क्या मैं बच्चों के लिए मैश किए हुए आलू खा सकती हूँ? मैं अपने बच्चे को मैश किए हुए आलू कब देना शुरू कर सकती हूं?

अब आइए जानें कि आप आलू को पूरक खाद्य पदार्थों में कब शामिल कर सकते हैं और इसे ठीक से कैसे पकाना है।

आलू में बहुत उपयोगी गुण होते हैं: यह पाचन तंत्र की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, चयापचय को स्थिर करता है और हृदय प्रणाली को मजबूत करता है। इसके अलावा, यह केवल स्वादिष्ट, पौष्टिक और बनाने में आसान है। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि माताओं के पास एक सवाल है कि बच्चे के पूरक खाद्य पदार्थों में आलू कब पेश किया जा सकता है?

आलू का परिचय कब दें

आमतौर पर, आलू को बच्चे के पूरक आहार में पहली सब्जियों में शामिल किया जाता है, तोरी और ब्रोकोली के बाद। आपको 6 महीने से पहले बच्चे को आलू नहीं देना चाहिए, क्योंकि इनमें स्टार्च की मात्रा अधिक होने के कारण ये बच्चे के पाचन तंत्र के लिए काफी भारी होते हैं। इसलिए, शुरू करने के लिए, बच्चा हल्के लोगों का आदी है, और फिर आलू को पहले से ही पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया जाता है।

यदि माताएँ यह स्पष्ट करना चाहती हैं कि शिशु आहार में कितने महीनों से आलू देना संभव है, तो आप बच्चे को 6.5 महीने की उम्र से ही इस सब्जी से परिचित करा सकती हैं। यदि आप द्वारा निर्देशित किया जाता है, तो वह बच्चे को खट्टा-दूध व्यंजन और अनाज के आदी होने के बाद मसले हुए आलू के रूप में सब्जी के पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने की सलाह देता है।

डॉ. कोमारोव्स्की का मानना ​​है कि अगर बच्चे के कम से कम एक दांत पहले से ही हो तो आलू को 8 महीने से बच्चे के पूरक आहार में पेश किया जा सकता है। वह सब्जियों के पूरक खाद्य पदार्थों को काढ़े के साथ शुरू करने की सलाह देते हैं, और फिर मैश किए हुए आलू और विभिन्न प्रकार के सूप की ओर बढ़ते हैं।

पहले फीडिंग के लिए आलू कैसे पकाएं

आलू कब देना है और बच्चे को पहली बार खिलाने के लिए उन्हें कैसे तैयार करना है

1. बिना त्वचा दोष या किसी दाग ​​के आलू चुनें।

2. तैयार सब्जियों को उबालने से पहले ठंडे पानी में एक-दो घंटे के लिए भिगो दें। इससे आलू में से कुछ स्टार्च निकल जाएगा। बेशक, कुछ विटामिन चले जाएंगे, लेकिन नाइट्रेट्स का कोई निशान नहीं होगा।

3. आलू को "वर्दी" में खिलाने के लिए पकाना बेहतर है - इसके लिए धन्यवाद, आप अधिक पोषक तत्वों को बचाएंगे। आप बिना छिलके वाले फीड आलू को पानी में उबाल सकते हैं या उन्हें भाप दे सकते हैं। तैयार आलू को छीलकर पीसकर गूदा बना लिया जाता है।

4. प्यूरी में आप थोड़ा सा स्तन का दूध और वनस्पति तेल की कुछ बूंदें मिला सकते हैं।

6. कृपया ध्यान दें कि जब आलू उबाले जाते हैं, तो उनमें मौजूद बी विटामिन बिखर जाते हैं, लेकिन वे पके हुए आलू में संरक्षित रहते हैं।

7. बड़ी मात्रा में स्टार्च के कारण, छोटे बच्चों के लिए आलू के व्यंजन सप्ताह में केवल 2-3 बार खाने की सलाह दी जाती है।

8. प्रत्येक खिला के लिए, मैश किए हुए आलू का एक नया हिस्सा तैयार करना आवश्यक है, क्योंकि लंबे समय तक भंडारण के दौरान इसके सभी उपयोगी गुण खो जाते हैं।

अब आप इस बारे में अधिक जान गई हैं कि बच्चे के आहार में आलू कब शामिल करें और पहली बार खिलाने के लिए आलू को ठीक से कैसे तैयार करें और आप अपने बच्चे के आहार का विस्तार कर सकती हैं।

30-40 साल पहले भी, आलू पहली सब्जी थी जिसे एक बच्चे ने चखा था। यह साहसपूर्वक एक बच्चे को कम उम्र में दिया गया था, कभी-कभी 4-5 महीने तक, और किसी ने परिणामों के बारे में नहीं सोचा था। लेकिन समय बदल गया है, माता-पिता अधिक साक्षर हो गए हैं, वे पूरक खाद्य पदार्थों को अधिक जिम्मेदारी के साथ लेते हैं। यही कारण है कि आलू को शायद ही कभी पहले दिया जाता है, और परिचय का समय ऊपर की ओर स्थानांतरित हो गया है। और इसके कई अच्छे कारण हैं।

संतुष्ट:

किस उम्र में आलू देना चाहिए

आप 4 महीने या उससे पहले के बच्चे को आलू नहीं दे सकते। इस उम्र में आंतें उत्पाद को पूरी तरह से पचाने में सक्षम नहीं होती हैं। नतीजतन, शेष पदार्थ बैक्टीरिया के काम के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, जिससे पेट में दर्द, मल के साथ समस्याएं, त्वचा पर चकत्ते और एलर्जी के अन्य लक्षण बढ़ जाते हैं। स्टार्चयुक्त कंद को संसाधित करने के लिए शरीर को तैयार होना चाहिए। आवश्यक एंजाइम पर्याप्त मात्रा में केवल 6 महीनों में उत्पन्न होते हैं। लेकिन आप प्रोडक्ट को 7-8 महीने तक के लिए टाल सकते हैं, यह कोई गलती नहीं होगी।

महत्वपूर्ण!यदि बच्चे ने आलू को जल्दी पेश करना शुरू कर दिया, तो कोई समस्या दिखाई दी, आपको तुरंत सब्जी को आहार से हटा देना चाहिए, और शरीर को पूरी तरह से ठीक होने तक 1-2 सप्ताह के लिए अन्य उत्पादों के साथ परिचित होना चाहिए।

खतरे और चेतावनियाँ

आलू में कई विटामिन होते हैं, सब्जी हार्दिक, सस्ती होती है, लेकिन बच्चों के शरीर पर इसका हमेशा सकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है। दुर्लभ मामलों में, यह गंभीर समस्याएं पैदा कर सकता है। सबसे आम उत्पाद के लिए एलर्जी या व्यक्तिगत असहिष्णुता है। इस मामले में, इसे पूरी तरह से त्यागने और एक साल बाद ही इसे शुरू करने के लायक है। कभी-कभी कंद को सब्जी के सूप में जोड़ा जाता है, लेकिन कम मात्रा में कम से कम 4 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोने के बाद।

दूसरी समस्याएं:

1. जहर। आप प्रकाश में पड़े कंदों को खिलाने के लिए उपयोग नहीं कर सकते हैं, हरे क्षेत्रों के साथ, खराब हो गए हैं या रासायनिक उर्वरकों का उपयोग करके उगाए गए हैं। आयातित सब्जियों से परहेज करें।
2. कब्ज़। वनस्पति फाइबर आमतौर पर मल की समस्याओं में मदद करता है, लेकिन यह आलू के साथ अलग हो सकता है, क्योंकि इसमें स्टार्च होता है। इस मामले में, आपको उत्पाद को छोड़ने की आवश्यकता नहीं है, एक उपयुक्त पूरक खोजने के लिए समझदारी है।
3. अधिक वजन। यदि बच्चा ठीक है और जल्दी वजन बढ़ा रहा है, मोटा है, तो आलू स्थिति को बढ़ा सकता है। इस मामले में, इसके उपयोग को सप्ताह में 1-2 बार कम करना उचित है।

वीडियो: पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत में पाँच गलतियाँ

पहले सर्विंग्स के नियम और आकार

आप बच्चे के आहार में अनायास बदलाव नहीं कर सकते। हर चीज़ का अपना समय होता है। पूरक खाद्य पदार्थों के लिए आपको सबसे अनुकूल अवधि चुनने की आवश्यकता है। बच्चा शांत, स्वस्थ होना चाहिए, माता-पिता की देखरेख में घर पर होना चाहिए। यदि आपको हाल ही में सर्दी या अन्य बीमारी हुई है, तो इसके बाद कम से कम एक सप्ताह बीत जाना चाहिए। यह भी जाँचने योग्य है कि क्या बच्चे के दाँत चढ़ रहे हैं, निवारक टीकाकरण की अनुसूची देखें।

मैश किए हुए आलू को कितना देना है, अनुसूची:

• 1 दिन: 10 ग्राम;
• 3 दिन: 20 ग्राम;
• दिन 5: 50 ग्राम;
• दिन 7: 80-100 ग्राम।

2-3 सप्ताह के लिए, आप भाग को 120-150 ग्राम तक ला सकते हैं, अर्थात बच्चे को संतृप्ति तक खिला सकते हैं। लेकिन आपको हर दिन उत्पाद को आहार में शामिल नहीं करना चाहिए। स्टार्च की उपस्थिति पकवान को भारी बनाती है, इसे सप्ताह में 2-3 बार देने के लिए पर्याप्त है, अन्य प्रकार की सब्जियों के साथ बारी-बारी से।

आलू क्या दें

आलू वनस्पति पूरक खाद्य पदार्थों में से हैं, लेकिन आपको उन्हें पहले पेश करने की आवश्यकता नहीं है। तोरी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स या फूलगोभी को रास्ता देने की सलाह दी जाती है। वे पचाने में आसान होते हैं और एक तटस्थ स्वाद रखते हैं। बाद में, जब बच्चा कम से कम एक सब्जी से परिचित हो जाए, तो आप आलू दे सकते हैं। यह एक घटक प्यूरी हो सकता है या एक परिचित पकवान में एक निश्चित मात्रा में एक नया उत्पाद जोड़ा जाता है।

आलू के साथ क्या जाता है:

• विभिन्न प्रकार की गोभी;
• सब्जी का कुम्हाड़ा;
• कद्दू।

थोड़ी देर बाद, गाजर और प्याज जोड़े जाते हैं, प्यूरी को जड़ी-बूटियों, लहसुन के साथ पकाया जाता है और मांस, मुर्गी और मछली के साथ पूरक किया जाता है। मुर्गी के अंडे की शुरूआत के साथ, उबले हुए जर्दी को भी एक डिश में रखा जा सकता है। लेकिन आलू की शुरूआत की शुरुआत में इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। अन्यथा, जब एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, तो अपराधी का पता लगाना मुश्किल होगा।

सलाह!माता-पिता के लिए एक खाद्य डायरी सबसे अच्छा सहायक है। नोटबुक में आपको वह सब कुछ दर्ज करना होगा जो बच्चा खाता है। रिकॉर्ड एलर्जी की पहचान करना, भाग के आकार को नियंत्रित करना और बच्चों का मेनू बनाना आसान बनाते हैं।

बेबी प्यूरी बनाने के लिए कंदों का चुनाव कैसे करें

बच्चे के भोजन के लिए मैश किए हुए आलू उन कुछ व्यंजनों में से एक है जो अपने दम पर पकाना बेहतर है। हाँ, यह बिक्री के लिए दुर्लभ है। न केवल पूरक खाद्य पदार्थों को पकाने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है, बल्कि अच्छे कंदों का चयन करना भी महत्वपूर्ण है।

गुणवत्ता वाले आलू के लक्षण:

1. कंद का आकार। यह सलाह दी जाती है कि बिना किसी उभार और प्रक्रियाओं के चिकनी, बिना क्षतिग्रस्त सब्जियां चुनें।
2. रंग। छिलका सफेद, गुलाबी, लाल, बैंगनी, पीला हो सकता है, विभिन्न रंगों वाली किस्में हैं (उदाहरण के लिए, इवान दा मेरीया)। लेकिन कंदों पर काले धब्बे नहीं होने चाहिए, और इससे भी कम हरियाली जिसमें एक जहरीला पदार्थ होता है।
3. लोच। कंद रसदार, ताजा लेते हैं, सुस्त सब्जियों में कम उपयोगी पदार्थ होते हैं, वे बेस्वाद होते हैं।

यह सलाह दी जाती है कि सुपरमार्केट में धुले हुए आलू न खरीदें। प्रस्तुति को बेहतर बनाने के लिए, निर्माता न केवल गंदगी को हटाते हैं, बल्कि विभिन्न यौगिकों के साथ उपचार भी करते हैं। बच्चे के शरीर को उनकी जरूरत नहीं है।

कैसे स्वस्थ मैश्ड आलू पकाने के लिए

कई बाल रोग विशेषज्ञों का कहना है कि बच्चों के आहार में नमक नहीं डालना चाहिए। लेकिन वास्तव में सोडियम किसी भी जीव के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, बच्चा बढ़ता है, एक वर्ष के बाद इसे धीरे-धीरे नमकीन व्यंजनों के साथ एक सामान्य तालिका में स्थानांतरित किया जा सकता है, लेकिन जो बच्चे नमक के आदी नहीं होते हैं, वे हमेशा अपने स्वाद को पसंद नहीं करते हैं। इसलिए, मसाले तुरंत डालना बेहतर है, लेकिन केवल थोड़ी मात्रा में। प्यूरी की सेवा के लिए नमक के कुछ दाने पर्याप्त हैं। यह समुद्र या केवल आयोडीन युक्त हो तो बेहतर है।

पाक कला रहस्य:

1. यदि आलू आयात किए जाते हैं, तो पकाने से पहले उन्हें काटकर ठंडे पानी में भिगो देना चाहिए। कुछ विटामिन नष्ट हो जाएंगे, लेकिन नाइट्रेट और अन्य हानिकारक पदार्थ भी निकल जाएंगे।
2. यदि आलू अच्छे, उच्च गुणवत्ता वाले या घर के बने हैं, तो आप उन्हें उनकी वर्दी में पका सकते हैं। इससे अधिक पोषक तत्व बचेंगे।
3. आप गर्म आलू को एक ब्लेंडर के साथ नहीं पीस सकते हैं, लस फैल जाएगा, पकवान फिसलन हो जाएगा, इसे निगलना मुश्किल होगा, स्वाद खराब हो जाएगा।
4. आप आलू को न केवल पानी में, बल्कि एक जोड़े के लिए भी पका सकते हैं। तो उत्पाद अधिक विटामिन बरकरार रखता है।

प्यूरी के साथ क्या सीजन करें? आमतौर पर, वनस्पति तेल की कुछ बूंदें या मक्खन का एक टुकड़ा, 3-5 ग्राम से अधिक नहीं, एक हिस्से में मिलाया जाता है। आप उबली हुई सब्जी को स्तन या अन्य बच्चे के दूध से पतला कर सकते हैं। यह तकनीक नए स्वाद से परिचित कराना आसान बनाएगी।

पूरक खाद्य पदार्थों के लिए प्यूरी व्यंजनों

बच्चों के लिए मैश किए हुए आलू वयस्कों की तुलना में अलग तरह से तैयार किए जाते हैं। सही संगति प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। पकवान अर्ध-तरल होना चाहिए, मैश किए हुए सूप जैसा दिखता है। यह याद रखना चाहिए कि ठंडा होने के बाद द्रव्यमान गाढ़ा हो जाएगा। सब्जी को अच्छी तरह से गूंथा जाता है ताकि कोई गांठ न रह जाए। छोटे से छोटे दाने से भी बच्चे का दम घुट सकता है। लेकिन धीरे-धीरे, जब बच्चे को स्वाद की आदत हो जाती है, तो छोटी गांठों को छोड़कर स्थिरता को गाढ़ा बनाया जा सकता है।

सरल प्यूरी नुस्खा

मिश्रण:
आलू - 150 ग्राम
पानी - 200 मिली
नमक - 0.5 ग्राम

खाना बनाना:
आलू छीलें, टुकड़ों में काट लें, ठंडे पानी से कई बार धो लें। यदि आवश्यक हो, स्टार्च को भिगोने के लिए 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। पानी बदलें, स्टोव पर डालें, नरम होने तक उबालें। आखिर में नमक डालें। एक दो मिनट के लिए उबालें। अतिरिक्त तरल निकालें, टुकड़ों को चिकना होने तक मैश करें। आप स्तन का दूध या तेल की कुछ बूँदें मिला सकते हैं।

तोरी के साथ मसले हुए आलू की रेसिपी

मिश्रण:
आलू - 100 ग्राम
तोरी - 100 ग्राम
नमक स्वाद अनुसार
तेल - 3 ग्राम

खाना बनाना:
छिलके वाली तोरी को क्यूब्स में काट लें। यदि बीज हैं, तो उन्हें निकालने की जरूरत है। आलू भी काट लीजिये. यदि कंदों में बहुत अधिक स्टार्च है, तो अच्छी तरह से कुल्ला करें, भिगोएँ। पानी में डालो ताकि तरल मुश्किल से सामग्री को कवर करे। धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। पानी निथारें, सब्जियों को मैश करें, सही मात्रा में दूध या शोरबा डालें। नमक और स्वाद के लिए तेल के साथ मौसम। इसी तरह, गाजर, विभिन्न प्रकार की गोभी, कद्दू के साथ एक डिश तैयार की जाती है।

वीडियो: बेबी मैश्ड आलू कैसे बनाएं

युवा माताएं हमेशा नए पूरक खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से आलू के व्यंजनों की शुरुआत से सावधान रहती हैं। यह सब्जी स्टार्च से भरपूर होती है, इसलिए बच्चों के आहार में इसकी मौजूदगी से पाचन संबंधी समस्याएं और कुछ मामलों में एलर्जी हो सकती है। प्रत्येक माता-पिता के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि आप कितने महीनों से बच्चे को मैश किए हुए आलू किस रूप में और अनुशंसित मात्रा में दे सकते हैं? आइए इस मुद्दे पर करीब से नज़र डालते हैं...

बच्चे के शरीर के लिए लाभ

आलू में भारी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं जो बच्चे के हृदय और संवहनी तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। यह सब्जी आयरन, फास्फोरस, पोटेशियम, एंटीऑक्सीडेंट, खनिज और विटामिन से भरपूर होती है। यदि आप मसले हुए आलू को ठीक से पकाते हैं, तो आप स्वाद में सुधार कर सकते हैं और विटामिन के पूरे भंडार को बचा सकते हैं।

आलू के फायदे इस प्रकार हैं:

• बच्चे के शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है;
• विटामिन शामिल हैं: ए, बी 1-6, सी, ई;
• खनिज - लोहा, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फ्लोरीन, तांबा, मोलिब्डेनम और अन्य;
• पेक्टिन, फाइबर, ग्लूकोज, प्रोटीन और सुक्रोज, जो बच्चे के सामान्य विकास और वृद्धि के लिए आवश्यक हैं;
• एक मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है, जिसका गुर्दे के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है;
• जल संतुलन में सुधार;
• जिगर की बीमारी, मधुमेह और हृदय प्रणाली के जोखिम को कम करता है;
• अनिद्रा के खिलाफ निवारक उपाय के रूप में कार्य करता है;

आलू से क्या नुकसान है?

बाल रोग विशेषज्ञ से पूर्व परामर्श के बिना, कम उम्र में आलू खाने से बच्चे के शरीर को नुकसान हो सकता है। एक बच्चे के लिए उबले हुए उत्पाद का क्या खतरा है? मुख्य नुकसानों में से ध्यान दिया जा सकता है:

• कच्ची जड़ वाली फसल में सोलनिन का उच्च% होता है। और यहां तक ​​​​कि अगर आप मैश किए हुए आलू को नुस्खा (हरे कंद से) के अनुसार पकाते हैं, तो बच्चे को जहर देने का एक बड़ा खतरा होता है;
• उबले हुए आलू में ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) बढ़ जाता है, इसलिए यह मधुमेह वाले बच्चों के लिए contraindicated है;
• सब्जी स्टार्च से भरपूर होती है, जिससे पाचन संबंधी समस्याएं (पेट का दर्द, कब्ज) हो सकती हैं।

यदि कम उम्र में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट का उल्लंघन होता है, तो बच्चे को मैश किए हुए आलू देने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है।

आलू किस उम्र में दिया जा सकता है

सभी स्तनपान करने वाले शिशुओं (HBs) को 6 महीने की उम्र से मैश किए हुए आलू दिए जा सकते हैं, अगर इसके लिए कोई मतभेद नहीं हैं। बाल रोग विशेषज्ञों के अनुसार, पहली बार पूरक आहार देना शुरू करने की यह सबसे अच्छी उम्र है।

कृत्रिम या मिश्रित भोजन करने वाले शिशुओं के लिए, इस सब्जी को अपने आहार में शामिल करना 4 महीने से पहले नहीं होना चाहिए। यदि एक छोटा बच्चा मिश्रण खाता है, वजन और ऊंचाई अच्छी तरह से प्राप्त करता है, तो आलू के साथ परिचित होने में 6-7 महीने तक की देरी हो सकती है।

मैश किए हुए आलू का परिचय

उच्च कैलोरी सामग्री को देखते हुए, बच्चे को मैश किए हुए आलू देने का सबसे अच्छा समय सुबह और दोपहर का भोजन है। पहले कुछ हफ्तों में, आलू के व्यंजन में एडिटिव्स - नमक, जड़ी-बूटियाँ, मक्खन और गाय का दूध नहीं होना चाहिए।

पाचन तंत्र द्वारा बेहतर अवशोषण के लिए, आप प्यूरी में थोड़ा सा स्तन का दूध मिला सकते हैं।

बच्चे के भोजन में आलू को छोटी खुराक में शामिल करना आवश्यक है, 1 चम्मच या प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक नहीं। यह बच्चे के जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, जिसे नए भोजन की आदत डालनी चाहिए और इसे पूरी तरह से संसाधित करना सीखना चाहिए।

उत्पाद के लिए शरीर की सामान्य प्रतिक्रिया के साथ, मैश किए हुए आलू का औसत दैनिक भाग धीरे-धीरे बढ़ जाता है। यदि, खाने के बाद, बच्चे में चिंता के लक्षण हैं, मल बदल गया है, तो आपको दूध पिलाना बंद कर देना चाहिए और घर पर डॉक्टर को बुलाना चाहिए।

मसले हुए आलू कैसे चुनें

स्वादिष्ट और स्वादिष्ट प्यूरी बनाने से पहले, माँ को पता होना चाहिए कि सही सब्जी कैसे चुनें। यदि एक वयस्क के लिए कंदों का चुनाव मौलिक महत्व का नहीं है, तो टुकड़ों के शरीर के लिए आलू के एक विशेष चयन की आवश्यकता होती है।

5 महीने के बच्चे के लिए यह सबसे अच्छा है कि वह अपनी गर्मियों की झोपड़ी या बगीचे में उगाए गए आलू लें। इसमें विकास और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक रसायनों और अधिक खनिजों की कमी है। स्टोर से खरीदी गई सब्जियों के दोष और दाग की अज्ञात उत्पत्ति के बारे में क्या नहीं कहा जा सकता है।

व्यंजन विधि

एक बच्चे के लिए मैश किए हुए आलू तैयार करने से पहले, स्टार्च से छुटकारा पाने के लिए सब्जी को छीलकर 3-4 घंटे के लिए गर्म पानी में डाल दिया जाता है। जैसे, आलू को बिना किसी सामग्री के पानी में उबाला जाता है।

खाना पकाने के अंत में, आलू को एक ब्लेंडर के साथ नरम किया जाना चाहिए और 30-40 ग्राम स्तन का दूध डालना चाहिए। प्यूरी नरम होनी चाहिए, बिना गांठ के, और स्थिरता खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए।

एक बच्चे के आहार में मैश किए हुए आलू न केवल आसानी से पचने योग्य और पौष्टिक व्यंजन हैं, बल्कि एक बहुत ही स्वादिष्ट पूरक भोजन भी हैं। इसलिए सभी छोटे बच्चे इसे समान रूप से पसंद करते हैं।

"रूस में, आलू के बिना, यह एक छुट्टी के बिना एक छुट्टी की तरह है," लोग कहते हैं। मिट्टी के सेब ने हमारी मेज पर जड़ जमा ली है। यह एक सस्ती सब्जी है जो शरीर को जल्दी से भर देती है। यह शायद ही कभी एलर्जी को भड़काता है, पोटेशियम, फास्फोरस और विटामिन सी से भरपूर होता है, यही वजह है कि यह जीवन के पहले वर्ष में बच्चे के मेनू में दिखाई देता है। लेकिन आलू कई चिंताएँ भी पैदा करता है: पूरक खाद्य पदार्थों के समय, नकारात्मक प्रतिक्रियाओं और यहाँ तक कि बच्चों के लिए मसले हुए आलू को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, इस बारे में भी विवाद हैं।

आलू मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट से बने होते हैं, इसलिए वे सब्जियों में सबसे अधिक कैलोरी वाले होते हैं। अधिक वजन वाले लोगों को इस उत्पाद को सीमित करने की सलाह दी जाती है। लेकिन अगर वजन को लेकर कोई समस्या नहीं है तो सब्जी को डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए।

आलू पानी के संतुलन को सामान्य करता है, चयापचय में सुधार करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। उत्पाद में 11 प्रकार के विटामिन होते हैं। इसमें रिकॉर्ड मात्रा में पोटेशियम होता है, जो हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है।

आलू के व्यंजन के फायदों के बारे में

ऐसे कई कारण हैं जिनकी वजह से आपको बच्चों के आलू मेनू को मना नहीं करना चाहिए। पहले स्थान पर हाइपोएलर्जेनिटी है: एक बच्चे में आलू से एलर्जी के मामले दुर्लभ हैं। यदि ऐसी प्रतिक्रिया होती है, तो अक्सर यह आलू में मौजूद स्टार्च के कारण होता है। फिर सब्जी को पकाने से पहले भिगोने की सलाह दी जाती है। एक बच्चे के लिए आलू और क्या अच्छा है?

• शक्तिशाली ऊर्जा पेय. बच्चों के मैश किए हुए आलू का एक हिस्सा बढ़ते शरीर की ऊर्जा की आवश्यकता के 1/10 को "कवर" करता है।
• पोषक तत्वों का उपलब्ध स्रोत. आलू साल भर उपलब्ध रहता है। इसकी कीमत बहुत सस्ती नहीं है, लेकिन साथ ही, उत्पाद की एक सेवा में बच्चे द्वारा आवश्यक खनिजों की दैनिक खुराक का पांचवां हिस्सा होता है। यदि आलू युवा है, तो इसके साथ बच्चे को एस्कॉर्बिक एसिड के निर्धारित मानक का आधा हिस्सा तुरंत प्राप्त होगा, जो मजबूत होता है और एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट होता है। इतनी ही मात्रा में आलू और रूटीन देगा, जो केशिकाओं को मजबूत करता है और संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। और ट्रेस तत्व सेलेनियम, जो आलू, कई सब्जियों के विपरीत घमंड कर सकता है, थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में सुधार करने में मदद करेगा।
• पाचन तंत्र के लिए सहायक. फाइबर और खनिजों की उच्च सामग्री के कारण, आलू विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ कर सकता है, आंतों और पेट को उत्तेजित कर सकता है। इस सब्जी का उपयोग करते समय गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में प्रजनन का खतरा कम हो जाता है।
• प्रोटीन प्रदायक। आलू का प्रोटीन पशु प्रोटीन के समान होता है और इसमें मानव शरीर में प्रोटीन के निर्माण और कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।

आलू में फोलिक एसिड भी होता है, जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के निर्माण और मस्तिष्क के विकास के लिए महत्वपूर्ण है। और आलू का स्टार्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

तालिका में उत्पाद संरचना

नीचे दी गई तालिका आलू की मुख्य संरचना का विश्लेषण दिखाती है कि 100 ग्राम छिलके वाले उत्पाद में कितने उपयोगी पदार्थ होते हैं।

टेबल - आलू की रासायनिक संरचना

पदार्थ	प्रति 100 ग्राम मात्रा
पोषण मूल्य
गिलहरी	2 जी
वसा	0.4 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	16.3 जी
मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स
कैल्शियम	10 मिलीग्राम
मैगनीशियम	23 मिलीग्राम
सोडियम	5 मिलीग्राम
पोटैशियम	568 मिलीग्राम
फास्फोरस	58 मिलीग्राम
क्लोरीन	58 मिलीग्राम
गंधक	32 मिलीग्राम
लोहा	0.9 मिलीग्राम
जस्ता	0.36 मिलीग्राम
आयोडीन	5 एमसीजी
ताँबा	140 एमसीजी
मैंगनीज	0.17 एमसीजी
सेलेनियम	0.3 माइक्रोग्राम
क्रोमियम	10 एमसीजी
एक अधातु तत्त्व	30 एमसीजी
विटामिन
पीपी	1.8 मिलीग्राम
बीटा कैरोटीन	0.02 मिलीग्राम
ए	3 एमसीजी
पहले में	0.12 मिलीग्राम
दो पर	0.07 मिलीग्राम
बी 5	0.03 मिलीग्राम
बी -6	0.3 मिलीग्राम
बी 9 (फोलिक एसिड)	8 एमसीजी
साथ	20 मिलीग्राम
इ	0.1 मिलीग्राम
एच	0.1 माइक्रोग्राम

औषधि के रूप में सब्जी

पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में आलू, रस और इसके आधार पर काढ़े का उपयोग किया जाता है। किन मामलों में एक सब्जी हीलिंग गुण दिखा सकती है?

• पाचन तंत्र के रोग. आलू का रस, उबली हुई सब्जियां या आलू को ओवन से अल्सर, गैस्ट्राइटिस, लीवर की समस्याओं के लिए निर्धारित किया जा सकता है। इन मामलों में उत्पाद सूजन को दूर करने और एक सुरक्षात्मक खोल बनाने में सक्षम है।
• गुर्दा रोग. पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण आलू शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है।
• ब्रोंकाइटिस, जुकाम. एक इनहेलर के माध्यम से आलू के वाष्पों को साँस लेने से, आप अपने शरीर को प्राकृतिक एंटीसेप्टिक्स के साथ रिचार्ज कर सकते हैं। और गर्म कंद को नाक या छाती से लगाने से आप प्रभावित अंगों के रक्त संचार में सुधार करेंगे।
• सिर दर्द । आलू से निचोड़े गए रस में एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव होता है।
• जलता है। कसा हुआ कच्चा आलू, त्वचा के प्रभावित क्षेत्रों पर लगाया जाता है, थर्मल चोटों के मामले में घावों के उपचार में योगदान देता है।

जब आलू जहर हो

हालांकि, कुछ मामलों में आलू वास्तव में बच्चे के शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। यह बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, संरचना में विभिन्न प्रकार के पदार्थों और समय और भंडारण की स्थिति के आधार पर गुणों को बदलने की उत्पाद की क्षमता के कारण है। सबसे आम जोखिम क्या हैं?

• . समय के साथ, आलू में पदार्थ सोलनिन बनता है - एक जहरीला उपक्षार जो लाल रक्त कोशिकाओं और तंत्रिका तंत्र को नष्ट कर सकता है। ओवरडोज इंसानों के लिए घातक है। इस विष की उपस्थिति का एक स्पष्ट संकेत उत्पाद का हरा रंग है। सोलनिन त्वचा के नीचे और स्प्राउट्स में जमा हो जाता है, इसलिए बच्चों को पुराने, अंकुरित आलू देना सख्त मना है।
• . ऐसे मामले होते हैं, जब बच्चे को आलू दिया जाता है, तो उसे शौच में कठिनाई होने लगती है। उत्पाद में बड़ी मात्रा में मौजूद स्टार्च आंतों की गतिशीलता को दबाने में सक्षम है। इस प्रभाव से बचने के लिए, बच्चे को भोजन के उत्सर्जन की प्रक्रिया को प्रोत्साहित करने वाले खाद्य पदार्थों में महारत हासिल करने के बाद सब्जी को मेनू में जोड़ा जाना चाहिए।
• अधिक वजन। उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, यदि आप इसे बहुत अधिक और लगातार खाते हैं, तो यह तेजी से वजन बढ़ा सकता है। इसलिए, बाल रोग विशेषज्ञ मोटे बच्चों के लिए आलू की सीमित सामग्री वाले मेनू की सलाह देते हैं।

एक सब्जी निश्चित रूप से उपयोगी है, लेकिन अगर इसे गलत तरीके से पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया जाता है और अधिक खा लिया जाता है, तो यह बच्चे के शरीर पर एक अनुचित बोझ डाल सकता है। तो आहार में इसका प्रकटन कितने महीनों से उचित होगा? बाल रोग विशेषज्ञ छह महीने से पहले बच्चे को आलू से परिचित कराने की सलाह देते हैं।

पूरक खाद्य पदार्थ कब पेश करें

वह समय जब स्वास्थ्य जोखिम के बिना पूरक खाद्य पदार्थों में आलू को शामिल करना संभव है, बच्चे के प्रयास करने के बाद आता है। इसके अलावा, आलू को क्रम्ब्स टेबल पर सब्जियों में से पहला नहीं होना चाहिए। पहले सलाह देते हैं, प्याज। यह पता चला है कि कारीगर आलू में तेजी से आते हैं - लगभग। लेकिन जो बच्चे खाते हैं उन्हें डेढ़ महीने बाद पहला आधा चम्मच मसला हुआ आलू मिलेगा।

आमतौर पर बच्चों को भोजन के समय आलू और अन्य सब्जियां दी जाती हैं, जो दोपहर 2:00 बजे के करीब होती है। पहले हफ्तों में प्रत्येक भोजन से पहले ताजा प्यूरी तैयार करना बेहतर होता है, बड़े बच्चों के लिए उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में दो दिनों तक संग्रहित किया जाना चाहिए। प्रति वर्ष दैनिक भाग की मात्रा 130-150 ग्राम तक लाई जाती है।

तीन संकेत हैं कि कंद अच्छे हैं

यह अच्छा है अगर बच्चा अपने बगीचे से आलू खाए। तब आप जानते हैं कि वास्तव में क्या निषेचित किया गया था और फलों को कैसे संसाधित किया गया था। यदि यह संभव नहीं है, तो बाजार या सुपरमार्केट में सब्जियां खरीदते समय कुछ सुझावों पर विचार करें। तीन संकेत हैं जिनके द्वारा आप आलू की गुणवत्ता को नेत्रहीन रूप से निर्धारित कर सकते हैं।

1. रंग । फलों का रंग एक समान होना चाहिए, बिना धब्बे और हरे धब्बों के।
2. आकार । बहुत बड़े आलू आपको सतर्क कर देना चाहिए। एक बच्चे के लिए, छोटे और मध्यम आकार की सब्जी लेना बेहतर होता है, जो अपूर्ण आकार की होती है, लेकिन बिना स्प्राउट्स के।
3. पानीपन। पानी के स्राव की उपस्थिति एक संकेत है कि कंदों को नाइट्रेट के साथ इलाज किया गया है। बॉक्स में से कोई भी आलू चुनें और विक्रेता से इसे काटने के लिए कहें। यह आपको भ्रूण की आंतरिक स्थिति का आकलन करने और नमी की मात्रा निर्धारित करने के लिए दबाव डालने की अनुमति देगा।

अपने क्षेत्र में उगाए जाने वाले आलू खरीदना बेहतर है। विक्रेता को सीधे बताएं कि आपको अपने बच्चे को खिलाने के लिए सब्जी चाहिए। एक नियम के रूप में, इस मामले में विवेक लाभ की इच्छा पर हावी है, और वास्तव में सामान्य उत्पाद की सलाह दी जाती है।

खाना पकाने की सुविधाएँ

यदि आलू एक वयस्क मेज पर तले हुए रूप में या मक्खन के साथ दिखाई देते हैं, तो बच्चों के लिए इसे तैयार करते समय, ऐसे पाक मोड़ सख्ती से वर्जित होते हैं। वीनिंग की शुरुआत में, बाल रोग विशेषज्ञ बच्चों के लिए मैश किए हुए आलू के लिए एक स्थिर और सरल नुस्खा सुझाते हैं।

तो, आलू को "वर्दी" से साफ किया जाना चाहिए और भाप स्नान में नमक के बिना उबाला जाना चाहिए। तैयार सब्जी को ब्लेंडर से काटा जाता है। बहुत बार, बच्चों को पहली बार में इस फल का स्वाद पसंद नहीं आता है, इसलिए प्यूरी में "गोली को मीठा" करने के लिए, आप स्तन का दूध या फॉर्मूला, साथ ही रिफाइंड वनस्पति तेल की कुछ बूँदें मिला सकते हैं। आलू और अन्य बिना पके हुए व्यंजन, एक नियम के रूप में, 10-12 महीनों के बाद शुरू होते हैं।

अन्य नुस्खा

लेकिन अनुभवी माताओं की समीक्षा और अनुभव बच्चे के लिए आलू पकाने के अन्य विकल्प खोलते हैं। एलर्जी से पीड़ित बच्चों के माता-पिता को स्टार्च से छुटकारा पाने के लिए सब्जी को पकाने से पहले पानी में भिगो देना चाहिए। कुछ पूर्व-कसा हुआ आलू अतिरिक्त नमी को निचोड़ते हैं और उसके बाद ही गर्मी उपचार के अधीन होते हैं, उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में।

अधिक साहसी माता-पिता बच्चे के मेनू में बाद की उपस्थिति के बाद, अन्य सब्जियों और यहां तक ​​​​कि मांस के संयोजन में आलू देते हैं। साथ ही, कई पोषण विशेषज्ञ मांस उत्पादों के लिए साइड डिश के रूप में आलू की सिफारिश नहीं करते हैं: इन व्यंजनों का संयोजन पेट पर तनाव डालता है और "खराब" वसा के गठन में योगदान देता है।

खाना पकाने के नियम

खाना पकाने के आलू का जो भी तरीका आप चुनते हैं, आपको खाना पकाने से पहले कंद प्रसंस्करण के सामान्य नियमों का पालन करना चाहिए।

• भोजनोपरांत बर्तन आदि की सफ़ाई । छीलने से पहले, आलू को हमेशा बहते पानी के नीचे धोना चाहिए। जहां बच्चे को दूध पिलाने की बात हो वहां गंदगी नहीं होनी चाहिए।
• छिलका हटाना। पुराने आलूओं में, छीलते समय आप जो परत काटते हैं वह मोटी होनी चाहिए। उत्पाद को न बख्शें - यहाँ हानिकारक पदार्थों की थोड़ी सी भी संभावना को बाहर करना महत्वपूर्ण है जो त्वचा के नीचे बच्चे की प्लेट में हो सकते हैं।
• खाना बनाना। अच्छे आलू को 20 मिनट से ज्यादा नहीं पकाया जाता है। आपको सब्जी को उबलते पानी में कम करने की जरूरत है।

बच्चा जितना बड़ा हो जाता है, उसे उतने ही अधिक आलू के व्यंजन पेश किए जा सकते हैं। भाप आलू पेनकेक्स, पैनकेक्स, जड़ी बूटियों और बेक्ड आलू, मसले हुए सूप, पकौड़ी के साथ उबला हुआ। तले हुए उत्पाद के उपयोग पर प्रतिबंध कम से कम तीन वर्ष की आयु तक बना रहता है। फ्रेंच फ्राइज़ और चिप्स आमतौर पर चर्चा से परे होते हैं।

किस उम्र में और कैसे आलू को विशेष रूप से अपने बच्चे के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में पेश करना है, निश्चित रूप से, बाल रोग विशेषज्ञ को कहना चाहिए। यदि बच्चा स्वस्थ है, तो यह जीवन के पहले वर्ष के भूमध्य रेखा के आसपास होने की संभावना है। एक नए उत्पाद के अनुकूल होने के बाद, आपको अपने बच्चे को खुशी के लिए एक पाउंड खिलाने की आवश्यकता नहीं है। अपने डॉक्टर से पूछें कि आपके लिए कितनी सब्जियां अच्छी होंगी। टुकड़ों के वजन बढ़ने की दर और इसकी शारीरिक विशेषताओं के आधार पर, डॉक्टर उपयुक्त खुराक और खाद्य संयोजनों की सिफारिश करेंगे।

छपाई

आलू सबसे प्रसिद्ध उत्पाद है जिससे आप असीमित संख्या में व्यंजन बना सकते हैं। इसमें उपयोगी ट्रेस तत्व और विटामिन हैं - लेकिन क्या यह वास्तव में छोटे बच्चों के लिए आवश्यक है?

मैश किए हुए आलू खाने से एक वयस्क के लिए भी पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं, यह सब स्टार्च और जटिल कार्बोहाइड्रेट के उच्च प्रतिशत के कारण होता है।

छोटे निलय, जो अभी बन रहे हैं, बहुत सारे स्टार्च और कार्बोहाइड्रेट को पचाने में सक्षम नहीं हैं। शिशुओं में, अतिरिक्त वजन दिखाई दे सकता है, जो अविकसित हृदय प्रणाली के लिए बुरा है।

सकारात्मक पक्ष

मैश किए हुए आलू की दिशा में उक्त नकारात्मक शब्दों के बाद, आपने शायद फैसला किया कि इसे बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए, लेकिन ऐसा नहीं है - यह संभव है, केवल कुछ परिस्थितियों में और कारण के भीतर। बच्चे के लिए प्यूरी बहुत स्वादिष्ट और सुखद है, यह पूरक खाद्य पदार्थों के लिए दिया जाता है, वजन या दस्त की कमी के साथ।

महत्वपूर्ण: बच्चे के आहार में सभी परिवर्तनों की निगरानी बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा की जानी चाहिए।

माता-पिता पूछते हैं - मैं बच्चों को मैश किए हुए आलू कब दे सकता हूँ? पहले खिलाने के लिए आलू महान हैं, उन्हें छह महीने के बाद लाड़ प्यार करना चाहिए, छोटे हिस्से से शुरू करना चाहिए और धीरे-धीरे बढ़ना चाहिए।

मैश किए हुए आलू कैसे चुनें?

अपने बच्चों के लिए, आप केवल सबसे अच्छा चाहते हैं, जिसका अर्थ है कि आपको यह सीखने की ज़रूरत है कि भोजन को सही तरीके से कैसे चुनना है, यहाँ आलू चुनने के लिए कुछ सरल सुझाव दिए गए हैं:

1. सुनिश्चित करें कि आलू पर्यावरण के अनुकूल हैं - विश्वसनीय निर्माताओं से खरीदें।
2. गिरावट में रूट फसलों पर स्टॉक करें, ताकि आप कम गुणवत्ता वाले उत्पाद खरीदने की संभावना कम कर दें।
3. मध्यम आकार के आलू चुनें, वे स्वादिष्ट होते हैं और उनमें अधिक विटामिन होते हैं।
4. पकी हुई जड़ वाली फसल लेने की कोशिश करें ताकि हरे धब्बे न हों।
5. आलू दृढ़ होना चाहिए, एक नरम सतह की अनुमति न दें - इसका मतलब है कि सब्जियों ने धूप में लंबा समय बिताया है।
6. आलू में एक छोटा सा छेद करें और उस पर दबाव डालें, अगर दुर्गंध वाला तरल निकलता है, तो बेहतर है कि ऐसा उत्पाद न खरीदें।

6 महीने से एक साल तक के बच्चों के लिए मैश किए हुए आलू को अलग-अलग तरीके से बनाना

आपने पहले ही बाजार में एक पका हुआ और स्वस्थ उत्पाद चुन लिया है, अब आपको इसे पकाने की जरूरत है! शुरू करने के लिए, आलू छीलें, एक सॉस पैन में रखें, फ़िल्टर किए गए पानी से भरें और ढक्कन के साथ कवर करें। इसमें 24 घंटे लगने चाहिए और उसके बाद ही खाना पकाना शुरू करें।

कई व्यंजनों में से, हमने केवल सर्वश्रेष्ठ का चयन किया है जो विभिन्न उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त हैं।

• 5-6 महीने के बच्चे के लिए साधारण प्यूरी

आलू लें और उन्हें धीमी आंच पर उबालें, फिर उन्हें ब्लेंडर में काट लें और ठंडा होने के लिए रख दें। यह एक साधारण रेसिपी है लेकिन बच्चों को यह बहुत पसंद आएगी। धीरे-धीरे भाग बढ़ाएं, और फिर अन्य अवयवों को जोड़ें जो विकास के लिए आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं: जर्दी, मांस, जैतून का तेल।

• 7-8 महीने के बच्चों के लिए सब्जियों के साथ प्यूरी

अगली रेसिपी के लिए आलू, गाजर और जैतून का तेल लें। सभी सामग्री को काट कर धीमी आंच पर पकाएं, फिर ब्लेंडर में काट लें और थोड़ा जैतून का तेल डालें।

• 8-10 महीने के बच्चों के लिए मांस के साथ प्यूरी

उन बच्चों के लिए बढ़िया नुस्खा जो पहले ही मांस चख चुके हैं! आलू, कीमा बनाया हुआ मांस, अजमोद, नमक और वनस्पति तेल तैयार करें। मांस के पूरे टुकड़े खरीदें, और फिर उन्हें स्वयं काट लें।

कम गर्मी पर सब्जियां उबालें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गेंदें बनाएं, जिसे आप धीमी कुकर में पकाएंगे। जब मांस और सब्जियां तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक ब्लेंडर में फेंक दें और अच्छी तरह से पीस लें ताकि बच्चे को गांठ न लगे।

अब आप जानते हैं कि आप अपने बच्चे को कितने महीने मैश किए हुए आलू दे सकते हैं और इसे कैसे पकाना है। अपने बच्चे के पोषण को गंभीरता से लें ताकि उसका शरीर विटामिन की पूरी श्रृंखला से परिपूर्ण हो।