गुर्दे की बीमारी के लिए कौन से खाद्य पदार्थ वर्जित हैं? गुर्दे के दर्द के लिए आहार: अनुमत खाद्य पदार्थ, नमूना मेनू और डॉक्टर की सिफारिशें

क्रोनिक किडनी रोग का कारण ऑटोइम्यून रोग, प्रणालीगत संक्रमण, जननांग पथ के संक्रमण, मधुमेह मेलेटस, मोटापा, नशीली दवाओं का नशा, विषाक्त क्षति (शराब, सरोगेट्स, सीसा, आदि) हैं।

गुर्दे की बीमारी के मुख्य लक्षण भूख में कमी, भोजन के प्रति पूर्ण अरुचि, मुंह में अप्रिय स्वाद, मुंह में सूखा और कड़वा स्वाद, प्यास, कभी-कभी मतली, मतली और दस्त हैं। मरीजों को त्वचा का सूखापन और परतदार होना, रक्तस्राव में वृद्धि, त्वचा का पीलापन और पीलापन, साथ ही गुर्दे की उत्पत्ति का उच्च रक्तचाप भी अनुभव हो सकता है।

क्रोनिक किडनी रोग के उपचार में उपचारात्मक आहार का अग्रणी स्थान है।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार इस बीमारी के खिलाफ सफल लड़ाई की कुंजी है। रोग की प्रकृति और अवस्था, संबंधित जटिलताओं और अन्य कारकों के आधार पर, प्रत्येक रोगी के लिए आहार को व्यक्तिगत रूप से चुना जाना चाहिए। हालाँकि, ऐसे कई सामान्य नियम हैं जो दैनिक आहार की तैयारी से संबंधित मुद्दों को हल करने में मदद करेंगे। और हमें निम्नलिखित बिंदु को तुरंत ध्यान में रखना चाहिए: गुर्दे के लिए आहार उपचार का मुख्य तरीका नहीं है; इसे आधुनिक चिकित्सा एक अतिरिक्त साधन के रूप में मानती है जो गुर्दे की बीमारियों के इलाज के लिए स्थितियां बनाती है। लेकिन साथ ही, पोषण संबंधी नियमों का अनुपालन न करने से बीमारी से निपटने के सभी प्रयास "नहीं" हो सकते हैं और कई गंभीर जटिलताएँ पैदा हो सकती हैं।

गुर्दे की बीमारियों के लिए आहार तालिका क्रमांक 7 निर्धारित है। यह सख्त गुर्दे संबंधी आहार आमतौर पर गुर्दे की विफलता, नेफ्रोटिक सिंड्रोम या ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस वाले रोगियों के लिए संकेत दिया जाता है। अन्य मूत्र संबंधी रोगों के लिए, आहार में आमूल-चूल परिवर्तन की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन आहार संबंधी कई प्रतिबंध होते हैं।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार का सिद्धांत

गुर्दे की बीमारी के शुरुआती चरणों में, आहार का उद्देश्य उपभोग किए जाने वाले प्रोटीन और फास्फोरस की मात्रा को नियंत्रित करना है। इसके अलावा, सोडियम सेवन (जो टेबल नमक से आता है) की निगरानी की जाती है। साथ ही, भोजन की कैलोरी सामग्री और पर्याप्त वजन बनाए रखने पर विशेष ध्यान दिया जाता है।

गिलहरी

प्रोटीन सबसे महत्वपूर्ण खाद्य घटक हैं। ये शरीर की सभी संरचनाओं के निर्माण के लिए आवश्यक हैं। लेकिन साथ ही, प्रोटीन के चयापचय के बाद शरीर में अपशिष्ट पदार्थ रह जाते हैं। ये हैं यूरिया, क्रिएटिनिन और कुछ अन्य। वे नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ हैं और गुर्दे द्वारा मूत्र में उत्सर्जित होते हैं। यह सामान्य है। गुर्दे की सूजन के साथ (विशेषकर ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस के साथ), जब गुर्दे के निस्पंदन और उत्सर्जन कार्य दोनों प्रभावित होते हैं, तो ये अपशिष्ट शरीर में बने रहते हैं, जिससे विषाक्त प्रभाव पड़ता है। इसलिए, गुर्दे की बीमारी के मामले में, प्रोटीन का सेवन सीमित है। साथ ही, आपको उपभोग किए जाने वाले प्रोटीन की मात्रा को पूरी तरह से कम नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह स्वस्थ शरीर और सुरक्षा के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

फास्फोरस

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, गुर्दे की बीमारियों के मामले में, शरीर से अतिरिक्त नमक का उत्सर्जन ख़राब हो जाता है। इससे विशेष रूप से फास्फोरस का संचय होता है। शरीर में फास्फोरस की उच्च मात्रा के साथ, कैल्शियम हड्डी के ऊतकों से बाहर निकल जाता है। यह आगे चलकर ऑस्टियोपोरोसिस का कारण बनता है। फास्फोरस सभी खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, लेकिन सबसे अधिक डेयरी उत्पादों और फलियां, मूंगफली, कोको, बीयर और कोला में पाया जाता है।

सोडियम

सोडियम शरीर में जल प्रतिधारण का कारण बनता है, जो एडिमा और बढ़े हुए रक्तचाप से जुड़ा होता है। इसलिए किडनी की बीमारी में सोडियम का सेवन कम करना चाहिए। सोडियम मुख्य रूप से टेबल नमक, साथ ही अचार से आता है।

कैलोरी पोषण

एक महत्वपूर्ण बिंदु आहार की कैलोरी सामग्री है। यह काफी अधिक होना चाहिए और कम से कम 3500 किलो कैलोरी/दिन होना चाहिए। वहीं, अधिकांश मेनू में वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। भोजन की कम कैलोरी सामग्री इस तथ्य की ओर ले जाती है कि शरीर न केवल वसा, बल्कि अपने स्वयं के प्रोटीन का भी उपभोग करना शुरू कर देता है। इसके साथ ही विषाक्त मेटाबोलाइट्स का निर्माण बढ़ जाता है, जिसके परिणामस्वरूप किडनी पर भार बढ़ जाता है। गुर्दे की बीमारी के लिए भोजन नियमित और आंशिक होना चाहिए। दिन में 4-6 बार छोटे-छोटे हिस्से में खाना सबसे अच्छा है।

निषिद्ध खाद्य पदार्थ और व्यंजन

किडनी प्रोलैप्स के लिए आहार में भी इन सख्त नियमों का पालन करने की आवश्यकता होती है। अब आपको ऐसा लग सकता है कि हर चीज़ वर्जित है, हालाँकि, ऐसा नहीं है। अनुमत और अनुशंसित उत्पादों की सूची भी कम लंबी नहीं है।

गुर्दे की बीमारी के लिए नमूना आहार मेनू

उपस्थित चिकित्सक की सिफारिशों के अनुसार और रोगी की सामान्य स्थिति के आधार पर, गुर्दे की बीमारियों के लिए आहार मेनू एक पोषण विशेषज्ञ द्वारा संकलित किया जाता है। एक नियम के रूप में, गुर्दे की बीमारी के लिए आहार मेनू में हल्के व्यंजन शामिल होते हैं जो रोगग्रस्त गुर्दे और पाचन तंत्र पर न्यूनतम तनाव में योगदान करते हैं। ये मुख्य रूप से सब्जियों के व्यंजन और विभिन्न अनाजों से बने व्यंजन हैं।

एक सप्ताह के लिए गुर्दे की बीमारी के लिए आहार मेनू में लगभग निम्नलिखित व्यंजन शामिल हैं:

• नाश्ते के लिए - चावल का दूध दलिया, किशमिश के साथ पनीर, शहद के साथ चाय;
• दूसरे नाश्ते के लिए - दही का हलवा, गुलाब का काढ़ा;
• दोपहर के भोजन के लिए - सब्जी प्यूरी सूप, उबला हुआ मांस, कॉम्पोट;
• रात के खाने के लिए - उबले हुए मछली कटलेट, पास्ता के साथ पनीर पनीर पुलाव, कम वसा वाले दूध का एक गिलास;
• सोने से पहले - केफिर का एक गिलास;

दूसरा दिन

• नाश्ते के लिए - दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, गाजर कटलेट, शहद के साथ चाय;
• दूसरे नाश्ते के लिए - उबली हुई मछली और मसले हुए आलू;
• दोपहर के भोजन के लिए - शाकाहारी बोर्स्ट, उबला हुआ मुर्गी पालन, सेब का मिश्रण;
• रात के खाने के लिए - मांस पुलाव, चीनी के साथ पनीर, दूध के साथ चाय;
• बिस्तर पर जाने से पहले - एक गिलास दही;

• नाश्ते के लिए - सब्जी पुलाव, खट्टा क्रीम के साथ पनीर, फलों का रस;
• दूसरे नाश्ते के लिए - पनीर, चीनी के साथ केफिर;
• दोपहर के भोजन के लिए - चिकन, उबला हुआ वील, सेब कॉम्पोट के साथ सब्जी का सूप;
• रात के खाने के लिए - चावल, गुलाब के शोरबा के साथ पनीर पनीर पुलाव;
• सोने से पहले - आलूबुखारा, सूखे खुबानी, किशमिश;

• नाश्ते के लिए - सूजी, चाय से बना दूध दलिया;
• दूसरे नाश्ते के लिए - विनैग्रेट, फल, दूध के साथ दलिया दलिया;
• दोपहर के भोजन के लिए - मसला हुआ आलू का सूप, उबला हुआ मांस, फलों की जेली;
• रात के खाने के लिए - पनीर पुलाव, सेब पेनकेक्स, कॉम्पोट;
• सोने से पहले - एक गिलास केफिर।

उपवास के दिन

उपवास का दिन 24 घंटों के भीतर एक प्रकार के उत्पाद का उपभोग है। विभिन्न प्रकार के गुर्दे की बीमारियों के लिए, कार्बोहाइड्रेट उपवास के दिनों की सिफारिश की जाती है (दलिया, फल (विशेष रूप से सेब, तरबूज), बेरी, जूस, सब्जी (विशेष रूप से ककड़ी)), जो उत्सर्जित मूत्र के स्तर को बढ़ाते हैं और प्रोटीन चयापचय उत्पादों को हटाने की प्रक्रिया में सुधार करते हैं। शरीर से. परिणामस्वरूप, रक्तचाप कम हो जाता है और क्रोनिक रीनल फेल्योर की अभिव्यक्तियाँ कमजोर हो जाती हैं।

सब्जी, फल या बेरी उपवास के दिनों में आपको दिन में 1.5 किलो सब्जियां (उनमें से एक), फल या जामुन खाना चाहिए, इनका सेवन पांच भागों में बांटना चाहिए। सब्जियों को सलाद (ड्रेसिंग - वनस्पति तेल (थोड़ा सा), या कम वसा वाली खट्टी क्रीम) के रूप में उबालकर, उबालकर या ताज़ा खाया जा सकता है।

गुर्दे की बीमारी के लिए पोषण पूर्ण पुनर्प्राप्ति का एक अभिन्न अंग है। पैथोलॉजी की प्रगति दैनिक मेनू के सही चयन पर निर्भर करती है। हानिकारक खाद्य पदार्थों को खत्म करने और स्वस्थ खाद्य पदार्थों की मात्रा बढ़ाने से किडनी को कम ऑक्सीकृत पदार्थों और अपशिष्ट को हटाने में मदद मिलती है।

यह किन बीमारियों के लिए संकेत दिया गया है?

किडनी की किन बीमारियों के लिए चिकित्सीय आहार की आवश्यकता होती है? संकेत अंग की कोई भी विकृति है जो निस्पंदन और उत्सर्जन कार्यों के उल्लंघन के साथ होती है:

• ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस।
• क्रोनिक और तीव्र गुर्दे की विफलता.
• अमाइलॉइडोसिस।
• क्षय रोग से गुर्दे की क्षति.
• यूरोलिथियासिस रोग.

प्रगति के प्रारंभिक चरण में पायलोनेफ्राइटिस संबंधित अंग के कार्य में व्यवधान के बिना होता है। इस किडनी रोग के लिए आहार के अनुपालन पर आपके डॉक्टर से चर्चा की जाती है। 50% मामलों में, आहार प्रतिबंध महत्वपूर्ण नहीं हैं।

ऊपर उल्लिखित उत्सर्जन अंगों के दो कार्यों के उल्लंघन से पीड़ित रोगियों के लिए मेनू से कुछ भोजन को बाहर करना एक आवश्यक उपाय है। नेफ्रॉन वाहिकाओं द्वारा तरल पदार्थ के अपर्याप्त निस्पंदन के कारण, शरीर में अत्यधिक मात्रा में अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थ जमा हो जाते हैं।

सामान्य परिस्थितियों में हानिकारक पदार्थ मूत्र के माध्यम से शरीर से बाहर निकल जाते हैं, लेकिन रोगग्रस्त गुर्दे के साथ वे धीरे-धीरे व्यक्ति को जहर देते हैं। संबंधित विकृति विज्ञान के लिए चिकित्सीय आहार का निर्धारण एक डॉक्टर द्वारा किया जाता है।

दुर्लभ मामलों में स्वस्थ आहार का स्वतंत्र पालन आंतरिक अंगों की सहवर्ती शिथिलता की उपस्थिति में रोगी की स्थिति को बढ़ा देता है।

एक विशेष आहार के सिद्धांत

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार का मुख्य विचार संबंधित अंगों पर भार को कम करना और विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को सुविधाजनक बनाना है। संबंधित लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए, डॉक्टर उपचार तालिका संख्या 7 (पेवज़नर के अनुसार) लिखते हैं।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार के सिद्धांत:

• रसोई में नमक का सेवन सीमित करें।
• बार-बार लेकिन छोटा भोजन (दिन में 6 बार तक)। छोटे भागों में भोजन खाने से पदार्थों का तेजी से अवशोषण होता है, जिससे गुर्दे और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर कार्यात्मक भार कम हो जाता है।
• उबले हुए भोजन पर स्विच करें। तले हुए और स्मोक्ड व्यंजनों को मेनू से बाहर करने की सिफारिश की जाती है।
• प्रोटीन का सेवन कम करना।
• आंतरिक रूप से उपयोग किए जाने वाले पानी की दैनिक मात्रा को कम करना।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार मेनू नंबर 7 संपूर्ण, विटामिन और खनिजों से समृद्ध होना चाहिए। चिकित्सीय आहार का उद्देश्य स्वस्थ खाद्य पदार्थों की मात्रा को बढ़ाते हुए हानिकारक खाद्य पदार्थों को कम करना है।

जल एवं नमक व्यवस्था

गुर्दे की बीमारी के लिए वर्णित पोषण विकल्प में तरल और रसोई के नमक के सेवन को अनिवार्य रूप से सीमित करने की आवश्यकता होती है।

पहले मामले में, संबंधित शारीरिक संरचनाओं की शिथिलता के कारण, कोई भी अतिरिक्त नमी शरीर के लिए हानिकारक होती है। इसका कारण मूत्र उत्सर्जन की अपर्याप्त दर है, जो माध्यमिक लक्षणों (रक्तचाप में वृद्धि, सूजन, सिरदर्द) की प्रगति के साथ द्रव के ठहराव का कारण बनता है।

नमक प्रतिबंध एक उपाय है जिसका उद्देश्य शरीर में तरल पदार्थ के ठहराव को कम करना है। सोडियम, जो पारंपरिक मसाले का हिस्सा है, पानी के अणुओं को बनाए रखता है, जिससे रक्तचाप बढ़ता है और गुर्दे पर तनाव पड़ता है। नमक की अनुशंसित दैनिक मात्रा 2-3 ग्राम है।

सीधे इस्तेमाल से पहले ही मसाला डालना जरूरी है. खारे पानी या शोरबे में खाना पकाना वर्जित है।

प्रोटीन प्रतिबंध

तालिका संख्या 7 गुर्दे की बीमारी के लिए कम प्रोटीन वाला आहार है। प्रोटीन नई कोशिकाओं के निर्माण और शरीर को ऊर्जा प्रदान करने के लिए आवश्यक एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है।

उत्सर्जन प्रणाली की विकृति की पृष्ठभूमि के खिलाफ, शरीर से प्रोटीन चयापचय के कम ऑक्सीकृत उत्पादों को हटाने का उल्लंघन होता है।

• प्रोटीन की दैनिक मात्रा को 20-25 ग्राम तक सीमित करना।
• पादप प्रोटीन का बहिष्कार. फलियां और अन्य सब्जियों से प्राप्त अमीनो एसिड मानव शरीर द्वारा कम आसानी से अवशोषित होते हैं। मांस और मछली को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।

विषाक्त पदार्थों को निकालने में असमर्थता के साथ संपूर्ण अंग की शिथिलता के लिए गुर्दे की बीमारी के लिए प्रोटीन-मुक्त आहार निर्धारित किया जाता है। निर्दिष्ट आहार अस्थायी है, क्योंकि मेनू से प्रोटीन का बहिष्कार अन्य आंतरिक संरचनाओं के कामकाज में गंभीर व्यवधानों की प्रगति से भरा है।

गर्भावस्था के दौरान आहार

गर्भ धारण करने वाली महिलाओं में कम प्रोटीन वाला आहार शिशु के विकास को बाधित करने का खतरा होता है। इस वजह से, चिकित्सीय आहार का चयन हमेशा डॉक्टर के परामर्श के साथ किया जाना चाहिए।

रोगग्रस्त किडनी पर भार को कम करने के लिए, लेकिन भ्रूण के लिए पोषक तत्वों की आवश्यक मात्रा को बनाए रखने के लिए व्यक्तिगत रूप से एक मेनू बनाया जाता है। आहार के सिद्धांत ऊपर वर्णित सिद्धांतों से पूरी तरह मेल खाते हैं।

अनुमत और निषिद्ध उत्पाद

आपको कौन से किडनी खाद्य पदार्थ चुनने चाहिए? मूत्रवर्धक गुणों वाले कम प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों पर जोर दिया गया है।

अधिकृत उत्पाद:

• दुबला मांस और मछली.
• सब्जी का सूप.
• निम्न श्रेणी के आटे (चोकर) से बने बेकरी उत्पाद।
• अंडे और डेयरी उत्पाद.
• सब्जियाँ: आलू, गाजर, पत्ता गोभी, टमाटर, खीरा, तोरी।
• पास्ता।
• ताज़ा फल।

किडनी की बीमारी होने पर आपको क्या नहीं खाना चाहिए? मरीजों के लिए निम्नलिखित निषिद्ध रहेगा:

• वसायुक्त मांस.
• डिब्बाबंद भोजन और मैरिनेड।
• गर्म मसाले, मसाला.
• शराब।
• कड़क चाय और कॉफ़ी.
• फलियाँ।
• स्मोक्ड मांस.
• सख्त पनीर।
• मशरूम।
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स।

यह समझकर कि कौन से खाद्य पदार्थ किडनी के लिए अच्छे हैं, रोगी स्वतंत्र रूप से अपने दैनिक मेनू में बदलाव कर सकता है। मुख्य बात यह है कि अपने डॉक्टर से स्वस्थ पोषण के सिद्धांतों पर चर्चा करें।

सफाई के दिन

गुर्दे के दर्द के लिए आहार की एक विशेष विशेषता सफाई के दिनों को पूरा करने की संभावना है। मुख्य बात शरीर में वसा और नमक का सेवन कम करते हुए प्रोटीन के सेवन को बाहर करना है। व्यवहार में, रोगी दिन भर में थोड़ी मात्रा में पानी के साथ केवल कुछ सब्जियों और फलों का सेवन करता है।

उपवास के दिनों को डॉक्टर की सहमति से ही करना चाहिए। अन्यथा, आंतरिक अंगों की शिथिलता का खतरा बढ़ जाता है।

सप्ताह के लिए नमूना मेनू

किसी व्यक्ति के आहार की प्रकृति स्वाद प्राथमिकताओं और ऊपर वर्णित खाद्य पदार्थों को सीमित करने की आवश्यकता पर निर्भर करती है। आहार का पालन करना आसान बनाने के लिए, सप्ताह के लिए अनुमानित मेनू विकल्पों में से एक नीचे दिया गया है:

• सोमवार और बुधवार। नाश्ते के लिए राई ब्रेड टोस्ट के साथ स्टीम्ड ऑमलेट बनाने की सलाह दी जाती है। सभी चीजों को एक गिलास जूस या हल्की हरी चाय से धो लें। दोपहर के भोजन के लिए - मसले हुए आलू और चिकन कटलेट (बैटर के बिना) के साथ सब्जी का सूप। दोपहर का नाश्ता - सेब या अन्य फल के साथ पनीर। रात का खाना - चिकन चॉप के साथ उबली हुई सब्जियाँ।
• मंगलवार और शुक्रवार. नाश्ता - एक गिलास चाय के साथ पनीर पुलाव। दोपहर के भोजन के लिए - बीफ़ मीटबॉल के साथ ब्रोकोली सूप। दोपहर का नाश्ता - केले के साथ एक गिलास केफिर। रात का खाना - मसले हुए आलू और एक गिलास फलों के रस के साथ उबला हुआ बीफ़।
• गुरुवार और शनिवार. नाश्ता - किशमिश और शहद के साथ पानी में पकाया हुआ दलिया, रोगी की पसंद के जैम के साथ राई की रोटी का एक टुकड़ा। दोपहर का भोजन - एक प्रकार का अनाज का सूप, मक्खन के साथ उबले चावल, चिकन कटलेट और सब्जी सलाद। दोपहर का नाश्ता - 2-3 सेब। रात का खाना - उबली हुई सब्जियों के साथ मछली।
• रविवार। नाश्ते के लिए - एक गिलास दूध के साथ मक्के का दलिया। दोपहर का भोजन - नूडल्स और पोल्ट्री ब्रेस्ट के साथ चिकन शोरबा। दोपहर का नाश्ता - जामुन के साथ दही। रात का खाना - बेक्ड आलू, बीफ कटलेट के साथ चुकंदर का सलाद।

उत्सर्जन प्रणाली की विकृति वाले रोगी की स्थिति को स्थिर करने के लिए पोषण चिकित्सा सबसे सरल और सबसे सुलभ तरीका है। अपने आहार को अनुकूलित करके, आप उपयोग की जाने वाली दवाओं की मात्रा को कम कर सकते हैं। हालाँकि, पुनर्प्राप्ति के लिए सभी उपलब्ध साधनों के व्यापक उपयोग की आवश्यकता होती है।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार हमेशा एक ही नियम पर आधारित होता है: कार्बोहाइड्रेट पोषण का आधार बनते हैं, और प्रोटीन और वसा सीमित होते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि नमक और उससे बने सभी उत्पादों को सीमित करना चाहिए, क्योंकि नमक शरीर में तरल पदार्थ बनाए रखता है और किडनी पर भार डालता है।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार: सामान्य नियम

किडनी की बीमारी में न केवल भोजन पर, बल्कि अपने खाने के तरीके पर भी नियंत्रण रखना बहुत जरूरी है। केवल ऐसा एकीकृत दृष्टिकोण ही आपको गलतियों से बचने में मदद करेगा। इसलिए, आपके मामले में, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना होगा:

1. छोटे-छोटे भोजन करें - दिन में 5-6 बार छोटे-छोटे हिस्से में।
2. प्रति दिन कुल तरल पदार्थ का सेवन 1.5 लीटर से अधिक नहीं होना चाहिए। इस संख्या में सूप, चाय आदि शामिल हैं।
3. आप भोजन में नमक नहीं डाल सकते (प्रति दिन कम से कम एक छोटी चुटकी से अधिक)। आप नमक के स्थान पर नींबू का रस, सिरका और अन्य अम्लीय पदार्थ मिला सकते हैं।
4. हर दिन लगभग एक ही समय पर खाने की कोशिश करें।
5. आहार में सब्जियों की प्रधानता होनी चाहिए, लेकिन मांस जैसे प्रोटीनयुक्त खाद्य पदार्थों की नहीं।
6. सभी रूपों में शराब से पूरी तरह परहेज करने के बारे में मत भूलना।

इन सरल पोषण मानकों का पालन करके आप किसी भी बीमारी पर आसानी से काबू पा सकते हैं! यह महत्वपूर्ण है कि ऐसा नियमित रूप से किया जाए न कि कभी-कभार।

बीमार गुर्दे के लिए आहार: सख्त प्रतिबंध

सबसे पहले, आइए उन खाद्य पदार्थों की सूची देखें जिन्हें आपके आहार से बाहर करने की आवश्यकता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपको सूजन, पॉलीसिस्टिक किडनी रोग या अन्य प्रकार की बीमारियों के लिए आहार की आवश्यकता है - इन खाद्य पदार्थों को किसी भी स्थिति में नहीं खाना चाहिए:

• मछली, मांस और मशरूम शोरबा;
• उखा सहित शोरबा आधारित सूप;
• बत्तख के मांस सहित कोई भी वसायुक्त मांस;
• सभी समुद्री मछलियाँ;
• सभी प्रकार के मशरूम;
• कोई भी स्मोक्ड मीट;
• डेली मीट: सॉसेज, सॉसेज, बेकन, आदि;
• कोई अचार;
• सभी फलियाँ (बीन्स, मटर, बीन्स, सोयाबीन);
• सब कुछ मसालेदार, कोई भी मसाला और मसाला;
• सॉरेल, मूली, पालक, शतावरी, अजमोद जैसी सब्जियाँ;
• प्याज और लहसुन;
• सॉस: सरसों और काली मिर्च;
• प्राकृतिक कॉफ़ी, कोई भी चॉकलेट और कोको।

किडनी प्रोलैप्स के लिए आहार में भी इन सख्त नियमों का पालन करने की आवश्यकता होती है। अब आपको ऐसा लग सकता है कि हर चीज़ वर्जित है, हालाँकि, ऐसा नहीं है। अनुमत और अनुशंसित उत्पादों की सूची भी कम लंबी नहीं है।

गुर्दे के दर्द के लिए आहार: अनुमत खाद्य पदार्थ

यदि आपको कोई गंभीर बीमारी है, जैसे कि किडनी सिस्ट, तो आपके आहार में निम्नलिखित उत्पाद सख्ती से शामिल होने चाहिए:

किडनी पाइलोनफ्राइटिस सहित कई बीमारियों के लिए निर्दिष्ट आहार के सख्त अनुपालन के साथ नरम आहार की आवश्यकता होती है। भले ही आप पहले से ही काफी अच्छा महसूस कर रहे हों, अपने स्वास्थ्य की खातिर यह उचित है कि आप इच्छित रास्ते से न हटें। बेशक, ऐसा कैफे ढूंढना मुश्किल होगा जो आपको आपकी ज़रूरत के व्यंजन पेश करेगा, इसलिए घर पर सब कुछ पकाने का लक्ष्य रखें और जहां भी जाएं अपने साथ नाश्ता ले जाएं ताकि आप अपना आहार तोड़ने के लिए प्रलोभित न हों।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार का पालन करना उपचार की मुख्य शर्त है। अन्यथा, ड्रग थेरेपी का प्रभाव कम हो जाएगा। किडनी की किसी भी बीमारी के लिए सावधानीपूर्वक पोषण समायोजन की आवश्यकता होती है। डॉक्टर को रोगी की व्यक्तिगत विशेषताओं और विकृति विज्ञान के प्रकार के आधार पर उसके लिए आहार का चयन करना चाहिए।

सामान्य तौर पर, गुर्दे की क्षति के लिए आहार कम प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों पर आधारित होता है। और पोषण के आधार में कार्बोहाइड्रेट और वनस्पति वसा शामिल हैं।

किडनी के इलाज की बुनियादी बारीकियाँ

गुर्दे की विकृति की पुष्टि होने के बाद, डॉक्टर उपचार निर्धारित करते हैं, जिसमें गुर्दे का आहार, अर्थात् कम प्रोटीन वाला आहार शामिल होता है, जो मूत्र रोग विशेषज्ञों के अनुसार सबसे प्रभावी होता है। गुर्दे की बीमारी के लिए आहार में नमक और प्रोटीन का सेवन यथासंभव बाहर करना चाहिए। यदि संभव हो, तो नमक से पूरी तरह बचना आवश्यक है, क्योंकि यह उत्पाद शरीर से तरल पदार्थ निकालने की प्रक्रिया को रोकता है, और यह गुर्दे में रेत के गठन जैसे अप्रिय परिणामों से भरा होता है।

बीमार किडनी के लिए आहार निम्नलिखित सिद्धांतों पर आधारित होना चाहिए:

• आप केवल छोटे हिस्से में खा सकते हैं, दिन में कम से कम पांच भोजन;
• एक पोषण कार्यक्रम का पालन करें;
• नशे में तरल पदार्थ की मात्रा 1.5 लीटर तक कम हो जाती है;
• खाना पकाने के बाद बर्तनों में नमक डालना जरूरी है, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान ऐसा करने की कोई जरूरत नहीं है;
• भोजन में प्याज, लहसुन और मसाले न डालें;
• वसायुक्त खाद्य पदार्थों के साथ-साथ ऐसे खाद्य पदार्थों को भी बाहर करें जो किडनी पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं;
• अधिक सब्जियाँ और फल खायें।

उपरोक्त नियमों का पालन करने से पुनर्प्राप्ति में काफी तेजी आएगी। नियमित आहार बनाए रखना महत्वपूर्ण है; कोई रियायत नहीं होनी चाहिए।

गुर्दे की विकृति के लिए विशेष आहार

पोषण विशेषज्ञ गुर्दे की बीमारी के लिए विशेष रूप से विकसित आहार को तालिका संख्या 7 कहते हैं। इसका उद्देश्य रोगी की सामान्य स्थिति में सुधार करना और दर्द से राहत देना है। इस आहार को शुरू करने से पहले, आपको विशिष्ट लक्षणों पर बारीकी से ध्यान देने की आवश्यकता है, क्योंकि प्रत्येक गुर्दे की बीमारी में विशिष्ट विशेषताएं होती हैं। अधिकांश बीमारियों में सख्त आहार प्रतिबंधों की आवश्यकता नहीं होती है; शराब, काली मिर्च और नमक को बाहर करना पर्याप्त होगा। आहार संख्या 7 पुरुषों, महिलाओं और बच्चों के लिए समान है।

यदि गुर्दे में दर्द है, तो मेनू को इस तरह से डिज़ाइन किया जाना चाहिए ताकि सूजन प्रक्रिया कम हो और जलन से राहत मिले। आहार संख्या सात पर पोषण संतुलित होना चाहिए, जिसमें वसा, कार्बोहाइड्रेट, सूक्ष्म तत्व और विटामिन भी शामिल हों।

प्रोटीन का सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए, लेकिन उन्हें पूरी तरह खत्म करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है, वे शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। यही कारण है कि गुर्दे की बीमारी के लिए कम प्रोटीन वाला आहार विकसित किया जा रहा है। हमें तरल पदार्थ के बारे में नहीं भूलना चाहिए। आप जेली, जूस, पानी, कमजोर चाय पी सकते हैं।

इसके अलावा, तालिका संख्या 7 में भोजन की कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, आपको यह पता लगाना होगा कि एक व्यक्ति को प्रति दिन कितनी कैलोरी का उपभोग करने की आवश्यकता है ताकि गुर्दे सामान्य रूप से कार्य कर सकें। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, गुर्दे की विकृति वाले व्यक्ति के लिए कैलोरी की दैनिक खुराक 3000 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए। इसी समय, प्रति दिन उपभोग किए जाने वाले प्रोटीन का मान 70 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 400 ग्राम और वसा - 90 ग्राम है। कार्बोहाइड्रेट अन्य पदार्थों पर प्रबल होते हैं, इस कारण से कि वे उपचार के परिणामों में काफी तेजी लाते हैं।

गुर्दे की बीमारी के लिए प्रोटीन प्रतिबंध

सबसे पहले, 7वें आहार का उद्देश्य प्रोटीन का सेवन कम करना है। अत: आहार में मछली, मांस, फलियां, पनीर, पनीर और अंडे की मात्रा कम कर देनी चाहिए। लेकिन, चूंकि प्रोटीन कोशिकाओं का आधार है, इसलिए गुर्दे की बीमारी के लिए पूरी तरह से प्रोटीन मुक्त आहार अस्वीकार्य है।

कम प्रोटीन वाला आहार खाते समय, वसायुक्त मछली और मांस को बाहर करना महत्वपूर्ण है, खासकर जब तले हुए और मसाले (प्याज और लहसुन सहित) के साथ।

कम प्रोटीन वाला आहार रोगी की स्थिति में काफी सुधार करता है; इसके अलावा, बीमार गुर्दे इसे पसंद करते हैं। लेकिन अगर उनके कामकाज में गड़बड़ी मामूली है, तो कम प्रोटीन वाला आहार लेना आवश्यक नहीं है। सप्ताह में एक दिन उपवास पर्याप्त होगा।

जल शासन और नमक

जब गुर्दे की विफलता, पायलोनेफ्राइटिस और अन्य समान गुर्दे की विकृति की बात आती है, तो इस मामले में डॉक्टरों की राय स्पष्ट है: तरल पदार्थ के सेवन को विनियमित करना और नमक का सेवन सीमित करना आवश्यक है।

जबकि स्वस्थ लोगों को प्रतिदिन दो लीटर तक तरल पदार्थ का सेवन करने की सलाह दी जाती है, गुर्दे की बीमारियों वाले रोगियों के लिए यह मात्रा घटाकर 1.5 लीटर कर दी जाती है, और इसमें चाय, उज़्वर, जूस, कॉम्पोट्स आदि शामिल हैं। यदि पीने के नियम का पालन नहीं किया जाता है, तो गुर्दे पर भार बढ़ जाएगा, जिससे पहले से प्रभावित अंग का प्रदर्शन और खराब हो जाएगा। एक किडनी वाले लोगों को प्रति दिन 1 लीटर से अधिक तरल पदार्थ पीने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा पानी का नशा हो सकता है।

जब गुर्दे में दर्द होता है, तो नमक का सेवन कम कर दिया जाता है, क्योंकि यह उत्पाद अंग के कामकाज को गंभीर रूप से बाधित कर सकता है। पकवान में नमक कम से कम मात्रा में और पकाने के बाद ही डालना चाहिए। रोग के बढ़ने की स्थिति में नमक का सेवन पूरी तरह से बंद कर देना चाहिए।

किडनी की बीमारी होने पर क्या खाया जा सकता है और क्या नहीं?

आहार का पालन न करने से किडनी में दर्द हो सकता है। गुर्दे की विकृति के लिए आहार मेनू में निम्नलिखित उत्पाद शामिल नहीं होने चाहिए:

• वसायुक्त डेयरी उत्पाद और दूध;
• समुद्री मछली;
• क्वास;
• फलियाँ;
• लहसुन और मसाले;
• मशरूम;
• चॉकलेट;
• कोको।

लहसुन निश्चित रूप से उपयोगी खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है जो प्रतिरक्षा को बढ़ावा दे सकता है और तीव्र श्वसन संक्रमण की घटना को रोक सकता है। हालाँकि, गुर्दे की विकृति के मामले में, इस उत्पाद को नहीं खाया जा सकता है, क्योंकि इस मामले में यह अंग के लिए एक उत्तेजक है।

और गुर्दे की विकृति के बढ़ने के दौरान अजमोद, मूली, शतावरी और सॉरेल जैसे उत्पादों का सेवन करने से मना किया जाता है। वसायुक्त मांस (सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, बत्तख और हंस) को भी बाहर रखा गया है।

यहां उन खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है, जिन्हें न केवल गुर्दे की विकृति होने पर खाया जा सकता है, बल्कि अत्यधिक अनुशंसित भी किया जाता है:

• सब्जी सूप (सख्ती से मांस, मछली और मशरूम के बिना);
• दुबला मांस;
• अनाज;
• आलू;
• कॉम्पोट्स, जूस, जेली;
• दूध;
• नदी की मछली;
• फल;
• जाम;
• फूलगोभी।

सप्ताह के लिए दैनिक मेनू

गुर्दे की विकृति के लिए तालिका संख्या 7 के अनुसार, कई रोगियों को एक विशिष्ट आहार की आदत डालना बहुत मुश्किल लगता है। सही आहार को समायोजित करना आसान बनाने के लिए, पोषण विशेषज्ञों ने सप्ताह के प्रत्येक दिन के लिए व्यंजनों की एक अनुमानित सूची तैयार की है। यह मेनू संपूर्ण उपचार पाठ्यक्रम के दौरान आवश्यक है।

व्यंजनों को समय-समय पर पुनर्व्यवस्थित किया जा सकता है और नए जोड़े जा सकते हैं। तो, यहां सप्ताह के लिए अनुशंसित व्यंजनों की एक सूची दी गई है:

1. पहला दिन। सुबह आपको दूध चावल दलिया और पनीर खाना चाहिए। दोपहर के भोजन के लिए, वनस्पति क्रीम सूप और उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को प्राथमिकता देने की सलाह दी जाती है। रात के खाने के लिए, पास्ता और उबले हुए मछली कटलेट पकाएं। आप फल, कैसरोल, बिस्कुट और पुडिंग के स्नैक्स के साथ मेनू को पतला कर सकते हैं। प्रत्येक भोजन को तरल पदार्थ से धोया जाता है।
2. दूसरा दिन। नाश्ता - गाजर कटलेट, एक प्रकार का अनाज दूध दलिया। दोपहर के भोजन में मीट सूफले और पत्तागोभी का सूप खाएं। रात के खाने के लिए, मांस पुलाव की सिफारिश की जाती है; आप शहद और पनीर के साथ अपने शाम के भोजन में विविधता भी ला सकते हैं।
3. तीसरे दिन। नाश्ते के लिए - आहार पिलाफ और सूफले। दोपहर के भोजन को टर्की सूप और जौ दलिया से पतला किया जाता है। रात के खाने के लिए, एक उबला हुआ आमलेट और उबला हुआ वील पकाएं।
4. चौथा दिन। अगली सुबह - सब्जी का सलाद, मछली, टमाटर का रस, दही द्रव्यमान। दोपहर का भोजन - वील के साथ चावल, दूध का सूप। रात के खाने में आपको केले और आलू पुलाव के साथ दलिया खाना चाहिए।
5. पाँचवा दिवस। नाश्ते में गेहूं के दूध का दलिया और किशमिश के साथ पनीर का मिश्रण होता है। दोपहर के भोजन के लिए आप दुबले मांस और दुबले बोर्स्ट के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया पका सकते हैं। रात के खाने के लिए - उबले हुए मछली कटलेट के साथ पास्ता।
6. छठा दिन. सुबह के भोजन की शुरुआत जौ के दूध के दलिया और उबले हुए चुकंदर से करनी चाहिए। उबले हुए चिकन ब्रेस्ट के साथ लेंटेन बोर्स्ट - दोपहर के भोजन के लिए। अपने शाम के भोजन के लिए मीट सूफले तैयार करें।
7. सातवां दिन। आपको दिन की शुरुआत सूजी दलिया से करनी होगी. दोपहर के भोजन के लिए, उबले हुए कटलेट और मसले हुए आलू का सूप पकाएं। रात्रिभोज में कैरामेलाइज़्ड सेब और पुडिंग के साथ पैनकेक शामिल हैं।

यह गुर्दे की बीमारी के लिए आहार है जिसे पोषण विशेषज्ञों ने हर दिन के लिए संकलित किया है। इसका पालन करके, आप न केवल उपचार प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं, बल्कि अपने समग्र स्वास्थ्य में भी सुधार कर सकते हैं।

गुर्दे की बीमारी के लिए उपवास के दिन

किडनी के लिए आहार न केवल उपचार के लिए एक महत्वपूर्ण अतिरिक्त है। सप्ताह में कम से कम एक बार शरीर की सफाई करना भी जरूरी है। हालाँकि, एक महत्वपूर्ण बिंदु है - गुर्दे की अनलोडिंग पूरी जांच और सटीक निदान के बाद ही की जा सकती है।

इस सफाई में निम्नलिखित शामिल हैं: पूरे दिन में केवल 1 उत्पाद खाएं। इसे गुर्दे को जो पसंद है उसमें से चुना जाना चाहिए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि यह गुर्दे की विकृति के लिए आहार का पूरी तरह से अनुपालन करता है। फल या जामुन खाना सबसे अच्छा है। उदाहरण के लिए, आप 400 ग्राम खुबानी, सेब, नाशपाती ले सकते हैं। सफाई भोजन की खपत को 5-6 खुराक में विभाजित करें, और समय अंतराल बराबर होना चाहिए।

यह भी सलाह दी जाती है कि उपचार के दौरान किडनी को राहत देने के लिए खीरे का आहार लिया जाए। यह सबसे प्रभावशाली है.

गुर्दे के दर्द के लिए उपयोगी नुस्खा

गुर्दे के दर्द के लिए गुलाब कूल्हों से बनी जेली एक प्रभावी उपाय है। ऐसा करने के लिए आपको 2 कप बेरी इन्फ्यूजन की आवश्यकता होगी। आधा गिलास बेरी उज़्वर को 2 बड़े चम्मच चीनी डालकर उबालना चाहिए और बचे हुए जलसेक में डालना चाहिए। अलग से, जिलेटिन को पानी (1 चम्मच) के साथ डालें और 30 मिनट के बाद जलसेक में जोड़ें। उबाल लें और ठंडा करें। किडनी की बीमारियों के लिए यह उपाय बहुत उपयोगी है।

यदि कोई व्यक्ति बीमार है, तो उसे एक निश्चित जीवनशैली का पालन करना चाहिए। और साथ ही उचित पोषण भी बहुत जरूरी है। इसीलिए इस लेख में मैं बात करना चाहूंगा कि किडनी रोग के लिए आहार क्या हो सकता है।

किडनी के बारे में कुछ शब्द

शुरुआत में ही यह कहा जाना चाहिए कि मानव शरीर में गुर्दे निम्नलिखित महत्वपूर्ण कार्य करते हैं:

1. जल-नमक संतुलन का विनियमन।
2. अंतःस्रावी तंत्र का विनियमन.
3. अधिकांश पोषक तत्वों का चयापचय.

यदि किसी मरीज को गुर्दे में दर्द है तो यह जानना महत्वपूर्ण है? रोग के लक्षण, उपचार, आहार - यही वह है जिस पर आपको विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। किसी व्यक्ति में इस अंग के रोग के कौन से लक्षण हो सकते हैं?

1. मूत्र विकार. इस मामले में, प्रतिदिन उत्सर्जित मूत्र की मात्रा या तो घट सकती है या बढ़ सकती है।
2. पेशाब करते समय दर्द (डिसुरिया)।
3. कमर क्षेत्र में भी दर्द हो सकता है.
4. रोगी के शरीर का तापमान बढ़ सकता है।
5. अक्सर सूजन आ जाती है.
6. अन्य लक्षण: रक्तचाप में वृद्धि, कमजोरी, त्वचा का पीला पड़ना।

तालिका संख्या 7

इस तथ्य के अलावा कि डॉक्टर गुर्दे की बीमारी के लिए रोगी को विभिन्न दवाएं लिखते हैं, सही आहार का पालन करना भी बहुत महत्वपूर्ण है। केवल एक एकीकृत दृष्टिकोण से ही आप कम समय में बीमारी से निपट सकते हैं। टेबल नंबर 7 कैसा होना चाहिए? इसका अर्थ क्या है? तो, यह आहार इस अंग में होने वाली सूजन प्रक्रियाओं के लिए निर्धारित है। इस मामले में, आहार निम्नलिखित कार्य करता है:

1. यह किडनी पर बिना लोड डाले उनका काम ख़त्म कर देता है।
2. रक्तचाप कम करता है.
3. रोगी के शरीर में पानी और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बहाल करता है।
4. सूजन से राहत दिलाता है.

यह आहार गुर्दे और मूत्र पथ के रोगों के लिए निर्धारित है। इस आहार के विभिन्न उपप्रकार हो सकते हैं: तालिका 7ए, 7बी, 7सी, 7डी, 7आर।

सामान्य शक्ति विशेषताएँ

किडनी रोग के लिए आहार वास्तव में क्या है?

1. आहार में प्रोटीन कम मात्रा में मौजूद होना चाहिए।
2. कार्बोहाइड्रेट और वसा मानक के अनुसार शरीर में प्रवेश करते हैं।
3. आहार से नमक को लगभग पूरी तरह समाप्त करना आवश्यक है।
4. तरल पदार्थ का सेवन भी सीमित है (अधिमानतः प्रति दिन 0.8 लीटर तक)।
5. भोजन यथासंभव गरिष्ठ होना चाहिए।
6. व्यंजनों का तापमान सामान्य हो सकता है, और किसी भी गर्मी उपचार की भी अनुमति है।
7. भोजन आंशिक होता है - दिन में 5-6 बार।

आहार संख्या 7 की रासायनिक संरचना

इस आहार की रासायनिक संरचना पर विचार करना भी आवश्यक है:

1. प्रोटीन: 80 ग्राम. इनमें से पशु प्रोटीन 50% से अधिक नहीं होना चाहिए।
2. कार्बोहाइड्रेट: 400-450 ग्राम. प्रतिदिन 90 ग्राम से अधिक चीनी का सेवन नहीं करना चाहिए।
3. वसा: लगभग 100 ग्राम. उनमें से 25% पौधे आधारित हैं।
4. रोगी को 1 लीटर से अधिक तरल पदार्थ नहीं पीना चाहिए।

ऐसे खाद्य पदार्थ जो रोगी खा सकता है

यदि किसी रोगी को गुर्दे की बीमारी के लिए आहार निर्धारित किया जाता है तो उसे कौन से खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति है?

1. रोटी प्रोटीन रहित हो सकती है, गेहूं चोकर के साथ। बिना नमक के तैयार.
2. शाकाहारी सूप.
3. उपचार के पहले कुछ हफ्तों में, मांस को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। फिर आप दुबला मांस खा सकते हैं। यह चिकन, खरगोश, टर्की हो सकता है।
4. आप कम वसा वाली मछली उबालकर और बेक करके खा सकते हैं।
5. अंडे। आमलेट के रूप में प्रति दिन 1-2 टुकड़े।
6. दूध और डेयरी उत्पादों का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए।
7. आप सभी सब्जियों को प्राकृतिक या उबले हुए रूप में खा सकते हैं।
8. आप कोई फल भी खा सकते हैं. तरबूज और खरबूज गुर्दे की बीमारियों के लिए विशेष रूप से अच्छे हैं।
9. जहां तक ​​हो सके पास्ता का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए। अनाज दलिया की अनुमति है.
10. पेय: कॉम्पोट्स, काढ़े, दूध के साथ चाय।

ऐसे खाद्य पदार्थ जिनसे आपको बचना चाहिए

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार में कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज करना भी शामिल है। इस मामले में हमें क्या भूलना चाहिए?

1. काली रोटी। वर्जित - साधारण बेकिंग का पका हुआ माल।
2. नमकीन खाद्य पदार्थ.
3. मछली, मांस और मशरूम शोरबा।
4. आपको वसायुक्त मछली और मांस से परहेज करना होगा। स्मोक्ड मीट और डिब्बाबंद भोजन से भी।
5. सब्जियाँ जो नहीं खानी चाहिए: फलियाँ, शर्बत, मशरूम, लहसुन, प्याज। आपको अचार और मैरिनेड से भी बचना चाहिए।
6. कोको, चॉकलेट, कैंडी.
7. कॉफ़ी और सभी मादक पेय।
8. आपको सोडियम से भरपूर मिनरल वाटर भी नहीं पीना चाहिए।

नमूना मेनू

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार पर विचार करते समय आप और क्या बात कर सकते हैं? एक नमूना मेनू वह है जहां आप अपना ध्यान भी केंद्रित कर सकते हैं। इस समस्या के साथ आप अपने पोषण को कैसे व्यवस्थित कर सकते हैं?

नाश्ता।इसे भरना चाहिए. तो, आप दो अंडों से बना आमलेट, राई की रोटी का एक टुकड़ा और ताजी सब्जियों का सलाद खा सकते हैं। ताजा निचोड़ा हुआ रस का एक गिलास।

दिन का खाना।आप एक गिलास किण्वित बेक्ड दूध या दही पी सकते हैं। विकल्प के तौर पर आप अपना पसंदीदा फल खा सकते हैं.

रात का खाना।सब्जी शोरबा सूप. दुबला मांस या मछली का बुरादा। साइड डिश - कुचले हुए आलू या उबली हुई दाल। एक ताज़ा सब्जी का सलाद. रोटी। गुलाब का काढ़ा।

दोपहर का नाश्ता।फलों का सलाद या कद्दू की मिठाई।

रात का खाना।उबली सब्जियाँ, पकी हुई मछली, दूध वाली चाय।

बिस्तर पर जाने से पहले आप एक गिलास केफिर पी सकते हैं।

इस बात पर विचार करने के बाद कि गुर्दे की बीमारी के लिए रोगी को कौन सा आहार निर्धारित किया जा सकता है, यह याद रखने योग्य है कि यह भोजन कैलोरी में बहुत अधिक होना चाहिए। इसलिए, रोगी को प्रतिदिन कम से कम 3000 किलो कैलोरी प्राप्त होनी चाहिए।

नमक के विकल्प

जैसा कि ऊपर दिए गए पाठ से पहले ही स्पष्ट हो चुका है, गुर्दे की बीमारी के लिए आहार में नमक के सेवन से पूर्ण परहेज शामिल है। हालाँकि, ऐसा करना कभी-कभी बहुत मुश्किल हो सकता है। इसीलिए अब मैं टेबल नमक के विभिन्न विकल्पों के बारे में बात करना चाहूँगा।

1. जैविक जीवित समुद्री शैवाल नमक। आप इसे स्वयं प्राप्त नहीं कर पाएंगे. लेकिन अगर आप समुद्री शैवाल को कॉफी ग्राइंडर में पीसें और इस तरह से अपने व्यंजनों में नमक डालें, तो आप एक बेहतर स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।
2. जैविक जीवित अजवाइन नमक। ऐसा करने के लिए, व्यंजन में डालने से पहले अजवाइन के डंठल को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और कॉफी ग्राइंडर में पीसना चाहिए।

इस आहार के साथ मसाले और लहसुन का पूरी तरह से त्याग कर देना चाहिए।

स्वास्थ्यप्रद व्यंजन

तो, यह पहले से ही स्पष्ट है कि गुर्दे की बीमारी के लिए आहार क्या होना चाहिए। मैं खाना पकाने की विधि के बारे में भी बात करना चाहता हूं।

पकाने की विधि 1. गुलाब जलसेक से जेली।सबसे पहले आपको जलसेक तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, दो बड़े चम्मच कुचले हुए गुलाब कूल्हों को दो गिलास पानी में डालें, सभी चीजों को धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें और 8 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद, आधे गिलास जलसेक में दो बड़े चम्मच चीनी घोलें, फिर इसे उबाल लें और बाकी तरल के साथ मिलाएं। अलग से, आपको 1 चम्मच ठंडा उबला हुआ पानी डालकर जिलेटिन तैयार करना होगा। आधे घंटे के बाद, अर्ध-तैयार जिलेटिन को गुलाब के शोरबा में मिलाया जाता है, थोड़ा गर्म किया जाता है और उबाल लाया जाता है। इसके बाद, सब कुछ ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है। थोड़ी देर बाद स्वास्थ्यप्रद मिठाई तैयार है.

पकाने की विधि 2. ताजे फलों का सूप।गुर्दे की बीमारी के लिए आहार इतना डरावना नहीं निकला। महिलाओं के लिए यह नुस्खा आनंददायक होना चाहिए। आख़िरकार, यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन कैलोरी में कम है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित फलों को धोना, छीलना और छोटे क्यूब्स में काटना होगा: आड़ू, तरबूज, नाशपाती, सेब (प्रत्येक 20 ग्राम)। बचे हुए छिलके और बीजों को गर्म पानी के साथ डाला जाता है, आग पर लगभग 15 मिनट तक उबाला जाता है, फिर पूरी चीज़ को 25 मिनट के लिए डाला जाता है। इस फल के काढ़े में आपको थोड़ा पानी, साथ ही चीनी (या फ्रुक्टोज) मिलाना होगा। इसके बाद, इसे छान लिया जाता है और सभी कटे हुए फलों को तरल में डाल दिया जाता है। मिश्रण को उबाल में लाया जाता है और 7 मिनट से अधिक नहीं उबाला जाता है। सूप को कटोरे में डाला जाता है। ऐसे में आपको इसमें पहले से उबले हुए चावल डालने होंगे. सब कुछ खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है।

यह कहने लायक है कि व्यंजनों की एक बड़ी संख्या हो सकती है। यहां मुख्य बात यह है कि केवल अनुमोदित उत्पादों का उपयोग करें, और खाना पकाने के नियमों का भी पालन करें (सबसे महत्वपूर्ण बात, नमक का उपयोग न करें)। साथ ही, रोगी को भूख से भी परेशानी नहीं होगी, क्योंकि भोजन कैलोरी में बहुत अधिक और तृप्तिदायक होता है।