घर पर बादाम का आटा। बादाम के गुच्छे कैसे बनाएं घर पर बादाम के गुच्छे कैसे बनाएं

यह आसान है, हालांकि कुछ श्रमसाध्य है। भीगे हुए बादाम को छिलकों से छीलना आवश्यक है और, सब्जी के छिलके का उपयोग करके, ध्यान से पंखुड़ियों को नाभिक से काट लें:

पंखुड़ियों को डिहाइड्रेटर में सुखाएं, एक जार में डालें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।

मेरे अनुभव में, एक बादाम की गिरी से, अधिक से अधिक 3 पूरी पंखुड़ियाँ प्राप्त होती हैं। तो, आपको टिंकर करना होगा। लेकिन ये इसके लायक है! बादाम की पंखुड़ियों की मदद से आप लाइव व्यंजनों के व्यंजन को आश्चर्यजनक रूप से सुंदर तरीके से सजा सकते हैं।

उदाहरण के लिए, स्वस्थ मिठाई के लिए यह नुस्खा देखें:

• बादाम केक

अब वापस दूध पर।

2. अच्छी तरह से धोए हुए मेवे (और, ज़ाहिर है, बादाम की पंखुड़ियों से क्या बचा है) एक ब्लेंडर में लोड करें, एक गिलास पानी डालें। 1-2 मिनट तक पीसें:

ध्यान रहे - पानी जितना कम होगा, दूध का स्वाद उतना ही अच्छा होगा।

3. परिणामी द्रव्यमान को धुंध की 3-4 परतों के माध्यम से तनाव दें और अखरोट के केक को अच्छी तरह से निचोड़ लें:

वैसे, गायों के दूध के समान यह मजेदार प्रक्रिया बच्चों के लिए बहुत मनोरंजक है।

आप केक को फिर से एक गिलास पानी के साथ डाल सकते हैं और प्रक्रिया को दोहरा सकते हैं, लेकिन मुझे एक समृद्ध स्वाद पसंद है, इसलिए मैं केक को फिर से नहीं डालता।

5. सिद्धांत रूप में, बादाम का दूध तैयार है। स्वाद लाजवाब है!

लेकिन आप छाप को बढ़ा सकते हैं और बादाम के दूध को फिर से शहद और एक चुटकी नमक के साथ ब्लेंडर में पीस लें।

और अगर आप शहद के बजाय खजूर का उपयोग करते हैं, तो बादाम के दूध को जिंजरब्रेड का स्वाद मिलेगा - बिल्कुल अद्भुत स्वादिष्ट!

सजावट:

एक सुंदर गिलास में दूध डालें और आनंद लें और इसका अधिकतम लाभ उठाएं!

पी.एस. मैंने पहले भी कई बार लिखा है कि मैं खाना स्टोर नहीं करना पसंद करता, लेकिन वे कहते हैं कि बादाम के दूध को 36 घंटे तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है। इस्तेमाल से पहले अच्छी तरह हिलायें।

बचे हुए नट केक से, आप बहुत सारी अच्छाइयाँ बना सकते हैं - पनीर, आइसक्रीम, कुकीज, ब्रेड - मैं निश्चित रूप से व्यंजनों को प्रकाशित करूँगा, इसलिए ब्लॉग अपडेट की सदस्यता लें ताकि कुछ भी दिलचस्प न छूटे।

और अखरोट के दूध से आप आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय बना सकते हैं, उदाहरण के लिए:

• मिल्क शेक

विवरण

बादाम की पंखुड़ियाँ, या बादाम के गुच्छे, बादाम से विशेष पीसकर बनाया गया उत्पाद है।

एक निश्चित तरीके से कटा हुआ (फल के साथ पतली प्लेट), छिलके वाली बादाम की गुठली खाना पकाने में एक बहुत लोकप्रिय उत्पाद है। इसमें इस अखरोट के सभी लाभकारी गुण हैं और डेसर्ट, केक और अन्य अवकाश पके हुए सामानों को सजाने के लिए पेशेवर कन्फेक्शनरी रसोई में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

मिश्रण

बादाम की पंखुड़ियों की रासायनिक संरचना स्वयं अखरोट - बादाम की संरचना से मेल खाती है।
यह समृद्ध और विविध है, क्योंकि इसमें शामिल हैं:

• बी विटामिन, साथ ही थायमिन, नियासिन, फोलासीन, राइबोफ्लेविन, पैंटोथेनिक एसिड, पाइरिडोक्सिन और विटामिन ई (या टोकोफेरोल);
• सूक्ष्म और स्थूल तत्व: मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम;
• लगभग 60% वसायुक्त वनस्पति तेल;
• लगभग 30% प्राकृतिक प्रोटीन।

फ़ायदा

इन मेवों की समृद्ध संरचना के कारण बादाम की पंखुड़ियों का उपयोग मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है।

1. बादाम की गुठली, जिससे पंखुड़ियाँ बनाई जाती हैं, ब्रोंकाइटिस, निमोनिया और अस्थमा के इलाज के लिए उपयोगी होती हैं।
2. बादाम की पंखुड़ियाँ गुर्दे से रेत निकालने में मदद करेंगी, रक्त को शुद्ध करेंगी, पित्त के स्तर को कम करेंगी और यकृत और प्लीहा के कामकाज को सामान्य करेंगी।
3. विटामिन ई एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, इसलिए बादाम की पंखुड़ियों का उपयोग शरीर की कोशिकाओं को समय से पहले बूढ़ा नहीं होने देगा और मुक्त कणों के नुकसान से बचाएगा।
4. बादाम के गुच्छे नींद को सामान्य करते हैं, मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करते हैं और सिरदर्द को भी ठीक कर सकते हैं।

क्या तुम्हें पता था?प्रति सप्ताह सिर्फ 50 ग्राम बादाम के गुच्छे एक गंभीर हृदय रोग - मायोकार्डियल इन्फ्रक्शन के जोखिम को कम करने में मदद करेंगे।

चोट

बादाम की पंखुड़ियों को सामान्य से अधिक खाने से फूड पॉइजनिंग या एलर्जी हो सकती है, क्योंकि बादाम, सभी नट्स की तरह, एक मजबूत एलर्जेन हैं।

कच्चे, कड़वे बादाम के शरीर में प्रवेश करने के परिणाम गंभीर हो सकते हैं, क्योंकि इनमें जहरीला हाइड्रोसायनिक एसिड होता है।

उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, बादाम की पंखुड़ियाँ किसी व्यक्ति का वजन आसानी से और जल्दी बढ़ा सकती हैं।

सावधानी से! बादाम की पंखुड़ियां और बादाम आमतौर पर अनियमित दिल और तंत्रिका तंत्र की समस्या वाले लोगों के लिए खतरनाक होते हैं। . का उपयोग कैसे करें

का उपयोग कैसे करें

बादाम की पंखुड़ियों का उपयोग अक्सर डेसर्ट छिड़कने और सजाने के लिए किया जाता है: पाई, पेस्ट्री, केक, कुकीज़ और अन्य बेक किए गए सामान। यह उत्पाद मूसली या दलिया और गेहूं के दलिया में जोड़ा जाता है, यह तैयार पकवान को नाजुक सुगंध, तीखा स्वाद और सुखद संरचना देता है।

लेकिन इस सामग्री से मछली, मांस या पोल्ट्री व्यंजन भी तैयार किए जा सकते हैं। मछली को बादाम के गुच्छे में तोड़ा जा सकता है, कटलेट या चॉप में बेक किया जा सकता है, या बादाम "फर कोट" में तला जा सकता है।

घर पर बादाम के गुच्छे कैसे बनाएं? यह समय लेने वाली प्रक्रिया उबलते पानी के साथ मेवों को भिगोने से शुरू होती है, भीगे हुए छिलके आसानी से छिल जाते हैं। फिर अखरोट को सबसे पतली संभव प्लेटों में काटा जाता है और सुखाया जाता है।

कैसे चुने

चूंकि यह हमारे सुपरमार्केट में एक महंगा और दुर्लभ उत्पाद है, इसलिए इसे जिम्मेदारी से चुनें ताकि बासी और कम गुणवत्ता वाले सामान न खरीदें।

1. यदि आप पहले से ही उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में आश्वस्त हैं, तो किसी विश्वसनीय निर्माता से बादाम के गुच्छे खरीदें।
2. चुनते समय गुच्छे की उपस्थिति महत्वपूर्ण है - अतिरिक्त अशुद्धियों और साफ के बिना उत्पाद को सूखा होना चाहिए।
3. रचना में परिरक्षक, दानेदार चीनी या सिरप नहीं होना चाहिए।
4. बड़े कारोबार के साथ बिक्री के बिंदुओं पर वजन के हिसाब से बादाम के गुच्छे खरीदने लायक है, बासी सामान खरीदने की संभावना कम होती है।
5. अगर आपको नट्स की महक महसूस हो रही है तो वह कड़वा नहीं होना चाहिए।

भंडारण

बादाम की पंखुड़ियों को एक गिलास में स्टोर करना बेहतर होता है, हमेशा सूखे जार को हर्मेटिकली सीलबंद ढक्कन के साथ। कमरा भी सूखा होना चाहिए, क्योंकि नमी जार में जा सकती है और उत्पाद को खराब कर सकती है।

जार को रेफ्रिजरेटर में या फ्रीजर में भी रखना बेहतर होता है। इन सिफारिशों के अनुपालन से गुच्छे के लाभकारी गुणों और स्वाद विशेषताओं को 12 महीनों तक संरक्षित रखने में मदद मिलेगी।

कैलोरी 650 किलो कैलोरी

उत्पाद का ऊर्जा मूल्य (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट का अनुपात):

प्रोटीन: 22 ग्राम (88 किलो कैलोरी)

वसा: 58 ग्राम (522 किलो कैलोरी)

कार्ब्स: 12 ग्राम (48 किलो कैलोरी)

ऊर्जा अनुपात (बी|जी|वाई):
13%
| 80%
| 7%

घर पर बादाम का आटा कैसे बनाये

बादाम को एक सुविधाजनक कटोरे में डालने की जरूरत है, उम्मीद है कि हम इसे गर्म पानी से भर देंगे।

केतली से उबलता पानी डालें ताकि पानी पूरी तरह से नट्स को ढक ले।

1-2 मिनट खड़े रहने दें।

सभी गर्म पानी को छान लें और नट्स को एक छलनी में रखें। ठंडे पानी से छलकाएँ।

इस तरह के कंट्रास्ट शावर के बाद बादाम के छिलके आसानी से निकल जाते हैं। अगला कदम छिलके को हटाना और नट्स को एक कागज़ के तौलिये पर रखना है ताकि अतिरिक्त पानी अधिक आसानी से अवशोषित हो जाए।

ध्यान! बादाम को अच्छी तरह से सुखा लेना चाहिए! बादाम के आटे की नमी सीधे पास्ता और अन्य उत्पादों की गुणवत्ता को प्रभावित करती है जिन्हें हम इससे पकाएंगे! तैयारी के समय आटा सूखा और भुरभुरा होना चाहिए। . यही कारण है कि साबुत बादाम की तुलना में तैयार की हुई बादाम की पंखुडियों को पीसना बेहतर होता है।

पंखुड़ियाँ पहले से ही काफी सूखी हैं और उनमें कोई छिलका नहीं है। यदि आप बिक्री पर बादाम की पंखुड़ियाँ पा सकते हैं, तो उन्हें वरीयता दें।

यही कारण है कि साबुत बादाम की तुलना में तैयार की हुई बादाम की पंखुडियों को पीसना बेहतर होता है। पंखुड़ियाँ पहले से ही काफी सूखी हैं और उनमें कोई छिलका नहीं है। यदि आप बिक्री पर बादाम की पंखुड़ियाँ पा सकते हैं, तो उन्हें वरीयता दें।

यदि बादाम ताजे नहीं हैं, तो त्वचा को हटाने के लिए कंट्रास्ट शावर पर्याप्त नहीं हो सकता है। यह जाँचने के बाद कि त्वचा को हटाया नहीं गया है या केवल छोटे टुकड़ों में छील दिया गया है, और ढक्कन के साथ नहीं, आपको व्यर्थ में समय बर्बाद नहीं करना चाहिए। बादाम को फिर से गर्म पानी से भरना बेहतर होता है, जबकि इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक पानी में छोड़ दें। उसके बाद, सबसे पुराने मेवों से भी छिलका उतार दिया जाएगा!

इससे पहले कि आप बादाम को पीसना शुरू करें, आपको उन्हें अच्छी तरह से सुखा लेना चाहिए। स्वाभाविक रूप से, बादाम कई दिनों तक सूख सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे एक अच्छी तरह हवादार, उज्ज्वल जगह में छोड़ दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह पूरी तरह से सूख न जाए।

मैं आमतौर पर बेकिंग शुरू करने के लिए इंतजार नहीं कर सकता, इसलिए मैं इतना लंबा इंतजार नहीं करता। ओवन में बेकिंग शीट पर सुखाएं। यहां आपको सावधान रहने की जरूरत है कि नट्स को भूनने न दें! ऐसा करने के लिए, बादाम को ओवन में देखें, वस्तुतः उन्हें दृष्टि से ओझल न होने दें।

बादाम को बेकिंग शीट पर रखें (मेरे पास चर्मपत्र कागज है, लेकिन यह बिल्कुल जरूरी नहीं है)। 140 सी के लिए पहले से गरम ओवन में, मध्यम स्तर पर बेकिंग शीट रखें। बादाम को 20-25 मिनट के लिए सुखाएं, हर 10 मिनट में बादाम को कलछी से पलटते रहें।

ओवन में बादाम का रंग नहीं बदलना चाहिए!

इस समय के बाद, बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें, नट्स को हटा दें। हम पूर्ण शीतलन की प्रतीक्षा करते हैं और ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में पीसने के लिए आगे बढ़ते हैं।

मैं फोटो में दिखाए गए ब्रौन ब्लेंडर का उपयोग करता हूं।

मेरे ब्लेंडर की शक्ति 600 वाट है, मैं "टर्बो" मोड पर 8-10 सेकंड के दालों में पीसता हूं, अब नहीं!

बादाम बहुत जल्दी तेल छोड़ते हैं (और हमें आटे की जरूरत नहीं है!), इससे बचने के लिए आपको सावधान रहना चाहिए और मेवों को छोटी-छोटी दालों में कुचल देना चाहिए।

इंटरनेट पर चलने के डर के कारण यह ठीक था कि मैंने लंबे समय तक बादाम के आटे को अपने हाथों से पकाने की हिम्मत नहीं की। मुझे ऐसा लग रहा था कि मैं नट्स को "खराब" कर दूंगा, आटा काम नहीं करेगा, तेल तुरंत बाहर निकलना शुरू हो जाएगा, आदि। डर व्यर्थ हो गया, आपको बस सावधान रहना होगा और सब कुछ काम करेगा !

समय-समय पर ब्लेंडर को बंद करें और कटोरे के कोनों और किनारों से मैदा खुरचें। आपको नट्स को छोटे भागों में पीसने की ज़रूरत है, उदाहरण के लिए, मैंने 150 ग्राम के इस द्रव्यमान को तीन दृष्टिकोणों में संसाधित किया। आपके ब्लेंडर के कटोरे के आकार के आधार पर, भाग छोटे या बड़े हो सकते हैं: सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आटा केक नहीं करता है, लेकिन कटोरे के चारों ओर स्वतंत्र रूप से घूमता है।

तैयार आटे को छान लें: छलनी में बचे बड़े टुकड़ों को वापस ब्लेंडर कटोरे में भेजा जाना चाहिए और वांछित अंश में कुचल दिया जाना चाहिए।

बादाम के आटे को कसकर बंद कांच के जार (या कसकर बंधे बैग) में सूखी जगह पर स्टोर करें। इसे सूखे चम्मच से ही लगाना चाहिए!

पास्ता और अन्य पेस्ट्री बनाने के लिए, आप तैयार आटा खरीद सकते हैं, उदाहरण के लिए, ऑनलाइन स्टोर में। मैंने यू-ट्यूब चैनल पर पास्ता बनाने की चरण-दर-चरण वीडियो रेसिपी पोस्ट की है, मैं आपको इसे देखने के लिए आमंत्रित करता हूं!

मुझे नुस्खा पर प्रतिक्रिया प्राप्त करने में बहुत खुशी होगी: टिप्पणियों में साझा करें कि क्या आपका आटा ब्लेंडर में निकला है, आपको किन कठिनाइयों का अनुभव हुआ, या क्या सब कुछ सुचारू रूप से चला? शायद आप बादाम को कॉफी की चक्की में पीस लें? अन्य साइट आगंतुकों के साथ अपना अनुभव साझा करें!

धन्यवाद! हैप्पी बेकिंग और केवल सिद्ध रेसिपी!

लाभ और हानि

विशेष प्रसंस्करण के बाद भी, कुचले हुए बादाम मनुष्यों के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी रहते हैं। इस उत्पाद की एक समृद्ध रचना है, जिसमें न केवल विटामिन और ट्रेस तत्व शामिल हैं, बल्कि वसायुक्त वनस्पति तेल और प्राकृतिक प्रोटीन भी हैं। इसके लिए धन्यवाद, बादाम की पंखुड़ियाँ शरीर को बहुत लाभ पहुँचाती हैं।

• प्रोसेस्ड बादाम ब्रोंकाइटिस, अस्थमा और निमोनिया के इलाज में भी प्रभावी होते हैं।
• इसके अलावा, यह किडनी और पित्ताशय की थैली को रेत से साफ करने में मदद करता है।
• प्राकृतिक बादाम के गुच्छे यकृत और प्लीहा के कामकाज में सुधार करते हैं।
• विटामिन ई की सामग्री के लिए धन्यवाद, यह उत्पाद सेल उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है और शरीर को मुक्त कणों के नुकसान से बचाता है।
• ऐसी पंखुड़ी की मदद से भी आप नींद को सामान्य कर सकते हैं और सिरदर्द से जल्दी राहत पा सकते हैं।

यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि नियमित रूप से सेवन करने पर बादाम के गुच्छे मायोकार्डियल इन्फ्रक्शन के जोखिम को कम करते हैं। इस मामले में, उत्पाद को सप्ताह में एक बार पचास ग्राम की मात्रा में खाने के लिए पर्याप्त है।

इस तथ्य के कारण कि बादाम, किसी अन्य प्रकार के अखरोट की तरह, एक मजबूत एलर्जेन हैं, इसके अत्यधिक सेवन से शरीर को गंभीर नुकसान हो सकता है। यह आमतौर पर खाद्य विषाक्तता के रूप में प्रकट होता है, और कभी-कभी यह उत्पाद गंभीर एलर्जी का कारण बनता है।

उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, इस उत्पाद को शरीर के बढ़ते वजन के साथ उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। हृदय और तंत्रिका तंत्र के खराब कामकाज के मामले में भी यह खतरनाक है।

बादाम की पंखुड़ियाँ एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित उत्पाद हैं जिसके साथ आप खाना पकाने में अद्भुत काम कर सकते हैं!

घर पर बादाम की पंखुड़ियां कैसे बनाएं। बादाम पाई की रेसिपी

क्या आप जानते हैं बादाम के गुच्छे क्या हैं? उन्हें घर पर कैसे बनाएं? अगर नहीं, तो हमारा यह आर्टिकल आपके बहुत काम आएगा। हम आपको रसोई में सफलता की कामना करते हैं!

सामान्य जानकारी

पहले समझते हैं कि बादाम की पंखुड़ियाँ क्या हैं। बादाम की गुठली, भूरी त्वचा से छीलकर, पतली प्लेटों में काटी जाती है। दिखने में, वे पंखुड़ियों या गुच्छे से मिलते जुलते हैं।

इन्हें नमकीन या तला हुआ खाया जा सकता है। लेकिन अक्सर गृहिणियां पेस्ट्री और डेसर्ट (उदाहरण के लिए, आइसक्रीम, केक, बिस्कुट, मफिन) को सजाने के लिए बादाम "पंखुड़ियों" का उपयोग करती हैं।

यह एक वास्तविक पाक कृति निकला।

हमें ज़रूरत होगी:

• 1 लीटर पानी;
• 50 ग्राम साबुत बादाम।

विस्तृत निर्देश:

पाई "बादाम की पंखुड़ी"

घर के सामान की सूची:

• वेनिला चीनी (8 ग्राम) और बेकिंग पाउडर (15 ग्राम) का एक पाउच;
• दो अंडे;
• बादाम की पंखुड़ियाँ - 100 ग्राम;
• 2 टीबीएसपी। शहद और दूध के चम्मच;
• सफेद चीनी - एक गिलास पर्याप्त है;
• 100 ग्राम मक्खन की सेवा;
• केफिर - ½ कप;
• आटा (ग्रेड महत्वपूर्ण नहीं है) - 200 ग्राम।

व्यावहारिक भाग

1. खाना पकाने से पहले, सभी सामग्रियों को बाहर निकाल दें। उन्हें कमरे के तापमान पर कम से कम आधे घंटे के लिए बैठने दें।
2. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें। केफिर को सही मात्रा में डालें। सफेद चीनी डालो, लेकिन सभी नहीं, लेकिन 150 ग्राम एक शक्तिशाली मिक्सर का उपयोग करके इन घटकों को मारो।
3. आटा बेकिंग पाउडर के साथ जोड़ा जाना चाहिए अंडे-केफिर मिश्रण में छलनी के माध्यम से डालो। मिक्सर को दोबारा चालू करें। धीमी गति से मारो।
4. हम बेकिंग डिश के नीचे विशेष पेपर के साथ कवर करते हैं। आटे में सावधानी से डालें। समतल करना सुनिश्चित करें।
5. हम फॉर्म को पहले से गरम ओवन (200 डिग्री सेल्सियस) में सामग्री के साथ रखते हैं। केक को बेक करने का समय 10 मिनट है।
6. चलिए फिलिंग तैयार करना शुरू करते हैं। एक सॉस पैन में 100 ग्राम मक्खन डालें। हम इसे पिघलाते हैं। अगला, दो प्रकार की चीनी - सफेद (100 ग्राम) और वेनिला (बैग) डालें। हम दूध के साथ शहद भी मिलाते हैं। हम मिलाते हैं। बादाम के गुच्छे डालें। इन सबको धीमी आंच पर पका लें। हम चीनी क्रिस्टल के पूर्ण विघटन की प्रतीक्षा कर रहे हैं हम पैन को स्टोव से हटा दें।
7. यह हमारे केक को ओवन से बाहर निकालने का समय है। पहले तैयार की गई फिलिंग समान रूप से इसकी सतह पर वितरित की जाती है। आप तुरंत देख सकते हैं कि बादाम की पंखुड़ियाँ तेल-चीनी के खोल से ढकी हुई हैं। केक को वापस ओवन में रख दें। इस बार आपको 10-15 मिनट इंतजार करना होगा।परोसने से पहले, पेस्ट्री को ठंडा होना चाहिए और इसकी ऊपरी परत सख्त होनी चाहिए। सभी को चाय पीने की बधाई!

अंतभाषण

बादाम के गुच्छे न केवल मिठाई को शानदार बनाते हैं, बल्कि वे कैलोरी भी बढ़ाते हैं। इसे उन लोगों द्वारा ध्यान में रखा जाना चाहिए जो आंकड़े का पालन करते हैं। बादाम की कैलोरी "पंखुड़ियों" - 50 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

स्रोत:

घर पर बादाम के गुच्छे कैसे बनाएं

इस तथ्य के बावजूद कि बादाम की पंखुड़ियों के उत्पादन के लिए विशेष मशीनों का उपयोग किया जाता है, यह स्वादिष्ट उत्पाद घर पर बनाना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको केवल दो सामग्री - पूरे बादाम (50 ग्राम) और शुद्ध पानी (1 लीटर) तैयार करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, नट्स को एक छोटे हथौड़े से धीरे से दो भागों में विभाजित करके खोल दिया जाना चाहिए।

टिप्पणी! बादाम की गुठली बरकरार रहनी चाहिए, क्योंकि पंखुड़ियों को बनाने के लिए इनकी आवश्यकता होगी। बादाम के भूरे छिलके अलग किये बिना चौबीस घंटे के लिये ठंडे पानी में भिगो दीजिये.

हर तीन घंटे में तरल को बदलने की सिफारिश की जाती है ताकि कड़वाहट दूर हो जाए। निर्दिष्ट समय के बाद, फलों को शीर्ष परत से छीलना चाहिए। भिगोने के बाद, त्वचा को बहुत आसानी से हटा दिया जाता है, यह केवल इसे थोड़ा चुभने और एक विशेष सब्जी चाकू से खींचने के लिए पर्याप्त है। इसके बाद छिलके वाले बादाम की गिरी को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। इसे ग्रेन के साथ-साथ करना आसान होगा। पंखुड़ियों की तैयारी में अगला कदम सूख रहा है। आप उन्हें लगातार हिलाते हुए एक सूखे नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में सुखा सकते हैं। पूरी प्रक्रिया में सात मिनट से ज्यादा नहीं लगेंगे। ओवन में, उत्पाद पांच मिनट में सूख जाएगा। एक तरह से या किसी अन्य, सुखाने के बाद, गुच्छे तुरंत अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करना शुरू कर सकते हैं।

घर पर बादाम के गुच्छे कैसे बनाएं

हमें ज़रूरत होगी:

• 1 लीटर पानी;
• 50 ग्राम साबुत बादाम।

विस्तृत निर्देश:

चरण संख्या 1। पूरे बादाम को टेबल पर रखें। हम उनमें से प्रत्येक को एक भारी हथौड़े से विभाजित करते हैं। लेकिन हम इसे सावधानी से करते हैं ताकि अंदरूनी (सफेद) हिस्से को नुकसान न पहुंचे।

चरण संख्या 2। हम गुठली को भूरी त्वचा में निकालते हैं। यह उनमें से है कि बाद में हम बादाम की पंखुड़ियाँ बनाएंगे। गुठली एक कांच के कटोरे में रखी जाती है। ठंडे पानी से भरें। तरल को उन्हें पूरी तरह से ढंकना चाहिए। इस रूप में बादाम को 24 घंटे के लिए छोड़ दें। समय-समय पर पानी बदलना न भूलें। इस तरह की कार्रवाइयाँ गुठली को कड़वाहट और पीले रंग के रंग से बचाएंगी।

चरण संख्या 3। एक दिन के बाद, हम एक सार्वभौमिक सब्जी चाकू का उपयोग करके अनाज को साफ करते हैं। त्वचा जल्दी और आसानी से निकल जाती है। आपको बस किनारे को चाकू से पकड़कर खींचने की जरूरत है।

चरण संख्या 4। हम छिलके वाली गुठली को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करते हैं। दूसरे (तेज) चाकू से, उन्हें जितना संभव हो उतना पतला काट लें। यदि आपको लगभग पारदर्शी और थोड़ी तिरछी पंखुड़ियाँ मिलती हैं, तो हमने सब कुछ ठीक किया। जो लोग समय बचाना चाहते हैं, उनके लिए हम बादाम के दानों को लम्बाई में नहीं, बल्कि आर-पार काटने का सुझाव देते हैं।

चरण संख्या 5। नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ सूखे और ठंडे फ्राइंग पैन में, हम "पंखुड़ियों" भेजते हैं। इन्हें धीमी आंच पर सुखाएं। हलचल अवश्य करें। इससे अतिरिक्त नमी से छुटकारा मिलेगा। बादाम के गुच्छे को सुखाने की प्रक्रिया में 5-7 मिनट का समय लगेगा।

चरण संख्या 6। हम "पंखुड़ियों" को एक प्लेट में स्थानांतरित करते हैं। आप उन्हें एक मिठाई के साथ सजा सकते हैं या उन्हें ओखली में पीसने के बाद पेस्ट्री में जोड़ सकते हैं। कई लोग बादाम के छिलके को बेकार समझकर फेंक देते हैं। हालांकि, इसका उपयोग मादक पेय पदार्थों (शराब, कॉन्यैक, और इसी तरह) को गहरा रंग देने के लिए किया जा सकता है।

सभी उपलब्ध नट्स में से, मैं बादाम पसंद करता हूं, विशेष रूप से बादाम की पंखुड़ियों का प्रशंसक))
जैसे ही बादाम की पंखुडियों के प्रति मेरी भक्ति ने सोये हुए मेंढक के गले पर कदम रखा, घर में पंखुड़ियाँ बनाने की प्रक्रिया का जन्म हो गया।
और सच्चाई यह है कि यदि आप उन्हें अंतहीन रूप से नहीं खरीदते हैं, तो आप टूट जाएंगे: डी

बादाम को उबलते पानी के साथ डालें, लगभग तीन मिनट तक आग पर रखें, बंद करें, ढक्कन के साथ कवर करें और 15-30 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि भूरे रंग की त्वचा कर्नेल के पीछे न पड़ने लगे। सुंदर नहीं।) नट्स को छीलकर सुखा लें।

गर्म पानी के बाद, गुठली नरम और अधिक लचीली हो जाती है, जो उन्हें काफी पतले काटने की अनुमति देती है।यदि गुठली पर्याप्त लचीली नहीं है और उखड़ जाती है, तो आप उनके ऊपर फिर से उबलता पानी डाल सकते हैं और 15-20 मिनट तक पकड़ सकते हैं।
प्रत्येक गिरी को चाकू से सावधानीपूर्वक प्लेटों में काटें, जितना संभव हो उतना पतला।
प्लेटों को कड़ाही में सुखा लें।

मीठे व्यंजन, पेस्ट्री और सलाद को सजाने के लिए सब कुछ इस्तेमाल किया जा सकता है।
टॉड बहुत खुश है)))

व्यंजन को एक अनोखा बादाम स्वाद देने के लिए, बादाम को कटा हुआ होना चाहिए। बादाम को क्यूब्स, स्ट्रॉ या अक्सर सबसे पतली स्लाइस में काटा जाता है। बादाम को प्लेटों में काटने के लिए, इसे पहले से गर्म पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है। इसमें आमतौर पर 15 से 20 मिनट लगते हैं।

क्या आप जानते हैं बादाम के गुच्छे क्या हैं? उन्हें घर पर कैसे बनाएं? अगर नहीं, तो हमारा यह आर्टिकल आपके बहुत काम आएगा। हम आपको रसोई में सफलता की कामना करते हैं!

सामान्य जानकारी

पहले समझते हैं कि बादाम की पंखुड़ियाँ क्या हैं। बादाम की गुठली, भूरी त्वचा से छीलकर, पतली प्लेटों में काटी जाती है। दिखने में, वे पंखुड़ियों या गुच्छे से मिलते जुलते हैं। इन्हें नमकीन या तला हुआ खाया जा सकता है। लेकिन अक्सर गृहिणियां पेस्ट्री और डेसर्ट (उदाहरण के लिए, आइसक्रीम, केक, बिस्कुट, मफिन) को सजाने के लिए बादाम "पंखुड़ियों" का उपयोग करती हैं। यह एक वास्तविक पाक कृति निकला।

हमें ज़रूरत होगी:

• 1 लीटर पानी;
• 50 ग्राम साबुत बादाम।

विस्तृत निर्देश:

चरण संख्या 1। पूरे बादाम को टेबल पर रखें। हम उनमें से प्रत्येक को एक भारी हथौड़े से विभाजित करते हैं। लेकिन हम इसे सावधानी से करते हैं ताकि अंदरूनी (सफेद) हिस्से को नुकसान न पहुंचे।

चरण संख्या 2। हम गुठली को भूरी त्वचा में निकालते हैं। यह उनमें से है कि बाद में हम बादाम की पंखुड़ियाँ बनाएंगे। गुठली एक कांच के कटोरे में रखी जाती है। ठंडे पानी से भरें। तरल को उन्हें पूरी तरह से ढंकना चाहिए। इस रूप में बादाम को 24 घंटे के लिए छोड़ दें। समय-समय पर पानी बदलना न भूलें। इस तरह की कार्रवाइयाँ गुठली को कड़वाहट और पीले रंग के रंग से बचाएंगी।

चरण संख्या 3। एक दिन के बाद, हम एक सार्वभौमिक सब्जी चाकू का उपयोग करके अनाज को साफ करते हैं। त्वचा जल्दी और आसानी से निकल जाती है। आपको बस किनारे को चाकू से पकड़कर खींचने की जरूरत है।

चरण संख्या 4। हम छिलके वाली गुठली को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करते हैं। दूसरे (तेज) चाकू से, उन्हें जितना संभव हो उतना पतला काट लें। यदि आपको लगभग पारदर्शी और थोड़ी तिरछी पंखुड़ियाँ मिलती हैं, तो हमने सब कुछ ठीक किया। जो लोग समय बचाना चाहते हैं, उनके लिए हम बादाम के दानों को लम्बाई में नहीं, बल्कि आर-पार काटने का सुझाव देते हैं।

चरण संख्या 5। नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ सूखे और ठंडे फ्राइंग पैन में, हम "पंखुड़ियों" भेजते हैं। इन्हें धीमी आंच पर सुखाएं। हलचल अवश्य करें। इससे अतिरिक्त नमी से छुटकारा मिलेगा। बादाम के गुच्छे को सुखाने की प्रक्रिया में 5-7 मिनट का समय लगेगा।

चरण संख्या 6। हम "पंखुड़ियों" को एक प्लेट में स्थानांतरित करते हैं। आप उन्हें एक मिठाई के साथ सजा सकते हैं या उन्हें ओखली में पीसने के बाद पेस्ट्री में जोड़ सकते हैं। कई लोग बादाम के छिलके को बेकार समझकर फेंक देते हैं। हालांकि, इसका उपयोग मादक पेय पदार्थों (शराब, कॉन्यैक, और इसी तरह) को गहरा रंग देने के लिए किया जा सकता है।

पाई "बादाम की पंखुड़ी"

घर के सामान की सूची:

व्यावहारिक भाग

1. खाना पकाने से पहले, सभी सामग्रियों को बाहर निकाल दें। उन्हें कमरे के तापमान पर कम से कम आधे घंटे के लिए बैठने दें।
2. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें। केफिर को सही मात्रा में डालें। सफेद चीनी डालो, लेकिन सभी नहीं, लेकिन 150 ग्राम एक शक्तिशाली मिक्सर का उपयोग करके इन घटकों को मारो।
3. आटा बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाना चाहिए। एक छलनी के माध्यम से अंडे-केफिर मिश्रण में डालें। मिक्सर को दोबारा चालू करें। धीमी गति से मारो।
4. हम बेकिंग डिश के नीचे विशेष पेपर के साथ कवर करते हैं। आटे में सावधानी से डालें। समतल करना सुनिश्चित करें।
5. हम फॉर्म को पहले से गरम ओवन (200 डिग्री सेल्सियस) में सामग्री के साथ रखते हैं। पाई बेकिंग का समय - 10 मिनट।
6. चलिए फिलिंग तैयार करना शुरू करते हैं। एक सॉस पैन में 100 ग्राम मक्खन डालें। हम इसे पिघलाते हैं। अगला, दो प्रकार की चीनी - सफेद (100 ग्राम) और वेनिला (बैग) डालें। हम दूध के साथ शहद भी मिलाते हैं। हम मिलाते हैं। बादाम के गुच्छे डालें। इन सबको धीमी आंच पर पका लें। हम चीनी क्रिस्टल के पूर्ण विघटन की प्रतीक्षा कर रहे हैं। हम सॉस पैन को स्टोव से हटा देते हैं।
7. यह हमारे केक को ओवन से बाहर निकालने का समय है। पहले तैयार की गई फिलिंग समान रूप से इसकी सतह पर वितरित की जाती है। आप तुरंत देख सकते हैं कि बादाम की पंखुड़ियाँ तेल-चीनी के खोल से ढकी हुई हैं। केक को वापस ओवन में रख दें। इस बार आपको 10-15 मिनट इंतजार करना होगा। परोसने से पहले, पेस्ट्री को ठंडा होना चाहिए और इसकी ऊपरी पपड़ी सख्त होनी चाहिए। सभी को चाय पीने की बधाई!

अंतभाषण

बादाम के गुच्छे न केवल मिठाई को शानदार बनाते हैं, बल्कि वे कैलोरी भी बढ़ाते हैं। इसे उन लोगों द्वारा ध्यान में रखा जाना चाहिए जो आंकड़े का पालन करते हैं। बादाम की कैलोरी "पंखुड़ियों" - 50 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

बादाम को अक्सर राजा अखरोट के रूप में जाना जाता है, हालांकि यह वास्तव में एक पत्थर का फल है। तीन किस्में हैं: मीठे, कड़वे और पतले-पतले बादाम। मीठे बादाम की केवल कुछ किस्में ही कच्चे खाने के लिए उपयुक्त होती हैं, अन्य सभी किस्मों को उपयोग से पहले पूर्व-संसाधित किया जाता है। बादाम को खाने में तले हुए या नमकीन के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, बेकिंग में मसाले के रूप में मिलाया जाता है। विशेष रूप से लोकप्रिय बादाम का आटा, साथ ही छीलन और पंखुड़ियाँ हैं, जो अक्सर कन्फेक्शनरी को सजाने के लिए खाना पकाने में उपयोग की जाती हैं।
अगर आपको काउंटर पर कटे और सूखे बादाम नहीं मिल रहे हैं, तो आप इसे साबुत बीजों से खुद पका सकते हैं। घर पर बादाम की पंखुड़ियां कैसे बनाएं, इसके कई विकल्प हैं। कुछ गृहिणियां गुठली के ऊपर उबलता पानी डालने, कुछ घंटे इंतजार करने, ठंडे पानी से धोने और फिर भूरे रंग की त्वचा को छीलने की सलाह देती हैं। यह विधि, हालांकि तेज़ है, सबसे अच्छी नहीं है, क्योंकि इसके परिणामस्वरूप, बादाम अपनी सफेदी खो देते हैं और एक पीले रंग का रंग प्राप्त कर लेते हैं। अपने प्राकृतिक रंग को बनाए रखने के लिए, एक दिन के लिए अनाज को ठंडे पानी में भिगोना बेहतर होता है - त्वचा आसानी से छिल जाएगी, और पंखुड़ियां बर्फ-सफेद बनी रहेंगी और किसी भी मिठाई के लिए एक वास्तविक सजावट बन जाएंगी! बादाम को त्वचा से कैसे छीलें, पतली प्लेटों में काटें और कड़ाही में सुखाएं, इस पर चरण-दर-चरण निर्देश आपको कार्य से निपटने में मदद करेंगे।

अवयव

• बादाम - 50 ग्राम ;
• पानी - 1 एल।

खाना बनाना

हम पूरे बादाम को एक हथौड़े से तोड़ते हैं ताकि आंतरिक सफेद हिस्से को नुकसान न पहुंचे, जो खोल के नीचे है - भूरी त्वचा में गुठली। वे वही हैं जो हमें पंखुड़ियों को तैयार करने के लिए चाहिए। गुठली को ठंडे पानी से भरें ताकि तरल उन्हें पूरी तरह से ढक दे। हम इसे 1 दिन के लिए इस रूप में छोड़ देते हैं, समय-समय पर पानी बदलते हुए कड़वाहट और पीले रंग की टिंट को दूर करते हैं जो त्वचा दे सकती है।


एक दिन के बाद, हम अनाज को चाकू से साफ करते हैं - सब्जियों को छीलने के लिए एक सार्वभौमिक चाकू उपयुक्त है। छिलके को छीलना बहुत आसान है, बस किनारे को उठाएं और थोड़ा सा खींच लें।


छिलके वाले दानों को जितना संभव हो उतना पतला काटें - परिणाम साफ, लगभग पारदर्शी और थोड़ी तिरछी पंखुड़ियों वाला होना चाहिए। कार्य का सामना करना आसान है यदि आप बादाम को एक साथ नहीं, बल्कि आर-पार पीसते हैं, तो प्लेटें थोड़ी छोटी, लेकिन बहुत पतली होंगी।


हम कटे हुए बादाम को सूखे और हमेशा ठंडे फ्राइंग पैन में भेजते हैं (अधिमानतः पतली दीवारों और एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ, ताकि पंखुड़ियों को हिलाना और मोड़ना आसान हो)।

हम पैन को न्यूनतम आग पर डालते हैं और समय-समय पर सरगर्मी करते हुए पंखुड़ियों को सुखाते हैं ताकि उनमें से अतिरिक्त नमी निकल जाए।


वस्तुतः गर्म होने पर, पंखुड़ियाँ थोड़ी टकने लगेंगी और सख्त हो जाएँगी। तैयार बादाम घने और कुरकुरे होने चाहिए - कट की मोटाई के आधार पर इसे सूखने में 5-7 मिनट का समय लगेगा। सिद्धांत रूप में, आप इसे न्यूनतम तापमान पर ओवन में भी सुखा सकते हैं और सुनिश्चित कर सकते हैं कि यह जले नहीं।


घर पर बने बादाम के गुच्छे खाने के लिए तैयार हैं। उन्हें पेस्ट्री में जोड़ा जा सकता है (एक मोर्टार में टुकड़ों में पीसें) और डेसर्ट को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।


बादाम के खोल को फेंकने में जल्दबाजी न करें - इसका उपयोग कॉन्यैक या शराब जैसे कुछ मादक पेय पदार्थों के स्वाद और रंग में सुधार करने के लिए किया जा सकता है।

यदि आप अपने आहार में सुधार करने का निर्णय लेते हैं तो हम आपको बताते हैं कि स्वस्थ खाद्य पदार्थों के साथ क्या करना चाहिए। पिछले भाग में, हमने सरल और स्वस्थ व्यंजनों को साझा किया था, और आज हम बादाम की पंखुड़ियों और बादाम की गुठली के बारे में बात कर रहे हैं। सभी उत्पाद अभी भी कंपनी द्वारा स्थानीय स्तर पर बनाए जाते हैं लारो मिगडेल.

बादाम की पंखुड़ियाँ

बादाम की पंखुड़ियां और कुछ नहीं बल्कि पतले स्लाइस में कटे हुए बादाम हैं। उनकी सटीकता के कारण, वे एक लोकप्रिय कन्फेक्शनरी सजावट बन गए हैं। अन्य बातों के अलावा, बादाम की पंखुड़ियों की संरचना मूल प्राकृतिक सामग्री में निहित अधिकांश लाभकारी यौगिकों को बरकरार रखती है।

सेब के साथ टार्टलेट

आपको किस चीज़ की जरूरत है?

• गेहूं का आटा - 250 ग्राम
• बादाम का आटा - 250 ग्राम
• मक्खन - 350 ग्राम
• पाउडर चीनी - 225 ग्राम
• सेब - 4 टुकड़े
• बादाम पाउडर - 90 ग्राम
• ब्राउन शुगर - 125 ग्राम
• बादाम की पंखुड़ियाँ - 25 ग्राम
• वानीलिन - 5 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार

खाना कैसे बनाएँ?

1. एक कटोरी में 300 ग्राम गर्म मक्खन, मैदा, बादाम पाउडर और 190 ग्राम चीनी, वैनिलीन और नमक डालें, अंडे में डालें और मिक्सर से आटा गूंध लें। तैयार शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री को एक गेंद में इकट्ठा करें, प्लास्टिक रैप में लपेटें और एक घंटे के लिए ठंडा करें।
2. सेब छीलें, बीज और अन्य जंक हटा दें, बड़े क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें, उसमें चार बड़े चम्मच ब्राउन शुगर डालें और तुरंत सेब डालें। 5 मिनट के लिए मध्यम आँच पर पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि सेब रसीले और सुनहरे न हो जाएँ।
3. क्रम्बल बनाने के लिए, एक कटोरे में 25 ग्राम मक्खन, ब्राउन शुगर, बादाम फ्लेक्स और पाउडर चीनी मिलाएं। धीरे-धीरे अपने हाथों से तब तक गूंधें जब तक आपको बड़े टुकड़ों का एक टुकड़ा द्रव्यमान न मिल जाए।
4. कचौड़ी का आटा गूंध लें और आटे की थोड़ी मात्रा के साथ 3 मिमी की मोटाई में रोल करें। 20 सेमी के व्यास के साथ एक प्लेट का उपयोग करते हुए, चार हलकों को काट लें और उन्हें ठंड से भर दें (ताकि आटा बाहर न निकले) पाक के छल्ले, आटे को दीवारों के खिलाफ कसकर दबाएं। परिणामी केक को रेफ्रिजरेटर में 15 मिनट के लिए भेजें।
5. सेब के साथ केक भरें, समान रूप से उन पर उखड़ जाती हैं और 30-40 मिनट के लिए ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाता है: टार्टलेट को ब्राउन किया जाना चाहिए। फिर उन्हें छल्लों से निकाल लें और कम से कम आधे घंटे के लिए ठंडा होने दें। परोसने से पहले टार्ट्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें।

बादाम की गुठली

सामान्य तौर पर, बादाम को एक अलग डिश के रूप में - नमक या चीनी (शहद) के साथ खाया जा सकता है। यह डेसर्ट सजाने, सलाद मसाला, उबली या तली हुई सब्जियों के लिए एकदम सही है. बादाम पारंपरिक रूप से मार्जिपन और नौगट में जोड़े जाते हैं। और बादाम ग्रेनोला के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

बादाम ग्रेनोला

आपको किस चीज़ की जरूरत है?

• बादाम - 100 ग्राम
• मूंगफली - 50 ग्राम
• जई के गुच्छे - 200 ग्राम
• तिल - 2 बड़े चम्मच
• शहद - 2 बड़े चम्मच
• पानी - 100 ग्राम
• किशमिश - 100 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ?

1. मेवे और सूखे मेवे काट लें, बीज और दलिया डालें।
2. 100 मिलीलीटर पानी में शहद घोलें, गर्म करें (उबालें नहीं)।
3. नट्स और अनाज के मिश्रण में शहद के साथ पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें, समान रूप से ग्रेनोला डालें और लगभग 20 मिनट के लिए 150 डिग्री के तापमान पर बेक करें।
5. हर 3-5 मिनट में ग्रेनोला को हिलाते रहें, खासकर किनारों के आसपास, ताकि वे जलें नहीं।

ह्ल्के उबले हुए बादाम

बिना छिलके वाले कच्चे बादाम के लिए ब्लैंच्ड बादाम सिर्फ एक फैंसी नाम है। इतने सारे व्यंजनों में ब्लैंच्ड बादाम की आवश्यकता होती है, जिसमें बादाम का पेस्ट, मार्जिपन्स और अन्य इतालवी व्यंजन शामिल हैं। उदाहरण के लिए, सूखी बिस्कुटी कुकीज़।

बादाम और सूखे मेवों के साथ बिस्कुटी

आपको किस चीज़ की जरूरत है?

• गेहूं का आटा - 250 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम
• अंडे - 3 टुकड़े
• बेकिंग पाउडर - ½ बड़ा चम्मच
• सूखे खुबानी - 50 ग्राम
• खजूर - 50 ग्राम
• भीगे हुए बादाम - 100 ग्राम
• एक नींबू का रस

खाना कैसे बनाएँ?

1. छना हुआ आटा चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। हल्के से फेंटे हुए अंडे में धीरे-धीरे फोल्ड करें। लोचदार लोचदार आटा गूंधें, कुचल सूखे खुबानी, खजूर, बादाम और ज़ेस्ट डालें।
2. आटे से, लगभग 20 सेंटीमीटर लंबी दो समान, थोड़ी चपटी रोटियां बनाएं। घी लगी हुई बेकिंग शीट में स्थानांतरण करें और 20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक करें।
3. पैन से निकाले बिना ठंडा करें।
4. ठंडी रोटियों को तिरछे लगभग 10 टुकड़ों में 1 सेंटीमीटर मोटा काटें।स्लाइस को बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें और बेकिंग के दौरान एक बार घुमाते हुए 10-15 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें।
5. तैयार बिस्कॉटी को बेकिंग शीट पर ठंडा होने के लिए रख दें।