विषाक्तता के मामले में आहार। खाद्य विषाक्तता के लिए चिकित्सीय पोषण

प्रभावी उपचार के लिए वयस्कों में विषाक्तता के लिए कठोर आहार सबसे महत्वपूर्ण बिंदुओं में से एक है। यह पाचन अंगों के श्लेष्म झिल्ली की सूजन को दूर करने में मदद करता है, इसके उपचार को सक्रिय करता है और नशा के बाद शरीर की तेजी से वसूली को बढ़ावा देता है।

सामान्य नियम

एक वयस्क शरीर कई अनिवार्य आहार नियमों का पालन करते हुए, जल्दी से भड़काऊ प्रक्रियाओं और विषाक्तता के नकारात्मक परिणामों का सामना कर सकता है। आहार शरीर के अनुकूली और पुनर्योजी कार्यों को सक्रिय करता है।

• प्रति दिन कम से कम दो लीटर तरल पदार्थ पीना। पीने के शासन का उल्लंघन गंभीर जटिलताओं के बाद के विकास के साथ शरीर के निर्जलीकरण की ओर जाता है;
• पुन: प्रयोज्य भिन्नात्मक भोजन। यदि विषाक्तता के बाद पहले दिनों में विषाक्तता खाने की अनुमति नहीं देती है, तो तीसरे दिन आपको हर दो घंटे में छोटे भागों में खाने की आवश्यकता होती है। समय के साथ, एक सर्विंग की मात्रा को मानक पर लाया जाता है;
• चिकित्सीय आहार की अवधि व्यक्तिगत है। उपस्थित चिकित्सक रोगी की स्थिति के आधार पर आहार के समय और उसकी सामग्री को समायोजित करेगा। आहार संबंधी खाद्य पदार्थों की खपत की न्यूनतम अवधि 7 दिन है;
• सभी उत्पादों को नरम, जमीन या कुचल होना चाहिए। इस रूप में, वे तेजी से अवशोषित होते हैं, सूजन वाले गैस्ट्रिक म्यूकोसा को घायल किए बिना;
• खाने में गर्म और ठंडे खाद्य पदार्थ शामिल न करें। आहार मेनू में केवल गर्म व्यंजन का उपयोग किया जाता है;
• ताजी सब्जियां और फल प्रतिबंधित हैं। उन्हें उबलते पानी, उबला हुआ या बेक किया जाना चाहिए, और केवल इस रूप में खाया जाना चाहिए;
• नमकीन, मसालेदार, स्मोक्ड व्यंजन, अर्द्ध-तैयार उत्पाद, कार्बोनेटेड पेय और मिठाइयाँ पूरी तरह से बाहर रखा गया है।

वयस्कों में विषाक्तता के लिए न केवल सही ढंग से आहार बनाना महत्वपूर्ण है, बल्कि उत्पादों की गुणवत्ता और ताजगी की निगरानी करना भी महत्वपूर्ण है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म की जलन से बचने के लिए आहार मेनू में व्यंजन जोड़ना सावधानी से और धीरे-धीरे किया जाना चाहिए। विषाक्तता के बाद, कुछ व्यंजनों पर प्रतिबंध लंबे समय तक रहता है।

विषाक्तता के लक्षण और परिणाम

विषाक्तता के प्रारंभिक लक्षण शरीर में विषाक्त पदार्थों के प्रवेश के आधे घंटे बाद दिखाई दे सकते हैं, लेकिन अधिकतर यह 5-6 घंटे या 24 घंटों के बाद होता है। यह सब नशा के कारण और जीव की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करता है।

विषाक्तता के मुख्य लक्षण:

1. अपचित भोजन अवशेषों, पेट फूलना के साथ लगातार तरल मल;
2. निचले पेट में तीव्र दर्द और ऐंठन;
3. गंभीर मतली, विपुल उल्टी, जो समय-समय पर दोहराई जाती है;
4. बुखार, सिरदर्द;
5. सुस्ती, सामान्य कमजोरी, ठंड लगना;
6. भूख की कमी, वृद्धि हुई लार।

यदि रोगी विषाक्तता के इलाज और आहार के प्रति गंभीर नहीं है, तो उसके स्वास्थ्य के लिए परिणाम सबसे प्रतिकूल हो सकते हैं। वयस्कों में गंभीर नशा के अलावा, गुर्दे, यकृत और अग्न्याशय के बिगड़ा हुआ कार्य हो सकता है।

तीव्र नशा अक्सर अल्सर, एलर्जी प्रतिक्रियाओं, गठिया, मधुमेह और नियमित आंत्र विकारों का कारण बनता है।

पीड़ितों को समय पर प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करना और वयस्कों और बच्चों में आतंक के हमलों को खत्म करने के लिए खाद्य विषाक्तता के लिए आहार को समायोजित करना महत्वपूर्ण है।

विषाक्तता के पहले दिन आप क्या खा सकते हैं?

नशे के बाद पहले दिन, भोजन को पूरी तरह से मना करने की सलाह दी जाती है। लगातार मतली और सुस्ती के परिणामस्वरूप, एक वयस्क रोगी अपनी भूख खो देता है, इसलिए उसे जबरदस्ती दलिया या पटाखे खाने के लिए मजबूर करना आवश्यक नहीं है। प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करने के बाद, पीड़ित को पीने के आहार में स्थानांतरित करने की सलाह दी जाती है।

बिल्कुल सही विकल्प:

• बिना गैस के गर्म स्वच्छ पेय या खनिज पानी;
• मध्यम शक्ति की गर्म चाय;
• घर का बना नमकीन घोल या।

ग्रीन टी जमा हुए विषाक्त पदार्थों के खून को साफ करने में मदद करती है, आंतों की चिकनी मांसपेशियों के स्वर में सुधार करती है और मतली और अपच के कारण होने वाली ऊर्जा के नुकसान से निपटने में मदद करती है। जहर के बाद नींबू बाम या पुदीना के साथ हर्बल चाय वयस्कों के लिए उपयोगी है। यह आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म झिल्ली की जलन को शांत करता है।

आप क्या खा सकते हैं?

दूसरे दिन से, आहार विविध किया जा सकता है। यदि मल सामान्य हो गया है और मतली दूर हो गई है, तो शरीर ठीक होने की राह पर है। डाइट में शामिल कर सकते हैं।

क्या नहीं खाया जा सकता है?

पुनर्वास अवधि के दौरान, वयस्कों में तीव्र भोजन विषाक्तता के बाद, आहार में उत्पादों का सख्त प्रतिबंध शामिल होता है।

आपको मेनू में निम्नलिखित उत्पादों को पूरी तरह से त्याग देना चाहिए।

पहला भोजन	हड्डी पर फैटी मांस के साथ समृद्ध मांस शोरबा। मशरूम पर आधारित सूप।
सब्जियां, फल और मशरूम	केले को छोड़कर फलों के साथ मशरूम और ताजी सब्जियां सख्त वर्जित हैं। पालक, लहसुन, गोभी को हटा दें।
पागल	सभी प्रकार वर्जित हैं।
डेरी	मोटा पनीर और खट्टा क्रीम।
जामुन	ताजा प्रतिबंधित हैं।
मांस और मछली	बाल्की, सॉसेज, सॉसेज, स्मोक्ड मीट और वसायुक्त किस्में।
डिब्बाबंद भोजन, अचार	किसी भी रूप में प्रतिबंधित।
हलवाई की दुकान	चॉकलेट, केक, मिठाई, क्रीम, मफिन किसी भी रूप में।

विषाक्तता के लिए नमूना मेनू

2-3 दिन, आहार मानता है कि, पानी के अलावा, तरल अनाज, अंडे, फल या सब्जी प्यूरी, और सब्जियों या चिकन पट्टिका पर आधारित हल्का शोरबा शरीर में प्रवेश करेगा। अलग-अलग भोजन में मांस और शोरबा का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। आहार कम कैलोरी वाला होना चाहिए, और पोषण आंशिक होना चाहिए।

मेन्यू:

नाश्ता। दलिया या चावल उबला हुआ पानी आधारित दलिया। थोड़े से साग के साथ मीट पीट के साथ व्हाइट ब्रेड क्राउटन। जड़ी बूटी चाय।

दिन का खाना। चावल के पानी के साथ बेक किया हुआ सेब प्यूरी।

रात का खाना। सफेद क्राउटन के साथ शाकाहारी क्रीम सूप। ब्रोकोली या गाजर प्यूरी के साथ गार्निश किए गए ग्राउंड बीफ मीटबॉल। बिना चीनी के उज्वर।

दोपहर की चाय। उबले हुए फलों से बेरी या फलों की प्यूरी के साथ बिस्किट कुकीज़।

रात का खाना। अंडे के साथ तोरी, गाजर और आलू पुलाव। ब्लैंचेड टमाटर के साथ खरगोश या टर्की मांस सूफले। डिल पानी।

सोने से पहले। 150 ग्राम चावल का पानी।

यह मेनू वसा की न्यूनतम मात्रा और पचने में कठिन खाद्य पदार्थों पर आधारित है। आहार का उद्देश्य गैस्ट्रिक और आंतों के म्यूकोसा की सूजन को धीरे-धीरे दूर करना और पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य करना है।

रोकथाम के तरीके

एक वयस्क विषाक्तता की संभावना को कम कर सकता है। मुख्य बात यह है कि रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियों को बाहर करना, व्यक्तिगत स्वच्छता बनाए रखना और शराब या दवाओं की अधिक मात्रा को बाहर करना।

बुनियादी नियम:

1. वयस्क, मादक पेय पदार्थों की खपत को कम करें;
2. उपस्थित चिकित्सक के निर्देशों और सिफारिशों के अनुसार सख्ती से दवाएं लें;
3. भोजन, खाना पकाने की सतहों और रसोई के बर्तनों को काटने के लिए सभी सतहों को साफ रखें;
4. खाने से पहले साबुन से हाथ धोएं;
5. व्यंजनों की ताजगी और उनके भंडारण की गुणवत्ता की निगरानी करें;
6. अंडे के छिलके को तोड़ने से पहले बहते पानी के नीचे धो लें;
7. उपयोग करने से पहले 20-30 मिनट के लिए फलों, सब्जियों और जड़ी-बूटियों को पानी में भिगोएँ;
8. रेफ्रिजरेटर या माइक्रोवेव में मांस और मछली को डीफ्रॉस्ट करें। उन्हें लंबे समय तक पानी में न रहने दें;
9. स्टोर में उत्पाद खरीदने से पहले, उनकी समाप्ति तिथि की जांच करें, पैकेजिंग पर ध्यान दें, निर्माता के संपर्क और भंडारण की स्थिति की उपलब्धता;
10. लंबे समय तक चूल्हे पर गर्म भोजन न छोड़ें;
11. एक ही शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में कच्चे मांस, मछली या सब्जियों के साथ तैयार भोजन न छोड़ें;
12. सार्वजनिक परिवहन के बाद, लोगों की बड़ी भीड़ वाले स्थानों पर जाने और शौचालय के बाद हाथ धोएं।

हर दिन सभी टीकाकरणों को देखते हुए, आप अपने आप को और प्रियजनों को संभावित नशा और रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के कारण होने वाली अप्रिय बीमारियों के विकास से बचा सकते हैं।

वीडियो: जहर खाने के बाद आहार

फूड प्वाइजनिंग होने की संभावना काफी अधिक होती है। खराब गुणवत्ता वाले भोजन के उपयोग के कारण शरीर की विषाक्तता होती है, और शीघ्र स्वस्थ होने के लिए समय पर उपाय करना और खाद्य विषाक्तता के मामले में उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन करना अत्यंत महत्वपूर्ण है, जिसके बारे में नीचे विस्तार से चर्चा की जाएगी। इसके अलावा, यह महत्वपूर्ण है कि समय बर्बाद न करें और तुरंत उपचार शुरू करें, जो वसूली अवधि को काफी कम करने में मदद करेगा।

भोजन विषाक्तता के कारण

खाद्य विषाक्तता के कारण विविध हो सकते हैं, वे मुख्य रूप से अपर्याप्त गुणवत्ता वाले भोजन के उपभोग से जुड़े होते हैं। गंदी सब्जियां और फल, अधपका मांस या मछली, बासी अंडे खाने से आप जहर खा सकते हैं।

चिंता उन खाद्य उत्पादों की होनी चाहिए जिन्हें कमोडिटी पड़ोस के नियमों का पालन किए बिना और गलत तापमान पर संग्रहीत किया गया था। किसी भी मामले में आपको उन उत्पादों का उपयोग नहीं करना चाहिए जिन पर थोड़ी मात्रा में भी मोल्ड ध्यान देने योग्य है - उत्पाद का संक्रमण पहले ही शुरू हो चुका है, और विषाक्त पदार्थ उत्पाद के पूरे क्षेत्र में फैल गए हैं।

भोजन विषाक्तता के लक्षण

विषाक्तता की गंभीरता के आधार पर, लक्षणों को अलग-अलग डिग्री तक व्यक्त किया जा सकता है। फूड पॉइजनिंग के साथ पेट में तेज दर्द, बुखार, उल्टी और दस्त, सिरदर्द और मांसपेशियों में दर्द, ठंड लगना, सामान्य कमजोरी और निर्जलीकरण होता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि केवल हल्के भोजन विषाक्तता का ही इलाज किया जा सकता है। विशेष दवाओं का उपयोग करके डॉक्टर की देखरेख में बहुत गंभीर विषाक्तता का इलाज किया जाना चाहिए, क्योंकि इस मामले में बहुत गंभीर परिणामों से इंकार नहीं किया जा सकता है।

विषाक्तता का शरीर पर गंभीर प्रभाव पड़ता है और यह कमजोर हो जाता है, जिसके बाद एक व्यक्ति को शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए गहरी सफाई की आवश्यकता होती है, साथ ही साथ स्वास्थ्य लाभ भी होता है, जो सबसे पहले, खाद्य विषाक्तता के बाद उचित पोषण के माध्यम से किया जाता है। यह शरीर को अधिभारित नहीं करने में मदद करता है और इसकी शीघ्र वसूली में योगदान देता है।

रिकवरी के लिए पोषण का महत्व

वयस्कों और बच्चों में भोजन की विषाक्तता के बाद पोषण का मुख्य कार्य पानी के संतुलन और गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सतह को बहाल करना है। इसके अलावा, एक ठीक से डिज़ाइन किया गया आहार आंतों को उतारने के साथ-साथ ठोस खाद्य पदार्थों के शरीर पर प्रभाव को कमजोर करने के उद्देश्य से है। चूंकि, नशा के बाद, भोजन पूरी तरह से पचा और अवशोषित नहीं किया जा सकता है, जटिलताओं से बचने और स्थिति को खराब करने के लिए, खाद्य विषाक्तता के लिए कुछ पोषण संबंधी नियमों का पालन करना आवश्यक है।

विषाक्तता के उपचार के लिए सामान्य नियम

विषाक्तता होने के बाद पहले दिन, भोजन खाने से पूरी तरह से परहेज करने की सलाह दी जाती है। खूब पानी, ग्रीन टी, गुलाब का शोरबा या चावल का शोरबा पीना आवश्यक है - यह शरीर से रोगजनक पदार्थों को तेजी से हटाने में योगदान देता है।

अगले दिन, भोजन विषाक्तता के बाद भोजन मेनू में हल्का भोजन जैसे माध्यमिक शोरबा, मसली हुई भाप वाली सब्जियां शामिल की जानी चाहिए।

भोजन को छोटे भागों में लेना आवश्यक है। खाए गए भोजन का तापमान लगभग 45 डिग्री होना चाहिए। ज्यादा गर्म या ज्यादा ठंडा खाना न खाएं।

मां का दूध पिलाया बच्चों को जहर

पूरी तरह से स्तनपान करने वाले बच्चे को फूड प्वाइजनिंग हो सकती है। यह मुख्य रूप से मां के दूध के माध्यम से जहरीले और जहरीले पदार्थों के प्रवेश के कारण होता है। ऐसे में युवा मां भी फूड प्वाइजनिंग की शिकार हो जाती है। यह स्थिति बहुत गंभीर है और स्व-उपचार को स्वीकार नहीं करती है: आपको जल्द से जल्द एक योग्य चिकित्सक से मदद लेने की आवश्यकता है, जो माँ और बच्चे को ठीक होने में मदद करेगा।

स्तनपान और पूरक आहार पर बच्चों का जहर

बच्चों में फूड प्वाइजनिंग होने की स्थिति में मां के दूध के अलावा किसी भी अन्य खाद्य पदार्थ को आहार से तब तक पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए, जब तक कि बच्चे का शरीर पूरी तरह से ठीक न हो जाए। इसके अलावा, पूरक खाद्य पदार्थों को छोटे हिस्से में बहुत सावधानी से पेश किया जाना चाहिए। खाद्य विषाक्तता के बाद पहले दिनों में बच्चे की स्थिति की निगरानी करना सुनिश्चित करें, और यदि सामान्य स्थिति बिगड़ती है, तो तुरंत चिकित्सा सहायता लें।

एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों का जहर

एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे को खाद्य विषाक्तता के लिए उचित पोषण के साथ ही इलाज किया जा सकता है। उपचार के दौरान, माता-पिता को बच्चे को हर 2-3 घंटे में छोटे भागों में उन उत्पादों के साथ खिलाना चाहिए जिनका शरीर पर हल्का और कोमल प्रभाव पड़ता है। मेनू में उत्पाद शामिल हो सकते हैं जैसे: दूध दलिया, उबली हुई सब्जियां, फल और बेरी जेली, दुबला मांस, उबला हुआ या उबला हुआ।

ऐसे उत्पाद आसानी से पचने योग्य होते हैं, बच्चे के पेट को अधिभारित नहीं करते हैं और शीघ्र स्वस्थ होने में योगदान करते हैं। इसके अलावा, सही आहार के साथ, पानी-नमक संतुलन सामान्य हो जाता है। बच्चे के शरीर को आवश्यक मात्रा में विटामिन और खनिज प्राप्त होते हैं जो आंतों में स्वस्थ माइक्रोफ्लोरा के विकास को बढ़ावा देते हैं, जो वसूली की अवधि को कम करता है और बच्चे को कम से कम समय में रोग को दूर करने की अनुमति देता है।

विषाक्तता वाले बच्चों में पीने का आहार

माता-पिता को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि बच्चा पीने के आहार का पालन करे। आपको बहुत सारे तरल पदार्थ पीने की जरूरत है। कमरे के तापमान पर पीने का साफ पानी पिएं, साथ ही कमजोर हरी या काली चाय पिएं।

शहद को स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन प्रति दिन एक चम्मच से अधिक नहीं। बेशक, मिठाई को पूरी तरह से छोड़ देना बेहतर है। कम मात्रा में भी, मीठे खाद्य पदार्थ, जब पेट में प्रवेश करते हैं, वहाँ एक ऐसा वातावरण बनाते हैं जो रोगजनक बैक्टीरिया के विकास के लिए अनुकूल होता है।

विषाक्तता के बाद पहले कुछ दिनों में एक बच्चे में भूख की कमी सामान्य है और माता-पिता को डराना नहीं चाहिए। शरीर खुद बीमारी से लड़ता है और जानता है कि इसके लिए सबसे अच्छा क्या है।

फूड प्वाइजनिंग के लगभग एक सप्ताह बाद भूख आमतौर पर वापस आ जाती है। यह इस अवधि के दौरान है कि खाद्य विषाक्तता के बाद विशेष पोषण का पालन किया जाना चाहिए। बीमारी के एक हफ्ते बाद, आप बच्चे के परिचित खाद्य पदार्थों को पेश करना शुरू कर सकते हैं, धीरे-धीरे पिछले मेनू पर लौट सकते हैं।

वयस्कों में विषाक्तता

जब एक वयस्क विषाक्तता से पीड़ित होता है, तो गलत तरीके से बहाल गैस्ट्रिक म्यूकोसा की पृष्ठभूमि के खिलाफ विकसित होने वाली विभिन्न बीमारियों के विकास से बचने के लिए उसे अपनी उपचार प्रक्रिया को गंभीरता से लेने की आवश्यकता होती है।

शरीर से अधिक से अधिक विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए, वयस्कों में भोजन की विषाक्तता के मामले में उचित पोषण का पालन करना आवश्यक है।

पहले दिन आपको खाना पूरी तरह से त्याग देना चाहिए। आपको स्वच्छ पेयजल खूब पीना चाहिए। वयस्क के वजन के आधार पर हर घंटे 200 मिलीलीटर से 300 मिलीलीटर पानी पीने की सलाह दी जाती है।

तरल से पानी के अलावा, कमजोर काली और हरी चाय का सेवन बिना किसी मिठास के किया जा सकता है। यदि इतनी बड़ी मात्रा में तरल पदार्थ पीने से मतली आती है, तो आपको इसे छोटे घूंट में पीने की कोशिश करनी चाहिए, लेकिन किसी भी स्थिति में आपको तरल पदार्थ की मात्रा कम नहीं करनी चाहिए।

अगले दिन, वयस्कों में खाद्य विषाक्तता के लिए मेनू में नमक के बिना एक छोटी राशि दर्ज की जा सकती है। नमक को मना करना अत्यावश्यक है, क्योंकि यह शरीर से पानी की रिहाई में देरी करता है, जिसे नशे के दौरान किसी भी स्थिति में अनुमति नहीं दी जानी चाहिए।

वयस्कों के लिए नमूना मेनू

तीसरे और बाद के दिनों में वयस्कों में भोजन की विषाक्तता के लिए भोजन मेनू निम्नानुसार हो सकता है:

• चावल पानी, सब्जी शोरबा, राई पटाखे, बड़ी मात्रा में पानी, कमजोर चाय और हर्बल काढ़े में पकाया जाता है;
• माध्यमिक चिकन शोरबा, बेक्ड शुद्ध सब्जियां, मछली केक, राई पटाखे, बहुत सारे तरल;
• नमक के बिना उबला हुआ चावल, कम मात्रा में दुबला मांस, croutons के साथ हल्का चिकन शोरबा।

इस तरह के आहार को एक हफ्ते तक सख्ती से पालन करना चाहिए, जिसके बाद पांच दिनों के लिए आपको आसानी से अपने सामान्य आहार पर लौटना चाहिए, अपने शरीर की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करना सुनिश्चित करें।

फूड प्वाइजनिंग में क्या न करें?

कुछ खाद्य पदार्थ शरीर को जहर देने वाले विषाक्त पदार्थों को निकालने से शरीर को रोककर हीलिंग प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं। पेट को अधिभारित करने वाले उत्पादों को भी उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। खाद्य पदार्थ जो गैस निर्माण में वृद्धि कर सकते हैं, साथ ही ऐसे खाद्य पदार्थ और पेय जिनमें अम्लीय वातावरण होता है, वसूली अवधि के दौरान सख्त वर्जित है।

भोजन विषाक्तता की रोकथाम

यदि आप कई सरल नियमों का पालन करते हैं तो आप भोजन के साथ भोजन की विषाक्तता और उसके बाद के उपचार और शरीर की रिकवरी से बच सकते हैं:

• पके और कच्चे खाद्य पदार्थों को एक साथ न रखें: कच्चे खाद्य पदार्थ खाने के लिए तैयार खाद्य पदार्थों के लिए संदूषण का स्रोत बन सकते हैं;
• पीने और खाना पकाने के लिए केवल उच्च गुणवत्ता वाले पानी का उपयोग करना आवश्यक है, कच्चे नल के पानी का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, पीने के लिए उपयुक्त बोतलबंद पानी का उपयोग करना आवश्यक है;
• मांस, मछली और सब्जियों के साथ काम करने के लिए काटने वाले बोर्ड और चाकू अलग होने चाहिए;
• खराब होने वाले खाद्य पदार्थों को रेफ्रिजरेटर में कम तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए;
• ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन न करें जो समाप्त हो चुके हैं, या ऐसे खाद्य पदार्थ जिन्हें गलत तापमान पर संग्रहित किया गया है;
• बाहर खाना खाते समय केवल विश्वसनीय स्थान, कैफे और रेस्तरां चुनें;
• गर्म मौसम में, सुशी और रोल खाने से बचने की कोशिश करें, क्योंकि इनमें कच्ची मछलियाँ होती हैं, जो संक्रमण और गंभीर भोजन विषाक्तता का स्रोत बन सकती हैं;
• टेंट और स्टालों में भोजन खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वहां खाद्य उत्पादों के लिए स्वच्छता और स्वच्छ आवश्यकताएं हमेशा नहीं देखी जाती हैं।

यदि आप इन सरल नियमों को याद रखते हैं और उनका पालन करते हैं, तो संभावना है कि आप भोजन विषाक्तता के शिकार होंगे शून्य हो जाएगा। याद रखें कि विषाक्तता एक बहुत ही गंभीर बीमारी है और विशेष चिकित्सा ध्यान द्वारा इसका सबसे अच्छा इलाज किया जाता है। क्योंकि गंभीर अवस्था में जहर देने से कई नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं।

खाद्य विषाक्तता का कारण निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग, वायरस और बैक्टीरिया से संक्रमण और व्यक्तिगत स्वच्छता नियमों का पालन न करना है। उसी समय, शरीर अधिक भोजन का सेवन करने का विरोध करता है - रोगी को मतली, उल्टी और मल विकारों का अनुभव होता है। हालांकि, पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान, यह संभव है और खाने के लिए भी आवश्यक है - विषाक्तता के लिए एक ठीक से चयनित आहार वसूली और जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्यीकरण में तेजी ला सकता है।

विषाक्तता के लिए आहार के मुख्य सिद्धांत

भोजन विषाक्तता के लिए आहार को समायोजित करने के निम्नलिखित लक्ष्य हैं:

• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर बोझ कम करें;
• शरीर के विषहरण में तेजी लाएं;
• पानी-नमक संतुलन बहाल करें;
• सूजन कम करें;
• आंतों और पेट के म्यूकोसा की उपचार प्रक्रिया को तेज करें;
• प्रतिरक्षा को मजबूत करें, विटामिन के भंडार को बहाल करें और आहार के दौरान तत्वों का पता लगाएं।

सीधे विषाक्तता के दिन, भोजन का सेवन रद्द करना या आहार के साथ जितना संभव हो उतना सीमित करना बेहतर होता है। जब भूख लगती है, तो आहार के दौरान कमजोर चाय और गेहूं के पटाखे खाने की सलाह दी जाती है।

बिस्तर पर जाने से पहले, 1-2 बड़े चम्मच डेयरी मुक्त सूजी दलिया या हल्के चिकन शोरबा का उपयोग करने की अनुमति है। दूसरे दिन से, वे विषाक्तता के लिए एक विशेष आहार का पालन करते हैं।

क्या डाइट फॉलो करेंवयस्कों और बच्चों के लिए जहर के बाद

पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान विषाक्तता के बादनिम्नलिखित खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करने की अनुमति है:

• बिस्कुट, अखमीरी पटाखे, बिना पटाखे;
• घर का बना जेली, थोड़ा मुरब्बा;
• 1 से 1 सिद्धांत के अनुसार उबले हुए पानी से पतला ताजा निचोड़ा हुआ रस;
• शहद, जलसेक के साथ औषधीय जड़ी बूटियों का काढ़ा;
• बेरी, फल या दलिया जेली;
• सूखे सेब, नाशपाती, प्लम पर आधारित खाद;
• मसला हुआ एक प्रकार का अनाज, चावल, दलिया, अधिमानतः कुचल अनाज से;
• हल्का मांस या मछली शोरबा;
• नरम-उबले अंडे (एक समय में दो से अधिक नहीं), भाप आमलेट;
• कम वसा वाली गाय का दूध, डेयरी उत्पाद (पनीर, केफिर, प्राकृतिक दही ) ;
• उबला हुआ, बेक्ड या स्टीम्ड मांस और मछली;
• सब्जियों, अनाज, दूध, क्रीम, मक्खन पर आधारित प्यूरी सूप।

वयस्कों और बच्चों में विषाक्तता के लिए आहार में शामिल नहीं हैं:

• कन्फेक्शनरी और बेकरी उत्पाद;
• ताजा जामुन, फल, सब्जियां;
• वसायुक्त दूध;
• लार्ड, सॉसेज, पनीर, स्मोक्ड मीट;
• ताजा, तला हुआ, उबला हुआ, मसालेदार मशरूम;
• डिब्बाबंद भोजन, अचार;
• वसायुक्त मछली और मांस शोरबा;
• हरी मटर के मध्यम भागों के अपवाद के साथ कोई भी फलियां;
• मोटे अनाज (जौ, मकई दलिया);
• सॉस और मसाले;
• अल्कोहल;
• फास्ट फूड, परिरक्षकों, रंजक, स्वाद बढ़ाने वाले व्यंजन;
• मसालेदार, खट्टा और नमकीन खाद्य पदार्थ;
• कॉफी, मजबूत काली चाय, केंद्रित रस और सोडा।

विषाक्तता के बाद ऐसा आहार किसी भी उम्र के रोगियों पर लागू होता है। किशोर को समय सीमा का पालन करने की आवश्यकता के बारे में समझाना महत्वपूर्ण है अन्यथा पुनर्प्राप्ति प्रक्रिया विषाक्तता के बाददेरी हो सकती है। स्तनपान कराने वाले शिशुओं को पूरी तरह से ठीक होने तक केवल मां का दूध ही पिलाया जाता है, पूरक खाद्य पदार्थ धीरे-धीरे पेश किए जाते हैं, एक समय में एक से अधिक नए उत्पाद नहीं। कृत्रिम मिश्रण भी नियमित रूप से उपयोग किए जाते हैं; भूख न लगने पर बच्चे को जबरन दूध पिलाना इसके लायक नहीं है।

बहुत सारे तरल पदार्थ पीना महत्वपूर्ण है विषाक्तता के लिए आहार के दौरान- फलों की खाद, औषधीय जड़ी बूटियों का काढ़ा, कमजोर चाय और कम खनिज वाला पानी। विशेष जल-नमक समाधानों को ध्यान में रखते हुए, एक वयस्क के लिए न्यूनतम मात्रा प्रति दिन 2 लीटर है।

भोजन विषाक्तता के लिए आहार और मेनू के उदाहरण

M. Pevzner (एक प्रसिद्ध सोवियत आहार विशेषज्ञ) के वर्गीकरण के अनुसार, खाद्य विषाक्तता के मामले में, उपचार तालिका संख्या 1 ए को दो सप्ताह के लिए देखा जाना चाहिए। अम्लता के बढ़े हुए स्तर, पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर के साथ जठरशोथ के तेज होने की स्थिति में भी इस आहार का पालन किया जाना चाहिए। विषाक्तता के लिए आहार के लिए, निम्नलिखित विशेषताएं विशेषता हैं:

• कम कैलोरी स्तर - प्रति दिन 1800;
• प्रति दिन 20 ग्राम से अधिक कार्बोहाइड्रेट नहीं;
• वसा और प्रोटीन - प्रति दिन 80-90 ग्राम के भीतर;
• आंशिक भोजन - दिन में कम से कम 5 बार, 2-3 घंटे के ब्रेक के साथ;
• आहार के दौरान भोजन की नरम बनावट, नमक और सीज़निंग की न्यूनतम मात्रा (उन्हें पूरी तरह से बाहर करना बेहतर है);
• भोजन का तापमान - 40-50 डिग्री, बहुत गर्म या ठंडा - निषिद्ध।

एक वयस्क में भोजन की विषाक्तता के बाद आहार के दौरान भोजन ऐसे साप्ताहिक मेनू के अनुसार आयोजित किया जा सकता है।

• 8-00 - पानी या दूध के साथ चावल का दलिया, कमजोर चाय;
• 10-00 - पतला सेब के रस के साथ बिस्कुट;
• 13-00 - घिनौना दलिया सूप, शुद्ध एक प्रकार का अनाज दलिया, उबले हुए मीटबॉल, गुलाब का आसव;
• 16-00 - बिस्कुट के साथ फल जेली;
• 18-00 - सूजी दलिया, फल जेली;
• 20-00 - गुलाब का शोरबा, गेहूं के पटाखे।

• सुबह 8 बजे - दो अंडों का भाप आमलेट, दूध वाली चाय;
• 10-00 - दूध के साथ मसला हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया, बिना पटाखे;
• 13-00 - सूजी के साथ सब्जी का सूप, मैश किए हुए आलू के साथ उबला हुआ मांस, गुलाब का शोरबा;
• 16-00 - बेरी जेली;
• 18-00 - स्टीम्ड फिश केक, स्टू वाली सब्जियां, फ्रूट कॉम्पोट;
• 20-00 - एक गिलास दूध 1% वसा।

• 8-00 - मीठा दही द्रव्यमान, कमजोर चाय;
• 10-00 - नाशपाती के साथ दम किया हुआ सेब;
• 13:00 - सब्जियों के साथ चावल का सूप, उबले हुए चिकन सूफले, कद्दू की प्यूरी, पतला रस;
• 16-00 - गेहूं के पटाखे के साथ सूखे फल की खाद;
• 18-00 - दम किया हुआ मछली, बिना पका हुआ सूजी, गुलाब का आसव;
• 20-00 - दलिया जेली।

• 8-00 - दो नरम उबले अंडे, शुद्ध एक प्रकार का अनाज दलिया, चीनी और दूध के साथ चाय;
• 10-00 - चीनी के साथ दम किया हुआ सेब प्यूरी;
• 13-00 - कमजोर चिकन शोरबा, उबला हुआ गाजर, जेली के साथ मैश किए हुए आलू;
• 16-00 - गुलाब का शोरबा, बिस्कुट;
• 18-00 - दूध की चटनी, चावल, सूखे मेवे की खाद के साथ पकी हुई मछली;
• 20-00 - एक गिलास उबला हुआ दूध 1% वसा।

• 8-00 - दो अंडों से उबले हुए आमलेट, पतला नाशपाती का रस, बिस्किट कुकीज़;
• 10-00 - दही द्रव्यमान, दूध और चीनी के साथ चाय;
• 13-00 - सब्जियों के साथ एक कमजोर बीफ़ शोरबा पर सूप, उबले हुए चिकन कटलेट, शुद्ध एक प्रकार का अनाज दलिया, शहद के साथ चाय;
• 16-00 - दूध की मलाई, सूखे सेब की खाद;
• 18-00 - मैश किए हुए आलू, बिस्किट कुकीज़, शहद के साथ गुलाब का शोरबा के साथ स्टू खरगोश;
• 20-00 - दलिया जेली।

• 8-00 - पनीर पनीर पुलाव, कमजोर काली चाय;
• 10-00 - घर का बना मीठा फल जेली;
• 13-00 - चिकन मीटबॉल, कद्दू प्यूरी, उबली हुई मछली, नाशपाती की खाद के साथ सूप;
• 16-00 - एक मीठी किस्म का पका हुआ सेब;
• 18-00 - मैश किए हुए आलू के साथ उबला हुआ चिकन, सूखे मेवे की खाद, क्राउटन;
• 20-00 - गुलाब का आसव, बिस्कुट।

• 8-00 - 100 ग्राम गैर-अम्लीय पनीर, शुद्ध एक प्रकार का अनाज दलिया, चीनी के साथ चाय;
• 10-00 - एक प्रकार का अनाज पुलाव, पतला बेर का रस;
• 13-00 - तोरी और चावल के आटे से सूप-प्यूरी, सूजी दलिया, बिस्कुट के साथ चाय;
• 16-00 - दूध के साथ दलिया, बिना पके गेहूं के पटाखे;
• 18-00 - पाइक पर्च दूध की चटनी के साथ पकाया जाता है, फूलगोभी, गुलाब का शोरबा;
• 20-00 - एक गिलास गर्म दूध 1% वसा।

मेनू में विविधता लाने के लिए विषाक्तता के लिए आहारआपको नीचे दी गई किसी भी रेसिपी का उपयोग करने की अनुमति है।

दूध के साथ चावल का दलिया

दलिया की एक सर्विंग के लिए सामग्री की अनुमानित खपत:

• 1.5 सेंट। चावल के चम्मच (बेहतर कट);
• पानी का गिलास;
• 100 मिली स्किम्ड गाय का दूध;
• 25 ग्राम दानेदार चीनी;
• 5 ग्राम मक्खन;
• नमक की एक चुटकी।

चावल को अच्छी तरह से धोया जाता है, उबले हुए और नमकीन पानी में डाला जाता है। खाना पकाने के अंत में दलिया, दूध और चीनी को अलग-अलग गरम किया जाता है। चावल को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है, गर्म मीठे दूध में मिलाया जाता है और गाढ़ा होने तक कुछ और मिनटों तक उबाला जाता है। फिर मक्खन डाला जाता है, लपेटा जाता है और आधे घंटे के लिए पकने दिया जाता है।

घर का बना croutons

पटाखे बनाने के लिए विषाक्तता के लिए आहार के दौरानकेवल सफेद गेहूं की रोटी ही अच्छी होती है। इसे डेढ़ सेंटीमीटर से अधिक मोटे टुकड़ों में नहीं काटा जाता है, पैन या ओवन में रखा जाता है और कम गर्मी पर सुखाया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में 5-10 मिनट लगते हैं।

फल और दलिया जेली

कोई भी घिनौना खाद्य पदार्थ और पेय एक चिड़चिड़ी आंत को शांत करते हैं, इसलिए यह न केवल एक स्वादिष्ट उपचार है, बल्कि एक स्वस्थ दवा भी है। दो गिलास पानी के लिए 50 ग्राम किसी भी सूखे मेवे (सेब, नाशपाती, आलूबुखारा) और 30 ग्राम हरक्यूलिस लें। मिश्रण में उबाल आने दें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें। बंद करने के बाद और 40 डिग्री तक ठंडा होने दें। विषाक्तता के मामले में ऐसी जेली 6 महीने से छोटे बच्चों को भी दी जा सकती है।

एक सर्विंग तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 60 ग्राम लीन बीफ, पोर्क, फिल्मों और टेंडन से छील;
• 1-2 बड़े चम्मच। शोरबा के चम्मच;
• 0.5 चम्मच मक्खन;
• ¼ अंडा।

मांस को क्यूब्स में काट दिया जाता है और आधा पकने तक स्टू किया जाता है। ब्रेड को पानी में भिगोया जाता है और मांस के साथ मिलाया जाता है, और फिर मांस की चक्की से गुजारा जाता है। परिणामी मिश्रण में एक चौथाई अंडे और शोरबा पेश किए जाते हैं। द्रव्यमान को एक सांचे में रखा जाता है और ओवन (पानी के स्नान में) या धीमी कुकर में बेक किया जाता है।

सब्जियों के साथ चावल

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री की सूची:

• 3 कप चावल के चिप्स;
• 1.5 लीटर पानी;
• 2 टीबीएसपी। मक्खन के बड़े चम्मच;
• गाजर, पालक, ब्रोकोली - लगभग समान आकार के प्रत्येक;
• 1 सेंट। एक चम्मच जैतून का तेल।

चावल धोया जाता है, ठंडे पानी से डाला जाता है और रात भर छोड़ दिया जाता है। सुबह में, 1.5 लीटर ताजा पानी उबाल में लाया जाता है, चावल डाला जाता है, और ढक्कन के बजाय एक कोलंडर या छलनी को पैन के ऊपर रखा जाता है। इस होममेड "स्टीमर" में सब्जियां रखी जाती हैं। पकाने के बाद, उन्हें जैतून के तेल के साथ छिड़का जाता है और साइड डिश के साथ परोसा जाता है। दलिया में मक्खन डाला जाता है।

डाइट के दौरान आलू-पालक का सूप

प्रति लीटर पानी या शोरबा, उत्पादों की खपत इस प्रकार है:

• ताजा पालक का गुच्छा;
• एक मध्यम आलू;
• एक छोटा टमाटर;
• एक चौथाई प्याज;
• 2 टीबीएसपी। मक्खन के बड़े चम्मच।

सब्जियों को 8-10 मिनट तक मक्खन में भूनें। मिश्रण को फिर उबलते शोरबा में पेश किया जाता है और स्वाद के लिए नमकीन किया जाता है। 5-10 मिनिट बाद सूप बनकर तैयार है. यदि वांछित हो तो प्यूरी सूप के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

विषाक्तता के मामले में आहार का पालन न करने के परिणाम

के संबंध में नियम किस आहार का पालन करेंविषाक्तता के मामले में, सही दवा उपचार से कम महत्वपूर्ण नहीं हैं। यदि विषाक्तता के लिए आहार का पालन नहीं किया जाता है, तो विषाक्तता के मामले में अप्रिय परिणाम संभव हैं:

• आंतों के माइक्रोफ्लोरा (डिस्बैक्टीरियोसिस) का उल्लंघन;
• खाद्य एलर्जी का विकास;
• जठरशोथ, कोलाइटिस और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य विकार।

पूरी तरह से ठीक होने और उपस्थित चिकित्सक की अनुमति के बाद ही विषाक्तता के लिए आहार रद्द किया जा सकता है।

खाद्य विषाक्तता के बाद भोजन चुनते समय, मुख्य गलती अक्सर की जाती है - एक व्यक्ति जल्दी से सामान्य आहार पर लौट आता है। और नतीजतन, अप्रिय लक्षण लंबे समय तक परेशान करते हैं, और कुछ मामलों में, पाचन तंत्र के विभिन्न रोग भी विकसित होते हैं। MedAboutMe ने यह पता लगाया कि आहार को सही तरीके से कैसे बनाया जाए, पहले दिनों के पोषण में क्या शामिल है और प्रतिबंध कब हटाया जा सकता है।

विषाक्तता हमेशा गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (जीआईटी) की स्थिति को प्रभावित करती है - श्लेष्म झिल्ली सूजन हो जाती है, और ट्रैक्ट ही भोजन को पर्याप्त रूप से पचा नहीं पाता है। इसीलिए गंभीर नशा के बाद पहले तीन दिनों में सख्त आहार का पालन करना आवश्यक है।

• पहला दिन। यदि दस्त, मतली या उल्टी अभी भी परेशान कर रहे हैं, तो आपको आम तौर पर किसी भी भोजन से मना कर देना चाहिए। इन दिनों के लिए उचित पोषण में भरपूर पानी पीना शामिल होगा। तथ्य यह है कि कोई भी भोजन एक अतिरिक्त उत्तेजक कारक बन सकता है - नशा जारी रहेगा। इस समय, आप सादा पानी, बिना गैस के मिनरल वाटर, जंगली गुलाब या कैमोमाइल का कमजोर काढ़ा पी सकते हैं। मौखिक पुनर्जलीकरण उत्पाद (उदाहरण के लिए, रेजिड्रॉन) बहुत उपयोगी होते हैं, जो जल-नमक संतुलन को सामान्य करने में मदद करेंगे। एक adsorbent - फॉस्फालुगेल, एंटरोसगेल, सक्रिय कार्बन और अन्य दवाओं का उपयोग करना भी उपयोगी होगा।
• दूसरा दिन। घरेलू आहार में, आप धीरे-धीरे उत्पादों को पेश कर सकते हैं। घर के पटाखे, बिस्किट कुकीज़, अच्छी तरह से उबले हुए चावल से शुरुआत करना बेहतर है। आपको छोटे हिस्से में खाने की ज़रूरत है - पहले भोजन के लिए एक या दो पटाखे पर्याप्त होंगे। पीना अभी भी आहार का आधार बना हुआ है, जबकि स्वीकार्य पेय की सूची का विस्तार हो रहा है - कमजोर चाय, ताजे फल से गैर-एसिड खाद और सूखे फल जोड़े जाते हैं।
• तीसरे दिन। भोजन अधिक विविध और सघन हो जाता है। उबली हुई सब्जियों की अनुमति है, जिसमें मैश किए हुए आलू या सूप, दलिया (मोती जौ को छोड़कर) शामिल हैं। मांस और मछली के व्यंजन, अंडे, मशरूम, फलियां, डेयरी उत्पादों को बाहर करना अभी भी आवश्यक है। भोजन आंशिक होना चाहिए, और भाग स्वयं छोटा होना चाहिए।

पाचन तंत्र के कार्यों को बहाल करने के लिए पहले तीन दिन सबसे महत्वपूर्ण हैं, इसलिए इस समय घरेलू आहार जितना संभव हो उतना सख्त होना चाहिए। बाद में रोगी की स्थिति को ध्यान में रखते हुए आहार बनाया जाएगा। यदि चौथे दिन तक लक्षण पूरी तरह से गायब हो जाते हैं, तो मेनू का काफी विस्तार किया जा सकता है। लेकिन अगर दस्त, दर्द, कमजोरी और मतली अभी भी आपको किसी न किसी तरह से परेशान कर रहे हैं, तो आपको पहले सप्ताह के लिए तीसरे दिन के आहार के नियमों का पालन करने की आवश्यकता है। यह भोजन की मात्रा को कम करने के लिए भी उपयोगी होगा - आपको एक बार में सामान्य भाग के आधे से ज्यादा खाने की कोशिश नहीं करनी चाहिए।

विषाक्तता के बाद पहले सप्ताह के घरेलू आहार में निम्नलिखित खाद्य पदार्थ शामिल हो सकते हैं:

• पटाखे, बिस्कुट, कल की रोटी। उसी समय, आपको मीठी पेस्ट्री नहीं लेनी चाहिए, क्योंकि यह किण्वन प्रक्रियाओं के साथ-साथ चोकर के साथ रोटी को भड़काएगा, जो श्लेष्म झिल्ली को अतिरिक्त रूप से परेशान कर सकता है।
• सब्जियों के सूप, अनाज या पास्ता से ड्रेसिंग के साथ। अपवाद गोभी के साथ सूप है, क्योंकि सूजन अग्न्याशय द्वारा सब्जी को खराब रूप से सहन किया जाता है।
• वेजिटेबल स्टॉज, उबले हुए वेजिटेबल सलाद थोड़े से वेजिटेबल ऑयल के साथ। मसालेदार मसालों को बाहर रखा गया है।
• पानी में अच्छी तरह से उबला हुआ अनाज - चावल, एक प्रकार का अनाज, बाजरा।
• उबला हुआ दुबला मांस या दुबली मछली। उबले हुए कटलेट या कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में परोसा जाता है। विषाक्तता के सभी लक्षणों के गायब होने के 2-3 दिन बाद इसे पोषण अनुसूची में पेश किया जाता है।
• पेय: अभी भी खनिज पानी, चाय (काला, हरा), हर्बल काढ़ा (पुदीना, कैमोमाइल, लिंडेन), गुलाब का काढ़ा।
• किसली।

शरीर को विषाक्त पदार्थों से खुद को साफ करने देना और प्रभावित अंगों को ठीक होने देना बहुत महत्वपूर्ण है। यह प्रक्रिया कैसे होगी और क्या विषाक्तता पाचन तंत्र की बीमारी के रूप में विकसित होगी, यह भी इस बात पर निर्भर करता है कि किन खाद्य पदार्थों को मेनू से बाहर रखा जाएगा। आहार उन व्यंजनों से बनता है जो स्वाद में तटस्थ होते हैं, अधिमानतः तरल या प्यूरी के रूप में। इसलिए, विषाक्तता के बाद पहले 7 दिनों के आहार से हटाना बेहतर होता है:

• कोई भी नमकीन और मसालेदार भोजन।
• तला हुआ भोजन।
• दूध। यह निषेध विशेष रूप से कड़ाई से देखा जाना चाहिए यदि किसी बच्चे को जहर दिया गया हो।
• डेयरी उत्पादों।
• बहुत अधिक वसायुक्त भोजन, जिसमें वसायुक्त मांस जैसे सूअर का मांस या भेड़ का बच्चा शामिल है।
• फलियां।
• मशरूम।
• प्याज, लहसुन, मूली, लाल मिर्च।
• अर्ध-तैयार उत्पाद, फास्ट फूड। ऑफिस में इस समय आपको घर में बना हुआ खाना लेना होगा।
• नींबू के साथ चाय सहित खट्टा या बहुत मीठा पेय।
• कॉफी और मजबूत चाय।
• कन्फेक्शनरी क्रीम, आइसक्रीम, चॉकलेट।
• अल्कोहल।

यहां तक ​​​​कि अगर लक्षण दूर हो जाते हैं, तो पहले सप्ताह में अपने आप को भोजन तक सीमित रखना और आहार खाद्य पदार्थों का चयन करना बेहतर होता है। अधिक मात्रा में भोजन न करना या भोजन छोड़ना भी सहायक होता है। पिकनिक के लिए विशिष्ट दावत और भोजन को भी इस समय त्यागना होगा।

कुछ रोग सामान्य विषाक्तता के समान लक्षणों से प्रकट होते हैं। एक को दूसरे से अलग करने और स्थिति के खतरे की डिग्री को समझने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है। पेट खराब होने के साथ-साथ अगर एंबुलेंस की जरूरत हो, तो:

• गर्मी।
• प्रबल कमजोरी।
• सख्त पेट, कब्ज और उल्टी के साथ ।
• स्थानीय गंभीर पेट दर्द (कोई भी क्षेत्र)।
• मल या उल्टी में खून आना।

इस तरह के लक्षण आंतों के संक्रमण, विभिन्न रोग स्थितियों, उदाहरण के लिए, आंतों में रुकावट, एपेंडिसाइटिस, आदि का संकेत दे सकते हैं। ऐसे मामलों में, अकेले भोजन से समस्या को हल करना मुश्किल होगा - विशेषज्ञ की मदद और उपचार की आवश्यकता होती है।

गंभीर नशा के साथ-साथ एक कमजोर पाचन तंत्र के साथ, विषाक्तता ही कुछ बीमारियों के विकास का कारण बन सकती है। उनमें से:

• गैर-वायरल हेपेटाइटिस।
• गुर्दे की सूजन।
• अग्नाशयशोथ।
• जठरशोथ।
• संवेदनशील आंत की बीमारी।
• डिस्बैक्टीरियोसिस।

रोग की रोकथाम का आधार ठीक सही आहार है, जिसका नशा के बाद पहली बार पालन किया जाना चाहिए।

विषाक्तता सबसे बड़ा जोखिम है अगर:

• जहरीला बच्चा या बुजुर्ग व्यक्ति।
• एक व्यक्ति को पाचन तंत्र के पुराने रोग हैं: गैस्ट्रिटिस, अग्नाशयशोथ, यकृत रोग, मधुमेह और अन्य।
• फूड प्वाइजनिंग महीने में एक से अधिक बार होती है।
• वसूली के चरण में दिल की धड़कन, पेट दर्द से ग्रस्त है।
• नशा के लक्षण दो या तीन दिनों से अधिक समय तक देखे गए और इस अवधि के दौरान कम नहीं हुए।

यदि जोखिम हैं, तो घरेलू आहार के नियमों का एक सप्ताह से अधिक समय तक पालन करना होगा, लेकिन अधिक समय तक। न्यूनतम 14-20 दिन। खूब पानी पीने पर विशेष ध्यान देना चाहिए, क्योंकि यह जहर के प्रभाव को कम करने में मदद करता है।

खाना गर्म ही परोसना चाहिए। संपूर्ण आहार के दौरान बहुत ठंडा या गर्म भोजन न करें - यह गैस्ट्रिक म्यूकोसा की एक नई जलन को भड़का सकता है। इस घटना में कि, विषाक्तता के 7-10 दिनों के बाद, रोग के कोई भी न्यूनतम लक्षण (मतली, मल विकार, दर्द, आदि) देखे जाते हैं, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट द्वारा जांच की जानी आवश्यक है।

दुर्भाग्य से, भोजन की विषाक्तता एक काफी आम समस्या है। निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करते समय, खराब स्वच्छता, मतली, उल्टी, दस्त और कभी-कभी इससे भी अधिक गंभीर लक्षण हो सकते हैं।

भोजन के नशे के हल्के रूपों में, केवल "घरेलू" उपाय पर्याप्त हैं, लेकिन कठिन मामलों में, या बच्चों में नशा के मामले में, तुरंत डॉक्टरों से पेशेवर मदद लेना आवश्यक है। किसी भी मामले में, पीड़ित को तुरंत विषाक्त पदार्थों को हटाने से निपटना चाहिए। लेकिन लक्षणों से राहत मिलने के बाद भी, शरीर को ठीक होने में मदद करना बहुत महत्वपूर्ण है - इसके लिए फूड पॉइजनिंग के बाद सही आहार की आवश्यकता होती है।

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भोजन विषाक्तता के बाद आहार

विषाक्तता के बाद उचित आहार नशा और इसके परिणामों से निपटने के लिए सबसे महत्वपूर्ण उपायों में से एक है। लक्षणों को बेअसर करने के तुरंत बाद इसके बारे में सोचने लायक है। एक नियम के रूप में, विषाक्तता के मामले में, पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग में सूजन हो जाती है, क्योंकि उल्टी और दस्त से श्लेष्म क्षेत्र चिढ़ जाता है। इसलिए, विषाक्त पदार्थों को हटाने के बाद, पेट, आंतों और स्वरयंत्र की क्षतिग्रस्त दीवारों को बहाल करना आवश्यक है।

फ़ूड पोइज़निंग के बाद आहार में सबसे पहली चीज है ढेर सारा पानी पीना। आदर्श विकल्प कमरे के तापमान पर पानी है (सबसे अच्छा, गैस के बिना खनिज पानी) फार्मास्युटिकल नमक की तैयारी (रिहाइड्रॉन, गैस्ट्रोलिट और अन्य) के साथ। पहले दिन के भोजन को आम तौर पर बाहर रखा जाता है, विषाक्तता के बाद दूसरे दिन से ही भोजन का सेवन किया जा सकता है।

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बच्चों में भोजन विषाक्तता के बाद आहार

नशे के बाद बच्चों को विशेष ध्यान और सावधानी से खिलाना चाहिए। बहुत छोटे बच्चों को केवल पानी या जूस ही देना बेहतर होता है। लेकिन किसी भी मामले में नींबू या संतरा नहीं। हम क्रैनबेरी जूस और मीठे कार्बोनेटेड पेय को भी बाहर करते हैं। सब्जियों के रस आदर्श हैं - चुकंदर, गोभी। चाय भी उपयुक्त है, हरा रंग सबसे अच्छा है, लेकिन - यह महत्वपूर्ण है - गर्म नहीं, क्योंकि गर्म जठरांत्र संबंधी मार्ग को परेशान कर सकता है। जब बच्चे को भूख लगती है, तो आप उसे पहला कोर्स खिला सकते हैं: चिकन शोरबा, सब्जियों का सूप (उदाहरण के लिए, ब्रोकोली के साथ)।

खाद्य विषाक्तता के बाद बच्चों का आहार मुख्य पाठ्यक्रमों को बाहर नहीं करता है, लेकिन उत्पादों को सबसे पहले, हल्का होना चाहिए (आखिरकार, पाचन तंत्र अभी भी बहुत कोमल और दर्दनाक है), और दूसरी बात, उपयोगी पदार्थों से भरपूर। मछली, चिकन ब्रेस्ट, उबले हुए आलू, चुकंदर - यह बच्चों के लिए फूड पॉइजनिंग के बाद एक बेहतरीन आहार है। कोई गोमांस, सूअर का मांस या सॉसेज नहीं। हम मेयोनेज़ जैसी मिठाइयों और सॉस को भी पार कर जाते हैं।

वयस्कों में भोजन विषाक्तता के बाद आहार

फूड पॉइजनिंग के बाद का आहार बेहद सख्त होना चाहिए। हम एक बार फिर इस बात पर जोर देते हैं कि पहले दिनों में कुछ भी न खाना और अधिक पीना बेहतर है। हालाँकि, शुरुआती दिनों में, आप खाने की इच्छा नहीं रखते हैं। लेकिन जब भूख फिर भी प्रकट होती है, तो आपको सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता होती है कि आप अपने अभी भी कमजोर पेट को क्या भरने जा रहे हैं।

भोजन विषाक्तता के बाद आहार आंशिक होना चाहिए: हम दिन में पांच से सात बार छोटे हिस्से में खाते हैं। बहुत छोटे हिस्से से शुरू करना बेहतर है, धीरे-धीरे उन्हें बढ़ाना। हम मेनू से डेयरी और मांस व्यंजन (केवल खरगोश का मांस उपयुक्त है), साथ ही खट्टा और मसालेदार वाले को पार करते हैं। अधिक उबली हुई सब्जियां (अधिमानतः कसा हुआ) और सब्जियों का सूप (चिकन शोरबा भी उपयुक्त है)। एक अच्छा विकल्प उबला हुआ अनाज है, जैसे एक प्रकार का अनाज या चावल। बिस्कुट भी उपयुक्त हैं, साथ ही पटाखे - लेकिन किसी भी तरह से स्टोर-खरीदे नहीं गए हैं।

शराब विषाक्तता के बाद आहार

शराब के नशे के लक्षण, एक नियम के रूप में, भोजन के नशे से लगभग अलग नहीं हैं। इसलिए अल्कोहल पॉइज़निंग के साथ-साथ फूड पॉइज़निंग के बाद, आपको जितना संभव हो उतना तरल पीना चाहिए, और इससे भी बेहतर - तुरंत अपने पेट को धोना चाहिए।

अल्कोहल पॉइज़निंग के बाद के आहार में हल्का सूप, मैश किए हुए आलू और अनाज शामिल होना चाहिए। मांस और तैलीय मछली, अत्यधिक मात्रा में सीज़निंग और मिठाई वाले भोजन को तुरंत बाहर रखा गया है। हम कार्बोनेटेड पेय के उपयोग को भी दृढ़ता से हतोत्साहित करते हैं। कॉफी - आप कर सकते हैं, लेकिन एक कप से ज्यादा नहीं। नींबू या शहद वाली मीठी चाय बेहतर है। वैसे, शराब विषाक्तता के बाद का आहार लोक विधि - अचार को बाहर नहीं करता है। यह वास्तव में रक्त में अम्लता के स्तर को कम करता है और लक्षणों को दूर करने में मदद करता है।

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विषाक्त भोजन के बाद आहार क्या है?

पहले कुछ दिन हम खुद को खूब पानी पीने तक सीमित रखते हैं। यदि जहर खाने के बाद आपकी भूख दिखने लगती है, तो आप सही रास्ते पर हैं। किसी भी मामले में, आप अपने आप को खाने के लिए मजबूर नहीं कर सकते।

घर के बने पटाखे (खाद्य विषाक्तता के बाद के आहार में ताजी रोटी और पेस्ट्री शामिल नहीं हैं), उबली हुई सब्जियां और मैश किए हुए आलू के साथ शुरू करना बेहतर है। तीसरे दिन, स्टीम चिकन या टर्की कटलेट के साथ आहार में विविधता लाई जा सकती है। कीमा बनाया हुआ मांस निविदा होना चाहिए, सूखे सफेद ब्रेड के टुकड़े के साथ कई बार मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। लेकिन प्याज और लहसुन के बिना, और कम से कम सीज़निंग के साथ (या उनके बिना बेहतर)। बाद में आप लीन सूप पर जा सकते हैं। हालांकि, इस बात पर जोर देना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा कि फूड पॉइजनिंग के बाद के आहार में मीट सूप शामिल नहीं हैं।

भोजन विषाक्तता के बाद आहार मेनू

प्रारंभिक दिनों में भोजन विषाक्तता के बाद के आहार में अधिक पानी और छोटे भागों में नरम भोजन शामिल होता है: अनाज, सूप, उबले मीटबॉल और उबली हुई सब्जियां। बाद में, जब शरीर मजबूत हो जाता है, तो आप पानी पर दलिया या सूखे मेवों के साथ केले के साथ नाश्ता कर सकते हैं। दोपहर के भोजन के लिए, सब्जी का सूप या फिर, भाप कटलेट (अधिमानतः चिकन मांस से) उपयुक्त हैं। रात का खाना - चावल के गार्निश के साथ वही कटलेट। इन भोजनों के बीच आप बिस्किट कुकीज और पटाखों से भी वर्म को फ्रीज कर सकते हैं। बिस्तर पर जाने से पहले - शहद के साथ एक गिलास कॉम्पोट।

याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि भाग छोटे होने चाहिए। हम धीरे-धीरे भोजन की मात्रा और विविधता बढ़ाते हैं। भोजन विषाक्तता के बाद आहार सख्त होता है, लेकिन शरीर की ताकत को बहाल करने का यही एकमात्र तरीका है।

फूड पॉइजनिंग के बाद डाइट रेसिपी

भोजन की विषाक्तता के बाद आहार में पहली वस्तु, बड़ी मात्रा में पानी की गिनती नहीं, सफेद ब्रेड पटाखे हैं। लेकिन स्टोर से खरीदे गए उपयुक्त नहीं हैं, आपको उन्हें स्वयं पकाने की आवश्यकता है: रोटी को आधा सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें, इसे ओवन में या पैन में (केवल तेल के बिना) थोड़ा सुखाएं और सुनिश्चित करें कि वे जले नहीं।

हम सूखे मेवे की खाद की भी सलाह देते हैं। उनमें निर्जलीकरण के दौरान खो जाने वाले विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट सेट होता है। सूखे फलों को उबलते पानी के साथ 2: 5 के अनुपात में डालना आवश्यक है, एक उबाल लाने के लिए और कम गर्मी पर आधे घंटे के लिए उबाल लें।

दलिया को बिना सीज़निंग (बिना नमक के) पानी में पकाना बेहतर है। यदि पेट तृप्त रहता है, तो अगले दिन दलिया में थोड़ी चीनी या शहद मिलाने की अनुमति है।

आप विषाक्तता के बाद क्या खा सकते हैं?

विषाक्तता के बाद के आहार में मसला हुआ सब्जी सूप, पानी पर अनाज (एक प्रकार का अनाज या चावल), उबली हुई या पकी हुई सब्जियाँ शामिल हैं। उबले हुए कटलेट के रूप में कटा हुआ मांस को छोड़कर मांस नहीं खाना बेहतर है। स्टीम्ड फिश केक भी काफी उपयुक्त हैं। खाद्य विषाक्तता के बाद का आहार भी पोल्ट्री मांस से किसी भी मीटबॉल को बाहर नहीं करता है। लेकिन हम दुग्ध उत्पादों को छोड़ देते हैं; हालाँकि, आप पके हुए पनीर (सभी प्रकार के पुलाव और पुडिंग) का उपयोग कर सकते हैं। पटाखे परिपूर्ण हैं, लेकिन केवल घर का बना। फल - आप कर सकते हैं, लेकिन खट्टा नहीं: सेब, नाशपाती, श्रीफल। लेकिन उन्हें भी उबाल कर या बेक करके ही खाना चाहिए। शुरुआती दिनों में, हम विशेष रूप से गैर-कार्बोनेटेड खनिज पानी पीते हैं।

बाद में, भोजन की विषाक्तता के बाद आहार में, आप कैमोमाइल या गुलाब कूल्हों (अधिमानतः शहद के साथ), हरी चाय, फलों की जेली का काढ़ा जोड़ सकते हैं। हम डिल के काढ़े, चावल के साथ सूप, सूखे बिस्किट कुकीज़ की भी सलाह देते हैं। बाद में, चौथे या पांचवें दिन, आप स्टीम आमलेट या स्टीम वील कटलेट खा सकते हैं।

विषाक्तता के बाद क्या नहीं खाया जा सकता है?

जहर न केवल जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए, बल्कि यकृत के लिए भी एक शक्तिशाली झटका है। इसलिए, खाद्य विषाक्तता के बाद के आहार में उन सभी खाद्य पदार्थों को शामिल नहीं किया जाता है जो कम से कम इन अंगों को कम से कम नुकसान पहुंचा सकते हैं या उन पर तनाव बढ़ा सकते हैं।

इसलिए कुछ दिनों के लिए हम मेन्यू से वसायुक्त, तला हुआ, नमकीन और मसालेदार भोजन हटा देते हैं। शराब नहीं, मिठाई नहीं। मक्खन और दूध भी देर से खाना चाहिए। आप ताजी ब्रेड और अन्य पेस्ट्री जैसे पाई या बिस्कुट नहीं खा सकते हैं (साथ ही, घर का बना पटाखा खाना काफी संभव है)। मांस (विशेष रूप से तला हुआ) और लार्ड, उबला हुआ और स्मोक्ड सॉसेज, मांस और दूध सूप, कैवियार और डिब्बाबंद भोजन सख्त वर्जित है। इसके अलावा, भोजन विषाक्तता के बाद के आहार में दलिया, बाजरा और जौ शामिल नहीं हैं। अंडे - केवल उबले हुए। मछली भी। हम खट्टे या अत्यधिक मीठे कॉम्पोट्स, मीठे सोडा और इससे भी अधिक शराब को नहीं देखते हैं। सब्जियों और फलों को उबाला जाना चाहिए, और खट्टे फल (खट्टे फल, उदाहरण के लिए) को पूरी तरह से बाहर रखा गया है।