सभी नियमों के अनुसार पहला पूरक भोजन: बच्चे के लिए स्वस्थ सब्जी प्यूरी। पहले पूरक खाद्य पदार्थों के लिए सब्जियों की प्यूरी (3 व्यंजन) पूरक खाद्य पदार्थों की तैयारी

आपका बच्चा पहले से ही कुछ नया करने की कोशिश करने के लिए तैयार है, जब वह अपनी सामान्य मां के दूध या सूत्र से भरा नहीं है, अगर वह आपके भोजन में रुचि दिखाता है, तो वह एक टुकड़ा ले सकता है और इसे अपने मुंह में डाल सकता है। यह आमतौर पर 5 से 9 महीने की उम्र के बीच होता है। तो, अपने बच्चे को सब्जियों से परिचित कराने का समय आ गया है। और इसके लिए आपको यह सीखने की जरूरत है कि पहले पूरक खाद्य पदार्थों के लिए अपने दम पर सब्जी प्यूरी कैसे तैयार करें या सही रेडी-मेड चुनें, इसे कब दें और इस नवाचार से क्या उम्मीद करें।

पहली सब्जी प्यूरी: कब और क्या देना है

पूरक खाद्य पदार्थों के मुद्दे पर - इसकी शुरुआत का समय और संघटक का चुनाव - शिशु पोषण के विशेषज्ञों की सहमति नहीं है। बहुत कुछ प्रत्येक शिशु के स्वास्थ्य की स्थिति, विकास की व्यक्तिगत गति और खिलाने की विधि पर निर्भर करता है।

अगर बच्चे को स्तनपान कराया जाता है, तो उसे छह महीने की उम्र तक किसी और चीज की जरूरत नहीं होती है। और छह महीने के बाद, मां का एक दूध बच्चे के विकासशील शरीर को सभी महत्वपूर्ण पदार्थ प्रदान करने के लिए पर्याप्त नहीं होता है। इसके बाद वेजिटेबल प्यूरी का "बेहतरीन घंटा" आता है। इस समय तक, पूरी तरह से मजबूत पाचन तंत्र पहले से ही गैस गठन या दस्त के जोखिम के बिना एक नए उत्पाद का सामना करने में सक्षम नहीं है। फॉर्मूला दूध पीने वाले शिशुओं के लिए, सबसे उपयुक्त समय 4 या 4.5 महीने की उम्र है।

वैसे, दुनिया के विभिन्न हिस्सों में वनस्पति पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत का वास्तविक समय अलग-अलग है: यूरोप में, उदाहरण के लिए, यह शिशु जीवन के 3-4 महीनों में होता है। विशेष रूप से, जर्मन बाल रोग विशेषज्ञ इस तथ्य को नहीं छिपाते हैं कि इन घटनाओं का उद्देश्य पहले की तारीख में स्तन से बच्चे का क्रमिक रूप से लगातार दूध छुड़ाना है, मुख्य रूप से ताकि माँ जल्द से जल्द काम पर लौट सके।

यह शुरू करने का समय है

बच्चा पहले से ही वेजिटेबल प्यूरी ट्राई कर सकता है यदि:

• उसका वजन जन्म से दोगुना हो गया है;
• वह सीधा होकर भोजन करना जानता है;
• वह भोजन को बड़े टुकड़ों से चबा सकता है।

विशेषज्ञ फलों के बजाय सब्जियों के साथ पूरक आहार शुरू करने की सलाह देते हैं। अन्यथा, मिठाई के लिए एक प्रारंभिक लत बनेगी, और इसके बाद अन्य स्वस्थ खाद्य पदार्थों की अस्वीकृति होगी, क्षरण विकसित हो सकता है और चयापचय बिगड़ सकता है (साथ ही अग्न्याशय, गुर्दे पर अतिरिक्त भार)। फल की तुलना में सब्जियां कम "दिलचस्प" होती हैं, लेकिन इसमें विकास के लिए आवश्यक सभी विटामिन और खनिज होते हैं।

एक बच्चे में खराब वजन बढ़ने के साथ, बाल रोग विशेषज्ञ पहले आहार में दलिया पेश करने की सलाह दे सकते हैं। अन्य मामलों में, सब्जियां सबसे अच्छा विकल्प हैं।

सब्जियों की प्यूरी सुबह देना शुरू करना बेहतर है ताकि आपके पास बच्चे की स्थिति की निगरानी करने और दूध पिलाने के संभावित परिणामों (एलर्जी या पाचन समस्याओं) को ट्रैक करने का समय हो।

यह ठीक है अगर बच्चा चम्मच से दूर हो जाता है, रोता है या स्वस्थ भोजन थूकता है - बस उसे कुछ समय दें और इन तरीकों को आजमाएं:

• अगले भोजन के समय या कुछ दिनों के बाद नया भोजन दें;
• अधिक परिचित स्वाद के लिए कुछ स्तन का दूध/फॉर्मूला मिलाएं;
• कुछ दिनों बाद दूसरी तरह की सब्जी की प्यूरी बनाकर दें।

आप बच्चे को थोड़ा-थोड़ा करके एक या दो बार से ज्यादा दूध पिला सकती हैं। अनुभव बताता है कि बच्चे दस या पंद्रह असफल प्रयासों के बाद ही मैश किए हुए आलू को आजमाने के लिए सहमत हो सकते हैं। लेकिन अगर बच्चा अस्वस्थ है या खराब मूड में है तो पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने से इनकार करें: वह अपने मेनू के साथ प्रयोगों को सकारात्मक रूप से देखने की संभावना नहीं है।

पहले सब्जियां

तो, किन सब्जियों के साथ पूरक आहार शुरू करें? उत्पादों की विशाल विविधता के बीच, यह निर्धारित करना मुश्किल हो सकता है कि कौन से आपके बच्चे के लिए सबसे अच्छे हैं, और कौन से इंतजार करना बेहतर है। बच्चों के पोषण विशेषज्ञों की सार्वभौमिक सलाह का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है, जिन्होंने पहले खिलाने के लिए उपयुक्त सब्जियों, उनकी संरचना और लाभकारी गुणों का अध्ययन किया है, और एलर्जी की प्रतिक्रिया का जोखिम भी निर्धारित किया है।

सब्जी का प्रकार	विशेषताएँ	एलर्जी का खतरा
तोरी का शर्बत	एलर्जी की प्रवृत्ति वाले बच्चों के लिए उपयोगी। शरीर से अतिरिक्त पानी निकाल देता है। अधिक वजन वाले बच्चों के लिए उपयुक्त। ढीले मल के लिए अनुशंसित नहीं है	छोटा
फूलगोभी	इसमें विटामिन सी का उच्च अनुपात होता है, इसमें बहुत सारा लोहा, प्रोटीन होता है। अधिक वजन वाले बच्चों के लिए उपयुक्त
ब्रॉकली	ब्रॉकली
आलू	इसमें पोटेशियम, फास्फोरस, विटामिन होते हैं। उच्च कैलोरी। बहुत सारा स्टार्च (अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए, आपको खाना पकाने से पहले पानी में एक घंटे के लिए भिगोने की जरूरत है)। कम मात्रा में उपयोग करना बेहतर है। कब्ज के लिए अनुशंसित नहीं	औसत
गाजर	इसमें अन्य सब्जियों की तुलना में अधिक विटामिन ए होता है (यही वजह है कि यह आंखों के लिए अच्छा है), बहुत सारे प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स। सुखद स्वाद है। उबली हुई गाजर खिलाना शुरू करना बेहतर है
कद्दू	पेक्टिन, विटामिन से भरपूर. कम कैलोरी। अधिक वजन वाले बच्चों के लिए उपयुक्त

किस सब्जी प्यूरी के साथ शुरू करना है, यह तय करते समय, तोरी, फूलगोभी या ब्रोकोली को प्राथमिकता दें। दो सप्ताह के बाद, जब आप सुनिश्चित हों कि बच्चा इसका आदी हो गया है, तो उसे मसला हुआ कद्दू, गाजर, सफेद गोभी, हरी मटर या पालक देने की कोशिश करें। चुकंदर, टमाटर, प्याज 9-10 महीनों से पेश किए जाते हैं, जब बच्चों का शरीर सामान्य रूप से उन्हें देख सकता है, और सावधानी के साथ ऐसा करें, क्योंकि वे एलर्जी पैदा कर सकते हैं।

यदि बच्चे के पिता या माता को खाद्य एलर्जी थी या थी तो आपको विशेष रूप से सावधानी से उत्पादों का चयन करना होगा।

4 महीने से सब्जियों की प्यूरी, और सामान्य तौर पर पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत में, मोनोकोम्पोनेंट (एक विशिष्ट सब्जी से) होना चाहिए। सूचीबद्ध उत्पादों से परिचित होने के बाद, यदि कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो आप बच्चे को बहु-घटक पोषण की पेशकश कर सकते हैं।

पूरक आहार योजना

शुरुआत से ही, सब्जी प्यूरी अपने आप में एक भोजन होना चाहिए - नाश्ता या दोपहर का भोजन। सब्जियां तभी साइड डिश बनेंगी जब आपके बच्चे के आहार में मांस और मछली दिखाई दें।

तो, बच्चों के मेनू में एक नया व्यंजन धीरे-धीरे, लगभग अगोचर रूप से शामिल किया जाना चाहिए। जब आप वेजिटेबल प्यूरी पूरक खाद्य पदार्थ पेश करते हैं, तो फीडिंग पैटर्न इस प्रकार हो सकता है।

1. दिन की शुरुआत 1/2 चम्मच से करें, फिर स्तनपान कराएं/ तैयार करें। हर दिन, मात्रा को दोगुना करें और इसे 50-100 मिलीलीटर तक लाएं, अगर बच्चे की भलाई, मल की प्रकृति नहीं बदली है।
2. यदि बच्चा अब खाना नहीं चाहता है, तो जिद न करें - तुरंत उसे सामान्य भोजन (स्तन का दूध, फार्मूला) दें।
3. प्रतिकूल प्रतिक्रिया होती है (लाली/दांत/त्वचा की खुजली, दस्त/कब्ज, पेट दर्द) - उत्पाद को बंद कर दें, लक्षणों के गायब होने तक प्रतीक्षा करें और दूसरा प्रयास करें।
4. क्या आपको किसी उत्पाद की बढ़ी हुई मात्रा पर कोई प्रतिक्रिया हुई है जिसे पहले सामान्य माना जाता था? कुछ दिनों के लिए ब्रेक लें और फिर भोजन की पिछली मात्रा पर लौट आएं।
5. पहले सप्ताह के बाद (यदि बच्चा सामान्य महसूस करता है), एक भोजन को पूरी तरह से सब्जियों से बदल दें। अगले सात दिनों में, नए भोजन के लिए अनुकूलन होगा।
6. सब्जियों को पूरक खाद्य पदार्थों में कैसे शामिल करें: 7 दिनों के बाद प्रत्येक नई प्रजाति को आहार में एक बार में शामिल करें (संभावित प्रतिक्रिया को ट्रैक करना आसान है और समझें कि वास्तव में यह क्या हुआ; रिकॉर्ड रखने की सिफारिश की जाती है - तिथि, प्रकार भोजन, खुराक, प्रतिक्रिया)।

शुरुआत में "माइक्रोडोज़" सबसे अच्छा उपाय है। और जितनी धीमी मात्रा प्रति खिलाती है, उतनी ही कम संभावना है कि बच्चे में डायथेसिस विकसित होगा।

खरीदना या तैयार करना

प्रमुख वैश्विक और घरेलू स्वास्थ्य देखभाल संगठनों द्वारा उपयोग के लिए कारखाने से बने शिशु आहार की सिफारिश की जाती है। यूरोपीय और रूसी निर्माता उच्चतम गुणवत्ता वाले उत्पाद प्रदान करते हैं, इसलिए माता-पिता की पसंद केवल उनकी प्राथमिकताओं और वित्तीय क्षमताओं पर निर्भर करती है।

किसी स्टोर में तैयार शिशु आहार खरीदते समय, आपको इस पर ध्यान देना चाहिए:

• पैकेज अखंडता (कोई डेंट नहीं, कसकर बंद ढक्कन);
• सामग्री का रंग (यदि इसे पैकेजिंग के माध्यम से देखा जा सकता है);
• लेबल पर लेबलिंग (बच्चे की न्यूनतम आयु, समाप्ति तिथि, निर्माता के संपर्क);
• मिश्रण।

आदर्श रूप से, वनस्पति प्यूरी में एक इष्टतम समान संरचना, प्राकृतिक रंग, अतिरिक्त रूप से उपयोगी पदार्थों के साथ समृद्ध होता है, हाइपोएलर्जेनिक, इसमें मसाले, संरक्षक, "अजीब" योजक शामिल नहीं होते हैं, जिसमें एक गाढ़ा के रूप में स्टार्च भी शामिल है। यह बाँझ है, इसमें मौसम की परवाह किए बिना सभी आवश्यक पोषक तत्व होते हैं।

यदि आप अपना पहला भोजन प्यूरी बनाना चाहते हैं, तो अपनी सब्जियां सावधानी से चुनें। उनमें दोष नहीं होना चाहिए, लेकिन उन्हें बहुत अधिक "चमकदार" नहीं दिखना चाहिए (सबसे अधिक संभावना है, आपके लिए अज्ञात उर्वरकों का उपयोग खेती के दौरान किया गया था)। सबसे अच्छा - सिद्ध "दादी के बगीचे" से सब्जियां।

आप भविष्य के लिए भोजन पर स्टॉक कर सकते हैं: उदाहरण के लिए, गोभी फ्रीजर में अच्छी तरह से संग्रहीत होती है, और गाजर और आलू सर्दियों में बालकनी पर संग्रहीत होते हैं।

सब्जियों को पकाने के लिए, डबल बॉयलर का उपयोग करना अच्छा होता है: यह एक त्वरित तरीका है, जिससे आप विटामिन भी बचा सकते हैं। सब्जियों को एक छलनी (थोड़ी मात्रा के लिए) के माध्यम से डालें या एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मैश करें। लगभग 10-11 महीनों में, आप एक नियमित कांटे के साथ भोजन को गूंध सकते हैं: बड़े टुकड़ों को शामिल करने से बच्चे को चबाना सीखने में मदद मिलेगी।

यहां आपके बच्चे के लिए एक स्वस्थ सब्जी व्यंजन तैयार करने के सामान्य दिशानिर्देश दिए गए हैं।

1. एक प्रकार लें (चलो ब्रोकली कहते हैं), बहते पानी में कुल्ला करें।
2. सब्जी के ऊपर उबलता पानी डालें, काटें, सॉस पैन में डालें।
3. उत्पाद को साफ बोतलबंद पानी के साथ डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और नरम होने तक 20-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. पानी निकालें (पूरी तरह से नहीं), अभी भी गर्म सब्जियों को शोरबा के साथ मैश करें।
5. परिणामी द्रव्यमान में जैतून या सूरजमुखी के तेल की 2-3 बूंदें जोड़ें (भविष्य में, आप इसे 1 चम्मच तक ला सकते हैं), आप उबले हुए दूध की थोड़ी मात्रा का उपयोग कर सकते हैं।
6. चिकना होने तक हिलाएँ। नमक न डालें।
7. प्यूरी को ठंडा या हल्का गर्म होने दें।

महत्वपूर्ण: प्रत्येक भोजन से पहले ताजा भोजन तैयार करना सुनिश्चित करें।

अगर आप बच्चों के लिए अलग-अलग वेजिटेबल प्यूरी बनाना चाहते हैं, तो हमारे द्वारा पेश की गई रेसिपी इसमें आपकी मदद करेंगी। हम आपको याद दिलाते हैं कि ये उत्पाद आहार में सबसे पहले दिखाई दे सकते हैं, इनसे एलर्जी नहीं होगी, ये अच्छी तरह से अवशोषित होंगे और कई लाभ लाएंगे।

तोरी प्यूरी

आपको एक छोटी तोरी (दरारें, डेंट या अन्य क्षति के बिना) और बोतलबंद पानी की आवश्यकता होगी।

1. सब्जी को अच्छी तरह से धो लें, त्वचा को हटा दें, कोर को हटा दें और छोटे क्यूब्स (लगभग 1x1 सेमी) में काट लें।
2. थोड़े से साफ पानी के साथ टुकड़ों को डालें, उबाल लें, आँच को कम करें और नरम होने तक 15-20 मिनट तक पकाएँ।
3. लगभग सभी शोरबा को सूखा लें, उबली हुई तोरी को चिकना होने तक पीसें, बिना गांठ के (एक छलनी से पोंछें या एक ब्लेंडर का उपयोग करें)। यदि स्थिरता बहुत मोटी है, तो थोड़ा शोरबा डालें और मिलाएँ।

गोभी प्यूरी

आपको फूलगोभी (7-10 फ्लोरेट्स) और 50 मिलीलीटर शुद्ध पानी, मां के दूध या अनुकूलित फार्मूला की आवश्यकता होगी)।

1. छोटे पुष्पक्रमों को अच्छी तरह से कुल्ला, उबलते पानी में रखें, 10-15 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें (यदि आप डबल बॉयलर में पकाते हैं तो उसी समय की आवश्यकता होगी)।
2. उबली हुई सब्जियों को एक कोलंडर में फेंक दें, ठंडा करें।
3. एक ब्लेंडर के साथ मैश करें या एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, धीरे-धीरे पानी / गोभी शोरबा (जीआर। दूध या मिश्रण) जोड़ें। तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता में लाओ।

गाजर प्यूरी

100 ग्राम जड़ वाली सब्जियां, 25 मिली उबला हुआ दूध, तीन बूंद वनस्पति तेल लें।

यदि आप एक नए भोजन के लिए बच्चे की असामान्य प्रतिक्रिया देखते हैं, तो आपको बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करने या परीक्षा के लिए एलर्जी विशेषज्ञ से संपर्क करने की आवश्यकता है। और समस्याओं से बचने के लिए, पहले खिलाने के लिए सबसे पहले हाइपोएलर्जेनिक वनस्पति प्यूरीज़ को आज़माना सबसे अच्छा है - वे पूरी तरह से अवशोषित होते हैं, बच्चे के शरीर को आवश्यक मैक्रो- और सूक्ष्म पोषक तत्व, फाइबर, विटामिन प्रदान करते हैं। और उनकी आदत पड़ने के बाद ही बच्चे को अन्य सब्जियों से मैश किए हुए आलू का इलाज करना चाहिए।

छपाई

जब आपके प्यारे बच्चे को पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत का समय आता है, तो ऐसा लगता है कि इससे कोई समस्या नहीं है। आखिरकार, पूरक खाद्य पदार्थों के लिए आवश्यक उत्पादों को खरीदने में आज कोई समस्या नहीं है। लेकिन मैं बच्चे को कुछ विशेष, उपयोगी और, सबसे महत्वपूर्ण, उन उत्पादों के साथ खिलाना चाहता हूं, जिनके बारे में मुझे यकीन है।

इस प्रकार, पूरक खाद्य पदार्थ तैयार करते समय, माँ को न केवल पाक कौशल, बल्कि रचनात्मक कौशल दिखाने का अवसर दिया जाता है, क्योंकि यह न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए महत्वपूर्ण है, बल्कि इसे बच्चे के लिए दिलचस्प तरीके से परोसना भी है।

पूरक खाद्य पदार्थों में, कुछ माता-पिता बच्चे के भोजन के जार पर इंगित की गई जानकारी द्वारा निर्देशित होते हैं, लेकिन बच्चे के छह महीने तक पहुंचने के बाद खाना पकाने की समस्या होती है। ऐसे कई सरल नियम हैं जो पूरक खाद्य पदार्थों के संबंध में माताओं के जीवन को आसान बनाने में मदद करेंगे।

उत्पादों के बारे में

आज, कुछ माताओं के लिए भोजन तैयार करने में कोई कठिनाई नहीं होती है, क्योंकि बच्चों के लिए बनाए गए विभिन्न खाद्य पदार्थ स्टोर से खरीदे जा सकते हैं। लेकिन ज्यादातर माताएं अभी भी यह सोचती हैं कि बच्चे को अपने लिए खाना बनाने की जरूरत है।

ऐसे व्यंजन तैयार करने के लिए सलाह दी जाती है कि बगीचे में उगाए गए उत्पादों को लें, लेकिन ऐसे उत्पादों को ढूंढना हमेशा संभव नहीं होता है। उत्पादों को खरीदते समय याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि दादी-नानी से बाजार में खरीदी गई सब्जियां कई रासायनिक उर्वरकों की मदद से उगाई जाती हैं।

खाना बनाना

पहले पाठ्यक्रमों की संगति सजातीय और तरल जैसी होनी चाहिए, इससे यह सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी कि बच्चा उल्टी करने की इच्छा को उत्तेजित नहीं करता है। किसी भी सब्जियां, बाद में मांस, को पहले दम किया जाना चाहिए, संभवतः धमाकेदार, और फिर थोड़ी मात्रा में शोरबा के साथ मिलाया जाना चाहिए जिसमें वे पकाया गया था, आप इसके लिए दूध का उपयोग कर सकते हैं।

सब्जियों को बड़ी मात्रा में तरल में उबालने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि उत्पाद से सभी विटामिन शोरबा में चले जाते हैं। आप डिश को ब्लेंडर से पीस सकते हैं, इससे इसे एक निश्चित समरूपता देने में मदद मिलेगी।

रसोई में आवश्यक उपकरण

बच्चे के लिए भोजन तैयार करने के लिए, एक अलग सॉस पैन का उपयोग करें, अधिमानतः एक मोटी तल के साथ, तामचीनी कच्चा लोहा, लगभग आधा लीटर की मात्रा के साथ। कटिंग बोर्ड, चम्मच, चाकू जैसी अलग सूची होना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा, लेकिन लकड़ी के बोर्ड को वरीयता दी जानी चाहिए, चम्मच एल्युमिनियम का नहीं होना चाहिए।

सबसे पहले, जबकि आंख विकसित हो रही है, रसोई के पैमाने का होना वांछनीय है। किचन टाइमर भी बहुत मददगार हो सकता है, स्टोव बंद होने पर यह आपको सूचित करेगा।

जमे हुए खाद्य पदार्थों को कैसे संग्रहित और तैयार किया जाना चाहिए?

एक महत्वपूर्ण बिंदु न केवल उत्पादों की उचित तैयारी है, बल्कि उनका भंडारण भी है। कई देखभाल करने वाली माताएं इसे खाने से ठीक पहले तरह-तरह के व्यंजन बनाती हैं, यह बिल्कुल सही है, लेकिन कभी-कभी चलने के तरीके, सोने के समय को ध्यान में रखते हुए, यह हमेशा संभव नहीं होता है। आपको यह जानने की जरूरत है कि रेफ्रिजरेटर में एक साफ कंटेनर में संग्रहीत भोजन का कल का हिस्सा विशेष रूप से खतरनाक उत्पाद नहीं है। कुछ अपवादों में, ऐसा उत्पाद शिशु को दिया जा सकता है।

लेकिन ताकि ऐसे क्षण बार-बार न हों, आप एक सुविधाजनक विकल्प का उपयोग कर सकते हैं - मांस, सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें फ्रीज करें। यह उत्पाद में उपलब्ध सभी मूल्यवान गुणों को संरक्षित रखने में मदद करेगा।

यह जानने के लिए कि इस या उस व्यंजन को सही और जल्दी कैसे पकाना है, हम आपको भोजन तैयार करने की तालिका प्रदान करते हैं:

उत्पाद	आपको कैसे खाना बनाना और फ्रीज करना चाहिए?	टिप्पणी
कद्दू, तोरी	पांच से दस मिनट तक उबालें। लुगदी को जमने के लिए, आपको इसे क्यूब्स में 2 सेमी से अधिक नहीं काटने की जरूरत है।	उन्हें अन्य सब्जियों के साथ जोड़ा जा सकता है, स्टू के अंत में दलिया, कटा हुआ अनाज जोड़ने की भी अनुमति है।
	आपको पांच से सात मिनट तक पकाने की जरूरत है। जमने से पहले, इसे पुष्पक्रमों में विसर्जित किया जाना चाहिए।	विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
गाजर, , शलजम	जमने से पहले, तिनके या मोटे grater से कद्दूकस कर लें। दस मिनट तक उबालें या उबालें।	विभिन्न अन्य सब्जियों के साथ जोड़ा जा सकता है।
	इस उत्पाद को पानी में भिगोना चाहिए, इससे स्टार्च की मात्रा कम करने में मदद मिलेगी, फिर काटकर पानी डालें।	ताकि मैश किए हुए आलू बहुत गाढ़े न हों, इसे उस पानी से पतला किया जाना चाहिए जिसमें खाना पकाया गया था।
काशी : एक प्रकार का अनाज, चावल	पंद्रह से बीस मिनट के लिए पानी में उबालना आवश्यक है, फिर एक ब्लेंडर के साथ काट लें और मक्खन डालें।
अनाज	पानी, दूध-पानी के मिश्रण में उबाला जाता है या गर्म पानी से भरा जाता है।	सब्जी प्यूरी में जोड़ा जा सकता है।
खरगोश का मांस	शव को उबाला जाना चाहिए, हड्डियों को साफ किया जाना चाहिए, और फिर एक ब्लेंडर के साथ कटा हुआ या मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, स्थिरता के लिए, आप शोरबा जोड़ सकते हैं जहां खरगोश पकाया गया था।	एक मांस व्यंजन जो सब्जी व्यंजन, अनाज के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकता है।
मांस: बीफ, वील, टर्की पट्टिका, चिकन	हम इसे मांस की चक्की में दो बार घुमाते हैं और मीटबॉल या कीमा बनाया हुआ मांस की छड़ें बनाते हैं।	मीटबॉल या कीमा बनाया हुआ मांस की छड़ें।

ऐसे होममेड अर्ध-तैयार उत्पाद खाना पकाने की प्रक्रिया को यथासंभव आसान बनाने में मदद करेंगे। इस प्रकार, माँ खुद को नियमित प्रक्रियाओं से बचाती है, इसके अलावा, रचनात्मकता और उचित संगठन से बच्चे को स्वस्थ भोजन तैयार करने में मदद मिलेगी जिससे उसे अधिकतम लाभ मिलेगा।

पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में उपयोग की जाने वाली सब्जी व्यंजन तैयार करने की तकनीक

मैश की हुई सब्जियों के साथ बच्चे के परिचित होने की शुरुआत में, आपको केवल एक उत्पाद लेना चाहिए, फिर आपको नए, लेकिन पहले से ही परिचित खाद्य पदार्थों को शामिल करके आहार का विस्तार करना चाहिए जो शरीर द्वारा अच्छी तरह से सहन किए जाते हैं।

सभी सब्जियों को धोना सुनिश्चित करें, लेकिन आलू को छोड़कर आप उन्हें काट कर नहीं छोड़ सकते, क्योंकि इससे बड़ी मात्रा में विटामिन का नुकसान हो सकता है।

स्टीमिंग खाना पकाने का सबसे अच्छा तरीका है, क्योंकि तब सब्जियों में सभी उपयोगी विटामिन और तत्व संरक्षित रहते हैं। "स्टीमिंग" एक विशेषता है जो कई रसोई उपकरणों में पाई जाती है।

यदि ऐसे कोई उपकरण नहीं हैं, तो आप सब्जियों को स्टू कर सकते हैं, इसके लिए आपको कटी हुई सब्जियों को पानी से भरना होगा और ढक्कन के साथ कवर करना होगा, उत्पादों को बीस मिनट तक पकाया जाएगा।

आलू को अन्य सब्जियों की तुलना में पकाने में अधिक समय लगता है, इसलिए आपको उन्हें पहले डालना होगा और फिर अन्य सब्जियां डालनी होंगी। जमी हुई सब्जियों को पकाने से पहले पिघलाने की जरूरत नहीं है। उन्हें थोड़ी मात्रा में उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए और कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे पकाया जाना चाहिए।

गर्म होने पर सब्जियों को पीसना आवश्यक है, एक ब्लेंडर इसमें एक उत्कृष्ट सहायक होगा, यह आपको गांठ के बिना एक सजातीय प्यूरी प्राप्त करने में मदद करेगा, यह अच्छे पाचन में योगदान देगा, साथ ही साथ बच्चों में भोजन को आत्मसात भी करेगा।

बड़े बच्चों के लिए जिनके पहले से ही कई दांत हैं, सब्जियों को कांटे से नरम किया जा सकता है। पहले सब्जी के व्यंजन को उनके शुद्ध रूप में परोसें, सब्जी शोरबा के साथ दो हफ्ते बाद, खाने से पहले, आप कोई भी वनस्पति तेल डाल सकते हैं। इसके अलावा, सब्जियों को मां के व्यक्त दूध या उसके विकल्प से भरने की अनुमति है।

खिलाने के लिए तोरी प्यूरी पकाने का वीडियो नुस्खा:

अनाज की उचित तैयारी

अनाज के साथ अनाज के साथ परिचित होना उचित है जिसमें लस नहीं है - चावल, मक्का। खाना पकाने से पहले, अनाज का आटा पाने के लिए दलिया को कॉफी की चक्की में डाला जा सकता है। आप तैयार किए हुए ब्लेंडर से भी पीस सकते हैं। इन अनाजों को थोड़ी देर के लिए पानी में भिगोया जाना चाहिए, फिर अच्छी तरह से सूखा और साफ किया जाना चाहिए।

बच्चों के लिए अनाज तैयार करते समय, पानी और अनाज के सही अनुपात का पालन करना महत्वपूर्ण होता है। पानी अनाज से लगभग दोगुना होना चाहिए। दलिया को उबलते पानी में डाला जाता है, पंद्रह से बीस मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है। दलिया को क्रम्बली बनाने के लिए, आपको इसे पकाने के दौरान हिलाने की आवश्यकता नहीं है।

शिशुओं के लिए अनाज का पहला व्यंजन तरल होना चाहिए, उन्हें प्रति 100 मिलीलीटर पानी में एक चम्मच अनाज की दर से पकाया जाता है। समय के साथ, जब बच्चा बड़ा हो जाता है, तो बच्चे के चबाने वाले उपकरण की परिपक्वता को ध्यान में रखते हुए, दलिया को पहले से अधिक गाढ़ा पकाने की जरूरत होती है और 100 मिलीलीटर पानी में दो चम्मच अनाज के आटे को उबालना चाहिए।

एक वर्ष तक के बच्चों के लिए, दलिया को पानी में पकाया जाता है, खाने से ठीक पहले फॉर्मूला दूध या स्तन के दूध के साथ जोड़ा जाता है। जब तक बच्चा एक वर्ष का नहीं हो जाता, तब तक आहार में एलर्जी की उपस्थिति से बचने के लिए, इसका उपयोग न करना बेहतर है।

अनाज खिलाने की शुरुआत के दो सप्ताह से पहले नहीं, आप मक्खन जोड़ सकते हैं। सबसे पहले, इसकी दर चाकू की नोक पर होनी चाहिए, फिर इसे उम्र के अनुरूप मात्रा में लाएं।

मांस पकाना

मांस जैसा उत्पाद न केवल लोहे का, बल्कि पशु प्रोटीन का भी मुख्य स्रोत है। इसलिए, सब्जियों, अनाज की शुरूआत के बाद, मांस पेश करने की सिफारिश की जाती है। मांस के पूरक खाद्य पदार्थों में वरीयता एक प्रकार के मांस को दी जानी चाहिए जो इसकी हाइपोएलर्जेनिकता के लिए खड़ा है - टर्की, खरगोश, चिकन, घोड़े का मांस।

यदि बच्चा इन खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह से सहन करता है, तो एक वर्ष की आयु के करीब, आप बीफ, चिकन और वील पर स्विच कर सकते हैं। मांस पकाने से पहले, इसे अच्छी तरह से कुल्ला करना आवश्यक है, हालांकि, इसे पानी के साथ एक कंटेनर में छोड़ने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि यह इस तथ्य से भरा है कि उत्पाद से सभी उपयोगी पदार्थ पानी में चले जाएंगे।

मांस को गर्म करने का एक शानदार तरीका यह है कि इसे भाप दिया जाए। एक डबल बॉयलर में, आप मांस को एक टुकड़े में, साथ ही कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में पका सकते हैं। मांस पकाने के मामले में, इसे पहले से उबल रहे पानी में कम किया जाना चाहिए, जिससे उत्पाद में उपयोगी पदार्थों की अधिकतम मात्रा को बनाए रखने में मदद मिलती है।

मांस को छोटे टुकड़ों में विभाजित करके, आप इसे बैग में व्यवस्थित कर सकते हैं और फिर इसे फ्रीज कर सकते हैं। इस प्रकार, यह आगे खाना पकाने की सुविधा प्रदान करेगा, क्योंकि एक छोटा टुकड़ा तेजी से डीफ्रॉस्ट करेगा। मांस को जल्दी से डीफ्रॉस्ट करने के लिए, इसे ठंडे पानी के एक कंटेनर में उतारा जाना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सभी अनुपयोगी निकालने वाले पदार्थों को मांस से बाहर निकालने के लिए, शोरबा को दो बार सूखा जाना चाहिए। मांस पकाने की अवधि सीधे उत्पाद पर ही निर्भर करती है, इसलिए, उदाहरण के लिए, चिकन, टर्की और लीन पोर्क को आधे घंटे के लिए तेजी से उबाला जाता है, खरगोश के मांस, बीफ और वील के विपरीत, जो लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है।

एक ब्लेंडर, एक मांस की चक्की का उपयोग करके, आप मांस को काट सकते हैं। मामले में जब प्यूरी कुछ सूखी हो जाती है, तो आप सब्जी शोरबा या सिर्फ उबला हुआ पानी डाल सकते हैं।

मीटबॉल की तैयारी निम्नानुसार की जा सकती है - वे कीमा बनाया हुआ मांस से छोटी गेंदें तैयार करेंगे, फिर उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर रखना होगा, और फिर फ्रीज़र में जमा करना होगा। जब उत्पाद पहले से ही जमे हुए हैं, तो उन्हें फ्रीजर में संग्रहीत करने के लिए भागों में भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। जब बच्चे एक वर्ष के हो जाएं तो उन्हें बिना कुचला हुआ भोजन देना चाहिए और उन्हें भोजन के छोटे-छोटे टुकड़ों की प्यूरी देनी चाहिए।

फलों के व्यंजन कैसे पकाने हैं?

आज, बच्चों के डायटेटिक्स में फलों को उन पहले खाद्य पदार्थों में शामिल नहीं किया जाता है जिन्हें पूरक खाद्य पदार्थों के साथ पेश किया जाना चाहिए। सब्जियों, अनाज और मांस के बाद उन्हें पेश करने की सिफारिश की जाती है। फलों के साथ परिचित होने की शुरुआत उन फलों से होनी चाहिए जो उनके हाइपोएलर्जेनिकता से अलग होते हैं, जैसे कि नाशपाती और सेब की हरी किस्में।

उसके बाद धीरे-धीरे केले, खुबानी, आड़ू को आहार में शामिल किया जा सकता है। फलों को प्यूरी के रूप में ताजा बच्चों को दिया जाता है, उन्हें धोया जाता है, फिर ब्लेंडर से छीलकर, छीलकर काट लिया जाता है।

ग्रीन गार्डन की किस्में विटामिन सी, पेक्टिन से संतृप्त होती हैं, उनमें एक निश्चित खट्टापन होता है, उन्हें बेक करके हटाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक छिलके वाले फल की आवश्यकता होती है जिसे पूरा छोड़ा जा सकता है या स्लाइस में काटा जा सकता है। कंटेनर में जहां सेब पकाया जाएगा, उसमें थोड़ी मात्रा में पानी डालें, पन्नी के साथ कवर करें, फिर 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पंद्रह से बीस मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

यही डिश माइक्रोवेव में भी पकाई जा सकती है। ऐसा करने के लिए, आपको एक क्लिंग फिल्म की आवश्यकता होती है जिसमें आपको सेब लपेटने की आवश्यकता होती है, इसमें छेद किए जाते हैं और पांच से सात मिनट के बाद पकवान तैयार हो जाएगा। फ्रूट प्यूरी बनाते समय चीनी डालने की जरूरत नहीं है।

डेयरी उत्पादों के बारे में

यदि एक देखभाल करने वाली माँ बच्चे को वह सब कुछ खिलाने का फैसला करती है जो वह खुद पकाती है, तो विशेष स्टार्टर कल्चर और उपयुक्त रसोई के बर्तन, उदाहरण के लिए, एक दही बनाने वाला, उसकी मदद कर सकता है। किण्वित दूध उत्पादों (और अन्य उत्पादों) की सही तैयारी स्टार्टर कल्चर के एक बॉक्स पर लिखी होती है।

अपने बच्चे के लिए भोजन तैयार करते समय, याद रखें कि ऐसा करने से आप अपनी ऊर्जा और सकारात्मक दृष्टिकोण उसे देते हैं।

रस के साथ पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करने के लिए - कई माताओं (साथ ही साथ बाल रोग विशेषज्ञ) पुरानी सिफारिशों से मोहित हैं।
आज तक, पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत पर प्रमुख विशेषज्ञों की राय विपरीत है - आपको रस के साथ बहुत सावधान रहने की जरूरत है और उन्हें बच्चे के आहार में पेश न करने की कोशिश करें जब तक कि वह मांस सहित पर्याप्त मात्रा में वयस्क भोजन का सेवन शुरू न कर दे। , अनाज, मछली, आदि। (इस मामले में, रस बच्चे की एंजाइमेटिक गतिविधि के लिए एक उत्तेजक है)।

रस के जल्दी परिचय के क्या नुकसान हैं:

1. जूस एक एलर्जेनिक उत्पाद है। बढ़ती एलर्जी प्रतिक्रियाओं के आलोक में, इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।
2. रस - उत्पाद भारी और खराब पचता है। यह बच्चे के अपरिपक्व जठरांत्र संबंधी मार्ग को परेशान करता है। वयस्कों के लिए भी, रस को 1: 1 के अनुपात में पतला करने की सिफारिश की जाती है, और अगर किसी व्यक्ति को जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्या है, तो इसे आहार से पूरी तरह से बाहर रखा गया है।
3. अग्न्याशय, गुर्दे के साथ समस्याओं की संभावना।
4. रस में चीनी की मात्रा - इतने छोटे बच्चे को इसकी बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है
5. जूस गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर एक मजबूत भार देता है, जिसके परिणामस्वरूप, एक निश्चित अवधि के बाद, बच्चे के परिणाम होते हैं - गैस्ट्र्रिटिस, अग्नाशयशोथ और अन्य बीमारियां।

स्तन का दूधबच्चे के लिए सभी आवश्यक विटामिन शामिल हैं। अगर हम लोहे की कमी वाले एनीमिया के बारे में बात करते हैं (जो अक्सर रस की शुरूआत का आधार होता है) - मां के दूध में लोहे की जैव उपलब्धता बहुत अधिक होती है (मिश्रण की तुलना में 50-75%, जहां यह केवल 20% तक पहुंचता है)।

सब्जियों के साथ पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत करना सबसे अच्छा है।

यदि बच्चे का वजन अच्छी तरह से नहीं बढ़ रहा है, तो आप पीछे हट सकते हैं और अनाज से शुरुआत कर सकते हैं। वास्तव में क्या चुनना है? सब्ज़ियाँ।
मैं आपको फलों के साथ पूरक आहार शुरू करने की सलाह नहीं देता।

वे स्वयं एक मधुर स्वाद रखते हैं और पहले से ही बच्चों में मिठाई की लत बना लेते हैं।
नए उत्पाद को पेश करने के लिए सब्जियां अधिक उपयुक्त हैं।

आहार में पहली सब्जियां तोरी, फूलगोभी, गाजर हैं।

बाद में, आलू पेश किए जाते हैं (पहले, पानी में लगभग एक घंटे तक भिगोने की कोशिश करें)।

यदि बच्चे को ढीला मल है, तो बाद में तोरी देना बेहतर है।

हम 1 चम्मच के साथ पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत करते हैं, धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाते हैं (2.4 और इसी तरह)।

वॉल्यूम को एक निश्चित मात्रा में लाना जरूरी नहीं है।
यह कई माताओं की गलती है, जो बच्चे को अधिक दूध पिलाने और बाद में खाने से मना करने की ओर ले जाती है। जैसे ही बच्चा चम्मच से दूर हो जाए, खाना हटा दें और स्तन चढ़ाएं।

पूरक आहार सबसे अच्छा होता है सुबह के समय दिया जाता है और हमेशा दूध पीने के लिए दिया जाता है।

सबसे पहले, मोनोकोम्पोनेंट प्यूरीज़ बच्चे के आहार में होंगे।
सप्ताह में एक बार, आप प्यूरी में एक नया उत्पाद जोड़ सकते हैं। पके हुए पकवान को नमक करने की कोई ज़रूरत नहीं है। यह सलाह दी जाती है कि एक भोजन डायरी रखें और लिखें कि आपने क्या और कब प्रवेश किया, बच्चे को कितना दिया गया, क्या प्रतिक्रिया हुई। यदि बच्चे को दाने, ढीले मल या कब्ज के साथ प्रतिक्रिया होती है, तो उत्पाद को कम से कम एक महीने के लिए आहार से बाहर कर दें। लेकिन याद रखें कि मल बदल सकता है, अक्सर खाने के छोटे टुकड़े होते हैं, यह सामान्य है।

मैं आपको सलाह देता हूं कि आप अपना खाना खुद बनाएं।
इससे पहले कि आप बच्चे के भोजन का जार खरीदें, समाप्ति तिथि की जाँच करें।
मैं हमेशा शर्मिंदा था कि मैश किए हुए आलू जिनमें संरक्षक नहीं होते हैं और अन्य योजक 2 साल तक संग्रहीत किए जा सकते हैं।
हाल ही में मैंने देखा है कि जार का खाना अक्सर एलर्जी की प्रतिक्रिया देता है।

अगर आप खुद सब्जियां खरीदते हैं, तो चुनने में सावधानी बरतें। उन्नत भोजन प्राप्त करने वाली सब्जियां अक्सर बहुत सुंदर, चमकदार दिखती हैं। सब्जियों को वरीयता दें "दादी के बगीचे से।"
आप सर्दियों के लिए स्टॉक भी कर सकते हैं।

फ्रीजर में अच्छी तरह से रखता है- गोभी की किस्में, मीठी मिर्च, फलों से - रसभरी, चेरी, करंट। सर्दियों में बालकनी पर आलू और गाजर पूरी तरह से संरक्षित होते हैं। प्रयोग!

सब्जियां पकाने के लिए सबसे अच्छा दोहरी भट्ठी।
सब्जियां जल्दी पक जाती हैं और विटामिन अधिक मात्रा में जमा हो जाते हैं। अपने बच्चे को ताजा बना हुआ भोजन दें।

मुहब्बतसबसे अच्छा तरीका एक हैंड ब्लेंडर के साथ है। वर्ष के करीब (10-11 महीने), प्यूरी को कांटे से मैश करना शुरू करें ताकि बच्चा अपने आप चबाना सीख जाए।

सब्जियों की शुरूआत के एक महीने बाद, आप अपने बच्चे को खुश कर सकते हैं दलिया।

पहले कोर्स के लिए चावल, मक्का या एक प्रकार का अनाज दलिया सबसे अच्छा है। स्तनपान करने वाले बच्चे के लिए, डेयरी मुक्त दलिया अधिक उपयुक्त होता है। यदि आप ऐसे अनाज खरीदते हैं जिन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं है, तो सुनिश्चित करें कि उनमें ग्लूटेन न हो। 8-9 महीने से पहले बच्चे के आहार में ग्लूटेन युक्त अनाज (गेहूं, दलिया, बहु-अनाज) शामिल न करें।
दलिया पेश करने का सिद्धांत समान है - 1 चम्मच से शुरू करें, धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाएं।

आप खुद दलिया भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, अनाज को कॉफी की चक्की में धोया, सुखाया और कुचल दिया जाता है।

बाद के पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के बीच के अंतराल का निरीक्षण करें - कम से कम 1 महीना।

दलिया के बाद, आप फल देना शुरू कर सकते हैं।(शुरुआत में चमकीले रंग का नहीं), बिस्कुट (बच्चों के लिए समृद्ध नहीं), मांस (टर्की से शुरू करना बेहतर है, फिर वील, चिकन, बीफ पेश करें, पोर्क से बचना बेहतर है) मछली (समुद्र), आदि। , समय अंतराल देख रहे हैं।

तेल के साथ पूरक खाद्य पदार्थों का स्वाद लेने की सलाह दी जाती है (पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के पहले दिनों से नहीं!) - अधिमानतः मलाईदार (दलिया) और जैतून (सब्जियां)। पहली बार खिलाने के लिए जैतून का तेल सबसे अच्छा है। इसे 2 बूंदों से इंजेक्ट करना शुरू करें। यदि बच्चे को कब्ज है, तो आप सब्जियों और दलिया दोनों में जैतून का तेल मिला सकते हैं (मात्रा को देखते हुए ताकि विपरीत प्रभाव प्राप्त न हो)। डिश में औसतन 1 चम्मच जैतून का तेल डाला जाता है।

पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के नियम

ऐसा भोजन कहा जाता है शैक्षणिक, क्योंकि पूरक खाद्य पदार्थों का मुख्य लक्ष्य बच्चे को खिलाना नहीं है, बल्कि उसे नए भोजन से परिचित कराना है, उसे चबाना सिखाना है, उसे न केवल उसकी माँ के स्तन से भोजन प्राप्त करना सिखाना है।
लगभग छह महीने की उम्र में, बच्चे अपनी माँ की थाली की सामग्री में रुचि दिखाना शुरू करते हैं, और इसे आज़माने की कोशिश करते हैं, यह वह व्यवहार है जिसे सक्रिय भोजन रुचि कहा जाता है और नए भोजन से परिचित होने के लिए बच्चे की तत्परता को इंगित करता है।

शिशु की पोषण संबंधी रुचि उसमें पैदा होने वाली भूख की भावना से नहीं, बल्कि उसकी माँ की नकल करने की इच्छा से जुड़ी होती है। वह भी वैसा ही करना चाहता है जैसा वह करती है, प्लेट से कुछ टुकड़े लेकर मुंह में डाल लें।

क्या हैं परिचय सिद्धांतस्तनपान के साथ पूरक आहार, यदि माँ बच्चे के व्यवहार की जैविक रेखा का पालन करना चाहती है?

वे कुछ हिस्से के साथ बच्चे को खिलाने के लक्ष्य के बिना, उत्पादों के माइक्रोडोज़ (माइक्रोप्रोब) की शुरूआत के साथ बच्चे के परिचित होने की शुरुआत करते हैं।
नरम भोजन के लिए एक माइक्रोडोज़ लगभग उतना ही है जितना एक माँ अपने अंगूठे और तर्जनी के पैड के बीच फिट कर सकती है, अगर वह उन्हें निचोड़ती है, या एक चम्मच की नोक पर। तरल उत्पादों के लिए - एक घूंट, तल पर एक छोटे कप में डाला।

1. बच्चा "एक बैठक में" कोशिश कर सकता है कि माँ क्या खाती है और तीन माइक्रोडोज़ तक की मात्रा में उसकी क्या दिलचस्पी है।

2. बच्चे के हाथ में केवल सख्त टुकड़े दिए जाते हैं, जिससे वह खुद ज्यादा नहीं खाएगा (कठोर सेब, गाजर, डंठल, सुखाना, आदि)।

3. माइक्रोप्रोब 3-4 सप्ताह के भीतर दिए जाते हैं। इस समय के दौरान, बच्चा पहले से ही अपने परिवार में उपयोग किए जाने वाले कई उत्पादों से परिचित हो सकता है और कप से पीना सीख सकता है।

4. पूरक आहार कभी भी स्तनपान की जगह नहीं ले सकता! बच्चे को स्तनपान से पहले, बाद में और स्तनपान के दौरान नए खाद्य पदार्थों से परिचित कराया जा सकता है। अक्सर बच्चे माइक्रोप्रोब को मां के दूध से धोते हैं।

5. धीरे-धीरे भोजन की मात्रा बढ़ाएं, जिससे बच्चा अधिक खा सके।

6. मां को चाहिए कि वह बच्चे की खाने में रुचि बनाए रखे, कोशिश करने की इच्छा बनाए रखे। छह महीने से डेढ़ साल तक, बच्चे को उन सभी उत्पादों से परिचित होना चाहिए जो उसके परिवार में खाए जाते हैं। कोशिश करने की इच्छा को बनाए रखने के लिए, माँ को बच्चे की भोजन रुचि को 8-11 महीने तक सीमित रखना चाहिए: यदि बच्चा एक उत्पाद के 3-4 चम्मच खा चुका है और अधिक माँगता है, तो उसे कुछ और दिया जाना चाहिए।

7. बाहर से, पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत कुछ इस तरह दिखनी चाहिए: बच्चा टुकड़ों के लिए भीख माँगता है, और उसकी माँ उसे कभी-कभी कपड़े पहनाती है। ऐसे में बच्चा हमेशा नए भोजन से परिचित होकर खुश रहता है और ज्यादा नहीं खाता है।

8. बच्चे को कटलरी के साथ काम करना सीखना चाहिए। 8-11 महीने तक, ये चम्मच होते हैं (उनमें से बहुत कुछ होना चाहिए, क्योंकि वे हर समय गिरते हैं), बच्चे की अपनी प्लेट होती है जब वह अलग से खाना शुरू करता है, आमतौर पर 8-11 महीने के बाद। इस उम्र तक, बच्चा अपनी माँ की गोद में और उसकी थाली में बैठकर खा सकता है।

9. अगर बच्चा खाने से थक गया है, रुचि खो दी है, तो उसे टेबल से दूर ले जाना जरूरी है।

खाने के टुकड़ों का क्या करें, अगर बच्चे का खाना मसला हुआ न हो तो उसका दम घुट सकता है?

बच्चे के लिए भोजन को कुचलने की जरूरत नहीं है, लेकिन आपको छोटे टुकड़ों-माइक्रोडोज से शुरू करने की जरूरत है। यदि किसी बच्चे को कोई ऐसी चीज दी जाए जिससे वह संभावित रूप से एक बड़ा टुकड़ा काट सके, तो बच्चा अपनी मां की गोद में बैठ जाता है और मां उसे देखती रहती है, और जैसे ही कोई बड़ा टुकड़ा काटा जाता है, मां अपनी उंगली को हुक करके बाहर निकाल लेती है। उसका मुँह। बच्चा सक्रिय रूप से सीखता है और धीरे-धीरे अपने दांत रहित जबड़े और फिर दांतेदार जबड़े से चबाना सीखता है।

क्या होगा यदि बच्चा बहुत छोटे टुकड़ों को भी थूक देता है, या निगलने के बजाय उन्हें डकार दिलाने की कोशिश करता है?

कई बच्चे बिल्कुल इस तरह से व्यवहार करते हैं: एक या दो सप्ताह के लिए वे सभी टुकड़ों को थूकते हैं और समय-समय पर "चोक" करते हैं, फिर वे "एक में" टुकड़ों को थूकना शुरू करते हैं, आधा निगलते हैं, फिर अंत में वे सभी को निगलना शुरू करते हैं टुकड़े। माँ को धैर्य रखने की जरूरत है न कि जिद करने की। साथ ही, बच्चे को अन्य लोगों को टुकड़ों को थूके बिना खाते हुए देखना चाहिए।

क्या पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के संबंध में बच्चे को अतिरिक्त तरल पदार्थों की आवश्यकता है?

बच्चे को स्तन के दूध से मुख्य तरल पदार्थ प्राप्त करना जारी रहता है। आमतौर पर बच्चे को एक साल के बाद पानी और पीने में दिलचस्पी होने लगती है।
आम तौर पर बच्चा अपनी मां के कप की सामग्री में रूचि रखता है और अगर आप नीचे कप में थोड़ा सा पेय डालते हैं तो कोशिश करते हैं।

यदि बच्चा लगभग 5 महीने का है, तो वह किसी भी भोजन में बहुत रुचि रखता है, सभी को मुंह में देखता है और कोशिश करने की मांग करता है, क्या अब उसे शैक्षणिक पूरक खाद्य पदार्थों से परिचित कराना संभव है?

बच्चा एक विकसित और जिज्ञासु बच्चा है। वह वास्तव में अपनी मां के समान ही भोजन करना चाहता है।
लेकिन हमें यह याद रखना चाहिए कि एक बच्चे का जठरांत्र संबंधी मार्ग, अभी पूरे 5 महीने का नहीं हुआ है, अभी तक अन्य खाद्य पदार्थों से परिचित होने के लिए तैयार नहीं है।

एंजाइम सिस्टम अभी परिपक्व होने लगे हैं। आंतों की स्थिति अब स्थिर है, समय से पहले इसमें दखल देना काफी खतरनाक है।
माँ का कार्य इस स्थिरता को समय से पहले हस्तक्षेप से बचाना है।

इस उम्र के बच्चे में भोजन की रुचि सीमित होनी चाहिए, दूसरे शब्दों में, उसे रसोई से बाहर निकालें और उसकी उपस्थिति में भोजन न करें।
अगर आपको वास्तव में ऐसी सलाह पसंद नहीं है, तो आप कुछ कर सकते हैं, लेकिन केवल अपने जोखिम और जोखिम पर। हम पहले ही एक ऐसी स्थिति का सामना कर चुके हैं जहाँ एक माँ, यह जानते हुए भी कि पूरक खाद्य पदार्थों को सही तरीके से कैसे पेश किया जाए, अधीर है और जिसके परिणामस्वरूप बच्चे के पाचन तंत्र में खराबी आ गई, जिसे बाद में लंबे समय तक लड़ना पड़ा।
बच्चे के छह महीने का होने से पहले पूरक आहार शुरू करने की सिफारिश नहीं की जाती है।

7-8 महीने के शिशु आहार खाने वाले बच्चे 100-200 ग्राम मैश किए हुए आलू या अनाज क्यों खा सकते हैं, लेकिन जो बच्चे शैक्षणिक पूरक खाद्य पदार्थों से शुरू करते हैं, वे ऐसा नहीं करते हैं?

जीवन के उत्तरार्ध का बच्चा थोड़ा खाता है क्योंकि वह अभी खाना नहीं चाहता है।
वह अपने कार्यों में केवल अपनी माँ की नकल करता है। वह दूध खाता है। शायद मानव शावक में एक आनुवंशिक तंत्र है जो उसे इस उम्र में ज्यादा खाने की इजाजत नहीं देता है।

कुछ हज़ार साल पहले, एक बच्चे को शायद पाचन तंत्र में बड़ी समस्याएँ होतीं अगर उसे अपने पिता द्वारा शिकार से लाए गए 100 ग्राम खेल मांस खिलाया जाता।
और बात ये है कि तब किसी बच्चे के साथ ऐसा करना किसी के दिमाग में कभी नहीं आया होगा. यहां तक ​​कि 100 साल पहले हमारी परदादी, जिन्होंने चूल्हे या लकड़ी जलाने वाले चूल्हे पर 5-10 लोगों के परिवार के लिए खाना बनाया था, ने सोचा भी नहीं था (और यह संभव भी नहीं था), एक तरफ तो बच्चों को खिलाने के लिए। बच्चा कुछ विशेष रूप से सभी से अलग तैयार करता है, लेकिन दूसरी ओर, और बच्चे को खाने के लिए अधिक सामान्य दलिया या सूप देना मेरे दिमाग में नहीं था ...

बेबी फूड इस तरह से बनाया जाता है कि बच्चा इसे खूब खा सके। और किसी भी बच्चे को उनके साथ खिलाया जा सकता है, लेकिन क्या यह जरूरी है?
ऐसे बच्चे हैं जो कुछ समय के लिए इस "बेबी फ़ूड" को बहुत अधिक और आनंद के साथ खाते हैं, हालाँकि, उनमें से अधिकांश को खिला प्रक्रिया के दौरान मनोरंजन करना पड़ता है ताकि उनका मुँह खुल जाए।

बहुत से लोगों को काफी लंबे समय तक खाने की प्रक्रिया में मनोरंजन करना पड़ता है, कुछ - किशोरावस्था तक। अक्सर ऐसी स्थिति होती है जब एक बच्चा जो आनंद के साथ खाता है और एक वर्ष या एक वर्ष से थोड़ा अधिक, बड़ा हो जाता है, भोजन से इनकार करना शुरू कर देता है और एक छोटे बच्चे में बदल जाता है, जो माता-पिता को खिलाने के लिए बस यातना है। इन बच्चों को खाने में बिल्कुल भी दिलचस्पी नहीं होती है। बेशक, ऐसे बच्चे हैं जो अपेक्षाकृत "सुरक्षित रूप से" बच्चे के भोजन के चरण को बायपास करते हैं।

"सुरक्षित रूप से" उद्धरण चिह्नों में लगाया जाता है, क्योंकि। अब एक बच्चे को बड़ी मात्रा में शिशु आहार शुरू करने के दीर्घकालिक परिणाम जब वह इस तरह के भार के लिए जैविक रूप से तैयार नहीं होता है, अभी अध्ययन शुरू हो रहा है, परिणाम जल्द नहीं होंगे ...

स्तनपान सलाहकार एकातेरिना डेनिसोवा

शिशुओं के लिए पहला पूरक आहार 5-7 महीने से दिया जाना शुरू होता है। इस समय, बच्चा आधा चम्मच के साथ एक घटक से युक्त सब्जी प्यूरी देना शुरू करता है और धीरे-धीरे खुराक बढ़ाता है। वर्ष तक, सब्जी प्यूरी का मान प्रति दिन 100-150 ग्राम है। विभिन्न सब्जियों के परिचय के बाद, बच्चे को बहु-घटक व्यंजन दिए जा सकते हैं।

प्यूरी बनाने के नियम

• सब्जियां और फल सावधानी से चुनें। वे सड़ांध, काले डॉट्स और दाग के बिना ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले होने चाहिए। खाना पकाने से पहले, उत्पादों को अच्छी तरह धो लें, त्वचा को छील लें। आप जमी हुई सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं;
• खिलाने के पहले महीने में, आप ब्रोकोली और फूलगोभी, आलू और तोरी, हरी मटर दे सकते हैं। यदि बच्चा सामान्य रूप से प्रतिक्रिया करता है, तो गाजर और कद्दू को आहार में शामिल किया जाता है;
• यदि आप एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए तैयार भोजन खरीदते हैं, तो समाप्ति तिथि और उत्पाद की संरचना, पैकेजिंग की अखंडता, उम्र और वजन के लिए सिफारिशें देखें। जार को उस बच्चे की उम्र और वजन का संकेत देना चाहिए जिसके लिए पोषण की सिफारिश की गई है;
• ऐसे फॉर्मूलेशन चुनें जो जीएमओ, ग्लूटेन, परिरक्षकों और रंगों से मुक्त हों। यह वांछनीय है कि प्यूरी में स्टार्च, चावल का आटा, चावल, नारियल और ताड़ का तेल न हो;
• सब्जियों और फलों को न पचाएं ताकि वे विटामिन और लाभकारी गुण न खोएं;
• कीटनाशक नाइट्रेट और अन्य हानिकारक तत्वों को खत्म करने के लिए पकाने से पहले फलों और सब्जियों को साफ, फ़िल्टर्ड पानी में भिगो दें। आलू को 12-24 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, अन्य प्रकार की सब्जियां - दो घंटे के लिए;

• खाना पकाने के लिए साफ छना हुआ या उबला हुआ पानी लें। आप विशेष शिशु जल का भी उपयोग कर सकते हैं;
• तैयार सब्जी प्यूरी को रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन इसे हर बार फिर से पकाना बेहतर होता है;
• खाना बनाते समय नमक, मसाले और मसाले, गाय के दूध का प्रयोग न करें। पकवान में, आप 7 महीने से स्तन के दूध, वनस्पति तेल की कुछ बूंदों को जोड़ सकते हैं - थोड़ा मक्खन;
• खाना बनाते समय, सब्जियों को काटना महत्वपूर्ण है, प्यूरी को बिना गांठ और पूरे टुकड़ों के स्थिरता में तरल होना चाहिए। यदि डिश बहुत मोटी हो गई है, तो इसे उस शोरबा से पतला करें जिसमें सब्जी पकाया गया था;
• घर पर खाना बनाना बेहतर है। तो आप पकवान की संरचना और गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित होंगे। अगला, हम शिशुओं के लिए मैश की हुई सब्जियों की रेसिपी पेश करते हैं।

शिशुओं के लिए वेजिटेबल प्यूरी रेसिपी

तोरी प्यूरी

तोरी धो लें, त्वचा और बीज हटा दें, छल्ले या क्यूब्स में काट लें। टुकड़ों को उबलते पानी में डालकर 10 मिनट तक पकाएं। तैयार सब्जी द्रव्यमान को ब्लेंडर में या छलनी के माध्यम से पीस लें। परोसने के लिए निकाला हुआ स्तन का दूध या वनस्पति तेल मिलाया जा सकता है।

कद्दू की प्यूरी

कद्दू को छीलिये, बीज हटा दीजिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. 200 ग्राम सब्जी लें, बेकिंग शीट पर रखें और थोड़ा पानी डालें। कद्दू को पन्नी के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। तैयार पकवान को पीस लें, वनस्पति तेल या स्तन का दूध डालें।

हरी मटर की प्यूरी

उबलते पानी में 200 ग्राम ताजी या जमी हुई हरी मटर डालें और नरम होने तक पकाएं। पकी हुई सब्जी को छान लें और शोरबा को एक अलग कटोरे में डालें। मटर को पीसकर शोरबा के साथ पतला करें। आप कुछ वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं।

ब्रोकोली और आलू प्यूरी

एक आलू का कंद और कुछ ब्रोकली के फूल उबालें। ब्रोकली 5-7 मिनट में जल्दी पक जाती है। खाना पकाने से पहले, सब्जी को धो लें और छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करें, उबलते पानी में डाल दें। चूंकि ब्रोकोली जल्दी खराब हो जाती है, इसलिए गोभी को खरीदने के तुरंत बाद पकाना बेहतर होता है। उबली हुई सब्जियों को ब्लेंडर या छलनी से पीसें, सब्जी शोरबा और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।

बच्चों को फलों की प्यूरी भी पहले पूरक आहार के रूप में दी जा सकती है। इष्टतम उत्पाद सेब, नाशपाती और केले होंगे। पूरक आहार के लिए सेब की चटनी कैसे पकाएँ, देखें।

सर्वश्रेष्ठ बेबी प्यूरी निर्माता

अटल	विवरण	कीमत
फ्रूटन्यान्या (रूस)	प्राकृतिक संरचना और प्रकार की सब्जी प्यूरी, स्वच्छ और सुविधाजनक पैकेजिंग का एक बड़ा चयन, लेकिन एक अप्रिय गंध है	30 रूबल (100 ग्राम)
गेरबर (स्विट्जरलैंड)	प्राकृतिक संरचना और स्वादों का विस्तृत चयन शायद ही कभी बच्चों में एलर्जी और नकारात्मक प्रतिक्रियाओं का कारण बनता है, लेकिन इसकी लागत में वृद्धि हुई है।	45 रूबल (80 ग्राम)
बाबुशकिनो टोकरी (रूस)	एक सुरक्षित प्राकृतिक संरचना के साथ वहनीय भोजन, शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनता है, लेकिन एक विशिष्ट नीरस स्वाद है	30 रूबल (100 ग्राम)
टेमा (रूस)	एक प्राकृतिक संरचना के साथ हाइपोएलर्जेनिक शिशु आहार, लेकिन स्वाद की एक छोटी किस्म और कई घटकों से प्यूरी के एक छोटे चयन के लिए उल्लेखनीय है	38 रूबल (100 ग्राम)
सेम्पर (स्वीडन)	बड़ी संख्या में विटामिन और खनिजों के साथ प्राकृतिक संरचना, लेकिन कुछ प्रकार की प्यूरी में स्टार्च और चावल का आटा होता है, जो पचाने में मुश्किल होता है और गैस बनना बढ़ाता है। एक और नुकसान उच्च कीमत है।	76 रूबल (125 ग्राम)
हेंज (यूएसए, रूस)	प्राकृतिक हाइपोएलर्जेनिक रचना के साथ स्वादिष्ट और विविध पोषण, उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला, कुछ प्यूरीज़ में कॉर्नमील होता है, जो पैदा कर सकता है	36 रूबल (80 ग्राम)
हिप (जर्मनी)	वनस्पति प्यूरी, नाजुक बनावट और सुखद स्वाद के विस्तृत चयन के साथ प्राकृतिक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद, नुकसान - महंगी लागत	50 रूबल (80 ग्राम)
Nutricia (नीदरलैंड, रूस)	उच्च गुणवत्ता और सुरक्षित लस मुक्त रचना, सुविधाजनक पैकेजिंग और उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला, कम लागत	35 रूबल (125 ग्राम)
बेबिविता (जर्मनी)	प्राकृतिक अवयवों के साथ सस्ता पोषण, विश्वसनीय वैक्यूम पैकेजिंग, लेकिन अक्सर एलर्जी का कारण बनता है, गांठ के साथ मसला हुआ स्थिरता, संरचना में मकई का तेल और चावल का आटा शामिल होता है, जो पाचन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है	57 रूबल (100 ग्राम)

चाहे आप घर पर खाना बना रहे हों या मसले हुए आलू खरीद रहे हों, अपने बच्चे की प्रतिक्रिया पर नज़र रखें। चूंकि कुछ सब्जियां एलर्जी का कारण बन सकती हैं। उत्पाद की शुरूआत के बाद, दो दिनों के लिए बच्चे की प्रतिक्रिया देखें। यदि वे दिखाई देते हैं, तो प्यूरी को आहार से हटा दें और डॉक्टर से सलाह लें। बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श किए बिना अपने बच्चे को दवा न दें! केवल एक विशेषज्ञ ही सही ढंग से निदान करने में सक्षम होगा, उपचार और हाइपोएलर्जेनिक आहार चुनें।

सब्जी प्यूरी या दलिया के साथ बच्चे के आहार में पहले पूरक खाद्य पदार्थों को शामिल करना शुरू करना उचित है। कई बाल रोग विशेषज्ञ अभी भी वनस्पति प्यूरी का चयन करने की सलाह देते हैं, क्योंकि सब्जियों में उपयोगी विटामिन, कार्बनिक अम्ल और ट्रेस तत्व होते हैं, इसके अलावा, उनमें वनस्पति फाइबर और पेक्टिन होते हैं, जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करते हैं और कब्ज को रोकते हैं। इस घटना में कि बच्चे का वजन खराब हो रहा है, ढीले मल हैं, दलिया को वरीयता देना बेहतर है। किसी भी मामले में, बच्चे के लिए पूरक खाद्य पदार्थों की पसंद पर, आपको बाल रोग विशेषज्ञ की सलाह लेनी चाहिए।

पहले पूरक खाद्य पदार्थों के लिए वनस्पति प्यूरी को सबसे इष्टतम विकल्पों में से एक माना जाता है।

बच्चे के आहार में सब्जियों को शामिल करने की प्रक्रिया

सब्जियों के मुख्य गुणों के आधार पर सब्जी के पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने का क्रम निर्धारित किया जाता है। नीचे दी गई तालिका आपको सब्जियों के साथ पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने के क्रम को समझने में मदद करेगी।

सब्जी का नाम	विशेषता	एलर्जी का खतरा
	अधिक वजन वाले बच्चों के लिए उपयुक्त। विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करता है, मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है, कब्ज की समस्या को दूर करता है।	बहुत कम
	पाचन में सुधार करता है, हीमोग्लोबिन के स्तर को प्रभावी ढंग से बहाल करता है और प्रतिरक्षा को कम करता है।	छोटा
	इसमें उच्च कैलोरी सामग्री और उच्च स्टार्च सामग्री होती है, जिसकी अधिकता से पेट में सूजन और दर्द हो सकता है, और बार-बार दस्त हो सकते हैं। मैश किए हुए आलू में आलू का अनुपात कुल मात्रा का 20-30% से अधिक नहीं होना चाहिए। पकाने से पहले आलू को आधा काट लें और 1-2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।	औसत स्तर
	इसमें विरोधी भड़काऊ, एंटीसेप्टिक प्रभाव है। यह त्वचा की स्थिति में सुधार करने में सक्षम है और आंखों के लिए बहुत उपयोगी है।	उच्च
	पाचन अंगों के काम पर अनुकूल प्रभाव पड़ता है, कब्ज के गठन को रोकता है, शरीर को साफ करता है। रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है।	उच्च

वयस्कों के लिए सामान्य मैश किए हुए आलू को बच्चे को सावधानी से कम मात्रा में दिया जाना चाहिए (लेख में अधिक :)

• 5-6 महीने - तोरी। कम कैलोरी, तांबा और पोटेशियम होता है।
• 5-6 महीने - फूलगोभी। इसमें पोटैशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस और आयरन की उच्च मात्रा होती है।
• 6-7 महीने - आलू। मेटाबॉलिज्म में सुधार करने में मदद करता है।
• 7-8 महीने - कद्दू (लेख में अधिक विवरण :)। फाइबर, आयरन और कैरोटीन से भरपूर।
• 9 महीने - गाजर। इसमें विटामिन बी, कैरोटीन, पोटैशियम और फाइटोनसाइड्स की उच्च मात्रा होती है।
• 9 महीने - हरी मटर। विटामिन बी, सी और पीपी शामिल हैं।
• 9-10 महीने - चुकंदर (हम पढ़ने की सलाह देते हैं :)। विटामिन बी, सी और आयरन होता है।
• 1 साल बाद - खीरा, टमाटर, बैंगन और शिमला मिर्च। इस उम्र से कम उम्र के बच्चों में, जठरांत्र संबंधी मार्ग अभी तक मोटे फाइबर वाले खाद्य पदार्थों को पचाने में सक्षम नहीं है, जो पेट में गैस निर्माण, सूजन और दर्द में वृद्धि में योगदान कर सकता है।

छठे महीने के दौरान सब्जियों की मात्रा 50 से 100 ग्राम की सीमा में होनी चाहिए, 7 वें महीने के दौरान - 150 ग्राम, वर्ष तक मात्रा 200 ग्राम तक बढ़ जाती है। बच्चे की उम्र और स्वाद को देखते हुए, माँ स्वयं बहु-घटक व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग की जाने वाली सब्जियों को चुनना शुरू कर सकते हैं।

तोरी प्यूरी पहले बच्चे के भोजन के लिए आदर्श है

सब्जियों के साथ पहले खिलाने के नियम

यदि छह महीने से पहले (लेकिन 4 महीने की उम्र से पहले नहीं) शिशु के आहार में वनस्पति पूरक खाद्य पदार्थों को शामिल करना आवश्यक है, तो सब्जियों और दलिया के बीच चयन को टुकड़ों के वजन और मल की प्रकृति को ध्यान में रखते हुए किया जाता है। पूरक खाद्य पदार्थ पेश करते समय, निम्नलिखित नियमों का पालन करें:

1. यह ट्रैक करने के लिए कि बच्चा प्रत्येक घटक के प्रति कैसे प्रतिक्रिया करता है, बच्चे को सब्जी का भोजन एक घटक प्यूरी के रूप में दें। प्रत्येक व्यक्तिगत उत्पाद के लिए उपयोग करने के बाद, आहार में बहु-घटक व्यंजन पेश करने का प्रयास करें।
2. अपने पहले सब्जी के भोजन के रूप में तोरी, ब्रोकोली या फूलगोभी चुनें (हम पढ़ने की सलाह देते हैं :)। यदि एक सब्जी की प्यूरी से परिचित होना सफल रहा, तो बच्चे की उम्र के अनुसार अन्य सब्जियों से व्यंजन देने का प्रयास करें।
3. पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने के लिए मानक योजना का पालन करें: पहले दिन, बच्चे को 1/4 चम्मच, दूसरे दिन - 1/2, आदि की कोशिश करने की अनुमति दी जाती है। 100-150 ग्राम तक के मिश्रण के साथ)। बच्चे को सुबह में एक नए उत्पाद से परिचित कराना इष्टतम है। बच्चे के सब्जी प्यूरी खाने के बाद, उसे स्तन के दूध या सूत्र के साथ पूरक करने की आवश्यकता होती है। अगला नया व्यंजन जिसे बच्चा 1-2 सप्ताह में आजमा सकता है।
4. बच्चे के भोजन में नमक या चीनी न डालें। यद्यपि व्यक्तिगत सब्जियों का प्राकृतिक स्वाद वयस्कों के लिए संदिग्ध लग सकता है, फिर भी बच्चा यह पता लगाने के लिए बाध्य है कि वास्तव में सब्जी क्या है।
5. स्टोर में तैयार उत्पाद खरीदते समय, जार पर रचना पढ़ें। इसमें केवल पानी और सब्जियां होनी चाहिए। विश्वसनीय कंपनी के उत्पादों को वरीयता दें।
6. यदि माता स्वयं घर में सब्जियों की प्यूरी बना रही हैं तो बेहतर होगा कि वे अपने बगीचे में उगाई गई सब्जियों का प्रयोग करें। आयातित उत्पाद (विशेष रूप से सर्दियों में) नहीं खरीदे जाने चाहिए, क्योंकि उनमें अक्सर नाइट्रेट होते हैं जो कम मात्रा में भी बच्चे के लिए खतरनाक होते हैं। यदि आप जमी हुई सब्जियां खरीदते हैं, तो उनकी स्थिरता की जांच करें (द्रव्यमान "गांठ" के रूप में नहीं, बल्कि भुरभुरा होना चाहिए)। जिन उत्पादों से बेबी प्यूरी तैयार की जाती है उन्हें फिर से जमाया नहीं जा सकता।

प्यूरी की तैयारी

सब्जियों की प्यूरी ताजा ही देनी चाहिए, इसे खिलाने से तुरंत पहले बना लेना चाहिए। जब दोबारा गर्म किया जाता है, तो विटामिन और पोषक तत्व कम हो जाते हैं, इसके अलावा, रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर भी रोगाणु गुणा करने में सक्षम होते हैं। केवल ताजा, यदि संभव हो तो, "घर की बनी" सब्जियां चुनने की कोशिश करें, जिनकी खेती के लिए रासायनिक उर्वरकों का उपयोग नहीं किया गया था।

खनिज लवणों और विटामिनों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने के लिए, सब्जियों को थोड़ा सा पानी (एक डबल बॉयलर या प्रेशर कुकर करेगा) डालकर भाप देना या उबालना बेहतर है। इस प्रकार, बच्चे को सब्जियों के सभी मूल्यवान घटक प्राप्त होंगे।

तो किसी भी प्यूरी को तैयार करने की योजना सरल है:

1. सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें, सफाई के बाद फिर से पानी से धो लें;
2. पानी को एक उबाल में लाएं, इसमें सब्जियां डालें, गर्मी कम करें (यदि आप एक ही डिश में कई प्रकार की सब्जियां पकाते हैं, तो आपको उन्हें नरम करने की डिग्री के अनुसार बारी-बारी से शुरू करने की जरूरत है);
3. तैयार उबली हुई सब्जियों को छलनी या ब्लेंडर से पीस लें;
4. शेष सब्जी शोरबा (सब्जियों की कुल मात्रा का लगभग 1/3 या 1/4) जोड़ें।

इसे तैयार वनस्पति प्यूरी में वनस्पति तेल डालने की अनुमति है ("पहला कोल्ड प्रेस्ड" जैतून का तेल एकदम सही है), 1 बूंद से शुरू होकर एक सप्ताह में मात्रा बढ़ाकर 3 मिली (4.5 से 6 महीने की उम्र में), 5 मिली (6 महीने के बाद)। वनस्पति तेल पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड, वसा में घुलनशील विटामिन ए, डी, ई और फॉस्फेटाइड्स से भरपूर होता है, जिसकी आवश्यकता बच्चे को बाद के विकास और विकास के लिए होती है। यहाँ कुछ सरल सब्जी प्यूरी रेसिपी हैं।

सामग्री: बिना किसी नुकसान के छोटी तोरी, पानी (या मां का दूध/फॉर्मूला)। खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सब्जियों को अच्छी तरह धोकर छील लें। लगभग 1x1 सेमी आकार के छोटे क्यूब्स में काटें।
2. थोड़ी मात्रा में साफ पानी के साथ टुकड़े डालें, उबाल लेकर आएँ और आँच को कम कर दें। लगभग 15-20 मिनट तक तोरी के नरम होने तक पकाएं।
3. तोरी को चिकना होने तक पीसें ताकि कोई गांठ न रहे (इस उद्देश्य के लिए आप छलनी या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं)। सब्जी शोरबा जोड़ें - प्यूरी को वांछित स्थिरता में लाएं।

गोभी प्यूरी

सामग्री: 7-10 फूलगोभी के फूल, 50 मिली पानी (या मां का दूध/फॉर्मूला)। खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गोभी के टुकड़ों को अच्छी तरह धो लें।
2. उबलते पानी में डाल दें। लगभग 10-15 मिनट के लिए पकाएं (डबल बॉयलर का उपयोग करते समय समान समय लगेगा)।
3. उबली हुई गोभी को एक छलनी में फेंक दें और ठंडा करें।
4. एक छलनी या ब्लेंडर का उपयोग करके गोभी को पीस लें, गोभी का शोरबा डालें। स्थिरता तरल खट्टा क्रीम होनी चाहिए।

यदि आप इसमें थोड़ा सा दूध या मिश्रण मिलाते हैं तो फूलगोभी प्यूरी निश्चित रूप से बच्चे को पसंद आएगी।

गाजर प्यूरी

सामग्री: 100 ग्राम गाजर, 50 मिली पानी (या मां का दूध/फॉर्मूला), 3 बूंद तेल। खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जड़ वाली फसलों को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। स्ट्रिप्स में काटें या मोटे grater का उपयोग करके कद्दूकस करें।
2. उबलते पानी को गाजर के ठीक ऊपर एक स्तर तक डालें। जड़ों के नरम होने तक धीमी आंच पर उबालें।
3. उबली हुई गाजर को एक छलनी में फेंक दें और किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें।
4. शोरबा डालो, उबाल लेकर आओ और गर्मी से हटा दें।
5. वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

गाजर में बच्चे के लिए बहुत सारे मूल्यवान तत्व होते हैं, इसलिए इसे मैश किए हुए आलू के रूप में देना चाहिए।

यदि बच्चे को किसी नए उत्पाद के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया होती है, तो आपको बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए या किसी एलर्जी विशेषज्ञ से जांच करवानी चाहिए। बच्चे के पहले भोजन के हानिकारक परिणामों से बचने के लिए, हाइपोएलर्जेनिक सब्जी व्यंजन का उपयोग करें (हम पढ़ने की सलाह देते हैं :)। वे पूरी तरह से पच जाते हैं, उनमें बढ़ते बच्चे के शरीर के लिए आवश्यक सभी पौष्टिक मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, फाइबर और विटामिन होते हैं। बच्चे को उनकी आदत पड़ने के बाद, आप अन्य उत्पादों से मैश किए हुए आलू से परिचित होने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

तैयार सब्जी प्यूरी की रेटिंग

प्रसिद्ध कंपनियों के मसले हुए आलू को वरीयता दी जानी चाहिए:

1. "फ्रूटो नानी"। रैंकिंग में पहला स्थान। वनस्पति प्यूरी व्यावहारिक रूप से एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण नहीं बनती है। इसमें केवल प्राकृतिक तत्व होते हैं, और निर्माण में बच्चे की उम्र को ध्यान में रखा जाता है। प्यूरी का स्वाद सुखद होता है, और बच्चा भूख से एक नया उत्पाद खाता है। कंपनी के वर्गीकरण में ब्रोकोली, कद्दू, फूलगोभी और गाजर से सब्जी प्यूरी शामिल हैं।
2. "गेरबर"। यह रैंकिंग में अग्रणी स्थानों में से एक है। केवल पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों का उपयोग करके एक-घटक वनस्पति प्यूरी का उत्पादन करता है। यह खाद्य एलर्जी से ग्रस्त टुकड़ों को दिया जा सकता है। अद्भुत स्वाद और गुणवत्ता।
3. "दादी की टोकरी"। उच्च गुणवत्ता और बजट लागत। रचना में संरक्षक और स्टार्च नहीं होते हैं - केवल पानी और सब्जियां। एक घटक प्यूरी में आप फूलगोभी, ब्रोकोली, कद्दू और तोरी पा सकते हैं। इस फर्म को अक्सर फार्मूला-फ़ेडेड शिशुओं और एलर्जी से ग्रस्त बच्चों के लिए चुना जाता है।
4. "विषय"। पहले खिलाने के लिए, ब्रोकोली, फूलगोभी, गाजर, कद्दू और तोरी की प्यूरी उपयुक्त है। निर्माण में, पानी और सब्जियों के अलावा कुछ भी उपयोग नहीं किया जाता है।
5. "हिप्प"। भोजन केवल ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों से बनाया जाता है। शायद ही कभी एलर्जी और मल विकारों की ओर जाता है। शिशुओं के लिए, फूलगोभी, गाजर, आलू, तोरी, पार्सनिप या ब्रोकोली से बने पूरक आहार हैं।
6. "मानवता"। एलर्जी और पाचन समस्याओं से ग्रस्त बच्चों के लिए पूरक आहार अच्छे होते हैं।
7. "अगुशा"। उत्पादों को सख्त गुणवत्ता नियंत्रण के अधीन किया जाता है, जिसके लिए उन्होंने बहुत लोकप्रियता अर्जित की है।

खोलने के बाद, उत्पाद को एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। प्यूरी का उपयोग करने से पहले, आवश्यक मात्रा को जार से दूसरे डिश में स्थानांतरित करें और इसे पानी के स्नान में गर्म करें।