मशरूम मायसेलियम - यह क्या है? आइए इसे और विस्तार से देखें। किसी भी mycelium में पतली शाखाएँ होती हैं, आमतौर पर सफेद धागे - हाइफ़े। वे फलने वाले शरीर का भी निर्माण करते हैं। उच्चतर में यह बहुकोशिकीय है, निचले वाले में यह गैर-कोशिकीय है। वास्तविक फलने वाला शरीर केवल टोपी की किस्में ही बना सकता है।
प्रकृति में मशरूम की भूमिका
पृथ्वी पर सभी प्रकार के जैविक जीवन को तीन बड़े समूहों में बांटा गया है: जानवर और कवक। उत्तरार्द्ध को केवल विभिन्न प्रकार के रूपों और प्रकारों द्वारा दर्शाया गया है। अपवाद के बिना, मशरूम प्रकृति में एक प्रकार के आदेशों की भूमिका निभाते हैं, जानवरों और मनुष्यों की गतिविधियों में सक्रिय भाग लेते हैं, साथ ही साथ सभी प्रकार के मृत कार्बनिक पदार्थों को भी विघटित करते हैं। तीसरे जैविक साम्राज्य के हाट प्रतिनिधि भोजन के लिए मनुष्यों और जानवरों द्वारा व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। कुछ प्रजातियों के ऊतकों से प्राप्त एंजाइम विभिन्न प्रकार की बीमारियों के इलाज में योगदान करते हैं।
संरचना
टोपी की किस्मों का फल शरीर एक पैर के साथ मायसेलियम से जुड़ा होता है। उनमें से केवल एक बड़ी संख्या एक संरचना पर बढ़ सकती है। मशरूम मायसेलियम (यह क्या है, हमें पता चला) में पतले सफेद धागे होते हैं जो भूमिगत विशाल स्थानों पर कब्जा कर सकते हैं। पौधों के विपरीत, मशरूम में न तो फूल लगते हैं और न ही फल या बीज बनते हैं। वे आमतौर पर फलों के शरीर के मरने पर बने बीजाणुओं के माध्यम से प्रजनन करते हैं। एक बार अनुकूल परिस्थितियों में, ये सबसे छोटे "धूल के कण" अंततः एक नया मायसेलियम देते हैं, जिसके बाद चक्र दोहराता है।
किस्मों
इस जैविक साम्राज्य के प्रतिनिधियों को तीन मुख्य समूहों में बांटा गया है:
- टोपी मशरूम। यह मनुष्यों और जानवरों द्वारा खाया जाने वाला सबसे आम समूह है। जहरीली किस्में भी हैं। सभी कैप मशरूम को ट्यूबलर और लैमेलर में वर्गीकृत किया गया है।
- खोटा। वे पेनेसिली और म्यूकोर में विभाजित हैं। अंतिम किस्म के मशरूम के माइसेलियम की संरचना असामान्य रूप से दिलचस्प है। यह कई नाभिकों के साथ एक बड़ी, अत्यधिक शाखित कोशिका का प्रतिनिधित्व करता है। पेनिसिलियम के कवकजाल में पट द्वारा अलग की गई कई कोशिकाएं होती हैं।
- ख़मीर। इसके बजाय, विविधता कॉलोनियों का निर्माण करती है। शरीर स्वयं एक कोशिका से बना होता है।
पोषण और प्रजनन के तरीके
जैविक जगत के ये प्रतिनिधि न केवल बीजाणुओं द्वारा प्रजनन कर सकते हैं। माइसेलियम के टुकड़ों को अलग करना भी काफी सामान्य तरीका है। इस प्रकार फंगस पेनिसिलियम, कैप प्रजाति आदि का माइसेलियम फैलता है। यदि आप माइसेलियम का एक छोटा सा हिस्सा खोदकर दूसरी जगह ले जाते हैं, तो अनुकूल परिस्थितियों में यह बहुत मजबूती से और तेज़ी से बढ़ेगा। जिन यीस्ट में माइसेलियम नहीं होता है, वे मुकुलन द्वारा प्रजनन करते हैं। कवक की कुछ किस्में मादा और नर कोशिकाओं के संलयन द्वारा युग्मनज बनाने में सक्षम होती हैं।
मनुष्य द्वारा खेती की जाने वाली प्रजातियाँ
बेशक, जैविक साम्राज्य का ऐसा उपयोगी प्रतिनिधि अक्सर कृत्रिम रूप से पैदा होता है। मशरूम और पेनिसिला की ज्यादातर टोपी वाली किस्में मनुष्य द्वारा उगाई जाती हैं। पहले मामले में, मुख्य मूल्य फलने वाला शरीर है, जिससे आप बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। मनुष्य द्वारा उगाई जाने वाली सबसे आम प्रजातियां सीप मशरूम और मशरूम हैं। कभी-कभी यह अन्य कैप मशरूम का भी प्रजनन करता है।
जीनस पेनिसिलियम (मोल्ड) के कवक का माइसेलियम मुख्य रूप से एंजाइमों के उत्पादन के लिए उगाया जाता है, जिससे बाद में एंटीबायोटिक्स बनाए जाते हैं। पेनिसिलिन का उपयोग पेरिटोनिटिस, एंडोकार्डिटिस, ऑस्टियोमेलाइटिस, गोनोकोकी आदि जैसी बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। इस पदार्थ की खोज 1928 में एलेक्जेंडर फ्लेमिंग ने की थी।
हम अपने दम पर सीप मशरूम उगाते हैं: सामग्री तैयार करना
इस प्रकार का मशरूम खेती में सबसे अधिक स्पष्ट है। इसे कैसे विकसित किया जाए, और हम आगे बात करेंगे। अपने स्वयं के उपनगरीय क्षेत्र में सीप मशरूम की अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए, आपको निम्नलिखित तैयार करने की आवश्यकता है:
- दरअसल मशरूम का माइसेलियम। "यह क्या है?" - आपके लिए अब कोई सवाल नहीं है। आप mycelium को प्रजनन और बिक्री में लगे संगठनों में खरीद सकते हैं।
- कई स्टंप 35 - 55 सेमी लंबे और 20 सेमी व्यास के होते हैं। आप शंकुधारी पेड़ों से सामग्री नहीं ले सकते। तथ्य यह है कि ऐसी लकड़ी में निहित राल का माइसेलियम पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। फलों के पेड़ों - नाशपाती, सेब के पेड़ आदि से भांग लेना बेहतर है।
- खाद के टुकड़ों के साथ गंदी मिट्टी।
- पॉलीथीन फिल्म।
आपको एक हैचेट और हैकसॉ की भी आवश्यकता होगी।
उतरने का समय
सीप मशरूम आमतौर पर मई में लगाए जाते हैं। इस मामले में, मुख्य फसल अगस्त या सितंबर में प्राप्त की जा सकती है। अगले साल, मशरूम स्टंप पर पूरी तरह से बढ़ने लगेंगे, और उन्हें गर्मियों और शरद ऋतु में इकट्ठा करना संभव होगा। हालांकि, तीन साल बाद, सबसे अधिक संभावना है कि पुराने "बेड" को हटा दिया जाएगा और रोपण फिर से शुरू हो जाएगा।
मुख्य काम
ऑयस्टर मशरूम स्टंप थोड़ा खराब होना चाहिए, लेकिन सड़ा हुआ नहीं होना चाहिए। उन्हें उच्च आर्द्रता वाले छायादार स्थानों में स्थापित करें। आप पेड़ों के नीचे की धारा से, अगर कोई है, तो कुएं आदि से जा सकते हैं।
पहले, छोटे अनुप्रस्थ उथले कट स्टंप की पूरी सतह पर और शीर्ष पर बने होते हैं। इसके बाद, वे माइसेलियम के लिए एक प्रकार के "बिस्तर" के रूप में काम करेंगे। अगला, स्टंप को जमीन में खोदा जाता है ताकि शीर्ष पर 15-30 सेमी का हिस्सा बना रहे।
फिर अधिग्रहीत मायसेलियम का आधा हिस्सा बने कटों में रखा जाता है। एक स्टंप पर इसका हिसाब लगभग 300 जीआर होना चाहिए। आगे प्रत्येक "बिस्तर" के चारों ओर जमीन में छोटे खांचे बनाते हैं। शेष सीप मशरूम माइसेलियम उनमें रखा गया है (मशरूम यहां भी उगेंगे) और ह्यूमस के साथ नम मिट्टी के साथ कवर किया गया है। वह भी सो जाती है और सभी स्टंप पूरी तरह से। अंतिम चरण में, वे प्लास्टिक की चादर से ढके होते हैं, इस प्रकार एक छोटे "ग्रीनहाउस" की व्यवस्था करते हैं।
इस अवस्था में स्टंप को तीन सप्ताह के लिए छोड़ दिया जाता है। जैसे ही उन पर पहली सीप मशरूम दिखाई दे, फिल्म को हटाया जा सकता है। सप्ताह में लगभग एक बार ठूंठों को पानी दें।
शैंपेन कैसे उगाएं?
आप पहले से ही जानते हैं कि इस प्रजाति के कवक का मायसेलियम क्या है - अन्य सभी की तरह - एक बहुकोशिकीय फिलामेंटस संरचना। बड़ी संख्या में फलने वाले शरीर प्राप्त करने के लिए, उसे विकास के लिए अनुकूलतम स्थिति प्रदान करना आवश्यक है। मशरूम 15-16 जीआर से अधिक नहीं के तापमान पर बेसमेंट और सेलर में पैदा होते हैं। कमरे में जहां शैम्पेन उगाने की योजना है, अन्य बातों के अलावा, एक प्रभावी वेंटिलेशन सिस्टम की व्यवस्था की जानी चाहिए। आपको सूर्य के प्रकाश की पूर्ण अनुपस्थिति भी सुनिश्चित करनी चाहिए।
यदि वांछित है, तो आप सीधे साइट पर शैंपेन उगा सकते हैं। ऐसे में घर की उत्तर दिशा में या पेड़ों के नीचे पलंग तोड़ दिया जाता है। इस मामले में, अच्छा वेंटिलेशन सुनिश्चित किया जाना चाहिए। इस मामले में प्रजनन के लिए, रिज शैम्पेन के मायसेलियम को लें। जब बाहर उगाया जाता है, तो वर्षा को माइसेलियम के साथ मिट्टी पर गिरने से रोकना महत्वपूर्ण होता है। ऐसा करने के लिए, बिस्तर एक फिल्म के साथ कवर किया गया है।
तो, अब आप जानते हैं कि जीनस पेनिसिलियम, म्यूकोर और हैट के कवक का माइसेलियम क्या है। विभिन्न प्रजातियों में, इसकी एक अलग संरचना भी हो सकती है - गैर-कोशिकीय या बहुकोशिकीय। माइसेलियम बहुत तेज़ी से बढ़ता है और यदि वांछित हो, तो आप साइट पर समान सीप मशरूम या शैम्पेन की उत्कृष्ट फसल प्राप्त कर सकते हैं।