कैसे पानी में लाइव क्रेफ़िश पकाने के लिए। क्रेफ़िश कैसे पकाने के लिए - घर पर एक सरल नुस्खा

उबला हुआ क्रेफ़िश बीयर के लिए एक बढ़िया स्नैक है और एक स्वादिष्ट विनम्रता जो हमेशा उपलब्ध नहीं होती है। लेकिन अगर आप भाग्यशाली हैं और आपके हाथों में लाइव क्रेफ़िश है, तो जो कुछ बचता है वह उन्हें ठीक से पकाने के लिए है - और आपकी बीयर पार्टी सफल होगी।

लेकिन यह मत सोचो कि क्रेफ़िश खाना बनाना इतना आसान है। खाना पकाने में सूक्ष्मताएं हैं, और उनमें से सबसे महत्वपूर्ण स्वयं क्रेफ़िश की पसंद है।

सही क्रेफ़िश कैसे चुनें

शब्द के शाब्दिक और आलंकारिक अर्थों में सबसे महत्वपूर्ण क्षण - क्रेफ़िश को जीवित होना चाहिए! बेशक, हर कोई मुर्गियों के सिर आसानी से नहीं काट सकता है या जीवित कैंसर को उबलते पानी में नहीं डाल सकता है। लेकिन आपको इस विचार के साथ आना होगा कि केवल जीवित क्रेफ़िश ही खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं। एक ही समय में स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता पाने का यही एकमात्र तरीका है।

मृत या सुप्त क्रेफ़िश गंभीर खाद्य विषाक्तता का स्रोत हो सकती है।

क्रेफ़िश खरीदते समय, आपको निम्नलिखित बातों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

• जानवर का खोल चमकदार और साफ होना चाहिए, एक समान रंग के साथ, पंजों में क्षति और वृद्धि के संकेत नहीं होने चाहिए;
• क्रेफ़िश में एक नीला-हरा या भूरा रंग होता है, उनकी पूंछ को पेट से कसकर दबाया जाता है;
• क्रेफ़िश को निरंतर गति में होना चाहिए, अपनी मूंछों और अंगों को हिलाना चाहिए, गतिहीन व्यक्तियों को मना करना बेहतर है;
• क्रेफ़िश का वजन 100 ग्राम तक होता है और आकार में 10 से 15 सेमी तक का सबसे अच्छा स्वाद होता है;
• क्रेफ़िश शिकार का मौसम मई में शुरू होता है और अक्टूबर में समाप्त होता है, सबसे स्वादिष्ट क्रेफ़िश शरद ऋतु में पकड़ी जाती हैं;
• मादाओं को चुनना सबसे अच्छा है, क्योंकि वे पुरुषों की तुलना में रसदार और स्वादिष्ट हैं - मादाओं को उनकी विस्तृत पूंछ से अलग किया जा सकता है।

आपको उबला हुआ क्रेफ़िश नहीं खरीदना चाहिए, क्योंकि आप आँख से उत्पाद की ताजगी का निर्धारण नहीं कर पाएंगे। एक आम मिथक है कि अगर एक उबले हुए क्रेफ़िश की पूंछ को टक किया जाता है, तो इसे जिंदा पकाया जाता है, इसका वास्तविकता से कोई लेना-देना नहीं है: मृत और बीमार व्यक्तियों में, पकाए जाने पर पूंछों को उसी तरह से टक किया जाता है।

यदि क्रेफ़िश पानी के साथ एक मछलीघर में हैं जिसका तापमान +10 डिग्री से कम है, तो वे निष्क्रिय हो सकते हैं। ऐसे ठंडे पानी में, क्रेफ़िश को 48 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, फिर वे हाइबरनेट या मर जाएंगे। जैसे ही आप इसे घर लाते हैं, ठंडे क्रेफ़िश को कमरे के तापमान पर गर्म पानी में पिघलाया जाना चाहिए।

जमे हुए क्रेफ़िश को फ्रीजर में तीन महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

कैसे क्रेफ़िश पकाने के लिए

• लाइव क्रेफ़िश घर लाने के बाद, उन्हें दो घंटे के लिए ठंडे पानी की कटोरी में बैठने दें ताकि उन्हें आसानी से धोया जा सके। फिर हम क्रेफ़िश को बहते पानी के नीचे धोते हैं, लेकिन बहुत सावधानी से: एक जीवित क्रेफ़िश आपकी उंगली को आसानी से काट सकती है। यह खतरनाक नहीं है, लेकिन काफी संवेदनशील है। क्रेफ़िश को सावधानी से धोएं, क्योंकि वे बहुत गंदे हो सकते हैं, विशेष रूप से वे जो गड्ढों में या गंदे तल पर रहते थे।
• हम पंजे और खोल और पंजे के बीच के स्थानों को अच्छी तरह से धोते हैं: यह वह जगह है जहां सबसे अधिक गंदगी जमा होती है। क्रेफ़िश धोने की प्रक्रिया श्रमसाध्य है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। सहमत हूँ, यह शर्म की बात होगी अगर मांस का बढ़िया स्वाद दांतों के बीच की खुरदरी रेत को खराब कर दे।
• कभी-कभी, क्रेफ़िश को विशेष रूप से कोमल और नरम बनाने के लिए, पकाने से पहले, उन्हें 30-40 मिनट के लिए दूध में भिगोया जाता है.
• हम एक बड़ा कंटेनर चुनते हैं: किनारों को ऊंचा होना चाहिए, अन्यथा क्रेफ़िश पैन से बाहर निकल जाएगी। पानी को क्रेफ़िश को लगभग 20 सेंटीमीटर तक ढक देना चाहिए।
• पानी, नमक उबालें, तेज पत्ता और काली मिर्च के कुछ मटर डालें। अब सबसे अप्रिय क्षण: हम खोल के बीच में एक जीवित क्रेफ़िश लेते हैं और इसे उबलते पानी में डालते हैं। लगभग 15-20 मिनट के लिए क्रेफ़िश को तेज़ आँच पर पकाएँ- आकार और मात्रा के आधार पर।
• यदि आप अचानक खराब हो चुके कैंसर में आ जाते हैं, तो आप तुरंत इसे नोटिस करेंगे: जानवर सतह पर तैर जाएगा, उसका शरीर बहुत सूज जाएगा, और एक विशिष्ट अप्रिय गंध दिखाई देगी। तुम जल्दी से इसे पकड़ कर फेंक दो।
• क्रेफ़िश की तैयारी खोल द्वारा निर्धारित की जाती है: इसे एक समृद्ध लाल रंग बनना चाहिए। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि क्रेफ़िश को न पचाएं - तब उनका मांस सख्त और बेस्वाद हो जाएगा।
• क्रेफ़िश के लाल होने के बाद, पैन को स्टोव से हटा दें और क्रेफ़िश को गर्म शोरबा में 10 मिनट के लिए "पहुंचने" के लिए छोड़ दें। आपको खाने से तुरंत पहले क्रेफ़िश पकाने और निकालने की ज़रूरत है - यह इस समय है कि वे सबसे स्वादिष्ट हैं।

क्रेफ़िश कैसे खाएं

हर कोई केकड़े को अलग तरह से खाता है। कुछ केवल पोनीटेल पसंद करते हैं, और बाकी को फेंक देते हैं - यह सिर्फ एक अविश्वसनीय बर्बादी है! क्रेफ़िश के सच्चे प्रेमी लगभग कुछ भी नहीं फेंकते हैं, और ठीक ही तो है! क्रेफ़िश का मांस बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ होता है ताकि उत्पाद का इतनी अयोग्यता से अनुवाद किया जा सके।

निष्पक्षता में, हमें यह स्वीकार करना चाहिए कि पूंछ सबसे स्वादिष्ट और मांसल हिस्सा है। पूंछ पर मांस हमेशा सुखद और थोड़ा मीठा भी होता है। पूंछ खाने के बाद, आप पंजे के लिए आगे बढ़ सकते हैं - वहां मांस थोड़ा गहरा होता है, लेकिन बहुत कोमल और स्वादिष्ट भी होता है। सच्चे प्रेमी प्रत्येक पैर को चखते और चूसते हैं, क्योंकि यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है।

पीठ पर कुछ मांस भी है। लेकिन यह हर किसी को पसंद नहीं आता, क्योंकि यह थोड़ा कड़वा होता है। खोल के नीचे आप आंतों को छोड़कर सब कुछ खा सकते हैं।

क्रेफ़िश खाना एक रोमांचक गतिविधि है जिसे आप चूस लेते हैं और तब तक नहीं रुक सकते जब तक आपकी प्लेट में कुछ भी नहीं बचा है। सौभाग्य से, क्रेफ़िश न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि कैलोरी में भी कम हैं, इसलिए आप जितना चाहें उतना पीछे देखे बिना खा सकते हैं।

सबसे अच्छा क्रेफ़िश व्यंजनों

क्रेफ़िश पकाने के कई तरीके हैं, हम केवल सबसे स्वादिष्ट और साथ ही सरल तरीकों के बारे में बात करेंगे।

खट्टा क्रीम में क्रेफ़िश

अवयव:

• लाइव क्रेफ़िश - 10-15 टुकड़े;
• ताजा या सूखी डिल की छतरी - 3 टुकड़े;
• काली मिर्च;
• नमक स्वाद अनुसार;
• बे पत्ती;
• लहसुन - 2 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सब्जी या जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना:

• हम पानी उबालते हैं, वहां नमक, पेपरकॉर्न, डिल, लहसुन और बे पत्ती डालते हैं, क्रेफ़िश को आखिरी में डालते हैं और 15 मिनट के लिए सब कुछ उबालते हैं।
• स्टोव बंद करें और खट्टा क्रीम सॉस पैन में डालें, मिलाएँ।
• फिर वनस्पति तेल जोड़ें और 20 मिनट के लिए कूलिंग स्टोव पर क्रेफ़िश के साथ पैन छोड़ दें।
• इस तरह से तैयार क्रेफ़िश विशेष रूप से कोमल और चमकदार होगी। यह केवल क्रेफ़िश को एक विस्तृत डिश पर रखने और सेवा करने के लिए बनी हुई है।

बीयर में क्रेफ़िश

अवयव:

• हल्की बीयर - 2 लीटर;
• पानी - 1 गिलास;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 2-3 टुकड़े;
• डिल छाता - 2-3 टुकड़े;
• लाइव क्रेफ़िश - 15 टुकड़े।

खाना बनाना:

• बीयर और क्रेफ़िश को छोड़कर सभी सामग्रियों को उबलते पानी में डालें।
• हम 5 मिनट के लिए पानी उबालते हैं, फिर बियर में डालते हैं, इसे फिर से उबाल लेकर लाते हैं और क्रेफ़िश को बियर में फेंक देते हैं।
• 10-15 मिनट तक पकाएं - जब तक क्रेफ़िश लाल न हो जाए।
• उबली हुई बीयर के साथ क्रेफ़िश को डुबोते हुए एक विस्तृत डिश में परोसें।

नींबू के साथ क्रेफ़िश

अवयव:

• बड़ा नींबू - 1 टुकड़ा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• डिल छाता - 2-3 टुकड़े;
• क्रेफ़िश - 10-15 टुकड़े।

खाना बनाना:

• हम पानी उबालते हैं, वहां सभी मसाले फेंक देते हैं।
• हम नींबू को आधे में काटते हैं, उसमें से सारा रस उबलते शोरबा में निचोड़ते हैं, छिलकों को उसी जगह पर रख देते हैं और 10-15 मिनट तक उबालते हैं।
• फिर शोरबा में लाइव क्रेफ़िश डालें और निविदा तक पकाएं। इस तरह से तैयार क्रेफ़िश में एक मसालेदार स्वाद होगा जो आपको और आपके दोस्तों को ज़रूर पसंद आएगा।

खाना पकाने का एक बहुत ही स्वादिष्ट तरीका अजमोद और बीयर के साथ उबला हुआ क्रेफ़िश है।

घर पर लाइव क्रेफ़िश कैसे पकाने के लिए

क्या आपको लगता है कि क्रेफ़िश केवल डिल के साथ स्वादिष्ट हैं? लेकिन नहीं, अजमोद के साथ वे कम स्वादिष्ट नहीं हैं। आइए बर्तन में और बीयर डालें, लेकिन हम किसी को भी इन क्रेफ़िश से दूर नहीं खींच सकते। क्रेफ़िश, सिद्धांत रूप में, स्वादिष्ट होते हैं और आप हमेशा गर्मी की प्रतीक्षा करते हैं ताकि उन्हें दावत मिल सके। ताजा क्रेफ़िश पकाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात है। भले ही आपने उन्हें खरीदा हो या उन्हें स्वयं पकड़ा हो, उन्हें स्थानांतरित करना चाहिए, यह उत्पाद की गुणवत्ता की बात करता है। मृत कैंसर पकाया नहीं जा सकता, यह उच्च गुणवत्ता का नहीं हो सकता है। ताजा क्रेफ़िश खाना बनाना हमेशा एक खुशी होती है, और आप हमारी शानदार नदियों से इस व्यंजन को चखने के लिए उनके ठंडा होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

अजमोद और बियर के साथ उबला हुआ क्रेफ़िश तैयार करने के लिए, हमें 30 मिनट चाहिए, सर्विंग्स की संख्या 3 है।

अवयव:

ताजा क्रेफ़िश - 500 ग्राम

ताजा अजवायन - 50 ग्राम

बीयर अनफ़िल्टर्ड - 250 ग्राम

यूनिवर्सल मसालों का मिश्रण - 1 चम्मच

सेंधा नमक - 3 बड़े चम्मच

पानी - 1.5 लीटर।

उबला हुआ क्रेफ़िश नुस्खा:
लाइव क्रेफ़िश सबसे अच्छा बाहर पकाया जाता है। आप उन्हें स्वयं पकड़ सकते हैं या किसी भी जलाशयों के क्षेत्र में खरीद सकते हैं जहाँ वे रहते हैं। तब क्रेफ़िश निश्चित रूप से जीवित, ताज़ा और उच्च गुणवत्ता वाली होगी। क्रेफ़िश किसी भी आकार की हो सकती है, हर कोई सब कुछ खाता है और खुश रहेगा।

क्रेफ़िश को साफ रखने के लिए उन्हें ठंडे पानी में धोएँ। एक बर्तन में पानी डालें। तुरंत ताज़ा अजमोद डालें।

अगला, मसाले का मिश्रण डालें, यह मछली या सार्वभौमिक के लिए हो सकता है। पपरिका, हल्दी, अजवायन, काली मिर्च, अजवायन के फूल, सूखे लहसुन, गाजर और धनिया को अवश्य शामिल करें। आप बस पिसी हुई मिर्च या लॉरेल, ऑलस्पाइस मटर का मिश्रण डाल सकते हैं, जो भी आपके पास हो।

उबालने के बाद कितने समय में क्रेफ़िश पकाना है

जब पानी उबल जाए, तो पैन में बीयर डालें और ताज़े क्रेफ़िश को सावधानी से नीचे करें, उन्हें खोल से पकड़ना बेहतर है ताकि वे आपको काट न सकें।

कुछ ही सेकंड में क्रेफ़िश लाल हो जाएगी।

हम पानी के फिर से उबलने का इंतजार कर रहे हैं, और लगभग 20 मिनट तक पता लगाते हैं। यदि आपके क्रेफ़िश बड़े हैं, तो आपको उन्हें कम से कम 30-40 मिनट तक उबालने की ज़रूरत है।

हलचल करने की आवश्यकता नहीं है, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और हमारे समय के समाप्त होने की प्रतीक्षा करें। सुगंध पहले से ही हर जगह है।

क्रेफ़िश को सही समय के लिए उबाला जाता है, आप उन्हें एक स्लेटेड चम्मच या चम्मच से प्राप्त कर सकते हैं। इन्हें तुरंत प्लेट में डालकर सर्व करें।

ठंडी बीयर के साथ क्रेफ़िश खाना आदर्श है, लेकिन किसे पसंद है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। हां, कैंसर को साफ करने में काफी समय लगता है, लेकिन यह कितना स्वादिष्ट होता है। यहां तक ​​कि बच्चे भी उत्सुकता से कैंसर के पोषित मांस का इंतजार कर रहे हैं।

कई आधुनिक लोगों के पास एक स्टीरियोटाइप है कि उबला हुआ क्रेफ़िश, चाहे वह कितना भी अच्छा क्यों न लगे, एक शानदार बीयर स्नैक है, जैसे पटाखे या चिप्स। लेकिन अगर आप इसके बारे में सोचते हैं, तो उबले हुए क्रेफ़िश को लंबे समय से एक वास्तविक रूसी विनम्रता माना जाता रहा है। और बिना किसी अतिशयोक्ति के, उबले हुए क्रेफ़िश के लाभों पर ध्यान दिया जाना चाहिए।

अपने लिए सोचें, क्रेफ़िश पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद है, क्योंकि वे गंदे पानी में कभी नहीं रहेंगे। कैंसर के मांस में भारी मात्रा में विटामिन होते हैं: सी, डी, बी 1, बी 2, बी 6 और बी 12, उनके मांस में विटामिन के और ई भी होते हैं। इसके अलावा, मानव शरीर के लिए उपयोगी खनिजों की एक ट्रेन विटामिन संरचना से जुड़ी होती है: पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा, कोबाल्ट, सल्फर, आयोडीन, आदि।

क्रेफ़िश मांस में इसकी संरचना में बड़ी मात्रा में आयोडीन होता है, जो गोमांस की तुलना में बहुत अधिक होता है, यही वजह है कि उबले हुए क्रेफ़िश का नियमित सेवन थायराइड रोगों की प्राकृतिक रोकथाम है। लेकिन आयोडीन न केवल वयस्कों के लिए उपयोगी है, छोटे बच्चों को भी इसकी तत्काल आवश्यकता है, क्योंकि शरीर की सामान्य विकास प्रक्रिया के लिए आयोडीन आवश्यक है, जो छोटे बच्चों की विशेषता है।

क्रेफ़िश वास्तव में एक आहार है, लेकिन एक ही समय में एक संतोषजनक और स्वस्थ उत्पाद है, बस इसके बारे में सोचें, क्रेफ़िश (क्रेफ़िश गर्दन) के मांस में आसानी से पचने योग्य प्रोटीन (लगभग 16 ग्राम) होता है, जबकि वसा की मात्रा 1% से अधिक नहीं होती है (प्रति 100 ग्राम मांस), क्रमशः इस मांस की कैलोरी सामग्री लगभग 76 किलो कैलोरी है। तो कोई व्यक्ति जो क्रेफ़िश मांस खाना पसंद करता है, वह निश्चित रूप से अपने फिगर के बारे में चिंता नहीं कर सकता है, यदि आप पेय के साथ क्रेफ़िश को पूरक नहीं करते हैं, उदाहरण के लिए, बीयर।

कैसे क्रेफ़िश पकाने के लिए

क्रेफ़िश को पकाते समय, मसालों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, वे क्रेफ़िश मांस को स्वाद और सुगंध देने में सक्षम हैं, यदि आप पर्याप्त मसाले नहीं डालते हैं, तो आप बेस्वाद मांस प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं। एक मसाले के रूप में, आप उपयोग कर सकते हैं: बे पत्ती, ऑलस्पाइस मटर, लेकिन डिल कैंसर को एक विशेष उत्तम स्वाद देता है, आप न केवल ताजा या सूखे डिल का उपयोग कर सकते हैं, आप पानी में डिल की जड़ या बीज भी मिला सकते हैं। नमक के बारे में मत भूलना, क्रेफ़िश नमक को अच्छी तरह से अवशोषित नहीं करती है, इसलिए बचत न करें, हम 1 बड़ा चम्मच की दर से नमक लेते हैं। प्रति लीटर पानी में एक चम्मच नमक। क्रेफ़िश को सीधे उबलते पानी में उतारा जाना चाहिए, यह प्रक्रिया कमज़ोर दिल वालों के लिए नहीं है।

आपको क्रेफ़िश को उस पानी से नहीं निकालना चाहिए जिसमें वे पहले से उबाले गए थे, उन्हें काढ़ा करने दें, अन्यथा वे सूख जाएंगे। परोसने से ठीक पहले इन्हें निकाल लें।

क्रेफ़िश उबला हुआ

मैं आपको एक क्लासिक पेश करूंगा व्यंजन विधि उबला हुआ क्रेफ़िशमेरे गुल्लक से। क्रेफ़िश जीवित होना चाहिए! जिस पैन में उन्हें पकाया जाएगा उसकी मात्रा क्रेफ़िश की संख्या पर निर्भर करती है। पानी और क्रेफ़िश का अनुपात ऐसा होना चाहिए कि पानी सभी क्रेफ़िश को कवर करे। और नमक की मात्रा की गणना निम्नानुसार की जा सकती है: 1 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच नमक।

तो, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

अवयव:

• क्रेफ़िश लाइव,
• पानी,
• नमक,
• 2-3 गाजर
• अजमोद का गुच्छा,
• पुष्पक्रम के साथ डिल की सूखी टहनी,
• अगर वांछित है, तो आप बे पत्ती और पेपरकॉर्न जोड़ सकते हैं (यह एक शौकिया है)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

गाद और रेत को हटाने के लिए क्रेफ़िश को पानी में धोएं। ये क्रेफ़िश न केवल जीवित थे, मैं उल्का कहूँगा। जब मैं कैमरा सेट कर रहा था, वे कई बार मेरे कप से निकल गए। बस उन्हें लेने के लिए इधर-उधर हो गए!

हम पानी उबालते हैं। जब यह तस्वीर खींची गई, तो कुछ क्रेफ़िश खरीदी गईं, केवल 3 किलो, और मैंने उन्हें पाँच लीटर सॉस पैन में पकाया। हम नमक, साबुत गाजर, अजमोद, सही पानी में गुच्छा में डालते हैं, और जब शोरबा फिर से उबलता है, तो हम जीवित क्रेफ़िश को डुबोते हैं, और शीर्ष पर डिल की टहनी डालते हैं।

हम सब कुछ उबालने और 15 मिनट के लिए मध्यम आँच पर पकाने की प्रतीक्षा कर रहे हैं। इसे 30 मिनट के लिए पकने दें, ब्राइन से निकालें और परोसें।

नर रसोइया कभी-कभी क्रेफ़िश पकाते समय एक गिलास वोदका मिलाते हैं। ऐसा माना जाता है कि इससे उबले हुए क्रेफ़िश के स्वाद में सुधार होता है। वे बेहतर देखते हैं! खैर, फ्रांस में, जब क्रेफ़िश तैयार हो जाती है, तो पानी में एक गिलास रेड वाइन डाली जाती है, और स्वीडन में नमक के बजाय पानी में चीनी डाली जाती है। यहाँ, जैसा कि वे कहते हैं, स्वाद बहस नहीं करता है।

फिर भी, उबला हुआ क्रेफ़िशएक ऐसा उत्पाद है जो मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है। क्रेफ़िश पकाने के लिए कई अन्य दिलचस्प व्यंजन हैं, उन्हें न केवल पानी में उबाला जाता है, बीयर, क्वास, दूध, खीरे का अचार आदि में क्रेफ़िश पकाने की विधियाँ हैं। अपने स्वाद के लिए चुनें।

हम आपको बताएंगे कि बीयर में क्रेफ़िश कैसे पकाने के लिए, इस मामले में बहुत स्वादिष्ट और रसदार क्रेफ़िश प्राप्त की जाती हैं।

बीयर में क्रेफ़िश

बीयर में क्रेफ़िश तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• क्रेफ़िश (लाइव) - 10 टुकड़े,
• बीयर (कोई भी) - 0.5 लीटर,
• पानी - 0.5 लीटर,
• नमक 1 - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• डिल (साग) - 1 गुच्छा।

बीयर में क्रेफ़िश पकाना

क्रेफ़िश पकाने से पहले उन्हें धोया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, हम क्रेफ़िश को एक बड़े कंटेनर में लॉन्च करते हैं और इसे ठंडे साफ पानी से भरते हैं, इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं। अधिक कोमलता और रस के लिए, कई रसोइये खाना पकाने से पहले 30 मिनट के लिए क्रेफ़िश को दूध में भिगोने की सलाह देते हैं।

क्रेफ़िश को बीयर में पकाने या उन्हें दूध में भिगोने का यह तरीका तब लागू होता है जब क्रेफ़िश बहुत कम होती है, कुछ किलोग्राम, अन्यथा, गाय या शराब की भठ्ठी शुरू करने के अलावा, आपको इतना दूध कहाँ से मिल सकता है!

तो, एक गहरे सॉस पैन में पानी और बियर डालें और उबाल लें।

फिर हम डिल को पानी में डुबोते हैं, आप इसे काट नहीं सकते हैं, लेकिन इसे एक गुच्छा में डाल दें या इसे अपने हाथों से फाड़ दें, पानी को नमक कर लें। फिर हम क्रेफ़िश को उबलते पानी (नमकीन) में डुबोते हैं और उबालने के बाद 10-15 मिनट तक पकाते हैं।

क्रेफ़िश पकाते समय, आप आसानी से देख सकते हैं कि यह तैयार है या नहीं, इसके लिए हम क्रेफ़िश के रंग पर ध्यान देते हैं, यदि वे लाल या चमकीले नारंगी हैं, तो आपको खाना पकाने को खत्म करने की आवश्यकता है, अक्सर क्रेफ़िश को 10 के लिए पकाया जाता है -15 मिनट (उनके आकार के आधार पर)।

तैयार क्रेफ़िश को एक डिश पर रखें, ताज़े डिल और नींबू के स्लाइस से सजाएँ।

यह कितना आसान और सरल है कि आप अपनी पसंद के आधार पर खुद खाना पकाने के लिए मसालों का चयन करते हुए घर पर एक असली रेस्तरां स्नैक बना सकते हैं।

क्रेफ़िश को मजे से पकाएं और खाएं!

भवदीय, Anyuta और व्यंजनों की नोटबुक!

क्योंकि मैं रहता हूँ पास मेंसेगोता लगाना और गोता लगाना पसंद है, फिर जब हम प्रकृति में आराम करने जा रहे होते हैं, तो दोस्त अक्सर मुझसे पूछते हैं क्रेफ़िश पकड़ा. के बारे में अलग से पढ़ें। और इस लेख में मैं आपके कुछ सवालों के जवाब देने की कोशिश करूंगा:

• लाइव क्रेफ़िश कैसे पकाने के लिए?
• कितने समय में क्रेफ़िश पकाने के लिए?
• बीयर के लिए क्रेफ़िश कैसे पकाने के लिए? (व्यंजन विधि)

खाना पकाने के लिए क्रेफ़िश कैसे तैयार करें

हमारे द्वारा क्रेफ़िश पकड़े जाने या खरीदने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से धोने और गंदगी को साफ करने की आवश्यकता होती है। कैंसर बहुत गंदे होते हैंखासकर यदि वे बिलों में या कीचड़ भरे तल में रहते हों।

उसके बाद, हम उन्हें बाथरूम में रख देते हैं और उन्हें ठंडे पानी से भर देते हैं। 30 मिनट के लिए. उसी समय, कैंसर चाहिए विद्यमान होनाक्योंकि अगर कैंसर मर चुका है और आप नहीं जानते कि यह कितने समय से है, तो संभावना है कि आपको खराब उत्पाद.

खराब हुए कैंसर पर ध्यान देना मुश्किल हैतुरंत, लेकिन खाना पकाने की अवधि के दौरान यह पॉप अप हो जाएगा, इसका शरीर सूज जाएगा और एक अप्रिय गंध दिखाई देगी।

कभी-कभी क्रेफ़िश के खोल को नरम करने के लिए, उन्हें दूध के साथ डाला जाता है 25- 35 मिनट.

उस दूधिया नोट पर, हम खाना पकाने से पहले क्रेफ़िश तैयार करना समाप्त कर देंगे। यह नुस्खा खोजने के लिए बनी हुई है, और हमारे पास उनमें से कई एक साथ हैं!

क्रेफ़िश व्यंजनों

बियर के लिए डिल के साथ एक सरल नुस्खा:

हमारी पत्रिका के संपादक भी बीयर पसंद करते हैं और क्रेफ़िश पकाते हैं। इस अवसर को लेते हुए, हमने विशेष रूप से आपके प्रिय पाठक के लिए क्रेफ़िश पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा तैयार किया है। साथ ही, इस वीडियो में हम सबसे सामान्य प्रश्नों के उत्तर देंगे:

पानी पर क्रेफ़िश पकाना:

हम पैन को आग पर रखते हैं (4-5 लीटर, क्रेफ़िश की संख्या के आधार पर), इसे पानी में फेंक दें 2 नींबू चौथाई भाग में कटे हुए, अजमोद, दिल(संभवतः बीज) काली मिर्चऔर बे पत्ती.

उबालने से पहलेखट्टा क्रीम और अदजिका के 2 बड़े चम्मच डालें। हम उबालते हैं 5-7 मिनट. इसके बाद, आंच बंद कर दें और इसे 30 मिनट के लिए ढक्कन से ढककर पकने दें।

समय बीत जाने के बाद, हम अपने आसव को फिर से आग पर रख देते हैं ताकि यह उबल जाए। क्रेफ़िश को उबलते पानी में डुबोएंस्वाद के लिए नमक (स्वाद भिन्न होता है)।

क्रेफ़िश पकाने के लिए कितने मिनट? 5 के लिए पकाएं -15 मिनटों,कैंसर के आकार के आधार पर। तत्परता का सूचक गोले का चमकीला लाल रंग है।

पकाने के बाद व्यंजन परोसने की सुंदरता के लिए, क्रेफ़िश लेट्यूस के पत्तों पर फैली हुई है और अजमोद और नींबू से सजाया गया है।

हम बीयर के लिए बीयर में क्रेफ़िश कैसे पकाते हैं. इससे पहले कि आप शराब बनाना शुरू करें, आपको यह पता लगाना होगा कि क्रेफ़िश को काढ़ा करने के लिए हमें कितनी बीयर चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में हिलाओ (जिसमें हम खाना बनाएंगे)सभी क्रेफ़िश और पानी से भरें, कितना पानी डाला गया था, इतनी बीयर की ज़रूरत होगी (0.5 लीटर अधिक)।

अब हमने बियर के अपने बर्तन को आग लगा दी. हल्की बियर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि डार्क बियर कड़वाहट दे सकती है।

1 लीटर बीयर के लिएकैफेटेरिया छोड़ने की जरूरत है एक चम्मच नमक. एक उबाल लेकर आओ और वहां क्रेफ़िश डाल दें। फिर सवाल यह है कि क्रेफ़िश को कब तक पकाना है?

पानी से 5 मिनट कम पकाएं ( 10-15 मि), चूंकि क्रेफ़िश एक और 20 मिनट के लिए बीयर में डूब जाएगी, और स्थिति तक पहुंचने में सक्षम होगी। आग्रह करने के बाद, हम बीयर से क्रेफ़िश निकालते हैं, और इसे एक प्लेट पर रख देते हैं।

उन्हें जैतून, अजमोद और डिल से सजाया जा सकता है। उस बीयर को डालें जिसमें क्रेफ़िश उबली हुई थी !!! (पीने के लिए नहीं!!!)

साथ ही, क्रेफ़िश को वाइन के साथ उबाला जा सकता है। के आधार पर, पानी में सूखी सफेद शराब डालें 1 लीटर पानी 0.5 लीटर। अपराध. एक उबाल लेकर आओ, और क्रेफ़िश डाल दें। हम क्रेफ़िश को उसी समय पकाते हैं जैसे पहले मामले में।

एक अन्य विकल्प:

क्रेफ़िश को पानी में 10 मिनट तक उबालें। 2 लीटर पानी के लिए एक गिलास की गणना के साथ खीरे का अचार डालें। हम शेष समय को इस ब्राइन में उबलने के क्षण से पकाते हैं।

क्रेफ़िश पकाने के बाद आपको खाने की ज़रूरत है 12 घंटे के भीतर. मुझे आशा है कि आप इस कार्य के साथ सामना करेंगे, हालाँकि यदि आपको सहायता की आवश्यकता है - कॉल करें! इस मामले में शुरुआती लोगों के लिए, मैंने नीचे एक छोटा निर्देश पोस्ट किया है।

क्रेफ़िश कैसे खाएं

प्रश्न अक्सर पूछा जाता है: वे क्रेफ़िश कैसे खाते हैं? क्रेफ़िश क्या खाती हैं?यहां कोई विशेष रहस्य नहीं हैं। पंजे, जिसमें मांस होता है, और एक पूंछ (कैंसर वाली गर्दन) को कैंसर से अलग किया जाता है। पूंछ में एक छोटी ट्यूब (आंत) होती है और इसे निकालना बेहतर होता है।

अगर कैंसर बड़ा है, यहां तक ​​कि छोटे तंबूओं में भी आप मांस पा सकते हैं। हम अपने हाथों या कैंची से खोल को ही तोड़ते हैं, मांस को अपने मुंह से छोटे तंबू से चूसते हैं।

उबले हुए क्रेफ़िश के फायदे

पहली चीजें पहले, यह बहुत सारा प्रोटीन, कैल्शियमऔर फास्फोरसजो मांसपेशियों और हड्डियों के विकास के साथ होता है। अनुशंसित- प्लीहा और पित्त-मूत्र रोगों के लिए भोजन में प्रयोग करें। सामान्य तौर पर, यह पोषक तत्वों से भरपूर एक आहार मांस है और इसमें एक अविश्वसनीय स्वाद होता है।

बॉन एपेतीत!

मुझे उम्मीद है कि मैं आपके सवालों का जवाब देने में सक्षम था: क्रेफ़िश पकाने के लिए नुस्खा कैसे चुनेंऔर क्रेफ़िश को कितना पकाना है. यदि आप एक और स्वादिष्ट तरीका जानते हैं, तो इसे लेख के नीचे टिप्पणी में जोड़ें। मैं बहुत आभारी रहूंगा...