वजन घटाने के लिए ब्रेड यूनिट्स की गिनती करना। मधुमेह रोगियों के लिए आहार पोषण

आशा है कि यह लेख किसी की मदद करेगा!

ब्रेड इकाइयाँ क्या हैं और वे किसके साथ "खाई" जाती हैं?

दैनिक मेनू बनाते समय, आपको केवल उन खाद्य पदार्थों पर विचार करना चाहिए जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं। एक स्वस्थ व्यक्ति में, अग्न्याशय भोजन के सेवन के जवाब में आवश्यक मात्रा में इंसुलिन का उत्पादन करता है। नतीजतन, रक्त शर्करा का स्तर नहीं बढ़ता है। मधुमेह में, रक्त में शर्करा के एक इष्टतम स्तर को बनाए रखने के लिए, हमें बाहर से इंसुलिन (या हाइपोग्लाइसेमिक ड्रग्स) का प्रशासन करने के लिए मजबूर किया जाता है, व्यक्ति ने क्या और कितना खाया, इसके आधार पर खुराक को स्वतंत्र रूप से बदल दिया। इसलिए यह सीखना महत्वपूर्ण है कि उन खाद्य पदार्थों की सही गणना कैसे करें जो रक्त शर्करा को बढ़ाते हैं।

इसे कैसे करना है?

हर बार खाना तौलना जरूरी नहीं है! वैज्ञानिकों ने उत्पादों का अध्ययन किया और मधुमेह वाले लोगों के लिए उनकी कार्बोहाइड्रेट सामग्री या ब्रेड यूनिट - XE की एक तालिका तैयार की।

1 XE के लिए, 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट वाले उत्पाद की मात्रा ली जाती है। दूसरे शब्दों में, XE प्रणाली के अनुसार, वे उत्पाद जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने वाले समूह से संबंधित हैं - ये हैं

अनाज (रोटी, एक प्रकार का अनाज, जई, बाजरा, जौ, चावल, पास्ता, सेंवई),
फल और फलों का रस,
दूध, केफिर और अन्य तरल डेयरी उत्पाद (कम वसा वाले पनीर को छोड़कर),
साथ ही सब्जियों की कुछ किस्में - आलू, मक्का (बीन्स और मटर - बड़ी मात्रा में)।
लेकिन निश्चित रूप से, चॉकलेट, कुकीज़, मिठाई - निश्चित रूप से दैनिक आहार, नींबू पानी और शुद्ध चीनी में सीमित - आहार में सख्ती से सीमित होना चाहिए और केवल हाइपोग्लाइसीमिया (रक्त शर्करा को कम करने) के मामले में उपयोग किया जाना चाहिए।

खाना पकाने की डिग्री रक्त में शर्करा के स्तर को भी प्रभावित करेगी। इसलिए, उदाहरण के लिए, मसले हुए आलू उबले या तले हुए आलू की तुलना में रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से बढ़ाएंगे। सेब का रस खाने वाले सेब की तुलना में रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि करता है, साथ ही बिना पॉलिश किए हुए चावल भी। वसा और ठंडे खाद्य पदार्थ ग्लूकोज के अवशोषण को धीमा कर देते हैं, जबकि नमक इसे तेज कर देता है।

आहार को संकलित करने की सुविधा के लिए, ब्रेड इकाइयों की विशेष तालिकाएँ हैं, जो 1 XE युक्त विभिन्न कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों की मात्रा पर डेटा प्रदान करती हैं (मैं नीचे दूंगा)।

आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में XE की मात्रा का निर्धारण कैसे करना है, यह सीखना बहुत महत्वपूर्ण है!

ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करते हैं:

ये सब्जियां हैं - किसी भी प्रकार की गोभी, मूली, गाजर, टमाटर, खीरा, लाल और हरी मिर्च (आलू और मकई को छोड़कर),

साग (सॉरेल, डिल, अजमोद, सलाद, आदि), मशरूम,

मक्खन और वनस्पति तेल, मेयोनेज़ और लार्ड,

साथ ही मछली, मांस, मुर्गी पालन, अंडे और उनके उत्पाद, पनीर और पनीर,

थोड़ी मात्रा में मेवे (50 ग्राम तक)।

गार्निश के लिए थोड़ी मात्रा में बीन्स, मटर और बीन्स द्वारा चीनी में मामूली वृद्धि दी जाती है (7 बड़े चम्मच। एल तक)।

एक दिन में कितने भोजन होने चाहिए?

3 मुख्य भोजन होने चाहिए, और मध्यवर्ती भोजन भी संभव हैं, तथाकथित स्नैक्स 1 से 3 तक, यानी। कुल 6 भोजन हो सकते हैं। अल्ट्राशॉर्ट इंसुलिन (नोवोरैपिड, ह्यूमोलॉग) का उपयोग करते समय स्नैकिंग संभव है। यह तब स्वीकार्य है जब अल्पाहार छोड़ते समय हाइपोग्लाइसीमिया (निम्न रक्त शर्करा) न हो।

प्रशासित लघु-अभिनय इंसुलिन की खुराक के साथ खपत सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को सहसंबंधित करने के लिए,

अनाज इकाइयों की एक प्रणाली विकसित की।

• 1XE \u003d 10-12 ग्राम सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट
• 1 XE के लिए, 1 से 4 IU शॉर्ट (भोजन) इंसुलिन की आवश्यकता होती है
• 1 XE के लिए औसतन 2 यूनिट शॉर्ट-एक्टिंग इंसुलिन का उपयोग किया जाता है।
• प्रत्येक व्यक्ति को प्रति 1 XE इंसुलिन की अपनी आवश्यकता होती है।
  इसे स्व-निगरानी डायरी से पहचानें
• उत्पादों को तौले बिना, ब्रेड इकाइयों को आंखों से गिनना चाहिए

ऐसा करने के लिए, आपको "तर्कसंगत पोषण" विषय पर लौटने की आवश्यकता है, अपने आहार की दैनिक कैलोरी सामग्री की गणना करें, इसमें से 55 या 60% लें, किलोकलरीज की संख्या निर्धारित करें जो कार्बोहाइड्रेट के साथ आनी चाहिए।
फिर, इस मान को 4 से विभाजित करने पर (चूंकि 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 4 किलो कैलोरी प्रदान करता है), हमें ग्राम में कार्बोहाइड्रेट की दैनिक मात्रा मिलती है। यह जानते हुए कि 1 XE 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बराबर है, हम कार्बोहाइड्रेट की प्राप्त दैनिक मात्रा को 10 से विभाजित करते हैं और XE की दैनिक मात्रा प्राप्त करते हैं।

उदाहरण के लिए, यदि आप एक पुरुष हैं और एक निर्माण स्थल पर शारीरिक रूप से काम करते हैं, तो आपकी दैनिक कैलोरी की मात्रा 1800 किलो कैलोरी है,

इसका 60% 1080 किलो कैलोरी है। 1080 किलो कैलोरी को 4 किलो कैलोरी से विभाजित करने पर हमें 270 ग्राम कार्बोहाइड्रेट मिलता है।

270 ग्राम को 12 ग्राम से भाग देने पर हमें 22.5 XE मिलता है।

शारीरिक रूप से काम करने वाली महिला के लिए - 1200 - 60% \u003d 720: 4 \u003d 180: 12 \u003d 15 XE

एक वयस्क महिला और वजन न बढ़ने के लिए मानक 12 XE है।ब्रेकफास्ट - 3XE, लंच - 3XE, डिनर - 3XE और स्नैक्स 1 XE के लिए

दिन के दौरान इन इकाइयों को कैसे वितरित करें?

3 मुख्य भोजन (नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना) की उपस्थिति को देखते हुए, उनके बीच कार्बोहाइड्रेट का बड़ा हिस्सा वितरित किया जाना चाहिए,

तर्कसंगत पोषण के सिद्धांतों को ध्यान में रखते हुए (अधिक - दिन के पहले भाग में, कम - शाम को)

और, ज़ाहिर है, आपकी भूख के अनुसार।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि एक भोजन में 7 XE से अधिक खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि आप एक भोजन में जितने अधिक कार्बोहाइड्रेट खाते हैं, ग्लाइसेमिया में वृद्धि उतनी ही अधिक होगी और कम इंसुलिन की खुराक में वृद्धि होगी।

और लघु, "भोजन", इंसुलिन की खुराक, एक बार प्रशासित, 14 इकाइयों से अधिक नहीं होनी चाहिए।

इस प्रकार, मुख्य भोजन के बीच कार्बोहाइड्रेट का अनुमानित वितरण निम्नानुसार हो सकता है:

• नाश्ते के लिए 3 XE (उदाहरण के लिए, दलिया - 4 बड़े चम्मच (2 XE); पनीर या मांस सैंडविच (1 XE); ग्रीन टी के साथ बिना पका हुआ पनीर या मिठास के साथ कॉफी)।
• दोपहर का भोजन - 3 XE: खट्टा क्रीम के साथ ताजा गोभी का सूप (XE द्वारा गिनती न करें) ब्रेड के 1 स्लाइस (1 XE), पोर्क चॉप या मछली के साथ वनस्पति तेल में सब्जी का सलाद, बिना आलू, मकई और फलियां (गिनें नहीं) XE), मैश किए हुए आलू - 4 बड़े चम्मच (2 XE), एक गिलास बिना पका हुआ खाद
• रात का खाना - 3 XE: 3 अंडे और 2 टमाटर (XE द्वारा गिनती नहीं) से सब्जी का आमलेट 1 ब्रेड का टुकड़ा (1 XE), मीठा दही 1 गिलास (2 XE)।

इस प्रकार, कुल 9 XE प्राप्त होते हैं। "अन्य 3 XE कहाँ हैं?" - आप पूछना।

शेष एक्सई का उपयोग मुख्य भोजन और रात के बीच तथाकथित स्नैक्स के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, 1 केले के रूप में 2 XE को नाश्ते के 2.5 घंटे बाद, 1 XE को सेब के रूप में - रात के खाने के 2.5 घंटे बाद और 1 XE को रात में, 22.00 बजे, जब आप अपने "रात" लंबे समय तक इंजेक्ट करते हैं, खाया जा सकता है। अभिनय इंसुलिन।

नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच का ब्रेक 5 घंटे का होना चाहिए, साथ ही दोपहर के भोजन और रात के खाने के बीच भी।

मुख्य भोजन के बाद 2.5 घंटे के बाद अल्पाहार = 1 XE प्रत्येक होना चाहिए

क्या इंसुलिन का इंजेक्शन लगाने वाले सभी लोगों के लिए मध्यवर्ती और सोते समय भोजन आवश्यक है?

सभी के लिए आवश्यक नहीं है। सब कुछ व्यक्तिगत है और आपके इंसुलिन आहार पर निर्भर करता है। बहुत बार ऐसी स्थिति का सामना करना पड़ता है जब लोग भरपूर नाश्ता या दोपहर का भोजन करते हैं और खाने के 3 घंटे बाद बिल्कुल भी खाना नहीं चाहते हैं, लेकिन 11.00 और 16.00 बजे नाश्ता करने की सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए, वे जबरन "सामान" ” XE अपने आप में और ग्लूकोज के स्तर को पकड़ लेता है।

जिन लोगों को भोजन के 3 घंटे बाद हाइपोग्लाइसीमिया का खतरा बढ़ जाता है, उनके लिए मध्यवर्ती भोजन अनिवार्य है। यह आमतौर पर तब होता है, जब कम इंसुलिन के अलावा, लंबे समय तक इंसुलिन सुबह में प्रशासित किया जाता है, और इसकी खुराक जितनी बड़ी होती है, इस समय हाइपोग्लाइसीमिया की संभावना उतनी ही अधिक होती है (लघु इंसुलिन की अधिकतम क्रिया के लेयरिंग का समय और कार्रवाई की शुरुआत लंबे समय तक इंसुलिन का)।

दोपहर के भोजन के बाद, जब लंबे समय तक इंसुलिन अपने चरम पर होता है और दोपहर के भोजन से पहले प्रशासित लघु-अभिनय इंसुलिन की क्रिया के चरम पर होता है, तो हाइपोग्लाइसीमिया की संभावना भी बढ़ जाती है, और इसे रोकने के लिए 1-2 XE की आवश्यकता होती है। रात में, 22-23.00 बजे, जब आप लंबे समय तक इंसुलिन का इंजेक्शन लगाते हैं, तो 1-2 XE की मात्रा में एक स्नैक ( धीरे-धीरे पचने योग्य) हाइपोग्लाइसीमिया की रोकथाम के लिए आवश्यक है यदि इस समय ग्लाइसेमिया 6.3 mmol / l से कम हो।

6.5-7.0 mmol / l से ऊपर ग्लाइसेमिया के साथ, रात में नाश्ता करने से सुबह की हाइपरग्लाइसेमिया हो सकती है, क्योंकि पर्याप्त "रात" इंसुलिन नहीं है।
दिन के दौरान और रात में हाइपोग्लाइसीमिया को रोकने के लिए डिज़ाइन किया गया मध्यवर्ती भोजन 1-2 XE से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा आपको हाइपोग्लाइसीमिया के बजाय हाइपरग्लाइसेमिया हो जाएगा।
1-2 XE से अधिक नहीं की मात्रा में रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए लिए गए मध्यवर्ती भोजन के लिए, इंसुलिन को अतिरिक्त रूप से प्रशासित नहीं किया जाता है।

ब्रेड इकाइयों के बारे में बहुत कुछ और विस्तार से बताया गया है।
लेकिन आपको उन्हें गिनने में सक्षम होने की आवश्यकता क्यों है? एक उदाहरण पर विचार करें।

मान लें कि आपके पास ग्लूकोमीटर है और आप खाने से पहले ग्लाइसेमिया मापते हैं। उदाहरण के लिए, आपने हमेशा की तरह, डॉक्टर द्वारा निर्धारित 12 यूनिट इंसुलिन का इंजेक्शन लगाया, एक कटोरी अनाज खाया और एक गिलास दूध पिया। कल भी तुमने वही खुराक लगाई और वही दलिया खाया और वही दूध पिया, और कल तुम्हें वही करना है।

क्यों? क्योंकि जैसे ही आप सामान्य आहार से विचलित होते हैं, आपके ग्लाइसेमिक संकेतक तुरंत बदल जाते हैं, और वैसे भी वे आदर्श नहीं होते हैं। यदि आप एक साक्षर व्यक्ति हैं और एक्सई की गणना करना जानते हैं, तो आपको आहार बदलने से डर नहीं लगता। यह जानते हुए कि 1 XE के लिए, औसतन, 2 छोटी इंसुलिन इकाइयाँ होती हैं और XE की गणना करने में सक्षम होने के कारण, आप मधुमेह क्षतिपूर्ति से समझौता किए बिना, अपने विवेक से आहार की संरचना और इसलिए इंसुलिन की खुराक को बदल सकते हैं। इसका मतलब है कि आज आप नाश्ते में 4 XE (8 बड़े चम्मच), पनीर या मांस के साथ ब्रेड के 2 स्लाइस (2 XE) के लिए दलिया खा सकते हैं और इन 6 XE में 12 यूनिट शॉर्ट इंसुलिन मिला सकते हैं और ग्लाइसेमिया का अच्छा परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

कल सुबह, अगर आपको भूख नहीं है, तो आप अपने आप को 2 सैंडविच (2 XU) के साथ एक कप चाय तक सीमित कर सकते हैं और केवल 4 यूनिट शॉर्ट इंसुलिन इंजेक्ट कर सकते हैं, और फिर भी एक अच्छा ग्लाइसेमिक परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। यही है, रोटी इकाइयों की प्रणाली कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण के लिए जरूरी शॉर्ट-एक्टिंग इंसुलिन को इंजेक्ट करने में मदद करती है, और नहीं (जो हाइपोग्लाइसेमिया से भरा हुआ है) और कम नहीं (जो हाइपरग्लेसेमिया से भरा हुआ है), और अच्छा बनाए रखें मधुमेह मुआवजा।

ऐसे उत्पाद जिनका सेवन बिना किसी प्रतिबंध के किया जा सकता है

आलू और मकई को छोड़कर सभी सब्जियां

- गोभी (सभी प्रकार)
- खीरे
- पत्ता सलाद
- हरियाली
- टमाटर
- मिर्च
- तुरई
- बैंगन
- चुकंदर
- गाजर
- स्ट्रिंग बीन्स
- मूली, मूली, शलजम - हरी मटर (युवा)
- पालक, शर्बत
- मशरूम
- चाय, कॉफी बिना चीनी और क्रीम के
- मिनरल वॉटर
- मिठास के साथ पीता है

सब्जियों को कच्चा, उबालकर, बेक करके, अचार बनाकर खाया जा सकता है।

वनस्पति व्यंजन तैयार करने में वसा (मक्खन, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम) का उपयोग न्यूनतम होना चाहिए।

मॉडरेशन में खाने के लिए खाद्य पदार्थ

- दुबला मांस
- दुबली मछली
- दूध और डेयरी उत्पाद (कम वसा वाले)
- पनीर में 30% से कम वसा होती है
- 5% से कम वसा वाला पनीर
- आलू
- भुट्टा
- फलियां के परिपक्व अनाज (मटर, सेम, मसूर)
- अनाज
- पास्ता
- रोटी और बेकरी उत्पाद (अमीर नहीं)
- फल
- अंडे

"मध्यम" का अर्थ है आपकी सामान्य सेवा का आधा हिस्सा।

जितना संभव हो बचने या सीमित करने के लिए खाद्य पदार्थ

- मक्खन
- वनस्पति तेल*
- सैलो
- खट्टा क्रीम, क्रीम
- 30% से अधिक वसा वाली चीज
- कुटीर चीज़ 5% से अधिक वसा
- मेयोनेज़
- वसायुक्त मांस, स्मोक्ड मीट
- सॉस
- तेल वाली मछली
- पक्षी की खाल
- तेल में डिब्बाबंद मांस, मछली और सब्जी
- सुपारी बीज
- चीनी / शहद
- जाम, जाम
- मिठाई, चॉकलेट
- पेस्ट्री, केक और अन्य कन्फेक्शनरी
- बिस्कुट, पेस्ट्री उत्पाद
- आइसक्रीम
- मीठे पेय (कोका-कोला, फैंटा)
- मादक पेय

यदि संभव हो, तो तलने जैसी खाना पकाने की विधि को बाहर रखा जाना चाहिए।
उन बर्तनों का उपयोग करने का प्रयास करें जो आपको वसा जोड़ने के बिना खाना पकाने की अनुमति देते हैं।

* - वनस्पति तेल दैनिक आहार का एक आवश्यक हिस्सा है, लेकिन बहुत कम मात्रा में इसका सेवन करना ही काफी है।

तैयार उत्पाद में XE की मात्रा की गणना:

फ़ैक्टरी पैकेजिंग में किसी उत्पाद की ब्रेड इकाइयों की गणना बहुत सरल है।

सभी कारखाने उत्पाद 100 ग्राम उत्पादों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा का संकेत देते हैं,

जिसे 12 से विभाजित किया जाना चाहिए और पैकेज के वजन से गुणा किया जाना चाहिए।

हमें इस उत्पाद पैकेज में XE की संख्या मिलती है। फिर हम केवल XE से विभाजित करते हैं

एक रेस्तरां या घर की रसोई में ब्रेड इकाइयों की गणना करने के लिए, आपको चाहिए: पके हुए व्यंजन के लिए एक नुस्खा, ब्रेड इकाइयों की एक तालिका, एक कैलकुलेटर।

उदाहरण के लिए, हमने 9 बड़े चम्मच आटा (1 बड़ा चम्मच = 1 ब्रेड यूनिट, कुल 9), 1 गिलास दूध (1 ब्रेड यूनिट), 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल (कोई XE), 1 अंडा (कोई XE नहीं) लिया। 10 पैनकेक बनाए। तो 1 पैनकेक = 1 ब्रेड यूनिट।

या, उदाहरण के लिए, एक कटलेट (70 ग्राम) में मांस और रोटी होती है, आटे में रोल किया जाता है और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है। यह पता चला है कि एक कटलेट \u003d 1 ब्रेड यूनिट।

इस प्रकार, संक्षेप में, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि मधुमेह में पोषण खाने योग्य हर चीज का अधिकतम प्रतिबंध नहीं है, जैसा कि पहली नज़र में लगता है।

ऐसा भोजन न केवल स्वस्थ और आहारपूर्ण हो सकता है, बल्कि स्वादिष्ट और विविध भी हो सकता है!

रोटी इकाइयों की तालिका

डेरी
उत्पाद का नाम	1 XE प्रति मात्रा	मात्रा, वजन प्रति 1 XE
दूध	1 गिलास	200 मिली
पका हुआ दूध	1 गिलास	200 मिली
केफिर	1 गिलास	250 मिली
केफिर बिफिडोक	1 गिलास	250 मिली
एसिडोफिलस मीठा	1/2 कप	100 मिली
दही प्राकृतिक मीठा (जैव)	1 गिलास	250 मिली
फल दही		75-100 ग्राम
मलाई	1 गिलास	200 मिली
छाछ	1 गिलास	300 मिली
दही वाला दूध	1 गिलास	200 मिली
रियाज़ेंका	1 गिलास	200 मिली
मिल्क आइसक्रीम (बिना आइसिंग और वेफल्स के)		65 ग्राम
मलाईदार आइसक्रीम (ग्लेज़ और वफ़ल में)		50 ग्राम
चीनी के बिना गाढ़ा दूध (400 ग्राम)	1/3 कर सकते हैं	130 ग्राम
पाउडर दूध	1 सेंट। चम्मच	30 ग्राम
चीज़केक माध्यम (चीनी के साथ)	1 टुकड़ा	75 ग्राम
दही द्रव्यमान मीठा (बिना टुकड़े और किशमिश के)		100 ग्राम
बच्चों के ग्लेज्ड पनीर दही	2/3 टुकड़े	35 ग्राम
किशमिश के साथ दही द्रव्यमान (मीठा)		35-40 ग्राम
अनाज, अनाज, आटा उत्पाद
उत्पाद का नाम	1 XE प्रति मात्रा	मात्रा, वजन प्रति 1 XE
साबुत राई की रोटी	1 टुकड़ा 1.5 सेमी मोटा	35 ग्राम
ब्रेड सफेद, ग्रे (मक्खन को छोड़कर)	1 टुकड़ा 1 सेमी मोटा	20 ग्राम
रोटी काली	1 टुकड़ा 1 सेमी मोटा	25 ग्राम
चोकर के साथ रोटी	1 टुकड़ा 1.3 सेमी मोटा	30 ग्राम
ब्रेड बोरोडिनो, रीगा, सुगंधित	1 टुकड़ा 0.6 सेमी मोटा	15 ग्राम
राई की रोटी	1 टुकड़ा 1 सेमी मोटा	25 ग्राम
क्रिस्पब्रेड	2 टुकड़े	20 ग्राम
रोटी की छड़ें	मात्रा आकार पर निर्भर करती है	20 ग्राम
बिना पटाखे	2 टुकड़े	20 ग्राम
बिना मिठास के सुखाना	1.5-2 टुकड़े	20 ग्राम
पटाखे - बड़े -मध्यम -छोटा	2 टुकड़े 5 टुकड़े 15 टुकड़े	20 ग्राम 20 ग्राम 20 ग्राम
अरबी रोटी		20 ग्राम
मक्खन की रोटी		20 ग्राम
जमे हुए पफ पेस्ट्री		35 ग्राम
जमे हुए खमीर आटा		25 ग्राम
पैनकेक पतला	1 बड़ा	30 ग्राम
पनीर के साथ जमे हुए पेनकेक्स	1 टुकड़ा	50 ग्राम
मांस के साथ जमे हुए पेनकेक्स	1 टुकड़ा	50 ग्राम
पनीर के साथ जमे हुए पकौड़ी	चार टुकड़े	50 ग्राम
पनीर के साथ जमे हुए पकौड़ी	चार टुकड़े	50 ग्राम
चीज़केक	0.5 टुकड़े	50 ग्राम
वेफर्स छोटे हैं	1.5 टुकड़ा	17 ग्राम
आटा	1 सेंट। चम्मच स्लाइड के साथ	15 ग्राम
जिंजरब्रेड	1/2 टुकड़ा	40 ग्राम
पकौड़े		30 ग्राम
ब्रेडक्रम्ब्स	1 सेंट। चम्मच स्लाइड के साथ	15 ग्राम
मक्खन के बिस्कुट	आकार के आधार पर 1-2 टुकड़े	15 ग्राम
कोई भी कच्चा	1 सेंट। चम्मच स्लाइड के साथ	15 ग्राम
कोई दलिया	2 टीबीएसपी। चम्मच स्लाइड के साथ	50 ग्राम
अनाज	2 टीबीएसपी। चम्मच स्लाइड के साथ	15 ग्राम
गेहु का भूसा	12 सेंट। चम्मच	15 ग्राम
पास्ता	1 से 4 बड़े चम्मच के रूप के आधार पर। चम्मच	50 ग्राम
उबला हुआ पास्ता	फॉर्म के आधार पर 2 से 4 बड़े चम्मच। चम्मच	15 ग्राम
आलू और परिपक्व फलियां, कुछ सब्जियां
उत्पाद का नाम	1 XE प्रति मात्रा	मात्रा, वजन प्रति 1 XE
सूखे सेम	1 सेंट। चम्मच	20 ग्राम
बीन्स उबली हुई	3 कला। चम्मच	50 ग्राम
जैकेट पोटैटो	1 टुकड़ा	75 ग्राम
जमे हुए आलू के पकौड़े		60 ग्राम
कच्चा आलू, उबाला हुआ	1 टुकड़ा (एक बड़े चिकन अंडे का आकार)	65 ग्राम
भरता	2 टीबीएसपी। चम्मच	75 ग्राम
तले हुए आलू	1.5-2 बड़े चम्मच। कट के आधार पर चम्मच	35 ग्राम
आलू के चिप्स	1 पाउच छोटा	25 ग्राम
भुट्टा)	0.5 टुकड़े	100 ग्राम
डिब्बाबंद मक्का	3 कला। चम्मच	70 ग्राम
उबला हुआ मक्का	3 कला। चम्मच	50 ग्राम
मक्कई के भुने हुए फुले	4 बड़े चम्मच। चम्मच	15 ग्राम
उबली हुई फलियाँ	3 कला। चम्मच	50 ग्राम
दाल उबली हुई	2 टीबीएसपी। एक स्लाइड के साथ चम्मच	50 ग्राम
फल और जामुन
उत्पाद का नाम	1 XE प्रति मात्रा	मात्रा, वजन प्रति 1 XE
खुबानी	चार टुकड़े	120 ग्राम
एवोकाडो	1 टुकड़ा	200 ग्राम
श्रीफल	1 टुकड़ा	140 ग्राम
चेरी प्लम	चार टुकड़े	140 ग्राम
एक अनानास	छिलके के साथ 1 टुकड़ा	140 ग्राम
नारंगी	छिलके के साथ 1 पीस	130 ग्राम
तरबूज	छिलके के साथ 1 टुकड़ा	270 ग्राम
केला	छिलके सहित 1/2 पीस	70 ग्राम
काउबेरी	7 कला। चम्मच (1 कप)	140 ग्राम
अंगूर	10 टुकड़े	70 ग्राम
चेरी	15 टुकड़े (1 कप)	90 ग्राम
अनार	1 टुकड़ा	170 ग्राम
चकोतरा	छिलके सहित 1/2 पीस	170 ग्राम
नाशपाती	1 टुकड़ा	100 ग्राम
खरबूजा - "सामूहिक किसान"	छिलके के साथ 1 टुकड़ा	100 ग्राम
ब्लैकबेरी	8 कला। चम्मच (1 कप)	140 ग्राम
स्ट्रॉबेरीज	8 कला। चम्मच (1 कप)	150 ग्राम
अंजीर	1 टुकड़ा	80 ग्राम
कीवी	1 टुकड़ा	110 ग्राम
स्ट्रॉबेरी	10 टुकड़े (1 गिलास)	160 ग्राम
क्रैनबेरी	1 गिलास	160 ग्राम
करौंदा	6 कला। चम्मच (1 कप)	120 ग्राम
रास्पबेरी	8 कला। चम्मच (1 कप)	150 ग्राम
आम	1 टुकड़ा	11 ग्राम
कीनू	3 टुकड़े	150 ग्राम
nectarine	1 टुकड़ा	120 ग्राम
आड़ू	1 टुकड़ा	120 ग्राम
पपीता	1/2 टुकड़ा	140 ग्राम
बेर नीले हैं	चार टुकड़े	90 ग्राम
किशमिश	7 कला। चम्मच (1 कप)	140 ग्राम
feijoa	10 टुकड़े	160 ग्राम
ख़ुरमा	1 टुकड़ा	70 ग्राम
चेरी	10 टुकड़े (1 गिलास)	100 ग्राम
ब्लूबेरी	7 कला। चम्मच (1 कप)	140 ग्राम
गुलाब का कूल्हा	3 कला। ढेर चम्मच	60 ग्राम
सेब	1 टुकड़ा	100 ग्राम
रस	1/2 कप	100 मिली
मिठाई और अन्य उत्पाद
उत्पाद का नाम	1 XE प्रति मात्रा	मात्रा, वजन प्रति 1 XE
चीनी जाम	1 सेंट। चम्मच	120 ग्राम
क्वास	1 गिलास	120 ग्राम
किसेल	1 गिलास	120 ग्राम
मानसिक शांति	1 गिलास	120 ग्राम
कैंडी चॉकलेट।	1 टुकड़ा	120 ग्राम
सूखे मेवे		15 ग्राम
शहद	1 सेंट। चम्मच	120 ग्राम
पुडिंग		120 ग्राम
मुरब्बा		120 ग्राम
चीनी की डली	2 टुकड़े	12 ग्राम
दानेदार चीनी	1 सेंट। चम्मच	12 ग्राम
चॉकलेट	1/5 टाइलें	20 ग्राम
पिज़्ज़ा	1/6 टुकड़ा	50 ग्राम
केक पाई	1 टुकड़ा	3-8 एक्सई

ये सिर्फ मूल बातें हैं! अपना और अपने प्रियजनों का ख्याल रखें!

भूख की कमी और टूटने के न्यूनतम जोखिम के कारण अनाज का आहार आकर्षक है। अतिरिक्त वजन आसानी से और हमेशा के लिए चला जाता है। सिर्फ एक हफ्ते में 7 किलो वजन कम करने के लिए खाना सीखें!

लगभग सभी आहारों में सामान्य कमियां होती हैं: आहार का पालन करना बहुत मुश्किल (या बहुत महंगा) होता है, भूख दिन-रात सताती है और इसके परिणामस्वरूप पुरानी चिड़चिड़ापन दिखाई देता है। सीमित आहार से कमजोरी, खराब स्वास्थ्य, उनींदापन और उदासीनता आती है। लेकिन इस तरह के बलिदानों के बाद भी, ज्यादातर मामलों में, अभी या बाद में वजन वापस आ जाता है।

क्रांतिकारी रोटी आहार के समर्थक व्यक्तिगत उदाहरण से साबित करते हैं कि आप वजन कम कर सकते हैं और बिना किसी प्रयास के पतला रह सकते हैं और साथ ही साथ एक महान मनोदशा और कल्याण भी बनाए रख सकते हैं।

बुनियादी नियम

सभी "पतले" लंबे समय से जानते हैं कि एक पतली आकृति का मुख्य दुश्मन कार्बोहाइड्रेट है। इसलिए, प्रत्येक आहार का आधार कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों की लगभग पूर्ण अस्वीकृति है। ओल्गा रज़-केस्टनर ने प्रयोगात्मक रूप से विपरीत साबित कर दिया। उनके अनुसार, सभी कम कार्ब आहार खुशी के हार्मोन - सेरोटोनिन के स्तर को काफी कम कर देते हैं। नतीजतन, मूड खराब हो जाता है, भूख बढ़ जाती है और भूख की बेकाबू भावना प्रकट होती है। ब्रेड डाइट पर शरीर में कार्बोहाइड्रेट की कमी नहीं होगी, जबकि वजन घटाने की प्रक्रिया जारी रहेगी।

ओल्गा रेज़-केस्टनर के आहार का आधार कम कैलोरी वाली रोटी है जो पूरे आटे से या चोकर, राई की रोटी या कुरकुरी रोटी के साथ बनाई जाती है। यह वह रोटी है जिसमें विटामिन ई, बी 1, बी 2, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम और अन्य उपयोगी मैक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं। अनुमत कैलोरी की अधिकतम संख्या 35-45 किलो कैलोरी प्रति पीस है।

मोटे रेशों से भरपूर रोटी खाने से ग्लूकोज और इंसुलिन का तेजी से स्राव नहीं होता है, ऊर्जा अधिक धीरे-धीरे उत्पन्न होती है और शरीर द्वारा धीरे-धीरे खपत की जाती है। तदनुसार, शरीर अनावश्यक स्थानों पर कोई वसा जमा नहीं करेगा। मुख्य बात सरल नियमों का पालन करना है।

1. आंशिक रूप से और अक्सर (दिन में 4-5 बार) और एक ही समय में खाना जरूरी है।
2. भोजन के बीच 3-4 घंटे के अंतराल का निरीक्षण करना आवश्यक है।
3. अगले भोजन को छोड़ने की सख्त मनाही है, भले ही आपको अभी तक भूख न लगी हो।
4. पीने के शासन का निरीक्षण करना और कम से कम दो लीटर ताजे पेयजल का सेवन करना आवश्यक है।
5. चरम मामलों में, आहार की रोटी को 2:1 की दर से नियमित राई की रोटी से बदला जा सकता है।

ओल्गा रज़-केस्टनर के ब्रेड आहार को दो चरणों में विभाजित किया गया है:

चरण 1: सक्रिय वजन घटाने। इस समय के दौरान, इसे कम-कैलोरी ब्रेड खाने की अनुमति दी जाती है, इसे कम वसा वाले प्रसार की पतली परत के साथ फैलाया जाता है। जिस दिन आपको खाना चाहिए:

• महिलाएं - 8-12 छोटे टुकड़े;
• पुरुष - 12-16 छोटे टुकड़े।

इसके अलावा, मेनू में अनुमत सूची से उत्पादों को शामिल करना चाहिए। पोषण विशेषज्ञ प्रोटीन खाद्य पदार्थों और सब्जियों के साथ ब्रेड को मिलाने की सलाह देते हैं। चरण की अवधि 14 दिन है।

चरण 2: परिणाम का समेकन। मुख्य लक्ष्य खोए हुए वजन को फिर से हासिल करना नहीं है। इस स्तर पर, धीरे-धीरे आहार का विस्तार करना आवश्यक है, इसे अनुमत उत्पादों के साथ पूरक करना। चरण की अवधि व्यक्तिगत रूप से निर्धारित की जाती है। औसतन - 2-3 सप्ताह।

स्वीकृत उत्पाद

रोटी आहार के पहले चरण के लिए अनुमत उत्पाद:

• कम वसा वाले पनीर (5% तक), मछली (नमकीन सहित), दुबला मांस (चिकन, टर्की, बटेर, बीफ, वील) के साथ सैंडविच;
• जांघ;
• स्टार्च युक्त सब्जियों को छोड़कर कोई भी सब्जी। यह गोभी, तोरी, टमाटर, बेल मिर्च, ब्रोकोली, शतावरी, हरी मटर, विभिन्न प्रकार के पत्तेदार सलाद हो सकते हैं;
• अंडे (सप्ताह में 3 बार किसी भी रूप में);
• किण्वित दूध उत्पाद (दही, केफिर, किण्वित बेक्ड दूध) - प्रति दिन 200 ग्राम;
• सप्ताह में 3 बार सब्जियों के साथ मांस या मछली खाने की सलाह दी जाती है। इस दिन, रोटी का सेवन 1/3 कम करना चाहिए;
• फलों (एवोकाडोस, सेब, आलूबुखारा, नाशपाती, आदि) का दैनिक सेवन अनिवार्य है;
• ड्रेसिंग सलाद के लिए थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल का उपयोग करने की अनुमति है;
• हरी चाय, कॉफी (कभी-कभी), सब्जियों के रस (टमाटर, गाजर, अजवाइन का रस)।

दूसरे चरण को आहार के क्रमिक विस्तार की विशेषता है। अनुमत सूची से साबुत अनाज की ब्रेड को धीरे-धीरे अन्य उत्पादों द्वारा प्रतिस्थापित किया जा रहा है।

दूसरे चरण के लिए अनुमत उत्पाद:

• दलिया और पास्ता। यह सलाह दी जाती है कि ऐसे अनाज का चयन करें जो कम से कम प्रसंस्करण (हरी एक प्रकार का अनाज, भूरा चावल, आदि) से गुजरे हों। तो, रोटी के दो स्लाइस के बजाय, आप गेहूं, एक प्रकार का अनाज, दलिया या चावल का दलिया या दुरुम गेहूं पास्ता का एक छोटा सा हिस्सा खा सकते हैं;
• आलू (प्रति दिन 1 बेक्ड आलू खाने की अनुमति है);
• फलियां (दाल और बीन्स);
• फल की मात्रा बढ़ जाती है (दिन में तीन बार तक);
• डेयरी उत्पाद हर दिन अभी भी आवश्यक हैं।

निषिद्ध

आहार के दौरान, निम्नलिखित खाद्य पदार्थ निषिद्ध हैं:

• कोई भी मिठाई (शहद, चीनी, कन्फेक्शनरी, मिठाई, चॉकलेट, मुरब्बा) और सब कुछ जिसमें परिष्कृत चीनी होती है;
• स्मोक्ड मीट, अचार, सॉस, मैरिनेड;
• केचप और मेयोनेज़;
• अल्कोहल;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• जाम और जाम;
• कोई पेस्ट्री;
• पशु वसा में उच्च भोजन;
• वसायुक्त मांस;
• वसायुक्त डेयरी उत्पाद (पनीर, दूध, खट्टा क्रीम)।

आहार की पूर्ति कैसे करें

चूंकि आहार बहुत विविध नहीं है, पोषण विशेषज्ञ दृढ़ता से इसे पूरक करने की सलाह देते हैं:

• इस पोषण प्रणाली के दौरान, मल्टीविटामिन और कैल्शियम लें;
• खूब स्वच्छ पेयजल पिएं - महिलाओं के लिए पानी की अनुशंसित मात्रा प्रति दिन 8-10 गिलास है, पुरुषों के लिए 10-12।

मेनू 7 दिनों के लिए

अनाज आहार का पहला चरण

पहले चरण में आहार का संकलन करते समय, तथाकथित "सब्जी" (सप्ताह में 4 दिन) और "मांस" (सप्ताह में 3 दिन) दिन वैकल्पिक होते हैं।

अनुमानित सब्जी दिवस मेनू

• 7:00 से 9:00 तक - 1 गिलास मिनरल वाटर पिएं। कैल्शियम और एक मल्टीविटामिन लें।
• 9:00 से 11:00 तक - किसी भी अनुमति के साथ ब्रेड के 4 स्लाइस, नींबू के रस के साथ कद्दूकस किया हुआ गाजर का सलाद, एक कप ग्रीन टी या कॉफी।
• 12:00 से 14:00 - 1 सेब या 200 ग्राम किण्वित बेक्ड दूध, प्राकृतिक दही, केफिर चुनने के लिए।
• 15:00 से 17:00 तक - दम किया हुआ पत्तागोभी, किसी भी अनुमत स्प्रेड के साथ ब्रेड के 4 स्लाइस, 1 सॉफ्ट-उबला हुआ अंडा, एक गिलास सब्जियों का रस।
• 16:00 - 18:00 - एक गिलास पानी।
• 17:00 से 19:00 तक - अनुमत प्रसार के साथ ब्रेड के 4 स्लाइस, जड़ी-बूटियों के साथ ताजा सब्जी का सलाद, 1 चम्मच के साथ अनुभवी। वनस्पति तेल, हल्का सब्जी का सूप। एक कप ग्रीन टी।
• 19:00 से 22:00 तक - उबली हुई सब्जियां, एक गिलास मिनरल वाटर।
• 21:00 से 24:00 - 200 ग्राम किण्वित बेक्ड दूध, प्राकृतिक दही, केफिर चुनने के लिए।

अनुमानित मांस या मछली दिवस मेनू

• 7:00 से 9:00 तक - चुनने के लिए 200 ग्राम किण्वित बेक्ड दूध, प्राकृतिक दही, केफिर पियें। कैल्शियम और एक मल्टीविटामिन लें।
• 9:00 से 11:00 तक - ब्रेड के 3 स्लाइस किसी भी स्प्रेड के साथ, हरी प्याज के साथ सौकरौट सलाद, एक कप ग्रीन टी या कॉफी।
• 12:00 से 14:00 - 1 नारंगी या 200 ग्राम किण्वित बेक्ड दूध, प्राकृतिक दही, केफिर चुनने के लिए।
• 15:00 से 17:00 तक - वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में सब्जियों के साथ दुबला मांस या मछली, एक गिलास सब्जी का रस।
• 16:00 - 18:00 - एक गिलास पानी।
• 17:00 से 19:00 - ब्रेड के 3 स्लाइस स्प्रेड के साथ, वेजिटेबल सूप, फूलगोभी, भाप में पकाई हुई या उबली हुई, एक कप चाय।
• 18:00 से 20:00 तक - एक गिलास सब्जियों का रस (एक गिलास मिनरल वाटर से बदला जा सकता है)।
• 19:00 से 22:00 तक - उबली हुई सब्जियां (सब्जी स्टू या सौते), एक गिलास मिनरल वाटर।
• 21:00 से 24:00 तक - एक गिलास पानी या बिना चीनी वाली चाय।

दूसरा चरण

दूसरे चरण का उद्देश्य आहार से नरम निकास और परिणामों को ठीक करना है। इस स्तर पर, ब्रेड स्नैक्स को धीरे-धीरे निम्नलिखित व्यंजनों से बदल दिया जाता है:

• ड्यूरम गेहूं पास्ता;
• दलिया का एक हिस्सा (गेहूं, चावल, एक प्रकार का अनाज, बुलगुर) बिना योजक के;
• 1-2 उबले या बेक्ड आलू;
• उबली हुई फलियाँ या दाल (1 कप);
• उबला हुआ मकई (1 सिल);
• 2-4 बड़े चम्मच दलिया या मूसली (आप कम वसा वाले दूध का उपयोग कर सकते हैं)।

आहार विकल्प

ओल्गा रज़-केस्टनर के मूल आहार को विधि के प्रशंसकों द्वारा धीरे-धीरे संशोधित किया गया और समय के साथ, कई प्रकार के ब्रेड आहार दिखाई दिए। प्रत्येक प्रकार मूल से कम प्रभावी नहीं है और कई महिलाओं द्वारा इसका परीक्षण किया गया है।

केफिर-रोटी आहार

आहार का सार यह है कि प्रति दिन डेढ़ लीटर वसा रहित केफिर और ब्रेड के 6 से अधिक स्लाइस की अनुमति नहीं है।

एक बहुत ही लोकप्रिय तरीका जो आपको प्रति दिन 500 ग्राम वजन कम करने की अनुमति देता है। नुकसान में आहार की कमी शामिल है, इसलिए 7 दिनों से अधिक समय तक ऐसे आहार से चिपके रहने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

केफिर-रोटी-पानी आहार

आहार में केवल केफिर, पानी और रोटी शामिल है। दिन के दौरान, 4 गिलास वसा रहित केफिर, 8 गिलास पानी पीने और 250 ग्राम साबुत अनाज की रोटी खाने की अनुमति है। ऐसा आहार आपको 5 दिनों में 4-6 किलो वजन कम करने की अनुमति देता है, लेकिन 7 दिनों से अधिक समय तक इसका पालन नहीं किया जा सकता है।

अनाज इकाइयों द्वारा आहार

इसके मूल में, ब्रेड यूनिट आहार मधुमेह के रोगियों के लिए अनुशंसित कम कार्बोहाइड्रेट वाला पोषण कार्यक्रम है। ओल्गा रज़-केस्टनर की कार्यप्रणाली के साथ समानता केवल एक विविध आहार और इसके लंबे समय तक जारी रहने की संभावना में निहित है।

आहार पोषण का आधार उपभोग किए गए कार्बोहाइड्रेट के दैनिक सेवन की गणना है। यह इसके लिए था कि जर्मन पोषण विशेषज्ञों ने एक नई अवधारणा - ब्रेड यूनिट (XE) पेश की।

रोटी इकाई(XE) एक पारंपरिक इकाई है जिसका उपयोग मोटे तौर पर खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा का अनुमान लगाने के लिए किया जाता है:

• 1 XE \u003d 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (आहार फाइबर को छोड़कर);
• 1 XE \u003d 13 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (गिट्टी पदार्थों सहित);
• 1 XE \u003d 20 (25) ग्राम ब्रेड।

हम आमतौर पर प्रतिदिन 30 XE तक की खपत करते हैं। साथ ही, उनके दैनिक मानदंड को निम्नानुसार वितरित किया जाना चाहिए:

• नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए 3-4;
• दोपहर के नाश्ते के लिए 1-2;
• एक भोजन में 7 XE से अधिक का उपयोग करना प्रतिबंधित है;
• 12:00 से पहले कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन का सेवन कर लेना चाहिए।

मेज

आप खाद्य पदार्थों के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को नियंत्रित कर सकते हैं और ब्रेड इकाइयों के लिए एक विशेष तालिका का उपयोग करके एक्सई की खपत की मात्रा की निगरानी कर सकते हैं। यदि कोई उत्पाद तालिका में नहीं है, तो उसे बिना गणना के उपभोग किया जा सकता है।

उत्पाद	1 XE में उत्पाद की मात्रा
खुबानी	130/120 ग्राम
श्रीफल	1 फल या 140 ग्राम
अनानस (त्वचा के साथ)	90 ग्राम
नारंगी (छिलका / बिना छिलका)	180/130 ग्राम
त्वचा के साथ मूंगफली	85 ग्राम
तरबूज़ (छिलके वाला)	250 ग्राम
केला (छिलका रहित/बिना छिला हुआ)	90/60 ग्राम
बिग मैक ट्रिपल	1 हे
पेनकेक्स	50 ग्राम
बीन्स, बीन्स, मसूर, सोयाबीन (पके अनाज)	170 ग्राम
काउबेरी	140 ग्राम
ज्येष्ठ	170 ग्राम
पकौड़ी	2 टुकड़े
पनीर के साथ पकौड़ी	2-4 पीसी
अंगूर	70 ग्राम
चेरी (गड्ढों के साथ)	12 टुकड़े या 110 ग्राम
डबल हैमबर्गर	3 हे
मटर (ताजा और डिब्बाबंद)	4 बड़े चम्मच। ढेर चम्मच
अनार	1 फल या 200 ग्राम
ग्रेपफ्रूट (छिलका रहित/बिना छिला हुआ)	200/130 ग्राम
अखरोट	90 ग्राम
नाशपाती	90 ग्राम
अमरूद	80 ग्राम
मधुमेह की स्थिति	25 ग्राम
मधुमेह चॉकलेट	1/3 टाइलें
तरबूज (छिलके के साथ)	130 ग्राम
ब्लैकबेरी	170 ग्राम
स्ट्रॉबेरी	170 ग्राम
पके हुए आटे के उत्पाद	50 ग्राम
दही (कोई वसा सामग्री)	1 कप (250 मिली)
जैकेट पोटैटो	1 टुकड़ा
उबला या बेक किया हुआ आलू	70 ग्राम
सूखे आलू	25 ग्राम
फ्रेंच फ्राइज़ तला हुआ	2-3 बड़े चम्मच। चम्मच (12 पीसी)
मैश किए हुए आलू (पानी पर)	2 बड़ा स्पून
मैश किए हुए आलू (दूध, मक्खन)	2 बड़ा स्पून
मैश किए हुए आलू (सूखा अर्द्ध-तैयार उत्पाद)	1 बड़ा चम्मच
आलू के पकोड़े	60 ग्राम
आलू के चिप्स	25 ग्राम
फ्रेंच फ्राइज़ छोटे	1 हे
कोई उबला हुआ दलिया	2 बड़ा स्पून
क्वास	1 गिलास
पाइन नट्स	60 ग्राम
केफिर (कोई वसा सामग्री)	1 कप (250 मिली)
कश्यु	40 ग्राम
कीवी	120 ग्राम
पकौड़ा	15 ग्राम
स्ट्रॉबेरी	200 ग्राम
क्रैनबेरी	120 ग्राम
कोका-कोला, पेसी-कोला	आधा गिलास
कॉर्नफ़्लेक्स (मूसली)	4 बड़े चम्मच
कटलेट	1 माध्यम
स्टार्च (आलू, मक्का, गेहूं)	15 ग्राम
पटाखे (सूखे बिस्कुट, सुखाने)	15 ग्राम
कोई कच्चा अनाज	1 बड़ा चम्मच
करौंदा	150 ग्राम
भुट्टा	100 ग्राम
भुट्टा)	100 ग्राम
डिब्बाबंद मीठी मकई	60 ग्राम
मकई और चावल के गुच्छे (नाश्ता)	4 बड़े चम्मच
अखरोट	90 ग्राम
उबला हुआ पास्ता	60 ग्राम
पास्ता, सूखा	4 बड़े चम्मच
रास्पबेरी	200 ग्राम
आम	90 ग्राम
कीनू (छिलका / बिना छिलका)	160/120 ग्राम
शहद	1 बड़ा चम्मच
शहद मधुमेह	1 बड़ा चम्मच
बादाम	60 ग्राम
दूध (कोई वसा सामग्री)	1 कप (250 मिली)
गाजर (मध्यम)	200 ग्राम
आइसक्रीम	65 ग्राम
साबुत आटा, साबुत अनाज	2 बड़ा स्पून
रेय का आठा	1 बड़ा चम्मच
साबुत सोया आटा, सेमी-फैट	4 बड़े चम्मच
महीन आटा	1 बड़ा चम्मच
पेनकेक्स	50 ग्राम
ब्रेडक्रम्ब्स	1 बड़ा चम्मच
पपीता	140 ग्राम
पकौड़ा	चार टुकड़े
जमे हुए पकौड़ी	50 ग्राम
आड़ू	1 फल या 140 ग्राम
आड़ू अमृत	1 फल या 100 ग्राम
मांस का पाई	आधा पाई
पिज़्ज़ा	6 हे - 300 ग्राम
"पॉपकॉर्न चाहिए"	15 ग्राम
चॉकलेट पुडिंग पाउडर	1 सेंट। चम्मच
अंकुरित गेहूं	25 ग्राम
दही वाला दूध (कोई भी वसा सामग्री)	1 कप (250 मिली)
जिंजरब्रेड	40 ग्राम
दानेदार चीनी	10 ग्राम
रफ़िनयुक्त चीनी	3 टुकड़े
चुकंदर (मध्यम)	150 ग्राम
गाढ़ा दूध	110 मिली
क्रीम (कोई वसा सामग्री)	1 कप (250 मिली)
लाल बेर	80 ग्राम
ब्लू प्लम (चित्तदार/चित्तेदार)	120/110 ग्राम
यूरोपिय लाल बेरी	200 ग्राम
काला करंट	180 ग्राम
सोयाबीन पाउडर	2 बड़ा स्पून
संतरे का रस	0.5 कप
अंगूर का रस	0.3 कप
चेरी का जूस	0.4 कप
अंगूर का रस	1.4 गिलास
नाशपाती का रस	0.5 कप
गोभी का रस	2.5 गिलास
स्ट्रॉबेरी का रस	0.7 कप
लाल करंट का रस	0.4 कप
आंवले का रस	0.5 कप
रसभरी का जूस	0.75 कप
गाजर का रस	2/3 कप
ककड़ी का रस	2.5 गिलास
चुकंदर का रस	2/3 कप
बेर का रस	0.35 कप
टमाटर का रस	1.5 गिलास
सेब का रस	0.5 कप
नमकीन छड़ें	15 डंडे
सोर्बिटोल	12 ग्राम
सॉसेज, उबला हुआ सॉसेज	160 ग्राम
नूडल सूप	3 बड़े चम्मच
पटाखे	2 पीसी।
सूखे मेवे (किशमिश, सूखे खुबानी, prunes, अंजीर, खजूर)	20 ग्राम
चीज़केक	1 माध्यम
किशमिश के साथ पनीर द्रव्यमान	40 ग्राम
दही मीठा द्रव्यमान	100 ग्राम
कच्चा आटा: खमीर	25 ग्राम
कच्चा आटा: पफ पेस्ट्री	35 ग्राम
यरूशलेम आटिचोक	70 ग्राम
कद्दू	200 ग्राम
feijoa	160 ग्राम
पिसता	60 ग्राम
फ्रुक्टोज	12 ग्राम
सफेद ब्रेड, कोई भी रोल (अमीर वाले को छोड़कर)	1 टुकड़ा (20 ग्राम)
मधुमेह रोटी	2 टुकड़े
साबुत रोटी, चोकर के साथ	1 टुकड़ा (30 ग्राम)
टोस्ट के लिए गेहूं की रोटी	20 ग्राम
राई की रोटी	1 टुकड़ा (20 ग्राम)
कुरकुरी	2 पीसी।
ख़ुरमा	1 मध्यम फल
चेरी (गड्ढों के साथ)	10 टुकड़े या 100 ग्राम
ब्लूबेरी (ब्लूबेरी)	170 ग्राम
सेब (कोई भी रंग)	1 मध्यम फल

प्रभाव को कैसे ठीक करें

जैसा कि आप जानते हैं, आहार के साथ खेल खेलना शरीर की चर्बी को जलाने में तेजी लाने में मदद करता है। अन्य पोषण प्रणालियों के कई अनुयायी ताकत, कमजोरी और सुस्ती की कमी की शिकायत करते हैं और शारीरिक गतिविधि का सहारा नहीं ले सकते। अनाज आहार कार्बोहाइड्रेट पर बनाया गया है और काफी संतुलित है, इसलिए यह उनींदापन और थकान की भावना पैदा नहीं करता है। इसे हल्की शारीरिक गतिविधि के साथ जोड़ा जा सकता है: चलना,

मधुमेह वाले लगभग हर व्यक्ति (विशेष रूप से जो इंसुलिन बनाते हैं) रोटी इकाइयों के बारे में जानते हैं। तो ब्रेड (कार्बोहाइड्रेट) इकाई क्या है? 1 XE (UE) 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट है, जिसके बराबर किसी भी ब्रेड का 25 ग्राम (1 सेंटीमीटर मोटी काली ब्रेड का आधा हिस्सा) होता है। 1XE रक्त शर्करा को 1.7-2.2 mmol/l (इंसुलिन के बिना) बढ़ाता है। ब्रेड इकाइयों की प्रणाली के अनुसार किसी भी कार्बोहाइड्रेट युक्त उत्पादों की गणना की जा सकती है। इंसुलिन क्या करता है, इसके लिए इस तालिका को जानना विशेष रूप से आवश्यक है, क्योंकि। इंसुलिन की खुराक अनाज इकाइयों की संख्या पर निर्भर करती है। लेकिन जो लोग मौखिक हाइपोग्लाइसेमिक थेरेपी प्राप्त करते हैं, उन्हें उत्पाद विनिमेयता के मुद्दों को नेविगेट करने के लिए इसे जानने की भी आवश्यकता होती है।

अनाज इकाइयों के आदान-प्रदान की तालिका

उत्पादों		उत्पाद की मात्रा
दूध, केफिर, किसी भी वसा सामग्री की क्रीम		1 गिलास (250 मिली)
प्राकृतिक पीने वाला दही		1 कप (250 मिली)
ब्रेड, कोई भी रोल, अमीर को छोड़कर		1 टुकड़ा (25 ग्राम)
कच्चा दलिया (कोई भी)		1 सेंट। चम्मच (15-20 ग्राम)
उबला हुआ दलिया (दलिया)		2 टीबीएसपी। ढेर चम्मच (50 ग्राम)
सेंवई, नूडल्स, सींग - "कच्चा" उबला हुआ		1.5 सेंट। चम्मच (15 ग्राम) 2 टीबीएसपी। चम्मच (45 ग्राम)
कोई आटा		1 सेंट। चम्मच (12 ग्राम)
चीनी गांठ चीनी, परिष्कृत		1 सेंट। चम्मच (12 ग्राम) 2.5 टुकड़े (12 ग्राम)
ब्रेडक्रम्ब्स		1 सेंट। चम्मच (15 ग्राम)
		3 बड़े (20 ग्राम)
कच्ची पफ पेस्ट्री यीस्त डॉ
आलू		1 मध्यम आलू (60 ग्राम)
भरता		1 सेंट। चम्मच स्लाइड के साथ
तले हुए आलू		1.5-2 बड़े चम्मच। चम्मच (40 ग्राम)
सूखे तले हुए आलू
भुट्टा		0.5 बड़ा सिल
कैन में बंद मटर
उबली हुई फलियाँ
		1 टुकड़ा (90 ग्राम)
		0.5 बड़ा (छील के साथ)
		1 छोटा (90 ग्राम)
		1 बड़ा (200 ग्राम)
तरबूज "सामूहिक किसान"		छिलके के साथ 300 ग्राम
		छिलके के साथ 400 ग्राम
		1 मध्यम (120 ग्राम)
खुबानी		3 मध्यम (110 ग्राम)
बेर नीले हैं रेंग्लोड प्लम, लाल		3-4 मध्यम (100 ग्राम) 2-3 मध्यम (80 ग्राम)
कीनू		3 छोटे (170 ग्राम)
नारंगी		1 मध्यम (छिलके के साथ 170 ग्राम)
		1 मध्यम (100 ग्राम)
		1 मध्यम (80 ग्राम)
स्ट्रॉबेरी		10 मध्यम (160 ग्राम)
		15 बड़े (100 ग्राम)
स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, काले करंट, रसभरी, आंवले, क्रैनबेरी - 1 चाय का प्याला (140-150 ग्राम)
सेब का रस	100 ग्राम (1/3 कप से कम)
अंगूर का रस संतरे का रस	0.5 कप (130 ग्राम) 0.5 कप (130 ग्राम)
	1 मध्यम (85 ग्राम)
दही के साथ पेनकेक्स
दही मास मीठा
आइसक्रीम
	1.5 बड़ा चम्मच (12-15 ग्राम)
	1 छोटा चम्मच (12-15 ग्राम)
	1 कप (250 ग्राम)
	1 कप (250 ग्राम)
पकौड़ा
वारेनीकी
	1 बड़ा
पकोड़े (आटा आटा)	1 माध्यम
मांस का पाई
	1 पीसी। औसत
1 टुकड़ा उबला हुआ सॉसेज
चीनी बिस्कुट 100 ग्राम
50 ग्राम चॉकलेट
100 ग्राम केक
मुरब्बा 100 ग्राम
"मैकडॉनल्ड्स"
हैम्बर्गर डबल
बिग मैक ट्रिपल
आलू का छोटा थैला	1 एक्सई
पिज्जा 300 ग्राम
केक-पाई 1 टुकड़ा

मधुमेह भोजन योजना या मेनू

1500 कैलोरी भोजन योजना

(12 रोटी इकाइयों के लिए)

2 महामहिम के लिए पहला नाश्ता(9 बजे)

सब्जियों का सलाद (बिना तेल का) या किसी भी रूप में सब्जियां।

1/2 कप उबले हुए अनाज (चावल, सेंवई, एक प्रकार का अनाज, दलिया) - यह 1 एक्सई है

किसी भी रोटी का 1 टुकड़ा, वजन 30 जीआर। - यह 1 एक्सई है। , कम वसा वाले सॉसेज के 2 टुकड़े या 2 सॉसेज, या हार्ड पनीर के 2 टुकड़े (कम वसा वाले पनीर)।

एक गिलास चाय या कॉफी।

2 HE के लिए दूसरा नाश्ता(11:30 - 12:00 बजे)

1 फल - 1XE (1 लाल या हरे सेब का वजन 100 ग्राम या 1 नाशपाती, या 1 नारंगी, या 1 आड़ू, या 2 प्लम, या 2 कीनू या 12-15 स्ट्रॉबेरी या अधूरा 200 ग्राम। 2/3 भरी हुई ग्लास चेरी के लिए या चेरी, या किशमिश, आदि)

ब्रेड का 1 पीस जिसका वजन 30 ग्राम + पनीर या सॉसेज का वजन 30 ग्राम।

3 एचई के लिए दोपहर का भोजन(13h 30-14h पर)

सब्जी सलाद या सब्जियां किसी भी रूप में।

शाकाहारी गोभी का सूप (यदि पर्याप्त आलू या अनाज नहीं हैं, तो आप इसे अनदेखा कर सकते हैं)

गार्निश: 1 कप उबला हुआ अनाज.

रोटी का 1 टुकड़ा वजन 30 जीआर। + 2 सॉसेज या कटलेट, या मछली।

स्नैक के बाद- 1 एक्सई(शाम 4:30 - शाम 5:00 बजे)

1 गिलास केफिर या दूध+ 90 ग्राम कम वसा वाला पनीर।

1 - 2 महामहिम के लिए रात का खाना(18h - 18h 30 मिनट)

वेजीटेबल सलाद।

1/2 कप कोई भी उबला अनाज या 2 अंडे के आकार के आलू या 2 बड़े चम्मच मैश किए हुए आलू + 1 30 ग्राम ब्रेड का टुकड़ा

हो सकता है कि 100 जीआर वजन का मांस भुन जाए। या मशरूम, या कटलेट, या मछली।

2 महामहिम के लिए दूसरा रात्रिभोज(21h-21h30 मिनट)

1 फल + ब्रेड का 1 टुकड़ा, पनीर का 30 ग्राम या कम वसा वाला सॉसेज या उबला हुआ मांस।

केवल 12 XE प्रति दिन।

12 कार्ब भोजन योजना

(1200 किलो कैलोरी, 60 ग्राम प्रोटीन, 35 ग्राम वसा, 85 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल,

144 ग्राम सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट)

नाश्ता (30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 250 किलो कैलोरी)

राई ब्रेड के 2 स्लाइस (60 ग्राम)

डाइट मार्जरीन का 1 टुकड़ा, 1 चम्मच। जाम

स्वीटनर के साथ चाय या कॉफी

दूसरा नाश्ता (18 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 80 किलो कैलोरी)

1 छोटा केला 140 ग्राम

दोपहर का भोजन (36 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 410 किलो कैलोरी)

चिकन स्तन चावल और सब्जियों के साथ

ü - 50 ग्राम चावल पकाएं (कच्चे अनाज की एक स्लाइड के साथ 3 बड़े चम्मच)

ü - नमक, काली मिर्च और मीठी मिर्च पाउडर के साथ 60 ग्राम चिकन ब्रेस्ट छिड़कें। 1 टीस्पून में भूनें। एक नॉन स्टिक पैन में वनस्पति तेल। एक प्लेट पर रखो।

ü - 1 छोटा प्याज, 2 छोटी शिमला मिर्च (लाल और पीली) स्लाइस में काट कर एक पैन में भूनें। थोड़ा पानी डालें, फिर 1 टीस्पून। टमाटर का पेस्ट और अजमोद।

ü - ½ लाल शिमला मिर्च, ½ छोटी तोरी या तोरी को स्ट्रिप्स में काटें और 1 टीस्पून के साथ उबाल लें। थोड़े से पानी में वनस्पति तेल। नमक, काली मिर्च, अजवायन डालें

चाय या मिनरल वाटर

दोपहर का नाश्ता (12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 60 किलो कैलोरी)

3-4 पीसी। prunes या सूखे खुबानी

रात का खाना (36 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 310 किलो कैलोरी)

सलाद: 1 कद्दूकस की हुई कच्ची गाजर, एक छोटा सेब (90 ग्राम), टुकड़ों में कटा हुआ, हरे सलाद के पत्तों को मिलाएं और नींबू का रस, नमक, एक चुटकी चीनी और 1 छोटा चम्मच मिलाएं। वनस्पति तेल।

2 स्लाइस साबुत ब्रेड (60 ग्राम)

30 ग्राम लीन हैम या 1 सॉसेज

चाय या मिनरल वाटर

दूसरा रात का खाना (12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 90 किलो कैलोरी)

केफिर 1.0% 200 मिली (1 कप)

15 कार्ब भोजन योजना

(1465 किलो कैलोरी, 68 ग्राम प्रोटीन, 40 ग्राम वसा, 107 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल,

180 ग्रामसुपाच्य कार्बोहाइड्रेट - 15 UE)

नाश्ता (36 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 260 किलो कैलोरी)

दलिया दलिया: 1.5% दूध के 200 मिलीलीटर में 3 बड़े चम्मच दलिया उबालें

½ अंगूर

स्वीटनर के साथ कॉफी या चाय

दूसरा नाश्ता (2 4g कार्बोहाइड्रेट, 170 किलो कैलोरी)

चोकर ब्रेड के 2 स्लाइस (60 ग्राम)

हार्ड पनीर का टुकड़ा 20 ग्राम

दोपहर का भोजन (48 ग्राम कार्ब, 525 किलो कैलोरी)

आलू, फ्लाउंडर पट्टिका, उबली हुई सब्जियां

v - 320 ग्राम आलू उबालें (5 सेमी के व्यास वाले 3 टुकड़े)

v - नींबू के रस के साथ 150 ग्राम फ्लाउंडर पट्टिका छिड़कें, काली मिर्च, नमक छिड़कें और 2 टीस्पून भूनें। वनस्पति तेल

v - ½ लाल बेल मिर्च, ½ छोटी तोरी या तोरी को स्ट्रिप्स में काटें और 1 टीस्पून में स्टू करें। थोड़े से पानी में वनस्पति तेल। नमक, काली मिर्च, अजवायन डालें।

दोपहर का नाश्ता (12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 60 किलो कैलोरी)

½ अंगूर

रात का खाना (48 ग्राम कार्ब्स, 360 किलो कैलोरी)

सब्जियों के साथ पास्ता:

v 75 ग्राम ड्यूरम व्हीट पास्ता उबालें - 200 ग्राम उबला हुआ पास्ता ("सितारे", "पंख", आदि)

v ½ छोटी तोरी या तोरी को क्यूब्स में काटें और 1 टीस्पून में स्टू करें। वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च जोड़ें

v आधा लाल बेल मिर्च

v सब्जियों को पास्ता के साथ मिलाएं और 1 टेबल-स्पून सीज़न करें। कम वसा खट्टा क्रीम, 1 छोटा चम्मच सिरका या नींबू का रस, नमक, काली मिर्च

मिठास के साथ चाय या कॉफी

दूसरा रात का खाना (12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 90 किलो कैलोरी)

केफिर 1.0% 200 मिली (1 गिलास)

प्रत्येक भोजन में असीमित सब्जियां शामिल करें।

आधुनिक आंकड़ों के अनुसार, रूसी संघ में तीस लाख से अधिक लोग विभिन्न चरणों में मधुमेह से पीड़ित हैं। ऐसे लोगों के लिए जरूरी दवाएं लेने के साथ-साथ अपनी डाइट बनाना भी बेहद जरूरी है।

आमतौर पर, यह सबसे आसान प्रक्रिया नहीं है, इसमें बहुत सारी गणनाएँ शामिल होती हैं। इसलिए, यहां बताया गया है कि टाइप 2 और टाइप 1 मधुमेह के लिए प्रति दिन कितनी रोटी खानी चाहिए। संकलित किया जायेगा।

शुरुआत करने वालों के लिए, "ब्रेड इकाइयां" (कभी-कभी "एक्सई" को छोटा कर दिया जाता है) पारंपरिक कार्बोहाइड्रेट इकाइयां हैं जिन्हें जर्मनी के पोषण विशेषज्ञों द्वारा विकसित किया गया था। ब्रेड इकाइयों का उपयोग अनुमानित सामग्री का अनुमान लगाने के लिए किया जाता है।

उदाहरण के लिए, एक ब्रेड इकाई दस के बराबर होती है (केवल जब आहार फाइबर को ध्यान में नहीं रखा जाता है) और तेरह (जब सभी आहार फाइबर को ध्यान में रखा जाता है) ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, जो साधारण रोटी के 20-25 ग्राम के बराबर होता है।

आपको यह जानने की आवश्यकता क्यों है कि आप मधुमेह के साथ प्रति दिन कितने कार्बोहाइड्रेट खा सकते हैं? ब्रेड इकाइयों का मुख्य कार्य मधुमेह में ग्लाइसेमिक नियंत्रण प्रदान करना है। बात यह है कि मधुमेह के आहार में सही ढंग से गणना की गई ब्रेड इकाइयों की संख्या शरीर में कार्बोहाइड्रेट चयापचय में सुधार करती है।

भोजन में XE की मात्रा

XE की मात्रा भिन्न हो सकती है। यह सब आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन पर निर्भर करता है।

सुविधा के लिए, नीचे एक्सई की सामग्री के साथ विभिन्न खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है।

प्रोडक्ट का नाम	उत्पाद की मात्रा (एक XU में)
गाय का दूध, और पका हुआ दूध	200 मिली
साधारण केफिर	250 मिली
फल दही	75-100 ग्राम
बिना पका हुआ दही	250 मिली
मलाई	200 मिली
क्रीम के साथ आइसक्रीम	50 ग्राम
गाढ़ा दूध	130 ग्राम
कॉटेज चीज़	100 ग्राम
चीनी चीज़केक	75 ग्राम
चॉकलेट दही	35 ग्राम
रोटी काली	25 ग्राम
राई की रोटी	25 ग्राम
सुखाने	20 ग्राम
पेनकेक्स	30 ग्राम
विभिन्न अनाज	50 ग्राम
पास्ता	15 ग्राम
उबली हुई फलियाँ	50 ग्राम
छिलके सहित उबले आलू	75 ग्राम
उबले हुए आलू को छील लें	65 ग्राम
भरता	75 ग्राम
तले हुए आलू	35 ग्राम
उबली हुई फलियाँ	50 ग्राम
नारंगी (छिलके के साथ)	130 ग्राम
खुबानी	120 ग्राम
तरबूज़	270 ग्राम
केले	70 ग्राम
चेरी	90 ग्राम
नाशपाती	100 ग्राम
स्ट्रॉबेरीज	150 ग्राम
कीवी	110 ग्राम
स्ट्रॉबेरी	160 ग्राम
रास्पबेरी	150 ग्राम
	150 ग्राम
आड़ू	120 ग्राम
आलूबुखारा	90 ग्राम
	140 ग्राम
ख़ुरमा	70 ग्राम
	140 ग्राम
सेब	100 ग्राम
फलों के रस	100 मिली
	12 ग्राम
चॉकलेट के बार	20 ग्राम
शहद	120 ग्राम
	3-8 एक्सई
पिज़्ज़ा	50 ग्राम
फलों की खाद	120 ग्राम
फलों का मुरब्बा	120 ग्राम
ब्रेड क्वास	120 ग्राम

आज, प्रत्येक उत्पाद के लिए पूर्व-परिकलित XE सामग्री होती है। ऊपर दी गई सूची में केवल मुख्य खाद्य पदार्थों को दिखाया गया है।

XE की मात्रा की सही गणना कैसे करें?

एक ब्रेड यूनिट क्या है यह समझना काफी आसान है।

यदि आप राई की रोटी का एक औसत पाव लेते हैं, तो इसे प्रत्येक 10 मिलीमीटर के स्लाइस में विभाजित करते हैं, तो एक ब्रेड यूनिट प्राप्त एक स्लाइस के आधे के बराबर होगी।

जैसा कि उल्लेख किया गया है, एक XE में या तो 10 (केवल आहार फाइबर के बिना) या 13 (आहार फाइबर के साथ) कार्बोहाइड्रेट हो सकते हैं। एक XE को अवशोषित करने पर, मानव शरीर 1.4 यूनिट इंसुलिन की खपत करता है। इसके अलावा, एक XE ग्लाइसेमिक इंडेक्स को 2.77 mmol/l तक बढ़ा देता है।

एक बहुत ही महत्वपूर्ण कदम दिन के लिए XE का वितरण है, या अधिक सटीक रूप से, नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए। टाइप 2 मधुमेह के लिए प्रति दिन कार्बोहाइड्रेट की कितनी मात्रा स्वीकार्य मानी जाती है और मेनू को ठीक से कैसे बनाया जाए, इस पर चर्चा की जाएगी।

मधुमेह रोगियों के लिए आहार और आहार मेनू

अलग-अलग खाद्य समूह हैं जो न केवल मधुमेह से शरीर को नुकसान पहुंचाएंगे, बल्कि इंसुलिन को उचित स्तर पर बनाए रखने में भी मदद करेंगे।

डेयरी उत्पाद मधुमेह रोगियों के लिए लाभकारी खाद्य समूहों में से एक हैं। सबसे अच्छा - कम वसा वाली सामग्री के साथ, इसलिए पूरे दूध को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

डेरी

और दूसरे समूह में अनाज उत्पाद शामिल हैं। चूँकि उनमें बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए यह उनके XE को गिनने के लायक है। विभिन्न सब्जियां, नट और फलियां भी सकारात्मक प्रभाव डालती हैं।

वे मधुमेह से जटिलताओं के जोखिम को कम करते हैं। सब्जियों के लिए, उन सब्जियों का उपयोग करना बेहतर होता है जिनमें कम से कम स्टार्च और सबसे कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है।

मिठाई के लिए, आप ताजा जामुन (और सबसे अच्छा - चेरी, चुकंदर, काले करंट या स्ट्रॉबेरी) आज़मा सकते हैं।

मधुमेह में, आहार में हमेशा ताजे फल शामिल होते हैं, उनमें से कुछ के अपवाद के साथ: तरबूज, केले और आम (उच्च चीनी सामग्री के कारण)।

पेय पदार्थों की बात करें तो, आपको बिना मीठा, सादा पानी, दूध और फलों के रस को प्राथमिकता देनी चाहिए। यदि आप उनके बारे में नहीं भूलते हैं तो सब्जियों के रस की भी अनुमति है। इस सारे ज्ञान को व्यवहार में लागू करते हुए, यह एक किराने का मेनू बनाने के लायक है, जिसका उल्लेख ऊपर किया गया था।

मधुमेह के लिए संतुलित मेनू बनाने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा:

• एक भोजन में XE की मात्रा सात इकाइयों से अधिक नहीं होनी चाहिए। यह इस सूचक पर है कि इंसुलिन उत्पादन की दर सबसे संतुलित होगी;
• एक XE चीनी एकाग्रता के स्तर को 2.5 mmol / l (औसतन) बढ़ाता है;
• इंसुलिन की एक इकाई ग्लूकोज को 2.2 mmol/l से कम करती है।

अब दिन के मेनू के लिए:

• नाश्ता। 6 XE से अधिक नहीं होना चाहिए। यह हो सकता है, उदाहरण के लिए, मांस के साथ एक सैंडविच और बहुत फैटी पनीर (1 एक्सई) नहीं, सामान्य दलिया (दस चम्मच = 5 एक्सई), साथ ही कॉफी या चाय (चीनी के बिना);
• रात का खाना।साथ ही, इसे 6 XE के निशान को पार नहीं करना चाहिए। खट्टा क्रीम के एक चम्मच के साथ गोभी का सूप करेगा (एक्सई यहां नहीं माना जाता है, गोभी ग्लूकोज के स्तर में वृद्धि नहीं करता है); काली ब्रेड के दो स्लाइस (यह 2 XE है), मांस या मछली (XE की गिनती नहीं), मैश किए हुए आलू (चार चम्मच = 2 XE), ताजा और प्राकृतिक रस;
• अंत में रात का खाना. 5 एक्सई से अधिक नहीं। आप एक ऑमलेट बना सकते हैं (तीन अंडे और दो टमाटर, XE की गिनती नहीं है), ब्रेड के 2 स्लाइस (जो कि 2 XE है), 1 बड़ा चम्मच दही (फिर से, 2 XE) और एक कीवी फल (1 XE) खाएं।

यदि आप सब कुछ सारांशित करते हैं, तो प्रति दिन 17 ब्रेड इकाइयां जारी की जाएंगी। हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि XE का दैनिक मान कभी भी 18-24 यूनिट से अधिक नहीं होना चाहिए। एक्सई की शेष इकाइयों (ऊपर प्रस्तावित मेनू से) को विभिन्न स्नैक्स में विभाजित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, नाश्ते के बाद एक केला, रात के खाने के बाद एक सेब और सोने से पहले एक और।

यह याद रखने योग्य है कि मुख्य भोजन के बीच आपको पांच घंटे से अधिक का ब्रेक नहीं लेना चाहिए। और वही मुख्य भोजन लेने के बाद 2-3 घंटे में कहीं छोटे-छोटे स्नैक्स की व्यवस्था करना बेहतर होता है।

आहार में क्या शामिल नहीं करना चाहिए?

किसी भी मामले में हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि ऐसे उत्पाद हैं जिनका मधुमेह में उपयोग सख्ती से प्रतिबंधित (या अधिकतम सीमित) है।

प्रतिबंधित उत्पादों में शामिल हैं:

• मक्खन और वनस्पति तेल दोनों;
• दूध क्रीम, खट्टा क्रीम;
• वसायुक्त मछली या मांस, लार्ड और स्मोक्ड मीट;
• 30% से अधिक वसा वाले पनीर;
• 5% से अधिक वसा वाले पनीर;
• पक्षी की त्वचा;
• विभिन्न सॉसेज;
• डिब्बा बंद भोजन;
• नट या बीज;
• सभी प्रकार की मिठाइयाँ, जैम, चॉकलेट, केक, विभिन्न कुकीज़, आइसक्रीम वगैरह। उनमें मीठे पेय हैं;
• और शराब।

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टाइप 2 मधुमेह के साथ प्रति दिन कितने XE हो सकते हैं और उन्हें सही तरीके से कैसे गिनें:

संक्षेप में, हम कह सकते हैं कि मधुमेह वाले भोजन को सख्त प्रतिबंध नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि यह पहली बार में लग सकता है। यह भोजन न केवल शरीर के लिए उपयोगी बनाया जा सकता है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट और विविध भी बनाया जा सकता है!

मधुमेह मेलेटस में, विशेष रूप से टाइप 1 में, कई सामान्य खाद्य पदार्थों को छोड़ना, एक विशेष आहार विकसित करना आवश्यक है। विशेषज्ञों ने एक विशेष शब्द "ब्रेड यूनिट" का आविष्कार किया है, जो मधुमेह रोगियों के जीवन को बहुत आसान बनाता है और भोजन में कार्बोहाइड्रेट सामग्री की सही मात्रा की गणना करने में मदद करता है।

ब्रेड यूनिट क्या है?

XE (ब्रेड यूनिट) एक विशेष रूप से आविष्कार किया गया शब्द है, जो मधुमेह रोगियों के लिए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा का एक प्रकार का माप है। 1 अनाज या कार्बोहाइड्रेट इकाई को इसके अवशोषण के लिए 2 यूनिट इंसुलिन की आवश्यकता होती है। हालाँकि, यह उपाय सापेक्ष भी है। इसलिए, उदाहरण के लिए, सुबह 1 XE को आत्मसात करने के लिए, 2 EI की आवश्यकता होती है, दोपहर के भोजन में - 1.5, और शाम को - 1।

1 XE लगभग 12 ग्राम सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट या ईंट-प्रकार की रोटी का एक टुकड़ा, लगभग 1 सेमी मोटा होता है। साथ ही, कार्बोहाइड्रेट की यह मात्रा 50 ग्राम एक प्रकार का अनाज या दलिया, 10 ग्राम चीनी या एक छोटे सेब में पाई जाती है।

एक भोजन के लिए आपको 3-6 XE खाने की जरूरत है!

XE की गणना के सिद्धांत और नियम

मधुमेह रोगियों के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि रोगी जितनी अधिक कार्बोहाइड्रेट इकाइयों का सेवन करेगा, उसे उतनी ही अधिक इंसुलिन की आवश्यकता होगी। इसलिए, मधुमेह रोगियों को सावधानीपूर्वक अपने दैनिक आहार की योजना बनानी चाहिए, क्योंकि इंसुलिन का कुल दैनिक घटक खाए गए भोजन पर निर्भर करता है। सबसे पहले, मधुमेह रोगियों को उन सभी खाद्य पदार्थों का वजन करना पड़ता है जो वे खाने जा रहे हैं, समय के साथ, सब कुछ "आंखों से" गणना की जाती है।

किसी उत्पाद या डिश में XE की मात्रा की गणना कैसे करें इसका एक उदाहरण: सही गणना के लिए सबसे पहले उत्पाद के 100 ग्राम में निहित कार्बोहाइड्रेट की मात्रा का पता लगाना है। उदाहरण के लिए, 1XE = 20 कार्ब्स। मान लीजिए कि 200 ग्राम उत्पाद में 100 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। गणना निम्न है:

(200x20): 100=40 ग्राम

इस प्रकार, उत्पाद के 200 ग्राम में 4 XE होता है। इसके बाद, आपको एक्सई की सटीक गणना करने के लिए उत्पाद को तौलना और उसका सही वजन पता लगाना होगा।

निम्नलिखित कार्ड से मधुमेह रोगियों को लाभ होगा:

टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए एक्सई टेबल

टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए एक्सई टेबल में बीमारी के दौरान अच्छे पोषण के लिए आवश्यक खाद्य पदार्थों की पूरी सूची होती है।

बेकरी उत्पाद

अनाज और आटा

इससे आलू और व्यंजन

ब्रेड इकाइयों की रीडिंग इस तथ्य के परिणामस्वरूप भिन्न होती है कि आलू को गर्मी से उपचारित किया जाता है।

फल और जामुन

आप यहां जान सकते हैं कि मधुमेह रोगियों के लिए कौन से फल अच्छे हैं।

मधुमेह रोगियों के लिए आहार पोषण

विशेष तालिकाओं द्वारा निर्देशित हर कोई अपने लिए अपना आहार बना सकता है। हम आपके ध्यान में मधुमेह रोगियों के लिए एक सप्ताह के लिए अनुमानित मेनू लाते हैं, जिसे XE की संख्या दी गई है:

दिन 1:

• सुबह। एक कटोरी सेब और गाजर का सलाद मिक्स, एक कप कॉफी (अपनी पसंद की चाय)।
• दिन। चीनी के बिना लेंटेन बोर्स्ट, उज़्वार।
• शाम। उबला हुआ चिकन पट्टिका का एक टुकड़ा (जीआर। 150) और 200 मिलीलीटर केफिर।

दूसरा दिन:

• सुबह। गोभी और खट्टा सेब का सलाद मिश्रण का एक कटोरा, दूध के साथ एक कप कॉफी।
• दिन। चीनी के बिना लेंटन बोर्स्ट, मौसमी फल खाद।
• शाम। उबली या उबली हुई मछली, 200 मिली केफिर।

तीसरा दिन:

• सुबह। चीनी के बिना 2 छोटे खट्टे सेब, 50 ग्राम सूखे खुबानी, चाय या कॉफी (वैकल्पिक)।
• दिन। वेजिटेबल सूप और सीजनल फ्रूट कॉम्पोट बिना चीनी मिलाए।

दिन 4:

• सुबह। 2 छोटे खट्टे सेब, 20 ग्राम किशमिश, एक कप ग्रीन टी।
• दिन। सब्जियों का सूप, फलों की खाद।
• शाम। सोया सॉस के साथ अनुभवी ब्राउन राइस का एक कटोरा, एक गिलास केफिर।

दिन 5:

• सुबह। एक कटोरी खट्टा सेब और संतरे का सलाद मिक्स, बिना चीनी की ग्रीन टी (कॉफी)।
• शाम। सोया सॉस के साथ अनुभवी एक कटोरी एक प्रकार का अनाज और बिना एडिटिव्स के एक गिलास बिना पका हुआ दही।

दिन 6:

• सुबह। सेब और गाजर के सलाद मिश्रण का एक कटोरा, नींबू के रस के साथ अनुभवी, दूध के साथ एक कप कॉफी।
• दिन। गोभी का सूप, 200 ग्राम फलों का मिश्रण।
• शाम। टमाटर के पेस्ट के साथ दुरुम पास्ता, एक गिलास केफिर।

दिन 7:

• सुबह। आधा केला और 2 छोटे खट्टे सेब, एक कप ग्रीन टी का सलाद मिश्रण परोसना।
• दिन। शाकाहारी बोर्स्ट और कॉम्पोट।
• शाम। 150-200 ग्राम बेक्ड या स्टीम्ड चिकन पट्टिका, एक गिलास केफिर।

मधुमेह से पीड़ित लोगों को अपने आहार की सख्त निगरानी करने, स्वतंत्र रूप से रक्त शर्करा को नियंत्रित करने, एक विशेष मेनू विकसित करने और डॉक्टर के सभी आदेशों का पालन करने की आवश्यकता होती है। विशेष रूप से मधुमेह रोगियों के लिए डिज़ाइन की गई ब्रेड इकाइयों की तालिका का सही आहार बनाना बहुत मददगार है, यह उनकी मदद से है कि आप प्रत्येक उत्पाद को तराजू पर तौले बिना अपना विशेष मेनू बना सकते हैं।

मधुमेह.बिज़

• एक्सई- रोटी इकाई

1 एक्सई- 10-12 ग्राम शुद्ध कार्बोहाइड्रेट युक्त उत्पाद की मात्रा (10 ग्राम (आहार फाइबर को छोड़कर); - 12 ग्राम (आहार फाइबर सहित))।

• 1 XE रक्त में ग्लूकोज के स्तर को 1.7-2.2 mmol / l बढ़ा देता है।

1 XE को आत्मसात करने के लिए 1-4 यूनिट इंसुलिन की आवश्यकता होती है।

• 1 गिलास = 250 मिली; 1 कप = 300 मिली; 1 टोकरी = 250 मिली।
• * - इस चिह्न के साथ तालिका में दर्शाए गए उत्पादों को उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण मधुमेह मेलेटस में उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

उत्पादों	पत्र-व्यवहार 1एक्सई
	उपाय	द्रव्यमान या आयतन	किलो कैलोरी
डेरी
दूध (साबुत, बेक किया हुआ), केफिर, दही वाला दूध, क्रीम (कोई भी वसा सामग्री), मट्ठा, छाछ	1 गिलास	250 मिली
पाउडर दूध		30 ग्राम
चीनी के बिना संघनित दूध (7.5-10% वसा सामग्री)		110 मिली	160-175
पूरा दूध 3.6% वसा	1 गिलास	250 मिली	155
दही वाला दूध	1 गिलास	250 मिली	100
दही द्रव्यमान (मीठा)		100 ग्राम
सिरनिकी	1 माध्यम	85 ग्राम
आइसक्रीम (विविधता के आधार पर)		65 ग्राम
दही 3.6% वसा	1 गिलास	250 मिली	170
बेकरी उत्पाद
सफेद ब्रेड, कोई भी रोल (अमीर वाले को छोड़कर)	1 टुकड़ा	20 ग्राम	65
ब्रेड ग्रे, राई	1 टुकड़ा	25 ग्राम	60
चोकर के साथ साबुत रोटी	1 टुकड़ा	30 ग्राम	65
आहार रोटी	2 टुकड़े	25 ग्राम	65
पटाखे	2 पीसी।	15 ग्राम	55
ब्रेडक्रम्ब्स	1 सेंट। चम्मच स्लाइड के साथ	15 ग्राम	50
पटाखे (सूखे बिस्कुट, सुखाने)	5 टुकड़े।	15 ग्राम	70
नमकीन छड़ें	15 पीसी।	15 ग्राम	55
आटा और अनाज उत्पाद
कच्चा आटा: - कश		35 ग्राम	140
- ख़मीर		25 ग्राम	135
कोई भी अनाज (सूजी * सहित) - कच्चा	1 सेंट। चम्मच स्लाइड के साथ	20 ग्राम	50-60
- चावल (कच्चा/दलिया)	1 बड़ा चम्मच / 2 बड़े चम्मच। ढेर चम्मच	15/45 ग्राम	50-60
- उबला हुआ (दलिया)	2 टीबीएसपी। ढेर चम्मच	50 ग्राम	50-60
पास्ता - सूखा	1.5 सेंट। चम्मच	20 ग्राम	55
- उबला हुआ	3-4 सेंट। चम्मच	60 ग्राम	55
महीन आटा, राई	1 सेंट। चम्मच स्लाइड के साथ	15 ग्राम	50
साबुत आटा, साबुत अनाज	2 टीबीएसपी। चम्मच	20 ग्राम	65
साबुत सोया आटा, सेमी-फैट	4 बड़े चम्मच। सबसे ऊपर चम्मच	35-45 ग्राम	200
स्टार्च (आलू, मक्का, गेहूं)	1 सेंट। चम्मच स्लाइड के साथ	15 ग्राम	50
गेहु का भूसा	12 सेंट। शीर्ष के साथ चम्मच	50 ग्राम	135
"पॉपकॉर्न चाहिए"	10 सेंट। चम्मच	15 ग्राम	60
पेनकेक्स	1 बड़ा	50 ग्राम	125
पकौड़े	1 माध्यम	50 ग्राम	125
पकौड़ा	3 कला। चम्मच	15 ग्राम	65
पेस्ट्री का गूंथा हुआ आटा		50 ग्राम	55
वारेनीकी	2 पीसी।
मांस व्यंजन जिसमें आटा होता है
पकौड़ा	4 चीजें।
मांस का पाई	1 पीस से कम
कटलेट	1 पीसी। औसत
सॉसेज, उबला हुआ सॉसेज	2 पीसी।	160 ग्राम
परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट
चीनी*	1 सेंट। चम्मच एक स्लाइड के बिना, 2 चम्मच	10 ग्राम	50
गांठ चीनी (परिष्कृत)*	2.5 टुकड़े	10-12 ग्राम	50
जाम, शहद	1 सेंट। चम्मच, बिना स्लाइड के 2 चम्मच	15 ग्राम	50
फल चीनी (फ्रुक्टोज)	1 सेंट। चम्मच	12 ग्राम	50
सोर्बिटोल	1 सेंट। चम्मच	12 ग्राम	50
सब्ज़ियाँ
मटर (हरे और पीले, ताजा और डिब्बाबंद)	4 बड़े चम्मच। ढेर चम्मच	110 ग्राम	75
बीन्स, बीन्स	7-8 कला। चम्मच	170 ग्राम	75
भुट्टा - अनाज में (मीठा डिब्बाबंद)	3 कला। ढेर चम्मच	70 ग्राम	75
- सिल पर	0.5 बड़ा	190 ग्राम	75
आलू - उबला हुआ, बेक किया हुआ कंद	1 माध्यम	65 ग्राम	55
- प्यूरी*, खाने के लिए तैयार (पानी पर)	2 टीबीएसपी। ढेर चम्मच	80 ग्राम	80
- प्यूरी*, खाने के लिए तैयार (पानी और तेल में)	2 टीबीएसपी। ढेर चम्मच	90 ग्राम	125
- तला हुआ, फ्राई	2-3 बड़े चम्मच। चम्मच (12 पीसी।)	35 ग्राम	90
- सूखा		25 ग्राम
आलू के चिप्स		25 ग्राम	145
आलू के पकोड़े		60 ग्राम	115
मकई और चावल के गुच्छे (नाश्ता)	4 बड़े चम्मच। सबसे ऊपर चम्मच	15 ग्राम	55
Muesli	4 बड़े चम्मच। सबसे ऊपर चम्मच	15 ग्राम	55
चुक़ंदर		110 ग्राम	55
सोया पाउडर	2 टीबीएसपी। चम्मच	20 ग्राम
रुतबागस, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, लाल स्प्राउट्स, लाल मिर्च, लीक, अजवाइन, कच्ची गाजर, तोरी		240-300 ग्राम
उबली हुई गाजर		150-200 ग्राम
फल और जामुन
खुबानी	2-3 माध्यम	130/120 ग्राम	50
श्रीफल	1 पीसी। बड़ा	140 ग्राम
अनानास (त्वचा के साथ)	1 बड़ा टुकड़ा	90 ग्राम	50
नारंगी (छिलके के साथ / बिना)	1 माध्यम	180/130 ग्राम	55
तरबूज (छिलके के साथ)	1/8 भाग	250 ग्राम	55
केला (छिलके सहित/बिना)	1/2 टुकड़ा मध्यम आकार	90/60 ग्राम	50
काउबेरी	7 कला। चम्मच	140 ग्राम	55
ज्येष्ठ	6 कला। चम्मच	170 ग्राम	70
चेरी (चित्तीदार)	12 बड़े	110 ग्राम	55
अंगूर*	10 टुकड़े। मध्यम आकार	70-80 ग्राम	50
नाशपाती	1 छोटा	90 ग्राम	60
अनार	1 पीसी। बड़ा	200 ग्राम
अंगूर (त्वचा के साथ/बिना)	1/2 टुकड़ा	200/130 ग्राम	50
अमरूद		80 ग्राम	50
छिलके के साथ तरबूज "कोल्होज़नित्सा"	1/12 भाग	130 ग्राम	50
ब्लैकबेरी	9 सेंट। चम्मच	170 ग्राम	70
स्ट्रॉबेरीज	8 कला। चम्मच	170 ग्राम	60
अंजीर (ताजा)	1 पीसी। बड़ा	90 ग्राम	55
कीवी	1 पीसी। मध्यम आकार	120 ग्राम	55
गोलियां		30 ग्राम
स्ट्रॉबेरी	10 मध्यम	160 ग्राम	50
क्रैनबेरी	1 टोकरी	120 ग्राम	55
करौंदा	20 पीसी।	140 ग्राम	55
नींबू		150 ग्राम
रास्पबेरी	12 सेंट। चम्मच	200 ग्राम	50
कीनू (चमड़ी / बिना चमड़ी)	2-3 पीसी। मध्यम या 1 बड़ा	160/120 ग्राम	55
आम	1 पीसी। छोटा	90 ग्राम	45
मिराबेल		90 ग्राम
पपीता	1/2 टुकड़ा	140 ग्राम	50
नेक्टराइन	1 पीसी। औसत	100/120 ग्राम	50
आड़ू	1 पीसी। औसत	140/130 ग्राम	50
ब्लू प्लम (चित्तदार/चित्तेदार)	4 चीजें। छोटा	120/110 ग्राम	50
बेर लाल हैं	2-3 माध्यम	80 ग्राम	50
किशमिश - काला	6 कला। चम्मच	120 ग्राम
- सफ़ेद	7 कला। चम्मच	130 ग्राम
- लाल	8 कला। चम्मच	150 ग्राम
feijoa	10 टुकड़े। मध्यम आकार	160 ग्राम
ख़ुरमा	1 माध्यम	70 ग्राम
चेरी (गड्ढों के साथ)	10 टुकड़े।	100 ग्राम	55
ब्लूबेरी, ब्लूबेरी	8 कला। चम्मच	170 ग्राम	55
गुलाब (फल)		60 ग्राम
सेब	1 माध्यम	100 ग्राम	60
सूखे मेवे - केले		15 ग्राम	50
- सूखे खुबानी	2 पीसी।	20 ग्राम	50
- बाकी का		20 ग्राम	50
प्राकृतिक रस 100%, अतिरिक्त चीनी नहीं
- अंगूर*	1/3 कप	70 ग्राम
- बेर, सेब	1/3 कप	80 मिली
- लाल किशमिश	1/3 कप	80 ग्राम
- चेरी	1/2 कप	90 ग्राम
- नारंगी	1/2 कप	110 ग्राम
- चकोतरा	1/2 कप	140 ग्राम	औसत
- ब्लैकबेरी	1/2 कप	120 ग्राम	60
- संतरा	1/2 कप	130 ग्राम
- स्ट्रॉबेरी	2/3 कप	160 ग्राम
- रसभरी	3/4 कप	170 ग्राम
- टमाटर	1.5 कप	375 मिली
- चुकंदर, गाजर	1 गिलास	250 मिली
क्वास, बीयर	1 गिलास	250 मिली
कोका-कोला, पेप्सी-कोला*	1/2 कप	100 मिली
"फास्ट फूड"
डबल हैमबर्गर - 3 एक्सई; बिग पॉपी ट्रिपल - 1 छोटा - 1 XE; पिज़्ज़ा (300 ग्राम) - 6 XE XE; फ्रेंच फ्राइज़ पैकेज
रोटी इकाइयों के लिए मांस, मछली, पनीर, पनीर (मीठा नहीं), खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ की गणना नहीं की जाती है
- लाइट बियर	0.5 एल तक
- सब्जियां और साग नियमित भागों में (200 ग्राम तक): सलाद, खीरे, अजमोद, डिल, प्याज, फूलगोभी, सफेद गोभी, मूली, मूली, शलजम, एक प्रकार का फल, पालक, मशरूम, टमाटर		200 ग्राम तक	औसत 40
दाने और बीज
- छिलके वाली मूंगफली	45 पीसी।	85 ग्राम	375
- अखरोट	1/2 टोकरी	90 ग्राम	630
- पाइन नट्स	1/2 टोकरी	60 ग्राम	410
- अखरोट	1/2 टोकरी	90 ग्राम	590
- बादाम	1/2 टोकरी	60 ग्राम	385
- काजू	3 कला। चम्मच	40 ग्राम	240
- सरसों के बीज		50 ग्राम से अधिक	300
- पिसता	1/2 टोकरी	60 ग्राम	385

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रोटी इकाई की अवधारणा

मधुमेह मेलेटस जैसी बीमारी में ग्लाइसेमिक नियंत्रण सुनिश्चित करने की प्रक्रिया में प्रस्तुत शब्द को एक महत्वपूर्ण माना जाना चाहिए। मधुमेह आहार में XE के एक अच्छी तरह से परिकलित अनुपात का कार्बोहाइड्रेट-प्रकार के चयापचय की प्रक्रिया में शिथिलता के मुआवजे के अनुकूलन पर सबसे मजबूत प्रभाव पड़ेगा (यह इसके कारण हो सकता है) पैरऔर अन्य निकाय)।

यह 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बराबर होता है, इसे गिनने की जरूरत नहीं है। मान लीजिए कि राई की रोटी के एक छोटे से टुकड़े में उपलब्ध एक रोटी इकाई में कुल द्रव्यमान लगभग 25-30 ग्राम है। रोटी इकाई शब्द के बजाय, कभी-कभी "कार्बोहाइड्रेट इकाई" की परिभाषा का उपयोग किया जाता है, जो 10-12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बराबर होता है जो आसानी से पचता है और इंसुलिन को प्रभावित करता है।

कौन परवाह करता है, हम पढ़ते हैं कि मधुमेह रोगियों को किस तरह की कुकीज़ मिल सकती हैं और इसे स्वयं कैसे पकाना है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कुछ उत्पादों में सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट का एक छोटा अनुपात होता है (इस उत्पाद के खाद्य भाग के प्रति 100 ग्राम में 5 ग्राम से कम), मधुमेह मेलेटस में XE के लिए एक अनिवार्य गणना की आवश्यकता नहीं होती है।

अधिकांश सब्जियों को इस प्रकार के उत्पादों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है जो प्रत्येक मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी होते हैं। इसलिए, इस मामले में ब्रेड इकाइयों की गिनती करना आवश्यक नहीं है। यदि आवश्यक हो, तो इसके लिए तराजू का उपयोग किया जाता है या ब्रेड इकाइयों की एक विशेष तालिका का उपयोग किया जाता है।

बस्तियों का कार्यान्वयन

सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक विशेष कैलक्यूलेटर विकसित किया गया है, जो प्रत्येक व्यक्तिगत मामले में माप की गणना करना और माप करना संभव बनाता है जब एक रोटी इकाई ब्याज की हो।

मधुमेह मेलेटस में जीव की विशेषताओं के आधार पर, पहले से ही लिए गए कार्बोहाइड्रेट का अनुपात और इंसुलिन जैसे हार्मोन का अनुपात, जो उनके प्रसंस्करण के लिए आवश्यक है, नाटकीय रूप से भिन्न हो सकते हैं।

मान लीजिए कि यदि प्रति दिन आहार में 300 ग्राम कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं, तो यह 25 XE के अनुसार जा सकता है। इसके अलावा, विभिन्न टेबल हैं जिनकी मदद से इस सूचक की गणना करना मुश्किल नहीं होगा।

मुख्य बात यह है कि सभी माप यथासंभव सटीक हैं।

ऐसा करने के लिए, आप विशेष तराजू का उपयोग कर सकते हैं, जिस पर आपको किसी विशेष उत्पाद के द्रव्यमान की गणना करनी चाहिए और इसके आधार पर यह निर्धारित करना चाहिए कि इसकी रोटी इकाई क्या है।

मेन्यू प्लानिंग

सबसे दिलचस्प बात तब शुरू होती है जब आपको मधुमेह के उत्पादों के बारे में ज्ञात जानकारी के आधार पर एक मेनू बनाने की आवश्यकता होती है। अन्य सभी संकेतकों की सही गणना कैसे करें - कई खो गए हैं, लेकिन सब कुछ बेहद सरल है। मुख्य बात यह है कि हाथ में विशेष तराजू और रोटी इकाइयों की एक तालिका है। तो मूल नियम इस प्रकार हैं:

• मधुमेह रोगियों के लिए पूरे भोजन के लिए सात XE से अधिक नहीं खाने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, इंसुलिन का उत्पादन इष्टतम दर पर होगा;
• खपत एक एक्सई रक्त में ग्लूकोज की एकाग्रता की डिग्री, एक नियम के रूप में, प्रति लीटर 2.5 मिमीोल तक बढ़ जाती है। यह माप को आसान बनाता है;
• ऐसे हार्मोन की एक इकाई रक्त ग्लूकोज अनुपात को लगभग 2.2 mmol प्रति लीटर कम कर देती है। हालांकि, यह उपयोग करना और याद रखना जरूरी है कि हर दिन रोटी इकाइयों की एक तालिका होती है।

यह भी याद रखना चाहिए कि एक एक्सई के लिए, जिस पर विचार किया जाना चाहिए, दिन और रात के अलग-अलग समय पर, एक अलग खुराक अनुपात आवश्यक है। उदाहरण के लिए, सुबह में, इस तरह की एक इकाई को दो यूनिट तक इंसुलिन की आवश्यकता हो सकती है, दोपहर के भोजन के समय - डेढ़ और शाम को - केवल एक।

उत्पाद समूहों के बारे में

उत्पादों के कुछ समूहों पर अलग से रहना आवश्यक है जो प्रस्तुत बीमारी के इलाज की प्रक्रिया में मदद करते हैं और हार्मोन को नियंत्रण में रखना संभव बनाते हैं। उदाहरण के लिए, डेयरी उत्पाद, जो न केवल कैल्शियम, बल्कि वनस्पति प्रोटीन का भी स्रोत हैं।

नगण्य अनुपात में, उनमें विटामिन के लगभग सभी समूह होते हैं, और उनमें से अधिकांश समूह ए और बी 2 से संबंधित होते हैं। मधुमेह के लिए आहार के सख्त पालन के साथ, कम वसा वाले अनुपात वाले दूध और डेयरी उत्पादों पर ध्यान देने की सलाह दी जाती है, जिन्हें गिनने की आवश्यकता नहीं होती है। और तथाकथित पूरे दूध को पूरी तरह से मना करना अधिक सही होगा।

अनाज से संबंधित उत्पाद, जैसे कि साबुत अनाज, में जई, जौ, बाजरा होता है और उच्च स्तर की कार्बोहाइड्रेट सांद्रता की विशेषता होती है। इस संबंध में, उन्हें एक्सई पर विचार करना आवश्यक है।

हालांकि, मधुमेह के लिए मेनू में उनकी उपस्थिति अभी भी जरूरी है, क्योंकि इससे चीनी सामग्री को नियंत्रण में रखना संभव हो जाता है। इस तरह के उत्पाद हानिकारक न हों, इसके लिए आपको चाहिए:

1. किसी भी भोजन को खाने से पहले और बाद में रक्त शर्करा के अनुपात को नियंत्रित करने के लिए;
2. किसी भी मामले में ऐसे उत्पादों के एक सेवन के लिए वांछित दर से अधिक नहीं।

और, अंत में, सब्जियों, फलियां और नट्स जैसे उत्पादों का ऐसा समूह विशेष ध्यान देने योग्य है। उनका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और रक्त में शर्करा के अनुपात को नियंत्रित करता है। इसके अलावा, सब्जियां, नट और फलियां विभिन्न जटिलताओं के जोखिम को कम करती हैं, उदाहरण के लिए, कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों के गठन में।

मधुमेह रोगियों के लिए श्रीफल कैसे खाएं पढ़ें!

इसके अलावा, इन उत्पादों, जिन पर भी विचार करने की आवश्यकता है, कैल्शियम, फाइबर और यहां तक ​​​​कि प्रोटीन जैसे ट्रेस तत्वों के साथ मधुमेह में शरीर के संवर्धन को प्रभावित करते हैं। आदत के रूप में इस तरह के मानदंड लेने की सिफारिश की जाती है: कच्ची सब्जियां खाने के लिए "स्नैक" के रूप में।

यह सलाह दी जाती है कि केवल कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाली सब्जियों का चयन करने की कोशिश करें और तथाकथित स्टार्च वाली सब्जियों के उपयोग को बहुत सीमित करें। इस तथ्य के कारण मधुमेह के साथ ऐसा करने की सलाह दी जाती है कि उनमें बहुत अधिक कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट केंद्रित होते हैं।

इस प्रकार, रोटी इकाई की अवधारणा न केवल मधुमेह रोगियों के लिए बल्कि सामान्य लोगों के लिए भी महत्वपूर्ण है।

हालांकि, मधुमेह के मामले में, प्रस्तुत पैरामीटर को बनाए रखना और ध्यान में रखना इष्टतम जीवन और आदर्श पृष्ठभूमि को बनाए रखने की कुंजी होगी। इसलिए इसे हमेशा निरंतर नियंत्रण में रखना चाहिए।

प्रति दिन रोटी इकाइयों की संभावित खपत की तालिका

आकस्मिक	रोटी इकाइयां (एक्सई)
भारी शारीरिक श्रम वाले या शरीर के वजन में कमी वाले व्यक्ति	25-30 एक्सई
शरीर के सामान्य वजन वाले व्यक्ति मध्यम शारीरिक कार्य करते हैं	20-22 एक्सई
शरीर के सामान्य वजन वाले व्यक्ति गतिहीन कार्य करते हैं	15-18 एक्सई
विशिष्ट मधुमेह रोगी: 50 वर्ष से अधिक आयु के,	12-14 एक्सई
2ए डिग्री मोटापा वाले व्यक्ति (बीएमआई = 30-34.9 किग्रा/एम2) 50 वर्ष की आयु, शारीरिक रूप से निष्क्रिय, बीएमआई = 25-29.9 किग्रा/एम2	10 एक्सई
2बी डिग्री मोटापा वाले व्यक्ति (बीएमआई 35 किग्रा/एम2 या अधिक)	6-8 एक्सई

किसी तैयार उत्पाद में ब्रेड इकाइयों की गणना

1 XE, किसी भी रूप में खाया जाता है, रक्त शर्करा को औसतन 1.7 - 2 मिमी / लीटर बढ़ाता है (दवाओं के हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव को छोड़कर)

पूरे दिन XE का समान वितरण:

diabetikum.ru

ब्रेड यूनिट क्या है

एक रोटी इकाई पोषण विशेषज्ञों द्वारा विकसित एक मापा मूल्य है। इसका उपयोग भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को गिनने के लिए किया जाता है। जर्मन पोषण विशेषज्ञ कार्ल नोर्डन द्वारा 20वीं शताब्दी की शुरुआत से गणना का यह उपाय पेश किया गया है।

एक ब्रेड यूनिट आधे में विभाजित एक सेंटीमीटर मोटी ब्रेड के टुकड़े के बराबर है। यह 12 ग्राम आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट (या चीनी का एक बड़ा चमचा) है। एक XE का उपयोग करते समय, रक्त में ग्लाइसेमिया का स्तर दो mmol / l से बढ़ जाता है। 1 XE को विभाजित करने के लिए, 1 से 4 यूनिट इंसुलिन खर्च किया जाता है। यह सब काम करने की स्थिति और दिन के समय पर निर्भर करता है।

भोजन की कार्बोहाइड्रेट सामग्री का आकलन करते समय ब्रेड इकाइयाँ एक अनुमानित मूल्य होती हैं। XE की खपत को ध्यान में रखते हुए इंसुलिन की खुराक का चयन किया जाता है।

रोटी इकाइयों की गिनती कैसे करें

स्टोर में पैक किए गए उत्पाद को खरीदते समय, आपको लेबल पर इंगित 100 ग्राम में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को 12 भागों में विभाजित करने की आवश्यकता होती है। मधुमेह मेलेटस के लिए ब्रेड इकाइयों की गणना इस प्रकार की जाती है, जबकि तालिका मदद करेगी।

औसत कार्बोहाइड्रेट का सेवन प्रति दिन 280 ग्राम है। यह लगभग 23 एक्सई है। उत्पाद के वजन की गणना आंख से की जाती है। भोजन की कैलोरी सामग्री ब्रेड इकाइयों की सामग्री को प्रभावित नहीं करती है।

दिन भर में, 1 XE को विभाजित करने के लिए अलग-अलग मात्रा में इंसुलिन की आवश्यकता होती है:

• सुबह - 2 इकाइयाँ;
• दोपहर के भोजन पर - 1.5 इकाइयां;
• शाम को - 1 यूनिट।

इंसुलिन की खपत काया, शारीरिक गतिविधि, उम्र और हार्मोन के प्रति व्यक्तिगत संवेदनशीलता पर निर्भर करती है।

XE के लिए दैनिक आवश्यकता क्या है

टाइप 1 मधुमेह में, अग्न्याशय कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने के लिए पर्याप्त इंसुलिन का उत्पादन नहीं करता है। टाइप 2 मधुमेह में, इंसुलिन प्रतिरोध होता है।

गर्भकालीन मधुमेह चयापचय संबंधी विकारों के परिणामस्वरूप गर्भावस्था के दौरान होता है। प्रसव के बाद गायब हो जाता है।

मधुमेह के प्रकार के बावजूद, रोगियों को आहार का पालन करना चाहिए। खपत भोजन की मात्रा की सही गणना करने के लिए, मधुमेह के लिए रोटी इकाइयों का उपयोग किया जाता है।

विभिन्न शारीरिक गतिविधियों वाले लोगों को दैनिक कार्बोहाइड्रेट भार की एक अलग मात्रा की आवश्यकता होती है।

विभिन्न प्रकार की गतिविधि वाले लोगों के लिए रोटी इकाइयों की दैनिक खपत की तालिका

XE के दैनिक मान को 6 भोजन में विभाजित किया जाना चाहिए। तीन चरण महत्वपूर्ण हैं:

• नाश्ता - 6 XE तक;
• दोपहर का नाश्ता - 6 XE से अधिक नहीं;
• रात का खाना - 4 XE से कम।

शेष एक्सई को मध्यवर्ती स्नैक्स में वितरित किया जाता है। अधिकांश कार्बोहाइड्रेट का भार पहले भोजन पर पड़ता है। प्रति भोजन 7 यूनिट से अधिक का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। XE के अत्यधिक सेवन से रक्त शर्करा के स्तर में तेज उछाल आता है। एक संतुलित आहार में 15-20 XE होता है। यह कार्बोहाइड्रेट की इष्टतम मात्रा है जो दैनिक आवश्यकता को पूरा करती है।

मधुमेह के लिए रोटी इकाइयाँ

दूसरे प्रकार के मधुमेह को वसायुक्त ऊतक के अत्यधिक संचय की विशेषता है। इसलिए, कार्बोहाइड्रेट सेवन की गणना के लिए अक्सर आसानी से पचने योग्य आहार के विकास की आवश्यकता होती है। XE का दैनिक सेवन 17 से 28 तक है।

डेयरी उत्पाद, अनाज, सब्जियां और फल, और मिठाइयाँ कम मात्रा में खाई जा सकती हैं।

अधिकांश कार्बोहाइड्रेट भोजन होना चाहिए सब्जियां, आटा और डेयरी उत्पाद होना चाहिए। फलों और मिठाइयों का हिस्सा प्रति दिन 2 XE से अधिक नहीं है।

सबसे अधिक बार खाए जाने वाले उत्पादों के साथ एक टेबल और उनमें ब्रेड इकाइयों की सामग्री को हमेशा हाथ में रखना चाहिए।

अनुमत डेयरी उत्पादों की तालिका

डेयरी उत्पाद चयापचय प्रक्रियाओं को गति देते हैं, शरीर को पोषक तत्वों से संतृप्त करते हैं, इष्टतम रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखते हैं।

डेयरी उत्पादों की सूची	1 XE किससे मेल खाता है
कच्चा और पका हुआ दूध	अधूरा गिलास
केफिर	पूरा गिलास
मीठा एसिडोफिलस	आधा गिलास
मलाई	अधूरा गिलास
मीठा फल दही	70 मिली से अधिक नहीं
प्राकृतिक मीठा दही	पूरा गिलास
दही वाला दूध	कप
एक गिलास में आइसक्रीम	1 से अधिक सर्विंग नहीं
बिना किशमिश के मीठा दही द्रव्यमान	100 ग्राम
किशमिश के साथ मीठा दही द्रव्यमान	लगभग 40 ग्रा
बिना चीनी का गाढ़ा दूध	बैंक के एक तिहाई से अधिक नहीं
चॉकलेट में बच्चों का पनीर	आधा पनीर

खपत डेयरी उत्पादों की वसा सामग्री 20% से अधिक नहीं होनी चाहिए। खपत की दैनिक मात्रा आधा लीटर से अधिक नहीं है।

अनाज और अनाज उत्पादों की तालिका

अनाज जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं। वे मस्तिष्क, मांसपेशियों और अंगों को ऊर्जा से भर देते हैं। प्रति दिन 120 ग्राम से अधिक आटा उत्पादों का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

आटे के उत्पादों के दुरुपयोग से मधुमेह की जटिलताओं की शुरुआत जल्दी होती है।

मधुमेह के लिए अनुमत सब्जियों की तालिका

सब्जियां विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत हैं। वे रेडॉक्स संतुलन बनाए रखते हैं, मधुमेह की जटिलताओं की घटना को रोकते हैं। वनस्पति फाइबर ग्लूकोज के अवशोषण को रोकता है।

सब्जियों को पकाने से ग्लाइसेमिक इंडेक्स बढ़ता है। आपको उबली हुई गाजर और चुकंदर का सेवन सीमित करना चाहिए। इन उत्पादों में महत्वपूर्ण मात्रा में ब्रेड इकाइयां होती हैं।

मधुमेह के लिए अनुमत जामुन की तालिका

ताजा जामुन में विटामिन, ट्रेस तत्व और खनिज होते हैं। वे शरीर को आवश्यक पदार्थों से संतृप्त करते हैं जो बेसल चयापचय को गति देते हैं।

मध्यम मात्रा में जामुन अग्न्याशय द्वारा इंसुलिन की रिहाई को उत्तेजित करता है, ग्लूकोज के स्तर को स्थिर करता है।

फलों की मेज

फलों की संरचना में वनस्पति फाइबर, विटामिन और ट्रेस तत्व शामिल हैं। वे आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करते हैं, एंजाइम प्रणाली के कामकाज को सामान्य करते हैं।

फलों की सूची	1 XE में उत्पाद की मात्रा
खुबानी	4 छोटे फल
चेरी प्लम	लगभग 4 मध्यम फल
प्लम	4 नीले बेर
रहिला	1 छोटा नाशपाती
सेब	1 मध्यम सेब
केला	एक छोटे फल का आधा
संतरे	1 बिना छिलके वाला संतरा
चेरी	15 पकी चेरी
हथगोले	1 मध्यम फल
कीनू	3 बिना पके फल
अनानास	1 टुकड़ा
आड़ू	1 पका हुआ फल
ख़ुरमा	1 छोटा ख़ुरमा
चेरी	10 लाल चेरी
feijoa	10 चीजें

मिठाइयाँ

जब भी संभव हो मिठाई से बचना चाहिए। उत्पाद की थोड़ी मात्रा में भी बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं। माल का यह समूह महत्वपूर्ण लाभ नहीं लाता है।

तला हुआ, स्मोक्ड और वसायुक्त भोजन खाने से बचने की सलाह दी जाती है। इसमें संतृप्त फैटी एसिड होते हैं, जिन्हें तोड़ना मुश्किल होता है और अवशोषित करना मुश्किल होता है।

मधुमेह के लिए स्वीकृत खाद्य पदार्थ

दैनिक आहार का आधार XE की थोड़ी मात्रा वाले उत्पाद होने चाहिए। दैनिक मेनू में उनकी हिस्सेदारी 60% है। इन उत्पादों में शामिल हैं:

• दुबला मांस (उबला हुआ चिकन और बीफ);
• मछली;
• अंडा;
• सब्जी का कुम्हाड़ा;
• मूली;
• मूली;
• सलाद पत्ते;
• साग (डिल, अजमोद);
• एक नट;
• शिमला मिर्च;
• बैंगन;
• खीरे;
• टमाटर;
• मशरूम;
• मिनरल वॉटर।

मधुमेह के रोगियों को सप्ताह में तीन बार दुबली मछली का सेवन बढ़ाने की आवश्यकता होती है। मछली में प्रोटीन और फैटी एसिड होता है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। यह स्ट्रोक, दिल के दौरे, थ्रोम्बोइम्बोलिज्म के जोखिम को कम करता है।

दैनिक आहार का संकलन करते समय, आहार में चीनी कम करने वाले खाद्य पदार्थों की सामग्री को ध्यान में रखा जाता है। ऐसे भोजन में शामिल हैं:

• पत्ता गोभी;
• यरूशलेम आटिचोक;
• चकोतरा;
• बिच्छू बूटी;
• लहसुन;
• पटसन के बीज;
• गुलाब कूल्हे;
• कासनी।

आहार मांस में प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। ब्रेड यूनिट शामिल नहीं है। प्रति दिन 200 ग्राम मांस का सेवन करने की सलाह दी जाती है। विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह व्यंजनों को बनाने वाले अतिरिक्त घटकों को ध्यान में रखता है।

कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला भोजन आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा और शरीर को विटामिन और पोषक तत्वों से भर देगा। एक्सई की कम सामग्री वाले उत्पादों का उपयोग चीनी की वृद्धि से बच जाएगा, जो चयापचय संबंधी विकारों की जटिलताओं की घटना को रोकता है।

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एक अनाज इकाई क्या है और इसे किस उद्देश्य से शुरू किया गया था?

भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की गणना करने के लिए एक विशेष उपाय है - एक ब्रेड यूनिट (XE)। इस उपाय को इसका नाम मिला क्योंकि इसके लिए स्रोत सामग्री काली रोटी का एक टुकड़ा थी - एक "ईंट" का एक टुकड़ा जो लगभग 1 सेंटीमीटर मोटा होता है। इस टुकड़े (इसका वजन 25 ग्राम है) में 12 ग्राम सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट होते हैं। तदनुसार, 1XE आहार फाइबर (फाइबर) सहित 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट है। यदि फाइबर की गिनती नहीं की जाती है, तो 1XE में 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होंगे। ऐसे देश हैं, उदाहरण के लिए यूएसए, जहां 1XE 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट है।

आप ब्रेड इकाई का दूसरा नाम भी खोज सकते हैं - कार्बोहाइड्रेट इकाई, स्टार्च इकाई।

रोगियों को प्रशासित इंसुलिन की खुराक की गणना करने की आवश्यकता के कारण उत्पादों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को मानकीकृत करने की आवश्यकता उत्पन्न हुई, जो सीधे उपभोग किए गए कार्बोहाइड्रेट के द्रव्यमान पर निर्भर है। सबसे पहले, यह इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह रोगियों पर लागू होता है, यानी टाइप 1 मधुमेह रोगी जो दिन में 4-5 बार भोजन से पहले इंसुलिन लेते हैं।

यह स्थापित किया गया है कि एक ब्रेड यूनिट के उपयोग से रक्त शर्करा के स्तर में 1.7-2.2 mmol / l की वृद्धि होती है। इस छलांग को नीचे लाने के लिए आपको 1-4 यूनिट चाहिए। शरीर के वजन के अनुसार इंसुलिन एक डिश में XE की मात्रा के बारे में जानकारी होने के बाद, मधुमेह स्वतंत्र रूप से गणना कर सकता है कि उसे कितना इंसुलिन इंजेक्ट करने की आवश्यकता है ताकि भोजन जटिलताओं का कारण न बने। इसके अलावा, आवश्यक हार्मोन की मात्रा दिन के समय पर निर्भर करती है। सुबह में यह शाम की तुलना में दोगुना लग सकता है।

मधुमेह के रोगियों के लिए, न केवल उनके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट की एकाग्रता महत्वपूर्ण है, बल्कि उस समय की अवधि भी है जिसके दौरान ये पदार्थ ग्लूकोज में टूट जाते हैं और रक्त प्रवाह में प्रवेश करते हैं। किसी विशेष भोजन को खाने के बाद ग्लूकोज बनने की दर की इकाई को ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) कहा जाता है।

उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (मिठाई) वाले खाद्य पदार्थ कार्बोहाइड्रेट के ग्लूकोज में रूपांतरण की उच्च दर को भड़काते हैं, रक्त वाहिकाओं में यह बड़ी मात्रा में बनता है और चरम स्तर बनाता है। यदि कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (सब्जियां) वाले खाद्य पदार्थ शरीर में प्रवेश करते हैं, तो रक्त शर्करा की संतृप्ति धीरे-धीरे होती है, और खाने के बाद इसके स्तर में स्पाइक्स कमजोर होते हैं।

दिन के दौरान एक्सई वितरण

मधुमेह के रोगियों में, भोजन के बीच का अंतराल लंबा नहीं होना चाहिए, इसलिए प्रति दिन आवश्यक 17-28XE (204-336 ग्राम कार्बोहाइड्रेट) को 5-6 बार वितरित किया जाना चाहिए। मुख्य भोजन के अलावा, स्नैक्स की सिफारिश की जाती है। हालांकि, यदि भोजन के बीच के अंतराल को बढ़ाया जाता है, और हाइपोग्लाइसीमिया (रक्त शर्करा को कम करना) नहीं होता है, तो स्नैकिंग से बचा जा सकता है। जब कोई व्यक्ति अल्ट्राशॉर्ट इंसुलिन का इंजेक्शन लगाता है तब भी अतिरिक्त भोजन का सहारा लेने की आवश्यकता नहीं होती है।

मधुमेह के साथ, प्रत्येक भोजन के लिए रोटी इकाइयों की गणना की जाती है, और यदि व्यंजन संयुक्त होते हैं, तो प्रत्येक घटक के लिए। सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट की थोड़ी मात्रा वाले खाद्य पदार्थों के लिए (5 ग्राम प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग से कम), XE को छोड़ा जा सकता है।

ताकि इंसुलिन उत्पादन की दर सुरक्षित सीमा को पार न करे, एक समय में 7XE से अधिक नहीं खाना चाहिए। जितना अधिक कार्बोहाइड्रेट शरीर में प्रवेश करता है, चीनी को नियंत्रित करना उतना ही कठिन होता है। नाश्ते के लिए 3–5 XE, दोपहर के भोजन के लिए - 2 XE, दोपहर के भोजन के लिए - 6–7 XE, दोपहर के नाश्ते के लिए - 2 XE, रात के खाने के लिए - 3–4 XE, रात में - 1–2 XE की सिफारिश की जाती है। जैसा कि आप देख सकते हैं, अधिकांश कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन सुबह के समय करना चाहिए।

यदि उपभोग किए गए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा नियोजित से अधिक हो जाती है, तो खाने के कुछ समय बाद ग्लूकोज के स्तर में उछाल से बचने के लिए, हार्मोन की एक अतिरिक्त छोटी मात्रा पेश की जानी चाहिए। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि शॉर्ट-एक्टिंग इंसुलिन की एक खुराक 14 यूनिट से अधिक नहीं होनी चाहिए। यदि रक्त में ग्लूकोज की एकाग्रता आदर्श से परे नहीं जाती है, तो भोजन के बीच 1XE पर कुछ उत्पाद इंसुलिन के बिना खाया जा सकता है।

कई विशेषज्ञ प्रति दिन केवल 2-2.5 XE का उपयोग करने का सुझाव देते हैं (तकनीक को कम कार्बोहाइड्रेट आहार कहा जाता है)। इस मामले में, उनकी राय में, इंसुलिन थेरेपी को पूरी तरह से छोड़ दिया जा सकता है।

उत्पादों की ब्रेड इकाइयों के बारे में जानकारी

मधुमेह के लिए एक इष्टतम मेनू बनाने के लिए (रचना और मात्रा दोनों के संदर्भ में), आपको यह जानने की जरूरत है कि विभिन्न उत्पादों में कितनी रोटी इकाइयां शामिल हैं।

फ़ैक्टरी पैकेजिंग में उत्पादों के लिए, यह ज्ञान बहुत सरलता से प्राप्त किया जाता है। निर्माता उत्पाद के 100 ग्राम में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को इंगित करने के लिए बाध्य है, और इस संख्या को 12 (एक XU में ग्राम में कार्बोहाइड्रेट की संख्या) से विभाजित किया जाना चाहिए और उत्पाद के पूरे द्रव्यमान के आधार पर पुनर्गणना की जानी चाहिए।

अन्य सभी मामलों में, ब्रेड इकाइयों की तालिकाएँ सहायक बन जाती हैं। ऐसी सारणी बताती है कि किसी उत्पाद में 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, यानी 1XE कितना है। सुविधा के लिए, उत्पादों को उत्पत्ति या प्रकार (सब्जियां, फल, डेयरी, पेय, आदि) के आधार पर समूहों में बांटा गया है।

ये मार्गदर्शिकाएँ आपको खपत के लिए चुने गए उत्पादों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की शीघ्रता से गणना करने, एक इष्टतम आहार तैयार करने, एक उत्पाद को दूसरे के साथ सही ढंग से बदलने और अंत में इंसुलिन की आवश्यक खुराक की गणना करने की अनुमति देती हैं। कार्बोहाइड्रेट सामग्री के बारे में जानकारी के साथ, मधुमेह रोगी आमतौर पर मना किया जाने वाला थोड़ा सा खा सकते हैं।

उत्पादों की मात्रा आमतौर पर न केवल ग्राम में, बल्कि उदाहरण के लिए, टुकड़ों, चम्मच, गिलास में भी इंगित की जाती है, जिसके परिणामस्वरूप उन्हें तौलने की कोई आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन इस दृष्टिकोण से आप इंसुलिन की खुराक के साथ गलती कर सकते हैं।

ब्रेड इकाइयों की तालिका में सभी उत्पाद शामिल नहीं हैं, लेकिन केवल वे जिनमें कार्बोहाइड्रेट एक मात्रा में मौजूद हैं जो रक्त में ग्लूकोज के स्तर को प्रभावित करते हैं। टाइप 1 डायबिटीज मेलिटस के लिए ब्रेड इकाइयों की तालिका की सामग्री टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए समान है, क्योंकि दोनों रोगों में एक ही प्रेरक शक्ति और बाहरी मूल कारण - कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

विभिन्न खाद्य पदार्थ ग्लूकोज के स्तर को कैसे बढ़ाते हैं?

• वे जो व्यावहारिक रूप से ग्लूकोज नहीं बढ़ाते हैं;
• ग्लूकोज के स्तर में मामूली वृद्धि;
• काफी हद तक ग्लूकोज बढ़ाएं।

आधार पहला समूहउत्पाद सब्जियां (गोभी, मूली, टमाटर, खीरा, लाल और हरी मिर्च, तोरी, बैंगन, हरी बीन्स, मूली) और साग (शर्बत, पालक, डिल, अजमोद, सलाद, आदि) हैं। कार्बोहाइड्रेट के अत्यंत निम्न स्तर के कारण, उनके लिए XE की गणना नहीं की जाती है। मधुमेह रोगी प्रकृति के इन उपहारों का बिना किसी प्रतिबंध के उपयोग कर सकते हैं, दोनों कच्चे और उबले हुए, और पके हुए, मुख्य भोजन के दौरान और स्नैक्स के दौरान। गोभी विशेष रूप से उपयोगी है, जो स्वयं चीनी को अवशोषित करती है, इसे शरीर से निकालती है।

फलियां (बीन्स, मटर, दाल, बीन्स) अपने कच्चे रूप में कार्बोहाइड्रेट की कम मात्रा की विशेषता होती हैं। 1XE प्रति 100 ग्राम उत्पाद। लेकिन अगर उन्हें पकाया जाता है, तो कार्बोहाइड्रेट की संतृप्ति 2 गुना बढ़ जाती है और उत्पाद के 50 ग्राम में 1XE पहले से मौजूद होगा।

तैयार सब्जियों के व्यंजनों में कार्बोहाइड्रेट की एकाग्रता में वृद्धि से बचने के लिए, उन्हें न्यूनतम मात्रा में वसा (मक्खन, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम) जोड़ा जाना चाहिए।

कच्चे फलियों के बराबर अखरोट और हेज़लनट्स हैं। 90 ग्राम के लिए 1XE. 1XE के लिए मूँगफली के लिए 85 ग्राम की आवश्यकता होती है. यदि आप सब्जियां, नट्स और बीन्स मिलाते हैं, तो आपको स्वस्थ और पौष्टिक सलाद मिलते हैं.

इसके अलावा, सूचीबद्ध उत्पादों में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, अर्थात। कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज में बदलने की प्रक्रिया धीमी होती है।

मशरूम और आहार मछली और मांस, जैसे गोमांस, मधुमेह रोगियों के लिए विशेष भोजन के अधीन नहीं हैं। लेकिन सॉसेज में पहले से ही खतरनाक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, क्योंकि स्टार्च और अन्य योजक आमतौर पर कारखाने में डाले जाते हैं। इसके अलावा, सॉसेज के उत्पादन के लिए अक्सर सोया का उपयोग किया जाता है। फिर भी, सॉसेज और उबले हुए सॉसेज में, 160 ग्राम के वजन पर 1XE बनता है। मधुमेह रोगियों के मेनू से स्मोक्ड सॉसेज को पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस में नरम रोटी जोड़कर कार्बोहाइड्रेट के साथ कटलेट की संतृप्ति को बढ़ाया जाता है, खासकर अगर यह दूध से भरा हो। तलने के लिए ब्रेडक्रंब का इस्तेमाल किया जाता है। नतीजतन, इस उत्पाद का 70 ग्राम 1XE प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है।

1 चम्मच सूरजमुखी तेल और 1 अंडे में कोई XE नहीं है।

खाद्य पदार्थ जो ग्लूकोज के स्तर को मध्यम रूप से बढ़ाते हैं

में उत्पादों का दूसरा समूहअनाज से उत्पाद शामिल हैं - गेहूं, दलिया, जौ, बाजरा। 1XE के लिए किसी भी प्रकार के दलिया के 50 ग्राम की आवश्यकता होती है। उत्पाद की स्थिरता का बहुत महत्व है। समान संख्या में कार्बोहाइड्रेट इकाइयों के साथ, तरल अवस्था में दलिया (उदाहरण के लिए, सूजी) ढीले दलिया की तुलना में शरीर में तेजी से अवशोषित होता है। नतीजतन, पहले मामले में रक्त में ग्लूकोज का स्तर दूसरे की तुलना में तेज गति से बढ़ता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उबले हुए अनाज में सूखे की तुलना में 3 गुना कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जब 1XE उत्पाद का केवल 15 ग्राम बनाता है। 1XE के लिए दलिया को थोड़ा और चाहिए - 20 ग्राम।

बढ़ी हुई कार्बोहाइड्रेट सामग्री भी स्टार्च (आलू, मक्का, गेहूं), महीन आटा और राई के आटे की विशेषता है: 1XE - 15 ग्राम (ढेर का बड़ा चमचा)। पूरे आटे का आटा 1XE अधिक - 20 ग्राम है इससे यह स्पष्ट है कि मधुमेह रोगियों के लिए बड़ी मात्रा में आटा उत्पादों का उल्लंघन क्यों किया जाता है। आटा और इसके उत्पाद, इसके अलावा, एक उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स की विशेषता है, अर्थात कार्बोहाइड्रेट जल्दी से ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाते हैं।

पटाखे, ब्रेडक्रंब, सूखे बिस्कुट (पटाखे) समान संकेतकों में भिन्न होते हैं। लेकिन वजन के मामले में 1XE में अधिक ब्रेड है: 20 ग्राम सफेद, ग्रे और पीटा ब्रेड, 25 ग्राम काला और 30 ग्राम चोकर। यदि आप बेकिंग बेक करते हैं, पेनकेक्स या पेनकेक्स भूनते हैं तो एक ब्रेड यूनिट का वजन 30 ग्राम होगा। लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि ब्रेड इकाइयों की गणना परीक्षण के लिए की जानी चाहिए, न कि तैयार उत्पाद के लिए।

उबले हुए पास्ता में और भी अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं (1XE - 50 ग्राम)। पास्ता की पंक्ति में, कम कार्बोहाइड्रेट वाले साबुत आटे से बने लोगों को चुनने की सलाह दी जाती है।

उत्पादों के दूसरे समूह में दूध और इसके डेरिवेटिव भी शामिल हैं। 1XE पर आप एक 250 ग्राम दूध का गिलास, केफिर, दही वाला दूध, किण्वित बेक्ड दूध, किसी भी वसा वाली सामग्री की क्रीम या दही पी सकते हैं। कॉटेज पनीर के लिए, यदि इसकी वसा सामग्री 5% से कम है, तो इसका हिसाब लगाने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। सख्त चीज में वसा की मात्रा 30% से कम होनी चाहिए।

मधुमेह रोगियों के लिए दूसरे समूह के उत्पादों को कुछ प्रतिबंधों के साथ सेवन किया जाना चाहिए - सामान्य भाग का आधा। ऊपर बताए गए के अलावा, इसमें मक्का और अंडे भी शामिल हैं।

कार्बोहाइड्रेट में उच्च खाद्य पदार्थ

उन उत्पादों में जो ग्लूकोज के स्तर में काफी वृद्धि करते हैं (तीसरा समूह ) अग्रणी स्थान पर काबिज है। केवल 2 चम्मच (10 ग्राम) चीनी - और पहले से ही 1XE। जाम और शहद के साथ भी यही स्थिति है। अधिक चॉकलेट और मुरब्बा 1XE - 20 ग्राम पर पड़ता है। आपको डायबिटिक चॉकलेट के साथ भी नहीं जाना चाहिए, क्योंकि 1XE पर इसे केवल 30 ग्राम की आवश्यकता होती है। फलों की चीनी (फ्रुक्टोज), जिसे मधुमेह माना जाता है, भी रामबाण नहीं है, क्योंकि 1XE 12 ग्राम बनाता है कार्बोहाइड्रेट आटा और चीनी के यौगिक, केक या पाई का एक टुकड़ा तुरंत 3XE प्राप्त करता है। अधिकांश मीठे खाद्य पदार्थों में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है।

लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि मिठाई को डाइट से पूरी तरह से बाहर कर देना चाहिए। सुरक्षित, उदाहरण के लिए, एक मीठा दही द्रव्यमान है (बिना आइसिंग और किशमिश के, वास्तव में)। 1XE प्राप्त करने के लिए, आपको 100 ग्राम जितना चाहिए।

आइसक्रीम खाना भी स्वीकार्य है, जिसके 100 ग्राम में 2XE होता है। मलाईदार किस्मों को वरीयता दी जानी चाहिए, क्योंकि वहां मौजूद वसा कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को बहुत जल्दी रोकते हैं, और इसलिए रक्त में ग्लूकोज का स्तर उसी धीमी गति से बढ़ता है। फल आइसक्रीम, रस से मिलकर, इसके विपरीत, जल्दी से पेट में अवशोषित हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप रक्त शर्करा संतृप्ति तेज हो जाती है। ऐसी मिठाई केवल हाइपोग्लाइसीमिया के लिए उपयोगी है।

मधुमेह रोगियों के लिए, मिठाई आमतौर पर मिठास के आधार पर बनाई जाती है। लेकिन आपको यह याद रखने की जरूरत है कि कुछ चीनी के विकल्प वजन बढ़ाते हैं।

पहली बार तैयार मीठे उत्पादों को खरीदने के बाद, उन्हें जांचना चाहिए - एक छोटा सा हिस्सा खाएं और रक्त में ग्लूकोज के स्तर को मापें।

सभी प्रकार की परेशानियों से बचने के लिए, शुरुआती उत्पादों की इष्टतम मात्रा का चयन करते हुए, घर पर मिठाई पकाना सबसे अच्छा है।

जितना संभव हो मक्खन और वनस्पति तेल, लार्ड, खट्टा क्रीम, वसायुक्त मांस और मछली, डिब्बाबंद मांस और मछली, शराब की खपत या सीमा को बाहर करना भी आवश्यक है। खाना बनाते समय तलने की विधि से बचना चाहिए और ऐसे व्यंजनों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है जिनमें आप बिना चर्बी के पका सकें।

मधुमेह-शुगर.आरएफ

मुझे उम्मीद है कि यह लेख किसी की मदद करेगा!

ब्रेड इकाइयाँ क्या हैं और वे किसके साथ "खाई" जाती हैं?

दैनिक मेनू बनाते समय, आपको केवल उन खाद्य पदार्थों पर विचार करना चाहिए जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं। एक स्वस्थ व्यक्ति में, अग्न्याशय भोजन के सेवन के जवाब में आवश्यक मात्रा में इंसुलिन का उत्पादन करता है। नतीजतन, रक्त शर्करा का स्तर नहीं बढ़ता है। मधुमेह में, रक्त में शर्करा के एक इष्टतम स्तर को बनाए रखने के लिए, हमें बाहर से इंसुलिन (या हाइपोग्लाइसेमिक ड्रग्स) का प्रशासन करने के लिए मजबूर किया जाता है, व्यक्ति ने क्या और कितना खाया, इसके आधार पर खुराक को स्वतंत्र रूप से बदल दिया। इसलिए यह सीखना महत्वपूर्ण है कि उन खाद्य पदार्थों की सही गणना कैसे करें जो रक्त शर्करा को बढ़ाते हैं।

इसे कैसे करना है?

हर बार खाना तौलना जरूरी नहीं है! वैज्ञानिकों ने उत्पादों का अध्ययन किया और मधुमेह वाले लोगों के लिए उनकी कार्बोहाइड्रेट सामग्री या ब्रेड यूनिट - XE की एक तालिका तैयार की।

1 XE के लिए, 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट वाले उत्पाद की मात्रा ली जाती है। दूसरे शब्दों में, XE प्रणाली के अनुसार, वे उत्पाद जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने वाले समूह से संबंधित हैं - ये हैं

अनाज (रोटी, एक प्रकार का अनाज, जई, बाजरा, जौ, चावल, पास्ता, सेंवई),
फल और फलों का रस,
दूध, केफिर और अन्य तरल डेयरी उत्पाद (कम वसा वाले पनीर को छोड़कर),
साथ ही सब्जियों की कुछ किस्में - आलू, मक्का (बीन्स और मटर - बड़ी मात्रा में)।
लेकिन निश्चित रूप से, चॉकलेट, कुकीज़, मिठाई - निश्चित रूप से दैनिक आहार, नींबू पानी और शुद्ध चीनी में सीमित - आहार में सख्ती से सीमित होना चाहिए और केवल हाइपोग्लाइसीमिया (रक्त शर्करा को कम करने) के मामले में उपयोग किया जाना चाहिए।

खाना पकाने की डिग्री रक्त में शर्करा के स्तर को भी प्रभावित करेगी। इसलिए, उदाहरण के लिए, मसले हुए आलू उबले या तले हुए आलू की तुलना में रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से बढ़ाएंगे। सेब का रस खाने वाले सेब की तुलना में रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि करता है, साथ ही बिना पॉलिश किए हुए चावल भी। वसा और ठंडे खाद्य पदार्थ ग्लूकोज के अवशोषण को धीमा कर देते हैं, जबकि नमक इसे तेज कर देता है।

आहार को संकलित करने की सुविधा के लिए, ब्रेड इकाइयों की विशेष तालिकाएँ हैं, जो 1 XE युक्त विभिन्न कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों की मात्रा पर डेटा प्रदान करती हैं (मैं नीचे दूंगा)।

आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में XE की मात्रा का निर्धारण कैसे करना है, यह सीखना बहुत महत्वपूर्ण है!

ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करते हैं:

ये सब्जियां हैं - किसी भी प्रकार की गोभी, मूली, गाजर, टमाटर, खीरा, लाल और हरी मिर्च (आलू और मकई को छोड़कर),

साग (सॉरेल, डिल, अजमोद, सलाद, आदि), मशरूम,

मक्खन और वनस्पति तेल, मेयोनेज़ और लार्ड,

साथ ही मछली, मांस, मुर्गी पालन, अंडे और उनके उत्पाद, पनीर और पनीर,

थोड़ी मात्रा में मेवे (50 ग्राम तक)।

गार्निश के लिए थोड़ी मात्रा में बीन्स, मटर और बीन्स द्वारा चीनी में मामूली वृद्धि दी जाती है (7 बड़े चम्मच। एल तक)।

एक दिन में कितने भोजन होने चाहिए?

3 मुख्य भोजन होने चाहिए, और मध्यवर्ती भोजन भी संभव हैं, तथाकथित स्नैक्स 1 से 3 तक, यानी। कुल 6 भोजन हो सकते हैं। अल्ट्राशॉर्ट इंसुलिन (नोवोरैपिड, ह्यूमोलॉग) का उपयोग करते समय स्नैकिंग संभव है। यह तब स्वीकार्य है जब अल्पाहार छोड़ते समय हाइपोग्लाइसीमिया (निम्न रक्त शर्करा) न हो।

प्रशासित लघु-अभिनय इंसुलिन की खुराक के साथ खपत सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को सहसंबंधित करने के लिए,

अनाज इकाइयों की एक प्रणाली विकसित की।

ऐसा करने के लिए, आपको "तर्कसंगत पोषण" विषय पर लौटने की आवश्यकता है, अपने आहार की दैनिक कैलोरी सामग्री की गणना करें, इसमें से 55 या 60% लें, किलोकलरीज की संख्या निर्धारित करें जो कार्बोहाइड्रेट के साथ आनी चाहिए।
फिर, इस मान को 4 से विभाजित करने पर (चूंकि 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 4 किलो कैलोरी प्रदान करता है), हमें ग्राम में कार्बोहाइड्रेट की दैनिक मात्रा मिलती है। यह जानते हुए कि 1 XE 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बराबर है, हम कार्बोहाइड्रेट की प्राप्त दैनिक मात्रा को 10 से विभाजित करते हैं और XE की दैनिक मात्रा प्राप्त करते हैं।

उदाहरण के लिए, यदि आप एक पुरुष हैं और एक निर्माण स्थल पर शारीरिक रूप से काम करते हैं, तो आपकी दैनिक कैलोरी की मात्रा 1800 किलो कैलोरी है,

इसका 60% 1080 किलो कैलोरी है। 1080 किलो कैलोरी को 4 किलो कैलोरी से विभाजित करने पर हमें 270 ग्राम कार्बोहाइड्रेट मिलता है।

270 ग्राम को 12 ग्राम से भाग देने पर हमें 22.5 XE मिलता है।

शारीरिक रूप से काम करने वाली महिला के लिए - 1200 - 60% \u003d 720: 4 \u003d 180: 12 \u003d 15 XE

एक वयस्क महिला और वजन न बढ़ने के लिए मानक 12 XE है।ब्रेकफास्ट - 3XE, लंच - 3XE, डिनर - 3XE और स्नैक्स 1 XE के लिए

दिन के दौरान इन इकाइयों को कैसे वितरित करें?

3 मुख्य भोजन (नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना) की उपस्थिति को देखते हुए, उनके बीच कार्बोहाइड्रेट का बड़ा हिस्सा वितरित किया जाना चाहिए,

तर्कसंगत पोषण के सिद्धांतों को ध्यान में रखते हुए (अधिक - दिन के पहले भाग में, कम - शाम को)

और, ज़ाहिर है, आपकी भूख के अनुसार।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि एक भोजन में 7 XE से अधिक खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि आप एक भोजन में जितने अधिक कार्बोहाइड्रेट खाते हैं, ग्लाइसेमिया में वृद्धि उतनी ही अधिक होगी और कम इंसुलिन की खुराक में वृद्धि होगी।

और लघु, "भोजन", इंसुलिन की खुराक, एक बार प्रशासित, 14 इकाइयों से अधिक नहीं होनी चाहिए।

इस प्रकार, मुख्य भोजन के बीच कार्बोहाइड्रेट का अनुमानित वितरण निम्नानुसार हो सकता है:

• नाश्ते के लिए 3 XE (उदाहरण के लिए, दलिया - 4 बड़े चम्मच (2 XE); पनीर या मांस सैंडविच (1 XE); ग्रीन टी के साथ बिना पका हुआ पनीर या मिठास के साथ कॉफी)।
• दोपहर का भोजन - 3 XE: खट्टा क्रीम के साथ ताजा गोभी का सूप (XE द्वारा गिनती न करें) ब्रेड के 1 स्लाइस (1 XE), पोर्क चॉप या मछली के साथ वनस्पति तेल में सब्जी का सलाद, बिना आलू, मकई और फलियां (गिनें नहीं) XE), मैश किए हुए आलू - 4 बड़े चम्मच (2 XE), एक गिलास बिना पका हुआ खाद
• रात का खाना - 3 XE: 3 अंडे और 2 टमाटर (XE द्वारा गिनती नहीं) से सब्जी का आमलेट 1 ब्रेड का टुकड़ा (1 XE), मीठा दही 1 गिलास (2 XE)।

इस प्रकार, कुल 9 XE प्राप्त होते हैं। "अन्य 3 XE कहाँ हैं?" - आप पूछना।

शेष एक्सई का उपयोग मुख्य भोजन और रात के बीच तथाकथित स्नैक्स के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, 1 केले के रूप में 2 XE को नाश्ते के 2.5 घंटे बाद, 1 XE को सेब के रूप में - रात के खाने के 2.5 घंटे बाद और 1 XE को रात में, 22.00 बजे, जब आप अपने "रात" लंबे समय तक इंजेक्ट करते हैं, खाया जा सकता है। अभिनय इंसुलिन।

नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच का ब्रेक 5 घंटे का होना चाहिए, साथ ही दोपहर के भोजन और रात के खाने के बीच भी।

मुख्य भोजन के बाद 2.5 घंटे के बाद अल्पाहार = 1 XE प्रत्येक होना चाहिए

क्या इंसुलिन का इंजेक्शन लगाने वाले सभी लोगों के लिए मध्यवर्ती और सोते समय भोजन आवश्यक है?

सभी के लिए आवश्यक नहीं है। सब कुछ व्यक्तिगत है और आपके इंसुलिन आहार पर निर्भर करता है। बहुत बार ऐसी स्थिति का सामना करना पड़ता है जब लोग भरपूर नाश्ता या दोपहर का भोजन करते हैं और खाने के 3 घंटे बाद बिल्कुल भी खाना नहीं चाहते हैं, लेकिन 11.00 और 16.00 बजे नाश्ता करने की सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए, वे जबरन "सामान" ” XE अपने आप में और ग्लूकोज के स्तर को पकड़ लेता है।

जिन लोगों को भोजन के 3 घंटे बाद हाइपोग्लाइसीमिया का खतरा बढ़ जाता है, उनके लिए मध्यवर्ती भोजन अनिवार्य है। यह आमतौर पर तब होता है, जब कम इंसुलिन के अलावा, लंबे समय तक इंसुलिन सुबह में प्रशासित किया जाता है, और इसकी खुराक जितनी बड़ी होती है, इस समय हाइपोग्लाइसीमिया की संभावना उतनी ही अधिक होती है (लघु इंसुलिन की अधिकतम क्रिया के लेयरिंग का समय और कार्रवाई की शुरुआत लंबे समय तक इंसुलिन का)।

दोपहर के भोजन के बाद, जब लंबे समय तक इंसुलिन अपने चरम पर होता है और दोपहर के भोजन से पहले प्रशासित लघु-अभिनय इंसुलिन की क्रिया के चरम पर होता है, तो हाइपोग्लाइसीमिया की संभावना भी बढ़ जाती है, और इसे रोकने के लिए 1-2 XE की आवश्यकता होती है। रात में, 22-23.00 बजे, जब आप लंबे समय तक इंसुलिन का इंजेक्शन लगाते हैं, तो 1-2 XE की मात्रा में एक स्नैक ( धीरे-धीरे पचने योग्य) हाइपोग्लाइसीमिया की रोकथाम के लिए आवश्यक है यदि इस समय ग्लाइसेमिया 6.3 mmol / l से कम हो।

6.5-7.0 mmol / l से ऊपर ग्लाइसेमिया के साथ, रात में नाश्ता करने से सुबह की हाइपरग्लाइसेमिया हो सकती है, क्योंकि पर्याप्त "रात" इंसुलिन नहीं है।
दिन के दौरान और रात में हाइपोग्लाइसीमिया को रोकने के लिए डिज़ाइन किया गया मध्यवर्ती भोजन 1-2 XE से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा आपको हाइपोग्लाइसीमिया के बजाय हाइपरग्लाइसेमिया हो जाएगा।
1-2 XE से अधिक नहीं की मात्रा में रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए लिए गए मध्यवर्ती भोजन के लिए, इंसुलिन को अतिरिक्त रूप से प्रशासित नहीं किया जाता है।

ब्रेड इकाइयों के बारे में बहुत कुछ और विस्तार से बताया गया है।
लेकिन आपको उन्हें गिनने में सक्षम होने की आवश्यकता क्यों है? एक उदाहरण पर विचार करें।

मान लें कि आपके पास ग्लूकोमीटर है और आप खाने से पहले ग्लाइसेमिया मापते हैं। उदाहरण के लिए, आपने हमेशा की तरह, डॉक्टर द्वारा निर्धारित 12 यूनिट इंसुलिन का इंजेक्शन लगाया, एक कटोरी अनाज खाया और एक गिलास दूध पिया। कल भी तुमने वही खुराक लगाई और वही दलिया खाया और वही दूध पिया, और कल तुम्हें वही करना है।

क्यों? क्योंकि जैसे ही आप सामान्य आहार से विचलित होते हैं, आपके ग्लाइसेमिक संकेतक तुरंत बदल जाते हैं, और वैसे भी वे आदर्श नहीं होते हैं। यदि आप एक साक्षर व्यक्ति हैं और एक्सई की गणना करना जानते हैं, तो आपको आहार बदलने से डर नहीं लगता। यह जानते हुए कि 1 XE के लिए, औसतन, 2 छोटी इंसुलिन इकाइयाँ होती हैं और XE की गणना करने में सक्षम होने के कारण, आप मधुमेह क्षतिपूर्ति से समझौता किए बिना, अपने विवेक से आहार की संरचना और इसलिए इंसुलिन की खुराक को बदल सकते हैं। इसका मतलब है कि आज आप नाश्ते में 4 XE (8 बड़े चम्मच), पनीर या मांस के साथ ब्रेड के 2 स्लाइस (2 XE) के लिए दलिया खा सकते हैं और इन 6 XE में 12 यूनिट शॉर्ट इंसुलिन मिला सकते हैं और ग्लाइसेमिया का अच्छा परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

कल सुबह, अगर आपको भूख नहीं है, तो आप अपने आप को 2 सैंडविच (2 XU) के साथ एक कप चाय तक सीमित कर सकते हैं और केवल 4 यूनिट शॉर्ट इंसुलिन इंजेक्ट कर सकते हैं, और फिर भी एक अच्छा ग्लाइसेमिक परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। यही है, रोटी इकाइयों की प्रणाली कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण के लिए जरूरी शॉर्ट-एक्टिंग इंसुलिन को इंजेक्ट करने में मदद करती है, और नहीं (जो हाइपोग्लाइसेमिया से भरा हुआ है) और कम नहीं (जो हाइपरग्लेसेमिया से भरा हुआ है), और अच्छा बनाए रखें मधुमेह मुआवजा।

ऐसे उत्पाद जिनका सेवन बिना किसी प्रतिबंध के किया जा सकता है

आलू और मकई को छोड़कर सभी सब्जियां

- गोभी (सभी प्रकार)
- खीरे
- पत्ता सलाद
- हरियाली
- टमाटर
- मिर्च
- तुरई
- बैंगन
- चुकंदर
- गाजर
- स्ट्रिंग बीन्स
- मूली, मूली, शलजम - हरी मटर (युवा)
- पालक, शर्बत
- मशरूम
- चाय, कॉफी बिना चीनी और क्रीम के
- मिनरल वॉटर
- मिठास के साथ पीता है

सब्जियों को कच्चा, उबालकर, बेक करके, अचार बनाकर खाया जा सकता है।

वनस्पति व्यंजन तैयार करने में वसा (मक्खन, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम) का उपयोग न्यूनतम होना चाहिए।

मॉडरेशन में खाने के लिए खाद्य पदार्थ

- दुबला मांस
- दुबली मछली
- दूध और डेयरी उत्पाद (कम वसा वाले)
- पनीर में 30% से कम वसा होती है
- 5% से कम वसा वाला पनीर
- आलू
- भुट्टा
- फलियां के परिपक्व अनाज (मटर, सेम, मसूर)
- अनाज
- पास्ता
- रोटी और बेकरी उत्पाद (अमीर नहीं)

- अंडे

"मध्यम" का अर्थ है आपकी सामान्य सेवा का आधा हिस्सा।

जितना संभव हो बचने या सीमित करने के लिए खाद्य पदार्थ

- मक्खन
- वनस्पति तेल*
- सैलो
- खट्टा क्रीम, क्रीम
- 30% से अधिक वसा वाली चीज
- 5% से अधिक वसा वाले पनीर
- मेयोनेज़
- वसायुक्त मांस, स्मोक्ड मीट
- सॉस
- तेल वाली मछली
- पक्षी की खाल
- तेल में डिब्बाबंद मांस, मछली और सब्जी
- सुपारी बीज
- चीनी / शहद
- जाम, जाम
- मिठाई, चॉकलेट
- पेस्ट्री, केक और अन्य कन्फेक्शनरी
- बिस्कुट, पेस्ट्री उत्पाद
- आइसक्रीम
- मीठे पेय (कोका-कोला, फैंटा)
- मादक पेय

यदि संभव हो, तो तलने जैसी खाना पकाने की विधि को बाहर रखा जाना चाहिए।
उन बर्तनों का उपयोग करने का प्रयास करें जो आपको वसा जोड़ने के बिना खाना पकाने की अनुमति देते हैं।

* - वनस्पति तेल दैनिक आहार का एक आवश्यक हिस्सा है, लेकिन बहुत कम मात्रा में इसका सेवन करना ही काफी है।

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