मानव शरीर रोजाना अच्छे और बुरे दोनों तरह के बैक्टीरिया का सामना करता है। उनमें से कई के लिए, हम एक आकर्षक वातावरण और पोषक तत्वों का स्रोत हैं। हम उन्हें "अच्छा" कहते हैं जो हमें भोजन को पचाने में मदद करते हैं, आवश्यक पदार्थों को संश्लेषित करते हैं और प्रतिकूल परिस्थितियों और बीमारियों का कारण बनने वाले "खराब" बैक्टीरिया से बचाते हैं।
मानव शरीर में प्रत्येक कोशिका के लिए दस अनुकूल जीवाणु कोशिकाएं होती हैं, उनके बिना जीवन असंभव होगा। वे हमारी आंतों, पाचन तंत्र, त्वचा, मुंह, बाल आदि में रहते हैं। रोगजनक बैक्टीरिया दूषित भोजन, घाव या दूषित पानी और हवा से हमारे शरीर में प्रवेश कर सकते हैं।
बैक्टीरिया एक कोशिका वाले जीवित प्राणी हैं जो न तो पौधे हैं और न ही जानवर और उनका अपना जैविक वर्गीकरण है। उन्हें प्रोकैरियोट्स भी कहा जाता है, जिसका अर्थ है "पूर्व-परमाणु" क्योंकि उनके पास कोशिका नाभिक नहीं है। बाहरी कोशिका भित्ति और प्लाज्मा झिल्ली उनकी एक कोशिका को घेरे रहती है। इनमें झिल्ली-बद्ध आंतरिक अंगक नहीं होते हैं।
मिट्टी, पानी और हवा में धूल के कणों में ऐसे सूक्ष्मजीवों की हजारों प्रजातियां पाई जाती हैं। उनमें से कुछ ऊतकों को नुकसान पहुंचा सकते हैं या विषाक्त पदार्थों को छोड़ सकते हैं जो रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं और शारीरिक कार्यों में बाधा डालते हैं। ऐसे बैक्टीरिया को सशर्त रूप से "खराब" कहा जाता है। अन्य मानव शरीर के लिए लाभकारी कार्य कर सकते हैं। उन्हें "अच्छा" माना जाता है।
अच्छा बैक्टीरिया
भोजन में कुछ बैक्टीरिया हानिरहित होते हैं और भोजन को अलग स्वाद देते हैं। उदाहरण के लिए, दही और केफिर जैसे डेयरी उत्पादों में आमतौर पर बिफीडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिली का उपयोग किया जाता है। डेयरी उत्पाद लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों की मदद करते हैं, जिनके नियमित दूध से ऐंठन और दस्त होता है। किण्वित दूध उत्पादों का अलग स्वाद उनके उत्पादन के लिए उपयोग की जाने वाली जीवाणु संस्कृतियों में अंतर के कारण होता है।
कुछ बैक्टीरिया, जैसे लैक्टोबैसिलस रमनोसस, को विनियमन और उत्तेजना के माध्यम से प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने के लिए दिखाया गया है। वे हमारे पीएच या अम्लता के स्तर को बदलकर हमें हानिकारक रोगाणुओं से बचाने में भी बाधा बन सकते हैं। वे ऐसे पदार्थ भी छोड़ते हैं जो खराब बैक्टीरिया और कवक के लिए हानिकारक होते हैं, जैसे कि एसिटिक और लैक्टिक एसिड।
खराब बैक्टीरिया
रोगजनक या खराब बैक्टीरिया, संक्रमण की गंभीरता के आधार पर, खाद्य विषाक्तता, दांत दर्द और यहां तक कि मृत्यु जैसे परिणाम भी दे सकते हैं। उदाहरण के लिए, साल्मोनेला दर्द या दस्त के साथ अल्पकालिक पाचन समस्याओं का कारण बन सकता है, और कुछ मामलों में मृत्यु भी हो सकती है।
भोजन से पैदा हुई बीमारी
हमारे देश में, खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता और उनके उत्पादन को Rospotrebnadzor, Rosselkhoznadzor और अन्य सेवाओं द्वारा नियंत्रित किया जाता है। निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पादों के मुख्य खतरों में से एक पाचन तंत्र के रोग हैं, जिनमें जीवाणु प्रकृति के रोग भी शामिल हैं। उनके लिए सबसे कमजोर लोग प्रतिरक्षा में अक्षम लोग हैं: बुजुर्ग, बहुत युवा, बीमार या कुपोषित लोग। इसलिए, भोजन की पसंद के बारे में सावधान रहना आवश्यक है, खराब या एक्सपायर्ड उत्पादों का सेवन न करें।
कच्चा पक्का
विश्व प्रसिद्ध वैज्ञानिक, चिकित्सक और आविष्कारक हिरोमी शिन्या ने अपनी पुस्तक "रेजुवनेशन एट द सेल्युलर लेवल" में लिखा है कि हमारे शरीर में केवल 20% बैक्टीरिया फायदेमंद हैं, 30% हानिकारक हैं और 50% उनके बीच मध्यवर्ती हैं। यह ये जीवाणु हैं जो शरीर की स्थिति को निर्धारित करते हैं, कुछ का पक्ष लेते हैं मालिकों के पोषण पर निर्भर करता है, हम आपके साथ। यदि हम रोगजनक रोगाणुओं को खिलाते हैं, तो ये "अनिश्चित" उनका पक्ष लेते हैं, और इसके विपरीत।
इसलिए, कई मायनों में, अच्छे और बुरे जीवाणुओं में विभाजन मनमाना है, वही जीव अलग-अलग व्यवहार कर सकते हैं।
"उनके" को क्या खिलाना है
उपयोगी माइक्रोफ्लोरा कच्ची सब्जियों और फलों के भोजन को तरजीह देता है। वे किण्वित खाद्य पदार्थ जैसे सॉकरक्राट, विभिन्न मैरिनड्स, प्राकृतिक दही (विकिरण उपचार के बाद बेचे जाने वाले और छह महीने तक संग्रहीत), केफिर, एसिडोबिफिलिन, बिफीडोबैक्टीरिन और अन्य किण्वित दूध उत्पादों को भी पसंद करते हैं।
बैक्टीरिया का महत्व
बैक्टीरिया मृत पौधों और जानवरों के अपघटन, ऑक्सीजन का उत्पादन, कीटों से पौधों की सुरक्षा, हवा से पौधों द्वारा आवश्यक नाइट्रोजन की रिहाई में मदद करते हैं। उनके बिना, मिट्टी उपजाऊ नहीं हो सकती, क्योंकि पौधे मुख्य रूप से कार्बनिक पदार्थों को अवशोषित करते हैं।
नीचे दिए गए वीडियो में, प्रोफेसर रोलिक इवान स्टैनिस्लावॉविच हमारे शरीर में विभिन्न प्रकार के लाभकारी सूक्ष्मजीवों के बारे में बात करते हैं।
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