पोटेशियम तालिका में खाद्य पदार्थ कम। पोटेशियम की कमी खतरनाक क्यों है? पोटैशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ

प्रत्येक व्यक्ति, विशेष रूप से 50 वर्ष से अधिक आयु के, ने शरीर के लिए पोटेशियम के अत्यधिक लाभों के बारे में सुना है। जैसा कि आप जानते हैं, यह हृदय के सामान्य कामकाज के लिए मुख्य ट्रेस तत्व है। लेकिन हर कोई नहीं जानता है कि इस महत्वपूर्ण पदार्थ के साथ अपने हृदय की मांसपेशियों को प्रदान करने के लिए किन खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक पोटेशियम होता है और अपने आहार में विविधता कैसे लाएं, जिसका अर्थ है कि आपके जीवन का विस्तार करना।

लेकिन केवल भोजन से शरीर में पोटेशियम डिपो को बहाल करना हमेशा संभव नहीं होता है। यदि शरीर में पोटेशियम का स्तर कम है, तो आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करने के बाद इस पदार्थ के साथ अतिरिक्त विटामिन लेना चाहिए।

मानव शरीर में भूमिका

पोटेशियम मानव शरीर के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है, मानव शरीर में निम्नलिखित कार्य करता है:

• शरीर में पानी और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को नियंत्रित करता है। इसमें सोडियम और क्लोरीन आयन उसकी मदद करते हैं।
• कोशिकाओं के अंदर पाए जाने वाले प्रमुख सूक्ष्म पोषक तत्व
• सामान्य चयापचय के लिए स्थितियां बनाते हुए, बाह्य और अंतःकोशिकीय द्रव के बीच संतुलन स्थापित करता है
• हाइड्रोजन आयनों के प्रवाह को निर्धारित करके कोशिकाओं की अम्लता और बाह्य तरल पदार्थ को नियंत्रित करता है। कैल्शियम, सोडियम और मैग्नीशियम के साथ मिलकर अम्लता को कम करता है, जिससे वातावरण अधिक क्षारीय हो जाता है
• पोटैशियम युक्त खाद्य पदार्थ रक्त में इसके स्तर को बढ़ाकर शरीर की कार्यप्रणाली के लिए आवश्यक ऊर्जा प्राप्त करने में मदद करते हैं। इस ट्रेस तत्व की कमी से, ग्लूकोज का ऑक्सीकरण बाधित होता है, जो कोशिकाओं के लिए मुख्य पोषक तत्व और ऊर्जा पदार्थ है।
• हृदय की मांसपेशी में आवेगों का निर्माण और उनका संचालन। इस महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व के बिना हृदय का सामान्य कार्य असंभव है।
• संवहनी स्वर को विनियमित करके रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित करना। उच्च रक्तचाप या हाइपोटेंशन की रोकथाम
• तंत्रिका ऊतक के माध्यम से आवेगों के प्रवाहकत्त्व में सुधार, जो वनस्पति (स्वायत्त) संरक्षण के साथ सभी अंगों के काम को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है
• मूत्रवर्धक क्रिया - रक्त में पोटेशियम का इष्टतम स्तर शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है
• मानस के सामान्य कामकाज के लिए जिम्मेदार, अवसाद और खराब मूड के विकास को रोकना (एक उत्कृष्ट अवसादरोधी होना)
• यह मस्तिष्क को ऑक्सीजन की डिलीवरी को नियंत्रित करता है, मस्तिष्क को अच्छी रक्त आपूर्ति और किसी भी शारीरिक प्रक्रिया को सुनिश्चित करने के लिए उचित चयापचय के लिए जिम्मेदार होता है।
• स्ट्रोक और दिल के दौरे से बचाता है।

न केवल हृदय, बल्कि पूरे जीव के सामान्य कामकाज के लिए, यह आवश्यक है कि सोडियम की तुलना में दोगुना पोटेशियम भोजन से आता है, क्योंकि ऊतकों में ट्रेस तत्वों का सामान्य अनुपात 1: 2 है। यदि शरीर में बहुत अधिक सोडियम है, उदाहरण के लिए, टेबल नमक की अत्यधिक खपत के कारण, नमक और अचार के उपयोग को सीमित करना आवश्यक है, नमक को पोटेशियम युक्त नमक से बदलें। साथ ही, डॉक्टर पोटेशियम के साथ विटामिन का अतिरिक्त सेवन लिख सकते हैं, जो शरीर पर अतिरिक्त सोडियम के नकारात्मक प्रभावों को बेअसर करने और शरीर में तत्वों के अनुपात को सामान्य करने में मदद करेगा।

क्या उत्पाद शामिल हैं

पोटेशियम कई उपलब्ध खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, ज्यादातर पौधे आधारित होते हैं। पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों के नियमित सेवन से हाइपोकैलिमिया के विकास से बचने में मदद मिलेगी, कमी के लक्षणों को खत्म किया जा सकेगा।

मुख्य स्त्रोत

पोटेशियम के मुख्य स्रोत हैं दुबला मांस, केला, सूखे खुबानी, किशमिश और अन्य सूखे मेवे, एक प्रकार का अनाज दलिया, गाजर और आलू (विशेष रूप से खाल के साथ पके हुए)। ये सभी उत्पाद दैनिक आवश्यकता को ध्यान में रखते हुए रक्त में पोटेशियम और मैग्नीशियम के स्तर को बनाए रखने में मदद करेंगे।

पोटेशियम के खाद्य स्रोत:

प्रति 100 ग्राम उत्पाद	पोटेशियम सामग्री मिलीग्राम	दैनिक मूल्य का प्रतिशत (DV)
कोको	1524 मिलीग्राम	32%
सूखे खुबानी	1511 मिलीग्राम	31%
फलियाँ	1189 मिलीग्राम	28%
पिसता	1042 मिलीग्राम	22%
चुक़ंदर	900 मिलीग्राम	25%
कद्दू के बीज	788 मिलीग्राम	17%
किशमिश	649 मिलीग्राम	16%
बादाम	705 मिलीग्राम	15%
पिंड खजूर।	656 मिलीग्राम	14%
आलू	534 मिलीग्राम	13%
सोया	514 मिलीग्राम	12%
एवोकाडो	484 मिलीग्राम	11%
पालक	466 मिलीग्राम	10%
शकरकंद	475 मिलीग्राम	11%
अखरोट	441 मिलीग्राम	9%
जई का दलिया	429 मिलीग्राम	9%
ब्रसल स्प्राउट	389 मिलीग्राम	8%
मसूर की दाल	370 मिलीग्राम	8%
केले	358 मिलीग्राम	8%
गाजर	320 मिलीग्राम	7%
ब्रॉकली	316 मिलीग्राम	7%
चुक़ंदर	305 मिलीग्राम	6%
टमाटर	237 मिलीग्राम	5%

कई खाद्य पदार्थ शरीर में पोटेशियम को नष्ट कर देते हैं। इसलिए, निम्नलिखित अनुशंसाओं का पालन किया जाना चाहिए:

• कॉफी कम मात्रा में पिएं
• शराब छोड़ दो
• सब्जियों और फलों का ताजा सेवन करना चाहिए
• सप्लीमेंट लेकर पोटेशियम की भरपाई करने के साथ-साथ मूत्रवर्धक भी लें।

मौसमी की समस्या

भोजन के सेवन से शरीर में पोटेशियम की पूर्ति की मुख्य समस्या सब्जियों और फलों का मौसमी होना है। ट्रेस तत्व के मुख्य स्रोत हर दिन टेबल पर मौजूद नहीं होते हैं। इसलिए जरूरी है कि सर्दियों में मिलने वाले फल और सब्जियां खाएं, जैसे सेब, जिनमें न सिर्फ विटामिन होते हैं, बल्कि पोटैशियम और मैग्नीशियम का भी बेहतरीन स्रोत होता है।

दैनिक मानदंड की पुनःपूर्ति

नैदानिक ​​​​अध्ययनों के नवीनतम आंकड़ों के मुताबिक, यह स्थापित किया गया है कि मानव शरीर में पोटेशियम के स्तर को फिर से भरने के लिए प्रति दिन एक या दो ताजा सेब खाने के लिए पर्याप्त है।

सूखे मेवे सर्दियों में ट्रेस तत्वों का एक अच्छा स्रोत होते हैं। हालांकि, बड़ी मात्रा में सूखे मेवों का सेवन करते समय, किसी को उनकी कैलोरी सामग्री के बारे में नहीं भूलना चाहिए। प्रति दिन किसी भी सूखे फल के 100-150 ग्राम से अधिक नहीं खाने की सलाह दी जाती है। हर दिन एक या दूसरे प्रकार के सूखे मेवे को वैकल्पिक रूप से लेने की सलाह दी जाती है।

मिलाना

भोजन से पोटेशियम अच्छी तरह से अवशोषित होता है। ट्रेस तत्व का अवशोषण आंत में होता है, जहां से यह रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है। फिर यह पूरे शरीर में वितरित हो जाता है, शरीर की सभी कोशिकाओं में प्रवेश कर जाता है। अतिरिक्त शरीर से गुर्दे के माध्यम से मूत्र में उत्सर्जित होता है। गुर्दे की विफलता की उपस्थिति में, हाइपरक्लेमिया विकसित हो सकता है, जो कि कमी की तरह, पूरे जीव के काम को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

सोडियम के साथ सहभागिता

पोटैशियम से भरपूर खाद्य पदार्थों के अधिक सेवन से शरीर से सोडियम के उत्सर्जन में वृद्धि होती है। इसके विपरीत, आहार में मैग्नीशियम की कमी से पोटेशियम का अवशोषण बाधित होता है। इसलिए, संतुलित तरीके से पोटेशियम, मैग्नीशियम और सोडियम युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करना जरूरी है।

मैग्नीशियम और पोटैशियम युक्त खाद्य पदार्थों का सबसे अच्छा ताजा सेवन किया जाता है, क्योंकि यह सूक्ष्म तत्व पकने पर तरल में बदल जाता है। यदि काढ़े का उपयोग नहीं किया जाता है, तो शरीर में ट्रेस तत्व का सेवन न्यूनतम होगा। उत्पादों को भिगोने के दौरान भी ऐसी ही स्थिति देखी जाती है। अधिक ताजा भोजन करना सबसे अच्छा है, फिर शरीर में इस महत्वपूर्ण तत्व को फिर से भरने में कोई समस्या नहीं होगी।

दिल के लिए

यह वैज्ञानिक रूप से स्थापित हो चुका है कि हृदय के लिए न केवल पोटेशियम बल्कि मैग्नीशियम भी आवश्यक है। भोजन के साथ इन ट्रेस तत्वों का इष्टतम सेवन मानव शरीर में ऐसी प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है:

• मायोकार्डियम के माध्यम से एक तंत्रिका आवेग के प्रवाहकत्त्व में सुधार करता है, हृदय की मांसपेशियों के सभी भागों के तुल्यकालिक संकुचन प्रदान करता है
• मायोकार्डियल सिकुड़न को बढ़ाता है
• कोरोनरी वाहिकाओं (हृदय को पोषण देने वाली वाहिकाओं) का विस्तार करके हृदय को रक्त की आपूर्ति में सुधार करता है
• मैग्नीशियम के साथ मिलकर, वे कई एंजाइम प्रणालियों का हिस्सा हैं
• अंगों द्वारा ऑक्सीजन के अवशोषण में सुधार करता है
• रक्त के थक्कों के गठन को रोकें।

शरीर में कमी

शरीर में पोटेशियम की कमी मुख्य रूप से मांसपेशियों की कमजोरी से प्रकट होती है। यह लक्षण ग्लूकोज ऑक्सीकरण की प्रक्रिया में इस ट्रेस तत्व की भागीदारी से समझाया गया है। ग्लूकोज का एरोबिक ऑक्सीकरण मांसपेशियों के संकुचन के लिए आवश्यक बड़ी मात्रा में ऊर्जा की रिहाई के साथ होता है। यदि तत्व पर्याप्त नहीं है, तो मांसपेशी खराब रूप से ग्लूकोज का ऑक्सीकरण करती है, कमजोर रूप से सिकुड़ती है, शोष विकसित होती है, पक्षाघात और यहां तक ​​​​कि पक्षाघात के विकास तक।

शरीर में पोटेशियम की कमी के लक्षण हृदय संबंधी विकारों से भी प्रकट होते हैं। यह न केवल इस तथ्य से समझाया गया है कि हृदय एक पेशी अंग है जो ग्लूकोज से ऊर्जा का उपभोग करता है, बल्कि इस तथ्य से भी कि पोटेशियम एक तंत्रिका आवेग की उत्पत्ति और मायोकार्डियम के माध्यम से इसके संचालन में शामिल है। शरीर में पोटेशियम की कमी दिल की लय गड़बड़ी में योगदान करती है, एक्सट्रैसिस्टोल, एट्रियल फाइब्रिलेशन, विभिन्न अवरोधों और अन्य विकारों के विकास में योगदान देती है।

अन्य कमी के लक्षण:

• ऐंठन जो मांसपेशियों के संकुचन के उल्लंघन की पृष्ठभूमि के खिलाफ होती है
• बढ़ी हुई नींद
• उदासीनता और उदासीनता
• अपर्याप्त भूख
• लगातार या आंतरायिक मतली, जिससे उल्टी हो सकती है
• पेशाब कम होना, जो एडिमा के विकास को भड़काता है
• कब्ज़।

हाल के अध्ययनों में पाया गया है कि पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों का कम सेवन स्ट्रोक जैसी दुर्जेय बीमारी की घटना में योगदान देता है। रक्त में एक तत्व का कम स्तर सेलुलर ऊर्जा भुखमरी की ओर जाता है, विशेष रूप से मस्तिष्क की कोशिकाओं में, जो इसकी रक्त आपूर्ति के उल्लंघन को भड़का सकता है और स्ट्रोक का कारण बन सकता है।

पोटेशियम की कमी पूरे जीव की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। एक भी अंग ऐसा नहीं है जो हाइपोकैलिमिया से पीड़ित न हो।

कमी के मुख्य कारण:

• आहार में ताजे फल और सब्जियां शामिल नहीं हैं
• सोडियम युक्त खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन
• टेबल नमक और अचार का अधिक सेवन
• गलत खाना पकाने, जिसमें अधिकांश पोटेशियम खो जाता है
• मूत्रवर्धक दवाओं का अनियंत्रित उपयोग (यदि मूत्रवर्धक के साथ दीर्घकालिक उपचार की उम्मीद है, तो हाइपोकैलिमिया को रोकने के लिए विशेष दवाएं निर्धारित की जाती हैं)
• अधिवृक्क हार्मोन रिप्लेसमेंट थेरेपी का उपयोग
• शराब का दुरुपयोग, जो आंतों में पोटेशियम के अवशोषण को बाधित करता है
• कॉफी की अधिक खपत - गुर्दे में मूत्र निस्पंदन का एक उत्तेजक
• तनावपूर्ण स्थितियां।

अधिकता

शरीर में पोटेशियम की अधिकता इसकी कमी के समान ही हानिकारक है। आमतौर पर, यह स्थिति आहार के उल्लंघन की पृष्ठभूमि के खिलाफ विकसित नहीं होती है। दूसरा कारण है किडनी फेल होना। इस मामले में, मानव शरीर से इस ट्रेस तत्व की अधिकता को हटाने में बाधा आती है।

अधिकता के संकेत:

• तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना में वृद्धि
• त्वचा का पीलापन
• रक्त में हीमोग्लोबिन और एरिथ्रोसाइट्स के स्तर में कमी
• अतालता
• गुर्दे की विफलता के साथ भी पेशाब में वृद्धि
• पेरेस्टेसिया, रेंगने की अनुभूति
• उंगलियों और पैर की उंगलियों का सुन्न होना।

पिछले दो लक्षण तंत्रिका जड़ों के साथ बिगड़ा हुआ आवेग चालन की पृष्ठभूमि के खिलाफ विकसित होते हैं। यह इलेक्ट्रोलाइट्स के इंट्रा- और बाह्य संतुलन में बदलाव का अनुमान लगाता है।

हाइपरकेलेमिया न केवल आहार संबंधी विकारों और गुर्दे की विफलता के परिणामस्वरूप विकसित होता है, बल्कि अधिवृक्क ग्रंथियों के बिगड़ा कामकाज के परिणामस्वरूप भी होता है (वे हार्मोन का उत्पादन करते हैं जो शरीर में पोटेशियम और सोडियम के संतुलन को प्रभावित करते हैं) या कई के अनियंत्रित सेवन के साथ दवाएं। अधिकता का एक अन्य कारण पोटेशियम युक्त नमक का अत्यधिक सेवन है।

हर दिन ताजी सब्जियों और फलों का सेवन करने से आप शरीर में पोटेशियम की कमी से बच सकते हैं, हृदय की मांसपेशियों के कामकाज को सामान्य कर सकते हैं, रक्त में इलेक्ट्रोलाइट्स के संतुलन को स्थिर कर सकते हैं और मांसपेशियों के ऊतकों में ऊर्जा संश्लेषण में सुधार कर सकते हैं।

हम में से प्रत्येक के सौंदर्य और स्वास्थ्य की नींव सामंजस्यपूर्ण और संतुलित है ट्रेस तत्वों की मात्राजीव में। पोटेशियम, जो सबसे मूल्यवान खनिजों में से एक है, कई महत्वपूर्ण अंगों के सामान्य कामकाज के लिए जिम्मेदार है।

शरीर को पोटेशियम की आवश्यकता क्यों होती है?

पोटैशियम के फायदेमानव शरीर के लिए, सबसे पहले, न्यूरोमस्कुलर और कार्डियोवास्कुलर सिस्टम की स्थिति पर इसके सकारात्मक प्रभाव में निहित है। इसके अलावा, यह ट्रेस तत्व गुर्दे, आंतों के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है और चयापचय पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

पोटेशियम में उच्च खाद्य पदार्थ

पोटैशियम के प्रमुख स्रोत हैं। यह पौधे और पशु आहार दोनों में पाया जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि पौधे इसकी सामग्री में चैंपियन हैं, स्रोतों का उपयोग करना बेहतर है पशु उत्पत्ति: आखिरकार, उनमें "जोड़ी" में एक और महत्वपूर्ण खनिज - सोडियम होता है, जिसके साथ पोटेशियम सबसे प्रभावी होता है।

उत्पादों के बीच महान सामग्री पोटैशियमबेक्ड आलू, केले और तरबूज शामिल हैं। अधिक मात्रा में इन उत्पादों का उपयोग इस खनिज के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है।

हालाँकि, स्वस्थ भोजन का मतलब बड़ी मात्रा में नीरस भोजन नहीं है, लेकिन विविध और स्वस्थ आहार. दैनिक मेनू में आदर्श रूप से शामिल होना चाहिए:

• . उत्पादों की इस श्रेणी में, पोटेशियम सामग्री के मामले में चैंपियन मक्खन और काफी दुर्लभ हैं, लेकिन इसके उपचार और उपचार गुणों में अद्वितीय देवदार का तेल है।
• . शरीर में सूक्ष्म पोषक तत्वों के भंडार को भरने के लिए संतरे का रस पिएं।
• , पोटेशियम युक्त पाइन नट्स, मूंगफली और बादाम सहित।
• और अनाज, जिसमें पोटेशियम युक्त दलिया, बाजरा और एक प्रकार का अनाज शामिल है।
• . हमारी मेज पर पारंपरिक आलू, गाजर, चुकंदर, टमाटर, कद्दू, सेम और मटर असली हैं पोटेशियम पैंट्री.
• और । हाइपोकैलिमिया से बचने के लिए केला, एवोकाडो, खरबूजे, तरबूज और सूखे खुबानी अधिक बार खाएं।
• अधिकांश में पोटेशियम होता है: पनीर, दूध, पनीर।
• मांस और पॉल्ट्री। अधिक मात्रा में पोटेशियम बीफ, लीन पोर्क, कॉड में पाया जाता है।

उत्पाद	100 ग्राम उत्पाद, मिलीग्राम में पोटेशियम सामग्री
	2480
	1880
	1796
कोको	1689
कॉफी बीन्स	1600
	1061
देवदार का तेल	1020
	860
	780
	780
	774
	760
अजमोद	760
	731
	664
कॉड	500
सफेद मशरूम	468
	450
	429
	400
	380
	375
आड़ू	363
	362
खुबानी	305
	290
	288
	278
	255
सुअर का माँस	250
गाय का मांस	241
	234
	211
	204
, ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस	197
पनीर	180
मिठी काली मिर्च	163
टूना	162
केफिर	146
वसायुक्त दूध	146
मुर्गी का अंडा	140
खरबूज	118
कॉटेज चीज़	112
	64
मक्खन	15

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, उष्मा उपचार, सभी ट्रेस तत्वों की एक निश्चित मात्रा का अपरिहार्य नुकसान होता है। लेकिन अगर किसी एक या दूसरे उत्पाद का सेवन किया जाता है कच्चा नहीं हो सकता, तो आपको कई सरल नियमों का पालन करना चाहिए:

• खाना पकाने के लिए उपयोग करें न्यूनतम पानी;
• खाना पकाने का समय कम करें;
• एक जोड़े के लिए पकाना;
• भूनें नहीं, बल्कि उबाल लें;
• सब्जियों को छिलके के साथ भूनना सबसे अच्छा होता है।

शरीर में पोटेशियम की कुल मात्रा में से, अवशोषित 90-95%.

डायटेटिक्स और वजन घटाने

यह मानव स्वास्थ्य के लिए अत्यंत आवश्यक है पोटेशियम संतुलनजीव में। इसलिए, आहार बनाते समय, इस मूल्यवान ट्रेस तत्व से भरपूर खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करना महत्वपूर्ण है। अन्यथा, हाइपोकैलिमिया (पोटेशियम की कमी) के सभी "आकर्षण" से बचा नहीं जा सकता है। पर्याप्त पोटेशियम लें वजन घटाने के दौरानयह इसलिए भी महत्वपूर्ण है क्योंकि:

• यदि वजन घटता है न केवल कारण, बल्कि सक्रिय लोगों के कारण भी, इसकी आवश्यकता बढ़ जाती है।
• पोटेशियम की कमी शरीर में द्रव प्रतिधारण और एडिमा की उपस्थिति में योगदान करती है, जो वजन कम करने की समग्र प्रक्रिया को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है।
• चूंकि पोटेशियम सीधे चयापचय को प्रभावित करता है, इसलिए इसकी कमी का कारण होगा भोजन की अपूर्ण पाचनशक्तिऔर, परिणामस्वरूप, पुरानी भूख और अधिक खाने के लिए।

उसी समय, आपको सावधान रहना चाहिए: आखिरकार, पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ जैसे आलू, केले और नट्स बहुत अधिक हैं। इसलिए, मेनू बनाते समय, इस कारक को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए, खासकर यदि आहार का लक्ष्य वजन कम करना है।

संयोजन में इष्टतम कम कैलोरी- उच्च पोटेशियम सामग्री" कहा जा सकता है: सब्जियां (पालक, चुकंदर, गोभी), मछली और समुद्री भोजन, कुछ फल (सेब की बिना पकाई किस्में)। यदि आहार का लक्ष्य इतना वजन कम करना नहीं है जितना कि सामान्य शरीर का उपचार, तो आप तथाकथित कोशिश कर सकते हैं "पोटेशियम" आहार. नाम आकस्मिक नहीं है, यह आहार के दौरान पोषण के सार को दर्शाता है: मेनू में पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ और उनसे व्यंजन (आलू और गाजर सूप और मीटबॉल, बाजरा दलिया, सूखे फल, आदि) शामिल हैं। डॉक्टर इस तरह की उपचार तालिका की सलाह देते हैं। एडिमा और उच्च रक्तचाप से पीड़ित हृदय रोग संवहनी प्रणाली वाले रोगियों के लिए। और आपको डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही ऐसे आहार पर टिके रहना चाहिए।

मनुष्यों के लिए अनिवार्य पदार्थ हैं, जैसे पोटेशियम या, उदाहरण के लिए, आप इसके बारे में और उत्पादों के बारे में अधिक पढ़ सकते हैं। और ऐसे पदार्थ हैं जिनके शरीर के लिए संदिग्ध लाभ हैं। विशेष रूप से, आप स्वयं को विषय से परिचित करा सकते हैं और इसके लाभ और हानि को समझने का प्रयास कर सकते हैं।

पोटेशियम का सेवन

निम्नलिखित आम तौर पर स्वीकार किया जाता है दैनिक आवश्यकता गणना पद्धतिपोटेशियम में: 2000 मिलीग्राम (न्यूनतम दैनिक आवश्यकता) में रोगी के पूरे वर्षों की संख्या जोड़ी जाती है - खपत का आवश्यक स्तर प्राप्त होता है। यह गणना केवल व्यक्तियों पर लागू होती है 18 वर्ष से अधिक पुरानाजो भारी शारीरिक श्रम में नहीं लगे हैं और पेशेवर एथलीट नहीं हैं। साथ ही, महिलाओं के लिए पोटेशियम का दैनिक सेवन काफी बढ़ जाता है। गर्भावस्था के दौरानऔर स्तनपान के दौरान।

शरीर में पोटैशियम की कमी के लक्षण:

• प्रतिरक्षा कम हो जाती है;
• एक सामान्य कमजोरी, पुरानी थकान, न्यूरोसाइकिक थकावट है;
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम का काम बाधित होता है, जो निम्न रक्तचाप, हृदय ताल गड़बड़ी और दिल की विफलता के रूप में प्रकट होता है;
• मांसपेशियों में ऐंठन के बारे में चिंतित;
• अधिवृक्क ग्रंथियों और गुर्दे के काम में विकार बढ़ रहे हैं;
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों की प्रगति: कब्ज, दस्त, पेप्टिक अल्सर, मतली और उल्टी।

इन लक्षणों को समय पर पहचानना बेहद जरूरी है, क्योंकि महिलाओं के शरीर में पोटेशियम की कमी से महिलाओं को परेशानी हो सकती है प्रजनन प्रणाली के रोगबांझपन तक।

पोटेशियम की कमी विशेष रूप से खतरनाक है बच्चों और गर्भवती महिलाओं. इसलिए, इस खनिज की कमी के मामूली संकेत पर (अन्यथा हाइपोकैलिमिया कहा जाता है), आपको तुरंत डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

यह भी गलत धारणा है कि जितना ज्यादा उतना अच्छा। पहले से ही 6 ग्राम पोटेशियम का एक बार का सेवन औसत व्यक्ति के लिए विषैला होता है, और 14 ग्राम घातक होगा। बहुत अधिक पोटेशियमशरीर को हाइपरक्लेमिया कहा जाता है, और इसके लक्षण खनिज की कमी के समान होते हैं। इसलिए इस ट्रेस तत्व के अत्यधिक सेवन से कोई लाभ नहीं होगा। अतिरिक्त पोटेशियम निम्नलिखित लक्षणों के साथ स्वीकार्य (और कभी-कभी आवश्यक भी) है:

• पुरानी दस्त या उल्टी (शरीर में तत्व के सामान्य स्तर को बहाल करने के लिए);
• बार-बार पेशाब आना - उदाहरण के लिए, मूत्रवर्धक (उसी उद्देश्य के लिए) लेने के बाद;
• महत्वपूर्ण शारीरिक या न्यूरोसाइकिक तनाव के परिणामस्वरूप ओवरवर्क।

कॉफी प्रेमियों और शराब का सेवन करने वालों को भी याद रखना चाहिए कि कॉफी और शराब पोटेशियम के अवशोषण में बाधाऔर, परिणामस्वरूप, इसकी कमी हो सकती है।

सारांशित करते हुए, इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि मानव शरीर में पोटेशियम अपूरणीय है। और इसकी पुरानी कमी के दु: खद परिणाम होते हैं, जो अक्सर अपरिवर्तनीय होते हैं। लेकिन डरो मत, क्योंकि सामान्य जीवन में, के साथ विविध आहार, यह किसी को धमकी नहीं देता है। हाइपोकैलिमिया के जोखिम में केवल वे हैं जो आहार के लिए मजबूर हैं, पेशेवर खेल या कठिन शारीरिक श्रम में संलग्न हैं।

क्या आपने कभी सोचा है कि क्या आपको पर्याप्त पोटेशियम मिल रहा है? और यदि हां, तो शरीर में इसके संतुलन को बहाल करने के लिए आप किन उपायों को इष्टतम मानते हैं? हमें इसके बारे में टिप्पणी द्वारा बताएं!

महत्वपूर्ण प्रणालियों का कामकाज पोटेशियम की प्रचुरता पर निर्भर करता है (रक्त में पोटेशियम की कमी और अधिकता दोनों खराब हैं)। और यह आश्चर्य की बात नहीं है कि "खाद्य पदार्थों में पोटेशियम" का मुद्दा स्वस्थ पोषण के सिद्धांत और अभ्यास में मुख्य है।

"गलत" पोटेशियम का स्तर हृदय रोगों, गैस्ट्रिक म्यूकोसा, ग्रहणी और गर्भाशय ग्रीवा की क्षरणकारी प्रक्रियाओं के विकास का जोखिम पैदा करता है। महिलाओं के प्रजनन स्वास्थ्य के लिए पोटेशियम विशेष रूप से महत्वपूर्ण है - इसके असंतुलन से गर्भपात और बांझपन जैसे गंभीर परिणाम हो सकते हैं।

लेकिन इतना ही नहीं।

पोटैशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ हमारे लिए क्या लाभ करते हैं?

• मांसपेशियों और नसों को ठीक से काम करने में मदद करता है।
• वे शरीर में उचित इलेक्ट्रोलाइट और एसिड-बेस बैलेंस बनाए रखते हैं।
• उच्च रक्तचाप के जोखिम को कम करें, उच्च रक्तचाप और विशेष रूप से स्ट्रोक के विकास को रोकें।

आपको अपना पोटेशियम सेवन कब बढ़ाना चाहिए?

पोटेशियम स्वाभाविक रूप से विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। इसलिए, इसकी कमी काफी दुर्लभ है। हालांकि, ऐसी परिस्थितियाँ और लक्षण हैं जब इसका अधिक सेवन करना आवश्यक है - खाद्य पदार्थों या विटामिन की तैयारी में। वे यहाँ हैं:

• जीर्ण दस्त, उल्टी, पसीना।
• नियमित गहन व्यायाम।
• पुराना तनाव और neuropsychic अधिभार।
• कुछ मूत्रवर्धक और हार्मोनल दवाओं का उपयोग जो शरीर से पोटेशियम को बाहर निकालते हैं।

यदि आपके आहार में सब्जियों और फलों की कमी है, यदि आप व्यायाम करते हैं, कम पानी का सेवन करते हैं, मूत्रवर्धक (उनमें से कॉफी) का दुरुपयोग करते हैं, बीमारी के परिणामस्वरूप बहुत अधिक तरल पदार्थ खो चुके हैं, तो आपको खाद्य पदार्थों और पूरक आहार में अतिरिक्त पोटेशियम सेवन की आवश्यकता है।

किन खाद्य पदार्थों में पोटेशियम होता है?

कई खाद्य पदार्थों में पोटैशियम भरपूर मात्रा में पाया जाता है। सब्जियों और फलों से "निकालना" विशेष रूप से आसान है। इसलिए, कम प्राप्त करना कठिन है, बल्कि इसके विपरीत।

पोटेशियम चैंपियंस: स्विस चर्ड (चर्ड), लिमा बीन्स, सूखे खुबानी, कैंटालूप, दाल, मटर, बीन्स, सोयाबीन, बेक्ड आलू, पालक, टूना, हलिबूट।

पोटेशियम के बारे में अधिक

पोटैशियम क्या है? मानव शरीर में पोटेशियम के कार्य

पोटेशियम, सोडियम और क्लोरीन तथाकथित इलेक्ट्रोलाइट्स का एक समूह बनाते हैं - खनिज जो पानी में घुलने पर बिजली का संचालन करते हैं। यह "ट्रिनिटी" निकट संपर्क में "काम करता है"। शरीर में लगभग 95% पोटेशियम कोशिकाओं में जमा होता है, जबकि सोडियम और क्लोराइड मुख्य रूप से कोशिका के बाहर (कोशिकाओं के चारों ओर तरल पदार्थ में) पाए जाते हैं।

पोटेशियम के मुख्य कार्य

मांसपेशियों के संकुचन और तंत्रिका आवेगों का संचरण

पोटेशियम मांसपेशियों के संकुचन और तंत्रिका आवेगों के संचरण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। जिस आवृत्ति और सीमा तक हमारी मांसपेशियां सिकुड़ती हैं और हमारी नसें उत्तेजित होती हैं, वह काफी हद तक शरीर में पोटेशियम की उपस्थिति पर निर्भर करती है।

हमारी कई मांसपेशियों और तंत्रिका कोशिकाओं में विशेष चैनल होते हैं जो पोटेशियम को कोशिका के अंदर और बाहर ले जाते हैं। कभी-कभी पोटेशियम स्वतंत्र रूप से चलता है, लेकिन कभी-कभी आंदोलन अवरुद्ध हो जाता है, या यह पर्याप्त नहीं होता है। ऐसे में हमारी मांसपेशियां और नसें खतरे में पड़ जाती हैं।

पोटेशियम के अन्य कार्य

पोटैशियम ईंधन के रूप में मांसपेशियों द्वारा उपयोग के लिए कार्बोहाइड्रेट (ग्लाइकोजन) के भंडारण में शामिल होता है। पोटैशियम की उचित मात्रा के बिना, हम ऐसा भंडारण नहीं बना सकते हैं!

पोटेशियम शरीर में इलेक्ट्रोलाइट और एसिड-बेस (पीएच) संतुलन बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

पोटेशियम कैल्शियम की कमी को रोकता है, खासकर यदि आपके आहार में बहुत अधिक नमक है।

रक्त पोटेशियम परीक्षण कब करना आवश्यक है?

• मन में भ्रम, चिड़चिड़ापन, थकान, उदासीनता
• अधिवृक्क ग्रंथियों की थकावट, शरीर की अनुकूली क्षमता में कमी
• मायोकार्डियम, अतालता, दिल की विफलता में चयापचय प्रक्रियाओं के साथ समस्याएं।
• मांसपेशियों की कमजोरी, पक्षाघात, कंकाल की मांसपेशियों का पक्षाघात
• शुष्क त्वचा, भंगुर बाल
• एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप
• सूजन आंत्र रोग, प्रायश्चित
• उत्सर्जन प्रणाली के रोग: गुर्दे, आंत, फेफड़े, त्वचा
• बिगड़ा हुआ गुर्दा समारोह, बार-बार पेशाब आना।
• गर्भपात, ग्रीवा कटाव, बांझपन।
• रक्त इंसुलिन के स्तर में वृद्धि और मधुमेह के विकास का खतरा
• भंगुर हड्डियां (ऑस्टियोपोरोसिस के लिए संवेदनशीलता)

महत्वपूर्ण: चूंकि पोटेशियम की कमी और इसकी अधिकता के कई लक्षण समान हैं, इसलिए डॉक्टर से परामर्श करना और रक्त में पोटेशियम के स्तर का अध्ययन करना बेहतर है।

अतिरिक्त पोटेशियम। क्या पोटेशियम जहरीला है? हाइपरकलेमिया

किसी व्यक्ति के रक्त में पोटेशियम का ऊंचा स्तर खतरनाक होता है। "बॉर्डर" - 6 ग्राम पोटेशियम।

हाइपरक्लेमिया की स्थिति तब होती है जब रक्त में पोटेशियम की मात्रा 0.06% के स्तर पर होती है। यह गंभीर विषाक्तता, कंकाल की मांसपेशियों के पक्षाघात के साथ है, और इससे भी अधिक एकाग्रता मृत्यु से भरा है।

शरीर में पोटेशियम की अधिकता के कारणों में से एक "भोजन" कारण है, यानी पोटेशियम की उच्च सामग्री वाले खाद्य पदार्थों का लंबा और असंतुलित सेवन। उदाहरण के लिए, "आलू" आहार, "कड़वा" खनिज पानी का सेवन, पोटेशियम की खुराक का अनुचित सेवन।

महत्वपूर्ण: यदि आप गुर्दे की बीमारी से पीड़ित हैं, तो आपको भोजन सहित पोटेशियम के सेवन को काफी सीमित करना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि गुर्दे शरीर से पोटेशियम को हटा देते हैं, और यदि कोई समस्या होती है, तो खनिज जमा हो जाएगा।

भोजन में पोटेशियम

पोटेशियम-सोडियम संतुलन को याद रखना जरूरी है। तथ्य यह है कि पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ सोडियम के उत्सर्जन में वृद्धि करते हैं, और इसके विपरीत। यदि कोई व्यक्ति पोटेशियम से भरपूर मुख्य रूप से पौधे की उत्पत्ति के खाद्य पदार्थों का सेवन करता है, तो नमक के बारे में मत भूलना (मध्यम भोजन जोड़ें!)

खाना पकाने के तरीके खाद्य पदार्थों की पोटेशियम सामग्री को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करते हैं। तो, उबाला हुआ पालक 60% तक पोटैशियम खो देगा।

कभी-कभी खाद्य पदार्थों से पोटेशियम का यह "निकास" उपयोगी भी हो सकता है। उदाहरण के लिए, अजमोद के काढ़े में बड़ी मात्रा में खनिज होता है क्योंकि यह पत्तियों से गर्म पानी में चला जाता है।

पोटेशियम (मिलीग्राम) भोजन की मात्रा

बहुत बड़ा (500 या अधिक)

मकई, सूखे खुबानी, स्विस चार्ड, चुकंदर, लिमा बीन्स, समुद्री शैवाल, कैंटालूप, प्रून, किशमिश, मटर, बेक्ड आलू, पालक, क्रिमिनी मशरूम, कॉड, दही, दाल, सूखे मटर, किडनी बीन्स, सोयाबीन, एवोकाडो

बड़ा (251-400)

बीफ, मांस सूअर का मांस, हेक, मैकेरल, पका हुआ आलू, हलिबूट, टूना, स्क्वीड (पट्टिका), दलिया, हरी मटर, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, टमाटर, रोमेन लेट्यूस, चुकंदर, मूली, शिटेक मशरूम, सौंफ, शतावरी, शलजम, हरे प्याज , चेरी, केले, काले और लाल करंट, अंगूर, खुबानी, आड़ू, अजवाइन, गाजर, कीवी, स्ट्रॉबेरी, फूलगोभी, गुड़, प्रून, बकरी का दूध

मध्यम(150-250)

चिकन मांस, वसायुक्त सूअर का मांस, पाइक पर्च, बाजरा, एक प्रकार का अनाज, द्वितीय श्रेणी के आटे की रोटी, सफेद गोभी, बैंगन, तोरी, कद्दू, स्ट्रॉबेरी, नाशपाती, प्लम, संतरे, पिंटो बीन्स, हरी बीन्स, प्याज, अंगूर

छोटा (150 से कम)

गाय का दूध, पनीर, खट्टा क्रीम, पनीर, सूजी, चावल, पास्ता, प्रीमियम आटे की रोटी, खीरे, तरबूज, लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी, तुलसी, आलूबुखारा, अंजीर, रसभरी, लीक।

सेंकना, अधिक और उबले हुए मकई का सेवन करें - इसमें बहुत सारा पोटैशियम होता है!

18 साल की उम्र से शुरू होने वाली पोटेशियम की न्यूनतम दैनिक आवश्यकता 2 ग्राम है। अमेरिकी स्वास्थ्य प्रणाली 4-4.5 ग्राम पोटेशियम सेवन की सिफारिश करती है। वृद्ध लोगों, एथलीटों और गर्भवती महिलाओं के लिए, यह मात्रा थोड़ी बढ़ जाती है।

• 0-6 महीने: 400 मिलीग्राम
• 6-12 महीने: 700 मिलीग्राम
• 1-3 साल: 3.5 ग्राम
• 4-8 साल: 3.8 जी
• 9-13 वर्ष: 4.5 ग्राम
• 14-18 वर्ष: 4.5 ग्राम
• 19-30 वर्ष: 4.7 ग्राम
• 31-50 वर्ष: 4.7 ग्राम
• 51+ वर्ष: 4.7g
• गर्भवती महिलाएं: 4.7 ग्राम
• स्तनपान कराने वाली महिलाएं: 5.1 ग्राम

पोटेशियम के बिना शरीर का अस्तित्व असंभव है। यह सूक्ष्म तत्व पानी और नमक के आदान-प्रदान और एसिड-बेस वातावरण के लिए जिम्मेदार है। यह हृदय के काम, उसकी लय, मांसपेशियों और तंत्रिकाओं की गतिविधि का भी समर्थन करता है।

इसके अलावा, पोटेशियम लाभकारी तत्वों के उत्पादन को उत्तेजित करता है और सूजन को कम करता है। इसमें एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव भी होता है, जो रक्त वाहिकाओं और कोशिकाओं को सोडियम लवण के संचय से बचाता है। शारीरिक शक्ति, ऊर्जा और धीरज का समर्थन करने के लिए शरीर द्वारा आवश्यक।

स्वास्थ्य समस्याओं से बचने के लिए, पोटैशियम से भरपूर सभी खाद्य पदार्थों को जानना अनिवार्य है।

पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थों की सूची

शरीर के सामान्य कामकाज के लिए शरीर में सोडियम और पोटेशियम 1:2 का संतुलन होना चाहिए। पोटेशियम का दैनिक सेवन पुरानी थकान और अधिक काम करने से रोकता है। शरीर में पोटेशियम की मात्रा को फिर से भरने के लिए, आपको अधिक पादप खाद्य पदार्थों का सेवन करने की आवश्यकता है। सबसे अधिक यह तरबूज, तरबूज, आलू और सबसे महत्वपूर्ण रूप से रोटी में पाया जा सकता है। यह सोयाबीन, बीन्स और मटर में थोड़ा कम मौजूद होता है।

दलिया और बाजरा हमेशा आहार में मौजूद होना चाहिए। ताजी सब्जियां (गोभी, चुकंदर या गाजर) पोटैशियम का बेहतरीन स्रोत मानी जाती हैं। एक वयस्क को प्रति दिन इस ट्रेस तत्व का 2 ग्राम प्राप्त करना चाहिए। एक ताजा तैयार गिलास गाजर के रस में 0.8 ग्राम पोटैशियम होता है।

अन्य खाद्य पदार्थों में पोटेशियम क्या होता है?सब्जियों के अलावा, केला, अंगूर, कीवी, सेब, एवोकाडो, संतरे जैसे कई फलों में पोटेशियम पाया जाता है। इसके अलावा, सूखे मेवों की उपेक्षा न करें, जिसमें यह ट्रेस तत्व बहुत अधिक होता है। ताजा निचोड़ा हुआ रस और सब्जियां नियमित रूप से व्यक्ति के आहार का हिस्सा होनी चाहिए। इसके अलावा, शहद और सेब के सिरके में पोटैशियम होता है और ये बेहतरीन सलाद ड्रेसिंग हैं।

यह लगातार खाने लायक है:

• अजमोद
• लहसुन
• काला या लाल करंट
• एस्परैगस
• पागल
• खीरे
• टमाटर
• ब्रॉकली
• पालक

पोटैशियम, पौधों और सब्जियों के अलावा, पशु उत्पादों में पाया जाता है।इसलिए डाइट में मीट को जरूर शामिल करना चाहिए।

अब यह उस रूप के बारे में कहने लायक है जिसमें ऊपर सूचीबद्ध उत्पादों का उपयोग करना बेहतर है। जामुन, सब्जियों और फलों को ताजा ही खाना चाहिए और ज्यादा से ज्यादा एक या दो दिन तक स्टोर नहीं करना चाहिए। पौधों की उत्पत्ति के खाद्य पदार्थों को उनकी प्राकृतिक परिपक्वता के दौरान सेवन किया जाना चाहिए। आपको एक जोड़े के लिए खाना बनाना और लंबी अवधि के गर्मी उपचार और फ्राइंग को त्यागने की जरूरत है, जो कई उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन को नष्ट कर देते हैं।

उत्पादों को बहते पानी में धोना चाहिए और भिगोना नहीं चाहिए। भिगोना पोटेशियम और अन्य लाभकारी ट्रेस तत्वों और विटामिन की सामग्री पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।

पोटेशियम शरीर में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, इसलिए उचित पोषण की उपेक्षा न करें।

पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों की सूची का अध्ययन करना और फिर कैल्शियम की हानि से बचने, शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स और तरल पदार्थों के संतुलन को बहाल करने और तंत्रिका तंत्र के कार्यों को बनाए रखने के लिए उन्हें अपने दैनिक आहार में शामिल करना पर्याप्त है। प्रस्तुत सूची में सरल सामग्री शामिल है जो एक व्यक्ति अपने आहार में उपयोग करता है। हालांकि, हर कोई इसके स्वास्थ्य लाभों के बारे में नहीं सोचता। हालांकि, पोटेशियम सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है जो प्रकृति स्वयं प्रदान करती है।

पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थों की सूची

सबसे ज्यादा पोटैशियम सेब के सिरके और शहद में पाया जाता है। जिन उत्पादों में यह मूल्यवान खनिज पाया जा सकता है उनकी पूरी सूची इस प्रकार है:

• गेहु का भूसा;
• हरियाली;
• जामुन;
• किशमिश;
• पागल;
• सूखे मेवे;
• सब्जियां (गाजर, लाल मिर्च, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, आदि);
• मशरूम;
• फल (सेब, संतरे, केले और अन्य)।

एक नोट पर! सूखे मेवों और मेवों में भरपूर मात्रा में पोटैशियम पाया जाता है। रिकॉर्ड धारक हेज़लनट्स, प्रून, मूंगफली और सूखे खुबानी हैं। इनमें प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 1,700 मिलीग्राम पोटैशियम होता है। सब्जियों और मशरूम में, यह कम है, केवल 550 मिलीग्राम तक और फलों में - 400 मिलीग्राम तक।

इसके अलावा, काली चाय, डेयरी उत्पाद, कोको और अन्य सामग्री में पोटेशियम पाया जाता है।

पोटेशियम खाने की मेज

पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थों की सूची तालिका में प्रस्तुत की गई है।

उत्पाद (100 ग्राम)	पोटेशियम की मात्रा (मिलीग्राम)
सूखे पोर्सिनी मशरूम
कोको पाउडर
गेहु का भूसा
कम वसा वाली सामग्री के साथ पाउडर दूध
दूध पाउडर 25%
बीन्स (अनाज)
पिसता
दूध पाउडर 15%
समुद्री गोभी
सूखा आलूबुखारा
पालक (साग)
मटर
सूखे क्रीम 42%
सूखे एकोर्न
दाल (अनाज)
सूरजमुखी के बीज (बीज)
जलकुंभी (साग)
चीढ़ की सुपारी
अनाज का आटा
आलू
दलिया
अखरोट
सफेद मशरूम
मिल्क चॉकलेट
जौ (अनाज)
चंटरलेल्स
अंडे का पाउडर
नारंगी

तालिका के आंकड़ों को देखते हुए, सूखे मशरूम और सूखे खुबानी में पोटेशियम की अधिकतम सामग्री देखी जाती है। हेज़लनट्स, चॉकलेट, जौ और अन्य जैसे उत्पादों में इसकी मात्रा कम होती है।

पोटेशियम में उच्च खाद्य पदार्थ

पोटेशियम की आवश्यक मात्रा के साथ अपने शरीर को समृद्ध करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। आखिरकार, यह सामान्य खाद्य पदार्थों में पाया जाता है जिनका दैनिक उपयोग किया जाता है।

आलू

आहार के दौरान, कई लोग इस पौधे के उत्पाद को मना कर देते हैं, क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट और स्टार्च होता है। हालांकि, कम ही लोग सोचते हैं कि यह कितना उपयोगी है। अकेले एक मध्यम आकार के आलू में लगभग 900 मिलीग्राम पोटैशियम होता है। इस प्रकार, इस तत्व के दैनिक मानदंड के 1/5 द्वारा आपके शरीर को समृद्ध करने के लिए एक रूट फसल का उपयोग करना पर्याप्त है। इसके अलावा, आलू की संरचना में विटामिन, फाइबर और आयरन शामिल हैं।

एक नोट पर! यह ज्ञात है कि अधिकांश फाइबर आलू के छिलके में होते हैं, इसलिए, आंतों के काम को सामान्य करने के लिए, बिना छिलके वाली जड़ वाली फसल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

जो लोग अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, उनके लिए आप आलू को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं, लेकिन सीमित मात्रा में। तेल, खट्टा क्रीम और अन्य उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को शामिल किए बिना पके हुए या उबले हुए रूप में सब्जी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यदि आप इन सुझावों का पालन करते हैं, तो आप अपने फिगर को नुकसान पहुँचाए बिना अपने शरीर को पोटैशियम से समृद्ध कर सकते हैं।

फलियाँ

भले ही किस प्रकार की फलियों को आहार में शामिल किया जाए, यह मानव शरीर के लिए समान रूप से उपयोगी है।

उत्पाद के एक गिलास में 1,100 मिलीग्राम पोटेशियम तक होता है। हालांकि, लाल बीन्स में यह सफेद की तुलना में थोड़ा कम होता है। इसके अलावा, यह फाइबर, प्रोटीन और आयरन से भरपूर होता है।

सूखे खुबानी

सूखे खुबानी को नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह पौष्टिक होता है और इसमें बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है, इसलिए यह आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। एक सूखे उत्पाद में, ताजे फल के संबंध में पोषक तत्वों की एकाग्रता बढ़ जाती है।

यह ज्ञात है कि 100 ग्राम सूखे खुबानी में लगभग 1,700 मिलीग्राम पोटेशियम होता है। यह कई अन्य उत्पादों की तुलना में अधिक है।

सूखा आलूबुखारा

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि लगभग सभी सूखे मेवों में बहुत सारा पोटैशियम होता है, लेकिन अन्य उपयोगी घटकों की संख्या के मामले में उनमें से प्रून बाहर खड़े होते हैं। 100 ग्राम में लगभग 900 मिलीग्राम पोटेशियम, साथ ही समूह बी, सी, लोहा, फास्फोरस और मैग्नीशियम के विटामिन होते हैं।

एक नोट पर! शोध के अनुसार आलूबुखारा हड्डियों को मजबूत बनाता है। कई महिलाओं पर एक प्रयोग किया गया। उन्हें दो समूहों में विभाजित किया गया था: एक निश्चित अवधि के लिए, कुछ ने एक दिन में 10 प्रून का सेवन किया, जबकि अन्य ने समान संख्या में सूखे सेब के स्लाइस खाए। परिणामस्वरूप प्रून खाने वाली समूह की महिलाओं की हड्डियाँ मजबूत थीं।

एवोकाडो

एक और स्वस्थ भोजन जो पोटैशियम से भरपूर होता है वह है एवोकाडो। इस तथ्य के आधार पर कि औसत फल का वजन लगभग 200 ग्राम होता है, इसमें लगभग 970 मिलीग्राम ट्रेस तत्व होता है।

साथ ही रचना में विटामिन, मैग्नीशियम, फास्फोरस और अन्य उपयोगी घटक होते हैं। एवोकाडोस अकेले खाया जा सकता है या सलाद, सूप और अन्य व्यंजनों के हिस्से के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सैमन

100 ग्राम सैल्मन में 628 मिलीग्राम पोटैशियम होता है, जो किसी भी अन्य मछली से ज्यादा होता है। इसके अलावा, इसका मूल्य विटामिन डी, साथ ही ओमेगा -3 की उच्च सामग्री में निहित है। मछली का मांस हड्डियों के निर्माण और मजबूती के लिए उपयोगी होता है, जो बढ़ते शरीर के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

एक नोट पर! वैज्ञानिकों के अनुसार सामन के नियमित सेवन से हृदय रोगों से मृत्यु की संभावना को 35% तक कम किया जा सकता है।

पालक

उपयोगी फाइबर के अलावा इस मूल्यवान उत्पाद में बड़ी मात्रा में पोटेशियम होता है। अधिक सटीक होने के लिए, 774 मिलीग्राम तत्व 100 ग्राम में मौजूद है।

पालक का उपयोग मांस और मछली के व्यंजन के साथ-साथ स्मूदी बनाने के लिए साइड डिश के रूप में किया जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक अविश्वसनीय रूप से उपयोगी उत्पाद है जो आंकड़े को खराब नहीं करेगा, बल्कि शरीर को मूल्यवान घटकों से समृद्ध करेगा।

कद्दू

कद्दू में पोटेशियम की काफी आपूर्ति होती है। उत्पाद के 100 ग्राम में 437 मिलीग्राम मूल्यवान तत्व होता है।

कद्दू घरेलू देशों के निवासियों के लिए उपलब्ध है, और गांवों में इसे विभिन्न व्यंजनों को पकाने के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

नारंगी

यह फल न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। यह विटामिन सी की उच्च सामग्री के लिए जाना जाता है, हालांकि, इसमें बहुत अधिक पोटेशियम भी होता है। इसके 100 ग्राम में करीब 200 मिलीग्राम पाया जाता है। बेशक, अन्य उत्पादों की तुलना में यह बहुत ज्यादा नहीं है। लेकिन, दूसरी तरफ से देखा जाए तो एक गिलास संतरे के जूस में 478 मिलीग्राम तक पोटैशियम होता है। इसके अलावा इसमें फोलिक एसिड, कई विटामिन होते हैं।

पोटेशियम का दैनिक सेवन

बच्चों के लिए, उम्र के आधार पर, पोटेशियम का दैनिक सेवन 400-4,700 मिलीग्राम है। महिलाओं को प्रतिदिन लगभग 5,000 मिलीग्राम तत्व का सेवन करने की आवश्यकता होती है। पुरुषों को रोजाना 4,700 मिलीग्राम पोटैशियम की जरूरत होती है।

इस प्रकार, बड़ी संख्या में ऐसे उत्पाद हैं जो न केवल स्वस्थ हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी हैं। इसलिए, पोटेशियम सहित अपने शरीर को मूल्यवान घटकों से समृद्ध करना मुश्किल नहीं है।