तिल का उपयोग कैसे करें। डीएनए को मुक्त कणों से बचाता है

नमस्कार प्रिय पाठकों!मैं आपको त्वचा और पूरे शरीर के लिए हाल ही में की गई मेरी खोज के बारे में बताना चाहता हूं।

हाल ही में, एक मित्र ने मुझे एक उपहार दिया: वह भारत में छुट्टियां मना रही थी, और वहाँ से तिल का तेल ले आई। दिनों की उथल-पुथल में, मैं वर्तमान के बारे में भूल गया, लेकिन कुछ हफ़्ते पहले मैंने अपने मसालों के भंडार को फिर से भर दिया और इसे एकांत कोने में पाया। मैंने तिल के फायदों के बारे में बहुत कुछ सुना है, इसलिए मैंने तुरंत एक चमत्कारिक इलाज आजमाने का फैसला किया।

और मैंने एक मालिश के साथ शुरू करने का फैसला किया: स्नान के बाद, मैंने इसे त्वचा पर लगाया, और मालिश के साथ अच्छी तरह से चला गया। और क्या आपको पता है? मुझे यह पसंद आया! सुबह इस तरह के जोड़तोड़ के बाद, मेरी त्वचा नमीयुक्त और मखमली हो गई। इसे अवश्य आजमाएं! और अब मैं आपको बताना चाहता हूं कि महिलाओं के लिए तिल कितने फायदेमंद होते हैं।

कल्पना कीजिए, तिल का इतिहास 7000 से अधिक वर्षों का है। प्राचीन काल में, तिल अमरता के अमृत का हिस्सा थे।

और सामान्य तौर पर, ये छोटे बीज जादू और टोने-टोटके में डूबे हुए थे। क्या आपको सुंदर शेहरज़ादे द्वारा कहा गया "अली बाबा एंड द फोर्टी थीव्स" याद है?

किंवदंती के अनुसार, अली बाबा का भाई खजाने की गुफा से बाहर नहीं निकल सका, क्योंकि वह तिल के बीजों को अन्य बीजों से अलग नहीं कर सका। भले ही आप इस कहानी के लिए नए हैं, लेकिन आप शायद वहाँ से प्रसिद्ध वाक्यांश "सिम-सिम ओपन" जानते हैं?

तो सिम-सिम वही तिल है, सिर्फ अरबी में। यह पता चला है कि आज ज्ञात पौधे के नाम फारसी (तिल) और लैटिन (तिल) भाषाओं से उत्पन्न हुए हैं।

तिल - विटामिन और खनिजों का एक स्रोत

क्या आप जानते हैं कि तिल सभी प्रकार के लाभों की एक बड़ी मात्रा है? स्वस्थ वसा, अमीनो एसिड, एंथोसायनिन, क्विनोन, पेक्टिन, थायमिन, फाइटिन, फाइटोस्टेरॉल, सेसमिन, विटामिन ए, ई, बी1, बी2, बी3, बी4, बी5, बी6, बी9, सी, पीपी।

और लगभग पूरी आवर्त सारणी: पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा, सोडियम, फास्फोरस, सल्फर, आयोडीन, एल्यूमीनियम, मैंगनीज, सेलेनियम, निकल, जस्ता, क्रोमियम। कितनी बड़ी लिस्ट है। मैं सबसे उपयोगी पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करूंगा:

1. 100 जीआर में। तिल में 970 मिलीग्राम होता है कैल्शियम, और यह कुछ प्रकार के पनीर से भी अधिक है . और काले तिल में यह 60% ज्यादा होता है। क्या आपको याद है कि यह हड्डियों के लिए अनिवार्य है? इसलिए, यह कच्चे खाद्य आहार के लिए तिल की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह कैल्शियम का मुख्य स्रोत है।
2. संतुष्ट सेसमिन(सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट) तिल में बहुत बड़ी मात्रा में होता है। इस पदार्थ के गुण रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं, कैंसर की रोकथाम में मदद करते हैं और चयापचय में सुधार करने में मदद करते हैं, क्योंकि यह एक प्राकृतिक वसा बर्नर है। मुझे लगता है कि हर कोई जानता है कि अच्छे मेटाबॉलिज्म के साथ वजन कम करना बेहतर होता है।
3. में फिटखनिज संतुलन को बहाल करने में मदद करता है, यह शरीर के लिए अच्छा है और बालों और नाखूनों के विकास पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
4. thiamineतंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है।
5. विटामिन पीपीपाचन और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में सहायता करता है। इसलिए, लोक चिकित्सा में तिल के बीज आम हैं।

उपचार प्रभाव और विषाक्त पदार्थों को साफ करने के लिए, 20 ग्राम तिल पीसकर भोजन से पहले खूब पानी पिएं, दिन में 2 बार लें।

1. विटामिन ई और अन्य एंटीऑक्सीडेंटउम्र बढ़ने को धीमा करो। इसलिए यह व्यर्थ नहीं था कि इसे अमरता के अमृत के लिए उत्पादों की सूची में शामिल किया गया।
2. जिंक,किस सामग्री के अनुसार तिल कई अन्य उत्पादों में अग्रणी है, यह बालों की सुंदरता के लिए आवश्यक है, इसलिए कई सौंदर्य प्रसाधनों में तिल होते हैं। यह बालों की संरचना में सुधार करता है और विकास को गति देता है।

तिल के बीज स्वास्थ्य लाभ लाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि उन्हें सही तरीके से कैसे लेना है। मुट्ठी भर तिल निगलने में जल्दबाजी न करें, यह आसानी से हजम नहीं होगा। इसे चबाया जाना चाहिए, और इसे पहले पानी से भिगोकर करना आसान होता है।

इसके सभी गुणों को संरक्षित करने के लिए न्यूनतम ताप उपचार का उपयोग करना वांछनीय है। तो, जब इसे बन्स और मफिन के साथ बेक किया जाता है, तो यह अपना लाभ खो देता है और केवल सजावट का एक तत्व बनकर रह जाता है।

तिल का तेल - सभी रोगों के लिए रामबाण

तिल का तेल अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद होता है। पारंपरिक चिकित्सा में इस्तेमाल किए जाने वाले तिल के उपचार के विभिन्न तरीके हैं।

उदाहरण के लिए, दांत दर्द के साथ, यह तेल की एक बूंद को मसूड़े में रगड़ने के लिए पर्याप्त है। जुकाम के लिए, पानी के स्नान में तेल को गर्म करना और छाती को इससे रगड़ना आवश्यक है। और पारंपरिक चिकित्सा में इसका उपयोग औषधीय तेल और इमल्शन बनाने के लिए किया जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में भी तेल का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है: आयुर्वेद में इसके साथ क्षतिग्रस्त त्वचा को सूंघने और मालिश करने की सलाह दी जाती है। यह सक्रिय रूप से त्वचा को मॉइस्चराइज़ और पोषण देता है, और एक कायाकल्प प्रभाव पैदा करता है। वही तेल धूप में नहीं जलने में मदद करता है: इसके घटक हानिकारक यूवी किरणों को अवशोषित करते हैं।

स्वस्थ बाल, नाखून, त्वचा की लोच - यह सब अपने आहार में हीलिंग बीजों को शामिल करके प्राप्त किया जा सकता है।

इस चमत्कारिक इलाज का उपयोग करने वाले कई बाल और चेहरे के मुखौटे हैं। उन्हें आजमाना सुनिश्चित करें और तुरंत अंतर देखें!

• आंखों के आसपास की नाजुक त्वचा की देखभाल के लिए भी तेल का इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे एक पतली परत में लगाएं, और 30 मिनट के बाद अवशेषों को रुमाल से दाग दें। यह आंखों के क्षेत्र में मिमिक झुर्रियों को दूर करने में मदद करेगा और त्वचा को पोषण देगा। इस नुस्खे का इस्तेमाल कोर्स में करें और आप अपने चेहरे की खूबसूरती बरकरार रख सकेंगी।
• इसका उपयोग अपने शुद्ध रूप में नहीं किया जा सकता है, लेकिन आवेदन से ठीक पहले धोने के लिए क्रीम और फोम में जोड़ा जाता है।
• अगर आप बालों की जड़ों को मजबूत करना चाहते हैं तो स्कैल्प में तेल मलें। अगर आप बालों के सिरों को मुलायम करना चाहते हैं और उन्हें दोमुंहे होने से बचाना चाहते हैं, तो अपने हाथों में तेल की कुछ बूंदों को मलें और उनसे अपने बालों को गीला करें।

जानिए कब रुकना है

मुझे उम्मीद है कि आपने अभी तक तिल के बीज का एक जार नहीं निकाला है और इसे चम्मच से खाना शुरू कर दिया है?)) यहां, किसी भी अन्य उत्पादों की तरह, माप का निरीक्षण करना और मतभेदों से अवगत होना अच्छा है।

• यह रक्त के थक्के को बढ़ाता है, इसलिए यदि आप वैरिकाज़ नसों और घनास्त्रता से ग्रस्त हैं, तो आपको तिल और इसके डेरिवेटिव के उपयोग से सावधान रहना चाहिए ताकि आपके शरीर को नुकसान न पहुंचे!
• यह मत भूलो कि तिल के बीज में बहुत अधिक कैलोरी होती है, 100 ग्राम बीज में लगभग 580 कैलोरी होती है, और यह एक स्वस्थ महिला के दैनिक सेवन का एक तिहाई है! इसलिए इसे बिना किसी हठधर्मिता के खाएं।
• एलर्जी।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग (यदि खाली पेट पर उपयोग किया जाता है)।
• यूरोलिथियासिस रोग।
• अतिरिक्त कैल्शियम से बचने के लिए गर्भवती महिलाओं में सावधानी बरतें।
• और बाकी सभी लोग इसे सुबह खाली पेट न लें तो बेहतर है। मतली और पेट की परेशानी हो सकती है।

मेरे लिए बस इतना ही, मेरे प्यारे! याद रखें, खुश रहने के लिए, आपको सबसे पहले खुद से प्यार करना चाहिए, और आत्म-प्रेम में आपकी उपस्थिति और स्वास्थ्य की देखभाल करना शामिल है। इसलिए, जानी-पहचानी चीज़ों को अलग नज़र से देखें: अक्सर हमें अपने आस-पास कुछ उत्पादों के सभी फ़ायदे नज़र नहीं आते हैं।

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मैंने गले लगाया

अनास्तासिया स्मोलिनेट्स

तिल या तिल सफेद, तैलीय और सुगंधित बीजों वाला एक जड़ी-बूटी वाला वार्षिक पौधा है। पौधा बहुरंगी बीजों से भरे एक आयताकार डिब्बे जैसा दिखता है।

तरह-तरह के तिल

तिल के बीज काले और सफेद में बांटा गया है। विविधता उत्पाद की गुणवत्ता और स्वाद को प्रभावित करती है। बीज जितने गहरे होंगे, तिल उतने ही स्वस्थ होंगे।

काले तिल के फायदे

काले तिल की संरचना में: विटामिन, तांबा, मैंगनीज, फास्फोरस, लोहा, जस्ता। उत्पाद के 100 ग्राम में 1474 मिलीग्राम कैल्शियम होता है, जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।

काले तिल में 49% वसा, 20% प्रोटीन, 12% कार्बोहाइड्रेट और 6% आहार फाइबर होता है। उत्पाद का उपयोग शरीर में ऑक्सीजन प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, कोशिकाओं को अद्यतन किया जाता है।

सफेद तिल के फायदे

सफेद तिल को इस्तेमाल करने से पहले साफ कर लें। डेसर्ट, बेकरी उत्पाद, बार की तैयारी में विविधता का उपयोग किया जाता है।

उत्पाद में शामिल हैं: प्रोटीन, वसा, विटामिन ई, के और सी। तिल में मौजूद रासायनिक पदार्थ फाइटोस्टेरॉल खराब कोलेस्ट्रॉल को रक्त में प्रवेश करने से रोकता है।

काले और सफेद तिल में अंतर

• काले बीजों में एक मजबूत, सुखद सुगंध, कड़वा स्वाद होता है, पूर्व-सफाई की आवश्यकता नहीं होती है।
• सफेद तिल में तटस्थ गंध होती है, उपयोग करने से पहले इसे साफ किया जाता है।
• काले बीज में अधिक आयरन होता है और इसका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। शरीर की कमजोरी, एनीमिया वाले लोगों को असाइन करें।
• सफेद तिल कब्ज से लड़ने में कारगर है।
• काला तिल सलाद और मिठाई के स्वाद को बढ़ा देता है।
• सफेद तिल पेस्ट्री और बार को सजाते हैं।

लाभकारी गुण

तिल में है:

• कार्बनिक और फैटी एसिड,
• विटामिन,
• एंटीऑक्सीडेंट,
• प्रोटीन,
• कार्बोहाइड्रेट
• फाइटोएस्ट्रोजेन,
• स्थूल और सूक्ष्म पोषक तत्व।

एंटीऑक्सिडेंट उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाते हैं। बीज 10 साल तक अपने उपयोगी गुण नहीं खोते हैं।

1. पौधे की संरचना में कैल्शियम रक्त जमावट में सुधार करता है, अम्लता को सामान्य करता है, बालों और नाखूनों को मजबूत करता है। तत्व शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, हार्मोन के उत्पादन को नियंत्रित करता है।
2. पदार्थ सेसमिन एक एंटीऑक्सीडेंट है जो कैंसर के विकास को रोकता है।
3. फिटिन शरीर के खनिज संतुलन को पुनर्स्थापित करता है।
4. थायमिन तंत्रिका गतिविधि के कार्यों में सुधार करता है, चयापचय को सामान्य करता है।
5. विटामिन पीपी पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है।
6. फाइटोएस्ट्रोजन महिला सेक्स हार्मोन का विकल्प है।

महिलाओं के लिए तिल के फायदे

तिल का नियमित उपयोग एक महिला की हार्मोनल पृष्ठभूमि को नियंत्रित करता है, महत्वपूर्ण दिनों में दर्द से राहत देता है और रजोनिवृत्ति की अभिव्यक्तियों में देरी करता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम में सुधार करता है। रोग "ऑस्टियोपोरोसिस" हड्डी के ऊतकों का कमजोर होना है, एक वाक्य नहीं, तिल के बीज का उपयोग हड्डियों को मजबूत करता है।

तिल का उपयोग कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए किया जाता है। तिल-आधारित उत्पाद त्वचा को ताज़ा करते हैं, जलन से राहत देते हैं और कायाकल्प करते हैं।

पुरुषों के लिए तिल के उपयोगी गुण

तिल शक्ति में सुधार करता है, प्रोस्टेट कैंसर के विकास को रोकता है, पुरुष हार्मोनल पृष्ठभूमि को प्रभावित करता है। तिल में अमीनो एसिड, टेस्टोस्टेरोन उत्पादन में वृद्धि, प्रजनन कार्य में सुधार करता है।

बी विटामिन, फास्फोरस और लिपिड अवसाद से राहत देते हैं, हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज में सुधार करते हैं और मस्तिष्क के कार्य को प्रभावित करते हैं।

तिल के बीज

तिल के बीज में ऐसे लाभकारी गुण होते हैं।

• हानिकारक पदार्थों को हटा दें। स्लैग और टॉक्सिन्स अंगों में जमा हो जाते हैं और उन्हें जहर दे देते हैं।
• तिल के बीज हल्का रेचक प्रभाव प्रदान करते हैं। रोजाना खाने में बीज कब्ज दूर करेगा।
• तिल के बीज एक एलर्जेनिक उत्पाद नहीं हैं।
• पारंपरिक चिकित्सा में उपयोगी गुणों का उपयोग किया जाता है।
• सामग्री (0.21-0.30 मिलीग्राम) शरीर को फिर से जीवंत करती है।
• फाइबर - पाचन तंत्र के रोगों की रोकथाम।
• मुट्ठी भर बीजों के नियमित सेवन से शरीर के सुरक्षात्मक कार्य बढ़ जाते हैं।
• बीजों का उपयोग सर्दी, अस्थमा, ब्रोंकाइटिस के इलाज के लिए किया जाता है।
• उत्पाद में वनस्पति प्रोटीन शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, गहन प्रशिक्षण के बाद उपयोगी होता है।
• तिल के बीज आंतों की गतिशीलता में सुधार करते हैं, जिसका वजन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• गर्भावस्था के शुरूआती दिनों में भाप में पका हुआ तिल फायदेमंद होता है। यह पाचन में सुधार करता है, शरीर को आवश्यक तत्वों की आपूर्ति करता है और तंत्रिका तंत्र को सामान्य करता है।

तिल के बीज के उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं, हालांकि उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता संभव है।

तिल का प्रयोग

2g का दैनिक सेवन। तिल के बीज के दुरुपयोग से पाचन संबंधी समस्याएं होती हैं, शरीर पर अतिरिक्त पाउंड होते हैं।

मांस और मछली को तिल के बीज में तला जाता है। उष्मा उपचार उपयोगी गुणों को हटा देता है, लेकिन शरीर पर तत्वों के आक्रामक प्रभाव को कम करता है। तिल को सब्जी के सलाद में डाला जाता है।

तिल के तेल का प्रयोग

अपरिष्कृत तेल की विशेषता एक गहरे भूरे रंग का रंग, एक मीठा स्वाद और एक स्पष्ट सुगंध है। इस तेल को प्राप्त करने के लिए बीजों को भूना जाता है। कच्चे बीजों से, हल्के पीले रंग का तेल प्राप्त होता है, स्वाद और गंध कमजोर रूप से व्यक्त होते हैं।

तिल के तेल में विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सीडेंट और अन्य घटक होते हैं। तेल का उपयोग हृदय प्रणाली में सुधार करता है, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

तिल के तेल का उपयोग रोकथाम उद्देश्यों के लिए किया जाता है। उत्पाद शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत करता है, ट्यूमर के विकास को रोकता है। तेल त्वचा रोगों (एक्जिमा, सोरायसिस, माइकोसिस) का इलाज करता है।

अन्य अवयवों के साथ, तिल नरम करता है, मॉइस्चराइज़ करता है, पोषक तत्वों के साथ त्वचा को पोषण देता है।

तेल शरीर में कैल्शियम की दैनिक खुराक को बनाए रखता है। रोजाना एक चम्मच तेल पिएं। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा, सूखी खांसी को खत्म करेगा, अंडाशय के कामकाज में सुधार करेगा, मासिक धर्म चक्र को विनियमित करेगा और जठरशोथ की अभिव्यक्तियों को कम करेगा।

रचना और कैलोरी

यह एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, जिसमें प्रति 100 ग्राम में 890 किलो कैलोरी होता है। तिल का तेल निम्न से बना होता है:

1. कार्बनिक अम्ल
2. कैल्शियम,
3. जस्ता,
4. ग्रंथि,
5. फास्फोरस,
6. मैग्नीशियम,
7. विटामिन ई.

औषधीय गुण प्रदान करता है:

• फिटिन (एक तत्व खनिजों के संतुलन को पुनर्स्थापित करता है)।
• सीसमोल (एंटीऑक्सीडेंट गुण)।
• बीटा-सिटोस्टेरॉल (रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है)।

कॉस्मेटोलॉजी में तिल का तेल

एंटी डैंड्रफ मास्क

अवयव:

1. तिल का तेल - 2 बड़े चम्मच।
2. शहद - 2 बड़े चम्मच।
3. अंडे की जर्दी - 2 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ:जर्दी, मक्खन और शहद मिलाएं।

का उपयोग कैसे करें:मिश्रण को अपने बालों में लगाएं, स्कैल्प में रगड़ें। 15 मिनट बाद गर्म पानी से धो लें। अपने बालों को शैम्पू से धो लें।

परिणाम:बालों की चमक को पुनर्स्थापित करता है, बालों के झड़ने को रोकता है, रूसी को समाप्त करता है।

तिल का तेल बालों को मुलायम बनाता है, मॉइस्चराइज़ करता है, पर्यावरण के हानिकारक प्रभावों से बचाता है।

मॉइस्चराइजिंग क्रीम

उत्पाद शुष्क त्वचा के लिए उपयुक्त है जो छीलने के लिए प्रवण है। मॉइस्चराइजर, मास्क या टॉनिक में जोड़ें।

आपको चाहिये होगा:

1. तिल का तेल - 3 बूंद।
2. ग्लिसरीन - 40 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:घटकों को कनेक्ट करें। सूखी, साफ त्वचा पर लगाएं. 20 मिनट के बाद अपने चेहरे को टिश्यू से पोंछ लें।

तिल का तेल पलकों पर सूजन को खत्म करता है, नाजुक त्वचा को मॉइस्चराइज़ करता है, इसे उपयोगी तत्वों से संतृप्त करता है।

चेहरे के लिए मास्क

मुखौटा दैनिक उपयोग के लिए उपयुक्त है। त्वचा चिकनी हो जाती है, मिमिक झुर्रियाँ गायब हो जाती हैं।

अवयव:

1. तिल का तेल - 1 छोटा चम्मच।
2. कोको - 1 छोटा चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:तेल गरम होने तक गरम करें। कोको डालें। 15 मिनट के लिए उत्पाद को लागू करें, गर्म पानी से धो लें। सही क्रीम के साथ समाप्त करें।

खाना पकाने में तिल

वीडियो में: तिल का दूध, पास्ता, सलाद ड्रेसिंग, कुरकुरी ब्रेड और खजूर की कैंडी कैसे बनाएं।

मतभेद और नुकसान

तिल और इस पर आधारित उत्पाद एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए contraindicated हैं। त्वचा पर दाने, खुजली और लालिमा एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ हैं, जो शरीर द्वारा उत्पाद के प्रति असहिष्णुता का संकेत देती हैं।

5 साल से कम उम्र के बच्चों को तिल नहीं खाने चाहिए। युवा शरीर धीरे-धीरे वसा को अवशोषित और तोड़ता है।

गर्भावस्था के आखिरी महीनों में महिलाओं को तिल का सेवन नहीं करना चाहिए। समय से पहले जन्म का खतरा होता है।

उच्च रक्त के थक्के, वाहिकाओं में रक्त के थक्के और यूरोलिथियासिस वाले लोगों के लिए तिल के बीज का उपयोग contraindicated है।

तिल जैसी तिलहन संस्कृति का एक लंबा इतिहास रहा है। इसके पूर्व नाम हमें परियों की कहानियों से ज्ञात हैं - "सिमसिम" और "तिल" याद है? तिल अविश्वसनीय रूप से उपयोगी होते हैं, हालांकि हर कोई इसके बारे में नहीं जानता। आज उनका उपयोग खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी या दवा दोनों में किया जाता है। आइए जानें कि तिल कितना उपयोगी है और आप इसे कैसे ले सकते हैं।

तिल जैसा पौधा सबसे पहले दक्षिण अफ्रीका में देखा गया था। कुछ समय बाद सुदूर पूर्व, मध्य एशिया और भारत में इसकी खेती शुरू हुई। वैसे विदेशों में तिल का दायरा यहां से कहीं ज्यादा व्यापक है। रूस में, यह ज्यादातर डेसर्ट की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है: कोजिनाकी, हलवा, ग्रिलेज, और इसी तरह, मफिन छिड़कते हुए। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इन साधारण बीजों के कितने बड़े फायदे हैं, और अगर उन्हें पता होता, तो वे शायद इसका अधिक व्यापक रूप से उपयोग करते।

तिल के फायदे काफी हद तक इसकी समृद्ध संरचना के कारण हैं। इसका आधा मूल्यवान तिल का तेल है। इसमें सेसमिन भी होता है, जो कैंसर के खतरे को काफी कम करने सहित कई बीमारियों को रोक सकता है। यह घटक रक्त कोलेस्ट्रॉल कम कर देता हैसाथ ही बीटा-सिटोस्टेरॉल, जो तिल में भी प्रचुर मात्रा में होता है।

विटामिन (ए, ई, सी, समूह बी), खनिज (कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस) की संरचना में मौजूद हैं। वे शरीर के समग्र स्वास्थ्य में योगदान, प्रतिरक्षा में वृद्धि. तिल के बीज की संरचना में अन्य मूल्यवान पदार्थ लेसिथिन और फाइटिन हैं, खनिज संतुलन को सामान्य करना. फाइटोस्टेरॉल भी उपयोगी है, जो प्रतिरक्षा बढ़ाता है और जुकाम के प्रति संवेदनशीलता को काफी कम करता है।उनका कई बार धन्यवाद एथेरोस्क्लेरोसिस का कम जोखिम, ए अधिक वजन के साथयह घटक इससे अधिक प्रभावी ढंग से निपटने में मदद करता है।

रचना में पदार्थ थायमिन चयापचय को सामान्य करता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है. विटामिन पीपी पाचन को सामान्य करता हैऔर जठरांत्र संबंधी मार्ग के प्रत्येक अंग के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। 100 ग्राम तिल में 560-570 किलो कैलोरी होता है।

पसंद के प्रकार और विशेषताएं

आपको यह जानने की जरूरत है कि तिल काले और सफेद होते हैं। उत्तरार्द्ध में पीले, बेज, सुनहरे, भूरे रंग के बीज भी शामिल हैं। वे निम्नलिखित विशेषताओं में एक दूसरे से भिन्न होते हैं:

• स्वाद. काले तिल अधिक कड़वे होते हैं, और चावल, सलाद, सब्जियां पकाने के लिए इसका उपयोग करना बेहतर होता है। मफिन और मिठाई के साथ सफेद बीज अधिक संयुक्त होते हैं।
• सुगंध. अंधेरे किस्मों में यह अधिक स्पष्ट है, हल्की किस्मों में यह नरम है।
• मिश्रण. काले बीजों में अधिक लिग्नांस और फेटोस्टेरोपोल, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन ए और बी होते हैं। बदले में, सफेद बीजों में अधिक विटामिन सी, ई और ई, प्रोटीन और वसा होते हैं।

रचना में पोषक तत्वों के कारण चीनी विशेषज्ञ काले तिल को अधिक उपयोगी मानते हैं। वे तनाव या उम्र से संबंधित परिवर्तनों के कारण शरीर में कुछ पदार्थों की कमी से लड़ने में मदद करते हैं। इसके अलावा, काले तिल के बीज आयुर्वेद के भारतीय विज्ञान द्वारा अधिक मूल्यवान हैं।

सामान्यतया, सफेद और काले तिल उपयोगी गुणों में लगभग बराबर होते हैं। इसलिए, चुनते समय, विचार करें कि आप किस व्यंजन के लिए बीजों का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं या शरीर में किन घटकों की कमी को आप भरना चाहते हैं।

बीज चुनते समय, ध्यान दें कि वे सूखे हैं और पैकेज पर स्वतंत्र रूप से बिखरे हुए हैं। उन्हें वजन के हिसाब से या कम से कम पारदर्शी बैग में खरीदना बेहतर है। यदि तिल का स्वाद कड़वा होता है, तो यह उसकी खराब गुणवत्ता या खराब होने का संकेत देता है, और तिल के बीज कहीं और खरीदना बेहतर होता है।

तिल के उपयोगी गुण

जब खाया तिल के फायदे इस प्रकार हैं:

• फाइटिन के लिए धन्यवाद खनिजों की आवश्यक सामग्री की बहाली।
• रेचक प्रभाव के कारण विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करना।
• चयापचय का सामान्यीकरण और बीटासिटोस्टेरॉल के कारण मोटापे की संभावना में कमी।
• शरीर में कैल्शियम की कमी की पूर्ति (100 ग्राम उत्पाद में इस पदार्थ का लगभग 1475 मिलीग्राम होता है)।
• पाचन तंत्र का सामान्यीकरण (विटामिन पीपी और अन्य पदार्थों के लिए धन्यवाद)।
• रक्तचाप का सामान्यीकरण।
• फाइटोस्टेरॉल के पदार्थ के माध्यम से नसों और केशिकाओं की दीवारों पर वसायुक्त सजीले टुकड़े का बिखराव। ये सजीले टुकड़े रक्त के थक्कों के निर्माण और रक्त वाहिकाओं के रुकावट, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को जन्म दे सकते हैं।
• कैल्शियम की बड़ी मात्रा के कारण ऑस्टियोपोरोसिस की संभावना को कम करना और जोड़ों के रोगों के जोखिम को कम करना।
• थायमिन के कारण तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार।
• पदार्थ राइबोफ्लेविन का तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

कच्चे तिल के लाभकारी गुण उन्हें निमोनिया, उच्च रक्तचाप, गुर्दे, यकृत, अग्न्याशय और थायरॉयड ग्रंथि के रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए उपयोग करना संभव बनाते हैं। वे कैंसर की संभावना को भी कम करते हैं, श्रोणि अंगों में रक्त के प्रवाह को तेज करते हैं।

पारंपरिक चिकित्सा में, तिल के बीज से निचोड़ा हुआ तेल लोकप्रिय है। इसका उपयोग विभिन्न त्वचा रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। इसे मलहम और पायस में जोड़ा जाता है, जिसका उपयोग पैच के लिए किया जाता है।

यदि आप अलसी या खसखस ​​के साथ तिल मिलाते हैं, तो आपको एक मजबूत कामोत्तेजक मिलेगा जो पुरुषों और महिलाओं दोनों को प्रभावित करेगा।

बीजों की संरचना में सेसमिन लिंगन्स - एंटीऑक्सिडेंट्स को संदर्भित करता है जो विषाक्त पदार्थों और विभिन्न कार्सिनोजेन्स से लड़ने में मदद करता है। यह एक अनूठा घटक है जो केवल तिल में पाया जाता है। यह एंटीऑक्सिडेंट उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, कैंसर कोशिकाओं का विरोध करने में मदद करता है, इसलिए इसे अक्सर औषधीय तैयारी में शामिल किया जाता है।

तिल एथलीटों के बीच भी लोकप्रिय है। यह उच्च प्रोटीन सामग्री (20%) द्वारा समझाया गया है, जो पूरी तरह से सुपाच्य है और आपको मांसपेशियों का निर्माण करने की अनुमति देता है। यह प्रोटीन क्रमशः सब्जियों से संबंधित है, यह रक्त से कैल्शियम और अन्य महत्वपूर्ण खनिजों को नहीं धोता है।

महिलाओं के लिए तिल के बीज के फायदे

महिलाओं के लिए तिल के फायदे विशेष रूप से महान हैं। यह मास्टोपैथी के जोखिम को कम करने में मदद करता है, हार्मोनल स्तर को नियंत्रित और संतुलित करता है।

इसके अलावा तिल कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है।इसके लिए तिल का तेल एकदम सही है। यह त्वचा को ताज़ा और अधिक लोचदार बनाने में मदद करता है, जलन से राहत देता है, ठीक झुर्रियों को खत्म करता है और पराबैंगनी किरणों के नकारात्मक प्रभावों को रोकता है। यह उत्पाद बालों को मॉइस्चराइज़ करने के लिए एकदम सही है।

वजन घटाने के लिए तिल के फायदे

उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, वजन घटाने के लिए तिल के बीज का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।इसकी संरचना में लिग्नांस फैटी एसिड के टूटने के लिए जिम्मेदार कुछ लिवर एंजाइमों की गतिविधि को बढ़ाने में मदद करते हैं। इसलिए, तिल के बीज के पाउडर को अक्सर वजन घटाने के लिए आहार पूरक और तगड़े लोगों के लिए पूरक में जोड़ा जाता है। लेकिन इनका उपयोग करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है - आप केवल बीज खाकर ही अधिकतम लाभ प्राप्त कर सकते हैं।

तिल के बीज का एक और वजन घटाने का लाभ भूख को नियंत्रित करना और अधिक खाने से रोकना है। यह मिठाई और अन्य हानिकारक पदार्थों के लिए लालसा को भी कम करता है, उल्लेखनीय रूप से संतृप्त करता है, चयापचय प्रक्रियाओं को गति देता है और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है। इन सबका फिगर पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

जैसा कि हम देख सकते हैं, तिल के लाभ और हानि अतुलनीय हैं - बहुत अधिक उपयोगी गुण हैं। हालांकि, विचार करने के लिए कुछ contraindications हैं।

तिल के बीज के उपयोग के लिए मतभेद

तमाम फायदों के बावजूद तिल हानिकारक हो सकते हैं। यह निम्नलिखित मामलों में संभव है:

• एलर्जी के लिए,जो खाँसी और अन्य नकारात्मक अभिव्यक्तियों (त्वचा पर दाने, लालिमा) के साथ है।
• 1-5 वर्ष की आयु के बच्चों को तिल देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।चूंकि उनका शरीर अभी तक पूरी तरह से वसा को अवशोषित करने और तोड़ने में सक्षम नहीं है।
• तिल का तेल रक्तचाप को कम करता है, जो उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए अच्छा है, लेकिन हाइपोटेंशन रोगियों के लिए बुरा.
• सिफारिश नहीं की गईबीजों का सेवन करें तीसरी तिमाही में गर्भवती,चूंकि कैल्शियम और अन्य पदार्थों की उच्च सांद्रता समय से पहले जन्म को भड़का सकती है।

इसके अलावा, तिल के बीज के उपयोग के साथ उपचार के लिए मतभेद आमतौर पर उच्च रक्त के थक्के (मानक से अधिक), जहाजों में घनास्त्रता और यूरोलिथियासिस शामिल हैं।

तिल कैसे लें

तिल के बीज, बल्कि एक दवा नहीं, बल्कि एक स्वस्थ खाद्य उत्पाद हैं, इसलिए इसके उपयोग के संबंध में कोई स्पष्ट नियम नहीं हैं। आप इसे अपनी डाइट में जैसे चाहें शामिल कर सकते हैं। उनका उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है: डेसर्ट, स्मूदी, कॉकटेल, मफिन, सलाद, सब्जियां, अनाज आदि।

तिल से अधिकतम उपयोगी गुण प्राप्त करने के लिए, आपको इसे आगे उपयोग के लिए तैयार करने की आवश्यकता है। आप निम्न विधियों में से एक का उपयोग कर सकते हैं:

• कुछ घंटों के लिए भिगोएँ, और फिर चयनित नुस्खा के अनुसार पकाएँ।
• भून कर दुबारा गरम करें, लेकिन तलें नहीं, नहीं तो सारे उपयोगी पदार्थ नष्ट हो जाएँगे। इसे सही तरीके से कैसे करें नीचे वर्णित है।
• अगर आपको इसे सर्विंग डिश में डालने की जरूरत है तो क्रश या पीस लें।

कभी-कभी कच्चे तिल का संकेत दिया जाता है।, उदाहरण के लिए, यदि आपको इसे सलाद पर छिड़कने या पेस्ट्री पर डालने की आवश्यकता है। सभी मूल्यवान गुणों को संरक्षित करने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में खुद को जोड़ने का प्रयास करें।

अगर बीज कच्चे खरीदे जाते हैं, तो अक्सर उन्हें कड़ाही में तला जाता है (सूखा). भूनना कुछ मिनटों से अधिक नहीं रहना चाहिए, और इस दौरान बीजों को नियमित रूप से हिलाते रहना चाहिए। नतीजतन, उन्हें एक सुखद सुगंध प्राप्त करनी चाहिए और गहरा होना चाहिए। हालाँकि, ध्यान रखें कि यदि बीज पूरी तरह से काले हो जाते हैं और उनमें से एक अप्रिय गंध आती है, तो आपने उन्हें जला दिया है। आप उनका उपयोग नहीं कर सकते, क्योंकि वे एक उपयोगी उत्पाद से अत्यंत हानिकारक में बदल गए हैं।

बीजों के सेवन का एक सुविधाजनक तरीका उनके आधार पर तैयार किया जाता है। ताहिनी नामक पेस्ट।इसे लोकप्रिय पीनट बटर और कई अन्य नट-आधारित स्प्रेड के लिए एक स्वस्थ विकल्प माना जाता है। और उसी ताहिनी के आधार पर कई अन्य रोचक व्यंजन तैयार किए जाते हैं। साथ ही, इस पेस्ट को तैयार रूप में खरीदा जा सकता है - यह सीधे बीजों को बदल सकता है।

तिल का बीज एक ऐसा उत्पाद है जिसमें बड़ी संख्या में उपयोगी गुण होते हैं। इसने खाना पकाने और चिकित्सा में व्यापक आवेदन पाया है। बीज बहुत सारे दिलचस्प व्यंजनों में शामिल हैं, और कुछ व्यंजनों को पकाने के लिए इसका उपयोग करने से आपको न केवल एक दिलचस्प स्वाद मिलेगा, बल्कि आपके स्वयं के स्वास्थ्य के लिए भी काफी लाभ मिलेगा।

वीडियो में तिल के फायदों के बारे में

तिल के बीज बचपन से सभी के लिए परिचित एक स्वादिष्टता है। उन्हें एक स्वादिष्ट पाक मसाले के रूप में जाना जाता है, विशेष रूप से यूरोपीय व्यंजनों में मीठे व्यंजनों में जोड़ा जाता है। वास्तव में, तिल में बहुत उपयोगी गुण होते हैं और अक्सर इसका उपयोग वैकल्पिक प्राच्य चिकित्सा में किया जाता है। अब उपचार के लिए लोक व्यंजनों की मदद लेना फैशनेबल है, हो सकता है कि तिल को आपकी प्राथमिक चिकित्सा किट में जोड़ा जाए?

तिल का पौधा क्या है?

तिल या तिल कई अफ्रीकी देशों में आम वार्षिक जड़ी-बूटियों के पौधों की एक प्रजाति है। इसमें 26 प्रकार शामिल हैं। भारतीय तिल का प्रयोग प्राय: खाने में किया जाता है। यह प्रजाति न केवल भारत में बढ़ती है, जो नाम से स्पष्ट है, बल्कि अन्य पूर्वी देशों में भी है। कुल मिलाकर, दुनिया में 15 राज्य हैं जो ग्रह के सभी कोनों में तिल का निर्यात करते हैं।

बीजों को मीठा स्वाद देने और कसैलेपन को दूर करने के लिए, तिलों को न केवल उगाया जाता है, बल्कि एक विशेष घोल में उपचारित किया जाता है और आयातकों को भेजे जाने से पहले छील दिया जाता है। इस प्रकार, बीज नए स्वाद गुण प्राप्त करते हैं, लेकिन कई उपयोगी गुण खो देते हैं। तथ्य यह है कि खोल में कई विटामिन और खनिज होते हैं। हालांकि, मुख्य भूमि के यूरोपीय भाग में बिना छिलके वाले तिल को खोजना बहुत मुश्किल है, क्योंकि वे उपभोक्ताओं के बीच लोकप्रिय नहीं हैं।

विभिन्न देशों में तिल का उपयोग कैसे किया जाता है

तिल का उपयोग न केवल भोजन और औषधि में बल्कि कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। यह पूर्व के देशों में अधिक बार खाया जाता है, जहाँ यह बढ़ता है। तिल का मुख्य मूल्य यह है कि यह मौसम की स्थिति के लिए बहुत ही सरल है। पौधे की जड़ें जमीन में बहुत गहराई तक जाती हैं, क्योंकि उच्च तापमान और सूखा इसे बढ़ने से नहीं रोकता है। यह उन क्षेत्रों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जहां बारिश कम होती है।

तिल का तेल तिल के तेल से बनाया जाता है, कुछ देशों में यह सूरजमुखी, जैतून या मकई के तेल से अधिक आम है। इसका उपयोग किसी अन्य वनस्पति तेल की तरह ही किया जाता है। बन्स और पफ पर तिल छिड़कने की प्रथा है, मिठाई पकाते समय आटे में मिला दें।

पूर्व में, भुने हुए तिल से हलवा और गोज़िनकी तैयार किया जाता है। यह स्थानीय तिल की मिठाइयों से उनका मुख्य अंतर है। अनुचित प्रसंस्करण के कारण घरेलू गोज़िनाकी का स्वाद लगभग हमेशा कच्चे तिल जैसा होता है। स्थानीय दुकानों की अलमारियों पर आप तिल वाली मिठाइयाँ और चॉकलेट पा सकते हैं। उदाहरण के लिए, बहुत सारे तिल के साथ मिल्क चॉकलेट का उत्पादन रोशेन द्वारा किया जाता है।

तिल का इस्तेमाल सिर्फ मिठाई से ज्यादा के लिए किया जा सकता है। अरब देशों में, इससे ताहिनी बनाई जाती है - एक पेस्ट जिसका उपयोग कई राष्ट्रीय व्यंजनों के लिए सॉस के रूप में किया जाता है, और पाई में भी मिलाया जाता है। चीन में, बीजों का उपयोग एक पसंदीदा राष्ट्रीय व्यंजन - तिल के गोले बनाने के लिए किया जाता है। जापानी तिल से एक नमकीन मसाला, गोमाशियो बनाते हैं, जिसे वे अपने अधिकांश क्लासिक व्यंजनों में मिलाते हैं। दिलचस्प बात यह है कि जापान तिल नहीं उगाता है, लेकिन यह देश दुनिया में तिल का सबसे बड़ा आयातक है।

खाना पकाने के अलावा, तिल का तेल अक्सर कॉस्मेटोलॉजी में प्रयोग किया जाता है। खासकर उन देशों में जहां अन्य फसलों के समान वनस्पति तेल बहुत अधिक महंगे हैं।

तिल का पोषण मूल्य

तिल में भारी मात्रा में विटामिन होते हैं। हमारे साथ बेचे जाने वाले बीजों में समूह बी लगभग निहित नहीं है, यह तिल के शुद्धिकरण के दौरान खो जाता है। लेकिन बीजों में बड़ी मात्रा में प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट - एस्कॉर्बिक एसिड और टोकोफेरॉल होता है। इसके अलावा, बीजों में तेल की उच्च सामग्री के कारण वसा में घुलनशील टोकोफेरॉल लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है। विटामिन के अलावा, तिल आवश्यक अमीनो एसिड से भरपूर होता है। अमीनो एसिड में से इसमें लाइसिन, मेथिओनिन और ट्रिप्टोफैन शामिल हैं।

इनमें से कई बीज और ट्रेस तत्व हैं। तिल में मैंगनीज, मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे पदार्थों की दैनिक खुराक का औसतन लगभग 10% और तांबे की दैनिक आवश्यकता का 20% होता है। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि तिल से कैल्शियम लगभग अवशोषित नहीं होता है, क्योंकि यह वहां लवण के रूप में निहित होता है। तिल में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा 1:2:4 के अनुपात में पाया जाता है, जो शरीर के लिए बहुत फायदेमंद नहीं होता है। इस उत्पाद का शुद्ध रूप में ऊर्जा मूल्य 580 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

तिल में निहित सभी पदार्थों में सबसे बड़ा लाभ तिल है। यह एक लिगैंड है जो तिल और सन के अलावा कहीं नहीं पाया जाता है। यह पहले से ही गूढ़ जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के माध्यम से चयापचय को गति देने में मदद करता है। इसके अलावा, सेसामिन विटामिन ई के चयापचय को कम करता है, जिससे शरीर में इसकी एकाग्रता बढ़ जाती है। इस लिगैंड में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण भी होते हैं। सेसमिन इतना उपयोगी है कि इसे आहार पूरक के रूप में बेचा जाता है।

बीजों में निहित पदार्थों के लिए धन्यवाद, तिल में निम्नलिखित लाभकारी गुण होते हैं:

1. कसरत करना।सेसामिन के लिए धन्यवाद, फैटी एसिड के वसा में परिवर्तन की श्रृंखला अवरुद्ध हो जाती है और फैटी एसिड का टूटना तेज हो जाता है। क्योंकि यह पदार्थ वजन घटाने के लिए आहार पूरक में शामिल है।
2. संतृप्ति।वजन कम करने के लिए एक और उपयोगी संपत्ति। तिल के बीज बहुत संतोषजनक होते हैं, उनमें से थोड़ी सी मात्रा आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगने देती है, चलते-फिरते हानिकारक स्नैक्स छोड़ देती है।
3. एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाव।तिल में कोलेस्ट्रॉल का एक एनालॉग होता है - फाइटोस्टेरॉल। यह शरीर के लिए हानिकारक यौगिक को प्रतिस्थापित करता है, इसे शरीर में प्रवेश करने से रोकता है। स्वयं कोलेस्ट्रॉल के विपरीत, एथेरोस्क्लेरोटिक सजीले टुकड़े के रूप में रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर फाइटोस्टेरॉल जमा नहीं होता है।
4. घातक नवोप्लाज्म की रोकथाम।ट्यूमर बनने के संभावित कारणों में से एक लिपिड पेरोक्सीडेशन है। यही एंटीऑक्सिडेंट रोकते हैं। इसीलिए तिल में निहित विटामिन ई और सी इतने महत्वपूर्ण हैं।
5. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल गतिशीलता का त्वरण।तिल के तेल में यह गुण होता है। यह पाचन तंत्र के माध्यम से चाइम के संचलन को बढ़ाता है और कब्ज के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है।
6. हेमोस्टैटिक संपत्ति।तिल प्लेटलेट्स की संख्या को बढ़ाता है, जिससे ब्लीडिंग रोकने में मदद मिलती है।
7. हार्मोनल पृष्ठभूमि का सामान्यीकरण।बीजों में निहित लिपिड के लिए धन्यवाद, 50 के बाद महिलाओं द्वारा तिल के बीज का दैनिक उपयोग उन्हें अपने शरीर में हार्मोनल स्तर को समतल करने और रजोनिवृत्ति की अभिव्यक्तियों को कम करने की अनुमति देता है।

इसके अलावा, तिल के तेल का उपयोग जुकाम के लिए किया जाता है, इससे त्वचा को फेफड़ों के प्रक्षेपण में रगड़ा जाता है। साथ ही मालिश के लिए तिल के तेल का उपयोग किया जाता है, इसके लिए इसे प्रक्रिया से पहले शरीर पर लगाया जाता है।

तिल का नुकसान

स्वस्थ तिल का मुख्य नियम इसकी गुणवत्ता है। अधिक पके, सड़े हुए या अधिक सूखे तिल में कोई उपयोगी पदार्थ नहीं होता है, इसके विपरीत यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। रक्त के थक्के बढ़ने की प्रवृत्ति वाले लोगों द्वारा इस पौधे के बीजों का सेवन नहीं किया जाना चाहिए। यह थ्रोम्बोसिस और एम्बोलिज्म के साथ खतरनाक है।

इसके अलावा, इस उत्पाद के उपयोग के लिए एक contraindication यूरोलिथियासिस, कैलकुलस कोलेसिस्टिटिस और डायरिया है। यह जानने योग्य है कि तिल सबसे मजबूत पौधों में से एक है। खाद्य एलर्जी प्रतिक्रियाओं की संख्या के मामले में, यह शायद मूंगफली के बाद दूसरे स्थान पर है। इसलिए, एलर्जी से ग्रस्त लोगों द्वारा सावधानी के साथ तिल का उपयोग किया जाना चाहिए।

तिल के बीज की इष्टतम दैनिक खुराक 10-15 ग्राम है। साथ ही, इसे स्वतंत्र रूप से और मुख्य व्यंजन के लिए एक योजक या मसाला के रूप में खाया जा सकता है। खाने वाले सभी तिलों को ध्यान में रखना उचित है।

इस प्रकार, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि तिल एक स्वादिष्ट और स्वस्थ प्राच्य पौधा है। इसमें अपूरणीय पदार्थ होते हैं जिनका शरीर के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। हालांकि, इस पौधे के बीजों का उपयोग करते समय माप का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है।

वीडियो: तिल के उपचार गुण

तिल के उपचार गुणों को प्राचीन काल से जाना जाता है। हमारी दादी-नानी ने भी डिश को एक विशेष तीखा स्वाद देने के लिए खुशी-खुशी उन्हें भोजन में शामिल किया। तिल के बीज, जिनके लाभ लंबे समय से सिद्ध हुए हैं, पेस्ट्री में जोड़े गए, ब्रेड और हॉलिडे केक पर छिड़के गए। वैकल्पिक चिकित्सा के ढांचे में भी इस मसाले का इस्तेमाल किया गया था। इस पौधे के बीजों का काढ़ा उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों के स्रोत के रूप में कार्य करता है और कई रोगों के लिए उपयोग किया जाता है।

तिल के फायदे

तिल के बीज, जिनके गुण लंबे समय से सभी ने सुने हैं, उनमें कई उपयोगी और उपचार गुण भी हैं। उसमें उपस्थित पदार्थों के संघटन पर ही ध्यान देना होता है। उदाहरण के लिए, बड़ी मात्रा में तिल के बीज में मौजूद कैल्शियम एथेरोस्क्लेरोसिस, ऑस्टियोपोरोसिस और रीढ़ की चोंड्रोसिस के विकास को रोक सकता है। कैल्शियम कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के उचित कामकाज, हड्डी और उपास्थि के ऊतकों को मजबूत करने, मांसपेशी द्रव्यमान प्राप्त करने आदि के लिए आवश्यक एक अनिवार्य ट्रेस तत्व है।

तिल के उपयोगी गुणों में:

• तंत्रिका और पाचन तंत्र के कार्यों का सामान्यीकरण;
• चयापचय प्रक्रियाओं का त्वरण;
• आवश्यक पदार्थों के साथ रक्त संरचना की शुद्धि और संवर्धन;
• नाखूनों और बालों को मजबूत करना आदि।

चिकित्सा में तिल

और जिन विरोधाभासों का पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है, उनका उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में भी किया जाता है। इसके बीज के अर्क का उपयोग कई वजन घटाने वाले उत्पादों में किया जाता है। उसके पास एक अनोखी क्षमता है - रक्त से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को दूर करने की। यह ज्ञात है कि जिन महिलाओं की आयु चालीस वर्ष से अधिक होती है उनके लिए तिल विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। यह बहुत सरलता से समझाया गया है। पौधे के बीज की संरचना में प्राकृतिक फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं, जो एक निश्चित अवधि में महिला शरीर के लिए आवश्यक होते हैं।

तिल का तेल

अक्सर दवा उद्योग में उपयोग किया जाता है। इसके आधार पर, इमल्शन और मलहम उत्पन्न होते हैं जो ऊतकों में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं, रक्त कोशिका जमावट की प्रक्रिया पर एक निश्चित प्रभाव डालते हैं, आदि।

तेल आधारित योगों की मदद से बवासीर का सफलतापूर्वक इलाज किया जाता है। कब्ज और पाचन तंत्र के विकारों के लिए मौखिक रूप से लेने की सिफारिश की जाती है।

कॉस्मेटोलॉजी में तिल

पौधे के बीजों से निकलने वाले अर्क का उपयोग अक्सर कॉस्मेटिक उद्योग में किया जाता है। यह हेयर मास्क, शैंपू और यहां तक ​​कि कुछ क्रीम में भी पाया जाता है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि मसालों के उपचार गुण अमूल्य हैं।

तिल के अर्क के उपयोग से यह संभव है:

• त्वचा की कई समस्याओं से छुटकारा पाएं: सूजन, सूखापन और पपड़ी, सैगिंग, आदि;
• चेहरे और शरीर की त्वचा की जलन को खत्म करें, एपिडर्मिस को नरम और मॉइस्चराइज़ करें;
• एक शक्तिशाली पुनर्जनन प्रभाव प्राप्त करें;
• एपिडर्मिस की सामान्य स्थिति में सुधार;
• तेल का उपयोग मालिश एजेंटों और रचनाओं के रूप में भी किया जा सकता है, मेकअप हटाने के लिए उपयोग किया जाता है, आदि।

तिल की कैलोरी सामग्री और भोजन में इसके अतिरिक्त

शायद, कई लोगों ने सवाल पूछा: "तिल का उपयोग कैसे करें?" आज तक, इस मसाले के साथ व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं। इनमें सलाद, कन्फेक्शनरी और पेस्ट्री आदि शामिल हैं। तिल के तेल का इस्तेमाल खाने में लगभग हर जगह किया जा सकता है। शाकाहारी भोजन में इसका विशेष स्थान है। स्वाभाविक रूप से, उत्पाद से अधिकतम लाभ को संरक्षित करने के लिए, आपको इसे ऐसे भोजन में शामिल करना चाहिए जिसमें गर्मी उपचार की आवश्यकता न हो।

कई पौधों के बीज कैलोरी में उच्च होते हैं। यह ज्यादातर इसकी संरचना में अर्ध-संतृप्त फैटी एसिड की बढ़ी हुई सामग्री से जुड़ा हुआ है। जो पर्याप्त रूप से ज्ञात और वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हैं, पौधों के इस समूह से संबंधित हैं। बीजों में वसा की मात्रा इतनी अधिक होती है कि इनसे आसानी से तेल उत्पन्न हो जाता है। एक परिपक्व पौधे की बीज संरचना में 45 से 60 प्रतिशत तेल हो सकता है। यह उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री की व्याख्या करता है, कभी-कभी 550-580 किलो कैलोरी तक पहुंच जाता है। हालांकि, तिल की कैलोरी सामग्री के बारे में अंतिम निष्कर्ष केवल कई कारकों को ध्यान में रखकर बनाया जा सकता है: तिल का आकार, आकार, परिपक्वता की डिग्री आदि।

बीज रचना

पौधे के बीज में कई उपयोगी पदार्थ और तत्व होते हैं। उदाहरण के लिए, प्रयोगशाला परीक्षण एसिड की उपस्थिति का पता लगा सकते हैं:

• लिनोलिक;
• ओलिक;
• पामिटिक;
• रहस्यवादी;
• अराकिडिक;
• स्टीयरिक;
• लिग्नोसेरिक।

इन अम्लों को मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण कहा जा सकता है। सबसे महत्वपूर्ण चयापचय प्रक्रियाओं में से कोई भी उनके बिना नहीं कर सकता। अंदर से त्वचा, नाखून और बालों के रोम के पर्याप्त पोषण के बिना बाहरी परिवर्तन भी असंभव है।

बीज की समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना भी हड़ताली है। पाया गया:

• समूह "ए", "सी", "ई", "बी" के विटामिन।
• खनिज: बड़ी मात्रा में मैग्नीशियम, जस्ता, फास्फोरस, लोहा और कैल्शियम। तो, 100 ग्राम तिल में 783 मिलीग्राम से अधिक कैल्शियम होता है। यह एक वयस्क के शरीर के लिए आवश्यक औसत दैनिक खुराक है। उत्पाद में कार्बनिक अम्ल भी होते हैं: बीटा-सिटोस्टेरॉल, फाइटिन और लेसिथिन।

तिल आधारित उत्पादों के उपयोग में अवरोध

अधिकांश उत्पादों की तरह, तिल के बीज, जिनके लाभ और हानि का वैज्ञानिक रूप से अध्ययन किया गया है, सभी के लिए अनुशंसित नहीं हैं। इसलिए, सामान्य आहार में बीजों को शामिल करने से पहले, आपको हीलिंग एजेंट के "दुष्प्रभाव" को समझना चाहिए। तिल के बीज के रूप में भी इस तरह के एक उपयोगी और अनिवार्य उत्पाद में इसके कई contraindications हैं।

मतभेद मुख्य रूप से घनास्त्रता के उच्च जोखिम वाले लोगों पर लागू होते हैं। सरल कारण के लिए कि रचना को बनाने वाले कुछ तत्व रक्त के थक्के को बढ़ाने में मदद करते हैं। इसलिए, यदि हेमोफिलिया के रोगियों के लिए तिल महत्वपूर्ण है, तो वैरिकाज़ नसों, घनास्त्रता और इस श्रेणी के अन्य रोगों से पीड़ित लोगों के लिए बड़ी मात्रा में तिल खाने से बचना बेहतर है। और यह बिलकुल जायज है।

तिल, लाभकारी गुण और contraindications जिसके बारे में हम अब चर्चा कर रहे हैं, काफी मजबूत एलर्जी कारकों में से एक है। इसके अलावा, अगर पहले कुछ ही लोगों को इस उत्पाद से एलर्जी थी, तो हाल के वर्षों में इस मसाले के प्रति असहिष्णुता वाले लोगों की संख्या में काफी वृद्धि हुई है। इस मामले में, प्रतिक्रिया या तो त्वचा पर साधारण लालिमा हो सकती है, या एनाफिलेक्टिक शॉक हो सकती है।

फिगर को ध्यान से फॉलो करते हुए और वजन कम करने की कोशिश में आपको सावधानी के साथ तिल का सेवन करने की जरूरत है। आखिरकार, यह कैलोरी में उच्च होता है, जिसका अर्थ है कि यह वजन बढ़ाने में योगदान देता है।

इसके अलावा, तिल, इस उत्पाद के लाभकारी गुण और मतभेद भी अतिकैल्शियमरक्तता वाले रोगियों पर लागू होते हैं। कैल्शियम की उच्च सामग्री के कारण, उत्पाद इस तत्व की कमी वाले लोगों के लिए एक अनिवार्य खोज है। हालांकि, अगर शरीर में कैल्शियम अधिक मात्रा में मौजूद है, तो तिल को मना करना बेहतर है।

एस्पिरिन, किसी भी एस्ट्रोजेन डेरिवेटिव जैसी दवाओं के साथ-साथ तिल के तेल का उपयोग करने के लिए सख्ती से मना किया जाता है, और संयोजन में यह सब गुर्दे में अघुलनशील क्रिस्टलीय यौगिकों के जमाव का कारण बन सकता है।

खरीद और भंडारण

आप मसाले और सीज़निंग विभाग में किसी भी दुकान पर तिल के बीज खरीद सकते हैं, जिनके लाभकारी गुण और contraindications ज्ञात और वैज्ञानिक रूप से पुष्टि किए गए हैं। उत्पाद की पैकेजिंग की तारीख पर ध्यान देना जरूरी है। एक्सपायर्ड मसाले नहीं खाने चाहिए। यह न सिर्फ स्वाद खराब कर सकता है, बल्कि सेहत के लिए भी हानिकारक हो सकता है। पौधे के दाने आपस में चिपकना नहीं चाहिए। सूखे, भुरभुरे बीज चुनें। अधिकतम उपयोगी गुणों को संरक्षित करने के लिए, आप उन तिलों को वरीयता दे सकते हैं जिन्हें गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया गया है।

आप तिल के बीज को कमरे के तापमान पर 1-2 महीने से अधिक समय तक स्टोर कर सकते हैं। इसके अलावा, बीज खराब होने लगते हैं और बासी हो जाते हैं।