उबले हुए मक्के के फायदे। मनुष्यों के लिए उपयोगी डिब्बाबंद मकई क्या है

मकई, जिसके लाभकारी गुण सभी को ज्ञात नहीं हैं, न केवल खाना पकाने में, बल्कि लोक चिकित्सा में भी उपयोग किया जाता है।

आश्चर्यजनक रूप से, अनाज विभिन्न औषधीय संग्रह और जलसेक की संरचना में शामिल है। समृद्ध रचना का मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसकी सामान्य स्थिति में सुधार होता है और कॉस्मेटोलॉजी में भी इसका उपयोग किया जाता है।

कैलोरी सामग्री और उत्पाद की संरचना

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 338 किलो कैलोरी होती है। उच्च ऊर्जा मूल्य के बावजूद, वजन कम करने वालों के आहार में मकई शामिल है। तथ्य यह है कि यह जल्दी से तृप्ति की भावना देता है, जो अधिक खाने के जोखिम को समाप्त करता है, शरीर को महत्वपूर्ण विटामिन के साथ पोषण करता है और सामान्य जीवन को बनाए रखने के लिए तत्वों का पता लगाता है।

आपको मक्का क्यों खाना चाहिए? उत्पाद के उपयोगी गुण इसकी संरचना से निकलते हैं, जिसमें निम्न शामिल हैं:

विटामिन - ए, बी, पीपी, ई, एच;

सूक्ष्म और स्थूल तत्व - आयोडीन, कैल्शियम, पोटेशियम, मैंगनीज, तांबा, फास्फोरस, जस्ता, लोहा और अन्य;

एसिड जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करते हैं।

रचना के उपयोगी तत्व शरीर द्वारा बहुत जल्दी अवशोषित हो जाते हैं, जिससे चयापचय और पाचन प्रक्रिया तेज हो जाती है। नतीजतन, एक व्यक्ति विटामिन और खनिजों की कमी के लिए क्षतिपूर्ति करता है, लगातार अच्छे आकार में रहता है और कम तनावग्रस्त होता है।

मकई: मानव शरीर के लिए लाभकारी गुण

मकई का उपयोग शरीर की सामान्य स्थिति को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है। यह उत्पाद वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयोगी होगा, यह आपको सामान्य जीवन को बनाए रखने के लिए आवश्यक महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की कमी को पूरा करने की अनुमति देता है।

मकई: उपयोगी गुण

1. इसका हल्का रेचक प्रभाव है। आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है, जिससे आप कब्ज के बारे में भूल सकते हैं।

2. स्टार्च, जो रचना का हिस्सा है, तंत्रिका कोशिकाओं को पोषण देता है और मांसपेशी फाइबर बनाता है।

3. रचना में ग्लूटामिक एसिड भी होता है, जो विशेष रूप से बच्चों के लिए उपयोगी है। यह मस्तिष्क को उत्तेजित करता है और याददाश्त में सुधार करता है।

4. उबले हुए युवा मकई खाना विशेष रूप से अच्छा होता है। "स्वीट ट्रीट" के लाभकारी गुण आपको भारी धातुओं के विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और लवणों के संचय के शरीर को शुद्ध करने की अनुमति देते हैं।

6. महिलाओं को अधिक आसानी से रजोनिवृत्ति से गुजरने की अनुमति देता है, मासिक धर्म चक्र के दौरान दर्द कम करता है।

मकई: उपयोगी गुण और अनुप्रयोग

स्वीट कॉर्न अपने लाभकारी गुणों को ताजा और डिब्बाबंद दोनों तरह से बरकरार रखता है।

उपयोग के क्षेत्र

1. पारंपरिक चिकित्सा। औषधीय प्रयोजनों के लिए पौधे के सभी भागों का उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कलंक एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक है, और मकई-आधारित तेल रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने में मदद कर सकता है। महिलाओं और पुरुषों को अपनी प्रजनन क्षमता में सुधार के लिए कॉर्नमील व्यंजन खाने की सलाह दी जाती है।

2. कॉस्मेटोलॉजी। मकई की संरचना के घटकों का त्वचा और बालों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसलिए पौधे के अर्क का उपयोग क्रीम, शैंपू और अन्य सौंदर्य उत्पादों के निर्माण में किया जाता है।

3. डायटेटिक्स। यह ज्ञात है कि स्वीट कॉर्न का सेवन चयापचय को सामान्य करता है। उबले हुए रूप में, उत्पाद की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं क्योंकि यह आपको शरीर में वसा को विभाजित करने की प्रक्रिया को तेज करने की अनुमति देता है।

4. निर्माण। कम ही लोग जानते हैं कि मकई का उपयोग कागज और कार्डबोर्ड के उत्पादन में किया जाता है।

5. कृषि। मक्का पशुओं के लिए एक उत्कृष्ट संतुलित आहार है।

पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों

प्रत्येक अच्छी गृहिणी को अपने "शस्त्रागार" में पारंपरिक चिकित्सा के व्यंजन होने चाहिए जो प्रियजनों के इलाज के लिए उपयोगी हो सकते हैं। मकई उन उत्पादों में से एक है जिनके लाभकारी गुणों को आपको जानना आवश्यक है।

1. पित्ताशय की सूजन का उपाय

500 मिलीलीटर पानी के लिए, 20 ग्राम पूर्व कुचल मकई कलंक की आवश्यकता होगी। पैन को कम गर्मी पर रखा जाना चाहिए और एक उबाल में लाया जाना चाहिए, एक बंद ढक्कन के नीचे 30 मिनट के लिए रखें और बंद कर दें। 2-3 दिनों के लिए हर 3 घंटे में एक मूत्रवर्धक पेय पीना चाहिए। उत्पाद सुरक्षित है, उपयोग से कोई दुष्प्रभाव नहीं देखा गया।

2. हेपेटाइटिस और कोलेसिस्टिटिस के लिए उपाय

चोलगॉग गुण मकई को चोलैंगाइटिस, कोलेसिस्टिटिस और यहां तक ​​कि हेपेटाइटिस में उपयोगी बनाते हैं। उबलते पानी के 1 गिलास के साथ 1 बड़ा चम्मच कुचल अनाज डालना आवश्यक है, कंटेनर को एक अंधेरी जगह में हटा दें। जब पेय ठंडा हो जाए, तो इसे छान लेना चाहिए। चिकित्सीय तरल को 3-4 दिनों के लिए लेने की सिफारिश की जाती है, हर 3.5 घंटे में 1 बड़ा चम्मच।

3. मधुमेह का उपाय

आपको मकई के कलंक (30 ग्राम), जंगली स्ट्रॉबेरी और वायलेट्स (10 ग्राम प्रत्येक), 20 ग्राम सूरजमुखी को मिलाने की जरूरत है। सूखी सामग्री को मिलाया जाता है, फिर दवा संग्रह के 2 बड़े चम्मच उबलते पानी (400 मिली) के साथ डाले जाते हैं और 5 मिनट के लिए मध्यम आँच पर उबाला जाता है। ठंडा होने के बाद, पेय को फ़िल्टर किया जाता है, भोजन से पहले दिन में 3 बार, आधा गिलास पिया जाता है।

मकई: सुंदरता के लिए उपयोगी गुण

निष्पक्ष सेक्स के बीच मकई पर आधारित सौंदर्य और स्वास्थ्य व्यंजनों की काफी मांग है। कुछ "रहस्यों" को जानकर आप महंगे सौंदर्य प्रसाधनों के बारे में भूल सकते हैं, प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करके अपनी त्वचा और बालों की देखभाल कर सकते हैं।

मकई: उपयोगी गुण, बालों और त्वचा की सुंदरता के लिए व्यंजन

1. मुंहासों को दूर करने के लिए कॉर्नमील बहुत अच्छा होता है। उत्पाद का 1 बड़ा चमचा लेने के लिए पर्याप्त है, एक नरम द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए वहां पानी जोड़ें - चेहरे का मुखौटा तैयार है। मिश्रण को 20 मिनट के लिए त्वचा पर लगाया जाता है, फिर ठंडे पानी से धो लें। पहले आवेदन के बाद एक उत्कृष्ट परिणाम देखा जाएगा। रोमछिद्र साफ हो जाएंगे, त्वचा से ऑयली शीन गायब हो जाएगी।

2. बालों के लिए एक सरल और स्वस्थ नुस्खा। एक फार्मेसी में, आपको मकई का तेल खरीदने की ज़रूरत है, इसे पानी के स्नान में थोड़ा गर्म करें और इसे खोपड़ी पर लागू करें, फिर इसे कर्ल की पूरी सतह पर फैलाएं। बेहतर प्रभाव के लिए अंडे की जर्दी को मास्क में जोड़ा जा सकता है। एक घंटे बाद, बालों को शैम्पू से धोया जाता है - पहली बार के बाद वे स्वस्थ चमकदार चमक प्राप्त करेंगे। मकई का तेल कर्ल की संरचना को पुनर्स्थापित करता है, पोषण करता है और उन्हें मजबूत करता है।

मददगार सलाह! जिस पानी में मक्का उबाला गया है उसे फेंकना नहीं चाहिए। यह काढ़ा अग्न्याशय से जुड़े रोगों का इलाज करता है और चयापचय को सामान्य करता है। 1 गिलास के लिए दिन में 2 बार पीने की सलाह दी जाती है।

मकई के उपयोग के लिए मुख्य contraindications

मकई का मूल्य और उपयोगिता संदेह में नहीं है। हालांकि, इस उत्पाद पर आधारित व्यंजनों में कई contraindications हैं जिन्हें अवांछित परिणामों को रोकने के लिए आपको अवगत होना चाहिए।

मतभेद

1. अगर किसी व्यक्ति को भूख कम लगती है, तो आपको मकई खाने से पहले हमेशा अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

2. ग्रहणी और पेट के अल्सर के तेज होने की अवधि के दौरान मकई के व्यंजन निषिद्ध हैं।

4. यदि उत्पाद के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता नोट की गई है, तो इसे औषधीय और कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए उपयोग करने की सख्त मनाही है।

मकई, जिसके लाभकारी गुणों को ऊपर प्रस्तुत किया गया है, एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है। उत्पाद के उपयोग के साथ समृद्ध विटामिन संरचना के बावजूद, आपको अप्रिय परिणामों से बचने के लिए सावधान रहने की आवश्यकता है, हमेशा उपाय जानें।

मकई एक लंबा वार्षिक शाकाहारी पौधा है जो 3 मीटर की ऊँचाई तक पहुँचता है।

मकई को खाने योग्य दानों के साथ भुट्टे का उत्पादन करने के लिए उगाया जाता है। गेहूं और चावल के बाद यह सबसे महत्वपूर्ण अनाज है।

मकई की बुवाई तब की जाती है जब मिट्टी 10-12 डिग्री तक बुवाई की गहराई तक गर्म हो जाती है, मध्य लेन में यह 10-15 मई को होता है, योजना के अनुसार 60 * 70 या 70 * 70 सेमी की गहराई तक 4- 10 सेमी 3-4 पत्तियों के चरण में फसलें एक घोंसले में दो पौधों तक पतली हो जाती हैं। 10 ग्राम / वर्ग का आवेदन। बुवाई के साथ सुपरफॉस्फेट का मी उपज बढ़ाता है। 15-25 दिन पुराने गमलों में उगाई जा सकती है। पुष्पगुच्छ बनने से पहले पौधे उखड़ जाते हैं। निचली पत्तियों पर सौतेले बच्चों को 5 सेमी के आकार में हटा दिया जाता है प्रति मौसम में 1-2 बार उन्हें खनिज उर्वरकों के साथ 10 ग्राम / मी सुपरफॉस्फेट, 5 ग्राम / मी एएम खिलाया जाता है। अंकुरण के 65-75 दिन बाद शुरुआती और मध्यम किस्मों के साल्टपीटर और पोटेशियम क्लोराइड कोब्स पकते हैं, जिन्हें उबालकर नमक और तेल के साथ सेवन किया जाता है। हरी बीन्स, मीठी मिर्च, टमाटर का पेस्ट, तले हुए प्याज को उबले हुए अनाज में डाला जाता है और उबाला जाता है।

अनाज के गुणों के आधार पर, मकई को 9 वनस्पति समूहों में बांटा गया है: सिलिसस, दांतेदार, अर्ध-दांतेदार (व्यापक रूप से खेती की जाती है), फटने वाली, चीनी, स्टार्ची, स्टार्च-चीनी, मोमी (सीमित क्षेत्र), फिल्मी (नहीं उगाई गई)।

संस्कृति फोटोफिलस और थर्मोफिलिक है, काफी सूखा प्रतिरोधी है, विशेष रूप से बढ़ते मौसम की पहली छमाही में छायांकन को सहन नहीं करती है। बढ़ता मौसम आमतौर पर 90-150 दिनों का होता है।

लोग उन्हें "खेतों की रानी" कहते हैं। मकई बहुत ही सरल है, लेकिन अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए दो आवश्यक शर्तें हैं - ढीली और अच्छी तरह से निषेचित मिट्टी और प्रचुर मात्रा में पानी। उर्वरक के रूप में खाद का उपयोग किया जा सकता है, जिसे शरद ऋतु की खुदाई के दौरान लाया जाता है।

मकई अप्रैल के अंत में - मई की शुरुआत में लगाया जाता है, जब ठंढ का खतरा खत्म हो जाता है। तब यह केवल अंकुर और पकने की प्रतीक्षा करने के लिए रह जाता है। जैसा कि विशेषज्ञों का कहना है, मकई के गोले की परिपक्वता का संकेत, भुट्टे पर सूखे बाल हैं। कान पकने के साथ ही मकई की कटाई की जाती है। भुट्टे के दाने मुलायम होने चाहिए और दबाए जाने पर दूधिया रस निकलने चाहिए।

मकई के दाने से यह प्राप्त होता है: अनाज, आटा, स्टार्च, शराब, यौगिक चारा; कीटाणुओं से - मकई का तेल। हरा द्रव्यमान, सिलेज, घास - पशुधन चारा; सूखे तनों और कानों से - कागज, लिनोलियम, विस्कोस, आदि। इसकी खेती दुनिया के सभी कृषि क्षेत्रों में व्यापक रूप से की जाती है। अनाज की उपज 1 हेक्टेयर या उससे अधिक प्रति 30-100 सेंटीमीटर है।

मकई कैलोरी

मकई में उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री होती है, और इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 93 किलो कैलोरी होती है। 100 ग्राम उबले हुए मकई में 123 किलो कैलोरी और 100 ग्राम डिब्बाबंद मकई में 119 किलो कैलोरी होता है। इस उत्पाद के मध्यम उपयोग के साथ, शरीर को आंकड़े को नुकसान पहुंचाए बिना उपयोगी पदार्थ प्राप्त होंगे।

प्रति 100 ग्राम बिना नमक के उबले हुए मकई का पोषण मूल्य:

मकई के उपयोगी गुण

आधा कप कच्चे मकई में 66 कैलोरी और 2.1 ग्राम फाइबर होता है, जबकि उतनी ही मात्रा में उबले हुए मकई में 88 कैलोरी और 2.3 ग्राम फाइबर होता है। मकई में विटामिन ई, साथ ही एस्कॉर्बिक और फोलिक एसिड होता है।

मकई, वास्तव में, इसके औषधीय गुणों का दावा कर सकता है, क्योंकि यह अपने अनाज में उपयोगी तत्वों का एक पूरा भंडार "संग्रहीत" करता है। इसकी स्टार्च सामग्री के कारण इसे अक्सर उपेक्षित किया जाता है, लेकिन समूह के विटामिन, पीपी,, साथ ही स्टार्च, फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, तांबा, निकल इसके लिए विदेशी नहीं हैं।

मकई कलंक में वसायुक्त तेल (2.5% तक), आवश्यक तेल (0.12% तक), फाइलोक्विनोन, पैंटोथेनिक और एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटीनॉयड, इनोसाइड्स, स्टेरॉयड साइटोस्टेरॉल और स्टिगमास्टरोल, सैपोनिन (लगभग 3%), कड़वा ग्लाइकोसाइड जैसे पदार्थ होते हैं। गोंद जैसे पदार्थ (3-4%)।

बीजों में टोकोफेरोल, थायमिन हाइड्रोक्लोराइड, राइबोफ्लेविन, पाइरिडोक्सिन, पैंटोथेनिक एसिड, बायोटिन, वसायुक्त तेल (5% तक), लिनोलिक एसिड डेरिवेटिव की एक महत्वपूर्ण मात्रा, पेंटोसन (7% तक) होते हैं। मक्के के पत्तों में फिनोलकार्बाक्सिलिक एसिड - फेरुलिक, कैफिक, आदि - फ्लेवोनोइड्स, ल्यूटोलिन, ट्राइसिन, क्वेरसेटिन, विटेक्सिन, हेमोरिएंटिन, रुटिन, रॉबिनिन, ओरिएंटिन और सैपोनेरेटिन ग्लाइकोसाइड पाए गए।

कॉर्न ब्रान का सेवन करना भी उपयोगी होता है, जहां एंटीऑक्सीडेंट गुण वाले वे पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं।

वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला है कि मकई के नियमित सेवन से स्ट्रोक, मधुमेह और हृदय रोग के जोखिम को कम किया जा सकता है, क्योंकि शरीर को पर्याप्त आहार फाइबर, फाइबर, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, विटामिन ई और मकई में निहित अन्य पोषक तत्व प्राप्त होते हैं और इस प्रकार अधिकांश सभी चयापचय प्रक्रियाएं होती हैं। सक्रिय हैं। और इससे मानव स्वास्थ्य और समग्र रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार होता है।

पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि मकई खाने से वृद्ध लोगों को अपनी दृष्टि बनाए रखने और सुधारने में मदद मिलेगी, लेकिन अगर आप इसे सही तरीके से खाते हैं। पीले मक्के के दानों में कैरोटेनॉयड्स की मात्रा अधिक होती है और यह अच्छी दृष्टि बनाए रखने के लिए सबसे अच्छे साधनों में से एक है, बस याद रखें कि भुट्टे को खाना पकाने के लिए युवा निविदा गुठली, दूधिया मोमी परिपक्वता, पुराने और अधिक पके नहीं, खुरदुरे दाने वाली संरचना के साथ चुना जाना चाहिए। पचाना शरीर के लिए कठिन होता है।

मकई का तेल पके हुए मकई के बीजों (अनाज का सबसे जीवंत हिस्सा) के रोगाणु से बनाया जाता है। अगर आप दिन में 2 बार नाश्ते और रात के खाने में 1 चम्मच मक्के का तेल एक महीने तक लेते हैं तो यह शरीर को कई परेशानियों (अस्थमा, माइग्रेन, त्वचा रोग) से बचाएगा।

मकई के तेल का चयापचय पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, यह एक मूल्यवान भोजन और चिकित्सीय एजेंट है। प्रयोग में, मकई का तेल पित्ताशय की थैली के स्वर को बढ़ाता है, इसकी दीवारों के संकुचन को बढ़ाता है, और ओड्डी के दबानेवाला यंत्र की गतिविधि को नियंत्रित करता है। 1-17 घंटों के बाद, पित्ताशय की थैली का स्वर कम हो जाता है और मूत्राशय फिर से ताजा पित्त से भर जाता है। पित्ताशय की गतिशीलता पर कार्रवाई की प्रकृति में मकई का तेल अंडे की जर्दी के समान है। उनके लिए आम बुलबुले के प्रारंभिक विस्तार की अवधि (2-3 मिनट) की छोटी अवधि है, इसके बाद इसके लंबे और जोरदार संकुचन, सिस्टिक टोन में तेज उतार-चढ़ाव की अनुपस्थिति और ओड्डी के स्फिंक्टर की लयबद्ध गतिविधि।

वहीं, कॉर्न ऑयल और योलक्स की क्रिया में अंतर होता है। मकई का तेल लेने के जवाब में, पित्ताशय की थैली की दीवारों का संकुचन लंबा होता है, जबकि स्वर में लगातार कमी और ताजा पित्त के साथ पित्ताशय की थैली भरना बाद में होता है। सूरजमुखी का तेल, मकई के तेल के विपरीत, घूस के तुरंत बाद पित्ताशय की थैली के स्वर में कमी का कारण बनता है, जिसे इसकी दीवारों के क्रमिक टॉनिक संकुचन द्वारा बदल दिया जाता है। मकई के तेल के कारण होने वाले मोटर प्रभाव को एट्रोपिन काफी हद तक दूर करता है। जाहिरा तौर पर, मकई के तेल के प्रभाव में पित्त प्रणाली की मोटर गतिविधि में परिवर्तन वेगस तंत्रिका तंत्र की भागीदारी के साथ किया जाता है।

मकई के तेल का मूल्य असंतृप्त वसा अम्ल (80%) और फॉस्फेटाइड्स - 1.5 ग्राम प्रति 100 ग्राम तेल की सामग्री से भी निर्धारित होता है। असंतृप्त वसा अम्ल: लिनोलिक, लिनोलेनिक, एराकिडोनिक कई चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं। वे उन पदार्थों में से हैं जो कोलेस्ट्रॉल चयापचय को नियंत्रित करते हैं। असंतृप्त वसीय अम्ल कोलेस्ट्रॉल के साथ घुलनशील यौगिक बनाते हैं और संवहनी दीवार में इसके जमाव को रोकते हैं। ऐसे संकेत हैं कि कोरोनरी एथेरोस्क्लेरोसिस वाले रोगियों में, लिनोलेइक एसिड से भरपूर भोजन का सेवन करने से घनास्त्रता की प्रवृत्ति कम हो जाती है। लिनोलेनिक और लिनोलेनिक एसिड शरीर में संश्लेषित नहीं होते हैं, वे केवल भोजन के साथ आते हैं। असंतृप्त वसीय अम्लों का एक स्रोत मकई का तेल है।

मकई का तेल फॉस्फेटाइड्स से भी समृद्ध होता है, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ जो कोशिका झिल्ली का हिस्सा होते हैं; फॉस्फेटाइड्स मस्तिष्क के ऊतकों के कार्य में विशेष रूप से महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। फॉस्फेटाइड्स शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को नियंत्रित करते हैं और प्रोटीन के संचय को बढ़ावा देते हैं। फॉस्फेटाइड्स की अनुपस्थिति में, वसा सघन रूप से जमा होती है और ऊतकों में कोलेस्ट्रॉल जमा हो जाता है। फॉस्फेटाइड्स के लिए शरीर की आवश्यकता अपेक्षाकृत अधिक है, और अपरिष्कृत मकई का तेल एक स्रोत हो सकता है। कच्चे, अपरिष्कृत मकई के तेल को सामान्य और क्षेत्रीय एथेरोस्क्लेरोसिस, मोटापा, मधुमेह मेलेटस में धमनी रोग को खत्म करने आदि की रोकथाम और उपचार के लिए सहायक आहार उपाय के रूप में अनुशंसित किया जाता है।

एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम और उपचार के लिए मकई के तेल की सिफारिश की जाती है। भोजन के साथ इसे 25 ग्राम दिन में 3 बार लें। तेल के सेवन की पृष्ठभूमि के खिलाफ, रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है, सामान्य भलाई, मनोदशा और नींद में सुधार होता है।

मकई के खतरनाक गुण

कई अलग-अलग परीक्षाओं का आयोजन करने के बाद, यह निष्कर्ष निकाला गया कि संशोधित मकई का स्थलीय और जलीय जीवों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। प्रारंभ में, आनुवंशिक रूप से संशोधित मकई को कीटों से बचाने के लिए प्रतिबंधित किया गया था। लेकिन, खेती के दौरान, वैज्ञानिकों ने दर्ज किया है कि मकई के पराग में बहुत हानिकारक जहर होता है। यह जहर बिल्कुल सभी कीड़ों को मारता है, चाहे वे कीट हों या निर्दोष जीव।

और यद्यपि वैज्ञानिकों का दावा है कि यह जहर मनुष्यों के लिए कोई खतरा पैदा नहीं करता है, कुछ देशों में संशोधित मकई के उपयोग पर कानून द्वारा प्रतिबंध लगा दिया गया है। इसलिए, इन उत्पादों का उपयोग एक विवादास्पद मुद्दा बना हुआ है, और पूरी तरह से स्वयं उपभोक्ताओं पर निर्भर करता है।

मानव शरीर पर ट्रांसजेन के प्रभाव को पूरी तरह से समझा नहीं गया है, लेकिन फास्ट फूड उद्योग में काम आने वाले खाद्य म्यूटेंट का युग एलर्जी, मोटापे से ग्रस्त लोगों और चयापचय संबंधी विकारों के अन्य परिणामों के प्रतिशत में तेज वृद्धि के साथ मेल खाता है।

मकई किसी भी रूप में गैस्ट्रिक और डुओडनल अल्सर के उत्तेजना में contraindicated है, क्योंकि सूजन के कारण, यह रोगी की स्थिति को बढ़ा सकता है।

इसके अलावा, आपको बढ़े हुए रक्त के थक्के और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के साथ मकई का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसमें मौजूद पदार्थ इस प्रक्रिया को प्रभावित कर सकते हैं और उत्तेजना को उत्तेजित कर सकते हैं।

जिन लोगों का वजन बहुत कम है, उनके लिए भुट्टा खाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि इसके गुणों में से एक गुण भूख को कम करना है, जिसके कारण इसे कई आहारों में इस्तेमाल किया जाता है।

बदले में, मोटे लोगों के साथ-साथ जिन लोगों को इससे एलर्जी है, उनके लिए मकई का तेल contraindicated है।

क्या आप जानते हैं कि मकई को न केवल अनाज में बल्कि पूरे भुट्टे में भी संरक्षित किया जा सकता है? नहीं? तो देखिए ये वीडियो!

पीले भुट्टे का सुखद स्वाद बचपन से परिचित है, लेकिन कम उम्र में इस उत्पाद के लाभों के बारे में सोचने के लिए बहुत कम है। अनाज, डिब्बाबंद या उबला हुआ खाने से, आप उपयोगी सामग्री की एक विस्तृत मात्रा के साथ रचना की संतृप्ति के लिए धन्यवाद, शरीर में सुधार कर सकते हैं।

मक्का में क्या है

ज्ञात हो कि इस फसल के उबले हुए दानों को खाने में प्रयोग करने से स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं का समाधान संभव है। क्यों? पूरा कारण उनकी रचना है। अनाज में उपयोगी पदार्थ होते हैं - विटामिन, अमीनो एसिड और ट्रेस तत्व। एक सौ ग्राम उत्पाद में शामिल हैं:

विटामिन	मात्रा, मिलीग्राम	तत्वों का पता लगाना	मात्रा, मिलीग्राम
		मैंगनीज

मकई में विटामिन

उबले हुए मकई का बड़ा लाभ इसकी विटामिन संरचना पर निर्भर करता है, जिसका मानव शरीर के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इस कल्चर का नियमित रूप से उपयोग करने से आप बदलाव देख सकते हैं। विटामिन मदद:

• ए - विकास त्वरण;
• बी 1 - तंत्रिका तंत्र का सामान्यीकरण;
• बी 2 - चयापचय में सुधार;
• बी 3 - कम कोलेस्ट्रॉल;
• बी 4 - चयापचय प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण, स्वस्थ कोशिका विकास;
• बी 6 - प्रतिरक्षा में वृद्धि;
• के - रक्त के थक्के में वृद्धि, घाव भरना;
• ई - एंटीऑक्सिडेंट प्रक्रियाओं को पूरा करना;
• सी - प्रतिरक्षा की बहाली;
• आरआर - रक्त वाहिकाओं को मजबूत बनाना।

उबले हुए मकई में कितनी कैलोरी होती है

उबले हुए भुट्टे को खाने से आप तुरंत कैलोरी का एक बड़ा हिस्सा प्राप्त कर सकते हैं। वजन घटाने के लिए मकई की सिफारिश क्यों की जाती है? जब आप इसका उपयोग करते हैं, तो आप जल्दी से तृप्ति की स्थिति, भूख में कमी महसूस कर सकते हैं। यह प्रति सौ ग्राम उत्पाद में इसकी कैलोरी सामग्री के कारण है: यह 123 किलोकलरीज है। वहीं, डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न में 119 किलो कैलोरी होती है। केवल इस तरह के प्रसंस्करण से आवश्यक पदार्थ आधे से कम हो जाते हैं। उबले हुए मकई के लाभों की पुष्टि उसी वजन के लिए सामग्री द्वारा की जाती है, जिसे ग्राम में व्यक्त किया जाता है:

• प्रोटीन - 4.1;
• वसा - 2.3;
• कार्बोहाइड्रेट - 22.5।

उपयोगी मक्का क्या है

उबले हुए सोने के दाने खाने से स्वास्थ्य लाभ होता है। यह अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन के कोब्स में मौजूद होने के कारण है, जो हार्मोन मेलाटोनिन का अग्रदूत है - यह स्वस्थ नींद की गारंटी देता है। एक उबली हुई सब्जी इसमें योगदान करती है:

• विटामिन के की उपस्थिति के कारण तेजी से रक्त का थक्का जमना;
• स्मृति में सुधार, मस्तिष्क समारोह, ग्लूटामिक एसिड के लिए धन्यवाद;
• हड्डी रोगों की रोकथाम;
• दिल और रक्त वाहिकाओं के कामकाज की गुणवत्ता में सुधार;
• शराब का बेअसर होना;
• सेलेनियम के कारण उम्र बढ़ने की रोकथाम;
• अवसाद से लड़ो;
• त्वचा की स्थिति में सुधार।

यदि आप यह पता लगाते हैं कि सौर अनाज के गुण बदलेंगे या नहीं, तैयारी की विधि पर उनकी निर्भरता क्या है, तो यह ध्यान देने योग्य है कि पॉपकॉर्न के सबसे अधिक स्वास्थ्य लाभ हैं। जरूरी है कि इसे बिना नमक और तेल के इस्तेमाल के बनाया जाए, नहीं तो शरीर को नुकसान होगा। इसके बाद पानी में भुने हुए कोब्स, अनाज की मोटी त्वचा के कारण उपयोगी पदार्थ बने रहते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि सब्जी ताजा हो। कच्चे उत्पाद के साथ-साथ इसके रूप में उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है:

• जई का दलिया;
• अंकुरित अनाज।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह सब्जी सभी लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है, जो इसके गुणों की ख़ासियत के कारण है। बड़ी मात्रा में भोजन करना हानिकारक हो सकता है, जिससे पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। इसके अलावा, उबले हुए कॉब्स के उपयोग के लिए मतभेद हैं। इसमे शामिल है:

• घनास्त्रता की प्रवृत्ति;
• पेप्टिक छाला;
• रक्त के थक्के में वृद्धि।

पाचन के लिए मकई के फायदे

भुट्टे पर उबले हुए भुट्टे के नियमित सेवन से पाचन संबंधी समस्याएं दूर होती हैं। घटकों के लाभकारी गुण सब्जी के तेजी से अवशोषण में योगदान करते हैं। खाने के लिए इस उत्पाद का उपयोग मदद करता है:

• कब्ज रोकना;
• आंतों के माइक्रोफ्लोरा की गतिविधि में वृद्धि;
• क्षय प्रक्रियाओं का निषेध;
• आंत से क्षय उत्पादों को तेजी से हटाना;
• एलर्जी प्रतिक्रियाओं को रोकें।

क्या मकई बच्चों के लिए अच्छा है?

एक बच्चे के शरीर के लिए, ताजा उबले हुए मकई के लाभ संरचना में स्टार्च की उपस्थिति के कारण होते हैं, जो मांसपेशियों को बनाने में मदद करता है। तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए, नुकसान न पहुंचाने के लिए, ऐसे अनाज खाने की सलाह दी जाती है जो हाइपोएलर्जेनिक हों। इसके अलावा, उत्पाद मदद करता है:

• तंत्रिका तंत्र के काम को निर्देशित करें;
• प्रतिरक्षा में वृद्धि;
• स्मृति में सुधार।

गर्भावस्था के दौरान मकई

यह महिला शरीर के स्वास्थ्य के लिए उबले हुए मकई के लाभों का उल्लेख करने योग्य है। उत्पाद का उपयोग रजोनिवृत्ति के साथ स्थिति में सुधार करता है, स्तन के दूध का उत्पादन बढ़ाता है। एक बच्चे की प्रतीक्षा करते समय, सिल पर उबले हुए मकई का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि वे:

• हानिकारक पदार्थ जमा न करें, भ्रूण को नुकसान न पहुंचाएं;
• विषाक्तता की अभिव्यक्तियों को कम करने में मदद;
• कब्ज को रोकें;
• सूजन कम करें;
• गर्भवती महिला की सामान्य स्थिति को कम करें।

एक आहार पर मकई

क्या वजन कम करते हुए मकई खाना संभव है? पोषण विशेषज्ञ इस प्रश्न का सकारात्मक उत्तर देते हैं, क्योंकि इसके उपयोग से शरीर की सक्रिय संतृप्ति होती है, और इसके अलावा, चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी आती है। फाइबर, विषाक्त पदार्थों की प्रचुरता के लिए धन्यवाद, अतिरिक्त वसा हटा दी जाती है। तेज धूप वाले अनाज पचने में बहुत आसान होते हैं, आप बिना भूख महसूस किए वजन को सामान्य कर सकते हैं। बीमारियों के लिए आहार में उबले हुए मकई के भुट्टे के उपयोग की सलाह दी जाती है:

• जिगर;
• गाउट;
• जेड;
• मिर्गी।

वीडियो: उबला हुआ मकई किसके लिए अच्छा है

मकई रूस में एक बहुत ही आम फसल है। ताजा मकई का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है, इसके अनाज, पहले सूखे, पॉपकॉर्न के उत्पादन में उपयोग किए जाते हैं।

पौधे का आटा टॉर्टिला, पेनकेक्स और मफिन पकाने के लिए आदर्श है। मकई के दाने रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में सक्षम होते हैं, इसमें ग्लूटेन नहीं होता है।

यह पौधे के लाभकारी गुणों का केवल एक छोटा सा अंश है, लेकिन पहले चीजें पहले।

रचना और कैलोरी

अच्छे स्वाद के अलावा, मकई में औषधीय गुण भी होते हैं। साथ ही, यह अपने आप में हानिकारक पदार्थों को जमा नहीं करता है, जो कि अन्य पौधों के उत्पादों की तुलना में कई गुना अधिक सुरक्षित है।

"गोल्डन ग्रेन" की कैलोरी सामग्री अधिक है। पर 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 350 किलोकलरीज होती हैं।

कैलोरी उबला हुआ मक्का

100 जीआर में। उबला हुआ मकई लगभग 125 किलोकलरीज।

अधिकांश पोषक तत्व ताजी सब्जियों में होते हैं। यह वसा, कार्बोहाइड्रेट, सुक्रोज, प्रोटीन और आहार फाइबर में समृद्ध है।

सिल पर सबसे अधिक बी विटामिन होते हैं, जिनमें से कोलीन प्रबल होता है। इसके लाभकारी गुण पहले से ज्ञात हैं। यह कोशिका झिल्लियों की सुरक्षा करता है, रक्त प्लाज्मा में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है, तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है और शरीर के सामान्य वजन को बनाए रखने में मदद करता है। अन्य विटामिन - ए, ई, एच उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को प्रभावित करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप त्वचा थोड़ी जवान और स्वस्थ हो जाती है।

मकई में भारी मात्रा में खनिज होते हैं: पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा, वैनेडियम, सिलिकॉन, निकल, टाइटेनियम, मोलिब्डेनम, सल्फर, आयोडीन, आदि।

मकई का उपयोग खाना पकाने और दवा दोनों में किया जाता है।

डॉक्टर "मकई कलंक" के साथ इलाज करने की सलाह देते हैं। वे रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं, एक कोलेरेटिक और मूत्रवर्धक प्रभाव रखते हैं, रक्त के थक्के में सुधार करते हैं और कीड़े की उपस्थिति को रोकते हैं। "कलंक" पर आधारित काढ़े को कोलेसिस्टिटिस, हेपेटाइटिस और चोलैंगाइटिस के लिए निर्धारित किया जाता है।

आप फार्मेसी में कॉर्न स्टिग्मा एक्सट्रेक्ट खरीद सकते हैं और अगर चाहें तो इसे घर पर तैयार कर सकते हैं। अगर आप लंबे समय तक ऐसी दवाओं का इस्तेमाल करते हैं, तो समय के साथ गुर्दे की पथरी भी घुल सकती है।

मकई उत्पादों में सेलेनियम होता है, जो घातक ट्यूमर के विकास को रोकता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। वे जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में भी सुधार करते हैं, शरीर से शराब के अवशेषों को जल्दी से हटाते हैं और जंक और वसायुक्त खाद्य पदार्थों को सहन करना आसान बनाते हैं।

आहार के दौरान, आंतों में भोजन के किण्वन के दौरान मकई के व्यंजनों का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

लोक चिकित्सा में, मकई उत्पाद थकावट के मामले में ताकत का स्रोत थे, रजोनिवृत्ति और "माहवारी" के उल्लंघन में मदद की। ढीले मल, बांझपन और यहां तक ​​कि नपुंसकता के इलाज के लिए भी उनका सफलतापूर्वक उपयोग किया गया है!

अगर आपको दस्त है

शहद के साथ तली हुई मक्के की गुठली आपको जीवन के आनंद को फिर से हासिल करने में मदद करेगी। उन्हें हर आधे घंटे में एक चम्मच खाना चाहिए, उबले हुए पानी से धोना चाहिए।

अगर आपको कब्ज़ है

उबला हुआ भुट्टा इस बीमारी से छुटकारा दिलाने में मदद करेगा। उसी समय, इसे तेल से पानी पिलाया जाना चाहिए। यह नुस्खा गाउट, लीवर और नेफ्राइटिस के इलाज के लिए भी उपयुक्त है।

अगर आपको गैस्ट्राइटिस है

मसला हुआ सूप-प्यूरी जठरशोथ के लिए एक आदर्श उपचार है, इसका गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर शांत प्रभाव पड़ता है।

आप सलुगुनी चीज़ के साथ मकई का दलिया खाकर ऑन्कोलॉजी के विकास के जोखिम को कम कर सकते हैं।

खाना पकाने में मक्का

कई रसोइये इस सब्जी को अपने व्यंजन में मौलिकता देने के लिए शामिल करते हैं।मक्के के दाने चाहे उबाले हों या तले, बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं. कुचले हुए अनाज से दलिया उबाला जाता है, केक बेक किए जाते हैं। पौधे के आटे का उपयोग आटा गूंथने में किया जाता है, जिससे पकौड़ी, पकौड़ी और रोटी बनाई जाती है।

सबसे सरल व्यंजन उबला हुआ कॉब्स है। उन्हें कसकर बंद ढक्कन के साथ सॉस पैन में हल्के नमकीन पानी में डेढ़ घंटे तक पकाया जाता है। अधिक उपयोगी गुणों को संरक्षित करने के लिए, कोब को डबल बॉयलर में पकाया जा सकता है।

मकई से आपके शरीर के लिए अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, इसके आधार पर व्यंजन तैयार करें। थोड़े ही दाने हैं। आज इंटरनेट पर आपकी क्रिएटिविटी के लिए कई रेसिपी मौजूद हैं। सब्जी-आधारित पॉपकॉर्न और चिप्स, जो आज हर मोड़ पर बेचे जाते हैं, खाने के लिए एकमात्र contraindication नहीं है। इनमें कई तरह के केमिकल होते हैं जो शरीर के लिए हानिकारक होते हैं।

कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में मकई का सफलतापूर्वक उपयोग किया गया है। असमान त्वचा, मुंहासे, पिंपल्स, पिगमेंटेशन के साथ आप कॉर्न का मास्क बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक बड़ा चम्मच आटा लिया जाता है और उबलते पानी से पीसा जाता है।

मिश्रण के सूज जाने के बाद, इसे पंद्रह मिनट के लिए पहले से धोए और साफ किए गए चेहरे पर लगाया जाता है। मास्क को बिना साबुन के गर्म पानी से धोया जाता है, फिर चेहरे को मकई के तेल से लिटाया जाता है।

एक और पन्द्रह मिनट के बाद, मुखौटा के अवशेषों को नैपकिन से हटा दिया जाना चाहिए। यह प्रक्रिया हफ्ते में तीन से चार बार की जाती है।

मकई उपचार: लोक तरीके

आप निम्न मिश्रण तैयार करके उच्च रक्तचाप के साथ अपनी स्थिति को कम कर सकते हैं:

• एक गिलास गर्म पानी;
• आधा गिलास कॉर्नमील।

सब कुछ मिलाएं और 24 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर जोर दें। दो बड़े चम्मच रोजाना दो से तीन बार भोजन से पहले लें।

हेपेटाइटिस और गर्भाशय रक्तस्राव के साथ, आप इस तरह का काढ़ा तैयार कर सकते हैं: पांच बड़े चम्मच "कलंक" लें और 0.5 लीटर उबलते पानी डालें। दो घंटे जिद करो। फिर भोजन शुरू करने से 30 मिनट पहले दिन में चार बार एक चौथाई कप छानकर पिएं।

कलंक का काढ़ा शोफ के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है, अतिरिक्त वजन के साथ मदद करता है, गुर्दे की पथरी को भंग करने में मदद करता है।

चोट

यदि आपके शरीर का वजन कम है, "खराब" भूख, लगातार थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, रक्त के थक्के में वृद्धि, साथ ही गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल और डुओडनल अल्सर, तो आप किसी भी रूप में मकई खाना बंद कर दें।

अन्य सभी मामलों में, आप न केवल कर सकते हैं, बल्कि अपने शरीर को विभिन्न प्रकार की बीमारियों से बचाने के लिए अधिक भुट्टे खाने की भी आवश्यकता है। आप स्टोर में कॉब खरीद सकते हैं, हालांकि वे हर जगह नहीं बेचे जाते हैं। एक टुकड़े की लागत - 40 रूबल से।

पर्सनल ट्रेनर, स्पोर्ट्स डॉक्टर, एक्सरसाइज डॉक्टर

शारीरिक सुधार के लिए व्यक्तिगत प्रशिक्षण कार्यक्रमों का संकलन और संचालन करता है। खेल आघात विज्ञान, फिजियोथेरेपी में विशेषज्ञता। शास्त्रीय चिकित्सा और खेल मालिश के सत्रों में व्यस्त। बायोमेडिकल मॉनिटरिंग करता है।

मकई अनाज परिवार से संबंधित एक पौधा है। शोधकर्ताओं के अनुसार, इस संस्कृति का जन्मस्थान मेक्सिको है: आधुनिक राज्यों पुएब्ला और ओक्साका के क्षेत्र में, 5-7 हजार साल पहले उगाई गई मकई की गुठली पाई गई थी। मेसोअमेरिका (माया, एज़्टेक, आदि) की लगभग सभी सभ्यताएँ मकई की खेती के लिए अपने उत्कर्ष का श्रेय देती हैं: यह वह पौधा था जिसने मूल निवासियों को अत्यधिक उत्पादक कृषि में संलग्न होने की अनुमति दी, जिसने एक विकसित समाज के उद्भव में योगदान दिया।

15वीं शताब्दी के अंत में, क्रिस्टोफर कोलंबस स्पेन में मक्का लाया। 16 वीं शताब्दी की पहली तिमाही में, यह अनाज अधिकांश यूरोपीय देशों के साथ-साथ चीन और अफ्रीका में भी उगाया जाने लगा। रूस में संस्कृति बहुत बाद में लाई गई - 18 वीं शताब्दी के अंत तक।

आज, दुनिया में अनाज की बिक्री के मामले में मकई दूसरे स्थान पर है। इस फसल का वार्षिक विश्व उत्पादन 800 मिलियन टन से अधिक है। संयुक्त राज्य अमेरिका को अंतर्राष्ट्रीय बाजार में मकई के सबसे बड़े आपूर्तिकर्ता के रूप में मान्यता प्राप्त है। इसके अलावा, चीन, ब्राजील, यूक्रेन, अर्जेंटीना और मैक्सिको को मकई के दानों का प्रमुख उत्पादक माना जाता है।

मकई उच्च पोषण मूल्य वाला एक मूल्यवान उत्पाद है। ज्यादातर, इस पौधे के दाने उबले हुए और डिब्बाबंद रूप में खाए जाते हैं, जिनका उपयोग वनस्पति तेल, आटा, अनाज, अनाज, सूप, सलाद, पॉपकॉर्न और अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, रासायनिक उद्योग, फार्मास्यूटिकल्स और पारंपरिक चिकित्सा में मकई का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

मकई का वानस्पतिक विवरण

मकई एक उत्कृष्ट विकसित रेशेदार जड़ वाली एक वार्षिक फसल है। पौधे का सीधा लाल-हरा तना 6.5 सेंटीमीटर व्यास और 400 सेंटीमीटर ऊंचाई तक पहुंच सकता है। बड़े लीनियर-लांसोलेट मकई के पत्ते 950 मिमी तक लंबे और 100 मिमी चौड़े होते हैं।

मकई दो प्रकार के पुष्पक्रम वाली एक उभयलिंगी फसल है:

• नर - अंकुर के ऊपरी भाग में पुष्पगुच्छ के रूप में;
• मादा - कानों के रूप में, पत्तियों की धुरी में स्थित होती है।

आमतौर पर, एक पौधे पर दो कान बनते हैं, जिनका द्रव्यमान 28-450 ग्राम, लंबाई 40-480 मिमी और व्यास 18-95 मिमी होता है। प्रत्येक मादा पुष्पक्रम सघन रूप से हरे और सफेद पत्तों जैसे आवरण से घिरा होता है। कोब के ऊपरी भाग में, कलंक के साथ मकई के स्तंभों का एक गुच्छा (तथाकथित "मकई के बाल") आवरण के नीचे से निकलता है।

मकई के दाने गोल या घनाकार, पीले, सफेद, लाल, नारंगी, बैंगनी या लगभग काले रंग के होते हैं। दाने सिल के मुख्य भाग पर सघन ऊर्ध्वाधर पंक्तियों में स्थित होते हैं। एक पुष्पक्रम पर 1000 मकई के दाने बन सकते हैं।

इसके अनाज में मकई और विटामिन का पोषण मूल्य

पोषण मूल्य 100 ग्राम मक्का:

• 3.168 ग्राम प्रोटीन;
• 1.118 ग्राम वसा;
• 18.962 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 2.613 ग्राम फाइबर;
• 74.216 ग्राम पानी;
• 7.093 ग्राम डेक्सट्रिन और स्टार्च;
• 0.608 ग्राम राख;
• 3.219 ग्राम शर्करा (मोनो, डिसैक्राइड);
• 0.017 ग्राम ओमेगा-3 फैटी एसिड;
• 0.539 ग्राम ओमेगा-6 फैटी एसिड।

विटामिन 100 ग्राम मकई की गुठली में:

• बी 2, राइबोफ्लेविन - 0.058 मिलीग्राम;
• सी, एस्कॉर्बिक एसिड - 6.721 मिलीग्राम;
• बी 5, पैंटोथेनिक एसिड - 0.744 मिलीग्राम;
• के, फाइलोक्विनोन - 0.274 एमसीजी;
• बी 9, फोलेट्स - 45.064 एमसीजी;
• बी 1, थायमिन - 0.184 मिलीग्राम;
• ई, टोकोफेरोल समतुल्य - 0.062 मिलीग्राम;
• पीपी, नियासिन समतुल्य - 1.619 मिलीग्राम;
• बी 6, पाइरिडोक्सिन - 0.053 मिलीग्राम;
• बीटा-कैरोटीन - 0.001 मिलीग्राम।

मकई कैलोरी

कच्चे मकई के 100 ग्राम अनाज का ऊर्जा मूल्य 98.694 किलो कैलोरी है। एक मध्यम आकार के भुट्टे में लगभग 140 ग्राम अनाज होता है। इस प्रकार, इसकी अनुमानित कैलोरी सामग्री 138 किलो कैलोरी है।

मकई के दानों से तैयार खाद्य पदार्थों और व्यंजनों का ऊर्जा मूल्य है (किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम):

• उबला हुआ मकई - 97.314;
• मकई का तेल - 898.621;
• डिब्बाबंद मकई - 103,492;
• मक्के की रोटी - 261,338;
• उबले हुए मकई - 98.102;
• मकई के दाने - 336.106;
• सूखे मकई - 334.923;
• मकई का आटा - 336.094;
• मकई का दलिया - 98.404।

नमकीन पॉपकॉर्न में 402.823 किलो कैलोरी होता है, जबकि मीठे पॉपकॉर्न में 408.418 किलो कैलोरी होता है (हम 100 ग्राम वजन वाले सर्विंग्स के बारे में बात कर रहे हैं)। मकई के गुच्छे की कैलोरी सामग्री - 356.204 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

मक्का में उपयोगी तत्व

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स 100 ग्राम मकई में:

• सीए, कैल्शियम - 1.922 मिलीग्राम;
• ना, सोडियम - 14.263 मिलीग्राम;
• के, पोटेशियम - 271.091 मिलीग्राम;
• पीएच, फास्फोरस - 88.122 मिलीग्राम;
• मिलीग्राम, मैग्नीशियम - 36.924 मिलीग्राम।

तत्वों का पता लगाना 100 ग्राम मकई की गुठली में:

• एमएन, मैंगनीज - 0.163 मिलीग्राम;
• से, सेलेनियम - 0.521 माइक्रोग्राम;
• Fe, लोहा - 0.513 मिलीग्राम;
• जिंक, जिंक - 0.442 मिलीग्राम;
• Cu, कॉपर - 53.112 एमसीजी।

मकई के दानों के उपयोगी गुण

• मक्के के दाने फाइबर का एक समृद्ध स्रोत हैं। इस उत्पाद की मध्यम खपत पाचन तंत्र की सिकुड़ा और स्रावी गतिविधि को बढ़ाने में मदद करती है, शरीर से विषाक्त पदार्थों, रेडियोन्यूक्लाइड्स, जहर और स्लैग को हटाने में तेजी लाती है।
• मकई में कैरोटेनॉयड्स होते हैं जो दृश्य तीक्ष्णता को बढ़ाते हैं और दृश्य तंत्र के कामकाज को सामान्य करते हैं।
• मकई के दानों का नियमित सेवन आपको मैग्नीशियम, पोटेशियम और अन्य पोषक तत्वों की शरीर की आवश्यकता को समय पर पूरा करने की अनुमति देता है जो हृदय प्रणाली के कामकाज को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। इसके कारण आप स्ट्रोक, दिल के दौरे और अन्य हृदय रोगों के जोखिम को कम कर सकते हैं।
• समूह बी के विटामिन, जो मकई खाने पर शरीर में प्रवेश करते हैं, बढ़ी हुई चिड़चिड़ापन से निपटने में मदद करते हैं, अवसाद और न्यूरोसिस के विकास को रोकते हैं और आसानी से तनाव और मनो-भावनात्मक अधिभार के प्रभाव को दूर करते हैं।
• मकई गुठली प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले यौगिकों का एक समृद्ध स्रोत है। इस अनाज के आधार पर तैयार किए गए व्यंजनों के प्रशंसकों को सर्दी और संक्रामक रोगों की अभिव्यक्तियों का अनुभव होने की संभावना कम होती है।
• मकई में पोषक तत्वों का एक जटिल होता है जो नींद संबंधी विकारों के खिलाफ लड़ाई में अपरिहार्य होता है। जिन लोगों को नींद आने में परेशानी होती है उन्हें सलाह दी जाती है कि वे रोजाना सोने से 3 घंटे पहले 1/2 कप इसके दाने खाएं।
• मकई के दानों में ऐसे यौगिक होते हैं जो पेट और आंतों में सड़ा हुआ प्रक्रियाओं के विकास को रोकते हैं।
• मकई सेलेनियम, विटामिन ई और एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाले अन्य पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत है। मेनू में इस उत्पाद को नियमित रूप से शामिल करने से, ट्यूमर नियोप्लाज्म विकसित होने का जोखिम कम हो जाता है, और शरीर के ऊतकों की उम्र बढ़ने की गति धीमी हो जाती है।
• मकई के दानों की संरचना में मौजूद पदार्थ शराब के हानिकारक प्रभावों को बेअसर कर देते हैं।
• मकई पदार्थों का एक समृद्ध स्रोत है जो उच्च भार (मानसिक, शारीरिक) और तंत्रिका थकावट के बाद शरीर की वसूली में तेजी लाता है।
• लोक चिकित्सा में, शहद के साथ गर्म कड़ाही में तली हुई ताजा मकई की गुठली को दस्त के लिए एक प्रभावी उपाय माना जाता है। दवा 1 टेस्पून में ली जाती है। एल हर 2 घंटे में गर्म पानी से।
• मकई के तेल के साथ उबला हुआ मकई का स्वाद कब्ज के लिए एक प्रभावी उपाय है।
• लोक उपचारकर्ता इस अनाज के पिसे हुए दानों से रक्तचाप कम करने वाली दवा तैयार करते हैं। कॉर्नमील को 1: 2 गर्म पानी से पतला किया जाता है और ठंडे स्थान पर 25 घंटे के लिए डाला जाता है। परिणामी मिश्रण प्रति दिन 4 घूंट पिया जाता है।
• उबले और मसले हुए मकई के दाने गैस्ट्रिक म्यूकोसा के पुनर्जनन को तेज करते हैं। पोषण विशेषज्ञ जठरशोथ से पीड़ित लोगों को नियमित रूप से इस व्यंजन को आहार मेनू में शामिल करने की सलाह देते हैं।
• मकई में निहित उपयोगी यौगिक महिला प्रजनन प्रणाली के कामकाज को सामान्य करते हैं, मासिक धर्म की अनियमितता को खत्म करते हैं और रजोनिवृत्ति के अप्रिय लक्षणों को कम करते हैं।
• पारंपरिक चिकित्सक उन पुरुषों को सलाह देते हैं जो सप्ताह में कम से कम दो बार अपने मेनू में मकई दलिया शामिल करने के लिए शक्ति विकारों का सामना कर रहे हैं।
• कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए मकई गुठली से बने आटे का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इसके आधार पर अनचाहे उम्र के धब्बे, मुंहासे और त्वचा की अनियमितताओं से छुटकारा पाने के लिए मास्क तैयार किए जाते हैं। ऐसा करने के लिए, आटे को उबले हुए पानी 1: 3 से पतला किया जाता है, द्रव्यमान को थोड़ा सूज जाता है और त्वचा के पहले से साफ किए गए क्षेत्र पर लगाया जाता है। 15 मिनट के बाद, रचना को धोया जाता है और त्वचा को मकई के बीज के तेल से उपचारित किया जाता है। कम सामान्यतः, मकई के आटे का उपयोग मॉइस्चराइजिंग और कसने वाले मास्क बनाने के लिए किया जाता है। अंडे की जर्दी को पिसी हुई मकई की गुठली और शहद (1 बड़ा चम्मच प्रत्येक) के साथ मिलाया जाता है, परिणामस्वरूप द्रव्यमान में आधे नींबू का रस निचोड़ें और इसे ब्लेंडर से फेंट लें। तैयार मास्क को चेहरे पर एक घंटे के लिए लगाया जाता है।

मक्के के तेल के फायदे

• एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए मकई का तेल एक प्रभावी हर्बल उपचार है। शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने के लिए, इसे दिन में 3 बड़े चम्मच लेना पर्याप्त है।
• परिपक्व मकई के बीजों के रोगाणु से प्राप्त तेल त्वचा संबंधी रोगों के विकास के जोखिम को कम करने में मदद करता है। निवारक उद्देश्यों के लिए, प्रति दिन इस उपाय का एक घूंट पीना आवश्यक है।
• पित्ताशय की थैली के रोगों के उपचार में मकई के तेल का उपयोग किया जाता है। इस दवा के दो छोटे घूंट इस अंग के स्वर को बढ़ाने में मदद करते हैं, इसकी दीवारों की सिकुड़ा गतिविधि को बढ़ाते हैं और ओड्डी के स्फिंक्टर के काम को सामान्य करते हैं।
• मकई कर्नेल तेल मधुमेह के उपचार में मौखिक सहायक के रूप में प्रयोग किया जाता है।
• मकई के तेल में यौगिकों की एक पूरी श्रृंखला होती है जो त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करती है।

मतभेद और मकई को नुकसान

• मकई के दाने एलर्जी को भड़का सकते हैं। इस उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता या सब्जियों से एलर्जी की प्रवृत्ति के साथ, इस अनाज के आधार पर तैयार व्यंजन को मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए।
• मकई के दुरुपयोग से सूजन, पेट फूलना और मल का उल्लंघन होता है।
• ग्रहणी संबंधी अल्सर या पेट के अल्सर के तेज होने पर मकई के दानों को contraindicated है।
• मकई में निहित पदार्थ रक्त के थक्के को बढ़ाते हैं। थ्रोम्बोफ्लिबिटिस या शिरा घनास्त्रता के विकास के लिए प्रवण लोगों को इस उत्पाद के व्यंजनों के मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए।
• मकई का तेल एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, जिसके दुरुपयोग से मोटापा हो सकता है।
• बाल रोग विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि स्तनपान कराने वाली महिलाएं प्रति सप्ताह 1-2 कान से अधिक मकई नहीं खाती हैं। इस उत्पाद के दुरुपयोग से बच्चे में शूल और पेट फूलना हो सकता है।