बकरी का दूध जानवरों के दूध की किस्मों में एक निर्विवाद पसंदीदा है। ऐसा माना जाता है कि मां के दूध के बाद बकरी ही बच्चों और बुजुर्गों की सेहत के लिए सबसे ज्यादा फायदेमंद होती है। मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के कुछ विकृति के लिए, बकरी के दूध की भी सिफारिश की जा सकती है: उपयोगी गुण और इसके उपयोग के लिए मतभेद इस लेख का विषय हैं।

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बकरी के दूध के क्या फायदे हैं?

गर्भावस्था के दौरान दूध पीने की सलाह दी जाती है। यह महिलाओं के लिए बकरी के दूध का मुख्य लाभ है। भ्रूण को ले जाने वाला शरीर उपयोगी पदार्थों के भंडार को छोड़ देता है - दांत खराब हो जाते हैं, बाल झड़ जाते हैं, नाखून छूट जाते हैं। आवश्यक तत्वों की पुनःपूर्ति से बकरी का दूध और उस पर आधारित विभिन्न प्रकार के उत्पाद वापस सामान्य हो जाएंगे। स्तनपान के दौरान, यह एक प्राकृतिक उत्तेजक बन जाएगा जो दूध के निर्माण को बढ़ावा देता है। अधिक प्रभावशीलता के लिए, इसे चाय से पतला किया जा सकता है।

किसी भी उम्र में, एक महिला अपनी उम्र से कम दिखना चाहती है - एक सुंदर आकृति, स्वस्थ, टोंड त्वचा पाने के लिए। बकरी का दूध - एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट, पूरे जीव की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, कोलेजन त्वचा कोशिकाओं को गहन रूप से पुन: उत्पन्न करता है। दूध के वसा आसानी से पच जाते हैं और शरीर में कोलेस्ट्रॉल जमा नहीं करते हैं। इस मूल्यवान उत्पाद के आधार पर विशेष आहार का आविष्कार किया गया है, जो अतिरिक्त वजन को सफलतापूर्वक समाप्त कर देता है। यह कॉस्मेटिक और चिकित्सा प्रयोजनों के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है:

बकरी का दूध - अग्न्याशय के लिए लाभ

अग्न्याशय के अच्छे कामकाज के लिए बकरी का दूध पीने की सलाह दी जाती है, जिसके लाभ कई कारकों पर निर्भर करते हैं। अग्नाशयशोथ के तीव्र प्रसार के चरण में इसे लेने से मना किया जाता है। अग्नाशयशोथ के तेज होने के बाद, डेयरी उत्पादों को धीरे-धीरे आहार में पेश किया जाता है, डेयरी उत्पादों की खपत और उनकी मात्रा के लिए मानक तालिका का पालन करते हुए, दैनिक कार्यक्रम के साथ। रोग के जीर्ण पाठ्यक्रम में आहार में बकरी के दूध का सेवन शामिल है
और उससे खाना बनाना। इसे एक-एक करके पानी से पतला होना चाहिए। तैयार दूध के आधार पर:

सूप और अनाज;
हलवा और पुलाव;
सूफले और आमलेट;
पनीर और दही।

बकरी का दूध - लीवर के लिए लाभ और हानि पहुँचाता है

दूध में निहित फास्फोलिपिड्स पाचन तंत्र में वसा को तोड़ते हैं, कोलेस्ट्रॉल और लिपोप्रोटीन के स्तर को स्थिर करते हैं, इसलिए बकरी का दूध यकृत और पित्त पथ के लिए अच्छा होता है। फॉस्फोरस, लेसिथिन और मेथियोनीन वसा को यकृत में जमा नहीं होने देते हैं, निषेध द्वारा वे इसके अपघटन को रोकते हैं। जिगर के लिए औषधीय गुणों वाले डेयरी उत्पाद बनाए जाएंगे: कम वसा वाले केफिर, किण्वित पके हुए दूध, मट्ठा, पनीर, पुलाव, घर का बना दही।

तला हुआ, स्मोक्ड, नमकीन, मसालेदार, वसायुक्त खाद्य पदार्थों के रोगी के आहार से बहिष्करण और दूध के अतिरिक्त के उपचार में सकारात्मक परिणाम मिलते हैं:

हेपेटाइटिस ए;
कोलेसिस्टिटिस;
पित्तवाहिनीशोथ;
सिरोसिस;
पित्त का ठहराव;
पित्त पथरी।

पेट के लिए बकरी के दूध के क्या फायदे हैं?

बड़ी मात्रा में निकालने वाले पदार्थ और प्रोटीन और कैल्शियम की सामग्री प्रभावी रूप से गैस्ट्रिक एंजाइम की अम्लता को कम करती है। डॉक्टरों की सिफारिशों के साथ विभिन्न रोगों में डेयरी उत्पाद और बकरी का दूध पेट के लिए अच्छा है - आहार से चिपके रहें। आंतों के डिस्बैक्टीरियोसिस जल्दी से गुजरते हैं, बकरी के दूध और इसके आधार पर उत्पादों को आहार में शामिल करने पर माइक्रोफ्लोरा बहाल हो जाता है।

क्या बकरी का दूध जठरशोथ के लिए अच्छा है?

बकरी का दूध क्यों उपयोगी है - यह जठरशोथ, पेट के अल्सर, बृहदांत्रशोथ, ग्रहणी का इलाज करता है। पेट के घावों के उपचार के लिए प्रवेश का कोर्स कम से कम 21 दिनों का होना चाहिए। वे दूध को ठंडे रूप में लेते हैं और इसे दिन में कई छोटी खुराक में तोड़ते हैं, कब्ज को रोकने के लिए दूध में प्राकृतिक मधुमक्खी शहद मिलाया जाता है। सुबह खाली पेट एक गिलास दूध पीने से निम्नलिखित अप्रिय लक्षणों से राहत मिलेगी:

सूजन;
पेट में जलन;
डकार आना।

ऑन्कोलॉजी में बकरी के दूध के फायदे

विभिन्न विटामिन, विशेष रूप से विटामिन बी 12 के साथ बकरी के दूध की उच्च संतृप्ति, रक्त निर्माण की प्रक्रिया को बढ़ावा देती है, एनीमिया को रोकती है, कैंसर रोगियों के उपचार में कीमोथेरेपी पाठ्यक्रमों के बाद पुनर्स्थापित करती है। बकरी का दूध क्यों उपयोगी है - यह प्रतिरक्षा को पुनर्स्थापित करता है, हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है, कैल्शियम के भंडार की भरपाई करता है। एक गिलास दूध के पेय में एक चम्मच शहद मिलाकर पीने से इसकी उपयोगिता बढ़ जाती है।

नुकसान और मतभेद

बेशक, इसके सभी फायदों के बावजूद, बकरी के दूध के अपने मतभेद हैं। तो, अनियंत्रित उपयोग उन लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है जिनके पास अग्न्याशय का कार्य बिगड़ा हुआ है, साथ ही अंतःस्रावी तंत्र में खराबी के कारण मोटापे के रोगी भी हैं।

इस उत्पाद के उपयोग के लिए मतभेद अक्सर इसकी व्यक्तिगत असहिष्णुता के कारण होते हैं, जो शुरुआत में उल्लिखित कसैले स्वाद के साथ-साथ तेज, भारी गंध के कारण होता है। उत्पाद की संरचना का इससे कोई लेना-देना नहीं है, और चूंकि इसमें व्यावहारिक रूप से कोई हानिकारक गुण नहीं हैं, इसलिए किसी भी उम्र के लोग इसका उपयोग कर सकते हैं।

विशिष्ट स्वाद या तीखी गंध के कारण, सबसे पहले, बकरी के मालिक हैं। बकरी की स्थिति और उसका आहार बहुत महत्वपूर्ण है। बकरी जितनी अधिक विविध घास खाती है, उसकी देखभाल उतनी ही बेहतर होती है, उत्पाद के स्वाद में कसैलापन कम होता है, कम अप्रिय गंध होती है।

पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन के तरीके

कॉस्मेटोलॉजी में बकरी का दूध

धुलाई (बकरी के दूध से नियमित धुलाई त्वचा को फिर से जीवंत करने में मदद करती है, मुँहासे को खत्म करती है, त्वचा अधिक लोचदार हो जाती है, एक स्वस्थ रूप प्राप्त करती है, आपको अपना चेहरा दूध से धोने की जरूरत होती है, और कुछ मिनटों के बाद इसके अवशेषों को गर्म पानी से धो लें); बाल धुलाई (बकरी के दूध को बाल धोने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, शैंपू करने के बाद इसे कर्ल पर लगाया जाता है, त्वचा में अच्छी तरह से रगड़ा जाता है और किस्में पर वितरित किया जाता है, दूध को सादे पानी से धोया जाता है या शैम्पू का बार-बार उपयोग किया जाता है)।

वजन घटाने के लिए बकरी का दूध:

आहार के अलावा (भुखमरी या महत्वपूर्ण खाद्य प्रतिबंधों को शामिल करने वाले सख्त आहारों का पालन करते समय बकरी के दूध का सेवन अपने शुद्ध रूप में नहीं किया जाना चाहिए, अन्य मामलों में, उत्पाद के दो गिलास दैनिक आहार (आहार के दौरान) में पेश करने से मदद मिलती है पाचन प्रक्रिया को गति दें और चमड़े के नीचे की वसा के जमाव को सामान्य करें); बकरी का दूध आहार ओज दूध शरीर को जल्दी से संतृप्त करने की क्षमता से प्रतिष्ठित है, इसलिए यदि आप इसे व्यंजनों में जोड़ते हैं और इसे अपने शुद्ध रूप में उपयोग करते हैं, तो भूख की भावना बहुत कम होगी, जबकि मुख्य आहार संतुलित और सही होना चाहिए) ; उपवास का दिन (यदि आप उपवास के दिन आहार से भोजन को बाहर करते हैं और केवल बकरी के दूध का उपयोग करते हैं, तो आप लगभग एक किलोग्राम अतिरिक्त वजन से छुटकारा पा सकते हैं, आपको एक लीटर उत्पाद को आधा गिलास में कई तरीकों से पीने की जरूरत है) दिन, यह तकनीक व्यक्तिगत असहिष्णुता या पेट की गंभीर समस्याओं के मामले में निषिद्ध है)।

बकरी के दूध को न केवल उन लोगों के लिए आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है जिनके पास आंतरिक प्रणालियों के कामकाज में विचलन है, बल्कि बिल्कुल स्वस्थ लोगों के लिए भी है। यह साबित हो चुका है कि यह उत्पाद थकान दूर करने, जीवन शक्ति बढ़ाने, नर्वस ब्रेकडाउन, अवसाद और किसी भी तंत्रिका तनाव को रोकने में सक्षम है। बच्चों के लिए बकरी का दूध सबसे प्रभावी सुरक्षात्मक एजेंटों में से एक माना जाता है। यदि आप सर्दी या बरसात के मौसम में तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण और इन्फ्लूएंजा के तेज होने के दौरान इसका उपयोग करते हैं, तो बीमारियों का खतरा कम हो जाएगा।

इस तथ्य के बावजूद कि बकरी का दूध बहुत अधिक मांग में नहीं है, हमें इसके लाभों के बारे में नहीं भूलना चाहिए, क्योंकि इसमें कई पदार्थ होते हैं जो शरीर को मजबूत बनाने और पुनर्स्थापित करने में मदद करते हैं।

खासतौर पर बकरी का दूध बुजुर्गों के लिए सबसे ज्यादा फायदेमंद होता है, क्योंकि। यह एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास और कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकता है।

बकरी के दूध के उपयोगी गुण और contraindications ^

दूध के लाभकारी गुणों के बारे में सभी जानते हैं, इसलिए इसे बच्चों और बुजुर्गों के आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। ज्यादातर वे गाय के दूध के बारे में बात करते हैं, लेकिन हमें बकरी के दूध के बारे में नहीं भूलना चाहिए: यह अपने पौष्टिक गुणों के मामले में गाय के दूध से भी बदतर नहीं है, इसके अलावा, इसे अक्सर "दीर्घायु का अमृत" कहा जाता है, क्योंकि। यह युवाओं को बढ़ाता है, जो कई अध्ययनों के बाद साबित हुआ है।

बकरी का दूध: लाभ और हानि पहुँचाता है

बकरी के दूध के लाभों को इसकी अनूठी संरचना से समझाया गया है, जिसमें कई उपयोगी तत्व शामिल हैं:

विटामिन ए, बी, सी, डी, ई, एच और पीपी, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, बेरीबेरी के विकास को रोकते हैं, संक्रामक रोगों और ऑपरेशन से उबरने में मदद करते हैं, उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं और त्वचा के कायाकल्प को बढ़ावा देते हैं;
ट्रेस तत्व (आयोडीन, फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, तांबा, मैंगनीज, सोडियम, फ्लोरीन): हड्डियों, दांतों और जोड़ों को मजबूत करते हैं, नाखूनों और बालों पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, थायरॉयड और हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करते हैं, स्मृति में सुधार करते हैं और वृद्धि करते हैं क्षमता।

ऊपर से, यह स्पष्ट हो जाता है कि प्रत्येक व्यक्ति के आहार में बकरी का दूध मौजूद होना चाहिए, अगर इसके लिए कोई मतभेद नहीं हैं, हालांकि, ऐसे समय होते हैं जब यह हानिकारक हो सकता है:

वे शिशुओं में स्तन के दूध की जगह नहीं ले सकते, क्योंकि। लंबे समय तक उपयोग के साथ, लोहे की कमी वाले एनीमिया का विकास शुरू हो सकता है;
कच्चे बकरी के दूध में ब्रुसेलोसिस (बैक्टीरिया) हो सकता है, जो उबालने से ही नष्ट हो जाता है।

जबकि गाय के दूध की तुलना में कच्ची बकरी का दूध अधिक सुरक्षित होता है, ब्रुसेलोसिस के अनुबंध का जोखिम अभी भी मौजूद है और इसे नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए। आप बकरी का दूध केवल उन दुकानों और बड़े बाजारों में खरीद सकते हैं जिनकी अपनी पशु चिकित्सा नियंत्रण सेवा है।

यदि आपने किसी अपरिचित विक्रेता से बकरी का दूध "हाथ से" खरीदा है, तो उसे उबालना चाहिए।
बकरी का दूध चुनते समय, इसे सूंघना सुनिश्चित करें - यदि पशु को अनुपयुक्त अस्वच्छ परिस्थितियों में रखा जाता है, तो दूध एक अप्रिय स्वाद और गंध प्राप्त करता है।
सबसे महत्वपूर्ण बात बकरी के थन को साफ रखना है, जिसकी वसामय ग्रंथियां वाष्पशील फैटी एसिड का स्राव करती हैं, जो दूध में निकलने पर इसे एक प्रतिकारक गंध और स्वाद देती हैं।

युवा और स्वस्थ पशु के दूध का सेवन करने की सलाह दी जाती है। युवा जानवरों के दूध में सोडियम की उच्चतम मात्रा होती है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग में एसिड को बेअसर करने, पेट में खराबी को रोकने और पाचन में सुधार करने के लिए आवश्यक तत्व है।

सोडियम को "युवा तत्व" के रूप में जाना जाता है - यह उम्र की परवाह किए बिना बकरियों को युवा, चपलता, गतिविधि देता है। जानवरों को कूदने, चलने, दौड़ने के लिए सोडियम की जरूरत होती है।

1 लीटर दूध में 345 मिलीग्राम सोडियम होता है।
जब शरीर में पर्याप्त मात्रा में सोडियम नहीं होता है, तो कैल्शियम सक्रिय हो जाता है।
सोडियम की कमी एसिड को संवेदनशील श्लेष्मा झिल्ली को परेशान करने की अनुमति देती है।
हमारे भोजन में पर्याप्त मात्रा में सोडियम होना चाहिए, तो गठिया और आर्थ्रोसिस के इलाज की आवश्यकता नहीं होगी।

क्या बकरी के दूध से एलर्जी है?

गाय के दूध के प्रोटीन से एलर्जी वाले लोगों को डेयरी उत्पादों के उपयोग को पूरी तरह से त्यागने के लिए मजबूर किया जाता है, जो मानव शरीर के ठीक से काम करने के लिए आवश्यक हैं।

बकरी के दूध का प्रोटीन इस तरह की एलर्जी का कारण नहीं बनता है और इस श्रेणी के लोग इसका उपयोग कर सकते हैं।
इसके अलावा, बकरी के दूध का एलर्जी से पीड़ित लोगों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है - कम से कम दो महीने तक इसके नियमित दैनिक उपयोग से, गाय के दूध प्रोटीन से एलर्जी की प्रतिक्रिया अक्सर एक व्यक्ति में पूरी तरह से गायब हो जाती है।

कौन सा दूध स्वास्थ्यवर्धक है: बकरी या गाय

इसकी संरचना के अनुसार, इसमें मौजूद खनिजों की मात्रा के संदर्भ में बकरी के दूध की तुलना गाय के दूध से की जाती है:

बकरी के दूध में अधिक आवश्यक तत्व होते हैं: पोटेशियम (145 मिलीग्राम), कैल्शियम (143 मिलीग्राम), फास्फोरस (89 मिलीग्राम), सोडियम (47 मिलीग्राम), मैग्नीशियम (14 मिलीग्राम), लोहा (100 मिलीग्राम), तांबा (20 मिलीग्राम), मैंगनीज (17 एमसीजी), अधिक और एंटीऑक्सीडेंट।
बकरी का दूध शरीर द्वारा 20 मिनट के भीतर पच जाता है, और गाय का 2-3 गुना अधिक समय। बकरी के दूध में वसा के गोले गाय के दूध की तुलना में बहुत छोटे होते हैं। यह इस तथ्य के लिए धन्यवाद है कि गाय के दूध की तुलना में बकरी के दूध का आत्मसात करना बहुत आसान और तेज है। यह तथ्य उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जिनका शरीर कई कारणों से कमजोर हो गया है।

बकरियों में एक वृत्ति होती है और केवल वही खाती हैं जो उनके लिए अच्छा होता है। बकरियां महान विशेषज्ञ हैं! वे स्वेच्छा से पेड़ों, झाड़ियों, पेड़ की छाल पर पत्तियों और शाखाओं को खाते हैं, जिससे ट्रेस तत्वों, विटामिन और अन्य पोषक तत्वों की आपूर्ति प्राप्त होती है।
इसमें गाय के दूध की तुलना में थोड़े कम विटामिन होते हैं, लेकिन फिर भी विटामिन बी1 (0.04 मिलीग्राम), बी2 (0.14 मिलीग्राम), बी12 (0.1 माइक्रोग्राम), सी (2 मिलीग्राम), ए (0.07 मिलीग्राम) की काफी मात्रा होती है। .
बकरी के दूध की तुलना में गाय के दूध का एकमात्र गंभीर लाभ यह है कि इसमें 5 गुना अधिक विटामिन बी 12 और 10 गुना अधिक फोलिक एसिड होता है।

कैलोरी

बकरी के दूध की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 68 कैलोरी होती है। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इसकी रासायनिक संरचना स्थिर नहीं है और कई कारकों पर निर्भर करती है: बकरी को खिलाने और रखने की स्थिति, स्वास्थ्य और उम्र, नस्ल, दुद्ध निकालना अवधि।

वजन कम करने की चाहत रखने वाले लोग अक्सर इस बात में रुचि रखते हैं कि क्या वजन कम करते समय बकरी का दूध पीना संभव है:

इस तथ्य के बावजूद कि बकरी के दूध में काफी मात्रा में वसा होता है, यह मानव शरीर में वसा ऊतक में परिवर्तित नहीं होता है।
और विभिन्न सूक्ष्म और स्थूल तत्वों, विटामिन और खनिजों के बकरी के दूध में भारी सामग्री आहार के दौरान सामान्य पोषण से वंचित शरीर से बेरीबेरी और अन्य जटिलताओं की शुरुआत को रोकने में मदद करेगी।

बकरी का दूध क्यों उपयोगी है: किन बीमारियों के लिए और इसे कैसे पीना चाहिए ^

बकरी के दूध के उपयोग के लिए संकेत और मतभेद

बेशक, बिल्कुल सभी लोग जिनके पास इसके लिए कोई मतभेद नहीं है, वे बकरी का दूध पी सकते हैं, लेकिन यह व्यक्तिगत मामलों को उजागर करने के लायक है जब यह सबसे बड़ा लाभ लाता है:

गाय के दूध प्रोटीन से एलर्जी;
गर्भावस्था और दुद्ध निकालना (सावधानी के साथ);
तीव्र शारीरिक गतिविधि;
पश्चात की अवधि;
बच्चों में रिकेट्स;
फ्रैक्चर, हड्डी की नाजुकता में वृद्धि;
उच्च अम्लता, अल्सर के साथ जठरशोथ;
डायथेसिस, मधुमेह, अग्नाशयशोथ;
ऑन्कोलॉजी।

इस तरह के दूध को केवल लैक्टोज से एलर्जी की उपस्थिति में contraindicated है, क्योंकि वसा की उच्च सामग्री के बावजूद भी मोटापे के साथ इसका सेवन किया जा सकता है। तथ्य यह है कि इसमें निहित वसा क्रमशः वसा कोशिकाओं में संसाधित नहीं होते हैं, यदि आप इसे कम मात्रा में पीते हैं तो वे अधिक वजन नहीं पैदा कर सकते हैं।

आप प्रति दिन कितना बकरी का दूध पी सकते हैं?

स्वस्थ लोगों के लिए, दूध के दैनिक सेवन पर कोई महत्वपूर्ण प्रतिबंध नहीं है, लेकिन यह मत भूलो कि यह कैलोरी में बहुत अधिक है और इसमें बहुत अधिक वसा होती है, इसलिए प्रति दिन केवल 300-500 ग्राम ही पदार्थों की आपूर्ति को फिर से भरने के लिए पर्याप्त है। शरीर के लिए आवश्यक।

तीव्र या पुरानी बीमारियों की उपस्थिति में, बकरी का दूध पीने से पहले डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।

क्या इसे पानी से पतला करने की जरूरत है

यदि आप रोगनिरोधी और टॉनिक के रूप में बकरी के दूध को अपने आहार में शामिल करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको कुछ सरल नियमों को जानने की आवश्यकता है। एक राय है कि बकरी का दूध बहुत वसायुक्त होता है। पोषण विशेषज्ञों से अक्सर पूछा जाता है कि आंतों की गड़बड़ी से बचने के लिए बकरी के दूध को कैसे पतला किया जाए।

हालांकि, इस तरह के एहतियाती उपाय बिल्कुल अनावश्यक हैं - बकरी का दूध फैटी एसिड गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के सामान्य कामकाज को लगभग कभी बाधित नहीं करता है।
इसीलिए बकरी का दूध पीने के लिए कोई विशेष टोटके नहीं हैं - साधारण गाय की तरह।

पाचन तंत्र के लिए बकरी का दूध

बकरी का दूध कई बीमारियों में सेहत सुधारता है। इसकी उल्लेखनीय विशेषताओं में से एक युवा और वृद्ध दोनों लोगों के लिए पाचन तंत्र पर इसका लाभकारी प्रभाव है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में बकरी का दूध सबसे अच्छा खाद्य उत्पाद है:

सबसे संवेदनशील पेट बकरी के दूध का स्वागत करता है;
इस दूध पर सबसे थके हुए, बीमार अंग ठीक हो जाते हैं और पनपते हैं;
अपनी आंतों को अच्छे आकार में रखने के लिए बकरी के मट्ठे का उपयोग करें - आप इसे अपने पसंदीदा रस के साथ पी सकते हैं;
दूध एक ऐसा भोजन है जो "स्वयं प्रकृति द्वारा तैयार किया जाता है, इसकी आसान पाचनशक्ति और पोषण मूल्य से अलग है।"

डिस्बैक्टीरियोसिस के साथ

यदि किसी बच्चे या वयस्क को आंतों के माइक्रोफ्लोरा के सामान्य संतुलन के उल्लंघन के रूप में इस तरह के उपद्रव का सामना करना पड़ता है, तो किण्वित दूध उत्पाद और बकरी के दूध से बना पनीर बहुत जल्दी आंतों को सामान्य स्थिति में लाने में मदद करेगा।

बीमार लोगों के आहार में केफिर, दही, या कम से कम सिर्फ किण्वित बकरी का दूध शामिल करना सुनिश्चित करें। एक नियम के रूप में, वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, किसी व्यक्ति के वजन के प्रत्येक 10 किलोग्राम के लिए 100 ग्राम की दर से बकरी के दूध से किण्वित दूध उत्पादों को पीना आवश्यक है।

उपचार का कोर्स इस प्रकार होना चाहिए:

तीन दिनों के लिए डेयरी उत्पादों का सेवन करें, फिर दो दिन का ब्रेक लें।
फिर रिसेप्शन पांच दिन का होना चाहिए - और एक दिन का ब्रेक।
उसके बाद, रिसेप्शन पहले से ही एक सप्ताह के भीतर होना चाहिए, जिसके बाद डिस्बैक्टीरियोसिस के लिए परीक्षण पास करना आवश्यक है।

यदि आवश्यक हो, और यह बहुत ही कम होता है, तो उपचार के दौरान दोहराया जाना चाहिए। हालांकि, एक नियम के रूप में, बकरी के दूध के आधार पर तैयार किए गए किण्वित दूध उत्पादों के उपयोग के तीसरे दिन पहले से ही एक बीमार व्यक्ति की स्थिति में ध्यान देने योग्य सुधार होता है।

डिस्बैक्टीरियोसिस में बकरी के दूध का दही उपयोगी होता है। इसे गाय के दूध से बने पनीर की तरह ही तैयार किया जाता है। इसे तैयार रूप में, दुकानों और बाजारों दोनों में खरीदा जा सकता है।

जठरशोथ और अल्सर के लिए

यदि किसी व्यक्ति को गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता, या पेट या ग्रहणी संबंधी अल्सर के साथ पुरानी गैस्ट्राइटिस है, तो बकरी का दूध अत्यंत उपयोगी है। अन्य फायदों के अलावा, इसमें हाइड्रोक्लोरिक एसिड को तुरंत बेअसर करने की अद्भुत और अनोखी क्षमता है, जो गैस्ट्रिक रस की संरचना में निहित है। और साथ ही, तटस्थता के दौरान, कोई हिंसक रासायनिक प्रतिक्रियाएं नहीं होती हैं जो सूजन, दिल की धड़कन या बेल्चिंग का कारण बनती हैं।

इसके अलावा, बकरी के दूध में लाइसोजाइम होता है, एक पदार्थ जिसमें श्लेष्मा झिल्ली पर घावों को ठीक करने की उच्च क्षमता होती है। यदि आप पेट के अल्सर या जठरशोथ से पीड़ित हैं, तो बकरी के दूध के साथ निम्नलिखित उपचार आपकी मदद करेंगे:

रोज सुबह खाली पेट एक गिलास कच्चा दूध पिएं।
फिर, दिन के दौरान छोटे घूंट में 2 और गिलास बकरी का दूध पिएं।
उपचार का कोर्स लगभग 21 दिन होना चाहिए।

अग्नाशयशोथ के साथ

अग्नाशयशोथ के रोगियों के लिए बकरी के दूध के लाभों पर लंबे समय से गर्म बहस चल रही है। कुछ डॉक्टरों का कहना है कि इस मामले में बकरी का दूध बिल्कुल बेकार है, जबकि अन्य पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि यह बीमारी के पाठ्यक्रम को बहुत आसान बनाता है। किसी भी मामले में, इसका उपयोग नुकसान नहीं पहुंचा सकता है, इसलिए यह एक कोशिश के काबिल है।

अग्नाशयशोथ के उपचार के लिए दो महीने तक प्रत्येक भोजन से पहले आधा गिलास बकरी का दूध लेना चाहिए।

जिगर के लिए

लीवर के कुछ रोगों में लाभकारी प्रभाव के कारण बकरी का दूध बहुत उपयोगी होता है:

इसमें मौजूद फास्फोलिपिड्स यकृत कोशिकाओं की स्थिति में सुधार करते हैं;
मेथिओनाइन और लेसिथिन आंत में वसा के गठन को रोकते हैं।

कैंसर के लिए बकरी का दूध

इसमें एक कार्बनिक अम्ल होता है जो प्रारंभिक अवस्था में कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकता है;
इसकी समृद्ध संरचना के लिए धन्यवाद, प्रतिरक्षा प्रणाली को काफी मजबूत किया जाता है, जो कीमोथेरेपी और इसी तरह की अन्य प्रक्रियाओं से गुजरने के बाद ऑन्कोलॉजी में महत्वपूर्ण है जो प्रतिरक्षा प्रणाली पर प्रतिकूल प्रभाव डालती हैं।

बेशक, बकरी का दूध पारंपरिक कैंसर उपचार की जगह नहीं ले सकता। हालांकि, डॉक्टरों ने सटीक रूप से स्थापित किया है कि बीमार व्यक्ति द्वारा कीमोथेरेपी के दौरान बकरी के दूध का उपयोग करने से कीमोथेरेपी दवाओं के दुष्प्रभावों की अभिव्यक्ति में काफी कमी आती है।
प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए, पारंपरिक चिकित्सा निम्नलिखित नुस्खा प्रदान करती है:

सामग्री - किसी भी प्राकृतिक शहद की 100 ग्राम, मुसब्बर की एक टहनी और 500 ग्राम ताजा कच्ची बकरी का दूध।
पानी के स्नान में, शहद को पिघलाएं और इसे उबाल लें, फिर सावधानी से कुचला हुआ पेड़ एलो डालें और 5 मिनट तक उबालते रहें।
परिणामी मिश्रण को बकरी के दूध में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फ्रिज में रख दें।
दूध को कम से कम 6 घंटे तक पकने दें, इसके बाद रोगी को हर 10 किलोग्राम वजन के लिए 50 ग्राम प्रति घंटे दें।

उपचार कीमोथेरेपी की अपेक्षित प्रारंभ तिथि से एक सप्ताह पहले शुरू होना चाहिए, और समाप्ति के कम से कम एक सप्ताह बाद समाप्त होना चाहिए। इस उपाय का उपयोग करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श अवश्य करें।

मधुमेह के लिए बकरी का दूध

आम धारणा के विपरीत कि उच्च वसा सामग्री के कारण बकरी का दूध मधुमेह रोगियों के लिए अवांछनीय है, कुछ डॉक्टर अभी भी इसे पीने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह मधुमेह रोगियों को भी काफी लाभ पहुंचाता है:

कोलेस्ट्रॉल कम करता है, जो ऐसे रोगियों में अक्सर बढ़ जाता है;
ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकता है, हड्डियों को मजबूत करता है;
पाचन तंत्र की गतिविधि को सामान्य करता है।

पारंपरिक चिकित्सा रोगी को दिन में हर दो घंटे में एक गिलास बकरी का दूध पीने के लिए आमंत्रित करती है। हालाँकि, किसी भी स्थिति में आपको इंसुलिन और अन्य दवाएं लेना बंद नहीं करना चाहिए जो आपके डॉक्टर द्वारा निर्धारित की गई हैं - बकरी का दूध, इसके सभी उपचार गुणों के साथ, उन्हें प्रतिस्थापित नहीं कर सकता है।

मजबूत हड्डियों के लिए बकरी का दूध

बुजुर्गों के लिए बकरी का दूध: लाभ और हानि पहुँचाता है

बकरी के दूध में भारी मात्रा में कैल्शियम और विटामिन डी होता है, जो हड्डियों के ऊतकों को बहुत मजबूत करता है, इसलिए यह बचपन के रिकेट्स के साथ-साथ अलग-अलग जटिलता के हड्डी के फ्रैक्चर से उबरने के लिए अपरिहार्य है।

रिकेट्स से बचाव और इलाज के लिए अक्सर डॉक्टर एक साल के बाद बच्चों को बकरी का दूध पिलाने की सलाह देते हैं।
जिन लोगों की हड्डी टूट गई है उनके लिए बकरी का दूध बेहद फायदेमंद है। - जैसा कि ट्रॉमा सर्जनों के कई अध्ययनों से पता चला है, प्रतिदिन 1 गिलास बकरी के दूध का सेवन संलयन के समय को कम कर देता है और हड्डी की पूरी बहाली को 2 गुना कम कर देता है।

बकरी का दूध स्वास्थ्य व्यंजनों ^

पनीर की रेसिपी

अवयव:

दूध - 1 ली।

खाना पकाने की विधि:

खट्टा करने के लिए उत्पाद को गर्म स्थान पर रखा जाता है।
खट्टा उत्पाद गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डाला जाता है और गरम किया जाता है, लेकिन उबाल नहीं लाया जाता है।
दही को मट्ठे से अलग कर लेना चाहिए।
द्रव्यमान को वापस धुंध पर झुका दिया जाता है और निलंबित कर दिया जाता है।
8 घंटे के एक्सपोजर के बाद, दही को हटा दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
परिणाम एक मूल्यवान, स्वस्थ और पौष्टिक उत्पाद है जिसे खट्टा क्रीम, जामुन और फलों के साथ ताजा खाया जा सकता है।

केफिर

अवयव:

बकरी का दूध - 500 मिली।
खट्टा क्रीम या केफिर - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

दूध को 5 मिनिट तक उबाला गया है.
मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है और खट्टे आटे के साथ मिलाया जाता है।
केफिर 24 घंटे में तैयार हो जाएगा।

सख्त पनीर

अवयव:

दूध 3 लीटर;
पनीर 1 किलो;
1 मुर्गी का अंडा;
1 चम्मच सोडा;
एक छोटा चुटकी नमक;
आधा गिलास वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

एक सॉस पैन में दूध डालो, एक उबाल लाने के लिए, पनीर जोड़ें और अच्छी तरह से हिलाते हुए, उच्च गर्मी पर एक और 20 मिनट के लिए पकाएं।
एक छलनी के माध्यम से तरल को छान लें और बाकी सामग्री को दूध-दही के कच्चे माल में मिला दें।
अच्छी तरह से हिलाओ और उबलते पानी के क्षण के बाद 10 मिनट के लिए पानी के स्नान में एक कटोरे में डाल दें।
कच्चे माल को पानी के स्नान से निकालें और तैयार प्लास्टिक की बोतल में स्थानांतरित करें, जिसमें गर्दन काट दी गई हो। पनीर को बोतल में कसकर पैक कर लें।
भरी हुई बोतल को फ्रिज में रख दें ताकि पनीर को पूरी तरह से ठंडा होने का समय मिल जाए।
पनीर को उसी बोतल में फ्रीजर में स्टोर करना बेहतर है, इससे इसकी गुणवत्ता प्रभावित नहीं होगी, और स्वाद वही रहेगा।

बकरी के दूध के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप इसे न केवल शुद्ध रूप में पी सकते हैं, बल्कि, उदाहरण के लिए, फल, शहद या जामुन के साथ कॉकटेल के रूप में। यह भंडारण नियमों पर भी विचार करने योग्य है: यह रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक के लिए एक ग्लास बंद कंटेनर में होना चाहिए।

लेख बकरी के दूध के लाभकारी गुणों और ऐसे मामलों का वर्णन करता है जब यह हानिकारक हो सकता है, और यह भी सुझाव देता है कि यह बच्चों को किस उम्र में और किस रूप में दिया जा सकता है।

मानव आहार में एक महत्वपूर्ण हिस्सा डेयरी उत्पादों से बना होता है, जो विभिन्न प्रकार के आकार, स्वाद, बनावट और रचनाओं द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं। हालांकि, कैसिइन (गाय के दूध में प्रोटीन) से एलर्जी के लगातार मामलों के कारण पारंपरिक गाय का दूध अक्सर एक छोटे बच्चे वाले परिवारों की मेज पर अछूत बन जाता है।

आप अक्सर स्टोर अलमारियों पर बकरी का दूध नहीं देख सकते हैं, लेकिन कई लोगों ने इस उत्पाद के उपचार गुणों के बारे में सुना है, और बच्चों के मेनू में गाय के दूध को बकरी के पक्ष में बदलने के बारे में सोचा है।

बकरी के दूध के क्या फायदे और नुकसान हैं और बच्चों को खिलाने में इसकी पोषण भूमिका क्या है? हम बकरी के दूध की पेचीदगियों को समझते हैं।

बच्चों के लिए बकरी के दूध के फायदे और नुकसान

बकरी का दूध पीता बच्चा

इसकी समृद्ध संरचना के कारण बकरी के दूध में कई उपयोगी गुण होते हैं:

उच्च मात्रा में कैल्शियम, पोटेशियम, मैंगनीज, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम और अन्य ट्रेस तत्वों की उपस्थिति
गाय के दूध से अधिक विटामिन ए, सी, बी, पीपी और डी
विटामिन बी 12 की उपस्थिति, जिसकी कमी अस्थि मज्जा कोशिकाओं के विभाजन और रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण को बाधित करती है
कैसिइन में अल्फा अंशों की कम सामग्री, जो गाय के दूध की एलर्जी के मुख्य अपराधी हैं
असंतृप्त एसिड के कारण उच्च वसा सामग्री जिसकी शरीर को आवश्यकता होती है, विशेष रूप से "खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए
गाय की मां के दूध की तुलना में कम लैक्टोज (दूध चीनी), जो लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए इस पेय को पीना संभव बनाता है

ताजा बकरी का दूध

इन गुणों के कारण बकरी के दूध के प्रतिस्पर्धी लाभों में शामिल हैं:

ट्रेस तत्वों का बेहतर संतुलन

महत्वपूर्ण: बकरी और गाय के दूध में समान विटामिन और पोषक तत्व होते हैं, लेकिन बकरी के दूध में अनुपात अधिक फायदेमंद होता है।

बच्चों में रिकेट्स की रोकथाम, कंकाल प्रणाली को मजबूत करना
एलर्जी के मामलों का कम प्रतिशत
शरीर द्वारा अच्छा अवशोषण
लाभकारी प्रभाव और जठरशोथ, अल्सर, डिस्बैक्टीरियोसिस, मधुमेह, मोटापे के उपचार में मदद करता है
गाय के दूध की तुलना में बेहतर पाचन
तनाव से उबरना, बीमारी के कारण प्रतिरक्षा प्रणाली का कमजोर होना, मजबूत शारीरिक परिश्रम

इसके बावजूद, बकरी के दूध के कई सकारात्मक गुण बहुत छोटे बच्चों के शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

चारागाह में बकरी

बकरी के दूध का नकारात्मक पक्ष निम्नलिखित के कारण होता है:

कम फोलिक एसिड सामग्री, जिसके सेवन की कमी के कारण एनीमिया का विकास हो सकता है
ट्रेस तत्वों की उच्च सांद्रता, विशेष रूप से कैल्शियम और फास्फोरस, जो शिशुओं की अपरिपक्व उत्सर्जन प्रणाली पर भार बढ़ाता है
कैसिइन होता है, जो मानव स्तन के दूध की तुलना में छोटे बच्चों द्वारा पचाने में कठिन होता है
उच्च वसा सामग्री, जो 2-3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए सामान्य अवशोषण के साथ समस्याओं से जुड़ी हो सकती है

इसके अलावा, कच्चे दूध के उपयोग से एंटीबायोटिक दवाओं के मानव शरीर में प्रवेश करने का जोखिम होता है, जो अक्सर जानवरों को दिया जाता है, और जैसे रोगों से संक्रमण होता है:

ब्रूसिलोसिस
टिक - जनित इन्सेफेलाइटिस
तपेदिक

उबले हुए या पास्चुरीकृत दूध के सेवन से इन बीमारियों के विकसित होने के जोखिम को बेअसर किया जा सकता है, लेकिन तब विटामिन की उच्च सामग्री का लाभ भी अपना महत्व खो देगा।

क्या बकरी का दूध बच्चों को दिया जा सकता है?

एक बोतल के साथ बच्चा

इस तथ्य के बावजूद कि बकरी का दूध गाय के दूध से कई मायनों में श्रेष्ठ है, यह स्तन के दूध का विकल्प नहीं हो सकता।

सबसे पहले, इसमें शिशु के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्वों की कमी होती है, जिसकी कमी से बच्चे के विकास में गंभीर गड़बड़ी हो सकती है और बीमारियां हो सकती हैं।
दूसरे, गाय के दूध की तरह, बकरी का दूध कैसिइन (75% से अधिक कैसिइन सामग्री) होता है, जो बच्चे की पाचन प्रक्रियाओं को सबसे अच्छे तरीके से प्रभावित नहीं करता है, माँ के दूध के विपरीत, जिसमें मुख्य रूप से एल्ब्यूमिन प्रोटीन होता है, जिसे बच्चा आसानी से पचा लेता है। .

महत्वपूर्ण: एल्बुमिन दूध (मादा के दूध के सबसे करीब) में घोड़ी और गधी का दूध शामिल है।

तीसरा, बकरी के दूध में अधिक ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं जो एक शिशु के शरीर में अवशोषित हो सकते हैं।

महत्वपूर्ण: जानवरों का दूध संबंधित जानवरों के बच्चों को खिलाने के लिए एक आदर्श स्रोत है, मनुष्यों के लिए यह एक विदेशी प्रोटीन है।

इस प्रकार, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए बकरी के दूध के साथ-साथ गाय के दूध की सिफारिश नहीं की जाती है। मां का दूध बच्चों के लिए सबसे अच्छा आहार रहा है और रहेगा।

वैकल्पिक रूप से, गाय या बकरी के दूध पर आधारित अनुकूलित मिश्रणों का उपयोग करना संभव है।

क्या मैं अपने बच्चे को बकरी का दूध पिला सकती हूँ?

एक गिलास बकरी के दूध वाली लड़की

बढ़ते बच्चे के शरीर के लिए, बकरी का दूध मूल्यवान विटामिन, कैल्शियम और अन्य ट्रेस तत्वों का भंडार है, साथ ही स्वस्थ वसा का स्रोत भी है। इसलिए, बच्चों की मेज पर एक अतिरिक्त उत्पाद के रूप में बच्चे को खिलाने के लिए बकरी के दूध का उपयोग किया जा सकता है।

आप किस उम्र में अपने बच्चे को बकरी का दूध पिलाती हैं?

बकरी के दूध के मौजूदा लाभों को बच्चा 2-3 साल के बाद पूरी तरह से महसूस कर सकता है। यह इस उम्र में है कि पाचन और उत्सर्जन प्रणाली परिपक्वता के आवश्यक स्तर तक पहुंच जाती है, पशु के दूध के सामान्य पाचन और आत्मसात के लिए संबंधित एंजाइमों की पर्याप्त मात्रा दिखाई देती है।

क्या बकरी के दूध से बच्चे को एलर्जी हो सकती है?

ऐसे मामलों में जहां छोटे बच्चों में गाय के दूध के प्रोटीन से काफी आम एलर्जी होती है, कई माता-पिता इसे बकरी के दूध से बदलने के लिए दौड़ पड़ते हैं। हालाँकि, आम धारणा के बावजूद कि बकरी का दूध हाइपोएलर्जेनिक है, यह सच नहीं है।

संपूर्ण प्रोटीन युक्त कोई भी उत्पाद एक संभावित एलर्जेन है। और बकरी का दूध कोई अपवाद नहीं है।

बकरी के दूध का गिलास

इसके अलावा, इस दूध में प्रोटीन के प्रकार गाय के दूध में पाए जाने वाले प्रोटीन की संरचना के समान होते हैं। केवल अनुपात भिन्न होते हैं। बकरी के दूध में एस-1 कैसिइन कम और बीटा-केसीन अधिक होता है। पहला आमतौर पर खाद्य एलर्जी के विकास को भड़काता है।

हालांकि, बकरी के दूध का सेवन करते समय एस-1 कैसिइन की थोड़ी मात्रा भी बच्चे के लिए एलर्जी के लक्षण विकसित करने के लिए पर्याप्त हो सकती है।

महत्वपूर्ण: अलग-अलग बकरियों के दूध में एस-1 कैसिइन का स्तर पशु के आहार, प्रजाति या मौसम के आधार पर अलग-अलग हो सकता है।

किए गए अध्ययनों से पता चला है कि 90% मामलों में गाय के दूध के प्रति संवेदनशीलता वाले बच्चों में बकरी के दूध की प्रतिक्रिया होती है। निष्पक्षता में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बकरी के दूध की सीमित खुराक, जो एलर्जी की शुरुआत को भड़काती है, गाय के दूध की दहलीज मूल्य से अधिक थी।

दो प्रकार की संभावित एलर्जी हैं:

गाय और बकरी के दूध के लिए
गाय के दूध से एलर्जी न होने पर बकरी का दूध

दूसरा मामला दुर्लभ है, लेकिन इस संभावना की पुष्टि करने वाले अध्ययन हैं।

इस प्रकार, गाय की तुलना में बकरी का दूध निश्चित रूप से कम एलर्जेनिक है। हालाँकि, यदि किसी शिशु को गाय के दूध के फार्मूले से एलर्जी है, तो गैर-हाइड्रोलाइज्ड बकरी के दूध के फार्मूले पर स्विच करना हमेशा समस्या के समाधान की 100% गारंटी नहीं दे सकता है। इस मामले में एक विकल्प हाइड्रोलाइज्ड प्रोटीन पर आधारित हाइपोएलर्जेनिक मिश्रण में मांगा जाना चाहिए।

बच्चे को कैसा दूध दें: बकरी या गाय?

बकरी और गाय

इन पशुओं के दो प्रकार के दूध की तुलना करने पर हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि बकरी के दूध का पोषण मूल्य अधिक होता है।

हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अधिक हद तक यह ताजा दूध पर लागू होता है। यह देखते हुए कि सभी के पास घरेलू बकरी से सिद्ध ताजा दूध खरीदने का अवसर नहीं है, वे मुख्य रूप से स्टोर में खरीदे गए पास्चुरीकृत दूध का सेवन करते हैं। हीट ट्रीटमेंट के बाद बकरी के दूध की पौष्टिकता कम हो जाती है। इसके अलावा, गाय के दूध पर बकरी के दूध के उपरोक्त लाभों के बावजूद, बाद वाले में अधिक फोलिक एसिड और विटामिन बी 12 होता है।

दूसरे शब्दों में, यह स्पष्ट रूप से कहना असंभव है कि गाय का दूध बकरी की तुलना में कम उपयोगी है। हालांकि, अगर बच्चा लैक्टोज असहिष्णु है या गाय के दूध से एलर्जी है, तो बकरी का दूध एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

बकरी के दूध के विशिष्ट स्वाद और गंध के बारे में मत भूलना, जो सभी वयस्कों को पसंद नहीं है, बच्चों का उल्लेख नहीं करना। इसलिए, किसी विशेष दूध के लिए contraindications की अनुपस्थिति में, आपको इस पर ध्यान देना चाहिए:

बच्चे की व्यक्तिगत पसंद
एक पालतू जानवर से ताजा दूध का उपभोग करने का एक सुरक्षित अवसर की उपलब्धता

बच्चे को बकरी का दूध कैसे पिलाएं? बच्चे को बकरी का दूध कैसे दें?

शावकों के साथ बकरी

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, एंजाइम की कमी और बच्चे के शरीर पर असहनीय बोझ के कारण एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को गाय के दूध की तरह बकरी का दूध देने की सिफारिश नहीं की जाती है।
बकरी के दूध को बच्चे के आहार में शामिल करना किसी भी अन्य नए उत्पाद की तरह सावधानी के साथ किया जाना चाहिए।
आपको एक चम्मच से शुरू करना चाहिए, धीरे-धीरे खुराक बढ़ाना चाहिए।
छोटे बच्चों के लिए दूध को उबालकर पानी में मिलाकर पिलाना चाहिए।
अधिक उम्र में (कम से कम 3 साल के बाद), सैनिटरी मानकों के अधीन ताजा, असंसाधित रूप में दूध अधिक उपयोगी होगा।
वसा की मात्रा अधिक होने के कारण बड़े बच्चों को प्रतिदिन बकरी के दूध की मात्रा 400 मिली तक सीमित रखनी चाहिए

क्या मुझे बच्चों के लिए बकरी का दूध उबालना चाहिए?

उबलता हुआ दूध

दूध के ताप उपचार के बाद, न केवल रोगजनक बैक्टीरिया मर जाते हैं, बल्कि पोषक तत्व भी नष्ट हो जाते हैं। हालांकि, बच्चों, विशेष रूप से छोटे बच्चों में खतरनाक संक्रामक रोगों के अनुबंध का संभावित खतरा अभी भी कम है। इसलिए डॉक्टर छोटे बच्चे को दूध पिलाने से पहले दूध उबालने की सलाह देते हैं।

बड़े बच्चे, अगर आपको दूध की सुरक्षा पर भरोसा है, तो आप इसे बिना उबाले दे सकते हैं।

बच्चे के लिए बकरी का दूध कैसे पतला करें?

तीन साल से कम उम्र के बच्चों को बकरी के दूध को पतला करने की सलाह दी जाती है क्योंकि वसा की उच्च मात्रा और पोषक तत्वों की एकाग्रता इतनी मात्रा में अवशोषित करना बच्चे के शरीर के लिए मुश्किल होता है।

सबसे पहले बकरी के दूध को उबाल लें, फिर उबले हुए पानी को 1:4 के अनुपात में पतला कर लें

पतला बकरी का दूध अपने उच्च विटामिन और सूक्ष्म पोषक तत्वों के लाभ खो देता है, इसलिए बड़े बच्चों को शुद्ध दूध दिया जा सकता है और दिया जाना चाहिए।

ताजा बकरी का दूध

बेहतर है कि टुकड़ों के स्वास्थ्य को जोखिम में न डालें और बकरी के दूध के साथ तब तक प्रयोग न करें जब तक कि बच्चा पर्याप्त मजबूत न हो जाए (एक वर्ष तक)
यदि स्तनपान कराने का अवसर पूरी तरह से अनुपस्थित है, और बच्चे को बकरी के दूध के लाभकारी गुणों से परिचित कराने की इच्छा बहुत अच्छी है, तो आप बकरी के दूध पर एक विशेष मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, जो बच्चे के शरीर के लिए अनुकूल है।
जानवर कैसे खाता है, किस चरागाह पर चरता है, और ताजा दूध कैसे संग्रहीत किया जाता है, ये महत्वपूर्ण मानदंड हैं जिन्हें ताजा दूध के साथ बच्चे को खिलाने से पहले विचार किया जाना चाहिए
यदि आपके पास गाय के दूध या लैक्टोज के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है, तो आप इसे बकरी के दूध से बदलने की कोशिश कर सकते हैं, जो गाय के दूध से प्राप्त पोषक तत्वों के लिए शरीर की जरूरतों को पूरी तरह से संतुष्ट करेगा।

इस प्रकार, बकरी का दूध, जब सही तरीके से उपयोग किया जाता है और सभी सिफारिशों का पालन किया जाता है, तो वास्तव में स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद होता है, खासकर बढ़ते बच्चे के शरीर के लिए।

वीडियो: कौन सा दूध स्वास्थ्यवर्धक है: गाय या बकरी - डॉ। कोमारोव्स्की?

वीडियो: डॉ। कोमारोव्स्की, बच्चों के लिए दूध: कब और क्या?

बकरी का दूध स्वास्थ्य, दीर्घायु और सौंदर्य के लिए। वयस्कों और बच्चों के लिए एक अनुभवी चिकित्सक से मकारोवा इरीना व्याचेस्लावोवना की सलाह

अध्याय 4 बकरी का दूध ठीक से कैसे लें

बकरी का दूध कैसे लें

पिछले अध्यायों को पढ़ने के बाद, आप पहले से ही जानते हैं कि बकरी के दूध को अपने आहार में शामिल करना कितना महत्वपूर्ण है, इसके उपचार गुणों के कारण आपके स्वास्थ्य में क्या अद्भुत परिवर्तन होंगे।

अपने बकरी के दूध के आहार का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, निम्नलिखित सुझावों को ध्यान से पढ़ें और उनका पालन करें।

1. दूध को दूसरे खाने से अलग पिएं।

3. दूध को अंधेरी और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

4. ज्यादा ठंडा या ज्यादा गर्म दूध न पिएं

5. दूध को ठीक से गर्म करें।

6. वैकल्पिक रूप से बकरी के ताजे दूध का सेवन किण्वित दूध पेय के साथ करें।

7. 19 घंटे के बाद दूध न लें।

9. अगर आप अपनी सेहत सुधारना चाहते हैं तो बकरी का दूध कभी-कभार नहीं बल्कि रोजाना कम से कम एक महीने तक पिएं।

1. किसी भी अन्य भोजन से अलग दूध पिएं।

ध्यान!

बकरी के दूध के चिकित्सीय पोषण के लिए यह एक अत्यंत महत्वपूर्ण स्थिति है। केवल खाली पेट पिया जाता है, किसी भी अन्य भोजन को लेने से 30-60 मिनट पहले बकरी का दूध औषधि के रूप में कार्य करता है।

दूध को अन्य उत्पादों के साथ मिलाना पसंद नहीं है और यह पेट फूलने या ढीले मल का कारण बन सकता है।

यदि आप दूध को रोटी, दलिया के साथ पीते हैं या नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के बाद खाते हैं, तो इस मामले में दूध एक खाद्य उत्पाद बन जाता है, इलाज नहीं।

अन्य खाद्य पदार्थों के साथ बकरी के दूध का सेवन न करें।

आपको यह नियम पता होना चाहिए कि आप अपनी बकरियां खुद पालें या तैयार दूध खरीदें। भंडारण के लिए इच्छित दूध को दुहने के तुरंत बाद तुरंत प्रशीतित किया जाना चाहिए। दूध निकालने के 2 घंटे के भीतर ताजा दूध में जीवाणुनाशक गुण होते हैं। इसमें विशेष सुरक्षात्मक पदार्थ होते हैं जो दूध में प्रवेश करने वाले रोगाणुओं को नष्ट करते हैं, और इसके अलावा, एक शक्तिशाली इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा की संरचना में सुधार करता है। इस समय, जिसके दौरान बैक्टीरिया ताजे दूध में गुणा नहीं करते हैं, इसे "जीवाणुनाशक चरण" कहा जाता है।

जीवाणुनाशक पदार्थ लंबे समय तक रहते हैं, दूध दुहने के बाद तेजी से ठंडा होता है और ठंडा करने का तापमान कम होता है। तो, + 4-5 डिग्री के तापमान पर तत्काल ठंडा होने पर, जीवाणुनाशक पदार्थ 2 दिनों तक दूध में रहते हैं, जब +10-12 डिग्री - 12-14 घंटे के तापमान पर ठंडा किया जाता है, जब +16- के तापमान पर ठंडा किया जाता है। 18 डिग्री - 6-8 घंटे। यदि दूध दुहने के बाद मेज पर कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है, तो 2-3 घंटों के बाद सुरक्षात्मक पदार्थ पूरी तरह से नष्ट हो जाते हैं, दूध में अम्लता धीरे-धीरे बढ़ जाती है और सूक्ष्म जीव सक्रिय रूप से गुणा हो जाते हैं।

3. दूध को अंधेरी और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

ताजे दूध वाले दूध को न केवल जल्दी से ठंडा करना महत्वपूर्ण है, बल्कि इसे ठीक से स्टोर करना भी महत्वपूर्ण है। अनुसंधान ने स्थापित किया है कि दूध जितना अधिक समय तक प्रकाश और गर्मी के संपर्क में रहता है, उतनी ही तेजी से विटामिन सी, बी 2 और बी 1, सुरक्षात्मक प्रोटीन और कुछ एंजाइम नष्ट हो जाते हैं।

उदाहरण के लिए, विटामिन सी हवा में तेजी से ऑक्सीकरण करता है और सूरज की रोशनी और गर्मी से नष्ट हो जाता है। इस प्रकार, ताजा दूध में विटामिन सी की मात्रा दुहने के बाद 2 घंटे तक संग्रहीत दूध की तुलना में 3-4 गुना अधिक होती है। इसके अलावा, प्रकाश और गर्मी में संग्रहीत दूध में, विटामिन सी का विनाश 2 गुना तेजी से होता है।

खरीदे गए ताजे या ताजे दूध वाले दूध को तुरंत प्रकाश से हटा दिया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, जब तक कि ताजा दूध पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, तब तक ढक्कन को कसकर बंद न करें, अन्यथा इसका दम घुट जाएगा, एक अप्रिय स्वाद और गंध प्राप्त हो जाएगी। दूध को एल्युमिनियम, जिंक और प्लास्टिक के बर्तनों में न रखें। अगर आप दूध को सही तरीके से संभालते हैं तो उसमें सबसे जरूरी औषधीय घटक जरूर रखें।

दूध को ठीक से स्टोर करें।

4. ठंडा या ज्यादा गर्म दूध न पिएं - दोनों ही हानिकारक होते हैं।

ठंडा यानी फ्रिज में ठंडा किया हुआ दूध न केवल हानिकारक होता है, बल्कि कई बार सेहत के लिए खतरनाक भी होता है। इसके सेवन से चयापचय प्रक्रियाओं का उल्लंघन होता है, पाचन और श्वसन अंगों की सूजन, ईएनटी अंगों के पुराने रोगों का प्रकोप होता है। ठंडे दूध के कम तापमान के प्रभाव में, पाचन ग्रंथियां बाधित होती हैं, पेट की दीवारों में रक्त की आपूर्ति और चयापचय प्रक्रिया बाधित होती है।

ठंडा दूध, +18 डिग्री से नीचे के किसी भी अन्य ठंडे पेय की तरह, आंतों, यकृत, पित्त पथ और अग्न्याशय की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, खासकर अगर ये अंग रोग से कमजोर हो जाते हैं।

बहुत गर्म दूध भी कम हानिकारक नहीं होता है। यह अन्नप्रणाली और पेट को जला देता है, जो उच्च तापमान की क्रिया के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त हैं। जली हुई श्लेष्म झिल्ली न केवल दर्द करती है, बल्कि इसके सुरक्षात्मक गुणों को भी खो देती है, पतली हो जाती है और समय के साथ गंभीर बीमारियों के विकास का आधार बन सकती है। यह न केवल बकरी के दूध के सेवन पर लागू होता है, बल्कि किसी भी गर्म पेय या उत्पाद पर भी लागू होता है।

बहुत गर्म पेय पाचन अंगों की मांसपेशियों के स्वर को कम करते हैं और पाचक रसों की रिहाई और भोजन के सामान्य अवशोषण को रोकते हैं।

कई बीमारियों के इलाज के लिए दूध के तापमान का बहुत महत्व होता है।

सबसे उपयोगी दूध + 35-38 डिग्री के तापमान पर है। ऐसा गर्म (ठंडा और गर्म नहीं) दूध पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली को धीरे से ढंकता है, भड़काऊ प्रक्रिया को रोकने में मदद करता है, ऐंठन और दर्द को कम करता है।

पाचन तंत्र, ऊपरी श्वसन पथ, साइनसाइटिस, टॉन्सिलिटिस, ओटिटिस मीडिया के रोगों के लिए बकरी का दूध गर्म है। फुफ्फुसीय तपेदिक के साथ, गर्म, लेकिन गर्म दूध उपयोगी नहीं है!

सोने से 2-3 घंटे पहले गर्म दूध पीने से अनिद्रा और हल्के न्यूरोसिस में मदद मिलती है।

5. दूध को ठीक से गर्म करें और आप इसके सभी औषधीय गुणों को बरकरार रखेंगे।

दूध गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका पानी के स्नान का उपयोग करना है। बस एक कटोरी गर्म पानी में एक गिलास दूध डालें।

सबसे खराब चीज जो आप कर सकते हैं वह है गर्म चूल्हे पर दूध गर्म करना। दूध का वह भाग, जो अत्यधिक उच्च तापमान से सीधे प्रभावित होता है, तुरंत नष्ट हो जाएगा। आप इसे आसानी से देख सकते हैं जब आप उस बर्तन से दूध डालते हैं जिसमें इसे गर्म किया गया था। आप देखते हैं, सॉस पैन की दीवारों पर सफेद लेप एक नष्ट और अवक्षेपित प्रोटीन है, और इसके परिणामस्वरूप, इसके सबसे मूल्यवान अमीनो एसिड का एक पूरा परिसर है। प्रोटीन के साथ, कैल्शियम भी यहाँ मौजूद होता है, जिससे तथाकथित मिल्क बर्न या मिल्क स्टोन बनता है।

यदि आपने ट्रैक नहीं रखा और दूध को 50 डिग्री से अधिक गर्म कर दिया, तो इसकी सतह पर एक पतली फिल्म बनती है - कैसिइन (एक प्रकार का दूध प्रोटीन), वसा और अन्य घटकों से युक्त एक फोम जो प्रभाव में अपने गुणों को बदलना शुरू कर देता है। उच्च तापमान का।

6. वैकल्पिक रूप से बकरी के ताजे दूध का सेवन किण्वित दूध पेय के साथ करें।

बकरी के दूध से बने किण्वित दूध पेय - दही, मट्ठा, केफिर, एसिडोफिलस - में विशेष उपचार और पोषण संबंधी गुण होते हैं, जो लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की गतिविधि के कारण प्राप्त होते हैं। ताजा दूध सहित कुछ भी नहीं, उन्हें आपके आहार में बदल देगा। इसलिए, डेयरी उत्पादों को आहार में मौजूद होना चाहिए। ताजे दूध के साथ खट्टे-दूध के पेय का सेवन करना या उपवास के दिनों की व्यवस्था करना सबसे अच्छा है, फिर खट्टा-दूध उत्पाद या दूध ही एकमात्र भोजन है और सबसे बड़ा लाभ लाता है।

डेयरी पेय मत भूलना।

7. शाम 7 बजे के बाद दूध न लें।

रात को आपके शरीर को आराम करना चाहिए, आपके द्वारा खाए गए भोजन को पचाना नहीं चाहिए। एकमात्र अपवाद वे बीमारियाँ हैं जिनमें बार-बार भिन्नात्मक भोजन की आवश्यकता होती है, जैसे कि मधुमेह मेलेटस या पेप्टिक अल्सर। कुछ मामलों में, पुरानी अग्नाशयशोथ के तेज होने के साथ, दर्द को खत्म करने के लिए रात में एक गिलास गर्म दूध पीना उपयोगी होता है।

8. बिना डॉक्टर के प्रिस्क्रिप्शन के दूध के साथ दवाइयां न पिएं।

दूध में कैल्शियम होता है, जो कुछ दवाओं की क्रिया में हस्तक्षेप कर सकता है। यह दवाओं के साथ परस्पर क्रिया करता है, ऐसे यौगिक बनाता है जो शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं। और यदि ली गई दवाई अवशोषित नहीं होती है, तो इसका मतलब है कि इससे कोई लाभ नहीं हो रहा है और आप इसे व्यर्थ ले रहे हैं।

लेकिन ऐसी दवाएं हैं जो न केवल कर सकती हैं, बल्कि उन्हें बेहतर काम करने के लिए दूध से धोना भी पड़ता है।

उदाहरण के लिए, यदि आपको कैल्शियम क्लोराइड या कैल्शियम ग्लूकोनेट की तैयारी निर्धारित की गई है, तो उन्हें भोजन के आधे घंटे बाद लेने और दूध के साथ पीने की सलाह दी जाती है, क्योंकि ये दवाएं गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करती हैं।

लेकिन याद रखें कि कैल्शियम की गोलियों के सेवन को प्राकृतिक उत्पादों - दूध, पनीर और विशेष रूप से पनीर से कैल्शियम से बदलना बेहतर है। उनमें न केवल बड़ी मात्रा में कैल्शियम होता है, बल्कि वे अतुलनीय रूप से बेहतर अवशोषित होते हैं और किसी भी दुष्प्रभाव का कारण नहीं बनते हैं।

आप एस्पिरिन, एरिथ्रोमाइसिन, फेनोबार्बिटल के साथ दूध पी सकते हैं। खनिज पानी या दूध जैसे गर्म क्षारीय घोल के साथ लेने पर ये दवाएं सबसे अच्छी तरह से अवशोषित हो जाती हैं।

ग्रिसोफुल्विन, इंडोमेथेसिन, रिसर्पाइन को केवल दूध से धोया जाता है, क्योंकि दूध वसा की उपस्थिति उनके अवशोषण में सुधार करती है।

आप कई एंटीबायोटिक दवाओं के साथ दूध नहीं पी सकते हैं, विशेष रूप से टेट्रासाइक्लिन, डॉक्सीसाइक्लिन, मेटासाइक्लिन, ऑक्सीटेट्रासाइक्लिन। टेट्रासाइक्लिन श्रृंखला के एंटीबायोटिक्स केवल अम्लीय पेय, अधिमानतः रस, साथ ही थियोब्रोमाइन, थियोफिलाइन के साथ धोए जाते हैं।

फ्लोराइड युक्त दवाएं दूध से अलग ली जाती हैं: सोडियम फ्लोराइड, सोडियम फ्लोरोफॉस्फेट।

कई दवाएं जो ऑस्टियोपोरोसिस के इलाज के लिए उपयोग की जाती हैं, साथ ही साथ विटामिन सी को भी दूध के साथ नहीं लेना चाहिए।

गोलियों में उत्पादित विटामिन सी दूध के अनुकूल नहीं है। यह दूध के कैल्शियम के साथ एक स्थिर यौगिक बनाता है, जो घुलता नहीं है और अवशोषित नहीं होता है। दूध और डेयरी उत्पाद पीने के 2 घंटे पहले या बाद में विटामिन सी लेना चाहिए।

इस उपाय को ठीक से कैसे लेना है, इस बारे में सिफारिश के साथ एक पत्रक हमेशा दवा के पैकेज में शामिल होता है। इन सुझावों का पालन करना बेहद जरूरी है।

यदि कोई विशेष निर्देश न हो तो केवल गर्म पानी के साथ ही दवाइयाँ लें।

आप बकरी का दूध तब तक पी सकते हैं जब तक आपके स्वास्थ्य को आवश्यकता हो: दैनिक, पूरे वर्ष, या 2-3 महीने के पाठ्यक्रम में। यदि आप किसी ऐसे शहर के बाहर छुट्टी पर हैं जहाँ बकरियाँ हैं, तो अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए इस अवसर का लाभ उठाना सुनिश्चित करें। बकरी का दूध कई फार्मों से खरीदा जा सकता है, और इसकी कीमत की तुलना इसके असाधारण लाभों से नहीं की जा सकती। यद्यपि आप वर्ष के एक महीने के लिए अपने पोषण पर विशेष ध्यान देते हैं, लेकिन बकरी का दूध आपको किसी अन्य उत्पाद की जगह नहीं देगा, कृत्रिम औषधीय उत्पादों की तो बात ही छोड़ दें।

प्रकृति ने पहले ही आपका ख्याल रखा है, इस अद्भुत हीलिंग भोजन को बनाते हुए। बाकी आप पर निर्भर है - क्या आप उसके उपहार का उपयोग करना चाहते हैं? याद रखें: आपका स्वास्थ्य आपके हाथों में है।

10. चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए बकरी के दूध का उपयोग करते समय, प्रत्येक मामले में, अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

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बकरी के दूध और गाय के दूध में क्या अंतर है 1. बकरी के दूध में गाय के दूध की तुलना में अधिक हीलिंग घटक होते हैं, जो तेजी से और अधिक मात्रा में अवशोषित होते हैं। बकरी के दूध में अधिक विटामिन ए, सी, डी, ई और समूह बी - बी 1 होता है, बी 3, बी 5, एटी 6; अधिक खनिज - लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस, तांबा,

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अध्याय 2 बकरी का दूध स्वास्थ्य बचाता है और जीवन बदलता है! तमारा निकोलेवना ब्रूसोवा: "एक साल में, दिल का दौरा पड़ने के बाद बकरी के दूध ने दिल को बहाल कर दिया।" जब तमारा निकोलेवना ब्रूसोवा को दिल का दौरा पड़ने के साथ राजधानी के एक अस्पताल में ले जाया गया, तो उसकी जान एक चमत्कार से ही बची।

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अध्याय 5 आपके बच्चे के स्वास्थ्य के लिए बकरी का दूध पोषण के साथ स्वास्थ्य की शुरुआत सन् 1947 में दुनिया भर में एक चौंकाने वाली खबर आई। एक हल्के बेड़ा पर, प्राचीन देवता "कोन-टिकी" के नाम पर, छह डेयरडेविल्स, नॉर्वेजियन थोर हेअरडाहल के नेतृत्व में, एक सौ एक दिनों के लिए

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एक साल से कम उम्र के बच्चों के पोषण में बकरी का दूध बोरिस ग्रोमोव का जन्म मई 2001 में हुआ था। बच्चे को जन्म देने वाले डॉक्टर ने बताया कि लड़का बहुत कमजोर पैदा हुआ था। बोरिस ने अपने जीवन के पहले तीन महीने अस्पतालों में निदान के साथ बिताए: पहली डिग्री का हाइपोट्रॉफी, मध्यम गंभीरता का एनीमिया, अंतर्गर्भाशयी

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आपके बच्चे को बकरी के दूध की आवश्यकता क्यों है जैसा कि कई आधुनिक अध्ययनों से पता चला है कि एक बच्चा जीवन के पहले वर्ष में क्या खाता है, यह उसके बाद के पूरे जीवन पर निर्भर करता है - शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य, दीर्घायु। यह जीवन की इस अवधि के दौरान सबसे तीव्र है

लेखक की किताब से

एक से 10 साल के बच्चों के पोषण में बकरी का दूध “हमारे तीन बच्चे हैं। जब तक बकरियां नहीं लाई गईं, तब तक बड़े बच्चे हर समय बीमार रहते थे। सबसे छोटा बच्चा जन्म से ही बकरी का दूध पी रहा है। हमें उसके साथ कोई समस्या नहीं है" (ओल्गा लवोवना मैस्काया, 45 वर्ष, डॉक्टर)। "आजकल एलर्जी बहुत आम है।

लेखक की किताब से

10 से 16 वर्ष की आयु के बच्चों के आहार में बकरी का दूध “बकरी का दूध एक वास्तविक चमत्कार है! पुरानी जठरशोथ की मेरी बेटी को ठीक करने में मदद की। 6 साल की उम्र से, लड़की नाराज़गी, पेट दर्द से पीड़ित थी और लगातार दवा लेती थी। कुछ महीने पहले उसने बकरी का ताजा दूध पीना शुरू किया और

लेखक की किताब से

अध्याय 6 बकरी का दूध शताब्दी का भोजन है दुनिया भर में, अबकाज़िया और दक्षिण ओसेशिया के निवासियों को मान्यता प्राप्त शताब्दी माना जाता है। जापान और यूरोप के विकसित देशों की तुलना में 10 गुना (!) अधिक लोग रहते हैं जो 100 वर्ष की आयु तक पहुँच चुके हैं। कई शताब्दी हर्षित रहते हैं,

लेखक की किताब से

अध्याय 9 बकरी का दूध और स्वस्थ भोजन 16वीं शताब्दी में, इटली में एक पुस्तक छपी जो सहस्राब्दी में सबसे प्रसिद्ध हुई। इसका कई भाषाओं में अनुवाद किया गया और विशाल संस्करणों में प्रकाशित किया गया। 18वीं-19वीं शताब्दी में केवल इंग्लैंड में ही इसके 50 संस्करण हुए!

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सबसे प्रसिद्ध डॉक्टरों ने बकरी के दूध को प्राथमिकता दी मानव जाति के इतिहास में सबसे प्रसिद्ध डॉक्टर हिप्पोक्रेट्स थे, उन्हें "चिकित्सा का जनक" कहा जाता था। उनके पास अभूतपूर्व ज्ञान था और उन्होंने आधुनिक चिकित्सा विज्ञान की नींव रखी थी। हिप्पोक्रेट्स (460-370 ईसा पूर्व) कहाँ से आए थे

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अध्याय 11 बकरी का दूध अच्छा क्यों है। एक अद्वितीय उत्पाद के शानदार गुण घास के मैदान और जंगल की जड़ी-बूटियों से, गेहूं, राई, जौ और जई के सुनहरे पके अनाज से, बकरी का दूध अपनी जीवनदायी शक्ति खींचता है। इसकी प्रत्येक बूंद में सबसे मूल्यवान पोषण घटक होते हैं।

हर कोई जो बकरी के दूध, लाभ, दूध के खतरों और इसकी कैलोरी सामग्री के बारे में जानकारी देखने का फैसला करता है, उसके पास एक स्पष्ट पूर्वाग्रह है: बकरी का दूध स्वस्थ है।

बिलकुल सही!

बकरी के दूध के उपयोगी गुणों की पुष्टि गाँवों में बड़ी संख्या में उगाए गए व्यक्तियों और इस दूध को "कृत्रिम" शिशुओं को खिलाने से होती है।

फॉर्मूला दूध पीने वाले शिशुओं की माताओं के लिए, बकरी का दूध एक वास्तविक मोक्ष है।

बकरी का दूध: रचना, कैलोरी सामग्री, कैसे उपयोग करें

कई परिस्थितियों के आधार पर बकरी के दूध की संरचना अलग-अलग होती है। स्वास्थ्य की स्थिति, आयु, निरोध की स्थितियाँ, फ़ीड की गुणवत्ता और संरचना और एक बकरी की दुद्ध निकालना अवधि - बकरी के दूध की संरचना इन सभी कारकों पर निर्भर करती है। एक ही बकरी साल के अलग-अलग समय पर अलग-अलग दूध देती है।.

हालाँकि हर बार बकरी के दूध की रासायनिक संरचना में अंतर होता है, लेकिन इसमें कुछ तत्व अलग-अलग मात्रा में रहते हैं, जिसके बिना यह मानव शरीर के लिए मुश्किल होगा। मानव शरीर द्वारा बकरी के दूध की 98% पाचनशक्ति में मुख्य, महत्वपूर्ण लाभ निहित है। कोरोवे ऐसे परिणाम का "घमंड" नहीं कर सकते।

100 ग्राम बकरी के दूध में 68 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री के साथ एक अद्वितीय हाइपोएलर्जेनिक प्रोटीन होता हैसाथ ही विटामिन ए, बी2 और बी5 (दैनिक आवश्यकता का लगभग 10%) और खनिज - कैल्शियम, फॉस्फोरस और मोलिब्डेनम (भी 10%) की रिकॉर्ड मात्रा।

इसके अलावा, अन्य विटामिन बी 1, बी 6, बी 9, बी 12, सी, ई, डी, एच और पीपी की इतनी बड़ी मात्रा में उपस्थिति के कारण बकरी का दूध उपयोगी है (गाय की तुलना में बकरी के दूध में निकोटिनिक एसिड तीन गुना अधिक है) ) और खनिज - सोडियम, मैग्नीशियम, तांबा, लोहा, मैंगनीज और फ्लोरीन। ये नाम, जो सभी के लिए स्पष्ट नहीं हैं, हमारे शरीर को पूर्ण अस्तित्व प्रदान करते हैं। बकरी के दूध में इस तरह के उपयोगी पदार्थों की एक श्रृंखला बकरी के पोषण की विविधता के कारण प्राप्त होती है - गायों के विपरीत, उन्हें फल और सब्जियां दें, और बकरी के सभी खाद्य पदार्थ नहीं खाए जाएंगे।

बकरी के दूध से बने डेयरी उत्पादों का सेवन करना क्यों महत्वपूर्ण है?

बकरी के दूध के लाभ और स्वास्थ्य लाभ के बारे में कुछ तथ्य:

कैल्शियम का आदर्श अवशोषण, प्रतिशत संरचना में इसकी बड़ी मात्रा;

बकरी के दूध में लैक्टोज की न्यूनतम सामग्री, जिसे कई लोगों का शरीर पचाने में असमर्थ होता है, ऐसे लोगों के आहार में गाय के दूध को सफलतापूर्वक बकरी के दूध से बदलने की अनुमति देता है;

ऊर्जा पेय के रूप में, बकरी का दूध आदर्श है;

पाचन को सामान्य करता है - नवजात शिशुओं में यह शूल और दस्त को दूर करता है, वयस्कों में यह अपच का कारण नहीं बनता है;

गाय के दूध के विपरीत, बकरी के दूध से वसा क्रीम के रूप में "खुद को नहीं देता";

एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए भी उपयुक्त;

बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है (स्तन के दूध से 4 गुना अधिक);

बकरी के दूध में α-1s-कैसिइन का खराब प्रतिनिधित्व होता है, इसलिए दही बनाने की क्रियाविधि बदल जाती है, और प्रभावित करती है, उदाहरण के लिए, चीज का उत्पादन - हार्ड पनीर बकरी के दूध से कभी नहीं बनाया जाएगा।

बकरी के दूध में आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, मांस या मछली से भी ज्यादा।

बकरी का दूध: सामग्री के लाभ

बकरी के दूध के लाभकारी गुण प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के इष्टतम अनुपात के साथ-साथ विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री से निर्धारित होते हैं।

बकरी का दूध, शरीर के लिए इसका लाभ, विटामिन के कारण प्रदान किया जाता है:

ए (रेटिनॉल)- एक एंटीऑक्सिडेंट और ऊतकों में चयापचय प्रक्रियाओं के उत्तेजक के रूप में पहचाना जाता है, भंगुर बालों को बदल देता है और हड्डियों और दांतों को मजबूत रखता है;

बी 1कार्बोहाइड्रेट चयापचय और हृदय और तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य के लिए जिम्मेदार,

बी2 (राइबोफ्लेविन)ऊर्जा चयापचय और सभी अंगों के सही कामकाज को नियंत्रित करता है, एक इम्युनोस्टिममुलेंट के रूप में कार्य करता है,

बी 5जठरांत्र संबंधी मार्ग को सामान्य करता है और ऊर्जा चयापचय को नियंत्रित करता है,

बी -6चयापचय को उत्तेजित करता है और तंत्रिका तंत्र की गतिविधि में सुधार करता है;

बी 9अमीनो एसिड के संश्लेषण में भाग लेता है, हृदय प्रणाली के लिए जिम्मेदार होता है;

बी 12रक्त की इष्टतम मात्रा बनाए रखता है, एनीमिया को रोकता है, और आवश्यक उपकला बनाता है;

सी (कोएंजाइम)- विरोधी भड़काऊ विटामिन, जो केशिकाओं और रक्त वाहिकाओं, उपास्थि और हड्डी के ऊतकों की दीवारों को मजबूत करता है, "खराब" कोलेस्ट्रॉल को समाप्त करता है;

इवसा ऑक्सीकरण और कोशिका विनाश को रोकता है, लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण और गोनाडों के कामकाज को उत्तेजित करता है;

डीकैल्शियम और फास्फोरस के अवशोषण के लिए जिम्मेदार, हड्डियों के सामान्य विकास को सुनिश्चित करता है और रिकेट्स की घटना को रोकता है;

एचएसिड चयापचय को नियंत्रित करता है, प्रोटीन के चयापचय और अवशोषण को उत्तेजित करता है, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है;

विटामिन पीपीऊतकों और अंगों की बहाली में योगदान देता है।

इसके अलावा, ग्लोब्युलिन, एल्ब्यूमिन और लेसिथिन के साथ कैल्शियम, फास्फोरस, मोलिब्डेनम और क्लोरीन के साथ बकरी के दूध की संतृप्ति, मानव शरीर के साथ नियमित संपर्क की ओर जाता है:

हार्मोनल संतुलन;

हड्डी का सही गठन;

सामान्य रक्त के थक्के;

द्रव का संतुलन;

मानसिक गतिविधि में सुधार;

पूर्ण मांसपेशी ऊतक;

शरीर से यूरिक एसिड को हटाना;

स्वस्थ रंग;

त्वचा की लोच।

बकरी के दूध के जीवाणुरोधी गुण कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक पूर्व ताप उपचार के बिना इसकी शेल्फ लाइफ को बढ़ाते हैं, और रेफ्रिजरेटर में यह एक सप्ताह से अधिक समय तक खट्टा नहीं होता है। लेकिन, ताजा दूध पीना बेहतर है।

शरीर की किन परिस्थितियों में बकरी के दूध से लाभ होगा

बकरी के दूध से ठीक की जा सकती हैं कई समस्याएं:

मुंहासा;

सूखे बाल और त्वचा;

जुकाम;

जठरांत्र संबंधी मार्ग और थायरॉयड ग्रंथि की विकृति;

प्रतिरक्षाविहीनता;

पश्चात की अवधि;

कीमोथेरेपी;

तपेदिक;

नियमित रूप से लगातार माइग्रेन;

संवहनी रोग, उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल;

भारी धातुओं के लवण से हार;

हाइपो और बेरीबेरी;

अनिद्रा।

पेट के अल्सर और जठरशोथ की रोकथाम के लिए बकरी के दूध के लाभ चिकित्सा अध्ययनों से भी सिद्ध हुए हैं।

बकरी का दूध उपचार: तरीके

बेशक, पारंपरिक चिकित्सा किसी भी बीमारी के लिए एक स्वतंत्र दवा के रूप में बकरी के दूध की सिफारिश नहीं कर सकती। और लोक चिकित्सक कर सकते हैं, और अक्सर व्यर्थ नहीं। यहाँ कुछ तरीके दिए गए हैं जो लोगों द्वारा सफलतापूर्वक उपयोग किए जाते हैं।

कैंसर के लिए बकरी के दूध के फायदे

कैंसर का मानक उपचार कीमोथेरेपी है। यह शरीर के लिए सबसे तगड़ा झटका है। कम से कम नुकसान के साथ चिकित्सा से बचने में आपकी मदद करने के लिए, आप इसके एक सप्ताह पहले दवा लेना शुरू कर सकते हैं, और चिकित्सा के अंत के एक सप्ताह बाद ही इसे बंद कर सकते हैं।

दवा के लिए नुस्खा है: 0.5 लीटर ताजा बकरी का दूध, मुसब्बर का 1 पत्ता (3 साल से कम उम्र का नहीं), 100 ग्राम शहद। जितना हो सके मुसब्बर के पत्ते को पीस लें (आप एक ब्लेंडर या एक grater पर उपयोग कर सकते हैं), और पानी के स्नान में पिघला हुआ शहद डालें, अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को बिना उबाले दूध में डालें, मिलाएँ और छह घंटे के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर छोड़ दें।

50 ग्राम दवा प्रति 10 किलो वजन की दर से एक घंटे के अंतराल पर लें। उपयोग करने से पहले, डॉक्टर से सलाह लें।

बकरी के दूध के साथ आंतों के माइक्रोफ्लोरा की बहाली

बकरी के दूध पर आधारित किण्वित दूध उत्पाद मानव जठरांत्र संबंधी मार्ग पर उनके उपचारात्मक प्रभाव के कारण लंबे समय से लोकप्रिय हैं। दही या बकरी पनीर - ये उत्पाद ठीक करने में मदद करेंगे, उदाहरण के लिए, डिस्बैक्टीरियोसिस।

उपचार में बकरी के दूध से किण्वित दुग्ध उत्पादों का उपयोग शामिल है। योजना के अनुसार:

1. 3 दिन आपको प्रति दिन रोगी के वजन के 100 ग्राम प्रति 10 किलो की दर से किण्वित दूध उत्पाद खाने की जरूरत है; 2 दिन - विराम;

2. किण्वित दूध उत्पादों के साथ 5 दिन, 6 दिन - बिना;

3. दैनिक उपयोग के 7 दिन।

ऊपर वर्णित पाठ्यक्रम के अंत तक, रोगियों की स्थिति में काफी सुधार होता है, आंतों का माइक्रोफ्लोरा पूरी तरह से बहाल हो जाता है। रोकथाम के लिए, योजना को दोहराना और दैनिक आहार में बकरी के दूध और इससे बने उत्पादों को शामिल करना अच्छा होगा।

पहले तो उत्पाद का स्वाद असामान्य हो सकता है, लेकिन कई बार बकरी का दूध पीने के बाद, आपको यह पसंद आएगा, और अगर बकरी का मालिक इसकी उचित देखभाल करता है, और इसे दिन में एक बार एक सेब और एक गाजर देता है, तो वहाँ कोई अप्रिय गंध नहीं होगी।

बकरी का दूध: स्वास्थ्य जोखिम क्या हैं?

अग्नाशयशोथ;

लैक्टोज से एलर्जी;

मधुमेह।

बकरी का दूध भी हानिकारक हो सकता है अगर यह "कृत्रिम" शिशुओं के फार्मूले को पूरी तरह से बदल देता है। यदि एक वर्ष से कम आयु का बच्चा विशेष रूप से बकरी का दूध खाता है, तो इससे आयरन की कमी से एनीमिया हो सकता है।

अन्यथा, बकरी के दूध के "नुकसान" की अवधारणा को "खतरे" से बदला जा सकता है। इसके बारे में ब्रूसिलोसिस- बैक्टीरिया जो मानव शरीर को नुकसान पहुंचाता है और बकरी के कच्चे दूध में पाया जाता है। लेकिन यह उबलने लायक है, और खतरा टल गया है!

बकरी के दूध की गंध का क्षण महत्वपूर्ण है - खरीदने से पहले सूंघेंबल्कि उत्पाद का प्रयास करें। एक बेईमान दूधवाली में, बकरी की वसामय ग्रंथियों के फैटी एसिड दूध दुहने के दौरान दूध के कंटेनर में प्रवेश कर जाते हैं। दुर्भाग्य से, कुछ भी इस गंध से छुटकारा नहीं पा सकता है, और उबालने से भी मदद नहीं मिलेगी - आप इसे केवल घर पर खाना बनाते समय तेज सुगंध से मार सकते हैं।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए: बकरी के दूध के फायदे

महिलाओं के स्तन के दूध के समान बकरी के दूध की अधिकतम उपयोगी संरचना, डॉक्टरों को गर्भवती महिलाओं और स्तनपान के दौरान इसकी सिफारिश करने की अनुमति देती है। बकरी के दूध में पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम, उपयोगी आसानी से पचने योग्य वसा और अमीनो एसिड होते हैं, जो मां को कम से कम नुकसान के साथ बच्चे को सहन करने और खिलाने में मदद करते हैं।

बच्चों के लिए बकरी का दूध: क्या कोई नुकसान है?

एक साल के बाद बच्चों के लिए बकरी का दूध ही फायदा करता है। यह संदिग्ध रिकेट्स, एनीमिया, हृदय रोग और नेत्र संबंधी समस्याओं वाले बच्चों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

स्तन के दूध की संरचना में निकटता के बावजूद, कृत्रिम मिश्रण के विकल्प के रूप में शिशुओं के लिए बकरी के दूध की अभी भी सिफारिश नहीं की जाती है। यह कैसिइन की बढ़ी हुई सामग्री, कई खनिजों, विशेष रूप से कैल्शियम, साथ ही लोहे और विटामिन ए और बी (स्तन के दूध की तुलना में) की कमी से समझाया गया है।

कभी-कभी बच्चे का पाचन तंत्र भी उच्च वसा सामग्री के कारण बकरी के दूध को सफलतापूर्वक पचा नहीं पाता है। लेकिन ऐसे मामले दुर्लभ हैं, और दूध को हमेशा पानी से पतला किया जा सकता है, और इस आधार पर एक मिश्रण तैयार किया जा सकता है।

सामान्य तौर पर, बच्चों और वयस्कों दोनों के दैनिक आहार में बकरी के दूध को शामिल नहीं करना मूर्खता होगी। दूध और इसके आधार पर उत्पादों का प्रयास करें, और आप स्वास्थ्य में सुधार देखेंगे!