भाषण बच्चों के लिए नुट्रोपिक तैयारी। बच्चों के लिए सर्वश्रेष्ठ नुट्रोपिक्स

पन्नी में ओवन में डोरैडो को मसालों में प्री-मैरीनिंग की आवश्यकता होती है। इस प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है। मैरिनेड मछली को "ए से जेड तक" लगाता है और इसे नए स्वाद देता है। मसालों के संघटन को बदलकर आप मछली को हर बार नए तरीके से पका सकते हैं। डोरैडो भी जल्दी बेक किया जाता है, इसलिए यह एक त्वरित, आसान, सुखद और सबसे महत्वपूर्ण स्वादिष्ट डिनर के लिए आदर्श है। पन्नी की मदद से, मछली जलती नहीं है, ओवन में "गड़बड़" गंध नहीं छोड़ती है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मांस निविदा और रसदार है।

खाना पकाने के समय:

उत्पादों की तैयारी और अचार बनाने की तैयारी - 5 मिनट,

मेरिनेटिंग - 30 मिनट,

बेकिंग - 30 मिनट

पकवान परोसना - 5 मिनट,

कुल समय - 1 घंटा 10 मिनट।

सर्विंग्स:

यह सिर्फ मछली के आकार पर निर्भर करता है। मेरे पास बहुत छोटा डोरैडो था, इसलिए मुझे 2 सर्विंग मिलीं, बस समय पर दो के लिए रोमांटिक डिनर के लिए।

तैयार: ओवन में

अवयव:

मेन कोर्स:

• डोराडो - 1 टुकड़ा,
• आलू - 1 पीसी,
• प्याज - 1 पीसी।

मैरिनेड के लिए:

• नमक - एक चुटकी,
• सफेद पिसी काली मिर्च - एक चुटकी,
• लाल पिसी काली मिर्च - एक चुटकी,
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी,
• नींबू काली मिर्च - एक चुटकी,
• allspice - 1 मटर,
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच,
• नींबू का रस - 1 टेबल स्पून,
• तुलसी - एक चुटकी
• नमकीन - एक चुटकी,
• पुदीना - एक चुटकी।

सजावट के लिए:

• साग - स्वाद के लिए,
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच,
• नींबू का रस - कुछ बूँदें।

एक तस्वीर के साथ कदम से कदम नुस्खा में ओवन में डोरैडो

प्रारंभ में, मछली तैयार करें, इसे साफ करने, अच्छी तरह से धोने की जरूरत है। मैं खाना पकाने में पूरी मछली का उपयोग नहीं करता, इसलिए मेरे पास यह सिर, पंख और पूंछ के बिना है। बहुत बार, किसी भी मछली और यहां तक ​​​​कि समुद्री मछली में खच्चर की विशिष्ट गंध होती है। क्रूसियन कार्प, उम्र के आधार पर, अलग-अलग गहराई में रहता है, इसलिए इसे सुरक्षित रूप से खेलना बेहतर है।

प्याज और आलू लें, छीलें और छीलें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। प्याज को स्लाइस में और आलू को स्लाइस में काटें। अचार के लिये सारे मसाले भी तैयार कर लीजिये.

बाजार में या किसी विशेष मछली की दुकान में, केवल पूरी मछली खरीदें, ताकि आप उसकी ताजगी का पालन कर सकें। लेकिन आप विक्रेता से मछली साफ करने के लिए कह सकते हैं और यह आपकी आंखों के सामने होता है। फायदा घर पर समय की बचत कर रहा है।

एक छोटी कटोरी लें और उसमें एक-एक करके सारे मसाले डालें। जैतून के तेल और नींबू के रस में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं - आपको सुगंधित दलिया मिलना चाहिए। इस मिश्रण को मछली के बाहर और अंदर पर रगड़ें।

परंपरागत रूप से, मैं इन जड़ी-बूटियों का एक साथ उपयोग करता हूं क्योंकि वे मुझे एक साथ सबसे अच्छा काम करते हैं। आप सार्वभौमिक सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम समान नहीं होगा। आप अपने विवेक पर मसालों को जोड़ सकते हैं, लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि एक सीज़निंग की अनुपस्थिति या एक नया जोड़ने से पूरी तरह से अलग स्वाद मिलेगा। तो आप प्रयोग कर सकते हैं।

पूरी मछली को बिना किसी गैप के लपेटने के लिए पन्नी का एक बड़ा टुकड़ा लें। डोरैडो के नीचे आलू डालें, ऊपर प्याज। ओवन को गरम होने के लिए रख दें। मछली को अच्छी तरह से लपेटा जाना चाहिए। जब ओवन गर्म हो, तो डोरैडो को बेकिंग शीट के बीच में रखें।

आप बेकिंग शीट का उपयोग नहीं कर सकते, क्योंकि पन्नी पहले से ही व्यंजन के रूप में कार्य करती है।

आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

मछली को ओवन से बाहर निकालें। पन्नी और बची हुई सब्जियों को सावधानी से हटाएं।

एक नोट पर! पन्नी में पकाते समय, यह महत्वपूर्ण है कि मछली को ज़्यादा न पकाएँ, क्योंकि रसदार और कोमल मछली के बजाय, आप सूखा मांस प्राप्त कर सकते हैं। ठीक है, अगर आप वास्तव में बहुत अच्छी तरह से तैयार मछली पसंद करते हैं, तो इसे ज़्यादा करना बेहतर है। यह सिर्फ वरीयता पर निर्भर करता है। इस सिद्धांत का पालन करते हुए, डोरैडो को 5 मिनट पहले या 5-10 मिनट बाद बाहर निकाला जा सकता है।

मछली को एक अच्छी प्लेट में रखें। और अब चलिए डिश को सजाने के लिए आगे बढ़ते हैं। मेयोनेज़ का उपयोग करके जाल, लहरें या अन्य तत्व बनाएं। शीर्ष पर सूखी या ताजा कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। मैं सर्दियों में सूखे डिल का उपयोग करता हूं, लेकिन गर्मियों में मैं ताजा जड़ी बूटियों, विशेष रूप से अजमोद, अजवाइन और डिल पसंद करता हूं। ऊपर से थोड़ा नींबू का रस छिड़कें।

पन्नी में ओवन में डोराडो बहुत सुगंधित निकला। मांस सुगंधित, रसदार होता है, बस आपके मुंह में पिघल जाता है। यह मैश किए हुए आलू के साथ मक्खन या उबले हुए चावल के साथ सबसे अच्छा जाता है।

नींबू का रस मछली के नाजुक स्वाद पर और जोर देता है। यह महत्वपूर्ण है कि इसका दुरुपयोग न करें, अन्यथा, पेटू पकवान के बजाय, आप मांस को एक स्पष्ट खट्टे स्वाद के साथ प्राप्त कर सकते हैं। आप ताजा रस की 1-2 बूंदें लगा सकते हैं।

उत्तम नाम मछली की मौलिकता और असामान्य स्वाद को पूरी तरह से सही ठहराता है, जिसे "सुनहरा" भी कहा जाता है। यह विशेषता न केवल मछली की उच्च कीमत से जुड़ी है, बल्कि इसकी "सुनहरी" बाहरी विशेषताओं के साथ भी है, यही वजह है कि मूल्यवान उत्पाद को खराब न करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि पैन में डोरैडो को ठीक से कैसे तलना है।

आखिरकार, इस तरह की विनम्रता, जिसे स्पारस, पर्च, ऑराटा और क्रूसियन कार्प भी कहा जाता है, को एक विशेष तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाना चाहिए ताकि तलने के दौरान इसका स्वाद खराब न हो।

डोरैडो को कैसे गट करें

तलने के लिए समुद्री स्वादिष्ट मछली तैयार करना बहुत ही सरल है। कुछ पाक कदम हैं जो इसे पचाने में मदद करेंगे, और इसके अलावा, वे इतने सरल हैं कि एक नौसिखिए रसोइया भी उन्हें संभाल सकता है।

डोरैडो सफाई नियम

1. हम शव को बहते पानी के नीचे धोते हैं, उसके बाद हम पंख, गलफड़े काटते हैं और तराजू को साफ करते हैं।
2. हम पेट के साथ एक साफ चीरा बनाते हैं, उसमें से सभी इंसिडेंस निकालते हैं। कोशिश करें कि पित्ताशय को नुकसान न पहुंचे। इसमें एक निश्चित पदार्थ होता है, जो मांस पर मिल कर उसे कड़वा बना देता है।
3. हम सुरक्षात्मक फिल्म को रिज के साथ काटते हैं, इसे रक्त से साफ करना सुनिश्चित करें।
4. हम साफ शव को पानी में धोते हैं, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं, फिर इसे कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और मछली की सतह पर 3-4 गहरे कट बनाते हैं। यह आवश्यक है ताकि तलने के दौरान शव ख़राब न हो।

दोराडा वास्तव में एक विशेष मछली है और सच कहूं तो यह हर किसी के लिए उपलब्ध नहीं है। हालाँकि, यदि आप अभी भी इसे प्राप्त करने में कामयाब रहे हैं, तो मैं आपको कुछ टिप्स और रेसिपी देता हूँ कि कैसे जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से इसे कड़ाही में तलें।

पहली डोरैडो रेसिपी जिसे हम देखेंगे, उसमें मेंहदी और लहसुन के साथ एक पैन में मछली तलना शामिल है। सुगंध सामग्री का ऐसा न्यूनतम और काफी सस्ती सेट आदर्श रूप से नाजुकता के नाजुक स्वाद पर जोर देगा, जिससे यह अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा।

अवयव

• डोरैडो - 2 पीसी ।;
• नींबू - 2 टुकड़े;
• मेंहदी - 1 टहनी;
• लहसुन - 4 लौंग;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए।

एक पैन में डोराडो पकाना

1. हम शव को तराजू, अंतड़ियों, गलफड़ों से साफ करते हैं।
2. स्वाद के लिए नमक निविदा मांस (आप थोड़ा काली मिर्च कर सकते हैं), इसे 10 मिनट के लिए नमक में छोड़ दें।
3. लहसुन को छीलकर कई बड़े टुकड़ों में काट लें।
4. हम कटे हुए लहसुन को मेंहदी के साथ मछली के साफ पेट में डालते हैं, यहाँ हम स्वाद के लिए मध्यम आकार का समुद्री नमक मिलाते हैं (लेकिन बहुत अधिक नहीं)।
5. हम बिना तेल के पैन को गर्म करते हैं, इसमें औरत का भरवां शव डालते हैं।
6. टेंडर होने तक स्पार्स को दोनों तरफ से फ्राई करें। तत्परता का संकेत मांस का सुनहरा भूरा रंग है।
7. तैयार तली हुई डोरैडो मछली को नींबू के रस के साथ छिड़कें और चावल, उबली हुई सब्जियां, ताजा सलाद, तले हुए या उबले हुए आलू के साथ गर्म परोसें।

तेल के बिना समुद्र के व्यंजनों को तलने की सिफारिश की जाती है, इसलिए मछली निविदा निकलेगी और बिल्कुल चिकना नहीं होगी। अगर आप थोड़ा सा तेल डालना चाहते हैं, तो पैन के तल पर बेकिंग के लिए एक पेपर सर्कल रखें, यह क्रूसियन कार्प को जलने से बचाएगा और अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने से रोकेगा।

सब्जियों के साथ एक पैन में डोराडो को कैसे तलें

स्वादिष्ट विदेशी मछली पकाने के लिए कई व्यंजन हैं, और उनमें से एक पैन में सब्जियों के साथ समुद्री ब्रीम तलने की विधि है। एक काफी सरल तकनीक आपको एक हार्दिक और परिष्कृत व्यंजन दे सकती है जिसे आप अपने प्रिय मेहमानों के साथ व्यवहार करने में शर्म नहीं करेंगे।

अवयव

• टमाटर - 2 पीसी ।;
• डोरैडो पट्टिका - 80 ग्राम;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• नींबू - 10 ग्राम रस;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 10 ग्राम;
• अजमोद - 1 गुच्छा।

डोराडो को टमाटर और तोरी के साथ कैसे तलें

1. हम टमाटर से त्वचा को हटाते हैं, बीज हटाते हैं, फलों को छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
2. हम मछली पट्टिका और उबचिनी भी काटते हैं।
3. हम अजमोद काटते हैं।
4. हम प्रत्येक घटक को अलग से काली मिर्च, नमक, नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं, मक्खन के साथ चिकना करते हैं।
5. एक फ्राइंग पैन में मक्खन की एक छोटी मात्रा में कटी हुई पट्टिका के साथ तोरी को भूनें।
6. हम एक प्लेट पर पहले टमाटर की एक परत बिछाते हैं, फिर तले हुए डोरैडो और तोरी को कटा हुआ अजमोद के साथ मिलाते हैं।
7. खट्टा क्रीम के साथ तैयार पकवान को चिकना करें (या क्रीम डालें), किसी भी साइड डिश के साथ गर्म परोसें।

सामान्य तौर पर, गुणवत्ता वाली गिल्टहेड मछली चुनने की युक्तियां किसी अन्य मछली को चुनने के क्लासिक सिद्धांतों के समान होती हैं। लेकिन इन नियमों को एक बार फिर से दोहराना बेहतर है, ताकि बाद में आप अपने स्वास्थ्य के साथ खराब पकवान या इससे भी बदतर भुगतान न करें।

नियम 1। मछली की सामान्य स्थिति पर ध्यान दें

एक स्वादिष्ट शव चुनते समय, हमेशा इसकी उपस्थिति पर ध्यान दें। अच्छी ताजी मछलियों की सतह चमकदार होती है और फिसलन भरी होती है। शव पर अपनी उंगली दबाकर देखें कि क्या दबाव से कैविटी अपनी मूल स्थिति में वापस आ गई है। अगर ऐसा नहीं होता है तो शव ताजा नहीं रहता है।

क्रूसियन कार्प की ताजगी को धब्बों की अनुपस्थिति और इसकी सतह पर विभिन्न प्रकार की क्षति से भी संकेत मिलता है। यह भी मत भूलो कि उच्च गुणवत्ता वाली मछली में हमेशा एक घना लोचदार शरीर होता है, और इसकी पूंछ और पंख ऊपर की ओर मुड़े होते हैं, लेकिन सूखे नहीं होते हैं।

यदि डोरैडो ताज़ा है और अभी बिक्री पर आया है, तो उसकी आँखें उत्तल और पारदर्शी होंगी। धँसी हुई आँखें, धुंधली और एक फिल्म से ढकी हुई, इंगित करती हैं कि उत्पाद की अनुमेय शेल्फ लाइफ पार हो गई है।

नियम 3। मछली के गलफड़ों और पेट की जांच करें

उच्च-गुणवत्ता वाली अदूषित मछली में एक सपाट पेट और हल्का गुलाबी (अत्यधिक मामलों में, लाल) गलफड़े होते हैं। एक फुला हुआ पेट और भूरे रंग के गलफड़े, फीका रंग, साथ ही एक लेप और सफेद बलगम के साथ गलफड़े, केवल एक ही बात बोलते हैं - मछली स्पष्ट रूप से पहली ताजगी नहीं है, इसके अलावा, यह संभावना है कि यह पहले से ही सड़ा हुआ है।

नियम 4। मछली को सूंघें

किसी भी मछली के चयन के लिए कोई कम महत्वपूर्ण मानदंड गंध नहीं है। ताज़े में एक सुखद समुद्री स्वाद होगा, जबकि खराब होने पर आकर्षक गंध आएगी या यहाँ तक कि खट्टी गंध भी होगी।

रुचिकर भोज या मामूली डिनर पार्टी की योजना बनाते समय, अपने मेनू में डोराडो फिश डिश शामिल करना न भूलें। ग्रील्ड स्पारस एक त्वरित, स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एक अच्छा विचार है। डोरैडो को कड़ाही में कैसे तलें - अब आप निश्चित रूप से जानते हैं। स्टोव पर थोड़े समय के लिए खड़े होने के बाद, आपको एक उत्तम कम कैलोरी वाला उपचार मिलेगा जो निस्संदेह आपकी दावत को सजाएगा।

बॉन एपेतीत!

भूमध्यसागरीय मछली डोरैडो (या गिल्थेड) सफेद घने मांस और कम से कम हड्डियों के साथ पूरी तरह से ओवन में बेक किया जाता है। यदि एक ही समय में इसे सीज़न किया जाता है और पन्नी में कसकर लपेटा जाता है, तो आपको एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन मिलता है जो इसके लाभकारी गुणों को अधिकतम तक बनाए रखता है।

आइए जानें कि ओवन में पन्नी में डोरैडो क्रूसियन कार्प को पकाना कितना स्वादिष्ट है, इस तरह के व्यंजन के आहार संबंधी प्रभावों का वर्णन करें, और उन पूरक विकल्पों को भी सूचीबद्ध करें जो इस मछली के लिए उपयुक्त हैं।

ओवन में पन्नी में डोराडो - फोटो के साथ नुस्खा

डोरैडो क्रूसियन कार्प न केवल भूमध्य सागर के गर्म पानी में पकड़ा जाता है, बल्कि पूल, समुद्री जल के तालाबों और तैरते पिंजरों में भी पैदा होता है। यह मछली जमी हुई या ठंडी होकर हमारे स्टोर में आती है। यदि कोई विकल्प है, तो बाद वाले विकल्प को इष्टतम स्वाद और पोषण गुणों के साथ पसंद करना बेहतर है। लगभग 5ºС के तापमान पर, रेफ्रिजरेटर के निचले हिस्सों में गहरे जमे हुए डोराडो को धीरे-धीरे पिघलाया जाना चाहिए।

पन्नी में बेकिंग के लिए उत्पादों का सबसे विवेकपूर्ण सेट मछली ही है, नमक और वनस्पति तेल, जैतून का तेल सबसे अच्छा है। यह संयमी रचना सीज़निंग और मसालों से समृद्ध है:

कम मात्रा में सामग्री के साथ एक अनुमानित आहार नुस्खा:

• एक मध्यम आकार का डोरैडो। आमतौर पर इन मछलियों का वजन 300 से 400 ग्राम तक होता है।
• आधा छोटा नींबू।
• ताजा थाइम और अजमोद की टहनी।
• समुद्री नमक।
• काली मिर्च पाउडर।
• - बहुत कम, एक चम्मच के भीतर।

खाना बनाना:

• मछली को तराजू से मुक्त करें, गलफड़े और अंतड़ियों को हटा दें, इसे धोकर सुखा लें।
• शव के किनारों पर कुछ उथले तिरछे कट बनाएं, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें, आधा नींबू से निचोड़ा हुआ रस डालें, कसा हुआ ज़ेस्ट छिड़कें। अजवायन के फूल के साथ पेट में डालें।
• वनस्पति तेल के साथ पन्नी को चिकना करें, उस पर तैयार मछली रखें, कसकर पैक करें और 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में बेक करें।
• फिर पन्नी को थोड़ा खोलें, मछली के एक तरफ को मुक्त करें, और एक सुखद सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए इसे 5 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

इस तरह से पके हुए डोरैडो में लगभग होता है 80 किलोकलरीज 100 ग्राम में।

आहार प्रभाव

सबसे पहले, पन्नी में मछली पकाने की विधि पहले से ही आहार है। यह न केवल आसानी से पचने योग्य प्रोटीन पदार्थों को बचाता है, बल्कि जैविक रूप से उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों, विशेष रूप से फास्फोरस और आयोडीन को भी बचाता है, जिनकी अक्सर मध्य लेन के निवासियों के आहार में कमी होती है। इसके अलावा, बेक्ड डोराडो ओमेगा -3 फैटी एसिड के साथ संतृप्त होता है - एंटीऑक्सिडेंट एक प्रभावी जटिल सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव के साथ। वहीं, मछली में कैलोरी की मात्रा ही कम होती है। गुणों के इस संयोजन के लिए धन्यवाद, पन्नी में ओवन में पके हुए डोरैडो क्रूसियन कार्प, वजन घटाने में योगदान कर सकते हैं और साथ ही, शरीर को चंगा और मजबूत करें.

एक चमकदार छत के नीचे - नुस्खा विकल्प

समुद्री बास के साथ, बहुत सारी अतिरिक्त सामग्री पन्नी में बेक की जाती है:

• सब्जियां - हलकों और, बहुरंगी मीठी मिर्च, आलू के स्लाइस, और साथ ही, shallots, अजवाइन, जड़, पालक और गाजर के स्ट्रिप्स। इस प्रकार, एक तैयार और स्वस्थ साइड डिश तुरंत प्राप्त की जाती है। स्लिमिंग आहार में, एक नियम के रूप में, आलू को बाहर रखा गया है, जो लगभग 20 इकाइयों द्वारा तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री को बढ़ाता है।
• व्हाइट टेबल वाइन, सोया सॉस, नारियल का दूध - ये सामग्रियां डिश में गर्म देशों के रस और विदेशी सुगंध को जोड़ती हैं। सोया सॉस प्राकृतिक होना चाहिए, परिरक्षकों, रंजक और स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों के बिना। यह उत्पाद केवल कांच के कंटेनरों में बेचा जाता है।
• फल और फल - विशेष रूप से अन्य खट्टे फल, यानी नारंगी और चूना (स्लाइस, जूस और ज़ेस्ट), साथ ही हरे और काले जैतून।
• पनीर - ज्यादातर कसा हुआ, सख्त किस्म। बेकिंग के अंत में उन्हें डोरैडो के अजर बैरल के साथ छिड़का जाता है।
• मछली के व्यंजनों के लिए चावल एक और उपयुक्त कंपनी है। सफेद और भूरे दोनों का उपयोग किया जाता है। आहार मेनू के लिए, बाद वाला विकल्प बेहतर है।

• मशरूम - शैम्पेन, साथ ही सीप मशरूम और चेंटरेल। वे क्रूसियन कार्प का पेट भरते हैं, डिश को एक विशेष स्वाद और सुगंध देते हैं, और व्यावहारिक रूप से बिना कैलोरी जोड़े। हर मछली के व्यंजन को मशरूम के एडिटिव्स के साथ नहीं जोड़ा जाता है, लेकिन ऐसा पड़ोस केवल पके हुए डोरैडो के लिए फायदेमंद है।
• अतिरिक्त मसाले - मसालेदार केपर्स।
• मेवे और बीज - कद्दूकस किए हुए अखरोट, काजू और नारियल, बादाम और तिल।

ओवन में पूरे कार्प डोरैडो को कैसे पकाने के लिए - वीडियो

प्रस्तुत वीडियो मिठाई मिर्च, टमाटर और प्याज के साथ पन्नी में डोराडो की तैयारी दर्शाता है। मछली के बाहर और अंदर जैतून का तेल, लहसुन और जड़ी बूटियों के मिश्रण से लिपटा जाता है। लगभग समाप्त डोरैडो को आंशिक रूप से कोटिंग से मुक्त किया जाता है और अंत में सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है।

पन्नी में पकाने से डोरैडो क्रूसियन कार्प के मांस में उपयोगी पदार्थों के समृद्ध सेट को यथासंभव संरक्षित किया जाता है। कम कैलोरी, उच्च फाइबर वाली सब्जियों और गर्म, मसालेदार मसालों के साथ इस मछली को भूनने से एक पौष्टिक, रेडी-टू-सर्व साइड डिश बनता है जो आपके चयापचय को बढ़ावा देगा, आपके शरीर को शुद्ध करेगा, और आपको अतिरिक्त पाउंड जोड़ने से रोकेगा। यह पतला आहार के लिए एक उपयुक्त मेनू आइटम है।

और आप ओवन में पन्नी में समुद्री बास कैसे सेंकते हैं? आप इस मछली के साथ क्या जोड़ लपेटते हैं और सेंकते हैं? क्या आप इसे आहार अभ्यास में उपयोग करते हैं? टिप्पणियों में हमारे साथ अपने पाक खोज, पसंदीदा व्यंजनों और व्यावहारिक अनुभव साझा करें!

दोस्तों, आज हम सुंदर नाम "डोरैडो" वाली मछली तैयार कर रहे हैं। ओवन में डोरैडो पकाने के लिए तेज़ और आसान। ओवन में पकी हुई मछली रसदार, कोमल, सुगंधित होती है। एक बार बेक की हुई डोराडो फिश को पकाने और चखने के बाद, आप निश्चित रूप से इसे फिर से पकाना चाहेंगे। ओवन में खाना पकाने के लिए मध्यम आकार की मछली चुनना बेहतर होता है। एक नियम के रूप में, ओवन में डोराडो पूरे पकाया जाता है, भागों में बांटा नहीं जाता है। इस मछली में एक नाजुक सुगंध के साथ घने सफेद मांस होते हैं और इसमें कुछ हड्डियाँ होती हैं (यह आपके लिए नहीं है), सामान्य तौर पर, इसे खाने में खुशी होती है।

डोरैडो - स्पार्टस परिवार से संबंधित एक मछली, भूमध्यसागरीय और एशिया माइनर के लोगों के साथ-साथ हवाई में छुट्टियां मनाने वाले पर्यटकों के बीच लोकप्रिय है - यह मछली है जो अक्सर हवाईयन रेस्तरां (इन-टा से infa) में पाई जा सकती है। ).

डोराडो मछली को ओवन में कैसे पकाएं

आलू के साथ ओवन में डोराडो

• डोराडो 1pc.
• आलू 4 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• काली मिर्च 1 पीसी।
• काली मिर्च
• लहसुन 2 लौंग
• मेंहदी की टहनी 2 पीसी।
• बे पत्ती
• जैतून का तेल 5 बड़े चम्मच
• सफेद शराब 100 मिली
• समुद्री नमक

कैसे ओवन में आलू के साथ डोराडो पकाने के लिए

सबसे पहले आपको मछली, आंत को साफ करना चाहिए और गलफड़ों को दूर करना चाहिए। तैयार, साफ मछली को अच्छी तरह से कुल्ला, इसे एक नैपकिन के साथ थोड़ा सूखा, अंदर और बाहर से नमक के साथ रगड़ें, अंदर मेंहदी की एक टहनी डालें।

आलू को स्लाइस में काट लें।

मिर्च और प्याज को छल्ले में काट लें। लहसुन की कलियों को बारीक काट लें।

बेकिंग शीट पर आलू और बे पत्ती रखें।

आलू के ऊपर तैयार प्याज, लहसुन, मिर्च मिर्च, मटर और नमक डालें, जैतून का तेल समान रूप से वितरित करें।

बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। आलू को 30-35 मिनट के लिए ओवन में पकाएं। बाहर निकलने पर, डोरैडो आलू पर्याप्त नरम और बाहर से भूरे रंग के होने चाहिए।

अगला, तैयार डोरैडो मछली को बेकिंग शीट के बीच में रखें, आलू को बेकिंग शीट के किनारों पर थोड़ा सा धकेलें। सफेद शराब के साथ बूंदा बांदी, बेकिंग पन्नी के साथ कवर करें और 25 मिनट के लिए ओवन में रखें। बेकिंग के अंत से 10 मिनट पहले, पन्नी को हटाया जा सकता है। मछली को भूरा होने के लिए।

हम ओवन से आलू के साथ डोरैडो निकालते हैं, डिश को थोड़ा ठंडा होने दें, ऊपर से समुद्री नमक के साथ हल्के से छिड़कें, रोज़ारिन की टहनी से सजाएँ और परोसें। परोसते समय आप प्लेट में नींबू का एक टुकड़ा रख सकते हैं।

ओवन में नमक में डोराडो पकाने की विधि

यह डोरैडो रेसिपी जेमी ओलिवर की है। नुस्खा बहुत सरल है, मछली सबसे स्वादिष्ट निकलती है। तो चलिए तैयार हो जाइए।

हमें ज़रूरत होगी:

• डोराडो मछली 2 पीसी।
• मोटा सेंधा नमक 1.5-2 किग्रा
• अपनी पसंद के ताजा जड़ी बूटी (डिल, अजमोद या दौनी)।
• 2 अंडे से अंडे का सफेद भाग
• जतुन तेल।

नमक में डोराडो कैसे बेक करें

हम मछली को पहले से तैयार करते हैं, हम देखते हैं, जैसा कि पहले नुस्खा में है। हम ताजा जड़ी बूटियों को पेट में डालते हैं (मेरे पास डिल की एक टहनी और अजमोद की एक टहनी है)।

अंडे की सफेदी को गाढ़ा झाग में फेंटें और नमक के साथ मिलाएं। नमक को गीला करने के लिये इसमें थोड़ा सा पानी डालिये, फिर से मिला दीजिये.

हम पन्नी के साथ बेकिंग शीट को लाइन करते हैं, नमक का हिस्सा पन्नी पर डालते हैं, मछली को नमक पर डालते हैं, शेष नमक के साथ शीर्ष पर मछली को बंद करते हैं, केवल सिर और पूंछ को बंद नहीं करते हैं। नमक के तकिए को मछली के खिलाफ मजबूती से दबाएं। हम बेकिंग शीट को ओवन में भेजते हैं। अगर मछली मध्यम आकार की है तो 200 डिग्री पर लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें। अगर मछली बड़ी है, तो बेकिंग का समय 35 मिनट तक बढ़ सकता है। हम मछली को ओवन से बाहर निकालते हैं। अब आपको डोरैडो को नमक की पपड़ी से मुक्त करने की आवश्यकता है। नमक की पपड़ी सीमेंट की तरह बहुत सख्त होती है। आप इसे तोड़ सकते हैं या पानी में भिगोए हुए रुमाल से गीला करने की कोशिश कर सकते हैं ताकि पपड़ी आसानी से अलग हो जाए। डोरैडो मछली तैयार है, भोजन का लुत्फ उठाएं!

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डोरैडो मछली पन्नी में ओवन में पकाया जाता है

नुस्खा के लिए, आपको दो डोराडो मछली की आवश्यकता होगी: स्वाद के लिए एक नींबू, एक प्याज, दौनी, मक्खन, नमक और काली मिर्च के 2 चम्मच।

पन्नी में डोराडो कैसे बेक करें

प्याज को छल्ले में काट लें, नींबू को पतले स्लाइस में काट लें।

हम मछली को पहले नुस्खा की तरह तैयार करते हैं। हम बेकिंग शीट को पन्नी के साथ कवर करते हैं, पन्नी पर थोड़ा सा प्याज डालते हैं, प्याज के ऊपर नींबू के दो घेरे और मक्खन का एक टुकड़ा रखें। हम मछली को अंदर और बाहर नमक के साथ रगड़ते हैं, मेंहदी की एक टहनी, मक्खन का एक टुकड़ा और नींबू का एक घेरा अंदर डालते हैं। हम डोराडो को प्याज और नींबू के स्लाइस पर बेकिंग शीट पर फैलाते हैं। शीर्ष पर ताजी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें (आप मिर्च के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं), प्याज का एक हिस्सा, मक्खन का एक टुकड़ा और नींबू के 2-3 स्लाइस डालें। मछली को पन्नी में कसकर लपेटें। इसी तरह हम दूसरी मछली तैयार करते हैं। 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर ओवन में बेक करें (मध्यम आकार की मछली के लिए समय)।

ओवन में डोराडो पट्टिका नुस्खा

हमें ज़रूरत होगी:

• डोराडो पट्टिका
• आलू 3-4 पीसी।
• चेरी टमाटर 100 जीआर।
• धनिया के बीज 1 बड़ा चम्मच
• ताजा मेंहदी और ऋषि
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और मिर्च

कैसे ओवन में डोराडो पट्टिका पकाने के लिए

आलू को पतले स्लाइस में काट लें। कटे हुए आलू को एक अलग कटोरे में रखें, जैतून का तेल डालें, नमक और काली मिर्च डालें।

बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर आलू के स्लाइस रखें।

धनिया के बीजों को पीस लें। कुचले हुए आधे बीज आलू पर छिड़कें, कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें।

आलू को ओवन से निकालें, डोरैडो फ़िललेट्स को आलू के ऊपर (त्वचा की तरफ नीचे) रखें, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, धनिया के साथ छिड़के और बाकी जड़ी बूटियों को जोड़ें। चौथाई चेरी टमाटर के साथ शीर्ष। आलू को फ़िललेट्स के साथ एक और 15 मिनट के लिए बेक करें। ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और परोसें।

दोराडा मछली सब्जियों से भरकर ओवन में बेक की जाती है

अवयव:

• डोराडो मछली 1 किलो,
• जमे हुए सब्जी मिश्रण 400 ग्राम।
• जतुन तेल
• नमक और काली मिर्च

ओवन में सब्जियों के साथ डोराडो मछली कैसे पकाएं

1. तराजू को साफ करें, पंख और गलफड़ों को हटा दें। अगला, हम रिज के साथ एक चीरा बनाते हैं, रिज को अलग करने की कोशिश करते हैं और पसलियों के साथ चाकू से गहराई तक जाते हैं।
2. अब पूंछ को मोड़ें और रीढ़ को तोड़ दें, रीढ़ को हटाने के लिए यह जरूरी है। हम पूंछ से सिर की ओर बढ़ते हैं। हम सिर के पास की मेड़ को भी तोड़ते हैं, आप इसे कैंची से काट सकते हैं। हम पित्ताशय की थैली सहित शेष कॉस्टल हड्डियों और अंतड़ियों को हटा देते हैं। हम इसे सावधानी से करते हैं ताकि पित्ताशय की थैली को नुकसान न पहुंचे।
3. नतीजतन, आपको एक मछली की जेब मिलती है। मछली के अंदर नमक और काली मिर्च। वनस्पति मिश्रण को वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में फ्राइये। नमक सब्जियां, काली मिर्च।
4. हमने सब्जियों को मछली की जेब में डाल दिया। हम सब्जियों के साथ भरवां मछली को पन्नी में लपेटते हैं और इसे ओवन में भेजते हैं, 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम करते हैं।

नींबू की चटनी के साथ डोरैडो रेसिपी

एक और बहुत ही आसान नुस्खा। यह पता चला है कि एक स्वादिष्ट व्यंजन सरल सामग्री के साथ सरल क्रियाओं का परिणाम हो सकता है। मीठी और खट्टी नींबू की चटनी के साथ रसदार और बहुत कोमल मछली बस एक स्वर्गीय आनंद है।

अवयव:

• डोराडो मछली 2 पीसी। 400 जीआर।
• ताजा तुलसी 1/2 गुच्छा
• ताजा डिल 1/2 गुच्छा
• थाइम 2 टहनी
• आधा नींबू
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

लेमन सॉस के लिए

• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस 60 मिली।
• चीनी ¼ कप
• जतुन तेल

कैसे ओवन में नींबू सॉस के साथ डोराडो पकाने के लिए

1. हम मछली तैयार करते हैं, तराजू और अंतड़ियों को हटाते हैं, पंख काटते हैं (आप सौंदर्य के लिए पृष्ठीय पंख और पूंछ छोड़ सकते हैं)। मछली को धोएं, पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखाएं और नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
2. साग को धोकर सुखा लें।
3. हम प्रत्येक मछली के पेट में ताजा साग और नींबू के कुछ स्लाइस डालते हैं।
4. हम उस पैन को गर्म करते हैं जिसमें हम चर्मपत्र डालते हैं, पहले जैतून के तेल से चिकना करते हैं, डोरैडो को चर्मपत्र पर रख देते हैं। 3-4 मिनट के लिए हर तरफ भूनें।
5. मछली को उसी चर्मपत्र पर बेकिंग डिश में रखने और ओवन में भेजने के बाद, 5 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पकाएं। हम डोराडो को ओवन से बाहर निकालते हैं, मछली तैयार है।

चलिए चटनी बनाना शुरू करते हैं

1. एक सॉस पैन में, नींबू का रस और चीनी मिलाएं, आँच चालू करें और उबाल लें, लगभग 3 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि चीनी घुल न जाए।
2. उबले हुए मिश्रण में जैतून का तेल मिला लें, जितना मात्रा में आपको यह मिश्रण मिला है।
3. गर्मी से निकालें और तब तक हिलाएं जब तक सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

तैयार मछली को लेमन सॉस और वेजिटेबल सलाद के साथ सर्व करें।

बॉन एपेतीत!

और यहाँ आप आस्तीन में डोराडो बनाने की वीडियो रेसिपी देख सकते हैं।

दोस्तों और आप किस तरह से डोराडो को ओवन में सेंकना पसंद करते हैं, अगर आप टिप्पणियों में अपने स्वादिष्ट व्यंजनों को साझा करते हैं तो मैं आपका बहुत आभारी रहूंगा।

विदेशी नाम डोरैडो वाली मछली आज लगभग हर दुकान में स्वतंत्र रूप से खरीदी जा सकती है। और बड़े शहरों में ही नहीं। लेकिन बहुत से लोग जिन्होंने सबसे पहले इस मछली को खरीदने का फैसला किया, वे इसे ठीक से पकाने का तरीका नहीं जानते हैं। इस लेख में आप इस मछली को पकाने की सभी बारीकियों को जानेंगे।

डोरैडो गर्म भूमध्य सागर और अटलांटिक महासागर में पाया जाता है। लेकिन जो मछली हम बेचते हैं वह कृत्रिम जलाशयों में उगाई जाती है। ज्यादातर यह तुर्की से हमारे पास आता है। यह विचार करने की आवश्यकता नहीं है कि ऐसी मछली कम उपयोगी है। डोरैडो मछली केवल समुद्र के पानी में रहती है और समुद्र के पानी के साथ खेतों में उगाई जाती है।

डोरैडो एक बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद मछली है। यह छोटी-बंधी मछली को संदर्भित करता है। इसमें आयोडीन, फ्लोरीन, लिथियम, लोहा और अन्य उपयोगी पदार्थ जैसे आवश्यक तत्व शामिल हैं।

डोरैडो को तला, दम किया हुआ, बेक किया जा सकता है। लेकिन बेक होने पर यह मछली सबसे अच्छी होती है। हालांकि ग्रिल पर पकाया हुआ भी बहुत स्वादिष्ट होता है।

डोरैडो पकाने के लिए, आपको कुछ महत्वपूर्ण नियमों को याद रखना होगा।

मछली को लंबे समय तक तलने, उबालने या बेक करने की आवश्यकता नहीं है। नहीं तो आप दलिया खा सकते हैं। मांस निविदा है और जल्दी पकता है।

डोरैडो मांस स्वाद और गंध में अपेक्षाकृत तटस्थ होता है। इसलिए, विशेष सीजनिंग और मसालों की आवश्यकता नहीं होती है। मछली को पकाने के लिए नमक और नींबू का रस काफी होगा।

लेकिन अगर आप पके हुए पकवान के स्वाद में विविधता लाना चाहते हैं, तो डोरैडो के लिए पाउडर, करी, नींबू काली मिर्च, थोड़ी सी काली मिर्च एकदम सही हैं। आप मछली को दही, खट्टा क्रीम, क्रीम और एक बहुत ही साहसिक निर्णय - फलों के रस में मिला सकते हैं। सीज़निंग के रूप में, आप अपनी पसंद के अनुसार फलों का सिरका, लेमन जेस्ट और अन्य जड़ी-बूटियाँ ले सकते हैं। मछली को कम से कम आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें।

डोराडो को ओवन में कैसे पकाएं

डोरैडो पकाने का सबसे आसान तरीका ओवन में है। यहाँ ओवन में डोराडो पकाने की तीन विधियाँ हैं।

डोरैडो नमक और जड़ी बूटियों के साथ बेक किया हुआ

इस नुस्खे के लिए आपको चाहिए:

डोरैडो - 3 शव

नमक - 1.5 किलो

नींबू - 1 पीस

मसालेदार जड़ी-बूटियाँ: मेंहदी, अजवायन के फूल, तुलसी और अन्य स्वाद के लिए

डोरैडो कैसे पकाने के लिए

मछली को धोकर छान लें। सूखा। आपको सिर काटने की जरूरत नहीं है। केवल गलफड़ों को हटाने की जरूरत है।

मछली के अंदर मसालेदार जड़ी-बूटियाँ और कटा हुआ नींबू डालें। जड़ी-बूटियों को सुखाकर या ताजा लिया जा सकता है।

चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और लगभग एक तिहाई नमक छिड़कें। मछली के शवों को नमक पर डालें। पूंछ और सिर को छोड़कर, ऊपर से नमक छिड़कें।

200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 30 - 40 मिनट से ज्यादा न बेक करें।

मछली को ओवन से बाहर निकालें और नमक निकाल लें। मसाले और नींबू निकाल लें। सेवा करते समय, आप नींबू के स्लाइस और ताजी जड़ी बूटियों से सजा सकते हैं।

आलू के साथ ओवन में डोराडो

इस नुस्खे के लिए आपको चाहिए:

डोरैडो - 2-3 शव

आलू - 700-1000 ग्राम

सूखी सफेद शराब - 200 मिली

वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच (बिना सुगंध वाला)

डोरैडो कैसे पकाने के लिए

मछली को छानकर धो लें। गलफड़ों को हटा दें। सूखे और मसाले और नमक के साथ रगड़ें।

वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को लुब्रिकेट करें और मछली डालें।

आलू को आधा पकने तक 5 मिनट तक उबालें और स्लाइस में काट लें। मछली के चारों ओर लेट जाओ।

ऊपर से तेल और वाइन छिड़कें। मसाले और मसालों के साथ मौसम।

200-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

मछली को तेजी से पकाने के लिए, आप ऊपर से पन्नी के साथ कवर कर सकते हैं और खाना पकाने के अंत से 10-15 मिनट पहले इसे हटा सकते हैं।

डोरैडो पन्नी में बेक किया हुआ

इस नुस्खे के लिए आपको चाहिए:

डोरैडो - 1-2 टुकड़े

प्याज - 1-2 सिर

वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच

नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए

पन्नी में डोराडो कैसे पकाने के लिए

मछली को पिछले व्यंजनों की तरह तैयार करें। शवों को नमक और मसालों के साथ रगड़ें। वनस्पति तेल का छिड़काव करें।

प्याज को छीलकर रिंग्स में काट लें। प्रत्येक मछली को पन्नी पर रखो। प्याज को ऊपर रखें और पन्नी में लपेट दें।

मछली को बेकिंग शीट या फॉर्म पर रखें। 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने का समय मछली के वजन पर निर्भर करता है।

डोरैडो सब्जियों के साथ भरवां

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

डोरैडो - 3 टुकड़े

टमाटर - 200-250 ग्राम

प्याज - 1-2 सिर

मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा

अदरक की जड़ - 1 टुकड़ा

वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच

नमक, मसाले और मसाला - स्वाद के लिए

डोरैडो कैसे पकाने के लिए:

सभी खाद्य पदार्थ तैयार करें। मछली को छानकर धो लें।

प्याज को छल्ले में काट लें। टमाटर - छोटे-छोटे टुकड़ों में। अगर चेरी टमाटर, आधा में काट लें।

मिर्च छीलें और स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।

अदरक की जड़ को कद्दूकस कर लें। सभी सब्जियों को एक कटोरे में मिलाएं, हल्का नमक और मसाले के साथ सीजन करें। 10 मिनट से ज्यादा न उबालें।

थोड़ा ठंडा करें और मछली के शवों को भर दें। नमक और मसालों के साथ मछली को ऊपर से रगड़ें। वनस्पति तेल से चिकनाई करें।

मोल्ड में या बेकिंग शीट पर डालें। ओवन को 200-190 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मछली डालें। लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

कैसे एक पैन में डोराडो पकाने के लिए

एक कड़ाही में डोराडो पकाना किसी भी अन्य मछली को इस तरह से पकाने से अलग नहीं है।

इसके लिए आपको चाहिए:

डोरैडो - 1-2 शव

मैदा - 2-3 बड़े चम्मच

वनस्पति तेल - तलने के लिए

नमक, काली मिर्च और मसाले

कैसे एक पैन में डोराडो पकाने के लिए

मछली तैयार करें। यदि मछली बड़ी नहीं है, तो इसे पूरी तली जा सकती है। बड़ी मछली को स्टेक में काटें।

एक कटोरी में, नमक, मसाले और जड़ी बूटियों के साथ आटा मिलाएँ। जैसा कि ऊपर लिखा गया था, इस मछली के लिए थाइम, तुलसी, मेंहदी अच्छी तरह से अनुकूल हैं। मैदा मिलाएं।

तैयार मछली को आटे में डुबोएं।

पैन को अच्छी तरह गर्म करें और उसमें वनस्पति तेल डालें। मछली बाहर रखना। मछली के आकार और स्टेक की मोटाई के आधार पर, मछली को प्रत्येक तरफ 5 से 7 मिनट के लिए भूनें।

मछली को समान रूप से पकाने के लिए, इसे कई बार पलटना बेहतर होता है। यानी 2-3 मिनट के लिए एक तरफ से सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए भूनें और दूसरी तरफ पलट दें।

फिर 2-3 मिनट के लिए इस तरफ से भूनें और पहले से ही तली हुई तरफ पलट दें।

मछली बहुत जल्दी पक जाती है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे ज़्यादा न पकाएँ ताकि फ़िला पूरी बनी रहे।

ग्रिल करते समय, डोरैडो को सबसे पहले मैरीनेट किया जाता है, वनस्पति तेल के साथ शव को चिकनाई और मसालों और मसालों के साथ मसाला। ग्रिल करने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

आप तैयार मछली को सब्जियां, खट्टा क्रीम या दही सॉस परोस सकते हैं, जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

डोरैडो को पकाने के बहुत सारे तरीके हैं। अपने मसाले, मसाला, सब्जियां जोड़कर प्रयोग करें।

डोराडो बनाने की एक और रेसिपी, देखें यह वीडियो