सर्दियों के लिए मसालेदार चुकंदर: स्वादिष्ट व्यंजन मसालेदार चुकंदर: सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी

चुकंदर के लाभकारी गुणों को प्राचीन काल से सभी जानते हैं। इसका उपयोग किस प्रकार नहीं किया जाता है! लेकिन चाहे वह कच्चा हो, उबला हुआ हो, बेक किया हुआ हो या अचार हो, चुकंदर अभी भी हीलिंग गुणों का भंडार है। गर्मी उपचार के दौरान संग्रहीत विटामिन की मात्रा भिन्न हो सकती है। लेकिन यह चुकंदर बनाने की विधि और समय पर ही निर्भर करता है।

सर्दियों के लिए चुकंदर का अचार बनाने की विधि

साथ ही कच्चे, मसालेदार चुकंदर को पहले पाठ्यक्रमों (बोर्श, चुकंदर सूप, शीतल पेय), विभिन्न सलाद, ड्रेसिंग, मुख्य पाठ्यक्रम में जोड़ा जाता है। इसका उपयोग स्वतंत्र स्नैक्स, साइड डिश तैयार करने के लिए किया जाता है, जो जड़ी-बूटियों और सीज़निंग के साथ अपने प्राथमिक रूप में परोसा जाता है।

मसालेदार बीट्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 5 मध्यम जड़ वाली फसलें;
• 1 बड़ा प्याज;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 100 ग्राम मोटे नमक;
• 0.5 लीटर पानी (मैरिनेड के लिए);
• 100 मिली 9% सिरका;
• 2 तेज पत्ते;
• 3 लौंग;
• सुगंधित मटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

मैरिनेड की तैयारी:

1. एक बर्तन में 500 मिली पानी डालें।
2. मसाले डालें, चीनी और नमक घोलें।
3. मसाले के साथ मैरिनेड को उबाल लें। अच्छी तरह मिलाएं और सिरके में डालें।

यदि आप सब्जियों को इस तरह के अचार के साथ डालते हैं और उन्हें 1-2 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ देते हैं, तो आपको बिना नसबंदी के उपयोग के लिए तैयार अचार वाली बीट मिलेगी, जो अधिकतम लाभ और विटामिन बनाए रखेगी। इस तैयारी को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

तैयार चुकंदर सैंडविच पर मछली के एक टुकड़े के साथ परोसा जा सकता है, जिसका उपयोग विनैग्रेट बनाने के लिए किया जाता है, सॉस और पेस्ट के लिए पीसें। यदि आप चुकंदर को वनस्पति तेल, बिना चीनी की दही, खट्टी क्रीम या होममेड मेयोनेज़ से सीज़न करते हैं और जड़ी-बूटियों, तिल या अलसी के बीजों के साथ छिड़कते हैं, तो आपको एक पूर्ण नाश्ते के लिए एक आसान, त्वरित और स्वस्थ सलाद मिलता है।

सर्दियों के लिए चुकंदर का अचार कैसे बनाएं

मसालेदार बीट्स के सर्दियों के भंडारण के लिए, सब्जियों को सोडा से साफ और निष्फल कंटेनर में रखा जाना चाहिए।

नसबंदी के लिए आपको चाहिए:

डाले गए पानी का तापमान व्यावहारिक रूप से जार में सामग्री के तापमान के समान होना चाहिए। अन्यथा, बैंक तापमान में तेज गिरावट से फट सकते हैं।

इस प्रकार, आप संपूर्ण रूप से सर्दियों के लिए चुकंदर का अचार बना सकते हैं। इसके लिए, छोटी जड़ वाली फसलों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें आसानी से जार और बोतलों की संकीर्ण गर्दन में रखा जा सकता है। उन्हें उनकी खाल में भी उबाला जाता है, लेकिन लंबे समय तक, फिर उन्हें छीलकर अचार के साथ डाला जाता है। मसालेदार पूरे चुकंदर उपयोग करने के लिए सुविधाजनक हैं। इसे आपके विवेक पर किसी भी तरह से काटा जा सकता है - क्यूब्स, स्लाइस, रिंग, स्लाइस, स्ट्रॉ।

जार में सर्दियों के लिए मसालेदार चुकंदर अप्रत्याशित मेहमानों के स्वागत के दौरान, एक त्वरित स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में, और कई अन्य व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया में एक जीवनरक्षक हैं।

मैरिनेड में यह मसालेदार, मीठा, खट्टा, मसालेदार और गर्म भी हो सकता है। यह चीनी, सिरका और मसालों के साथ प्रयोग करने लायक है और परिणाम पूरी तरह से नया व्यंजन होगा। मीठे मसालेदार चुकंदर तैयार करने के लिए, चीनी के बजाय शहद, साथ ही दालचीनी, इलायची, नींबू या संतरे के छिलके में शहद मिलाना बेहतर होता है। अधिक खट्टे लेकिन हल्के स्वाद के लिए, नींबू का रस, चावल या सेब के सिरके का उपयोग करें। तीखेपन के लिए, व्यक्तिगत पसंद के आधार पर अदरक, लहसुन, मिर्च, या सरसों डालने का प्रयास करें। यदि आप अधिक मसालेदार सुगंध चाहते हैं, तो मेंहदी, धनिया, जीरा, तुलसी, डिल मदद करेंगे।

त्वरित मसालेदार चुकंदर

चुकंदर का अचार बनाने के कई तरीके और तरीके हैं। लेकिन जीवन की व्यस्त लय में, लंबी, संपूर्ण और ऊर्जा-गहन प्रक्रिया के लिए हमेशा समय नहीं होता है।

मसालेदार बीट्स की त्वरित तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• प्रति 1 किलो चुकंदर;
• 4-5 लहसुन लौंग;
• 150 मिलीलीटर परिष्कृत वनस्पति तेल;
• 60 मिली सिरका;
• एक चुटकी धनिया, काला और ऑलस्पाइस (वैकल्पिक);
• 40 ग्राम नमक;
• 80 ग्राम चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कच्चे चुकंदर को छीलकर कद्दूकस कर लें (या पतली स्ट्रिप्स में काट लें)।
2. मसाले के साथ वनस्पति तेल गरम करें।
3. लहसुन के साथ कसा हुआ बीट्स मिलाएं, एक प्रेस, नमक और चीनी के माध्यम से दबाएं।
4. गरम मसाले वाले तेल में डालें।
5. सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. रात भर कमरे के तापमान पर बीट्स को डालने के लिए छोड़ दें। के बाद - 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए सर्दियों के लिए चुकंदर का अचार

चुकंदर का अचार तैयार करने के लिए, उन्हें आमतौर पर पहले से उबाला जाता है। लेकिन गर्मी उपचार का एक और तरीका है जो रूट फसल के अधिकतम उपयोगी गुणों को बनाए रखेगा। यह पका रहा है। सब्जी को छीलकर पतले घेरे में काट लिया जाता है। इस समय, आपको ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करने की आवश्यकता है। चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और तैयार स्लाइसें बिछाएं। शीर्ष - वनस्पति तेल के साथ हल्के से छिड़कें और मसाले (काली मिर्च, दौनी, अजवायन के फूल) के साथ छिड़के। नमक मत करो! अन्यथा, नमक सारी नमी को खींच लेगा, जिसके परिणामस्वरूप चुकंदर के चिप्स बनेंगे। 15 मिनट तक बेक करें, ओवन से निकालें, ठंडा करें।

इस तरह के उत्पाद को नींबू के रस (0.5 नींबू) के मिश्रण के साथ ज़ेस्ट (1 नींबू), 100 मिलीलीटर गर्म वनस्पति तेल, 50 मिलीलीटर चावल या सेब साइडर सिरका के साथ अचार करना बेहतर होता है। स्टोर - रेफ्रिजरेटर में एक नायलॉन ढक्कन के नीचे सोडा से साफ किए गए जार में।

जॉर्जियाई शैली में मसालेदार चुकंदर

यदि आप "काली मिर्च के साथ" अधिक मसालेदार स्वाद चाहते हैं, तो जॉर्जियाई बीट इसकी तैयारी के लिए सबसे उपयुक्त नुस्खा होगा। इसके लिए सब्जी को भी उबालकर, छीलकर स्लाइस में काट लिया जाता है। अचार बनाने के लिए, बड़ी मात्रा में बारीक कटा हुआ साग मिलाया जाता है (अजमोद, डिल, धनिया और, ज़ाहिर है, सीताफल) और 1-2 लाल प्याज, लहसुन की कुछ लौंग, बे पत्ती, काली मिर्च और 3 बड़े चम्मच। एल जॉर्जियाई टेकमाली सॉस। सभी सामग्रियों को मिलाएं, यदि वांछित हो तो नमक डालें, वनस्पति तेल डालें। बीट्स को परिणामी मिश्रण के साथ मिलाएं और इसे लगभग आधे घंटे के लिए पकने दें। के बाद - आप तैयार पकवान को मेज पर परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए चुकंदर का अचार एक साधारण तैयारी है, घर पर इसकी तैयारी में थोड़ा समय और मेहनत लगेगी। सर्दियों में, यह व्यंजन किसी भी दावत को स्वादिष्ट और सुगंधित ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में सजाएगा, आप इसे बोर्स्ट में मिला सकते हैं।

इस क्षुधावर्धक को मैरीनेट करने के लिए, आपको पहले सामग्री तैयार करनी चाहिए:

• 500 ग्राम जड़ वाली फसलें;
• प्याज का सिर;
• आधा गिलास सेब साइडर सिरका;
• 75 ग्राम शहद;
• 50 ग्राम वनस्पति तेल;
• एक छोटा चम्मच नमक;
• स्वाद के लिए मसाले।

स्वादिष्ट अचार बनाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा चरणों में पालन किया जाना चाहिए:

1. सब्जियों को धोया जाता है, खाद्य पन्नी में लपेटा जाता है, बेकिंग के लिए ओवन में भेजा जाता है।
2. तैयार बीट्स को ठंडे पानी के साथ डाला जाता है, छीलकर पतले स्लाइस में काटा जाता है।
3. प्याज बारीक कटा हुआ है।
4. तैयार कांच के कंटेनर में सब्जियां डालें, साफ ढक्कन के साथ कवर करें।
5. एक गिलास पानी में शहद, नमक, तेल, मसाले मिलाए जाते हैं। उबाल आने दें, सेब का सिरका डालें।
6. जार में मिश्रित सब्जियां उबलते हुए अचार के साथ डाली जाती हैं। एक घंटे के एक चौथाई के लिए जीवाणुरहित करें।

यह चुकंदर अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर सलाद बनाने में बहुत स्वादिष्ट हो सकता है। इसे मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है।

सर्दियों के लिए मसालेदार चुकंदर (वीडियो)

जार में नसबंदी के बिना मसालेदार चुकंदर

स्वादिष्ट चुकंदर बिना कीटाणुशोधन के भी बनाया जा सकता है. इस नुस्खा में, मैरिनेड को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसके तीखे स्वाद के लिए धन्यवाद, सब्जी एक विशेष स्वाद प्राप्त करती है।

एक साधारण अचार वाली जड़ वाली सब्जी बनाने के लिए, सामग्री का एक सेट तैयार करें:

• चुकंदर;
• 100 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम नमक;
• 100 ग्राम सिरका;
• स्वाद के लिए मसाले।

इस डिब्बाबंद सब्जी को तैयार करने के लिए जीवाणुरहित डिब्बे और ढक्कन तैयार किए जाते हैं।

1. बीट्स को अच्छी तरह से धोया जाता है, टेंडर होने तक उबाला जाता है, छीलकर बड़े स्लाइस में काटा जाता है।
2. तैयार सब्जी को जार में स्थानांतरित करें, प्रत्येक कंटेनर में काली मिर्च और बे पत्ती डालें।
3. बीट्स को उबलते पानी के जार में डालें, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
4. पानी निकालें, एक लीटर पानी में 100 ग्राम सिरका, 100 ग्राम नमक और चीनी के आधार पर अचार तैयार करें, उबाल लें।
5. मैरिनेड चुकंदर डालें, रोल करें, ठंडा होने के लिए पलट दें।

आप पूरे चुकंदर को इस तरह से संरक्षित कर सकते हैं यदि वे छोटे हैं। साबुत चुकंदर सुगंधित और स्वाद में खट्टा-मीठा होता है, सर्दियों में यह सलाद और ठंडा दोनों के लिए आदर्श होता है। मसालेदार प्रेमी प्रत्येक जार में मिर्च का एक छोटा टुकड़ा डाल सकते हैं।

नट्स के साथ जॉर्जियाई स्नैक

इस तैयारी के लिए, आपको मध्यम आकार की जड़ वाली फसल लेनी चाहिए, लाल और रसदार चुकंदर चुनें।

स्वादिष्ट नाश्ते के मुख्य घटक हैं:

• डेढ़ किलोग्राम जड़ वाली फसलें;
• 150 ग्राम प्याज;
• 100 ग्राम अखरोट;
• 3 बड़े चम्मच चीनी;
• नमक के दो बड़े चम्मच;
• 70 ग्राम सिरका;
• मसाले।

कैनिंग के लिए जार की तैयारी, उनकी नसबंदी के साथ तैयारी शुरू होती है।

1. बीट्स को अच्छी तरह से धोया जाता है, टेंडर होने तक उबाला जाता है।
2. खाना पकाने के बाद, सब्जी को ठंडे पानी के साथ डाला जाता है, छील कर, पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
3. कटे हुए बीट्स के साथ अखरोट को टुकड़ों में कुचल दिया जाता है।
4. मसालों को तैयार कंटेनरों के नीचे रखा जाता है, चुकंदर का मिश्रण भर दिया जाता है।
5. मैरिनेड को आधा लीटर पानी, चीनी, नमक, सिरका से उबाला जाता है, उबलने के बाद, तैयार सब्जी को इसके ऊपर डाला जाता है, ढक्कन के साथ लुढ़का जाता है।

जॉर्जियाई नुस्खा के अनुसार, यह तत्काल तैयारी के विकल्पों को संदर्भित करता है। इस स्नैक को आप ठंडी जगह पर स्टोर कर सकते हैं, यह पेंट्री में भी अच्छे से रहता है.

घर पर ऑसेटियन बीट्स का अचार कैसे बनाएं

ओस्सेटियन परंपराओं में एक रूट फसल का अचार बनाने में पर्याप्त मात्रा में मसालों और जड़ी-बूटियों, लहसुन और गर्म मिर्च का उपयोग शामिल है।

स्नैक तैयार करने के लिए, सामग्री पर स्टॉक करें:

• 2 किलोग्राम चुकंदर;
• लहसुन के कुछ सिर;
• धनिया का एक चम्मच, सनेली हॉप्स, तुलसी, दिलकश;
• चीनी के 4 बड़े चम्मच;
• नमक के दो बड़े चम्मच;
• कुछ कड़वी मिर्च;
• 150 ग्राम सिरका।

खाना पकाने का क्रम:

1. सब्जी को आधा पकने तक उबाला जाता है, जड़ की फसल को बड़े क्यूब्स में काटा जाता है।
2. लहसुन को पतले स्लाइस में कुचला जाता है, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
3. सभी मसाले, सिरका, नमक और चीनी को 700 मिलीलीटर पानी में मिलाया जाता है, मिलाया जाता है और उबाल लाया जाता है।
4. मैरिनेड को ठंडा करने और डालने के लिए अलग रख दिया जाता है।
5. जड़ वाली फसलें, लहसुन और काली मिर्च को तैयार कंटेनरों में परतों में रखा जाता है, ठंडा अचार के साथ डाला जाता है।
6. नायलॉन के ढक्कन के साथ कवर करें और ठंडे स्थान पर भेजें।

5-7 दिनों के बाद क्षुधावर्धक तैयार हो जाता है। एक ठंडे कमरे में, यह पूरी सर्दी अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाएगा।

रेफ्रिजरेटर के लिए मसालेदार चुकंदर: एक कदम से कदम नुस्खा

इस तरह के व्यंजन तैयार करने के व्यंजनों में अपने रस या अचार में मैरिनेट करना शामिल है।

ऐसे व्यंजन के लिए, सामग्री का एक सेट पहले से तैयार किया जाता है:

• 3 किलोग्राम चुकंदर;
• 90 ग्राम नमक;
• आधा गिलास सिरका।

पकवान निम्नलिखित तरीके से तैयार किया जाता है:

1. पहले से उबली हुई जड़ वाली सब्जियों को छीलकर छोटे स्ट्रिप्स में काट लें
2. तैयार सब्जी को साफ तैयार कंटेनरों में स्थानांतरित किया जाता है, कसकर टैंपिंग।
3. नमक, चीनी को पानी में घोलकर उबाला जाता है, सिरका डाला जाता है। मैरिनेड को ठंडा होने के लिए अलग रख दिया जाता है।
4. कोल्ड फिलिंग सब्जियों को जार में डालें। कुछ दिनों के लिए कमरे के तापमान पर जोर दें, जिसके बाद उन्हें रेफ्रिजरेटर पर भेजा जाता है।

तैयार डिश को फ्रिज में स्टोर करें। यह ऐपेटाइज़र और चुकंदर के सलाद से तैयार एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में मेज पर परोसा जाता है।

प्लम के साथ ऐपेटाइज़र

बुराक फलों और अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।प्लम के साथ मैरीनेट की गई जड़ वाली सब्जियों का नुस्खा मूल माना जाता है।

निम्नलिखित सामग्रियों से एक व्यंजन तैयार किया जाता है:

• 2 किलोग्राम चुकंदर;
• किलोग्राम प्लम;
• 100 ग्राम चीनी;
• 20 ग्राम नमक;
• 100 ग्राम सिरका;
• काली मिर्च, लौंग।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी:

1. सब्जी को निविदा तक उबाला जाता है, छीलकर स्लाइस में काटा जाता है।
2. प्लम को अच्छी तरह से धोया जाता है, कई जगहों पर चुभाया जाता है और 3 मिनट के लिए ब्लैंच किया जाता है।
3. प्रत्येक जार में चुकंदर और प्लम के स्लाइस रखे जाते हैं, मसाले डाले जाते हैं।
4. नमक, चीनी को पानी में घोलकर उबाल लाया जाता है। सिरका डाला जाता है और फलों और सब्जियों के मिश्रण को जार में डाला जाता है, ढक्कन के साथ रोल किया जाता है।

ठंडा करने के लिए, क्षुधावर्धक को पलट दिया जाता है, कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है।

मसालेदार चुकंदर (वीडियो)

मसालेदार बीट, दोनों सलाद और सिर्फ नमकीन, किसी भी डिश के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा, जो एक स्वतंत्र साइड डिश के रूप में उपयुक्त है। प्रत्येक परिचारिका इस सब्जी से मसालेदार या मीठे संरक्षण के लिए अपने लिए विकल्प चुन सकती है।

चुकंदर को अचार बनाने की तुलना में आसान तरीके से संरक्षित करना असंभव है। चुकंदर के टुकड़े, स्वाद से भरपूर और सुखद खस्ता, बिल्कुल किसी भी व्यंजन के लिए एक भगवान की देन हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 800 ग्राम चुकंदर;
• 4 अधूरे टी स्पून सिरका;
• 2 अधूरी कला। एल नमक;
• एक चौथाई कप चीनी;
• 5 गिलास पानी;
• 3 लौंग सितारे;
• 3 मटर allspice।

खाना पकाने के चरण:

1. चुकंदर को अच्छी तरह से धोया जाता है, और फिर पूरी तरह से पकने तक मध्यम आँच पर उबाला जाता है। ठंडा करके साफ किया।
2. जड़ की फसल को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है या बस एक grater से कुचल दिया जाता है।
3. कुचले हुए बीट को जार में रखा जाता है जिसे पहले धोया और सुखाया जाता है, लेकिन निष्फल नहीं।
4. मैरिनेड तैयार करने के लिए कंटेनर में पानी डाला जाता है, मसाले डाले जाते हैं और नमक और चीनी भी डाली जाती है। तरल उबाल में लाया जाता है।
5. तैयार जार को उबलते हुए अचार के साथ डाला जाता है।
6. रखे हुए बीट्स वाले सभी कंटेनरों को तुरंत सिरका के साथ डाला जाता है, पूर्व-उबले हुए ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और एक घंटे के एक चौथाई के लिए निर्जलित किया जाता है।
7. नसबंदी के पूरा होने पर, जार ऊपर लुढ़क जाते हैं और ठंडा हो जाते हैं।

डिब्बाबंद सेब सलाद नुस्खा

इस सलाद की ख़ासियत यह है कि इसे जल्दी से संरक्षित किया जाता है और बिजली की गति से खाया जाता है। इसके अलावा, गाजर, चुकंदर और सेब जैसे अवयवों का संयोजन इस तैयारी को जितना संभव हो उतना विटामिनयुक्त बनाता है।

आपको चाहिये होगा:

• 3 किलो युवा चुकंदर;
• 2 किलो एंटोनोव सेब;
• 1.5 किलो गाजर;
• 6 एक स्लाइड सेंट के साथ। एल नमक;
• किसी भी वनस्पति तेल का 1.5 कप;
• आधा लीटर पानी।

खाना पकाने के चरण:

1. बीट्स को अच्छी तरह से धोया जाता है और एक गहरे कंटेनर में डाल दिया जाता है।
2. सब्जी को पानी से भर दिया जाता है और आग लगा दी जाती है।
3. मध्यम आँच पर, बीट्स को आधा पकने तक उबाला जाता है।
4. जड़ की फसल को ठंडा किया जाता है और एक grater से कुचल दिया जाता है।
5. सेब धोए जाते हैं। उनसे छिलका और कोर हटा दिया जाता है। वे बारीक कटा हुआ या एक grater पर कुचल दिया जाता है।
6. गाजर को भी छीलकर घिसा जाता है।
7. सभी तैयार घटकों को एक गहरे कंटेनर में रखा गया है।
8. तेल, नमक और पानी डाला जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और आग लगा दी जाती है।
9. सलाद को एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकाया जाता है।
10. बैंकों को सोडा के साथ इलाज किया जाता है और निष्फल होना चाहिए।

जब सलाद तैयार हो जाता है, तो इसे तुरंत जार में डालकर रोल किया जाता है।

डिब्बाबंद कैवियार

तोरी, बैंगन कैवियार की तरह, सभी को अच्छी तरह से पता है। लेकिन चुकंदर के बारे में कम ही लोग जानते हैं। हालांकि स्वाद के मामले में यह अन्य विकल्पों से बेहतर है।

आपको चाहिये होगा:

• 1.5 किलो चुकंदर;
• 250 ग्राम युवा गाजर;
• 250 ग्राम प्याज;
• 2 पीसी। कोई मीठी मिर्च;
• 2 पीसी। लाल मिर्च;
• 250 ग्राम टमाटर;
• नमक;
• चीनी।

खाना पकाने के चरण:

1. चुकंदर उबाला हुआ है। उसके बाद, इसे ठंडा किया जाता है, साफ किया जाता है और एक कश के साथ कुचल दिया जाता है।
2. टमाटर को उबलते पानी में भिगोया जाता है। इस हेरफेर के बाद, उन्हें आसानी से छीलकर बारीक काट लिया जाता है।
3. गाजर भी एक नियमित grater के साथ कटा हुआ है।
4. मिर्च और प्याज को जितना हो सके छोटा काटें।
5. सभी तैयार सब्जियों को एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है, उनमें बड़ी मात्रा में सामग्री मिलाई जाती है: नमक और चीनी।
6. सभी अवयवों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाता है और कंटेनर को आग लगा दी जाती है।
7. स्टू सब्जियां कम से कम आधे घंटे होनी चाहिए, जितनी बार संभव हो उतनी बार सरगर्मी करें।
8. तैयार कैवियार को साफ और सूखे जार में रखा जाता है, जिसके बाद इसे एक घंटे के लिए निष्फल कर दिया जाता है।
9. यह केवल रोल करने के लिए रहता है, जार को पलट दें और लपेटें।

इस तरह के एक घर का बना व्यंजन, स्वयं द्वारा तैयार किया गया भोजन कक्ष में कोशिश करने की पेशकश के साथ तुलना नहीं करेगा। ऐसे कैवियार के साथ ब्रेड को फैलाना बहुत स्वादिष्ट होता है। यह पूरी तरह से किसी भी साइड डिश का पूरक है।

सेम के साथ डिब्बाबंद उबला हुआ चुकंदर का क्षुधावर्धक क्षुधावर्धक

संरक्षित बीट का उपयोग अक्सर स्वादिष्ट बोर्स्ट बनाने के लिए किया जाता है, लेकिन यदि आप तैयारी में एक और घटक जोड़ते हैं - बीन्स, तो सर्दियों में यह मांस के साथ आलू उबालने के लिए रहता है, जार की सामग्री जोड़ें और सुरक्षित रूप से सभी को परिवार के खाने के लिए आमंत्रित करें।

अवयव:

• 1 लीटर सेम (कच्चा);
• 750 ग्राम चुकंदर;
• 950 ग्राम टमाटर (पके लाल);
• 500 ग्राम गाजर;
• 480 ग्राम प्याज;
• 350 ग्राम मीठी मिर्च;
• 260 मिली वनस्पति तेल;
• 125 ग्राम चीनी रेत;
• 35 ग्राम टेबल नमक;
• 250 मिली टमाटर सॉस;
• 15 मिली सिरका एसेंस।

खाना बनाना:

1. बीन्स को 10 घंटे के लिए पहले से पानी से भर दें, फिर उबाल लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे उबाले नहीं।
2. ब्लैंचिंग के बाद, तेज चाकू से टमाटर से त्वचा को हटा दें (यदि कोई समय या इच्छा नहीं है, तो आप छील नहीं सकते हैं)।
3. बड़े छेद वाले grater पर कच्ची सब्जियां (गाजर और चुकंदर) पीस लें।
4. मिर्च को बीज की फली से छीलें और प्याज के साथ पतले आधे छल्ले में काट लें।
5. सभी तैयार (कटी हुई) सब्जियों को एक बड़े कंटेनर में भेजें, फिर बाकी सामग्री (सार को छोड़कर) डालें और तेज़ आँच पर रखें।
6. तेज उबाल के बाद, आग को कम से कम कर दें। डेढ़ घंटे से थोड़ा अधिक उबालें।
7. सार में डालो, तुरंत छोटे कांच के कंटेनर, टिन के ढक्कन के साथ कॉर्क में विघटित करें।

"त्वरित" - नसबंदी के बिना चुकंदर का संरक्षण

नुस्खा की सादगी, लंबे समय तक नसबंदी की अनुपस्थिति, भूख लगने वाली उपस्थिति और उत्कृष्ट स्वाद ने इस तैयारी को हर रसोई में लोकप्रिय संरक्षण में बदल दिया है। अपार्टमेंट के निवासी, जिनके लिए सर्दियों में बीट्स को स्टोर करना समस्याग्रस्त है, विशेष रूप से नुस्खा की सराहना करेंगे, क्योंकि सभी चालों के बावजूद, यह निश्चित रूप से एक नरम "समझौते" में बदल जाएगा।

अवयव:

• 1 किलो 850 ग्राम चुकंदर;
• 2 किलो 650 ग्राम टमाटर;
• 315 ग्राम लहसुन (उन लोगों के लिए जो मसालेदार पसंद नहीं करते हैं, आप मात्रा कम कर सकते हैं);
• 280 मिली रिफाइंड तेल;
• 50 ग्राम काली मिर्च;
• 30 ग्राम नमक;
• 45 ग्राम चीनी रेत।

खाना बनाना:

1. कच्ची सब्जियां पीसें - बीट्स को पीस लें, और टमाटर को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से प्यूरी में बदल दें।
2. मक्खन के साथ दो घंटे से भी कम समय तक पकाएं, बार-बार और अच्छी तरह मिलाने की कोशिश करें।
3. शेष सामग्री जोड़ें, एक घंटे के एक चौथाई के लिए धीमी उबाल पर उबाल लें और तैयार कंटेनर (निष्फल साफ और गर्म जार) में भेजें।
4. उल्टा ठंडा करो, तुम लपेट भी नहीं सकते।

गोभी के साथ बोर्स्ट की तैयारी

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो टमाटर;
• 1 किलो प्याज;
• 2 किलो युवा गाजर;
• गोभी का एक छोटा सिर;
• 1 किलो साधारण मध्यम आकार के चुकंदर;
• 3 अधूरी कला। एल नमक;
• एक गिलास चीनी का एक तिहाई;
• किसी भी वनस्पति तेल का एक गिलास;
• सिरके का अधूरा गिलास।

खाना पकाने के चरण:

1. टमाटर और प्याज आधे छल्ले में काटे जाते हैं।
2. पत्ता गोभी बारीक कटी हुई है।
3. चुकंदर और गाजर को कद्दूकस से कुचल दिया जाता है।
4. सिरका और बीट्स के अपवाद के साथ सभी अवयवों को एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है और आग लगा दी जाती है।
5. एक घंटे के एक चौथाई के बाद, परिणामी द्रव्यमान फोड़े के बाद, आप चुकंदर जोड़ सकते हैं और सिरका में डाल सकते हैं।
6. द्रव्यमान को अधिकतम 10 मिनट तक उबाला जाता है।
7. तैयार ड्रेसिंग को पूर्व-निष्फल जार में रखा जाता है और ऊपर लुढ़का जाता है।

यह ड्रेसिंग एक उत्कृष्ट बोर्स्ट बनाती है।

अचार छोड़ देता है

चुकंदर के टॉप्स बहुत उपयोगी होते हैं। और अगर आप इसे सही तरीके से पकाते हैं, तो यह अभी भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

आपको चाहिये होगा:

• सबसे ऊपर के डंठल - 300 ग्राम;
• नमक - 1 छोटा चम्मच शीर्ष के साथ;
• चीनी - 0.5 चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग;
• सहिजन - आधा चादर;
• डिल - 1 छाता;
• काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• काली मिर्च - 10 पीसी;
• सिरका - एक चौथाई कप।

खाना पकाने के चरण:

1. पत्ती के शीर्ष के डंठल को अच्छी तरह से धोया और काटा जाता है। टुकड़ों का आकार इस बात पर निर्भर करता है कि आप तैयार उत्पाद का उपयोग कहां करना चाहते हैं। यदि सूप में - तो छोटा, अगर नाश्ते के रूप में - आप इसे लंबे समय तक काट सकते हैं।
2. बारीक कटा हुआ लहसुन और सहिजन को पहले से सोडा से धोए गए जार में रखा जाता है और उबलते पानी, डिल और मिर्च के मिश्रण के साथ इलाज किया जाता है।
3. बैंक के बहुत किनारों तक चुकंदर के डंठल भरे हुए हैं।
4. भरे हुए जार को पके हुए उबलते पानी से डाला जाता है और इसे कुछ मिनटों के लिए डाला जाना चाहिए।
5. समय बीत जाने के बाद, उबलते पानी को कंटेनर में डाल दिया जाता है।
6. उसी तरह, एक और भराव बनाया जाता है, जिसके बाद खाली डिब्बे को तैयार ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए।
7. चीनी और नमक को कंटेनर में डाले गए पानी में डाला जाता है। परिणामी मिश्रण को आग लगा दी जाती है, उबाल लेकर लाया जाता है।
8. प्रत्येक जार में सिरका और गर्म नमकीन डाला जाता है।
9. यह जार को ढक्कन के साथ रोल करने और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटने के लिए बनी हुई है।

सर्दियों के लिए चुकंदर का अचार कैसे बनाएं (वीडियो)

इस तथ्य के बावजूद कि आप वर्ष के किसी भी समय बिना किसी समस्या के बीट खरीद सकते हैं, उनके संरक्षण की अवधि अभी भी शरद ऋतु में आती है। स्वादिष्ट और सरल तैयारियों की मदद से, आप न केवल खाना पकाने के समय को काफी कम कर सकते हैं, बल्कि उत्सव की मेज को अद्भुत व्यंजनों के साथ पूरक भी कर सकते हैं। इसके अलावा, बीट्स से न केवल ड्रेसिंग और सलाद तैयार किए जा सकते हैं। यह जामुन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और जाम और मुरब्बा इससे पकाया जाता है।

प्रस्तावना

सब्जियां और फल हमें पोषक तत्वों के भंडार को सही समय पर भरने में मदद करते हैं। सब्जियों में रानी को कई लोग साधारण चुकंदर मानते हैं। आखिरकार, इसमें खनिजों और विटामिनों की मात्रा व्यावहारिक रूप से नहीं बदलती है, चाहे वह उबला हुआ हो, ताजा हो या सर्दियों के लिए साबुत चुकंदर।

पारंपरिक विनैग्रेट, फर कोट के नीचे हेरिंग, ठंडे चुकंदर या गर्म बोर्स्ट के बिना हमारे मेनू की कल्पना करना अब बहुत मुश्किल है। इसके अलावा, चुकंदर खुद मांस या मछली के लिए एक बेहतरीन साइड डिश हो सकता है।

बीटेन चुकंदर को इतना गहरा बरगंडी रंग देता है। पोटेशियम, फास्फोरस, जस्ता, मैग्नीशियम, आयोडीन, विटामिन ए, सी, पीपी - यह इसमें निहित विटामिन और ट्रेस तत्वों की एक अधूरी सूची है। तो यह कुछ भी नहीं है कि प्रत्येक परिचारिका के पास रेफ्रिजरेटर में ताजा पूरी चुकंदर होती है, और डिब्बाबंद अचार सर्दियों के लिए पेंट्री में संग्रहीत होते हैं।

यह मूल फसल इस तथ्य से प्रतिष्ठित है कि गर्मी उपचार के दौरान ट्रेस तत्वों और विटामिनों की संरचना व्यावहारिक रूप से नहीं बदलती है।

बिना एडिटिव्स के अचार वाली बीट्स की रेसिपी काफी सरल है। हमें मूल फसल की आवश्यकता होगी (आवश्यक मात्रा में), साथ ही साथ 9% सिरका, नमक, चीनी, काली मिर्च और पानी के अचार के लिए। हम जार को ओवन में या भाप के साथ ढक्कन के नीचे पूर्व-स्टरलाइज़ करते हैं और उन्हें सुखाते हैं। हम छोटे बीट, 5-6 सेंटीमीटर व्यास का चयन करते हैं, उन्हें गंदगी से पूरी तरह से साफ करते हुए धोते हैं।

चिपकने वाली गंदगी के टुकड़ों को धोना आसान बनाने के लिए, आप चयनित सब्जियों को ठंडे पानी में 15 मिनट के लिए पहले से भिगो सकते हैं।. लंबी पूंछ और जड़ें ट्रिम करें। फिर इसे एक बर्तन में डालकर उबाल लें। निष्कर्षण समय निर्धारित करने के लिए, जड़ की फसल को कांटे से छेदें। अगर इसमें आसानी से छेद हो जाए तो इसे निकाल लें और ठंडे पानी वाले कंटेनर में कुछ मिनट के लिए रख दें। इससे ऊपर की त्वचा को हटाना और साफ करना आसान हो जाएगा। हम पूरी छिलके वाली सब्जियों को जार में रख देते हैं।

जबकि वे कमरे के तापमान में ठंडा हो जाते हैं, मैरिनेड तैयार करें। प्रत्येक लीटर पानी के लिए, हमें 20 ग्राम नमक और चीनी, 100 मिलीलीटर नौ प्रतिशत सिरका और काली मिर्च के एक जोड़े की आवश्यकता होती है। मिश्रण को उबाल लेकर लाएं और तैयार कंटेनरों को बीट्स के साथ डालें। फिर हम रूट फसलों के आकार को ध्यान में रखते हुए 10-15 मिनट के लिए 90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर उन्हें निर्जलित करते हैं। फिर हम जार को ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं, उन्हें उल्टा कर देते हैं और उन्हें गर्म स्थान पर ठंडा करने के लिए भेजते हैं। सर्दियों में, अचार वाले चुकंदर को स्नैक, बोर्स्ट या चुकंदर की ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

हॉर्सरैडिश के साथ पूरे मैरिनेटेड बीट्स अपने स्वाद के साथ मसालेदार स्वाद के प्रेमियों को सुखद रूप से प्रसन्न करेंगे। इस रेसिपी के लिए, हमें पिछले रेसिपी की तरह ही इसे उबालने और त्वचा से छीलने की जरूरत है। हम सहिजन की जड़ को साफ करते हैं और पतले स्लाइस या रगड़ में काटते हैं। राशि तीखेपन की वांछित डिग्री पर निर्भर करती है। 1 किलो सब्जियों के लिए औसतन 1 मध्यम आकार की जड़ की सिफारिश की जाती है। कंटेनर के तल पर हम हॉर्सरैडिश, कुछ तेज पत्ते बिछाते हैं, फिर तैयार बीट्स के साथ जार को कंधों तक भर देते हैं।

सर्दियों के लिए चुकंदर का अचार एक उत्कृष्ट तैयारी है जिसे गर्मियों में करने की आवश्यकता होती है। चुकंदर को डिब्बाबंद किया जा सकता है, अपने रस में मैरीनेट किया जा सकता है, इससे चुकंदर का रस बनाया जाता है। घर पर, आप इस कोरे, अचार साबुत चुकंदर से एक साधारण सलाद बना सकते हैं, या फ्रिज बनाने के लिए चुकंदर का उपयोग कर सकते हैं। यह लेख जल्दी से चुकंदर के अचार की रेसिपी और उन दोनों पर विचार करेगा जिनमें धैर्य और कड़ी मेहनत की आवश्यकता होती है।

सर्दियों के लिए मसालेदार चुकंदर - यह एक उत्कृष्ट तैयारी है

ऐसी तैयारी के लिए कई व्यंजन काफी विशिष्ट हैं। लेकिन उनमें से खाना पकाने का एक बुनियादी, क्लासिक तरीका है। यदि आप सब कुछ ठीक से करते हैं, तो यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। तो आपको किन उत्पादों की आवश्यकता है?

• बुराक।
• सारे मसाले।
• बे पत्ती।
• पानी।
• कार्नेशन।
• नमक।
• चीनी रेत।
• सिरका।

1. सबसे पहले आपको मुख्य घटक को धोने की जरूरत है। मैरीनेटिंग और इससे भी ज्यादा गंदे बीट्स की कैनिंग स्वीकार्य नहीं है। तना और शीर्ष हटा दिए जाते हैं। त्वचा को काट देना चाहिए।
2. अगला, सब्जी को कटा हुआ होना चाहिए। कोई भी काटना, उदाहरण के लिए, क्यूब्स।
3. जड़ वाली फसल को उबालना चाहिए। पानी खारा होना चाहिए। अनुमानित खाना पकाने का समय 30 मिनट है। लाल पानी को निकालने की जरूरत नहीं है। एक विकल्प के रूप में, एक पूरे चुकंदर को उबाला भी जा सकता है, लेकिन यह कार्य प्रक्रिया को जटिल बनाता है, तब से, इसे काटने से पहले, इसके पूरी तरह से ठंडा होने तक इंतजार करना आवश्यक होगा।
4. उबले हुए बीट्स को मैरिनेड के साथ डालना होगा। इसे निम्नानुसार तैयार किया जाता है: दानेदार चीनी, सिरका और नमक को उबलते पानी में घोल दिया जाता है।

सर्दियों के लिए मसालेदार चुकंदर (वीडियो)

बिना नसबंदी के जार में चुकंदर का अचार कैसे बनाएं?

इस तरह की सलाद की तैयारी कंटेनर को स्टरलाइज़ किए बिना बनाई जा सकती है।इसे बनाने का यह काफी आसान तरीका है।

इसके लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• बुराक।
• पानी।
• सिरका।
• वनस्पति तेल।
• चीनी रेत।
• नमक।
• ग्रीन्स (स्वाद के लिए)।

इस तरह की सलाद की तैयारी कंटेनर को स्टरलाइज़ किए बिना बनाई जा सकती है।

तैयारी के चरणों का क्रम:

1. वर्कपीस की तैयारी मुख्य घटक को धोने से शुरू होती है। जड़ की फसल को सबसे ऊपर, छिलके और डंठल से साफ किया जाता है।
2. चूल्हे पर पानी का एक बर्तन रखा जाता है। वह अंदर झुकती है। आप पूरी सब्जी उबाल सकते हैं, या आप इसे पहले से छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। आधे घंटे के बाद, तत्परता के लिए सब्जी की जांच करना उचित है, अगर यह एक कांटा से आसानी से छेदा जाता है, तो कंटेनर को स्टोव से हटाया जा सकता है, यदि नहीं, तो खाना पकाने का समय बढ़ा दिया जाता है।
3. अगला, सिरका और तेल एक ग्लास कंटेनर में डाला जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप कटी हुई हर्ब्स और ऑलस्पाइस भी डाल सकते हैं।

वर्कपीस को कंटेनर में उस पानी के साथ स्थानांतरित किया जाता है जिसमें इसे पकाया गया था। आप कताई शुरू कर सकते हैं।

स्वादिष्ट चुकंदर ओस्सेटियन शैली में मैरीनेट किया हुआ

चुकंदर को मैरीनेट करने की ओससेटियन विधि का मतलब है कि रेसिपी में हॉर्सरैडिश का इस्तेमाल किया जाएगा।

इस रेसिपी के लिए सामग्री:

• बीट्स (मुख्य उत्पाद)।
• कमबख्त चम्मच।
• चीनी रेत।
• पानी।
• नमक।
• सिरका।

चुकंदर का अचार बनाने की ओससेटियन विधि का मतलब है कि नुस्खा में हॉर्सरैडिश का उपयोग किया जाएगा

अनुक्रमिक खाना पकाने की योजना:

1. जड़ वाली फसलें जिन्हें अचार बनाया जाएगा उन्हें धोया और साफ किया जाना चाहिए। यहां तक ​​कि अगर चुकंदर युवा है, तब भी छिलका निकालने की जरूरत है।
2. अगला, इसे उबलते पानी में उबाला जाना चाहिए। पानी अच्छी तरह से नमकीन होना चाहिए।
3. कांच के कंटेनरों को निष्फल किया जाता है और गर्दन को नीचे करके ठंडा किया जाता है।
4. सहिजन की जड़ को लेकर उसे कद्दूकस कर लिया जाता है। इस रेसिपी में, केवल कद्दूकस की हुई सहिजन का उपयोग किया जाएगा, इसलिए इसे प्रत्येक कंटेनर में कटे हुए रूप में रखना इसके लायक नहीं है।
5. सब्जी को काटकर गर्म कांच के बर्तन में डुबोया जाता है।
6. जिस तरल में उबाला गया था उसे फिर से उबालना चाहिए। आपको इस अवस्था में मसाले, सिरका और थोड़ा सा सूरजमुखी तेल मिलाना होगा।
7. उसके बाद, परिणामी अचार के साथ वर्कपीस डाला जाता है। बैंकों को लुढ़काया जा सकता है।

घर पर बीट के लिए मैरिनेड

इस सब्जी के लिए मैरिनेड बनाने के कई तरीके हैं।

सबसे सरल इस तरह किया जाता है:

1. जिस तरल पदार्थ में सब्जी उबाली गई थी वह निकल नहीं रहा है। यह अचार का आधार होगा।
2. जबकि तरल ठंडा नहीं हुआ है, इसमें नमक और दानेदार चीनी मिलाई जाती है। सब कुछ मिक्स हो जाता है।
3. फिर सिरका और वनस्पति तेल मिलाया जाता है। एक विकल्प के रूप में, आप वनस्पति नहीं, बल्कि जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं। मैरिनेड में बहुत अधिक सिरका नहीं होना चाहिए, अन्यथा बीट्स में एक अप्रिय स्वाद होगा।

इस सब्जी के लिए मैरिनेड बनाने के कई तरीके हैं।

युक्ति: यदि जार को निष्फल किए बिना फसल बनाने का निर्णय लिया गया था, तो उनमें से प्रत्येक में सिरका जोड़ा जाना चाहिए, भले ही यह अचार का हिस्सा हो या नहीं।

जॉर्जियाई में चुकंदर का अचार कितना स्वादिष्ट है?

जॉर्जियाई में चुकंदर को मैरीनेट करने की विधि सबसे अच्छी है. इस रेसिपी में मेवों का इस्तेमाल किया गया है, इसलिए सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट बनती है।

तो, आवश्यक उत्पाद:

1. चुकंदर।
2. चीनी रेत।
3. पानी।
4. नमक।
5. सिरका।
6. लहसुन।
7. सारे मसाले।
8. मेवे (अखरोट)।
9. धनिया।
10. स्वाद के लिए मसाला (खमेली-सनेली का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है)।

जॉर्जियाई में चुकंदर को मैरीनेट करने की विधि सबसे अच्छी है

व्यंजन विधि:

1. पहला कदम मुख्य घटक को धोना है। इसे उबालने के लिए तैयार किया जाना चाहिए, या यूँ कहें कि इसे छीलकर काट लेना चाहिए।
2. चुकंदर तब तैयार होगा जब इसे कटलरी से आसानी से छेदा जा सके। जिस पानी में इसे उबाला गया है वह पानी निकल नहीं जाना चाहिए।
3. उबलते लाल पानी में, आपको दानेदार चीनी सहित सामग्री की सूची से सभी मसालों को भंग करना होगा। यह कटाई के लिए नमकीन होगा।
4. ठंडी हुई सब्जी को कटे हुए अखरोट और सिरके में मिलाया जाता है।
5. कंटेनर कीटाणुरहित है।
6. परिणामी द्रव्यमान को जार में स्थानांतरित किया जाता है और ब्राइन से भर दिया जाता है।
7. अंतिम चरण में, डिब्बे को घुमाने की प्रक्रिया होनी चाहिए।

कोरियाई मसालेदार चुकंदर: सबसे अच्छा नुस्खा

सब्जी की कटाई के लिए मैरीनेड तैयार करने के कोरियाई तरीके में तिल का उपयोग शामिल है।

आपको निम्नलिखित उत्पादों को खोजने की आवश्यकता है:

• बुराक।
• चीनी रेत।
• तिल।
• नमक।
• लहसुन।
• वनस्पति तेल।

अनुक्रमिक खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको खाना पकाने के लिए सब्जी तैयार करने की जरूरत है। इसे धोना चाहिए, डंठल को साफ करना चाहिए और छीलना चाहिए। फिर चुकंदर को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, अधिमानतः एक बड़े पर।
2. कद्दूकस की हुई सब्जी को बारीक कटा हुआ लहसुन और नमक के साथ मिलाया जाता है। साथ ही इस मिश्रण में आपको तिल और दानेदार चीनी मिलानी है। तेल अंत में डाला जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है और 15 मिनट के लिए संक्रमित किया जाता है।
3. थोड़े से तिल छोड़ देने चाहिए। उन्हें तलना चाहिए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि अनाज जले नहीं, अन्यथा वर्कपीस में एक अप्रिय गंध और स्वाद होगा।
4. गर्म तिल को एक कंटेनर में एक द्रव्यमान के साथ जोड़ा जाता है, जिसकी सामग्री पहले से ही तेल और मसालों को अवशोषित कर चुकी होती है।
5. जबकि द्रव्यमान डाला जाता है, आपको ग्लास कंटेनर को निर्जलित करने की आवश्यकता होती है।
6. उनमें आगे की सिलाई के लिए वर्कपीस को बैंकों में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

इस रेसिपी में कोई उबाल नहीं है, और मैरिनेड बिना पानी के बनाया जाता है। यही कारण है कि वर्कपीस काफी मोटी हो जाती है, स्थिरता में जमे हुए ग्रेवी जैसा दिखता है।

सर्दियों के लिए चुकंदर की कटाई: एक दुर्लभ नुस्खा (वीडियो)

ये सभी तरीके चुकंदर के अचार को पकाने के नहीं हैं। कुछ रसोइया, इस सब्जी को जार में डालने से पहले, इसे उबालें या अचार न डालें, बल्कि बड़ी मात्रा में मसाले डालें। यह तरीका भी दिलचस्प है और निश्चित रूप से ध्यान देने योग्य है।