मूत्र प्रणाली के रोगों के लिए चिकित्सीय पोषण। गुर्दे की बीमारी के लिए आहार, निषिद्ध और अनुमत खाद्य पदार्थ, मेनू

क्या आप मूत्र पथ के रोगों से पहले से परिचित हैं? चयापचय प्रक्रियाओं में गड़बड़ी को ठीक करने के लिए आपको बख्शते पोषण की आवश्यकता होती है।

गुर्दे और मूत्र पथ की सूजन संबंधी बीमारियों में नेफ्राइटिस, पाइलिटिस, पायलोनेफ्राइटिस, यूरोलिथियासिस शामिल हैं। इन रोगों में, चिकित्सीय पोषण का उद्देश्य चयापचय प्रक्रियाओं में गड़बड़ी को ठीक करना है। पोषण में बख्शते उत्पाद होते हैं और मूत्रवर्धक विरोधी भड़काऊ दवाओं के प्रभाव को बढ़ाते हैं। एडिमा, उच्च रक्तचाप, मूत्र में प्रोटीन की मात्रा और प्रोटीन चयापचय उत्पादों को बाहर निकालने के लिए गुर्दे की क्षमता को ध्यान में रखते हुए आहार निर्धारित किया जाता है।

तीव्र नेफ्रैटिस के लिए आहार

प्रोटीन, टेबल सॉल्ट, तरल पदार्थों का उपयोग सीमित है। आपको दिन में 4-5 बार खाना चाहिए। प्रति दिन 80 ग्राम प्रोटीन, 70 ग्राम वसा, 400 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का सेवन किया जाता है, कुल कैलोरी सामग्री 2500 किलो कैलोरी होती है।

अनसाल्टेड ब्रेड
सब्जी का सूप
दुबला मांस
डेरी
अनाज
सब्ज़ियाँ
फल और जामुन
गुलाब का काढ़ा

तीव्र नेफ्रैटिस में किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए:

नियमित बेक्ड ब्रेड
मछली और मशरूम पर शोरबा
गर्म जड़ी बूटियों और मसालों
मोटा मांस
स्मोक्ड मीट
सॉसेज, सॉसेज
डिब्बाबंद और नमकीन खाद्य पदार्थ
फलियां (मटर, बीन्स, सोयाबीन)
सोरेल
चॉकलेट
कॉफी और कोको

शरीर पर प्रोटीन चयापचय उत्पादों के विषाक्त प्रभाव को कम करने के लिए, प्रोटीन का सेवन सीमित है, तरल पदार्थ और नमक का सेवन नियंत्रित किया जाता है। भोजन कैलोरी में उच्च, वसा और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। बिना नमक के व्यंजन बनाए जाते हैं। मसालेदार और वसायुक्त भोजन, मांस और मछली शोरबा, डिब्बाबंद भोजन का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। डाइट में विटामिन से भरपूर सब्जियों और फलों के जूस को शामिल करना चाहिए।

यूरोलिथियासिस के लिए पोषण

यूरोलिथियासिस के साथ, भोजन की मात्रा कम हो जाती है, लेकिन मूत्र पथ से तलछट को हटाने के लिए तरल पदार्थ का सेवन बढ़ा दिया जाता है। फास्फोरस के आदान-प्रदान को सामान्य करने के लिए, मूत्र की अम्लता को बढ़ाने वाले उत्पादों पर आधारित आहार का संकेत दिया जाता है।
हर दिन, आहार में 90 ग्राम प्रोटीन, 100 ग्राम वसा, 400 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2800 किलो कैलोरी प्रति दिन का सेवन करना चाहिए।

बेकरी उत्पाद
शोरबा और सूप
मांस और मछली
विभिन्न अनाज
सब्जियां (कद्दू, मशरूम, हरी मटर)
खट्टे सेब की किस्में
चीनी, शहद, कन्फेक्शनरी

उत्पाद जिन्हें यूरोलिथियासिस के लिए बाहर रखा गया है:

सूप (डेयरी, सब्जी, फल)
स्मोक्ड मीट, नमकीन मछली
डेरी
आलू
रस (फल, सब्जी)
वसा (मांस और खाना पकाने)

यूरोलॉजिस्ट अब्दुल्लिन इस्कंदर: "बिना किसी अपवाद के सभी पत्थरों के गठन की रोकथाम पर्याप्त तरल पदार्थ का सेवन है, एक नियम के रूप में, हम दिन के दौरान प्रति वयस्क 1.5-2 लीटर की उम्मीद करते हैं, यानी। दोपहर में अधिक तरल पदार्थ का सेवन या शुष्क आहार या दोपहर में तरल पदार्थ का सेवन नहीं करना चाहिए। तरल सेवन को पूरे दिन अंशों में विभाजित किया जाना चाहिए।

प्यूरीन चयापचय के उल्लंघन में आहार

जब प्यूरीन का मेटाबोलिज्म गड़बड़ा जाता है तो शरीर में यूरिक एसिड जमा हो जाता है। एक आहार निर्धारित किया जाता है जो प्यूरीन (मांस, मछली, फलियां, मशरूम) से भरपूर खाद्य पदार्थों को बाहर करता है, ऑक्सालिक एसिड, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, नमक सीमित होते हैं, क्षारीय खाद्य पदार्थों और मुक्त तरल पदार्थों की खपत बढ़ जाती है।

दैनिक आहार में प्रोटीन 70-80 ग्राम, वसा 80-90 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 400 ग्राम, 2700-2800 किलो कैलोरी प्रति दिन सेवन करना चाहिए।

बेकरी उत्पाद
सब्जी का सूप
दुबला मांस, मछली, मुर्गी पालन
डेरी
विभिन्न अनाज
बड़ी संख्या में सब्जियां, फल और जामुन (कच्चे और पके दोनों)
शहद, जाम

उत्पाद जिन्हें प्यूरिन चयापचय के उल्लंघन में बाहर रखा गया है:

शोरबा (मांस, मछली, मशरूम)
सूप (शर्बत और फलियों से)
नमकीन चीज
फलियां
नमकीन और मसालेदार सब्जियां
रास्पबेरी, क्रैनबेरी
चॉकलेट, कोको, मजबूत चाय और कॉफी
वसा (गोमांस, भेड़ का बच्चा)

जब ऑक्सालिक एसिड का आदान-प्रदान गड़बड़ा जाता है और लवण (ऑक्सालेट्स) की मात्रा बढ़ जाती है, तो आपको ऑक्सालिक एसिड (सॉरेल, पालक, रूबर्ब, कोको, चॉकलेट) युक्त खाद्य पदार्थ नहीं खाने चाहिए। फलों के छिलके से सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, श्रीफल, अंगूर, काढ़ा खाने से ऑक्सलेट निकलता है।

नेफ्रैटिस गुर्दे की बीमारियों का एक पूरा समूह है जो प्रकृति में भड़काऊ या इम्यूनो-भड़काऊ हैं। इस समूह में इम्यूनोइंफ्लेमेटरी रोग शामिल हैं: (यदि किडनी के ग्लोमेरुली प्रक्रिया में शामिल हैं) और ट्यूबलोइंटरस्टीशियल नेफ्रैटिस - जब प्रक्रिया गुर्दे, नलिकाओं और ऊतक, लसीका नलिकाओं और तंत्रिका अंत में स्थित वाहिकाओं के अंतरालीय ऊतक को प्रभावित करती है। इन बीमारियों में, उत्तेजक कारक संक्रमण होता है, और परिणामी प्रतिरक्षा परिसरों ग्लोमेरुली या गुर्दे के मध्यवर्ती ऊतक में बस जाते हैं। इसमें यह भी शामिल है - जीवाणु वनस्पति के कारण गुर्दे की श्रोणि की सूजन।

रोगों के लक्षण अलग-अलग होते हैं, जो कि गुर्दे की विभिन्न संरचनाओं को नुकसान से समझाया जाता है। तो, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस नेफ्रिटिक सिंड्रोम के साथ होता है ( शोफ , उच्च रक्तचाप , रक्तमेह ). प्रोटीन का बढ़ा हुआ उत्सर्जन भी होता है, जो ग्लोमेरुलर तंत्र की विकृति को दर्शाता है। गुर्दे के आकार में वृद्धि और ग्लोमेर्युलर निस्पंदन दर में कमी के साथ जुड़े मूत्र उत्पादन में कमी के कारण काठ का क्षेत्र में दर्द होता है। ग्लोमेरुलर तंत्र को नुकसान पहुंचाने वाले सामान्य संक्रमणों में शामिल हैं वायरल हेपेटाइटिस . गुर्दे की क्षति अक्सर पुरानी या सक्रिय पृष्ठभूमि के खिलाफ विकसित होती है।

पर वृक्कगोणिकाशोध मरीजों को पीठ दर्द और बार-बार पेशाब आने की शिकायत होती है। क्लिनिक में, नशा के लक्षण प्रबल हो सकते हैं - बुखार, कमजोरी,। मूत्र में बैक्टीरिया की एक महत्वपूर्ण मात्रा पाई जाती है, और अल्ट्रासाउंड पेल्विकेलियल सिस्टम के विरूपण के संकेत दिखाता है।

ट्यूबलोइंटरस्टीशियल नेफ्रैटिस के साथ, मूत्र के विशिष्ट गुरुत्व में कमी होती है। गुर्दे के संक्रमण का प्रत्येक प्रकोप प्रभावित क्षेत्र को बढ़ाता है, फाइब्रोसिस में योगदान देता है। यह रोग गुर्दे में अपरिवर्तनीय परिवर्तनों में वृद्धि की विशेषता है ( अंतरालीय फाइब्रोसिस ) और उनकी कार्यक्षमता में समानांतर कमी।

ये सभी रोग एक दीर्घकालीन पाठ्यक्रम प्राप्त कर लेते हैं, और क्रोनिक किडनी रोग की अवधारणा को अब पेश किया गया है और इसके वर्गीकरण को दुनिया भर में मान्यता दी गई है। सीकेडी में किडनी को कोई भी नुकसान शामिल है, भले ही नोसोलॉजिकल डायग्नोसिस हो, और उनके कार्य में कमी, जो तीन महीने से अधिक समय से नोट की जाती है। इसका निदान अल्ब्यूमिन्यूरिया (), गुर्दे की विकृति के आधार पर किया जाता है, जिसका अल्ट्रासाउंड द्वारा पता लगाया जाता है और ग्लोमेरुलर निस्पंदन दर में कमी होती है<60 мл/мин/1,73 м2.

इस शब्द के तहत नेफ्रोलॉजिकल रोगों के संयोजन का उद्देश्य किडनी के कार्य की स्थिति का आकलन करने की आवश्यकता है। इससे पैथोलॉजी की प्रगति की दर का आकलन करना और समय पर उपचार और रीनोप्रोटेक्टिव उपाय शुरू करना संभव हो जाता है। रोग के 5 चरण होते हैं, जो टर्मिनल के विकास के जोखिम में भिन्न होते हैं। रोगियों के उपचार और रोकथाम में बहुत महत्व है।

गुर्दे और मूत्र पथ के रोगों के लिए आहार कैसा होना चाहिए? रोगों में अंतर के बावजूद, आहार चिकित्सा के सामान्य बुनियादी सिद्धांत हैं और उपचार की सीमा के भीतर किया जाता है।

नमक प्रतिबंध - खाना पकाने के दौरान भोजन को नमकीन नहीं किया जाता है, और रोग की गंभीरता और गुर्दे की विफलता के आधार पर, तैयार भोजन में इसकी एक निश्चित मात्रा जोड़ने की अनुमति दी जाती है। उदाहरण के लिए, तीव्र नेफ्रैटिस में नमक को पूरी तरह से बाहर रखा गया है। उच्च रक्तचाप की उपस्थिति इसकी मात्रा को 5 ग्राम तक कम करने के लिए आवश्यक बनाती है, और सीकेडी के बिना क्रोनिक ट्यूबलोइंटरस्टीशियल नेफ्रैटिस में, प्रति दिन 7-8 ग्राम का उपयोग करना संभव है। अनुमत नमक की मात्रा डॉक्टर द्वारा प्रत्येक रोगी के लिए व्यक्तिगत रूप से निर्दिष्ट की जाती है।
प्रोटीन की मात्रा 80 ग्राम तक कम हो जाती है (गंभीर गुर्दे की क्षति में इसकी मात्रा 20 ग्राम या 40 ग्राम तक कम हो जाती है)। दूध प्रोटीन और अंडा प्रोटीन, मांस और मछली प्रोटीन की तुलना में अधिक आसानी से पचने योग्य होते हैं, इन रोगों में अधिक बेहतर होते हैं। वनस्पति प्रोटीन का पोषण मूल्य कम होता है।
मांस और मछली (गुर्दे की विफलता की गंभीरता के आधार पर उन्हें 150 ग्राम या उससे कम की अनुमति है)। व्यंजन तैयार करते समय, मांस और मछली को पहले उबाला जाता है, और फिर आप अपनी इच्छानुसार बेक, स्टू या फ्राई कर सकते हैं। यह तकनीक एक्सट्रैक्टिव्स की मात्रा को कम करती है और तदनुसार, गुर्दे पर भार।
परेशान करने वाले आवश्यक तेलों वाले उत्पादों को बाहर रखा गया है (अजवाइन, ताजा डिल, तुलसी, अजमोद, मूली, मूली, लहसुन और ताजा प्याज)। ऑक्सालिक एसिड के स्रोत के रूप में आप पालक और शर्बत नहीं खा सकते हैं।
गुर्दे की किसी भी बीमारी के साथ, द्रव की मात्रा सीमित होती है - 0.5 से 1.1 लीटर तक। द्रव की अनुमत मात्रा की एक सटीक गणना पिछले दिनों के दौरान मूत्राधिक्य के अनुसार की जाती है और इसे केवल 300 मिलीलीटर से अधिक किया जा सकता है।
आंशिक 5 भोजन एक दिन आयोजित किए जाते हैं।
गुर्दे की बीमारी के साथ, किसी भी मादक पेय, मसालेदार और नमकीन स्नैक्स, मसालेदार सब्जियां, मजबूत चाय और कॉफी, मसाले और मसाले, कोको और चॉकलेट को बाहर रखा गया है।

गुर्दे की बीमारी के लिए पोषण उनके बख्शते को सुनिश्चित करता है और इसका उद्देश्य एडिमा और दबाव को कम करना है, क्योंकि भोजन बिना नमक के तैयार किया जाता है। इसके अलावा, आहार नाइट्रोजनयुक्त चयापचय उत्पादों के उन्मूलन में योगदान देता है, क्योंकि इसका दूसरा मुख्य बिंदु आहार में प्रोटीन का प्रतिबंध है। इसके अलावा, रोगग्रस्त गुर्दे के साथ, इसकी मात्रा गुर्दे की विफलता की गंभीरता के आधार पर भिन्न होती है - प्रति दिन 20 ग्राम से 80 ग्राम तक।

इस संबंध में, गुर्दे की बीमारी के लिए आहार में कई किस्में हैं जो रोग के विभिन्न चरणों (उत्तेजना, वसूली, छूट) और अंग के कार्य (किडनी की विफलता की उपस्थिति या अनुपस्थिति) को ध्यान में रखते हुए अनुशंसित हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि गुर्दे की बीमारी के साथ, उनका कार्य अलग-अलग डिग्री तक बिगड़ा हुआ है। उदाहरण के लिए, तालिका संख्या 7ए पूरी तरह से नमक रहित, यह मुख्य रूप से पौधे पर आधारित आहार है जिसमें 20 ग्राम तक प्रोटीन प्रतिबंध होता है।

यह गंभीर तीव्र नेफ्रैटिस और गंभीर के साथ पुरानी के लिए निर्धारित है किडनी खराब . थोड़े समय के लिए आहार की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह संतुलित नहीं है, और जब प्रक्रिया कम हो जाती है और एज़ोटेमिया कम हो जाता है, तो रोगियों को स्थानांतरित कर दिया जाता है तालिका 7बी . यह पहले से ही प्रोटीन की मात्रा को 40 ग्राम तक बढ़ा देता है और यह एक संक्रमण तालिका है आहार संख्या 7 , जो 80 ग्राम प्रोटीन की अनुमति देता है।

तालिका 7बी , इसके विपरीत, एक उच्च प्रोटीन सामग्री (125 ग्राम) की विशेषता है, क्योंकि मूत्र में प्रोटीन की कमी होने पर नेफ्रोटिक सिंड्रोम के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। आहार में प्रोटीन की बढ़ी हुई मात्रा इसके नुकसान की भरपाई करती है। खपत तरल पदार्थ और नमक की मात्रा सीमित है।

आहार 7 जी टर्मिनल गुर्दे की विफलता वाले रोगियों के लिए निर्धारित है। इस प्रकार के आहार में 60 ग्राम प्रोटीन, 0.7 लीटर मुक्त द्रव और 2-3 ग्राम नमक होता है।

स्वीकृत उत्पाद

मांस कम वसा वाली प्रजातियों (चिकन, बीफ, टर्की, भेड़ का बच्चा, जीभ) का चयन करें। उनसे व्यंजन की अंतिम तैयारी से पहले उबलते मांस और मछली उत्पादों के बारे में मत भूलना। मांस को एक टुकड़े में खाया जा सकता है, या उबला हुआ और कटा हुआ (भरवां गोभी रोल, भरवां पेनकेक्स और सब्जियां)।
सूप केवल पानी या सब्जी शोरबा में पकाया जाता है। सूप में डाली जाने वाली सब्जियों और अनाजों पर कोई प्रतिबंध नहीं है। आप सूप को पास्ता, बोर्स्ट, गोभी के सूप और चुकंदर के साथ पका सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे बहुत खट्टे और मसालेदार न हों। सूप और बोर्स्ट को खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ पकाया जा सकता है। तैयार भोजन में डिल और अजमोद जोड़ें। सूप में प्याज उबालने या ब्लांच करने के बाद इस्तेमाल किया जाता है।
मछली को दुबले होने की सलाह दी जाती है। इसे एक टुकड़े में उबाला जाता है, फिर बेक किया जाता है या सब्जी शोरबा पर आधारित एस्पिक तैयार किया जाता है। मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एक योजक के रूप में, आप विभिन्न सॉस का उपयोग कर सकते हैं: खट्टा क्रीम, दूध, टमाटर या अन्य सब्जी, प्याज (इसके लिए प्याज पहले से उबला हुआ और तला हुआ है)। सूखे डिल, अजमोद, जीरा को सॉस में जोड़ा जा सकता है।
साइड डिश के रूप में, किसी भी अनाज और पास्ता का उपयोग किया जाता है। अनाज से आप पुडिंग, मीटबॉल, पनीर के साथ पुलाव, फलों के साथ पुलाव बना सकते हैं। सूखे खुबानी, किशमिश, prunes या जाम के साथ पास्ता पुलाव।
फल, गाजर, कद्दू और अन्य चीजों के साथ दूध, दही, दही, मलाई, पनीर और उससे बने व्यंजन की अनुमति है। खट्टा क्रीम केवल व्यंजन में जोड़ा जाता है।
प्रोटीन की मात्रा में कमी (पनीर, मांस या मछली के कारण) के अधीन, आप एक दिन में 2 अंडे खा सकते हैं - तले हुए अंडे, नरम-उबले, अंडे का दलिया।
सभी सब्जियां (अजवाइन, मूली, लहसुन, मूली, ताजा प्याज को छोड़कर)। सब्जियों को उबाला जाता है, उबाला जाता है, बेक किया जाता है, जीरा, सूखे अजमोद और डिल मिलाया जाता है। उनसे आप पास्ता और अनाज के साथ सलाद और कटलेट, पुलाव बना सकते हैं। आप गोभी और खीरा नहीं खा सकते हैं।
पके फल और जामुन ताजा और संसाधित रूप में: कॉम्पोट्स, जैम, जेली, मसले हुए आलू, जेली या बेक्ड। डेसर्ट को दालचीनी जोड़ने की अनुमति है।
कोई भी रस, कमजोर कॉफी, गुलाब का आसव, नींबू और चीनी के साथ चाय, कारमेल, मार्शमैलो, मार्शमैलो, शहद, पॉप्सिकल्स।

अनुमत उत्पादों की तालिका

	प्रोटीन, जी	वसा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी	कैलोरी, किलो कैलोरी
सब्जियां और साग
तुरई	0,6	0,3	4,6	24
फूलगोभी	2,5	0,3	5,4	30
आलू	2,0	0,4	18,1	80
गाजर	1,3	0,1	6,9	32
चुक़ंदर	1,5	0,1	8,8	40
टमाटर	0,6	0,2	4,2	20
कद्दू	1,3	0,3	7,7	28
फल
खुबानी	0,9	0,1	10,8	41
तरबूज	0,6	0,1	5,8	25
केले	1,5	0,2	21,8	95
खरबूज	0,6	0,3	7,4	33
अंजीर	0,7	0,2	13,7	49
nectarine	0,9	0,2	11,8	48
आड़ू	0,9	0,1	11,3	46
सेब	0,4	0,4	9,8	47
जामुन
स्ट्रॉबेरी	0,8	0,4	7,5	41
मेवे और सूखे मेवे
किशमिश	2,9	0,6	66,0	264
सूखे खुबानी	5,2	0,3	51,0	215
सूखे खुबानी	5,0	0,4	50,6	213
पिंड खजूर	2,5	0,5	69,2	274
अनाज और अनाज
एक प्रकार का अनाज (जमीन)	12,6	3,3	62,1	313
सूजी	10,3	1,0	73,3	328
अनाज	11,9	7,2	69,3	366
मकई का आटा	8,3	1,2	75,0	337
जौ का दलिया	9,3	1,1	73,7	320
बाजरा दलिया	11,5	3,3	69,3	348
सफेद चावल	6,7	0,7	78,9	344
हलवाई की दुकान
जाम	0,3	0,2	63,0	263
जेली	2,7	0,0	17,9	79
दूध कैंडी	2,7	4,3	82,3	364
कलाकंद कैंडी	2,2	4,6	83,6	369
चिपकाएं	0,5	0,0	80,8	310
कच्चे माल और मसाला
दालचीनी	3,9	3,2	79,8	261
शहद	0,8	0,0	81,5	329
सूखा अजमोद	22,4	4,4	21,2	276
चीनी	0,0	0,0	99,7	398
दूध की चटनी	2,0	7,1	5,2	84
खट्टा क्रीम सॉस	1,9	5,7	5,2	78
टमाटर सॉस	1,7	7,8	4,5	80
जीरा	19,8	14,6	11,9	333
सूखे डिल	2,5	0,5	6,3	40
डेरी
दूध	3,2	3,6	4,8	64
केफिर	3,4	2,0	4,7	51
मलाई	2,8	20,0	3,7	205
खट्टी मलाई	2,8	20,0	3,2	206
दही वाला दूध	2,9	2,5	4,1	53
acidophilus	2,8	3,2	3,8	57
दही	4,3	2,0	6,2	60
पनीर और पनीर
कॉटेज चीज़	17,2	5,0	1,8	121
मांस उत्पादों
उबला हुआ मांस	25,8	16,8	0,0	254
उबली हुई बीफ जीभ	23,9	15,0	0,0	231
उबला हुआ वील	30,7	0,9	0,0	131
खरगोश	21,0	8,0	0,0	156
चिड़िया
उबला हुआ चिकन	25,2	7,4	0,0	170
टर्की	19,2	0,7	0,0	84
अंडे
मुर्गी के अंडे	12,7	10,9	0,7	157
तेल और वसा
मक्के का तेल	0,0	99,9	0,0	899
जतुन तेल	0,0	99,8	0,0	898
सूरजमुखी का तेल	0,0	99,9	0,0	899
घी	0,2	99,0	0,0	892
शीतल पेय
मिनरल वॉटर	0,0	0,0	0,0	-
दूध और चीनी के साथ कॉफी	0,7	1,0	11,2	58
काली चाय	20,0	5,1	6,9	152
रस और खाद
खुबानी का रस	0,9	0,1	9,0	38
गाजर का रस	1,1	0,1	6,4	28
कद्दू का रस	0,0	0,0	9,0	38

पूरी तरह या आंशिक रूप से प्रतिबंधित उत्पाद

गुर्दे की समस्याओं के लिए इसकी अनुमति नहीं है:

नमक भोजन, और कुछ मामलों में नमक काफी सीमित या पूरी तरह से समाप्त हो गया है। नमक की मात्रा के कारण आप साधारण रोटी भी नहीं खा सकते - नमक रहित घर की बनी रोटी की सिफारिश की जाती है। सभी आटे और कन्फेक्शनरी उत्पादों (पेनकेक्स, कुकीज़, पेनकेक्स, केक, पाई) में भी नमक नहीं डाला जाता है। उसी कारण से, किसी भी पनीर को आहार से बाहर रखा गया है।
भरपूर शोरबा (मांस/मछली/मशरूम), मटर, बीन सूप, फलियों का काढ़ा।
फैटी मीट (सूअर का मांस, बत्तख, वसायुक्त भेड़ का बच्चा, हंस), सॉसेज, तले हुए खाद्य पदार्थ, स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद भोजन, बेक्ड या बिना उबाले हुए मांस को छोड़ दें।
पशु वसा लार्ड, क्रीम, खट्टा क्रीम, दूध और दूध सूप के साथ अनाज तक सीमित है।
फैटी स्मोक्ड फिश, नमकीन फिश, फिश रो, कैन्ड फिश।
सभी फलियां, पालक, प्याज, शर्बत, लहसुन, मूली, मूली, मशरूम।
गर्म मसाले और सॉस, मेयोनेज़, काली मिर्च, सहिजन, सरसों।
सभी मसालेदार और मसालेदार सब्जियां।
मजबूत कॉफी, सोडियम खनिज पानी, कोको।

निषिद्ध उत्पादों की तालिका

	प्रोटीन, जी	वसा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी	कैलोरी, किलो कैलोरी
सब्जियां और साग
फलीदार सब्जियां	9,1	1,6	27,0	168
खट्टी गोभी	1,8	0,1	4,4	19
हरी प्याज	1,3	0,0	4,6	19
बल्ब प्याज	1,4	0,0	10,4	41
डिब्बाबंद खीरे	2,8	0,0	1,3	16
अचार	0,8	0,1	1,7	11
मूली	1,2	0,1	3,4	19
सफेद मूली	1,4	0,0	4,1	21
शलजम	1,5	0,1	6,2	30
अजमोदा	0,9	0,1	2,1	12
डिब्बाबंद टमाटर	1,1	0,1	3,5	20
हॉर्सरैडिश	3,2	0,4	10,5	56
लहसुन	6,5	0,5	29,9	143
पालक	2,9	0,3	2,0	22
सोरेल	1,5	0,3	2,9	19
मशरूम
मशरूम	3,5	2,0	2,5	30
मसालेदार मशरूम	2,2	0,4	0,0	20
चॉकलेट
चॉकलेट	5,4	35,3	56,5	544
कच्चे माल और मसाला
सरसों	5,7	6,4	22,0	162
अदरक	1,8	0,8	15,8	80
चटनी	1,8	1,0	22,2	93
मेयोनेज़	2,4	67,0	3,9	627
मूल काली मिर्च	10,4	3,3	38,7	251
मांस उत्पादों
सुअर का माँस	16,0	21,6	0,0	259
सालो	2,4	89,0	0,0	797
चिड़िया
स्मोक्ड चिकेन	27,5	8,2	0,0	184
बत्तख	16,5	61,2	0,0	346
स्मोक्ड बतख	19,0	28,4	0,0	337
बत्तख	16,1	33,3	0,0	364
मछली और समुद्री भोजन
सूखी मछली	17,5	4,6	0,0	139
धूएं में सुखी हो चुकी मछली	26,8	9,9	0,0	196
काला कैवियार	28,0	9,7	0,0	203
सामन कैवियार दानेदार	32,0	15,0	0,0	263
डिब्बाबंद मछली	17,5	2,0	0,0	88
तेल और वसा
पशु मेद	0,0	99,7	0,0	897
पाक वसा	0,0	99,7	0,0	897
मादक पेय
वोदका	0,0	0,0	0,1	235
बीयर	0,3	0,0	4,6	42

* डेटा प्रति 100 ग्राम उत्पाद है

किडनी के लिए आहार मेनू (आहार)

एक भोजन मेनू बिना किसी कठिनाई के विकसित किया जा सकता है, खासकर जब से यह नमक, मसाले और मसालेदार व्यंजनों के अपवाद के साथ व्यावहारिक रूप से सामान्य भोजन से भिन्न नहीं होता है। पोषण को विविध बनाया जा सकता है, क्योंकि आहार में सभी अनाज, मांस, पनीर और लगभग सभी सब्जियां शामिल हैं।

आप अपने भोजन में सूखे जड़ी बूटियों को शामिल कर सकते हैं और विभिन्न प्रकार के घर के बने सॉस के साथ स्वाद बढ़ा सकते हैं। गुर्दे की बीमारी में मुख्य सीमा नमक है और भोजन बनाते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए। आप बिना नमक - ब्रेड के घर के बने पके हुए माल के साथ मेनू में विविधता ला सकते हैं, जिसमें आप गाजर, कद्दू, सूखे डिल, अजमोद और गाजर के बीज मिला सकते हैं। आप मीठे मफिन को किशमिश, prunes, सेब, सूखे खुबानी के साथ बेक कर सकते हैं और स्वाद के लिए दालचीनी मिला सकते हैं। अनुमत नमक की मात्रा को डॉक्टर से जांचना चाहिए।

व्यंजनों

पहला भोजन

सब्जी का सूप

आलू, तोरी, हरी मटर, गाजर, प्याज, शतावरी बीन्स, मीठी मिर्च।

उबलते पानी में आलू, बीन्स, गाजर डालें। 10 मिनट के बाद, उबलते पानी में काली मिर्च, उबचिनी और प्याज डालें। पूरा होने तक पकाएं।

ब्रसेल्स स्प्राउट सूप

आलू, गोभी, सलाद मिर्च, प्याज, टमाटर।

सब्जियों को क्यूब्स में काट लें, गोभी के बड़े सिर भी काट लें, छोटे वाले पूरे छोड़ दें। सब्जी शोरबा उबाल लें और गोभी को छोड़कर, सब्जियों को इसमें डुबो दें। 10-15 मिनट तक उबालें, जीरा और ब्रसेल्स स्प्राउट्स डालें।

मुख्य पाठ्यक्रम

पनीर के साथ पास्ता पुलाव

पास्ता, पनीर, अंडा, चीनी, मक्खन, खट्टा क्रीम।

पास्ता उबाल लें, पनीर को कद्दूकस कर लें, पास्ता के साथ मिलाएं, पिघला हुआ मक्खन, फेंटा हुआ अंडा और चीनी डालें। द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें, इसे एक सांचे में डालें, ऊपर से खट्टा क्रीम से चिकना करें और बेक करें।

गाजर कटलेट्स

गाजर, मक्खन, चिकन प्रोटीन, सूजी, चीनी, खट्टा क्रीम या शहद।

गाजर को कद्दूकस करके मक्खन में भूनें। गर्म गाजर द्रव्यमान में सूजी, प्रोटीन और चीनी मिलाएं। सूजी को अच्छी तरह फूलने के लिए 20 मिनिट के लिए छोड़ दीजिए. गोल कटलेट बनाकर ओवन में बेक करें या फ्राई करें। शहद (खट्टा क्रीम) के साथ परोसें।

गुर्दे की सूजन जनसंख्या के सभी वर्गों को प्रभावित करती है। जोखिम समूह में सात वर्ष से कम आयु के बच्चे, प्रसव अवधि में महिलाएं और उन्नत वर्षों के पुरुष शामिल हैं। पैथोलॉजी का सबसे आम कारण हाइपोथर्मिया और सर्दी के परिणाम हैं। दर्द से छुटकारा पाने के लिए, उपचार के चिकित्सा पाठ्यक्रम से गुजरना पर्याप्त नहीं है। रोगग्रस्त किडनी के लिए आहार उपचार प्रक्रिया को बढ़ावा देने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

गुर्दे की सूजन जल-इलेक्ट्रोलाइट और एसिड-बेस बैलेंस के मानव शरीर में विफलता को भड़काती है। नतीजतन, ऊतकों की सूजन बनती है, उच्च रक्तचाप के लक्षण दिखाई देते हैं, विषाक्त विषाक्तता चयापचय उत्पादों के अवशेषों के साथ देखी जाती है जो शरीर समय पर नहीं निकाल सकता है। यदि निदान किया जाता है तो सबसे अधिक बार, भड़काऊ प्रक्रिया का निदान किया जाता है: नेफ्रैटिस, पायलोनेफ्राइटिस।

गुर्दे की सूजन के लिए पोषण उपस्थित मूत्र रोग विशेषज्ञ द्वारा विकसित, ध्यान में रखना:

विरोधी भड़काऊ प्रभाव, जो पूर्ण वसूली में काफी तेजी ला सकता है;
मूत्र पथ को साफ करने से शरीर के ऊतकों से द्रव के बहिर्वाह में सुधार होता है;
स्वस्थ खाद्य पदार्थों को गुर्दे पर भारी बोझ नहीं डालना चाहिए;
आपको ऐसा खाना खाना चाहिए जो रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करे, शरीर के जल संतुलन में सुधार करे;
चिकित्सीय आहार का पालन एक पुरानी प्रक्रिया के विकास को रोक सकता है;
दैनिक मेनू को विटामिन से भरने से प्रतिरक्षा सुरक्षा बढ़ाने में मदद मिलती है।

रोगग्रस्त गुर्दे के साथ, पशु मूल के प्रोटीन और वसा का सेवन कम करना आवश्यक है, और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बढ़ाएं. आहार में सेवन किए जाने वाले नमक की मात्रा प्रति दिन 5 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

आहार में नमक को पूरी तरह से त्यागने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि गुर्दे की विफलता की शुरुआत संभव है। यह सलाह दी जाती है कि खाने को और स्वादिष्ट बनाने के लिए उसमें मसालों और जड़ी-बूटियों का स्वाद दिया जाए।

गुर्दे की बीमारी में, आहार का उद्देश्य प्रोटीन, सोडियम और फास्फोरस लवणों के सेवन को संतुलित करना है। प्रोटीन की अनुशंसित मात्रा 25 ग्राम प्रति दिनअन्यथा उग्रता संभव है।

किडनी में दर्द के लिए खाना पका कर खाना चाहिए उबला या बेक किया हुआ, लेकिन साथ ही शरीर को पोषक तत्वों की कमी का सामना नहीं करना चाहिए।
प्रतिदिन 5-6 बार भोजन की आवृत्ति बढ़ाकर उत्पादों की एकल खुराक को कम करने की सिफारिश की जाती है। रात्रि विश्राम से दो घंटे पहले रात का भोजन नहीं करना चाहिए। यह आहार पायलोनेफ्राइटिस को हराने में मदद करता है।

दिन के दौरान, कम से कम 1 लीटर शुद्ध गैर-कार्बोनेटेड पानी पीना सुनिश्चित करें, उन खाद्य पदार्थों को खाने की सलाह दी जाती है जिनका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है: ताजा खीरे, कद्दू, तरबूज, खरबूजे, तोरी। यदि एडिमा और यकृत रोग नहीं हैं, तो पानी की मात्रा बढ़ाकर 2.5 लीटर कर देनी चाहिए।

वयस्कों में पूरे दिन के आहार की कैलोरी सामग्री 3500 किलो कैलोरी से कम नहीं होनी चाहिए। मना करने की स्थिति में, शरीर अपनी प्रोटीन आपूर्ति का उपयोग करना शुरू कर देगा, जिससे किडनी पर भार बढ़ जाएगा। सप्ताह में 1-2 बार करने की सलाह दी जाती है उपवास के दिनों की व्यवस्था करेंकोई एक सब्जी या फल उत्पाद खाने से। यदि पायलोनेफ्राइटिस कम हीमोग्लोबिन के साथ है, तो आहार को सेब, स्ट्रॉबेरी, अनार और अन्य आयरन युक्त खाद्य पदार्थों से समृद्ध करने की सिफारिश की जाती है।

निषिद्ध उत्पादों की सूची

उपचार करते समय, तले हुए, मसालेदार व्यंजन खाने की सख्त मनाही है। मसालेदार, वसायुक्त, नमकीन भोजन खाने से बचें। भोजन के लिए मांस, मछली, मशरूम से मजबूत समृद्ध शोरबा का उपयोग करने से मना किया जाता है। किसी व्यंजन को पकाते समय पहले भाग को निकालने की सलाह दी जाती है। उत्पाद को ताजे पानी से भरकर, प्रक्रिया को तत्परता से लाएं।

यदि रोगी को पाइलोनफ्राइटिस की तीव्र अवस्था है, तो गुर्दे की बीमारी के लिए आधार प्रोटीन रहित आहार होगा, लेकिन निम्नलिखित से बचना चाहिए:

डिब्बाबंद मांस और मछली, अर्द्ध-तैयार उत्पाद, समुद्री भोजन;
तेज कठोर चीज;
मसाला (मेयोनेज़, सरसों, सहिजन, केचप, आदि);
कॉफी, कोको, मजबूत चाय की पत्तियां;
फैटी लैक्टिक एसिड उत्पाद;
काली रोटी;
किसी भी रूप में प्याज, लहसुन, मूली;
किसी भी ताकत की शराब;
चॉकलेट, फैटी कन्फेक्शनरी;
फलियां उत्पाद;
मार्जरीन, लार्ड, वसा।

जब पायलोनेफ्राइटिस एक निष्क्रिय चरण में गुजरता है, तो आहार को थोड़ा विस्तारित किया जा सकता है, इसे प्रोटीन आहार का अभ्यास करने की अनुमति है।

कौन से उत्पादों की अनुमति है और उपयोगी है

सीमाओं के बावजूद, रोगग्रस्त गुर्दे वाले लोगों के लिए आहार की संरचना विविध होना चाहिए, जिसका पोषण मूल्य सामान्य मानव जीवन समर्थन के लिए पर्याप्त है।

उपचार के दौरान निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करने की अनुमति है:

आहार पर स्विच करने के 3-4 सप्ताह बाद प्रति दिन 200 ग्राम तक कम वसा वाले उबले हुए मांस;
सीमित मात्रा में ड्यूरम गेहूं पास्ता;
अनसाल्टेड ब्रेड, अधिमानतः चोकर के साथ - वजन घटाने के लिए;
अनाज का दलिया पानी में या कम वसा वाले दूध के साथ पकाया जाता है;
मुर्गी के अंडे, प्रतिदिन 2 टुकड़ों के उपयोग को सीमित करना;
अनाज या पास्ता के साथ वनस्पति सूप, मक्खन के साथ अनुभवी;

उत्तेजित होने पर, आप नहीं खा सकते हैं:

उबली हुई, बेक्ड, ताजी सब्जियां, पौधे के खाद्य पदार्थ (गाजर, आलू, गोभी, खीरे, तोरी, कद्दू, सलाद, बीट्स);
आप गैर-अम्लीय साग का उपयोग कर सकते हैं;
फल ताजे या उबले हुए, पके हुए रूप में। कॉम्पोट्स, चुंबन, ताजा निचोड़ा हुआ रस।
खट्टे फल एलर्जी के स्रोत के रूप में प्रतिबंधित हैं;
कमजोर पीसा चाय या कॉफी;
कम वसा वाली संरचना के दूध और लैक्टिक एसिड उत्पादों का सेवन करने की अनुमति है सीमित मात्रा में.
मूत्रवर्धक तरबूज भी पोषण में सीमित होना चाहिए, जिसमें एक किडनी भी शामिल है, ताकि स्थिति में गिरावट न हो।

सप्ताह के लिए मेनू

आहार के साथ, मानव शरीर को अभी भी अच्छे पोषण की आवश्यकता होती है, भले ही गुर्दे या मूत्राशय की सूजन का निदान किया गया हो।

मेनू आमतौर पर एक सप्ताह के लिए संकलित किया जाता है, जिसमें व्यंजन की संरचना में शरीर के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व शामिल होते हैं; गुर्दे की समस्याओं के लिए, अनुमत खाद्य पदार्थ इस प्रकार हैं:

अंडे का सफेद आमलेट, मक्खन के साथ चोकर की रोटी का टुकड़ा।
एक प्रकार का अनाज दलिया पानी में उबला हुआ, कठोर उबला हुआ अंडा।
ड्यूरम सेंवई के साथ दूध का सूप, उबला हुआ अंडा।
बाजरा दलिया, जाम और मक्खन के साथ रोटी।
Artek गेहूं के दलिया से बना दूध दलिया, बिना नमक के पके हुए मीठे पैनकेक।
जैम से भरे पतले पैनकेक, सख्त उबले अंडे।
कद्दू के साथ कॉर्नमील दलिया, मक्खन की एक पतली परत के साथ ब्रेड।

पेय परोसे जाते हैं: मजबूत चाय, दूध, दही नहीं।

गुर्दे के लिए आहार के साथ दूसरे नाश्ते के लिए एक अनुमानित मेनू व्यंजन के साथ विविध होना चाहिए (टेबल 7, 7ए और 7बी के मेनू के अलावा):

कम वसा वाला पनीर का हलवा।
उबली हुई मछली के साथ मैश किए हुए आलू।
ताजा वसा रहित पनीर, आप चीनी मिला सकते हैं।
वनस्पति तेल के साथ विनैग्रेट या उबली हुई सब्जियों का अन्य सलाद।
दूध दलिया ताजा या सूखे फल और इसी तरह के व्यंजनों के साथ।
मीठा पनीर पुलाव।
गार्निश के साथ स्टीम फिश।

दोपहर के भोजन के लिए पेय केफिर के साथ मीठा दूध, चीनी या शहद के साथ औषधीय पौधों के काढ़े के साथ विविध हो सकते हैं।

दोपहर का खाना जरूरी है विभिन्न सब्जियों के सूप शामिल करना चाहिए 200 ग्राम लीन बीफ, वील, चिकन का उबला हुआ मांस। पेय: सेब, चेरी, मीठे फलों के रस से खाद या जेली।

कम प्रोटीन आहार मेनू पनीर, मांस, पास्ता आलू पुलाव, उबले हुए मछली केक, चीनी के साथ पनीर, फल भरने के साथ दलिया के साथ विस्तार कर रहा है। पेय की सूची कम वसा वाले दूध के एक हिस्से के साथ बदलती है, दूध के साथ चाय, कॉम्पोट, गुलाब का शोरबा। सोने से 2 घंटे पहले, चीनी या शहद के साथ 200 मिलीलीटर कम वसा वाला खट्टा-दूध पीने की सलाह दी जाती है।

यदि रोग पुराना हो गया है, तो जीवन भर आहार का पालन करना आवश्यक है। केवल उपस्थित चिकित्सक ही आहार की संरचना को सही कर सकते हैं!

किडनी और मूत्र प्रणाली को प्रभावित करने वाले रोगों का उपचार हमेशा एक यूरोलॉजिस्ट या नेफ्रोलॉजिस्ट की देखरेख में किया जाता है। यह कारण के खिलाफ निर्देशित है और चिकित्सीय पोषण के अनिवार्य उपयोग की आवश्यकता है।

गुर्दे और मूत्र पथ के रोगों के लिए आहार जटिल उपचार का मुख्य घटक है, जो न केवल रोग के नैदानिक अभिव्यक्तियों को कम करने की अनुमति देता है, बल्कि जटिलताओं के जोखिम को भी कम करता है।

मूत्र प्रणाली के रोगों के आमनेसिस में उपस्थिति हमेशा एक व्यक्ति के जीवन की गुणवत्ता पर प्रदर्शित होती है। जननांग प्रणाली (मूत्रवाहिनी, मूत्राशय, मूत्रमार्ग, मूत्रमार्ग) के दोनों गुर्दे के ऊतक और अंग रोग प्रक्रिया में शामिल हो सकते हैं।

मूत्र प्रणाली भड़काऊ प्रक्रियाओं पर तेजी से प्रतिक्रिया करती है, इसलिए उन्हें समय पर पहचानना बहुत महत्वपूर्ण है।

डॉक्टरों के अभ्यास में, सबसे आम बीमारियाँ हैं:

नेफ्रैटिस;
पाइलिटिस;
वृक्कगोणिकाशोध;
किडनी खराब;
ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस;
यूरोलिथियासिस रोग।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार दवाओं के प्रभाव को बढ़ाता है, पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करने में मदद करता है। महिलाओं और पुरुषों में, गुर्दे की विकृति समान आवृत्ति के साथ विकसित होती है, नैदानिक पोषण भिन्न नहीं होता है। सभी विषाक्त और हानिकारक पदार्थ गुर्दे द्वारा उत्सर्जित होते हैं, इसलिए आपको उनके पूर्ण कार्य को बनाए रखने की आवश्यकता है, उन्हें नकारात्मक प्रभावों से बचाएं।

गुर्दे की बीमारी के कारण विविध हैं, लेकिन 80% मामलों में संक्रमण को दोष देना है। गुर्दे और मूत्र प्रणाली को प्रभावित करने वाले रोगों की नैदानिक अभिव्यक्तियाँ, व्यक्त और इसके साथ:

पेशाब का उल्लंघन;
काठ क्षेत्र में दर्द या बेचैनी;
रक्तचाप में वृद्धि;
अंगों की सूजन, चेहरा;
नशा के लक्षण।

गुर्दे और मूत्र पथ के विकृति के लिए पोषण में पशु और वनस्पति प्रोटीन की न्यूनतम सामग्री वाले उत्पाद शामिल हैं। आहार पोषण के बिना, चिकित्सा से कोई प्रभाव नहीं होगा, तब भी जब रोगी दवाएँ ले रहा हो।

आहार के लाभ

गुर्दे और मूत्र प्रणाली को प्रभावित करने वाले रोगों के लिए, डॉक्टर आहार संख्या 7 लिखते हैं। निदान के आधार पर, तालिका संख्या 7 को कई में विभाजित किया गया है।

7a (कम प्रोटीन वाला आहार) आपको शरीर से अंडर-ऑक्सीडाइज़्ड मेटाबॉलिक उत्पादों, नाइट्रोजनयुक्त स्लैग को निकालने की अनुमति देता है, इसका हाइपोटेंशन प्रभाव होता है, यह यूरेमिया के संकेतों को कम करता है।
7बी क्रोनिक किडनी पैथोलॉजी के लिए निर्धारित है।
7c आपको प्रोटीन के नुकसान की भरपाई करने की अनुमति देता है।
गुर्दे की विफलता के लिए 7 ग्राम की सिफारिश की जाती है, खासकर उन रोगियों के लिए जो हेमोडायलिसिस पर हैं।
7p, जिसके लिए मुख्य संकेत गुर्दे की विफलता, स्थायी हेमोडायलिसिस है।

आहार संख्या 7 के अलावा, डॉक्टर तालिका संख्या 6 या संख्या 14 लिख सकते हैं। आहार तालिकाओं का चुनाव सीधे न केवल निदान पर निर्भर करता है, बल्कि रोग के विकास के चरण पर भी निर्भर करता है।

उचित पोषण के बुनियादी सिद्धांत:

मूत्र प्रणाली को उतारना;
हानिकारक और जहरीले पदार्थों से रक्त की शुद्धि;
चयापचय प्रक्रियाओं का स्थिरीकरण;
सूजन में कमी;
पानी-नमक चयापचय का सामान्यीकरण;
रक्तचाप संकेतकों का सामान्यीकरण;
सूजन का उन्मूलन;
जठरांत्र संबंधी मार्ग में सुधार।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार चिकित्सा के मुख्य घटकों में से एक है, इसलिए रोगियों को पोषण और जीवन शैली पर डॉक्टर की सिफारिशों का सख्ती से पालन करना चाहिए, केवल अनुमोदित खाद्य पदार्थों का उपयोग करना चाहिए।

गेहूं की रोटी;
दुबला मांस;
सब्जी सूप;
कम वसा वाली उबली या बेक्ड मछली;
डेयरी उत्पादों;
साग और सब्जियां;
जामुन और फल;
हल्का पनीर;
दूध के साथ चाय;
गुलाब का काढ़ा।

आहार में शामिल भोजन में नमक की न्यूनतम मात्रा होनी चाहिए।

किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए

गुर्दे और मूत्र पथ के रोगों में शराब, मादक और कार्बोनेटेड पेय पीने से मना किया जाता है।

निषिद्ध उत्पादों की सूची:

नमकीन खाद्य पदार्थ;
काली रोटी;
मशरूम;
स्मोक्ड मीट;
सॉस;
डिब्बा बंद भोजन;
फलियां;
कॉफ़ी।

मूत्र प्रणाली के रोगों के लिए उचित चिकित्सीय पोषण गुर्दे की कार्यक्षमता में सुधार, सूजन से राहत, रक्तचाप को सामान्य करने और रोगी की सामान्य भलाई में सुधार करने में मदद करेगा। आहार चिकित्सा का प्रभाव 2-3 दिनों के बाद देखा जा सकता है।

आहार संख्या 7 की विशेषताएं

रोगी द्वारा खाया गया सभी भोजन संरचना में संतुलित होना चाहिए, इसमें विटामिन होते हैं और स्वस्थ होना चाहिए। एक दिन में, रोगी को सेवन करना चाहिए:

3000 किलो कैलोरी;
70 ग्राम प्रोटीन;
90 ग्राम वसा;
400 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

मूत्र प्रणाली के अंगों पर भार कम करने के लिए, प्रोटीन और नमक का सेवन सीमित करें, द्रव की मात्रा को नियंत्रित करें। कुछ पैथोलॉजी के लिए, नमक छोड़ने की सलाह दी जाती है, आहार में सब्जी और फलों के रस शामिल करें। देखे गए आहार की अवधि रोग के चरण, अंतिम निदान पर निर्भर करती है।

गुर्दे की पथरी की उपस्थिति में, पथरी की संरचना को ध्यान में रखते हुए आहार निर्धारित किया जाता है। गुर्दे की बीमारी के लिए अक्सर प्रोटीन रहित आहार की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह प्रोटीन खाद्य पदार्थों का अत्यधिक सेवन है जो हानिकारक पदार्थों के निर्माण को भड़काता है। लेकिन प्रोटीन शरीर की एक महत्वपूर्ण निर्माण सामग्री है, इसलिए इसे पूरी तरह से बाहर नहीं रखा गया है, बल्कि केवल उपयोग में सीमित है।

गुर्दे की बीमारियों के उपचार में एकल-उत्पाद उपवास के दिन भी शामिल हैं। यह मूत्र की मात्रा बढ़ाने, शरीर से प्रोटीन चयापचय उत्पादों के उत्सर्जन में तेजी लाने और रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है।

आहार कितने सप्ताह या महीनों के लिए निर्धारित है। गुर्दे के काम में गंभीर विकारों के साथ पुरानी विकृतियों में, जीवन के लिए सख्त आहार का पालन करना होगा।

निदान की स्थापना के बाद, रोगी को व्यक्तिगत रूप से एक उपचार आहार सौंपा जाता है, जिसमें आहार चिकित्सा शामिल होती है।

सामान्य नियम।

छोटा भोजन करें।
उच्च गुणवत्ता वाला और ताजा भोजन ही खाएं।
उत्पादों को उबला हुआ, बेक किया हुआ या उबला हुआ होना चाहिए।
एक दिन में पांच भोजन का शेड्यूल बनाने की सिफारिश की जाती है।
प्रति दिन कम से कम 1.5 लीटर तरल पिएं।
नमक पकाने के दौरान नहीं, बल्कि एक प्लेट में डालें।
सब्जियों और फलों का सेवन बढ़ाएं।
खाना बनाते समय नमक, मसाले या मसालों का प्रयोग न करें।
वसायुक्त और "भारी" खाद्य पदार्थों से मना करें।
ज्यादा खाने से बचें।
आहार और डॉक्टर की सिफारिशों की उपेक्षा न करें।

सरल नियमों का पालन करके आप रोगी की सामान्य स्थिति में सुधार कर सकते हैं। चिकित्सीय पोषण के अलावा, रोगी को दवाएं, मूत्रवर्धक जड़ी-बूटियां, काम के शासन का अनुपालन और आराम निर्धारित किया जाता है। शुरुआती चरणों में निदान की गई कुछ बीमारियों के लिए, आहार को इलाज का एकमात्र तरीका माना जाता है।

गुर्दे की बीमारी के लिए एक चिकित्सीय और ठीक से विकसित आहार रोग के जटिल उपचार के लिए एक शर्त है, क्योंकि पोषण का उद्देश्य भौतिक चयापचय की प्रक्रियाओं में गड़बड़ी को दूर करना है। गुर्दे की बीमारी के लिए आहार को निर्धारित दवाओं के प्रभाव को बढ़ाना चाहिए। यह एडीमा, उच्च रक्तचाप, मूत्र में प्रोटीन के स्तर और प्रोटीन चयापचय उत्पादों को निकालने के लिए गुर्दे की क्षमता की उपस्थिति या अनुपस्थिति को ध्यान में रखते हुए विकसित किया गया है।

गुर्दे की किसी भी बीमारी का परिणाम शरीर की खराबी है, जो एसिड-बेस और पानी-इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के उल्लंघन की पृष्ठभूमि के साथ-साथ रक्त में चयापचय उत्पादों के संचय के खिलाफ दिखाई देता है। नतीजतन, रोगी एडिमा विकसित करता है, रक्तचाप बढ़ता है और शरीर का नशा देखा जाता है।

उपस्थित चिकित्सक द्वारा गुर्दे की बीमारी के लिए एक आहार विकसित और निर्धारित किया जाता है, एक निरंतर नियम को ध्यान में रखते हुए: वसा और प्रोटीन का सेवन आहार में अधिकतम तक सीमित होता है, कार्बोहाइड्रेट पोषण का आधार बन जाता है। किडनी की बीमारियों के लिए किसी भी आहार के दौरान नमक जैसे उत्पाद को हमेशा प्रतिबंधित किया जाता है, क्योंकि यह किडनी के लिए काम करना मुश्किल बना देता है, हमारे शरीर में तरल पदार्थ को बनाए रखता है।

प्रोटीन प्रतिबंध।
किडनी की समस्या होने पर आहार से मिलने वाले प्रोटीन के स्तर को कम कर देना चाहिए। शरीर में प्रोटीन का चयापचय नाइट्रोजनयुक्त स्लैग के गठन के साथ होता है, जो बीमार किडनी के लिए शरीर से निकालना बहुत मुश्किल होता है। धीरे-धीरे ये खून में जमा होने लगते हैं। लेकिन आहार से प्रोटीन को पूरी तरह से हटाना असंभव है, क्योंकि यह सबसे महत्वपूर्ण घटक है, जो हमारी कोशिकाओं का आधार है। इस मामले में, उबले हुए अंडे, उबला या दम किया हुआ मांस और कम वसा वाली मछली का सीमित सेवन करने की सलाह दी जाती है। क्रोनिक रीनल फेल्योर के मामले में, प्रति दिन 20-50 ग्राम प्रोटीन का सेवन करने की सलाह दी जाती है। रोगी के वजन और रोग की अवस्था के आधार पर राशि भिन्न हो सकती है।

गुर्दे के काम में मामूली गड़बड़ी के साथ, प्रोटीन खाद्य पदार्थों के सेवन को सीमित करना आवश्यक नहीं है। इस मामले में, सप्ताह में 1-2 दिन अनलोडिंग करने की सिफारिश की जाती है।

गुर्दे की बीमारी के लिए उपवास के दिन।
उपवास का दिन 24 घंटों के लिए एक प्रकार के उत्पाद का उपयोग होता है। विभिन्न प्रकार के गुर्दे की बीमारियों के मामले में, कार्बोहाइड्रेट उपवास के दिनों की सिफारिश की जाती है (दलिया, फल (विशेष रूप से सेब, तरबूज), बेरी, रस, सब्जी (विशेष रूप से ककड़ी)), जो मूत्र के स्तर को बढ़ाते हैं, मलत्याग की प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं। शरीर से प्रोटीन चयापचय उत्पादों। नतीजतन, रक्तचाप कम हो जाता है, क्रोनिक रीनल फेल्योर की अभिव्यक्तियाँ कमजोर हो जाती हैं।

सब्जी, फल या बेरी उपवास के दिनों में आपको दिन में 1.5 किलो सब्जियां (कोई एक), फल या जामुन खाना चाहिए, उनके सेवन को पांच भागों में विभाजित करना चाहिए। सब्जियों को सलाद (ड्रेसिंग - वनस्पति तेल (थोड़ा), या कम वसा वाली सामग्री के साथ खट्टा क्रीम) के रूप में उबाला, उबाला या ताजा खाया जा सकता है।

गुर्दे की बीमारी में आहार की कैलोरी सामग्री।
प्रति दिन आहार की कुल कैलोरी सामग्री 3500 किलो कैलोरी होनी चाहिए, कम नहीं (मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट और वसा), अन्यथा शरीर गहन रूप से शरीर में उपलब्ध प्रोटीन खर्च करेगा, जो जहरीले चयापचयों के अत्यधिक गठन से भरा हुआ है और नतीजतन , गुर्दे पर भार में वृद्धि। भोजन नियमित और आंशिक (दिन में 5-6 बार छोटे हिस्से में) होना चाहिए।

नमक प्रतिबंध।
गंभीर मामलों में, नमक का उपयोग करने से मना किया जाता है, जिसमें इसमें शामिल उत्पाद (स्मोक्ड मीट, सॉसेज, मैरिनेड, डिब्बाबंद भोजन, चीज, मिनरल वाटर, कोको, आदि) शामिल हैं। बिना नमक वाली विशेष रोटी खरीदना या स्वयं सेंकना भी बेहतर है। मामूली उल्लंघन के मामले में, रोगियों को व्यंजन में नमक जोड़ने की अनुमति है (प्रति दिन 2-3 ग्राम (आधा चम्मच) से अधिक की सिफारिश नहीं की जाती है)।

इसके अलावा, पोटेशियम और फास्फोरस युक्त खाद्य पदार्थों को अपने आहार से बाहर रखा जाना चाहिए (केले, सूखे मेवे, पनीर (शायद ही कभी कम वसा वाले पनीर का हलवा या पुलाव), नट्स, ऑफल (यकृत, दिमाग, गुर्दे))। मांस, मछली और मशरूम शोरबा, मसालेदार और मसालेदार व्यंजन, प्याज और लहसुन, फलियां, चॉकलेट को बाहर करना भी आवश्यक है। सब्जी शोरबा, पास्ता और अनाज, गुलाब शोरबा, ताजी, उबली हुई और उबली हुई सब्जियां, जामुन और फल, मक्खन और वनस्पति तेल, कमजोर चाय और कॉफी, किण्वित दूध उत्पाद (दही, केफिर, खट्टा क्रीम), खाद और जेली पर लेंटेन सूप हैं। अनुमत।

नेफ्रोटिक सिंड्रोम, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस और क्रोनिक रीनल फेल्योर वाले मरीजों को सख्त आहार की सलाह दी जाती है (तालिका संख्या 7)।

ऐसे आहार के साथ, इसका उपयोग करने की अनुमति है:

मिठाई - शहद, चीनी, मुरब्बा, मुरब्बा, लेकिन बिना उत्साह के।
अनाज और पास्ता सीमित मात्रा में।
सीमित कम वसा वाली मछली (उबली या बेक की हुई)।
ताजा और उबली हुई सब्जियां और जड़ी-बूटियां (खीरे, आलू, चुकंदर, टमाटर, फूलगोभी, गाजर, सलाद, अजमोद, डिल)।
रोटी और आटे के उत्पाद - चोकर सफेद गेहूं की रोटी (बिना नमक)।
फल - ताजा (विशेष रूप से तरबूज) और उबला हुआ (मैश किए हुए आलू, जेली, स्टार्च पर मूस)।
लीन (गैर-मांस) गैर-नमकीन सूप (सब्जियों, पास्ता, अनाज पर आधारित, मक्खन को ड्रेसिंग के रूप में उपयोग करें)।
पेय - कमजोर चाय, आप दूध, गुलाब का शोरबा, ब्लैककरंट (पानी के साथ आधा पतला), फल, सब्जी और बेरी का रस मिला सकते हैं।
उपचार के पहले दो हफ्तों के दौरान कोई भी मांस सीमित होता है, और फिर कम मात्रा में और उबले हुए रूप में और विशेष रूप से कम वसा वाली किस्मों में जोड़ा जाता है।
अंडे - प्रति दिन 1-2 अंडे (नरम-उबले, या तले हुए अंडे केवल प्रोटीन से)।
दूध और डेयरी उत्पाद (सीमित खट्टा दूध पेय, पनीर पनीर पुलाव और पुडिंग)।

प्रतिबंधित उत्पाद:

फलियां, प्याज, लहसुन, शर्बत, मशरूम।
सोडियम के साथ खनिज पानी।
इसके अतिरिक्त नमक और उत्पाद (संरक्षण सहित)।
चॉकलेट, मजबूत कॉफी, कोको।
डिब्बा बंद भोजन।
मांस, मछली और मशरूम शोरबा।
सॉसेज, स्मोक्ड उत्पाद, डिब्बाबंद मांस और मछली, चीज।
शराब और इससे युक्त उत्पाद।
सादी रोटी, काली रोटी।
वसायुक्त मांस, मछली, पोल्ट्री

अन्य गुर्दे की बीमारियों में, कोई महत्वपूर्ण आहार प्रतिबंध नहीं है, केवल नमक, गर्म मसालों और मसालों के साथ-साथ मादक पेय पदार्थों के उपयोग में कमी की सिफारिश की जाती है।

यूरोलिथियासिस के लिए आहार।
अध्ययन के बाद, पत्थरों की संरचना को ध्यान में रखते हुए इस मामले में पोषण का चयन किया जाता है।

ऑक्सालेट्स।
ऑक्सालेट के साथ, ऑक्सालिक एसिड युक्त उत्पादों को बाहर रखा गया है - इनमें पत्तेदार पौधे (लेट्यूस, सॉरेल, पालक), कॉफी, चॉकलेट, कोको शामिल हैं। एस्कॉर्बिक एसिड वाले उत्पादों के उपयोग को भी बाहर रखा गया है (मूली, सेब की कुछ किस्में (एंटोनोव्का), मूली, काले करंट, खट्टे फल)। अनुशंसित भोजन विटामिन बी 6 से भरपूर होता है, जो ऑक्सालिक एसिड के टूटने में शामिल होता है। इन उत्पादों में काली रोटी, दलिया और एक प्रकार का अनाज शामिल हैं। बैंगन, prunes, सेम, कद्दू, फूलगोभी का उपयोग करने की भी सिफारिश की जाती है।

यूरेट्स।
यूरिक एसिड के लवण एक अम्लीय वातावरण में गुर्दे की पथरी के निर्माण में योगदान करते हैं, इसलिए आहार में ऐसे भोजन का प्रभुत्व होना चाहिए जो मूत्र के क्षारीकरण (शहद, अनाज, ब्रेड, सूखे मेवे, आलू) को बढ़ावा देते हैं। और डिब्बाबंद भोजन, मछली और मांस, सॉसेज और विभिन्न स्मोक्ड मीट, ऑफल को आहार से हटा दिया जाना चाहिए या अधिकतम तक सीमित करना चाहिए।

फॉस्फेट।
पत्थरों के फॉस्फेट मूल के साथ, मूत्र को अम्लीकृत किया जाना चाहिए। यहां मांस और मछली के व्यंजन, सब्जियों और दूध के सूप, बेरी और फलों के रस (कॉम्पोट्स) खाने के लिए उपयोगी है, दूध और खट्टा-दूध उत्पादों को बाहर रखा जाना चाहिए।

गुर्दे की पथरी की एक अलग रचना भी हो सकती है, जो बहुत कम आम है। किसी भी मामले में, आहार चिकित्सक द्वारा व्यक्तिगत रूप से एक पोषण विशेषज्ञ के साथ मिलकर विकसित किया जाता है। मामले में जब यूरोलिथियासिस गुर्दे में गंभीर दर्द के साथ होता है, तो ऐसा आहार नए पत्थरों (पथरी) के गठन की एक उत्कृष्ट रोकथाम है और मौजूदा लोगों को हटाने में मदद करता है।

नेफ्रोलिथियासिस के मामलों में, एक महीने से अधिक समय तक चलने वाले सख्त आहार को contraindicated है, क्योंकि यह विपरीत रचना के गुर्दे की पथरी के गठन से भरा होता है। उपस्थित चिकित्सक द्वारा इस तरह के आहार को सख्ती से नियंत्रित किया जाता है।

पायलोनेफ्राइटिस सहित कई गुर्दे की बीमारियों के लिए निर्दिष्ट आहार के सख्त पालन के साथ नरम आहार की आवश्यकता होती है। हालत में सुधार के साथ भी, इच्छित पाठ्यक्रम का पालन करना आवश्यक है। इसलिए, भोजन को पहले से तैयार करने की कोशिश करें, उन्हें काम पर ले जाएं, और आहार को तोड़कर संदिग्ध प्रतिष्ठानों में नाश्ता न करें।

गुर्दे की बीमारी के लिए साप्ताहिक आहार मेनू विकल्प:
1 दिन।
नाश्ता- कम वसा वाले दूध के साथ चावल का दलिया, किशमिश के साथ कम वसा वाला पनीर, एक चम्मच शहद के साथ एक कप चाय;
दिन का खाना- पनीर का हलवा, गुलाब का शोरबा;
रात का खाना- सब्जी का सूप, 200 ग्राम उबला हुआ दुबला मांस, 200 मिलीलीटर कॉम्पोट;
रात का खाना- कीमा बनाया हुआ मछली से भाप कटलेट, पास्ता के साथ पनीर पनीर पुलाव, 200 मिलीलीटर कम वसा वाला दूध;
दूसरा रात का खाना- 200 मिली वसा रहित केफिर।

दूसरा दिन
नाश्ता- दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, गाजर कटलेट, एक चम्मच शहद के साथ चाय;
दिन का खाना- उबली हुई मछली और मैश किए हुए आलू;
रात का खाना- दुबला बोर्स्ट, उबला हुआ दुबला मांस, सेब की खाद;
रात का खाना- मांस पुलाव, मीठे पनीर की सेवा, दूध के साथ एक कप चाय;
दूसरा रात का खाना- 200 मिली घर का बना दही।

तीसरा दिन
नाश्ता- विनैग्रेट, उबली हुई मछली, खट्टा क्रीम के साथ पनीर, 200 मिलीलीटर सब्जी या फलों का रस;
दिन का खाना- पनीर पनीर पुलाव;
रात का खाना- दूध के साथ सेंवई का सूप, उबले हुए वील के साथ चावल, चेरी कॉम्पोट;
रात का खाना- आलू पुलाव, फल या जामुन के साथ दलिया;
दूसरा रात का खाना- 200 मिलीलीटर घर का बना दही;

दिन 4
नाश्ता- दूध चावल दलिया, किशमिश के साथ पनीर, एक कप चाय;
दिन का खाना- पनीर पनीर पुलाव;
रात का खाना- सब्जियों के साथ शाकाहारी सूप, उबला हुआ मांस (200 ग्राम) एक प्रकार का अनाज दलिया, सेब की खाद के साथ;
रात का खाना- स्टीम्ड फिश केक, पास्ता पुलाव, 200 मिली दूध;
दूसरा रात का खाना- 200 मिली केफिर;

दिन 5
नाश्ता- सब्जियों के साथ उबला हुआ चावल, खट्टा क्रीम के साथ पनीर, फलों का रस या जूस;
दिन का खाना- पनीर, चीनी के साथ केफिर;
रात का खाना- इसके अलावा सब्जी का सूप और उबले हुए चिकन मांस का एक टुकड़ा, या वील मांस, सेब का मिश्रण;
रात का खाना- चावल-दही पुलाव, गुलाब का शोरबा;
दूसरा रात का खाना- 100 ग्राम सूखे मेवे (prunes, सूखे खुबानी, किशमिश);

दिन 6
नाश्ता- एक प्रकार का अनाज दूध दलिया, उबला हुआ चुकंदर, गुलाब का शोरबा;
दिन का खाना- उबली हुई मछली के साथ मैश किए हुए आलू;
रात का खाना- शाकाहारी बोर्स्ट, उबला हुआ मांस, फलों का रस;
रात का खाना- मांस पुलाव, शहद के साथ चाय;
दूसरा रात का खाना- एक गिलास केफिर;

दिन 7
नाश्ता- सूजी दलिया का एक हिस्सा, एक कप चाय;
दूसरानाश्ता - विनैग्रेट, फल के साथ दूध दलिया, एक कप दूध;
रात का खाना- आलू का सूप, उबले हुए वील का एक टुकड़ा, फलों की जेली;
रात का खाना- पनीर पनीर पुलाव, सेब पेनकेक्स, कॉम्पोट;
दूसरा रात का खाना- 200 मिली केफिर या दही।

स्वीकृत उत्पाद

अनुमत उत्पादों की तालिका

सब्जियां और साग

फल

जामुन

मेवे और सूखे मेवे

अनाज और अनाज

हलवाई की दुकान

कच्चे माल और मसाला

डेरी

पनीर और पनीर

मांस उत्पादों

चिड़िया

अंडे

तेल और वसा

शीतल पेय

रस और खाद