हर्बर्ट शेल्टन के अनुसार उत्पादों का सही संयोजन। खट्टे फल और सब्जियां

हर्बर्ट शेल्टन संयुक्त राज्य अमेरिका में एक प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ हैं जिन्होंने अपने क्लिनिक में उपवास वाले लोगों का इलाज किया। कई वर्षों के अनुभव ने शेल्टन को अपना स्वयं का पोषण कार्यक्रम विकसित करने की अनुमति दी, जो मूल रूप से सभी ज्ञात आहारों से अलग है और आपको वजन को सामान्य रूप से वापस करने और कई बीमारियों के विकास को रोकने की अनुमति देता है। शेल्टन ने एक किताब भी लिखी है जिसमें वे विकसित पद्धति के बारे में विस्तार से बात करते हैं।

शेल्टन के अनुसार पोषण का अर्थ केवल वही खाद्य पदार्थ खाना है जो एक दूसरे के अनुकूल हों। जैसा कि अमेरिकी पोषण विशेषज्ञ सुझाव देते हैं, सभी खाद्य पदार्थ अलग-अलग पचते हैं और प्रत्येक को अपने आवास की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, कार्बोहाइड्रेट के तेजी से अवशोषण के लिए एक क्षारीय वातावरण की आवश्यकता होती है, जो ग्रहणी में स्थित होता है। और प्रोटीन को आत्मसात करने के लिए एक अम्लीय वातावरण की आवश्यकता होती है, जो पेट में प्रबल होता है।

इन दो तत्वों की अनुकूलता के साथ, शरीर पर एक मजबूत भार होता है, जिसके परिणामस्वरूप भोजन कठिन और पचने में लंबा होता है। इसमें जल्दी से पचने और अंगों की दीवारों में अवशोषित होने का समय नहीं होता है, जिसके परिणामस्वरूप क्षय और किण्वन की प्रक्रिया होती है, जो शरीर के लिए बहुत अच्छा नहीं होता है।

चूँकि सड़ा हुआ भोजन हानिकारक विषाक्त पदार्थों को छोड़ना शुरू कर देता है जो सभी आंतरिक अंगों और प्रणालियों के बिगड़ने में योगदान देता है, और मंदी का कारण भी बनता है। यह सब शरीर के वजन को अनुकूल रूप से प्रभावित नहीं करता है और विभिन्न रोगों के विकास को भड़काता है।

आपको यह स्पष्ट करने के लिए, आप मांस या मछली उत्पादों को एक बार में साइड डिश के साथ नहीं जोड़ सकते हैं, और आपको सैंडविच और कन्फेक्शनरी उत्पादों को भी त्यागना होगा जिनमें सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो फैटी टिशू के विकास में योगदान करते हैं।

शेल्टन की पोषण प्रणाली बहुत जटिल है और इसके सार को समझने के लिए इसमें गहरे गोता लगाने की आवश्यकता है। हालाँकि, यह ठीक ऐसी कठिन योजना थी जिसके कारण लोगों के बीच त्वरित परिणाम और मान्यता प्राप्त हुई।
शेल्टन के अनुसार अलग-अलग पोषण के सकारात्मक और नकारात्मक पहलू
जैसा कि आप जानते हैं कि हर पदक के दो पहलू होते हैं। शेल्टन पावर सिस्टम कोई अपवाद नहीं है। इसके भी दो पक्ष हैं - सकारात्मक और नकारात्मक।

इस पोषण प्रणाली का निस्संदेह सकारात्मक गुण शरीर का समग्र सुधार है, जो अतिरिक्त पाउंड और हानिकारक पदार्थों से छुटकारा पाने के द्वारा प्राप्त किया जाता है। कोई किण्वन नहीं, कोई विष नहीं! और इससे सभी आंतरिक अंगों और प्रणालियों के काम की बहाली होती है।

नकारात्मक पक्ष पर, यहाँ सब कुछ बहुत अधिक जटिल है, क्योंकि समस्याएँ उत्पन्न होने की संभावना है। शेल्टन की पोषण प्रणाली बहुत जटिल है और इसमें कई उत्पादों की अस्वीकृति शामिल है। इसके अलावा, यह केवल एक आहार नहीं है जिसका एक निश्चित अवधि के लिए पालन किया जाना चाहिए। यह जीवन का एक तरीका है जिसे जीवन भर देखा जाना चाहिए। इसलिए, बहुत से लोग पूरी तरह से इस भोजन प्रणाली पर नहीं जा सकते, क्योंकि वे अपनी इच्छाओं का सामना नहीं कर सकते।

शेल्टन के अनुसार अलग पोषण तालिका

शेल्टन पोषण मूल बातें:

• आप एक भोजन में खट्टे और मीठे फलों और सब्जियों की किस्मों को नहीं मिला सकते हैं;
• आप एक भोजन में प्रोटीन उत्पादों को खट्टे फलों के साथ नहीं जोड़ सकते हैं;
• आप एक खुराक में प्रोटीन के साथ स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को नहीं मिला सकते हैं;
• आप वसा और कार्बोहाइड्रेट को जोड़ नहीं सकते;
• आप प्रोटीन उत्पादों को एक दूसरे के साथ नहीं जोड़ सकते, आदि।

उचित पोषण के बहुत सारे बुनियादी सिद्धांत हैं।

आप उनके बारे में निम्न वीडियो से अधिक जान सकते हैं:

पाठ: अलीना पोरोशिना

शेल्टन के अनुसार अलग पोषण ने दशकों से दुनिया भर के लाखों लोगों का ध्यान आकर्षित किया है। हालाँकि यह प्रणाली, विशेष रूप से इसका वह हिस्सा जो लंबे समय तक उपवास की चिंता करता है, को निर्दोष नहीं कहा जा सकता। इस पद्धति का सार क्या है, और व्यंजनों के सामंजस्य के नियम क्या हैं?

शेल्टन के अनुसार अलग पोषण का सार

आज, दुनिया भर के सैकड़ों पोषण विशेषज्ञ इस तकनीक का श्रेय खुद को देते हैं। हालांकि, वास्तव में, एक अमेरिकी प्राकृतिक चिकित्सक पोषण विशेषज्ञ हर्बर्ट शेल्टन ने एक अलग आहार बनाया। 1920 के दशक में, शेल्टन की पहली पुस्तक, द राइट फ़ूड कॉम्बिनेशन, प्रकाशित हुई थी। उन्होंने उनमें से कई समूहों की पहचान की, उनके गुणों का अध्ययन किया और इसके आधार पर विभिन्न व्यंजनों और पदार्थों की अनुकूलता और असंगति के सिद्धांत को सामने रखा। शेल्टन का आहार इस सिद्धांत पर आधारित है: कुछ एक साथ खाया जा सकता है - और इससे स्वास्थ्य लाभ होता है, और उपयोगी पदार्थ एक दूसरे की कंपनी में अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं, और कुछ स्पष्ट रूप से विपरीत कारणों से नहीं होते हैं - इन व्यंजनों को पचाने के लिए विभिन्न खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है एंजाइमों के समूह जो एक ही समय में हमारे पेट में नहीं छोड़े जा सकते।

एक अमेरिकी पोषण विशेषज्ञ का मूल सिद्धांत कहता है: हमारा भोजन जितना सरल होगा, उतना ही अधिक मूल्य और लाभ हमारे शरीर के लिए होगा। डॉक्टर ने सलाह दी है कि एक बार में दो या तीन से ज्यादा उत्पाद न मिलाएं।

शेल्टन का अलग पोषण: संयोजन नियम

अमेरिकी चिकित्सक के सिद्धांत के अनुसार, हमारे सभी भोजन उत्पादों में विभाजित हैं जिन्हें सशर्त रूप से समूहों में से एक के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है: प्रोटीन उत्पाद (दुबला मांस, मछली, मुर्गी पालन, अंडे, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद, नट, मशरूम, फलियां) , आदि), कार्बोहाइड्रेट उत्पाद (आलू, अनाज, चीनी, आदि), वसा (मक्खन, पनीर, फैटी खट्टा क्रीम, आदि), स्टार्च वाली सब्जियां, गैर-स्टार्च वाली और हरी सब्जियां, खट्टी सब्जियां, फल और जामुन, जैसे साथ ही मीठे फल और जामुन। हमारे शरीर के लिए इन खाद्य समूहों का एक दूसरे के साथ सबसे अनुकूल और आरामदायक संयोजन एक विशेष तालिका में देखा जा सकता है।

सूचीबद्ध समूहों के अलावा, शेल्टन ने एक ऐसा समूह भी चुना जिसमें ऐसे उत्पाद शामिल हैं जो किसी भी चीज़ के साथ असंगत हैं। ये तरबूज, तरबूज और दूध हैं - इन्हें विशेष रूप से मोनो मोड में खाना चाहिए।

भोजन समूहों और संयोजनों के अलावा, शेल्टन ने एक अलग भोजन प्रणाली के लिए कई मूलभूत नियम विकसित किए। उनमें से कुछ यहां हैं:

• एक बार के भोजन में प्रोटीन और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को न मिलाएं। इसका मतलब यह है कि मछली और चावल, चिकन और चिप्स, मसले हुए मांस पैटी, पनीर सैंडविच, या नट्स के साथ आइसक्रीम जैसे परिचित व्यंजन निषिद्ध संयोजनों की सूची में हैं और सबसे सख्त वर्जित हैं।


• यह सलाह दी जाती है कि एक भोजन में आप केवल एक समूह से प्रोटीन खाद्य पदार्थ लें। दूसरे शब्दों में, मांस और पनीर, अंडे और चिकन, अंडे और हैम, अंडे और पनीर आदि को एक साथ न मिलाएं।


• मांस, मछली, पोल्ट्री और किसी भी अन्य प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों को केवल दुबला, आहार, वसा में कम चुना जाना चाहिए। क्योंकि पृथक तंत्र की दृष्टि से प्रोटीन और वसा अच्छी तरह मिश्रित नहीं होते।


• साथ ही, प्रोटीन उत्पादों और अल्कोहल का संयोजन अस्वीकार्य है, क्योंकि अल्कोहल पेप्सिन एंजाइम को बेअसर कर देता है, जो पशु प्रोटीन के पाचन के लिए आवश्यक है। दूसरे शब्दों में, आपको "शराब के साथ स्टेक" जैसी विनम्रता के बारे में भूलना होगा।


• तरबूज, खरबूजे और दूध उत्पादों के एक समूह को आवंटित किए जाते हैं जिन्हें किसी अन्य उत्पाद, व्यंजन, मसाले आदि के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है। तरबूज और खरबूजे - क्योंकि इनमें बहुत अधिक प्राकृतिक चीनी होती है, जो उस समय पेट में मौजूद किसी भी अन्य भोजन को तुरंत किण्वित करने के लिए "मजबूर" कर देगी। जब दूध पेट में प्रवेश करता है, तो यह आम तौर पर अम्लीय गैस्ट्रिक जूस की क्रिया के तहत फट जाता है। लेकिन अगर पेट में कोई और खाना है तो दूध उसे ढक लेता है और काफी लंबे समय के लिए पाचन प्रक्रिया से अलग कर देता है। इस प्रकार, भोजन पचता नहीं है, बल्कि सड़ जाता है।


• चीनी और कन्फेक्शनरी उत्पादों को आहार से पूरी तरह से हटा दिया जाता है। चूँकि चीनी के साथ किसी भी खाद्य पदार्थ के संयोजन से इसके तेजी से आत्मसात होने की प्रक्रिया में मजबूत किण्वन होता है। एकमात्र अपवाद प्राकृतिक शहद है - आखिरकार, यह एक प्रकार की चीनी है जिसे मधुमक्खियों द्वारा पहले ही संसाधित किया जा चुका है और हमारे शरीर में यह साधारण चीनी की तुलना में बहुत धीरे-धीरे अवशोषित होता है।

शेल्टन: अलग भोजन और उपवास

डॉ शेल्टन ने भी जोर देकर कहा कि उनके मरीज लंबे समय तक भूख हड़ताल पर जाते हैं - उन्हें यकीन था कि भूख का उपचार प्रभाव पड़ता है। अपनी पद्धति के अनुसार भोजन के साथ भूख हड़ताल की बारी-बारी से, अपनी चिकित्सा पद्धति के दशकों में, उन्होंने अस्थमा, क्रोनिक ब्रोंकाइटिस, हे फीवर, मधुमेह, न्यूरोसिस और अन्य जैसी गंभीर बीमारियों से हजारों लोगों को ठीक किया। किसी भी मामले में, पोषण विशेषज्ञ के अनुयायियों का कहना है। लेकिन न्याय के लिए, यह कहने योग्य है कि उनके लिए, इसे हल्के ढंग से रखने के लिए, अवैज्ञानिक चिकित्सा गतिविधि (डॉक्टर के कई समकालीनों ने उन्हें एक चार्लटन से ज्यादा कुछ नहीं कहा), कुछ प्रभावित रोगियों की शिकायतों के आधार पर, हर्बर्ट शेल्टन थे एक से अधिक बार गिरफ्तार और कैद। इसके अलावा, वह एक प्रतिबद्ध कच्चे खाद्य पदार्थ और शाकाहारी भी थे।

हर्बर्ट शेल्टन ने अपने जीवन के चालीस से अधिक वर्षों को अलग-अलग पोषण के नियमों के अध्ययन के लिए समर्पित किया। हम आशा करते हैं कि आपको यह तय करने में बहुत कम समय लगेगा कि क्या यह उनके द्वारा बनाए गए नियमों से चिपके रहने के लायक है या बेहतर है कि आप अपनी स्वाद की आदतों को न बदलें।

वर्तमान और पिछली शताब्दियों के मोड़ पर, पाचन के शरीर विज्ञान का अध्ययन किया गया। परिणामस्वरूप, यह सिद्ध हो गया कि प्रत्येक प्रकार के भोजन के प्रसंस्करण के लिए एक निश्चित प्रकार का पाचक रस स्रावित होता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इन रसों की रिहाई पहले से ही मौखिक गुहा में शुरू होती है, जिसके बाद यह पूरे पाचन तंत्र में चलती है। साथ ही, वैज्ञानिक यह स्थापित करने में सक्षम थे कि प्रत्येक उत्पाद पाचन तंत्र के एक निश्चित हिस्से में अवशोषित होता है, जिससे हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि मानव शरीर भोजन के प्रसंस्करण के लिए एक बहुत ही जटिल तंत्र है।

अलग पोषण का महत्व

जठरांत्र संबंधी मार्ग एक जटिल रासायनिक कारखाना है, जिसमें कई विभाग शामिल हैं। उनमें से प्रत्येक का अपना वातावरण है और भोजन को संसाधित करने के लिए कुछ पदार्थों का उपयोग करता है। मिश्रित भोजन कम संसाधित होता है और सभी विभागों को कड़ी मेहनत करने के लिए मजबूर करता है।

इस कारण से, जठरांत्र संबंधी मार्ग के सभी भागों के काम करने वाले पदार्थ भी मिश्रित होते हैं, जो उनके श्लेष्म झिल्ली के अध: पतन का कारण बनता है। उदाहरण के लिए, ग्रहणी में, मिश्रित भोजन के प्रभाव में, पित्त और अग्न्याशय की नलिकाओं का संक्रमण होता है। यह सब जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न रोगों की ओर जाता है।

उपरोक्त सभी से, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि विभिन्न प्रकार के भोजन के तेज और उच्च गुणवत्ता वाले प्रसंस्करण के लिए भोजन को अलग करना आवश्यक है। आप एक ही समय में असंगत उत्पादों का उपभोग नहीं कर सकते हैं।

अमेरिकी चिकित्सक हर्बर्ट शेल्टन भी इसी निष्कर्ष पर पहुंचे। और यह पिछली सदी के 20 के दशक में हुआ। उन्होंने स्वस्थ खाने का अपना स्कूल बनाया, जिसके माध्यम से एक लाख से अधिक लोग पास हुए।

शेल्टन के सिद्धांत के अनुसार उत्पादों के प्रकार

शेल्टन के सिद्धांत के अनुसार, खाद्य पदार्थों को तीन समूहों में बांटा गया है:

1. प्रोटीन यौगिकों को जठरांत्र संबंधी मार्ग में संसाधित किया जाता है और जिसके टूटने के लिए एक अम्लीय संरचना के पदार्थों की आवश्यकता होती है।
2. क्षारीय पदार्थों द्वारा कार्बोहाइड्रेट टूट जाते हैं।
3. उत्पाद जो गर्मी उपचार से नहीं गुजरे हैं, या जैसा कि उन्हें "लाइव" भी कहा जाता है।

शेल्टन के अनुसार अलग पोषण सभी उत्पादों को निम्नलिखित समूहों में विभाजित करता है:

• प्रोटीन: मांस, अंडे, मशरूम, मछली, बैंगन, फलियां, मेवे।
• लाइव खाद्य पदार्थ और वसा: फल, जूस, सब्जियां (आलू को छोड़कर), सूखे मेवे, बीज, तरबूज।
• कार्बोहाइड्रेट: आलू, ब्रेड, शहद और चीनी।

शेल्टन के अलग-अलग पोषण के अनुसार, पड़ोसी समूह संगत हैं। सीधे शब्दों में कहें, प्रोटीन उत्पाद "लाइव" के साथ संगत होते हैं, जो बदले में कार्बोहाइड्रेट के साथ संगत होते हैं। प्रोटीन उत्पादों और कार्बोहाइड्रेट को मिश्रित नहीं किया जा सकता है, क्योंकि इससे पाचन तंत्र में परस्पर अनन्य अम्लीय और क्षारीय पदार्थ निकलेंगे और शरीर को पूरी ताकत से काम करना होगा।

स्टार्च और प्रोटीन का मिश्रण

यहां तक ​​​​कि जठरांत्र संबंधी मार्ग में एक कमजोर अम्लीय वातावरण की उपस्थिति स्टार्च को तोड़ने के लिए डिज़ाइन किए गए पदार्थों के काम को रोक देती है। रोटी खाते समय, पेट थोड़ी मात्रा में एसिड छोड़ता है, जिससे एक तटस्थ वातावरण बनता है। जब ब्रेड स्टार्च को प्रोसेस किया जाता है तो एसिड की मात्रा बढ़ जाती है और ब्रेड में निहित प्रोटीन यौगिकों का पाचन शुरू हो जाता है।

स्टार्च और प्रोटीन यौगिकों को एक ही समय में संसाधित नहीं किया जा सकता है। शरीर बहुत सावधानी से विभिन्न एंजाइमों के संश्लेषण, उनकी संरचना और उत्पादन समय को नियंत्रित करता है। प्रोटीन यौगिकों और स्टार्च वाले उत्पाद को संसाधित करना काफी आसान है। लेकिन जब विपरीत एंजाइमों की आवश्यकता वाले भोजन को संसाधित करना आवश्यक होता है, तो शरीर के साथ काम करना कठिन हो जाता है।

जब मांस और रोटी एक साथ खाते हैं, तो पेट में तटस्थ वातावरण अम्लीय वातावरण से बदल जाएगा, जो स्टार्च के प्रसंस्करण को धीमा कर देगा। इस कारण से, शेल्टन का अलग पोषण अलग-अलग अंतराल पर प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट उत्पादों का सेवन करने की आवश्यकता को इंगित करता है।

प्रोटीन के साथ प्रोटीन उत्पादों का संयोजन

विभिन्न संयोजनों वाले दो प्रोटीन यौगिकों को प्रसंस्करण के लिए विभिन्न एंजाइमों की आवश्यकता होती है। इसलिए, उदाहरण के लिए, दूध के पाचन के लिए, एक शक्तिशाली एंजाइम अंतिम घंटे में और मांस के प्रसंस्करण के लिए - पहले में जारी किया जाता है। इसलिए, दो प्रोटीन उत्पाद जो उनकी संरचना में भिन्न होते हैं, उन्हें एक ही समय में संसाधित नहीं किया जा सकता है।

इस कारण से, एक ही समय में खाना असंभव है, उदाहरण के लिए, मांस और अंडे या अंडे और नट्स। इस प्रकार, हम निम्नलिखित नियम बना सकते हैं: एक ही समय में एक ही केंद्रित प्रोटीन भोजन का सेवन करना चाहिए।

स्टार्च और एसिड का संयोजन

प्रोटीन और एसिड का संयोजन

जटिल पदार्थों को सरल पदार्थों में तोड़ने के लिए, और यह प्रक्रिया पेट में होती है, पेप्सिन नामक पदार्थ की आवश्यकता होती है। यह प्रोटीन यौगिकों के प्रसंस्करण के प्रारंभिक चरण में उत्पन्न होता है और केवल एक अम्लीय वातावरण में काम कर सकता है। इस कारण से, यह अक्सर गलत समझा जाता है कि जब एसिड और प्रोटीन का एक साथ उपयोग किया जाता है, तो बाद वाले को तेजी से संसाधित किया जाएगा।

हालांकि, व्यवहार में, विपरीत होता है, क्योंकि एसिड जो उत्पाद बनाते हैं, गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन में हस्तक्षेप करते हैं। यह, बदले में, प्रोटीन यौगिकों को तोड़ना मुश्किल बनाता है और क्षय की ओर जाता है।

सामान्य परिस्थितियों में, गैस्ट्रिक जूस की संरचना में प्रोटीन यौगिकों के प्रसंस्करण के लिए सभी आवश्यक एसिड शामिल होते हैं, जिसमें पेप्सिन की एकाग्रता सख्ती से सत्यापित होती है। यदि पेट बीमार है तो वह सामान्य अम्लीय वातावरण को बनाए रखने में सक्षम नहीं होता है। नियम: एसिड और प्रोटीन का सेवन अलग-अलग समय पर करना चाहिए।

प्रोटीन और वसा का मिश्रण

वसा पेट द्वारा रस के उत्पादन को धीमा कर देती है। खाद्य पदार्थों में वसा की थोड़ी सी उपस्थिति भी पेप्सिन और एसिड के संश्लेषण को धीमा कर देती है। यह एक्सपोजर 4 घंटे तक चल सकता है। इस प्रकार, आप एक ही समय में नहीं खा सकते हैं, उदाहरण के लिए, वनस्पति तेल और अंडे। नियम: आपको अलग-अलग समय पर वसा और प्रोटीन यौगिकों का सेवन करना चाहिए।

प्रोटीन और चीनी का मिश्रण

चीनी युक्त कोई भी खाद्य पदार्थ गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को धीमा कर देता है। इसका मुख्य कारण यह है कि इन पदार्थों का प्रसंस्करण आंतों में होता है। जब शक्कर का सेवन अन्य खाद्य पदार्थों से अलग किया जाता है, तो वे जल्दी से जठरांत्र संबंधी मार्ग में समाप्त हो जाते हैं, जो उन्हें संसाधित करता है।

अन्य प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ मिलाने पर चीनी पेट में लंबे समय तक रहती है, जिससे बैक्टीरिया पनपने लगते हैं। नियम जिसने शेल्टन के अलग-अलग भोजन की स्थापना की: अलग-अलग समय पर चीनी और प्रोटीन का सेवन किया जाना चाहिए।

स्टार्च और चीनी का मिश्रण

स्टार्च का प्रसंस्करण मुंह में शुरू होता है और पेट में समाप्त होता है। बदले में, शर्करा आंतों में पच जाती है। जब अन्य खाद्य पदार्थों के साथ चीनी का सेवन किया जाता है, तो उन्हें पेट में रहना पड़ता है। इस समय के दौरान किण्वन शुरू हो सकता है। नियम: स्टार्च और चीनी का अलग-अलग सेवन करना चाहिए।

खरबूज

जैसा ऊपर बताया गया है, शेल्टन का अलग पोषण तरबूज को एक अलग समूह में अलग करता है। खरबूजे का प्रसंस्करण आंतों में होता है। जब सही तरीके से उपयोग किया जाता है, तो यह बहुत जल्दी पेट से निकल जाता है और संसाधित होने लगता है। लेकिन जब अन्य उत्पादों के साथ एक साथ उपयोग किया जाता है, तो तरबूज लंबे समय तक पेट में रहता है और गैस बनने में वृद्धि करता है। नियम: खरबूजे और अन्य खाद्य पदार्थों का सेवन अलग-अलग समय पर करना चाहिए।

दूध

पेट में जाते ही दूध जम जाता है, जिससे दही बनता है। इस प्रकार, यह अन्य उत्पादों को ढंकता है और उन्हें गैस्ट्रिक जूस से अलग करता है। शिशुओं के लिए मां का दूध आदर्श आहार है। हालांकि, उम्र के साथ, कुछ पदार्थ शरीर में संश्लेषित होना बंद हो जाते हैं, और दूध को प्रोसेस करना अधिक कठिन होता है। नियम: दूध अलग से पीना चाहिए।

शोरबा

मांस की समान मात्रा को संसाधित करने की तुलना में प्रसंस्करण शोरबा में 30 गुना अधिक ऊर्जा लगती है। संभवतः, एक प्राकृतिक उत्पाद होने के नाते, मांस सरल पदार्थों में बहुत तेजी से टूटता है। नियम: पहले पाठ्यक्रम दुबले होने चाहिए, और मांस शोरबा को पोषण कार्यक्रम से बाहर रखा जाना चाहिए।

मिठाई

एक नियम के रूप में, भोजन के अंत में मिठाई का सेवन किया जाता है। हालांकि, ये खाद्य पदार्थ खराब तरीके से संसाधित होते हैं और शरीर को कोई लाभ नहीं देते हैं, इस प्रकार अवांछनीय होते हैं। ठंडी मिठाइयाँ, जैसे आइसक्रीम, पहले खाए गए भोजन को ठंडा करती हैं। शरीर को पहले इसे गर्म करना पड़ता है और उसके बाद ही प्रसंस्करण शुरू होता है। साथ ही, ठंड से पेट के पास स्थित अंगों को खराब रक्त की आपूर्ति होने लगती है। नियम: डेसर्ट को पोषण कार्यक्रम से बाहर करना वांछनीय है।

पानी

अन्य उत्पादों के साथ एक ही समय में पानी का उपयोग स्टार्च पर लार के प्रभाव को कमजोर करता है, गैस्ट्रिक जूस को पतला करता है, इसे जल्दी से शरीर से बाहर निकाल देता है। इस प्रकार, भोजन को पेट में लंबे समय तक रहने के लिए मजबूर किया जाता है जब तक कि शरीर नए पाचन एंजाइमों को संश्लेषित नहीं करता। इस पर अतिरिक्त ऊर्जा खर्च करना आवश्यक है, जिससे पेट और आंतों पर बोझ बढ़ जाता है। भोजन से 15 मिनट पहले तरल पदार्थ (पानी, चाय, जूस आदि) लेने की सलाह दी जाती है।

प्रोटीन उत्पादों के उपयोग के लिए नियम

उच्च-प्रोटीन खाद्य पदार्थ उच्च रस वाली सब्जियों और स्टार्च-मुक्त खाद्य पदार्थों के साथ सबसे अच्छे होते हैं। खराब प्रोटीन उत्पादों, अनाज, कुछ प्रकार की सब्जियों के साथ संयुक्त।

स्टार्च के सेवन के नियम

शेल्टन के अनुसार अलग पोषण बाकियों से अलग स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ खाने का सुझाव देता है। यहाँ बात केवल यह नहीं है कि दो स्टार्च खराब तरीके से संसाधित होते हैं, बल्कि दो या दो से अधिक प्रकार के स्टार्च के सेवन से होने वाले पदार्थ की अधिकता भी होती है।

स्टार्च प्रसंस्करण की शुरुआत मौखिक गुहा में होती है, और उत्पादों को अच्छी तरह से चबाया जाना चाहिए। उच्च स्टार्च सामग्री वाले भोजन को निगलना नहीं चाहिए, बल्कि "पीना" चाहिए। इस तरह के भोजन को दिन में खाना सबसे अच्छा है, और यह सूखा होना चाहिए, और पोर्रिज कड़ी उबला हुआ होना चाहिए।

फलों को सही तरीके से कैसे खाएं

हरी सब्जियां, जड़ वाली सब्जियां और मेवे के साथ-साथ फल मनुष्य के लिए आदर्श पोषण हैं। फलों का सेवन अन्य खाद्य पदार्थों से अलग करना चाहिए, और भोजन के बीच में नहीं करना चाहिए। सब्जियों के लिए एक अलग रिसेप्शन बनाना सबसे अच्छा विकल्प होगा। साथ ही, शेल्टन के अनुसार अलग पोषण फलों और चीनी के मिश्रण को प्रतिबंधित करता है।

शेल्टन के सिद्धांत के अनुसार पोषण के बारे में वीडियो देखें:

इस प्रकार, शेल्टन के सिद्धांत का तात्पर्य कार्बोहाइड्रेट से प्रोटीन उत्पादों को अलग करना है, और उनके उपयोग के बीच का अंतराल कम से कम दो घंटे होना चाहिए।

अलग पोषण का तात्पर्य उत्पादों के सही संयोजन से है। यदि उनका गलत संयोजन में उपयोग किया जाता है, तो पेट को पचाने में अधिक समय लगेगा, जो आहार की प्रभावशीलता को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। सही संयोजन के रूप में, यह चयापचय को गति देने में मदद करता है और अतिरिक्त उपचर्म वसा को जलाने में मदद करता है।

अलावा, अलग पोषण सामान्य से काफी बेहतर है, यह शरीर को उपयोगी विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स के साथ संतृप्त करता है. एक सामान्य आहार के साथ, एक व्यक्ति कुछ महत्वपूर्ण व्यंजन खाना भूल सकता है, जब आहार के दौरान यह असंभव हो जाता है। डॉ। शेल्टन ने अपने आहार में सभी उपयोगी उत्पादों को शामिल करने की कोशिश की, जिसके बिना आंतरिक अंगों का सामान्य कामकाज असंभव है।

यह आहार भूख की भावना को कम करने में मदद करता है। इस वजह से, अधिक वजन वाले लोगों को किसी तरह बेचैनी को दूर करने के लिए लगातार नाश्ता नहीं करना पड़ता है।

विस्तृत विवरण

डॉ शेल्टन के सिद्धांत के अनुसार, सभी खाद्य पदार्थों को कई समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

• प्रोटीन खाद्य पदार्थ (दुबला मांस, पोल्ट्री, समुद्री भोजन, मशरूम, नट, फलियां और अंडे);
• कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ (आलू, अनाज, मिठाई, चीनी);
• वसायुक्त खाद्य पदार्थ (मक्खन, पनीर, फैटी खट्टा क्रीम, आदि);
• स्टार्च वाली और गैर-स्टार्च वाली सब्जियां;
• हरी सब्जियां;
• खट्टी सब्जियां;
• फल और जामुन;
• मीठे फल और जामुन।

यह जानना भी जरूरी है कि शेल्टन के अनुसार तरबूज और खरबूजे ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो किसी भी चीज से मेल नहीं खाते हैं, इसलिए इन्हें केवल मोनो-डाइट में ही इस्तेमाल किया जा सकता है।

मुख्य समूहों के अलावा, प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ ने अलग पोषण के मूल सिद्धांतों की पहचान की:

1. किसी भी स्थिति में आपको स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को प्रोटीन खाद्य पदार्थों के साथ नहीं मिलाना चाहिए।
2. एक भोजन के लिए आपको एक समूह से प्रोटीन खाद्य पदार्थ लेने की जरूरत है। दूसरे शब्दों में, आपको एक ही समय में मांस और पनीर, चिकन और अंडे इत्यादि खाने की ज़रूरत नहीं है।
3. मांस दुबला होना चाहिए, क्योंकि वसा के साथ मिलकर यह कम सुपाच्य होता है।
4. आप प्रोटीन खाद्य पदार्थ और शराब को जोड़ नहीं सकते।
5. कन्फेक्शनरी उत्पाद पूरी तरह से आहार से हटा दिए जाते हैं। अगर आपको कुछ मीठा चाहिए तो आप एक चम्मच शहद खा सकते हैं।

शेल्टन का आहार अन्य पोषण प्रणालियों से इस मायने में भिन्न है कि यह विशेषज्ञ अपने रोगियों को लंबी भूख हड़ताल पर जाने की सलाह देता है। उनका मानना ​​​​है कि उपवास और अलग पोषण के संयोजन से सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त होते हैं।

फायदे और नुकसान

इस आहार का मुख्य लाभ अलग पोषण के सिद्धांत का उपयोग है। यह वास्तव में पेट को भोजन पचाने में मदद करता है, जो चयापचय को तेज करने में मदद करता है। भविष्य में, यह वजन कम करने वाले व्यक्ति के भौतिक रूप को प्रभावित करेगा।

आहार अच्छा है क्योंकि एक व्यक्ति को खाने की पूरी तरह से नई आदतें बनाने का कारण बनता है. एक नियम के रूप में, अधिक वजन वाले लोगों में वे गलत हैं, इसलिए, आहार की मदद से, दैनिक दिनचर्या और आहार पूरी तरह से बदल जाते हैं, जो आपको लंबे समय तक परिणाम को ठीक करने की अनुमति देता है।

हालांकि, इस तरह के आहार में समय-समय पर भूख हड़ताल शामिल हो सकती है। वे वे हैं जो मानव स्वास्थ्य पर सबसे अधिक प्रभाव डालते हैं। कुछ मामलों में, उपवास उपयोग के लिए निषिद्ध हो सकता है, इसलिए आहार शुरू करने से पहले, आपको शरीर की विस्तृत जांच करनी होगी।

आहार मेनू

सोमवार:
पहला नाश्ता बिना चीनी मिलाए पानी में उबला दलिया, 2 कीवी, बिना चीनी की एक कप चाय है।

दोपहर का भोजन - उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट और 100 ग्राम सब्जियां, कम वसा वाले पनीर के 2 स्लाइस।
स्नैक - नाशपाती या सेब।
रात का खाना - सब्जियों का सूप, दो अंडे की भुर्जी।

मंगलवार:
पहला नाश्ता पानी पर एक प्रकार का अनाज, एक नारंगी और चीनी के बिना एक कप चाय है।
दूसरा नाश्ता कोई भी फल है।
दोपहर का भोजन - 100 ग्राम उबली हुई मछली, उबली हुई सब्जियां और हरी सलाद।
स्नैक - कम वसा वाला दही।
रात का खाना - हरा सलाद और शाकाहारी सूप।

बुधवार:
पहला नाश्ता एक गिलास संतरे का ताजा रस, पानी पर अनाज का दलिया, एक कप चाय है।
दूसरा नाश्ता कोई भी फल है।

स्नैक - मुट्ठी भर मेवे।
रात का खाना - उबली हुई फूलगोभी और कम वसा वाला पनीर।

गुरुवार:
पहला नाश्ता पानी पर जौ का दलिया, 1 टोस्ट, 2 कीनू, बिना चीनी की एक कप चाय है।
दूसरा नाश्ता कोई भी फल है।
दोपहर का भोजन - उबले हुए बैंगन, सब्जी का सलाद और कम वसा वाले पनीर के 2 छोटे टुकड़ों के साथ उबला हुआ स्क्वीड।
स्नैक - 4 प्रून।
रात का खाना - उबले हुए टमाटर और सलाद के साथ तले हुए अंडे।

शुक्रवार:
पहला नाश्ता एक गिलास दही और दलिया दलिया, 2 कीवीफ्रूट, बिना चीनी की चाय है।
दूसरा नाश्ता कोई भी फल है।
दोपहर का भोजन - सब्जियों के साथ 100 दुबला मांस, सलाद की एक प्लेट।
स्नैक - संतरा या केला
रात का खाना - पनीर के साथ सब्जी का सूप और टमाटर।

शनिवार:
पहला नाश्ता पानी पर एक प्रकार का अनाज दलिया, 1 संतरा, एक कप चाय है।
दूसरा नाश्ता कोई भी फल है।
दोपहर का भोजन - उबली हुई मछली, सब्जियों का सूप और एक प्लेट हरी सलाद, पनीर।
स्नैक - मुट्ठी भर मेवे
रात का खाना - मशरूम, दम किया हुआ सब्जियों के साथ उबले हुए आमलेट।

इस आहार में रविवार को उपवास का दिन माना जाता है। पूरे दिन आपको 1.5 किलो हरे सेब खाने की जरूरत है। इनके अलावा करीब 2 लीटर नॉन कार्बोनेटेड पानी पिया जाता है।

व्यंजनों

इस डाइट के दौरान आपको खाने की इजाजत होती है बोर्श. उसके लिए आपको लेने की आवश्यकता होगी:

• 1 बड़ा चुकंदर;
• 0.5 किलो गाजर;
• 0.5 किलो आलू;
• 1 प्याज;
• 2 टीबीएसपी। एल टमाटर का पेस्ट;
• नींबू का रस;
• नमक।

आपको एक बड़ा सॉस पैन लेने की जरूरत है, जहां कटी हुई गोभी, कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए आलू रखे जाते हैं। फिर प्याज को सब्जियों में जोड़ा जाता है, और यह सब टमाटर के पेस्ट के साथ किया जाता है। बर्तन को उबलते पानी से भर दिया जाता है और आग लगा दी जाती है। उबलने के तुरंत बाद, सूप को और 3 मिनट के लिए रखा जाता है।

बीट्स को छीलकर कद्दूकस भी किया जाता है। नींबू के रस के साथ शीर्ष। जबकि सूप उबल रहा है, चुकंदर को नींबू में भिगोया जाता है। तीन मिनट के उबाल के पूरा होने के बाद, बीट्स को सूप में जोड़ा जाता है और ढक्कन के नीचे एक और 2 मिनट के लिए उबाला जाता है। फिर सूप को बंद कर दिया जाता है और आधे घंटे के लिए कंबल में लपेट दिया जाता है। जब यह अच्छी तरह से घुल जाए तो इसे प्लेटों में डाला जा सकता है।

मतभेद

डॉ। शेल्टन का आहार गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान contraindicated है। यह बच्चों, पेंशनभोगियों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित लोगों के लिए भी उपयुक्त नहीं है। इसके अलावा, यह समझना महत्वपूर्ण है कि जबरन भूख हड़ताल से पेट की नई समस्याएं हो सकती हैं, इसलिए आहार शुरू करने से पहले जांच करवाना उचित है।

बाहर निकलना

यदि किसी कारण से वजन कम करने वाले व्यक्ति को अलग पोषण का सिद्धांत पसंद नहीं आया, तो आहार छोड़ने की सिफारिश की जाती है। यह धीरे-धीरे किया जाता है ताकि आहार में अचानक बदलाव से शरीर को गंभीर तनाव का अनुभव न हो। पहले 2 सप्ताह आपको डॉ शेल्टन की सलाह का पालन करना जारी रखने की आवश्यकता है, लेकिन हर दिन सामान्य आहार मेनू में एक परिचित व्यंजन जोड़ा जाता है। यह धीरे-धीरे शरीर को एक नई प्रणाली के पुनर्निर्माण में मदद करेगा।

यह महत्वपूर्ण है कि बाहर निकलते समय मिठाइयों का दुरुपयोग शुरू न करें, क्योंकि ऐसे उत्पाद तेजी से वजन बढ़ाने के लिए उकसाते हैं। अगर आपका अचानक कुछ मीठा खाने का मन करता है तो उसकी जगह शहद, सूखे मेवे या मीठे ताजे फल ले सकते हैं।

निष्कर्ष

डॉ शेल्टन से अलग पोषण में परिचित खाद्य पदार्थों का सही संयोजन शामिल है। उन्हें यकीन है कि दैनिक मेनू में व्यंजनों के गलत संयोजन के कारण अतिरिक्त वजन बढ़ गया है। दरअसल, स्टार्च, कार्बोहाइड्रेट और वसायुक्त खाद्य पदार्थों के लगातार सेवन से मेटाबॉलिज्म धीमा हो जाता है और शरीर का वजन बढ़ जाता है। हालांकि, यदि वही वसा, कार्बोहाइड्रेट और स्टार्च सही खाद्य पदार्थों के साथ मानव शरीर में प्रवेश करते हैं, तो इससे शरीर की मात्रा में वृद्धि नहीं होगी, बल्कि इसके विपरीत, उन्हें कम करने में मदद मिलेगी।

पुस्तक से अलग पोषण लेखक मेलनिकोव इल्या

अलग पोषण हाल के वर्षों में, कई लोगों ने चिकित्सीय पोषण की नई प्रणालियों का उपयोग करके उपचार का सहारा लेना शुरू कर दिया है, जो पहले उनके प्रति आधिकारिक चिकित्सा विज्ञान के संदेह के कारण अज्ञात था। पुस्तक अलग-अलग की अब लोकप्रिय प्रणाली के बारे में बताती है।

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जन्म से तीन साल तक बाल पोषण पुस्तक से लेखक फादेवा वेलेरिया व्याचेस्लावोवना

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अलग पोषण अलग पोषण एक दूसरे के साथ विभिन्न उत्पादों की अनुकूलता को ध्यान में रखता है और आपको पाचन संबंधी विकारों और भविष्य में कई बीमारियों की घटना से बचने की अनुमति देता है। यह बहुत अच्छा है अगर आप अलग-अलग पोषण में पूरे आहार का अभ्यास करना शुरू करते हैं।

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शेल्टन के अनुसार कच्चा भोजन आहार 1) हम तुरंत और पूरी तरह से कच्चे खाद्य आहार पर चले जाते हैं। एक क्रमिक परिवर्तन की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि किसी भी मामले में भोजन की कमी महसूस की जाएगी। शायद चक्कर आना, कमजोरी, दर्दनाक स्थिति की भावना 2)?एकरसता के लिए प्रयास करें। कम प्रजातियां

किताब द फ़ूड यू रियली नीड से लेखक सिनेलनिकोवा ए. ए.

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आहार चिकित्सा की एक विधि के रूप में अलग पोषण विभिन्न रोगों के उपचार में अलग पोषण का उपयोगअलग पोषण की निरंतर आलोचना के बावजूद, जी शेल्टन ने अभ्यास में अपनी अवधारणा की प्रभावशीलता का प्रदर्शन किया है। और आजकल अलग

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5. अलग खाना मौजूदा समय में अलग खाना काफी चलन में है। इसका मुख्य सिद्धांत संगत और असंगत में उत्पादों का विभाजन है। एविसेना को इस सिद्धांत का संस्थापक माना जाता है। वैज्ञानिक ने साबित किया कि भोजन में

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अलग पोषण: पेशेवरों और विपक्ष अलग पोषण का सिद्धांत विभिन्न रासायनिक संरचना वाले उत्पादों को न मिलाने पर आधारित है। सीधे शब्दों में कहें, यह अलग-अलग समय पर कुछ खाद्य पदार्थों का उपयोग है अलग-अलग पोषण के विकल्पों में से एक समूह को अलग करना है

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जी शेल्टन के अनुसार पोषण जी शेल्टन ने एक ही समय में अम्लीय और कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ खाने की सिफारिश नहीं की। यानी आलू, ब्रेड, खजूर, केला, फलियां और अन्य कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ खट्टे फल, अनानास, क्रैनबेरी और टमाटर के साथ नहीं मिलते हैं।

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पीएमएस के लिए पोषण अन्य उल्लेखनीय खाद्य पदार्थ वे हैं जो पीएमएस के लक्षणों से राहत दिलाने में मदद करते हैं। आपकी अवधि शुरू होने से पहले सप्ताह में सूजन, ऐंठन और थकान हार्मोनल उतार-चढ़ाव के कारण होती है। इन और अन्य लक्षणों के प्रबंधन में आहार महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है।