बीज क्लिक करना एक बुरी आदत है

स्पष्ट रूप से, बीजों के लाभ और हानि पर विशेष वैज्ञानिक अध्ययनों का अस्तित्व - एक पसंदीदा रूसी विनम्रता, चिकित्सा दूतावास के आहार विज्ञान के विशेषज्ञों के लिए अज्ञात है। हो सकता है कि किसी ने कभी उन्हें पूरा नहीं किया हो। फिर भी, हम अपने पाठकों को यह चेतावनी देने की स्वतंत्रता लेंगे कि बीज, उस अत्यधिक मात्रा में जिसमें वे आमतौर पर कुतरते और भूसी होते हैं, मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। क्या आपको जानना है क्यों?

यह नहीं कहा जा सकता है कि सूरजमुखी के बीज एक विशिष्ट रूसी भोजन हैं। उन्हें एक बार लैटिन अमेरिका से लाया गया था। उन्हें पूरी दुनिया में पसंद किया जाता है। लेकिन उन्हें इतनी मात्रा में क्लिक करने के लिए - चश्मे के साथ, और कम नहीं, शायद केवल रूसी और उनके स्लाव भाई। यह काफी तार्किक लगता है - रूस और यूक्रेन दुनिया में सबसे ज्यादा बीज पैदा करते हैं।

डायटेटिक्स के अनुसार, बीजों में मनुष्यों के लिए उपयोगी कई पदार्थ होते हैं: प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, ट्रेस तत्व और विटामिन।

उनमें वसा (35%) असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं जो वसा के चयापचय में सुधार करते हैं और कोलेस्ट्रॉल की उच्च सांद्रता के गठन का सफलतापूर्वक प्रतिकार करते हैं। उनमें बहुत सारे विटामिन ए, बी, डी और ई होते हैं - शरीर में महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के उचित पाठ्यक्रम के लिए आवश्यक: मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम और तंत्रिका तंत्र का कामकाज, त्वचा, बाल, नाखून आदि का स्वास्थ्य। हमारे लिए आवश्यक ट्रेस तत्व होते हैं - जस्ता, मैग्नीशियम, फ्लोरीन, लोहा, कैल्शियम। केवल शर्म की बात यह है कि बीजों को भूनने पर इनमें से कई लाभकारी पदार्थ नष्ट हो जाते हैं, और ऐसे स्वस्थ वसा ऑक्सीकृत होकर खराब हो जाते हैं।

पोषण विशेषज्ञ बीजों को तोड़ना एक बुरी आदत क्यों मानते हैं? इसके कई अच्छे कारण हैं।

बीज खुले तौर पर गंदे उत्पाद हैं। अगर आप इन्हें बाजार से खरीदते हैं, तो इसके अलावा आपको कई तरह के रोगाणु और कृमि के अंडे भी मिलते हैं। ऐसे बीजों को जरूर धोकर भूनना चाहिए, लेकिन ऐसे में इनमें स्वाद और फायदा थोड़ा ही रह जाता है।

यह बहुत है या थोड़ा? कैलोरी की यह संख्या एक सामान्य दोपहर के भोजन के ऊर्जा मूल्य से मेल खाती है, अर्थात यह बहुत है। और अगर ऐसे "भारी" ग्राम क्लिक किए जाते हैं और 200, और 300? ग्लास और अन्य? उनसे अतिरिक्त वजन बिजली की गति से टाइप किया जाता है। कौन मोटा होना चाहता है?

बीज दांतों के इनेमल के शत्रु हैं। आप उन पर अपने दांत पीस सकते हैं। यह सब उन बीजों की मात्रा पर निर्भर करता है जो आपको संतुष्ट कर सकते हैं, यानी कि आप अपने दांतों पर क्लिक करके कितना काम करते हैं।

वृक्षारोपण पर औद्योगिक मात्रा में उगाए जाने वाले बीजों की संरचना का अनुमान नहीं लगाया जा सकता है। और यह मददगार से ज्यादा हानिकारक है। हाल ही में, मेडिसिन के दूतावास ने कहा कि यूक्रेन से जहरीले बीज आ रहे हैं - कीटनाशकों और शाकनाशियों के साथ-साथ भारी धातु कैडमियम से दूषित, जो यकृत, गुर्दे और रक्त निर्माण के लिए खतरनाक हैं।

बीज बहुत स्वादिष्ट होते हैं, और एक बार में एक-दो गिलास न निगलना बहुत मुश्किल होता है। शायद बहुतों ने अपने पीछे देखा है कि उन पर क्लिक करके आप अधिक से अधिक चाहते हैं। कई लोग मानते हैं कि ऐसा करने से व्यक्ति भावनात्मक तनाव से राहत पाता है और आराम करता है। इसी तरह चॉकलेट और मिठाई खाने से तनाव दूर होता है। यह एक बहुत बुरी आदत है: अपने पसंदीदा भोजन में शांति ढूँढना। मनोविज्ञान के विशेषज्ञों का मानना ​​है कि यह एक वास्तविक मनोवैज्ञानिक लत है जो मोटापे और बीमारी की ओर ले जाती है।

क्या होता है? क्या आपको इस विनम्रता को पूरी तरह त्यागना होगा? पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं: इसे अपने लिए स्वादिष्ट रहने दें, लेकिन इसके लिए - एक दिन में केवल एक मुट्ठी बीज क्लिक करें, लेकिन अब और नहीं।

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एरोबेटिक्स का आंकड़ा। समस्या क्षेत्रों के लिए आहार।

हम सभी जानते हैं कि रेप ज़ेल्वेग्टर ने एक और विजयी "ब्रिजेट जोन्स की डायरी" फिल्माने के बाद किस खुशी और गति से अपना वजन कम किया। अपने सुंदर रूप को वापस पाने वाली अभिनेत्री को केवल एक ही बात का दुख था। “यह अफ़सोस की बात है कि मैं अपनी नायिका के मोहक स्तनों को नहीं रख सका। पुरुषों ने मुझ पर कम ध्यान देना शुरू किया, ”हॉलीवुड दिवा ने शिकायत की। और वास्तव में, अतिरिक्त पाउंड के साथ, जिसे हम अक्सर "पत्ते" पर गर्व करते हैं। इसलिए समस्या क्षेत्र के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए आहार के लिए किसी के राज्य का आधा हिस्सा देने की इच्छा।

मूल रूप से मैक्सिको के सूरजमुखी के बीज पूरी दुनिया में फैल गए हैं और हमारे देश में मजबूती से जड़ें जमा चुके हैं। 1930 तक, कच्चे माल को विशेष रूप से चारा माना जाता था, इसे मुर्गी और पशुओं को दिया जाता था। समय के साथ, मेहनती किसानों ने सीखा कि बीज से तेल कैसे निकाला जाता है, जिससे एक पूरी तरह से अनूठा उत्पाद प्राप्त होता है। आज, पौधे की संरचना का उपयोग खाना पकाने, दवा और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। सूरजमुखी के बीजों के लाभ निर्विवाद हैं, लेकिन उपयोग के लिए संभावित मतभेदों को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए। आइए सब कुछ क्रम में बात करते हैं।

रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

1. उत्पाद को लाभकारी एंजाइमों का भंडार माना जाता है। बीज में विटामिन बी1 (1.75 मिलीग्राम), बी2 (0.2 मिलीग्राम), बी5 (1.05 मिलीग्राम), बी6 (1.25 मिलीग्राम), बी9 (226 मिलीग्राम), ई (31.2 मिलीग्राम), पीपी (15.8 मिलीग्राम), कोलीन ( 55.2 मिलीग्राम)।
2. इसके अलावा, बीजों में मैक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं जो शरीर के लिए मूल्यवान होते हैं। सबसे लोकप्रिय में से, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम और पोटेशियम अलग-थलग हैं। यदि हम ट्रेस तत्वों के बारे में बात करते हैं, तो जस्ता, लौह, मैंगनीज, सेलेनियम को ध्यान में रखा जाना चाहिए।
3. सूरजमुखी के बीज में कई ऐसे पदार्थ होते हैं जिन्हें नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। आइए राख, di- और मोनोसैकराइड, स्टार्च, NKZH, आहार फाइबर को अलग करें।
4. बहुत से लोग जानते हैं कि सूरजमुखी के बीज आहार उत्पाद से बहुत दूर हैं। नियमित भूसी लगाने से आप 600 किलो कैलोरी प्राप्त कर सकेंगे। 100 जीआर को ध्यान में रखते हुए। संघटन। इस संख्या में से 43 किलो कैलोरी। कार्बोहाइड्रेट के लिए खाता, 82.7 किलो कैलोरी। - प्रोटीन, 475.9 किलो कैलोरी। - वसा।

सूरजमुखी के बीज के उपयोग के लिए संकेत

• मानसिक विकार, निरंतर तनाव, उत्तेजना;
• पेट की अम्लता में वृद्धि;
• बेजान बाल;
• पतले दाँत तामचीनी;
• अम्ल-क्षार संतुलन का उल्लंघन;
• हृदय की मांसपेशियों के काम में कठिनाइयाँ;
• रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं की रुकावट;
• चेहरे की झुर्रियाँ;
• गर्भावस्था, दुद्ध निकालना;
• कब्ज़।

सूरजमुखी के बीज के फायदे

1. मूड के लिएसूरजमुखी के बीजों का सेवन किसी व्यक्ति की मनो-भावनात्मक पृष्ठभूमि को सामान्य करता है। नियमित रूप से क्लिक करने से तनाव के प्रभाव बंद हो जाते हैं और अवसाद से बचाव होता है। बीज खुश हो जाते हैं, आपको कई बार तेजी से चिंता और जलन से निपटने की अनुमति देते हैं। आने वाले थायमिन के कारण एक प्रकार के "शामक" में ऐसे गुण होते हैं, जो सेरोटोनिन (खुशी का हार्मोन) के उत्पादन में योगदान देता है।
2. आंतों के लिए।सूरजमुखी के बीजों में आहार फाइबर के दैनिक सेवन का 42% शामिल होता है, जो आंतों के कामकाज के लिए जिम्मेदार होता है। उत्पाद के खुराक के उपयोग से ग्रहणी की गतिविधि में सुधार होता है, शरीर से लंबे समय से संचित विषाक्त पदार्थों और जहरों को हटाता है। थोड़ा रेचक प्रभाव आपको थोड़े समय में साफ करने और भविष्य में कचरे के संचय को रोकने की अनुमति देगा।
3. प्रतिरक्षा के लिए।सूरजमुखी के बीज रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। यह ज्ञात है कि सर्दी और फ्लू की अवधि के दौरान, वे हानिकारक सूक्ष्मजीवों से लड़ते हैं। बीज शरीर में बैक्टीरिया के प्रवेश को रोकते हैं, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं, संवहनी दीवारों को मजबूत बनाते हैं। आने वाले फैटी एसिड और प्रोटीन के कारण कोशिका झिल्ली भी मोटी हो जाती है।
4. त्वचा के लिएजैसा कि ऊपर बताया गया है, सूरजमुखी के बीज झुर्रियों को चिकना करते हैं और त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं। यह आने वाले रेटिनॉल और टोकोफेरोल के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। विटामिन प्राकृतिक कोलेजन और इलास्टिन की मात्रा बढ़ाते हैं, कोशिकाओं को हानिकारक क्षय उत्पादों के प्रवेश से बचाते हैं। विटामिन ई सभी चयापचय प्रक्रियाओं की सक्रियता के लिए जिम्मेदार है, ऑक्सीजन के साथ ऊतकों को संतृप्त करता है और समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है। इन्हीं लाभकारी तत्वों का बालों और नाखूनों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
5. हड्डियों के लिएकुख्यात पनीर (149 मिलीग्राम), केफिर (125 मिलीग्राम) या दूध (125 मिलीग्राम) की तुलना में बीज में अधिक कैल्शियम (366 मिलीग्राम) होता है। इस कारण से, हड्डियों के रिक्त स्थान को भरने के लिए प्रति दिन कम से कम 1 मुट्ठी उत्पाद खाना उपयोगी होता है। उत्पाद बच्चों के लिए बहुत मूल्यवान है, लेकिन कई माताएं अज्ञात कारणों से बच्चे को बीज क्लिक करने से मना करती हैं। यदि आप कैल्शियम में मौजूदा विटामिन डी और फास्फोरस मिलाते हैं, तो दांतों का इनेमल काफी मजबूत हो जाएगा।
6. सामर्थ्य के लिए।यह सूरजमुखी के बीजों को छीलने के लिए मानवता के आधे पुरुष के लिए भी उपयोगी है। कच्चा अनाज यौन स्वास्थ्य को बनाए रखता है और शक्ति बढ़ाता है। रचना में निहित विटामिन ई, या टोकोफेरॉल, शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल को समाप्त करता है और इसे सजीले टुकड़े के रूप में जमा होने से रोकता है। यह पहलू, आने वाले फैटी एसिड के साथ मिलकर, रक्त परिसंचरण और महिलाओं के प्रति आकर्षण को तेज करता है। सेलेनियम जीवन शक्ति और शुक्राणुओं की संख्या को बनाए रखने के लिए आवश्यक है, जिसका प्रजनन कार्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
7. बालों के लिएअनाज उत्पाद में जिंक का एक बड़ा संचय रूसी और मुँहासे को रोकता है। नर और मादा जीवों को इस तत्व की अत्यधिक आवश्यकता होती है। बीजों का छिलका बालों को झड़ने, टूटने, सुस्त होने, अकड़ने से बचाता है और चमड़े के नीचे के वसा के उत्पादन को भी सामान्य करता है। नतीजतन, आपका झटका नरम, मोटा और चमकदार हो जाता है। अगर हम त्वचा के बारे में बात करते हैं, तो जिंक चेहरे के हरे या पीले रंग के टिंट से छुटकारा दिलाता है, एक सुंदर ब्लश देता है।

1. कई महिला डॉक्टर अपने मरीजों को बच्चे को ले जाने के दौरान बीज छीलने से मना करती हैं। हालाँकि, अधिक अनुभवी सहयोगियों का तर्क है कि इस तरह के एक मूल्यवान उत्पाद को भविष्य की माँ के आहार से बाहर नहीं किया जा सकता है।
2. बात यह है कि गर्भावस्था के दौरान एक महिला को पहली और दूसरी तिमाही में विटामिन की कमी का अनुभव होता है। बीजों की समृद्ध संरचना शरीर को सभी लाभकारी एंजाइमों से संतृप्त करके इस समस्या को दूर करती है।
3. सूरजमुखी के बीजों का उपयोग भ्रूण और हड्डी के ऊतकों के केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के निर्माण में योगदान देता है, अजन्मे बच्चे के पूर्ण विकास और विकास में योगदान देता है।
4. अनाज उत्पाद में शामिल अमीनो एसिड हृदय की मांसपेशियों की गतिविधि को सही स्तर पर समर्थन करते हैं, और रक्त वाहिकाओं की रुकावट को भी रोकते हैं। नतीजतन, गर्भवती मां रक्त के थक्कों की रोकथाम करती है, और रक्तचाप को भी ठीक करती है।
5. सूरजमुखी के बीज एक महिला के शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल को हटा देते हैं, केवल आवश्यक ही छोड़ देते हैं। रचना का डोज़्ड क्लिक अतिरिक्त पाउंड को कूल्हों और कमर पर जमा नहीं होने देगा।
6. यह ज्ञात है कि गर्भवती लड़कियों को अक्सर मिजाज का अनुभव होता है। यह हार्मोनल पृष्ठभूमि के पुनर्गठन के कारण है। अनाज उत्पाद मानस को क्रम में रखेगा, तनाव, चिड़चिड़ापन और आंदोलन के प्रभाव को समाप्त करेगा। ये सभी कारक नींद की समस्या को रोकने में मदद करते हैं।
7. गर्भावस्था के शुरुआती चरणों में विषाक्तता के लिए बीज भी उपयोगी होते हैं। कच्चे माल की फसल का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है, क्योंकि उल्टी तुरंत गुजर जाएगी। हालांकि, देखभाल की जानी चाहिए, मात्रा से अधिक "मल" के सूजन और विकार से भरा हुआ है।
8. कच्चे सूरजमुखी के बीज से ही आपको सारे फायदे मिल सकते हैं। एक तला हुआ उत्पाद जिसका ताप उपचार किया गया है, उसका मूल्य खो देता है। गर्भावस्था के दौरान दांतों का इनेमल हाइपरसेंसिटिव हो जाता है, इसलिए बीजों को अपने हाथों से खोलें।

स्तनपान कराने पर सूरजमुखी के बीज के फायदे और नुकसान

निर्विवाद लाभों के बावजूद, सूरजमुखी के बीज बच्चे और उसकी माँ के स्वास्थ्य को काफी नुकसान पहुँचा सकते हैं।

1. अनाज उत्पाद सबसे मजबूत एलर्जी से संबंधित है। इसलिए, उपयोग के लिए अनुमत दैनिक राशि (20 जीआर) से अधिक होना असंभव है। अन्यथा, बच्चा डायथेसिस विकसित कर सकता है।
2. यदि आप स्तनपान करा रही हैं, तो थोड़ी देर प्रतीक्षा करें। बच्चे को जन्म देने के बाद कम से कम 2 महीने बीत जाने चाहिए, फिर सावधानी से सूरजमुखी के बीजों को आहार में शामिल करें। यह सावधान रहने योग्य है, बच्चा शूल और सूजन शुरू कर सकता है।
3. सूरजमुखी के बीज उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं (लगभग 600 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम)। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको क्लिक करना पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए। खुराक का उपयोग करें ताकि वजन बढ़ने के लिए उकसाया न जाए।
4. भुने हुए सूरजमुखी के बीज लगभग सभी उपयोगी विटामिनों से वंचित होते हैं। इसके अलावा, वे दूध को असहनीय कड़वाहट देते हैं। बच्चा स्तनपान कराने से इंकार कर सकता है, और आप समझेंगे कि इसका कारण क्या है।
5. जब आप अपने नवजात शिशु को स्तनपान कराती हैं तो दूध के साथ बच्चे को सभी मूल्यवान एंजाइम दिए जाते हैं। यहां से महिला के बाल झड़ने लगते हैं, दांतों का इनेमल कमजोर हो जाता है। अपने हाथों से बीज खोलें, उपयोग के बाद अपना मुँह कुल्ला करें (क्षय से बचने के लिए)।

1. ज्यादातर मामलों में, दैनिक आहार से उच्च-कैलोरी खाद्य पदार्थों को बाहर करके आहार बनाया जाता है। बीज ऐसे ही यौगिक हैं।
2. हालांकि, वजन घटाने के लिए उनका उपयोग प्रतिबंधित नहीं है, बल्कि इसके विपरीत प्रोत्साहित किया जाता है। कच्चा माल संचित कचरे के पाचन तंत्र से छुटकारा दिलाता है और आंतों की दीवारों से जहर इकट्ठा करता है।
3. आने वाले अमीनो एसिड और विटामिन चयापचय को गति देते हैं, कैलोरी के तेजी से जलने में योगदान करते हैं। परिणाम प्राप्त करने के लिए, बीजों का दैनिक सेवन करें (फसल के आधे से अधिक नहीं)।
4. स्नैक के रूप में रचना का उपयोग करके उत्पाद के साथ अचानक बढ़ती भूख को संतुष्ट करें। आने वाला फाइबर कमर और कूल्हों पर चर्बी जमा नहीं होने देगा।

मधुमेह के लिए सूरजमुखी के बीज के फायदे

1. उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, मधुमेह वाले लोगों को प्रतिदिन सेवन किए जाने वाले बीजों के सेवन को सख्ती से नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है। हालांकि, आपको उत्पाद को पूरी तरह से नहीं छोड़ना चाहिए।
2. सूरजमुखी के बीज आपके स्वयं के इंसुलिन के त्वरित उत्पादन में योगदान करते हैं। यह, बदले में, रोगी को रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है।
3. कच्चे माल का उपयोग पाचन के लिए उपयोगी एंजाइमों के साथ शरीर को संतृप्त करेगा, जिसके परिणामस्वरूप आप पूर्ण जीवन जी सकते हैं। सलाद, स्नैक्स, मुख्य व्यंजन में बीज डालें।

सूरजमुखी के बीज का नुकसान

1. कैलोरी के मामले में, बीज मीठे पेस्ट्री, चॉकलेट और यहां तक ​​कि कुछ तले हुए खाद्य पदार्थों से बेहतर होते हैं। अधिक वजन वाले लोगों को 20 ग्राम से अधिक छिलका नहीं उतारना चाहिए। उत्पाद प्रति दिन।
2. यदि आपके पास व्यक्तिगत असहिष्णुता है, तो खाने से इंकार कर दें। अन्यथा, आपको एलर्जी और उसके परिणामों का सामना करना पड़ेगा।
3. सूरजमुखी के बीजों के उपयोग के लिए अंतर्विरोधों में बहुत संवेदनशील दाँत तामचीनी, मूत्र प्रणाली के रोग, गैस्ट्रिटिस, अल्सर, कोलेलिथियसिस शामिल हैं।
4. उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए आप नमक के साथ बीजों को भून नहीं सकते हैं। इस तरह के उत्पाद को हाइपोटेंशन रोगियों के लिए संकेत दिया जाता है, लेकिन उन व्यक्तियों के लिए contraindicated है जिनके पास चरम सीमाओं की लगातार सूजन है।

गर्भवती महिलाओं के लिए सूरजमुखी के बीजों की सलाह दी जाती है। उत्पाद भ्रूण के केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के समुचित गठन में योगदान देता है, और गर्भवती मां के स्वास्थ्य को भी मजबूत करता है। बीज विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ करते हैं, हृदय और वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, झुर्रियों और बालों के झड़ने से लड़ते हैं।

वीडियो: बीजों के नुकसान और फायदे

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1. क्या आप अपने दांतों से बीज चबाते हैं? व्यर्थ! तलने से पहले उत्पाद को धोना अधिकांश निर्माताओं की अच्छी आदतों में से नहीं है, लेकिन बीजों को कम आँच पर तला जाता है (बल्कि, उन्हें तलने के बजाय सुखाया जाता है), इसलिए रोगजनक रोगाणुओं या हानिकारक पदार्थों को खाने की संभावना बहुत अधिक होती है। बीजों के माध्यम से गंभीर रोगों के संक्रमण के मामले सिद्ध हुए हैं।

2. दांतों से बीजों को चटकाने के खिलाफ एक और तर्क दंत चिकित्सक देंगे। उन लोगों के लिए जो इस विनम्रता को लगातार छीलते हैं, उनके सामने के दांत अनिवार्य रूप से बिगड़ते हैं: दाँत तामचीनी दरारें, क्षरण तुरंत दरारों में घुस जाते हैं। इसके अलावा, इस आदत से दांत काले पड़ जाते हैं और टैटार से ढक जाते हैं।

3. और अंत में, तीसरा, निर्णायक तर्क। जानकार लोगों का कहना है कि रूसी दक्षिण में आमवाती दादियों को गर्म भुने हुए बीजों के एक कटोरे में अपने दुखते पैरों को रखने की आदत होती है, जिसके बारे में माना जाता है कि यह बेचैनी को कम करने में मदद करता है। ठंडे बीज बेशक बिक्री पर जाते हैं।

4. बीज, हालांकि वे कई आहारों का हिस्सा हैं, कैलोरी में बहुत अधिक हैं। 100 ग्राम छिलके वाले बीज (एक पूरा गिलास), एक सेकंड के लिए 520 किलोकलरीज, बोर्स्ट की प्लेट और एक अच्छे कटलेट के बराबर है। हालाँकि, न्याय के लिए, हम ध्यान दें कि उपयोगी ट्रेस तत्वों की संख्या के संदर्भ में, सूरजमुखी के बीज इस रात्रिभोज से भी आगे निकल जाते हैं।

5. बाहरी सूखापन के बावजूद, बीज अत्यधिक वसायुक्त खाद्य पदार्थ हैं, जिसका अर्थ है कि वे पेट के अल्सर, गैस्ट्रेटिस के रोगियों में contraindicated हैं; इसके अलावा, वे यकृत की समस्याओं को बढ़ा सकते हैं।

6. सूरजमुखी के बीजों में तेल की उच्च सामग्री इस तथ्य की ओर ले जाती है कि हमारे श्लेष्म झिल्ली एक पतली तेल फिल्म से ढके होते हैं। इससे मुखर डोरियों पर बुरा प्रभाव पड़ता है: एक गिलास बीजों को नष्ट करने के बाद, कुछ समय के लिए आप उच्च गुणवत्ता के साथ नहीं गा पाएंगे या कहें, व्याख्यान दें। इसी वजह से मुंह में सूखापन, लगातार प्यास लगना भी महसूस होता है।

7. सूरजमुखी के बीज सिर्फ पोषक तत्वों, विशेष रूप से विटामिन का भंडार हैं, लेकिन इसका एक नकारात्मक पहलू है: ओवरडोज को "पकड़ना" आसान है। हल्का विटामिन बी 6 विषाक्तता सबसे आम है, जिसके लक्षण हाथ पैरों में असमंजस और झुनझुनी हैं।

8. सूरजमुखी बहुत ग्रहणशील है, यह आदर्श रूप से वह सब कुछ अवशोषित करता है जो पृथ्वी और वातावरण उसे देते हैं। यदि क्षेत्र एक व्यस्त राजमार्ग के बगल में स्थित है, तो आपको कारों की "जीवन गतिविधि" के उत्पाद मिलेंगे, यदि रासायनिक संयंत्र के पास या पूर्व लैंडफिल की साइट पर, कॉकटेल और भी जोरदार हो जाएगा। किसी कारण से, यह पौधा विशेष रूप से कैडमियम से प्यार करता है, जो मानव हृदय के कामकाज पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।

9. सार्वजनिक रूप से सूरजमुखी के बीज खाने से आपको सामाजिक रूप से चिह्नित किया जाता है- और बहुत लाभदायक नहीं है। शहरों में भूसी के बीज निम्न वर्ग के होने की निशानी माने जाते हैं। चित्र को पूरा करने के लिए, अबीबास ट्रैकसूट (एक प्रसिद्ध कंपनी का नकली) लगाने, टोपी लगाने और बैठने की सलाह दी जाती है। पास में बीयर की खुली बोतल जरूर होनी चाहिए।

10. सर्कस के जोकरों के पास एक संकेत है: यदि आप बीजों पर कुतरते हैं, तो आप दर्शकों को क्लिक करेंगे (यानी फीस गिर जाएगी)! यदि वे किसी सहकर्मी को बीज के साथ देखते हैं, तो वे उसे हरा सकते हैं।

लेकिन फिर भी, बीजों के लाभ नुकसान की तुलना में बहुत अधिक हैं - अगर स्वच्छता और संयम देखा जाए।

आइए देखें कि सूरजमुखी के बीजों का हमारे शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है। इन सुनहरे नाभिकों के लाभ और हानि - यह क्या है? सुगंधित, स्वादिष्ट बीज वयस्कों और बच्चों की पसंदीदा विनम्रता है। हम सभी जानते हैं कि यह एक किफायती और प्रसिद्ध उत्पाद है जिससे अलग होना मुश्किल है, बस उन्हें क्लिक करना शुरू करना है। बीज के नीचे और बातचीत अधिक ईमानदार हो जाती है, और फिल्म देखना अधिक सुखद होता है। इनका स्वाद अनोखा होता है और किसी अन्य के विपरीत, ये वास्तव में शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं और आसानी से पच जाते हैं।

सूरजमुखी के बीज का फोटो:

हम में से बहुत से लोग याद करते हैं कि कैसे बचपन में एक माँ या दादी ने बड़ी मात्रा में बीज खाने के खिलाफ चेतावनी दी थी, माना जाता है कि वे शरीर को रोकते हैं और एपेंडिसाइटिस का कारण बन सकते हैं। वास्तव में, इस संस्करण का कोई आधार नहीं है, क्योंकि अनाज नुकसान से भरा नहीं है (यदि उचित मात्रा में उपयोग किया जाता है), बल्कि इसके विपरीत। लेकिन बीजों की भूसी, जो शरीर द्वारा नहीं पचती है, केवल अपेंडिक्स की सूजन को भड़का सकती है।

आइए बीजों को हर तरफ से देखें, पता करें कि वे हमारे शरीर के लिए क्या हैं, स्वादिष्ट नाभिक में क्या निहित है।

सूरजमुखी के बीज के क्या फायदे हैं?

आइए पेशेवरों के साथ शुरू करें - वे वास्तव में पदार्थों का एक स्रोत हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए वास्तविक लाभ लाते हैं। इनमें असंतृप्त वसा अम्ल, प्रोटीन, विटामिन, मैग्नीशियम, सेलेनियम, जिंक, पोटेशियम आदि होते हैं। उल्लेखनीय है कि सूरजमुखी के बीजों का पोषण मूल्य मांस और अंडे की तुलना में अधिक होता है। विटामिन डी सामग्री के संदर्भ में, वे कॉड लिवर के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं, और केले की तुलना में बीजों में अधिक पोटेशियम होता है। वे वसा, कार्बोहाइड्रेट, अमीनो एसिड के साथ-साथ एक मूल्यवान वसा-घुलनशील एंटीऑक्सिडेंट - विटामिन ई के आपूर्तिकर्ता हैं, जो मुक्त कणों को बेअसर करता है। इस विटामिन में एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

सूरजमुखी के बीज में फाइबर होता है, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज को अनुकूलित करता है, विषहरण को तेज करता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। यह देखा गया है कि न्यूक्लियोली के नियमित उपयोग से मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार होता है, तंत्रिका तनाव से राहत मिलती है, और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को कुछ हद तक धीमा कर देता है (एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन की सामग्री के कारण)।

सूरजमुखी के बीज में ऐसे घटक होते हैं जो हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, वे बीमारियों के बाद ऊर्जा संतुलन बहाल करने में सक्षम होते हैं। अम्ल-क्षार संतुलन भी सामान्य (संतुलन) पर वापस आ जाता है यदि वे अक्सर खाए जाते हैं।

तले हुए अनाज पूरी तरह से भूख बढ़ाते हैं, जबकि कच्चे अनाज, इसके विपरीत, इसे कम करते हैं, इसलिए उन्हें अक्सर आहार व्यंजनों के पूरक के रूप में उपयोग किया जाता है।

एक मनोवैज्ञानिक चिकित्सा के रूप में, वे भी अच्छे हैं: खोल से दानों को बिना छीले छीलने से नसों को आराम मिलता है। यदि आप धूम्रपान की बुरी आदत को छोड़ रहे हैं, तो वे आपका ध्यान भटका सकते हैं।

छिलके वाला सूरजमुखी:

भुने हुए सूरजमुखी के बीजों की कैलोरी सामग्री काफी अधिक होती है - 1 कप स्वादिष्ट न्यूक्लिओली में 700 किलो कैलोरी से थोड़ा अधिक होता है। और अधिकांश अवयव वसा हैं। विशेष रूप से शाम या रात में, उन्हें छीलना बेहतर नहीं है, क्योंकि अतिरिक्त पाउंड में अधिक समय नहीं लगेगा।

यदि हम कच्चे सूरजमुखी की गुठली को ध्यान में रखते हैं, तो उत्पाद की कैलोरी सामग्री थोड़ी कम (520 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) होगी। यदि आप एक आहार का पालन करते हैं, तो आपका दैनिक "आदर्श" 50 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। सूरजमुखी के बीज को सलाद या अनाज (लगभग 20 ग्राम) में जोड़ना सबसे अच्छा है, फिर वे पूरी तरह से अपनी उपयोगी क्षमता प्रकट करेंगे।

लेकिन हम सभी जानते हैं कि सुगंधित भुने हुए अनाज से भरी प्लेट से खुद को फाड़ना कितना कठिन होता है। इस मामले में, उन्हें बहुत अधिक मात्रा में अक्सर उपयोग न करने का प्रयास करें।

सूरजमुखी के बीज का नुकसान

बीज भोजन है। यह स्पष्ट है कि स्वाद और शरीर पर लाभकारी प्रभाव नकारात्मक हो सकते हैं। सबसे पहले, यह उपयोग में इमोडरेशन है।

सूरजमुखी की गुठली बहुत स्वादिष्ट होती है, इसलिए ज़्यादा खाने के मामले आम हैं, खासकर बच्चों के लिए। यदि आप खुद को सीमित नहीं करते हैं, तो छीलने की आदत वास्तविक लत में बदल सकती है, और यह पहले से ही हानिकारक है।

एक सामान्य प्रश्न: क्या सूरजमुखी के बीजों से बेहतर होना संभव है? बेशक आप कर सकते हैं, इस मामले में अतिरिक्त वजन एक प्रकार का "बोनस" होगा, साथ ही दांतों के इनेमल को नुकसान होगा।

दांतों पर नकारात्मक प्रभाव के लिए, यहां कोई अतिशयोक्ति नहीं है - बीजों के लगातार उपयोग (अपने दांतों से खोल को काटने) से तामचीनी का पतला होना, उसके रंग में बदलाव और मसूड़ों में माइक्रोट्रामा होता है। इसलिए, यदि आप बीजों से बहुत प्यार करते हैं और उन्हें अक्सर इस्तेमाल करते हैं, तो बीजों को अपनी उंगलियों से साफ करने की आदत डालें!

यह जानना महत्वपूर्ण है कि सूरजमुखी किन परिस्थितियों में उगाया गया था, क्या कटाई के बाद बीज ठीक से सूख गए थे - ये कारक उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित करते हैं। अक्सर फैक्ट्री पैकेजिंग में स्टोर किए गए बीजों में विभिन्न एडिटिव्स (नमक, चीनी) होते हैं। अतिरिक्त नमक, साथ ही साथ चीनी, रक्त वाहिकाओं, हड्डी के ऊतकों और समग्र रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं डालती है। अक्सर वे ज़्यादा पकाए जाते हैं, और इस तरह के गर्मी उपचार के बाद, अधिकांश विटामिन खो जाते हैं। अत्यधिक पके हुए बीजों में कार्सिनोजेन्स भी बनते हैं, यह इस तथ्य के कारण है कि नाभिक में निहित वसा और तेल उच्च तापमान के प्रभाव में ऑक्सीकृत होते हैं। मुझे लगता है कि मानव शरीर के लिए कार्सिनोजेन्स के खतरों के बारे में सभी जानते हैं।

यह जानना अच्छा होगा कि बीज कहाँ उगाए गए थे, क्योंकि, हमेशा की तरह, सूरजमुखी के खेत राजमार्ग के बगल में स्थित हैं। और इसका मतलब यह है कि सूरजमुखी बढ़ने की प्रक्रिया में कैडमियम और सीसा जमा हो सकता है। ये भारी धातुएं हैं जो मानव शरीर पर अपने जहरीले प्रभाव के लिए जानी जाती हैं। आंतरिक अंगों, हड्डियों के कार्यों पर उनका अत्यंत नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इन धातुओं को शरीर से निकालने की प्रक्रिया काफी लंबी होती है।

सूरजमुखी के बीजों का नुकसान उन संचित रासायनिक उर्वरकों के कारण भी हो सकता है जो पौधे अनाज के विकास और परिपक्वता के दौरान अवशोषित करते हैं। नाइट्रेट्स और फास्फोरस से निश्चित रूप से कोई स्वास्थ्य लाभ नहीं होगा।

सूरजमुखी टोपी:

सभी बारीकियों को ध्यान में रखना बेहद जरूरी है: संग्रह प्रक्रिया, बीज सुखाने की तकनीक, यहां तक ​​​​कि उन्हें भूनने की विधि भी। इसलिए, परिचित, विश्वसनीय विक्रेताओं से बीज खरीदने की कोशिश करें, और यदि गर्मियों की झोपड़ी का क्षेत्र अनुमति देता है, तो इसे स्वयं उगाएं।

भुना हुआ सूरजमुखी के बीज उत्पाद की गुणवत्ता और इसके उपयोग का संयम है - यह मुख्य नियम है। खोल को सावधानी से साफ करें, बेहतर होगा कि अपने हाथों से, भूनने से पहले बीजों को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें ज्यादा न पकाएं।

यदि आप पेट या डुओडनल अल्सर, कोलाइटिस या गैस्ट्र्रिटिस (तीव्र चरण में) से पीड़ित हैं, तो अधिक वजन, बीज का उपयोग करने से इनकार करना बेहतर होता है।

सूरजमुखी के बीज - पुरुषों के लिए लाभ और हानि

हैरानी की बात है कि यह आम विनम्रता पुरुषों के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकती है। सूरजमुखी के बीजों का बार-बार सेवन यौन क्रियाओं को अनुकूलित करता है और कामेच्छा बढ़ाता है। इस कारक के लिए विटामिन ई जिम्मेदार है, जिसका प्रजनन प्रणाली के साथ-साथ मांसपेशियों के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

विटामिन ए, जो बीजों में भी पाया जाता है, सेक्स हार्मोन के उत्पादन को सक्रिय करता है। बेहतर उपचार प्रभाव के लिए, कच्चे या थोड़े सूखे अनाज का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि गर्मी उपचार बीजों के जैविक रूप से सक्रिय घटकों को रोकता है।

सूरजमुखी के बीज के क्या फायदे हैं? यदि कोई व्यक्ति खेल के लिए जाता है तो वे आहार के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ हैं।

कच्चे रिफाइंड अनाज (जब नियमित रूप से लिया जाता है) का मांसपेशियों पर मजबूत प्रभाव पड़ता है। यदि आप रोजाना मुट्ठी भर अनाज खाते हैं या व्यंजनों में कच्चे अनाज मिलाते हैं तो मांसपेशियों या हड्डी के ऊतकों को नुकसान बेहतर और अधिक प्रभावी ढंग से ठीक हो जाता है।

एथलीट इस बात से अच्छी तरह वाकिफ हैं कि सूरजमुखी के बीज में कैल्शियम होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाता है। हृदय प्रणाली के कामकाज पर उनका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, फिर से, अनारक्षित बीजों का नियमित उपयोग स्ट्रोक, दिल के दौरे को रोकता है। स्टेरोल्स और फॉस्फोलिपिड्स उम्र बढ़ने से रोकते हैं और युवाओं को लम्बा खींचते हैं, ये सूरजमुखी के बीजों में भी बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं। जिंक का निवारक प्रभाव होता है जो एडेनोमा के विकास को रोकता है।

नुकसान के लिए, यहाँ चेतावनी सभी के लिए समान होगी - अगर तेजी से वजन बढ़ने की प्रवृत्ति है तो अधिक मात्रा में भोजन न करें। मोटापे के मामले में, आमतौर पर उनका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। निषेध भी उत्पाद के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता है, जो त्वचा पर चकत्ते, श्वसन पथ की सूजन या अपच, पेट को भड़का सकता है।

बड़ी मात्रा में भुने हुए बीज खाने से नाराज़गी और जठरांत्र संबंधी गड़बड़ी हो सकती है। प्राथमिक नियम के बारे में मत भूलना - साफ हाथ। यह साबित हो चुका है कि हेपेटाइटिस के अधिकांश रोगियों ने पहले बीजों का इस्तेमाल किया और अपने हाथ धोने के बारे में नहीं सोचा, साथ ही साथ उत्पाद की शुद्धता के बारे में भी नहीं सोचा।

सूरजमुखी के बीज - महिलाओं के लिए नुकसान और लाभ

कच्चे बीजों का सेवन स्त्री शरीर के लिए भी फायदेमंद होता है। मूल्यवान घटकों का त्वचा की स्थिति, उसके स्वर और समग्र रूप पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

रजोनिवृत्ति के दौरान, बिना भुने हुए बीजों का नियमित सेवन गर्म चमक की आवृत्ति को कम करता है, तनाव और तंत्रिका तनाव से राहत देता है। इस उत्पाद को आहार नहीं कहा जा सकता है, लेकिन व्यंजनों के लिए एक योजक के रूप में उपयोग किए जाने वाले बीजों की सावधानीपूर्वक समायोजित खुराक केवल लाभ लाएगी और आहार पर शरीर को ताकत देगी।

बीजों के साथ आहार भोजन:

सूरजमुखी के बीज - महिलाओं के लिए लाभ और हानि:

1. उनमें बड़ी मात्रा में एस्ट्रोजेन और तथाकथित "कामुकता के हार्मोन" होते हैं, जो महिला प्रजनन प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
2. एंटीऑक्सिडेंट, जो नाभिक में भी निहित होते हैं, त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं, महत्वपूर्ण दिनों में दर्द को कम करते हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं।
3. फाइटोस्टेरॉल हृदय और रक्त वाहिकाओं के काम को अनुकूलित करते हैं, कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गठन को रोकते हैं।
4. सेलेनियम, मैग्नीशियम और जस्ता (खनिज) कैंसर की घटना को रोकते हैं, हृदय समारोह में सुधार करते हैं, रक्तचाप को सामान्य करते हैं, हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत करते हैं और त्वचा की उपस्थिति के लिए जिम्मेदार होते हैं।

जहां तक ​​सवाल है कि क्या गर्भवती महिलाओं के लिए तले हुए बीज खाना संभव है, तो इसका जवाब सकारात्मक होगा। अनाज में शामिल विटामिन और खनिज भ्रूण और उसके विकास पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इसके अलावा, नियमित रूप से (कम मात्रा में) बीजों का सेवन बेरीबेरी के विकास को रोकता है। अमीनो एसिड, बदले में, हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज में सुधार करते हैं, रक्त के थक्कों के गठन को रोकते हैं, दबाव में "कूदता है"। यदि आप विषाक्तता से पीड़ित हैं, तो थोड़ी मात्रा में बीज (अधिमानतः बिना भुना हुआ) स्थिति में सुधार कर सकते हैं।

क्या तले हुए सूरजमुखी के बीज गर्भवती माताओं के लिए अच्छे हैं? चलो बस कहते हैं - कच्चे या थोड़े सूखे बीज तले हुए की तुलना में ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होते हैं! हालांकि, अगर आत्मा तला हुआ अनाज मांगती है, तो सुनिश्चित करें कि वे किसी भी तरह से जले नहीं।

उपयोग में संयम का पालन करना एक आवश्यकता है, विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं के लिए प्रासंगिक है। कच्चे बीजों का उपयोग प्लेसेंटा और भ्रूण के जहाजों (विटामिन ई), इसके गठन (फोलिक एसिड, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड), और एक बच्चे (विटामिन ए, डी) में हड्डी के ऊतकों के "निर्माण" की स्थिति को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।

इस उत्पाद के उपयोग से दुद्ध निकालना में सुधार होता है, तंत्रिका उत्तेजना से राहत मिलती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके बच्चे को सूरजमुखी के बीजों से एलर्जी नहीं है, सबसे छोटी खुराक से शुरुआत करें।

बीजों के लिए अत्यधिक जुनून बच्चे में सूजन और शूल को भड़का सकता है। आपको पता होना चाहिए कि तले हुए न्यूक्लिओली स्तन के दूध को कड़वा स्वाद देते हैं।

क्या मधुमेह रोगी बीज खा सकते हैं?

यह भी एक काफी सामान्य प्रश्न है, जिसका उत्तर भी सकारात्मक होगा - यह संभव है, लेकिन कम मात्रा में। विटामिन और मूल्यवान तत्वों की समृद्ध संरचना के कारण बीज मधुमेह रोगियों के लिए भी उपयोगी हो सकते हैं। जैसा कि ऊपर वर्णित स्थितियों में, मधुमेह रोगियों के लिए तले हुए के बजाय थोड़ा सूखा न्यूक्लिओली खाना बेहतर होता है। उत्पाद की कैलोरी सामग्री पर ध्यान देना सुनिश्चित करें, और इसलिए पहले से ही दिन के दौरान खपत किए गए अन्य व्यंजनों के सेवन की गणना करें।

मधुमेह रोगियों के लिए लाभ और हानि:

1. उपयोगी सामग्री शामिल करें जो केवल मधुमेह (वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट) वाले लोगों को लाभ पहुंचाएगा।
2. इनमें न्यूनतम मात्रा में चीनी होती है, जो मधुमेह रोगियों के लिए महत्वपूर्ण है।
3. थोड़े से सूखे अनाज सबसे उपयोगी होते हैं, तले हुए नहीं। साथ ही, तली हुई गुठली लीवर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है, जो पहले से ही टाइप 2 मधुमेह में हमला कर रहा है।
4. पहले से छिलके वाले बीज न खरीदें! न केवल वे उपयोगी नहीं हैं, बल्कि वे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी हो सकते हैं, क्योंकि प्रकाश के संपर्क में आने पर सूरजमुखी की गुठली हमेशा ऑक्सीकृत होती है।

तो इस स्थिति में पुराना सिद्धांत भी काम करता है: "चम्मच में दवा है, प्याले में जहर है।" संयम रखें, तो सब ठीक हो जाएगा।

ओवन में बीज भूनने की प्रक्रिया:

सफेद सूरजमुखी के बीज - लाभ और हानि पहुँचाता है

अंत में, मैं सूरजमुखी के बीज - सफेद बीज की एक दिलचस्प किस्म का उल्लेख करना चाहता हूं। यह एक अलग, स्वतंत्र प्राकृतिक किस्म है, जो चयन उत्पाद नहीं है। सफेद प्रतिनिधियों के बीच बाहरी अंतर बड़े आकार, खोल के रंग (शुद्ध सफेद या पतली काली धारियों के साथ), थोड़ा लम्बी आकृति में होता है। भुने हुए सफेद बीजों में हल्का पौष्टिक स्वाद होता है, लेकिन उनके गोले उनके काले समकक्षों की तुलना में थोड़े सख्त होते हैं। इसके बावजूद, वे विटामिन और खनिज संरचना के मामले में साफ करने में आसान होते हैं, वे काले रंग के समान उपयोगी होते हैं।

इस किस्म को अक्सर तुर्की कहा जाता है, क्योंकि यह तुर्की में है कि वे 200 से अधिक वर्षों से उगाए गए हैं। तुर्की तटों का गौरव - इसे ही लोग सफेद बीज कहते हैं।

सफेद सूरजमुखी के बीज की तस्वीर:

काले की तरह, अधिकतम पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए उन्हें कच्चा खाया जाता है, हालाँकि, वे बहुत स्वादिष्ट तले हुए भी होते हैं। यह प्रकृति का एक स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ उपहार है। उनके उपयोग में "खुराक" का निरीक्षण करें, खाने और पकाने से पहले उन्हें अच्छी तरह धो लें। छीलना सुनिश्चित करें, और यदि आप खुदरा दुकानों पर उत्पाद खरीदते हैं, तो सावधानीपूर्वक निर्माता चुनें और गुणवत्ता पर बचत न करें।

भुने हुए बीजों को 3 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। और कच्चा, उचित परिस्थितियों में - लगभग 10-12 महीने। पहले से छिलके वाली न्यूक्लियोली न खरीदें - ज्यादातर मामलों में वे अब भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं, यह ऊपर उल्लेख किया गया था।

सूरजमुखी के बीज एक सार्वभौमिक विनम्रता और व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है, जिसका लाभ और नुकसान सीधे बढ़ती परिस्थितियों और खाना पकाने की तकनीक पर निर्भर करता है। उनका बुद्धिमानी से उपयोग करें, तब वे केवल लाभ और अच्छे मूड देंगे।

आज, अधिकांश युवा माताओं के लिए बीजों को सबसे पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक कहा जा सकता है। दरअसल, एक बच्चे के साथ लंबे समय तक चलने के दौरान, माताओं को यह नहीं पता होता है कि जब उनका बच्चा सो रहा होता है तो उन्हें खुद के साथ क्या करना चाहिए, और जब वे सूरजमुखी या कद्दू की गुठली को भूनते हैं। लेकिन सभी नर्सिंग माताएं स्तनपान के दौरान बीज खाने की सुरक्षा के बारे में नहीं सोचती हैं। इसके विपरीत, कई नए माता-पिता आश्वस्त हैं कि कद्दू के बीज और सूरजमुखी के बीज स्तन के दूध के उत्पादन और गुणवत्ता पर सबसे अच्छा प्रभाव डालते हैं, क्योंकि उनमें बहुत सारे उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। क्या वास्तव में ऐसा है, क्या एक नर्सिंग मां के लिए कद्दू के बीज और नर्सिंग माताओं के लिए सूरजमुखी के बीज खाना संभव है, और चिकित्साकर्मियों की क्या राय है?

लाभ या हानि - विभिन्न दृष्टिकोण

पहले संस्करण के अनुसार, जो बीज प्रेमियों द्वारा समर्थित है, सूरजमुखी और कद्दू के बीज माँ और बच्चे दोनों के लिए अत्यंत उपयोगी हैं। सबसे पहले, उनमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। दूसरे, मां का दूध अधिक पौष्टिक हो जाता है। तीसरा, बीज, या उनके क्लिक करने की प्रक्रिया, तंत्रिका तंत्र को शांत करती है। दूसरे संस्करण के अनुसार, जो डॉक्टरों द्वारा सामने रखा गया है, कद्दू और सूरजमुखी के बीज को अपने दैनिक आहार से बाहर करना बेहतर है। यह काफी सरल रूप से समझाया गया है - बीजों में एलर्जी होती है जो शिशु के स्वास्थ्य के लिए खतरनाक होती है। इसके अलावा, स्तनपान के दौरान बीज नवजात शिशु में शूल, पेट फूलना और मल विकार पैदा कर सकते हैं।

स्तनपान के लिए कौन से बीज बेहतर हैं

आधुनिक दुकानों की अलमारियों पर आज आप विभिन्न बीज पा सकते हैं। लेकिन उनकी नर्सिंग माताओं में से कुछ इस बारे में सोचती हैं कि प्रत्येक विशेष प्रजाति कितनी उपयोगी है।

सूरजमुखी के बीज में उपयोगी ट्रेस तत्वों का निम्नलिखित सेट होता है:

सूरजमुखी के बीज में प्रति 100 ग्राम 570 कैलोरी होती है। उत्पाद।

कद्दू के बीज:

कद्दू के बीज में प्रति 100 ग्राम में 180 कैलोरी होती है। उत्पाद। वे आंतों को बंद नहीं करते हैं और कीड़े के लिए लोक उपचार के रूप में उपयोग किया जाता है।

तिल कम लोकप्रिय हैं, लेकिन वे एचबी के लिए इष्टतम उत्पाद हैं। तिल की गुठली को बड़ी मात्रा में कैल्शियम वाला आहार उत्पाद कहा जा सकता है, जो बच्चे के बालों, हड्डियों, नाखूनों और दांतों के लिए अपरिहार्य है। इसके अलावा, उनमें कई पदार्थ होते हैं जो मां और बच्चे की प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करते हैं। इस प्रकार, स्तनपान के दौरान तिल का उपयोग बच्चे को कई बैक्टीरिया और हानिकारक बीमारियों से बचाएगा। और ताकि वे केवल लाभ लाएँ, माँ को इस उत्पाद का एक चम्मच हर दिन खाना चाहिए।

आप कैसे और कितने बीज खा सकते हैं

एक युवा मां और उसके बच्चे को बीजों के सेवन से पीड़ित नहीं होने के लिए, आपको यह जानने की जरूरत है कि उन्हें सही तरीके से कैसे खाना चाहिए। सबसे पहले, माताओं को स्तनपान के दौरान अधिक पके हुए गुठली नहीं खानी चाहिए। कच्चा उत्पाद खरीदना और उसे स्वयं पकाना बेहतर है। दूसरे, उत्पाद को धीरे-धीरे अपने आहार में शामिल करें। सबसे पहले, आप अपने आप को प्रतिदिन 20 ग्राम तक सीमित कर सकते हैं, और फिर बीजों का सेवन 100 ग्राम तक बढ़ा सकते हैं। यह राशि आपको ट्रेस तत्वों में शरीर की जरूरतों को पूरा करने की अनुमति देगी और आपके बच्चे की स्थिति को नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

बीजों पर निर्भरता - एक रास्ता है

सुनने में भले ही यह कितना ही हास्यास्पद लगे, लेकिन आज वास्तव में बीजों पर निर्भरता जैसी कोई चीज है। स्तनपान के दौरान कुछ माताएं पहले अवसर पर सूरजमुखी या कद्दू की गुठली पर कुतरने की कमजोरी से इनकार नहीं कर सकती हैं। और कई लोगों के लिए, एक वास्तविक टूटना तब शुरू होता है, जब वे सड़क पर निकलते हैं, तो उन्हें पता चलता है कि उनकी जेब में बीज नहीं हैं। यदि आप आश्वस्त हैं कि बच्चा आपके बीजों के उपयोग पर किसी भी तरह से प्रतिक्रिया नहीं करता है, तो इस निर्भरता को नजरअंदाज किया जा सकता है, जब तक कि आपके अपने दांतों का स्वास्थ्य आपके लिए महत्वपूर्ण न हो। लेकिन अगर बच्चा उन पर चकत्ते और पेट के विकारों के साथ प्रतिक्रिया करता है, तो आपको इसके बारे में सोचना चाहिए और नीचे दी गई कई युक्तियों का उपयोग करना चाहिए।

1. अपने बच्चे को खिलाने से कम से कम दो घंटे पहले भुने हुए सूरजमुखी के बीज खाने की कोशिश करें।
2. सूरजमुखी के बीजों को कद्दू के बीजों से बदलें, जो आपके बच्चे के लिए बहुत कम हानिकारक हैं।
3. हर दिन भारी मात्रा में बीज खाने से आप अपने बच्चे को होने वाली पीड़ा के बारे में सोचें। आखिरकार, आपकी कमजोरी के कारण आपका अपना अस्तित्व पीड़ित है। शायद जिम्मेदारी की भावना एक भूमिका निभाएगी, और आप कम से कम बीजों की संख्या कम कर सकते हैं।
4. यदि आप लत से लड़ने का निर्णय लेते हैं, तो छोटे से शुरू करें, अपने साथ टहलने के लिए पैसे लेना बंद करें और अपनी जेब में केवल मुट्ठी भर बीज डालें।

वास्तव में, बीज खाना सबसे बुरी चीज नहीं है जो स्तनपान के दौरान हो सकती है। इसलिए, यहाँ माँ को एक बात समझनी चाहिए, यदि आप अनुपात की भावना जानते हैं, और आपका बच्चा सूरजमुखी की गुठली पर प्रतिक्रिया नहीं करता है, तो आप कभी-कभी अपने आप को इस कमजोरी की अनुमति दे सकते हैं, शरीर को उपयोगी सूक्ष्म जीवाणुओं से संतृप्त कर सकते हैं।

स्तनपान के लिए बीज - वीडियो: