पफ पेस्ट्री पफ चाय के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता है। मीठे और नमकीन स्टफिंग के साथ पफ न केवल सड़क पर, काम पर या स्कूल में एक हार्दिक नाश्ता हो सकता है, बल्कि पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट स्वादिष्ट नाश्ता या रात का खाना भी हो सकता है। पफ पेस्ट्री को पहले नुस्खा का उपयोग करके और फ्रीजर में छोटे हिस्से में जमे हुए पहले से बनाया जा सकता है। आप तैयार स्टोर उत्पाद का भी उपयोग कर सकते हैं।

सेब के साथ पफ पेस्ट्री पफ सबसे लोकप्रिय भरने में से एक है।

• 200 जीआर मार्जरीन;
• आटा के लिए 2 अंडे और 1 पफ ग्रीसिंग के लिए;
• 3.5 ढेर। आटा;
• 1 ढेर मोटी खट्टा क्रीम;
• चीनी;
• 1 चम्मच नींबू का रस।

सबसे पहले मार्जरीन को स्टीम बाथ में पिघलाएं। आप आटे के साथ ब्लेंडर से भी काट सकते हैं।

हल्के अंडे के द्रव्यमान तक एक ब्लेंडर में अंडे मारो। धीरे-धीरे उनके लिए आटा गूंथ लें, खट्टा क्रीम फैलाएं। अच्छी तरह मिलाओ। आखिर में मार्जरीन डालें।

आटा गूंधना। बराबर 20 टुकड़ों में काट लें। हम इसे एक प्लेट पर रख देते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए या फ्रीजर में एक घंटे के लिए भेज देते हैं।

हम सेब को छोटे क्यूब्स में काटते हैं - पहले 5 मिमी मोटी प्लेटों के साथ, फिर क्यूब्स और क्यूब्स में काटें। हवा के संपर्क में आने पर कुछ किस्मों के सेब का गूदा जल्दी काला हो जाता है। इसे रोकने के लिए, सेब के कटे हुए टुकड़ों को पानी से पतला नींबू के रस वाले कंटेनर में डुबोएं। उसके बाद, बस इसे एक छलनी में फेंक दें।

आटे के ठंडे टुकड़ों को पतला बेल लें, इसमें 1.5 बड़े चम्मच सेब के स्लाइस और एक चम्मच चीनी डालें।

हम पफ्स को मक्खन से ढके एक बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, उन्हें अंडे से चिकना करते हैं और चीनी के साथ छिड़कते हैं। आप 200 डिग्री पर पका सकते हैं। 20 मिनट के भीतर।

एक नोट पर। रसदार, मीठी और खट्टी किस्में लेने के लिए सेब बेहतर हैं।

पनीर के साथ

बेकिंग में पिघला हुआ पनीर वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आता है। पनीर पफ बहुत ही कोमल और संतोषजनक होते हैं। गर्म परोसने की सलाह दी जाती है, पिघला हुआ पनीर ठंडा होने की तुलना में बहुत स्वादिष्ट होता है।

• तैयार पफ पेस्ट्री (घर का बना या खरीदा हुआ) - 300 जीआर;
• टीवी। पनीर - 150 जीआर;
• गलनांक पनीर - 2 टेबल। एल।;
• अंडा;
• दूध - 1 टेबल। एल।;
• तिल - 1 टेबल। एल

फिलिंग के लिए कद्दूकस किया हुआ हार्ड और सॉफ्ट प्रोसेस्ड चीज़ मिलाएं। आटे की शीट को बेल लें और चौकोर टुकड़ों में काट लें।

प्रत्येक वर्ग में भरने के 1-2 बड़े चम्मच डालें, किनारों को पिंच करें, लिफाफे बनाएं। अंडे को दूध के साथ फेंट लें और इससे पफ्स को ब्रश करें। तिल के साथ छिड़के। बेकिंग के लिए एक घंटे का एक चौथाई पर्याप्त है - जैसे ही आटा स्वादिष्ट सुनहरा हो जाता है, बन्स को तैयार माना जा सकता है।

पनीर के साथ

पनीर के पकौड़े खाने में स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं. यदि वांछित है, तो पनीर के साथ भरना दोनों मीठा हो सकता है (जैसा कि नीचे दी गई रेसिपी में है) और अगर चीनी के बजाय इसमें साग और थोड़ा सा नमक मिलाया जाता है, तो इसे बिना पकाए।

• पफ पेस्ट्री पैकेजिंग - 500 जीआर;
• दानेदार पनीर - 300 जीआर;
• चीनी - 2 टेबल। एल।;
• स्टफिंग के लिए अंडा और ग्रीसिंग के लिए अंडा।

आटे को समय से पहले डीफ्रॉस्ट करें। जब यह थोड़ा नरम हो जाए और थोड़ा फिट होने लगे तो यह उपयोग के लिए तैयार है। मेज पर पिघला हुआ आटा फैलाएं।

भरने को तैयार करें: अंडे को पनीर और पनीर के साथ मिलाएं। कांटे से पोंछ लें। अगर वांछित है, तो आप थोड़ा वेनिला जोड़ सकते हैं।

आटे को रोल करें और आयतों में काट लें। आटे के आधे टुकड़े पर दो बड़े चम्मच स्टफिंग डालें, दूसरे आधे हिस्से को ढक दें और किनारों को पिनअप कर दें ताकि स्टफिंग बाहर न निकले। पीटा अंडे के साथ शीर्ष। 190-200 डिग्री के तापमान पर बेक करें। एक घंटे के तीसरे के भीतर।

एक नोट पर। यदि आप एक ब्लेंडर के साथ भरने को हराते हैं, तो स्थिरता अधिक सजातीय और कोमल होगी।

बिना भरे हुए क्रिस्पी पफ्स

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 500 जीआर;
• आटा गूंथने के लिए मुट्ठी भर आटा;
• पिसी चीनी;
• अंडा।

तैयार आटे को पहले से कमरे के तापमान पर छोड़ दें ताकि यह पिघल जाए। इसके बाद इसे पतला रोल करें, इससे पहले आटे के साथ काम की सतह को छिड़कें। आटे को चौकोर और रिबन में काटें। चौकों को घुमाएं ताकि आधे को केंद्र में मोड़कर आपको "धनुष" मिले। स्ट्रिप्स को ब्रैड्स में बांधें। तैयार बेकिंग शीट पर सब कुछ रखो, और क्लासिक्स के अनुसार, एक पीटा अंडे के साथ चिकना करें। 15 मिनट तक बेक करें।

मांस के साथ

• खमीर पफ पेस्ट्री - 600 जीआर;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 300 जीआर;
• धनुष - 1 इकाई;
• अंडे - 2 इकाइयां;
• नमक, काली मिर्च, सनेली हॉप्स।

आटे को बेल लें, चौकोर टुकड़ों में काट लें। एक अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, थोड़ा सा साग, कटा हुआ प्याज डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, लगभग दस मिनट के लिए तेल में भूनें, लगातार हिलाते हुए भुरभुरा बना लें।

स्टफिंग को आटे के चौकोर टुकड़ों में बाँट लें। फोल्ड करें ताकि आपको लिफाफे मिलें, टूथपिक के साथ शीर्ष पर कुछ छेद करें ताकि भाप बेकिंग से बाहर आ जाए। 180 डिग्री पर बेक करें। आधे घंटे के भीतर।

चेरी के साथ

• चेरी जामुन का एक गिलास;
• स्टार्च के 4 बड़े चम्मच;
• ¾ ढेर। सहारा;
• अंडे की जर्दी;
• पफ पेस्ट्री की शीट।

चेरी को पहले से तैयार करना आवश्यक है: कुल्ला और उसमें से बीज निकाल दें।

अगला, आटा बाहर रोल करें, वर्गों में काट लें। प्रत्येक वर्ग के केंद्र में एक चाय रखें। एक चम्मच स्टार्च, जो जामुन के रस को सोख लेगा और पकाते समय पफ को चिपकने से रोकेगा। शीर्ष पर कुछ जामुन डालें, चीनी के एक (शायद थोड़ा और) चम्मच के साथ छिड़के। आप पफ को कैसे देखना चाहते हैं इसके आधार पर - खुला या बंद - पफ को चिपकाने की विधि पर निर्भर करता है। यदि खुला हो, तो आटे के किनारों को एक साथ हल्के से दबाएं ताकि कश बीच में खुला रहे। यदि बंद है - उपरोक्त व्यंजनों में वर्णित किसी भी तरह से। 180 डिग्री पर बेक करें। एक घंटे के तीसरे के भीतर।

चॉकलेट के साथ कैसे पकाना है?

झटपट मीठे पफ बनाने का एक बहुत ही आसान तरीका है चॉकलेट के साथ। यह नुस्खा उपयुक्त है अगर मेहमान पहले से ही आपसे मिलने की जल्दी में हैं, लेकिन आप नहीं जानते कि चाय के लिए क्या पेश किया जाए।

• बिना खमीर के 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• अंडा;
• 2 चॉकलेट बार।

तैयार आटे के एक मानक पैकेज में आमतौर पर आटे की दो परतें होती हैं। और यह बहुत सुविधाजनक है यदि आप मेहमानों को एक साधारण मिठाई के साथ नहीं, बल्कि विभिन्न भरावों के साथ पेस्ट्री के साथ खुश करना चाहते हैं। हम एक परत को डार्क चॉकलेट के साथ पफ में बदलने का प्रस्ताव करते हैं, और दूसरा - दूध के साथ, किशमिश और नट्स से भरा हुआ। आप चाहें तो विकल्पों को अपने पसंदीदा से बदल सकते हैं।

तो, आपको आटा बाहर रोल करके शुरू करने की जरूरत है। इस मामले में, परत को काटने की आवश्यकता नहीं है, भविष्य में तैयार कश को टुकड़ों में काटना संभव होगा। शीट को कोनों को बरकरार रखना चाहिए और चॉकलेट बार के आकार से दोगुना होना चाहिए। हम केंद्र में एक टाइल डालते हैं और एक चाकू के साथ हम आटा के शेष उभरे हुए किनारों के समानांतर तिरछे कट बनाते हैं। अगला, हम चॉकलेट को आटे के छोटे टुकड़ों के साथ कवर करते हैं, और तिरछे रिबन को बारी-बारी से मोड़ते हैं, इसे पूरी तरह से बंद कर देते हैं।

बचे हुए आटे और दूसरी चॉकलेट बार के साथ भी ऐसा ही दोहराएं।

अंडे को अच्छे से फेंट लें और इससे पेस्ट्री को ब्रश करें। हम बेकिंग के किनारों का पालन करते हैं, उन्हें अच्छी तरह से पिंच किया जाना चाहिए, अन्यथा चॉकलेट बाहर निकल सकती है। हम 200 डिग्री पर बेक करते हैं। 20-25 मिनट के भीतर।

एक नोट पर। केला चॉकलेट के साथ अच्छा लगता है। इसे स्ट्रिप्स में भी काटा जा सकता है और पफ को जोड़ते समय चॉकलेट बार के नीचे रखा जा सकता है।

मशरूम के साथ पफ पेस्ट्री

• मशरूम - 400 जीआर;
• कश। आटा - 500 जीआर;
• डिल - एक गुच्छा;
• धनुष - 1 इकाई;
• उबले हुए आलू - 3 यूनिट;
• पनीर कठिन है। - 100 जीआर;
• अंडे - 2 इकाइयां;
• नमक, तेल, काली मिर्च।

सबसे पहले, भरने को तैयार करें: मशरूम को धो लें, स्लाइस में काट लें और उच्च गर्मी पर तेल में भूनें। इस बीच, प्याज को क्वार्टर में काट लें। जब मशरूम से तरल वाष्पित हो जाता है, तो उनमें एक प्याज डालें, यदि वांछित हो, तो आप कोमलता और सुगंध देने के लिए एक चम्मच प्लम डाल सकते हैं। तेल। हम सब कुछ एक साथ भूनते हैं, कभी-कभी सरगर्मी करते हैं, नमक। प्याज़ और मशरूम के स्वादिष्ट पीले रंग का हो जाने के बाद आंच से उतार लें।

हम साग को धोते हैं, कागज़ के तौलिये से थपथपाते हैं, बारीक काटते हैं। उबले हुए आलू को क्यूब्स में काट लें।

एक मोटे grater पर तीन पनीर। हम एक कटोरी में तैयार की गई सभी चीजों को मिलाते हैं।

अंडे को फेंट लें और फिलिंग के ऊपर डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं।

आटे को बेल लें और लगभग 10-12 सें.मी. प्रत्येक वर्ग में, लगभग एक चम्मच भरने को तिरछे रखें। हम गेंदों में लपेटते हैं। एक बेकिंग शीट पर रखें और बाकी पीटा अंडे से ढक दें। 180 डिग्री पर। कुकीज़ लगभग 20 मिनट तक बेक की जाती हैं।

चिकेन के साथ

• 500-600 जीआर घर का बना या खरीदा हुआ पफ पेस्ट्री;
• 2 चिकन ब्रेस्ट हाफ, बोनलेस और स्किनलेस
• 2 मध्यम आलू;
• 1 छोटा प्याज।

हम प्याज और आलू साफ करते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं।

स्तन को धो लें और सब्जियों के आकार के समान छोटे क्यूब्स में काट लें।

आटा गूंथ लें और लगभग 10 सेमी लंबा और 20 सेमी चौड़ा आयत में काट लें। हम भरने को एक आधे पर फैलाते हैं, किनारों को मुक्त करते हैं। चुटकी। हम एक कांटा के साथ शीर्ष को कई स्थानों पर छेदते हैं ताकि भाप निकल जाए, और आटा अंदर गीला न हो। 200 डिग्री पर 30-35 मिनट तक बेक करें।

हैम और पनीर के साथ

• अंडा;
• 300 जीआर हैम;
• 200 जीआर सख्त। पनीर;
• 500 जीआर आटा।

हम हैम को स्ट्रिप्स में काटते हैं, एक grater पर तीन पनीर। आटे को रोल करें और आयतों में काट लें। एक आधा पर हैम रखो, पनीर के साथ छिड़के। दूसरी छमाही में, हम केंद्र में छोटे अनुदैर्ध्य कटौती करते हैं। हम आटा के दूसरे भाग के साथ भरने को ढकते हैं और किनारों को चुटकी लेते हैं। पीटा अंडे के साथ पेस्ट्री को ब्रश करें।

इस तरह के भरने को तैयार होने में लंबा समय नहीं लगता है, इसलिए यह 20-25 मिनट के लिए बेक करने के लिए पर्याप्त है।

शर्बत और पनीर के साथ बिना पका हुआ पफ

• पफ पेस्ट्री - 350-450 जीआर;
• पनीर - 200 जीआर;
• अंडे - 2 इकाइयां;
• कसा हुआ पनीर - 150 जीआर;
• नमक काली मिर्च;
• लहसुन लौंग;
• शर्बत - 50-70 जीआर।

शर्बत को धो लें, बारीक काट लें, कसा हुआ पनीर और पनीर के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक डालें, लहसुन को निचोड़ें, अंडे में फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आटा गूंथ लें, आयतों में काट लें। फिर सबकुछ होता है, जैसा कि पिछले व्यंजनों में होता है - हम आटा, चुटकी, अंडे के साथ ग्रीस और सेंकना के टुकड़ों में भरना डालते हैं। इस भरने के लिए, यह 180 डिग्री पर एक तिहाई घंटे के लिए सेंकना पर्याप्त है।

केले के साथ

• केला - 1 यूनिट;
• कश। आटा - 1 परत;
• चॉकलेट पेस्ट - 100-150 जीआर;
• अखरोट - 2 टेबल। एल कुचले हुए दाने।

आटा गूंथ लें, 9 बराबर वर्गों में विभाजित करें। प्रत्येक में हम चॉकलेट पेस्ट की एक स्लाइड के साथ एक चम्मच डालते हैं। ऊपर से कुचले हुए मेवे छिड़कें और केले का एक टुकड़ा डालें। हम आटा के सिरों को केंद्र में जोड़ते हैं। हम 180 डिग्री पर बेक करते हैं। तत्परता आटा की स्थिति से निर्धारित होती है, क्योंकि भरने के लिए लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। जब पफ सुनहरे हो जाएं तो उन्हें ओवन से निकाला जा सकता है।

चीनी के साथ

शुगर पफ्स को पफ टंग्स भी कहा जाता है।

• 500 जीआर पफ। परीक्षा;
• 50 ग्राम चीनी;
• 50 मिलीलीटर दृढ़ता से पीसा हुआ काली चाय (जर्दी के साथ बदला जा सकता है)।

तैयारी बहुत सरल है: आटा थोड़ा पिघला हुआ है, लगभग 7 मिमी की मोटाई तक लुढ़का हुआ है। लगभग 4-5 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें। उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, चाय के साथ लिटाया जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है। चीनी जीभों को 180 डिग्री पर केवल 15 मिनट के लिए बेक करने के लिए पर्याप्त है।

जैसा कि यह निकला, यह बिल्कुल मुश्किल नहीं है, और आटा स्टोर से खरीदे जाने से ज्यादा स्वादिष्ट और बेहतर हो जाता है। आज हम आपके लिए कुछ लाजवाब पफ पेस्ट्री रेसिपी लेकर आए हैं। पफ पेस्ट्री से क्या बनाया जा सकता है? बहुत सारी अलग-अलग अच्छाइयाँ! साधारण पफ "जीभ" से एक ठाठ नेपोलियन केक तक; ट्यूब कश, "लिफाफे", "कोनों", "गुलाब"; सेब, पनीर, पनीर, सॉसेज, जैम, चॉकलेट, कस्टर्ड से भरा हुआ! यह होममेड पफ के मूल नुस्खा द्वारा छिपी हुई विविधताओं की समृद्धि है।

आप आटे को कैसे फोल्ड करते हैं और आप गठित उत्पादों को कैसे भरते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, हर बार आपको घर की खुशी और आश्चर्य के लिए एक नई विनम्रता मिलेगी।

सभी पफ पेस्ट्री को बेकिंग शीट पर आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए या 200-220 ºС के तापमान पर बेकिंग चर्मपत्र के साथ कवर किया जाना चाहिए। तत्परता का पता लगाना आसान है: बेकिंग स्तरीकृत है, सुनहरा रंग प्राप्त करना।

पफ पेस्ट्री को 1 सेंटीमीटर मोटा बेल लें, लगभग 10 सेंटीमीटर लंबी, 3-4 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। बीच में घुमाकर एक "धनुष" बनाएं। सेंकना, एक प्लेट में स्थानांतरण और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

शायद, आप अक्सर स्टोर में स्वादिष्ट बिस्कुट-कान मिलते थे। इसे घर पर बनाना आसान है: आटे को 0.5 सेमी मोटा बेल लें, केक को दालचीनी चीनी के साथ छिड़कें और पहले दाहिने किनारे को मोड़ें, फिर बायीं ओर केक के बीच में रोल करें। यह एक डबल रोल निकला। हम इसे 0.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटते हैं, चर्मपत्र से ढके एक बेकिंग शीट पर "कान" बिछाते हैं और पकने तक बेक करते हैं।

हम आटे को वर्गों में काटते हैं, प्रत्येक के बीच में हम एक गैर-तरल भरना डालते हैं: सेब के टुकड़े, चेरी, पनीर, या हरे प्याज के साथ उबले अंडे, या प्याज के साथ तले हुए मशरूम। हम एक त्रिकोण बनाने के लिए तिरछे आटे के वर्गों को मोड़ते हैं, और परिधि के चारों ओर एक उंगली से दबाते हैं, किनारे से 1 सेमी पीछे हटते हैं: फिर बेकिंग के दौरान भरना "भाग" नहीं जाएगा, और "कोनों" के किनारों खूबसूरती से delaminating।

मीठा या नमकीन बनाया जा सकता है। आटे को 0.5 सेंटीमीटर मोटा बेलने के बाद, केक को 15 सेंटीमीटर लंबी, 3 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।

आटे पर हम दालचीनी चीनी, या उबले हुए सॉसेज के साथ सेब के पतले अर्धवृत्ताकार स्लाइस बिछाते हैं - ताकि किनारों को आटे से थोड़ा ऊपर फैलाया जा सके - और आटे को रोल में रोल करें। हम गुलाब को टूथपिक से बांधते हैं और सुनहरा होने तक बेक करते हैं।

आप कसा हुआ पनीर या खसखस ​​\u200b\u200bके साथ आटा के स्ट्रिप्स छिड़क सकते हैं, फिर रोल करें - आपको "घोंघे" पफ मिलता है।

5. पनीर चिपक जाती है

केक को 1 सेमी मोटी स्ट्रिप्स में काटें, पीटा अंडे से चिकना करें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। आप जीरा या तिल के साथ छिड़क सकते हैं।

आटे को 0.5 सेंटीमीटर केक में रोल करने के बाद, एक गिलास या एक गिलास के साथ हलकों को काट लें। हम भरने को लगाते हैं, उदाहरण के लिए, उबला हुआ चिकन पट्टिका, कटा हुआ और तले हुए प्याज के साथ मिलाया जाता है। हम पिसते हैं, उन्हें थोड़ा दबाएं, उन्हें सीवन के साथ एक बेकिंग शीट पर रखें और हल्का सुनहरा होने तक बेक करें।

उन्हें पकाने के लिए आपको विशेष धातु बेकिंग शंकु की आवश्यकता होगी। हम उन पर आटे की 1 सेंटीमीटर चौड़ी पट्टी लपेटते हैं, थोड़ा ओवरलैप करते हैं, और सेंकना करते हैं। शंकु से तैयार ठंडी नलियों को निकालें और क्रीम से भरें: मलाईदार, कस्टर्ड या प्रोटीन।

8. कश "क्रोसेंट"

आटे को 0.5 सेंटीमीटर मोटे घेरे में रोल करें और बैगल्स की तरह त्रिकोणीय खंडों में काट लें। हम चौड़े किनारे पर गैर-तरल भरते हैं: जामुन, जाम का एक टुकड़ा, किशमिश और शहद के साथ नट, चॉकलेट का एक टुकड़ा - और चौड़े छोर से संकीर्ण तक मुड़ें। क्रोइसैन के ऊपरी हिस्से को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, फिर चीनी में। बेकिंग शीट पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

छोटे कश के विकल्प के रूप में, आप एक बड़े, शानदार परत वाले केक को बेक कर सकते हैं! आटे को 0.5 सेमी मोटा रोल करें, लंबी, संकरी स्ट्रिप्स (5 सेमी चौड़ा, जितना लंबा हो उतना बेहतर) में काटें।

हम स्ट्रिप्स के बीच में भरते हैं: कसा हुआ पनीर, मशरूम, कीमा बनाया हुआ मांस। हम किनारों को चुटकी लेते हैं और परिणामी "ट्यूब" को सर्पिल आकार में भरते हैं। आप उन्हें बारी-बारी से अलग-अलग फिलिंग के साथ पाई बना सकते हैं। पाई के ऊपर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, तिल या जीरा छिड़कें। हम सुनहरा भूरा होने तक 180-200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करते हैं।

10. नेपोलियन

सबसे स्वादिष्ट और पसंदीदा पफ पेस्ट्री रेसिपी! हम बेकिंग शीट के आकार के अनुसार 2-3 मिमी मोटी केक में आटा बाहर निकालते हैं (और ताकि पतला केक फटे नहीं, इसे आटे के चर्मपत्र पर तुरंत रोल करना अधिक सुविधाजनक होता है), केक को छेदें एक कांटा के साथ कई जगह और हर 15-20 मिनट में बेक करें। तैयार केक को कस्टर्ड के साथ कोट करें, केक को टुकड़ों के साथ छिड़कें और 3-4 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

विस्तृत तस्वीरों के साथ हमारी रेसिपी भी देखें

अब आप जानते हैं कि घर पर कैसे और कई नए रोचक व्यंजनों को जानें! आप पहले कौन सा प्रयास करेंगे?

मेरे मित्र!

हमारा तापमान 29 तक गिर गया है, कल वे आम तौर पर बारिश का वादा करते हैं, जिसका मतलब है कि आप थोड़ी देर के लिए ओवन चालू कर सकते हैं। बहुत थोड़ा। साथ ही कोई अनावश्यक हाव-भाव भी न करें। तैयार पफ पेस्ट्री खरीदी। हाथ में टॉपिंग। और हम पफ पेस्ट्री से मीठे पेस्ट्री की प्रतीक्षा कर रहे हैं: मेरे मामूली लेकिन अच्छी तरह से पहने हुए दिखने और स्वाद के लिए सबसे स्वादिष्ट चयनित व्यंजन।

मैंने त्वरित और आसान बेकिंग रेसिपी और अधिक जटिल हॉलिडे डेसर्ट दोनों की एक सूची तैयार की है। और चूंकि हमारे लिए बहुत सारे व्यंजनों की प्रतीक्षा है, हम सार विषयों पर मेरे पसंदीदा परिचय के बिना करेंगे और तुरंत व्यवसाय में उतर जाएंगे।

खमीर और खमीर रहित पफ पेस्ट्री

सिद्धांत रूप में, मैं केवल कहूंगा (क्योंकि मुझे हाल ही में पता चला है कि हर कोई नहीं जानता) वह पफ पेस्ट्री होती है खमीर से मुक्तऔर ख़मीर.

1. खमीर रहित पफ पेस्ट्रीबड़ी मात्रा में मक्खन के साथ अखमीरी आटा (आटा, पानी और नमक) से तैयार किया जाता है, जिसे बार-बार तह और रोलिंग करके आटे में "संचालित" किया जाता है। खमीर रहित पफ पेस्ट्री से पफ, कुकीज, केक, स्ट्रूडल तैयार किए जाते हैं। वैसे, अपने फ्रांसीसी मूल में प्रसिद्ध नेपोलियन केक भी ऐसे पफ खमीर रहित आटे से तैयार किया जाता है।
2. खमीर पफ पेस्ट्रीउसी तरह से तैयार किया जाता है, लेकिन खमीर के आटे से। खमीर पफ पेस्ट्री का उपयोग क्रोइसैन, रोल और कई प्रकार के तथाकथित विनीज़ पेस्ट्री बनाने के लिए किया जा सकता है।

तो अगर आप फिर से सोच रहे हैं "किस तरह की मिठाई और स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री से पकाने के लिए"ध्यान से सुनो और याद करो!

खमीर रहित पफ पेस्ट्री से व्यंजन

आइए प्राथमिक और सबसे तेज़ के साथ शुरू करें...

1. चॉकलेट भरने के साथ पफ रोल

घर के सामान की सूची:

• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच
• चीनी, भूरा या सफेद - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. पफ पेस्ट्री को डिफ्रॉस्ट करें और ओवन को 200ºС पर प्रीहीट करें। हम बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक देते हैं।
2. आटे पर कोको पाउडर छान लें और किनारों के चारों ओर लगभग 0.5 सेमी की जगह छोड़ते हुए, इसे गठन की पूरी सतह पर फैलाएं।
3. ऊपर से चीनी छिड़कें और रोल को संकरी तरफ से रोल करें।
4. एक तेज चाकू से, रोल को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे रोल में काटें और बेकिंग शीट पर फैलाएं।
5. पफ रोल्स को पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।

यदि आटा बहुत नरम है और रोल में नहीं कटता है, तो इसे 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

2. सेब और नट्स के साथ पफ रोल

इसी तरह, आप सेब-अखरोट भरने के साथ रोल बना सकते हैं। उनके लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है।

घर के सामान की सूची:

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 400 जीआर।
• सेब - 2 पीसी।
• कटे हुए अखरोट - ½ कप
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
• दालचीनी - ½ छोटा चम्मच
• जायफल - ¼ छोटा चम्मच
• चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच।
• नमक की एक चुटकी

खाना बनाना:

1. पफ पेस्ट्री को डीफ़्रॉस्ट करें और ओवन को 200º पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें।
2. सेब को छीलकर कोर, छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. मध्यम आँच पर एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएँ, उसमें सेब, दालचीनी, जायफल, 1 बड़ा चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक डालें।
4. सेब को मक्खन और मसालों के साथ 5 मिनट तक भूनें। पैन को आंच से उतार लें और सेब को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
5. आटे के किनारों से लगभग 0.5 सेंटीमीटर की दूरी छोड़ते हुए, बचे हुए ½ बड़े चम्मच चीनी और कटे हुए मेवों के साथ डीफ़्रॉस्ट किए हुए आटे की परत छिड़कें।
6. फिर ठंडा किए हुए सेबों को बिछाएं और उन्हें आटे की पूरी परत पर फैलाएं।
7. आटे को संकीर्ण किनारे के साथ एक रोल में रोल करें और एक तेज चाकू से लगभग 1 सेमी की मोटाई के साथ रोल में काट लें।
8. रोल्स को बेकिंग शीट पर ट्रांसफर करें और 15 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

3. सेब के साथ पफ पेस्ट्री पफ खोलें

घर के सामान की सूची:

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 300 जीआर।
• सेब, हरा - 2 पीसी।
• आड़ू या खुबानी जाम - 70 जीआर।
• पानी - 30 जीआर।
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. पैकेजिंग पर दिए निर्देशों के अनुसार पफ पेस्ट्री को डिफ्रॉस्ट करें।
2. ओवन को 180-190º पर प्रीहीट करें और चर्मपत्र से बेकिंग शीट को ढक दें।
3. सेब को छील लें, आधा काट लें और कोर को हटा दें। बहुत पतले स्लाइस (लगभग 4 मिमी) में काटें।
   

   ताकि सेब काले न हों, उन्हें एक चम्मच नींबू के रस के साथ ठंडे पानी में डाला जा सकता है।

4. जैम और पानी को एक छोटे सॉस पैन में रखें और धीमी आँच पर गरम करें, बीच-बीच में हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएँ। परिणामी जाम को छलनी के माध्यम से मला जाता है
5. गुंथे हुए काम की सतह पर आटे को हल्के से बेल लें और लगभग 10x15 सेमी आकार के 4 समान आयतों को काट लें।
6. आटा को तैयार बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। प्रत्येक आयत के केंद्र में 6-7 सेब के स्लाइस रखें, एक को दूसरे के ऊपर रखें। किनारों से हम 1-1.5 सेंटीमीटर का इंडेंट छोड़ते हैं।
7. एक ब्रश का उपयोग करके, आधे जैम के साथ सेब को ब्रश करें। पानी के दो बड़े चम्मच के साथ मिश्रित जर्दी के साथ आयतों के खाली किनारों को चिकनाई करें।
8. पफ्स को ब्राउन होने तक 10-12 मिनट तक बेक करें। हम तैयार पफ को ओवन से बाहर निकालते हैं, शेष जाम के साथ चिकना करते हैं और ठंडा होने देते हैं।

4. पनीर और जैम से भरी मीठी पफ पेस्ट्री पाई

घर के सामान की सूची:

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 400 जीआर।
• पनीर - 300 जीआर
• पाउडर चीनी - 2 बड़े चम्मच
• अंडा - 1 पीसी।
• किसी भी जाम से फल या जामुन (सिरप के बिना) - 100 जीआर।
• 1 नींबू या संतरे का कसा हुआ ज़ेस्ट
• कुचल डार्क चॉकलेट - 50 जीआर। (वैकल्पिक)
• बादाम की पंखुड़ियाँ - 2 बड़े चम्मच।

स्नेहन के लिए:

• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
• दूध - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. पफ पेस्ट्री को डीफ़्रॉस्ट करें और आटे की सतह पर हल्के से रोल करें।
2. ओवन को 200º पर प्रीहीट करें और बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढँक दें।
3. एक कटोरे में, पनीर को कांटे से गूंध लें और पाउडर चीनी और हल्के से फेंटे हुए अंडे के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
4. जैम से जामुन जोड़ें (यदि हम फलों के जैम का उपयोग करते हैं, तो उन्हें बारीक कटा हुआ होना चाहिए), कसा हुआ ज़ेस्ट और, यदि वांछित हो, तो चॉकलेट और फिर से मिलाएं।
5. हम बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर पफ पेस्ट्री की एक परत डालते हैं, और दही भरने को केंद्र में फैलाते हैं, किनारों से 3-4 सेंटीमीटर का इंडेंट छोड़ते हैं।
6. हम मुक्त किनारों को लपेटते हैं और कोनों पर चुटकी लेते हैं। यह एक लिफाफे की तरह दिखना चाहिए, जो बीच में खुला हो।
7. एक कटोरे में जर्दी, दूध और चीनी को फेंट लें और ब्रश की मदद से पाई के किनारों को चिकना कर लें।
8. यदि वांछित हो, तो बादाम की पंखुड़ियों के साथ भरने को सोएं और अपनी हथेलियों से हल्के से दबाएं।
9. 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें, फिर तापमान को 170º तक कम करें और सुनहरा भूरा होने तक 20 मिनट तक बेक करें।
10. ठंडा होने के बाद, तैयार केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

5. दालचीनी के साथ पफ पेस्ट्री सर्पिल

घर के सामान की सूची:

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 250 जीआर।
• पिघला हुआ मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
• ब्राउन शुगर - 2 बड़े चम्मच
• कटे हुए मेवे - ½ कप
• दालचीनी - ½ छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. पफ पेस्ट्री को डिफ्रॉस्ट करें और ओवन को 180º पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें।
2. पिघले हुए आटे को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें।
3. एक कटोरी में, चीनी, मेवे और दालचीनी मिलाएं और इस मिश्रण से आटे की सतह को छिड़कें।
4. आटे को आधा काट लें और आधे को नट्स के साथ नीचे कर दें।
5. हम इस आधे हिस्से को दूसरी छमाही के साथ नट्स के साथ कवर करते हैं, यानी आटा की दो परतों को साफ पक्षों से छूना चाहिए, नट ऊपर और नीचे होना चाहिए।
6. हम इस परिणामी परत को 1 सेंटीमीटर चौड़ी कई समान स्ट्रिप्स में काटते हैं।
7. हम प्रत्येक पट्टी को दो सिरों से लेते हैं और इसे एक सर्पिल में घुमाते हैं।
8. हम परिणामी सर्पिल को एक दूसरे से कुछ दूरी पर तैयार बेकिंग शीट पर रख देते हैं।
9. सुनहरा भूरा होने तक 15 मिनट तक बेक करें।
10. रोल को ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करें।

6. ब्लूबेरी जैम के साथ पफ पेस्ट्री की माला

घर के सामान की सूची:

• पफ पेस्ट्री - 400 जीआर।
• मैदा - धूल पर
• ब्लूबेरी जैम - 4-6 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

7. किशमिश के साथ गैरीबाल्डी पफ पेस्ट्री

घर के सामान की सूची:

• पफ पेस्ट्री - 500 जीआर।
• किशमिश - 200 जीआर।
• अंडा सफेद - 1 पीसी।
• चीनी - 100 जीआर।
• मैदा - धूल पर

खाना बनाना:

1. पफ पेस्ट्री को डीफ़्रॉस्ट करें और ओवन को 200º पर प्रीहीट करें।
2. हम किशमिश धोते हैं और उन्हें कागज़ के तौलिये पर अच्छी तरह से सुखाते हैं।
3. पिघले हुए आटे को आटे की सतह पर तब तक रोल करें जब तक कि परतें आकार में दोगुनी न हो जाएं। आटा की मोटाई 2-3 मिमी होनी चाहिए, और नहीं।
4. हम किशमिश को आटे की एक शीट पर फैलाते हैं और दूसरी शीट के साथ कवर करते हैं और एक बार फिर हम आटे के साथ किशमिश को जकड़ने के लिए आटे के ऊपर बेलन खींचते हैं।
5. एक तेज चाकू से, किसी भी आकार और आकार की कुकीज़ काट लें। एक प्रकार की जाली बनाने के लिए शीर्ष परत को उकेरा जा सकता है।
6. हम कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, और हल्के से फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करते हैं और चीनी के साथ छिड़कते हैं।
7. सुनहरा भूरा होने तक 15 मिनट तक बेक करें।

8. सूजी क्रीम और जैम के साथ पफ पेस्ट्री रोल

यह नुस्खा खमीर और खमीर रहित पफ पेस्ट्री दोनों के साथ तैयार किया जा सकता है।

घर के सामान की सूची:

• पफ पेस्ट्री (खमीर या खमीर रहित) - 400 जीआर।
• बेर या कोई अन्य खट्टा जाम - 250 जीआर।

क्रीम के लिए:

• सूजी - 150 जीआर।
• 1 नींबू का कसा हुआ उत्साह
• अंडे - 6 पीसी।
• चीनी - 100 जीआर।
• दूध - 1250 मिली
• मक्खन - 50 जीआर।

खाना बनाना:

1. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें और सबसे पहले सूजी क्रीम तैयार करें।
2. एक सॉस पैन में, धीमी आंच पर चीनी के साथ दूध गरम करें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
3. जैसे ही दूध में उबाल आने लगे, एक पतली धारा में सूजी को व्हिस्क के साथ जोर से हिलाते हुए डालें।
4. जब क्रीम गाढ़ी होने लगे तो नींबू का रस डालें और मिलाते रहें।
5. सूजी कस्टर्ड की स्थिरता प्राप्त करने के बाद, गर्मी से सॉस पैन को हटा दें, मक्खन जोड़ें और पूरी तरह भंग होने तक हलचल करें।
6. हम ओवन को 180º तक गर्म करते हैं और क्रीम के थोड़ा ठंडा होने के बाद, हम एक-एक करके अंडे पेश करते हैं, एक सजातीय चिकनी द्रव्यमान बनने तक प्रत्येक अंडे के बाद सावधानी से मिलाते हैं।
7. एक आयताकार आयताकार केक पैन में पफ पेस्ट्री की एक परत रखें ताकि एक किनारा दूसरे की तुलना में थोड़ा अधिक फैला हो।
8. अंदर सूजी क्रीम डालें, और ऊपर से बेर जैम डालें, और मोल्ड के नीचे वितरित करें।
9. हम भरने को बंद करने के लिए आटे के किनारों को सभी तरफ से मोड़ते हैं। रोल बनाने के लिए जहां संभव हो आटे के किनारों को हल्के से दबाएं।
10. पफ पेस्ट्री रोल को 180º पर 45 मिनट तक बेक करें जब तक आटा ब्राउन न हो जाए।

पफ पेस्ट्री व्यंजनों

9. पफ पेस्ट्री से अखरोट बन्स

घर के सामान की सूची:

• पफ पेस्ट्री - 500 जीआर।
• अखरोट - 300 जीआर।
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी। + 1 पीसी - स्नेहन के लिए
• चीनी - 90 जीआर।
• रम या कॉन्यैक - 20 मिली
• दालचीनी - ½ छोटा चम्मच
• वेनिला चीनी - 10 जीआर। (मैंने लेता हूं प्राकृतिक वेनिला के साथ चीनी )
• दूध - 4 बड़े चम्मच

ग्लेज़ के लिए:

• पाउडर चीनी - 50 जीआर।
• ठंडा पानी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

ग्लेज़ के लिए:

• आइसिंग शुगर को छान लें और ठंडे पानी से पतला करें। इस फ्रॉस्टिंग से ठंडे बन्स को ढक दें।

10. क्रीम और किशमिश के साथ पफ खमीर बन्स

घर के सामान की सूची:

• पफ खमीर आटा - 500 जीआर।
• - 500 जीआर।
• किशमिश - 200 जीआर।
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
• दूध - 2 बड़े चम्मच।

ग्लेज़ के लिए:

• पाउडर चीनी - 50 जीआर।
• ठंडा पानी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

यहाँ ⇓ आंटी बन्स बनाने का सही तरीका बताती हैं। इसे ज़रूर देखें:

मुझे लगता है कि मैंने आपके लिए पर्याप्त विचार लिख दिए हैं। आप प्रारंभ कर सकते हैं!

गुड लक, प्यार और धैर्य।

कुरकुरे, स्वादिष्ट, आपके मुंह में पिघल जाने वाले पफ पेस्ट्री बन्स और पाई पसंदीदा व्यंजनों में से एक हैं, जिसकी रेसिपी सबसे पहले फ्रांस में दिखाई दी। एक बार, फ्रांसीसी कन्फेक्शनर क्लॉडियस गेल के एक छात्र को आटे में मक्खन के एक टुकड़े को लपेटने और फिर इसे कई बार रोल करने का विचार आया। परिणाम हवादार, हल्का, तैलीय पफ पेस्ट्री था, जो आज भी दुनिया के राष्ट्रीय व्यंजनों में लोकप्रिय है। घर पर बनाना आसान है, क्योंकि जमी हुई पफ पेस्ट्री स्टोर पर खरीदी जा सकती है। लेकिन एरोबेटिक्स घर के आटे से अपने हाथों से कश बनाना है, क्योंकि यह अर्द्ध-तैयार उत्पादों की तुलना में स्वादिष्ट होता है।

पफ कैसे पकाएं

पफ पेस्ट्री के लिए नुस्खा सार्वभौमिक माना जाता है, क्योंकि इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के पेस्ट्री तैयार करने के लिए किया जा सकता है। पफ को पफ पेस्ट्री से बिना भरे और भरे हुए बनाया जाता है, और पाई मीठे और नमकीन, खुले और बंद हो सकते हैं। हालांकि, स्वादिष्ट कश का मुख्य रहस्य भरने में नहीं है, बल्कि आटा में है, जो बड़ी मात्रा में मक्खन का उपयोग करके तैयार किया जाता है।

आटा तैयार करने की प्रक्रिया यह है कि अखमीरी या खमीर आटा को तेल से ढक दिया जाता है और एक स्तरित बनावट प्राप्त करने के लिए परिणामी "सैंडविच" को कई बार रोल किया जाता है। जितनी अधिक परतें, उतने ही शानदार पफ निकलेंगे, क्योंकि तेल ओवन में वाष्पित हो जाता है, जिसके कारण परतें हवा की एक परत द्वारा एक दूसरे से अलग हो जाती हैं। इस मामले में, आपको आटा को एक पतली परत में रोल करने की ज़रूरत है और यह सुनिश्चित कर लें कि यह रेफ्रिजरेटर में समय-समय पर ठंडा होने पर फाड़ा नहीं जाता है। उसके बाद, आटे से पफ बनते हैं, भरने से भरते हैं और ओवन में बेक किए जाते हैं। खमीर के आटे से, पेस्ट्री नरम और कोमल होती हैं, और अखमीरी आटे से - खस्ता और नाजुक। कुकिंग पफ एक जटिल और गुणी प्रक्रिया है, जिसे आप अभी भी अपने दम पर मास्टर कर सकते हैं, यदि आप वास्तव में चाहते हैं।

कश के लिए भराई

मीठे भरने के विकल्प बहुत विविध हैं: उबला हुआ गाढ़ा दूध, चॉकलेट के टुकड़े, सूखे मेवे, डिब्बाबंद, ताजे फल और जामुन, जैम, मुरब्बा, जैम, पनीर, नट्स, क्रीम, मुरब्बा या चीनी के साथ सिर्फ दालचीनी। यदि तरल जैम का उपयोग किया जाता है, तो इसे कॉर्नस्टार्च से गाढ़ा किया जाना चाहिए ताकि बेकिंग के दौरान फिलिंग बाहर न निकले। स्वाद और सुगंध के लिए भरने में नींबू और संतरे का छिलका, मसाले, तिल और खसखस ​​मिलाए जा सकते हैं। मीठे पफ चाय और कॉफी के साथ एक उत्कृष्ट मिठाई और एक संपूर्ण स्नैक हैं।

स्वादिष्ट फिलिंग के साथ पफ पेस्ट्री को सूप और मेन कोर्स के लिए क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है, इसलिए वे अक्सर ब्रेड की जगह लेते हैं। सबसे लोकप्रिय नमकीन भराव पनीर, मांस, पोल्ट्री, मछली, अंडे, हैम, मशरूम और सब्जियां हैं। पनीर के साथ पालक, हैम के साथ चिकन, मशरूम के साथ मांस, प्याज के साथ अंडे, समुद्री भोजन के साथ क्रीम पनीर, दाल के साथ आलू और कई अन्य का बहुत स्वादिष्ट संयोजन। मसालों और जड़ी बूटियों के साथ स्वादिष्ट संयोजन बनाने, यहां प्रयोग करने लायक है।

स्वादिष्ट कश बनाने का रहस्य: सही सामग्री

कश के लिए क्लासिक व्यंजनों के अनुसार, अखमीरी पफ पेस्ट्री की एक परत में लगभग 300 परतें और खमीर आटा की एक परत - 24 से 96 परतों तक होनी चाहिए। घर पर, यह शायद ही संभव है, इसलिए गृहिणियां अक्सर शुरुआती पफ पेस्ट्री के लिए सरल व्यंजनों का उपयोग करती हैं। कुछ बारीकियां हैं, जिनके ज्ञान से आपको कोमल और हवादार कश तैयार करने में मदद मिलेगी।

स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री के लिए, उच्च लस सामग्री के साथ आटा चुनें - ये अतिरिक्त, क्रुपचटका, उच्चतम और प्रथम श्रेणी हैं। आटा छानना वांछनीय है। पानी बर्फ-ठंडा नहीं, बल्कि ठंडा लें, जबकि कुछ गृहिणियां पानी के हिस्से को दूध से बदल देती हैं या केवल एक दूध मिलाती हैं - यह स्वादिष्ट निकलता है, लेकिन आटा अपनी लोच खो देता है। नमक की खुराक भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि अगर इसकी कमी है, तो आटे की परतें धुंधली हो सकती हैं। लोच में सुधार करने के लिए, पाक विशेषज्ञ गूंधते समय सिरका या नींबू के रस की कुछ बूंदों को टपकाने की सलाह देते हैं।

मक्खन या बटर मार्जरीन का उपयोग करना व्यक्तिगत पसंद का मामला है। बेशक, यह मक्खन के साथ बेहतर स्वाद लेता है, लेकिन एक उच्च गलनांक के साथ आधुनिक बेकिंग मार्जरीन भी पफ के लिए उपयुक्त है, क्योंकि यह विशेष रूप से हवादार पेस्ट्री बनाता है। लेकिन आपको आटे के लिए स्प्रेड और सस्ते बटर सरोगेट का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। आटे के साथ काम करने से पहले, मक्खन को आमतौर पर बिना ठंड के ठंडा किया जाता है, अन्यथा पतला आटा लुढ़कने पर फट जाएगा। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए कभी-कभी आटे में अंडे या जर्दी, थोड़ा कॉन्यैक या अन्य मजबूत अल्कोहल मिलाया जाता है।

आटे को सही तरीके से कैसे बेलें

सबसे पहले, नुस्खा में बताई गई सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है, जबकि खमीर को बहुत अंत में जोड़ा जाता है। जबकि आटा एक तौलिया या क्लिंग फिल्म के नीचे 30-40 मिनट के लिए आराम करता है, मक्खन को थोड़ी मात्रा में आटे के साथ प्लास्टिसिटी के लिए मिलाया जाता है, फिर इससे एक आयताकार परत बनती है, जिसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। उसके बाद, आटा से एक परत को रोल किया जाता है, मक्खन को बीच में रखा जाता है, आटा के सिरों को उठाया जाता है और शीर्ष पर एक लिफाफे के साथ पिन किया जाता है। आटे को एक दिशा में रोल किया जाता है, तीन या चार में मोड़ा जाता है और ठंडे स्थान पर छोड़ दिया जाता है ताकि मक्खन थोड़ा सख्त हो जाए। फिर आटे को बेलने और मोड़ने की प्रक्रिया को कई बार दोहराया जाता है। वैसे, कमरा ठंडा होना चाहिए, अन्यथा मक्खन पिघलना शुरू हो जाएगा, और आपको आटा को अधिक बार रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

आटे को पफ्स में काटें और बेक करें

काटते समय सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि परतदार संरचना को बनाए रखना है, इसलिए चाकू बहुत तेज होना चाहिए। पफ पेस्ट्री प्लास्टिक है, इससे किसी भी आकार के पफ आसानी से ढाले जाते हैं। आप आटे को वर्गों में काट सकते हैं, और ऊपर से थोड़ा भरावन रख सकते हैं, आप आयतों को तिरछा काट सकते हैं और बैगेल बना सकते हैं। यदि आप आयताकार परतों को रोल में रोल करते हैं, आधे में काटते हैं, बीच में छोटे-छोटे कट बनाते हैं और रोल को बाहर की ओर मोड़ते हैं, तो आपको पफ कर्ल मिलेंगे। गुलाब और क्रोइसैन के रूप में कश, आयताकार और लगा हुआ पाई, लिफाफे और स्टफिंग के साथ टोकरियाँ बहुत अच्छी लगती हैं।

पफ्स को ओवन में डालने से पहले, उनके शीर्ष को रंग के लिए जर्दी के साथ लिटाया जाता है, लेकिन बेहतर है कि उत्पादों के किनारों को चिकना न करें, अन्यथा वे कठोर हो जाएंगे। पफ्स को बेकिंग पेपर से ढकी एक ठंडी बेकिंग शीट पर रखा जाता है, कुछ मिनटों के लिए आराम करें (अधिक नहीं, अन्यथा तेल बह जाएगा) और ओवन में डाल दें, नुस्खा के आधार पर 180-240 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। कम बेकिंग तापमान पर, आटा अच्छी तरह से नहीं उठेगा और मक्खन पिघल जाएगा, जिसके परिणामस्वरूप परतदार बनावट के बिना फ्लैट पफ बनेंगे। यदि आप उन्हें बहुत अधिक तापमान पर सेंकते हैं, तो पफ जल्दी से भूरे हो जाएंगे, लेकिन अंदर से कच्चा रहेगा।

एयर पफ: मास्टर क्लास

अवयव:उच्च लस सामग्री के साथ गेहूं का आटा - 250 ग्राम (छिड़कने के लिए थोड़ा आटा), ठंडा पानी - 130 मिलीलीटर, मक्खन - 150 ग्राम, नमक - चाकू की नोक पर, गाढ़ा जैम या जैम - स्वाद के लिए, चिकनाई के लिए अंडे आटा - 1 पीसी।

पफ पेस्ट्री रेसिपी स्टेप बाई स्टेप - मिठाई या स्नैक के लिए पफ पेस्ट्री को बेक करने का तरीका सीखने का एक आसान तरीका। यह नुस्खा क्लासिक पफ पेस्ट्री विधि का उपयोग करता है।

खाना पकाने की विधि:

1. मैदा को छान कर उसमें नमक मिला लें।

2. 30 ग्राम नरम मक्खन के साथ आटा मिलाएं, अच्छी तरह रगड़ें।

3. मक्खन-मैदा के मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथ लीजिए.

4. आटे को 5 मिनिट तक गूथिये जब तक कि यह लोचदार और नरम न हो जाए, जबकि आटा आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

5. एक तौलिये के नीचे आटे को लगभग 20-30 मिनट के लिए रख दें।

6. आटे को एक आयत में लगभग 13 से 25 सेंटीमीटर मापें।

7. बचे हुए मक्खन का एक टुकड़ा आयत पर रखें और किनारों को छोड़कर बीच में चिकना कर लें, क्योंकि आपको उन्हें बीच में मोड़ना होगा।

8. आटे के किनारों को एक लिफाफे के रूप में लपेटें।

9. लोई को नीचे की ओर सिलाई के साथ पलट दें, हल्के से मैदा छिड़कें और धीरे से बेलन से बेल लें। मूल आयताकार परत से 2-3 गुना बड़ा एक बड़ा आयत बनाएँ।

10. आटे से बचे हुए आटे को पोंछ लें, नहीं तो बेकिंग के दौरान ये जगह छूट जाएगी। आटे की परत को तीन परतों में मोड़ें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

11. आटे को एक बड़े आयत में बेल लें और इसे फिर से तिहाई में मोड़ लें। इस प्रक्रिया को 5 बार और दोहराएं, यदि आवश्यक हो तो आटे को ठंडे स्थान पर रख दें।

12. तैयार बहुस्तरीय आटे को बेल लें और उसमें से लगभग 7 × 7 सेमी के छोटे वर्ग काट लें।

13. प्रत्येक वर्ग के बीच में थोड़ा मोटा मुरब्बा या मुरब्बा डालें।

14. एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके एक पीटा अंडे के साथ वर्गों के किनारों को लुब्रिकेट करें।

15. आटे के विपरीत छोरों को कनेक्ट करें, और अधूरे लिफाफे बनाने के लिए दूसरे सिरों को थोड़ा अंदर की ओर लपेटें।

16. पफ्स को बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखें और फिर से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

17. मिठाई को 20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

18. पाउडर चीनी के साथ तैयार और थोड़ा ठंडा पफ छिड़कें।

अगर आप एक बार में ढेर सारा आटा गूंथ लें तो इसे फ्रीजर में स्टोर करके जरूरत के हिसाब से इस्तेमाल किया जा सकता है. घर पर बनी पफ पेस्ट्री स्टोर से खरीदी पफ पेस्ट्री की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और हवादार होती है - आप खुद ही देख लेंगे!

पनीर और सॉसेज के साथ पफ

इस तरह के पफ नाश्ते के लिए अच्छे होते हैं, और अगर आपने पहले से अपने द्वारा बनाई गई 400 ग्राम पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट किया है तो वे तुरंत पक जाते हैं। 100 ग्राम पनीर को कद्दूकस कर लें, 100 ग्राम स्मोक्ड चिकन और 2 सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और स्वाद के लिए खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें। आटे को बेल लें और उसे चौकोर आकार में काट लें। प्रत्येक आयत के आधे भाग पर थोड़ी सी स्टफिंग रखिये, दूसरे भाग से ढककर किनारों को अच्छी तरह जोड़ दीजिये. पफ्स को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और 15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। यदि आपके पास समय है, तो आप एक अंडे के साथ पाई को चिकना कर सकते हैं, लेकिन सुबह हर कोई जल्दी में है, इसलिए आप इस पाक चरण को छोड़ सकते हैं - वे अभी भी सुर्ख और स्वादिष्ट बनेंगे!

नुटेला और रास्पबेरी जैम के साथ फ्रेंच पफ

यह स्वादिष्ट मिठाई किसी भी चाय पार्टी को चमका देगी, और इसे बनाना काफी आसान है। 0.5 किलो पफ पेस्ट्री को रोल करें और परत को आयतों में काट लें, किनारों को तिरछे काट लें। प्रत्येक आयत के बीच में 6 बड़े चम्मच रखें। एल चॉकलेट पेस्ट। हेरिंगबोन पफ इकट्ठा करें, किनारों को अच्छी तरह से पिंच करें और एक पीटा अंडे के साथ पफ के ऊपर ब्रश करें। एक तेज चाकू के साथ पाई के शीर्ष में कुछ कटौती करें, उत्पादों को बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20 मिनट के लिए फ्रेंच पफ बेक करें - जबकि ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए वांछित तापमान। नुटेला पफ जो आपके मुंह में पिघल जाता है - इससे स्वादिष्ट क्या हो सकता है?

अपने परिवार के लिए खुशी से पकाएं और संयुक्त लंच और डिनर के दौरान अलग-अलग फिलिंग के साथ पफ चखने का आनंद लें!

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खमीर रहित पफ पेस्ट्री के साथ क्या बनाना है, इसके बारे में सोचते समय, इन सरल व्यंजनों पर एक नज़र डालें। इनमें आपको नाश्ते, रात के खाने और हार्दिक नाश्ते के लिए विचार मिलेंगे।

बिना फिलिंग के पफ बनाना बहुत ही आसान है. पफ पेस्ट्री का उपयोग करने का शायद यह सबसे तेज़ तरीका है।

1. डीफ़्रॉस्ट किए गए अर्ध-तैयार उत्पाद को 3 मिमी मोटी परत में रोल आउट करें।

2. इसे चाकू से छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। सुंदर धनुष के लिए प्रत्येक टुकड़े को बीच में घुमाएं।

3. बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से लाइन करें। उस पर धनुष को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें। इन्हें 180ºC पर 20 मिनट के लिए बेक करें।

पाउडर चीनी के साथ गर्म पफ छिड़का जा सकता है। इससे वे और भी स्वादिष्ट लगेंगे।

काम पर व्यस्त दिन से पहले एक बहुत ही सरल और सुरुचिपूर्ण नाश्ते का विचार निश्चित रूप से आपको खुश कर देगा।

1. जमे हुए आटे को पहले से मेज पर रख दें, और इसके पिघलने के बाद, इसमें से आधा सेंटीमीटर मोटी एक परत बेल लें।

2. आधार को आयतों में काटें। प्रत्येक के बीच में एक चम्मच दानेदार चीनी डालें।

3. स्टार्च में रसभरी को धोकर छांट लें। यह आवश्यक है ताकि पाई भरने के रस से "प्रवाह" न करें।

4. आटे के प्रत्येक टुकड़े पर कुछ जामुन डालें, किनारों को खाली करें और आटे के चर्मपत्र पर रखें।

मिठाई को 220ºС पर बेक किया जाना चाहिए। चाय के लिए सुगंधित पाई 20 मिनट में तैयार हो जाएंगे। उन्हें पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है।

बैगल्स की तैयारी के लिए कड़ी चीज का उपयोग करना बेहतर होता है।

1. मसालेदार पनीर को लंबी डंडियों में काटना चाहिए। आटे को 4-5 मिमी मोटी एक परत में रोल करें और त्रिकोण में काट लें।

2. पनीर को प्रत्येक रिक्त के एक किनारे के पास रखें, इसे इतालवी जड़ी बूटियों के मिश्रण से मसाले के साथ छिड़कें और त्रिकोणों को रोल के साथ लपेटें। उन्हें अंडे के साथ थोड़ा लेपित किया जा सकता है और तिल के साथ गार्निश किया जा सकता है।

3. बैगल्स को पहले से गरम ओवन में भेजने की जरूरत है। बेकिंग तापमान - 200ºС। 15 मिनट के बाद एक निविदा और बहुत स्वादिष्ट नाश्ता ओवन से हटा दिया जाना चाहिए।

तैयार आटा एक बेहतरीन पिज्जा बना सकता है। इस व्यंजन को तैयार करने का मुख्य रहस्य भरने के लिए सामग्री का सावधानीपूर्वक चयन है। कोशिश करें कि इसे सॉस के साथ ज़्यादा न डालें, नहीं तो पिज़्ज़ा बहुत मसालेदार निकलेगा।

2. आटे को इष्टतम मोटाई (1 सेमी से अधिक नहीं) में रोल करें और पास्ता से बनी चटनी के साथ चिकना करें।

3. पहली परत में आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें।

4. मशरूम को दूसरे टियर में रखें।

5. फिर आप किसी भी सॉसेज या हैम के टुकड़े डाल सकते हैं।

6. उनके बाद टमाटर हैं, स्लाइस के आधे हिस्से में काटें।

7. पिज्जा को कसा हुआ पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़का जाना चाहिए और 25 मिनट के लिए ओवन में डाल देना चाहिए। डिश को 200ºС के तापमान पर बेक किया जाता है।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ खाना बनाना

यह रेसिपी आपके पफ पेस्ट्री के विचार को बदल देगी। यह पता चला है कि वे एक ही समय में स्वादिष्ट, बेहद संतोषजनक और काफी हल्के हो सकते हैं।

चलो एक पाई बनाते हैं। आटा की एक परत के लिए, हमें किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस के 400 ग्राम चाहिए। इसमें एक बड़ा चम्मच केचप और सरसों डालें। मांस, नमक के लिए जड़ी बूटियों के साथ सीजन।

1. कीमा बनाया हुआ मांस थोड़ा सा मिलाएं ताकि यह मिक्स हो जाए और चिपचिपा हो जाए।

2. एक अलग बाउल में चीज़ फिलिंग तैयार करें। 150 ग्राम हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें, इसे कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक और कोई भी मसाला डालें।

3. आटे के एक टुकड़े को तीन लंबी आयताकार परतों में विभाजित करें और उन्हें एक दूसरे के बगल में रख दें। दो चरम पर "सॉसेज" कीमा बनाया हुआ मांस डालें। बीच में - केवल पनीर भरना।

4. हम प्रत्येक परत के किनारों को जोड़ते हैं ताकि हमें तीन लंबे बंद "सॉसेज" मिलें।

5. हम उन्हें पिगटेल से बांधेंगे। केक को जर्दी के साथ चिकना करें, उदारता से सफेद या काले तिल के बीज छिड़कें और बेकिंग शीट पर रख दें। मोल्ड को ओवन में 40 मिनट के लिए t=170ºС पर रखें।

पाई को टुकड़ों में काटने से पहले, इसे थोड़ा ठंडा होने देना चाहिए।

धीमी कुकर में त्वरित मशरूम पाई

यह पाई रात के खाने का विकल्प बनने के लिए तैयार है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि पौष्टिक भी होता है और इसकी तैयारी में ज्यादा मेहनत नहीं लगती है।

आटे की एक परत के लिए, आपको 300 ग्राम शैम्पेन, एक प्याज और बेकन (200 ग्राम) का एक पैकेज चाहिए।

1. सभी सामग्रियों को मनमाने ढंग से काटा जाना चाहिए और एक तेल वाले पैन में एक दूसरे से अलग तला जाना चाहिए।

2. भरने के घटकों को जड़ी बूटियों के साथ मिश्रित, नमकीन और अनुभवी होना चाहिए।

3. मल्टीकलर के तल पर डीफ़्रॉस्ट किए हुए आटे की एक परत डालें, छोटी-छोटी भुजाएँ बनाएँ और अतिरिक्त किनारों को काट दें।

4. हम भराई डालते हैं और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं। "बेकिंग" मोड सेट करें और केक को 45 मिनट तक पकाएं।

ट्यूब - बचपन से केक

ट्यूबों को "बचपन की तरह" तैयार करने के लिए, आपको पफ खमीर रहित आटा की आवश्यकता होगी।

1. इसे कम से कम 27 सेंटीमीटर लंबी परत में रोल करें और फिर 2.5 सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काट लें।

2. प्रत्येक पट्टी को एक घी लगी शंकु के चारों ओर लपेटें, जर्दी के साथ सिक्त करें, बेकिंग पेपर पर रखें और 12 मिनट के लिए ओवन में रख दें। केक 200 डिग्री सेल्सियस पर पकाया जाता है।

इस मिठाई की सबसे स्वादिष्ट चीज है क्रीम। इसे तीन प्रोटीन और 150 ग्राम चीनी से मार दिया जाता है। आप कंबाइन, मिक्सर या ब्लेंडर के विशेष कार्य का उपयोग कर सकते हैं। क्रीम गाढ़ी और गाढ़ी होनी चाहिए।

हम शंकुओं से गर्म ट्यूबों को हटाते हैं और जब वे ठंडा हो जाते हैं, तो उन्हें क्रीम से भर दें। पिसी हुई चीनी से सजाएँ।

पनीर के साथ त्रिकोण

त्रिकोण के लिए आटा को समान वर्गों में विभाजित किया जाना चाहिए, और भरने को 200 ग्राम पनीर और एक अंडे से तैयार किया जाना चाहिए।

1. अंडे को फेंट लें। हम पाई को चिकना करने के लिए एक हिस्सा छोड़ देंगे, और बाकी को कुटीर चीज़ में जोड़ देंगे।

इस मिश्रण को ठीक से मीठा करने की जरूरत है, क्योंकि पफ पेस्ट्री खुद मीठी नहीं होती है।

2. प्रत्येक वर्ग के किनारों पर, थोड़ा भराव डालें और किनारों को जोड़ दें ताकि त्रिकोण प्राप्त हो सकें।

3. पाई को चर्मपत्र पर रखें और उन्हें एक सिलिकॉन ब्रश के साथ अंडे से चिकना करें।

4. त्रिकोणों को 180ºC पर बेक किया जाना चाहिए। खाना पकाने का समय ओवन की शक्ति और ऑपरेटिंग मोड पर निर्भर करता है और 12 से 20 मिनट तक भिन्न होता है।

तैयार खमीर रहित आटे से जैम के साथ पफ

यहां तक ​​​​कि आलसी भी खमीर रहित आटे से पफ बना सकते हैं। इसके लिए किसी प्रयास की आवश्यकता नहीं है:

1. आटे को आधा सेंटीमीटर की चौड़ाई में बेल लें।

2. बेतरतीब ढंग से वर्गों में काटें।

3. हर टुकड़े के बीच में, किनारे से दूर, थोड़ा सा जैम लगाएं।

4. शीट के आधे हिस्से को बंद करें और एक पीटा अंडे के साथ गठित पाई को चिकना करें।

उन्हें 200ºС पर बेक करें। अनुमानित तैयारी का समय 20 मिनट है।

एक पैन में आलू के साथ पैटीज़

परिचारिका और उसके परिवार के स्वाद के अनुसार, इन पाई के अनुपात को मनमाने ढंग से निर्धारित किया जाता है।

1. आलू उबाल लें, पानी निथार लें और जड़ वाली सब्जियों को मैश कर प्यूरी बना लें। इसमें तला हुआ प्याज और मक्खन डालें।

2. स्टफिंग को पफ पेस्ट्री चौकों के बीच में रखें और पफ के किनारों को फोर्क से बंद कर दें।

कचौरियों को एक तेल पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

त्वरित चीज़केक

प्रस्तावित प्रकार के केक को त्वरित कहा जाता है, इसलिए नहीं कि यह कुछ मिनटों में तैयार हो जाएगा, बल्कि इसलिए कि यह न्यूनतम प्रयास से किया जाता है। भरने के लिए आपको एक पाउंड रिकोटा, तीन अंडे और आधा गिलास क्रीम और चीनी की आवश्यकता होगी। आटे के एक-दो बड़े चम्मच पर स्टॉक करें।

1. पफ पेस्ट्री को आधार के रूप में लिया जाता है। इसे एक परत में घुमाया जाता है और पाई पैन में रखा जाता है। छोटे पक्षों को आधार से ऊपर उठना चाहिए।

2. क्रीम पनीर को अंडे, भारी क्रीम, दो बड़े चम्मच गेहूं का आटा, चीनी और वेनिला अर्क की एक बूंद के साथ मिलाया जाता है। यह सब एक मिक्सर द्वारा वायु द्रव्यमान में बदल दिया जाता है और मोल्ड में डाला जाता है।

चीज़केक को 50 मिनट के लिए बेक किया जाता है। खाना पकाने का तापमान - 180ºС। तैयार केक को ठंड में रखा जाना चाहिए।

बेरीज और क्रीम पनीर के साथ रोल करें

रोल के लिए आटा तुरंत एक पतली परत में रोल करें।

1. चीनी के साथ फिलाडेल्फिया जैसे क्रीम पनीर के मिश्रण से इसे लुब्रिकेट करें। हम अपने स्वाद के लिए अनुपात लेते हैं।

2. आटे की दूसरी परत को पहली परत के ऊपर रखें। इसे बादाम के टुकड़ों के साथ छिड़के और बेरीज की एक परत बिछाएं।

3. हम रोल को घुमाते हैं और उस पर छोटे अनुप्रस्थ कट बनाते हैं।

4. अंडे के साथ उत्पाद की सतह को लुब्रिकेट करें और इसे 190 डिग्री सेल्सियस पर बेक करने के लिए ओवन में भेजें। तैयारी का अनुमानित समय - 30 मिनट।

गर्म मिठाई को मक्खन से अभिषेक किया जा सकता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

खमीर के बिना पफ पेस्ट्री से पेस्ट्री

खरीदे गए अर्ध-तैयार उत्पाद से आप बहुत जल्दी एक पौष्टिक स्नैक तैयार कर सकते हैं। घर का बना पेस्टी प्रकृति में बहुत प्रासंगिक होगा। ठंडे होने पर भी ये स्वादिष्ट होते हैं।

1. आटे को गूंद लें और प्रत्येक को एक मग में रोल करें। केंद्र में प्याज के साथ तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस डालें और थोड़ा कसा हुआ पनीर डालें।

2. एक वर्धमान बनाने, पेस्टी के किनारों को पिंच करें।

3. एक पैन में बड़ी मात्रा में तेल में दोनों तरफ पाई को भूनें।

4. अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए तैयार पेस्ट्री को एक नैपकिन पर रखें।

केले और चॉकलेट पेस्ट के साथ पफ्स

केले और चॉकलेट के साथ अखमीरी आटे की पफ चाय पीते समय आपको ऊर्जा से भर देंगे और दिन के दौरान आपकी कार्यक्षमता में वृद्धि होगी। वे मिनटों में तैयार हो जाते हैं और अपने दिव्य स्वाद से जीत जाते हैं।

1. हमेशा की तरह पाई के लिए आटा गूंथ लें।

2. इसे आयतों में काटें और मानसिक रूप से प्रत्येक को आधे में विभाजित करें। एक हिस्से को, बीच के करीब, दालचीनी के साथ छिड़कें, और दूसरे पर दो बड़े चम्मच चॉकलेट पेस्ट डालें। ऊपर से केले के कुछ टुकड़े डालें।

3. लिफाफों को आधा मोड़कर और किनारों को सुरक्षित करके बंद करें। आइए कुछ क्रॉस कट करें।

4. पफ्स को ओवन में रखें, 190ºС तक गरम करें। हम 20 मिनट तक बेक करेंगे।

तैयार पाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

नाश्ते के लिए चॉकलेट के साथ क्रोसेंट

यह मिठाई बिगड़े हुए मीठे दाँत को भी खुश कर देगी। पिघली हुई चॉकलेट के साथ संयुक्त पफ पेस्ट्री से स्वादिष्ट क्या हो सकता है?

1. खरीदी गई चादरें मजबूती से रोल आउट करना आवश्यक नहीं है। इन्हें त्रिभुजों में विभाजित कीजिए। एक तरफ चॉकलेट के 1-2 टुकड़े रखें और क्रोइसैन को रोल में रोल करें।

2. तेल से सने चर्मपत्र पर रिक्त स्थान फैलाएं और ब्राउन होने तक ओवन को भेजें। चॉकलेट विनम्रता 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर तैयार की जाती है। यह वेनिला आइसक्रीम के साथ आश्चर्यजनक रूप से अच्छी तरह से चला जाता है।

खाद्य उद्योग विभिन्न प्रकार के फास्ट फूड उत्पादों के साथ समय की कमी की भरपाई करके लगातार हमारी मदद कर रहा है। उनमें से एक है पफ पेस्ट्री। इसमें अपनी पसंदीदा टॉपिंग डालने और कुछ ही मिनटों में सबसे स्वादिष्ट स्नैक या मिठाई तैयार करने से आसान कुछ नहीं है।