मटर प्यूरी पाई कैसे पकाने के लिए। मटर के साथ तला हुआ पाई

यह अब मटर के साथ पाई है जो समझ से बाहर है और विभिन्न अशोभनीय संघों का कारण बनता है, और सोवियत काल में भी, ऐसे पाई हर जगह बेचे जाते थे। और, वैसे, उनके लिए मांग बहुत अधिक थी, क्योंकि वे वास्तव में बहुत स्वादिष्ट हैं।

• तली हुई मटर की पाई केवल किसी प्रकार का स्नैक नहीं है, मटर के लिए धन्यवाद, यह आटा उत्पाद पूर्ण भोजन में बदल जाता है।
• मटर प्रोटीन (20% से अधिक), बी विटामिन और कई खनिजों से भरपूर होते हैं।
• ऐसे पाई बच्चों, एथलीटों और शाकाहारियों के लिए उपयोगी होते हैं - इन सभी को अमीनो एसिड की बढ़ी हुई खुराक की आवश्यकता होती है।

आइए बकवास न करें, लेकिन आसानी से नुस्खा पर ही आगे बढ़ें।

मटर के साथ तला हुआ पाई

अवयव:

आटा गूंथना:

• आटा - 350-400 ग्राम।
• दूध - 1-1.5 कप ;
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 छोटा चम्मच ;
• नमक - 2-3 चुटकी ;

भरने:

• प्याज - 2 पीसी।
• सूखे मटर के दाने - 1-1.5 कप

खाना बनाना

1. दूध में खमीर डालें। मिक्स करें और 5 मिनट प्रतीक्षा करें।
2. मैदा में नमक मिलाएं, दूध, मक्खन के साथ खमीर डालें और आटा गूंध लें। यदि आवश्यक हो, यदि आटा बहुत मोटा है, तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
3. हम आटे के बारे में एक घंटे के लिए भूल जाते हैं - यह उठना चाहिए।
4. हम पाई के लिए मटर भरने के लिए आगे बढ़ते हैं।
5. मटर को 3-4 घंटे पहले ही पानी में भिगो देना चाहिए. तब यह तेजी से पकेगा, और गैसों जैसे अप्रिय दुष्प्रभाव नहीं होंगे।
6. अब हम पानी निकालते हैं, मटर को सॉस पैन में डालते हैं, बहुत अधिक मात्रा में पानी नहीं डालते हैं और साधारण मटर दलिया पकाते हैं।
7. सबसे पहले, अधिकतम गर्मी पर, हम मटर के उबलने तक प्रतीक्षा करते हैं, फिर हम आग को न्यूनतम के करीब सेट करते हैं और नरम होने तक पकाते हैं और अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाते हैं।
8. झाग पर नजर रखें और समय रहते इसे हटा दें।
9. इस बीच, आपको प्याज को बारीक काटने की जरूरत है, और फिर उन्हें एक पैन में तेल में भून लें।
10. अब हम मटर को प्याज के साथ मिलाते हैं। चाहें तो नमक और काली मिर्च डालें।
11. हम परीक्षण पर लौटते हैं - यह और शानदार हो गया है।
12. हम सॉसेज में रोल करते हैं, टुकड़ों में विभाजित होते हैं, जिससे हमें केक मिलते हैं।
13. प्रत्येक केक में हम एक चम्मच या दो मटर भरने डालते हैं।
14. हम पाई बनाते हैं, सीम को कसकर बांधते हैं।
15. हम इसे कड़ाही में गर्म तेल में भेजते हैं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।

बस इतना ही, पाई तैयार हैं। इसे स्वयं आजमाएं और दूसरों को खुश करें।

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घर का बना पाई विभिन्न प्रकार के भरावों के साथ तैयार किया जा सकता है, कभी-कभी अप्रत्याशित भी, उदाहरण के लिए, मटर के साथ। मटर के लाभकारी गुणों का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसे विटामिन के साथ-साथ फ्लोरीन, पोटेशियम, आयरन और स्वस्थ कामकाज के लिए आवश्यक अन्य ट्रेस तत्वों से भर देता है। मटर के साथ व्यंजन भी उनके आहार गुणों के लिए मूल्यवान हैं, जो उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो अपना वजन देखते हैं।

तली हुई पाई के लिए क्लासिक नुस्खा खमीर आटा पर आधारित है। इसलिए, उनकी तकनीक में कुछ भी असामान्य नहीं है, लेकिन परिणाम शानदार है।

सामग्री की सूची

खमीर आटा पर मटर पैटीज़ के लिए नुस्खा निम्नलिखित के उपयोग की आवश्यकता होगी:

1. 0.5 किलो आटा;
2. 0.5 लीटर पानी;
3. 1 बड़ा चम्मच खमीर;
4. 1 बड़ा चम्मच चीनी;
5. 5 बड़े चम्मच नमक;
6. 300 ग्राम मटर;
7. 1 बल्ब।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

यह निर्माण विधि सबसे सरल है और इसमें न्यूनतम उत्पाद शामिल हैं। खाना पकाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. गर्म पानी का उपयोग अवश्य करें, इसमें तेल, साथ ही चीनी और नमक मिलाएं।
2. सामग्री में खमीर जोड़ें और उन्हें भंग कर दें।
3. आटे को छानना चाहिए और छोटे भागों में तरल में जोड़ा जाना चाहिए।
4. आटा गूंध लें, इस दौरान आप और आटा डाल सकते हैं ताकि आटा आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे।
5. तैयार आटे को आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें, जब तक कि वह फूल न जाए।
6. मटर को थोड़े से पानी में उबालें, इतना पानी कि ऊपर से ढक जाए। खाना पकाने का समय चालीस मिनट होना चाहिए।
7. पानी निथारें और मटर को ठंडा करें, फिर मिक्सर से पीस लें।
8. प्याज को छीलकर काट लें और पैन में भेज दें।
9. तले हुए प्याज को मटर की प्यूरी के साथ मिलाएं।
10. आटे को कोलोबोक में विभाजित करें, जो केक में बदल जाते हैं।
11. भरने को प्रत्येक केक पर रखें और पाई को कसकर मोल्ड करें।
12. ऐसे उत्पादों को मध्यम आँच पर दोनों तरफ से भूनें ताकि वे अच्छी तरह से और समान रूप से पके हुए हों।

मटर प्याज और गाजर के साथ पाई

घर का बना पाई हमेशा स्वादिष्ट होता है। इस विधि के अनुसार, प्याज और गाजर के साथ मटर भरने के रूप में उपयोग किया जाता है, जिसका अर्थ है कि पाई काफी संतोषजनक और पौष्टिक होंगे। बेकिंग के नाजुक स्वाद पर जोर देते हुए, ऐसे पाई के लिए एक नाजुक चटनी की भी सिफारिश की जाती है।

सामग्री की सूची

खमीर आटा के लिए:

1. 300 मिली दूध;
2. 500 ग्राम आटा;
3. 12 ग्राम खमीर;
4. वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
5. 1 बड़ा चम्मच चीनी;
6. 5 चम्मच नमक।

भरण के लिए:

1. 300 ग्राम मटर;
2. 1 प्याज;
3. 1 गाजर;
4. वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
5. स्वाद के लिए नमक और मसाले।

चटनी के लिए:

1. लहसुन की 4 लौंग;
2. डिल का एक गुच्छा;
3. वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
4. 100 मिली पानी;
5. नमक स्वाद अनुसार।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

मटर के पकौड़े बनाने की विधि इस प्रकार है:

स्वादिष्ट चटनी बनाने के लिए आपको चाहिए:

1. डिल को बारीक काट लें।
2. लहसुन को पीस लें या एक विशेष प्रेस से गुजरें।
3. घटकों को वनस्पति तेल, नमक के साथ पानी में मिलाएं।

केफिर पर मटर के साथ तला हुआ पाई

केफिर पर आधारित तकनीक खमीर आटा का एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकती है। यहां तक ​​​​कि खमीर के उपयोग के बिना, रसीला, हल्का और बहुत स्वादिष्ट पाई ऐसे पाई के लिए मटर भरना बहुत अच्छा है।

सामग्री की सूची

निर्माण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 250 मिली केफिर;
2. 500 ग्राम आटा;
3. सोडा का एक चम्मच;
4. दानेदार चीनी का एक चम्मच;
5. एक चम्मच नमक;
6. अंडा;
7. 250 ग्राम मटर;
8. 1 प्याज;
9. 2 बड़े चम्मच मक्खन।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

पैन में पाई बनाने का खमीर रहित संस्करण इस प्रकार है:

1. गर्म केफिर में सोडा बुझाएं और चिकन अंडे को हिलाएं।
2. नमक, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. धीरे-धीरे मैदा मिलाते हुए आटा गूंथ लें और आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
4. मटर को जल्दी पकाने के लिए, उन्हें दो घंटे के लिए पानी में भिगो दें, फिर उबाल लें।
5. प्याज को काट कर हल्का भून लें।
6. मटर से पानी निकाल दें और इसे मैश करके प्यूरी बना लें, फिर प्याज के साथ मिलाएं। भरने को नमक करें।
7. आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें, जिन्हें परतों में रोल किया जाता है।
8. आटे के प्रत्येक टुकड़े पर स्टफिंग डालें और किनारों को कसकर लपेटते हुए लपेटें।
9. मध्यम आँच पर एक कड़ाही में दोनों तरफ से भूनें। पाई को समान रूप से भूरा होना चाहिए।

कुछ लोगों को पता है कि पाई न केवल आलू या मांस के साथ, बल्कि मटर के साथ भी बनाई जा सकती है। ये बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। मटर के साथ ऐसे पाई सेहत के लिए अच्छे होते हैं। लेख में, हम इस बात पर विचार करेंगे कि आटे के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता है, अनुभवी रसोइयों से सलाह और बहुत कुछ।

मटर के फायदे और नुकसान

इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं जिनकी एक व्यक्ति को आवश्यकता होती है। ये बी, बी 2, पीपी, ए, सी हैं। मटर में बड़ी मात्रा में आयरन, फ्लोरीन, पोटेशियम, लाइसिन आदि होते हैं। बहुत बार वे मांस की जगह लेते हैं, क्योंकि ये दोनों तत्व कैलोरी सामग्री और संरचना में बहुत समान हैं।

जिस व्यक्ति को कार्डियोवस्कुलर सिस्टम की समस्या है, उसे मटर जैसी सब्जी से मदद मिलती है। उसके लिए धन्यवाद, सिरदर्द दूर हो जाता है और पाचन में सुधार होता है। हालांकि, इसे बहुत अधिक खाने की सलाह नहीं दी जाती है। आखिरकार, आप न केवल शरीर को लाभ पहुंचा सकते हैं, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकते हैं।

अपने कच्चे रूप में, डॉक्टर मटर खाने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि इस मामले में यह मानव पाचन को खराब करता है, आंतों और पेट दोनों के श्लेष्म झिल्ली को प्रभावित करता है। सब्जी के अत्यधिक सेवन के बाद बढ़ी हुई गैस बनना दिखाई देता है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें।

नर्सिंग माताओं को डॉक्टर मटर की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि बच्चे को आंतों और पेट की समस्या होगी। मटर के सही इस्तेमाल से ही आप अपने शरीर को फायदा पहुंचा सकते हैं। इससे न केवल सूप या दलिया तैयार किया जाता है, बल्कि पाई भी बनाई जाती है, जो असामान्य और बहुत स्वादिष्ट होती है।

आटा सामग्री

इस स्वादिष्ट, आहार और मूल व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको आटा सही ढंग से बनाने की आवश्यकता है। इसके लिए आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पानी - 1 ली।
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सूखा खमीर - 2 बड़े चम्मच। एल
• आटा - लगभग 1 किलो (यह सब बैच पर निर्भर करता है)।

यदि आप विशेष रूप से नुस्खा के अनुसार उत्पादों को जोड़ते हैं, तो मटर के साथ पाई बहुत स्वादिष्ट, निविदा और रसदार हो जाती है। आटा तब तक डाला जाना चाहिए जब तक कि आपको ऐसा आटा न मिल जाए जो आपके हाथों से थोड़ा चिपचिपा हो। यह लगभग 1.2 किग्रा है। हालांकि, बहुत कुछ आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

इन उत्पादों से बहुत सारे पाई निकलते हैं। इसलिए, आप सभी सामग्रियों को 2 से सुरक्षित रूप से विभाजित कर सकते हैं।

आटा तैयार करना

मटर के साथ हवादार और नरम पाई पाने के लिए, आटे को सही तरह से गूंथ लें। सबसे पहले एक कटोरी में गर्म पानी डालें, फिर चीनी, नमक डालें और वनस्पति तेल डालें। अब इस मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और उसमें डाल दें।अब धीरे-धीरे छाने हुए आटे को उसी बर्तन में पानी और खमीर के साथ डालें।

आटा गूंधें, लेकिन बहुत सख्त नहीं। यह आपके हाथों से काफी हद तक चिपकना चाहिए। फिर आटे के कंटेनर को एक साफ तौलिये से ढक दें और गर्म स्थान पर रख दें। उदाहरण के लिए, बैटरी के पास, ओवन के पास, धूप में आदि। आटे को 1.5 से 2 घंटे के लिए गर्म होने के लिए रख दें। यदि आप देखते हैं कि यह बहुत बढ़ गया है और पैन से "भाग जाता है", तो आप पाई बनाना शुरू कर सकते हैं।

पाई के लिए स्टफिंग

जबकि आटा बढ़ रहा है, आप खाना बनाना जारी रख सकते हैं। बहुत से लोग सवाल पूछते हैं: मटर कैसे पकाना है? व्यंजनों को कई संस्करणों में पेश किया जाता है। उनमें से एक सबसे सरल है। मटर को कन्टेनर में डालें और ऊपर से थोड़ा पानी डालें। धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं। अगर मटर अच्छे से उबली हुई है तो आप ठंडा कर सकते हैं।

नुस्खा का एक लंबा संस्करण है, लेकिन विश्वसनीय है। मटर को अच्छे से उबालने के लिए, उन्हें ठंडे पानी में 12 घंटे या रात भर के लिए नरम होने के लिए छोड़ दें। सुबह पानी निकाल दें, नया पानी डालें और धीमी आग पर रख दें। 30 मिनट तक उबालें। हालांकि बहुत कुछ मटर की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। कुछ मामलों में, इसे 2-3 घंटे तक उबाला जाता है।

अब आप जानते हैं कि मटर कैसे पकाना है। रेसिपी काफी सरल हैं। जब मटर अच्छे से उबल जाए तो इन्हें एक दूसरे बर्तन में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें। इस बीच, प्याज को बारीक काट लें और मक्खन में भूनें।

मटर से कोई अतिरिक्त तरल निकाल दें और इसे ब्लेंडर से पीस लें। वहां तले हुए प्याज, नमक, काली मिर्च छिड़कें और अन्य सीज़निंग जो आपको पसंद हैं।

पाक कला पाई

यदि आप देखते हैं कि आपका आटा दोगुना या तिगुना हो गया है, तो आप सुरक्षित रूप से तराश सकते हैं। अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करें और कुछ कोलोबोक या बॉल्स बनाएं जिन्हें केक में रोल करने की आवश्यकता है। - तैयार मटर के दाने को बीच में रखकर किनारों को पिंच कर लें.

यदि तरल भरने के कारण किनारे चिपक नहीं सकते हैं, तो थोड़ा मैदा डालें। एक कटिंग बोर्ड को मैदा से डस्ट करें और उस पर पाई को 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

एक पैन में मटर के साथ पाई

यह एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। जब आपके पाई अलग हो जाएं, तो आप उन्हें फ्राई कर सकते हैं। धीमी आंच पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और उस पर पाई डाल दें।

सुनहरा भूरा होने तक तलें। इन्हें तेज आंच पर नहीं तलना चाहिए। हालाँकि उनके पास सुनहरी परत होगी, लेकिन वे अंदर से कच्चे रहेंगे।

धीमी आंच पर परांठे को दोनों तरफ से तल लें। इसके बाद इन्हें अलग बर्तन में ठंडा होने के लिए रख दें। आखिरकार, उन्हें गर्म नहीं खाना चाहिए, क्योंकि यह पेट के लिए बहुत हानिकारक है।

ओवन में मटर के साथ पाई

यह डिश पिछले रेसिपी की तरह ही तैयार की जाती है। फर्क सिर्फ इतना है कि वे कड़ाही की तुलना में बहुत तेजी से तलेंगे। ऐसा करने के लिए, एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर पाई फैलाएं। जितना संभव हो फिट करने के लिए आप उन्हें कसकर रख सकते हैं।

बेकिंग शीट को ओवन में रखने से पहले, प्रत्येक पाई को अंडे से चिकना कर लें। सुंदर सुनहरी परत दिखने के लिए यह आवश्यक है। अब आप बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर ओवन में भेज सकते हैं। एक नियम के रूप में, वे वहां 30 मिनट से अधिक नहीं रहते हैं। हालांकि, यह मत भूलो कि बहुत कुछ ओवन पर निर्भर करता है।

अगर यह ज्यादा गाढ़ा हो तो इसमें थोड़ा गर्म पानी मिला लें। उन्हें एक असामान्य सुगंध देने के लिए, प्रत्येक गर्म पाई को लहसुन के साथ चिकना करें, संसेचन के लिए ढक्कन के साथ कवर करें।

मटर हरा नहीं, बल्कि पीला चुनते हैं। एक राय है कि यह तेजी से पकता है और बेहतर उबलता है।

छिलके वाले मटर चुनने की कोशिश करें। यदि यह एक खोल में है, तो आपको पहले इसे छीलना होगा और फिर इसे कम से कम चार घंटे तक पकाना होगा।

वनस्पति तेल को चिकन वसा से बदला जा सकता है। यह बहुत ही स्वादिष्ट मटर की प्यूरी बनती है। ऐसा लगता है कि यह मांस है। इसे आज़माएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा। यदि आप लहसुन की चटनी बनाते हैं तो मटर के साथ पाई और भी स्वादिष्ट होती है। ऐसा करने के लिए, लहसुन की 3 लौंग को 100 मिली पानी में पीस लें और थोड़ा सा अजमोद डालें, इसे पकने दें, तनाव दें और पीसेस छिड़कें।

यदि, फिर भी, आटा चिपक जाता है, तो अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करें और इसे बेलन से न बेलें, बल्कि इसे अपनी हथेली से गूंध लें, प्यूरी को अंदर डालें और दोनों हाथों से किनारों को बंद कर दें।

यदि आप नुस्खा का पालन करते हैं, तो आपको बेक्ड की तुलना में अधिक वसा वाले बहुत स्वादिष्ट पाई मिलेंगे। लेकिन दोनों ही शानदार, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट हैं। इसलिए, अपने विवेक पर पाई पकाएं, प्रसन्न करें और अपने घर को आश्चर्यचकित करें!

स्वादिष्ट, भुलक्कड़ पाई किसे पसंद नहीं है? खासकर अगर उनके अंदर असामान्य रूप से स्वादिष्ट फिलिंग हो। हम अंदर मटर भरने के साथ असली यूक्रेनी खमीर पाई पकाएंगे, जिसे सही मायने में सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक कहा जा सकता है। इस तरह के पाई एक स्वतंत्र व्यंजन या सलाद, सूप, बोर्स्ट, मुख्य पाठ्यक्रम के अतिरिक्त हो सकते हैं।

रेसिपी की जानकारी

खाना पकाने की विधि: गर्म।

अवयव:

• पानी - 1 गिलास
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच।
• मैदा - 2-3 कप
• नमक स्वाद अनुसार
• अंडा - 1 पीसी।
• मटर - 1 कप
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

1. 
   हम एक सॉस पैन या कटोरे में पानी गर्म करते हैं, लेकिन इसे उबालने के लिए नहीं लाते हैं, बल्कि इसे थोड़ा गर्म करते हैं। आप इस उद्देश्य के लिए एक नियमित केतली का उपयोग कर सकते हैं। सूखे खमीर को पानी में घोलें, फिर चीनी के साथ थोड़ा आटा डालें। प्रारंभिक चरण में, यह केवल कुछ बड़े चम्मच लेने के लायक है। सभी सामग्री को मिला लें और आटे को तीस मिनट के लिए रख दें। एक शराबी खमीर टोपी दिखाई देनी चाहिए, जिसका अर्थ है कि खमीर ने काम करना शुरू कर दिया है।
2. आधे घंटे के बाद मैदा को छलनी से छान कर एक प्याले में निकाल लीजिये. हम वहां नमक और एक अंडा भी मिलाते हैं, आटा (पानी के साथ खमीर) में डालते हैं।
3. 
   इसके बाद सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। अब आटा गूंथने का समय आ गया है। इसे लंबे समय तक करना बेहतर है ताकि यह ऑक्सीजन के साथ ठीक से संतृप्त हो और उग आए। नतीजतन, हमें नरम और लोचदार आटा मिलता है।
4. 
   हम इसे किसी गर्म और आरामदायक जगह पर दो घंटे के लिए निकाल देते हैं, इसे ऊपर से एक तौलिये से ढँक देते हैं और थोड़ी देर के लिए अकेला छोड़ देते हैं। 2 घंटे में यीस्ट का आकार दोगुना हो जायेगा.
   जबकि हमारा आटा आराम कर रहा है, हम मटर के ऊपर थोड़ा जादू कर सकते हैं। हम सूखे उत्पाद का उपयोग करते हैं, इसलिए यह विचार करने योग्य है कि इसे बहुत लंबे समय तक पकाया जा सकता है। हालाँकि, शुरुआत में मटर को अच्छी तरह से धोना चाहिए। ऐसा करने के लिए, फलियों को तब तक खंगालें जब तक कि वह पानी साफ न हो जाए जिसमें उत्पाद अभी रखा गया था। उसके बाद, मटर को आग पर रख दें और पूरी तरह से पकने तक पकाएं। मटर बहुत नरम और आसानी से झुर्रीदार हो जानी चाहिए। जब मटर पक जाए तो इसकी प्यूरी बनाने के लिए ओखली या मिक्सर का इस्तेमाल करें। सफेद प्याज को धोकर, छीलकर बारीक काट लें। इसे सूरजमुखी के तेल में एक सुंदर सुनहरा रंग होने तक भूनें, जिसके बाद हम मटर को प्याज के साथ मिलाते हैं। मटर अच्छी तरह से ठंडी हो जानी चाहिए।
5. 
   आटा काफी फूल गया है. चलिए शुरू करते हैं पाई बनाना।
6. 
   हम आटे से छोटी गांठों को अलग करते हैं और उन्हें छोटे पैनकेक में रोल करने के लिए बेलन का उपयोग करते हैं। बीच में मटर का भरावन (लगभग 2 बड़े चम्मच) रखें।
7. 
   हम सावधानी से पाई के किनारों को ठीक करते हैं ताकि मटर गिर न जाए। अब आप तलना शुरू कर सकते हैं।
8. 
   हम पैन को गर्म करते हैं, प्रत्येक पाई को सूरजमुखी के तेल में दोनों तरफ से भूनें। पैन में बहुत सारा तेल होना चाहिए, लगभग 200-300 मिली।
   आपको मध्यम आंच पर मटर के साथ पाई तलने की जरूरत है।
9. 
   हम पाई को एक पेपर नैपकिन पर फैलाते हैं, जो अतिरिक्त वसा को अवशोषित करेगा। अब पाई परोसने के लिए तैयार हैं! बॉन एपेतीत।
10. पाई के अलावा, आप लहसुन की चटनी बना सकते हैं। एक कटोरी में 3-4 लहसुन की कलियाँ निचोड़ें, उसमें 150 मिली उबाला हुआ ठंडा पानी, स्वादानुसार नमक और 2 बड़े चम्मच डालें। सूरजमुखी का तेल। अच्छी तरह मिलाएं और सॉस तैयार है। यह वांछनीय है कि वह 5-10 मिनट के लिए जोर दे। इस चटनी के साथ, मटर के दाने विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं।

स्वामी को ध्यान दें:

तैयारी और फोटो: ओल्ड लेसिया।

पाई बनाने के लिए, हमें सबसे सरल सामग्री चाहिए।

फिर पानी निकालें, 1-1.5 लीटर साफ पानी के साथ मटर डालें, आग लगा दें और कम गर्मी पर उबलने के बाद पकाएं (लगभग 1-1.5 घंटे)। खाना पकाने का समय मटर की किस्म पर निर्भर करता है। पकी हुई मटर को स्वादानुसार नमक लगा लें। प्याज़ को काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक, कभी-कभी हिलाते हुए भूनें। यदि आवश्यक हो, मटर प्यूरी को पुशर से पोंछ लें, तले हुए प्याज, काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। पाई भरने के लिए तैयार है।

आटा तैयार करने के लिए, गर्म पानी में चीनी और सूखा खमीर डालें, "टोपी" को ऊपर उठाने के लिए 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर नमक, 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, आटा गूंधें। बैच के अंत में, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें। आटा नरम होगा और आपके हाथों में आसानी से चिपक जाएगा।

पकौड़ी के लिए, भरने के साथ आटा के किनारों को पिंच करें। इसी तरह मटर की स्टफिंग भर कर सारे पकौड़े बना लीजिये.

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। मटर के पैटीज़ को पर्याप्त वनस्पति तेल में मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक (प्रत्येक तरफ कुछ मिनट) भूनें। अतिरिक्त वसा को निकालने के लिए तैयार पाई को एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

पैन में तले हुए मटर के साथ पाई स्वादिष्ट, संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट होती है।

बॉन एपेतीत!