्धियों में मौजूद अणुओं को अवशोषित करता है। आत्माओं की शुद्धि के लिए, दहन द्वारा प्राप्त लकड़ी से, बिना हवा के उपयोग के, सही प्रकार के कोयले का चयन करना महत्वपूर्ण होगा।

अन्य सामग्रियों से उत्पादित उपयुक्त नहीं है, यह अशुद्धियों के छोटे अणुओं को अवशोषित करने में सक्षम नहीं होगा।
चारकोल की गोलियाँ, बड़ी मात्रा में सभी फ़्यूज़ल तेलों को अवशोषित करने में असमर्थ हैं, वे अक्सर जानवरों की हड्डियों से बनाई जाती हैं, और उनमें एक बाध्यकारी योजक (स्टार्च) भी होता है। गोलियों का उपयोग करते समय, अल्कोहल कड़वा हो सकता है और सफाई की गुणवत्ता समान स्तर की नहीं होगी।

इसलिए, एक्वैरियम के लिए, अच्छी गुणवत्ता वाले प्राकृतिक चारकोल का उपयोग करना बेहतर होता है, जो अक्सर लोगों के लिए जल शोधन फिल्टर का मुख्य हिस्सा होता है। राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था के अन्य क्षेत्रों में इसका उपयोग व्यापक है, मांस पकाने के लिए बारबेक्यू में उदाहरण के रूप में, आदि। व्हिस्की की सफाई प्रक्रिया बाहरी अशुद्धियों के बिना, बड़े छिद्र वाले कोयले की आवश्यकता के साथ आती है। उन पदार्थों को बाहर करना आवश्यक है, जो चन्द्रमा के संपर्क में आने पर उसमें घुलनशील होते हैं।

अभ्यास से पता चलता है कि बर्च चारकोल (बीएयू) के साथ कच्ची शराब से फ़्यूज़ल तेल निकालना बेहतर है, नारियल सक्रिय सीएयू भी है)। कच्ची शराब को कोयले से साफ करने के कई तरीके हैं। आप कर सकते हैं: कोयले को पीसें, धूल न करें, फिर इसे 1 लीटर प्रति 50 ग्राम (दो बड़े चम्मच) कोयले के अनुपात में +40 से + 55 डिग्री की ताकत के साथ शराब में डालें। दिन में 2 बार हिलाएँ और मिश्रण को 5 दिनों के लिए कसकर बंद जार में इस मोड में डालने के लिए छोड़ दें, पेय को तलछट से निकालने से 2 दिन पहले हिलाएँ नहीं।

फिर तलछट को छुए बिना छानना, कॉस्मेटिक कपास फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर किया गया।
उसी तरह, आप राज्य के स्वामित्व वाली खरीदी को साफ कर सकते हैं जो आप में आत्मविश्वास को प्रेरित नहीं करती है।

व्हिस्की और मूनशाइन को बार-बार आसवन के बाद परिष्कृत और बेहतर बनाने की गारंटी है।

यह हानिकारक अशुद्धियों को समाप्त करता है और पेय की गुणवत्ता में सुधार करता है, हमें फ़्यूज़ल की विशिष्ट गंध के बिना शुद्ध शराब मिलती है। दूसरा आसवन व्हिस्की और मूनशाइन दोनों के लिए बहुत उपयोगी होगा, लेकिन अधिक समय के साथ। चांदनी को फिर से साफ करने की विधि सबसे पहले, कच्ची शराब को पानी से पतला किया जाना चाहिए और "फ्रेंच" पानी को पहले आसवन से 25% की ताकत तक छोड़ दिया जाना चाहिए, और अंत में बाहर निकलने पर शराब की सघनता 60% से ऊपर होगी। मजबूत शराब से 40% वोदका प्राप्त करने के लिए, शराब को पानी में डालना आवश्यक है, लेकिन इसके विपरीत नहीं, ताकि मिश्रण पारदर्शी हो।

मूल फल कच्चे माल की सुगंध को संरक्षित करने के लिए, एक दूसरे आसवन की हमेशा सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन शुद्धिकरण के बाद सभी तापमान और समय के नियमों के अनुपालन में, पहले उच्च बनाने की क्रिया को सही ढंग से करने के लिए पर्याप्त है।

पोटेशियम परमैंगनेट, खुराक के साथ सफाई, 250 ग्राम गर्म पानी में कुछ ग्राम मैंगनीज को पतला करें, आपको एक गुलाबी तरल मिलता है, इसे 3 लीटर की क्षमता के साथ चांदनी में डालें। चमचे से चलाइये, 20 मिनिट तक पकने दीजिये, चलाते हुये एक चम्मच बेकिंग सोडा में बिना धार वाला सेंधा नमक मिला दीजिये. 2 घंटे के बाद, एक अवक्षेप गिरेगा, जिसे आपके फ़िल्टर के माध्यम से छानकर अलग किया जाना चाहिए।

https://youtu.be/eZ_RozwT1YQ

चन्द्रमा की अप्रिय गंध को दूर करें

चन्द्रमा की अप्रिय गंध नौसिखिए चन्द्रमाओं को परेशान करती है।
दशकों से लोग इसे साफ करने के लिए तरह-तरह के तरीके आजमाते आ रहे हैं। ऐसे तरीके हैं जो हम आपको यहां सिद्ध और प्रभावी के रूप में देंगे।
कुछ उपरोक्त तरीकों की नकल करते हैं, तरल को ही साफ करते हैं -

पोटेशियम परमैंगनेट
सोडा, नमक।
पुनर्वितरण
चारकोल से साफ करें

वायलेट जड़, 150 ग्राम, इसे 3 लीटर जार के तल पर रखें, चन्द्रमा में डालें, इसे दो सप्ताह के लिए जोर देना चाहिए।

हिमीकरण विधि इसमें अल्कोहल को अलग करना शामिल है, जो पानी और विभिन्न अशुद्धियों से नहीं जमता है, जो पेय को खराब गंध देते हैं।

ठंड में या फ्रीजर में, हम फर्श पर 75 डिग्री के कोण पर स्थित स्क्रैप धातु पर एक पतली धारा में चांदनी डालते हैं।

हम शुद्ध डिस्टिलेट को इकट्ठा करने के लिए स्क्रैप के निचले हिस्से को एक कंटेनर में भेजते हैं, और अशुद्धियों वाला पानी स्क्रैप के धातु वाले हिस्से पर जम जाता है। समय-समय पर जमी हुई बर्फ को स्क्रैप पर गिराकर फेंक दें, और शुद्ध चन्द्रमा को कंटेनर से निकाल दें और इसे छान लें और इसका उपयोग करें।

आप अन्य तरीकों से फ्रीज कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक स्टेनलेस स्टील बैरल को चांदनी से भरें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पानी और हानिकारक अशुद्धियां कंटेनर के नीचे और दीवारों पर जम न जाएं। अब चांदनी को दूसरे कंटेनर में एक तंग ढक्कन के साथ डाला जा सकता है, अशुद्धियों के साथ बर्फ को अलग किया जा सकता है और फेंक दिया जा सकता है। फिर सफाई प्रक्रिया को दोहराया जा सकता है।

चन्द्रमा को वनस्पति तेल से शुद्ध करें

यह पता चला है कि चन्द्रमा के हानिकारक निलंबन, साथ ही साथ फ़्यूज़ल कण, वनस्पति तेलों (सूरजमुखी या जैतून) में काफी घुलनशील होते हैं, उन्हें परिष्कृत किया जाना चाहिए, तला हुआ नहीं, वे एथिल-जलीय अल्कोहल को भंग नहीं करते हैं ताकि चन्द्रमा अवशोषित न हो। तीसरे पक्ष की गंध।

क्रियाएँ:

सफाई से पहले डिस्टिलेट को पानी से 25 ° की ताकत तक पतला किया जाता है।
इसमें तेल डालें, गणना 20 मिली प्रति लीटर परवाच है।
10 लीटर मिश्रण के लिए आपको 200 मिली लीटर चाहिए। तेल।
एक दो मिनट के लिए सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, इसे 5 मिनट के लिए खड़े रहने दें, जो किया गया है उसे फिर से दोहराएं।

हम कंटेनर को +6 से 17 डिग्री सेल्सियस के कमरे में एक दिन के लिए अकेला छोड़ देते हैं, सामग्री को फ्रीज नहीं करना चाहिए। फिर दूसरा रन करें।

सफाई करते समय, विपरीत प्रभाव होता है, अर्थात, चन्द्रमा से सभी हानिकारक निलंबन तेल द्वारा अवशोषित हो जाते हैं और एक फिल्म के रूप में सतह पर केंद्रित हो जाते हैं।

शुद्ध पेय को फ़िल्टर करें, नली को कंटेनर के नीचे डुबोएं, और सतह पर तेल के दाग को छुए या पंप किए बिना इसे एक साफ जार में डाउनलोड करें।
अल्कोहल, कच्चे वनस्पति तेलों को शुद्ध करने से यह थोड़ा बादलदार हो जाता है, इसे पारदर्शी बनाने के लिए, साफ किए गए चन्द्रमा को कपास-चारकोल फिल्टर के माध्यम से छानना आवश्यक है।

हम आसवन के बिना चांदनी को दूध से साफ करते हैं

निर्देश:
शुद्ध करने के लिए 10 लीटर कच्ची शराब तैयार करें, मानक शक्ति 40 से 50 डिग्री तक। इसमें 150 मिली नॉन-फैट दूध डालें, हिलाएं, इस अनुपात में प्रोटीन अच्छी तरह से फोल्ड हो जाता है। आप तरल में प्रोटीन और अशुद्धियों की प्रतिक्रिया को तुरंत हटा देंगे, एक अवक्षेप सफेद गुच्छे के रूप में जार के तल पर गिर जाएगा जिसमें अस्वास्थ्यकर अशुद्धियाँ होंगी।
प्रतिक्रिया को पूरा होने दें, कभी-कभी सरगर्मी करें, और फिर तलछट को 5 घंटे के लिए जमने दें।

तलछट को छुए बिना एक पुआल के माध्यम से पेय को छान लें, अतिरिक्त रूप से रूई, चारकोल और धुंध की परतों के माध्यम से तनाव दें।
शुद्ध चन्द्रमा तैयार है।

यदि आपने वसा की मात्रा वाले दूध का उपयोग किया है, तो चांदनी के बादल छाए रहने की संभावना है। इसे पारदर्शी बनाने के लिए रूई या कोयले (बीएयू) के साथ फिल्टर पेपर के माध्यम से बार-बार छानने में मदद मिलेगी।
विधि का लंबे समय से रूस में उपयोग किया गया है और यह अच्छी तरह से सिद्ध है।
यह सही नहीं है कि उत्पाद अक्सर धुंधला हो जाता है, साथ ही तथ्य यह है कि इसे फिर से किसी भी सुविधाजनक तरीके से फ़िल्टर किया जा सकता है, इसके लिए दूसरी प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं होती है।
अतिरिक्त आसवन के साथ दूध के साथ चन्द्रमा की शुद्धि।

निर्देश:

यहां हम पहले से ही 40 से 50 डिग्री तक की मानक शक्ति के प्रत्येक लीटर चांदनी के लिए 100 मिलीलीटर दूध डाल रहे हैं।
अच्छी तरह से हिलाएं, बंद करें, जार को 5 दिनों के लिए छोड़ दें,
सामग्री के दैनिक मिश्रण के साथ।

अगला कदम एक ट्यूब के माध्यम से कंटेनर से चांदनी को छानना है, बिना तलछट को छुए, पानी के साथ 50/50 पतला करें और उचित आसवन के लिए सभी चरणों का पालन करते हुए दूसरी बार आसवन करें।
संदेहास्पद वोडका को भी इसी तरह से साफ किया जा सकता है।

प्राचीन काल से, लोग घर पर मादक पेय तैयार करते रहे हैं। लेकिन वास्तव में एक अच्छा उत्पाद प्राप्त करने के लिए, यहां तक ​​कि प्रथम श्रेणी की स्रोत सामग्री का उपयोग करना भी, हर किसी को नहीं दिया जाता है। कारण क्या है? और कारण बहुत ही सरल है। बात यह है कि हानिकारक पदार्थों और अप्रिय गंध से घर पर अपनी खुद की तैयारी के मादक पेय को कैसे साफ किया जाए, इसका ज्ञान हर किसी को नहीं है।

नीचे दिए गए लेख में, हम कुछ सबसे सामान्य तरीकों पर विचार करेंगे जो आपको जल्दी और आसानी से मदद करेंगे, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि गुणात्मक रूप से एस्टर और फ़्यूज़ल ऑयल से अल्कोहल को शुद्ध करें। इन तरीकों में से एक निश्चित रूप से काम में आएगा, और आप अपने स्वयं के उत्पादन के गुणवत्ता वाले पेय के साथ उत्सव की मेज पर मेहमानों का इलाज कर पाएंगे।

साधारण पोटैशियम परमैंगनेट का उपयोग करके अल्कोहल को कैसे शुद्ध किया जाता है?

कई वर्षों से, शराब को शुद्ध करने के लिए पोटेशियम परमैंगनेट का उपयोग किया जाता रहा है। आप इस पदार्थ को फार्मेसी में खरीद सकते हैं, और इसकी कीमत काफी पैसा है, लेकिन अंतिम परिणाम उत्कृष्ट है। तो, घर का बना वोदका शुद्ध करने के लिए, आपको एक लीटर पेय लेने और पोटेशियम परमैंगनेट के कुछ ग्राम डालना होगा। इसके बाद अच्छी तरह मिलाएं और लगभग दस घंटे तक इनक्यूबेट करें। एक दिन के लिए निकल सकते हैं, इसलिए परिणाम बेहतर रहेगा।

जब कंटेनर के तल पर एक दृश्य अवक्षेप दिखाई देता है, तो समाधान को फ़िल्टर किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, अक्सर एक उपकरण का उपयोग किया जाता है, जो एक बोतल से बना होता है, जिसमें नीचे को काटने की जरूरत होती है, और साधारण रूई। प्रक्रिया को बढ़ाने के लिए, पोटेशियम परमैंगनेट जोड़ने के बाद, कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और 10 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखा जाता है। तापमान कम से कम 60 डिग्री होना चाहिए।

सोडियम बाइकार्बोनेट से शराब की सफाई

अल्कोहल या चन्द्रमा से हानिकारक पदार्थों को निकालने का एक काफी लोकप्रिय तरीका सोडियम बाइकार्बोनेट है। घरेलू अल्कोहल में एसिटिक (एथेनोइक) एसिड होता है, जो ऑक्सीकरण प्रक्रिया के दौरान बनता है। ऐसे में इसे बेअसर करने के लिए सोडा का इस्तेमाल किया जाता है।

ऐसा करने के लिए: बेकिंग सोडा (10 ग्राम प्रति 1 लीटर) लें, पानी में पतला करें और परिणामी घोल को चन्द्रमा में मिला दें। उसके बाद, कंटेनर को शराब के साथ कसकर बंद करें और मिलाएं। आधे घंटे के लिए इन्फ्यूज करें, फिर से मिलाएं और दूसरे दिन के लिए इनक्यूबेट करें। चन्द्रमा को इस तरह से निकालना आवश्यक है कि कंटेनर में सभी तलछट बनी रहे। पेय को चारकोल से फ़िल्टर किया जाता है। आप रूई को छानने के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

चांदनी को अंडे की सफेदी या दूध से साफ करें

घर में हानिकारक पदार्थों से छुटकारा पाने के लिए आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले तरीकों में पूरी तरह से मूल हैं। उदाहरण के लिए, अंडे का सफेद भाग और गाय का दूध अक्सर उपयोग किया जाता है। शराब से अशुद्धियों को दूर करने के लिए, दो अंडे का सफेद भाग, अच्छी तरह से पीटा जाता है, और लगातार हिलाते हुए शराब के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है। उसके बाद, मिश्रण को काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है, जिसके बाद तरल को सावधानीपूर्वक निकाला जाता है ताकि बोतल में सभी तलछट बनी रहे।

गाय के दूध का भी इसी तरह इस्तेमाल किया जा सकता है। यह शराब के संपर्क में आने पर भी मुड़ जाता है और हानिकारक अशुद्धियों के सभी कणों को तलछट में मिला देता है।

घर का बना वोदका साफ करने के लिए काली रोटी

ब्लैक ब्रेड मूनशाइन में पाए जाने वाले खराब पदार्थों से छुटकारा पाने का सबसे पुराना तरीका है। लेकिन चांदनी को काली रोटी से साफ करने के लिए, आपको पहले किसी अन्य विधि का उपयोग करना होगा, उदाहरण के लिए, पिछले वाले। और उसके बाद, ब्रेड का एक टुकड़ा लें, इसे शराब के साथ एक कंटेनर में रखें और इसे कुछ घंटों के लिए पकने दें। जैसे ही हानिकारक पदार्थ सोख लिए जाते हैं, ब्रेड को हटा दिया जाता है। इसके अलावा, यह विधि चन्द्रमा को एक अतिरिक्त तीखा स्वाद देती है।

कम तापमान पर चन्द्रमा की शुद्धि

यह विधि सभी मौजूदा लोगों में सबसे प्रभावी मानी जाती है। जमने पर, हानिकारक पदार्थ कंटेनर की दीवारों पर बस जाते हैं, और केवल शुद्ध शराब ही रह जाती है। इसे दूसरी बोतल में डाला जाता है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि यह प्रक्रिया -29 डिग्री के तापमान पर की जाती है।

उन लोगों के लिए जिनके पास इस प्रभावी विधि का उपयोग करने का अवसर नहीं है, आप कोयला शोधन पर ध्यान दे सकते हैं, जो कार्य को भी अच्छी तरह से करता है।

कोयले की सफाई

आजकल, आप बड़ी मात्रा में अवशोषक पा सकते हैं। ऐसे पदार्थों में सक्रिय चारकोल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह वह है जिसका उपयोग फ़्यूज़ल तेलों से अल्कोहल को शुद्ध करने के लिए किया जा सकता है।

सफाई की प्रक्रिया को पूरा करने के लिए, आपको सक्रिय चारकोल की गोलियां लेनी होंगी और उन्हें पाउडर में पीसना होगा। एक लीटर चन्द्रमा के लिए आपको 50 ग्राम कोयले के पाउडर की आवश्यकता होगी। मिलाकर एक सप्ताह तक सेवन करें। समय-समय पर कंटेनर को अच्छी तरह हिलाएं। अच्छे परिणाम के लिए, इस प्रक्रिया को दो या तीन बार करने की सलाह दी जाती है। वहीं, कोयले को हर बार नए के लिए बदल दिया जाता है।

शराब की गंध और स्वाद को कैसे सुधारें?

शराब के अच्छे स्वाद और सुखद गंध के लिए, इसे न केवल हानिकारक अशुद्धियों से साफ किया जाना चाहिए। इसके लिए एरोमाटाइजेशन प्रोसेस का भी इस्तेमाल किया जाता है।

अरोमाटाइजेशन में एक मादक पेय में जामुन, फल, जड़ी-बूटियाँ और विभिन्न मसाले शामिल होते हैं। यहां तक ​​​​कि रूस में हमारे पूर्वजों ने इन उद्देश्यों के लिए हॉप्स और शहद का इस्तेमाल किया, जो ईंधन की गंध को पूरी तरह से नष्ट कर सकते हैं और पेय को एक सुखद स्वाद दे सकते हैं।

अक्सर, घर का बना वोदका औषधीय जड़ी बूटियों पर जोर दिया जाता है। यह न केवल स्वाद और सुगंध में सुधार करता है, बल्कि पेय को औषधीय भी बनाता है। केवल चिकित्सा प्रयोजनों के लिए, शराब की मात्रा प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। यह याद रखना चाहिए कि बड़ी मात्रा में कोई भी शराब नशे की लत है।

खट्टे में फ्लेवरिंग एजेंट भी मिलाए जा सकते हैं। हालांकि, इस मामले में स्वाद और सुगंध कम ध्यान देने योग्य होगी। इसलिए, जलसेक प्रक्रिया का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

यदि मेहमान लगभग आपके दरवाजे पर हैं और आप उन्हें एक अच्छी गुणवत्ता वाले पेय के साथ खुश करना चाहते हैं, तो आप निम्न विधि का उपयोग कर सकते हैं। वे धातु या लकड़ी की छड़ें लेते हैं, उन्हें कपड़े से ढँक देते हैं और उन्हें सॉस पैन में रख देते हैं। मादक पेय की बोतलें उन पर रखी जाती हैं और एक घंटे तक उबाली जाती हैं। उसके बाद, घर का बना वोदका ठंडा हो जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

शुद्ध वोदका का स्वाद बहुत बेहतर होता है, और अगले दिन हैंगओवर और सिरदर्द नहीं होता है, क्योंकि छानने के बाद अशुद्धियाँ दूर हो जाती हैं, जिसके कारण नशे में व्यक्ति गिर जाता है।

यदि आप वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद पीना चाहते हैं, तो मादक पेय को साफ करें। प्रक्रिया लोक विधियों और साधनों का उपयोग करके घर पर की जाती है। आपको प्रक्रिया के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, मुख्य बात यह है कि नीचे वर्णित सिफारिशों को ध्यान में रखना है।

वोदका और शराब की सफाई के लिए सबसे अच्छा लोक तरीके

घरेलू उपचार का उपयोग करके मादक पेय पदार्थों को साफ करने के सबसे प्रभावी तरीकों पर विचार करें।

दूध

वांछित परिणाम प्राप्त करने का एक शानदार तरीका। 20 लीटर अल्कोहलिक लिक्विड को फिल्टर करने के लिए आपको एक गिलास दूध चाहिए। 1-1.5% वसा सामग्री के साथ स्टोर से खरीदे गए पास्चुरीकृत उत्पादों का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।

वोदका या शराब में दूध मिलाएं और पांच दिनों तक जोर दें। समय-समय पर तरल कंटेनर को हिलाएं। अंतिम चरण रूई की कई परतों के माध्यम से छानना होगा। परिणाम बादल हो सकता है, लेकिन सब कुछ ठीक किया जा सकता है - किसी भी साइट्रस को तरल में डालें और समस्या दूर हो जाएगी।

अंडे सा सफेद हिस्सा

वोडका से विभिन्न तेल निकालने में सक्षम। 1.5 लीटर शराब के लिए, एक मध्यम आकार के अंडे का सफेद भाग लें। वोडका या अल्कोहल में जोड़ने से पहले, अंडे का मिश्रण तैयार करें। प्रोटीन को फेंटें, कमरे के तापमान पर 1 गिलास पानी के साथ मिलाएं और शराब में डालें। 7 दिनों तक जोर दें, फिर रूई से छान लें।

जमाना

फ्रीजिंग अल्कोहल की अशुद्धियों को साफ करने में मदद करेगा। वोदका को एक एल्यूमीनियम कंटेनर में डालें, कंटेनर को ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और फ्रीजर में रखें। प्रक्रिया में औसतन 12 घंटे लगते हैं। यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि ठंड के बाद किला ऊंचा हो जाता है।

आसव और सक्रिय लकड़ी का कोयला

सक्रिय लकड़ी का कोयला प्रति 3 लीटर तरल में 2 गोलियों की दर से डालें और तीन दिनों के लिए काढ़ा करें। अगला, रूई का उपयोग करके फ़िल्टर करें।

ताजी काली राई की रोटी ही प्रयोग करें। पके हुए माल में पाया जाने वाला खमीर खराब स्वाद और मैलापन को खत्म करने में मदद करता है। 1 लीटर शराब, वोदका या चांदनी के लिए 100 ग्राम ब्रेड क्रम्ब लिया जाता है। पेय को लगभग 7 दिनों तक भिगोएँ, फिर इसे छान लें।

पोटेशियम परमैंगनेट

छोटे बैंगनी क्रिस्टल शराब के साथ वोदका को अच्छी तरह से साफ कर सकते हैं। 2 ग्राम प्रति 1 लीटर शराब की दर से पाउडर को तरल में जोड़ें। कंटेनर को दो सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें। तरल रंग में पारदर्शी हो जाने के बाद, और एक अवक्षेप नीचे गिर जाता है, कपास की कलियों से छान लें। कुछ मामलों में, एक पारंपरिक जल फ़िल्टर का उपयोग किया जाता है।

तेल

100 मिलीलीटर प्रति 3 लीटर वोदका की दर से रिफाइंड तेल लें, कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद करें और अच्छी तरह हिलाएं। एक दिन के लिए छोड़ दें। चूँकि तेल ऊपर तैरने लगेगा, इसलिए समाप्त स्पष्ट पेय को निकालना मुश्किल नहीं होगा। इसके अतिरिक्त रूई के माध्यम से छान लें।

सोडा

यह घर पर वोडका को सस्ते और कुशलता से शुद्ध करने में मदद करेगा। 1 लीटर अल्कोहल में लगभग 10 ग्राम उत्पाद का उपयोग करें। एक दिन के लिए व्यवस्थित करें, प्रक्रिया के अंत में तलछट को हटा दें।

फल

फल न केवल अनावश्यक अशुद्धियों से छुटकारा पाने में मदद करते हैं, बल्कि उज्ज्वल नोट्स जोड़कर असामान्य स्वाद भी देते हैं। ज्यादातर अक्सर संतरे, सेब या नींबू का इस्तेमाल करते हैं।

मादक पेय पदार्थों से भरी तीन लीटर की बोतल में, 1-2 फल डालें, स्लाइस में काटें। 2-3 दिनों के लिए व्यवस्थित करें और एक कपास झाड़ू के माध्यम से छान लें।

वीडियो टिप्स

क्यों और कब साफ करें

घरेलू मादक पेय पदार्थों में पाए जाने वाले सबसे खतरनाक पदार्थ फ़्यूज़ल तेल हैं। वे सामान्य रूप से मानव स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं, और यह उनके कारण होता है कि उपयोग के अगले दिन सिर फट जाता है। इससे बचने के लिए, विचारित विधियों द्वारा शुद्धिकरण किया जाता है।

• किसी भी शराब को छानने के लिए रूई, रूई के फाहे या कई परतों में मुड़े हुए धुंध का उपयोग किया जाता है।
• स्वाद में सुधार करने के लिए, हॉप्स या मधुमक्खी शहद जोड़ने की सिफारिश की जाती है।
• सभी प्रकार की जड़ी-बूटियाँ, जामुन या खट्टे फल वोदका या शराब को सुखद गंध देते हैं।

शराब से वोदका कैसे बनाये?

घर का बना वोडका बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। मुख्य बात यह है कि आवश्यक अनुपात और समय सीमा बनाए रखना है।

शराब के वोदका में परिवर्तन के मुख्य चरण:

1. हम पानी तैयार करते हैं। इसे शुद्ध किया जाना चाहिए (बोतलों में खरीदा गया), आदर्श रूप से - वसंत। आसुत का उपयोग पूरी तरह से बाहर रखा गया है। न्यूनतम नमक सामग्री के साथ सबसे अच्छा विकल्प नरम शुद्ध पानी है।
2. शराब तैयार करना। वोदका प्राप्त करने के लिए एथिल या मेडिकल अल्कोहल लिया जाता है, जिसे पानी से पतला किया जाता है, और हाइड्रोमीटर का उपयोग करके ताकत की निगरानी की जाती है।
3. अतिरिक्त सामग्री। वोदका के उत्पादन में सहायक पदार्थ ग्लूकोज है। इसकी तैयारी सरल है: 1 लीटर पानी में 1 किलो चीनी घोलें, तरल को उबालें, झाग को हटा दें।
4. वैकल्पिक रूप से, शहद, साइट्रिक एसिड, साइट्रस का रस जोड़ा जाता है।
5. हम 100 मिलीलीटर शराब और 130 मिलीलीटर पानी पर आधारित सभी सामग्रियों को मिलाते हैं। ग्लूकोज और सुगंधित योजक किले को प्रभावित नहीं करेंगे।

वीडियो गाइड

वोदका तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन शराब के सेवन से स्वास्थ्य को अपूरणीय क्षति होती है। मुख्य बात यह है कि आपके कंधों पर सिर होना चाहिए और दूर नहीं जाना चाहिए। अपना ख्याल रखा करो!

एक उत्कृष्ट शोषक के रूप में सक्रिय कार्बन के गुणों को दवा में व्यापक रूप से जाना जाता है, लेकिन इसका उपयोग न केवल औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। मजबूत मादक पेय पदार्थों के उत्पादन में, कोयला एक फिल्टर के रूप में कार्य करता है जो इसमें निहित हानिकारक पदार्थों के आसवन उत्पाद से छुटकारा पा सकता है - शराब, तेल और एसिड, जो पेय के स्वाद और उनके स्वास्थ्य लाभ दोनों को प्रभावित करते हैं।

घर में शराब की सफाई

साफ करने का सबसे आसान तरीका 50 ग्राम प्रति 1 लीटर की दर से परिणामी समाधान के साथ कंटेनर में सक्रिय कार्बन जोड़ना है। मिलाने के बाद, कंटेनर को सावधानीपूर्वक बंद कर दिया जाता है और 15-20 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है। दिन में दो बार, सामग्री को हिलाया जाना चाहिए ताकि सभी तरल प्रतिक्रिया में भाग लें। समाप्ति तिथि के बाद, समाधान को एक साफ कपड़े या कागज और रूई से बने फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

अशुद्धियों को दूर करने की एक अन्य विधि के अनुप्रयोग के लिए काफी सरल कार्बन फिल्टर के निर्माण की आवश्यकता होगी। सक्रिय कार्बन को कुचल दिया जाता है, रूई की एक छोटी परत को एक साधारण फ़नल में रखा जाता है, रूई को धुंध से ढक दिया जाता है, ऊपर से कोयला डाला जाता है और इसे भी धुंध से ढक दिया जाता है ताकि छानने के दौरान यह तैर न जाए। एक अल्कोहल युक्त तरल को फ़नल के माध्यम से पारित किया जाता है, जबकि कोयला हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करता है, और आपको पेय बनाने के लिए एक स्वच्छ कच्चा माल मिलता है। यहाँ अनुपात समान हैं: 50 ग्राम कोयला प्रति 1 लीटर तरल।

फ़िल्टरिंग के पहले और दूसरे दोनों तरीके बहुत प्रभावी हैं, लेकिन आपको कुछ बारीकियों को जानने की जरूरत है। विशेष रूप से, सफाई के दौरान शराब युक्त तरल का तापमान कमरे के तापमान से अधिक नहीं होना चाहिए। तथ्य यह है कि एक गर्म समाधान उन अशुद्धियों को बेहतर ढंग से बरकरार रखता है जिन्हें हम छानने से छुटकारा पाना चाहते हैं, और सफाई से पहले तहखाने में या सड़क पर चांदनी को ठंडा करना बेहतर होता है।

इसी कारण से, तैयार उत्पाद (शराब या चन्द्रमा) को छानने से पहले हमेशा साफ पीने के पानी से पतला किया जाता है ताकि शुद्ध तरल की ताकत साधारण वोदका के करीब हो, यानी 40-45 डिग्री। एक मजबूत समाधान (70 और ऊपर की डिग्री) भी फ़्यूज़ल तेल और अन्य पदार्थों के साथ भाग लेने के लिए बहुत अनिच्छुक है जो आसवन प्रक्रिया के दौरान उत्पन्न होते हैं और पेय की उपस्थिति, स्वाद और गंध को प्रभावित करते हैं।

अक्सर, घर पर मादक पेय तैयार करने में शामिल लोगों के मन में यह सवाल उठता है कि घर पर शराब को कैसे शुद्ध किया जाए। कई प्रभावी और कुशल तरीके हैं जिनके द्वारा आप लगभग पूर्ण परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। शराब को शुद्ध करने के तरीकों पर विचार करना उचित है।

यह तरीका काफी लोकप्रिय माना जाता है। चारकोल अप्रिय गंधों के अवशोषण को बढ़ावा देता है, जिससे अशुद्धियों को अवशोषित करने में मदद मिलती है। यह विधि सबसे आसानी से सुलभ में से एक है, क्योंकि कोयले को किसी फार्मेसी में बेचा जाता है या किसी स्टोर पर खरीदा जा सकता है। बर्च चारकोल को वरीयता देने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह सबसे अच्छा परिणाम देता है। विधि: कोयले को सॉस पैन में डालें, क्रश करें और वोदका को 50 ग्राम: 1 लीटर के अनुपात में डालें। इस मिश्रण को लगभग सात दिनों तक डाला जाना चाहिए, समय-समय पर इसे हिलाया जाना चाहिए। उसके बाद, पेय को फ़िल्टर किया जा सकता है। परिणाम में सुधार करने के लिए, प्रक्रिया को कई बार दोहराएं, कोयले को नए सिरे से बदलें।

पोटेशियम परमैंगनेट की मदद से आप शराब को खुद भी शुद्ध कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 1 लीटर चन्द्रमा में 2 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट मिलाएं, हिलाएं और 10 घंटे के लिए छोड़ दें। जब पेय का रंग हल्का हो जाए और अवक्षेप बन जाए, तो मिश्रण को छाना जा सकता है।

शराब को शुद्ध करने का एक और अच्छा तरीका दूध से शुद्ध करना है। शराब के प्रभाव से, दूध जम जाता है, जिससे हानिकारक कण अवशोषित हो जाते हैं और वर्षा होती है। अगला, पेय को फ़िल्टर किया जाना चाहिए। अंडे की सफेदी की मदद से अल्कोहल को इसी तरह शुद्ध किया जाता है।

अधिक उपयोगी सफाई के तरीके

घर पर शराब कैसे साफ करें?

यदि एक मादक पेय में एक अप्रिय गंध है, जिसमें फ़्यूज़ल तेल और विभिन्न हानिकारक अशुद्धियाँ हैं, तो इसे साफ किया जाना चाहिए। उपलब्ध साधनों की मदद से घर पर इसे कैसे करना है, यह हर कोई नहीं जानता। शराब या चन्द्रमा की सफाई के लिए कई पारंपरिक और असामान्य तरीकों पर विचार करें।

पहला तरीका बहुत ही आसान है। होममेड अल्कोहल को शुद्ध करने के लिए, आपके पास एक हाइड्रोमीटर और हाथ में साफ पानी होना चाहिए, अधिमानतः एक झरने से। हम क्या कर रहे हैं? हम शराब को पानी से 45 डिग्री की ताकत तक पतला करते हैं। वैज्ञानिकों ने सिद्ध किया है कि शराब में अशुद्धियों की मात्रा सीधे उसकी ताकत से संबंधित है, इसलिए, डिग्री जितनी कम होगी, परिणामी शराब उतनी ही शुद्ध होगी।

पोटेशियम परमैंगनेट (पोटेशियम परमैंगनेट) का उपयोग करके चन्द्रमा की सफल सफाई की जा सकती है। यह विधि शायद उन लोगों के लिए भी जानी जाती है जिन्होंने कभी चन्द्रमा नहीं पीया है, क्योंकि। इसके लिए विशेष वित्तीय निवेश और समय की लागत की आवश्यकता नहीं होती है। आरंभ करने के लिए, आपको पोटेशियम परमैंगनेट प्राप्त करने की आवश्यकता होगी (आप इसे फार्मेसी में खरीद सकते हैं), इसे प्रति लीटर पोटेशियम परमैंगनेट के 2 ग्राम की दर से चन्द्रमा में डालें, अच्छी तरह से हिलाएं और व्यवस्थित होने के लिए छोड़ दें। कांच के कंटेनरों में साफ करना बेहतर होता है ताकि आप प्रक्रिया को नेत्रहीन रूप से नियंत्रित कर सकें। 10-20 घंटों के बाद, आपको जार के तल पर एक अवक्षेप मिलेगा - ये हानिकारक अशुद्धियाँ हैं। अब चांदनी को छानने की जरूरत है। यह विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, रूई और फ़नल का उपयोग करना। यदि आपके पास फ़नल नहीं है, तो नीचे से काटकर एक प्लास्टिक की बोतल से एक बनाएं। सफाई प्रक्रिया को और अधिक कुशल बनाने के लिए, पोटेशियम परमैंगनेट के जार को ढक्कन के साथ बंद करें और 10-15 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखें। उबलते पानी में मत डालो! पानी का तापमान लगभग 60 डिग्री है। यह विधि चांदनी के बादल से छुटकारा पाने में भी मदद करती है।

मूनशाइन या वोदका को घर पर एक और काफी किफायती घटक - सोडा की मदद से साफ किया जा सकता है। यह विधि अल्कोहल और सोडियम बाइकार्बोनेट (बेकिंग सोडा) में निहित एसिटिक एसिड की परस्पर क्रिया की रासायनिक प्रतिक्रिया पर आधारित है। हम सोडा को 10 ग्राम प्रति 1 लीटर चन्द्रमा की दर से लेते हैं। सोडा को पहले 1: 1 के अनुपात में पानी से पतला होना चाहिए, परिणामी मिश्रण को चन्द्रमा के जार में डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ, फिर इसे 30-40 मिनट तक पकने दें और फिर से हिलाएँ। उसके बाद, जार को रात के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें। अगले दिन, शुद्ध उत्पाद को तलछट के बिना सावधानी से निकालें और अतिरिक्त रूप से कपास ऊन या लकड़ी का कोयला की परत के माध्यम से फ़िल्टर करें।

होममेड अल्कोहल के निर्माण में कई विशेषज्ञ केवल अंडे की सफेदी से उत्पाद को साफ करने की सलाह देते हैं। यह तरीका पूरी तरह से नया है और अल्कोहल के साथ इंटरेक्शन से प्रोटीन के फोल्ड होने के गुण पर आधारित है। सब कुछ काफी सरल है: हम एक ताजा कच्चे अंडे के प्रोटीन को जर्दी से अलग करते हैं, इसे पानी से थोड़ा सा पतला करते हैं और हराते हैं, मिश्रण को जार में डालते हैं, मिश्रण करते हैं और एक या दो दिन के लिए व्यवस्थित करते हैं। शराब के प्रभाव में, प्रोटीन जम जाता है और एक सफेद अवक्षेप में बदलकर धड़ को पकड़ लेता है। 3 लीटर जार के लिए 1 प्रोटीन पर्याप्त होगा। उत्पाद को सावधानी से निकालें ताकि तलछट जार में बनी रहे, फिर ध्यान से फ़िल्टर करें। विशेषज्ञ ध्यान दें कि यह विधि तब लागू होती है जब चंद्रमा की ताकत 50 डिग्री से कम नहीं होती है, अन्यथा प्रोटीन अच्छी तरह जमा नहीं होगा। इस विधि का उपयोग अंतिम सफाई के दौरान, सभी आसवन के बाद किया जाता है, ताकि अंतिम उत्पाद उबले अंडे के साथ "दूर" न हो।

आप ब्लैक ब्रेड से भी फ्यूसेल ऑयल से अल्कोहल साफ कर सकते हैं। इस पद्धति का उपयोग हमारे दादा और परदादा करते थे। यह सफाई के अंतिम भाग से संबंधित है और इसका उपयोग पहले सूचीबद्ध विधियों के बाद किया जाता है। कोई आसान तरीका नहीं है: काली रोटी का एक टुकड़ा लें, इसे वोडका के जार में डालें और कुछ घंटों के बाद, जब हानिकारक अशुद्धियाँ अवशोषित हो जाएँ, तो इसे हटा दें। नतीजा एक साफ उत्पाद और एक सूक्ष्म, मसालेदार स्वाद है।

यह विधि चंद्रमा की मैलापन से छुटकारा पाने और इसे मजबूत बनाने में मदद करती है। लब्बोलुआब यह है कि उत्पाद जमे हुए है। यह वांछनीय है कि तापमान -29 डिग्री तक बहुत कम हो। पानी और फ़्यूज़ल तेल दीवारों तक जम जाते हैं, और शुद्ध अल्कोहल तरल के रूप में बीच में रहता है, जिसे हम दूसरे कंटेनर से निकालते हैं।

साधारण सक्रिय चारकोल, जिसकी गोलियाँ किसी भी फार्मेसी में बेची जाती हैं, एक प्राकृतिक शोषक है जो हानिकारक पदार्थों को अवशोषित कर सकता है। कोयले के इन उपयोगी गुणों का लंबे समय से उन लोगों द्वारा उपयोग किया जाता है जो घर पर शराब बनाते हैं। उपयोग करने से पहले चारकोल को पीसकर पाउडर बना लेना चाहिए। 1 लीटर चांदनी प्रति कोयले की पहाड़ी के साथ 1 बड़ा चम्मच सफाई के लिए लें। कुचल कोयले को चन्द्रमा में मिलाया जाता है, मिलाया जाता है, कई दिनों तक खड़े रहने दिया जाता है, फिर प्रक्रिया को दोहराया जाता है। पुन: फ़िल्टर करते समय, पुराने कार्बन को नए से बदलना न भूलें!

मोनोशाइन निस्पंदन के लिए बहुपरत फिल्टर के निर्माण में सक्रिय कार्बन का भी उपयोग किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक फ़नल लें, वहाँ रूई की एक परत डालें, फिर धुंध की एक परत, कोयले की एक परत और फिर से धुंध की एक परत। इस मामले में, कोयला तैरता नहीं है, और निस्पंदन जल्दी और कुशलता से होता है।

अगर किसी ने आपको चांदनी को चांदी से साफ करने की सलाह दी है, तो इसे कभी न करें! इसका उपयोग या तो मैश को छानने के लिए या चलाने के बाद उत्पाद के लिए नहीं किया जा सकता है। यहां सब कुछ सरल है: चांदी के आयन बैक्टीरिया और खमीर को विकसित नहीं होने देते। चांदी का उपयोग केवल पानी को शुद्ध करने के लिए किया जा सकता है।

अब आप सैद्धांतिक रूप से समझदार हैं और घर पर मादक पेय पदार्थों को साफ करने के सबसे प्रभावी तरीके सीख चुके हैं, और आप पहले से ही अपने लिए कुछ रेखांकित कर चुके हैं, इसलिए इसे करें! अपरंपरागत तरीकों और अपरीक्षित सामग्रियों का सावधानी से उपयोग करें। केवल अपने स्वयं के उत्पादन के सर्वोत्तम पेय को अपने उत्सव की मेज की सजावट बनने दें।

आलू के साथ अनाज वोदका आवश्यक: 2 बाल्टी माल्ट के लिए - 4-5 बाल्टी आलू, पानी, 0.5 किलो खमीर। खाना पकाने की विधि। माल्ट को गर्म पानी में भिगोकर पतली परत में फैलाएं। जब यह अंकुरित हो जाए तो इसे सुखाकर आटे में पीस लें, या इसे मीट ग्राइंडर में पीस लें या बस इसे कुचल दें। आलू को उबाल लें, जिस पानी में उबाला गया था उसमें डाल दें, एक बर्तन में डालें और ऊपर से डालें...

एक और, छोटा जार भी दो छेद वाले कॉर्क के साथ बंद है, लेकिन कनेक्टिंग ट्यूब का दूसरा सिरा उनमें से एक में लगभग जार के बहुत नीचे तक डाला जाता है, और दूसरे से इसे एक अलग बर्तन (बेसिन) में डायवर्ट किया जाता है ) पानी से भरा, एक स्वतंत्र ट्यूब, जिसकी मदद से "रेफ्रिजरेटर" में आंतरिक दबाव बाहर निकल जाएगा। एक छोटे जार को पलट दिया जाता है और ठंडे पानी की धारा के नीचे सिंक में रख दिया जाता है। एक बड़े जार के साथ बेसिन...

VODKA वर्मवुड की आवश्यकता: 1 बाल्टी वोदका के लिए - 400 ग्राम ताजे वर्मवुड के पत्ते। खाना पकाने की विधि। वर्मवुड के पत्तों को वोडका की एक बाल्टी में डालें, हिलाएं, ढक्कन के साथ शिथिल रूप से ढँक दें और 2 सप्ताह के लिए छोड़ दें। इस वोडका में बहुत ही सुखद सुगंध है और पाचन को बढ़ावा देता है। यदि आप पूरी तरह से रंगहीन मिंट वोदका बनाना चाहते हैं, तो नियमित वोडका में पेपरमिंट ऑयल की कुछ बूंदें मिलाएं। वोदका वेनिला आवश्यक: के लिए ...

किण्वन एक तरह की प्रक्रिया है जिसमें मूल उत्पाद में निहित सभी चीनी को एथिल अल्कोहल, कार्बन डाइऑक्साइड और पानी के मिश्रण में परिवर्तित किया जाता है, जिसमें उनकी संरचना में समय के साथ बनने वाले विभिन्न एसिड और फ़्यूज़ल तेल होते हैं। अपशिष्ट कच्चे माल को "उच्च-गुणवत्ता" के रूप में बदलने के लिए, इसके लिए कुछ शर्तें बनाना आवश्यक है: इसके घटक द्रव्यमान की समय पर निगरानी करें, इसे सटीकता और समय के आधार पर मिलाएं, ...