दालचीनी रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करती है। खट्टे फल अच्छे क्यों होते हैं?

कोलेस्ट्रॉल से दालचीनी की खतरनाक स्थिति से लड़ने में मदद करता है, इसके आधार पर व्यंजन अक्सर लोक चिकित्सा में पाए जाते हैं। यह समस्या (हानिकारक पदार्थों का उच्च स्तर) दिल के दौरे और स्ट्रोक के विकास का कारण बन सकती है। आज तक, इस पदार्थ के स्तर को कम करने के लिए बड़ी संख्या में दवाएं हैं। लेकिन जो लोग बिना दवा के जाना चाहते हैं वे दालचीनी का उपयोग कर सकते हैं। यह ऐसी दवाएं हैं जिनमें यह घटक शामिल है जो कई विकृतियों के लिए "रामबाण" हैं।

क्या है दालचीनी के गुण

इस मसाले का अपनी अनूठी रचना के कारण मानव अंगों और प्रणालियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

इसमें पदार्थ शामिल हैं जैसे:

1. सेलूलोज़।
2. टैनिन।
3. विटामिन और खनिज।
4. ईथर के तेल।

और प्राच्य मसाला भी इस तरह के गुणों के लिए जाना जाता है:

• आंत में रसौली की घटना से बचने में मदद करता है;
• जिगर समारोह को साफ और सुधारता है;
• शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है, जिससे गुर्दे की स्थिति में सुधार होता है;
• रक्त में ग्लूकोज के स्तर को कम करने में मदद करता है, जिसे हाल ही में खोजा गया था;
• कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को सामान्य मूल्यों तक कम करता है;
• पाचन प्रक्रियाओं में सुधार करता है;
• विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है;
• शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है।

दालचीनी को कई व्यंजनों और पेय में डाला जाता है। इसमें एक सुखद सुगंध और तीखा स्वाद है। यह पूरे शरीर के लिए एक बेहतरीन उपाय है।

मतभेद

कोलेस्ट्रॉल के खिलाफ दालचीनी इस मायने में उपयोगी है कि यह रक्त में इसकी सामग्री को कम करने में मदद करती है। इसकी मदद से, जहाजों को एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े से भी साफ किया जाता है, जो सामान्य रक्त परिसंचरण में बाधा डालते हैं। यह ब्रेन फंक्शन को भी बेहतर बनाता है।

इतनी बड़ी संख्या में उपयोगी गुणों के बावजूद, इस मसाले में भी मतभेद हैं:

1. दालचीनी के साथ लीवर पैथोलॉजी के लिए, आपको सावधान रहना चाहिए और इसका उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है।
2. मसालों की अधिक मात्रा तंत्रिका तंत्र को उत्तेजना की स्थिति में ले जाती है।
3. बार-बार होने वाले माइग्रेन के साथ इसे छोड़ना होगा।
4. एलर्जी की प्रतिक्रिया दालचीनी के उपयोग के लिए मतभेदों में से एक है।

प्रति दिन इस मसाले के दो चम्मच से अधिक का सेवन करने की अनुमति नहीं है, और एक समय में केवल एक चम्मच की अनुमति है।

इन सिफारिशों का पालन करके आप इसके दुरुपयोग के नकारात्मक परिणामों से बच सकते हैं। इस उपकरण का बुद्धिमानी से उपयोग करके आप बिना दवा के कई समस्याओं से खुद को बचा सकते हैं। लेकिन किसी भी औषधि को तैयार करने के लिए इसका उपयोग करने से पहले, आपको किसी विशेषज्ञ से परामर्श करने की आवश्यकता है।

दालचीनी पर आधारित व्यंजन

दालचीनी के साथ कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना इतना मुश्किल नहीं है। कोई जटिल दवा तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। इसे चाय, कॉफी और अन्य पेय पदार्थों में जोड़ा जा सकता है जिनका लोग रोजाना सेवन करते हैं। इससे इसके उपचार गुण नहीं बदलेंगे। लेकिन साथ ही बिना चीनी मिलाए और अधिक मात्रा में मसाला न डालकर पेय पदार्थों का सेवन करना चाहिए।

कोलेस्ट्रॉल से दालचीनी के उपयोग के साथ व्यंजनों का अभ्यास निम्नानुसार किया जाता है:

• दूध दालचीनी और बादाम के साथ पीएं। यह उपाय न केवल रक्त प्लाज्मा में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है। इसे एक पूर्ण नाश्ते के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि यह शरीर को आवश्यक शक्ति और ऊर्जा से भर देगा। एक गिलास दूध का उपयोग करके यह उपाय तैयार किया जाता है, जिसमें एक चुटकी दालचीनी, थोड़े से पिसे हुए बादाम और दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाकर सुबह और शाम सेवन करना चाहिए। यह उपकरण कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को सामान्य सीमा के भीतर कम करने और बनाए रखने में मदद करेगा। लेकिन इस प्रभाव को प्राप्त करने के लिए इसे सप्ताह में कम से कम कई बार लेना चाहिए।
• शहद-दालचीनी का उपाय। इन उत्पादों का संयोजन पूरे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसके साथ, आप कोलेस्ट्रॉल कम कर सकते हैं और सभी विषाक्त पदार्थों के खून को साफ कर सकते हैं। आप बस ब्रेड पर शहद लगा सकते हैं और ऊपर से दालचीनी छिड़क सकते हैं। और रक्त वाहिकाओं को साफ करने और विषाक्त पदार्थों को दूर करने की एक दवा भी है। एक गिलास उबलते पानी में एक चम्मच मसाला डालना आवश्यक है, और जब पानी गर्म हो जाए, तो एक बड़ा चम्मच शहद डालें और रात भर ठंडा करें। आधी दवा सुबह और आधी शाम को लेनी चाहिए। सकारात्मक परिणाम प्राप्त करने के लिए, एक महीने तक पेय का सेवन करना चाहिए।

कोलेस्ट्रॉल एक ऐसा पदार्थ है जो शरीर के जीवन में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है (पाचन में भाग लेता है, पुरुष और महिला सेक्स हार्मोन का निर्माण, विटामिन डी का संश्लेषण)। हालांकि, रक्त में वसा जैसे पदार्थ की बढ़ी हुई सामग्री के मामले में, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल जमा होना शुरू हो जाता है, जो अगर अनुपचारित छोड़ दिया जाता है, तो विभिन्न इस्केमिक चोटें होती हैं: मायोकार्डियल रोधगलन, स्ट्रोक, अल्सर। निचले छोर।

यही कारण है कि व्यापक रूप से एथेरोस्क्लेरोसिस से लड़ना महत्वपूर्ण है, न केवल सामान्य चयापचय को बहाल करना, बल्कि संवहनी धैर्य भी। कुछ खाद्य पदार्थों को एक उत्कृष्ट निवारक उपाय माना जाता है। तो, दालचीनी कोलेस्ट्रॉल को कम करती है, और जब शहद और अन्य घटकों के साथ प्रयोग किया जाता है, तो इसके लाभकारी गुणों में काफी वृद्धि होती है।

यह पदार्थ एक लोकप्रिय मसाला है जिसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों को पकाने और पकाने में किया जाता है। यह भी ज्ञात है कि प्राचीन पूर्व में दालचीनी के उपयोग के बारे में ऐतिहासिक जानकारी के अनुसार, इसका शरीर पर उपचार प्रभाव पड़ता है। आज तक, बीमारी के दौरान किसी व्यक्ति की स्थिति को कम करने के लिए ब्राउन पाउडर का उपयोग करके कई लोक व्यंजनों द्वारा उत्पाद की प्रभावशीलता की पुष्टि की जाती है। दालचीनी में आवश्यक तेल और विटामिन (ए, बी, ई, सी, पीपी, के), मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (कैल्शियम, लोहा, मैंगनीज), टैनिन और फाइबर सहित एक अनूठी रचना है। इसके उपयोगी गुण प्रस्तुत हैं:

1. शरीर में चयापचय का विनियमन।
2. रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करना।
3. मस्तिष्क परिसंचरण में सुधार।
4. वसा के टूटने को मजबूत करना (अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है)।
5. शरीर में रक्त परिसंचरण में सुधार।
6. शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देता है (यह अपशिष्ट उत्पादों के खून को साफ करने में सक्षम है)।
7. ऐंटिफंगल गतिविधि है।
8. एंटीकार्सिनोजेनिक गुणों की उपस्थिति।
9. लीवर को होने वाले नुकसान से बचाता है (इसकी डिटॉक्सिफाइंग संपत्ति के कारण, यह अंग पर भार को कम करने में मदद करता है)।
10. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को थोड़ा कम करने की क्षमता।

एसिड और पित्त लवणों के बंधन और हटाने के कारण, खनिज भोजन की उच्च गुणवत्ता वाली पाचन सुनिश्चित करते हैं। फाइबर मल के सामान्यीकरण और आंतों से विषाक्त पदार्थों को हटाने में योगदान देता है।

बर्तनों को मसाले से साफ करना

दालचीनी उच्च कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाने में मदद करती है, लेकिन उपचार के लिए आपको ऐसी दवाओं का उपयोग करने के लिए व्यंजनों और नियमों को जानना होगा। सबसे प्रभावी और तैयार करने में आसान निम्नलिखित हैं:

मिल्कशेक के साथ दालचीनी

आवश्यक:

• दूध - 0.5 लीटर।
• खट्टा क्रीम (मोटी का उपयोग करना चाहिए) - 2-3 बड़े चम्मच।
• दालचीनी - 0.5 चम्मच।
• बादाम - 1 चम्मच (जमीन)।

तैयारी: सभी सामग्रियों को मिलाएं और दिन में 1 गिलास (गर्म या ठंडा) पिएं। रचना कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करती है और इसे फिर से बढ़ने से रोकती है।

शहद-दालचीनी का पेय

आवश्यक उत्पाद:

• पुदीना - कुछ ताज़े या सूखे पत्ते।
• नींबू - 1 टुकड़ा।
• शहद - 1 बड़ा चम्मच।
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच।

तैयार करने के लिए, आपको सभी सामग्रियों को गर्म, बिना उबाले पानी में मिलाना होगा। पेय का सेवन खाली पेट करना चाहिए, जो न केवल कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए, बल्कि पाचन को सामान्य करने के लिए भी उपयोगी है।

दालचीनी के साथ शहद का पेस्ट

आवश्यक सामग्री:

• शहद - 200 ग्राम।
• दालचीनी - 20 ग्राम।

एक पेस्ट प्राप्त करने के लिए, घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है। इस उपाय का उपयोग दिन में 2 बार, 1 बड़ा चम्मच, एक गिलास पानी से धोना चाहिए।

दालचीनी के साथ लहसुन

आपको चाहिये होगा:

• दालचीनी - 1 चुटकी .
• लहसुन - 30 ग्राम।
• नींबू - 5 टुकड़े।
• शहद - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी के चरण। एक ब्लेंडर में नींबू के साथ लहसुन पीसें, शेष सामग्री को परिणामी मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। रचना को 7 दिनों के लिए पकने दें, फिर तनाव दें और परिणामी रस को एक चम्मच प्रति दिन (2 महीने) में लें। चिकित्सा एक चौथाई में फिर से दोहराई जाती है।

रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए, आप 10 ग्राम मिश्रण को 2 सप्ताह तक चाय के साथ पी सकते हैं।

उपकरण अतिरिक्त रूप से धमनी उच्च रक्तचाप में रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है।

पेय में एक एंटीऑक्सिडेंट और विषहरण प्रभाव होता है, और यह हृदय रोगों के विकास को भी रोकता है। इसका उपयोग पुराने उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए किया जाता है।

निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• शहद - 0.5 बड़ा चम्मच।
• दालचीनी - 1 कॉफी चम्मच।
• चाय (अधिमानतः हरा) - 1 कप (ताजा पीसा हुआ)।

चाय में सभी सामग्रियों को मिलाना और मिलाना आवश्यक है। आप पेय को दिन में कई बार ठंडा और गर्म दोनों तरह से पी सकते हैं।

शहद और दालचीनी का आसव

आवश्यक उत्पाद:

• शहद - 50 ग्राम।
• दालचीनी - 25 ग्राम।
• पानी (उबला हुआ) - 0.5 लीटर।

मसाले में उबलता पानी डालें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं, फिर शहद डालें और 30 मिनट तक पकने दें। कम से कम 30 दिनों के लिए 0.5 कप के लिए दिन में 2 बार लें। 3 महीने के ब्रेक के बाद इलाज जारी है।

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• दलिया - 50 ग्राम।
• पिसी हुई दालचीनी - 5 ग्राम।
• सेब - 100 ग्राम।
• कटे हुए मेवे, सूखे मेवे - 30 ग्राम।

तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले सेब को छिलके और बीज से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। कटोरे में दलिया, दालचीनी और सेब डालें, उबलते पानी को सामग्री के ऊपर डालें और इसे 7 मिनट के लिए पकने दें। उपयोग करने से पहले हिलाएँ और मेवे छिड़कें। आप चाहें तो दलिया में शहद, अंजीर और अन्य सूखे मेवे भी डाल सकते हैं।

उच्च कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाने में मदद करने के लिए दालचीनी के लिए, एथेरोस्क्लेरोटिक सजीले टुकड़े की उपस्थिति को रोकने और रक्त वाहिकाओं को साफ करने के लिए, दैनिक आहार में मसाला सामग्री 0.5 चम्मच होनी चाहिए।

मौजूदा मतभेद

व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले सभी पदार्थों में उपयोगी गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वे सार्वभौमिक हैं और सभी के लिए उपयुक्त हैं। रचनाओं में मतभेद हैं जिन पर आपको ध्यान देना चाहिए:

• घटकों के लिए असहिष्णुता;
• चर्म रोग;
• गर्भावस्था (गर्भाशय का स्वर बढ़ सकता है);
• बच्चे में एलर्जी के संभावित विकास के कारण स्तनपान एक contraindication है;
• हार्मोनल विकार;
• neuropsychiatric रोग (एक उत्तेजक प्रभाव से जुड़े);
• शरीर के तापमान में वृद्धि।

इस प्रकार के उपचारों से सबसे अधिक लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करने, व्यसनों से छुटकारा पाने, व्यायाम करने और सही खाने की आवश्यकता है। इन निधियों की सहायता से, जहाजों को कोलेस्ट्रॉल और अन्य हानिकारक संचय से साफ किया जाता है।

चिकित्सा आंकड़े बताते हैं कि दुनिया की लगभग 10% आबादी ने कम से कम एक बार ऐसे परीक्षण संकेतकों का सामना किया है। तत्काल और प्रत्यक्ष रूप से, यह समस्या असुविधा का कारण नहीं बनती है, हालांकि, अगर इसका इलाज नहीं किया जाता है और ध्यान नहीं दिया जाता है, तो व्यक्ति की स्थिति खराब हो सकती है।

उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले रक्त वाहिकाओं की सफाई विभिन्न लोक विधियों द्वारा की जा सकती है जो प्रभावी साबित हुई हैं। कोलेस्ट्रॉल अधिक होने पर दवाओं का उपयोग करें, जरूरी नहीं कि तुरंत ही। प्रारंभ में, प्याज और शहद, दालचीनी और अन्य उत्पादों पर ध्यान दें जो स्थिति को सामान्य करने में मदद करते हैं।

दिलचस्प!लोक चिकित्सा में इस संयोजन में दालचीनी और शहद काफी आम है। ये उत्पाद शरीर को ठीक करने में मदद करते हैं और विभिन्न स्थितियों में मदद करते हैं। विशेष रूप से, जहाजों की सफाई के लिए एक अत्यंत प्रभावी साधन। इसके अलावा, न केवल कोलेस्ट्रॉल से, बल्कि अन्य हानिकारक पदार्थों से भी शुद्धिकरण होता है।

शहद के साथ दालचीनी खाने से पूरे शरीर को होते हैं ये फायदे:
* पाचन तंत्र के काम में सुधार करता है।
* रक्तचाप सामान्य बना रहता है।
* लिपिड चयापचय को सामान्य करता है।
* शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत करना।
* भूख में सुधार, हालांकि, अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना संभव होगा।
* ब्लड सर्कुलेशन सक्रिय होता है, जिससे शरीर में मेटाबोलिक प्रक्रिया में सुधार होता है.
* कोलेस्ट्रॉल की शुद्धि, जिसका अर्थ है कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के निर्माण को रोकना।

हाल के वैज्ञानिक अध्ययन कोलेस्ट्रॉल के शरीर को साफ करने के लिए दालचीनी के साथ शहद पेय के लाभों को साबित करते हैं। वैज्ञानिकों ने पाया है कि इस प्राकृतिक दवा की एक खुराक शरीर से लगभग दस प्रतिशत कोलेस्ट्रॉल और अन्य हानिकारक पदार्थों को हटा देती है जो रक्त में हो सकते हैं।

ड्रिंक कैसे बनाये

शहद और बैड कोलेस्ट्रॉल बुरे साथी हैं। जहां शहद है, वहां कोलेस्ट्रॉल नहीं है। स्थिति को सामान्य करने के लिए दालचीनी के साथ शहद का उपयोग करना संभव है या नहीं, इस सवाल का जवाब सकारात्मक है। अब यह समझना बाकी है कि पेय कैसे बनाया जाए, ताकि यह न पूछा जाए कि क्या यह मदद करेगा, लेकिन निश्चित रूप से इस लोक उपचार से सकारात्मक प्रभाव प्राप्त करने के लिए।
एक गिलास साफ पानी में एक छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी और एक बड़ा चम्मच शहद पतला होता है।

क्या अन्य अवयवों को जोड़ा जा सकता है? सिद्धांत रूप में, पारंपरिक चिकित्सा इसका खंडन नहीं करती है। विशेष रूप से, प्याज, लहसुन, किशमिश, क्रैनबेरी, साथ ही नारंगी या नींबू उपाय की प्रभावशीलता में वृद्धि करेगा।

रात में जलसेक तैयार करना बेहतर होता है, ताकि सुबह तक यह अधिक से अधिक उपयोगी पदार्थों को भर दे और छोड़ दे। एक मजबूत नुस्खा के जहाजों को साफ करने के लिए, नुस्खा थोड़ा अलग होगा। जमीन दालचीनी को उबलते पानी के साथ डालना आवश्यक होगा, ढक्कन के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर शहद डालें और मिलाएँ।

महत्वपूर्ण!इस सवाल का जवाब कि क्या एक अलग योजना के अनुसार पेय बनाना संभव है, नकारात्मक है। क्योंकि, पहले से ही ठंडा किए गए दालचीनी के घोल में शहद मिलाना चाहिए, अन्यथा यह घटक अपने सभी लाभकारी गुणों को खो देगा। तैयार आसव को हर दिन आधा गिलास लेने के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।

ऐसा काढ़ा, चाहे उसमें प्याज का घटक हो या न हो, सुबह खाली पेट पीना चाहिए, भोजन से चालीस मिनट पहले। काढ़े का दूसरा भाग सोने से कुछ देर पहले शाम को सेवन करना चाहिए। इस लोक नुस्खा से असर पाने के लिए और कोलेस्ट्रॉल में कमी देखने के लिए, एक महीने के भीतर इलाज किया जाना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि संकेतित खुराक से अधिक न हो, अन्यथा उपचार फायदेमंद नहीं, बल्कि हानिकारक हो सकता है।

टिंचर बनाने का एक और नुस्खा स्टोव पर आधा लीटर पानी गर्म करना है। फिर एक चम्मच दालचीनी, ताज़े या सूखे पुदीने की कुछ पत्तियाँ, नींबू के टुकड़े डालें। जब पेय ठंडा हो जाए तो उसमें एक बड़ा चम्मच शहद मिलाएं। दिन में दो बार भी लें, ठंडा या गर्म हो सकता है। स्वाद मीठा और भरपूर होता है, काढ़ा संवहनी उपचार की तुलना में चाय की तरह अधिक होता है।

वैकल्पिक रूप से, आप एक लीटर प्राकृतिक ग्रीन टी के आधार पर रक्त वाहिकाओं को कोलेस्ट्रॉल से साफ करने के लिए काढ़ा तैयार कर सकते हैं। चाय बनाएं और फिर उसमें दो बड़े चम्मच दालचीनी और दो बड़े चम्मच शहद मिलाएं। दिन में तीन बार पिएं, लेकिन केवल नियमितता ही परीक्षणों के परिणामों के अनुसार खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करेगी।

आप बिना पानी के इस उद्देश्य से खाने के उत्पादों के लिए नुस्खा का एक संस्करण बना सकते हैं। आपको दो भाग शहद और एक भाग दालचीनी का पेस्ट बनाकर मिलाना है और बस एक छोटा चम्मच दिन में एक बार खाना है, पेस्ट को निगलने में आसानी के लिए आप थोड़ा सा पानी पी सकते हैं।

दिलचस्प!वैकल्पिक रूप से, आप बस अनाज के साथ प्राकृतिक रोटी का एक टुकड़ा ले सकते हैं, ऊपर से दालचीनी छिड़कें और शहद डालें। रोजाना सुबह निवारक सफाई के लिए ऐसे सैंडविच का सेवन करें।

मतभेद:
1. ऑन्कोलॉजी।
2. शरीर का तापमान बढ़ना।
3. गर्भावस्था।
4. उत्पाद के कुछ घटकों के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया, विशेष रूप से, दालचीनी और शहद मजबूत एलर्जी कारक हो सकते हैं।
5. संक्रामक स्थिति।
6. जिगर और अग्न्याशय के साथ समस्याएं।
7. तीव्र संवहनी स्थिति, जिसमें स्ट्रोक, दिल का दौरा, घनास्त्रता शामिल है।

खराब कोलेस्ट्रोल को कम करने के लिए शहद और दालचीनी का सेवन न सिर्फ समस्या बल्कि इसके बचाव के लिए भी किया जा सकता है। contraindications की अनुपस्थिति में प्राकृतिक उत्पाद केवल शरीर को लाभ पहुंचाएंगे।

ताजा पेस्ट्री की सुखद गंध के साथ मिश्रित दालचीनी की अनूठी मसालेदार सुगंध बचपन से हम में से प्रत्येक के लिए परिचित है। दालचीनी को पाई, बेक्ड सेब, पेनकेक्स में जोड़ा जाता है, इसके बिना, मुल्तानी शराब जैसा पेय अकल्पनीय है। हालांकि, दालचीनी न केवल एक पाक घटक है, बल्कि एक बहुत ही मूल्यवान प्राकृतिक औषधि भी है।

दालचीनी का पहला उल्लेख तीसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व के चीनी लिखित स्रोतों में मिलता है। इ। इस मसाले के बारे में जानकारी पुराने नियम में पाई जा सकती है: मूसा को मीठी दालचीनी (किन्नामोन) और कैसिया (निर्गमन 30:23) लेने का आदेश दिया गया है। बाइबल में एक स्त्री के बारे में भी शब्द हैं, जिसने "मेरे सोने के स्थान को गन्धरस, अगर और दालचीनी से सुगन्धित किया" (नीतिवचन 7:17-19)। यह ज्ञात है कि सुलैमान के आरक्षित बगीचे में एक दालचीनी का पेड़ उग आया था, जिसकी देखभाल सावधानी से की जाती थी। पौधे की छाल से प्राप्त पाउडर प्राचीन यहूदियों के पोर्टेबल मंदिर - पवित्र जहाजों और तम्बू के अभिषेक के लिए सुगंधित दुनिया का हिस्सा था।

सुदूर अतीत में, दालचीनी सबसे महंगे मसालों में से एक थी। मिस्र की एक पांडुलिपि बताती है कि कैसे जहाज दूर देश से सोना, हाथी दांत और दालचीनी का माल लाते थे।

दालचीनी को पंट (यमन) देश से मिस्र और ग्रीस लाया गया था, जिसे मसाले का जन्मस्थान माना जाता था। वास्तव में, दालचीनी वहाँ नहीं बढ़ी, इसे प्राच्य व्यापारियों द्वारा भारत से पंट पहुँचाया गया था।

दालचीनी का मूल्य लगभग कीमती धातुओं जितना ही था, जो अक्सर नकदी के भार को वहन करती थी। प्राचीन ग्रीस में, इस मसाले का 35 किलो 5 किलो सोने के बराबर था; कुछ अन्य राज्यों में यह और भी महंगा था - वहाँ 1 किलो के लिए उन्होंने उतना ही सोना दिया। इस प्रकार, केवल बहुत अमीर लोग ही दालचीनी का सेवन कर सकते थे। इसे अक्सर शासकों को उपहार के रूप में भेंट किया जाता था।

दालचीनी का आयात करने वाले देशों में रहने वाले लोगों को पता नहीं था कि यह कीमती मसाला कैसे प्राप्त किया जाता है। इसके बारे में कई अलग-अलग किंवदंतियाँ थीं, जो अरब व्यापारियों द्वारा रची गई थीं, जिन्होंने मांग को "गर्म" करने और इसकी कीमत को और भी अधिक बढ़ाने के लिए महंगे मसाले की उत्पत्ति को छिपाया था। यहाँ, उदाहरण के लिए, प्राचीन यूनानी इतिहासकार हेरोडोटस ने लिखा है: “अरब लोग दालचीनी को और भी आश्चर्यजनक तरीके से इकट्ठा करते हैं। यह कहाँ बढ़ता है और कौन सी भूमि इस पौधे को जन्म देती है, वे स्वयं नहीं जानते। दूसरों का दावा है (और वे शायद सही हैं) कि दालचीनी उन क्षेत्रों में बढ़ती है जहां डायोनिसस को लाया गया था। उनकी कहानियों के अनुसार, बड़े पक्षी छाल की इन सूखी पट्टियों को लाते हैं, जिन्हें हम फोनीशियन नाम "किनामोमोन" कहते हैं। और ये पक्षी उन्हें मिट्टी के बने अपने घोंसलों में, ऊंचे पहाड़ों पर ले आते हैं, जहां किसी मनुष्य के पांव तक न गए हों। तो, दालचीनी प्राप्त करने के लिए, अरबों ने एक ऐसी तरकीब निकाली। मरे हुए बैलों, गधों और बोझ ढोने वाले अन्य पशुओं के शवों को वे यथासंभव बड़े-बड़े टुकड़ों में काट कर इन स्थानों पर ले आते हैं। मांस को घोंसलों के पास फेंकने के बाद, उन्हें हटा दिया जाता है। और पक्षी झुंड बनाकर मांस के टुकड़ों को अपने घोंसलों में ले जाते हैं। घोंसले वजन सहन नहीं कर पाते और जमीन पर गिर जाते हैं। तब अरब वापस आते हैं और दालचीनी इकट्ठा करते हैं। इन अरबों के देश से इस प्रकार एकत्र की गई दालचीनी को फिर दूसरे देशों में निर्यात किया जाता है। अन्य कहानियाँ भी थीं। उनमें से एक ने बताया कि दालचीनी जमा करने वालों ने इसे अरब के झील वाले इलाकों में चूहों जैसे दिखने वाले जानवरों से लिया था.

प्राचीन यूनानी विद्वान अरस्तू ने ऐसी किंवदंतियों पर सवाल उठाया था। उनके छात्र, वनस्पति विज्ञान थियोफ्रेस्टस के संस्थापक, ने सबसे पहले सुझाव दिया था कि दालचीनी अरब में उगने वाले पेड़ों से प्राप्त की जाती है। हालाँकि, यह संस्करण भी एक किंवदंती में बदल गया, क्योंकि वैज्ञानिक ने आगे दावा किया कि बहुत सारे जहरीले सांप इन स्थानों की रखवाली करते हैं, इसलिए दालचीनी लेने वालों को केवल अपनी आँखें खुली छोड़कर बैल की खाल फेंकनी पड़ती है। वे सभी एकत्रित मसाले को 3 भागों में विभाजित करते हैं, और उनमें से एक को देवताओं के लिए छोड़ दिया जाता है। थियोफ्रेस्टस यह मानने में सही था कि दालचीनी को पेड़ों से एकत्र किया गया था, लेकिन वह अरब के बारे में बात करने में गलत था, जहाँ दालचीनी के पेड़ नहीं उगते थे।

पुराने ज़माने में, दालचीनी का इस्तेमाल बेकिंग, वाइन को स्वादिष्ट बनाने और हवा को ताज़ा करने के लिए किया जाता था। और डॉक्टरों और चिकित्सकों ने इसका इस्तेमाल इलाज के लिए किया। कई देशों में, शहद के साथ दालचीनी को सभी बीमारियों के लिए सबसे अच्छे उपचारों में से एक माना जाता है।

लंबे समय तक दालचीनी एक विलासिता बनी रही। 65 में, रोमन सम्राट नीरो, जिसने एक झगड़े के दौरान अपनी पत्नी पोपिया सबीना की हत्या कर दी थी, ने उसके अंतिम संस्कार में चिता में दालचीनी की पूरे साल की आपूर्ति को जला दिया। उसके बाद, बहुत लंबे समय तक एक मसालेदार सुगंध रोम के ऊपर मंडराती रही।

मध्ययुगीन यूरोप में, कम आय और इस प्राच्य मसाले पर ईसाई चर्च के निषेध के कारण दालचीनी की मांग बढ़ी और गिर गई। उन दिनों इसकी बिक्री पर वेनिस का एकाधिकार था। विनीशियन व्यापारी, हर संभव तरीके से प्रतिस्पर्धा से जूझते हुए, अलेक्जेंड्रिया से दालचीनी लाए। और वह अरब कारवां के साथ भारत से जमीन के रास्ते अलेक्जेंड्रिया पहुंची। पूर्वी व्यापारियों को अपने माल को लुटेरों से बचाना पड़ता था। यूरोप के शहरों में दालचीनी की इतनी लंबी और खतरनाक यात्रा ने इसकी कीमत कम नहीं होने दी।

नाविकों ने बहुमूल्य सुगंधित मसाले का भी शिकार किया। 1492 में, क्रिस्टोफर कोलंबस ने अपनी डायरी में लिखा था: "कप्तान सुगंधित छाल के दो टुकड़े लाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनके नाविकों को दालचीनी के मोटे टुकड़े मिले।" मैगलन दालचीनी की तलाश में भारत के मालाबार तट पर पहुंचा।

15वीं-16वीं शताब्दियों में, भारत से थलचर व्यापार मार्गों को बढ़ते तुर्क साम्राज्य द्वारा अवरुद्ध कर दिया गया था। पुर्तगाल के व्यापारियों, जिन्होंने सीलोन (श्रीलंका) के द्वीप की खोज की, ने खतरनाक भूमि को दरकिनार करते हुए एक समुद्री मार्ग पाया। सैनिकों के समर्थन से, उन्होंने द्वीप पर कब्जा कर लिया और इसके शासक को सालाना दालचीनी में श्रद्धांजलि अर्पित करने के लिए बाध्य किया। 1518 में, पुर्तगालियों ने दालचीनी के जंगलों की रक्षा के लिए एक किले की स्थापना की। अमेरिका और सीलोन में उपनिवेशों ने पुर्तगाल को उस धन को सुरक्षित करने में सक्षम बनाया जिसे उन्होंने सौ वर्षों से अधिक समय तक सुरक्षित रखा था। लेकिन 1638 में, डच, जिन्होंने कैंडी के सीलोन साम्राज्य के साथ गठबंधन किया था, ने पुर्तगालियों को किले से बाहर निकाल दिया। पहले से ही 2 साल बाद, ईस्ट इंडिया कंपनी ने सभी दालचीनी प्रसंस्करण कारखानों को नियंत्रित करना शुरू कर दिया। 1658 के अंत तक, पुर्तगाल को आखिरकार बाजार से बाहर कर दिया गया। डच जहाजों में से एक के कप्तान ने याद किया कि दालचीनी की तेज सुगंध को सीलोन तट से हवा द्वारा 350 किमी से अधिक तक ले जाया गया था। सबसे पहले, डचों ने जंगली पेड़ों से मसाला इकट्ठा किया, लेकिन जल्द ही उन्होंने पौधे की खेती शुरू कर दी। नतीजतन, पैदावार में वृद्धि हुई और सुगंधित मसालों की कीमतों में कमी आई।

1796 में, अंग्रेजों ने डचों को दालचीनी बाजार से बाहर करना शुरू किया, लेकिन इस समय तक मसाला पहले से ही एक कीमती उत्पाद बन गया था और अपनी पूर्व लोकप्रियता खो चुका था। अन्य स्थानों पर भी दालचीनी के पेड़ उगने लगे। यूरोप में पारंपरिक ओरिएंटल मसालों को नए उत्पादों द्वारा प्रतिस्थापित किया गया: कॉफी, चाय, चीनी, चॉकलेट।

प्राचीन समय में, दालचीनी का उपयोग न केवल खाना पकाने और हवा को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता था, बल्कि पवित्र प्रयोगों के लिए भी किया जाता था। ऐसा माना जाता था कि यह रक्त और चेतना को साफ करता है। लोहबान के साथ मिश्रित, यह अन्य शक्तियों को बुलाने के लिए इस्तेमाल किया गया था। अपने मालिकों को पैसा, प्यार और अन्य आशीर्वाद आकर्षित करने के लिए दालचीनी से ताबीज बनाए गए थे।

दालचीनी - मसाला और औषधि

दालचीनी एक सदाबहार पेड़ है (संस्कृति में - एक झाड़ी) और इसकी सूखी छाल, मसाले के रूप में प्रयोग की जाती है। यूनानियों को यह "किन्नमोन" के रूप में जाना जाता था, अर्थात "उत्तम मसाला"। इस शब्द से दालचीनी का लैटिन नाम आया - सिनामोमम।

दालचीनी के पेड़ में ऊपर की ओर बेलनाकार, त्रिकोणीय शाखाएं होती हैं, जिनमें छोटे पेटीओल्स पर आयताकार चमड़े के पत्ते होते हैं। पैनिकल्स में एकत्रित, पौधे के हरे रंग के फूल, विचित्र रूप से पर्याप्त, एक अप्रिय गंध है। फल बैंगनी जामुन होते हैं जिनका व्यास 1 सेमी होता है, जिसके अंदर एक बीज होता है।

उच्चतम गुणवत्ता वाली दालचीनी श्रीलंका से लाई जाती है, यह पौधा मेडागास्कर, सुमात्रा, जावा, पश्चिमी भारत, ब्राजील, वियतनाम और मिस्र में भी उगाया जाता है।

समय के साथ, तेल ऑक्सीकरण, काला हो जाता है और राल बन जाता है।

दालचीनी के तेल की संरचना में अन्य पदार्थ भी शामिल हैं: यूजेनॉल, सिनामाल्डिहाइड, लिनालूल, मिथाइलचविकोल, फाइलेन्ड्रीन, बीटा-कैरियोफिलीन।

दालचीनी के प्रकार

पाक और औषधीय प्रयोजनों के लिए दालचीनी का उपयोग करते समय, इसके प्रकारों के बीच अंतर करने में सक्षम होना बहुत महत्वपूर्ण है। तथ्य यह है कि वे अपने गुणों और रासायनिक संरचना में समतुल्य नहीं हैं।

प्राचीन मिस्रवासी इस मसाले के 2 प्रकारों को जानते थे: असली दालचीनी (सिनामोमम ज़ेय्लोनिकम ब्र।) और कैसिया (सिनामोमम कैसिया ब्लूम)।

असली दालचीनी (सीलोन) समुद्र तल से 1000 मीटर की ऊँचाई पर भारत और सीलोन के उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगने वाले दालचीनी के पेड़ों की छाल से प्राप्त होती है। इसकी खेती इंडोनेशिया और मलेशिया में भी की जाती है। इन भागों में दालचीनी के पेड़ घने, कम उगने वाली झाड़ियाँ हैं।

बीनने वालों ने तांबे के चाकुओं से तने की छाल को काटा, जो कि पवित्र परंपरा के लिए इतना अधिक सम्मान नहीं है जितना कि तकनीक का पालन। तथ्य यह है कि दालचीनी की लकड़ी में बड़ी मात्रा में पाए जाने वाले टैनिन तांबे, चांदी और सोने को छोड़कर सभी धातुओं का ऑक्सीकरण करते हैं।

सीलोन दालचीनी के पेड़ को 2 साल तक उगाया जाता है, जिसके बाद इसे जड़ से काट दिया जाता है। अगले वर्ष, लगभग एक दर्जन युवा शूट बनते हैं। उनसे छाल काट ली जाती है, जिसे बाद में सुखाया जाता है। इसकी कटाई अगस्त-सितंबर में बरसात के मौसम की समाप्ति के बाद की जाती है, इस अवधि के दौरान छाल आसानी से शाखाओं से अलग हो जाती है। पेड़ में अवशोषित नमी दालचीनी को अधिक सुगंधित बनाती है, यह मसाला विशेष रूप से अत्यधिक मूल्यवान है। दालचीनी की तैयारी के लिए छाल की केवल भीतरी, बहुत पतली परत का उपयोग किया जाता है। बाहरी परत को हटा दिया जाता है, स्ट्रिप्स को 1 मीटर तक लंबा छोड़ दिया जाता है, जो सूखने पर ट्यूबों में मुड़ जाता है। उन्हें लगभग 5-10 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटा जाता है और बिक्री के लिए भेजा जाता है।

असली दालचीनी में गहरा भूरा रंग, नाजुक सुगंध, मीठा, नाजुक स्वाद और बहुत नाजुक, दालचीनी की सबसे पतली दीवारें होती हैं। सबसे अच्छी किस्में मुड़े हुए कागज के टुकड़े की तरह दिखती हैं।

कैसिया, जिसे अन्य नामों से भी जाना जाता है (चीनी, सुगंधित, सरल, नकली दालचीनी, किनेल दालचीनी), दक्षिण चीन का जन्मस्थान माना जाता है। इसकी खेती कोरिया, वियतनाम, लाओस, कंबोडिया, इंडोनेशिया में भी की जाती है।

चीनी दालचीनी को उन पेड़ों से काटा जाता है जो 8-10 साल की उम्र तक पहुँच चुके होते हैं। छाल की बाहरी परत को छील दिया जाता है, और निचले हिस्से को 15 सेमी लंबी और 2 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। इसे सीलोन दालचीनी की तरह सुखाया जाता है। सूखने पर, छाल पेड़ की छाल के समान खुरदरी बाहरी और चिकनी भीतरी सतह के साथ एक अवतल आकार प्राप्त कर लेती है।

कैसिया में एक लाल-भूरा रंग होता है, इसकी सुगंध तेज होती है, लेकिन असली दालचीनी की तुलना में कम परिष्कृत होती है। इसका स्वाद तीखा, मीठा-तीखा और हल्का तीखा होता है। चीनी दालचीनी के ट्यूब सघन और मोटे (2-4 मिमी) होते हैं, वे मुश्किल से टूटते हैं। कभी-कभी उन्हें ट्यूबों में नहीं बल्कि प्लेटों के रूप में मोड़कर बेचा जाता है। चीन से पतली दीवारों वाला एक उच्च श्रेणी का कैसिया भी है।

इन 2 प्रकार के दालचीनी की रासायनिक संरचना में भी अंतर होता है। कैसिया में बहुत अधिक स्टार्च और Coumarin (2 g/kg) होता है, जिसका लीवर पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है (इसलिए, इसे बड़ी मात्रा में उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है)। सीलोन दालचीनी में Coumarin भी मौजूद होता है, लेकिन कम मात्रा में (0.02 g/kg), जो स्वास्थ्य के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है।

कैसिया सीलोन दालचीनी से सस्ता है और हमारे अधिकांश स्टोर इसे ले जाते हैं। कैसिया पैकेज को अक्सर "इंडोनेशियाई दालचीनी" या "नकली दालचीनी" के रूप में लेबल किया जाता है। पाउडर के रूप में, कैसिया सबसे अधिक बार बेचा जाता है, न कि सीलोन दालचीनी।

चीनी दालचीनी में बड़ी मात्रा में स्टार्च की उपस्थिति एक आयोडीन समाधान का उपयोग करके इसकी पहचान करने की अनुमति देती है। अगर आप इसे कैसिया पाउडर पर डालेंगे तो यह गहरे नीले रंग का हो जाएगा, जबकि सीलोन दालचीनी का रंग थोड़ा बदल जाएगा।

असली दालचीनी और तेज पत्ता इस मसाले के मुख्य प्रकार हैं। लेकिन मालाबार और मसालेदार दालचीनी भी है।

मालाबार दालचीनी (सिनामोमम तमाला नीस) को अन्य नामों से भी जाना जाता है: भूरा या वुडी, साथ ही कैसिया-वेरा। यह भारत और बर्मा के दक्षिणी क्षेत्रों में बढ़ता है। इस मसाले में कैसिया की तुलना में एक मोटे संरचना होती है, इसकी सुगंध कमजोर होती है, और स्वाद कसैला, तेज और कड़वा होता है। मालाबार दालचीनी की छड़ें भूरे-भूरे रंग की होती हैं।

मसालेदार दालचीनी, या बुश दालचीनी (सिनामोमम कुलिलवान ब्लूम), इंडोनेशिया में और मोलुकस के बागानों में उगती है। जब सूख जाता है, तो मसाला पतली अवतल छाल के छोटे नाजुक टुकड़े, बाहर की तरफ बेज और अंदर पीले-लाल होते हैं। टूटने पर दानेदार, वे आसानी से उखड़ जाते हैं। इस प्रकार की दालचीनी में तेज सुगंध और जलते हुए स्वाद के साथ मसालेदार स्वाद होता है।

हालांकि मालाबार दालचीनी और दालचीनी कम गुणवत्ता वाले होते हैं, उन्हें अक्सर तैयार दालचीनी पाउडर के मिश्रण में जोड़ा जाता है, जो छोटे पैकेजों में बेचा जाता है।

बिक्री पर आप ट्यूब और पाउडर के रूप में दालचीनी पा सकते हैं। मसाले की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए, ट्यूबों को खरीदने की सिफारिश की जाती है, इस मामले में इसके प्रकार को निर्धारित करना मुश्किल नहीं है। सीलोन से चीनी दालचीनी की छड़ें भेद करना सरल है: पूर्व बड़े, मोटे, खुरदुरे, गहरे रंग के और लुढ़के पेड़ की छाल की तरह दिखते हैं। इसके अलावा, असली दालचीनी की नलियों को दोनों सिरों पर घुमाया जाता है, जैसे राम के सींग, वे आसानी से उखड़ जाते हैं (कैसिया में, जब घर पर पीसते हैं, तो व्यक्तिगत फाइबर आमतौर पर रहते हैं)। सीलोन दालचीनी चीनी की तुलना में अधिक महंगी है।

दालचीनी खरीदते समय आपको निर्माता पर भी ध्यान देना चाहिए। श्रीलंका या यूरोपीय देशों से मसाला खरीदना सबसे अच्छा है, जिनके पास अतीत में उपनिवेश थे। यह इंग्लैंड, हॉलैंड, फ्रांस है। लेकिन संयुक्त राज्य अमेरिका, जर्मनी और इज़राइल से दालचीनी खरीदना इसके लायक नहीं है: इन राज्यों का न तो अपना उत्पादन है और न ही दालचीनी उत्पादक देशों के साथ ऐतिहासिक रूप से स्थापित व्यापारिक संबंध हैं।

बहुत कुछ दालचीनी के भंडारण के नियमों के अनुपालन पर निर्भर करता है। दालचीनी पाउडर 6 महीने से अधिक समय तक अपने गुणों को बरकरार रख सकता है। लेकिन स्टिक पूरे एक साल तक भी अपना स्वाद नहीं खोएगी, अगर, बेशक, उन्हें ठंडी, सूखी जगह पर रखा जाए। मसाले को (किसी भी रूप में) कांच के कन्टेनर में भर कर रख लीजिये.

दालचीनी के औषधीय गुण

तथ्य यह है कि दालचीनी का उपयोग विभिन्न प्रकार की बीमारियों के इलाज के लिए किया जा सकता है, प्राचीन काल में लोग जानते थे। कई सहस्राब्दी पहले, प्राच्य संतों और चिकित्सकों ने सभी रोगों के लिए एक उपाय के रूप में शहद के साथ दालचीनी का आसव पीने की सलाह दी थी। लेकिन यह मसाला चीनी दवा में सबसे ज्यादा लोकप्रिय था। उनके लगभग सभी व्यंजनों में एक सुगंधित भूरा पाउडर मौजूद था।

और पारंपरिक भारतीय चिकित्सा में, दालचीनी, काली मिर्च और अनार के बीज के साथ मिलाकर, सांस की तकलीफ, स्वर बैठना, यकृत रोग और अपच के लिए उपयोग किया जाता है।

मध्ययुगीन यूरोपीय डॉक्टरों ने भी दालचीनी को लावारिस नहीं छोड़ा। 1698 में, चिकित्सक और फार्मासिस्ट निकोलाई लेमेनी ने अपने जनरल डिक्शनरी ऑफ सिंपल मेडिसिन्स में दालचीनी के बारे में निम्नलिखित लिखा: "यह मूत्र और तरल पदार्थ को गति में सेट करता है, पेट, हृदय और मस्तिष्क को मजबूत करता है, पाचन को बढ़ावा देता है, मासिक धर्म चक्र को नियंत्रित करता है और सुविधा प्रदान करता है। महिलाओं में प्रसव, गैसों से छुटकारा मिलता है। बड़ी मात्रा में अतिरंजना की ओर जाता है, अत्यधिक चिंता की स्थिति में प्रवेश करता है। ठंड के मौसम में, यह बुजुर्गों के लिए आवश्यक है, कफ और उदासीन लोगों के लिए, हर किसी के लिए जिसका पेट कमजोर है और पाचन खराब है; हालाँकि, यह गर्म और पित्त स्वभाव के युवा लोगों के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त है।

11वीं शताब्दी में लिखी गई ओडो ऑफ मेना की प्रसिद्ध औषधीय-वानस्पतिक कविता, "जड़ी-बूटियों के गुणों पर", में दालचीनी का वर्णन इस प्रकार किया गया है:

“पेट की नमी को सुखा देता है, अपने आप

मजबूत करता है,

उसे और तेज कर देता है

पच जाएगा।

इसे ले लो - और जिगर ठीक हो जाएगा, मूत्र को शुद्ध करेगा और बह जाएगा

रेगुलस, सर्दी शांत और नमी होगी

पूर्ण खांसी।

उस तरह की जलोदर, जो

टिम्पैनाइटिस कहा जाता है,

गुर्दे की पीड़ा की तरह, प्रचुर मात्रा में

स्वीकृति ठीक हो जाती है।

सरीसृप के काटने का इलाज करता है, और अगर

आँख से लिया

यानी साथ में वह पानीदार है

शुष्क नमी।

अगर तेज सिरके के साथ

गठबंधन, फिट

कद्दूकस करके चेहरे पर लगाना, -

उसे झाईयों से छुटकारा दिलाता है… ”।

दालचीनी और प्रसिद्ध एविसेना की सराहना की, जिन्होंने लिखा: “अवशोषित और कसैले गुणों के साथ-साथ विरलता, दालचीनी अंगों को मजबूत करती है। दालचीनी गर्म और ठंडे ट्यूमर को आंत में घोल देती है। दालचीनी और शहद अल्सर को चिकना करते हैं। दालचीनी का आसव लिवर की बीमारी में मदद करता है। दालचीनी मूत्र और मासिक धर्म को चलाती है, खासकर अगर मूत्र और रक्त के प्रतिधारण का कारण गाढ़ा रस है, और गुर्दे और मूत्राशय में दर्द के साथ मदद करता है। इसके काढ़े में बैठकर सेवन करने से गर्भाशय के फैलाव तथा फिसलन में लाभ होता है। इसे वाइपर के जहर से जहर देकर पीने के लिए दिया जाता है।

आजकल, सुगंधित मसाले के उपचार गुणों का अध्ययन विशेषज्ञों द्वारा किया गया है जिन्होंने प्राचीन डॉक्टरों की शुद्धता की पुष्टि की है और साबित किया है कि आधुनिक चिकित्सा में दालचीनी का सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है। मसाले के हीलिंग गुण इसकी संरचना में शामिल उपयोगी पदार्थों द्वारा प्रदान किए जाते हैं: आवश्यक तेल, दालचीनी एल्डिहाइड और दालचीनी शराब, दालचीनी एसीटेट, मैग्नीशियम, लोहा, कैल्शियम।

दालचीनी में रोगाणुरोधी, एंटीसेप्टिक, मूत्रवर्धक, शुद्धिकरण और ज्वरनाशक प्रभाव दिखाया गया है। इस सुगंधित मसाले की मदद से आप उन उत्पादों को कीटाणुरहित कर सकते हैं जिनमें ई कोलाई मिला है।

दालचीनी का पाचन तंत्र (विशेष रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग के कार्य) पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, गैस्ट्रिक रस की रिहाई को बढ़ावा देता है। चिकित्सा पद्धति में, इसका उपयोग जीवाणुनाशक और कीटाणुनाशक के रूप में किया जाता है। इन गुणों के लिए धन्यवाद, यह बहुत ही सामान्य कैंडिडा सहित रोगजनक कवक के विकास को रोकता है।

आहार पोषण में दालचीनी का उपयोग करते समय (इसका उपयोग चीनी या नमक के बजाय किया जा सकता है), यकृत, गुर्दे और पित्ताशय की कार्यप्रणाली में सकारात्मक परिवर्तन होते हैं।

वैज्ञानिकों ने पाया है कि दालचीनी की सुगंध कई रिसेप्टर्स की गतिविधि को बढ़ाती है, मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करती है, स्मृति और प्रतिक्रिया में सुधार करती है और कार्यक्षमता बढ़ाती है। यदि आप चाय, कॉफी या अन्य पेय में थोड़ी मात्रा में मसाला मिलाते हैं, तो एकाग्रता, दृश्य धारणा और गंध में वृद्धि होती है। इस बात के प्रमाण हैं कि दालचीनी का लंबे समय तक उपयोग पेट और ग्रहणी के अल्सर को ठीक करने में मदद करता है।

सुगंधित मसाले का उपयोग फ्लू और जुकाम के उपचार में वार्मिंग और एंटी-इंफ्लेमेटरी एजेंट के रूप में किया जा सकता है। दालचीनी के गर्म जलसेक पर पांच मिनट के इनहेलेशन के रूप में सरल प्रक्रियाएं बहुत जल्दी मौसमी बीमारियों की अभिव्यक्तियों से छुटकारा दिलाती हैं। सर्दी और दालचीनी, ऋषि और शहद के साथ चाय के खिलाफ प्रभावी। दालचीनी के साथ अदरक की चाय सर्दी के लक्षणों को कम करती है, इसमें कफ निस्सारक और स्वेदजनक प्रभाव होता है, और शरीर का तापमान कम होता है।

बिछुआ के पत्तों के साथ लुगदी में कुचला हुआ दालचीनी, जोड़ों के दर्द से राहत देता है, कटिस्नायुशूल के हमलों के दौरान स्थिति में काफी सुधार करता है। गठिया के इलाज में भी यही उपाय इस्तेमाल किया जा सकता है।

प्रयोगों से पता चला है कि दालचीनी दृष्टि के लिए अच्छी है, और इसके साथ दवा के सीधे इंजेक्शन से आंखों में मोतियाबिंद ठीक हो सकता है।

औषधीय संग्रह में, दालचीनी का उपयोग स्ट्रोक के बाद की स्थिति में सुधार करने के लिए किया जाता है, कोरोनरी हृदय रोग और संचलन संबंधी विकारों के साथ। मानसिक स्थिति में उम्र से संबंधित परिवर्तनों के इलाज के लिए डॉक्टर बुजुर्गों को इन फीसों की सलाह देते हैं। दालचीनी में एक अवसादरोधी प्रभाव होता है, यह तंत्रिका तनाव से राहत देता है, जुनूनी-बाध्यकारी अवस्थाओं को दूर करता है। यह भी ज्ञात है कि यह मसाला अन्य हर्बल तैयारियों के सकारात्मक प्रभाव को बढ़ाता है।

एक दालचीनी के पेड़ (या झाड़ी) की छाल के अलावा, लोक चिकित्सा में इसकी शाखाओं का भी उपयोग किया जाता है। कष्टार्तव के साथ स्थिति में सुधार करने के लिए, रोगाणुओं और वायरस से लड़ने के लिए, हेपेटिक और रीनल कोलिक के लिए एक संवेदनाहारी के रूप में उपयोग किया जाता है। दालचीनी रक्त वाहिकाओं में रक्त के थक्कों से छुटकारा पाने में मदद करती है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है। यह मधुमेह वाले लोगों के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि इससे रक्त शर्करा का स्तर सामान्य रहता है।

सभी हर्बल उपचारों की तरह, दालचीनी में भी मतभेद हैं। इसका उपयोग गर्भवती महिलाओं और उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए। अन्य सभी को इस मसाले का अधिक मात्रा में उपयोग करके इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, जो कि, अन्य मसालों के उपयोग के बारे में भी सही है। दालचीनी की बहुत अधिक मात्रा एक सामान्य ब्रेकडाउन और सिरदर्द का कारण बन सकती है, उदास मनोदशा का कारण बन सकती है।

दालचीनी का तेल

दालचीनी आवश्यक तेल में भी रोगाणुरोधी प्रभाव होता है। यह संपत्ति, रक्त परिसंचरण को प्रोत्साहित करने की क्षमता के साथ मिलकर, दालचीनी के तेल को इन्फ्लूएंजा, तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण, सर्दी, खांसी, ब्रोंकाइटिस और यहां तक ​​​​कि तपेदिक (मुख्य चिकित्सा के अलावा) के उपचार में एक अनिवार्य उपकरण बनाती है। दालचीनी की छाल का अल्कोहल टिंचर, जिसमें जीवाणुनाशक गुण होते हैं, कोच की छड़ियों सहित रोगजनक माइक्रोबैक्टीरिया को मार सकता है।

दालचीनी का तेल श्वसन प्रणाली के कार्यों को उत्तेजित करता है। महामारी के दौरान, इसका उपयोग हवा को शुद्ध करने के लिए किया जा सकता है (सुगंधित दीपक का उपयोग करके)।

एक उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक होने के नाते, दालचीनी का तेल त्वचा के संक्रमण (मस्सा, फंगस, खुजली, पेडिक्युलोसिस) का इलाज करता है। यह ऊतक रक्त की आपूर्ति में भी सुधार करता है, इसलिए इसका उपयोग कमजोर, गिरते बालों (तेल बालों के रोम के पोषण को बढ़ाता है) और स्वस्थ रंग को बहाल करने के लिए जटिल देखभाल में किया जाता है।

दालचीनी के तेल की "रक्त को फैलाने" की क्षमता इसे जोड़ों और रीढ़ की बीमारियों के इलाज में इस्तेमाल करने की अनुमति देती है। दालचीनी का तेल अक्सर एंटी-रूमेटिक फॉर्मूलेशन में जोड़ा जाता है और मांसपेशियों में दर्द से छुटकारा पाने के लिए जोड़ा जाता है।

दालचीनी आवश्यक तेल हृदय गतिविधि में सुधार करता है, चक्कर आने में मदद करता है और बेहोशी को रोकता है। यह चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है और अतिरिक्त वजन के संचय को रोकता है। बीमारी से कमजोर लोगों में, दालचीनी का तेल भूख बढ़ाता है और ताकत बहाल करता है। इसके अलावा, इसमें आघात-रोधी गुण होते हैं, चोट और खरोंच को दूर करता है।

इसके एंटीसेप्टिक गुणों के कारण, दालचीनी के तेल का उपयोग दांत दर्द, मौखिक संक्रमण और सांस फ्रेशनर के रूप में कुल्ला के रूप में किया जा सकता है।

दालचीनी के तेल की सुगंध आराम करती है, गर्म करती है, शांत करती है, अवसाद और चिंता को दूर करती है, तंत्रिका उत्तेजना से राहत दिलाती है। एकाग्रता के आधार पर, यह शांति और शांति देता है, या इसके विपरीत, जोरदार गतिविधि को प्रोत्साहित करता है।

महिलाओं के लिए दालचीनी का तेल उपयोगी है, मासिक धर्म की अनियमितता, ल्यूकोरिया, ठंडक के लिए इसका प्रयोग किया जा सकता है। और पुरुषों के लिए यह जननांगों में जमाव और शक्ति बढ़ाने के लिए अनुशंसित है।

दालचीनी के साथ पानी की प्रक्रिया उपचर्म वसा जमा से लड़ने में मदद करती है, वे त्वचा को अधिक लोचदार बनाते हैं और सेल्युलाईट से छुटकारा दिलाते हैं। दालचीनी के तेल के स्नान त्वचा, भावनात्मक स्थिति और प्रतिरक्षा के लिए बहुत उपयोगी होते हैं: दालचीनी की 2-3 बूंदों को एक इमल्सीफायर (दूध, क्रीम, दही) के साथ मिलाएं और गर्म पानी में डालें।

उच्च रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के खिलाफ लड़ाई में दालचीनी

दालचीनी मधुमेह की रोकथाम और उपचार के लिए एक प्रभावी प्राकृतिक उपचार है।

बेल्सविले (मैरीलैंड, यूएसए) में पोषण केंद्र के वैज्ञानिकों ने कृषि विभाग के सहयोग से बीमार लोगों में चयापचय संबंधी विकारों की गतिशीलता पर विभिन्न खाद्य पदार्थों के प्रभाव की जांच की और पाया कि दालचीनी का अर्क मधुमेह के लिए एक जैविक इलाज हो सकता है।

प्रयोग में 25 से 45 वर्ष की आयु के 22 लोग शामिल थे, जो मोटापे और चयापचय संबंधी विकारों से पीड़ित थे। एंडोक्रिनोलॉजिस्ट ने टाइप II मधुमेह के विकास से पहले उनकी स्थिति को "पूर्व-मधुमेह" के रूप में वर्णित किया है। ऐसी स्थिति में, ऊतकों में रक्त शर्करा कम करने वाले हार्मोन इंसुलिन के प्रति थोड़ी संवेदनशीलता होती है, जिसे अग्न्याशय की आइलेट कोशिकाओं द्वारा संश्लेषित किया जाता है। शोधकर्ताओं ने विषयों को दो समूहों में विभाजित किया। पहले भोजन के साथ रोजाना दालचीनी के अर्क का 250 मिलीग्राम जलीय घोल प्राप्त किया; दूसरे नियंत्रण समूह के प्रतिभागियों को भोजन के साथ एक प्लेसबो दिया गया। अध्ययन की शुरुआत में, साथ ही 6 और 12 सप्ताह के बाद, इसमें ग्लूकोज के स्तर को निर्धारित करने के लिए दोनों समूहों के रोगियों से रक्त लिया गया। इसी समय, रक्त में एंटीऑक्सिडेंट सामग्री के संकेतक भी स्पष्ट किए गए थे।

यह पता चला कि जिन लोगों ने दालचीनी का अर्क लिया, उनमें रक्त शर्करा का स्तर गिर गया, और इसके विपरीत लाभकारी एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री 13 से 23% तक बढ़ गई। नियंत्रण समूह के रोगियों में कोई सकारात्मक परिवर्तन नहीं हुआ। वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला कि महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाले दालचीनी कार्बोहाइड्रेट चयापचय को सामान्य करने के लिए एक प्रभावी उपकरण है। इसका मतलब यह है कि इसका उपयोग टाइप II डायबिटीज मेलिटस को रोकने और इलाज के लिए किया जा सकता है, साथ ही हृदय प्रणाली के रोगों को रोकने के लिए किया जा सकता है, जो अक्सर एंडोक्राइन पैथोलॉजी के साथ होता है।

शरीर पर दालचीनी के प्रभाव से न केवल रक्त शर्करा का स्तर कम होता है। यह "खराब" कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को भी कम करता है और रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करता है। इसके अलावा, यदि आपको पहले से ही मधुमेह है, तो दालचीनी रोजाना भोजन के साथ थोड़ी मात्रा में दालचीनी (1-6 ग्राम) खाने से सामान्य रक्त शर्करा को बनाए रखने में मदद कर सकती है।

सुगंधित मसाले में एक मीठा स्वाद होता है और यह चीनी के विकल्प के रूप में काम कर सकता है, जिसे मधुमेह रोगियों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। और स्वस्थ अधिक वजन वाले लोगों के लिए, यह एक बहुत ही मूल्यवान गुण है। शरीर से प्रसंस्कृत उत्पादों, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाकर, दालचीनी सभी अंगों और प्रणालियों के उपचार को बढ़ावा देती है और शरीर के वजन में धीरे-धीरे कमी आती है।

दालचीनी टाइप II मधुमेह (गैर-इंसुलिन निर्भर) के पाठ्यक्रम को कम कर सकती है। दुर्भाग्य से, टाइप I मधुमेह (इंसुलिन पर निर्भर) से पीड़ित रोगियों के लिए, सुगंधित मसाला ज्यादा मदद नहीं करेगा।

दालचीनी को पेय में जोड़ा जा सकता है - चाय, कॉफी, केफिर, दही, पानी शहद से पतला। मधुमेह रोगियों को फ्रुक्टोज की उच्च सामग्री (उदाहरण के लिए, बबूल) के साथ शहद को वरीयता देने की सलाह दी जाती है। आपको इसे कम मात्रा में पेय में मिलाना होगा।

दालचीनी के साथ नीचे दिए गए कई व्यंजन वजन घटाने में योगदान करते हैं, जो बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि मोटापा मधुमेह के विकास में योगदान देने वाले कारकों में से एक है। मधुमेह की रोकथाम और उपचार के साथ-साथ रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए, दालचीनी को विभिन्न व्यंजनों में डालना उपयोगी होता है (उन्हें कैसे तैयार करें "स्वादिष्ट और स्वस्थ दालचीनी व्यंजन" अनुभाग में दिया गया है)। अतिरिक्त वजन की समस्या के अभाव में, आप समय-समय पर दालचीनी के साथ स्वादिष्ट पेस्ट्री का इलाज कर सकते हैं, लेकिन मधुमेह रोगियों को सलाह दी जाती है कि वे आटे में एक स्वीटनर (चीनी के लिए नुस्खा के अनुसार आवश्यक मात्रा में) डालें। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि सभी चीनी विकल्पों को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, एस्पार्टेम गर्म होने पर अपनी मिठास खो देता है और सैकरीन कड़वा हो जाता है। ज़ाइलिटोल, सोर्बिटोल, सुक्रालोज़, एससल्फ़ेम पोटेशियम और कुछ अन्य दवाओं को प्राथमिकता दी जाती है।

हीलिंग पेय दालचीनी के साथ

दालचीनी को रोजमर्रा के पेय - चाय, कॉफी, खाद में डाला जाता है। गर्म दूध में डाला जाने वाला सुगंधित मसाला इसके अवशोषण की सुविधा देता है और पेय को एक बहुत ही सुखद, असामान्य स्वाद देता है। पूरे परिवार और मेहमानों के लिए, आप दालचीनी के अतिरिक्त विटामिन कॉकटेल, स्मूदी तैयार कर सकते हैं (व्यंजनों में संकेतित उत्पादों की दर लोगों की संख्या के अनुसार बढ़ाई जानी चाहिए)।

मसाला शहद और चॉकलेट, सेब, नाशपाती, आड़ू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह दही, केफिर, दही को एक अनोखा स्वाद देता है। ऐसे पेय बीमार और स्वस्थ दोनों लोगों के लिए उपयोगी होते हैं, वे चयापचय और वजन घटाने के सामान्यीकरण के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण हैं।

दालचीनी के साथ नाशपाती और सेब के रस का कॉकटेल

200 ग्राम डिब्बाबंद नाशपाती, 500 मिली सेब का रस, 2 ग्राम पिसी हुई दालचीनी।

खाना पकाने की विधि

एक ब्लेंडर में नाशपाती डालें, सेब का रस डालें और अच्छी तरह से फेंटें। मिश्रण में दालचीनी डालें और कुछ और सेकंड के लिए फेंटें।

लंबे गिलास में कॉकटेल डालें।

दालचीनी और बादाम के साथ मिल्कशेक

250 मिली दूध, 4 ग्राम पिसी हुई दालचीनी, 25 ग्राम व्हीप्ड खट्टा क्रीम, 10 ग्राम बादाम, स्वाद के लिए शहद।

खाना पकाने की विधि

दूध को शहद और दालचीनी के साथ मिक्सर से फेंट लें।

कॉकटेल को एक गिलास में डालें, खट्टा क्रीम और बारीक कद्दूकस किए हुए बादाम डालें।

दालचीनी के साथ फल और मिल्कशेक

200 मिली दूध, 4 ग्राम पिसी हुई दालचीनी, 200 ग्राम रसीले सेब, 150 ग्राम केले, 70 ग्राम नींबू, स्वादानुसार शहद।

खाना पकाने की विधि

सेब से रस निचोड़ें। केले को छीलकर हलकों में काट लें, नींबू की एक पतली परत के साथ एक grater का उपयोग करके ज़ेस्ट को हटा दें। तैयार सामग्री को ब्लेंडर में डालें, उसमें दूध और शहद डालकर अच्छी तरह फेंट लें।

तैयार कॉकटेल को गिलास में डालें और दालचीनी के साथ छिड़के।

दालचीनी और साइट्रस के साथ कद्दू की स्मूदी

200 ग्राम कद्दू का गूदा, 4 ग्राम पिसी हुई दालचीनी, 200 ग्राम नींबू, 200 ग्राम अंगूर, तरल शहद और स्वाद के लिए बर्फ।

खाना पकाने की विधि

कद्दू के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर पानी या भाप में 10 मिनट तक उबालें। फिर इन्हें छलनी में डालकर ठंडा होने दें। कद्दू को दालचीनी के साथ छिड़कें और एक ब्लेंडर के साथ पीस लें। नींबू और अंगूर से रस निचोड़ें और कद्दू के गूदे के साथ मिलाएं। फिर शहद डालें और फिर से एक ब्लेंडर में सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें।

बर्फ के टुकड़े कटोरे या कम गिलास में डालें और तैयार पेय के साथ डालें।

दालचीनी और शहद के साथ सेवन करें

20 ग्राम पिसी हुई दालचीनी, 60 ग्राम शहद, 500 मिली पानी।

खाना पकाने की विधि

गर्म उबले पानी में शहद घोलें, दालचीनी डालें और मिलाएँ।

तैयार पेय को 3 सर्विंग्स में विभाजित करें और पूरे दिन लें।

यह उपाय 2 घंटे के भीतर रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को लगभग 10% कम कर देता है।

दालचीनी और शहद के साथ ब्लूबेरी पीएं

200 ग्राम ब्लूबेरी, 4 ग्राम पिसी हुई दालचीनी, 50 ग्राम नींबू, 50 ग्राम चीनी या जाइलिटोल, 50 ग्राम खट्टा क्रीम, 250 मिली पानी।

खाना पकाने की विधि

एक grater का उपयोग करके, नींबू से ज़ेस्ट को एक पतली परत में हटा दें।

पानी के साथ एक सॉस पैन में चीनी (xylitol), लेमन जेस्ट और दालचीनी डालें, आग पर रखें और उबाल लें।

पैन में ब्लूबेरी डालें और 5-7 मिनट तक पकाएँ।

परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी (पोंछ ब्लूबेरी) के माध्यम से तनाव दें, फिर ठंडा करें।

पेय को गिलास में डालें और व्हीप्ड खट्टी क्रीम से सजाएँ।

नाशपाती को दालचीनी और चक्र फूल के साथ पिएं

200 ग्राम नाशपाती, 5 ग्राम दालचीनी की छड़ें, 0.1 ग्राम चक्र फूल, 500 मिलीलीटर पानी, स्वाद के लिए शहद।

खाना पकाने की विधि

नाशपाती को छिलके और बीजों से छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

ठंडे पानी के एक सॉस पैन में नाशपाती, दालचीनी और चक्र फूल रखें, मध्यम आँच पर रखें और उबाल लें। आँच को कम कर दें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट तक पकाएँ।

पेय को आँच से उतारें, थोड़ा ठंडा करें, छानें, शहद मिलाएँ और तब तक हिलाएँ जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

गरम परोसें।

खट्टा दूध दालचीनी और अदरक के साथ पीएं

250 मिलीलीटर कम वसा वाले केफिर, दही या दही का दूध, 4 ग्राम पिसी हुई दालचीनी, 4 ग्राम पिसी हुई अदरक की जड़, स्वाद के लिए पिसी हुई लाल मिर्च।

खाना पकाने की विधि

मसाले को केफिर (दही, दही) में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पेय चयापचय को उत्तेजित करता है, शरीर के वजन को कम करने में मदद करता है। इसे रात के खाने से 30 मिनट पहले या शाम को सोने से पहले (खाने के एक घंटे से पहले नहीं) पीने की सलाह दी जाती है।

पेट या डुओडनल अल्सर के साथ, काली मिर्च और अदरक नुस्खा से पालन करें।

दालचीनी और संतरे के छिलके वाली चाय

2 ग्राम काली चाय, 3-4 ग्राम दालचीनी, 5 ग्राम संतरे के छिलके, 250 मिली पानी।

खाना पकाने की विधि

दालचीनी की डंडी के ऊपर उबलता हुआ पानी डालें, ढककर 10 मिनट तक पकने दें। दालचीनी के आसव में चाय, ऑरेंज जेस्ट मिलाएं, आग पर रखें और गर्म करें, इसे उबलने न दें।

2-3 मिनट के लिए चाय को पकने दें, फिर छान लें।

दालचीनी और अदरक वाली चाय

8 ग्राम काली या हरी चाय, 5 ग्राम दालचीनी की छड़ें, 10 ग्राम ताजा अदरक की जड़, 50 ग्राम नींबू, 500 मिली पानी।

खाना पकाने की विधि

अदरक की जड़ को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

एक चायदानी में चाय, अदरक और दालचीनी डालें, इसके ऊपर उबलता हुआ पानी डालें और 10 मिनट तक पकने दें।

कपों में डालें और नींबू के टुकड़े डालें। यदि वांछित हो, तो शहद, चीनी या स्वीटनर से मीठा करें।

दालचीनी और दूध वाली चाय

2 ग्राम काली चाय, 4 ग्राम दालचीनी की छड़ें, 50 मिलीलीटर दूध, चीनी या स्वाद के लिए शहद।

खाना पकाने की विधि

चाय को उबलते पानी से काढ़ा करें, इसे 5 मिनट तक काढ़ा होने दें। चाय को छान लें, गरम दूध में डालें, दालचीनी डालें और 2 मिनट के लिए ढक कर छोड़ दें।

चाय को शहद या चीनी (एक स्वीटनर) से मीठा करें।

दालचीनी, अदरक और लौंग वाली चाय

2 ग्राम काली चाय, 4-5 ग्राम दालचीनी की छड़ें, 2 ग्राम पिसी हुई अदरक, 0.5 ग्राम लौंग की कलियाँ, 10 मिली नींबू का रस, 250 मिली पानी, शहद और स्वाद के लिए बर्फ।

खाना पकाने की विधि

चाय और मसालों के ऊपर उबलता पानी डालें और 6 मिनट तक उबलने दें।

छानें, ठंडा करें, शहद और नींबू का रस डालें।

पेय को बर्फ के ऊपर परोसें।

दालचीनी के साथ कॉफी

7 जी ग्राउंड कॉफी, 3 ग्राम पिसी हुई दालचीनी, 3 ग्राम चीनी या जाइलिटोल, 250 मिली पानी।

खाना पकाने की विधि

सीज़वे में पिसी हुई कॉफी डालें, कुछ सेकंड के लिए धीमी आँच पर रखें, और फिर दालचीनी, चीनी (xylitol) और पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं, एक उबाल लें, पेय की एक छोटी मात्रा को एक कप में डालें, और फिर बर्तन को वापस आग पर रख दें। प्रक्रिया दोहराएं

दालचीनी और क्रीम के साथ कॉफी बर्फ

7 ग्राम पिसी हुई कॉफी, 4-5 ग्राम दालचीनी की छड़ें, 100 ग्राम भारी क्रीम, 250 मिली पानी, स्वाद के लिए बर्फ।

खाना पकाने की विधि

एक सीज़वे में कॉफी बनाओ।

एक दालचीनी स्टिक के ऊपर गर्म कॉफी डालें और इसे एक घंटे के लिए काढ़ा होने दें, फिर मसाला हटा दें।

कॉफी में क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ठंडा करें।

एक गिलास में बर्फ के टुकड़े डालकर कॉफी में डालें।

दालचीनी के साथ मुल्तानी शराब

750 मिली सूखी रेड वाइन, 15-20 ग्राम दालचीनी की छड़ें, 1 ग्राम लौंग की कलियां, 50 ग्राम संतरे (नींबू), 60 मिली कॉन्यैक, 10 ग्राम चीनी या जाइलिटोल।

खाना पकाने की विधि

शराब को सॉस पैन में डालें और आग लगा दें।

दालचीनी, लौंग, चीनी (xylitol) और कॉन्यैक डालें। भाप निकलने तक गर्म करें (उबालें नहीं!)।

सॉसपैन को आंच से उतार लें और मुल्तानी शराब को ढक्कन के नीचे 2 मिनट के लिए पकने दें।

गर्म पेय को गिलास में डालें और संतरे (नींबू) के पतले स्लाइस से सजाएँ।

दालचीनी के साथ स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों की रेसिपी

पारंपरिक रूसी व्यंजनों में, दालचीनी को दूध के सूप, अनाज, पेनकेक्स और पाई में जोड़ा जाता था।

और आज हमारे खाने में इस मसाले का अहम स्थान है।

दालचीनी सब्जियों और फलों, पुडिंग, प्लोव, बन्स, जेली को एक अनूठा स्वाद और सुगंध देती है। यह उन व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है जिनमें सेब (सलाद, पाई, चार्लोट, रोल, पुडिंग) शामिल हैं। दालचीनी अन्य फलों और जामुनों, जैसे संतरे, आड़ू, केले, नाशपाती, चेरी के साथ भी अच्छी तरह से चलती है।

दालचीनी से दूध, फल, सब्जी, शराब और फलों के सॉस तैयार किए जाते हैं। काकेशस के निवासी इसे मांस, सब्जियों (बैंगन और तोरी), फलियां, सूप (खार्चो, चिखिरत्मा), सॉस में डालते हैं। पूर्व में, दालचीनी मिठाई, पिलाफ, मछली के व्यंजन, मसालेदार चिकन, टर्की और मेमने के व्यंजन का एक अनिवार्य तत्व है। बेलारूस में, दालचीनी को लिंगोनबेरी के लिए अचार में जोड़ा जाता है, यूक्रेन में, खीरे को इसके साथ नमकीन किया जाता है और तरबूज का अचार बनाया जाता है। ग्रीस में, इसे मेमने के स्टू में डाला जाना चाहिए, और इटली में वे एक चुटकी दालचीनी के साथ कैप्पुकिनो कॉफी पसंद करते हैं।

खाना पकाने में एक मसाला के रूप में, न केवल दालचीनी की छड़ें और पाउडर का उपयोग किया जाता है, बल्कि तथाकथित दालचीनी की कलियों - लौंग की कलियों के समान दालचीनी के पेड़ के अपंग फल भी होते हैं। पौधों में फूल आने के तुरंत बाद उनकी कटाई करें। भारतीय विशेष रूप से इस मसाले को पसंद करते हैं।

दालचीनी पारंपरिक अंग्रेजी पुडिंग, मल्ड वाइन, फ्रेंच मफिन, जैम, दही द्रव्यमान, ठंडे सूप का एक हिस्सा है। यह कन्फेक्शनरी का स्वाद देता है।

दालचीनी को कई अन्य मसालों के साथ मिलाया जाता है, जैसे जायफल, अदरक, लौंग, हल्दी।

कुछ प्रकार के दालचीनी का उपयोग खाना पकाने में विभिन्न तरीकों से किया जाता है। तो, मीठे-जलते कैसिया (चीनी दालचीनी) का उपयोग मुख्य रूप से कन्फेक्शनरी उद्योग में और बेकरी उत्पादों को पकाने के लिए किया जाता है। यह मीठे और नमकीन व्यंजनों के साथ भी अच्छा लगता है। इसे पुडिंग, मूस, जेली, दही द्रव्यमान, मीठे पिलाफ, सब्जियों के व्यंजन, चावल, मक्का, जामुन और फलों (चेरी, सेब, क्विन, नाशपाती) में डाला जाता है। जैम, कॉम्पोट्स, जेली, मीठी और खट्टी चटनी बनाते समय कैसिया का उपयोग करें। यह मांस, मशरूम और फलों के अचार के लिए विभिन्न मसालों के मिश्रण का हिस्सा है।

मोटे चीनी दालचीनी की छड़ें घर पर पीसना मुश्किल होता है, इसलिए इसे आमतौर पर पीसकर खरीदा जाता है। ऐसा मसाला जल्दी से अपनी सुगंध खो देता है, इसलिए इसे 2 महीने से अधिक समय तक संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए।

कैसिया छाल (छड़ी) के टुकड़ों को तरल व्यंजन, पिसे हुए मसाले को आटा और मुख्य व्यंजन में जोड़ना सबसे अच्छा है। इसे गूंधने की प्रक्रिया के दौरान आटे में डाला जाता है, जेली, कॉम्पोट्स, पहले और गर्म दूसरे पाठ्यक्रमों में - तत्परता से 5-7 मिनट पहले, सलाद और दही द्रव्यमान में - उपयोग करने से पहले।

सीलोन दालचीनी, जिसमें अधिक नाजुक सुगंध और नाजुक स्वाद होता है, आमतौर पर चीनी के साथ सभी व्यंजनों में डाला जाता है। यह विभिन्न प्रकार के गर्म और तीखे मसालों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, करी और अन्य मिश्रण का हिस्सा है। यह पेस्ट्री, मिठाई, डेसर्ट, मीठे अनाज और पुलाव, साथ ही फल, सब्जी और दूध के सूप में जोड़ा जाता है। इस प्रकार की दालचीनी का उपयोग पोर्क, मेमने, पोल्ट्री से व्यंजन पकाने की प्रक्रिया में किया जाता है, जब कैनिंग बेरीज, अचार मशरूम और अचार वाली सब्जियां। सीलोन दालचीनी घर का बना कम शराब पेय, घूंसे, घूंट का स्वाद लेती है।

दालचीनी (मसालेदार दालचीनी) का उपयोग बेकरी और सॉसेज उत्पादों, पेट्स, दही द्रव्यमान, आइसक्रीम, सॉस, टेबल सरसों के उत्पादन में किया जाता है। अन्य प्रकार की दालचीनी की तरह, इसे मसाले के मिश्रण में जोड़ा जाता है।

राष्ट्रीय घरेलू रसोई और खानपान में दालचीनी का अलग-अलग तरह से इस्तेमाल किया जाता है।

तो, पश्चिमी यूरोप में इसे फलों और सब्जियों के सलाद में डाला जाता है। पूर्वी यूरोपीय रसोइये मसालेदार दालचीनी को दूध के सूप और वसायुक्त मांस में मिलाते हैं। और पूर्व के देशों में, दालचीनी गर्म और ठंडे पोल्ट्री और मांस व्यंजन का एक अनिवार्य घटक है। और हर जगह इस तरह की दालचीनी का इस्तेमाल मीठे व्यंजनों के लिए किया जाता है।

किसी भी प्रकार की दालचीनी का उपयोग किया जाता है, यह याद रखना चाहिए कि दालचीनी की छड़ें का स्वाद और सुगंध पाउडर की तुलना में अधिक स्थिर होता है।

खाना पकाने के अंत से 8-10 मिनट पहले पकवान में पिसी हुई दालचीनी जोड़ने की सलाह दी जाती है, क्योंकि लंबे समय तक गर्म करने से भोजन कड़वा स्वाद दे सकता है।

दालचीनी और परमेसन के साथ कद्दू का सूप

450 ग्राम कद्दू का गूदा, 2 ग्राम पिसी हुई दालचीनी, 1 ग्राम पिसा हुआ जायफल, 100 ग्राम मक्खन, 70 ग्राम प्याज, 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़, 60 ग्राम कॉर्नमील, 500 मिली दूध, 500 मिली चिकन शोरबा, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि

कद्दू को नरम होने तक उबालें और ब्लेंडर से पीस लें।

प्याज को छीलकर बारीक काट लें।

मक्खन को सॉस पैन में डालें और धीमी आँच पर पिघलाएँ। प्याज को पारदर्शी होने तक तेल में भूनें।

कद्दू को सॉस पैन में डालें, शोरबा में डालें और उच्च गर्मी पर उबाल लें।

आँच को कम कर दें और दूध डालें। लगातार चलाते हुए मसाले, नमक और कॉर्नमील के मिश्रण को सूप में एक पतली धारा में डालें। 5 मिनट तक उबालें, फिर आंच से उतार लें।

गर्म सूप को कटोरे में डालें, कसा हुआ पार्मेज़ान चीज़ छिड़कें और परोसें।

दालचीनी के साथ सेब का सूप

200 ग्राम सेब, 2 ग्राम पिसी हुई दालचीनी, 15 ग्राम चीनी या स्वीटनर, 350 मिली पानी।

खाना पकाने की विधि

सेब को त्वचा और कोर से छीलें, गूदे को कद्दूकस कर लें। इसे दालचीनी और चीनी के साथ छिड़के।

सेब के कचरे को उबलते पानी में डाल दें। 5 मिनट तक उबालें, फिर 1 घंटे के लिए छोड़ दें और छान लें।

शोरबा में कसा हुआ सेब जोड़ें, सूप को उबाल लें, गर्मी से निकालें और ठंडा करें।

ठंडा परोसें।

दालचीनी, किशमिश और क्रैनबेरी जूस के साथ सेब का सूप

80 ग्राम सेब, 2 ग्राम पिसी हुई दालचीनी, 100 ग्राम राई पटाखे, 10 ग्राम किशमिश, 30 मिली क्रीम, 20 मिली क्रैनबेरी जूस, 5 मिली नींबू का रस, 500 मिली पानी, स्वाद के लिए चीनी।

खाना पकाने की विधि

सेब को स्लाइस में काटें और नींबू का रस छिड़कें। पटाखे भूनें, उबलते पानी डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। तरल को छान लें, पटाखे को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और जलसेक को फिर से डालें।

किशमिश, सेब, क्रैनबेरी रस, दालचीनी, चीनी जोड़ें और आग लगा दें। 5-7 मिनट तक पकाएं, फिर आंच से उतारकर अलग रख दें।

सूप को व्हीप्ड क्रीम के साथ ठंडा परोसें।

दालचीनी और सूखे खुबानी के साथ क्रीम सूप

100 ग्राम सूखे खुबानी, 4 ग्राम पिसी हुई दालचीनी, 60 ग्राम आलू स्टार्च, 50 ग्राम खट्टा क्रीम, 50 ग्राम चीनी या स्वीटनर, 700 मिली पानी।

खाना पकाने की विधि

सूखे खुबानी को धो लें, सॉस पैन में डालें, ठंडे पानी की एक छोटी मात्रा डालें और आग लगा दें। नरम होने तक ढक्कन के नीचे पकाएं, फिर शोरबा के साथ ब्लेंडर में पीस लें या छलनी से पोंछ लें।

सूप में दालचीनी, चीनी, बचा हुआ पानी डालें, आग लगा दें और उबाल लें।

पानी में पतला स्टार्च डालें और फिर से उबाल लें। सूप को खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

दही द्रव्यमान दालचीनी के साथ

150 ग्राम पनीर, 2 ग्राम पिसी हुई दालचीनी, 100 मिली क्रीम, स्वाद के लिए चीनी या स्वीटनर।

खाना पकाने की विधि

पनीर को चीनी और मलाई के साथ अच्छी तरह पीस लें। परिणामी द्रव्यमान को एक प्लेट पर रखें और दालचीनी के साथ छिड़के।

दालचीनी और पुदीना के साथ दही द्रव्यमान

150 ग्राम पनीर, 2 ग्राम पिसी हुई दालचीनी, 5 ग्राम पुदीना, 50 ग्राम लो-फैट खट्टा क्रीम, स्वाद के लिए चीनी या स्वीटनर।

खाना पकाने की विधि

खट्टा क्रीम और चीनी के साथ पनीर को पीस लें, फिर सब कुछ एक प्लेट में एक स्लाइड में रखें, दालचीनी के साथ हल्के से छिड़कें और ताज़े पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।

दाल के पत्तों में दालचीनी, गाजर और नट्स के साथ पनीर का द्रव्यमान

200 ग्राम पनीर, 4 ग्राम पिसी हुई दालचीनी, 70 ग्राम गाजर, 50 ग्राम छिलके वाले अखरोट, 50 ग्राम लेट्यूस, 5 ग्राम मार्जोरम, 1 लौंग लहसुन, 1 टहनी मरजोरम, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि

लहसुन को छीलकर कद्दूकस कर लें।

मार्जोरम को बारीक काट लें और लहसुन के साथ अच्छी तरह पीस लें।

गाजर को छीलकर महीन पीस लें।

पनीर, गाजर, मार्जोरम, अखरोट की गुठली और लहसुन के साथ, एक मांस की चक्की से गुजरते हैं।

परिणामी द्रव्यमान को दालचीनी के साथ छिड़कें और मिलाएं।

धुले और सूखे सलाद के पत्तों को टेबल पर फैलाएं और प्रत्येक में 1-2 बड़े चम्मच दही द्रव्यमान रखें।

लेटस के पत्तों को ट्यूबों में रोल करें और एक डिश में स्थानांतरित करें।

दालचीनी और सेब के साथ सैंडविच

150 ग्राम गेहूं की रोटी, 4 ग्राम पिसी हुई दालचीनी, 60 ग्राम सेब, 30 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की विधि

ब्रेड के टुकड़ों को मक्खन से ब्रश करें।

सेब का छिलका और बीज निकाल कर पतले-पतले टुकड़े काट लें।

सैंडविच पर सेब के स्लाइस रखें, पिसी हुई दालचीनी छिड़कें और 3-5 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।

दालचीनी, शहद और पनीर के साथ सैंडविच

150 ग्राम गेहूं की रोटी, 4 ग्राम पिसी हुई दालचीनी, 30 ग्राम तरल शहद, 50 ग्राम हार्ड पनीर।

खाना पकाने की विधि

ब्रेड के स्लाइस को शहद की एक पतली परत के साथ चिकना करें, पनीर के स्लाइस को ऊपर रखें।

सैंडविच पर दालचीनी छिड़कें, पहले से गरम ओवन में रखें और 3-5 मिनट के लिए छोड़ दें।

सेब दालचीनी के साथ पके हुए

100-140 ग्राम मीठे और खट्टे सेब, 4 ग्राम पिसी हुई दालचीनी, 10 मिली नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि

सेब को बीज और त्वचा से छीलकर स्लाइस में काट लें। नींबू का रस छिड़कें, दालचीनी छिड़कें और अवन में 180°C पर बेक करें।

सेब के स्लाइस को ओवन में रखने से पहले, आप उन्हें लकड़ी के कटार पर कस सकते हैं।

सेब दालचीनी, अखरोट और किशमिश के साथ पके हुए

100-140 ग्राम मीठे और खट्टे सेब, 3-4 ग्राम पिसी हुई दालचीनी, 10 ग्राम शहद, 10 ग्राम पिसे हुए अखरोट, 10 ग्राम किशमिश।

खाना पकाने की विधि

चाकू और चम्मच की सहायता से प्रत्येक सेब में एक गड्ढा बना लें।

मेवे और किशमिश के साथ शहद मिलाएं और इस मिश्रण से सेब को स्टफ करें। बेकिंग डिश (लगभग 1 सेमी) में थोड़ा पानी डालें, सेब डालें और दालचीनी छिड़कें।

मोल्ड को ओवन में रखें, 200 ° C पर प्रीहीट करें और सेब को नरम होने तक बेक करें।

बीजिंग गोभी का सलाद दालचीनी, खीरे और सेब के साथ

400 ग्राम चीनी गोभी, 3 ग्राम पिसी हुई दालचीनी, 100 ग्राम खीरे, 100 ग्राम सेब, 40 ग्राम गाजर, 1 लहसुन की कली, 40 मिली सोया सॉस, 20 मिली वनस्पति तेल, 20 मिली हल्का बाल्समिक सिरका, 10 मिली नींबू का रस, नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

चूरे चीनी गोभी।

गाजर और लहसुन को छीलकर महीन पीस लें।

सेब को क्यूब्स में काटें और नींबू के रस के साथ छिड़के।

खीरे को पतले स्लाइस में काटें।

तैयार सामग्री मिलाएं, सोया सॉस, बाल्समिक सिरका, दालचीनी डालें। काली मिर्च, नमक और मिलाएं। सलाद को वनस्पति तेल से सजाएं।

दालचीनी और नाशपाती के साथ लाल गोभी का सलाद

500 ग्राम लाल गोभी, 4 ग्राम दालचीनी, 200 ग्राम कठोर नाशपाती, 50 ग्राम किशमिश, 70 ग्राम प्याज, 20 ग्राम अदरक की जड़, 40 मिली रेड वाइन सिरका, 20 मिली वनस्पति तेल, 20 मिली कॉन्यैक , नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि

गोभी को कद्दूकस कर लें।

प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।

अदरक को छीलकर काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

5 मिनट के लिए वनस्पति तेल के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में प्याज और गोभी को मध्यम आँच पर भूनें। अदरक और किशमिश डालें, सिरका, नमक में डालें, मिलाएँ और उबाल लें।

पैन को आंच से उतार लें, ढक्कन से ढक दें और मिश्रण को पकने दें।

नाशपाती को छोटे स्लाइस में काटें, बेकिंग डिश में डालें, दालचीनी के साथ छिड़के, कॉन्यैक के साथ छिड़के। 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और 5 मिनट तक बेक करें।

गोभी और प्याज को प्लेटों पर व्यवस्थित करें, पके हुए नाशपाती को ऊपर रखें और पैन में बचा हुआ रस डालें।

दालचीनी के साथ फलों का सलाद (विकल्प 1)

300 ग्राम तरबूज, 300 ग्राम लाल अंगूर, 200 ग्राम संतरे, 100 ग्राम बीज रहित हरे अंगूर, 100 ग्राम कीनू, 2 ग्राम पिसी हुई दालचीनी, 10 ग्राम पुदीना।

खाना पकाने की विधि

खरबूजे को छिलके, बीज और मोटे रेशों से छील लें। क्यूब्स में काटें।

संतरे, ग्रेपफ्रूट और कीनू को छीलकर स्लाइस में काट लें।

खरबूजे के टुकड़ों को साइट्रस स्लाइस और अंगूर के साथ मिलाएं और कुचला हुआ पुदीना और दालचीनी छिड़कें।

दालचीनी के साथ फलों का सलाद (विकल्प 2)

300 ग्राम केले, 200 ग्राम सेब, 200 ग्राम आड़ू, 800 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 8 ग्राम दालचीनी।

खाना पकाने की विधि

केले को छीलकर स्लाइस में काट लें।

सेब और आड़ू से गुठली हटाकर पतले पतले टुकड़े काट लें।

स्ट्रॉबेरी से डंठल हटा दें।

तैयार सामग्री को एक सलाद बाउल में डालें, दालचीनी छिड़कें और धीरे से मिलाएँ।

दालचीनी और नट्स के साथ खुबानी का सलाद

800 ग्राम खुबानी, 8 ग्राम पिसी हुई दालचीनी, 50 ग्राम अखरोट, 50 ग्राम बादाम, 300 ग्राम दही।

खाना पकाने की विधि

खुबानी को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

हेज़लनट्स और बादाम को काट लें।

बेरीज को नट्स के साथ मिलाएं, दही के साथ सीजन करें और दालचीनी के साथ छिड़के।

दालचीनी, पनीर और दूध के साथ पके हुए गोभी

600 ग्राम सफेद गोभी, 3 ग्राम पिसी हुई दालचीनी, 40 ग्राम ड्यूरम चीज़, 30 ग्राम मक्खन, 200 मिली दूध, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि

गोभी को काट लें, उबलते नमकीन पानी के बर्तन में डालें और नरम होने तक पकाएं। छलनी में छानकर पानी निथार लें, फिर हल्का सा निचोड़ लें।

गोभी को मक्खन के साथ एक सांचे में रखें, दूध के साथ डालें, कसा हुआ पनीर और दालचीनी छिड़कें।

200 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में रखें और 5-7 मिनट तक बेक करें।

दालचीनी के साथ तोरी

500 ग्राम तोरी, 2 ग्राम पिसी हुई दालचीनी, 100 ग्राम टमाटर, 10 ग्राम सीताफल, 40 मिली क्रीम, 20 मिली वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि

तोरी को त्वचा और बड़े बीजों से साफ करें और क्यूब्स में काट लें।

टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, त्वचा को हटा दें और उसी तरह काट लें।

एक भारी तले की कढ़ाई में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें तोरी डालें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 6-7 मिनट तक भूनें।

ज़ूकिनी में नमक डालें, दालचीनी और टमाटर डालें और 2-3 मिनट के लिए आग पर रखें। गर्मी से निकालें और कटा हुआ धनिया छिड़कें।

मांस के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन या साइड डिश के रूप में परोसें।

दालचीनी के साथ सब्जी पुलाव

500 ग्राम तोरी, 300 ग्राम टमाटर, 250 ग्राम बैंगन, 150 ग्राम गाजर, 150 ग्राम प्याज, 100 ग्राम मीठी मिर्च, 50 ग्राम अजवायन या धनिया, 4 ग्राम दालचीनी, 0.2 ग्राम लौंग की कलियां, 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल, नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

बैंगन को स्लाइस, नमक में काटें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर निचोड़ लें।

तोरी को त्वचा और बीज से साफ करें, बड़े क्यूब्स में काट लें।

गाजर को छीलकर स्लाइस में काट लें।

टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, त्वचा को हटा दें, मांस को बारीक काट लें।

प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।

मीठी मिर्च को बीज से मुक्त करें और दरदरा काट लें।

अजमोद या धनिया काट लें।

तैयार सब्जियों को मध्यम आंच पर गर्म वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में अलग से भूनें। फिर उन्हें डक डिश में परतों में रखें: पहले बैंगन, फिर गाजर और मीठी मिर्च, फिर तोरी और प्याज। प्रत्येक परत को बारीक कटी जड़ी बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।

टमाटर को आखिरी परत में डालें, दालचीनी के साथ छिड़कें, लौंग डालें, ढक दें और धीमी आँच पर रख दें। बिना हिलाए 30 मिनट तक उबालें।

टमाटर चावल और दालचीनी के साथ बेक किया हुआ

800 ग्राम टमाटर, 100 ग्राम उबले हुए चावल, 8 ग्राम पिसी हुई दालचीनी, 2 लहसुन की कलियां, 20 ग्राम टमाटर प्यूरी, 20 ग्राम अजवायन, 30 ग्राम पीसे हुए पटाखे, 100 मिली वनस्पति तेल, नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

टमाटर के ऊपरी हिस्से को काट लें, ध्यान से गूदे के हिस्से को एक चम्मच से हटा दें, अंदर दालचीनी छिड़कें।

निकाले हुये टमाटर के गूदे को बारीक काट लीजिये, टमाटर की प्यूरी डालिये, थोडा़ सा पानी डाल कर मिला दीजिये.

लहसुन को छीलें, काटें, चावल के साथ मिलाएँ और मिलाएँ।

चावल में 70 मिली वनस्पति तेल, टमाटर द्रव्यमान, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार कीमा बनाया हुआ मांस के साथ टमाटर को स्टफ करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, शेष वनस्पति तेल के साथ बूंदा बांदी करें और 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में डाल दें। 30 मिनट तक बेक करें।

पार्सले से गार्निश करके सर्व करें।

फूलगोभी टमाटर और दालचीनी के साथ दम किया हुआ

600 ग्राम फूलगोभी, 500 ग्राम टमाटर, 5 ग्राम दालचीनी की छड़ें, 70 ग्राम लाल प्याज, 2 लौंग लहसुन, 20 ग्राम अजमोद, 10 ग्राम संतरे के छिलके, 70 मिलीलीटर जैतून का तेल, नमक, तेज पत्ता और जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छीलें और स्लाइस में काट लें।

फूलगोभी को फ्लोरेट्स में अलग कर लें।

प्याज और लहसुन को छील लें, बारीक काट लें और 50 मिलीलीटर गर्म जैतून के तेल में एक फ्राइंग पैन में 6-7 मिनट के लिए भूनें।

प्याज़ और लहसुन में फूलगोभी डालें और मिलाएँ।

टमाटर को पैन में डालें, पानी में डालें ताकि यह सब्जियों को लगभग तीन चौथाई तक ढक दे और मिलाएँ। तेज पत्ता, ऑरेंज जेस्ट और दालचीनी स्टिक डालें। नमक और मिर्च।

पैन को ढक्कन से ढक दें, आँच को कम कर दें और सब्जियों को 20 मिनट तक उबालें।

गोभी को गर्मी से निकालें, बे पत्ती, नारंगी उत्तेजकता और दालचीनी को हटा दें। बचे हुए जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें, कटा हुआ अजमोद छिड़कें और परोसें।

कोहलीबी दालचीनी और खट्टा क्रीम के साथ दम किया हुआ

1 किलो कोहलबी, 5 ग्राम पिसी हुई दालचीनी, 400 ग्राम खट्टा क्रीम, 40 ग्राम टमाटर प्यूरी, 100 ग्राम मक्खन, 60 ग्राम आटा, 20 ग्राम डिल, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

कोहलबी को छीलें, पतले स्लाइस में काटें, नमक, आटे में फेंटें और तेल में भूनें।

कोल्हाबी को एक भारी तले वाली सॉस पैन, काली मिर्च में स्थानांतरित करें, दालचीनी के साथ छिड़कें और टमाटर प्यूरी के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम डालें। ढककर नरम होने तक उबालें।

सेवा करते समय, कटा हुआ डिल के साथ कोहलीबी छिड़कें।

दालचीनी और सेब के साथ दलिया

50 ग्राम इंस्टेंट ओटमील, 4 ग्राम पिसी हुई दालचीनी, 100 ग्राम सेब, 20 ग्राम पिसे हुए मेवे।

खाना पकाने की विधि

सेब को छिलके और बीज से छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

दलिया को एक कटोरे या एक चौड़े कप में डालें, सेब और दालचीनी डालें, उबलता हुआ पानी डालें ताकि सब कुछ उसमें समा जाए। 5-7 मिनट के लिए ढककर रख दें। फिर दलिया मिलाएं और नट्स के साथ छिड़के।

दालचीनी और अंजीर के साथ दलिया

100 ग्राम दलिया, 3-5 ग्राम दालचीनी, 50 ग्राम अंजीर, 300 मिली दूध।

खाना पकाने की विधि

ओटमील को उबलते दूध में डालें, मिलाएँ और 3 मिनट तक पकाएँ।

दालचीनी, फिर बारीक कटे हुए अंजीर डालें और धीमी आँच पर, हिलाते हुए, 2-3 मिनट के लिए रखें।

सेवा करते समय, आप दलिया को मक्खन या शहद के साथ सीज़न कर सकते हैं।

दालचीनी और क्रीम सॉस के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

200 ग्राम एक प्रकार का अनाज (प्रोडेला या कटा हुआ), 4 ग्राम पिसी हुई दालचीनी, 1 अंडा, 2 अंडे की जर्दी, 15 ग्राम मक्खन, 500 मिली दूध, 100 मिली कम वसा वाली क्रीम, 50 ग्राम चीनी या स्वीटनर।

खाना पकाने की विधि

एक बाउल में अंडे को अच्छे से फेंट लें, कुट्टू डालें और मिलाएँ।

चर्मपत्र कागज से ढकी एक बेकिंग शीट पर एक समान परत में अनाज फैलाएं और 20 मिनट के लिए 120 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में रखें।

एक सॉस पैन में दूध डालो, उबाल लेकर आओ और ओवन में सूखे एक प्रकार का अनाज डाल दें। मक्खन डालकर धीमी आंच पर 12-15 मिनट तक पकाएं।

जर्दी को सफेद होने तक चीनी के साथ पीस लें।

क्रीम में उबाल आने दें, उसमें दालचीनी डालें और आँच से उतार लें। लगातार फेंटते हुए, मसला हुआ जर्दी डालें।

यॉल्क्स के साथ क्रीम को पानी के स्नान में डालें और हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक गर्म करें (मिश्रण को उबालना नहीं चाहिए!)। क्रीम सॉस को छलनी से छान लें और एक तरफ रख दें।

एक प्रकार का अनाज दलिया को ठंडा होने दें, और फिर इसे छलनी से भी छान लें।

ठंडा दलिया प्लेटों पर डालें और क्रीमी सॉस के साथ परोसें।

गोभी चावल, किशमिश और दालचीनी के साथ रोल करता है

1 किलो गोभी, 200 ग्राम चावल, 200 ग्राम किशमिश, 4 ग्राम पिसी हुई दालचीनी, 200 ग्राम प्याज, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, 30 ग्राम आलू का आटा, 2 अंडे, 70 मिली वनस्पति तेल, 40 मिली। स्वाद के लिए नींबू का रस, नमक और चीनी।

खाना पकाने की विधि

नमकीन पानी में चावल को नरम होने तक उबालें।

प्याज को छील लें। एक तिहाई प्याज काट लें, बाकी को पतले छल्ले में काट लें।

गोभी के सिर से 18-20 पत्ते अलग करें, उन पर उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

अंडे को फेंट लें। अंडे के द्रव्यमान में बारीक कटा हुआ प्याज, चावल, आधा किशमिश डालें। नमक और हिलाओ।

- तैयार स्टफिंग को गोभी के पत्तों में लपेट दें.

एक भारी तली की कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज के छल्ले को पारदर्शी होने तक भूनें।

गोभी के रोल को प्याज के साथ सॉस पैन में डालें, उन्हें भूनें, आटे के साथ छिड़कें, थोड़ा पानी डालें, नींबू के रस के साथ सब कुछ छिड़कें, चीनी, दालचीनी और शेष किशमिश डालें। नमक और 1 घंटे के लिए उबाल लें, परिणामी सॉस के साथ समय-समय पर चखें।

भरवां गोभी खट्टा क्रीम के साथ मेज पर परोसा।

दालचीनी के साथ बीन्स

500 ग्राम सूखी फलियाँ, 4 ग्राम पिसी हुई दालचीनी, 4 ग्राम इमेरेटी केसर, 70 ग्राम प्याज, 70 ग्राम सीताफल, 20 मिली वाइन सिरका, 20 मिली वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

बीन्स को ठंडे पानी में 2-3 घंटे के लिए भिगो दें। फिर पानी निकाल दें, बीन्स को एक ताजा हिस्से के साथ डालें और टेंडर होने तक पकाएं।

प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट लें।

सीलेंट्रो को धो लें, इसे एक नैपकिन पर सुखा लें और बारीक काट लें (सजावट के लिए कुछ टहनी छोड़कर)।

बीन्स को एक कटोरे में डालें, सीलेंट्रो, दालचीनी और केसर, नमक, काली मिर्च छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ, ढककर 1 घंटे के लिए पकने दें।

बीन्स को एक सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें, शराब के सिरके के साथ वनस्पति तेल के साथ बूंदा बांदी करें, प्याज के छल्ले और शेष धनिया टहनी के साथ गार्निश करें।

दालचीनी और पनीर के साथ कद्दू और आलू की पकौड़ी

1.5 किलो कद्दू, 400 ग्राम आलू, 280 ग्राम आटा, 10 ग्राम पिसी हुई दालचीनी, 200 ग्राम हार्ड पनीर, 50 ग्राम मक्खन, 1 अंडा, 3 ग्राम जायफल, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि

कद्दू को छिलके, बीज और सख्त रेशों से छील लें। बड़े टुकड़ों में काटें, 180 ° C तक गरम ओवन में रखें, नरम होने तक बेक करें और फिर छलनी से छान लें।

आलू को छील कर उबाल लीजिये, छीलिये और मैश कर लीजिये. कद्दू डालें और मिलाएँ।

पनीर को बारीक़ करना।

कसा हुआ पनीर (सजावट के लिए लगभग 50 ग्राम शेष) और आटे के साथ आलू और कद्दू का द्रव्यमान मिलाएं, दालचीनी, जायफल, पीटा हुआ अंडा, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को 2-2.5 सेमी के व्यास के साथ एक सॉसेज में रोल करें, और फिर इसे लगभग 2 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें।

नमकीन पानी में पकौड़ी उबालें।

जब वे तैरने लगें, तो उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से निकाल लें, उन्हें एक बड़ी प्लेट में रखें, मक्खन के साथ सीज़न करें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

डिश को गरमा गरम परोसें।

सेब और दालचीनी के साथ चिकन

600 ग्राम चिकन पट्टिका, 200 ग्राम हरे सेब, 4 ग्राम पिसी हुई दालचीनी, 80 ग्राम प्याज, 10 ग्राम किशमिश,

10 ग्राम अजमोद, 10 ग्राम करी मसाला, 60 ग्राम आटा, 100 मिलीलीटर क्रीम 20% वसा, 100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब, 50 मिलीलीटर जैतून का तेल,

20 मिली नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि

सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

चिकन पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें।

इस मिश्रण में मैदा को दालचीनी के साथ छान लें और चिकन पट्टिका को ब्रेड करें।

एक पैन में आधे तेल में चिकन को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

अलग से बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, उसमें किशमिश, सेब के स्लाइस, वाइन, क्रीम और करी डालें। इस मिश्रण में तली हुई चिकन पट्टिका डालें और 8-10 मिनट तक हिलाते हुए उबालें।

परोसने से पहले, डिश को अजमोद की टहनी से सजाएँ।

स्कैंडिनेवियाई दालचीनी के साथ मीटबॉल

500 ग्राम पीसा हुआ मांस, 2 ग्राम पिसी हुई दालचीनी, 150 ग्राम छोटे प्याज़, 25 ग्राम मक्खन, 60 ग्राम आटा, 50 ग्राम बिना पपड़ी वाली गेहूं की रोटी, 10 ग्राम अजमोद, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 150 मिली दूध, 100 मिली लिंगोनबेरी या क्रैनबेरी सॉस, 40 मिलीलीटर वनस्पति तेल, स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की विधि

5 मिनट के लिए गर्म वनस्पति तेल में कड़ाही में प्याज़ को छीलें, बारीक काटें और भूनें, फिर ठंडा करें।

अजमोद के साग को बारीक काट लें।

ब्रेड को एक बाउल में क्रम्बल करें, दूध के ऊपर डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

ब्रेड को निचोड़ें, दूध को एक कप में डालें।

प्याज, ब्रेड के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, एक कप से दालचीनी, अजमोद और 40-60 मिली दूध डालें। नमक और अच्छी तरह मिला लें।

कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे गोले बनाएं, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। फिर मीटबॉल को आटे में रोल करें।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं। जब यह झाग आना बंद कर दे, तो इसमें मीटबॉल को भागों में भूनें।

सभी मीटबॉल को एक पैन में डालें, थोड़ा पानी डालें और नरम होने तक उबालें। मीटबॉल्स को एक डिश में स्थानांतरित करें, और शेष रस को पैन में 3-5 मिनट के लिए गर्म करें। इसमें लगभग एक तिहाई खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ, उबाल लें और आँच से उतार लें। इस चटनी के साथ मीटबॉल छिड़कें।

मीटबॉल को शेष खट्टा क्रीम और लिंगोनबेरी या क्रैनबेरी सॉस के साथ परोसें।

यूनानी मांस दालचीनी और prunes के साथ

1 किलो गोमांस पट्टिका, 5 ग्राम दालचीनी की छड़ें, 500 ग्राम prunes, 500 ग्राम गाजर, 350 ग्राम प्याज, 30 ग्राम आटा, 100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब, 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल, नमक, चीनी और जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

प्याज को छीलकर बारीक काट लें।

गाजर को छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और 5 मिनट के लिए प्याज के साथ वनस्पति तेल में भूनें। आटा, नमक, चीनी और शराब डालें और मिश्रण को 4-5 मिनट के लिए हिलाते हुए गर्म करें।

मांस को छोटे टुकड़ों में काटिये और सुनहरा भूरा होने तक अलग से फ्राइये।

Prunes धो लें, 4-5 मिनट के लिए उबलते पानी डालें, फिर छलनी पर रखें और सुखाएं।

मांस को गाजर, प्याज और शराब की चटनी के साथ डालें।

यदि आवश्यक हो तो आप पानी जोड़ सकते हैं (तरल को मांस को ढकना चाहिए)। गोमांस तैयार होने तक उबाल लें।

गर्मी उपचार के अंत से लगभग 25-30 मिनट पहले, मांस के साथ एक कटोरे में prunes और एक दालचीनी छड़ी डालें। खाना पकाने के अंत में, काली मिर्च थोड़ा सा।

टमाटर-संतरे की चटनी में दालचीनी के साथ ग्रीक शैली में मांस

500 ग्राम वील पट्टिका, 10 ग्राम दालचीनी की छड़ें, 400 ग्राम टमाटर, 400 ग्राम संतरे, 300 ग्राम छोटे प्याज, 5 लहसुन की कलियाँ, 3 ग्राम सूखा धनिया, 1 ग्राम काली मिर्च, 0.5 ग्राम तेज पत्ता, 80 मिली जैतून का तेल, 20 मिली स्वाद के लिए 9% टेबल सिरका, नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

प्याज को छील लें। लहसुन को धो लें।

टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, और फिर ध्यान से त्वचा को हटा दें।

संतरे को छीलकर टमाटर सहित 4 पीस में काट लें।

वील को बड़े टुकड़ों में काटें और मध्यम आँच पर एक कड़ाही में आधे गरम जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

मांस में टमाटर और संतरे जोड़ें (कुछ स्लाइस अलग से भूनें), बिना छिला हुआ लहसुन, बचा हुआ जैतून का तेल, सिरका, दालचीनी की छड़ें, धनिया, काली मिर्च और तेज पत्ता। नमक, काली मिर्च और 30 मिनट के लिए ढककर पकाएं।

फिर छिलके वाले पूरे प्याज को पैन में डालें और मांस को 20 मिनट के लिए आग पर रखें।

परोसने से पहले, मांस को एक डिश में स्थानांतरित करें, अलग से तले हुए टमाटर और संतरे के स्लाइस से गार्निश करें और पैन में बची हुई चटनी डालें।

दालचीनी और लहसुन के साथ मांस

1 किलो लीन पोर्क या बीफ, 10 ग्राम पिसी हुई दालचीनी, 1 लहसुन का सिर, नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

लहसुन को लौंग में तोड़कर छील लें।

मांस, काली मिर्च, लहसुन के साथ सामान नमक, सुतली के साथ कसकर लपेटें और दालचीनी के साथ छिड़के। एक फ्राइंग पैन या डकलिंग में डालें, पानी डालें ताकि यह मांस के टुकड़े के बीच तक पहुंच जाए, आग लगा दें और पकाए जाने तक उबाल लें, समय-समय पर पलट दें।

मांस को ठंडा करें, भागों में काट लें और एक डिश पर रख दें।

सूअर का मांस दालचीनी, सरसों और लहसुन के साथ बेक किया हुआ

600 ग्राम दुबला पोर्क पट्टिका, 8 ग्राम पिसी हुई दालचीनी, 50 ग्राम सरसों, 80 ग्राम अजमोद, 5 ~ 6 लहसुन लौंग, 70 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 3 ग्राम पिसी हुई लाल मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि

सूअर का मांस स्लाइस में कटा हुआ1-

कोलेस्ट्रॉल एक ऐसा पदार्थ है जो लीवर की कोशिकाओं में उत्पन्न होता है, और खाने के दौरान बाहर से भी शरीर में प्रवेश करता है। संक्षेप में, यह एक प्राकृतिक वसा है जो चयापचय प्रक्रियाओं में सक्रिय रूप से शामिल है, विटामिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, साथ ही कई उपयोगी पदार्थों का अवशोषण भी करता है। हालांकि, जब बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल शरीर में प्रवेश करता है, तो इसका कुछ हिस्सा सचमुच रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर बस जाता है, जो सजीले टुकड़े और रक्त के थक्कों के निर्माण में योगदान देता है।

दो प्रकार के कोलेस्ट्रॉल होते हैं, जिनमें से प्रत्येक को निम्नलिखित सशर्त परिभाषा दी जा सकती है: "अच्छा" और "बुरा"। शरीर को सामान्य कामकाज के लिए सबसे पहले इसकी जरूरत होती है। दूसरे के रूप में, यह अच्छे कोलेस्ट्रॉल से घनत्व में भिन्न होता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर आसानी से बस जाता है, जिससे कई सजीले टुकड़े बनते हैं। रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल का एक बढ़ा हुआ स्तर संचार प्रणाली के विभिन्न प्रकार के रोगों के लिए एक प्रवृत्ति से जुड़ा हुआ है, इसलिए इसे समय पर कम करना आवश्यक है।

शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने के लिए, आप न केवल दवाओं, बल्कि प्राकृतिक फार्मेसी के उत्पादों का भी उपयोग कर सकते हैं। सबसे प्रभावी के रूप में, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के स्तर को कम करने में योगदान देने के लिए, दालचीनी का नाम लेना आवश्यक है, न केवल इसके सुगंधित, बल्कि इसके उपचार गुणों के लिए भी जाना जाता है।

दिन के दौरान थोड़ी मात्रा में दालचीनी का उपयोग चयापचय में सुधार के साथ-साथ रक्त में भी मदद करता है। इसके अलावा, ऐसा उपचार न केवल अत्यधिक प्रभावी है, बल्कि बहुत सुखद भी है।

दालचीनी सफाई कॉकटेल के साथ कम कोलेस्ट्रॉल

एक स्वादिष्ट और पौष्टिक कॉकटेल जिसे दिन के दौरान कई बार सेवन किया जा सकता है, संवहनी प्रणाली के रोगों के इलाज के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है, प्रभावी रूप से रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और रक्त के थक्कों को रोकता है। कमी प्राप्त करने के लिए, इसे दिन में कम से कम दो बार पीने की सलाह दी जाती है। पहली नियुक्ति सुबह में होनी चाहिए। इस समय ऐसे पेय के लाभ सबसे ज्यादा हैं।

कॉकटेल तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• दूध का आधा लीटर पैकेज, इसके लिए विशेष रूप से प्राकृतिक उत्पाद का उपयोग करना आवश्यक है जिसमें संरक्षक नहीं होते हैं;
• बहुत मोटी खट्टा क्रीम के दो - तीन बड़े चम्मच;
• चार चुटकी दालचीनी;
• एक चम्मच बादाम, ध्यान से एक कॉफी की चक्की में पीस लें।

रक्त में हानिकारक पदार्थों की मात्रा को कम करने के लिए, पेय को निम्नानुसार तैयार किया जाना चाहिए: सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाएं, एक गिलास से अधिक मात्रा में न लें। आप कॉकटेल को गर्म और ठंडा दोनों तरह से पी सकते हैं, पेय का तापमान इसके मुख्य गुणों को प्रभावित नहीं करता है। दालचीनी न केवल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को पूरी तरह से कम करती है, बल्कि सजीले टुकड़े के जमाव को भी रोकती है। इस तरह का इलाज हर किसी को पसंद आएगा।

संवहनी रोगों के खिलाफ दालचीनी के साथ शहद पिएं

रक्त में हानिकारक पदार्थों की मात्रा को कम करने के लिए पियें, जिसमें दालचीनी भी शामिल है - प्यास बुझाने और कई बीमारियों के इलाज के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण, आप इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से पी सकते हैं। यह खराब कोलेस्ट्रॉल के जहाजों को पूरी तरह से साफ करता है, इसके खराब अंशों को हटाने में मदद करता है और कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गठन को रोकता है। आप इसे संवहनी तंत्र के विभिन्न रोगों से पी सकते हैं।

ऐसा पेय तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी होगी:

1. ताज़े या कुछ सूखे पुदीने के पत्तों की टहनी;
2. ताजा नींबू का एक छोटा टुकड़ा;
3. प्राकृतिक शहद के एक बड़े चम्मच से अधिक नहीं;
4. एक चम्मच दालचीनी।

उपचार के लिए इस तरह के पेय को तैयार करना काफी सरल है - आपको बस सभी घटकों को गर्म पानी में शुद्ध करना है, लेकिन गर्मी से इलाज नहीं करना है। इस नुस्खे के लिए बहते पानी का उपयोग अवांछनीय है।

ऐसे कोई विशिष्ट नियम नहीं हैं जिनके अनुसार इस स्वस्थ पेय को उपचार के रूप में उपयोग करना आवश्यक है। लेकिन इसे खाली पेट पीने की सलाह दी जाती है, इसलिए यह सजीले टुकड़े और रक्त के थक्कों के निर्माण को प्रभावित करते हुए अधिकतम लाभ लाएगा।

दालचीनी और शहद से संवहनी रोगों का उपचार

अपने मूल रूप में प्राकृतिक शहद और सुगंधित दालचीनी का संयोजन न केवल रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए बल्कि रक्त वाहिकाओं और हृदय की विभिन्न बीमारियों के खिलाफ भी एक आदर्श उपाय है। उपचार के लिए सही मिठाई तैयार करते समय, यह सुनिश्चित करने के लिए विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए कि उपयोग किए जाने वाले उत्पाद यथासंभव ताजा और प्राकृतिक हों।

खाना पकाने के लिए, आपको कुछ बड़े चम्मच प्राकृतिक शहद और कुछ चुटकी ताज़ी दालचीनी मिलाने की ज़रूरत नहीं है। परिणामी सुगंधित पेस्ट को ताजी ब्रेड पर फैलाया जा सकता है, साथ ही ताजा पीसा अनाज में जोड़ा जा सकता है। हालांकि, आपको इस तरह की विनम्रता का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए - स्पष्ट लाभों के बावजूद, यह उत्पाद कैलोरी में बहुत अधिक है।

दिन के निश्चित समय पर, आप सीमित मात्रा में दालचीनी के पेस्ट का सेवन कर सकते हैं, उदाहरण के लिए:

• सुबह - दो या तीन बड़े चम्मच दालचीनी का पेस्ट;
• प्रति दिन - पास्ता के दो बड़े चम्मच से अधिक नहीं;
• शाम - एक चम्मच से अधिक दालचीनी का पेस्ट नहीं;
• रात भर की सिफारिश नहीं की जाती है।

इस तथ्य के बावजूद कि यह उपाय उपचार की तुलना में अधिक स्वादिष्ट है, इसका नियमित उपयोग अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के गठन के खिलाफ एक प्रभावी रोकथाम है।

दालचीनी और शहद वाली चाय

हृदय और रक्त वाहिकाओं के कई रोगों के लिए एक उत्कृष्ट उपाय। शरीर में हानिकारक पदार्थों को कम करने के लिए आप दालचीनी की छड़ें या पाउडर पर आधारित सुगंधित हरी या काली चाय का उपयोग कर सकते हैं। इस स्वादिष्ट और स्फूर्तिदायक पेय को तैयार करने के लिए, मिलाएँ:

1. आधा चम्मच शहद;
2. दालचीनी का एक छोटा, अधिमानतः एक कॉफी चम्मच;
3. ताजा पीसा हरी या काली चाय का एक मानक कप।

परिणामी चाय में सुखद स्वाद और उज्ज्वल सुगंध है। आप इसे कभी भी गर्म और ठंडा दोनों तरह से पी सकते हैं। यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है, हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के खिलाफ मदद करता है और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी मदद करता है।

चाय का नियमित सेवन रक्त को पतला करने, हानिकारक पदार्थों और विषाक्त पदार्थों की मात्रा को कम करने और चयापचय में सुधार करने में मदद करता है। इसके अलावा, यह उपाय सर्दी के खिलाफ एक उत्कृष्ट निवारक उपाय है।

हालांकि, इस तथ्य के बावजूद कि ऐसी चाय बहुत उपयोगी है, इसका दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। दिन के दौरान पिया जाने वाले कपों की इष्टतम संख्या चार से अधिक नहीं है।

दालचीनी के साथ दलिया

कोलेस्ट्रॉल को प्रभावी रूप से कम करने के लिए, आपको प्रतिदिन कम से कम आधा चम्मच पिसी हुई दालचीनी का सेवन करना चाहिए। चाय, मिठाई, पेस्ट्री, साथ ही दलिया में सुगंधित मसाला जोड़ा जा सकता है। दालचीनी की थोड़ी मात्रा के साथ सबसे उपयोगी और स्वादिष्ट संयोजन दलिया है। कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए इस व्यंजन को नाश्ते में खाना सबसे अच्छा है।

दालचीनी के साथ दलिया बढ़े हुए कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, और नियमित उपयोग से इसके पुन: निर्माण को रोकता है। साथ ही, इस व्यंजन का संवहनी तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे बड़ी धमनियों और छोटी केशिकाओं दोनों की लोच बढ़ जाती है। दलिया और दालचीनी के स्पष्ट लाभकारी गुणों के रूप में निम्नलिखित में से कई का उल्लेख किया जाना चाहिए:

• चयापचय में सुधार, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों की मात्रा कम कर देता है;
• कोलेस्ट्रॉल प्लेक और रक्त के थक्के के गठन के खिलाफ प्रभावी प्रभाव पड़ता है;
• संवहनी तंत्र के रोगों के विकास को रोकता है, रक्त में हानिकारक अशुद्धियों के स्तर को कम करने में मदद करता है।

सबसे स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको केवल प्राकृतिक जई के दलिया का उपयोग करना चाहिए, जिसके लिए लंबे समय तक खाना पकाने की आवश्यकता होती है। जायके से भरपूर झटपट अनाज नुकसान के अलावा कुछ नहीं लाएगा।